Срок годности чая
Крупные производители указывают срок годности чая достаточно точно. Вы всегда сможете найти информацию о дате и даже часе сбора чая. Еслисрок годности чая не указан, необходимо задуматься. Причины могут быть просты: либо это старый чай, либо подделка. Стандарт для срока годности чая — от одного года до двух лет. Только свежий чай имеет все ценные и полезные вкусовые качества. Если срок годности чая приближается к концу, лучше такой чай не покупать, поскольку при долгом хранении чай может пересохнуть и пропитаться посторонними запахами.
Факты и верования
Считается, что чай, собранный утром, отличается от полуденного, собранный в дождь, — холодный, пить такой чай нужно с осторожностью, чтобы не навредить здоровью.
Чем однороднее и нежнее масса чайного листа, тем качественнее получается чай. В связи с ростом площадей плантаций и недостатком рабочей силы, некоторые производители стали применять чаеуборочные машины, что значительно сказывается на качестве процесса отделения нежных листочков от грубых, а следовательно, и на качестве самого чая.
Срок годности зависит и от того, из чего именно был изготовлен чай: из чайного дерева или куста. Последовательность изготовления следующая:
- вяление листа при 33-40 градусах в течении 4-8 час., для потери влаги листом и его размягчения;
- скручивание вручную или на роллерах, для выделения сока;
- ферментация или ферментативное окисление для распада крахмала на сахар, хлорофилла — на дубильные вещества;
- сушка при 90-95 градусах для черного чая, для зеленого чая — 105 градусов, в целях прекращения окисления и понижения влажности;
- резка;
- сортировка по размеру чаинок;
- дополнительная обработка и внесение добавок;
- упаковка.
При покупке любого сорта чая обязательно ознакомьтесь с информацией о сроке годности чая.
Считается, что чай, собранный утром, отличается от полуденного, собранный в дождь, — холодный, пить такой чай нужно с осторожностью, чтобы не навредить здоровью.
Срок годности
Чай — напиток, который употребляет большинство людей ежедневно. В нем содержится множество полезных свойств, он прекрасно утоляет жажду. И если соблюдать простые правила хранения продукта, учитывая срок его годности, можно регулярно употреблять ароматный и полезный напиток.
