Зимняя версия фаршированных кальмаров. Подходит для тех кто бережет фигуру, для тех кто держит нестрогий пост (когда можно есть рыбу) , просто для тех кто любит съесть что-то вкусненькое. Быстро готовится и нарядно смотрится.
Соевый майонез (или другой, если вы не поститесь)
Вареных кальмаров делим – самые красивые на формочку, те, что похуже и плавнички – на сам фарш. Смешиваем нарезанные соломкой кальмары с кукурузой, зеленью и майонезом, фаршируем красивые тушки, выкладываем на тарелку. Все!
Соевый майонез (или другой, если вы не поститесь)
Сегодня сестра решила приготовить кальмары, которые купила в первый раз. На упаковке написано «Кальмары». Размер филе (один кусок) где-то 18 см x 10 см, толщина куска 2-3 см. То есть это не маленькие кальмары, а наверное был большой кальмар если можно вырезать из него только большой сплошной кусок.
Размораживался кальмар обычным путем (НЕ в микроволновке и т.д.). Просто оттаял. Сестра промыла его.
Начала жарить его на сковородке. Начала выделяться вода из кальмара. Запах — явной химии. Если понюхать воду после кальмара — запах явной химии, напоминающее аммиак. Т.к. мы с сестрой живем в одной квартире, то запах химии могу подтвердить и я. Вкус жареных кальмаров сестра пробовала — говорит что не похожи на жареные маленькие кальмары.
Огромное спасибо за ссылку!
Цитата:
***********************************************
«Так вот, порывшись в интернете, я выяснил следующие факты. Гигантский кальмар «кракен», рассказ про которого я нашел по твоей ссылке (богатый аммиаком) — это кальмар Architeuthis, в пищу он не употребляется. А тот, которого продают, это Dosidicus gigas, ловят его в южной части Тихого океана, и считают деликатесом.
»
***********************************************
В СЭС одна сотрудница сказала нам дословно что «они не принимают продукты на экспертизу от частных лиц». И что нам нужно обращаться в ОЗПП, у которых есть своя лаборатория.
Огромное спасибо за ссылку!
Как легко и быстро очистить замороженные и вареные кальмары от пленки и сколько варить их воде после закипания для салата? Как разморозить и правильно и быстро почистить тушку и щупальцы кальмара и отварить?
Морепродукты вообще и кальмары в частности чрезвычайно полезны. Но как выбрать действительно полезный морепродукт? Как правильно почистить кальмары и отварить? Попробуем разобраться в обзоре.
Какие кальмары лучше покупать: очищенные или нет?
Если вы хотите купить «не хлопотный» продукт — покупайте очищенные кальмары. Но если вам нужен вкусный и полезный морепродукт, выбирайте только неочищенные тушки.
На российском рынке морепродуктов представлено порядка десяти видов кальмаров, но только некоторые из них заслуживают внимания. Одним из самых лучших считается кальмар командорский. Внешний вид: неочищенная тушка. Длина: 35 см. Цвет кожицы: серый с фиолетовым, неравномерный. Поставщик: Россия.
Высоко ценится и патагонский кальмар. Внешний вид: неочищенная тушка длиной 2-23 см. Цвет кожицы: красно-коричневый, коричневый, неравномерный. Поставщик: Испания.
В общем, цвет кальмаров зависит от вида головоногого моллюска и может быть серовато-белым (но не серым), розовым, голубым, фиолетовым.
Как выбрать кальмары охлажденные и замороженные?
На что обратить внимание, выбирая охлажденные кальмары:
- Тушка плотная и упругая.
- Цвет мяса под кожицей — только белый!
- Кожица целая, без явных повреждений.
- У кальмаров обязательно должна присутствовать хитиновая хорда (позвоночник).
- Запах: свежей рыбы. Может присутствовать слабо выраженный запах аммиака.
На что обратить внимание, выбирая замороженные кальмары:
- Количества льда на тушке — 8% от общего веса головоногого.
- Замороженные тушки легко отделяются друг от друга.
- Цвет мяса под кожицей — только белый!
- Кожица целая, без явных повреждений.
Нужно ли чистить кальмары перед варкой?
