Топинамбур Что С Приветом Делать В Августе Отрезать Ли Цветы

Содержание

Топинамбур можно и нужно выращивать на дачном участке

Россияне впервые познакомились с топинамбуром как с огородной культурой сравнительно недавно. Но благодаря рекордной выносливости растения, пользе его клубней и высокой урожайности выращивание топинамбура вызвало интерес во многих регионах, относящихся даже к зоне рискованного земледелия.

За образующиеся на корнях топинамбура клубни в народе культура получила название «земляная груша». Но в результате биохимических исследований было обнаружено, что урожай с топинамбура значительно полезнее известных фруктов и картофеля. Клубни богаты не только крахмалистыми веществами, сахарами, клетчаткой витаминам. В них содержатся вещества, помогающие поддерживать хорошее самочувствие при гипертонии и диабете. Да и выносливость изображенных на фото растений топинамбура такова, что позволяет клубням зимовать в открытом грунте без каких-либо дополнительных укрытий.

Когда и как сажать топинамбур? В чем особенности ухода за необычной культурой?

Многолетняя травянистая культура, внешне напоминающая высокие растения подсолнечника с шапками некрупных оранжевых соцветий на вершине, размножается клубнями и семенами.

Но если в первом случае урожай можно получить уже к осени, то семенами топинамбур размножается дольше. В первый год в лучшем случае кустик сможет образовать несколько небольших клубеньков, которые лишь будущей весной разовьются уже в здоровое мощное растение. От него и стоит ждать настоящего урожая.

Поэтому чаще всего для получения не семенного материала, а съедобного урожая проводят посадку клубнями или их фрагментами.

Как посадить топинамбур на даче?

Топинамбур неприхотлив и легко развивается в любом грунте при условии достаточной проницаемости для кислорода и влаги. Недостаток гумуса в почве можно компенсировать грамотными подкормками. Но если высадить клубни в плотный, плохо аэрируемый чернозем, даже обилие питания не поможет получить хороший урожай.

Заделку клубней в грунт проводят весной, когда почва прогреется до 16–18 °C. Однако перед тем как посадить топинамбур, важно подготовить грядки. Делают это с осени:

  • перекапывая на глубину штыка отведенный для культуры участок;
  • выбирая корневища многолетней сорной растительности;
  • внося в почву удобрения, например, навоз, который за зиму перепреет и станет хорошей подкормкой для топинамбура.

Разбивать комья и выравнивать гряды не обязательно, поскольку основная работа предстоит весной. Срок посадки топинамбура в большинстве регионов приходится на вторую половину апреля или первые числа мая.

Перед тем как весной сажать топинамбур нужно отобрать здоровые крупные клубни без признаков болезней или поражения вредителями. Чем качественнее будет посадочный материал, тем скорее он даст сильные ростки, а осенью дачник сможет собрать дружный урожай. Если крупных ровных клубней не так много, имеющиеся можно разрезать так, чтобы на каждой части был хорошо заметный здоровый глазок. Места срезов в этом случае подсушивают и присыпают толченым углем.

Перед посадкой грядки повторно перекапывают, рыхлят и выравнивают, размечая ряды шириной не менее 70 см. Посадочный материал заделывают на глубину до 15 см. При этом в лунки или траншеи клубни должны попадать на расстоянии от 30 до 50 см.

Придерживаться столь серьезных промежутков между отдельными кустами и рядами крайне важно. За летние месяцы растения топинамбура могут достигать высоты до 2,5 метров, создавая на грядках сплошную стену из прочных, густо облиственных стеблей и серьезно затрудняя выращивание и уход за топинамбуром.

В теплую погоду при поддержании влажности грунта уже скоро над грядками поднимутся молодые зеленые стебли, раскрывающие сердцевидные заостренные листья.

Как выращивать топинамбур?

Зная о выносливости и способности топинамбура к росту даже на обочинах дорог и пустырях, многие дачники делают серьезную ошибку, пуская эту культуру на самотек. Посадив клубни в грунт, во второй раз они подходят к растениям только осенью, когда наступает пора выкапывать урожай. Каково же бывает удивление, когда под мощными кустами обнаруживается всего по несколько сильно разветвленных некрупных клубней.

Как ни скромен в своих запросах топинамбур, но при выращивании обойтись без простейшего ухода все же не получится. Как обеспечить уход за топинамбуром при выращивании культуры на даче?

До появления всходов важно:

  • не допустить появления на поверхности почвы плотной влаго- и воздухонепроницаемой корки, поэтому грунт аккуратно рыхлят, ориентируясь на оставленные после заделки гребни рядов;
  • провести прополку и удалить всю сорную растительность.

Эти мероприятия при выращивании топинамбура проводят регулярно и после появления молодых растений.

С момента посадки и практически до уборки крупные кусты топинамбура нуждаются в обильном поливе проводимых не реже одного раза в месяц подкормках.

Как на даче вырастить топинамбур, дающий обильный здоровый урожай?

В первой половине лета, когда растения активно наращивают зеленую массу, под них вносят составы с преобладанием азота, а ближе к июлю переходят на калийно-фосфорные удобрения. Поливы регулируют в зависимости от погоды, температуры воздуха и состояния кустов:

  1. При избытке влаги и частой посадке топинамбур может поражаться различными видами гнилей и слизнями.
  2. Недостаток воды приводит к угнетению обменных процессов, замедлению роста, образованию мелких, сильноветвистых клубней. В засуху корневая система растения чаще страдает от почвенных вредителей.

Когда стебли поднимутся до 30–40 см, их нужно окучить, тем самым стимулируя образования дополнительных корней и увеличение будущего урожая.

Выросшие до метровой высоты растения топинамбура, на фото, следует подвязать к прочным опорам. Для этого посадки делят на кусты, огораживают проволокой и крепят к вертикальным столбам. Можно воспользоваться и готовыми опорами для плодовых кустарников.

Повторное окучивание в середине лета поможет дополнительно поднять урожайность. Еще одна важная мера, позволяющая все силы растения сконцентрировать на формировании клубней, это срезка бутонов. Цветение и последующее вызревание семян топинамбура тормозят рост клубней, поэтому бутоны можно безболезненно удалить или вовсе обрезать кусты до высоты 1,5 метра.

Уборка урожая и хранение топинамбура

Мало знать, как выращивать топинамбур. Осенью, готовясь к выкопке клубней, нужно представлять, как их лучше сохранить.

От появления всходов до готовности клубней к уборке проходит около 120 дней. За месяц до выкопки можно прекратить подкормки, а еще через две недели стебли растений обрезают, оставляя над уровнем почвы черенки длиной около 30 см. за оставшиеся дни клубни смогут пополнить запасы питательных веществ и сформировать плотную кожицу для длительного хранения. Если выкопать молодые клубни, они не смогут перезимовать даже в идеальных условиях, сгниют или высохнут.

При выращивании топинамбура в России стало ясно, что культура крайне морозоустойчива. Зеленые ростки в заморозки выдерживают небольшие минусовые температуры, а зрелые клубни могут успешно перезимовать на грядках при температуре до –40 °C. Правда, для этого гряды нужно надежно укрыть снегом. Но даже при таких уникальных свойствах осенняя выкопка необходима.

Идущие в пищу и весной на посадку клубни хранят в подвалах, наравне с картофелем. До нескольких месяцев небольшое количество топинамбура можно сберечь и в холодильнике, отделении для овощей.

Однако часть урожая можно оставить в грунте, чтобы весной выкопать полностью сохранившие все полезные свойства клубни. Здесь не стоит медлить. При первых признаках тепла почки на клубнях просыпаются и идут в рост. При извлечении урожая из грунта важно извлекать даже самые мелкие клубеньки, иначе растение топинамбура превратится в докучливый сорняк.

Топинамбур на даче — видео

Россияне впервые познакомились с топинамбуром как с огородной культурой сравнительно недавно. Но благодаря рекордной выносливости растения, пользе его клубней и высокой урожайности выращивание топинамбура вызвало интерес во многих регионах, относящихся даже к зоне рискованного земледелия.

Как вырастить топинамбур: полезные советы

Как вырастить топинамбур? Многие сейчас скажут — а чего его растить, когда он сам прекрасно существует и без посторонней помощи? Это да, при отсутствии контроля, земляная груша быстро осваивает соседние земли. Иногда разрастается в целый лес. Но нас интересуют крупные сочные клубни, а не зеленая масса. А при таком выращивании, пущенном на самотек, вряд ли получится хороший урожай. Лес из зелени вырастет могучий, а вот клубни будут мелкие и твердые. Да и бороться замучаетесь.

Поэтому, сегодня разберемся, как вырастить топинамбур, а не его стебли.

Когда сажать топинамбур

Абсолютно все источники рекомендуют сажать клубни весной. Советуют приурочить это занятие ко времени посадки картофеля. И тут же рассказывают, что для получения качественного урожая земляной груши нужно как минимум 130-140 дней вегетационного периода. И когда же его убирать? На новогодние праздники?

А ведь клубни топинамбура вполне переносят морозы до -35°С, находясь на глубине всего 16-18 см. При этом никакого дополнительного укрытия не требуется. При желании можно накидать сверху снега, но это не обязательно. Надземная часть выживает при возвратных заморозках до -6°С.

Так почему бы не посадить топинамбур осенью? Тогда весной он раньше тронется в рост, соответственно, урожай вы соберете тоже раньше. К тому же, в земле клубни прекрасно сохраняются до весны. Да и на вкус весенняя земляная груша гораздо приятнее осенней. А выкопанные осенью и отправленные на хранение в погреб или холодильник — всего два месяца. Потом начинают вянуть и портиться.

Правило 1. Топинамбур сажаем в конце сентября или начале октября. Ориентируемся на время посадки чеснока.

Какой топинамбур сажать

Некоторые ушлые товарищи продают якобы столовые сорта через интернет. А ведь люди верят, покупают, выращивают. Как отличить? Никак. Только по стеблям во время вегетации. У кормовых сортов они достигают 3 метров в высоту, у столовых — не более 1,8 метра. Кормовые клубни мелкие, столовые вырастают до 500 г.

Кстати, в российском реестре семян столового топинамбура нет. Поэтому его придется завозить контрабандой. Или же выращивать кормовой.

Правило 2. По возможности, приобретите клубень хорошего сорта для посадки. Разница во вкусе ощутимая.

Где сажать топинамбур

Большинство источников рекомендуют высаживать земляную грушу по краю огорода. Спору нет, как кулисные посадки эта культура хороша. Защищает от ветра и посторонних глаз. Но, если оставить в земле хоть один самый маленький клубень или корешок, то потом замучаетесь бороться с растением. Его распространение носит характер эпидемии.

Поэтому сажать его надо строго в отведенном месте. Желательно огородить грядку на 50 см в глубину. Это могут быть доски, шифер, жесть, оргстекло, толстый пластик. Словом, все то, что непроницаемо для корней. Неплохие результаты дают вкопанные наполовину в землю старые бочки без дна. В них высаживают клубни, ухаживают и поливают. А когда приходит время сбора урожая, то просто вываливают содержимое бочки наружу. Все, даже самые крохотные корешки, будут на виду.

Рекомендуем прочесть:  Мастер-класс: Как добиться идеального вкуса грибов с помощью правильного замачивания в соленой воде

Правило 3. Обязательно огораживают посадки топинамбура глубоко в земле твердыми материалами.

Какая земля подходит для топинамбура

Абсолютно любая. Он хорошо растет на всех видах почвы. Но, если нам нужны крупные клубни, то необходимо хорошенько подготовить грунт для посадки. Мы будем сажать осенью, значит готовить землю будем с весны.

Для этого добавляем хорошо перепревший навоз или готовый компост. Плюс насыпаем песок и перегной. Его можно заменить жирной садовой почвой. Все это хорошенько перемешиваем. Вот теперь можно оставить землю вызревать до осени, а там уже сажать.

Рекомендуют заглублять клубень примерно на 13-14 см. Это весной. Мы же сажаем под зиму. Поэтому роем лунку около 20 см глубиной. На дно бросаем пригоршню луковой шелухи и половину столовой ложки золы. Вливаем 1-1,5 литра чистой воды и кладем клубень. Какой стороной — неважно. Растение само разберется, где верх или низ. Под землю точно расти не будет. Но, если вас терзают сильные сомнения, то просто положите земляную грушу на бочок. Так точно не ошибетесь.

После этого засыпаем топинамбур подготовленной земляной смесью, немного прижимая ее ладошками. Сильно не утрамбовываем! Сверху посадку еще раз проливаем обычной водой. Затем слегка мульчируем торфом, старыми опилками, сеном. Можно просто присыпать сухой землей или чистым песком.

Все, теперь вспоминаем о земляной груше только весной, когда сойдет снег.

Правило 4. Осенью сажают топинамбур глубже, чем весной. Так клубень спокойно перенесет морозную зиму.

Как ухаживать за топинамбуром

Весной, как только растает снег и несколько подсохнет верхний слой почвы, нужно обязательно разрыхлить земляную корку. При этом совсем не обязательно дожидаться первых всходов. К тому времени, как они появятся, поверхность земли уже сильно задубеет. Поэтому рыхлить придется после каждого дождя. Но, это только до высоты всходов 30-35 см. Дальше стебли справятся самостоятельно.

Примерно до того момента, как зеленая масса достигнет длины примерно полметра, нужно пропалывать сорняки. После этого времени растения затенят все некультурные травы. Можно больше не полоть.

Как только высота стеблей будет приблизительно около 40 см, нужно будет хорошенько окучить топинамбур обычной землей. Присыпают стебли холмиком не менее 20 см высотой. Это позволит образоваться дополнительным клубням, что увеличивает урожай. Плюс дополнительная опора для высоченной зелени.

У многих топинамбур растет как сорняк. То есть, сам по себе. И урожай получается соответствующий. Много мелких деревянистых клубеньков. При этом они вырастают корявые, и при чистке большая часть идет в отходы.

В таких зарослях прекрасно себя чувствуют многие вредители. Например, медведка, проволочник и слизни абсолютно вольготно объедаются даже мелкими грубыми клубнями. Поэтому рост топинамбура надо брать под контроль. И ухаживать правильно.

Самое важное — это полив и подкормки. Например, чтобы получить крупные сочные клубни нужно примерно раз в неделю под один куст выливать около 5-7 литров простой чистой воды. При сильной засухе полив увеличивают. Конечно же, во время дождя поливать не нужно.

Чтобы не таскать жидкость цистернами, обеспечивая посадки влагой, лучше посадить три куста, а не пять грядок. При должном уходе один куст земляной груши дает до ведра красивых ровных клубней. Так лучше уж за ними ухаживать хорошенько, чем разрываться на целый лес топинамбура и собирать одинаковый урожай.

Подкормки. На первое время растению хватит того навоза или компоста, который внесли в почву. Но самый налив и рост клубней происходит во время цветения. Для клубней очень важен калий. А вот азот нежелателен. Он вызывает бурный рост зелени, а зачем, если и без него ботва будет огромной.

Поэтому раз в три недели, начиная с момента образования бутонов, удобряем топинамбур небольшой дозой любого комплексного минерального удобрения. В конце августа подкармливать прекращаем вовсе.

Сколько вносить удобрений? Ориентируемся на инструкцию производителя. Выбираем графу «для картофеля». Дозировку не увеличиваем! Вам потом эти клубни еще кушать.

Какие именно брать удобрения? Любые минеральные. Состав смотрим на упаковке. Преобладать должны калий и фосфор. Азот лучше вовсе исключить.

Подпорки. Если в вашей местности летом бывают сильные ветры, то настоятельно рекомендуем подвязать стебли топинамбура к сильной опоре. Случается такое, что при непогоде они надламываются у самой земли. Нет, земляная груша продолжает расти и наливать клубни даже со сломанным стеблем. Но урожай уже будет гораздо меньше. Да и эстетически это некрасиво — валяющиеся на земле побеги.

Если у вас большая площадь посадок, то получается слишком долго и накладно подвязывать каждый куст. В таком случае имеет смысл использовать специальные деревянные или металлические подпорки для пышных кустов. При этом можно в одну запихать сразу десяток стеблей. Небольшой наклон им совершенно не повредит, а вы сэкономите время, собственные силы и средства.

Полезные советы

  1. Встречаются рекомендации обрывать цветы у топинамбура. Якобы они вытягивают все питательные вещества и соки из клубней. Это в корне неверное утверждение. Из клубней уходят соки, когда начинается созревание семян. А вот при цветении земляная груша наливается и растет. Как только цветы засыхают, клубни перестают увеличиваться в размерах. То есть, если вы оборвете цветочные корзинки, то крупных клубней можете не ждать. Соберете потом мелкие горошины.
  2. Рекомендуем дать топинамбуру отцвести самостоятельно в положенные сроки. А вот уже завядшие цветы можно спокойно срезать, не дожидаясь образования семян. Такая агротехника только на пользу растению.
  3. Другие источники советуют обрезать стебли в середине июля до высоты 1,6-1,7 метра. А какой смысл? Такой обрезкой вы лишите растение некоторой части побегов. А ведь они еще могли бы участвовать в процессе фотосинтеза и снабжать клубни питательными веществами. Ведь не зря же природа создала для земляной груши стебли такой высоты. Значит, они нужны растению для нормальной полноценной вегетации.
  4. Если вам по каким-либо причинам претит посадка топинамбура в отдельные емкости, то смело сажайте его рядами. Схема посадки 25 см на 50 см. Уход будет идентичный. Только при уборке всенепременно выбирайте абсолютно все клубни и самые маленькие корешки. Иначе следующей весной вас будет ждать неприятный сюрприз: молоденькая поросль топинамбура стройной щеткой будет оккупировать вашу землю. Иногда земляная груша всходит там, где казалось бы, ее уже совсем не ждут.

Как вырастить топинамбур? Это совершенно несложно. Немного ухода, хороший посадочный материал — и вот у вас в запасе несколько ведер качественных и полезных клубней.

Видео: как вырастить топинамбур

Кстати, в российском реестре семян столового топинамбура нет. Поэтому его придется завозить контрабандой. Или же выращивать кормовой.

Топинамбур — осеннее подспорье для пчел

Топинамбур или земляная груша, как его еще называют за своеобразную форму и способ произрастания, весьма спорное растение. Многие причисляют ему лечебные свойства, косметический эффект, добавляют клубни в пищу и считают медоносом. На самом деле, корнеплод действительно представляет ценность во многих сферах жизни, благодаря своему составу. Об этом знали издавна индейские племена и, если ранее растение применяли как пищевую культуру, то сейчас во многих странах топинамбур считается сорняком. Например, в Швейцарии, топинамбур включен в надзорный лист инвазионных растений, в Японии и Австралии, к нему то же отношение. И только в России, топинамбур разводят с начала 19 века на всей территории. Как и все цветущие растения, он привлекает пчел, особенно когда осенью остается мало медоносов, с которых можно собрать нектар и пыльцу для питания семьи и выращивания последнего расплода в году.

Описание и биологические особенности

Топинамбур назван в честь бразильских индейцев племени Тупинамба, занимающихся его выращиванием и проживающих в Северной Америке. Впервые растение было вывезено во Францию в 17 веке. Попав в Бельгию и Голландию, топинамбур обрел популярность. Чтобы получился вкус артишока, с растением стали экспериментировать, добавляя клубни в кипящее вино со сливочным маслом. После чего растение обрело новое название — подземный артишок. И только через 100 лет, топинамбур попал в Россию, где нашел другое применение — лечение сердечных заболеваний, настойками клубней на вине.

Топинамбур относится к семейству Астровых, клубневидным растениям со строением подсолнуха. За время распространения по миру топинамбур приобрел множество синонимов, среди них — бульба, волжская репа, иерусалимский артишок, бараболя и т.д. С появлением картофеля, к сожалению, растение потеряло свою популярность. Но полезные свойства никуда не делись, среди них:

  • растение не поглощает вредные вещества, яды и радиацию из почвы и воздушной среды;
  • топинамбур не удалось модифицировать, поэтому он бесспорно, остается полезным и безопасным;
  • корнеплод служит своеобразной щеткой в работе пищеварительного тракта и кишечника — помогает вывести все шлаки и соли. Кроме того, растение регенерирует и чистит клетки печени;
  • регулярное употребление клубней топинамбура, способствует активизации обмена веществ и похудению, за счет содержания пектиновых веществ. А так же препятствует брожению в желудке;
  • аскорбиновая кислота, калий, магний и железо, содержащиеся в клубнях топинамбура, укрепляют иммунитет и выступают природными антиоксидантами;
  • рекомендуется регулярно употреблять лекарственные средства на основе растения или в сыром виде, в целях профилактики онкологических заболеваний;
  • растение снижает уровень сахара в крови, увеличивает выработку инсулина, что облегчает состояние больных диабетом;
  • калий и магний, которыми богат топинамбур, благотворно воздействуют на сердечнососудистую систему, уплотняя стенки сосудов и освобождая от холестериновых бляшек, участвуя тем самым, в профилактике атеросклероза;
  • усиливает циркуляцию крови и улучшает ее состав;
  • высокий уровень железа, содержащегося в топинамбуре, препятствует развитию малокровия (анемии) и лечит уже имеющееся заболевания;
  • растение повышает гемоглобин;
  • соком из клубней топинамбура лечат дисбактериоз, панкреатит и болезни суставов, желчный пузырь;
  • самодельный сироп из растения, может заменить сахар;
  • топинамбур снижает содержание щавелевой кислоты и мочевины в организме, что способствует устранению изжоги, облегчает течение язвы и гастрита, по причине повышенной кислотности и колитов.

Топинамбур, питательнее многих овощей в несколько раз, например, свеклы, и безопасен, что крайне важно в век генной инженерии. Поэтому рекомендуем обратить внимание на этот полезный корнеплод и пищу с его добавлением, тем, кто стремится к оздоровлению и поддержанию защитных сил организма себя и своей семьи.

Сравнение содержания полезных веществ в топинамбуре и других культурах:

Растение Медопродуктивность с 1 га (кг)
Клевер белый 75-100
Клевер розовый 120
Люцерна желтая 200-300
Лядвенец желтый 01.08.1930

Земляная груша — высокое многолетнее растение, стебель мощный, разветвляющийся кверху достигает 4-х метров и может выдерживать сильные порывы ветра. Листья растения шершавые и жесткие. Клубни — вытянутой формы, схожи с картофелем; встречаются белого, желтого, фиолетового и красного цветов. В сыром виде растение на вкус, как кочерыжка от капусты или репка, а если клубни обработать при температуре, то по вкусу становятся похожи на грибы. Клубни хорошо выдерживают зимовку в грунте. Топинамбур зреет за один сезон, продолжительностью около 130 дней. В начале своего созревания, на концах корней растения (столонах) появляется семянка — мелкого размера, серо-коричневого цвета. В будущем, из них образуются клубни размером, чуть больше чем куриное яйцо.

Дополнительная информация. Большего размера клубней топинамбура, добиваются обрезкой некоторых его соцветий.

Цветет топинамбур с августа и до первых морозов, мелкими желтыми цветами, диаметром до 10 см, собранными в корзинки и напоминающими подсолнечник. Знатоки этой культуры, для использования в лечении, предпочитают срезать листья и ветви растения до цветения. Считается, что в таком случае, топинамбур сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Медоносность

Споры о том, медонос или нет топинамбур, периодически возникают. Причиной, скорее всего, тот факт, что этот мед не возможно увидеть в продаже и даже у пасечника в хозяйстве. Он собирается пчелами после основного взятка, для нужд семей, когда пасечники изъяли мед из ульев. Мед топинамбура съедается пчелами еще до начала зимовки.

Топинамбур не прихотлив, поэтому может расти на пасеках с неплодородными почвами. Растение позволяет собирать нектар даже в прохладную осень; правда при ветре, сбор затруднителен, эту ситуацию спасают первые недели сентября, когда чаще всего стоит теплая погода.

Как уже говорилось, топинамбур — многолетний корнеплод и известны случаи произрастания в течении 40 лет, на одном месте. Было подсчитано, что при условии засаженного корнеплодом одного гектара земли, сбор меда составит 38 кг, в котором содержание сахара равняется 32 кг. По сравнению с яблонями, цветущими весной, это существенные цифры.

Дополнительная информация. Известно, что большее выделение нектара из топинамбура, происходит в первые несколько дней, причем его пик — это полдень. За 5 дней до окончания срока цветения растения, оно сокращается до 4-х раз.

Чтобы пчелам было достаточно нектара, рекомендуют мульчировать почву возле топинамбура. Это увеличивает не только количество клубней растения, но и нектара с соцветий — с 9 до 15 мг.

Агротехника

Агротехникой выращивания топинамбура на своих участках, в последнее время интересуются все чаще. Среди причин — вкусовые, полезные и лечебные свойства клубней, неприхотливость выращивания и ухода, экологичность и безопасность растения, применение в ландшафтном дизайне и на пасеках. Самым популярным методом разведения топинамбура, стало деление корневища и выращивание из клубней. Семена растения, используют, в основном, селекционеры, для создания новых видов.

Несмотря на неприхотливость растения, посадка клубней должна быть грамотной, от этого зависит успех выращивания. Любители, занимающиеся разведением топинамбура, постоянно советуют не сажать растение в излишне увлажненную почву и места, где рядом проходят подземные воды. Это может спровоцировать гниение клубней растения. Самой комфортной почвой для посадки топинамбура, считаются суглинистые, супесчаные земли, с нейтральной степенью кислотности. Благоприятной территорией для посадки корнеплода, станет место, где ранее росли яровые, озимые, однолетние и бобовые культуры.

Не рекомендуется выращивание растения рядом с подсолнечником и морковью, такое соседство может спровоцировать распространение вредителей и заболеваний на топинамбур. Растение любит места с хорошей освещенностью, поэтому выбирайте солнечные участки. Высаживая рядом с другими культурами, помните, что топинамбур — высокое и раскидистое растение, обильно разрастающееся и создающее большую тень, поэтому, не сажайте в местах роста многолетников.

Перед посадкой растения осенью подготавливают почву. Для этого прополите и перекопайте участок, после чего, удобрите землю песком и навозом. Можете добавить подкормки на основе фосфора и минералов. Сажают топинамбур весной — с конца апреля, либо осенью — со второй половины сентября до последних чисел октября; но в том случае, если на участке водятся кроты и мыши, лучше это сделать в весенний период.

Материал для посадки растения стоит также подготовить. Клубни топинамбура перебирают, выбирая целые или надрезанные, с почками для посадки осенью. Следите, чтобы глазки клубней не были повреждены. Подвявшие и слегка подсохшие клубни можно восстановить, опустив на пару минут в теплую воду и прикрыв влажным полотном. Предварительно, опрыскав перед посадкой иммуноцитофитным раствором клубни, вы обеспечите рост и устойчивость к различным заболеваниям. Если вы приняли решение, сажать целые клубни топинамбура, то это нужно сделать в течении 5-и дней с момента выкапывания. А надрезанные клубни, высаживают в тот же день.

Высаживают растение в предварительно выкопанные длинные лунки, на 15-ти сантиметровую глубину. Топинамбур можно подсаживать в ряды с клубникой, без опаски гибели последней. При этом расстояние между рядами следует увеличить на 1 метр. Сразу после высадки топинамбура, обильно его полейте и граблями выровняйте почву возле него.

После посадки топинамбура, за растением ухаживают также, как и за картофелем. Уход делится на этапы:

  1. Уход за первыми всходами. Для этого, необходимо прополоть и разрыхлить грунт возле всходов топинамбура. Периодичность ухода составляет 3-4 раза, с периодичностью в 2-3 недели. После того, как растение вырастит до 25 см, его необходимо окучить и внести подкормку Мочевиной. Такие меры улучшают вкусовые качества топинамбура и урожайность, поддерживают нужную температуру внутри почвы, нормализуют насыщение воздухом корнеплодом.
  2. Полив. По причине неприхотливости топинамбура, в постоянных поливах нет необходимости. Если только летом не стоит длительный засушливый период. В таком случае, поливайте растение 15-ю литрами воды, один раз в полторы недели.
  3. Удобрения и подкармливания. Корнеплод может обойтись и без подкормок, но все же их применение, благотворно влияет на рост и урожайность. При первых всходах растения, удобрите золой или удобрениями, содержащими калий. Из народных методов — это применение настойки из забродившей травы с куриным пометом или с мочевиной, в соотношении 1:10. Если у растения замедлился рост, ускорить его можно удобреними с фосфором и азотом. Отметим, что при ежегодном выращивании растения на одном и том же месте, междурядья рекомендуется также удобрять 2 раза за год — весной и осенью, навозом или смесью из торфа и золы.
  4. Прореживание. Дождавшись роста стеблей до 10 см, стоит проредить топинамбур. В этот период, промежуток междурядий должен составлять до 35 см, а непосредственно между корнеплодами, до 50 см.
  5. Лечение заболеваний и вредителей. Несмотря на устойчивость растения, риск заражения существует всегда. Иногда, используют даже уничтожение топинамбура, сжиганием. Это происходит, когда обнаруживаются такие заболевания, как белая гниль и мучнистая роса. Обнаружив на своем участке грызунов, медведок, личинок майского жука или слизней, применяют соответствующие препараты борьбы с ними (например, «Фоксим» или «Диазенон»).
  6. Обрезание побегов и соцветий. Также рекомендуют проводить для увеличения урожайности растения. В таком случае, сила и питательные вещества будут направлены не в рост надземной части топинамбура, а в развитие клубней.

Для чего можно обсаживать пасеки топинамбуром?

Зная многие особенности растения, опытные пчеловоды, стараются посадить вокруг пасеки топинамбур. Как уже говорилось выше, топинамбур — одно из немногих растений, которые цветут осенью. В этот период, для пчел, он — ценный медонос. Другим полезным качеством растения, является затенение топинамбуром ульев, что благотворно влияет на температурный климат внутри семей.

Дополнительная информация. Известно, что большее выделение нектара из топинамбура, происходит в первые несколько дней, причем его пик — это полдень. За 5 дней до окончания срока цветения растения, оно сокращается до 4-х раз.

Топинамбур — польза или вред

У этого замечательного растения есть второе название — это земляная груша. Родиной растения считают Северную Америку, где его достаточно много в дикой природе. Но вырастить топинамбур на собственном участке не представляет большой сложности. Растение не прихотливое и его вполне устраивает климат средней полосы России.

Топинамбур — это многолетнее растение, размножающееся клубневым способом. У него прямостоячий стебель, вырастающий до четырех метров. Стебель настолько прочный, что его не ломает даже сильный ветер. Листовые пластины на ощупь имеют шероховатости. Клубни находятся на небольшой глубине в земле и имеют различную окраску: желтоватую, коричневую и красную. Цвет клубней зависит напрямую от сорта топинамбура, но вкус у них одинаковый.

Цвести растение начинает в августе и его соцветия напоминают подсолнуху, как по окраске, так и по форме цветка. Вкус у обработанного термически клубня напоминает вкус грибов.

Сорта топинамбура

Всего их насчитывают около 300, но не все употребляются в пищу, есть и такие которые применяют для кормления домашних животных. У нас выращивают всего два сорта:

Они обладают крупными сочными клубнями и достаточной листовой массой. Отличаются они не многими, но существенными показателями. Скороспелка созревает в сентябре, а интерес вызревает только в конце ноября, но урожай с одного метра квадратного у интереса в два раза больше. Сорт интерес высаживается только на юге страны в Краснодарском крае.

Культивирование растения

Чтобы растение прижилось на приусадебном участке, почва должна быть хорошо удобренной и без застоя влаги. Растение обладает мощной корневой системой, проникающей на большую глубину, и поэтому в засушливые периоды растение само способно позаботится о своем пропитании. Но иногда не помешает осенью внести удобрение между рядами в виде навоза.

Если перед посадкой клубни немного подсохли, их стоит на одни сутки замочить в розовом растворе марганцовки. Это убьет вредителей и будет стимуляцией к началу роста. Растение сажают весной или осенью. Для этого делают лунки на расстоянии 50 см. друг от друга и вкладывают туда 2 мелких и 2 средних клубня. Глубина лунки при этом должна составлять 15-20 см., кроме всего прочего весной для посадки можно применять и глазки, срезанные с клубня.

Хорошими соседями для растения могут быть посадки малины и смородины. Растение отлично обогащает почву, на которой произрастает, поэтому, следуя севообороту, его сажают после подсолнуха, который вытягивает из почвы все полезные свойства. Чтобы клубни были крупными и сладкими, осенью перед посадкой стоит внести в землю фосфорно-калийные удобрения.

В середине мая появляются всходы, которые уже через месяц превратятся в метровые заросли. Прополка не нужна, так как к земле не проникают солнечные лучи, и сорная трава не растет. Так как такие посадки достигают двухметровой высоты, то их лучше высаживать в северной части участка.

Хоть растение и не прихотливое, но для получения крупного урожая полноценных клубней стоит все же производить регулярный полив. Главное, знать меру, если в регионе стоит устойчивая жара, растение поливают раз в неделю, а если идут дожди, то поливы прекращают, чтобы не вызвать заболачивание почвы.

Поливы надо осуществлять утром или вечером, избегая полуденных лучей, которые смогут обжечь листья. Если летом температура воздуха снизилась ниже 15 градусов тепла, поливы прекращают, чтобы не вызвать гниение клубней топинамбура. Хоть растения и не нуждаются в прополке и рыхлении, но если их производить, то к клубням будет поступать много воздуха и они вырастут большего размера.

Также после того, как ростки достигнут метровой высоты, растение для большей устойчивости лучше всего окучить, как и картошку. Кроме устойчивости это добавит количество полноценных клубней. В начале августа стебли срезают, оставляя полтора метра. Все это обеспечит качественный богатый урожай. Если придерживаться всех правил, то через семь месяцев будет получен урожай топинамбура.

Болезни и вредители

Растение устойчиво ко всем заболеваниям. Единственное, во время затяжных дождей растение может заболеть белой гнилью.

Чтобы клубни не поразили такие вредные насекомые, как медведки, перед посадкой раскладывают гранулы «Фоксина» или «Диазинона».

Сбор и хранение

Выкопка начинается сразу после первых осенних заморозков. Вегетативную часть растения срезают и через пару дней выкапывают клубни растения. Собирая урожай, сразу надо сортировать клубни, так как мягкие храниться не будут и могут вызвать гниение у остальных здоровых клубней.

Также можно оставить клубни в земле до весны, где они благополучно переживут зиму и сохранят свои полезные качества. Поэтому клубни выкапывают по мере надобности. Если же выкопанные клубни садовод решит сохранить в подвале, то уже через месяц они начнут подгнивать.

Клубни растения можно высушить. Для этого отбираются только хорошие клубни без повреждений. После чего они тщательно моются и чистятся от корешков. Потом нарезают тонкими кружочками и раскладываются в один слой на столе, застеленном газетой либо чистой тканью.

Надо помнить, что сушка должна проходить только в тени и в хорошо проветриваемом помещении. В зависимости от погодных условий сушка корневищ длится от пяти до семи дней. После чего высушенные клубни складываются в стеклянную тару с плотной крышкой или в полиэтиленовый пакет и хранятся в холодильнике в отсеке для овощей.

Топинамбур полезные свойства

Учитывая большую пользу топинамбура, его применяют в различных областях:

  1. в кулинарии;
  2. в медицинских целях;
  3. в косметической сфере.

Также в растении достаточно много фосфора, кальция, магния, натрия, серы, хлора, железа и других макро- и микроэлементов. В клубнях растения содержится много сахаров, белков, клетчатки и пектиновых веществ.

Обладая всеми полезными свойствами, и не имея практически ни каких противопоказаний, топинамбур применяют при лечении таких заболеваний:

  • Изжога;
  • Рвота;
  • Хронические запоры;
  • Боли в области живота;
  • Гастрит;
  • Язва желудка;
  • Колиты;
  • Заболевания кишечника;
  • Панкреатит;

Клубни топинамбура при регулярном употреблении выводят из организма человека техногенные радионуклиды и другие токсичные вещества. Улучшают состояние человека при различных болезнях сердца, так как при долговременном применении в пище улучшается кровеносная система человека. Заметно снижает уровень холестерина в крови и понижает количество сахара.

Врачи назначают топинамбур при ожирении, солевых отложениях, при недостатке калия и железа, при ухудшении зрения и для повышения иммунитета.

Приготовление топинамбура

Прежде чем приступать к использованию клубней их следует тщательно вымыть. Некоторые люди используют их в сыром виде, а другие готовят из него различные полезные блюда.

Так как полезны все части вегетативной массы растения, то из цветов готовятся различные целебные отвары. Молодые листовые пластины применяют при изготовлении салатов или более грубые листья идут на корм домашним животным. Клубни применяются в различных областях кулинарии. Имеются много рецептов для приготовления этого полезного растения.

Салат из топинамбура

Для этой цели берут нужное количество клубней, хорошо промывают в проточной воде. Затем очищают и натирают на крупной терке, добавляют мелко нарезанную петрушку и зеленые перья репчатого лука. Все посолить, и заправить сметаной, майонезом или подсолнечным маслом.

Осенний салат

К очищенному и натертому на крупной терке топинамбуру добавить квашеную капусту по вкусу и нарезанные квадратиками красные яблоки. Соотношение клубней топинамбура, капусты и яблок 2:2:1. Все заливается небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла, добавляется соль и зелень петрушки и укропа.

Летний салат с редисом

Хорошо вымытые клубни редиски и топинамбура натирают на крупной терке. Зеленый лук и петрушку нарезают мелкими кусочками и высыпают к натертым клубням. После чего салат посолить по вкусу и заправить сметаной.

Отвар

Отвар повышает гемоглобин и понижает давление. Для его приготовления нужно взять 3 столовых ложки сухих корней и залить кипятком 1500 гр. и поставив на маленький огонь, кипятить в течение часа. Принимается отвар без сахара три раза в неделю по 500 гр..

Настой

Настои из топинамбура применяют при различных простудных заболеваниях и болезни желудка. Для этой цели одну столовую ложку нарезанного клубня заливают 800 гр. кипятка. Настаиваться должно в темном месте до 12 часов. После чего все процеживается и настой хранится в холодильнике. Принимают по 100 гр. три раза в сутки на голодный желудок.

Настойка

500 гр. высушенных листьев заливают литром спирта либо водкой и ставят на хранение (настаивание) в темное прохладное место на 20 суток. Применяют ее по одной столовой ложке три раза в сутки. Но перед употреблением стоит ее развести в 150 гр. воды.

Сироп

Сироп свободно может заменить сахар, особенно это ценно для людей болеющих сахарным диабетом. Также сироп снижает потребность в инсулине, так как стабилизирует состояние сахара в крови. Сироп не имеет побочных явлений и может приниматься даже детьми.

Как вырастить топинамбур, и чем он полезен — советы эксперта

Про другие полезные растения пижма и эхинацея читайте здесь.

Летний салат с редисом

Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде

Сегодня расскажу вам, как я выращивала топинамбур в своем огороде давным-давно.

Как попал топинамбур в мой огород

Когда-то моим начальником (главным инженером крупного завода) был человек, которому нравилось работать на своей земле, у нас в ту пору ее называли садами. Какой там сад! Всего 4 сотки. Его участок был собранием диковинок. Это он познакомил меня с эшшольцией, с неизвестными сортами помидоров и топинамбур мне представил.

Принес весной 3 клубенька и рассказал, как устроить их на грядке. Ничего особенного не было в том, просто чуть глубже и реже в рядке, чем картофель. И не забывать поливать первое время. Да не сажать в середине огорода, только у заборчика, чтобы огромные стволы не затеняли овощи. Мне тот топинамбур был нужен, как… сами знаете. Но нельзя обидеть начальника, потому выполнила все рекомендации, экзотические картошины в землю затолкала. Жду урожая.

Выращивание топинамбура

Ждать пришлось долго, до поздней осени. Удивительно, но выросли все три куста, один из них я выкопала, клубни увезла домой, а ботву огромную уложила в виде грядки.

Стволы (а стеблями их назвать было сложно) были толстыми и крепкими. Чтобы их срезать, требовался тесак, в моем случае — топор. Пока маленькие, были почти «нежные», а потом так застарели, что оказались похожи на родственника подсолнуха. Да и внешним видом были похожи, только шляпки крошечные, стволы более тонкие, но значительно выше. Бамбук, не иначе.

Поскольку у меня тоже был сад, а не приусадебный участок, то времени на уход не было, да и не знала я, что надо эту травку окучивать. Однако это не помешало выкопанному растению дать ведро клубней. Хотя картошки в ведре больше, потому что картошечка круглоовальная, компактная. А эти уникумы, что друза, объем занимают большой, а вес маленький.

Это можно сравнить с шапкой вёшенки, одну большую можно уложить в ведро, а грибов-то будет всего килограмм.

Дегустация топинамбура

Мыть пришлось долго — видимо, Создатель не рассчитывал, что кому-нибудь придет в голову такая затея. Чистить, как картошку, тоже нельзя, слишком уж они корявые, можно все в отходы отправить. Умучилась с зубной щеткой и зубочистками, но салат приготовить смогла. Поняла, что зря теряла время.

Потом еще мыла для варки. Получилось нечто синеватое, водянистое и безвкусное. Весьма отдаленно такой вкус бывает у кормовой картошки, когда она молоденькая, когда еще не набрала крахмала. Все такое липко-неопределенное. Семья от такой еды отказалась.

Но два куста остались ждать весну. А начальник рассказал, что осенью лучше не кушать, вот весной, как снег растает, земля прогреется, что можно редиску сеять, можно и клубни топинамбура выкопать. Вот тогда они очень вкусные, хрустящие, слегка с горечью, не резкую редиску напоминают.

Попробовали весной, не понравилось. Но один куст в огороде все-таки остался.

Я выращивала топинамбур в те годы, когда про его пользу еще не знали. Про инулин не знали. Теперь вот думаю, такую еду можно заставлять себя кушать, только зная великую полезность.

Потом, когда переехали в село, то нашим животным, которых сразу завели, привезли из сада последний куст, все привезли — и ботву, и клубни. Поросята съели подземную часть охотно, листочки пожевали, а от стеблей отказались. Мы сделали выводы и в новом огороде посадили два куста. Несколько лет выращивали не более двух растений, это были «конфетки» для свинок в конце октября.

Особенности выращивания топинамбура в нашей местности

У нас заморозки бывают в середине сентября, иногда только к концу октября, но такое счастье случается редко. Потому не всегда растение успевает цвести, для топинамбура это важно, ведь клубни набирают объем и вес, пока есть цветы. Клубни зимуют в почве, если их снегом хорошо укрыло. А вот заморозков в -10ºC, а потом теплую погоду растение не воспринимает, оно заканчивает вегетацию. Ботву для животных срезать рано, пока она мягкая, нельзя — у клубней потеряется источник прокормления. Если выросли клубни, то ботва уже на корм не годна. Это в крупных хозяйствах есть механизмы для измельчения, а у меня только руки, а их жаль.

Выгодно ли выращивать земляную грушу в своем огороде? Нет, не выгодно. Хранить категорически запрещено! Ну не хранится этот овощ — гниет! Либо свежее потребление весной, либо скорая переработка осенью. Для маринования нужно вымыть клубни, но ведь зубных щеток в магазинах столько не найдется.

В каком огороде мышки зимой не хозяйничают? В моем они исправно объедали клубни, но всегда шло возобновление.

Сорта топинамбура

Если огородник решит выращивать на своих грядках кочанный салат, то у него есть огромный выбор всевозможных сортов. Это справедливо и для сортов огурцов для теплиц, и для редьки. Попробуйте найти информацию о сортах земляной груши, особенно о районированных сортах. Нет таковой в сети. Я полдня искала в госреестрах за разные годы, в каталогах… Нет информации. Нет описаний. Выудила только названия кормовых сортов, которые годны для закладки силоса, в Государственном реестре селекционных достижений: ‘Омский белый’, ‘Интерес’, ‘Скороспелка’, ‘Пасько’, ‘Солнечный’ — все. Пищевых сортов нет!

Хотя один производитель в Московской или Рязанской области дает мощную рекламу: де, купить клубни земляной груши — большая удача, и продает от килограмма до многих тонн. Есть информация, что на Украине селекционеры работают над созданием сортов.

Инулин в топинамбуре

Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура. Но ведь не только это растение может дать нужный полисахарид. В цикории его содержится столько же, те же 14%, в порее до 10%, в чесноке до 16%, в одуванчике до 12%, в корнях девясила до 44%.

Можно возразить, что корней девясила с гектара можно набрать на одну чашку напитка. Верно, хотя не совсем так. Инулин содержится во многих овощах, травах. Просто люди привыкли кушать булочки, печенье, мясо. А надо иметь рацион на основе растительных продуктов. Вместо чая и кофе пить цикорный напиток и ячменный, вместо риса съедать на обед ячневую кашу, вместо куска ситного — кусок ржаного. Лопатки фасоли хорошо снижают содержание глюкозы, нужно только чай из них заваривать.

То есть это проще вырастить в огороде и использовать круглый год. Или купить в продуктовом магазине. А для осени можно устроить разнообразие, иметь с десяток кустов. Пока мыть не надоест!

Принес весной 3 клубенька и рассказал, как устроить их на грядке. Ничего особенного не было в том, просто чуть глубже и реже в рядке, чем картофель. И не забывать поливать первое время. Да не сажать в середине огорода, только у заборчика, чтобы огромные стволы не затеняли овощи. Мне тот топинамбур был нужен, как… сами знаете. Но нельзя обидеть начальника, потому выполнила все рекомендации, экзотические картошины в землю затолкала. Жду урожая.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру