Срок годности гороха
Интересные зеленые шарики, название которых ГОРОХ, считаются отличным дополнением и украшением как праздничных, так и обыденных блюд. Маленькие горошинки привлекают внимание, и награждают человеческий организм полезными веществами!
Горох является очень древним растением, который был одним из первых пищевых продуктов в Индии, на Тибете, в странах Средиземноморья. Горох был пищевой культурой еще тогда, когда о картофеле, кукурузе и даже о пшенице никто не знал. На сегодняшний день, такой продукт, как горох, пользуется большой популярностью. Чтобы получить максимальную пользу от этого продукта питания следует обратить внимание на правила и сроки его хранения!
| вид гороха | температура хранения | срок хранения |
|---|---|---|
| Cвежий зеленый горошек | от +5 до +25 °C | 6 месяцев |
| Замороженный горох | от -10 °C | 10 месяцев |
| Консервированый горох | от +5 до +20 °C | 2 года |
| Сухой горох | от +5 до +25 °C | 1 год |
| Гороховая каша | от 0 до +6 °C | до 2-х дней |
| Гороховый суп | от 0 до +6 °C | до 3-х дней |
Условия правильного хранения гороха:
1. Зерна гороха должны быть полностью зрелые и хорошо просушены
2. Горох должен быть герметично закрыт, чтобы в горох не попали насекомые
3. Рекомендуется хранить горох в стеклянной таре с металлической крышкой
4. Храните горох в максимально затемненном месте, которое регулярно проветривается и не отличается повышенной влажностью воздуха
5. Чтобы горох не испортился и сохранил свою структуру, можно положить маленький самодельный мешочек из ткани, наполненный обычной солью, в емкость с горохом
6. При условии когда горох хранится в упаковке от производителя, то после ее вскрытия зерна надо переложить в новый пакет или емкость, которая закрывается крышкой
7. Запрещается хранение гороха на полках, которые находятся вблизи газовой плиты (под воздействием тепла горох быстро испортится и станет непригодным для употребления в пищу)
8. Когда в горохе завелись насекомые, то пытаться его промыть и употребить в пищу не стоит (бактерии в таком случае будут не только на поверхности гороха, но и внутри ядер)
. Признаки хорошего свежего гороха:
Поверхность горошин должна быть гладкая, а сами горошины твердые, и иметь одинаковый размер и однотонную окраску;
На горошинах НЕ должно быть пятен, повреждений или иных дефектов и признаков присутствия влаги;
На горошинах НЕ должно быть налета или загрязнений.
. Признаки хорошего сушеного гороха:
В горошинах НЕ должно быть присутствия влаги;
Горох в упаковке должен быть сыпучим;
Цвет гороха должен быть одинаковым, а величина горошин – 3-4 мм в диаметре.
+Полезные свойства гороха:
1. Горох богат калием и фосфором, магнием и кальцием. По содержанию белка горох может сравниться с мясом. Горох очень полезен благодаря высокому содержанию в нем витаминов A, B и C. Кроме того, горох – это энергетик: в нем содержится большое количество углеводов. Он является самым богатым источником белка среди овощных культур. Белки гороха сходны с белками мяса, содержат ряд незаменимых аминокислот (цистин, лизин, триптофан, метионин)
2. Свежий садовый горох обладает легким мочегонным свойством
3. Горох имеет функцию облегчения при язвенных болях желудка, потому что помогает избавляться от кислот в желудке (но при язве горох нужно есть в виде пюре)
4. Особенно полезным горох будет для людей, которым недостает витамина А (они должны есть его сырым, в виде пюре или сока, не сочетать с крахмалосодержащими продуктами, чтобы получить максимальную пользу от содержащегося в нем витамина А)
5. Горох снижает вероятность онкологических заболеваний, инфаркта, гипертонии и тормозит процессы старения кожи
6. Горох незаменим для поддержания сердца здоровым, так как в нем имеется очень мало жиров (в некоторых сортах его вообще нет), нет холестерина и натрия, но есть волокна, снижающие содержание холестерина в крови
7. Горох помогает контролировать диабет, потому что углеводы состоят из глюкозы и фруктозы, которые попадают (без инсулиновой помощи) прямо в кровь
8. Горох содержит пиридоксин, участвующий в расщеплении и синтезе аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает дерматит и судороги
9. А благодаря содержанию волокон, каротина и витамина С (при отсутствии жиров), горох способствует профилактике рака
10. Употребление гороха также способствует нормальной работе органов пищеварения, помогает избавиться от изжоги и проблем с работой кишечника
11. В состав гороха входит много антиоксидантов, это важно для здоровья и красоты кожи и волос
-Вредные свойства гороха:
1. Горох противопаказан при подагре, острых нефритах, острых воспалительных процессах в желудке и кишечнике, при хронической недостаточности кровообращения, так как он способен вызвать обострение заболевания
Как правильно варить горох:
Перед тем, как готовить, цельный горох нужно предварительно замочить в воде на несколько часов. Перед варкой воду слить и залить горох свежей холодной водой. Варить 1-1,5 часа. Дробленый горох можно не замачивать, а варить сразу. Варится дробленый горох немного быстрее — от 45 минут до 1 часа.
Горох в косметологии
Питательная маска для лица из зеленого горошка, способ приготовления:
Зеленый горошек можно использовать в косметических целях – из него получаются отличные маски для лица и шеи для сухой и нормальной кожи. Надо взять муку из сухого зеленого горошка (1 ст.л.), и смешать ее с растительным маслом (сметаной) и яичным желтком (по 1 ч.л.). Смесь наносят на кожу лица и шеи на 20-30 минут. При жирной коже вместо желтка надо взять белок.
Как правильно варить горох:
Перед тем, как готовить, цельный горох нужно предварительно замочить в воде на несколько часов. Перед варкой воду слить и залить горох свежей холодной водой. Варить 1-1,5 часа. Дробленый горох можно не замачивать, а варить сразу. Варится дробленый горох немного быстрее — от 45 минут до 1 часа.
Срок хранения каш
- Срок хранения: 2 дня
- Срок годности: не указано
- Срок годности в холодильнике: не указано
- Срок в морозилке: не указано
Практически все хозяйки готовят еду не на один раз а на несколько дней. Конечно, каши чаще всего готовятся на разовый прием, но что делать, если ее много осталось с завтрака и выкидывать жалко. Чтобы пищевая ценность продукта минимально терялась необходимо предотвратить попадание бактерий в продукт и размножение их. Большинство таких микробов могут вызвать пищевые отравления. Чтобы этого не произошло необходимо в строгом порядке соблюдать условия и сроки хранения приготовленных блюд.
Как правило, каша вариться на воде или же молоке. Если в приготовлении использовалось молоко, то такая каша испортиться гораздо быстрее из-за бактерий, которые есть в молочных продуктах.
Лучше всего для приготовления использовать свежие крупы с не истекшим сроком годности. Из-за испорченной крупы каша может быть вредна для здоровья. Чаще всего, крупы, которые продаются на развес менее качественные, чем те которые продаются в отдельных заводских упаковках. Крупы, предназначенные для приготовления каши, лучше всего хранить в плотных контейнерах или в жестяных банках подальше от света. Так они останутся дольше пригодными к употреблению.
Сваренная на молоке каша должна храниться в холодильнике не более суток. Приготовленное блюдо на молоке можно хранит до 2х дней. Каша не испортиться за это время, правда может немного затвердеть. Тогда она будет уже не вкусной. В Этом случае лучше хранить кашу в контейнере с закрытой крышкой. Только вот закрыть крышку и поместить ее в холодильник нужно обязательно только после того, как каша полностью остынет. Иначе там от пара исходящего от каши образуются капельки воды, из-за которой каша потеряет свой вкус.
Вообще любые каши, а уж тем более молочные лучше всего съедать сразу, но если так не получилось, ее можно поставить в холодильник. Если же вы хотите хранить кашу более долгий срок, то ее можно переложить в пакет и заморозить. Правда, после разморозки ее можно будет употреблять только в виде оладушек. В замороженном виде каша может храниться до месяца.
Размораживать кашу лучше всего постепенно, иначе молоко при быстрой разморозке испортит весь вкус.
Как правило, каша вариться на воде или же молоке. Если в приготовлении использовалось молоко, то такая каша испортиться гораздо быстрее из-за бактерий, которые есть в молочных продуктах.
Какой срок годности у гречки в упаковке?
Гречка — ценнейший пищевой продукт, теряющий свои качества после длительного хранения, особенно в неблагоприятных для этого условиях.
Как и сколько хранить крупу гречихи, чтобы получать максимальную пользу от употребления блюд, приготовленных из этих зерен? О сроке годности гречки расскажем в статье.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации :
—>
Какой срок годности у роллов после приготовления? Узнайте об этом из нашей статьи.
Есть ли он?
Всякие крупы, и гречка не исключение, имеют свой срок годности.
Потребитель может приобрести в торговой сети гречневую крупу в таких видах:
- ядрица;
- продел;
- зеленые зерна;
- быстроразваривающаяся крупа (пропаренная).
Каждый из видов имеет свой предел годности для употребления, причем важно учитывать условия, в которых хранят крупу. Оптимальная среда создается при правильном соотношении таких физических параметров воздуха в помещении:
А также вида упаковки, наличие в этом же помещении веществ с острым или неприятным запахом. Все эти параметры регламентируются законом.
О чем говорят ГОСТы?
Общие тех. условия на гречку подчиняются требованиям ГОСТ Р 55290-2021, СанПиН 2.3.2.1324-03. В ГОСТе приведены различные нормативные физико-химические, а также органолептические показатели, позволяющие определить соответствие продукта требованиям стандартов, а также правила маркировки.
Так, в п.6 ГОСТ Р 55290-2021 указано, что на упаковке должны быть нанесены такие сведения, кроме массы, сорта и пр.:
В п. 11.7 того же ГОСТа ответственность за определение срока хранения крупы гречихи возлагается на изготовителя.
Здесь же указаны предельные сроки хранения продукта:
- ядрица — 15-20 мес.;
- продел — 14-18 мес.
Решающим фактором в установлении изготовителем срока пригодности к употреблению в пищу является содержание в крупе кислотного жира.
По гигиеническим требованиям, регламентированным СанПиН 2.3.2.1324-03, гречка не является скоропортящимся продуктом, но в п. 1.6 этого документа говорится о необходимости на всем протяжении периода транспортировки, хранения и вплоть до даты продажи соблюдения оптимальных физических параметров — температуры, влажности и пр., в противном случае крупа может прийти в негодность до того, как попадет в руки потребителя.
Сроки годности в упаковке и после вскрытия
Термин пригодности гречихи в упаковке можно узнать по маркировке, а после нарушения упаковочной тары продолжительность использования уже невозможно установить по дате изготовления и указанному сроку: условия хранения кардинально меняются, ведь крупа теперь открыта для доступа влаги, повышенной температуры и пр.
Сроки годности гречки
в упаковке
после вскрытия
Без специальных мер, крупу после вскрытия упаковки следует употребить за несколько месяцев.
Нормативов относительно хранения гречки после вскрытия упаковки производителя нет, так как условия у каждого хозяина различные.
Ориентироваться можно на ту конечную дату, которая была указана на заводской пачке.
Важно понимать, что расфасованная крупа — продукт уже не в упаковке от производителя продовольственного товара, а дата расфасовки ни о чем не говорит, ведь заводскую тару могли вскрыть и два месяца назад, а раскладывать по пакетам когда угодно.
О сроках годности кокосового масла из Индии и Тайланда читайте здесь.
Как хранить в домашних условиях?
Есть общие правила, как правильно соблюдать режим хранения этой крупы. В п. 11 ГОСТ Р 55290-2021 приведены значения показателей воздуха в помещениях, где будет храниться крупа.
Температура в доме, квартире не должна превышать 25°С.
Предельный показатель влажности воздуха, рекомендованный п. 11.5 ГОСТ Р 55290-2021, составляет 70%. Если влажность выше 70%, то крупу следует защитить, поместив в иное помещение.
В нормативных документах показатель уровня освещенности не регламентируется: освещение для сохранности крупы гречневой особой роли не играет.
В п. 7.3 ГОСТа перечислены виды потребительской тары, куда допустимо помещать крупу, упаковывая ее на производстве, что позволяет и в домашних условиях хранить продукт в такой таре:
- бумажные пакеты;
- картонные пачки;
- пакеты из пищевых полимеров (из полиэтилена, полипропилена, поливинилхлорида).
Не возбраняется использование иной тары — стеклянных или пластиковых банок с крышками (при условии, что пластик предназначен для пищевых продуктов).
Производитель отгружает крупу также и в мешках из холста, так что дома вполне можно ссыпать зернышки в тканевый мешочек (при отсутствии грызунов).
В п. 11.6 ГОСТа указано, что содержать крупу гречки вместе с товарами, имеющими специфический запах, недопустимо. К примеру, если в кладовой или гараже находятся банки с краской, канистры с бензином, то там держать крупу не стоит — продукт пропитается неприятными запахами.
Как сделать, чтобы дольше не портилась?
Продлить пригодность продукта можно, слегка подсушив его в духовке, а после полного остывания сложив в стеклянную тару или пластиковую с плотно закрывающейся крышкой.
Среди обывателей бытует мнение, что в банку с крупой следует опустить пару долек чеснока или листик-другой лаврового листа, что предотвратит повреждение насекомыми.
Теперь, когда любой продукт есть в продаже круглый год, не стоит создавать запасы: вместо экономии может выйти, что состарившаяся гречка испортится, и ее придется выбросить.
Экономнее, да и полезнее будет приобрести упаковку крупы весом в 500 гр. и израсходовать ее в течение месяца.
Рекомендации по хранению сахара вы найдете на нашем сайте.
Как хранить крупы, чтобы там не завелись жуки и плесень? Узнайте из видео:
Хранение вареной
Готовая каша — продукт скоропортящийся, который впрок лучше не наготавливать.
Сваренную кашу при комнатной температуре недопустимо держать дольше 4-х часов, в холодильнике же эта еда может храниться не более 2- 3 дней.
Готовую гречку допускается хранить в замороженном виде, для чего необходимо выполнить одно из действий:
- Переложить из кастрюли в плотно закрывающийся контейнер, по мере надобности отсыпая нужное количество и разогревая его.
- Расфасовать в полиэтиленовые пакеты порционные количества каши.
Замерзшая гречка может храниться в морозильной камере холодильника не дольше 2-х — 3-х недель.
Что происходит с кашей со временем?
Если гречневую крупу хранить долго, то с ней происходит следующее:
- зерна сваливаются в комочки;
- заводится моль, червячки;
- содержащийся в крупе жир стареет и приобретает специфический запах.
Чаще всего в квартире влажность больше требуемого уровня в 70%, а это приводит к образованию конденсата и возникновению плесени. К тому же, после 12 мес. периода хранения крупа теряет ценные свойства и вкусовые качества.
Есть ли срок годности у марганцовки? Ответ узнайте прямо сейчас.
Как понять, что гречка не пригодна к употреблению?
Как указано в нормативных актах, на производстве определяют качество крупы по ГОСТ 26312.2-84 по органолептическим показателям — по цвету, запаху, вкусу, что доступно и в домашних условиях.
Открыв тару, где содержалась крупа, следует отсыпать примерно 3 стол. ложки на чистую бумагу.
Важно осмотреть зерна на предмет выявления заплесневелости, наличия комочков и живности в виде жучков, червячков, моли. При выявлении любого из этих факторов без сожаления содержимое банки, пакета следует отправить в мусор.
Если же подозрительных жильцов в гречке не обнаружено, стоит определить запах: прогорклость от состарившегося кислотного жира дает повод избавиться от испортившегося продукта.
Если же неприятный запах явно не ощущается, для усиления запаха крупы зернышки помещают в ступку и растирают, после чего подогревают на водяной бане не дольше 5 мин. Усилившийся от нагрева запах даст понять, годится ли крупа в употребление.
Зерна можно прожевать, горькость жира почувствуется сразу.
Если вкус крупы сладкий, приятный, нет ощущения затхлости, то вполне возможно дальнейшее использование такого продукта в пищу.
Если все эти испытания позволяют предположить, что зерна не потеряли своих качеств, то стоит сварить небольшую порцию каши и испробовать ее на вкус в готовом привычном виде.
Можно ли использовать в пищу просроченную?
Просроченную крупу употреблять можно, если не будет выявлено неприятного запаха, вкуса или иных отрицательных факторов.
Однако рисковать здоровьем своих родных вряд ли стоит, поэтому при покупке зерен необходимо не пожалеть времени на изучение упаковки и убедиться, что гречка не просрочена.
Каша будет вкусной и полезной, когда приготовлена из свежей крупы. Создавать запасы, что бы постоянно есть пищу из продуктов, срок годности которых истек или находится на пределе, по меньшей мере неразумно.
Резоннее покупать пусть более дорогостоящую, но в заводской упаковке крупу небольшого веса, где на пакете пропечатан изготовителем срок годности.
О том, как выбрать хорошую гречку, вы можете узнать из видео:
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:
Это быстро и бесплатно !
Так, в п.6 ГОСТ Р 55290-2021 указано, что на упаковке должны быть нанесены такие сведения, кроме массы, сорта и пр.:
Как долго можно хранить гороховую кашу в холодильнике?
Сколько дней можно хранить гороховую кашу в холодильнике?
Как правильно хранить гороховую кашу?
Как понять что гороховая каша испортилась (не пригодна для употребления)?
Сколько времени может храниться гороховая каша в холодильнике?
Лучше всего употребить гороховую кашу сразу же после приготовления, пока она еще свеженькая. Но если уж требуется сохранить, то можно поставить в холодильник. Хранится там гороховая каша может не более двух суток. Потом ее употреблять не рекомендуется, чтобы избежать проблем с пищеварением. Испорченная гороховая каша имеет сероватый некрасивый оттенок и подванивает.
Есть небольшая хитрость, если требуется сохранить гороховую кашу подольше, то можно ее разложить по пластиковым контейнерам и заморозить. В морозилке она спокойно пролежит до двух-трех недель. Потом ее можно будет быстренько разморозить в микроволновке и съесть, вкусовых и энергетических свойств она не потеряет.
Лучше всего употребить гороховую кашу сразу же после приготовления, пока она еще свеженькая. Но если уж требуется сохранить, то можно поставить в холодильник. Хранится там гороховая каша может не более двух суток. Потом ее употреблять не рекомендуется, чтобы избежать проблем с пищеварением. Испорченная гороховая каша имеет сероватый некрасивый оттенок и подванивает.
Сроки хранения в холодильнике
Сроки хранения в холодильнике
Как часто нас посещают вопросы относительно сохранности продуктов питания, что можно хранить в холодильнике, а что нельзя, стоит ли замораживать и на сколько, или лучше отправить в погребок?
Взяв на вооружение данную памятку-таблицу, вы уже наверняка будете максимально осведомлены относительно каждого компонента, мирно почивающего на «своей» полочке рефрижератора.
| Мясо, птица, рыба, колбасные изделия, яйца | ||||
|---|---|---|---|---|
| Наименование продукта | Где хранить | Как хранить | Срок хранения | Особенности и альтернативные варианты хранения |
| На самом холодном отделении или во Fresh Boxпри t = 0 °C +1 °C и влажности 50% | В мисочке, покрытой вакуумной пленкой, в целлофановом пакете или пищевом контейнере с крышкой. | 12 часов | В морозильной камере при -18°C – до 6 месяцев | |
| Говядина | ↑ | ↑ | ↑ | ↑ |
| Баранина | ↑ | ↑ | ↑ | |
| Вареное мясо | На среднем или верхнем отделе рефрижератора при t= +4 +6°C | Фольга, пергаментная бумага. В мисочке, покрытой вакуумной пленкой или пищевом контейнере с крышкой. | 24 часа | — |
| Буженина | На самой холодной полке при t = +1°C | ↑ | До 5 дней | В морозильном отсеке буженина сможет сохраниться до 2-3 месяцев. |
| Маринованное мясо | На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C | В эмалированной кастрюле, в пищевом контейнере с крышкой или в стеклянной, пластиковой, керамической емкости, покрытой сверху пищевой пленкой. | 24 часа | В морозильном отсеке такой мясной полуфабрикат для пикника сможет пролежать без последствий 2 месяца. |
| Шашлык готовый | На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C | В мисочке, покрытой вакуумной пленкой, в фольге, пергаментной бумаге или пищевом контейнере с крышкой. | До 3-х дней | — |
| Домашний холодецЗаливные блюда | На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C | В пищевом контейнере или в стеклянной, керамической емкости, покрытой сверху пищевой пленкой. | 48 часов | В морозильной камере холодцы и студни могут храниться до 2-х месяцев. |
| Копченый окорок | На самой холодной полке или во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50% | Вакуумная пленка, фольга, пергаментная бумага. | До 1 месяца | В морозильной камере при -18°C копчености смогут пролежать до 1 года. |
| Копченая грудка | ↑ | ↑ | ↑ | ↑ |
| Балык | ↑ | ↑ | ↑ | ↑ |
| Барсучий жир | На дверке рефрижератора | В стеклянной, герметично закрывающейся емкости. | 1 год | В морозильной камере этот продукт сможет оставаться годным в течение 2-х лет, но для хранения следует использовать пластиковый контейнер. |
| Соленое сало | В любом отделе холодильной камеры при + 1°C +6°C, кроме дверцы | Вакуумная пленка, фольга, пергаментная бумага. | 1 месяц | В морозилке при -18°C – 1 год |
| Копченое сало | На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C | Вакуумная пленка, фольга, пергаментная бумага. | 1 год | В погребе при +15°C, завернув в пергамент и подвесив, сало копченое сможет храниться до 6 месяцев. В морозилке – до 2-х лет. |
| Свиной фарш | Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | В мисочке, покрытой вакуумной пленкой, целлофановом пакете или пищевом контейнере с крышкой. | 12 часов | В морозилке при -18°C – 3-4 месяца, при -12°C – 1 месяц. |
| Мясные полуфабрикаты | В рефрижераторе на любой полочке при + 1°C +6°C, кроме дверцы или во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | В мисочке, покрытой вакуумной пленкой, полиэтиленовом кульке, в фольге или пищевом контейнере с крышкой. | 36 часов | В морозилке при -18°C – 2-3 месяца. |
| Печень куриная | Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | В стеклянной или пластиковой емкости, покрытой вакуумной пленкой, целлофановом пакете или пищевом контейнере с крышкой. | 12 часов | В морозилке при -18°C – 2 месяца. |
| Сырая курица | Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | В мисочке, покрытой вакуумной пленкой, целлофановом пакете или пищевом контейнере с крышкой. | 12 часов | В морозильной камере при -18°C – до 6 месяцев |
| Готовая (вареная) курица | На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C | В углубленной чаше, покрытой пищевой пленкой, в фольге или пластиковом контейнере с вентиляцией. | До 2-х дней | — |
| Открытая тушенка | ↑ | В стеклянной емкости с плотно закрывающейся крышкой. | 48 часов | — |
| Колбасные изделия: Сардельки полукопченные | ↑ | Вакуумная пленка, фольга, пергаментная бумага. Колбасную нарезку лучше сложить в пищевой контейнер. | 10 дней | — |
| Сосиски вареные | ↑ | ↑ | 1 неделя | Вареная колбаса, сосиски и сардельки могут продлить свой срок до 3-х месяцев, хранясь в морозильном отсеке. |
| Сырокопченая колбаса | ↑ | ↑ | 1 месяц | Сырокопченая колбаса может храниться и вне холодильника при температуре +10 +15°С, при влажности воздуха 75% — 4 месяца. |
| Сырая (свежая) рыба: Потрошеные караси | Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | В лотке, покрытом вакуумной пленкой, в целлофановом пакете или пищевом контейнере с крышкой. | 12 часов | В морозильной камере при -18°C – до 6 месяцев. |
| Осетр | ↑ | ↑ | ↑ | ↑ |
| Красная рыба (форель, лосось, горбуша) | ↑ | ↑ | ↑ | ↑ |
| Плотва | ↑ | ↑ | ↑ | ↑ |
| Щука | ↑ | ↑ | ↑ | ↑ |
| Копченая рыба | На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C | Вакуумная пленка, фольга, пергаментная бумага. В лотке, покрытом пищевой пленкой или пенопластовом контейнере с крышкой. | До 1 месяца | Уместно хранение в морозильной камере в герметичной упаковке до 3-х месяцев. |
| Вяленая рыба | ↑ | Завернуть в несколько слоев пищевой бумаги. | До 7 месяцев | Вяленая рыба может спокойно храниться в темном, сухом, прохладном месте в холщевом мешке или в герметично закрытой стерильной банке. |
| Соленая скумбрия: Сухого посола | ↑ | Залив подсолнечным маслом в стеклянной или пластиковой емкости, с плотно закрытой крышкой. | До 1 месяца | В морозильной камере соленая скумбрия может храниться без порчи 4-5 месяцев. |
| Мокрого посола | ↑ | Без рассола в полиэтиленовой упаковке или в пищевом контейнере с крышкой. | До 5 дней | ↑ |
| Красная икра Развесная (открытая) | На средней полке рефрижератора при t= +4 °C | В пищевом контейнере с крышкой. | До 5 дней | Допускается длительное (3-5 мес.) хранение соленой красной икры в герметично закатанной стерильной банке в прохладном, темном месте. |
| Консервированная | ↑ | В заводской герметичной упаковке. | До 1 года | Также можно хранить икру в морозильной камере до полугода, разложив её по небольшим пластиковым контейнерам. Но заморозка допустима только единичная. |
| Живые раки | На 2-ой полочке рефрижератора при t= +4 °C | В глубокой емкости, завернув в мокрую материю или добавив 200 мл воды. | До 7 дней | — |
| Крабовые палочки | На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C | В вакуумной полиэтиленовой упаковке | См. на упаковке | В морозильной камере при -18°C – до 6 месяцев. |
| Яйца: Вареные, пасхальные | На 2-ой полке рефрижератора при t=+2°C +4°C | В специальном лотке для яиц или в лукошке. | До 2-х недель | Свежие яйца могут храниться при комнатной температуре до 1 недели, в прохладном и темном месте (погребе). Без дополнительной обработки – до 3-х недель; Смазанные жиром или парафином – до 6 месяцев. |
| Сырые куриные | В рефрижераторе на самой холодной полке, расположив у задней стенки при + 1°C +3°C | ↑ | До 3-х недель | ↑ |
| Гусиные | ↑ | ↑ | До 2-х недель | ↑ |
| Перепелиные | ↑ | ↑ | До 2-х месяцев | ↑ |
| Белки яичные (сырые) | ↑ | В герметично закрытом контейнере или стеклянной пиалке, баночке покрытой сверху вакуумной пленкой. | До 3-х недель | Сырой белок можно замораживать, тогда он останется пригодным для кулинарных целей в течение 2-х месяцев |
| Молочные продукты, детское питание | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Наименование продукта | Где хранить | Как хранить | Срок хранения | Особенности и альтернативные варианты хранения | ||
| Коровье молоко: Пастеризованное | В рефрижераторе на самой холодной полочке при + 1°C | В пластиковой, стеклянной, керамической таре с плотно закрывающейся крышкой | 3-4 дня | Для более продолжительного срока хранения (до 2-х месяцев) молоко можно заморозить. | ||
| Домашнее парное | ↑ | ↑ | До 2-х дней | Домашнее парное молоко при комнатной температуре простоит всего 6 часов, а кипяченое не более 18 часов. Если при кипячении добавить щепоть соды, то срок увеличится до 1 суток. | ||
| Домашнее вареное | ↑ | ↑ | 5-7 дней | ↑ | ||
| Стерилизованное | МОЖНО ХРАНИТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ! | Тетрапак | До 6 месяцев | ↑ | ||
| Сливочное масло: Соленое | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C, либо на дверце | В масленке или стеклянном, керамическом контейнере. В кашированной фольге. На дверке при условии наличия теплозащитного контейнера. | 45 суток | В морозилке масло может храниться до 1 года. В пергаментной и полимерной упаковке срок хранения масла снижается до 10 суток. | ||
| Десертное, чайное | ↑ | ↑ | 30 суток | ↑ | ||
| Сладко-сливочное | ↑ | ↑ | 20 суток | ↑ | ||
| Бутербродное | ↑ | ↑ | 15 суток | ↑ | ||
| Мини-брикеты | ↑ | ↑ | 8 суток | ↑ | ||
| Фабричное | ↑ | ↑ | До 3- месяцев | ↑ | ||
| Домашнее | ↑ | ↑ | До 3-х недель | ↑ | ||
| Детское, столовое | ↑ | ↑ | 10 суток | ↑ | ||
| Сметана | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C | В заводской упаковке до вскрытия. После вскрытия в стеклянной емкости с крышкой или вакуумной пленкой | ↑ | В герметичной заводской упаковке, а после вскрытия в плотно закрывающемся стеклянном контейнере или банке. | 4 месяца | — |
| Пастеризованные | ↑ | ↑ | 3 дня | — | ||
| Домашние стерилизованные | ↑ | В плотно закрывающемся стеклянном или керамическом контейнере или банке. | 30 дней | — | ||
| Домашние пастеризованные | ↑ | ↑ | 12 часов | — | ||
| Творог | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C, либо во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | В герметично закрывающемся контейнере | 5 дней | После покупки творог следует сразу же переложить в тару для хранения. Для продления срока годности продукта до 2-х месяцев, положите его в морозильную камеру. | ||
| Ряженка: Заводская | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C | До вскрытия в заводской упаковке. | До 14 дней | — | ||
| Открытая | ↑ | ↑ | 3 дня | — | ||
| Домашняя | ↑ | В пластиковой, стеклянной, керамической таре с плотно закрывающейся крышкой | 5 дней | — | ||
| Кефир | ↑ | В заводской упаковке до вскрытия.Открытый — в пластиковой, стеклянной, керамической таре с плотно закрывающейся крышкой. | 7 суток1 сутки | Через 5 дней после изготовления (см. дату на упаковке) в продукте практически отсутствуют полезные микроорганизмы, а % алкоголя повышается. | ||
| Простокваша | ↑ | В пластиковой, стеклянной, керамической таре с плотно закрывающейся крышкой. | 72 часа | Простокваша Мечникова может сохраняться в течение 5 дней. | ||
| Йогурт | В любом отсеке холодильной камеры при +1°C +6°C, кроме дверцы | В герметичной заводской упаковке, а после вскрытия в плотно закрывающемся стеклянном контейнере или банке. | До 14 дней | Продукт, срок которого превышает 30 дней, не может иметь в составе полезные бактерии. | ||
| Молочная каша | ↑ | В эмалированной кастрюле с крышкой, в стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере. | Не более 1 суток | — | ||
| Сыр: С плесенью | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C | В пластиковом, стеклянном или керамическом контейнере с плотно закрывающейся крышкой. | До 1 месяца | |||
| Сулугуни | ↑ | ↑ | До 3-х недель | Сулугуни можно хранить в банке с рассолом в прохладном, темном месте (+10 +15 °C) до 3-х месяцев. | ||
| Твердый | На средней или верхней полочке холодильника при t= +4 +6°C | ↑ | 2 недели | ↑ | ||
| Плавленный | ↑ | В герметично закрытой емкости или керамической миске, упакованной вакуумной пленкой. | 6-7 месяцев | — | ||
| Сцеженное грудное молоко | В рефрижераторе в углублении самой прохладной полочки при + 1°C | Стерилизованная стеклянная емкость с закручивающейся крышкой, емкость от молокоотсоса, либо детская бутылочка, в герметично закрывающимся колпачком. | До 5 дней | При комнатной температуре материнское молоко сможет оставаться свежим в течение 6 часов. При +10 о С – до 16 часов; В морозильной камере – до полугода. | ||
| Смеси | НЕ ВСЕ СМЕСИ МОЖНО ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! (см. инструкцию). В холодильнике на самой холодной полочке при +1°C | В детской бутылочке с плотно закрытой крышкой. Либо в другой стерильной стеклянной емкости. | Не более 8 часов | При комнатной температуре хранить смесь строго запрещено! | ||
| Кондитерские, мучные изделия и напитки | ||||
|---|---|---|---|---|
| Наименование продукта | Где хранить | Как хранить | Срок хранения | Особенности и альтернативные варианты хранения |
| Готовое тесто : На кефире | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C, либо во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | В плотно закрывающемся контейнере с отверстиями. В герметично завязанном пакете. В миске, тщательно закрытой сверху пищевой пленкой. | 2-3 дня | Чтобы увеличить срок годности бездрожжевого теста до 3-6 месяцев, поместите его в герметичной упаковке в морозильную камеру. |
| Заварное | ↑ | ↑ | 36 часов | — |
| Песочное | ↑ | ↑ | 2-3 суток | — |
| Дрожжевое | ↑ | ↑ | 36 часов | При выборе тары для хранения дрожжевого теста нужно учитывать тот факт, что оно будет подниматься, поэтому лучше выбрать глубокую емкость или плотно закрывающийся пакет. |
| Творожное | ↑ | ↑ | 3 дня | — |
| Сдобное | ↑ | ↑ | 24 часа | — |
| Торт: Йогуртовый | В холодильнике в сухой зоне Fresh BoxПри температуре 0 о С+1 о С и влажности 50%. | В закрытом наглухо пластиковом контейнере для тортов | 36 часов | — |
| Покрытый мастикой | ↑ | В закрытом наглухо пластиковом контейнере для тортов | 3 суток | — |
| Песочные торты с джемовой начинкой | ↑ | ↑ | До 7 суток | — |
| С заварным кремом и взбитыми сливками | ↑ | ↑ | Не более 10 часов | — |
| Вафельные торты | ↑ | ↑ | До 1 месяца | — |
| С творожным кремом | ↑ | ↑ | 1 сутки | — |
| Со сливочным и сметанным кремом | ↑ | ↑ | 36 часов | — |
| С белковым кремом, с фруктами | ↑ | ↑ | 72 часа | — |
| Бисквит | ↑ | В пищевой пленке, контейнере или в пергаментной бумаге | До 7 суток | — |
| Тирамису | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C, либо во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | В пищевом контейнере или в емкости, покрытой вакуумной пленкой. | До 3-х дней | — |
| Капкейки | Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | В целлофановом завязанном кульке или пластиковом контейнере для выпечки. | 1-4 дня | Период сохранности капкейков зависит от их текстуры и начинки. Кремовые пирожные могут храниться до 24часов, «картошка» и «буше» — 36 часов, песочные капкейки с джемом – до 4-х дней. |
| Блины: | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C, либо во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | На тарелке, закутанной пищевой пленкой. В контейнере или герметично закрывающемся пакете. | До 10 дней без начинки | В морозилке храниться блинчики могут 2-4 месяца. |
| Творожные | ↑ | ↑ | 2 дня | — |
| Мясные и грибные | ↑ | ↑ | 3 дня | — |
| Со сгущенкой и вишней | ↑ | ↑ | До 5 дней. | — |
| Лаваш | На верхней полочке холодильника при t= +6°C | Свежий лаваш укладывают в целлофановый пакет или герметично заворачивают в пищевую пленку. | До 1 недели | Лаваш следует держать подальше от других продуктов, поскольку он хорошо впитывает запахи.В морозильной камере срок хранения лаваша составляет 1 год.Завернутый в пергамент лаваш в сухом месте может пролежать 6 месяцев. |
| Хлеб | НЕ ХРАНЯТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! В буфете или в хлебнице на столе при температуре 20-25°C и влажности 75%. | В бумажном кульке или полиэтиленовом пакете с отверстиями. В хлебнице с закутанным в фольгу отрезанным краем. | До 4-х дней | В холодильнике хлеб быстрее черствеет, а продлить срок его годности до 2-х недель возможно путем заморозки в морозильной камере. Вернуть зачерствевшему хлебу вторую жизнь поможет пароварка или обжарка в яичном кляре. |
| Готовые куличи | Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%. | В пищевой пленке, пергаментной бумаге или в фольге, где дополнительно нижнюю часть кулича будет опоясывать смоченная в кондитерском роме марля. | До 10 дней | Чтобы кулич пролежал до 3-х недель и оставался мягким и вкусным, после остывания его необходимо герметично упаковать в полиэтиленовый кулек и отправить в морозильную камеру. |
| Творожная пасха | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C | В пасочнице или пищевом контейнере. | До 4-х дней | Срок хранения пасхи зависит от срока годности творога, из которой её делали. |
| Шоколад: Десертный без добавок | НЕ ХРАНЯТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! В кухонном шкафчике при +18°C и влажности не выше 75%. | В фольге, в бумажной обертке, в дышащей или в вакуумной полиэтиленовой упаковке. | 10 месяцев | Если на шоколадке появился белый налет, а срок годности еще актуален, то такую сладость можно использовать в кулинарных целях. |
| Десертный с добавками | ↑ | ↑ | 4 месяца | ↑ |
| Плитка | ↑ | ↑ | 12 месяцев | ↑ |
| Белый | ↑ | ↑ | 1 месяц | ↑ |
| Весовой | ↑ | ↑ | 2 месяца | ↑ |
| Чистый без сахара | В вакуумной упаковке | ↑ | До 12 лет | ↑ |
| Белковый крем | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C | В герметичном контейнере или в емкости, плотно закрытой пленкой. | 72 часа | — |
| Желе: Фруктовое домашнее | На средней или верхней полочке холодильника при t=+4°C +8°C | В порционной емкости или форме, герметично закрытой пищевой пленкой или фольгой | 4 дня | — |
| Сливочное домашнее | ↑ | ↑ | 12 часов | — |
| Пастеризованное | ↑ | ↑ | 1 год | — |
| Непастеризованное | ↑ | В стерильной и герметично закрытой таре | 6 месяцев | — |
| Закваски: Для йогурта | На верхней и средней полочке при t=+4°C +8°C | В герметично закрытой стеклянной или керамической таре. | 5 дней | Приготовленные по разным рецептам закваски могут храниться разное время. |
| Для кваса | ↑ | ↑ | 3-4 месяца | ↑ |
| Для хлеба | НЕ ХРАНЯТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! Оптимальная температура+10 +15°C | В керамической и стеклянной емкости, покрытой сверху тканевой или капроновой крышкой. | 2 недели | Для увеличения срока закваски её смешивают с мукой и растирают в крошку, после чего отправляют в баночке в холодильник на среднюю полку или дверку на 1-2 месяца. |
| Сухие дрожжи | На дверке | В заводской упаковке, целлофановом пакете или герметично | До 6 месяцев | Быстрорастворимые дрожжи могут храниться до 5 лет, когда как прессованным отводится лишь 2 недели в холоде и 1 месяц на морозе. |
| Мед: Магазинный российский | НЕЛЬЗЯ ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! В прохладном, темном месте при температуре +12°C и влажности не более 60% | В плотно закрытом стеклянном, эмалированном, деревянном или керамическом сосуде. | 1 год | Не допускается хранение в алюминиевой таре. Если нет уверенности в качестве и чистоты продукции, то не превышайте срок хранения более 1 года. |
| Европейский | ↑ | ↑ | 2-3 года | ↑ |
| В сотах | ↑ | ↑ | До 20 лет | ↑ |
| Натуральный фермерский | ↑ | В березовом бочонке или стеклянной, керамической таре с герметичной крышкой. | Не ограничено | ↑ |
| Готовые блюда | ||||
|---|---|---|---|---|
| Наименование продукта | Где хранить | Как хранить | Срок хранения | Особенности и альтернативные варианты хранения |
| Картофельное пюре | На среднем или верхнем уровне рефрижератора при t= +4 +6°C | В эмалированной кастрюле с крышкой, в стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере. | 2 суток | — |
| Вареная гречка | ↑ | ↑ | 3 суток | — |
| Вареные макароны | ↑ | ↑ | 3 суток | — |
| Готовые роллы | ↑ | В фольге, на тарелке, затянутой сверху пищевой пленкой или в контейнере. | 24 часа | — |
| Салаты : Незаправленный | ↑ | В стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере. | 48 часов | — |
| Заправленный | В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C | ↑ | Не более 1 суток | — |
| Винегрет | ↑ | ↑ | 18 часов | — |
| Гороховая каша | На среднем или верхнем уровне рефрижератора при t= +4 +6°C | В эмалированной кастрюле с крышкой, в стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере. | 2 суток | — |
| Жареная рыба | ↑ | В фольге, тарелке с пищевой пленкой или контейнере | 36 часов | — |
| Котлеты | ↑ | ↑ | 24 часа | Чтобы продлить срок жизни уже пожаренных котлет до 1-2 месяцев, упакуйте их в зип пакет или пластиковый контейнер и заморозьте в морозильной камере. Сырые сформированные котлеты-полуфабрикаты при -18°C останутся годными в течение 4-6 месяцев. |
| Солянка | ↑ | В эмалированной кастрюле с крышкой, в стеклянном контейнере или керамическом горшочке с крышкой. | 3-5 дней | — |
| Хаш: Заводской полуфабрикат | ↑ | В герметичной, вакуумной упаковке | До 18 месяцев | — |
| Готовый | ↑ | В эмалированной кастрюле с крышкой, в стеклянном, керамическом контейнере. | 2 дня | — |
| Куриный суп | ↑ | ↑ | 2 дня | — |
| Борщ | ↑ | ↑ | До 5 дней | — |
| Бульон | ↑ | ↑ | 2 дня | — |
| Окрошка: Незаправленная | ↑ | ↑ | 48 часов | Срок хранения заправленной окрошки зависит от наполнителя: кефирная похлебка продержится не более 1 часа, а на квасе и воде сможет оставаться годной до 6 часов. |
| Заправленная | ↑ | ↑ | От 1 до 6 часов | ↑ |
| Плов | ↑ | ↑ | 36 часов | — |
| Пицца | ↑ | В картонной коробке, на блюде, закрытом сверху вакуумной пленкой, в вакуумном пакете или в фольге. | 3 дня | При комнатной температуре – не более 1 суток. В морозильной камере – до 1,5 лет. |
| Жареные грибы | ↑ | В тарелке с вакуумной пленкой или пищевом пластиковом или стеклянном контейнере. | 24 часа | — |
| Масла растительные, соусы, напитки | ||||
|---|---|---|---|---|
| Наименование продукта | Где хранить | Как хранить | Срок хранения | Особенности и альтернативные варианты хранения |
| Майонез | На дверке или на среднем уровне рефрижератора при t= +4 °C | В заводской таре или упаковке. | 2 месяца | Домашний майонез не стоит хранить более 5 дней. |
| Льняное масло | В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ХРАНИТЬ НЕЛЬЗЯ! | В стеклянной или пластиковой затемненной таре в темном, прохладном помещении при +18°C. | До 1 года | На холоде эти масла густеют и теряют ценные и вкусовые качества. |
| Оливковое масло | ↑ | ↑ | ↑ | ↑ |
| Виски | ↑ | Винные погреба, шкаф-бар при температуре не выше +20 °C и не ниже +10°C | 1 год | Для охлаждения виски используется лед, а не холодильник. |
| Уксус: Эссенция | На дверке холодильника | В стеклянном или пластиковом герметично закрывающемся сосуде. | Не указан | — |
| Фруктовый и винный | ↑ | ↑ | 2 года | — |
| Чайный гриб: Гриб | НЕ ХРАНИТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! Оптимальная температура +20 +25°C | В растворе сладкой заварки в стеклянной емкости, покрытой сверху сложенной втрое марлей, затянутой резинкой по краю. | 5 лет | При должном уходе и регулярном обновлении чайный гриб может прожить неограниченное время. |
| Квас (слитый) | На дверке или верхней полке рефрижератора при t =+4°C +8°C | В стеклянной или керамической таре с плотно закрывающейся крышкой. | До 3-х месяцев | — |
| Заваренный чай: Черный | НЕ ХРАНИТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! | В керамическом, стеклянном чайничке или в специальной заварной чашке. При комнатной температуре. | Не более 1 часа | Черный чай через 30 минут после заваривания начинает вырабатывать токсины, поэтому такую заварку следует заваривать один раз ровно на одно чаепитие. |
| Зеленый | ↑ | ↑ | До 3-х часов | — |
| Пиво: Пастеризованное | На дверке или на среднем уровне рефрижератора при t= +4 °C | Затемненная стеклянная бутылка, алюминиевые емкости, а также деревянные бочонки с герметично закрывающейся пробкой. | 180 дней | Хранить в холодильнике пиво стоит в вертикальном положении, дабы напиток не контактировал длительного времени с крышкой. Большинство сортов пива не стоит держать в холоде, +10+15°C – оптимальная температура для этого напитка, однако «легкие» виды обязательно должны содержаться в рефрижераторе. |
| Живое | ↑ | ↑ | 3-5 дней | Также есть сорта пива, которые становятся вкуснее от выдержки и могут пролежать на полочках целых 25 лет. |
| Кисель: Домашний | На среднем и нижнем уровне рефрижератора при t=+2°C +4° | В эмалированной таре с крышкой. В стеклянной, керамической или пластиковой емкости. | 2 суток | — |
| Общепит | ↑ | ↑ | 12 часов | — |
| Фреш | ХРАНИТЬ НЕЛЬЗЯ! | В стеклянной, пластиковой или керамической таре с герметично закрывающейся крышкой. | 15 минут | Фреши необходимо выпивать сразу после приготовления, поскольку польза в них сохраняется в первые 15 минут. |
| Натуральные свежевыжатые соки | На дверке или на среднем уровне рефрижератора при t= +4 °C | ↑ | 1 сутки | — |
| Овощи и фрукты | ||||
|---|---|---|---|---|
| Наименование продукта | Где хранить | Как хранить | Срок хранения | Особенности и альтернативные варианты хранения |
| Авокадо | НЕ ХРАНЯТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! | При +15°C в хорошо проветриваемом помещении, без доступа солнечного света в картонных коробках, отдельные плоды завернуть в кальку или фольгу. | До 1 недели | Не стоит хранить томаты, яблоки и бананы вблизи других плодов и в компании друг друга, поскольку эти фрукты и овощи выделяют газ, способствующий более быстрому перезреванию растений. |
| Бананы | ↑ | ↑ | 3 недели | — |
| Плоды манго | ↑ | ↑ | До 1 недели | — |
| Апельсины | ↑ | ↑ | До 3-х месяцев | — |
| Яблоки | ↑ | В деревянных ящиках с опилками, соломой или завернув каждый плод бумагой. В подвалах, погребах при температуре +15°C. | До 3-х месяцев | — |
| Баклажаны | ↑ | В ящике в прохладной части кухни (до 20°C), обернув каждый плод бумагой, или разложив так, чтобы плоды не касались друг друга. | До 1 месяца | — |
| Помидоры | ↑ | ↑ | 14 дней | — |
| Огурцы | ↑ | Кладовая, погреб, подпол при t= +10°C, влажности 80%, без доступа света. | 3 недели | — |
| Репчатый лук | ↑ | В сетках, деревянных ящиках в подвалах, погребах при температуре +15°C, влажности не более 60%, без допуска солнечного света. | 3-5 месяцев | — |
| Чеснок | ↑ | ↑ | ↑ | — |
| Картофель | ↑ | ↑ | До 7 месяцев | — |
| Зелень: Зеленый лук | Во Fresh BoxПри t = 0 °C +1 °C и влажности 90%. | В полиэтиленовых пакетах или пищевых контейнерах с вентилируемыми крышками. | До 5 дней | Чтобы наслаждаться свежей зеленью (кроме листьев салата) всю зиму и весну (3-5 месяцев), промытые, высушенные и измельченные стрелки и листочки можно заморозить в зип пакетах или герметичных пластиковых контейнерах. |
| Сельдерей | ↑ | ↑ | До 1 недели | — |
| Укроп | ↑ | ↑ | ↑ | — |
| Базилик | ↑ | ↑ | ↑ | — |
| Шпинат | ↑ | ↑ | До 3-х дней | — |
| Щавель | ↑ | ↑ | ↑ | — |
| Крапива | ↑ | ↑ | ↑ | Крапиву же перед заморозкой стоит сбланшировать. |
| Салат | ↑ | ↑ | ↑ | — |
| Свежая мята | ↑ | ↑ | ↑ | — |
| Разрезанный лимон | — | В лимоннице, емкости, покрытой пищевой пленкой или в закрытом пищевом контейнере. | 2 недели | — |
| Виноград | — | В пластиковой вентилируемой коробке для фруктов, закрытой сверху пищевой пленкой. | До 2-х недель | Виноград имеет тенденцию впитывать запахи, поэтому его стоит держать подальше от пахучих продуктов. В морозильной камере виноград способен продержаться целый год без негативных последствий. |
| Клубника | — | В деревянном лукошке, в пластиковой вентилируемой коробке для фруктов. | До 4-х дней | В морозильной камере клубнику, перетертую с сахаром можно хранить в пластиковых емкостях до 8 месяцев. |
| Кокосовое молоко: Свежее | На среднем или верхнем уровне рефрижератора при t= +4 +6°C | В стеклянной или пластиковой таре с герметично закрывающейся крышкой. | 24 часа | — |
| Стерилизованное | ↑ | В заводской герметичной упаковке. | До 15 месяцев | — |
| Чернослив | На дверце холодильника | В вакуумной упаковке или зип пакете. | До 1 года | — |
| Морковь: Вареная | На среднем уровне рефрижератора при t= +4 °C | В полиэтиленовом пакете или в миске, покрытой сверху вакуумной пленкой. | 48 часов | Морковь в натертом виде зачастую замораживают для удобства использования при готовке и для увеличения срока годности до 3-х месяцев. |
| Свежая | Во Fresh BoxПри t = 0 °C +1 °C и влажности 90%. | В деревянном лукошке или в целлофановом кульке с отверстиями. | 1 месяц | Сохраниться в погребе в ящике с песком свежая морковка способна до 8 месяцев |
| Свекла | — | В полиэтиленовом кульке с отверстиями для вентиляции, либо в деревянном лукошке. | До 1 месяца | В погребе в деревянном ящике с опилками свекла будет оставаться годной к пище до 6 месяцев. |
| Перец | — | В деревянном лукошке, на пенопластовом лотке, покрытом вакуумной пленкой или в пластиковой коробке с отверстиями. | До 1 месяца | В замороженном виде в герметичном контейнере или зип пакете перечная соломка сможет храниться до полугода. |
| Редис | — | В деревянном лукошке или полиэтиленовом пакете. | 10 дней | Без ботвы эти корнеплоды хранятся дольше. |
| Редька | — | ↑ | 3 недели | ↑ |
| Имбирь | — | В полиэтиленовой упаковке или в пищевом контейнере. | 1 неделя | В морозильной камере имбирь не теряет своих положительных качества, зато срок хранения корня увеличивается до 2-х месяцев. |
| Разрезанная тыква | — | В миске, покрытой сверху пищевой пленкой, в пищевом контейнере или в целлофановом кульке. | До 10 дней | — |
| Открытые маслины | В любом отсеке рефрижератора при t = от 0°C до + 8°C | В рассоле в пищевом контейнере с крышкой. | До 5 дней | В герметичной заводской упаковке такие консервы хранятся до 3-х лет. |
| Грибы: Вешенки | Fresh Box при t = 0 °C +1 °C и влажности 50% | В стеклянном контейнере с вентилируемой крышкой или в лукошке. | До 4-х дней | В морозильной камере срок хранение грибов увеличивается до 6 месяцев. А вот до 2-х лет повысить период годности грибов поможет их сушка. |
| Шампиньоны | ↑ | ↑ | До 1 недели | ↑ |
| Соленые | На среднем уровне рефрижератора при t= +4 °C | В стеклянной, герметично закрывающейся емкости. | До 6 месяцев | — |
| Маринованные | НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХРАНИТЬ В РЕФРИЖЕРАТОРЕ! Оптимальная температура +15 +18°C. | В стеклянной или жестяной стерилизованной и герметично закатанной таре. | До 1 года | — |
| Квашеная капуста | В любом отсеке рефрижератора при t = от 0°C до + 8°C | В стеклянной банке под негерметичной крышкой или в эмалированной таре. | До 8 месяцев | Вне холодильника такая закуска может храниться при t = +12 °C в темном месте в деревянных бочках, эмалированных чанах или стеклянных сосудах до 6 месяцев. |
Массовая закупка пищевых продуктов впрок нынче стала неким еженедельным ритуалом для вечно занятого и постоянно работающего контингента. Благодаря такому шопингу, мы всю неделю можем наслаждаться свежестью запрятанных в закрома рефрижераторов яств, главное знать, что, как и сколько можно хранить.
В принципе, вся нужная информация имеется на упаковках к товару, однако вряд ли огурчик или банан смогут нам дать сигнал, что холод для них губителен.
Каждый отдельный продукт имеет свой собственный химический состав, от которого-то напрямую и зависит его срок и требования к хранению.
Большая часть пищевых компонентов подвержена губительному влиянию трех природных сил: солнцу, воздуху и воде, ведь как и для людей, для бактерий они также являются лучшими друзьями и благодатной почвой для размножения.
Рефрижератор же, со своей способностью нагнетать холод и гасить свет, делает жизнь микроорганизмов невыносимой, от чего процесс порчи продуктов в разы замедляется. Ну, а совладать с кислородом сможет герметичная упаковка.
Теперь нам осталось лишь разложить все по полкам и главное не проворонить срок годности продуктов.
Взяв на вооружение данную памятку-таблицу, вы уже наверняка будете максимально осведомлены относительно каждого компонента, мирно почивающего на «своей» полочке рефрижератора.