Ответ: да. В процессе приготовления неочищенная кожица может придать горечь мясу кальмара.
Как легко и быстро почистить свежие и размороженные кальмары в домашних условиях?
Порядок чистки свежих/охлажденных кальмаров:
- Положите кальмара на рабочую поверхность.
Как быстро и легко очистить свежие кальмары: шаг 1
- Возьмите голову моллюска прямо за глазами (там, где он соединяется с мантией). Потяните голову вперед, разрывая связки. Внутренности должны выскользнуть. Будьте осторожны, чтобы не повредить мешочек с чернилами (сепией).
Как быстро и легко очистить свежие кальмары: шаг 2
- Внутри мантии нащупайте хитиновую хорду и извлеките ее.
Как быстро и легко очистить свежие кальмары: шаг 3
- Снимите верхнюю пленку, аккуратно поддев ее ножом.
Как быстро и легко очистить свежие кальмары: шаг 4
- Промойте, при необходимости разделите на порционные куски.
Как быстро и легко очистить свежие кальмары: шаг 5
- Отрежьте щупальца моллюска и сложите их отдельно. Удалите клюв кальмара, находящийся между щупалец. Обдайте щупальца кипятком и переложите в ледяную воду. Промойте, тщательно протирая пальцами для удаления тонкой кожицы.
Как быстро и легко очистить свежие кальмары: шаг 6
Порядок чистки размороженных кальмаров:
- Тушки немного подтаявших кальмаров залейте крутым кипятком. Оставьте на 30-60 с.
- Извлеките кальмары из кипятка и переложите в ледяную воду. От резкого перепада температур кожица слезает сама.
Промойте кальмары под проточной водой, смывая остатки кожицы.
Правильно и быстро почистить тушку кальмара?
Об этом подробно рассказано в предыдущей части обзора.
Правильно и быстро почистить щупальца кальмара?
Смотрите предыдущую часть обзора.
Как правильно чистить замороженные кальмары от пленки?
Выше по тесту приведен самый распространенный способ очистки замороженных кальмаров.
В конце статьи вы можете просмотреть видео с мастер-классом по очистке кальмаров от шеф-повара Ильи Лазерсона.
Как чистить кальмары после варки?
Кальмары лучше чистить до варки, поскольку неочищенная пленка придает горький вкус отварному мясу кальмара.
Как хранить очищенные кальмары?
Кальмары относятся к скоропортящимся продуктам.
Очищенные сырые кальмары могут храниться в камере холодильника при температуре от 0 до +4⁰С около 48 часов.
Срок хранения отварных кальмаров не должен превышать 12 часов. Хранить их следует в герметично закрытой упаковке.
Как правильно и сколько варить очищенные кальмары воде после закипания для салата?
- Кальмары варятся по одной-две тушки, чтобы предупредить переваривание морепродуктов.
- Специи и приправы, которые используются при приготовлении кальмаров: соль, перец горошком, укроп. При желании можно также добавить базилик или петрушку.
- В кастрюлю налейте 1,5-2 л воды, добавьте пряности и соль, доведите до кипения.
- В кипящую воду поместите очищенные тушки кальмара. Время приготовления: 2 мин.
- Извлеките морепродукты из воды и заложите следующую партию. Готовые морепродукты следует сразу же остудить.
Интересный способ очистки и приготовления кальмаров предлагает шеф-повар Илья Лазерсон.
Подробный мастер-класс можно посмотреть в видео в конце статьи.
Как чистить кальмары от пленки, замороженные
Блюда, в состав которых входят эти моллюски, с каждым днем все больше пользуются популярностью.
Чтобы процесс их очистки не стал слишком долгим и трудоемким – нужно придерживаться нескольких простых правил и использовать проверенные методы подготовки тушек к приготовлению.
Польза и вред кальмаров
Как и другие представители морепродуктов, кальмары содержат йод, который необходим для полноценной работы щитовидной железы и эндокринной системы в целом.
Мясо этого моллюска также богато железом и калием, которые положительно влияют на работу сердечной мышцы.
Минеральные соли и полезные аминокислоты улучшают мозговую активность, память, повышают работоспособность и иммунитет человека. Продукт быстро усваивается и улучшает процессы пищеварения.
Кальмары могут стать причиной проявления аллергических реакций. Поэтому нужно внимательно следить за «откликом» организма при первом их употреблении. В соленом и копченом виде они противопоказаны людям с заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.
Как правильно выбирать кальмары
На прилавках магазинов кальмары чаще всего встречаются в замороженном виде. Выбирая качественный и свежий продукт, придерживаемся таких правил:
- Морепродукты, в процессе перевозки и хранения, нельзя размораживать, поскольку они не подлежат повторной заморозке. Она негативно влияет на вкус мяса моллюсков и усложняет их очистку. Следовательно, тушки моллюсков должны без проблем отделяться друг от друга. Если они слиплись или приморозились к ящику/морозильной камере – их повторно замораживали.
- Качественные кальмары имеют мясо белого цвета. Если оно приобрело другой оттенок, например, розовый или серый – продукт оттаивал и кожица «поделилась своим цветом с мясом». Такой продукт уже изменил свой вкус в худшую сторону и будет очень плохо очищаться.
- Выбираем представителей некрупных размеров с неярким окрасом, поскольку их мясо более нежное и вкусное. Крупные и ярко окрашенные моллюски – старые особи с жестким мясом.
Как почистить кальмары
Снимать пленку с кальмаров нужно, чтобы мясо получилось мягким и нежным, иначе из-за термической обработки она стянется, и продукт приобретет жесткость. Существует несколько эффективных методов очистки кальмаров от цветной и прозрачной пленки.
Холодный метод
Для этого метода не понадобится никакая термическая обработка. Он отлично подходит для моллюсков, подверженных правильной заморозке.
Размораживаем тушки и аккуратно снимаем с них цветную и прозрачную пленку. Для этого аккуратно поддеваем каждую ножом либо ногтями и постепенно стягиваем. Делаем продольный разрез, а затем удаляем внутренности и хорду. Если тушки предназначены для фаршировки, и разрезать мясо нежелательно ‒ «выворачиваем» их наизнанку и очищаем внутреннюю часть.
Горячий метод (быстрый способ)
Быстро очистить кальмары от пленки можно с помощью кипятка. Размораживаем тушки при комнатной температуре, промываем, удаляем внутренности и хорду. Кладем их в глубокую миску и заливаем кипятком на 1 минуту.
Цветная пленка свернется под воздействием температуры, а прозрачная потрескается и станет более заметной. Достаем моллюсков из миски, промываем под холодной водой и удаляем прозрачную пленку.
Для этого аккуратно поддеваем ее ножом либо ногтями и постепенно стягиваем.
Советы по очистке кальмаров
Придерживаясь этих правил и советов, можно быстро очистить кальмары:
- Очищаем тушки кальмаров только после разморозки.
- Размораживаем их в холодильнике либо при комнатной температуре. Не используем пар, воду и другие методы теплового воздействия. Они испортят вкус продукта, а также его запах и структуру.
- Очищаем кальмары аккуратно и не спеша, иначе образуются разрывы.
- Некоторые хозяйки очищают кальмары уже после их отваривания. При приготовлении моллюсков с кожей и внутренностями, мы рискуем испортить вкус, запах и внешний вид мяса.
Блюда из кальмаров получаются очень вкусными и полезными. Их мясо сочетается с множеством продуктов, что позволяет экспериментировать и создавать невероятные кулинарные шедевры. А чистить их очень просто и быстро.
Как правильно и быстро почистить замороженные кальмары?
Различные методы, которые содержат рекомендации, как чистить кальмаров, направлены на то, чтобы быстро удалить с морепродукта все внутренности и пленки, которые являются несъедобными.
Если почистить кальмара правильно, его мясо будет очень нежным, вкусным, мягким.
Только из такого морепродукта мы рекомендуем готовить фаршированные, копченые, маринованные кальмары, салаты и прочие любимые блюда.
Часто в магазине можно встретить замороженные морепродукты, технология очистки которых немного отличается. Учтите, что если очистить кальмаров неправильно, они будут жесткими и неприятными на вкус. Многие не любят данный продукт из-за того, что не умеют его готовить.
