Стеклянная Банка Не Лопнет В Морозилке Если В Нее Положить Ягоды

Что делать если пиво замерзло – как реанимировать напиток

Обычная ситуация: купили пиво и оставили бутылки (жестяные банки) на заднем сидении машины, а ночью ударили морозы. Или как вариант положили бутылочку на несколько минут в морозилку, но забыли на два часа. В обоих случаях пиво замерзнет. Не стоит сразу же выбрасывать хмельной лед, в некоторых случаях ситуацию можно спасти или найти напитку другое применение.

Пить размороженное пиво можно, но чаще всего противно – вкус меняется, напиток перестает пениться, выпадет неприятный протеиновый осадок и почти полностью выходит углекислый газ. У стеклянной бутылки может выбить крышку (при замерзании вода, входящая в состав пива, увеличивается в объеме), оторвать горлышко или дно. Жестяные банки и пластиковые бутылки в этом плане безопаснее.

Фото испорченной вечеринки

Иногда размороженное пиво остается вкусным и свежим – это происходит в тех случаях, когда напиток замерз не полностью – хотя бы пятая часть осталась жидкой. Если же пиво превратилась в монолитный кусок льда, при размораживании оно станет безвкусным, но крепость не снизится (если целостность упаковки не нарушена) и хмельной запах сохранится.

При какой температуре замерзает пиво

В отличие от воды пиво превращается в лед не при нуле градусов, а при более низких показателях термометра. Другое дело, что единой цифры нет – температура замерзания зависит от состава и крепости, чем выше концентрация спирта и плотность сусла, тем ниже температура кристаллизации.

Крепкое пиво замерзает при более низких температурах

В среднем пиво замерзает при температуре -2°С, однако крепленые сорта могут сохранять жидкое состояние до -5 градусов.

Как разморозить пиво

Вкус и качество размороженного пива – это во многом лотерея, и заранее предсказать результат нельзя.

Если хотите проверить, осталось ли пиво вкусным, разморозьте бутылки, но постепенно, избегая резких скачков температуры. Не нужно лить на бутылку горячую воду или подносить к источникам тепла (костру, батарее, кухонной плите) – просто достаньте пиво из морозилки и переместите в холодильник для постепенного оттаивания.

Каждые 12 часов поворачивайте бутылки на 180 градусов, чтобы процесс шел равномерно, благодаря этому появится шанс избежать выпадения осадка.

Стеклянные бутылки зачастую раскалываются, использовать такое пиво опасно!

Внимание! Нельзя пить или использовать любым другим способом размороженное пиво из лопнувшей стеклянной бутылки, поскольку в напитке могут остаться мелкие кусочки стекла!

Способы утилизации замерзшего пива

  1. Использовать в кулинарных целях (для запекания мяса, маринада, блинов).
  2. Косметические маски на волосы.
  3. Натуральное пиво можно плеснуть в бане на камни, чтобы парная пропиталась ароматным «хлебным» духом.

Как правильно охлаждать пиво

Проще всего – положить в холодильник, там напиток точно не превратится в лед. Однако «проще» не значит «быстрее».

Безопасное охлаждение. Чтобы не забыть о бутылке, поставьте таймер на телефоне

Если на улице жара и холодного пивка хочется уже прямо сейчас, а не через час-полтора, оберните бутылку мокрым бумажным полотенцем и положите в морозилку. Через пять минут пиво охладится, но не успеет замерзнуть.

Фото испорченной вечеринки

Лопнет ли стеклянная банка в морозилке?

Наморозила много разного на зиму в стеклянных баночках.
Свекр увидел, сказал, что в стекле — ни в коем случае — все лопнет!
Проверила — из 30ти баночек пока, тьфу-тьфу, все целое (соки, пюре, варенье без сахара)
Почитала в инете, так и не разобралась: везде, во всех статьях, пишут, что лопнет.
А просто люди в комментариях пишут, что ничего у них не лопается))
Кому верить?
Замораживали ли вы в стекле, были ли проблемы?
Когда оно «должно» лопнуть — при заморозке? Пр разморозке? В процессе хранения?
Я плохо учила физику, каюсь, чистой воды гуманитарий)))
Спасибо, девченки, всем кто не пройдет мимо!

Наморозила много разного на зиму в стеклянных баночках.
Свекр увидел, сказал, что в стекле — ни в коем случае — все лопнет!
Проверила — из 30ти баночек пока, тьфу-тьфу, все целое (соки, пюре, варенье без сахара)
Почитала в инете, так и не разобралась: везде, во всех статьях, пишут, что лопнет.
А просто люди в комментариях пишут, что ничего у них не лопается))
Кому верить?
Замораживали ли вы в стекле, были ли проблемы?
Когда оно «должно» лопнуть — при заморозке? Пр разморозке? В процессе хранения?
Я плохо учила физику, каюсь, чистой воды гуманитарий)))
Спасибо, девченки, всем кто не пройдет мимо!

Тема: Что будет с вареньем в морозилке?

Опции темы

Что будет с растертыми ягодами с сахаром или с вареньем, если их держать в морозилке (в пластиковой бутылке)?
Т.е. как оно будет выглядеть после разморозки?

Зачем Вам их держать в морозилке, когда перетертые ягоды с сахаром и варенье в стеклянных банках отлично хранятся в холодильной камере?

А будет с ними то, что с замороженными в морозилке и потом размороженными продуктами — они быстро испортятся.

Варенье засахарится и придется переваривать.
С растертыми ягодами ничего не будет.

если решите все же заморозить, наливайте на 23 бутылки. Иначе бутылка лопнет — замерзшее варенье и любая другая полужикая среда увеличивается в объеме

GreyFox
как оно будет выглядеть после разморозки?

Омерзительно.

Елизавета Патрикеева
отлично хранятся в холодильной камере?

не влезают

Vixen
С растертыми ягодами ничего не будет.
это радует.

Belle
Омерзительно
есть-то можно будет? Или оно расслоится до невосстанавливаемого состояния?

Наоборот, получается прекрасно. Только есть надо не оттаивая. Но я вообще-то варенье не замораживаю, а просто в блендере измельчаю ягоды или малину и добавляю немного сахара и так замораживаю уже много лет.

Сахара можно было бы вовсе не класть, но тогда получается «мороженое» хотя и превосходного вкуса и малокалорийное, но твёрдостью точно как кирпич. Если же добавлять сахар, то температура замерзания понижается и при 1:1 масса вовсе не замерзает, так и остаётся немного текучей даже при -20. Но такое мороженое слишком пересладкое (на мой вкус — а он у каждого свой), и я обычно кладу на 2 кг измельчённых ягод или малины 0,5 кг сахара. Мороженое получается твёрдое, но ложкой можно отковыривать.

Belle
Омерзительно
есть-то можно будет? Или оно расслоится до невосстанавливаемого состояния?

Можно ли замораживать в стеклянных банках

Попрощайтесь с морозильной камерой, полной зиплоков, Таппервера, и пластиковых пакетов. Есть несколько более экологичных способов хранить продукты замороженными.

Пластик до сих пор доминирует в наших холодильниках, потому что пластиковые пакеты, судки выглядят прекрасными решениями для сохранения влаги и полезных веществ продуктов, и защищают еду от холодных ожогов. Но это удобство связано с некоторыми проблемами, например вредными веществами в пластике (бисфенолы А и S) и пластиковым мусором. Пластиковая обертка и пакеты с зиплоком отнюдь не вечны. Они попадают в мусорники, и зачастую их невозможно переработать.
Отказ от пластика — намного лучшее решение, и сделать это тоже намног опроще, чем мы часто думаем. Существует несколько хороших опций, и некоторые из них могут уже быть у вас дома.

Банки от овощной икры или варенья очень хорошо подходят для замораживания. Нужно лишь выбрать банки с широким горлышком и не наполнять их до верху. Оставьте несколько сантиметров свободными от содержимого, чтобы оно могло свободно расширяться при заморозке. После наполнения банки лучше оставить в морозилке на несколько часов открытыми, а уже потом закручивать. Рекомендуется также налить немного воды на уже замороженные продукты, чтобы защитить их от воздуха, который остается внутри. При разморозке сначала уберите этот слой льда.
С другими видами стеклянной посуды нужно быть осторожнее, поскольку часто толщина стекла может быть недостаточной, и возможны трещины. Но в любом случае это малая цена за отказ от вредного пластика.
Можно купить стеклянные контейнеры, но они часто идут с пластиковыми крышками. В любом случае, эти контейнеры годятся для переработки, плюс пластик не обязательно должен быть в контакте с самой едой.

Металл — отличное средство для замораживания. Вы можете класть даже открытые банки с едой прямо в морозильную камеру. После они отлично размораживаются в кипятке.
В продаже также есть несколько видов контейнеров из нержавеющей стали для еды. Они идут в нескольких размерах и с силиконовой крышкой, которая сохраняет свои свойства даже после нескольких лет пользования. Они не очень дешевые, но качество достаточно высокое.
Можно использовать металлические формы для льда, или для выпечки кексов или хлеба для заморозки меньших порций еды, а потом переносить уже замороженную в большие контейнеры.

Если вы замораживаете еду на короткий период времени (2-3 недели), можно использовать неотбеленную оберточную или вощеную бумагу. Оберточная бумага не изолирует продукты так хорошо, как вощеная. Но из нее можно делать первый слой обертки. Для долгих периодов хранения используйте несколько слоев бумаги. Для закрепления упаковок можно использовать специальную ленту или шпагат.

Алюминиевая фольга

Фольга очень хрупкая. Если есть хоть одно отверстие в такой обертке, есть шанс получить холодный ожог на продуктах. Но если быть осторожной с упаковкой, то это отличный вариант для морозилки. Лучше использовать фольгу с большой толщиной и закреплять все с помощью клейкой ленты.
Следует помнить, что фольга часто не идет на переработку, и остается на помойках и полигонах.

Восковая упаковка

Упаковки из-под молочных продуктов или сока можно также брать для замораживания продуктов. Особенно они хороши для жидких субстанций вроде супов, поскольку позволяют им расширяться и не пропускают влагу. Отрежьте верхнюю часть, хорошо вымойте. Если коробок много, удостоверьтесь, что подписали все, чтобы не перепутать позже.

Хранение без упаковки

Многие фрукты не требуют никакого пакования для хранения в морозилке — томаты, бананы или персики. Более того, их шкурка будет лучше отделяться после разморозки.

О вреде пластика написано много. Но он по-прежнему доминирует в быту. Заморозка продуктов в морозильной камере не исключение. Для этих целей мы используем пластмассовые пакеты, лотки, контейнеры, учитывая, что они герметичны, сохраняют продукты от влаги и ​​защищают от перезаморозки.

Но это удобство связано с несколькими проблемами, включая выщелачивание химикатов (бисфенолы A и S) в пищу и чрезмерные отходы. Всем известно, что пластмассовую упаковку невозможно перерабатывать.

Заморозка без пластика — лучшее решение и более легкое, чем вы думаете. Существует множество безопасных и простых вариантов.

Банка с крышкой из толстого стекла очень хороша для замораживания, если не заполнять ее до самого верха. Оставьте свободным примерно 3 см до крышки для расширения содержимого, или оставьте банку не закрытой в морозильной камере на несколько часов, прежде чем закрутить крышку.

Также рекомендуется заливать примерно сантиметр воды над замораживаемыми продуктами в стеклянной банке, чтобы обеспечить дополнительную защиту от воздуха в морозильной камере. Ополосните это ледяное уплотнение теплой водой, прежде чем растаять остальную часть содержимого.

Другие виды банок использовать не рекомендуются, так как обычно недостаточно толстое стекло может не выдерживать расширения. И банка может треснуть или «рассыпаться».

Можно купить прямоугольные стеклянные контейнеры для хранения, но большинство из них имеют пластиковые крышки. По крайней мере, они многоразовые и не должны вступать в контакт с замороженным содержимым.

Металл отлично работает в морозильной камере. Можно положить открытый контейнер с продуктами непосредственно в морозилку (это безопаснее, чем хранить пищу в банке в холодильнике). Он быстро растает в кастрюле или другой емкости с горячей водой.

Очень хороши контейнеры из нержавеющей стали для хранения пищевых продуктов (особенно корейские), которые герметичны, водонепроницаемы и защищены от перемерзания. Они поставляются в различных размерах с силиконовым уплотнителем, и хорошо запечатываются даже после нескольких лет интенсивного использования. Они не дешевы, но овчинка выделки стоит!

