Какого цвета перец можно нарезать в салат, чтобы было красиво?
Все зависит от того какой салат вы готовите.
А что бы было красиво визуально и эстетически выглядело привлекательно,то в салате приятны были все цвета.
ЖЕЛТЫЙ — болгарский перец
В случае,если в салате не предусмотрены помидор и огурец,то эти цвета могут заменить болгарские перцы зеленого и красного цвета.Просто количество нужно будет рассчитать.
Я стараюсь брать перцы разного цвета и в процессе приготовления салата решаю какого цвета не хватает для красивой сервировки. Чаще всего беру оранжевый и желтый, на тарелке они всегда смотрятся великолепно! В красном перце содержится больше всего витамина А, в зеленом меньше всего калорий, а желтый содержит много калия.
Зеленого, черного, желтого цвета в салате сладкий перец будет смотреться очень красиво
я люблю красного цвета болгарский перец, он самый сладкий. вообще крупные спелые перцы и без добавок хороши. а фаршировать я люблю перчики помельче, предпочтительно зеленые, они меньше развариваются. в салаты же можно порезать любой, но если думать о красоте, то лучше желтый, в сочетании с зеленым огурцом и красным помидором получается светофор.
А что бы было красиво визуально и эстетически выглядело привлекательно,то в салате приятны были все цвета.
Сладкий Перец Зеленого Цвета Может Изменить Цвет
Сладкий перец мы любим не только за оригинальный вкус. Он может украсить собой любое, даже самое изысканное застолье. При этом от хозяйки не потребуется особых навыков: нужно всего лишь выбрать перчик поярче и нарезать его кольцами. Любая закуска, салат, бутерброд только выиграют, если оформить их ломтиками сладкого перца. Красоту и оригинальную форму этого овоща оценили не только гурманы, но и художники — перец занял достойное место на многочисленных натюрмортах.
Родина перца_ Мексика и гватемала. Это очень древнее растение, оно было известно еще за 6000 лет до н.э. В Европе оно стало известно в XV в., его привез Колумб после открітия Америки. В XVI-XVII в.в. перец появился и на юге России, где стал одной из любимых культур.
Зеленые и красные плоды перца используют в свежем и консервированном виде для фарширования, как приправу для заправки супов, блюд из тушенного мяса, овощных салатов, соусов и запеканок. Перец можно мариновать. Сладкий перец также сушат, растирают в порошок, который используют как пряную приправу к первым и вторым блюдам. Особый приятный перечный аромат придают плодам перца летучие эфирные масла.
Сладкий перец — основа основ болгарской кухни. Для нее этот овощ значит примерно то же, что для русской — картофель. В том или ином виде его добавляют почти в каждое блюдо. В особом почете у болгар салаты из свежего перца. Наверное, поэтому от авитаминоза они страдают значительно реже, чем наши соотечественники, вне зависимости от времени года. Сладкий перец недаром зачастую называют в обиходе «болгарским» — именно болгары завезли его в конце XVII века на территорию Украины, Молдовы и на юг России. Как и мы, болгары консервируют овощи на зиму. И если у нас здесь первое место занимают огурцы, то у них, естественно, перец. Консервированный перец болгары используют в качестве закусок, гарниров к мясным блюдам, добавляют в салаты. Если вы, следуя примеру болгар, начнете добавлять сладкий перец в домашние заготовки, то значительно обогатите их витаминами и другими биологически активными веществами.
Паприка — это один из сортов сладкого красного перца. В быту под этим словом мы обычно подразумеваем перец, высушенный и растертый в порошок характерного ярко-красного цвета, с легким сладковатым вкусом с оттенком горечи. Иногда паприка поступает в продажу нарезанная кусочками — в таком виде ее удобно использовать в составе маринадов. Спектр употребления паприки чрезвычайно широк. В современной кухне она используется в случаях, когда основной продукт в приготавливаемом блюде обладает характерным, но легко заглушаемым вкусом. Например, при приготовлении семги острый перец изменит вкус рыбы до неузнаваемости, а паприка лишь слегка оттенит его. Хорошо добавлять молотый красный сладкий перец картофельное пюре в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером. Паприка прекрасно сочетается с мясом, особенно свининой, курицей; овощами -томатами и капустой; сыром, творогом, яйцами, рыбой и морепродуктами. Добавляют ее в гуляш, супы, соусы, салаты, фаршированные яйца, рис, блюда из молотого мяса.
Калорийность на 100 г. продукта: 27
По содержанию витамина С он значительно превосходит даже такой витаминный плод, как лимон. В красном перце есть особое вещество — капсаицин, обладающий очень острым и «жгучим» вкусом. В зависимости от количества капсаицина различают перец сладкий и горький. Его лучший сорт — болгарский — в стадии полной зрелости обычно ярко-красного цвета. Незрелый сладкий перец имеет зелёный цвет.
В 100 г перца содержится 150-250 мг витамина С, при дневной норме около 100 мг. Витамин С, который содержится в перце, обладает антигистаминными свойствами и поэтому облегчает дыхание. Богат перец каротином и почти всеми витаминами группы В, особенно В1 и В2. Плоды перца содержат также полезные сахара, эфирные масла, азотистые вещества. Ученые обнаружили в сочных стручках калий, натрий, кальций, железо, фосфор, серу, хлор и кремний.
Зелёный перец богат р-кумаровой и хлорогеновой кислотами, которые связывают и удаляют из организма нитроксиды — потенциальные канцерогены. В красном перце, как и в томате, содержится ликопин, препятствующий развитию рака.
Цветовая гамма сладкого перца определяет вкусовую. Красный перец самый сладкий. У зеленого освежающий, несколько вяжущий вкус. Заметим, что зеленый перец — овощ капризный: если его передержать при тепловой обработке, он станет горчить. Овощи светло-желтого и светло-салатного цвета обладают более нежным вкусом с легкой кислинкой. Очень эффектно выглядят черный и фиолетовый перцы, однако, покупая их, стоит иметь в виду, что при тепловой обработке они становятся темно-зелеными. Поэтому перец такой экзотической окраски стоит использовать для приготовления салатов. На сегодняшний день селекционерами выведены перцы и таких необычных расцветок, как кремово-молочная, светло-шоколадная и насыщенная коричневая.
Качественная паприка должна быть ярко-красного цвета. Грязно-коричневый цвет свидетельствует о том, что срок ее годности закончился. Хранить паприку следует в сухом темном месте — солнечный свет губительно действует на ее вкус и аромат.
Чтобы собранные плоды не завяли, после сбора их следует сразу поместить в прохладное место. В холодильнике при относительной влажности воздуха 96-98% перец сохраняется до 60 дней.
|
Необходимо знать, что при употреблении внутрь препаратов перца в завышенных дозах может наступить острое желудочно-кишечное расстройство, при неумелом применении наружно — ожог. Порошок перца вызывает сильное раздражение слизистых оболочек и чихание. Особенно необходимо беречь глаза. Употребление в пищу как сладкого, так и острого перца и прием содержащих его препаратов противопоказаны при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при болезнях печени, кишечника, почек.
Зеленые и красные плоды перца используют в свежем и консервированном виде для фарширования, как приправу для заправки супов, блюд из тушенного мяса, овощных салатов, соусов и запеканок. Перец можно мариновать. Сладкий перец также сушат, растирают в порошок, который используют как пряную приправу к первым и вторым блюдам. Особый приятный перечный аромат придают плодам перца летучие эфирные масла.
Что делать, если у перца фиолетовые листья в теплице или открытом грунте
Многие овощеводы занимаются выращиванием перца, так как этот овощ очень часто используется для приготовления различных блюд и салатов. Во время выращивания данного растения могут возникнуть различные проблемы. Довольно часто его листья начинают менять свой цвет и становятся фиолетовыми. Чтобы избавиться от данной проблемы, необходимо разобраться с тем, почему они меняют свой цвет.
Многие огородники серьезно удивляются, когда видят рассаду, которая имеет сиреневый оттенок. У обычных сортов перцев не может быть такой окраски. Существует не одна причина, из-за которой листья могут становиться лилового или фиолетового цвета.
Перепады температуры
Одной из основных причин появления данной проблемы являются резкие температурные перепады. Из-за внезапного похолодания листки начинают сворачиваться в трубочку и темнеть. Со временем они принимают сиреневый цвет и станут фиолетовыми.
Чаще всего листья с таким оттенком появляются при ранней посадке перца в открытом грунте. При выращивании перца в теплице листья темнеют намного реже. Однако и в парнике это может случиться, если он недостаточно утеплен. Чтобы сохранить кусты, необходимо сразу же восстановить оптимальную температуру.
Антоцианоз
Появляется антоцианоз, если перцу не хватает фосфора. Из-за этого молодые саженцы начинают постепенно деградировать и погибать. Фосфор является незаменимым веществом, которое необходимо для нормального роста и развития кустов. Он не только является главным энергетическим источником растения, но еще и контролирует все его обменные процессы. Фосфор очень важен для перца, так как он стимулирует завязывание плодов, цветение и его корневую зону. Помимо этого, он отвечает за накопление сахара в созревших плодах.
О недостатке питательных веществ могут сигнализировать нижние листья куста, так как именно они первыми начинают менять свой цвет. Также окраску может изменить и стебель куста.
К другим признакам можно отнести скручивание листков к стеблю или кверху. Если своевременно не избавиться от антоцианоза, то стебель станет более волосистым и ломким. Также может пострадать и корневая система. Со временем она становится слабее и хуже впитывает из почвы питательные вещества.
Поддержка температуры в теплице
Многие люди не знают, что делать, если у перца фиолетовые листья. Чтобы предотвратить изменение окраски у перцев, необходимо постоянно следить за температурой.
Температурная норма
Оптимальная дневная температура должна составлять около 20-25 градусов. В вечернее время данный показатель может быть меньше на 3-5 градусов. Многие начинающие овощеводы пытаются увеличивать температуру внутри теплицы, чтобы улучшить рост кустов. Однако это может только навредить растению и привести к его гибели.
Также следует следить за температурой почвы. Необходимо, чтобы она не опускалась ниже 14 градусов и не была больше 25 градусов. При серьезном понижении данных показателей может начаться фосфорное голодание растений.
Способы регуляции температуры
Довольно часто прожилки листьев с фиолетовым цветом появляются из-за низкой температуры. Существует несколько способов, которые помогут быстро поднять ее на несколько градусов:
- Применение в ночное время дополнительных слоев пленки. Они размещаются на расстоянии около 5 см от основного слоя. Для их крепления лучше использовать застежки для полиэтиленовых пленок. При помощи такой дополнительной защиты образуется воздушная подушка, которая убережет теплицу от наружного холодного воздуха.
- Ограничить количество воздуха над кустами болгарского перца при помощи дополнительной небольшой теплицы. Ее каркас можно изготовить из небольших деревянных прутов или проволоки с диаметром 3-4 мм. В качестве покрытия можно использовать цельную пленку толщиной не менее 0,5 мм. Чтобы под дополнительным парником не создавалась слишком высокая температура, его следует периодически проветривать.
- Для увеличения температуры почвы на несколько градусов необходимо заняться ее мульчированием. Сделать это можно с помощью спанбонда или пленки. Таким образом температура возрастет на 1-2 градуса и перец не посинеет.
Повышать температуру в теплице нужно очень осторожно. Особенно в жаркие дни, так как это может навредить кустам перца и привести к появлению ожогов.
Подкормка перца
Довольно часто листья синеют из-за нехватки фосфора и других питательных веществ, поэтому необходимо правильно подкармливать перец. Прежде чем подкормить растение, необходимо ознакомиться с тем, как правильно это делать.
Первые подкормки
Начинать вносить удобрения в грунт нужно еще перед посадкой сеянцев. Для этого на квадратный метр участка вносят 200 грамм золы, ведро компоста, чайную ложку сульфата калия и столовую ложку суперфосфата.
Следующая подкормка проводится только через 20 дней после высадки рассады в грунт. С этого момента рекомендуется использовать удобрения с повышенным количеством фосфора, чтобы в будущем не появились фиолетовые пятна на листьях. В предварительно увлажненную почву под каждым кустом перца заливают раствор, приготовленный из 15 г карбонита, 10 литров воды и 3 г суперфосфата.
Если молодые листья не только изменили свой цвет, но и начали опадать, то следует воспользоваться раствором борной кислоты.
Подкормка во время развития и цветения
Во время роста, удобрения следует вносить в почву ежемесячно, по 2-3 раза. Растущие кусты перца нуждаются в кальции, азоте и фосфоре. Перед бутонизацией в почву нужно добавить раствор, приготовленный из 10 г данных минеральных удобрений и 5-8 литров воды. На каждый куст перца расходуется не более 100 г смеси.
При серьезном дефиците фосфора используется сильный суперфосфатный раствор. Для его приготовления стакан суперфосфата заливается горячей водой. Смесь должна настаиваться около 12 часов, после чего ее следует вылить в ведро воды. Один куст обрабатывается литром приготовленного раствора.
Также можно провести внекорневое подкармливание. Для этого листву обрабатывают 0,5% раствором фосфора.
Заключение
Довольно часто листья перца начинают менять свой цвет и приобретают фиолетовую окраску. Если листья стали фиолетовыми, то необходимо следить за температурой среды, в которой растет тепличный перец, и регулярно удобрять почву. Также можно побеседовать с людьми, которые длительное время занимаются выращиванием перца и знают, как избавиться от данной проблемы.
К другим признакам можно отнести скручивание листков к стеблю или кверху. Если своевременно не избавиться от антоцианоза, то стебель станет более волосистым и ломким. Также может пострадать и корневая система. Со временем она становится слабее и хуже впитывает из почвы питательные вещества.
Семена лучших сладких сортов перца
Существует огромное разнообразие семян перцев сладких сортов, это позволяет подобрать лучший, для каждого по предпочтениям. Выбирая, какой вид сладкого перца посадить, следует обращать внимание, в первую очередь, на условия выращивания. Какие-то сладкие перцы хорошо приживаются в открытом грунте, другие же требуют повышенной влажности и тепличного ухода.
Лучшие урожайные сорта
Ежегодно в продаже появляются новые селективные семена сладких перцев, отвечающие требованиям любителей данного овоща. Семена адаптированы для выращивания в переменчивых погодных условиях, устойчивы к различным заболеваниям, и обладающие высокой урожайностью. Далее, в статье представлена подборка сортов сладких перцев, их характеристика, особенности и условия выращивания.
Раннеспелый сладкий сорт, обладающий высокой урожайностью. Биологическое созревание наступает уже на 135-й день после всходов семян. Куст невысокий, достигающий в высоту 55-75 см, но выдерживающий большую нагрузку плодами. Насчитывается до 20 штук на одном растении, вес каждого достигает 140 г. Сладкий плод имеет форму конусообразную, но с характерным заостренным «носиком», смотрящим вниз. Овощ насыщен сладостью и сочностью. Устойчив к любым проявлениям погоды и хорошо адаптируется к погодным условиям.
Семена являются среднеранними, сорт отличается крупными и сладкими плодами. Куст вырастает высоким и разветвленным, поэтому требует подвязки. На 130-й день с момента всходов семян, наступает техническая стадия спелости, а биологическая на 150-й день. Сладкий овощ по мере созревания имеет цвет от светло-зеленого до оранжевого. Плоды в среднем весят 300-350 г. Употреблять рекомендуют овощ свежим, так как он обладает большим количеством полезных веществ. Семена сладкого овоща чаще всего выращивают на продажу, связано это с тем, что он идеально переносит транспортировку и хранится долгое время.
Является среднеранним сортом, отличается крупными и сладкими плодами. Куст вырастает высоким и разветвленным, поэтому требуется подвязка. На 130-й день с момента всходов семян, наступает техническая стадия спелости, а биологическая на 150-й день. Овощ по мере созревания имеет цвет от светло-зеленого до оранжевого. Сладкие плоды весят 300-350 г. Употреблять рекомендуют свежими, так как сладкий перец обладает большим количеством полезных витаминов. Семена этого сорт имеют свойство длительного хранения.
Семена относятся к среднераннему сорту, обладающему прекрасными вкусовыми качествами, поэтому употреблять лучше овощи свежими. Форма напоминает призму с гладкой поверхностью, и тремя камерами внутри. Масса одного овоща достигает 230 г. Цвет, когда овощ спелый ярко-красный, недозревший бледно-желтый. Растение низкое, но с крепким стеблем и вырастают на нем 5-6 плодов. Разновидность сладкого сорта Рубик хорошо адаптирована к росту в открытом грунте, а семена можно высаживать сразу в теплицах.
Клаудио f1
Является среднеспелым гибридом. Семена этого сладкого перца обладают большой урожайностью и характеризуется крупными плодами, вырастающие в длину 11-12 см. На кусте вырастают от 6 до 12 овощей, стенки толщиной в 10 мм. Возможно выращивать в открытом грунте. Семена этого гибрида лучше приобретать каждый год новые, так как в отличие от обычных сладких сортов, показатели урожайности, размеры и скороспелости не передаются через прошлогодние семена.
Раннее чудо
Раннеспелый сладкий перец. Характеризуется крупными плодами вишневого цвета с толстыми стенками в 9-10 мм. Средний вес одного перца около 300 г. Является сочным и ароматным овощем. На одном кусту могут вырастать до 10 плодов. Куст высокий и крепкий. Преимущество данного сорта длительный период плодоношения.
Красный слон
Семена относятся к среднеспелому созреванию. Сладкие плоды удлиненные стручкообразные. Вырастают на кусте до 10 перцев, не превышающих в размере 22 см. Масса около 150 г. Толщина стенок 3-5 мм. В период спелости имеет темно-красный цвет. Подходит для выращивания в теплице, и в открытом грунте. Куст растения ветвистый и достигает в высоту 1 м.
Среднеранний сорт созревания. Плоды не очень большие, красного цвета, с нежной кожицей. Масса одного достигает до 100 г. Имеет форму вытянутую, напоминающую пирамиду. Куст вырастает до 80 см. Данный сорт болгарского перца рекомендуют выращивать в тепличных условиях.
Среднеранний сорт созревания. Плоды сладкие и толстостенные 10 мм, цилиндрической формы. Масса одного перца около 120 г. Цвет его варьируется от фиолетового до красного. Куст вырастает невысоким 50 см. Урожай стабильный. Идеально приживается в открытом грунте. Болезнеустойчив.
Раннеспелый сорт. Преимущество его состоит в том, что растение неприхотливое, а плоды поспевает быстрее остальных. Самый распространенный и массивный сорт сладкого перца. В биологической зрелости имеет желтый цвет. Перцы толстостенные около 1 см, кубовидной формы с 4-мя секторами. Вес каждого около 500 г. Обладает нейтральным, не сильно выраженным вкусом. Куст растения достигает 60 см в высоту.
Ранний сорт созревания, с плодом кубовидной формы, достигающим в длину 12 см. Имеет вес в 200 г и выше. До созревания имеет темно-зеленый цвет, а спелый овощ красный. Плоды Геркулеса возможно употреблять в пищу в технической стадии зрелости, так как вкусовые качества у него хорошие в любое время. Имеет толщину стенки 7 мм. Как и многие другие сладкие сорта, Геркулес выращивают рассадным способом. Кусты невысокие и могут расти близко друг к другу, что говорит о рациональности размещения их на грядках. Хорошо приживается в открытой почве и не требует дополнительного обустройства.
Агаповский
Семена раннеспелого сорта. Огородники выделяют его как один из самых урожайных и стойких к различным заболеваниям. Плоды сладкие и небольшие, как правило, вес не превышает 120 г. Овощ призмовидной формы, слаборебристый, с гладкой кожицей и с 4 гнездами. При полном созревании обладает выраженным ароматом. Мякоть сочная и мягкая.
Ранний срок созревания. Плоды небольшие по размеру. Шарообразной формы, с гладкой и глянцевой поверхностью. Вырастают в размере от 6-8 см. Вес каждого составляет 150 г. Овощ толстостенный. Цвет в биологической стадии темно-красный, насыщенность цвета свидетельствует о сладости вкуса. Семена сладкого перца выращиваются рассадным способом. Куст растения маленький и компактный, достигающий 40 см, листья сильно разветвленные. Данная разновидность перца требовательна к качеству грунта, поэтому перед посадкой следует удобрить почву субстратами.
Желтый бык
Среднеранний срок созревания. Преимущество данного сорта – это крупный сладкий плод. Длина овоща достигает 20 см, а масса от 250-350 г. Стенки толстые 10 мм, а кожица тонкая. Цвет в спелом состоянии от золотистого до желтого. Овощ сладкий и сочный. Форма конусообразная с 2-3 секторами. Сладкий перец универсален в употреблении. Разновидность сорта является теплолюбивой, поэтому сажать семена рекомендуют в теплицах и в парниках, обеспечивая освещение и защиту от ветра. Куст достигает до 1,5 м в высоту, в связи с этим необходимо подвязывать и по мере роста формировать куст, подрезая побеги. Он не подвержен к заболеваниям, и устойчив к засухам.
Является среднеспелым сортом. Его техническая спелость достигается на 120-й день после всходов. Сладкий перец имеет крупные размеры до 180 см, призмовидной формы, а толщина его стенок 5 мм. При биологическом созревании приобретает красный цвет. Урожайность 7 кг с 1 м 2 . Рекомендуют к употреблению в пищу свежими, потому что во время роста мякоть накапливает много полезных микроэлементов.
Семена раннеспелого сорта, относящиеся к разновидности стручкового. Имеет конусовидную вытянутую форму с гладкой кожицей. Плоды весят до 70 г, с толщиной стенок 5 мм. Сам куст среднераскидистый и вырастает до 60 см. Для получения высокой урожайности, необходимо его правильно подвязать. Овощ универсален в использовании. Устойчив к проявлениям болезней.
Раннеспелый. Несмотря на маленький рост куста, каждый плод вырастает до 170 г и 25 см в длину. Имеет пирамидную форму с 3 камерами внутри и толщина стенок 6 мм. Собирать его можно в технической стадии созревания, когда плоды еще салатового цвета. При полном созревании сладкий перец красного цвета, сочный и хрустящий. Урожайность с 1 м 2 4-5 кг. Можно выращивать в открытом грунте.
Вождь краснокожих
Плоды раннеспелые и очень крупные, достигают до 400 г и напоминают цилиндрическую форму с 3-4 секторами. При полном созревании цвет красный. Семена данного сорта относятся к толстостенным. Урожайность 3 кг/ м 2 . Этот сладкий сорт благоприятно переносит изменения температурного режима и болезнеустойчив. Приживается в открытом грунте. Из-за тяжелых плодов куст необходимо подвязывать.
Семена раннеспелого сорта. Характеризуется стабильной урожайностью. Цвет в процессе созревания темно-фиолетовый, а в биологической насыщенный красный. Имеет цилиндрическую форму и гладкую кожицу с 2-3 секторами. Толщина стенок 5 мм и 2-3 сектора внутри. Каждый овощ в весе достигает 100 г. Семена хорошо приживаются в открытом грунте. Болезнеустойчив. Перцы после сбора могут храниться длительное время.
Сбор урожая
Сладкий перец культура теплолюбивая, поэтому рассаду лучше выращивать в домашних условиях, с соблюдением всех правил подкормки и влаги, а потом уже переносить в открытый грунт. Семена сеют в марте месяце. Созревание плодов приходится на середину августа. Собирать их можно и в технической стадии и биологической стадии зрелости.
Собранный, в технической стадии спелости, которая приходится на 45-й день после цветения, овощи можно оставить на дозревание положив на место, куда попадают солнечные лучи, тогда плод доспеет быстрее. Цвет сладких перцев на этой стадии зеленый, белый или светло-желтый. При правильном сборе они могут храниться около 2,5 месяцев. Собранный урожай в биологической стадии употребляют в пищу сразу, так как плоды достигли своей полной зрелости.
Особенности выращивания и ухода
Основы посадки и выращивания любого сорта сладкого перца одинаковые:
- Как уже отмечалось, изначально необходимо вырастить рассаду из семян в домашних условиях, высадка рассады в открытый грунт или в теплицу происходит после окончания всех заморозков.
- Место под посадку рассады сладкого перца лучше выбрать там, где меньше образования теней, так как растение светолюбивое. Для этого лучше использовать южные стороны участка.
- После высаживания рассады, засыпать грунт торфом и накрыть черным спанбондом, это позволит сохранить влагу, избежать рыхления почвы и роста сорняков, а также он удобен в поливке.
- Важную роль перед высадкой рассады сладкого перца играет температура почвы, нежели воздуха. Грунт должен прогреться, температура должна быть до 20 0 С как днем, так и ночью.
- После высаживания рассады в почву лучше выдержать какое-то время и не поливать ее, для того, чтобы растение укоренилось.
- Налитой в лунку воды при посадке, достаточно для начала роста. В это время необходимо следить за тем, чтобы грунт был не пересушен.
- Поливать сладкий перец необходимо теплой водой. Если овощ растет в теплице, то после каждого полива рекомендуют проветривать теплицу, и на другой день произвести рыхление почвы.
- После посадки на 14-й день, стоит произвести подкормку растений витаминами. Для этого применяют кальциевую селитру, фосфорные, калиевые, азотные удобрения. В течение всего периода выращивания, подобные процедуры стоит проводить около 4 раз.
- Обязательно следует правильно формировать куст растения, и при необходимости подвязывать. А также для обеспечения хорошей урожайности, нужно удалять боковые побеги и обрезать верхушки. Достаточно оставить не более 5 побегов.
- Самая большая проблема, с которой сталкиваются тепличные культуры – это вредители, тля, проволочники, клещи и слизни. Связано это с тем, что под парником создаются благоприятные условия для их развития. В этом случае, пораженные кусты следует сразу удалить с грядок, а здоровые растения обработать специальными препаратами.
Сладкий перец – овощ, богатый полезными витаминами, и при правильной посадке и должном уходе он даст большой урожай. При желании продлить срок сбора урожая, семена перца нужно сажать с разными сроками созревания.
Семена раннеспелого сорта. Огородники выделяют его как один из самых урожайных и стойких к различным заболеваниям. Плоды сладкие и небольшие, как правило, вес не превышает 120 г. Овощ призмовидной формы, слаборебристый, с гладкой кожицей и с 4 гнездами. При полном созревании обладает выраженным ароматом. Мякоть сочная и мягкая.
Раннеспелые сорта сладкого перца
Чаще всего овощеводы отдают предпочтение ранним и среднеранним сортам перца. Это связано с желанием быстрее получить урожай свежих овощей. Особенно актуально выращивание ранних сортов в Сибири и на Урале из-за короткого лета. Благодаря работе селекционеров выведенные новые культуры приобрели иммунитет к заболеваниям, стали неприхотливы в уходе и улучшили вкусовые качества плодов. Высаживают раннеспелый сладкий перец рассадой в открытый или закрытый грунт.
Что лучше выбрать сорт или все-таки гибрид
Этот вопрос актуален для огородников, привыкших выращивать перчик из собственно собранных зерен. Покупая в магазине семена сладкого перца с маркировкой на упаковке F1 надо знать, что это гибрид. Получить из него семенной материал для последующих посадок не удастся. Дело в том, что гибриды при размножении семенами не могут унаследовать сортовых родительских ген. С некоторых гибридов при желании получится собрать зерна, но выросшие из них на следующий год растения принесут совсем другие плоды худшего качества, чем были изначально. Чтобы выращивать ранний гибрид перца придется каждый год покупать новые семена.
Однако гибриды сладкого перца имеют ряд преимуществ перед сортовыми аналогами:
- Гибриды отличаются высокой урожайностью, более крупными и мясистыми плодами.
- Селекционеры привили растению иммунитет от разных болезней. Культура стала устойчивая к холодам.
Если сравнить вкусовые качества гибридов с сортовыми перцами, то первые в этом плане часто выигрывают.
Различие по форме и размеру
Чаще всего такие показатели важны, если плоды сладкого перца выращиваются для приготовления определенных блюд, например, фаршировки. Для этих целей лучше подойдут овощи овальной или шаровидной формы, хотя некоторые хозяйки предпочитают фаршировать конусовидные плоды. Лучше, если овощ будет толстостенным. Мясистая сочная мякоть в таком блюде будет вкуснее.
Плоды сладкого перца бывают в виде куба, конуса, шара, цилиндра, овала или просто удлиненные. К тому же сами стенки могут быть гладкими, ребристыми или бугорками. Эти показатели еще учитываются при высадке перцев на декоративном участке. Все характеристики можно найти на упаковке семян конкретного сорта перца во время покупки.
Различие плодов по цвету
Этот показатель не столь важен, так как используется больше в декоративных целях. Цвет плодов сладкого перца во многих сортах меняется по мере созревания. Изначально все перчинки зеленые, могут отличаться только оттенки – светлые и темные. По мере созревания стенки овоща в зависимости от сорта становятся красными, желтыми, белыми или оранжевыми. Бывают даже темно-фиолетовые перчинки.
Другие отличительные признаки
Выбирая сорта перцев надо обращать внимание еще на ряд признаков, от которых зависит сложность ухода за растением и использование плодов по назначению. Например, растение каждого сорта может вырастать от 30 до 170 см высоты. Для высокорослых сортов придется изготовлять шпалеры для подвязки веток. Некоторые культуры требуют формирования куста. Например, сорт «Белоснежка» нуждается в ощипывании нижних побегов.
Важно, чтобы растение было устойчиво к различным заболеваниям, холодам, избытку или недостатку влаги. Это существенно упростит уход за культурой. Что касается плодов, то надо решить, для чего они нужны: консервация, свежие салаты, продажа и т. д. Возможно, понадобятся сорта, плоды которых отличаются длительным хранением без потери товарного вида.
Обзор лучших ранних сортов
Итак, настало время рассмотреть раннеспелые сорта перцев. Начнем наш обзор, как всегда, с лучших, по мнению овощеводов, культур.
Раннеспелый сорт приносит первый урожай спустя 110 дней с момента прорастания рассады. Растение обладает средней раскидистостью куста, вырастая максимум 80 см высоты. Пирамидальной формы перцы весят примерно 100 г. По мере созревания зеленая мякоть становится красного цвета. Один куст приносит 2 кг урожая.
Очень скороспелый сорт приносит первый урожай через 90 дней после прорастания семян. Кусты со слабо раскидистой кроной вырастают максимум 70 см высоты. Перцы некрупные конусовидной формы весят примерно 80 г. Предназначение овощей универсальное. Культура рекомендована для высадки на открытые грядки.
Лимонное чудо
Первый урожай после появления всходов можно собрать через 110 дней. Растение высотой максимум 1 м требует частичной подвязки веток. По мере созревания стенки меняют зеленую окраску на ярко-желтый цвет. Масса овоща – около 180 г. Культура устойчива к агрессивным погодным условиям, заболеваниям и рекомендована для высадки на открытые грядки, а также под пленку. Предназначение плода универсальное.
Гибрид приносит первый урожай через 100 дней с момента прорастания рассады. Куст высокорослый до 1 м высоты. Кубовидные перчинки красного цвета весят примерно 200 г. Высокоурожайный гибрид приносит до 14 кг урожая с 1 м 2 . По предназначению овощ используется для свежего употребления.
Князь Серебряный
Первый урожай можно получить через 90 дней после прорастания рассады. Вырастает растение максимум 68 см высоты. С 1 куста можно снять около 2,6 кг урожая. Конусовидные перчинки красного цвета весят примерно 95 г. Среди ранних сортов культура считается лучшим выбором для выращивания на открытых и закрытых грядках. Овощи употребляются свежими или идут для салатов.
Этот сорт больше относится к среднераннему периоду созревания. Высокорослое растение до 1 м высоты выращивают на закрытых пленкой грядках. Конусовидные перчинки с толщиной мякоти 6 мм весят около 80 г. По мере созревания мякоть меняет зеленую окраску на красный цвет.
Культура предназначена для выращивания на открытых и закрытых грядках. Перцы созревают дружно. Красно-оранжевые овощи с толщиной мякоти 6 мм весят около 70 г. С 1 м 2 можно получить примерно 9,5 кг урожая. Максимальная высота куста 30 см. Овощи считаются универсального предназначения, могут храниться около месяца без потери товарного вида.
Белоснежка
Культура рекомендована для выращивания под пленкой. Куст вырастает максимум 50 см высоты. Конусовидной формы перцы с толщиной стенок 7 мм весят примерно 90 г. Предназначение овоща универсальное.
Культура раннего периода созревания вырастает максимум 40 см высоты. Конусовидные плоды с толщиной мякоти 7 мм весят около 80 г. По мере созревания зеленые перчинки приобретают желтоватый оттенок. Предназначение овоща универсальное.
Общее описание ранних сортов
Рассмотрев лучшие сорта, давайте плавно перейдем к ознакомлению с другими не менее популярными перцами раннего периода созревания. Обычно такие культуры приносят урожай через 90–120 дней после прорастания рассады.
Примерно через 100 дней куст преподносит первый спелый урожай. Средней высоты растение не нуждается в подвязке. Конусовидные перчинки весом примерно 140 г срывают белыми. При хранении или если овощ оставляют на семена, стенки приобретают красный цвет. Мясистость средняя – около 7 мм толщины. Предназначение овоща универсальное.
Культура относится к среднераннему периоду созревания. Первый урожай можно получить через 120 дней с момента прорастания семян. Куст средней высоты не требует подвязки веток. Конусовидные плоды с толщиной стенок 5 мм весят около 140 г. Перцы срывают белыми, однако, если передержать, то они покраснеют. Урожайность составляет примерно 8,7 кг с 1 м 2 . Предназначение овощей универсальное.
Очень ранний сорт перцев приносит спелые плоды спустя 90 дней. Растение вырастает максимум 70 см высоты, но строение куста требует подвязки веток. Конусовидные перчинки массой 200 г обладают мясистыми стенками толщиной 9 мм. Предназначение овоща универсальное.
Гибрид приносит первый урожай спустя 100 дней после прорастания рассады. Крупные плоды изогнутой формы весят около 520 г. Толстая мякоть до 10 мм насыщена сладким соком. По мере созревания овощ становится ярко-красного цвета. Кусты среднего роста максимально вырастают до 50 см высоты. С 1 м 2 можно получить около 8 кг урожая. Предназначение овоща универсальное.
Меркурий F1
Первый урожай гибрид приносит через 95 дней после прорастания рассады. Созревание наступает на 120 день. Мощный куст высотой 1,6 м с длинными ветками вырастает в отапливаемых теплицах. Под холодным укрытием максимальная высота растения 1 м. Конусообразные плоды с толщиной мякоти 7 мм весят примерно 200 г. По мере созревания перчинки краснеют. Предназначение перцев – свежее употребление.
Обзор ранних холодостойких сортов
Перец – культура теплолюбивая. Плод не каждого сорта успеет выспеть до наступления холодов в регионах с коротким летом. Для таких погодных условий требуется холодоустойчивый овощ, характеризующийся низкорослыми кустами и неприхотливостью ухода. Однако это не значит, что плоды будут отличаться вкусовыми качествами от своих южных собратьев. Селекционеры вывели много таких культур, отличающихся компактным кустом, устойчивостью к агрессивным погодным условиям и распространенным заболеваниям.
Выросшие через 100 дней плоды полностью вызревают через 130 дней. Компактный куст вырастает максимум 60 см высоты. Конусовидные перцы с толщиной мякоти 6 мм весят около 220 г. По мере созревания плоды желтого цвета перекрашиваются в оранжевый с красноватым оттенком. С 1 м 2 можно получить до 10 кг урожая. Выращивание рекомендовано на открытых грядках и в теплице.
Полностью зрелые плоды можно получить спустя 115 дней с момента прорастания рассады. Кусты растут небольшие с максимальной высотой 70 см. Конусовидные перцы с толщиной мякоти 6 мм весят примерно 180 г. По мере созревания перчинки зеленого цвета перекашиваются на красный. Выращивание культуры рекомендовано под пленкой и на открытом грунте.
Холодостойкий сорт приносит первый урожай спустя 110–120 дней после прорастания рассады. Низкорослый куст максимально вырастает до 50 см. Кубовидные перчинки с мякотью толщиной 5 мм весят около 180 г. По мере созревания зеленый окрас меняется на оранжевый с красным оттенком. Высокий урожай сопровождается дружным созреванием плодов. Предназначение овоща универсальное.
Первый урожай можно снять с куста через 120 дней с момента прорастания рассады. Компактный куст высотой 70 см плотно покрыт листвой. По мере созревания происходит изменение цвета плода с зеленого на красный. Конусообразные перцы с толщиной мякоти 7 мм весят около 180 г. Выращивание культуры рекомендовано в открытом грунте и под пленкой.
Буратино F1
Культура приносит ранние урожаи через 90–100 дней спустя прорастания рассады. Растение отличается средним ростом куста высотой до 70 см. Конусовидные плоды с толщиной мякоти 5 мм весят около 120 г. По мере созревания стенки становятся красными. Культуре характерно дружное созревание плодов и устойчивости к заболеваниям. Овощи считаются универсального предназначения.
Первый урожай можно снять с куста по истечении 110 дней после прорастания рассады. Кусты могут вырасти до 1 м высотой. При созревании зеленые стенки меняют цвет на красный. Конусовидные плоды с толщиной мякоти 6 мм весят около 190 г. Предназначение овоща универсальное.
Первый урожай снимают через 110 дней, и то он считается технически спелым. Высота кустов около 80 см. При биологической зрелости зеленая мякоть меняет цвет на красный. Конусовидные плоды массой 200 г имеют сочную мякоть толщиной 6 мм. Культура хорошо приживается к местному климату.
Культура приносит первый урожай спустя 108 дней с момента прорастания рассады. Зеленые перчинки с желтоватым оттенком при вызревании становятся оранжевыми. Вес конусовидных плодов с закругленным кончиком и толщиной мякоти 7 мм около 160 г. Растение отличается дружным плодоношением. На кусте может завязаться до 30 плодов.
Урожай можно собирать через 115 дней, но для полного вызревания необходимо подождать 140 дней. Рослое растение может вырасти максимум 1,8 м высоты в отапливаемой теплице, при этом с минимальным количеством листвы. Призмовидные перцы с толщиной мякоти 6 мм весят около 220 г. По мере созревания цвет стенок овоща изменяется с зеленого на коричневый. Культура рекомендована для выращивания в теплице.
Урожай можно собирать по истечении 110 дней с момента высадки рассады. Растение характеризуется средним ростом куста высотой максимум 80 см. Вызревшие перчинки окрашиваются в желтый цвет. Кубовидные плоды с толщиной мякоти 8 мм весят около 200 г. Предназначение овоща универсальное.
Завершает наш обзор холодостойких ранних перцев сорт «Нафаня». Первый урожай можно снять через 100 дней с момента прорастания рассады. Растение средне рослое максимум 90 см высоты. Вызревшие овощи приобретают красный цвет стенок. Перчинки с толщиной мякоти 8 мм весят около 170 г. Растение устойчиво к агрессивным погодным условиям и многим заболеваниям.
На видео предоставлен обзор сортов перца:
Заключение
Мы рассмотрели наиболее популярные сорта раннеспелого перца, полюбившегося многими огородниками. Может, кто-то из начинающих овощеводов так же найдет для себя подходящую культуру из нашего обзора.
Выросшие через 100 дней плоды полностью вызревают через 130 дней. Компактный куст вырастает максимум 60 см высоты. Конусовидные перцы с толщиной мякоти 6 мм весят около 220 г. По мере созревания плоды желтого цвета перекрашиваются в оранжевый с красноватым оттенком. С 1 м 2 можно получить до 10 кг урожая. Выращивание рекомендовано на открытых грядках и в теплице.