Кальмары являются источником полезных веществ. Не даром такой вид морепродуктов относят к деликатесам. Каждая хозяйка должна уметь правильно чистить кальмаров и готовить с них замечательные, полезные, вкусные блюда, которые станут украшением любого праздничного стола.
Что представляют собой кальмары?
Кальмары относятся к классу головоногих моллюсков. Они являются хищными животными. Такие моллюски могут достигать 20 метров в длину. Средний размер таких особей колеблется в пределах 25 – 50 сантиметров. Примечательно, что кальмары могут менять окрас, который зависит от электрических разрядов.
Многие беспозвоночные, в том числе и кальмары, являются объектом промышленного промысла. Их мясо уже много лет используют в пищу и считают диетическим.
Также можно выделить жизненно важные минералы, которые содержатся в данном продукте:
- фосфор;
- калий;
- магний;
- кальций;
- натрий;
- цинк;
- медь;
- селен.
Калорийность данного вида беспозвоночных составляет всего 86 килокалорий на 100 грамм. Благодаря такому свойству кальмары применяются для диетического питания.
Для приготовления различных блюд берут тушку, но можно использовать и щупальца. Все части в обязательном порядке следует правильно очистить.
Съедобные кальмары добывают возле берегов Фолклендских островов, Перу, Японии, Китая, Вьетнама, России и около шельфа Патагонии.
Сначала необходимо правильно почистить данные морепродукты, после чего их можно жарить, тушить, мариновать, консервировать, варить.
Очень популярными являются салаты, супы, ризотто, паэлья, паста или щупальца кальмаров, сделанные в гриле. В магазине можно встретить свежие либо замороженные морепродукты.
Некоторые из них продаются уже без головы, щупальцев и внутренностей, а некоторые необходимо полностью чистить.
Мы рекомендуем покупать тушки, поскольку это гораздо упрощает процесс готовки. Если в нескольких часах езды от вашего дома не добывают таких беспозвоночных, то приобрести их в свежем виде вряд ли удастся. В любом случае, замороженные продукты сохраняют большую часть полезных веществ и имеют неплохие вкусовые качества. Остается только очистить их и приготовить.
Чистим целых кальмаров
Чтобы очистить целых кальмаров, необходимо найти, где у них находится голова. От головы беспозвоночного отходят щупальца. Первым делом следует взять одной рукой морепродукт за тельце, в второй – за голову, и потянуть. Этот способ позволит быстро удалить голову вместе с внутренностями. Если вы не планируете использовать щупальца для приготовления блюд, чистить их нет необходимости.
Второе действие предполагает удаление хитиновой пластинки. Ее очень легко нащупать на тушке, поскольку она является жесткой. Такую часть можно вырезать ножом.
Хитиновая пластинка не является съедобной, поэтому не забудьте избавиться от нее, чтобы дальнейшее блюдо получилось нежным и вкусным.
Если вы планируете фаршировать кальмаров, не забудьте оставить удобную форму для такого процесса. Не разрезайте тушку на несколько частей.
После этого следует аккуратными движениями удалить все пленки. Именно они делают мясо жестким при термической обработке. Помните, что если вы пробовали жесткие морепродукты, значит, они были очищены с нарушениями технологии.
Следует очистить все пленки, и цветные, и прозрачные. Последние являются основной причиной жесткого мяса и приобретения неэстетического вида во время варки тушки. Этот процесс выполняется как с наружной, так и с внутренней стороны кальмара.
Как видите, чистить такие морепродукты не так уж и сложно.
Чистим выпотрошенные морепродукты
При покупке выпотрошенных тушек, в них, наверняка, не будет головы и внутренностей. Чистить их гораздо быстрее и проще. Пленка со свежей тушки удаляется одним движением, а вот для очистки замороженной придется применить больше усилий. Выпотрошенные кальмары, в основном, продают в замороженном виде.
Затем вам понадобится две емкости. В одну из них следует налить воду и положить кубики льда. Тушки поместите во вторую емкость. Затем их следует обдать кипятком, после чего быстро переложить в посуду с ледяной водой. После этого все пленки легко снимаются.
Второй способ позволяет моментально почистить замороженные морепродукты. Для этого их просто следует положить в емкость и залить кипятком. Но помните, что нельзя держать долго тушки в кипятке, иначе они станут жесткими и невкусными. После такой процедуры можно снять пленки и продолжить готовить приготовление. Помните, что больше 2 минут держать кальмары в кипятке запрещено.
Чистить кальмаров не так сложно, как кажется на первый взгляд. Достаточно знать несколько простых приемов, которые помогут подготовить морепродукты для дальнейшего использования в ваших любимых блюдах.
Такой продукт является источником полезных веществ, среди которых белки, витамины, минералы. Многие ценят морепродукты благодаря их диетическим свойствам.
Кроме того, такая еда является вкусной и полезной для организма.
Как выбрать и почистить кальмара: разделка кальмара. Кальмар: как чистить и готовить?
Решив побаловать свою семью морским экзотическим деликатесом, лучшим вариантом сытного, полезного и необыкновенного на вкус блюда, станет приготовление кальмаров.
Но прежде всего, кальмар, следует правильно выбрать и почистить, ведь от этого, напрямую, зависит внешний вид блюда и его вкусовые качества.
Правильный выбор кальмара
Для легкой очистки лучше всего подходит свежий кальмар, с него очень просто снимается покрывающая пленка.
Но к сожалению, в супермаркетах продается замороженная продукция, и для того чтоб не было проблем с его очисткой и готовкой, морепродукт, нужно уметь правильно выбрать.
Важным моментом является то что кальмар не должен подвергаться размораживанию и повторному замораживанию, так как все это усложнит процесс его чистки. Для этого, при выборе продукта, рекомендуется обратить внимание на следующее:
• Тушки кальмаров должны легко отделяться, а также не быть прилипшими друг к другу. Если они с трудом разъединяются, это означает их повторное замораживание.
• Мясо тушки, должно быть, белого цвета. Если оно имеет красный или синеватый оттенок, это также означает, что морепродукт уже подвергался размораживанию, после чего мясо переняло цвет с кожицы кальмара.
И, конечно, дома, кальмары хранятся в морозильной камере, перед очисткой и приготовлением не размораживаются. Помните об этом.
Чистка и разделка кальмара
1. Первым делом замороженную тушку кальмара следует обдать кипятком, после чего сразу положить в холодную воду, такой метод упростит процесс снятия кожицы с кальмара.
2. Отрежьте моллюску голову — если она имеется и щупальца (они пригодятся в приготовлении).
3. Хорошенько выпотрошите внутренности.
4. Нащупайте на мантии прозрачную, тонкую хорду (позвоночник моллюска) и выдерните ее.
5. Обратной стороной ножа, очистите кальмар от кожицы снаружи и внутри. В некоторых случаях пленка хорошо снимается от широкой стороны мантии до узкой, одним движением, как чулок. Тушка, после чистки, должна приобрести белый цвет.
6. Тщательно промойте тушку кальмара под проточной водой.
7. Ранее отделенные щупальца также нужно почистить. Это делается легко, так как кожица на них более нежная, чем на самой мантии кальмара и хорошо снимается после ошпаривания кипятком под проточной водой.
По результатам чистки кальмара, для приготовления блюда получатся два продукта: тушка и щупальца.
Секреты приготовления вкусного кальмара разными способами
• Вареный кальмар
В подготовленную кастрюлю налейте воды. Добавьте в нее соль, лавровый лист, душистый перец (горошком), после чего подождите закипание воды.
Очищенные тушки кальмара опустите в кипящую воду на 10–15 сек. Затем сразу вытаскивайте для избегания переваривания филе.
Существует еще один способ варки. Все делается так же как и в предыдущем способе, но после закипания воды тушки опускаются в закипевшую воду и снимаются с огня. После чего настаиваются около 10 мин.
• Обжаривание кальмара
Прежде чем приступить к обжариванию морепродукта в первую очередь требуется его отварить одним из вышеперечисленных способов.
После чего сваренный кальмар остудите и нарежьте соломкой или кольцами.
Приготовьте льезон. Для этого взбейте яйца, добавьте в них специи, сметану или майонез.
Нарезанное филе обмакните в льезон и обваляйте в сухарях для панировки.
Обжаривайте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного или сливочного масла в течение 3–5 мин.
Таким же способом блюдо можно приготовить во фритюрнице.
Оставшиеся при разделке кальмара, щупальца, можно сварить или обжарить по одному из рецептов.
• Фаршировка кальмара
Предварительно очищенные тушки моллюсков слегка отбивают. Затем приготовленную начинку (это могут быть грибы с луком и яйцом, овощная или даже мясная начинка) больше чем наполовину фаршируем отбитую тушку.
Края закрепляются шпажкой. Фаршированные кальмары тушатся в разогретой до 180 градусов духовке с добавлением воды в течение 10–15 мин. За 2–3 мин. до готовности посыпаются тертым сыром. Запекаются до появления золотистой корочки.
Советы хозяйке по приготовлению кальмара
1. Для того чтоб мясо моллюска было мягким, время его варки не должно превышать 15 сек.
2. Не рекомендуется во время приготовления перегружать блюдо из кальмаров различными пряностями. Блюдо будет слишком насыщенным, потеряет свой экзотический вкус.
3. Некоторые повара, для придания большего аромата, во время варки добавлять в воду дольку лимона или один пакетик черного чая.
Вариантов приготовления этого деликатеса огромное количество. Все зависит лишь от ваших желаний и предпочтений в еде.
Теперь узнав как правильно выбрать, а также легко очистить морепродукт, вы сможете баловать близких вам людей диетическими, одновременно сытными и, полезными блюдами из кальмара.
Итак, дано: тушка кальмара. Задача: быстро и просто избавить ее от внутренностей и пленок. Идем к достижению результата несколькими путями.
Самый родной и понятный из заморских глубинных гадов –– Его Величество Сушеный Кальмар. Это не какая-нибудь аристократическая устрица или загадочный морской черенок. Кальмар — это наш с вами братюня из соседнего подъезда.
Ах, сколько воспоминаний навевает этот продукт. Вот гедонист-одногруппник шуршит с галерки пластиковым пакетиком на паре по статистике. Или вот комар звенит над ухом, а ты на берегу безымянной речки щуришься, как кот, и цедишь остывающее пенное, заедая его кальмарными кольцами.
Правильный кальмар — ароматный, но не настолько, чтобы хотелось проветрить. Не пересоленный, текстурный и чуть пружинящий –– так, чтобы жевалось с небольшим усилием и не было похоже на вату. И не однобоко-соленый, а сложносочиненно-умамный.
Сегодня я пробую сушеных кальмаров от разных производителей и ставлю субъективные оценки. Максимальный балл –– 5 звездочек.
Стружка кальмара сушено-вяленая, «Новый Океан»
На аскетичной приятно-синей упаковке –– только графическое море, классическое прозрачное окошко, чтобы подсматривать за кальмарами, да рыбка-уроборос, которая вот-вот прикусит себя за хвост. Все как бы просто и понятно. Давайте открывать скорее и искать, за что зацепиться.
Откупориваем пачку и сразу же щуримся от убойного сладко-соленого кальмарного аромата. Запах очень аппетитный, но мега мощный. Хочется как-то убавить интенсивность. Хотя после пары пив я бы на такой пустяк внимания не обратила.
Достаем из пачки, любуемся: кусочки-ленточки, будто бы половинки кальмарных колец, бледно желтеют. В целом, они симпатичные.
Жуем –– очень-очень солено и ядрено. Понравится тем, кто любит умами позабористей. Текстура вроде и пружинит, но все же эти кальмары очень мягкие для меня. Довольно вкусно, но после нескольких кусочков все внутри съеживается — хочется залить в себя побольше воды с лимоном.
Вкус и аромат –– хорошенькие, но слишком громкие для меня. И подкачала мягковатая текстура.
«Кальмар» сушено-вяленый, «Сухогруз»
Очень хихикаю от закавыченного кальмара в названии на упаковке. Особенно смешно, что нам тут же рассказывают вдохновляющую историю о настоящих кальмарах –– в скорости уступают только дельфинам и тунцу. Вообще на упаковке очень странная, но трогательная комбинация смыслов и образов: тут тебе и намек на гранж, и сторителлинг, и деревянный ящик.
Открываем. О! О, аромат! Как хорошо! Браво! Деликатный, интересный и не доминирующий. Очень нравится. Стружка красивая –– тонкие бунтарки-ленточки кучерявы, красивого тепло-желтого цвета. Нравится, что даже на ощупь стружка очень плотная и фактурная.
Пробуем скорее! И тут все просто отлично –– текстура туточки, вкус и соленый, и сладкий, и не давящий, очень выразительный и при этом деликатный. Супер-баланс.
Очень все хорошо и с душой. Вкусно, текстурно, без чего-либо лишнего или кричащего.
Кальмар сушено-вяленый, BEERka
Очень лаконичная и продвинутая упаковка. Ребята пошли чуть дальше клише с кальмарной полки и сделали дизайн в глубоком, очень комфортном фиолетовом цвете. Кайф. В сочетании со стилизованной черно-белой фотографией порта все это очень радует глаз, даже как-то прощается немного нелепый курсив.
Открываем! Запах очень нежный, отчетливо сладковатый, морской. Нравится, что в нем как будто бы узнается легкая прикопченость. Нарезка очень симпатичной желтенькой соломкой, похоже на самолепную пасту.
Вкус яркий, еще чуть-чуть — и с ним бы вышел перебор. Текстура немножечко не моя –– хотелось бы чуть больше сопротивления и меньше мягкости. Но это вкусно.
Очень харизматичный продукт с небольшим подвывертом во вкусе и аромате. Но хочется большего сопротивления в текстуре.
Кальмар сушено-вяленый, «Ашан»
На бодро-синей упаковке нас встречает очень странная конструкция –– подводный ящик-гибрид с железным окошком батискафа. Красная ашановская птичка на огромной плашке тут работает как вишенка на торте абсурда.
Вскрываем и щуримся. Запах бьет наповал. Кальмарно-сладкий, морской, но с какой-то термоядерной кислинкой. Делаю несколько подходов, но каждый из них только усугубляет ситуацию –– мне очень-очень кисло, черта между «ароматно» и «невозможно» безнадежно стерта. Хочется тазик воды с лимоном.
Кальмарные ленточки на вид самые обычные –– светлые, с желтинкой, но как же хочется их разнюхать и скорее забыть.
Пробуем –– сладко, очень концентрированно и кисло. И хотя я люблю лимоны, лаймы и даже уксус, этой кальмарной кислоте я совсем не рада. Из-за нее кажется, что что-то пошло не так где-то там на производстве. По текстуре все тоже такое себе: она мягкая, завитушки не очень держат форму и при жевании как будто бы не жуются, а разваливаются. Эти кальмары не распробовать. Ими даже не хочется угостить кошку.
Кальмар сушено-вяленый, «Каждый день»
Небезызвестный бренд-аскет «Каждый день» очень выделяется в нашей подборке. Упаковка самая чистая и лаконичная –– подкупает своей простотой и легкостью. Лайк!
Соломка опрятная, тонкая. Запах бьет наповал, но зато здесь работает трюк с «дать подышать». Дайте пачке пару минут на воздухе, и аромат утихомирится, станет полегче –– чуть сладким, морским и подкопченным.
Жуем: текстура пружинящая и чуть жесткая, как добротный матрас. Вкус деликатный, оттененный кальмарной сладостью. Нравится, что продукт не пересолен. Будто бы его солила сама матушка природа –– кальмары плавали себе по морям и океанам и естественно вобрали в себя ровно столько морских солей, сколько нужно.
Я в восторге –– этих кальмаров не хочется запить. Их хочется распробовать. А поэтому я ем еще один ломтик, и еще один, и еще… И знаете? Очень хорошо!
Настоящая темная лошадка нашего забега. По яркости вкуса этот кальмар самый спокойный, но — парадокс –– именно это и делает его самым-самым.
Жуем: текстура пружинящая и чуть жесткая, как добротный матрас. Вкус деликатный, оттененный кальмарной сладостью. Нравится, что продукт не пересолен. Будто бы его солила сама матушка природа –– кальмары плавали себе по морям и океанам и естественно вобрали в себя ровно столько морских солей, сколько нужно.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
