Как выбрать и купить хороший инжир. Как и где хранить свежий инжир.
Купить качественный инжир (фигу) довольно проблематично, так как эти плоды одни из самых скоропортящихся. Это объясняется двумя факторами. Во-первых, ягоды инжира содержат большое количество сахаров, а внутренняя полость плодов открыта — снизу имеется глазок, через который имеют доступ насекомые и бактерии. Поэтому при созревании, долгом хранении или нагреве в плоде быстро начинаются процессы брожения, а инжир, оправдывая другое своё название — винная ягода, становится пригодным, только для производства вина.
Во-вторых, поверхностная кожура инжира очень тонкая, и при малейшем механическом воздействии легко повреждается, тем самым запускаются процессы быстрой порчи фиги. В результате выбрать вкусный инжир, особенно в местах удалённых от областей его произрастания, очень непросто.
Спелый инжир может нормально храниться в прохладных условиях в течение 10-13 дней с момента сбора урожая, это очень маленький срок для коммерческой транспортировки и продажи. Поэтому производители вынуждены собирать урожай фиги заблаговременно, когда ягоды ещё не дозрели. В итоге инжир при дозревании отдельно от дерева не набирает достаточной сладости, характерной для него, а покупатели зачастую вынуждены довольствоваться безвкусными фигами. Этого удаётся избежать только при хорошо налаженной логистики у поставщиков свежих фруктов. Существует альтернатива свежему инжиру — это сушённый продукт.
Выбирая свежий инжир, в первую очередь оцените его запах. Кислый, забродивший плод не пригоден для употребления в пищу и покупки, так как может вызвать расстройство желудка. Поверхность инжира должна быть целой, упругой, но податливой на лёгкое нажатие. Слишком мягкий или мокрый и скользкий лучше не покупать, так как такие плоды уже передержаны и вероятно подвержены гнили или брожению.
Существует множество сортов инжира, с ягодами различного размера и цвета, поэтому окраска фиги не является каким-либо точным признаком качества. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, фиолетового и даже чёрного цвета. Твёрдый инжир тоже не следует выбирать, так как он, вероятно, был сорван слишком незрелым, и вкусным ему уже не стать.
Как хранить инжир.
В продаже представлены фиги, которые уже хранятся несколько дней, или даже пару недель, так как продукты близкие к исходу срока годности и товарного вида стремятся продать быстрее. Выбрав устраивающий Вас инжир, постарайтесь употребить его в кратчайшие сроки. При необходимости инжир можно сохранить в холодильнике, но не более 2-3 дней. При этом ёмкость для хранения должна быть открытой для испарения влаги из ягод, избыток которой будет стимулировать развитие бактерий и плесени.
Удачным способом хранения свежего инжира является заморозка, после которой вкусовые и питательные качества плодов практически остаются неизменными. В замороженном виде инжир можно хранить до 12 месяцев, а после разморозки съедать фиги следует в течение пары часов.
Спелый инжир может нормально храниться в прохладных условиях в течение 10-13 дней с момента сбора урожая, это очень маленький срок для коммерческой транспортировки и продажи. Поэтому производители вынуждены собирать урожай фиги заблаговременно, когда ягоды ещё не дозрели. В итоге инжир при дозревании отдельно от дерева не набирает достаточной сладости, характерной для него, а покупатели зачастую вынуждены довольствоваться безвкусными фигами. Этого удаётся избежать только при хорошо налаженной логистики у поставщиков свежих фруктов. Существует альтернатива свежему инжиру — это сушённый продукт.
КООПЕРАТИВ «ИНЖИР»
«ИНЖИР», ТОРГОВО-ЗАКУПОЧНЫЙ КООПЕРАТИВ
| Адрес | 187430, ЛЕНИНГРАДСКАЯ область, ВОЛХОВСКИЙ район, д. БАБИНО |
| Телефон | 8136330584 |
Виды деятельности КООПЕРАТИВ «ИНЖИР»
| Основной вид деятельности | Транспортная обработка грузов и хранение |
| Вспомогательные виды деятельности |
|
| Компания «ИНЖИР», ТОРГОВО-ЗАКУПОЧНЫЙ КООПЕРАТИВ (КООПЕРАТИВ «ИНЖИР») зарегистрирована 14 апреля 1989 года, Инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам по Волховскому району Ленинградской области, категория «Вспомогательная и дополнительная транспортная деятельность / Транспортная обработка грузов и хранение». Располагается в регионе: Ленинградская область. Юридический адрес: 187430, ЛЕНИНГРАДСКАЯ область, ВОЛХОВСКИЙ район, д. БАБИНО. |
| транспорт, транспортировка грузов |
Похожие компании
- «ДСК СЕВЕРНЫЙ ДОМ», ПОДПОРОЖСКИЙ ФИЛИАЛ ЗАКРЫТОГО АКЦИОНЕРНОГО ОБЩЕСТВА
Транспортная обработка грузов и хранение - «ТРАНС-ИНФОРМ-С», ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
Транспортная обработка грузов и хранение - «ОКЕАН», ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
Ленинградская область - «АВРО», ФИЛИАЛ ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
Ленинградская область - «БРАСОК» (ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ), ТРАНСПОРТНАЯ КОМПАНИЯ
Транспортная обработка грузов и хранение - «ИНЖИР», ТОРГОВО-ЗАКУПОЧНЫЙ КООПЕРАТИВ
Транспортная обработка грузов и хранение - «РИКО ЛТД ПЛЮС», ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
Ленинградская область
- Услуги вертолёта
Начальная максимальная цена контракта 13422126.91 рублей. - Открытый запрос предложений без предварительного квалификационного отбора на право заключения Договора на оказание авиауслуг для нужд филиала ПАО МРСК Северо Запада Карелэнерго .оказание авиауслуг Комплексная услуга
Начальная максимальная цена контракта 2 978 084.00. - Оказание услуг по авиационному обеспечению организации и ведения поисково-спасательных работ
Начальная максимальная цена контракта 520210.00 рублей. - Открытого запроса предложений без предварительного отбора на право заключения Договора на оказание услуг по приобретению авиабилетов для нужд филиала ПАО МРСК Северо-Запада Архэнерго
Начальная максимальная цена контракта 4248000.00 рублей. - Авиационное обеспечение мониторинга местности, организации и ведения поисково-спасательных работ
Начальная максимальная цена контракта 540000.00 RUB. - Оказание услуг по доставке сил и средств аварийно-спасательной службы Ленинградской области в зону ЧС воздушным транспортом в целях ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций природного или техногенного характера на 2021 год
Начальная максимальная цена контракта 1,00. - Открытый запрос предложений без предварительного квалификационного отбора на право заключения Договора на оказание авиауслуг для нужд филиала ПАО МРСК Северо Запада Карелэнерго
Начальная максимальная цена контракта 2978084.00 рублей. - Авиационное обслуживание на вертолетах Ми-8 и самолетах АН-2, Л-410 с целью обследования трасс высоковольтных линии электропередач, доставки персонала, материалов и оборудования к месту проведения аварийно-восстановительных работ
Начальная максимальная цена контракта 1964228.00 рублей.
Если потребление энергии к 2040 году вырастет в полтора-два раза, то востребованность в электроэнергии вырастет больше чем вдвое. Что касается конкурса, Новак отметил, что хорошие кадры необходимы энергетической отрасли, ведь от нее во многом зависит экономика страны.
Россияне стали экономить на цветах перед 1 сентября
В течение последних нескольких лет в отечественной цветочной отрасли фиксируется спад активных продаж перед 1 сентября. Об этом говорится в сообщении ассоциации «Теплицы России».
Если потребление энергии к 2040 году вырастет в полтора-два раза, то востребованность в электроэнергии вырастет больше чем вдвое. Что касается конкурса, Новак отметил, что хорошие кадры необходимы энергетической отрасли, ведь от нее во многом зависит экономика страны.
Как хранить сушеный инжир в домашних условиях
Сушеный инжир – ценный продукт, источник полезных веществ для организма. Плоды фигового дерева сладки и сочны, в местах произрастания их употребляют в пищу свежими сразу с ветки, делают варенье. Чтобы сохранить ценные свойства, фиги высушивают, и в таком виде они попадают к нам на стол. Как выбирать сушеный инжир правильно, чтобы в полной мере насладиться его целебными свойствами?
Плоды смоковницы, или инжир, упоминаются в древних письменных источниках за несколько тысячелетий до нашей эры. Авиценна рекомендовал их как лекарство. Фиги были тем запретным плодом, который вкусили Адам и Ева. Именно его листьями они прикрыли наготу, когда их изгнали из Рая. Это древнейший продукт, который лечит, и ему приписываются священные свойства. Так чем же полезен сушеный инжир?
Также в другой полезной статье читайте как правильно покупать свежий инжир, что не менее важно знать покупателям этого полезного субтропического фрукта.
В плодах смоковницы содержится большое количество витаминов группы В, а также С, А. Благодаря этому сушеный инжир полезен для нервной системы, улучшает умственную деятельность и работоспособность, повышает настроение.
Так же, как и полезная курага, инжир богат калием, железом и магнием – веществами, необходимыми для системы кроветворения и работы сердца. Фиги помогают при борьбе с анемией, повышают уровень гемоглобина, способствуют понижению артериального давления. Калий, содержащийся в инжире, выводит лишнюю влагу из организма.
Благодаря высокому содержанию клетчатки сушеный инжир хорошо выводит шлаки и токсины из организма, налаживает работу кишечника. Отвар из плодов фигового дерева помогает при запорах.
Сушеный инжир богат кальцием, его рекомендуется употреблять для укрепления костей. Людям, испытывающим недостаток этого микроэлемента, следует употреблять плоды фиги ежедневно для профилактики остеопороза и переломов.
С древнейших времен инжир используется для лечения простуды и заболеваний дыхательных путей. Помогает вылечить кашель молоко, настоянное на инжире.
Как видите, фиги – необходимый продукт, который следует держать в каждом доме. Важно при этом знать, как хранить сушеный инжир.
Инжир лучше всего употреблять в пищу отдельно от остальных продуктов, он обладает ярко выраженным сладким вкусом. Обычно им заменяют конфеты.
Неплохо разнообразить свой рацион, перемешав нарезанный инжир с натуральными кисломолочными продуктами – творогом, кефиром. Вместо привычных изюма и кураги можно использовать сушеный инжир при выпечке кексов, пирожных и печенья.
Если хочется побаловать себя новым пикантным вкусом, можно приготовить блюдо из курицы с инжиром. Также плоды смоковницы хорошо сочетаются с сыром и медом.
Многие задаются этим вопросом при виде сухофруктов и перед тем, как выбирать сушеный инжир. Высушенные плоды из жарких стран проделывают долгий путь, прежде чем попасть к нам на стол. При их производстве могут использоваться химикаты. Поэтому перед употреблением сушеный инжир нужно тщательно промывать под струей воды.
Еще лучше, если его замочить на полчаса в теплой воде, тогда плоды будут более мягкие, что способствует лучшему усвоению питательных веществ. В воду перейдут грязь и химикаты, поэтому ее лучше вылить. Можно после мытья обдать сушеный инжир кипятком, но при этом часть витаминов разрушится.
При покупке сушеного инжира нужно оценивать его органолептические свойства:
— Цвет должен быть светло-коричневым или бежевым, матовым.
— Допускается белый налет на поверхности – это говорит о большом содержании в плодах глюкозы, которая выступила наружу.
— Недопустимо наличие пятен на поверхности и мятых плодов.
— Плоды должны быть примерно одинаковыми по размеру, немного приплюснутые.
— Попробуйте инжир на ощупь – он должен быть немного мягким, не слишком твердым и пересушенным.
— Если есть возможность, оцените вкус – у качественного сушеного инжира он сладкий. Кислый привкус свидетельствует о нарушении условия хранения или использовании несвежего сырья при производстве.
Если все пункты соответствуют действительности, то это качественный инжир. Теперь важно поговорить о том, как хранить сушеный инжир в домашних условиях.
Чем меньше температура и влажность в помещении, тем благоприятнее условия хранения сушеного инжира. Иначе он быстро отсыреет, и в нем заведутся вредители.
Хранить сушеный инжир нужно в прохладном сухом месте в емкости с плотно прилегающей крышкой. Можно положить плоды в холщовый мешочек и убрать в стеклянную банку. Следует избегать попадания прямых солнечных лучей и влаги на продукт.
Сушеный инжир — чем полезен для женщин?
- View the full image
Состав и польза для женщин
Заготовка инжира, правильное хранение
Одно из древних культурных растений – инжир упоминается в Библии. Листьями фигового дерева прикрывались первые люди – Адам и Ева. Соплодия инжира – кладезь витаминов, минеральных веществ. Богатый химический состав винной ягоды, так называют сушеный инжир, положительно действует на многие процессы, происходящие в человеческом организме. Особенно полезна ягода для женщин.
Очень часто при сушке многие плоды теряют свои полезные свойства. Но к инжиру это не относится. Питательность ягоды после ее высушивания увеличивается, недаром ей питались воины во время походов Александра Македонского. Да и свежие ягоды смоквы сохранить трудно, поэтому их лучше высушить. Лакомиться сушеными плодами можно в течение целого года до нового урожая.
В сушеных плодах фигового дерева, или смоквы, сохраняется много витаминов. Особенно богаты плоды витамином А, фолиевой кислотой, чуть меньше в них витамина Е. Из минералов в смокве достаточно магния, железа, фосфора, а калия почти столько, сколько в орехах. Винную ягоду ценят за большое содержание – около 70 процентов – глюкозы, сахарозы. Пектин в составе инжира увеличивает питательность соплодий, способен нормализовать обмен веществ.
Для женского организма сушеные ягоды особенно полезны:
- Сохранить баланс химических элементов в период критических дней помогают съеденные несколько ягод смоквы. Так как в них содержится кумарин, то кровь разжижается, облегчая состояние женщины.
- Анемия – одно из частых заболеваний женщины в период беременности. Именно употребление сушеного инжира позволит улучшить состав крови.
- К свойствам винной ягоды относят стимуляцию процесса лактации, поэтому в период кормления съедают по две-три штуки в день. Излишнее увлечение может отрицательно отразиться на пищеварительной системе ребенка.
- Для тех, кто страдает от повышенной массы тела, винная ягода станет лучшим помощником в похудении. Включение в рацион инжира позволит быстро насытиться, поможет исключить из меню конфеты, сладости. Ягоды смоквы легко их заменят во время перекуса.
- Для очищения организма женщины от шлаков и токсинов используют сушеные плоды фигового дерева. В них столько клетчатки, что после поедания даже двух ягод в день, потребность в ней отпадет. А пищевые волокна ягоды избавят от запоров, наладят обмен веществ.
- Симптомы варикозного расширения вен протекают у женщин особенно тяжело. Сушеные смоквы восполняют дефицит калия в организме, избавляют от отеков, судорог в икроножных мышцах.
- Полезен инжир при простудах, ангинах. Сухие плоды инжира, настоянные на молоке, используют для полоскания горла.
- В мякоти сушеного инжира находится много косточек. В измельченном виде ее применяют как скраб для отшелушивания омертвевших клеток кожи, омоложения лица.
Положительное влияние плодов фигового дерева на женский организм описывал еще Авиценна.
Но некоторым женщинам придется отказаться от инжирного лакомства в том случае, если они страдают острой формой язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. Щавелевая кислота в составе плодов будет раздражать стенки органов пищеварительного тракта, усиливая болевые ощущения.
Запрещено употреблять сушеный инжир при панкреатите.
Большое количество глюкозы не даст насладиться инжиром лицам с сахарным диабетом. Хотя в плодах смоквы нет эфирных масел, но аллергикам необходимо включать в рацион винную ягоду с осторожностью.
Какую бы пользу ни несла организму женщины ягода фигового дерева, надо соблюдать меру в ее употреблении.
Так как инжир растет только в теплых странах, то плоды свежими поступают в торговую сеть короткий срок: или в июле, или в сентябре. Зрелость ягоды определяют по раскрытию плода снизу на четыре части. Сушку плодов производят под навесом, где они хорошо проветрятся. Мыть перед высушиванием смоквы не рекомендуют.
Само название ягоды говорит о том, что она может бродить, как молодое вино. Избежать этого можно, опустив на секунду-две плоды в кипящий сироп. Теперь остается их разложить на решетки и поместить в хорошо проветриваемое помещение. После недельного подвяливания ягоды сплющивают, нанизывают на нитку и подвешивают на солнце. Некоторые ягодную связку размещают над включенным газом или кладут в духовку. После сушки плоды помещают в бумажный пакет, сохраняя в шкафу.
Существуют и такие способы хранения смоквы:
- Темный сорт инжира подсушивают и складывают в герметичные пакеты и кладут в морозильную камеру.
- Повидло готовят, пропустив ягоды через мясорубку вместе с лимоном. Добавив в приготовленную массу сахар, варят на медленном огне двадцать – сорок минут. Хранят повидло в банках. На килограмм ягод берут 700 грамм сахара.
- Из сушеной смоквы готовят вино с добавлением нескольких ягод черники. Килограмм инжира заливают десятью литрами теплой воды и ставят на десять дней в темное место.
Все виды хранения винной ягоды позволят наслаждаться ее полезными свойствами долгое время.
Больше информации можно узнать из видео: