Курица гриль
Гриль – это очень удобное, а главное быстрое приготовление разнообразных блюд. На первый взгляд это может показаться сложным занятием. Но на деле все не так. Данная статья как раз докажет это. Блюдо, которое будет описано в статье, называется «курица гриль», всеми любимое! Раньше что-то подобное можно было приготовить в духовке, сейчас каждая домохозяйка имеет возможность приготовить настощую жареную курицу на вертеле.
Для обладателей электрических грилей задача приготовления данного блюда значительно упрощается. Так как единственное, что требуется – подобрать и правильно установить температуру на шкале, а также повнимательнее последить за тем, чтобы блюдо не пригорело. Если приготовление будет осуществляться на настоящем гриле, на открытом огне, придется соблюсти некоторые моменты. Например, использовать только совершенно сухую древесину в качестве дров, также подойдет специально для этих целей предназначенный уголь. Разжигание при помощи специальных горючих смесей категорически противопоказано, если нет желания кушать мясо с привкусом бензина, самый идеальный вариант – классический, т.е. использование бумаги.
Теперь непосредственно к приготовлению самого блюда. Для этого потребуется взять одну курицу, приправы и соль. Это простой вариант. Если есть желание приготовить что-то необычное и немного повкуснее, то курицу перед приготовлением можно замариновать.
Если выбран второй способ, то для начала необходимо сделать маринад. Лучше не покупать готовый, понятно, что будет сэкономлено время, но в готовых маринадах присутствует много примесей и разных солей, не очень полезных человеку. Для приготовления маринада из расчета на один килограмм мяса понадобится: половина стакана соевого уксуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 4 столовые ложки сахара, желательно коричневого, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу и 1 чайная ложечка масла кунжутного. Все компоненты необходимо смешать в емкости, которую потом можно будет поставить на огонь. В течение примерно двух минут смесь подогревать. После этого будущая «курица гриль» укладывается в емкость и заливается полученным маринадом. В таком состоянии мясо должно находиться как можно дольше, в идеале около 12 часов. Чем дольше, тем вкуснее оно будет. Перед тем как начать жарить, с мяса убираются остатки влаги посредством бумажных полотенец, затем его посыпают приправами и специальными травами. Что касается приправ, то самое лучшее сочетание курица гриль имеет с розмарином и эстрагоном. Если же есть желание придать блюду более острый и пикантный вкус, мясо можно натереть перцем чили, с которым главное не переборщить, а для пикантности подойдет смесь перца кайенского. Куркума придаст мясу аппетитный желтоватый цвет.
В случае, когда смесь маринада не используется, рекомендуется все равно по возможности на некоторое время поставить курицу в прохладное место, пусть даже просто натертую приправами и солью.
Курица гриль на вертеле также может быть приготовлена очень просто. Единственное отличие от угольного гриля в том, что она предварительно связывается специальным креплением по ногам и несколько раз обвязывается кругом, чтобы не торчали крылья. Необходимо таким образом предотвратить раскрывание ее в процессе жарки на вертеле.
Какой бы гриль ни был, традиционный или электрический, главное не допускать предельного его нагревания, чтобы курочка гриль не превратилась в нечто, похожее на угли.
Температура при жарке в электрическом гриле должна быть примерно 150 градусов или немного выше. Курица гриль при такой температуре, как правило, часа через полтора готова. После необходимо разрезать мясо на кусочки, добавить гарнир, в виде картошки например, и подавать к столу. Всеми любимое блюдо готово!
Курица гриль на вертеле также может быть приготовлена очень просто. Единственное отличие от угольного гриля в том, что она предварительно связывается специальным креплением по ногам и несколько раз обвязывается кругом, чтобы не торчали крылья. Необходимо таким образом предотвратить раскрывание ее в процессе жарки на вертеле.
Курица гриль
Продукты, приготовленные по технологии гриль, имеют небольшой период сохранности. Срок хранения курицы гриль при температуре от 2°С до 6°С составляет 12 часов.
Продукты, приготовленные по технологии гриль, имеют небольшой период сохранности. Срок хранения курицы гриль при температуре от 2°С до 6°С составляет 12 часов.
При какой температуре нужно жарить курицу гриль
Bork | Автор топика: Balat
На канале ютьъб Денис готовит грудку на гриле за несколько минут.
Alexander (Martand) Блин, это же просто реклама, не более того. Я, например, грудку разделываю и оставляю на 5-10 минут в соевом соусе, а потом кидаю на обычную сковородку с антипригарным покрытием, накрываю крышку и она там жарится в собственном соку 10-15 минут.
Balat (Josyf) Александр, я уже заепался все разделывать. Я на три месяца уезжаю от семьи и сам готовить буду опять. это тяжко каждый день. Он ее там просто сует в гриль и все. Знаю что реклама — вот я и заинтересовался.
Alexander (Martand) Балат, тогда в принципе бери любую похожую на борк. эта модель стоит не кисло. я просто иногда готовлю себе на несколько порций сразу и не парюсь
Balat (Josyf) Александр, да мож сразу качество купить? Я вод мультиварки покупал разные по цене.
Alexander (Martand) Балат, 25 косарей всё равно не кисло для того чтобы жарить курицу, ещё яичницу можно. Я бы взял попроще фирму, у них там не так много у всех отличий, главное эта поверхность антипригарная, да и чтобы жир сливался в отдельную емкость.
Balat (Josyf) Александр, подумаю ладно, но там у него еще какойто типа казана есть, он там говядину за 5 минут приготовил мелко нарезанную
Alexey (Jinxie) Балат, готовлю так же в такой же штуке только от Филипс. Результат такой же)) Но цена 3-5 тыщ. Бутербродница (так она вроде называется) у нас уже давно, но помню, что цена была не очень большая.
Vladimir (Holloway) Имхо, конечно, но каждый день запаришься готовить и на бьёрке. Просто готовишь сразу много, на несколько дней вперед, а на чем и как это — дело пятое.
Balat (Josyf) Владимир, почему запарюсь? Готовить буду раз в 2 или 3 дня. Электрический вок меня заинтересовал.
Vladimir (Holloway) Балат, да я не против 🙂 Это крутая вещь, я абсолютно согласен! Изначально ты писал, что готовить будешь каждый день — а это гемор как ни крути. Отсюда и вывод.
Balat (Josyf) Владимир, честно говоря мне готовить даже раз в три дня будет гемор когда начнется учеба. Приходить домой выжатый весь охота спать, а тут надо резать на мелкие части грудку. Просто положу ее на гриль (в идеале) и готово.
Balat (Josyf) Алексей, Все таки купил гриль от борка ). Я не мажор но удобвство люблю. Еще хочу мороженницу взять. Вообще все из за того что я на сушке. В этом периоде всегда какието кулинарные извраты в голову лезут
Alexey (Jinxie) Балат, гриль от борка занимает пол-кухни:) Это уже какая-то полупрофессиональная техника, слишком большая)
Balat (Josyf) Алексей, да не. Занял меньше место чем казалось. Он короче в основном для мяса. Мысля была что сразу одно за другим сделать типа мясо затем картошку за темя яишницу там или сырники. Но посл мяса чото каая то фигня остается типа жира. Не отчистиш пока не остынет. Надо мясо в конце делать.
Alexey (Jinxie) Балат, мы этот сок вытираем, до того как он запечётся( высохнет). Берём деревянную лопаточку (чтоб пальцы не обжечь) на неё салфетку и вытираем:)
Balat (Josyf) Алексей, да приноровлюсь. А как с мороженицами дела? Борковская тоже стоит нехило. Может купить чон ить подешевле? Или тупо в морозилку ложить?
Alexander (Martand) Балат, BORK G801
Dmitry (Samantha) Борк это не германия! А российский бренд производящийся в китае. За что такая цена непонято. Кому нужен гриль, берите лучше Steba fg95, стоит в 3раза дешевле. Фирма немецкая.
Zhanna (Kaleoaloha) Dmitry, у этой фирмы есть мультиварки, если да то как они в эксплуатации?
Метки: При какой температуре нужно жарить курицу гриль
Запеченная Курица с тонкой корочкой — для приготовления понадобится: курица, соль, черный перец, любимые.
Рецепт: Курица гриль в духовке — все рецепты России
Курица гриль, приготовленная в духовке. Курица сначала запекается при высокой температуре (230 С), затем температура убавляется до 200 С.
при какой температуре и сколько по времени жарить курицу гриль .
КУРОЧКА-ГРИЛЬ. Бройлера весом кило триста граммов размораживаем, разрезаем по грудке, хорошо моем, обсушиваем бумажными полотенцами.
Подскажите как приготовить курицу гриль в аэрогриле. Сколько надо времени и какую температуры выставлять? | Автор топика: Пётр
Илья Есть книга рецептов.
Тушку курицы тщательно промыть изнутри и снаружи холодной водой, удалив жир, чеснок натереть на самой мелкой терке. Чтобы получилась кашица. Курицу посолить поперчить, натереть кашицей из чеснока. Запекать на средней решетке, у меня есть специальное приспособление в течение 1 часа при средней скорости и 250 градусах.
Владислав аэрогриль, это типо что бы после готовки они летать могла? =)
1 тушка курицы весом 1,2-1,3 кг
1-2 ст. ложки майонеза
1 чайная ложка карри
1/4 чайной ложки красного молотого перца
1/2 лимона
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
соль по вкусу
Курицу хорошо помыть, обсушить и натереть солью. Внутрь положить половинку лимона, укроп и петрушку.
Майонез смешать с порошком карри и красным перцем.
Этой смесью намазать курицу и поместить ее в аэрогриль на среднюю решетку. На дно поставить низкую решетку, а на нее тарелку для жира.
Курицу готовить в течении 40-45 минут при температуре 260 градусов на высокой скорости.
Эдуард мне очень нравятся курочка из аэрогриля, но я не делаю её целиком, а мариную кусочкамии потом закладываю туда при температуре предпоследняя кнопочка и мин 15 максимум, весь лишний жир сливается на поддон при этом она вся такая зажаристая и сочная )))) вкусняшка )))
Станислав Курицу уложить грудкой вниз на нижнюю решетку. На дно колбы налейте полстакана пива. Рецепт хорош тем, что курица-гриль будет зажаристой, а белое мясо будет сочным, так как пиво будет кипеть и обрабатывать курицу паром. Вокруг курицы можно разложить целые картофелины, смазанные майонезом или оливковым маслом. У меня помещается 10-12 штук. Высокая скорость вентилятора, 260 градусов, минут 40-45.
Ответы Mail.Ru: При какой температуре жарить курицу в духовке и .
и ещё курицу ставят в разогретую духовку или нет.. . просьба отвечать тем кто умеет готовить))))))))) . При какой температуре жарить курицу в духовке и в течение какого времени. Slayer Мастер . 30 минут на гриле готовиться.
Как запечь курицу гриль. Сколько запекать курицу гриль. При какой .
Сколько запекать курицу гриль. как запечь курицу гриль. В духовке курицу гриль весом 1,5 килограмма запекать 1,5 часа при температуре 200 градусов.
Balat (Josyf) Александр, я уже заепался все разделывать. Я на три месяца уезжаю от семьи и сам готовить буду опять. это тяжко каждый день. Он ее там просто сует в гриль и все. Знаю что реклама — вот я и заинтересовался.
Маринад для курицы гриль – 7 рецептов приготовления в домашних условиях
Многих хозяек интересует вопрос, как приготовить маринад для курицы гриль самостоятельно. На первый взгляд может показаться, что для этого понадобятся дорогие и редкие специи, а также большое количество времени. Это не так. Приготовить вкусное мясо можно с минимумом ингредиентов, важно только знать некоторые секреты, что способны преобразить блюдо. Ниже представлены 7 рецептов вкусных маринадов, которые очень просто сделать прямо на собственной кухне.
Маринад для курицы-гриль, как в магазине
Пожалуй, самый популярный вопрос, возникающий у подавляющего большинства хозяек: как сделать маринад для курицы гриль, чтобы по вкусу он был таким же, как в магазине?
Рецепт на удивление прост, нужно лишь запастись следующими компонентами:
- 2 литра кипяченой воды;
- 100 г соли;
- 1 столовая ложка высушенного измельченного чеснока;
- 2 чайные ложки сухой сладкой паприки;
- 1 чайная ложка молотого черного перца;
- 4 столовые ложки растительного масла.
Мариновать курицу нужно так:
- Сначала делают рассол, растворив соль в теплой кипяченой воде. После этого в полученную жидкость опускают тушку так, чтобы рассол полностью покрыл ее, и оставляют на ночь для настаивания.
- Смешивают остальные ингредиенты, курицу вытаскивают из рассола, обсушивают бумажным полотенцем, а затем натирают смесью масла и специй. Дают настояться не менее двух часов.
- Запекают птицу при температуре 200 градусов. Время выпекания будет зависеть от массы тушки.
Полученная птица не будет ничем отличаться от магазинных кур-гриль, а приготовить ее можно в любое время.
С майонезом
Такой маринад призван сделать мясо мягким и сочным, предотвратить его пересыхание при запекании, а также сформировать хрустящую корочку.
Для данного рецепта подойдет только высококачественный продукт, лучше всего – приготовленный дома самостоятельно из свежих яиц. Тогда готовое блюдо будет еще вкуснее.
В данном рецепте рекомендуется использовать готовую смесь трав для курицы гриль, они сделают запеченное мясо еще вкуснее и ароматнее.
Следует запастись следующими компонентами:
- 1 стакан майонеза;
- 3 – 4 зубчика чеснока;
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- смесь для курицы-гриль – по вкусу.
Чеснок нужно измельчить, после чего смешать его и остальные ингредиенты до получения однородной массы. Ею следует тщательно обмазать тушку, а после оставить мясо для пропитывания на ночь в холодильнике.
Запекают курицу как обычно: температура 200 градусов и время – до готовности, в зависимости от размера тушки.
Лучший рецепт с соевым соусом
Птица по этому рецепту получается не только мягкой, с хрустящей корочкой, но и удивительно вкусной и ароматной. Количество ингредиентов следует варьировать в зависимости от размера тушки.
Нужно запастись следующими компонентами:
- 6 столовых ложек соевого соуса;
- 2 столовые ложки жидкого прозрачного меда;
- 1 столовая ложка чесночного порошка;
- сухая паприка, кориандр, черный перец, имбирный порошок – по вкусу.
Маринад в домашних условиях приготовить очень просто – нужно тщательно перемешать все ингредиенты для получения состава однородной консистенции. Этой массой обмазать птицу, положить ее в полиэтиленовый пакет, выпустить из него весь воздух и оставить мариноваться тушку на 4 часа.
После птицу запекают при температуре 200 градусов до готовности.
Быстрый маринад для курицы-гриль
Самый быстрый маринад получается, если использовать минимум ингредиентов. Но это не означает, что блюдо станет менее вкусным. Понадобятся 3 компонента – соль, перец и немного растительного масла.
Ингредиенты тщательно перемешивают, натирают ими мясо, после чего тушку перекладывают в пакет с ЗИП-застежкой. Из него выпускают весь воздух и оставляют заготовку в холодильнике на 3 – 4 часа. По прошествии этого времени птицу запекают как обычно.
С добавлением уксуса
Для приготовления данного маринада потребуется только девятипроцентный уксус. Более слабый раствор не позволит добиться нужного результата, а более насыщенная эссенция испортит мясо, сделав его сухим.
В целом, при строгом выполнении рецепта, мясо получается вкусным и ароматным.
Ниже представлено точное количество необходимых компонентов:
- 4 столовые ложки уксуса 9%;
- 10 столовых ложек растительного масла;
- 3 очищенных и мелкорубленных зубчика чеснока;
- соль и красный жгучи перец – по вкусу.
Для начала в емкости смешивают все компоненты, кроме чеснока. Смеси дают настояться некоторое время, после чего добавляют измельченный чеснок. Птицу обмазывают полученным составом и маринуют не более часа, чтобы мясо не стало грубым. Запекать курицу следует до готовности при температуре 200 градусов.
Маринуем с чесноком для гриля в духовке
По данному рецепту можно сделать простой и вкусный маринад, который придаст мясу насыщенный вкус и приятную пикантность. Для его приготовления следует использовать только свежий чеснок, так как он обладает более насыщенным вкусом, чем сушеный.
Понадобятся такие компоненты:
- 1 некрупная головка чеснока;
- 100 г сливочного масла;
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- немного растительного масла.
Готовят маринад так:
- Чеснок очищают и пробивают в блендере до образования кашицы, после чего смешивают с мягким сливочным маслом для получения однородной массы.
- Отдельно смешивают соль с перцем и этой смесью тщательно натирают тушку. Важно обработать не только кожу, но и мясо, находящееся под ней.
- После этого чесночно-масляную смесь осторожно распределяют под кожей, остатками смазывают поверхность птицы.
- Тушку оставляют в холодильнике для настаивания минимум на 12 часов.
- Перед началом запекания курицу смазывают небольшим количеством растительного масла.
Запекают тушку при температуре 200 градусов до готовности мяса.
Рассол для курицы-гриль
Данный маринад позволяет не только хорошо и равномерно просолить мясо. Входящие в его состав травы придадут блюду аппетитный аромат и незабываемый вкус, при этом не потребуется использование труднодоступных ингредиентов.
Все что потребуется, это:
- 2 литра холодной кипяченой воды;
- 100 г соли;
- 60 г сахара;
- 1 столовая ложка сухого чеснока;
- 4 лавровых листка;
- 10 горошин черного перца;
- шалфей и тимьян – по вкусу;
- немного растительного масла.
Приготовить рассол очень просто: нужно закипятить воду, добавить все вышеописанные компоненты и немного проварить. После того, как состав остынет, погрузить в него курицу и оставить для пропитывания минимум на ночь.
Промаринованную курицу обсушить салфеткой, смазать растительным маслом и запекать как обычно.
Секреты вкуса
Чтобы птица получилась вкусной и сочной, одного вкусного маринада недостаточно.
Важно знать некоторые хитрости, которые помогут сделать готовое блюдо по-настоящему аппетитным:
- Недостаточно просто очистить курицу от остатков перьев и загрязнений. Обязательное условие – тщательно обсушить вымытую тушку при помощи бумажных полотенец. Это не только поможет маринаду лучше пропитывать мясо, но и позволит добиться хрустящей корочки.
- Смесью для маринования не просто обмазывают птицу, но и осторожно отодвигают кожу и обрабатывают само мясо. Это позволит добиться более интенсивного вкуса.
- Любые выбранные специи обязательно нужно смешивать с растительным маслом. Данный ингредиент помогает лучше раскрыть их вкус, а также обеспечивает равномерное нанесение массы.
- Минимальное время маринования – 4 часа. Для этого тушку кладут в любую неметаллическую емкость либо герметично закрывающийся пакет. Оптимальный вариант – настаивать курицу в специях сутки. Так, мясо хорошо и равномерно пропитается ароматом и вкусом специй, солью.
- Курица всегда запекается из расчета 1 кг/1 час. Для маринования лучше выбирать некрупные тушки, их легче обработать, а затем и пропечь.
- Готовность мяса можно определить не только по времени, но и немного надрезав его и надавив: если польется светлый бульон без примеси крови, то птица готова.
Вышеописанные хитрости не сложны для выполнения, но способны значительно улучшить вкусовые качества запеченной курицы.
Приготовить маринад, который способен преобразить вкус мяса, не так уж сложно. Главное – строго придерживаться рецептуры и следовать описанным секретам, которые помогут сделать блюдо еще более вкусным.
Чеснок нужно измельчить, после чего смешать его и остальные ингредиенты до получения однородной массы. Ею следует тщательно обмазать тушку, а после оставить мясо для пропитывания на ночь в холодильнике.
При какой температуре и сколько времени нужно готовить курицу-гриль?
1 целая курица (1 — 1,5кг)
1 средняя луковица
Соль, перец
Для маринада:
200 мл. винного уксуса (или любого другого небольшой консистенции)
4-5 ч. ложек горчицы
4 ч. ложки сахара
Пучок зелени (укроп + кинза попалам)
Соль, черный молотый перец.
В комбайне смешать до однородной массы все ингредиенты для маринада. В глубокую миску поместить курицу и залить полученным соусом, так чтобы она была вся покрыта маринадом. Накрыть крышкой и оставить в холоде на 30 минут.
Затем перевернуть курицу, полить маринадом и оставить еще на 30 минут.
Духовку разогреть до 200 гр. С, потом переключить на гриль. Курицу надеть на шомпол, засунув ей внутрь луковицу, посолить и поперчить. Желательно ножки связать ниткой, чтобы они не распадались.
Готовить 30-40 минут пока курица не перестанет давать сок при прокалывании. На гарнир можно запечь картофель на противне одновременно с курицей. Тогда жир с курицы будет капать прямо на картофель, получается просто изумительно.
1 целая курица (1 — 1,5кг)
1 средняя луковица
Соль, перец
Для маринада:
200 мл. винного уксуса (или любого другого небольшой консистенции)
4-5 ч. ложек горчицы
4 ч. ложки сахара
Пучок зелени (укроп + кинза попалам)
Соль, черный молотый перец.
В комбайне смешать до однородной массы все ингредиенты для маринада. В глубокую миску поместить курицу и залить полученным соусом, так чтобы она была вся покрыта маринадом. Накрыть крышкой и оставить в холоде на 30 минут.
Затем перевернуть курицу, полить маринадом и оставить еще на 30 минут.
Духовку разогреть до 200 гр. С, потом переключить на гриль. Курицу надеть на шомпол, засунув ей внутрь луковицу, посолить и поперчить. Желательно ножки связать ниткой, чтобы они не распадались.
Готовить 30-40 минут пока курица не перестанет давать сок при прокалывании. На гарнир можно запечь картофель на противне одновременно с курицей. Тогда жир с курицы будет капать прямо на картофель, получается просто изумительно.