Что Сделать С Замершим Огурцом

Содержание

Сборник ответов на ваши вопросы

Иногда долгие труды садоводов идут насмарку, и перед ними встает сложный вопрос: если огурцы помутнели, что делать? Огурец, это прекрасный овощ, обладающий массой полезных свойств. Опытные садоводы выращивают зеленый плод для того, чтобы зимой наслаждаться его вкусом. С огурцами проделывают несколько процедур: их замораживают, солят, консервируют. А в холодное время года можно получить отличную добавку к гарниру или косметическое средства. Конечно же, первое, что приходит в голову – это выбросить испорченный продукт. Но, есть в этой ситуации и другой исход.

Что делать если помутнел рассол в огурцах?

Не каждый человек осмелится съесть огурцы, которые продолжительное время находились в мутном растворе. Оставлять продукт в таком состоянии нельзя, иначе его ждет не совсем положительный исход. Мутная вода – это первый признак того, что банка в скором времени взорвется. Еще один вариант – это то, что вода вскоре приобретет светлый оттенок, но огурцы после этого резко изменят вкус и использовать их уже можно будет только для приготовления рассольника. Для того, чтобы не испортить долгожданные плоды, нужно принимать меры сразу, как маринад помутнел:

Банку, в которой находятся огурцы, нужно вскрыть и аккуратно извлечь из неё все содержимое. Если нет времени на эту процедуру, то достаточно только слить раствор;
Огурцы нужно промыть кипятком. Если они остались в банке, то можно ополоснуть их теплой водой прямо в ней;
Далее емкость требуется наполнить кипятком и оставить так на 5 минут;
Спустя пять минут подсоленную воду необходимо слить в кастрюлю, после чего можно сделать заново маринад;
Полученную жидкость требуется снова слить в банку и закатать емкость крышкой.

Консервированные огурцы помутнели — что делать?

Возникают такие ситуации, когда помутнел не раствор, а сами консервированные огурцы. Это является нормальным признаком, если произошло первые сутки после их засолки. Однако если такой эффект длится больше 4 дней, то продукт считается испорченным. Сначала нужно попробовать их на вкус. Естественно делать это нужно в небольшом количестве. Если огурцы горчат, то лучше их выбросить, иначе при их употреблении можно нанести вред здоровью человека. В том случае, если вкус у нормальный, то можно попробовать их пересолить. Для этого требуется:

Открыть испорченную банку;
Слить с неё маринад в кастрюлю;
Достать огурцы;
Промыть их теплой водой;
Сложить обратно в банку;
Залить подогретым маринадом.

Почему мутнеют огурцы?

Огурцы не мутнеют просто так. Это происходит только в том случае, если нарушен процесс технологии их приготовления. Существует несколько основных причин:

Посуда для приготовления огурцов подобрана неправильно. Банки нужно брать качественные, пригодные для употребления. Даже если присутствует незначительные трещины на горловине, то засолку в них делать уже нельзя. Предварительно их требуется промыть теплой водой с небольшим добавлением соды. Затем емкость необходимо тщательно прополоскать;
Еще одна причина – это недостаточная стерильность. Здесь речь идет о самом рассоле и банке, в которой вы собираетесь консервировать огурцы. Прежде чем начать засолку, нужно несколько минут продержать банку над кипящей водой. Банка считается готовой к употреблению только тогда, когда на её донышке стали появляться капли испарения. Каждый огурец и специи также требуется тщательно промыть;
В большинстве случаев помутнение происходит из-за неплотного закрытия крышки. Эта работа не под силу хрупкой девушке, поэтому лучше доверить её мужчине. Закатать крышку нужно настолько сильно, чтобы ни один микроорганизм не смог проникнуть в емкость;
Даже если все пункты соблюдены, огурцы все равно могут помутнеть. Причиной этого является неправильный рецепт приготовления. Например, не были применены кислота и уксус. Как правило, от них и зависит чистота самого раствора. На качество продукта может повлиять даже неправильно подобранная соль;
Последний важный фактор – это правильное хранение продукта. Если засолка происходит в холодное время года, то огурцы стоять в комнате должны не больше трех дней. Само же хранение должно осуществляться только в тех помещениях, где температура до 7 градусов.

Если все правила соблюдались во время засолки, то огурцы будут пригодны к употреблению несколько лет.

Несколько рекомендаций по засолке

Можно посмотреть видео, в котором Елена расскажет рецепт маринования вкуснейших огурцов в банке:

Опытные домохозяйки утверждают, что если предварительно удалить из емкости все микробы, то огурцы не помутнеют. Для этого требуется полностью залить банку кипятком и закрыть её крышкой на 10 минут. Все бактерии, которые были в ней, погибнут.

Также следует проверять каждый огурец перед засолкой. Если попадется в емкости хотя бы один гнилой плод, то весь маринад быстро помутнеет.

Также кулинары утверждают, что необходимо подбирать рецепт к каждому сорту огурцов, только в этом случае можно получить вкусный, хрустящий продукт.

Польза консервированных огурцов

Если огурцы удалось засолить правильно, то зимой можно получить незаменимый источник витаминов. В этом продукте присутствует молочная кислота. Именно это вещество улучшает пищеварительные процессы. Также при помощи неё можно снизить кровяное давление и вывести липиды из организма человека. Поэтому соленые огурцы – это не только блюдо потрясающего вкуса, но и источник витаминов.

Таким образом стало известно, если огурцы помутнели — что делать в таком случае. Важно, правильно соблюдать рецепт приготовления продукта и сохранять стерильность каждого компонента. Если все делано верно, то хозяйка сможет похвастаться перед друзьями своими великолепными домашними заготовками.

Видео о консервированных огурцах

Далее полезное видео для хозяек, как сделать вкусные хрустящие маринованные огурцы в банке, чтобы они не помутнели:

Опытные домохозяйки утверждают, что если предварительно удалить из емкости все микробы, то огурцы не помутнеют. Для этого требуется полностью залить банку кипятком и закрыть её крышкой на 10 минут. Все бактерии, которые были в ней, погибнут.

Что делать с взорвавшимися огурцами: 2 рецепта

Мы уже писали о том, почему взрываются банки с огурцами, но если это уже произошло, то нужно не размышлять, а срочно что-то делать с вашими драгоценными закрутками.

Спасти баночку с домашней заготовкой можно, если она взорвалась через 2-3 дня, но если уже прошло около месяца и больше с момента консервации, то содержимое банки однозначно нужно выбрасывать, в нем может быть ботулизм.

Также следует выбросить огурцы, если ощущается запах брожения, иначе можно просто отравиться.

Если же таких опасных признаков вы не заметили, то можно съесть их или законсервировать огурчики повторно.

Гарантии, что они простоят всю зиму, никто не даст, но попробовать стоит.

Что делать, если банки с огурцами взорвались

Попробуйте кусочек огурца на вкус, если он не перекис, и вкус в общем-то, хороший, то отправьте овощи в перезаготовку.

1. Промойте взорвавшиеся огурцы под холодной проточной водой.

Рекомендуется также дополнительно промыть их в 2-3% соляном растворе с пропорциями 20-30 г соли на 1 литр воды.

2. Дайте огурцам полежать в холодной воде 15-20 минут.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

3. Перекипятите рассол из банки, саму банку промойте и простерилизуйте. Затем залейте маринад снова.

Все старые ароматные приправы при этом нужно выбросить и заменить новыми, если они у вас еще остались.

4. Подождите 15 минут, слейте и снова перекипятите рассол.

5. Залейте огурцы кипящей жидкостью, влейте чайную ложку уксусной эссенции на 3-литровую емкость и закатайте банки.

6. Поставьте вверх дном, укутав на сутки в одеяло.

Кстати, для того, чтобы банка не взорвалась после повторной консервации, можно положить в нее несколько помидоров.

Такой способ реанимации взорвавшихся огурцов хоть и действенен, но после его применения огурцы становятся больше похожими на квашеные, чем на маринованные.

Как спасти взорвавшиеся огурцы

1. Огурцы промойте и переложите в чистую стерилизованную банку.

2. Залейте новым чистым кипятком.

3. Слейте кипяток в кастрюлю, добавьте ровно половину соли от того количества, которое было указано в рецепте и половину сахара, если он был в ингредиентах.

4. Прокипятите и залейте в банку с огурцами.

5. Положите в огурцы 2 таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) на 3-х литровую банку, предварительно их надо растолочь.

6. Заново закатайте прокипяченной крышкой и оставьте остывать вверх дном под одеялом.

Теперь они точно не взорвутся, а вкус будет не сильно отличаться от других банок с огурцами.

Мы уже писали о том, почему взрываются банки с огурцами, но если это уже произошло, то нужно не размышлять, а срочно что-то делать с вашими драгоценными закрутками.

Огурцы не растут, что делать? Ответы здесь

Что делать, когда огурцы не растут? Вот, не растут, и все. Значит, есть причины. Давайте рассмотрим их вместе, и узнаем в чем дело.

И в первую очередь, неправильные сроки высадки. Проблема зачастую неисправима, но ее нужно учитывать на следующий год. Оптимальная температура для роста огурцов не менее 10–15 градусов. Вторая причина плохого роста огурцов, и тоже значительная – в период вегетации растение получает недостаточное питание.

Как ускорить рост огурцов

Систематически производите подкормку огурцов. В первую очередь, нужно семена огурцов перед посадкой обработать слабым раствором марганцовки, чтобы они были здоровыми, тогда проблем с ростом не будет.

Далее, обратите внимание на внешний вид огурцов.

О признаках голодания растений скажут деформированные и колючие плоды, огрубевшие листья, снизившийся рост огурцов – не хватает азота. Подливаем по корни раствор мочевины.
При кромочном пожелтении листьев и изменении формы плодов, когда они выглядят как груша – потребность в калии. Решит вопрос сульфат калия или раствор из золы древесной.
После такой подкормки опрыскиваем растения, выбрав любой стимулятор роста. Тогда и цветение, и урожаи будут гарантированы.

Уход за плохо растущими огурцами

Огурцы не растут, значит, требуют особой заботы. Это обязательные полив, прополки и формировка плетей. Так как больше всего плодов дают боковые побеги их необходимо прищипывать на 30–45 сантиметров, обрезав основной стебель, и оставив метровую длину.

Немаловажная причина неактивного роста огурцов – нехватка влаги. Что вызывает настоящие страдания у растений. Огурцы поливаем небольшими дозами в теплые дни и 3 раза в неделю. Воду нужно использовать теплую, отстоянную в баке, ни в коем случае не прибегая к шланговому поливу. Когда начинает формироваться завязь, появляются первые цветочки лучше прекратить поливы. Так, добиваемся умеренной влажности в почве. В жаркие дни избыток влаги вызовет у растений активный рост вегетативной массы, а это снизит урожай.

Советы по уходу за пчелоопыляемыми сортами огурцов

Чтобы пчелы облюбовали ваш участок и тем самым повысили урожай огурцов, откроем небольшой секрет. Опрыскивайте их пару раз в неделю раствором, где соединяются сахар и настой мелиссы.

Мучнистая роса влияет на рост огурцов

На рост растений влияют и болезни в виде мучнистой росы, когда на листьях появляются белые пятна, а завязи начали осыпаться. Чтобы вылечить огуречные плети используйте такое лекарство:

молоко обезжиренное – 1 литр;
йод – 10 капель;
вода теплая – 10 литров.

Раствором раз в неделю опрыскиваем огурцы. Это и профилактика, и лечение растений.

Антракноз замедлит рост огурцов

Если на верхней стороне огуречных листьев появляются округлые пятна, а нижней образуется розоватый налет, превращающийся в язвочки – это опасное заболевание антракноз. Сразу вступайте с ним в борьбу, оборвав все пораженные листья. После чего растения обрабатываются 1% бордосской жидкостью.

Появившаяся тля также снизит рост огурцов. Потому, используйте для ее уничтожения настой чеснока. Огурцы не растут, ищите причину и обязательно исправите положение.

Если все меры, в связи с плохим ростом огурцов, будут выполнены, урожай обязательно порадует.

Заговор на урожай огурцов

Сначала замочим на 15 часов семена огурчиков в святой водице. Перед посевом три раза крестим емкость с семенами со словами:

Расти, огурец, крепкий молодец. Как звезд на небе у Бога, так и на кусте плодов будет много. Не возьмет тебя тля, не поест тебя ржа, мучнистая роса. Слово мое крепко, дело мое лепко, тому и быть так!

Рассаду огуречную так же перекрестите, и промолвите слова этой молитвы. Не забудьте крестом осенить и земелюшку, где овощи расти будут.

О признаках голодания растений скажут деформированные и колючие плоды, огрубевшие листья, снизившийся рост огурцов – не хватает азота. Подливаем по корни раствор мочевины.

При кромочном пожелтении листьев и изменении формы плодов, когда они выглядят как груша – потребность в калии. Решит вопрос сульфат калия или раствор из золы древесной.

После такой подкормки опрыскиваем растения, выбрав любой стимулятор роста. Тогда и цветение, и урожаи будут гарантированы.

Что делать, если огурцы не плодоносят ?

Часто случается так: посадили огурцы, семена хорошие, сорта подобрали и хотели получить урожай огурцов пораньше, а их все нет и нет. Плети огурцов хорошие зеленые, а огурцов нет, в чем причина?

Растения обильно цветут, но завязи не образуются, этому есть несколько причин.

Пустоцветы, которых на кустах огурцов бывает большое множество, это мужские цветки и без них невозможно получить завязь. Поэтому ошибка огородников, что они начинают обрывать пустоцветы, это не поможет получить больше завязей. На количество мужских и женских цветков влияет несколько факторов, например сортовые особенности, качество семян и условия выращивания растений огурцов.

Особенностью цветения огурцов является то, что первыми на главном стебле огурцов появляются только мужские цветки, а затем образуются мужские и женские поочередно. К вершине главного стебля количество женских цветков становится преобладающим, реже преобладают мужские цветки пустоцветы. Поэтому часто огородники долго не могут дождаться первых огурцов, вроде цвести начали давно, а завязей нет.

В чем причина появления множества цветков пустоцветов на огурцах?

Прежде всего, на это оказывает влияние свежесть семян, семена прошлого года дают больше пустоцветов. Затем, возможно, не провели предпосевную подготовку семян, не прогрели их.

Огурцы очень требовательны к свету, в затененных местах они плохо образуют женские цветки, затенение может вызывать слишком плотная посадка растений, они затеняют друг друга.

Сильная жара и переувлажнение почвы, нарушение баланса внесения удобрений, с преобладанием азота. Все эти причины могут стать преобладанием пустоцветов на огурцах над женскими цветками и, как следствие, снижением урожайности.

Что же делать, чтобы стимулировать появление завязей на огурцах?

Для посева огурцов лучше использовать семена 2-4 летнего срока хранения, в данном случае семена, чем дольше хранятся, тем они становятся качественнее. Растения, выращенные из таких семян, дают больше урожая, они раньше начинают образовывать женские цветки и, естественно, это ведет к раннему образованию завязей в нижней части куста.

Если вы сами собирали семена огурцов, то прежде чем их высевать, им надо провести тепловую обработку. Для этого семена надо поместить в тканевый мешочек и подвесить его над батареей отопления, пусть они висят там с начала зимы в течение 2,5-3,0 месяцев, это состарит семена и повысит их урожайность.

Повысить урожайность можно и с применением специальных препаратов, замочив в них семена перед посевом.

Повысить образование завязей на огурцах, можно внося перед посадкой в лунку органические удобрения с добавлением суперфосфата.

Если, все-таки, появилось много пустоцветов, надо произвести прищипывание верхушки главного стебля, что приведет к отрастанию боковых побегов, на которых образуется больше женских цветков.

Задержку появления женских цветков на огурцах может вызвать полив холодной водой, особенно это важно в первое время после появления всходов и роста. Воду надо наливать в емкости и бочки, чтобы она прогревалась, или смешивать с горячей водой, доводя температуру воды до 25 градусов. Если огород маленький, и посадки огурцов не занимают много места, это вполне можно сделать.

Поливать лучше во второй половине дня, когда вода в емкости и почва прогреются. Однако не следует поливать слишком поздно к вечеру, это вредно для растений.

Есть одна особенность в выращивании огурцов, которая позволяет добиться максимальной урожайности с куста. Огурцы очень любят влагу, но не любят затопление. Хороший полив необходим огурцам в первый период роста и во время роста плодов.

А вот во время цветения огурцам надо устраивать «разгрузочные» дни, то есть прекращать полив на несколько дней, подсушивая почву, это станет стимулом для появления большего количества женских цветков. Когда появятся завязи полив надо возобновить.

При жаркой погоде огурцы надо поливать каждый день и даже два раза в день, при пасмурной погоде от полива надо воздержаться.

Ваша задача организовать под каждый куст капельный полив, который обеспечит куст огурца необходимой влагой на длительный период. Вы скажете — это сложно, да и дорого. А вот и нет.

Например я, поставил под каждый куст 1.5 л бутылку с водой, а на дне бутылки проколол шилом малюсенькую дырочку. Таким образом 1.5 л воды у меня убегает за сутки. Всю эту воду получает куст огурца, она не испаряется и не вытекает Если организовать капельный полив под огурцами, вы добъетесь сохранения и созревания всех появившихся завязей огурца, что приведет к ещё большей урожайности куста огурца.

Вот это все причины низкого плодоношения огурцов и способы его восстановления.

Повысить образование завязей на огурцах, можно внося перед посадкой в лунку органические удобрения с добавлением суперфосфата.

Почему завязей много, а огурцы не растут

Такая культура как огурец очень распространена у дачников. Этот овощ не сильно прихотлив, растет как в теплице, так и в открытом грунте, показывает прекрасную урожайность. Но нередко садоводы, ожидая богатого урожая, уже на этапе формирования плодов на огуречной плети, замечают что завязи на огурцах есть, но они перестают расти. Причин такого развития событий несколько.

Основные причины

Огурец хоть и неприхотлив, но не переносит слишком высокие и слишком низкие температуры. Оптимальная комфортная температура для этой культуры от 16 до 31 градуса Цельсия.
Банальная нехватка питательных веществ способствует торможению роста огуречных плодов. Причем в каждой фазе роста, необходим разный состав удобрений.
Наличие на растении созревших плодов не дает наливаться молодым огурчикам.
Как ни странно, но огурец, состоящий более чем на 90% из воды, не любит слишком увлажненную почву.
Недостаточное опыление также может остановить развитие образовавшихся завязей.

Если дачник столкнулся с проблемой созревания огурцов на участке, главное – не отчаиваться и принимать решительные меры. Иначе можно получить слишком низкий урожай этой культуры или вовсе остаться без него. Определив, по какой причине завязи не растут, можно принимать соответствующие меры.

Что делать, чтобы завязи огурцов росли

От перепадов температур поможет такой способ как мульчирование почвы. Укрывают грунтсеном, просушенной травой, опилками, опавшей листвой, хвоей и другими похожими материалами. Есть в продаже и специальные пленки для мульчирования грядок. Этот способ не только регулирует суточную температуру почвы, но и задерживает влагу и препятствует росту сорняков. Нельзя переохлаждать растения, используя для полива холодную воду. Это наносит стресс огурцам и замедляет рост урожая. Фрамуги теплиц на ночь нужно обязательно закрывать.
Огурцам в стадии плодоношения необходимы такие удобрения как: азот, калий и магний. Для корневой подкормки используют золу, гумус, настой коровяка и мочевины. Можно провести внекорневую подкормку уже готовыми минеральными удобрениями, которые в большом изобилии представлены в магазинах. Но при внесении удобрений нужно учитывать состав почвы, на которой выращивается культура.
Если виной всему нерегулярный сбор урожая, здесь совет один: как можно чаще собирать урожай. Делать это нужно каждый день или через день.
В случае слишком обильного полива, нужно некоторое время его полностью прекратить. Когда почва просохнет, снова начните поливать растения, но уже с меньшей интенсивностью. Здесь самое главное не перестараться и не пересушить почву.
Проблему опыления можно решить следующими способами. Если выращивание огурцов планируется в теплице, то лучше взять семена самоопыляемых сортов. В открытом грунте можно применять любые сорта – в этом случае на помощь придут насекомые-опылители. Но даже если изначально ошиблись с сортом для парника или в условиях холодного лета насекомые попрятались, нужно брать опыление в свои руки. Теплицу нужно обязательно открывать в дневное время суток. Это позволит насекомым залетать, а также снизит слишком высокую температуру в самый зной. Можно воспользоваться и механическим способом, т.е. самостоятельно переносить пыльцу с мужских цветов на женские. Отличить их просто: цветок на завязи является женским, пустоцвет – мужским. Нужно мягкой кистью дотронуться до мужского цветка, а затем аккуратно, стараясь не стряхнуть пыльцу – до женского. Процедуру повторять до тех пор, пока все цветки не окажутся опыленными.

Огурцы цветут, а завязей нет

Иногда у огородников возникает и такая проблема: вроде бы цветение есть, но плоды, почему-то не образуются. У огурца есть два вида соцветия: мужской и женский. И если завязей нет, то значит, что у растения мало женских соцветий, либо они не опыляются.

Если вначале цветения у огурца появились пустоцветы – это нормально. Чуть позже должны появиться женские и начать плодоносить. Но вот если времени прошло много, а завязей все нет и нет – тут уже надо действовать.

Почему огурцы не завязываются

Причины, по которым нет завязей, бывают разные. Но чаще всего это происходит из-за следующих поводов:

Семенам, которые высаживались, не больше года.
Внесено очень много азотных удобрений.
Почва все время слишком влажная.
Растениям не хватает солнца.
Температура слишком высокая, 36 градусов и более.
Не происходит опыление.

Позднее появление цветов, прежде всего, связано с плохим качеством семян. Если посажены семена, которым мало времени, то они будут активно выпускать мужские цветы, а женские появятся намного позже.

Что сделать, чтобы огурцы быстрее зацвели

Чтобы не допустить позднего появления соцветий, высаживать надо семена, которым по возрасту около двух-трех лет. В этом случае женские цветы появляются одновременно с мужскими. Но если возраст не известен, то их можно прогреть перед высаживанием или наоборот, закалить холодом.

Если завязей нет, то надо посмотреть на условия выращивания. Возможно, огурцам не подходят режим освещения, воздуха или грунта. Если слишком холодно, то кони растения плохо растут и не впитывают полезные вещества. Малая освещенность и большая температура окружающей среды очень плохо влияют на растения. Они вытягиваются, и стебли получаются хилыми и нездоровыми, от этого может и не быть плодоношение.

Поливать надо в меру, чтобы корни, особенно до цветения, были все время влажными. Но вот переизбыток воды очень плохо скажется. Из-за этого завязи могут не образовываться. В этом случае почву нужно оставить без полива несколько дней. От этого она станет сухой и стебли растения немного подвянут. Тогда появится много женских соцветий. В данном случае, главное не переборщить с засухой, иначе будет только хуже.

Завязи также могут не образовываться из-за того, что в почве присутствует много азотных удобрений. Огурцы тогда обильно наращивают зеленую массу, и вместе с этим образуется много пустоцветов. Если так произошло, то в этом случае надо подкормить фосфорным удобрением. Развести две большие ложки в ведре воды и внести в почву. Также можно сделать настой золы и полить.

Отличным импульсом для появления женских соцветий является укорачивание верхушек стеблей. Благодаря этим действиям огурцы перестанут расти в длину и на боковых стеблях появятся женские цветки.

Когда положение исправлено и плодоношение восстановлено, некоторые начинают удалять мужские цветы. Но если их оставлять, то они ни как отрицательно не подействуют и поспособствуют опылению, а вот их удаление может принести к плохим результатам. Так что пустоцветы надо оставлять, растениям от этого будет только лучше.

Семенам, которые высаживались, не больше года.

Внесено очень много азотных удобрений.

Почва все время слишком влажная.

Растениям не хватает солнца.

Температура слишком высокая, 36 градусов и более.

Не происходит опыление.