Рецепт Крутить Чернику Через Мясорупку

Содержание

Повидло из яблок через мясорубку

Существует множество способов приготовления яблочного повидла. Одним из самых часто используемых является применение мясорубки. Такая популярность рецепта вполне оправдана, ведь повидло, приготовленное таким образом, получается намного деликатнее и нежнее, однороднее, чем при использовании стандартной рецептуры. К тому же и варится оно на порядок быстрее.

Если вы никогда не готовили яблочное повидло таким способом, обязательно исправьте оплошность и лично убедитесь в удобстве и простоте такого рецепта. Для этого вам потребуется такое.

Ингредиенты:

фрукты — 1 кг;
сахар-песок — 600 г;
вода очищенная — 100 мл.

Процесс приготовления будет проходить таким образом:

Яблоки необходимо тщательно перебрать. Можно использовать исключительно спелые плоды без явных признаков повреждений.
Отобранные яблоки тщательно промывают под проточной водой. С каждого фрукта необходимо аккуратным тонким слоем снять кожицу. Очищенный плод разделить на две равные части, вычистить у яблока сердцевину.
Каждый фрукт нарезают маленькими дольками и кладут в эмалированную емкость и равномерно заливают очищенной водой.
Емкость помещают на маленький огонь и варят на протяжении двадцати минут под накрытой крышкой. Но время варки может увеличиваться либо уменьшаться в зависимости от сорта яблок. В любом случае продукт можно считать готовым, если яблоки разварились.
Как только плоды дошли до нужной консистенции, им необходимо дать остыть, а затем еще в теплом состоянии пропустить сквозь мясорубку.
Измельченные яблоки переливают в новую эмалированную посуду. Добавляют к ним сахар, активно все соединяют между собой и помещают на огонь.
В процессе варки яблочную массу необходимо постоянно помешивать и внимательно наблюдать за тем, чтобы варенье ни в коем случае не пригорело, так как это сильно отразится не только на цвете и аромате десерта, но и существенно испортит вкусовые качества продукта.
Сразу же после того, как повидло закипит, огонь необходимо сделать еще меньше и продолжить приготовление еще на протяжении 45 минут. Опять–таки время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта плодов.
Уже готовое повидло немного остужают, разливают по заранее подготовленным и простерилизованным емкостям, консервируют традиционным способом.

Особых условий хранений десерт, приготовленный данным способом, не требует.

Процесс приготовления будет проходить таким образом:

Простой рецепт печенья через мясорубку. Способ приготовления

Порой так хочется окунуться в детство. Наверное, все мы, пока были маленькими, любили гостить у бабушки, которая частенько баловала нас чем-нибудь вкусненьким. О детстве нам обычно напоминает какой-нибудь вкус, запах и даже звук. Сегодня же вспомнить его поможет простой рецепт печенья, через мясорубку прокрученного. Ваши родные и близкие обязательно оценят его. Несмотря на то что в приготовлении используются довольно простые продукты, вкус этого печенья получается отменным. Оно хорошо будет сочетаться с чаем, компотом, молоком и даже кефиром. Также оно подойдет в качестве легкого перекуса.

Прокрученное печенье через мясорубку. Рецепт. Фото

стакан сахара;
два яйца;
200 г маргарина;
три стакана муки;
сода (0,5 ч. л.) + уксус;
щепотка ванилина;
подсолнечное масло.

Продукты наготове, значит, можно приступать делать печенье «Хризантема» через мясорубку.
Хорошенько взбиваем яйца, сахар и ванилин.
Добавляем соду, гашеную в уксусе. Опять все хорошенько взбиваем.
Маргарин желательно растопить, так вкус печенья получится более интересным. Итак, добавляем в полученную смесь маргарин и опять все хорошо перемешиваем до однородной массы.
Всыпаем муку (не всю, добавляйте по мере необходимости). Как только тесто становится сложно мешать ложкой, его нужно будет выложить на стол и домешивать руками. Следите за его консистенцией, оно должно получиться пластичным и мягким, но и не липнуть к рукам. Готовое тесто нужно будет скатать в шарик, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодное место на 15-20 минут. Смотрим дальше рецепт печенья, через мясорубку прокрученного.
Пока тесто будет остывать в холодильнике, вам нужно будет нагреть духовку примерно до 180-200 градусов. Помимо этого, приготовьте противень, смажьте его подсолнечным маслом и достаньте мясорубку.

Хозяйкам на заметку:

Если форма печенья не так важна для вас, а времени в обрез, то можно просто пропустить все тесто через мясорубку на противень и испечь большой коржик, который потом легко порезать на нужные кусочки. Только резать его надо, пока он горячий, в противном случае он будет крошиться. Как видите, рецепт печенья, через мясорубку прокрученного, на самом деле довольно прост. На все у вас уйдет не больше полутора часов, зато результат будет радовать долго! Печенья получается много, оно вкусное, ароматное, рассыпчатое! Ваши домочадцы обязательно попросят еще и будут долго восхищаться его необыкновенным вкусом! Надеюсь, рецепт печенья через мясорубку вам обязательно пригодится.

стакан сахара;

два яйца;

200 г маргарина;

три стакана муки;

сода (0,5 ч. л.) + уксус;

щепотка ванилина;

подсолнечное масло.

Печенье прямиком из мясорубки

Рассыпчатое печенье, которое можно готовить, используя мясорубку, — это наверняка рецепт советской разработки. Так можно существенно сэкономить время на изготовлении отличного домашнего печенья. Даже специальные насадки покупать не обязательно (хотя такие и продаются). Достаточно взять мясорубку, вынув нож и поставив решетку с отверстиями среднего диаметра.

В общем, даже очень далекий от кулинарии мужчина или ребенок, в первый раз видящий рецепт печенья, справится с изготовлением этой выпечки. Причем получится она действительно вкуснейшая.

Преимущества такого печенья не только в том, что оно существенно экономит время. И даже не в том, что оно очень мило выглядит (изначально напоминает «осьминожек», а вообще можно закрутить в любые формы). Сама технология хороша тем, что, пропуская тесто через такую вот решетку, мы обеспечиваем будущим изделиям супер-рассыпчатость.

Форма печений может быть сама различная. Можно оставить изделия в виде «вермишели», слегка скруглив края. Многие хозяйки скручивают печенья в виде хризантем (нужно сплюснуть один край, сделав подобие бутона). А если хотите сделать розочку, сплющите пучки с двух сторон, а внутри расправьте.

Технология приготовления

Отличием такого печенья является и само тесто. Рецепт его относится к категории теста песочного. Но если в варианте, мясорубку не предполагающем, необходимо строго выдержать формулу 1:1:2 (сахар/масло/мука), то «прокрученные» изделия требуют теста более крутого. Вот его рецепт:

3 стакана муки
2 яйца
200 гр масла или маргарина
1 стакан сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
Пакет ванилина по желанию.

Процесс приготовления

Технология изготовления тоже особенная. Если мы будем печенья пропускать через обычную или электрическую мясорубку, то тесто будем готовить так:

Смешаем яйца с сахаром, добавим разрыхлитель и, по желанию, ванилин.
Маргарин подтопим, размешаем с яичной массой (рецепт стандартного песочного теста предполагает использование натертого замороженного маргарина, но если вы задумали применить мясорубку, то действуйте указанным образом).
Всыпаем муку и вымешиваем тесто.
Берем противень, застилаем пергаментом и, отщипывая по кусочку теста, прокручиваем через решетку без ножа прямо на противень (обрезая «колбаски» ножом).
Все, отправляем печенья в духовку, разогретую до показателя 200. Выпечка будет готова через минут 20 (в зависимости от особенностей вашей духовки).

Выбрав такой простой рецепт выпечки, многие сталкиваются с проблемой, что «змейки», которые выползают из мясорубки, слипаются. В этом нет ничего страшного. Палочки можно аккуратно отделить пальцами, присыпав слегка мукой, чтоб они больше не слипались.

Но даже если у вас не получится это сделать, вы можете выложить змейки длинными лентами, а разрезать уже после выпекания. Главное — сделать это, пока печенюшки горячие. Через несколько раз вы уже научитесь крутить из «вермишелек» настоящие цветы!

Видео-рецепт приготовления печенья из мясорубки

Преимущества такого печенья не только в том, что оно существенно экономит время. И даже не в том, что оно очень мило выглядит (изначально напоминает «осьминожек», а вообще можно закрутить в любые формы). Сама технология хороша тем, что, пропуская тесто через такую вот решетку, мы обеспечиваем будущим изделиям супер-рассыпчатость.

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Удалить все
Отключить

YouTube Premium

Как правильно пропустить мясо через мясорубку / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Хотите сохраните это видео?

Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как правильно пропустить мясо через мясорубку:

Мясо нарезать на куски, которые будут вмещаться в мясорубку.
Решетка должна быть хорошо заточена — очень гладкая.
Нож должен быть заточен.
Нож скользит по решетке, и если между решеткой и ножом есть зазор, тогда мясо начинает наматываться на нож, и нож перестает его резать.
Чтобы не образовывался зазор между ножом и решеткой, надо очень туго затягивать прижимное кольцо. На это надо особенное внимание обращать.
Чтобы затянуть туго, надо взять полотенце, и через него затянуть туго.
Но лучше всего для этого использовать пластиковый маховик с рычагом.

Сначала крутить мясо, а затем лук.
Лук протолкнет мясо, чтобы оно не осталось в мясорубке. Лучше в мясорубке останется лук, т.к. он дешевле мяса.
Измельчение мяса надо заканчивать каким-то последующим более дешевым продуктом.

Как натереть морковь на терке мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы https://www.youtube.com/edit?o=U&vide.
Как измельчить мясо в блендере мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы http://www.youtube.com/edit?o=U&video.
Как снять листья с капусты для голубцов мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы http://www.youtube.com/edit?o=U&video.
Голубцы на морковно-луковой подушке рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня http://www.youtube.com/edit?o=U&video.

Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /
Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга — Илья Лазерсон /
Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /

Сначала крутить мясо, а затем лук.
Лук протолкнет мясо, чтобы оно не осталось в мясорубке. Лучше в мясорубке останется лук, т.к. он дешевле мяса.
Измельчение мяса надо заканчивать каким-то последующим более дешевым продуктом.

Печенье через мясорубку: 7 рецептов из детства

Печенье из песочного теста, которое делается через мясорубку, просто и под силу даже детям! Попробуйте приготовить по одному из наших рецептов.

Рецепт 1: печенье через мясорубку в домашних условиях

Мука пшеничная — 3 стак.
Яйцо куриное (2 крупных или 3 небольших) — 3 шт
Масло сливочное (можно использовать маргарин) — 250 г
Сахар — 1 стак.
Сода — ½ ч. л.
Ванилин — ½ ч. л.

Яйца взбить с сахаром добела.

Добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать.

Добавляя муку, замесить очень крутое тесто.

Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на противень, слегка смазанный маслом.

Выпекать в духовке около 15 мин при 180 градусах. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 2: печенье домашнее через мясорубку (пошагово)

Ароматный рассыпчатый десерт домашнего приготовления, выпеченный в духовке практически за считаные минуты, когда-то давно был самым популярным на столе. Виной всему не только экономичный состав продуктов для песочного теста, из которого готовятся печенюшки, но и непосредственная быстрота их приготовления. Ничего раскатывать не нужно, формочки изыскивать тоже – просто берем обычную мясорубку и пропускаем тесто через нее. Получившиеся жгутики формируем в печенье, а потом уже отправляем в духовку – вот так всё просто. Но даже это «просто» нужно научиться приготовить, а для этого у вас есть мы со своим рецептом песочного печенья через мясорубку.

3 желтка;
1 стакан сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
Щепотка разрыхлителя для теста;
1 стакан муки или чуть больше;
100 грамм сливочного масла;
Щепотка соли;
Сахарная пудра для подачи.

В замесочную миску высыпаем сахарный песок, чтобы перемешать его с яичными желтками.

Желтки осторожно отсоединяем от белков и добавляем в сахар.

Также не помешает добавить разрыхлителя для теста, но совсем немного. Если есть пищевая сода, то можно использовать ее, только предварительно погасив уксусом или кипятком. С помощью венчика тщательно размешиваем сахарно-яичную смесь добела.

Далее ароматизируем основные ингредиенты для песочного теста ванилью. Подойдет ванильный сахар.

Сливочное масло используем в размягченном виде. Нарезаем брикетик пластинками, а затем брусками или кубиками. Добавляем в жидкую смесь и снова всё тщательно перемешиваем.

Допускаются небольшие комочки масла, но только совсем небольшие.

Завершаем приготовление песочного теста для печения через мясорубку добавлением муки со щепоткой соли. Сначала высыпаем стакан и начинаем замешивать тесто. Если окажется, что муки недостаточно, то добавляем еще немного, и так пока тесто не начнет отлипать от рук. Важно! Добавляем муку постепенно, чтобы не переложить. Слишком рассыпчатое тесто будет сложно преобразовать в заготовки, а после выпечки снять с противня, потому что оно просто раскрошится, и всё.

Идеальное песочное тесто прекрасно формируется в фигурки, имеет рыхлую текстуру, но не рассыпается на крошки.

Получившийся колобок теста не требует расстаивания и отдыха, а как раз наоборот, его необходимо сразу пускать в работу, пока не начал выделяться жир. Разрезаем его на кусочки и начинаем пропускать через мясорубку. Формируем заготовки печенья с помощью рук и ножа. По мере нарастания жгутиков теста на ладони, которую нужно подставить под отверстия мясорубочного ножика, определяем размер будущего печения произвольно.

Застилаем противень бумагой для выпечки и раскладываем на нее получившихся осминожков.

Выпекаем в духовом шкафу при t 220° не более 15-20 минут. Правда, духовку нужно предварительно хорошо разогреть. Песочное печенье из мясорубки имеет характерный аромат ванили, кремовый оттенок и легко снимается с противня (его достаточно лишь поддеть слегка лопаточкой).

Выкладываем печенюшки на блюдо, посыпаем сахарной пудрой (по желанию) и подаем к чаю или с молоком. Оставшееся печенье прекрасно храниться в пергаменте или в бумажном пакете в течение недели.

Рецепт 3, пошаговый: песочное печенье через мясорубку

Сахар 75 г
Мука пшеничная высшего сорта 220 г
Яйцо куриное 1 шт
Соль 1 щепотка
Сода ¼ ч.лож
Маргарин 75 г

Подготовим продукты для нашего печенье. Маргарин заранее достаньте он должен стать мягким.

Кладем в миску маргарин, насыпаем сахар и растираем добела.

Затем добавляем яйцо и еще раз перемешиваем.

Просеиваем муку, добавляем гашеную уксусом соду.

Тесто должно быть крутое, подсыпайте муку, если необходимо. Кладем тесто в пакет или заверните в пленку и уберите на 15-20 минут в морозилку.

Затем отрывайте кусочки теста и пропускайте их через мясорубку. Выкладывайте на противень, формируя печенье. Печем при температуре 190 градусов 15 минут до золотистого цвета.

Рецепт 4, старинный: печенье через мясорубку (пошаговые фото)

мука пшеничная — 4,5 ст.; (высший сорт, естественно)
майонез — 230 гр.; (желательно без горчицы, а можно и домашний)
сахарный песок — 1 ст.;
маргарин или сливочное масло — 200 гр.;
сода питьевая — ½ ч.л.

Подготовить сухую емкость для смешивания ингредиентов. В начале будем почти полностью повторять процесс приготовления песочного теста.

Масло или маргарин натереть на крупной терке, в моем случае сливочное масло.

К сливочному маслу добавить пшеничную муку, сахарный песок.

Пищевую соду гасить чайной ложкой уксуса. Все составляющие перетереть руками до однородной массы.

К полученной массе добавить майонез.

Вот, собственно, и все составляющие для песочного печенья через мясорубку. Осталось только замесить песочное тесто.

Тесто для этого печенья я вымешиваю руками, мне кажется, что именно так вкуснее.

Песочное тесто не рекомендуется долго вымешивать, так как если переусердствовать, жир начнет таять и выпечка получится жесткой и менее рассыпчатой.

Тесто я вымешивала, в итоге, буквально 5-7 минут.

Тесто для печенья через мясорубку готово и как-то так оно должно выглядеть.

Подготовить мясорубку, она у меня электрическая, в 21 веке живу, вышагиваю в ногу со временем, спотыкаясь.
Но, именно для этого печенья необходима, как раз ручная мясорубка из прошлого. На электрической мясорубке тяжело регулировать размер печенюшек, из-за ее высокой скорости.

Подготовить противень для выпекания. Смазывать его жиром не надо, песочное тесто не прилипает к поверхности из-за входящего в достаточном количестве в его состав жира.

Готовое песочное тесто пропустить через мясорубку.

Регулируем размер песочного печенья при помощи ножа.

Вот, так выглядит в сыром виде песочное печенье через мясорубку.

Печенюшки при выпекании увеличатся в объеме, поэтому выкладывать их необходимо на некотором расстоянии друг от друга.

Духовой шкаф нагреть до 180 градусов. Выпекать печенье на заданной температуре до золотистого цвета.

Наивкуснейшее и рассыпчатое песочное печенье через мясорубку готово!

Рецепт 5, простой: печенье хризантема через мясорубку

Печенье хризантема через мясорубку – это одно из самых простых и быстрых блюд! вас порадует не только результат, но и сам процесс. Чтобы получить десерт в виде цветов, не нужны специальные насадки и приборы, лишь мясорубка. С приготовлением справится даже ребенок, при этом выпечка получится нежной и ароматной.

мука – 400 гр.;
кефир – 150 мл.;
маргарин — 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 150 гр.;
разрыхлитель (или сода, гашенная уксусом) – 1 ч.л;
сахарная пудра для посыпки.

Разместим необходимые продукты на столе. Среди ингредиентов не присутствует сливочное масло, но его можно добавить для того, чтобы десерт стал менее сухим. Грамм 70 будет достаточно.

Теперь смешиваем ингредиенты для печенья хризантема (рецепт с фото пошагово). Сначала взболтаем яйцо с сахаром, затем добавим кефир и растопленный маргарин. Рекомендуется кефир довести до комнатной температуры, то есть нагреть, если он только из холодильника, а жидкий маргарин, наоборот, немного остудить.

Постепенно добавляем муку и разрыхлитель, тщательно размешиваем. Наша цель – получить однородное песочное тесто. В идеале оно должно быть мягким, эластичным, при этом не липнуть к рукам.

Пора установить электрическую или обычную мясорубку: главное здесь сама решетка с дырочками (лучше – среднего размера), а нож можно убрать. Отрывая небольшие кусочки, нужно закладывать их в отверстие и прокручивать. На выходе будет появляться своеобразная длинная “вермишель”, которую необходимо поддерживать рукой и отрезать через определенные промежутки. Срезанный край аккуратно прижимается пальцами. Так и получаются сладости в виде бутончиков цветов, а вообще форма может быть любой – просто круглой, как сердечко, розочка и т.д.

Выложите печенье хризантемы из детства ((или печенье через мясорубку) на противень. Не забудьте смазать его маслом (подсолнечным) или постелить пергамент на дно. Сверху выпечку также можно смазать небольшим количеством масла (сливочным или подсолнечным) или, как альтернатива, яичным желтком, чтобы придать насыщенный цвет.

В разогретую духовку отправляется выпечка, готовится при 180-200 градусах. И через 15-20 минут она уже готова. Это легко определить по румяным краям печенюшек. Также можно попротыкать их зубочисткой: на ней не должно оставаться сырого теста.

Достаем и остужаем, потом посыпаем пудрой.

Песочное печенье через мясорубку хризантема идеально сочетается со сгущенкой или вареньем. Его можно кушать не только с чаем или молоком, но также кефиром и киселем. Приятного аппетита!

Рецепт 6: печенье на маргарине из детства через мясорубку

Нежное и рассыпчатое печенье, готовящееся при помощи мясорубки, знакомо нам с детства и было создано, пожалуй, ещё в советские времена. Печенье по такому рецепту позволяет существенно сэкономить время на приготовлении десерта. Приобретать специальные насадки для мясорубки необязательно – достаточно поменять нож на ней на решётку с отверстиями среднего размера.

Справиться с данной выпечкой сможет даже человек, впервые взявшийся за кулинарные приборы. Вне зависимости от опыта на поприще приготовлении пищи выпечка получится вкусной и нежной.

Огромным преимуществом такого десерта является не столько то, что оно выглядит очень эффектно и аппетитно, а его короткое время приготовления. Сама рецептура обеспечивает готовому печенью рассыпчатую структуру.

По своей форме печенье может быть разным. Можно оставить его первоначальную форму, слегка закруглив края, можно действительно сформировать из теста небольшую хризантему, закрутив один край. Можно сделать розочку: пучок теста с двух сторон сплющивается, а изнутри аккуратно расправляется.

4 стакана муки,
250 грамм майонеза,
250 грамм маргарина,
яйцо,
четверть чайной ложки соды,
три четверти стакана сахара,
уксус.

В миску добавляется майонез, гашенная уксусом сода, разбивается яйцо. Аккуратно засыпается сахар и все перемешивается до однородной консистенции.

Затем постепенно добавляется мука. Её количество во многом зависит от консистенции теста – оно должно быть мягким, густым и больше похожим на пластилин.

Маргарин выкладывается в миску и тщательно разбирается.

есто делится на несколько частей – так работать удобнее.

Противень застилается парламентом, устанавливается мясорубка, через которую пропускается первая часть теста.

Ножом отделяются каждые три- четыре сантиметра теста, выходящие из мясорубки. Полученные кусочки выкладываются на противень.

Как только закончится тесто (или заполнится противень) , печенье отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

Готовое печенье посыпается сахарной пудрой и подаётся к столу.

Рецепт 7: как сделать дома печенье через мясорубку

Печенье получается ароматным, мягким, рассыпчатым и нежным. Мы рассмотрим рецепт приготовления печенья хризантема, который проверен уже не одним поколением. Это печенье на сметане, рецепт его прост и доступен. Интересна творческая мысль создателя этого рецепта – прокручивание теста через мясорубку. Этот увлекательный процесс можно доверить детям, которые будут с удовольствием заниматься полезным делом. Оформить печенье можно по-разному: использовать изюм или орехи, посыпать сахарной пудрой, добавить в тесто какао или мак.

Мука пшеничная 3 стакан.
Сахар 1 стакан.
Сметана 2 ст.л.
Яйца 2 шт.
Сливочное масло или маргарин 250 гр.
Крахмал 2 ст.л.
Сода 0.5 ч.л.
Уксус 1 ст.л.
Ванилин 5 гр.

Взбиваем в пышную массу сахар и яйца, добавляем маргарин и сметану и взбиваем до однородной консистенции. Добавляем соду погашенную уксусом и сразу же перемешиваем. Муку просеиваем. Добавляем муку, ванилин и крахмал и замешиваем крутое и пластичное тесто, которое хорошо отлипает от рук.

Тесто охлаждаем в холодильнике около получаса.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Тесто прокручиваем через мясорубку, когда оно опускается на 5-7 см поддерживаем его рукой и срезаем ножом – у нас получается пушистый «цветок» и основание.

Печенье укладываем на посыпанный мукой противень.

Старайтесь сделать печенье быстро, пока тесто не начало таять!

Выпекаем печенье в духовом шкафу около 35-40 минут. Даем ему остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Идеальное песочное тесто прекрасно формируется в фигурки, имеет рыхлую текстуру, но не рассыпается на крошки.