Для заморозки продуктов на более короткий период (максимум 2-3 недели), можно обернуть их в небеленую бумагу или вощеные бумажные листы или мешки. Бумага не герметизирует пищу, но служит хорошей оберткой первого слоя. Двойной или тройной слой понадобится для более длительных периодов замораживания. Уплотните любую бумажную пленку лентой для замораживания.

Фольга является хрупкой, и в такой упаковке не должно быть ни одной дыры, чтобы не переморозился продукт; но при соблюдении осторожности это — отличный вариант для морозильной камеры. Вместо обычной используйте сверхмощную фольгу и содержимое хорошо запечатывайте пленкой для морозильной камеры.

Можно повторно использовать для заморозки в морозильной камере вощеную упаковку из-под молока, сока и сливок. Она особенно хороша для супов, поскольку допускает расширение и является водонепроницаемой. Отрежьте верхнюю часть, хорошо промойте и заклейте морозильной лентой.

Как и во всех непрозрачных контейнерах, обязательно приклейте ярлык, чтобы знать, что находится внутри. Аналогично можно заморозить коробки с молоком и сливками, если они близки к истечению срока.

Многим фруктам не нужна упаковка в морозильнике, например, помидорам, бананам и персикам. Это даже лучше для их кожуры – она легко снимется после разморозки. Можно просто без упаковки положить эти продукты в морозилку и затем наслаждаться ими после разморозки.

Пожалуйста, поделитесь любыми советами, которые у вас есть для замораживания без пластика в комментариях ниже.

Замораживание пищевых продуктов — давно известный северным народам способ сохранения пищи. Мясо или рыбу опускали в воду, развешивали на морозе, чтобы на их поверхности образовалась ледяная корка, а потом закапывали в снег. Так они могли лежать всю зиму.

В современных морозильниках процесс заморозки ягод и плодов не превышает нескольких минут. Ягоды и овощи в домашних условиях замораживают при температуре минус 30°С и ниже, а хранят при температурах от минус 18 до минус 35°С.

Замораживание — лучший, наиболее совершенный способ консервирования ягод, плодов и овощей, при котором сохраняются их пищевая ценность и вкусовые свойства. Очень полезны как сезонные продукты быстрозамороженные фрукты и помидоры.

Для этого используют бытовые холодильники и морозильники. В замораживающем отделении минимальную температуру можно устанавливать на уровне минус 25-27 °С. В морозильнике в отделении хранения может поддерживаться температура до минус 18 °С. В морозильной камере бытового холодильника постоянной можно сделать температуру от минус 12 до минус 25 °С. При таких температурах достигается довольно быстрое и равномерное замораживание и обеспечивается хранение замороженных продуктов в течение нескольких месяцев.

Качество замороженных продуктов, естественно, зависит от качества исходного сырья. Значение имеет и время сбора плодов и овощей. Высшее качество готового продукта гарантируется, если плоды и овощи замораживают не позже чем через два часа после уборки. Замороженные плоды и ягоды, как правило, используются в свежем виде, поэтому собирают их в стадии потребительской зрелости. Овощи для замораживания берут обычно в начальной стадии зрелости с тем расчетом, что впоследствии их подвергают кулинарной обработке.

Подготовка плодов и овощей к замораживанию не отличается от подготовки их к другим видам консервирования. Сначала сортируют, отбрасывая непригодные, затем очищают, удаляя несъедобные части: (малину, землянику) лучше очищать после размораживания.

Все плоды и овощи тщательно моют или споласкивают проточной водой, затем обсушивают на ситах. Чтобы затормозить деятельность ферментов и сохранить окраску овощей, их бланшируют, то есть окунают в горячую воду при температуре 80-100 °С, а затем быстро окунают в холодную воду.

Замораживать плоды и овощи можно россыпью, пересыпанными сахаром, в сахарном сиропе, в виде пюре или сока. Подготовленное сырье, замораживаемое россыпью, раскладывают в один слой на сите или подносе и ставят для замораживания в морозильное отделение. Замороженные продукты пересыпают в полиэтиленовые мешочки, завязывают (удобнее хранить в пластиковых контейнерах) и в таком виде хранят. Плоды и ягоды часто замораживают перемешанными с сахаром или в сахарном сиропе. При замораживании с сахаром ягоды укладывают в тару и послойно пересыпают сахарным песком. При замораживании вторым способом готовят 40-60 %-ный сахарный сироп (концентрация зависит от кислотности сырья). Более концентрированный сироп замедляет процесс замораживания. Подготовленные плоды и ягоды укладывают в формочки и заливают сахарным сиропом. Если для заливки используют натуральный сок, то его предварительно осветляют и заправляют по вкусу сахаром и иногда лимонной кислотой. Из-за ограниченных размеров бытовых холодильников и морозильников замороженные плоды и овощи хранят преимущественно в брикетах и полиэтиленовых мешочках.

Для получения брикетов используют различные, желательно прямоугольные, формы, формочки для льда со снятыми перегородками, пластиковые коробки и баночки из-под молочных продуктов, коробки или стаканчики из парафинированного картона и др. Все формочки должны быть небольшими, чтобы продукты в них быстро промерзали. Чтобы вынуть из металлических формочек замороженные брикеты, их кладут в полиэтиленовый пакет и держат несколько секунд под струей холодной воды. После этого замороженный брикет немедленно вынимают, заворачивают в целлофан или полиэтиленовую пленку и сразу же кладут на хранение.

При замораживании в стеклянных банках нельзя забывать, что при замерзании продукт увеличивается в объеме, поэтому заполнять банки можно не более чем на 90 %, иначе они лопнут, поэтому замораживание и хранение в стеклянной таре крайне не желательно.

Продолжительность хранения замороженных продуктов зависит от температуры хранения. При температуре минус 6°С замороженные продукты нельзя хранить более 3-4 дней. При минус 18 °С замороженные продукты в бытовых холодильниках и морозильниках могут храниться более длительное время (см. таблицу ниже). Продукты со следами размораживания, а тем более размороженные, для дальнейшего хранения непригодны, их надо сразу использовать, Если размороженных продуктов по какой-либо причине оказалось больше, чем можно употребить за один прием, следует подвергнуть их тепловой обработке, остудить, а потом снова заморозить.

Очень важно знать, как правильно размораживать плоды и овощи. Правила размораживания в целом одинаковы для всей замороженной продукции — и промышленного, и домашнего приготовления.

Во время размораживания продуктов нельзя допускать к ним доступа воздуха и вытекания сока. Проще всего продукт, подлежащий размораживанию, поместить в герметичную упаковку и опустить в холодную воду. Продолжительность размораживания при этом способе не превышает 30-45 минут.

Если продукты в упаковке, размораживать с помощью вентилятора, весь процесс займет около часа. Можно размораживать и при комнатной температуре, но хотя процесс этот длится всего 2-3 часа, у него много отрицательных сторон. В плодах и овощах, которые размораживаются при 18—20 °С, значительно увеличиваются потери витамина С, а рост микрофлоры происходит почти в 40 раз быстрее, чем при 4°С. Ягоды при таком способе размораживания теряют много сока.
Продолжительность хранения замороженных плодов и овощей в бытовом холодильнике или морозильнике

(при температуре минус 18 °С)
Плоды и овощи Продолжительность
хранения, мес
Абрикосы, черешня 8-12
Смородина, крыжовник, слива, ревень До 12
Малина, земляника, зеленый лук До 12
6-8
Зеленая петрушка 8-12
Помидоры 3-6
Перец 4-6
Цветная капуста 6-8
Зеленый горошек, фасоль 8-12

Лучше всего размораживать ягоды и плоды при 4 С. Весь процесс размораживания в этом случае длится 5—8 часов. В домашних условиях это легко осуществить, если замороженные продукты положить на самую нижнюю полку холодильника.

Плоды и ягоды можно разморозить также, залив их холодным сахарным сиропом. Кипячение или подогревание приводит к потере сока и ухудшению качества продукции. Деформированные плоды и ягоды употребляют в пищу в тот же день.

Овощи, замороженные в свежем виде, не размораживают, а сразу подвергают тепловой обработке. Помидоры перед употреблением опускают на несколько секунд в кипящую воду, снимают кожицу и, пока они полностью не разморозились, разрезают на дольки.
Используют замороженные плоды и овощи почти так же, как свежие. Преимущество их в том, что они уже подготовлены к кулинарному использованию. Продолжительность варки замороженных овощей в 2—3 раза меньше, чем свежих.

Зеленые листовые овощи как шпинат, мангольд и савойская капуста также могут замораживаться. Их следует нарезать кусочками желаемого размера, ошпарить и положить на хранение.

Единственные овощи, которые не рекомендуется замораживать, — которые содержат много воды, как сельдерей, листовой салат и огурцы, потому что, но когда ледяные кристаллы тают во время размораживания, эти овощи меняют свою текстуру.

Из пластиковых бутылок выделяются вредные химические соединения
стеклянная тара лопается т.к. лед расширяется (даже если не заполнять доверху)

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Психолог, Супервизор, Ведущий тренингов. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Психоаналитик Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Семейный психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, -консультант. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Клинический психолог преподаватель. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Супервизор, Медицинский психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Аналитический психолог. Специалист с сайта b17.ru

до 100 лет дожить хотите?)))))))))))
Ерунда всё это.Помыкаетесь с неделю и плюнете.Не парьте себе мозг ерундой.

Нда,каждый по своему с ума сходит.

Не знаю, если много, но для лица у меня силиконовая форма (кружочки, кубики) в ней делаю лёд из отвара ромашки.

до 100 лет дожить хотите?)))))))))))Ерунда всё это.Помыкаетесь с неделю и плюнете.Не парьте себе мозг ерундой.

до 100 лет дожить хотите?)))))))))))Ерунда всё это.Помыкаетесь с неделю и плюнете.Не парьте себе мозг ерундой.

Неважно сколько прожить, важно КАК ПРОЖИТЬ

Что-то я сомневаюсь что от талой воды здоровья прибавиться,если бы всё было так просто.

Что-то я сомневаюсь что от талой воды здоровья прибавиться,если бы всё было так просто.

Из пластиковых бутылок выделяются вредные химические соединениястеклянная тара лопается т.к. лед расширяется (даже если не заполнять доверху)

раньше в деревне в чан с водой в бане ставили деревяшку, чтобы когда вода замерзнет не разорвало тару. Может вам воспользоваться палочкой для роллов по этому же принципу?
кстати напомнили. Года 3 морозила воду, потом забросила с переездами, надо опять взяться делать.

Я делал в эмалированных кастрюлях, такой высоты чтобы можно было без проблем поставить на полку морозильника. Оттаивать нужно так: наливаете в кухонную раковину воду комнатной температуры (20-25 градусов). Туда кастрюлю со льдом. Уровень воды в раковине — такой чтобы кастрблю не залило.
Часть льда оттает быстро, минут за 20. Отливаете и пьете. Потому что вода должна быть именно СВЕЖЕ-талая. А не просто талая. Через 8 часов, или при кипячении, она превратится в обычную воду. Пить ледяную тоже не имеет смысла. Нужно пить комнатной температуры.
Но, скажу я вам, талая вода — это не самое эффективное для здоровья. От ежедневного добавления в пищу самодельной квашеной капусты (по рецепту Поля Брэгга) — эффект-то посильнее будет. Увеличивает продолжительность жизни в среднем на 6 лет ! Чище становится кожа, яснее мысль. За счет подавления гнилостных процессов в толстом кишечнике. Кал почти ничем не пахнет. В общем, квашеная капуста работает. Чтобы можно было есть эту кислятину, делайте салат с консервированной кукурузой и заправляйте подсолнечным маслом.
Добавление в питье 3 чайных ложек свежевыжатого лимонного сока, три утром и три вечером — тоже дает больше эффекта чем свеже-талая вода. И геморроя меньше.
Эффект улучшения зрения от свежеталой воды, и более яркие синие краски цветного зрения, а также лучше смачивание глаз при моргании, и снижение внутриглазного давления — аналогично с талой водой, почему-то дает свежевыжатый дынный сок, или поедание дыни. Не знаю почему так.

Рекомендуем прочесть:  Сколько можно хранить в холодильнике крылья замаринованные

Попрощайтесь с морозильной камерой, полной зиплоков, Таппервера, и пластиковых пакетов. Есть несколько более экологичных способов хранить продукты замороженными.

