Цветная капуста – круглогодично доступный продукт в замороженном виде. Так она сохраняет все свои свойства, а при правильном приготовлении ни капли не теряет во вкусе. Даже наоборот: возможная тяжесть для желудка проходит, и есть капустку могут все люди, которые испытывали дискомфорт в желудке от свежего продукта.
Сколько варится замороженная цветная капуста?
Сырые соцветия обычно замораживаются разделанными, поэтому на подготовку продукта времени совсем не нужно:
замороженные соцветия варятся от 15 до 20 минут;
в микроволновке время приготовления уменьшается до 10-15 минут;
если капусту планируется обжаривать, то варят ее не более 7 минут, иначе они потеряют сочность.
Размораживать продукт перед приготовлением не следует, иначе капуста потеряет свою форму и развалится.
Пошаговая инструкция варки цветной капусты
Стандартный способ приготовления овоща – в кастрюле. На это уходит минимум времени и усилий:
В кастрюлю набирают чистую воду и сразу же подсаливают – примерно 10 г на 1 л воды.
После закипания закладывают неразмороженные кочешки капусты и доводят до кипения на сильном огне.
Затем переключают на слабую мощность и варят еще около 12 минут. Проверить готовность можно, попробовав капусту. Она должны быть достаточно мягкой, но хрустящей.
Достают капусту аккуратно, сливая всю воду в дуршлаг.
Можно отварить овощ и в микроволновке, используя стеклянную термоустойчивую посуду. Для этого немного капусты помещают в тарелку, наливают воду, чтобы она едва скрывала соцветия, закрывают крышкой. Ставят на максимальную мощность и готовят 5 минут. Затем капусту надо посолить и запустить микроволновую печь еще на 5-7 минут. Если продукт не готов, то добавляют по 40-50 секунд времени, каждый раз проверяя соцветия.
Маленькие хитрости
Хотите приготовить идеальную цветную капусту? Тогда учтите несколько интересных фактов:
кочерыжки капусты содержат питательные вещества и способны обогатить любой соус, для этого достаточно отварить продукт в течение 15 минут и измельчить блендером;
отваривание в молоке поможет сохранить белый цвет капусты, а также сделает вкус блюда очень нежным;
также белизну соцветий сохранит 1 ч. л. лимонного сока, добавленная на 1 л воды в процессе варки продукта;
заменить лимонный сок можно щепоткой лимонной кислоты или капелькой уксусной эссенции;
отваривать капусту необходимо в малом количестве жидкости;
желательно использовать эмалированную кастрюлю;
сваренная в минеральной воде, капуста приобретет пикантный вкус;
темные пятна на соцветиях – признак заморозки испорченного продукта;
витаминный овощной отвар можно сохранить и заморозить, он сгодится для супов, соусов и вторых блюд.
Цветная капуста, правильно сваренная в кастрюле, позволяет проявлять истинную кулинарную фантазию. Этот овощ замечательно сочетается со многими продуктами, кроме чеснока – специя ухудшает нежный вкус хрустящего продукта.
Рецепты блюд из вареной цветной капусты
Гарнир из цветной капусты
Приготовить из замороженной капусты вкусный гарнир легко, как и из свежего продукта. Вкуса он не потеряет. Для приготовления использовать лучше кастрюлю с толстым дном или небольшой сотейник:
возьмите 400 г капусты и столько же молока;
на указанное количество потребуется 300 мл воды;
120 г твердого сыра для подчеркивания вкуса;
растительное масло, зелень укропа и репчатый лук усилят аромат блюда.
Налейте в посуду 4 ст. л. масла и разогрейте. Обжарьте нарезанный лук и добавьте отваренную капусту. Влейте молоко и воду, проварите до мягкости. Засыпьте укроп, дайте настояться 5 минут под закрытой крышкой при выключенной плите. Положите в тарелки и посыпьте сыром!
Овощное соте
Густой супик из капусты с добавлением брокколи, моркови и некоторых пряных трав разнообразит повседневное меню. А если варить на мясном бульоне, то питательность блюда увеличится в несколько раз!
Для приготовления нужно взять 700 г отваренной капусты, 2 морковки и столько же картофелин. Головка лука, сладкий перец, соль вода – по умолчанию. Дополнительно потребуется сливочное масло и зелень:
нашинкуйте морковку, лук, обжарьте в сливочном масле;
положите овощи в кастрюльку, добавьте нарезанный картофель;
залейте горячим бульоном – от капусты или мясным, доведите до кипения;
варите 7 минут, положите цветную капусту и проварите еще 3-4 минуты;
перец закладывают после этого времени, еще раз проварите до закипания минут 10.
Заправить бульон нужно зеленью, слив лишнюю жидкость через 5-6 минут. Подавать со сливками или сметаной!
Если бульон не сливать, а в процессе варки добавить больше разной зелени, то в конце приготовления можно все хорошо перемешать блендером. Также потребуется около 200 мл сливок на указанное количество продуктов для получения нежного супа-пюре. Если блюдо покажется пресным, в него можно добавить капельку черного перца и мускатного ореха. Болгарский перец при желании заменяют тыквой или кабачком.
нашинкуйте морковку, лук, обжарьте в сливочном масле;
положите овощи в кастрюльку, добавьте нарезанный картофель;
залейте горячим бульоном – от капусты или мясным, доведите до кипения;
варите 7 минут, положите цветную капусту и проварите еще 3-4 минуты;
перец закладывают после этого времени, еще раз проварите до закипания минут 10.
Сколько варить цветную капусту замороженную
Варить цветную капусту замороженную на плите 15-16 минут
Варить цветную капусту замороженную перед жаркой 7-8 минут
Варить цветную капусту замороженную в пароварке 30-35 минут
Варить цветную капусту замороженную в мультиварке 15 минут
Сколько времени варить цветную капусту замороженную?
Отварить цветную капусту замороженную можно довольно быстро – всего за 15-35 минут. Овощ в таком виде прекрасно сочетается со многими продуктами: рыбой, мясом, кашами, картошкой и т. д.
Польза и калорийность цветной капусты
В 100 г цветной капусты содержится:
калорий – 31 ккал;
белков – 2,6 г;
жиров – 0,4 г;
углеводов – 5 г.
Цветная капуста низкокалорийный продукт с уникальным составом полезных веществ, в который входят:
витамины разных групп – бета-каротин, РР, В9, В6, В5, В2, В1, С, Е, Н, К, холин;
Цветная капуста применяется в детском, лечебном и диетическом питании. Употребление этого продукта улучшает работу сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Помогает сохранять здоровой и упругой кожу лица и тела.
Учеными доказано, что введение цветной капусты в рацион питания снижает риск раковых заболеваний кишечника и двенадцатиперстной кишки. Также этот продукт имеет противовоспалительное свойство, что помогает работе иммунной системы.
Как правильно варить цветную капусту замороженную?
Перед приготовлением цветную капусту нужно разморозить, лучше всего при комнатной температуре, после чего промыть продукт под холодной водой. Также можно ускорить процесс оттаивания, поместив замороженный овощ в кипяток и проварив в течение 1 минуты. После чего необходимо слить воду.
Варим на плите. В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Доводим жидкость до кипения и убавляем пламя. Присаливаем воду и добавляем цветную капусту, которая предварительно разделена на соцветия. Варить овощ нужно в течение 15-16 минут. Если продукт будет поддаваться дальнейшей термической обработке, например жарке, достаточно проварить 7 минут.
Варим в мультиварке. В мультиварочную чашу укладываем цветную капусту, разделенную на соцветия, и заливаем водой, так чтобы жидкость полностью покрыла продукт. Выбираем параграмму «Варка», «Экспресс» и устанавливаем время приготовления 15 минут. По завершению процесса сливаем воду и солим по вкусу еще горячую цветную капусту.
Варим в пароварке. На смазанную подсолнечным маслом решетку пароварки выкладываем цветную капусту в один слой. При этом способе варки размораживать продукт не надо. Устанавливаем таймер на время 30 минут. По истечению времени выкладываем капусту в миску и присаливаем.
Варить цветную капусту замороженную в мультиварке 15 минут
Срок хранения капусты
Срок хранения: 5 месяцев
Срок годности: 5 месяцев
Срок годности в холодильнике: 1 месяц
Срок в морозилке: 12 месяцев
Условия хранения: Хранить в проветриваемом помещении или холодильнике при температуре не выше +15 °С
До того, как был открыт картофель, именно капуста считалась в Европе главным овощем. Она не относится к заморским овощам. Прошлое капусты очень богатое и насыщенное. Этот овощ изображался даже на древних полотнах. Свое путешествие капуста начала из Древней Греции и далее начала распространяться по Европе. Капустные блюда присутствуют в любой национальной европейской кухне. Какие только кушанья нельзя приготовить, используя этот овощ. Можно долго перечислять от голубцов и заканчивая пирогами. Листья капусты прекрасно подходят для фаршировки. А если нашинковать их, то они прекрасно подходят к самым различным салатам. Тушеная капуста является прекрасным гарниром. Чтобы блюдо было вкусным, стоит заранее узнать срок хранения капусты.
Срок хранения капусты немаленький, поэтому витамины, которые в ней содержаться могут сохраняться до следующего урожая. Витамин С в капусте содержится в не меньшем количестве, чем в цитрусовых. Также в этот овощ входит интересный витамин U, с помощью которого лечиться язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колит, гастрит и вялость кишечника. Витамин К гарантирует хороший обмен веществ, заживляет раны, помогает работать печени и формирует здоровые зубы и кости. Диабетики и тучные люди могут спокойно вводить ее в свой рацион, так как в ней нет крахмала, мало сахарозы и она не калорийна. С помощью клетчатки, которая входит в состав капусты можно наладить работу кишечника. Помимо этого из организма будут выходить холестерин и токсины. Это поможет предупредить атеросклероз. Диетологи советуют употреблять в пищу квашеную капусту, они считают ее особо полезной. В ней содержится много витаминов и полезных веществ. Иммунная система начинает укрепляться биологически активными веществами.
Хранение белокочанной капусты
Срок хранения капусты составляет от 4 до 5 месяцев в благоприятных для нее условиях. Наилучшей для нее температурой считается -1 или 0 градусов и относительная влажность воздуха 90-95 процентов. Если капуста хранится при плюсовой температуре, то влажность воздуха должна составлять 80-85 процентов. Пока овощ хранится, его нужно время от времени проверять и удалять поврежденные листья. Капуста может находиться в сухом и прохладном помещении, если кочаны завернуть плотно в газетную бумагу. Их нужно разложить на небольшом расстоянии друг от друга. Срок годности капусты также зависит от ее сорта и условий хранения. Каким бы способом капусту не хранили, рекомендовано оставлять кочерыжки более длинными.
Как хранить капусту в холодильнике
Хранение капусты в холодильнике является наиболее оптимальным за счет низких температур. В холодных условиях капуста способна храниться долгое время. Главное, при таком хранении защитить кочан от влаги, поэтому для хранения капусты в холодильнике существуют небольшие хитрости:
Выбирайте упругие кочаны с плотными листьями, поскольку они лучше хранятся.
Непосредственно перед хранением стоит срезать кочерыжку, чтобы она находилась на одном уровне с листьями, а также обрезать вмятины и подпорченности.
Кочан перед хранением должен быть сухим. Необходимо плотно обмотать его пищевой пленкой в 2-3 слоя, не допуская воздушных пространств между пленкой и листьями.
Хранить капусту в пищевой пленке лучше на верхней полке холодильника, поскольку именно там царит настоящий холод.
Капуста в холодильнике сможет сохранить свежесть долгое время, если предотвратить попадание влаги на ее поверхность.
Срок хранения капусты в холодильнике, если она предварительно обмотана пищевой пленкой, составляет 20-30 дней. Срок хранения капусты без пленки составляет 2-3 дня.
Как хранить капусту в морозилке
Можно ли замораживать белокочанную капусту? Наверняка вы не раз задавались таким вопросом при выборе способа хранения капусты в больших количествах. При выборе заморозки из остальных способов следует помнить о том, что мороженую капусту можно использовать только для некоторых видов блюд.
Преимущества заморозки:
сохранение полезных свойств овоща;
Недостатки заморозки:
капуста теряет хруст;
незначительная потеря первоначального вида.
Замораживать капусту можно цельными кочанами, небольшими кусками или предварительно нашинкованную.
При заморозке цельных кочанов стоит выбирать здоровые, неповрежденные овощи, без насекомых. Перед хранением необходимо снять с капусты верхние листья, промыть проточной водой и просушить. Кочан можно сложить в полиэтиленовый пакет или обмотать в пищевую пленку, а затем убрать в морозилку.
При заморозке кусочками или листьями, капусту также очищают от верхних листьев и промывают, избавляются от кочерыжки, разделяют на части. Листья можно предварительно отварить и просушить перед хранением. Готовые порции раскладывают в пакеты или контейнеры и отправляют на хранение в морозилку.
Шинкованная капуста является наиболее распространенным способом хранения. Мытую и очищенную от верхних слоев и повреждений капусту шинкуют, раскладывают по пакетам и замораживают.
Срок хранения капусты в морозилке составляет от 9 до 12 месяцев при температуре не выше -18 градусов.
Как хранить капусту при комнатной температуре
В отсутствии погреба, большая часть запасливых людей задается вопросом – где и как правильно хранить капусту в домашних условиях.
Хранить капусту в домашних условиях лучше всего в кладовке или на хорошо утепленном балконе. Капусту можно оставить на хранение в первозданном виде, а можно завернуть в пищевую пленку или бумагу, чтобы защитить её от внешних воздействий. При хранении капусты дома стоит не укладывать вилки слишком плотно друг к другу, между ними должно быть небольшое расстояние для обеспечения циркуляции воздуха.
Срок хранения капусты при комнатной температуре составляет 4-6 месяцев.
Как хранить капусту в погребе
Где же еще хранить зимой капусту, как не в погребе? Однако зачастую капуста не способна пролежать до весны ввиду несоблюдения условий правильного хранения. Именно поэтому важно знать, как же правильно хранить капусту в погребе в течение холодов.
Срок хранения капусты в погребе (поздних сортов) составляет 6-7 месяцев.
Ранние сорта капусты можно хранить не более 3 месяцев.
Для хранения капусты в погребе существует несколько способов.
Для данного способа необходимо сделать деревянное основание на полу погреба, оставляя между досками небольшие щели. Затем на основание укладывают кочаны в шахматном порядке, начиная с крупных овощей. В результате получится пирамида, высота которой зависит непосредственно от количества овощей.
В пищевой пленке
Хранение капусты в пищевой пленке является наиболее оптимальным не только с точки зрения долговременности хранения, но и с точки зрения гигиеничности хранения. Пищевая пленка препятствует попаданию вредных микроорганизмов, насекомых и защищает от внешних воздействий. Кочан для такого хранения должен быть сухим, чтобы под пленкой в последствие не развилась плесень. Каждый вилок обматывают пищевой пленкой в 2-3 слоя и раскладывают в погребе на хранение. Капуста в пленке сможет храниться всю зиму и радовать вас своим свежим и хрустящим вкусом.
Несмотря на то, что это способ хранения является далеко не чистым, он позволяет хранить капусту длительное время с минимальными затратами. Капусту можно разложить в ящики или на пол и засыпать песком.
В деревянных ящиках
Способ хранить капусту в ящиках является наиболее простым. Перед хранением капусту просушивают, счищают испорченные листья, обрезают кочерыжки и укладывают в ящики. Лучше всего использовать ящики с отверстиями, они смогут обеспечить достаточную циркуляцию воздуха. Пару раз в месяц проверяйте капусту на предмет порчи и отделяйте её от здоровых овощей, чтобы не допустить заражения.
Капусту для этого способа даже не нужно подготавливать. Необходимо и достаточно не срезать кочерыжки и подготовить подвесную доску с прочными гвоздями. Обмотайте кочерыжку плотной веревкой в несколько слоев, а оставшийся конец веревки привяжите к гвоздю. Размещайте капусту таким образом, чтобы кочаны не соприкасались друг с другом. Капуста будет храниться до весны.
Для длительного хранения можно обмотать кочаны пергаментной бумагой или газетами. Бумага будет впитывать лишнюю влагу, а также защищать овощи от промерзания. При использовании газет лучше первым слоем обмотать кочан белой или пергаментной бумагой, поскольку в газетной краске множество ядовитых веществ.
Выбирая способ хранения капусты, старайтесь найти максимально проветриваемое и сухое помещение, это позволит хранить капусту максимально долгое время.
Срок хранения капусты в холодильнике
2-30 дней
Срок хранения капусты в морозилке
9-12 месяцев
Срок хранения капусты при комнатной температуре
4-6 месяцев
Шинкованная капуста является наиболее распространенным способом хранения. Мытую и очищенную от верхних слоев и повреждений капусту шинкуют, раскладывают по пакетам и замораживают.
Сколько варить цветную капусту?
Свежую цветную капусту разделить на соцветия и варить 15-20 минут.
Замороженную цветную капусту варить 15-17 минут, не размораживая. В пароварке цветную капусту варить 25 минут, в мультиварке — 15 минут.
Как варить цветную капусту
Понадобятся — цветная капуста, вода
1. Цветную капусту очистить от листьев, вырезать тёмные места на соцветиях и помыть.
2. Разрезать капусту вдоль кочерыжки.
3. Разделить цветную капусту на соцветия.
4. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
5. Посолить воду.
6. Выложить капусту в закипевшую воду.
7. Влить уксус в воду, чтобы капуста не потемнела при варке.
8. Варить капусту на среднем огне при среднем бурлении 20 минут.
9. Цветную капусту выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.
Ваша цветная капуста сварена!
Как варить цветную капусту в микроволновке 1. Цветную капусту (500 грамм) промыть, отделить соцветия и положить их в посуду, подходящую для микроволновки соцветиями в центр, стеблями от центра. 2. Добавить небольшое количество воды, поместить посуду в микроволновку, прикрыв предварительно крышкой для СВЧ. 3. Варить на мощности 800 ватт 5 минут-7 минут. 4. Посолить, варить еще 4 минуты.
Как варить цветную капусту в мультиварке на пару 1. Цветную капусту хорошо вымыть, разделить на небольшие соцветия и выложить в лоток мультиварки. 2. Налить в емкость достаточно воды, чтобы капуста была наполовину покрыта, и закрыть крышкой. 3. Готовить 20 минут при режиме «Пароварка».
Как варить цветную капусту на пару 1. Вначале следует подготовить посуду. Для готовки на пару нужна пароварка либо несложная конструкция из кастрюли и металлического сита. 2. Цветную капусту тщательно вымыть, разобрать на небольшие соцветия, выложить в сито и накрыть крышкой. 3. Поставить на огонь, воду вскипятить. 4. Варить капусту до готовность, проверить которую можно ножом. 5. Перед употреблением слегка присолить.
Как варить цветную капусту перед жаркой Цветную капусту перед жаркой варить необязательно, но если стебли крупные, то варка поспособствует их размягчению. 1. Вымыть кочан цветной капусты, убрать листочки. 2. Разобрать капусту на соцветия. 3. Поставить кастрюльку с водой на плиту, воду налить с расчетом полного покрытия соцветий капусты. 4. Воду вскипятить и посолить. 5. Опустить капусту. 6. Варить до полуготовности 7 минут на слабом огне. 7. Снять с огня и промыть холодной водой, используя дуршлаг. 8. Капуста готова к жарке.
Как сварить щи из цветной капусты 1. В 5-литровую кастрюлю налить 4 литра воды, поставить на огонь и при закипании выложить курицу, варить 20 минут, затем выложить и остудить мясо, отделить от костей и вернуть в бульон. 2. Морковь, чеснок и лук почистить и порезать, обжарить на растительном масле, добавить в бульон. 3. Картофель почистить и порезать кубиками, добавить в бульон; капусту разделить на маленькие соцветия, добавить в бульон. 4. Посолить щи и добавить рубленную зелень. 5. Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы, порезать и добавить к щам. 6. Варить щи ещё 10 минут. Подавать суп из цветной капусты с зеленью и сметаной.
Цветная капуста на зиму
Что нужно для заготовки цветной капусты на зиму Капуста — 2 килограмма 1 литр воды Уксус 9% — половина столовой ложки Соль — 2 столовые ложки Сахар — 2 столовые ложки Гвоздика — 5 штук Укроп и петрушка — по 5 веточек
Как мариновать цветную капусту на зиму 1. Разделить цветную капусту на соцветия. 2. Опустить соцветия в подсоленную кипящую воду, варить 10 минут. 3. Откинуть цветную капусту на дуршлаг, остудить холодной водой. 4. Капусту разложить по стерилизованным банкам, укладывая слоями через укроп и петрушку. 5. Залить горячим маринадом (смешать воду, соль, сахар, гвоздику, вскипятить, выключить огонь и добавить уксус). 6. Простерилизовать банки с капустой — 10 минут.
Отваривать цветную капусту лучше в эмалированной посуде.
Фкуснофакты
Как придать цветной капусте белый цвет? Можно придать цветной капусте белоснежный цвет. Для этого её нужно сварить в открытой кастрюле с добавлением: — или молока (300 мл на 2 л воды); — или 1 чайной ложки лимонного сока; — или нескольких кристалликов лимонной кислоты; — или уксусной эссенции.
В какой воде варить цветную капусту? Варить цветную капусту необходимо в небольшом количестве воды под крышкой в эмалированной кастрюле. Сваренную капусту по окончании варки следует выложить из кастрюли.
Польза и энергетическая ценность цветной капусты Белка и аскорбиновой кислоты в цветной капусте больше, чем в белокочанной. Всего 50 грамм цветной капусты достаточно для того, чтобы снабдить организм человека витамином С. Цветная капуста эффективна при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта (тяжесть в желудке, гастрит, язва желудка), эндокринных, дыхательных болезнях и при заболевании мочевыводящих путей. Очень полезна цветная капуста детям.
Срок хранения свежей цветной капусты — не более 10 дней. Срок хранения замороженной цветной капусты — не более 2 месяцев.
Калорийность цветной капусты
Цветная капуста считается низкокалорийным продуктом. В 100 граммах цветной капусты содержится 21 килокалория.
Как выбирать свежую цветную капусту Качан должен быть однородного белёсого цвета, не дряблым, со свежими листьями. Замороженную капусту лучше выбирать в прозрачном пакете — капуста должна быть без снега, тоже светлого цвета и средними соцветиями.
Цена цветной капусты Цена за 1 килограмм свежей цветной капусты — от 250 руб., замороженной — от 200 руб. (данные на июнь 2021 года). Учитывайте, что покупая свежую цветную капусту, вы выбираете большую пользу, но за счёт листьев и кочерыжки меньший вес обработанного продукта. А выбирая замороженную цветную капусту — меньшую пользу, но понятное количество и удобство приготовления.
Подготовка продуктов 1. Муки столовую ложку поджарить 2 минуты на сковородке без масла. Мука приобретет ореховый запах. 2. Очищенные два зубца чеснока измельчить. 3. Молоко подогреть до 60 градусов.
Приготовление цветной капусты 1. Цветную капусту отварить. Для этого 450 грамм соцветий поместить в кипяток, подсоленный чайной ложкой соли. 5 минут варить. 2. Воду слить, а соцветия оставить в дуршлаге.
Приготовление соуса На каждом этапе приготовления обязательно помешивать ингредиенты. 1. Нагреть сковородку и распустить 50 грамм сливочного масла. Огонь — маленький. 2. Добавить томатное пюре, щепотку соли, поджаренную муку. 3. Маленькими порциями вливать молоко, не прекращая нагревания. 4. Варить 5 минут после добавления последней порции молока 5. Добавить чеснок, размешать, сразу прекратить нагрев. На тарелку выложить соцветия капусты и полить соусом.
Срок хранения свежей цветной капусты — не более 10 дней. Срок хранения замороженной цветной капусты — не более 2 месяцев.
Как правильно варить цветную капусту
Цветная капуста хорошо усваивается, а потому часто включается в диетическое и детское меню. Чтобы сохранить ее вкусовые и полезные свойства, важно знать, как варить цветную капусту и сколько времени на это требуется.
Количество порций: 1
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Как правильно варить цветную капусту
Отваривать цветную капусту можно разными способами. Традиционно готовят ее в кастрюле.
Промытый овощ разделайте ножом на соцветия.
В эмалированной кастрюле закипятите воду. Посолите и отправьте в воду соцветия.
Проварите их 15 минут на среднем огне и откиньте на дуршлаг.
Кроме кастрюли варить соцветия можно в скороварке, микроволновке, мультиварке, пароварке. При этом надо придерживаться главных правил приготовления:
замороженный овощ не размораживайте, а сразу помещайте в холодную воду, посолите и отваривайте;
перед приготовлением разделите его на соцветия и подержите немного в подсоленной воде;
если планируете жарить его, то предварительно отваривайте до полуготовности;
для отваривания используйте эмалированную емкость;
чтобы овощ не приобрел желтоватый оттенок, при варке не закрывайте емкость крышкой;
чтобы он во время приготовления не потемнел, в конце варки добавьте в воду 1ст.л. уксуса;
варите капусту на среднем огне.
Отварив цветную капусту, можете употреблять ее в пищу как самостоятельное блюдо или подать как гарнир.
Сколько варить цветную капусту
Отваривают цветную капусту в кастрюле примерно 15 минут. Если планируется в дальнейшем тушить или жарить соцветия, то время варки сокращается до 7 минут, полуготовые соцветия можно залить яичным соусом и сделать запеканку либо обжарить в кляре.
А столько времени длится процесс варки, если используются другие агрегаты:
В микроволновой печи овощ варится в 2 этапа. Сначала поместите его в емкость для микроволновки, не солите и поставьте таймер на 5 минут. Затем посолите и повторно отварите, поставив таймер на 4 минуты.
В мультиварке овощ варится 15 минут.
В пароварке капуста готовится 30 минут.
В скороварке капуста будет готова через 15-20 минут.
Время на приготовление свежего и замороженного овоща не слишком отличается. Замороженная цветная капуста варится дольше на 2-5 минут.
Цветная капуста – низкокалорийный и сытный продукт, который хорошо усваивается. Правильно приготовленный овощ сохраняет полезные качества, а соцветия — первозданную форму, поэтому важно придерживаться основных правил варки.
Цветная капуста хорошо усваивается, а потому часто включается в диетическое и детское меню. Чтобы сохранить ее вкусовые и полезные свойства, важно знать, как варить цветную капусту и сколько времени на это требуется.