Пластик до сих пор доминирует в наших холодильниках, потому что пластиковые пакеты, судки выглядят прекрасными решениями для сохранения влаги и полезных веществ продуктов, и защищают еду от холодных ожогов. Но это удобство связано с некоторыми проблемами, например вредными веществами в пластике (бисфенолы А и S) и пластиковым мусором. Пластиковая обертка и пакеты с зиплоком отнюдь не вечны. Они попадают в мусорники, и зачастую их невозможно переработать.
Отказ от пластика — намного лучшее решение, и сделать это тоже намног опроще, чем мы часто думаем. Существует несколько хороших опций, и некоторые из них могут уже быть у вас дома.

Банки от овощной икры или варенья очень хорошо подходят для замораживания. Нужно лишь выбрать банки с широким горлышком и не наполнять их до верху. Оставьте несколько сантиметров свободными от содержимого, чтобы оно могло свободно расширяться при заморозке. После наполнения банки лучше оставить в морозилке на несколько часов открытыми, а уже потом закручивать. Рекомендуется также налить немного воды на уже замороженные продукты, чтобы защитить их от воздуха, который остается внутри. При разморозке сначала уберите этот слой льда.
С другими видами стеклянной посуды нужно быть осторожнее, поскольку часто толщина стекла может быть недостаточной, и возможны трещины. Но в любом случае это малая цена за отказ от вредного пластика.
Можно купить стеклянные контейнеры, но они часто идут с пластиковыми крышками. В любом случае, эти контейнеры годятся для переработки, плюс пластик не обязательно должен быть в контакте с самой едой.

Металл — отличное средство для замораживания. Вы можете класть даже открытые банки с едой прямо в морозильную камеру. После они отлично размораживаются в кипятке.
В продаже также есть несколько видов контейнеров из нержавеющей стали для еды. Они идут в нескольких размерах и с силиконовой крышкой, которая сохраняет свои свойства даже после нескольких лет пользования. Они не очень дешевые, но качество достаточно высокое.
Можно использовать металлические формы для льда, или для выпечки кексов или хлеба для заморозки меньших порций еды, а потом переносить уже замороженную в большие контейнеры.

Если вы замораживаете еду на короткий период времени (2-3 недели), можно использовать неотбеленную оберточную или вощеную бумагу. Оберточная бумага не изолирует продукты так хорошо, как вощеная. Но из нее можно делать первый слой обертки. Для долгих периодов хранения используйте несколько слоев бумаги. Для закрепления упаковок можно использовать специальную ленту или шпагат.

Алюминиевая фольга

Фольга очень хрупкая. Если есть хоть одно отверстие в такой обертке, есть шанс получить холодный ожог на продуктах. Но если быть осторожной с упаковкой, то это отличный вариант для морозилки. Лучше использовать фольгу с большой толщиной и закреплять все с помощью клейкой ленты.
Следует помнить, что фольга часто не идет на переработку, и остается на помойках и полигонах.

Восковая упаковка

Упаковки из-под молочных продуктов или сока можно также брать для замораживания продуктов. Особенно они хороши для жидких субстанций вроде супов, поскольку позволяют им расширяться и не пропускают влагу. Отрежьте верхнюю часть, хорошо вымойте. Если коробок много, удостоверьтесь, что подписали все, чтобы не перепутать позже.

Хранение без упаковки

Многие фрукты не требуют никакого пакования для хранения в морозилке — томаты, бананы или персики. Более того, их шкурка будет лучше отделяться после разморозки.

Вы дорогие контейнеры купили для заморозки и какой фирмы?

я в стеклянных баночках замораживаю про запас грудное молоко. Думаю, что мясо тоже можно также хранить.:)

Помню что стекло может лопнуть , но мясо ведь не жидкость, контейнеры у нас есть 180 гр. айвентовские я в них овощи готовые и грудное молоко на всякий случай держу замороженными.

Вы дорогие контейнеры купили для заморозки и какой фирмы?

Вы дорогие контейнеры купили для заморозки и какой фирмы?

4 штуки за 100 ре. Фирма никакая. Ну контейнеры же везде продаются, я думаю любые можно, любого объема. И размораживать удобно в микроволновке, главное крышку открыть не забыть:)

Готовится из любой ягоды, мытые ягоды сушат, только после этого перетирают с сахаром.

Какой рецепт ледяного варенья из ягод?

Ледяное варенье тем хорош, что сохраняет витамины и полезные свойства.

Готовится из любой ягоды, мытые ягоды сушат, только после этого перетирают с сахаром.

Пропускают на мясорубке или измельчают на блендере.

Перекладывают в банки, закрывают капроновыми крышками и ставят в холодильник.

Но удобнее хранить в пластиковых ящичках.

Сахар кладется в зависимости от ягоды — 1:1 и даже 1:3, чтобы варенье не получилось кислым.

Так можно заготовить не только смородину, облепиху, малину, клубнику, но даже лимоны и фейхоа.

Такое варенье очень удобно хранить, а вкус ягод и витамины сохраняются в совершенстве. В отличие от замороженных ягод, которые вытащив зимой, разморозишь, раскиснут и теряют внешний вид, а также часть вкуса, это варенье всегда свежее и хранит аромат только что сорванных ягод. Его не надо варить. Только приготовить побольше места в морозильной камере.

Можно брать любые ягоды. Ягоды перебираем, промоем и просушим от влаги. В пластмассовой, эмалированной, или другой посуде (только не железной, не алюминиевой) оставляем засыпанными сахаром. Сахара одинаково с ягодами. Затем измельчаем в блендере и определяем в пластиковую тару, плотно запаковав крышками. Поверх каждого контейнера с ягодами — полиэтилен, чтобы ягоды были защищены более герметично, без посторонних запахов. Готово! Теперь оставляем в морозилке до требования. Варенье надолго остается свежим, не засахаривается, имеет густую консистенцию. Достаем, когда надо, перекладываем в вазочку. Приятного аппетита!

Проверила — из 30ти баночек пока, тьфу-тьфу, все целое (соки, пюре, варенье без сахара)

Свекр увидел, сказал, что в стекле — ни в коем случае — все лопнет!

Проверила — из 30ти баночек пока, тьфу-тьфу, все целое (соки, пюре, варенье без сахара)

Почитала в инете, так и не разобралась: везде, во всех статьях, пишут, что лопнет.

А просто люди в комментариях пишут, что ничего у них не лопается))

Замораживали ли вы в стекле, были ли проблемы?

Когда оно «должно» лопнуть — при заморозке? Пр разморозке? В процессе хранения?

Я плохо учила физику, каюсь, чистой воды гуманитарий)))

Спасибо, девченки, всем кто не пройдет мимо!

Т.е. как оно будет выглядеть после разморозки?

Т.е. как оно будет выглядеть после разморозки?

С растертыми ягодами ничего не будет.

ммм. пластик не лопнет, мне кажется

как оно будет выглядеть после разморозки?

отлично хранятся в холодильной камере?

С растертыми ягодами ничего не будет.

есть-то можно будет? Или оно расслоится до невосстанавливаемого состояния?

Говорила мне мама — не ставь варенье в холодильник! Но я же — самая умная. Что вы!

И вот результат — банка (пластиковая) прекрасного кизилового варенья превратилась в некую плотную субстанцию, состоящую из кристаллов сахара и ягод.

Теперь (мама сказала ) его придется переварить. Еще бы выбрать для этого время.

К слову — то же самое варенье у мамы прекрасно стоит и по сей день в шкафу без всяких холодильников.

Подскажите, пожалуйста, можно ли замораживать грудное молоко не в контейнерах и не в пакетах, а в стеклянных баночках, например, из- под детского питания? Просто контейнеры дорогие, но пишут, что там герметично, но я сомневаюсь.

Подскажите, пожалуйста, можно ли замораживать грудное молоко не в контейнерах и не в пакетах, а в стеклянных баночках, например, из- под детского питания? Просто контейнеры дорогие, но пишут, что там герметично, но я сомневаюсь.

Заранее спасибо всем ответившим.

в обычных из под детского питания

На первом месте сосуды из стекла, на втором – сосуды из прозрачного твердого пластика (поликарбоната), и на третьем — непрозрачные пластмассовые (полипропиленовые) сосуды.»

я так и делала, только простерелизовать

Чтобы разморозить баночку в холодильник клали или оставляли при комнатной температуре? Я читала, что 5 часов размораживается, это так? Потом просто согревали в подогревателе?

Я полагаю, что в морозилке банки треснут. Если в Вашу морозилку помещаются банки, значит она довольно большая, следовательно у Вас более или менее не древний холодильник.

Можно ли хранить в морозилке, сырой джем (протертые ягоды с сахаром) в стекляннойй посуде? банки не треснут?

Я полагаю, что в морозилке банки треснут. Если в Вашу морозилку помещаются банки, значит она довольно большая, следовательно у Вас более или менее не древний холодильник.

Если есть возможность пожертвовать объёмом морозилки в пользу только банок и не хранить там ничего больше, то я бы изучила поподробнее техпаспорт Вашего холодильника и настроила бы в нем температуру не на крайний холод, чтобы все замерзало, а поближе к температуре холодильника, чтобы содержимое банок в лёд не превращалось. И соответственно установила бы регулятор холода.

Вариант. Дались нам с Вами эти стеклянные банки — давайте хранить ягоды в морозилке в пластиковых ёмкостях или полиэтиленовых пакетах (я так берёзовый сок замораживаю) .

Либо не пытать свою морозилку и использовать её по назначению, а для банок искать дружественный подвал или погреб.

Ой, девочки, а можно ли замораживать пюре, приготовленное, в стеклянных баночках из под детского питания. пакеты для заморозки не нашла, все облазила. Буду готовить на неделю не больше, а то каждый день кашеварить не вариант с моей активной мадам,)))

convalesce202103, а вы готовите?)

episcopalian, да бывает делаю)

49born6, а вы молоко или смесь добавляете в пюре?

convalesce202103, а вы молоко или смесь добавляете?

Мне кажется, лучше заморозить порционно овощи и варить на два дня, чем уже готовое пюре замораживать.

episcopalian, воду или смесь

headmen5525, а что хуже если готовое заморозить. ?

episcopalian, я делаю пюре и замораживаю готовое в банки, только когда остынет, иначе банки трескаются

episcopalian, ну вы сами попробуйте, оно просто менее вкусное после заморозки.

Тоже готовила и замораживала в баночках. Очень удобно. 1 банка=1порция))))

episcopalian, воду. Я варила тыкву на пару , а потом чуток воды и все

А я не замораживаю. Делаю на 4-5 дней, стерилизую банки, остужаю, складываю в холодильник.

brother199111, а как стерилизуете?просто кипятком?

Сначала стерилизую банки и крышки (кипячу 5 минут пока пюреху готовлю), потом банки с пюре в кастрюле кипячу 20-30 минут (на дно тряпку чтобы не полопались). Банки потом открываются «с хлопком», так что думаю со стерилизацией все нормально.

brother199111, а если на 2 дня, например, надо банки с пюре 20 мин кипятить? Я думала, готовое пюре, в стерильные баночки, в холодильник и все

Содержание статьи:

В стремлении сохранить свежесть продуктов многие хозяйки замораживают их на несколько дней или даже недель для того, чтобы в дальнейшем приготовить их. Но некоторую пищу категорически не рекомендуется хранить в морозильной камере долго, так как минусовая температура негативно сказывается на ее вкусовых качествах и сводит на нет полезные свойства.

Рассмотрим, какие продукты можно замораживать и как правильно это делать, а какие не стоит отправлять в морозильную камеру.

  1. Консервы. Нет необходимости замораживать, потому что они не испортятся при комнатной температуре. В морозилке, напротив, консервные банки вздуются, и в дальнейшем их содержимое нельзя будет употреблять в пищу.
  2. Яйца. Это относится как к вареным, так и к сырым яйцам в скорлупе. После минусовой температуры продукт потеряет свой вкус и приобретет неприятный аромат.
  3. Мясо, которое ранее уже было разморожено. При повторной заморозке оно не только потеряет свой вкус, но и станет источником множества болезнетворных бактерий.
  4. Помидоры, огурцы, капуста. Эти овощи содержат большое количество воды, поэтому после морозильной камеры они потеряют свой первоначальный вкус и аромат.
  5. Клубника, арбуз. Такие ягоды также испортятся после длительной минусовой температуры.
  6. Йогурты, кефир, сметана. Эти кисломолочные продукты могут испортиться даже в морозильной камере и стать источником кишечных инфекций.
  7. Вареные макароны. После замерзания готовые макаронные изделия не пригодны к употреблению в пищу.
  8. Соусы с высоким содержанием муки. Консистенция продукта испортится при минусовой температуре.
  9. Мягкие сыры. После размораживания в них могут начать размножаться болезнетворные бактерии.
  10. Растаявшее мороженое. Такой продукт не только потеряет свои вкусовые свойства, но и может стать причиной пищевого отравления.
  11. Зерновой кофе. После оттаивания его уже нельзя будет заваривать, так как напиток не будет иметь свойственного ему аромата.
  12. Майонез. В дальнейшем его нельзя будет использовать для приготовления блюд, ведь консистенция будет рыхлой и недостаточно густой.
  13. Сухари. Нежелательно замораживать подобные мучные продукты, так как их текстура станет слишком мягкой, а потому изделия будут непригодными для употребления.
  14. Разогретые блюда. Пар, который идет от горячей пищи, испортит другие продукты, лежащие в морозилке.
  15. Мед. Продукт быстро засахарится и потеряет полезные свойства.
  16. Лук и чеснок. Во-первых, они станут мягкими и непригодными к употреблению, во-вторых, мороз убивает витамины, содержащиеся в них.
  17. Шоколад. На нем образуется ледовой налет, который при таянии испортит продукт.
  18. Специи. В холоде они потеряют свой аромат.
  19. Корень имбиря. Все полезные свойства, благодаря которым растение полюбилось многим, исчезают при минусовой температуре.
  20. Продукты в негерметичной упаковке. Пища, которую вы кладете в морозилку, должна быть закрыта в плотные пластиковые контейнеры, иначе продукты не только быстро испортятся, а еще и будут передавать свои запахи друг другу.
  1. Тесто. Если после приготовления мучных вкусностей у вас еще осталось тесто, вы можете заморозить его на пергаментной бумаге и впоследствии использовать.
  2. Чипсы. Их необходимо замораживать в той же упаковке, в которой они продавались, чтобы продукт не потерял свой вкус.
  3. Твердый сыр. После оттаивания он не испортится, а нарезать его будет проще.
  4. Фрукты и ягоды с небольшим содержанием воды – бананы, груши, малина и другие. В зимнее время года из кусочков этих продуктов можно сделать витаминное ассорти, так как они не теряют свои полезные свойства при заморозке.
  5. Блины с начинкой. Вы можете заранее приготовить поднос блинчиков, а затем по мере необходимости поджаривать их, даже не размораживая, или разогревать в микроволновой печи.
  6. Мясо в маринаде. Его можно хранить в морозильной камере несколько месяцев подряд. Главное – приготовить его сразу же после размораживания.
  7. Творожные запеканки. Достаточно будет подогреть продукт в духовке или микроволновой печи, после чего его можно употреблять в пищу.
  8. Сваренный рис. В дальнейшем его можно использовать в качестве гарнира, поджарив на сковороде.
  9. Пирог. В выходной день можно приготовить больше пирога, а оставшиеся кусочки сохранить в морозилке и при необходимости разогревать в микроволновой печи.
  10. Травы. Их можно замораживать как в свежем виде, так и в засушенном, и в течение года добавлять в супы и бульоны.
  11. Молоко. Его стоит хранить в бутылке, которую жидкость заполнила не полностью, так как при заморозке объем жидкости увеличивается.
  12. Соки. Напитки не потеряют свой вкус и аромат при минусовой температуре, но также стоит помнить о том, что переливать жидкость нужно в большую по объему бутылку.
  13. Нарезанные овощи. Заранее подготовленный перец или баклажан из морозилки поможет максимально быстро готовить суп и другие блюда.
  14. Лимоны или апельсины. Эти фрукты можно порезать на дольки и сохранить для приготовления десертов.
  15. Хлеб. Его допустимо хранить в морозилке не больше недели. После семи дней он будет непригоден для употребления.
  16. Томатная паста. Готовый продукт можно перелить в пакетик для хранения жидкости, и в дальнейшем использовать для приготовления супов.
  17. Картофельное пюре. Не обязательно выбрасывать остатки этого блюда – оно может храниться в морозильной камере 1-2 месяца.
  18. Рыбные палочки. Достаточно долго могут храниться при минусовой температуре. После размораживания поджарьте их на подсолнечном масле и подавайте к столу.
  19. Вафли. Чтобы после размораживания они снова стали хрустящими, их достаточно подогреть в духовке или в микроволновой печи.
  20. Жареные пирожки. Их можно хранить при минусовой температуре не более месяца – далее они теряют вкусовые свойства.

Перед тем как класть продукты в морозильную камеру, необходимо подготовить их, ведь неправильные действия с вашей стороны могут привести к быстрой порче пищи.

  • Мясо и рыбу перед заморозкой лучше порезать, причем на крупные куски – после размораживания их будет проще готовить, а что касается рыбы – после морозилки разделать ее тушу будет намного сложнее.
  • Перед заморозкой мясо необходимо вымыть, после чего просушить полотенцем.
  • Грибы, овощи и фрукты перед заморозкой также нужно тщательно промыть под проточной водой, после чего высушить на кухонном полотенце.
  • Продукты нужно упаковывать в герметичные контейнеры или пакеты для того, чтобы они не испортились в одной морозильной камере.
  • В бутылках с соком, молоком или другой жидкостью нужно оставлять примерно три четверти свободного места.
  • Готовое тесто необходимо замораживать на пергаментной бумаге, так как к пакету оно может прилипнуть.
  • Овощи стоит сразу порезать на кусочки – в дальнейшем вы сможете мгновенно использовать их для приготовления различных блюд, не дожидаясь размораживания.
  • Свежая зелень особенно актуальна в зимнее время. Как же ее заморозить? Нарежьте любимые укроп, петрушку и другую зелень, распределите по формочкам для льда и залейте водой – такие кубики будет удобно доставать для добавления например в супы.
  • Твердый сыр нужно нарезать и сложить в контейнер, добавив между ломтиками немного крахмала, чтобы они не слиплись.
  • Готовое детское пюре нельзя замораживать в стеклянных банках – лучше пересыпать его в небольшой пластиковый контейнер и закрыть герметичной крышкой.

Вот так легко можно заготовить любимые продукты в любое время года. При правильной подготовке и заморозке вам удастся сохранить свежесть продуктов и не испортить их.

Мясо должно присутствовать в рационе ежедневно. А если использовать сразу весь продукт не получается, возникает необходимость делать заготовки. Я на собственном опыте выяснила все тонкости хранения мясных продуктов. С удовольствием поделюсь своими знаниями.

Хранение мяса — одна из первых человеческих традиций. В наше время для этих целей как нельзя лучше подойдет домашний холодильник с функцией заморозки. Давайте разберемся, как правильно хранить мясо в морозилке в зависимости от его происхождения.

Сельдерей Самый надежный способ его хранения — положить его в фольгу, а затем в ящик для ящика с рефрижератором. Пленка позволяет сельдерею из этилена не выходить из строя. Если обернут в нейлон, газ останется в закрытом пространстве и сделает хрустящий кусок сельдерея.

Хлеб Не секрет, что хлеб можно долго хранить в морозильной камере. Вместо того, чтобы бросать старый хлеб, вырежьте его, положите в бумажный пакет или мешок для морозильной камеры и храните его в морозильной камере. Чистый, сухой и упакованный в прохладном, сухом и темном месте с воздушным потоком — это его надлежащее хранение. Чеснок Считается, что чеснок любит тенистые места с хорошей циркуляцией воздуха. Надежным способом долговременного хранения цельных чесночных головок является морозильная камера, но существует риск того, что цвет станет желтым.

Говядину или свинину перед заморозкой нужно правильно подготовить:

  1. Тщательно промыть под водой;
  2. Разделить на порции;

Не нарезайте мясо слишком мелко. Чем крупнее кусок — тем больше в нем останется полезных свойств и тем дольше будет его срок хранения.

Тем не менее, аромат останется неповрежденным. Медведь чеснок, предназначенный для сбора, к сожалению, только часть года. В это время мы можем побаловать себя целебными эффектами. Особенно зимой нужно впитать в нее витамин или антиоксидант. К счастью, мы с нетерпением ждем исключительных эффектов чеснока медведя даже после того, как вы благословлены — его можно сохранить. Ниже мы представим наиболее распространенные варианты сохранения чесночных медведей для последующего использования.

Если вам нужно держать листы на несколько дней, поместите их в влажную ткань, а затем в холодильник. Вы также можете положить листья в стакан воды и положить их в холодильник. Чеснок, хранящийся в холодильнике, длится до пяти дней. Однако, если у вас есть большой урожай, поместите чеснок в морозильник или поместите его в масло. Его также можно приготовить из масла, пасты или настойки.

  1. Разложить куски по полиэтиленовым пакетам или завернуть в пергамент;

  1. Приклеить на заготовку стикер с датой заморозки.

Теперь мы правильно подготовим мясо к заморозке, но сколько хранится мясо в морозилке и при какой температуре:

Примечание. Важно, чтобы чесночные листы промывали, промывали, а затем правильно сушили для всех процедур удержания, перечисленных ниже. Лучше всего высушить каждый лист отдельно. Сначала очистите листья и чеснок и очистите листья. Затем вымойте, сушите и нарежьте.

Поместите форму в пластиковый пакет и замораживайте, как в предыдущем случае. Преимущество этого варианта заключается в том, что при необходимости можно только оттаивать требуемую сумму. Мы рекомендуем этот метод, несмотря на его более требовательную подготовку. Преимущество состоит в том, что вы можете легко удалить стекло из морозильника, всегда просто необходимое количество. Масло проникает в себя чесночным маслом. Медведь чеснок, хранящийся таким образом, немедленно готов к использованию.

По разным причинам морозильная камера может перестать работать. Если пройдет всего пару часов — с продуктами ничего не случиться, если больше — срок годности замороженного мяса начнет сокращаться.

Сушка очень важна, потому что, если листья остаются на листьях, весь стакан чеснока может быть испорчен. Мы используем резкий нержавеющий или керамический нож. Тем не менее, вы также можете использовать специальные ножницы для трав. Нам нужно просто положить чеснок измельченного медведя в стакан. Однако хранение в стекле имеет определенные правила. Мы рекомендуем вам тщательно вымыть руки перед этим. При хранении перемещайте чеснок так, чтобы между ним и бутылкой не было воздуха. После 1 — 2 сантиметров свежевыжатого чеснока добавьте немного масла. Так мы продолжаем класть верх стекла. Налейте последний слой чеснока маслом, чтобы весь чеснок был погружен в воду. Закройте стекло и положите его в морозильник.

  • Мы удаляем листья чеснока и тщательно вымываем их.
  • Самое главное — позволить листьям стекать и тщательно сушить — каждый отдельно.
  • Бумажные кухонные полотенца были наиболее полезны для сушки листов.
  • Следующий шаг — резка.

Медную чесночную пасту готовят из 100 г бергамотового чеснока, 100 мл масла и 10 г соли.

Спасти продукт от резкого перепада температур можно такими способами:

  1. Уксус. Натрите мясо уксусом, затем поставьте в холодное место. Этот способ эффективен в течение 1–2 дней;

  1. Раствор соли . Намочите крепким солевым раствором полотенце, оберните мясо и отправьте его в холодное место. Так продукт сохранится в течение трех дней;
  2. Молоко . Переложите мясо в стеклянную или эмалированную емкость и залейте холодным молоком. Так продукт пролежит в течение 2–3 дней без потери полезных веществ;

Сколько хранится охлажденная курица в холодильнике ? Это зависит от температуры в холодильнике:

Возьмите маринованные, очищенные, вымытые и высушенные листья вместе с маслом и солью. Затем поместите пасту в очки и храните в холодильнике. Закрытая паста будет длиться год в холодильнике. Рецепт травяного масла из чеснока прост, и результат того стоит! Нам нужны кубики сливочного масла, 100 г чеснока и соли по вкусу. Скрещенное масло с избитым, очищенным, вымытым и высушенным чесноком и солью по вкусу, мы смешиваем травяное масло с тонкой консистенцией. Позвольте форме сформировать и пусть она остынет.

Если мы потребляем масло, произведенное в это раннее время, мы можем хранить его в холодильнике. Но некоторые из масла сделают валик и помещают его в морозильник и, при необходимости, отрезают необходимое количество от ролика. Производство алкогольных танинов из чеснока из медведя не трудно подготовить и подходит для использования в помещениях.

  1. Если температурный режим на уровне от +2 до +5 °C— 3–5 дней;
  2. Если температурный режим на уровне 0 °C— 10–12 дней.

Прежде чем отправлять тушки в холодильник, нужно разложить их в герметичные контейнеры или завернуть в пищевую пленку.

Теперь посмотрим, сколько можно хранить курицу в морозилке :

Рекомендуем прочесть:  Рис В Пачке Просрочен На Полгода

Свежие, очищенные, мелко нарезанные или разорванные листья медведя чеснока заполняют от четверти до половины содержимого стеклянной или стеклянной бутылки. Мы выбираем алкоголь, чтобы ушах устраивал нас в то же время, насколько он достаточно силен. Трава, содержащаяся внутри, соответствующим образом приправлена. После минимум 14 дней настойки, сжать, впитать травы и пополнить спирт в темной бутылке. Затем мы сохраняем настойку в темном и прохладном месте.

  • Мы можем заполнить стекло по всему свободному пространству.
  • Намочите содержимое на край спирта и закройте.
  • Важно ежедневно встряхивать стекло.

Настойка дается как капли в воде.

Еще срок годности курицы в морозилке зависит от того, правильно ли она обработана. Инструкция и правила, как подготовить куриное мясо к заморозке , представлены в таблице:

Изображения Правила
Правило 1.

Мыть белое мясо перед заморозкой нельзя.

Мы используем его для нарушений пищеварения, простуды, а также в дыхательных путях. Все органические продукты подвергаются микробной порче. Его темп ускоряет такие факторы, как: неподходящая температура, влажность и контакт со светом. Жиры — прогорклые, белки — гниль. Рациональное хранение пищевых продуктов позволяет дольше сохранять свою свежесть и качество и, следовательно, их способность есть.

Как и как долго мы можем хранить овощи, фрукты, хлеб, мясо или рыбу? Какие продукты не допускаются и которые необходимо хранить в холодильнике? Большинство овощей и фруктов прекрасно хранятся в ящиках холодильника. Это относится к яблокам, грушам и польским сезонным фруктам, которые обычно встречаются здесь. Мы никогда не должны оставлять экзотические фрукты в холодильнике. Авокадо, каки, ​​бананы и киви следует хранить в сухом и теплом месте, что близко к их природной среде. При слишком низкой температуре они теряют свой вкус и быстрее ломаются.

Правило 2.

Насухо протрите тушку курицы салфеткой или бумажным полотенцем, как показано на фото.

Правило 3.

Разделайте тушку, если в этом есть необходимость. Сложите кусочки по пакетам или контейнерам и укажите дату заморозки.

Когда дело доходит до овощей, мы можем хранить почти все их в холодильнике. Некоторые овощи не требуют такой низкой температуры и могут храниться в кладовой. Не забывайте оставлять зеленые овощи от продуктов этилена. Этилен является естественным растительным гормоном, который ускоряет созревание овощей и фруктов.

Время свежести хлеба зависит от типа муки, из которой она выпекалась. Ржаной хлеб с добавленными отрубями остается свежим дольше, чем пшеничный хлеб. Нельзя хранить хлеб в полиэтиленовых пакетах. Даже когда хлеб хранится в специальных хаперсах, хорошо положить их в бумажный или льняной мешок.

Если курица пролежала несколько дней в холодильнике — её можно заморозить. Если же прошло больше двух суток со дня охлаждения тушки — нельзя! Такой продукт считается уже несвежим. Помните, что сроки хранения продуктов в морозильной камере напрямую зависят от правильного температурного режима.

Если вы заметили, что курица в морозилке начинает «таять» , попробуйте остановить это одним из предложенных способов:

Идеальное место для хранения хлеба — глиняный горшок с крышкой. Хлеб, помещенный в такое блюдо, остается свежим в течение длительного времени. Избыток хлеба можно заморозить, предпочтительно небольшими порциями, потому что он сразу оттаивает после оттаивания.

Свежее мясо в кусках посыпается солью, мы можем хранить в холодильнике от 1 до 3 дней. Однако измельченное и молотое мясо — всего несколько часов. Мы храним телятину и печень в стеклянной посуде, погруженной в молоко. Мясо говядины должно быть заморожено уксусом или лимонным соком.

Если вы хотите хранить мясо в течение более длительного времени, лучше всего заморозить его сразу после покупки и тщательной очистки. Оказывается, однако, что мясо также может быть «слишком свежим», чтобы замерзнуть. Это применимо, если у нас есть доступ к продуктам сразу после убоя. Нельзя замораживать такое мясо, потому что содержащиеся в нем ферменты вызывают его ферментацию.

  1. Компактно утрамбуйте мясо в эмалированную посуду с крышкой . Поставьте в холодное место — эффективно 1 день.
  2. Переложите продукт в маринад из соли и перца — эффективно 3 дня;

  1. Заверните тушки в смоченное уксусом полотенце — эффективно 5 дней.

К субпродуктам можно отнести все съедобные органы животных, в том числе и измельченное мясо в виде фарша. Так как цена этих продуктов гораздо ниже, чем на другие виды мяса, я ими запасаюсь впрок.

Мясо, которое мы хотим заморозить, должно всегда хорошо охлаждаться. Процесс замораживания должен происходить при минимально возможной температуре за короткое время. При замораживании мясные волокна разрушаются. Тем не менее, оттаивание должно занять много времени, чтобы соки сохранялись в структуре мяса.

Помните, что низкие температуры только замедляют процессы разложения, но не мешают ему полностью. Сырую говядину можно хранить замороженными до 12 месяцев. Птица и игра на срок до 6 месяцев. Говяжье мясо до 3 месяцев. Мы также можем заморозить готовые мясные блюда, но мы должны потреблять их в течение трех месяцев. Вареное мясо заморожено вместе с отваром, запеченным вместе с соусом. Очищайте колбасу перед замораживанием и оттаивайте в холодной воде. Все продукты помещаются в морозильник в специальных контейнерах или мешках, изменены и описаны.

Однако субпродукты быстро портятся, они могут пролежать в холодильнике не более 8 часов. Поэтому есть смысл переложить их в морозильную камеру.

Таблица с перечнем полуфабрикатов и субпродуктов, подскажет, как долго их можно хранить:

Печень.

Куриную, свиную и говяжью печень можно хранить до 3 месяцев при -10 ° C .

Рыба самая вкусная, когда мы готовим их в течение двух часов после попадания. На льду с солью рыбу с рывками можно хранить в течение 2-3 дней. Целая и постная рыба остается свежей дольше, чем порциями и жирной рыбой. Охладите рыбу в стеклянных контейнерах с добавлением оливкового масла и лимонного сока. В морозильной камере рыбу можно хранить целыми до 6 месяцев. Напротив, всего 4 месяца. Мы храним целую жирную рыбу в течение 2 месяцев; порции всего один месяц.

При использовании холодильника убедитесь, что изделия не находятся рядом друг с другом или друг с другом. Это позволит обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Готовые к употреблению продукты следует отделять от сырого мяса. Замороженные пищевые продукты, однажды размороженные, не могут быть заморожены снова.

Куриные сердечки.

Срок годности до 6 месяцев при температуре от -5 до -12 ° C

Фарш.

Хранится от 30 дней до 3 месяцев, в зависимости от глубины заморозки.

Если у нас есть больше пищи для хранения, мы можем ее обработать, например: пастеризацию, травление, сушку, курение или соление. В чрезвычайных ситуациях мясо и рыба можно хранить в течение короткого времени в прохладном месте, покрытом свежими листьями крапивы.

Каждый год в Польше более 9 миллионов тонн продовольствия выходят на мусор. Такие отходы затрагивают как внутренние бюджеты поляков, так и окружающую среду. Признайся теперь перед собой — сколько раз ты бросил в корзину неповрежденный йогурт за последний месяц, потому что ты не заметил даты истечения срока? И что вы сделали с несъеденным соусом из макарон, который вы приготовили для армейского полка? Если бы вы застыли, вы бы не чувствовали себя виноватыми сейчас, но проблема с завтрашним обедом решила бы сама.

Суповой набор.

Срок хранения — 6–7 месяцев , при температуре от -10 до -15 ° C .

Можно ли заморозить колбасу в морозилке, а вместе в ней сосиски и ветчину? Я крайне не рекомендуем этого делать — у колбасных изделий при заморозке-разморозке будет меняться структура, продукт полностью потеряет свой вкус и внешний вид.

Не имеет значения, куплена домашняя колбаса в магазине или сделана своими руками — срок годности таких заготовок в морозильной камере составит 2–3 месяца при температуре от 0 до -5 °C.

Теперь вы точно знаете, как замораживать говядину, свинину, субпродукты и сколько хранится замороженная курица в холодильнике. Для лучшего представления, как правильно это делать, посмотрите видео в этой статье. Если же у вас есть собственные секреты — непременно делитесь ими в комментариях!

Когда речь заходит о приготовлении полезной домашней еды, многие из нас недооценивают ценность замороженных продуктов. Морозильная камера помогает не только запастись сезонными продуктами — фруктами, ягодами, быстро портящимися овощами. Она также позволяет сохранять остатки блюд, приготовленных в слишком большом количестве и порой может сэкономить время, избавив владельцев от лишнего похода в магазин. Однако в своём стремлении сделать пищевые запасы главное не переборщить, помня, какие продукты лучше не замораживать из-за значительной потери качества.

Клубника, арбуз, дыня, папайя. Из-за высокого содержания жидкости после размораживания сочные фрукты и ягоды будут напоминать бесформенную массу, потерявшую свой вкус и аромат.

Капуста, сельдерей, салат, огурцы, помидоры, пастернак, цикорий, редис, редька. После разморозки эти овощи становятся вялыми, водянистыми, теряют цвет, аромат и вкус.

Картофель. Сырые корнеплоды после разморозки становятся вялыми, водянистыми и сладкими. Жареный картофель и другие продукты — теряют хрустящую корочку, начинают горчить.

Яйца. После замораживания они приобретают неприятный вкус, а через треснувшую скорлупу внутрь проникают бактерии, что делает этот продукт полностью непригодным для использования в пищу. Яйцам, сваренным вкрутую, в морозилке тоже не место — белок становится мягким, невкусным и резинообразным.

Кефир, йогурт, сыр. Полезные свойства и приятный вкус кисломолочных продуктов ухудшаются, к тому же из-за низкой температуры они могут свернуться. Впрочем, «на всякий пожарный» держать в морозилке немного молока в бумажных или полиэтиленовых пакетах всё же можно — хотя его питательная ценность и снижается, здесь оно может сохраниться неделями.

Сливки, сметану, молочные соусы, заварной крем, майонез. После заморозки их можно выбрасывать — они совершенно непригодны в пищу, поскольку расслаиваются, становятся водянистыми и комковатыми.

Готовые макароны, спагетти, рис. Эти блюда теряют текстуру и вкус, так что лучше совсем отказаться от их приготовления в большом количестве.

Свежие овощи, бобовые и пряную зелень можно хранить в морозильной камере примерно 8-12 месяцев. В маринованном и солёном виде овощи (огурцы, капусту и др.) также можно замораживать без большой потери качества — хотя они прекрасно сохраняются и в рассоле даже без холодильника. Фрукты и ягоды также проживут в морозилке около года.

Сырые грибы можно хранить в морозильной камере 9-12 месяцев, а приготовленные — не больше 1 месяца. Конечно, при -20°С любые продукты способны храниться сколь угодно долго и оставаться безопасными для здоровья, но питательных свойства, вкус и текстура будут уже не те.

Мороженое, у которого, казалось бы, есть постоянная прописка в морозилке, на самом деле проживет здесь не больше месяца, а потом потеряет вкусовые качества. Однако это касается лишь домашнего мороженого (в магазинных лакомствах молоко чаще всего вообще отсутствует и заменено на пальмовый жир).

Творог и другие молочные продукты можно держать в морозилке 1-2 месяца — если есть такая потребность, например, в качестве начинки для вареников.

Сырое тесто хранится в морозильной камере 3 месяца, и примерно столько же времени у сырого мясного фарша — поэтому неприготовленные пельмени, которые можно обнаружить практически в каждом холодильнике страны, могут храниться там на протяжении одного сезона.

Бекон, ветчину, сосиски не стоит хранить дольше двух месяцев. Сырое мясо — 4 месяца (мелкими кусками) или 12 месяцев (крупным куском), а готовое — 2-3 месяца. Сырую курицу — 9 месяцев (кусками) или 12 месяцев (целиком), а готовую птицу — 4 месяца. Готовые блюда (супы, бульоны, рагу) — 2-3 месяца.

Сырую рыбу и морепродукты можно держать в морозилке на протяжении года, в готовом виде — 1 месяц. А вот копченую рыбу можно хранить в морозилке очень долго и при необходимости резать, как строганину (но только действительно копчёную, а не вымоченную в «жидком дыме» — она не только токсичная, но и совершенно сырая).

Хлеб не стоит держать в холодильнике из-за влаги и риска развести плесень, а вот в морозильной камере он чувствует себя неплохо и может прожить 2-3 месяца. После разморозки он будет по-прежнему свежим, главное не забыть заранее нарезать его ломтиками.

Пироги, кексы, рулеты тоже отлично сохраняются в морозильной камере. Плотно заверните их в фольгу или полиэтилен, чтобы туда не попадал воздух, и положите в холодильник до подходящего случая. Когда понадобится, не размораживая, подогрейте в микроволновой печи в закрытой посуде или в духовке — и никто не поверит, что их не испекли только что. Правда, этот совет не относится к пирогам с луком, капустой, яйцами — замораживание только ухудшает вкус этих начинок.

Для замораживания необходимо отбирать только доброкачественные продукты. Никогда нельзя забывать, что холод только помогает сохранить питательные и вкусовые качества продукта, но не может их улучшить. Чтобы в продуктах сохранилась питательная ценность и внешний вид, их нужно замораживать только один раз.

Чтобы замороженный продукт хорошо хранился, его нужно правильно обработать перед заморозкой. Продукты животного происхождения вымыть холодной водой, растительного — обдать кипятком. Всё лишнее удалить, затем высушить и разделить на небольшие порции — впоследствии не придётся размораживать весь запас, чтобы использовать только часть.

Упаковка играет большую роль: она должна быть водостойкой, без запаха и герметичной. Все ёмкости должны быть с крышками, или же продукты нужно тщательно завернуть в бумагу, чтобы избежать изменения структуры, цвета и образования кристаллов льда. При заморозке жидкости нельзя использовать обычное стекло, поскольку оно неизбежно лопнет.

Замораживание продуктов должно происходить как можно быстрее. При медленном замораживании образуются крупные кристаллы льда, которые разрывают ткани — и после размораживания вытекают соки, ухудшаются питательные и гастрономические свойства, цвет и вкус.

Во избежание проблем со здоровьем продукты животного происхождения (мясо, птица, рыба, морепродукты, молоко) следует замораживать и хранить при температурах ниже -18˚С. Промерзание должно быть полным на всю глубину продукта, а не только снаружи.

Вы приготовили в воскресенье огромную кастрюлю супа, и семье предстоит есть его 5 дней подряд. Знакомая ситуация? Но можно поступить умнее, заморозив часть супа, и сделав будние обеды разнообразнее

1. Сколько можно хранить суп?

Супы и бульоны в среднем хранятся в холодильнике до 5 дней (рыбные – не более 3 дней). А вот в морозильной камере супы проживут до 3 месяцев, а бульоны — до полугода.

2. Сколько супа замораживать?

Так выглядит замороженный бульон

Сварите большую кастрюлю супа. Съешьте половину, вторую заморозьте. На следующей неделе снова сварите кастрюлю супа и половину заморозьте. Теперь в вашем морозильнике хранятся уже два вкусных супа, которые в любой момент можно достать. Так можно продолжать до бесконечности, но 3-4 разных замороженных супа, на наш взгляд, вполне достаточно.

Всегда замораживайте суп удобными для вас порциями (1 литр на четырех человек или 200 мл. на одного).

Ключ к успехуправильный бульон. Если он всегда будет в вашем морозильнике, процесс приготовления первых блюд станет намного быстрее. Бульон тоже нужно замораживать порционно — по 200, 400, 600 мл.

А еще бульон удобно замораживать в формочках для льда. Но это уже вариант не для супа, а для других блюд, где бульон нужен в небольших количествах.

Замораживая суп или бульон, не забудьте оставить немного свободного места в контейнере с расчетом на то, что в замороженном виде жидкость увеличивается в объеме.

3. Обязательно ли подписывать супы?

Да, так вам проще будет найти суп, срок годности которого скоро истечет. Просто сделайте небольшую наклейку на контейнер с название супа или бульона и указанием даты их приготовления.

4. В чем лучше хранить супы?

Банки из темперированного стекла для храниния супа в морозильнике

Для хранения подойдут стеклянные банки из темперированного стекла, специальные пластиковые пакеты для замораживания, пищевые контейнеры из качественного пластика. Размороженный и разогретый суп можно взять с собой на работу или прогулку в термосе.

5. Как правильно размораживать супы?

Если у вас есть время, то самый лучший способ – переложить емкость с замороженным супом или бульоном в холодильник. За 1-2 дня (в зависимости от формы и размера контейнера) все полностью разморозится.

Если спешите, то поместите контейнер в теплую воду до полной разморозки.

Третий вариант – слегка разморозить суп в теплой воде и затем готовить его на среднем огне, не давая закипеть.

Не размораживайте суп в микроволновой печи. Большинство пластиковых контейнеров не предназначено для нагрева. Будьте осторожны и со стеклянными банками – они должны быть из темперированного стекла, чтобы выдержать резкую смену температуры.

6. Как сохранить вкус в размороженном супе?

Когда супы хранятся долго, то большинство из них при разморозке по консистенции становятся похожи на пасту или крем. Если просто разбавить их водой, может получиться пресноватая похлебка. Добавьте полстакана воды или бульона, немного лимонного сока, соли и свежих трав, и вкус супа станет более насыщенным.

7. Какие супы не стоит замораживать?

Не замораживайте супы с крахмалистыми продуктами (рис, киноа, макароны). Лучше разморозьте бульон, и добавляйте туда крупы и зерновые. Иначе при размораживании суп превратится в тягучую субстанцию.

Не стоит замораживать густые супы, где много картофеля. К борщам и прочим супам, где картошки немного, это не относится.

Сливочные и молочные супы при заморозке расслаиваются и становятся зернистыми. Но с кокосовым молоком все будет в порядке.

Свежие травы всегда лучше добавлять после разморозки, а не до нее.

Молочная продукция является одной из самых скоропортящихся продуктов. И на сегодняшний день, многие стараются приобрести свежее молоко из деревни в больших количествах. Однако возникает вопрос, как правильно замораживать молочный продукт, при этом сохранив его качество и вкус? Об этом и другом вы узнаете сегодня в нашей статье…

Такое хранение возможно, но лишь при одноразовой обработке холодом.

Замораживать пищевую продукцию рекомендуется при определённых условиях. Для указанной категории товаров существуют свои санитарные правила и нормы, которые следует соблюдать.

Главный вопрос – не исчезнут ли полезные свойства и вкусовые качества молочного продукт?

Ответ: Нет. Эта процедура наоборот позволяет сохранить пищевую ценность, но при условии правильной заморозки.

Советуем вам, применять молочную продукцию только в свежем виде. Покупные пакеты с молоком без проблем хранятся даже в холодильнике без замораживания. А молоко в бутылках — хранить в таком варианте гораздо удобнее. Так как тара обладает достаточной эластичностью, и при расширении льда она не лопается. В таком виде удобно проводить и размораживание.

! Молоко отлично хранится и в морозильной камере. К примеру, на Севере до сих пор молоко хранят в замороженном виде. А при необходимости употребления, откалывают кусок, растапливая в холодильнике, и пьют. При этом помните, его стоит тщательно перемешать, иначе может произойти небольшое расслоение компонентов продукта.

! Если вы решили разморозить молоко в микроволновой печи или при комнатной температуре, то продукт быстро теряет свои вкусовые качества.

! Не важно, какое молоко вы решили заморозить, будь то это козье или коровье, посуду нужно выбирать с учётом расширения жидкости в момент “превращения в лёд”.

Самой оптимальной и подходящей тарой будет стеклянная банка с широким горлышком или миска. А замораживание молока в стеклянной банке с узким горлышкомможет привести к разрушению тары , то есть она может лопнуть.

Самым оптимальным вариантом хранения продукта можно назвать пластиковую бутылку и полиэтиленовые пакеты . Уже многие домохозяйки применяют методики замораживания, что позволяет им регулярно использовать домашнее молоко.

Молоко лучше всего хранить порциями дабы не подвергать его повторному размещению в морозильнике. Сохранятся вкусовые качества и полезные свойства продукта. Кстати, его можно с уверенностью добавлять при приготовлении каши для ребёнка от 1 года. Кормление детей в данном случае домашними изделиями будет намного эффективнее, чем с применением товаров купленных в супермаркете.

! Ещё один удобный метод заморозки молока в морозильнике:

Использовать формочки для льда. Эти “льдинки” можно добавлять и в кофе, и в чай.

По требованиям «СанПиН» рекомендуется проводить одноразовую заморозку и хранить в таком состояние не более 2 месяцев. Данную методику практикуют только в домашних условиях. А что касается крупных предприятий, то они должны использовать продукт только в свежем виде.

Для замораживания коровьего молока, можно брать сырым и охлаждённым кипячёным. А козье – следует замораживать только сырым для максимального хранения его полезных качеств на протяжение 2-х месяцев.

Лучшая температура для заморозки от 20-25 ºС. Более высокая температура продлевая срок замораживания, приведёт к потере витаминов и микроэлементов молочного продукта.

Запрещается повторно подвергать обработке холодом, так как это является нарушением санитарных норм.

Лучше всего хранить его в бутылках и пакетах, которые можно использовать единожды. А ещё, тару в такому случае следует потреблять в закрытом виде, иначе молочная продукция может притянуть и впитать посторонние запахи. Тем самым негативно сказаться на их вкусовых качествах.

В нашей недавней статье про хранение в холодильнике мы учились правильно расставлять баночки. И если холодильник – это всего лишь способ сохранить продукты в течение нескольких дней или недель, то морозилка предполагает хранение запасов «на века».

Когда речь заходит о порядке в морозильной камере, я всегда вспоминаю наш старый советский холодильник, который надо было размораживать вручную, ну и заодно там наводилась ревизия всего съестного. Набирался целый пакетик на выброс – залежавшаяся зелень, заветренный кусочек сала, 5 пельмешек… А вы давно в свою морозилку заглядывали? А что там обычно хранится?

Морозилка — это супер-вещь! Она нужна не только для сохранения продуктов, но также является замечательным утилизатором всего, что хранится недолго, а съесть прямо сейчас невозможно.

Замораживать можно всё! Ну, сырое мясо/рыбу/овощи – это само собой. А что еще?

  • Бульон для супа (овощной, мясной и рыбный)
  • Зажарку для супа или нарезку овощей (моно или микс)
  • Зелень и масло с зеленью
  • Томатный сок и томатную пасту
  • Молоко
  • Сыр
  • Тесто

Всевозможные заготовки для супа и томатная паста – это самые частые замороженные особенным образом продукты. Каждая хозяйка выдумывает свой способ – чтобы было удобно хранить и использовать. Пакеты, формочки, контейнеры, универсальные смеси – заглянем в чужие морозилки?

Ярослава: «У меня один из отсеков в морозилке забит уже готовыми суповыми смесями – куча пакетиков в виде рулончиков. Каждый пакет на один суп, и неважно будет это борщ, рассольник или суп с фрикадельками, заправка универсальная!»

Елена: «У меня в морозилке есть разные смеси для супов – выбираю по назначению или настроению, а есть отдельные пакеты с зеленью или какими-то определенными овощами».

Света: «Если залезть ко мне в морозилку, то там сразу суп собрать можно – и мясо есть, и заправки разные, и бульон».

Олеся: «Я много где томатную пасту использую, поэтому покупаю всегда большими банками. Но чтобы она не испортилась в холодильнике, я раскладываю её по пластиковым стаканчикам и замораживаю. Есть обычные на 200 мл., или на 100…»

Оксана: «А мне бывает надо добавить в блюдо 1-2 столовых ложки томатной пасты, вот еще – банку открывать, ложку мыть… Я на доску раскладываю сразу «кучки» и замораживаю, потом в пакетик ссыпаю и точно знаю: один «шарик» — одна столовая ложка!»

Замораживать можно не только полуфабрикаты, но и готовые блюда:

  • Фаршированные кабачки и перцы
  • Рататуи
  • Котлеты и фрикадельки
  • Курицу и рыба в кляре
  • Всевозможные паштеты
  • Голубцы
  • Блины с начинкой
  • Лазанью
  • Овощные супы и супы-пюре
  • Соусы к мясу и для спагетти
  • Рис
  • Кексы и овсяное печенье

Представляете, как удобно иметь всегда стратегический запас на любой случай – гости на пороге, а у вас «свежеиспеченный» кекс, разогретый в микроволновке. Муж и дети не наелись ужином, или просто лень готовить – можно найти блинчики или готовую котлетку.

Светлана: «Вообще практически при каждой готовке что-то откладываю в заморозку на экстренный случай, останется только разогреть».

Катя: «Я готовлю специально для заморозки. Выбираю спокойный день, делаю покупки, готовлю и реально забиваю морозилку готовыми и полуготовыми блюдами, зато потом свободна недели на две от активной готовки».

А еще можно замораживать всё, что домашние не съели и доедать пока не собираются. Бывает, остается в кастрюле порция макарон или пара котлет – всё в морозилку! Проверено, настанут «голодные времена», когда такие запасы очень выручат.

Вот мой опыт: «Нежно любимый овощной суп минестроне – его бессмысленно варить небольшими порциями, варю сразу 7 литров, вот только домашние поедят раз-два и надоел он им. Поэтому я сразу разливаю суп по пол-литровым пластиковым стаканам, в них и остывает быстрее, упаковываю и в заморозку».

Но если бы было всё так просто – закинул в морозильную камеру и красота. Нет, тут тоже есть свои хитрости.

Безопасное хранение

Идеальной (неопасной) температурой считается хранение при -18 градусах Цельсия. При такой температуре почти полностью останавливается жизнедеятельность бактерий и микроорганизмов.

Важно! Низкие температуры не убивают бактерии, а лишь замедляют их размножение! Поэтому необходимо соблюдать сроки хранения для различных продуктов. В инструкции к каждому холодильнику можно найти рекомендации производителя, а во многих моделях на ящиках нарисованы значки и температурные режимы.

  • Курица и другая птица кусками, говядина, свинина, баранина, нежирная рыба – хранится 6 месяцев.
  • Полуфабрикаты (пельмени, вареники, котлеты, голубцы, блины и сырники), фарш, морепродукты, жирная рыба – 3-4 месяца.
  • Готовые блюда, бульоны и супы, соусы, жареные котлеты – 2-3 месяца.
  • Почти все овощи, фрукты, ягоды и грибы домашней заморозки – до года, помидоры – 2 месяца, перец – 3-4, кабачки и тыквы- месяц, яблоки и персики – 4-6 месяцев, зелень и травы – 2-3 месяца, ягоды – полгода, орехи – до двух лет.
  • Хлеб, кексы, слоёное тесто – 2-4 месяца

Чем быстрее, тем лучше

При хранении пищи очень опасны средние температуры от +65 до +5 градусов Цельсия – именно в этом диапазоне бактерии размножаются особенно интенсивно.

Определенные исследования доказали, что если снижение температуры до +3 градусов Цельсия пройдет за 90 минут или меньше, то такие процессы охлаждения не нарушат качество продукта, а бактерии не успеют сделать своё «грязное дело».

Поэтому чем быстрее будет охлажден и заморожен продукт, тем меньше вероятность, что у вас будут проблемы с пищеварением.

На предприятиях используют шоковую заморозку – когда в камере постоянно нагнетается очень низкая температура (до -40), которая поддерживается до тех пор, пока внутри замораживаемого продукта не наступят нужные -18.

В некоторых бытовых морозилках есть аналог шоковой заморозки QuickFreeze или SuperFreeze, конечно, не такой мощный как на спец.заводах, но быстро заморозить несколько килограмм фарша можно.

Тоньше и меньше

Чем меньший объем вы замораживаете, тем быстрее продукт/порция промерзнет на всю глубину, а температура внутри достигнет безопасных -18 градусов. Например, нарезанные овощи в брикете толщиной 2 сантиметра замерзнут в два раза быстрее, чем такой же брикет толщиной 4 сантиметра. Но тут есть подвох – если два двухсантиметровых брикета положить друг на друга, то в итоге имеем всё те же 4 сантиметра!

Например, двухсантиметровый брикет с мясом или рыбой промерзнет за 2-3 часа, увеличиваем толщину до 4 сантиметров – увеличивается и время 4-6 часов.

С ягодами, фруктами и овощами еще печальнее: 2 сантиметра – 3,5-4 часа; 4 сантиметра – уже 8-10 часов.

А грибы вообще «вне конкуренции»: 4 и 12 часов соответственно!

Розалия: «Я перед заморозкой формирую всё в прямоугольную форму, будь это ягоды, творог, масло или мясо – таким образом экономится очень много места, чем просто, как попало положил в мешочек и кинул в морозилку. А еще потом такой продукт быстрее разморозить».

Люда: «Мы недавно гостили у дедушки в деревне, и я у него подсмотрела. Он всю заморозку, которой можно придать форму (измельченные овощи, зелень, фарш), хранит так: в коробку из-под сока вставляет пакетик, заполняет его тем, чем нужно, и замораживает. А потом извлекает «кирпич» и хранит его без коробки, просто в пакете».

Алёна: «Я кстати ягоды многие вот как замораживаю: взбиваю несколько раз блендером, но не до однородности, а чтобы кусочки были, перекладываю в прямоугольные порционные контейнеры и замораживаю. Как всё хорошенько замерзнет – вытряхиваю в пакеты и складываю стопочками и рядочками. За счет того что ягоды заморожены в форме кирпичиков и хранятся без контейнеров, в морозилке экономится очень много места!»

Порционная фасовка

Т.к. чем тоньше пласт с продуктом для заморозки, тем быстрее он замерзнет, то тут сама собой складывается заморозка небольшими порциями.Второй неоспоримый плюс такой фасовки – удобно для дальнейшего использования при готовке (не надо размораживать весь килограмм фарша, или целый контейнер супа).

Елена Л.: «Я фарш морожу так: складываю в пакет, придаю плоскую форму высотой 2 сантиметра (это удобно скалкой сделать), а потом тупой стороной ножа или палочкой прямо через пакет делю фарш на квадратики. После заморозки удобно отламывать необходимое количество, а размораживается такой тонкий пласт очень быстро!»

Елена: «Мой личный многомамский лайф-хак «Сытая малышня» – готовить детские обеды и ужины раз-два в неделю, фасовать по пакетам с зип-локом 10*15 (порция!) и пластами замораживать (экономия места, удобно открыть и разморозить).

Повторно не замораживать!

Такие надписи мы частенько видим на магазинных замороженных полуфабрикатах. От таких скачков температур в плюс-минус очень сильно страдают вкусовые качества продукта, его текстура и цвет могут поменяться, но самое страшное, что при -10 градусах Цельсия продукт еще твердый, а бактерии внутри уже во всю размножаются.

Порядок и маркировка

Все продукты желательно подписывать с указанием названия, объемом и датой, т.к. невозможно различить в замороженном виде куриный и рыбный бульон, вареную морковь и тыкву, и вишневое повидло и печень. Пометки можно писать прямо на упаковке, приклеивать кусочки малярного скотча или использовать специальные наклейки .

А еще всё желательно хранить по видам и категориям – овощи/ягоды отдельно, мясо/рыба отдельно.

Во-первых, это минимальные санитарные нормы; во-вторых, защита от путаницы в продуктах, т.к. порой бывает трудно в заиндевелом пакете определить, что же там лежит (если не подписано).

Так же такая сортировка по ящикам предохранит смешивание запахов.

Мой опыт: «В верхнем ящике морозильной камеры я храню небольшой запас готовых блюд (обычно тех, которые не съели сразу) и овощные гарниры. Средний ящик – рыбно-мясной, а нижний – для мелких контейнеров с соусами и салатными заправками, ягодами, замороженной выпечкой. Всё, что с первого взгляда нельзя явно опознать – на все клею кусочки малярного скотча с пометками».

Герметичность и в чем замораживать?

Наверное, у некоторых уже есть печальный опыт, как один плохо закрытый пакетик со свежим укропом «заразил» своим запахом всё в морозилке – от пельменей до мороженого.

  • всевозможные контейнеры (одноразовые и многоразовые),
  • обычные пакеты и с зип-локом,
  • пластиковые бутылки,
  • пищевую плёнку,
  • фольгу,
  • баночки от детского пюре.

Тара из списка ниже нуждается в дополнительной упаковке в пакеты:

  • различные формы из фольги и бумаги,
  • пластиковые стаканчики разных размеров (+ сразу известен объем)
  • любая другая одноразовая пластиковая посуда
  • силиконовые формочки для кексов
  • контейнеры для льда

Можно готовить сразу много – часть съедим на ужин, остальное заморозим.

По времени выходит примерно одинаково обжарить 1 или 2 луковицы, нарезать пару морковок или десяток, накрутить килограмм фарша или все пять. А вот приготовить несколько раз одно и то же блюдо с нуля – это же куча времени и действий. А посуды сколько мыть!

Например, почти любой борщ, рассольник или щи варятся 2-3 часа – т.к. нужно сварить бульон. А если он есть уже готовый замороженный, то суп будет вариться полчаса! А если в морозилке заранее припасена универсальная заправка/зажарка для супа, то время сокращается до 20 минут (почистить и нарезать картошку, довести до кипения).

А если в холодильнике стоит уже готовый замороженный суп, то нужно вообще всего 10 минут на разогрев, хехе…

Мой опыт: «Когда варю курицу, у меня всегда остается бульон – разливаю по полулитровым стаканам, замораживаю – основа для супа готова, можно бросить по горсти сушеных овощей и макарон – всё! А можно усложнить – и добавить заправку. Или вообще сразу уже готовый суп заморозить».

Летом зелень стоит копейки или бесплатно растет на грядке, а зимой любая приличная веточка на вес золота. Большинство видов зелени из заморозки ничем не отличается от свежей, если она используется в нарезанном виде.

Давно известно, что выгоднее покупать курицу или рыбу целиком, делить на порционные куски и использовать что-то для основного блюда, а что-то для бульона.

Так же удобно хранить в морозилке мясные обрезки и косточки, чтобы потом использовать как основу для супа (можно завести для этого специальный мешочек), все обрезки кореньев (морковка, сельдерей, зеленые листья лука порея и жесткие стебли укропа и петрушки, «попки» помидоров) – всё в заморозку, а потом в бульон!

Мой опыт: «Помимо основного холодильника в нашей семье есть еще морозильный ларь, который стоит в подвале (мы живем в загородном доме). Когда наступает огородный сезон, я забиваю морозилку всевозможными контейнерами с ягодой, суповыми заправками, делаю соусы для салата (зелень+масло+чеснок), там же овощи и полуфабрикаты из них (перец фаршированный, голубцы, рататуй). Тут же хранится запас хлеба – нет, не на случай войны такие объемы, а чтобы ради булки в магазин не бегать, если гости внезапные случились. И конечно же всё промаркировано, чтобы без меня домашние с голоду не умерли».

Ну и поделюсь еще своими морозильными лайф-хаками:

  1. Зелень с оливковым маслом.

Пожалуй, это самый известный «морозильный» совет из рассылок соцсетей. Я взяла и сделала!

Почему-то у меня всегда случается, что в выпечку нужны или желтки, или белки. Чтобы не думать, как утилизировать ненужное, я придумала контейнер для белков – сливаю туда «ненужное» и ставлю пометки, сколько белков туда добавилось. Но! Желтки замораживать нельзя!

  1. Лимонадные заготовки

В бане у нас небольшой холодильник, который обычно работает летом. В одном из ящиков мы устроили себе «лимонадный уголок» — тут можно найти разные контейнеры со льдом, замороженные целиком апельсины, лаймы и лимоны. Достаточно просто нарубить нужное количество ножом (нарезаются они с небольшим усилием) и залить минералкой.

А еще тут есть перекрученные с сахаром и мятой лимоны – 200ml стаканчик на трехлитровую банку.

А замороженные ягоды черноплодной рябины можно использовать вместо кубиков льда в напитках!

Идею я подсмотрела в какой-то рассылке (типа, заморозьте кофе с молоком или клубнику с шоколадом). В итоге у меня прижились только замороженные дольки лимона, листики мяты и цветочки. В стакане смотрится эффектно!

Кстати, в нижнем стакане как раз нарубленные цитрусы с предыдущей картинки, а сверху замороженное вино – сангрия-лайт.

  1. Ледяная стопка

А это настоящий мужской лайфхак, которым поделился мой муж. В морозильном ящике стоит небольшой контейнер, в котором лежит два комплекта стопок. Неважно, какой температуры ваш горячительный напиток, ледяная тара всё исправит!

А какие у вас есть проверенные секреты заморозки? Поделитесь опытом в наших группах ВКонтакте , на Фейсбук и в Инстаграм !

Полностью сохранить все питательные, ароматические и вкусовые качества ягод и фруктов можно, самостоятельно заморозив их в домашней морозильной камере.

Для заморозки подойдет любая посуда, за исключением стеклянной.

Вряд ли кого-то обрадует перспектива очищать морозильную камеру и замороженные продукты от мелких стеклянных осколков в случае внезапного повреждения или растрескивания стеклянного контейнера или банки.

Отлично подходят на роль емкостей для хранения пластиковые контейнеры для пищевых продуктов, упаковки из такого же материала или картонные пакеты-коробки из под соков и молочных продуктов.

Допускается использование металлических консервных банок без крышек при условии, что их высота не превышает 4-5 см.

Использование посуды прямоугольной формы, в отличие от круглой, позволит более плотно заполнить пространство морозильной камеры.

Посуда для замораживания фруктов и ягод должна быть идеально чистой и абсолютно сухой.

Для заморозки отберите свежие и созревшие плоды. Откажитесь от замораживания переспевших фруктов, поскольку после разморозки большинство их потеряет изначальную форму и превратится в кашу.

Даже если визуально ягоды выглядят чистыми, все равно тщательно, и в то же время аккуратно, промойте их в чистой холодной воде. Вымытые продукты выложите на салфетки или полотенца и просушите.

Разложив ягоды на широкой тарелке тонким слоем, поместите их в морозильную камеру. Для полного замораживания фруктов требуется от двух до трех суток.

По истечении указанного времени извлеките тарелку с ягодами из морозилки, ягоды максимально плотно уложите в контейнер для хранения, а сам контейнер закройте крышкой или обтяните пленкой, перекрывая к продуктам доступ воздуха.

Это позволит избежать вымораживания влаги из ягод и сохранить их начальный вид и форму после разморозки.

Такой способ заморозки наилучшим образом подойдет для фруктов с прочной кожурой и плотной мякотью: крыжовника, смородины, черники, брусники, клюквы и других.

Клубника, земляника и малина имеют более нежную и чувствительную структуру, поэтому замораживать их лучше по-другому.

Уложив продукты в подготовленную посуду, судочки, банки и контейнеры с ягодами поместите на заморозку в морозильную камеру.

Как и в предыдущем способе, емкость для хранения должна плотно закрываться крышкой, не давая выморозить из них влагу.

В случае, если количество контейнеров для хранения недостаточно, можно поступить следующим образом: дно и стенки емкости застелите тонким полиэтиленовым пакетом, контейнер заполните продуктами и отправьте на 2-3 суток на заморозку.

Достав из контейнера смерзшийся брикет из ягод в полиэтиленовой оболочке, герметично упакуйте его в несколько слоев пленки и отправьте на хранение в морозилку, а освободившуюся посуду используйте для заморозки следующей порции продуктов.

Важным условием правильной и качественной заморозки ягод является скорость их замораживания, напрямую зависящая от температуры воздуха в морозильной камере. Быстрая заморозка при температуре от -18 до -25 0 С надежно сохранит все свойства ягод на протяжении 9-12 месяцев.

Если же заморозка производилась при температуре от -9 до -17 0 С, срок хранения таких ягод уменьшится до полугода, а замороженные при минимальной минусовой температуре ягоды можно хранить и того меньше – около трех месяцев.

Желаем вам сохранить в морозильной камере урожай ягод без потерь, чтобы в зимние вечера, полакомившись сочными и вкусными плодами, вспомнить о теплом и ласковом лете!

Зимой на нашем здоровье сказывается дефицит свежих овощей и фруктов. Чтобы совсем не оставить свой организм без витаминов, их стоит заморозить в сезон. Это вовсе не значит, что любые дары природы можно засунуть в морозилку без предварительной подготовки и достать в холодное время года. Каждый овощ, фрукт или зелень требует особого подхода, соблюдения технологии. Не последнюю роль в этом процессе играет посуда. В нашей статье мы расскажем вам о небольших лайфхаках, которые обязательно нужно знать любой хозяйке.

Казалось бы, какое отношение эта кухонная принадлежность имеет к заморозке? Разве что на этапе подготовки доска послужит вам для нарезания крупных плодов. Но на самом деле она незаменима и при непосредственно загрузке продуктов в морозилку. С ее помощью можно сохранить «рассыпчатость» замороженных ягод или грибов, разложив их на сухую доску и отправив на сутки в морозильную камеру, прежде чем укладывать их в пакет или контейнер. То же самое можно проделать и с нарезанными кубиками кабачком, тыквой, брокколи, чтобы они не стали сплошным ледяным пластом, а сохранили определенную автономность. Кстати, для этого лучше всего подойдут пластиковые или силиконовые кухонные доски, которые будут занимать минимум места.

Прямоугольным контейнерам для заморозки воды кубиками тоже можно найти оригинальное применение в процессе заготовки свежих ягод и зелени на зиму. Укроп, петрушку, базилик и любые другие ваши любимые травы, предварительно помыв и нарезав, удобно замораживать небольшими порциями. 24 часов будет достаточно, чтобы они приняли необходимую форму, а затем их можно сложить в любую другую емкость для хранения. Зато потом при готовке первых и горячих блюд вы по достоинству оцените удобство использования порционных кубиков с зеленью.

Добавьте их в блюдо за несколько минут до готовности и наслаждайтесь ароматными травами, независимо от времени года. Срок хранения витаминных льдинок в морозильной камере – не более 6 месяцев. Что касается ягод, то в каждое углубление формочки для льда влезет их всего несколько штук. Зато использовать такие кубики можно для теплых напитков, коктейлей, поскольку они сохранят свой цвет и привлекательный внешний вид.

Фруктовое или овощное пюре неудобно замораживать в пластиковых пакетах, ведь бесформенные комки буду занимать в морозилке гораздо больше места, чем продукты правильной формы. Здесь на помощь придут силиконовые формочки. В них можно поместить перетертые ингредиенты, поставив на ровную поверхность, разровнять, а когда пюре замерзнет – переместить в любую другую емкость.

Именно эту посуду можно по праву считать наиболее удобной для заготовки любых овощей или фруктов на зиму, особенно тех, которые могут подвергнуться деформации. С помощью контейнеров даже сочная клубника не смерзнется в неаппетитную кашеобразную массу, а сохранит свою форму. Кроме продуктов, требующих поштучной заморозки, в пластиковых емкостях хранят жидкие и пюреобразные заготовки. Важный момент при выборе посуды для морозильной камеры – ее форма. Согласитесь, овальные или круглые контейнеры будет совершенно неудобно размещать, а вот прямоугольные займут место максимально компактно.

Каждый продукт требует соблюдения определенной технологии, но есть и общие требования, актуальные для всех подлежащих замораживанию овощей и фруктов.

  1. После того, как тщательно промоете их под проточной водой, не менее тщательно высушите. Лишняя влага даже при минусовой температуре может испортить их вкусовые качества.
  2. Подписывайте на пакетах и контейнерах дату заморозки. И следите за тем, чтобы по истечению срока хранения эти продукты не попали на ваш стол.
  3. Размораживая свои заготовки, не замораживайте их повторно. Либо используйте сразу, либо, не жалея, отправляйте в мусорное ведро. Третьего не дано.

Соблюдая данные рекомендации, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными продуктами круглый год.

Вот тебе и раз! Прочитал публикацию о том, насколько вредны для здоровья пластиковые бутылки, а заодно и то, что мы пьем из них .

Нам давным-давно, когда я еще в университете учился, преподаватель говорил, что полиэтиленовые пакеты вредны для здоровья, особенно для тех, кто работает на их производстве. Что от воздействия определенных химикатов ломаются хромосомы, особенно в ладонях, поэтому на это производство берут людей, уже не планирующих иметь детей. Буду признателен, если спецы подтвердят или поправят эту инфо.

С другой стороны, данный вид пластика настолько вошел в наш обиход, что трудно представить себе что-то иное. Впрочем, это – больше вопрос желания. Отказаться от пластиковых пакетов и перейти на экологически чистые (матерчатые) нет никаких проблем. Продуты питания тоже можно хранить в ящиках (правда, в магазинах повально они хранятся в пластике!). Жидкости – в не пластиковой посуде.

А вот как решить проблему замораживания воды в холодильнике без пластиковой бутылки – не знаю . Я практикую это, чтобы пить талую воду, так сказать, «живую» воду (что это такое и зачем оно, напишу позже). Наливаю в пластиковую бутылку, ложу в морозильник, потом достаю, лед тает и вода выпивается.

Проблема заключается в том, что вода при замерзании расширяется и ломает любую жесткую емкость. Пластиковая бутылка удобна тем, что она выдерживает это, когда наливается водой не до конца (имеющийся в этом случае воздух, я так понимаю, при увеличении давления просто растворяется в воде). После оттаивания я замечал на дне бутылки небольшой серовато-белый осадок, но считал это карбонатом кальция, который, например, образуется при кипячении жесткой воды как накипь. Это так или нет?

В общем, если в жидкости в пластиковой бутылке происходит то, что написано в статье ниже, то я в растерянности – в чем и как же мне морозить воду? Буду признателен за советы.

Георгий Козулько
Беловежская пуща

(Свои отзывы, мысли, идеи, вопросы, замечания или несогласия пишите в комментариях внизу или присылайте на мой электронный адрес: kazulka@tut.by)

Британские ученые обнаружили, что ставшие привычными пластиковые бутылки могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Виноват бифенол А — соединение, содержащееся в пластике. Но из него делают не только емкости для воды или пива, но и детские бутылочки, упаковку для продуктов, игрушки и многое другое.

Бифенол А попал под подозрение давно, как только выяснилось, что он по строению похож на женский половой гормон эстроген. Эксперты Национальной токсикологической программы США еще несколько лет назад сообщали, что у экспериментальных животных он ускоряет половое созревание, нарушает поведение, а также способствует развитию рака простаты и молочной железы.

Отдельные исследования показали также, что высокие концентрации бифенола А могут негативно отражаться на качестве спермы и внутриутробном развитии. Но результаты других экспериментов были противоречивыми. И вот теперь ученые из Медицинской школы Пенинсьюла (Великобритания) предприняли самое масштабное исследование действия подозрительного соединения на здоровье, сообщает сайт www.nature.com. Изучали анализы мочи 1455 взрослых людей. 92,6% из них содержали бифенол А.

Ученые разделили образцы мочи на четыре группы по концентрации бифенола и сопоставили их с данными о здоровье испытуемых. И убедились, что у людей из группы с максимальным содержанием химиката в моче риск сердечно-сосудистых заболеваний выше в 3 раза, а риск диабета — в 2,4 раза по сравнению с группой минимальной концентрации. Зависимость сохранялась и с учетом поправок на другие факторы риска: возраст, пол, расу, уровни образования и доходов, курение, вес. Мало того, высокое содержание бифенола А сочеталось с повышенным уровнем печеночных ферментов, что указывает на возможное поражение печени. Правда, руководитель исследования доктор Дэвид Мельцер считает, что пока делать выводы рано: бифенол А выводится из организма в течение суток, поэтому по его концентрации в одном анализе сложно судить о хронических эффектах. Но продолжить исследования необходимо.

Пока ученые думают, действуйте

Никогда не используйте пластиковые бутылки повторно. Нельзя мыть их горячей водой, нагревать в них напитки или разогревать еду в пластиковых упаковках в микроволновке: при нагревании выделение бифенола А увеличивается в 55 раз! Детям покупайте не пластиковую, а стеклянную или фарфоровую посуду. Особенно опасны пластиковые бутылочки для младенцев — их часто моют и даже стерилизуют кипятком. Да и сами посудите — стеклянная бутылка как-то родней и совершенно точно безопасней. Без учета содержимого.

К слову — то же самое варенье у мамы прекрасно стоит и по сей день в шкафу без всяких холодильников.

Стеклянная Банка Не Лопнет В Морозилке Если В Нее Положить Ягоды

Вот собственно и вопрос, хочу замораживаь отварную и перемолотую рыбу и мясо порционно.

А почему не п/эт пакеты д/заморозки? И компактнее, и безопаснее.

Вот собственно и вопрос, хочу замораживаь отварную и перемолотую рыбу и мясо порционно.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру