Сколько 1 Чайная Ложка Красного Перца Заменяет Стручков Горького Перца

Содержание

Красный перец: польза и вред для организма

Острое согревает организм от холода. А так же имс лечат болезни сердца, насморк.

Но самое главное — то, что по результатам последних исследований, перец чили способен бороться с раком!

Горький перец обладает мощными противомикробными свойствами, поэтому патогенная микрофлора быстро погибает, стоит только горечам из перца попасть к вам в желудок. Но вот если у вас язва желудка или двенадцатиперстной кишки, а также заболевания печени, то от употребления перца лучше воздержитесь.

Поставьте на трое суток кастрюлю в теплое место (летом можно использовать подоконник хорошо освещаемого окна, осенью ставить кастрюлю около котла). По истечении времени слейте из кастрюли весь рассол и залейте перец свежеприготовленным. Снова закройте кастрюлю плотно марлей и поставьте в тепло, но уже на пять суток.

1 килограмм острого соленого перца;

Положительные качества

В обычную кружечку свежеприготовленного кофе необходимо добавить щепотку красного перца и немного корицы. Вкус данного напитка словами сложно передать, при этом подобное средство добавляет бодрости и энергии на весь день. Хотя если у вас есть проблемы с сердцем, от такого лакомства желательно отказаться.

Такой жгучий измельченный натуральный продукт отличается приятным и легким ароматом. Специя может иметь различные оттенки, хотя в большинстве случаев она насыщенно-красного цвета. В основном хозяйки предпочитают такой продукт использовать в сочетании, объединяя с ним такие вкусные и полезные компоненты, как чеснок, соль, тмин и орегано.

Рассматриваемая приправа стабилизирует и улучшает обмен веществ, а это помогает при похудении. Также специя понижает уровень холестерина, хотя ее переизбыток может негативно отразиться на слизистой, вызвать изжогу, поэтому не стоит слишком много употреблять перца в пищу. Красный перец, польза и вред которого описаны подробно в данной статье, по своему составу уникален. В нем много витаминов К, А и С, имеется кальций, железо, фосфор, магний, калий и цинк. Кроме того, он богат сахарами, жирными маслами, капсорубином, каротиноидами. Антиоксиданты способны защитить клетки от различных деформаций и повреждений, останавливают процессы дегенеративного типа, связанные с возрастом. Специя способна предупреждать онкологические заболевания. При астме и артрите она снизит воспаление.

Гинекология

Польза и вред красного перца отражаются на функционировании кишечника. Иногда неслаженная работа данного органа способна негативно отражаться на человеческом организме в целом. Кишечник должен постоянно функционировать, поскольку внутри него имеется огромное количество вредоносных болезнетворных бактерий, которые требуют срочного удаления. Употребляя в пищу эту приправу, человек своему кишечнику обеспечивает полноценную и качественную работу. Но пряности должно быть в меру, иначе может возникнуть изжога.

Что касается человека современного, то без этой приправы невозможно представить ни одну кухню мира. Также упомянем о традиционных перцовых пластырях — их можно всегда отыскать в аптечке. В России красный острый перец, польза и вред которого были еще не изучены, впервые появился в шестнадцатом веке. Изначально эта пряность ценилась на вес золота — ее могли себе позволить исключительно зажиточные люди.

Иммунитет и красота

Современный человек пытается использовать по максимуму всевозможные ресурсы природы для своей комфортной жизни. Представители растительного мира являются непременными составными частями большинства лекарственных средств, которые могут устранять симптомы и причины разных недугов, предупреждать их возникновение и улучшать иммунитет.

Издревле было известно, что горький красный перец сильно возбуждает аппетит и активизирует работу пищеварительной системы. Настойку принимают за 15 минут до еды по 10–15 капель, разведенных в 50 мл воды. При этом следует помнить, что все острое, в том числе и красный перец, противопоказано при гастрите, язве желудка, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени и почек.

Негативные свойства

витамин А, витамие С. Микроэлементы.

антисептик

Использование красного перца

На 9 сутки переложите перец в литровую банку, залейте рассолом и закройте пластиковой крышкой, если собираетесь хранить его в холодильнике. Также соленый горький перец вы можете закатать в стерилизованные банки после того, как зальете его горячим свежим рассолом в третий раз (по окончанию соления).

8 столовых ложек соли.

В стакан воды комнатной температуры добавляют пол-ложки красного молотого перца, а также столовую ложку лимонного сока и столько же натурального кленового сиропа. Если такой напиток употреблять каждый день, то это поможет улучшить аппетит. Он также известен как эффективное средство, которое подавляет чувство голода. Но к такому продукту тоже стоит относиться с осторожностью, чтобы не вызвать проблемы с желудком.

Существует невероятное количество перцев чили, отличающихся степенью остроты. Повара хранят жгучий порошок в морозильной камере. В этом случае данный продукт надолго сохраняет отличный вкус и изысканный аромат. Жгучий молотый перец наружно в виде специальных пластырей и компрессов применяется при разных заболеваниях суставов и костей.

Молотый перец

В этой статье подробно рассматриваются польза и вред красного перца. Он, как и любой другой продукт, имеет противопоказания к использованию. Специалисты не советуют употреблять его тем, кто страдает заболеваниями кишечника и желудка. Также существует вероятность возникновения аллергической реакции на определенный сорт перца.

Применение для похудения

Необходимо сказать, что красный перец (польза и вред для организма этой специи известны врачам) — эффективное кроветворное и мочегонное средство. За счет него многие представительницы прекрасного пола могут безболезненно и быстро решать проблемы гинекологического характера. Можно наладить регулярный менструальный цикл, употребляя эту приправу, а также улучшить работу яичников.

В нынешний момент перец экспортируют многие страны: Вьетнам, Индия, Молдавия, Украина и Узбекистан, хотя наиболее качественный продукт привозится из Индокитая и юго-восточной Азии. Эта местность лучше всего подходит для сушки и полноценной переработки этой приправы.
В данной статье поговорим о таком интересном продукте, как красный перец, польза и вред которого уже достаточно хорошо известны. Этот плод полукустарника на сегодняшний момент повсеместно применяется в кулинарии, медицине, а также в косметологии.
В настоящее время широко известны перцовые пластыри, которые прекрасно помогают при простуде, ушибах, ревматизме, артритах, болях в мышцах и суставах. При наружном применении (втирании в кожу) красный перец оказывает согревающее действие, что применяется в лечении многих заболеваний в восточной медицине. При гриппе такая процедура предотвращает появление различных серьезных осложнений. Красный молотый жгучий перец обладает потогонным, отхаркивающим и жаропонижающим свойством. Молотый жгучий перец смешивают с медом в пропорции один к одному и принимают по одной чайной ложке несколько раз в день, запивая водой.

Красный перец: польза и вред, отзывы

В 100 г перца содержится 150-250 мг витамина С, при дневной норме около 100 мг. Витамин С, который содержится в перце, обладает антигистаминными свойствами и поэтому облегчает дыхание. Богат перец каротином и почти всеми витаминами группы В, особенно В1 и В2. Плоды перца содержат также полезные сахара, эфирные масла, азотистые вещества. Ученые обнаружили в сочных стручках калий, натрий, кальций, железо, фосфор, серу, хлор и кремний.

Как солить горький перец

К примеру, он является рекордсменом среди остальных продуктов по содержанию витамина С. Первым это выяснил учёный из Венгрии, Альберт Сент-Дьерди, за что и получил Нобелевскую премию в 1937 году.

Вам понадобится

- Готовый перец имеет желтоватый цвет и довольно острый вкус. Отлично подходит в качестве закуски к рыбным и горячим мясным блюдам, приготовленным из баранины, говядины и свинины (например, к отварному, запеченному и жареному мясу).
Возьмите один килограмм острого горького перца зеленого цвета вымойте под холодной водой, отделите поврежденные жуками и испорченные стручки. Надрежьте каждый у «хвостика» вдоль примерно на 1,5-2 сантиметра. Делается это для того, чтобы рассол во время солки попадал вовнутрь перчика и просаливал его полностью.

Инструкция

Сто грамм отвара полевой ромашки, столько же кипятка и половинку ложки молотого перца перемешать, оставить настаиваться на полчаса. Процеженную смесь следует принимать по трети стакана перед каждым приемом пищи. Длительность такого лечения должна составлять как минимум четыре недели.
Как согревающее средство этот продукт используется при ревматизме и артритах. Приобрести средство с таким перцем в составе есть возможность в каждой аптеке. В нынешний момент подобные препараты пользуются повышенным спросом и особой популярностью у потребителей.
По своему составу он достаточно агрессивен. Для того чтобы исключить риск возникновения осложнений, перец необходимо употреблять небольшими дозами. Кроме того, для глаз может быть от такого продукта, как красный перец, польза и вред. Малышева, известная телеведущая, подробно рассказала об этом в своей передаче. Постарайтесь исключать возможность попадания специи на слизистую.
Эффективно и уже давно красный перец, польза и вред которого описываются в этой статье, применяется при лечении различных заболеваний печени, поскольку он содержит флавоноиды, восстанавливающие поврежденную ткань. Печень под его воздействием вырабатывает большее количество желчи, которая поступает в тонкий кишечник. Перцы капсикум включены в группу семейства пасленовых. К ним относятся помидоры, паслен, баклажаны и картофель. Они богаты витаминами А и С, кроме того, содержат кальций, железо, фосфор, калий и микроэлементы. В них очень много каротиноидов, бета-каротина в том числе.
Полезные свойства данного продукта сложно переоценить. Он благотворно влияет на состояние здоровья человека, способствует омоложению организма, похудению.
Это растение было завезено к нам из Центральной Америки, при этом в данный момент оно произрастает всюду, где преобладает теплый и мягкий климат. История этого представителя флоры достаточно необычна. За годы своего существования растение распространилось по всему миру, а также нашло использование в различных сферах жизни человека.

Чем полезен горький перец

А еще красный стручковый перец — это прекрасное средство для похудения. Перец стимулирует кровообращение и обмен веществ, что благотворно сказывается на расщеплении жировых клеток. Перец содержит очень мало углеводов и калорий и способствует выводу накопившихся токсинов из толстой кишки.
Содержащиеся в перце бета-каротин и витамин С помогают предотвратить образование раковых клеток. Эти вещества оказывают лечебное действие на больных раком. Красный перец лечит расстройства пищеварения и язву. Зеленый перец богат р-кумаровой и хлорогеновой кислотами, которые связывают и удаляют из организма нитроксиды — потенциальные канцерогены. В красном перце, как и в томате, содержится ликопин, препятствующий развитию рака. По полчашки порезанного сладкого перца в день поможет предотвратить рак и сердечные заболевания.
Железо, кальций, фосфор, магний, цинк, калий и натрий — все эти жизненно важные для человека микроэлементы содержатся в красном перце. Также в его составе содержатся жирные масла, капсорубин, капсантин, сахар, каротин и каратиноиды.

Vladimir Z

Горького перца, конечно, много не съешь, но в небольших количествах польза от него немалая. Все выраженные свойства горького перца связаны с наличием в нем особого вещества — антибиотика капсаицина, именно он обеспечивает острый вкус и раздражающее действие жгучего перца.

Приготовьте рассол для заливки: закипятите два литра воды и перемешайте с восемью столовыми ложками соли (без верха). Уложите подготовленный для солки перец плотными рядами в пятилитровую кастрюлю и залейте горячим рассолом.

Сегодня можно найти огромное количество отзывов о применении красного острого перца. Многие отмечают то, что улучшается пищеварение после его употребления. Женщин радует тот факт, что после использования настойки из этой специи останавливается выпадение волос. Кроме того, многим нравится вкус пищи с перцем. А вот среди негативных отзывов можно выделить появление изжоги, возникающее от избытка рассмотренной приправы в пище.

Вы поклонник натуральных приправ? Приготовьте молотый перец. Сделать это собственными руками будет не так уж сложно. Высушенные стручки можно просто измельчить в кофемолке. Лучше всего такую домашнюю специю хранить в закрытой банке.

Он применяется в различных сферах жизни человека. В кулинарии данную приправу используют для создания мясных блюд, салатов, гарниров и выпечки. На пищевых предприятиях промышленных масштабов эта пряность добавляется в мясные консервы, колбасу, соусы «Табаско» и «Самбаль».

галина русскова (чуркина)

Следует отметить и еще одно чудесное свойство, которым наделен красный острый перец. Польза и вред растения распространяются и на косметологию. Этот продукт способствует росту волос, а также улучшает кровообращение в районе ногтевой пластины, а это непременно воздействует на качество и скорость роста ногтей. Перец чили может укреплять иммунитет, облегчать состояние человека при астме, улучшать самочувствие при бронхите и ангине.

Чем полезен красный перец?

Итак, красный перец, польза и вред которого интересны многим, оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт. Он помогает переваривать пищу. Другими словами, если повар в процессе приготовления мясных блюд применял его, то еда будет не только более легкой, она почти вдвое теряет свою калорийность. Отталкиваясь от этой информации, можно понять, что красный горький перец, польза и вред которого описаны в этой статье, не дает повода беспокоиться заядлым диетикам. При этом он помогает тем, кто следит за фигурой.

Много лет назад перуанские индейцы красный горький перец (польза и вред этого дара природы им были хорошо известны) применяли в различных священных ритуалах, и уже тогда данная приправа являлась очень важным и даже обязательным компонентом различных мероприятий духовной направленности. Другими словами, перец был божественным плодом, неким символом, без которого нельзя было обойтись, и на том свете в том числе.

(с) [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Angel from the Paradise

Умеренное количество красного перца способствует укреплению пищеварения и повышению аппетита, действует укрепляюще на организм в целом. Улучшение циркуляции крови, повышение секреции желудочного сока, помощь в работе печени, избавление от доброкачественных опухолей, облегчение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой и аллергией.

Экспериментально обнаружили, что капсаицин способен вызвать массовую гибель злокачественных клеток, тем самым уменьшая размеры опухоли при раке простаты. Но чтобы получить лечебную дозу этого вещества, взрослому человеку весом 70 кг придется съесть несколько плодов свежего острого перца, а это уже не безопасно для желудка, так как избыток горечи, наоборот, провоцирует активизацию раковых клеток. Поэтому жгучий перец лучше использовать в профилактических дозах, кладя маленький стручок в суп или во второе блюдо.

Сверху на перец поставьте гнет весом примерно 1,5-2 килограмма. Например, вы можете положить на перец плоскую тарелку и уставить на нее литровую банку наполненную водой (обязательно предварительно закрыв ее плотно пластмассовой крышкой). После этого накройте кастрюлю сверху марлей и завяжите ее так, чтобы вовнутрь не смогли попасть мошкара и мелкий мусор.

Многие годы считалось, что острый перец вреден для желудка и может даже провоцировать язву. Но все же последние исследования смогли опровергнуть это мнение и доказать обратное. Соленый острый перец не только отлично поднимает аппетит и улучшает пищеварение, но и снимает хроническую боль. Приготовленный по этому, довольно простому рецепту он сохраняет все свои полезные свойства и качества.

Диетологи советуют использовать для снижения веса красный перец. Польза и вред для похудения будут описаны ниже.

Умеренное количество красного перца способствует укреплению пищеварения и повышению аппетита, действует укрепляюще на организм в целом. Улучшение циркуляции крови, повышение секреции желудочного сока, помощь в работе печени, избавление от доброкачественных опухолей, облегчение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой и аллергией.

Настойка стручкового перца

Стручковый красный перец – травянистое однолетнее растение из семейства пасленовых. Всем нам известны его плоды продолговатой или округлой формы с острым, жгучим вкусом. Из-за этих свойств перец называют горьким и чаще всего используют в качестве приправы в кулинарии, и в виде настоек в медицине.

Что лечат жгучим перцем?

Лечебные свойства горького перца обусловлены не только жгучими веществами, но и высоким содержанием витаминов С, В, РР, эфирных и жирных масел, алкалоидов, фитонцидов, воска, микро- и макроэлементов.

Настойка стручкового перца отличается красновато-желтым цветом, и содержит в своем составе много биологически активных веществ – флавониды, и капсацин, раздражающий нервные окончания кожи, и улучшающий ее кровообращение.

Прежде чем начать лечение препаратами со жгучим перцем, сначала узнайте, как ваш организм будет реагировать на его вещества, не возникнет ли у вас аллергии. Для того чтобы проверить это, потрите настойкой небольшой участок кожи. Если на ней не появится прыщей и покраснений – лечение можно начинать. Если же возникнут проблемы – от настойки лучше отказаться, вреда от лекарства будет больше, чем пользы, выберите для себя другое средство, обладающее мягким действием.

Таким же образом проверьте и действия перцовой настойки на внутренние органы – они по-разному могут отреагировать на новое лекарство. Если почувствуете рези и боли в печени, почках или желудке – препараты со жгучим перцем лучше не пить.

Настойки, созданные на основе перца, используют для лечения радикулита, простуды, подагры, а так же для повышения аппетита и для масок при облысении – расскажем об этом подробнее, и напишем рецепты приготовления настоек. Кроме того, перцовая настойка помогает при миозите, люмбаго, невралгических болях, люмбоишиалгии.

Для лечения простудных заболеваний спиртовая настойка красного перца готовится по такому рецепту: в пол-литра водки положить небольшой перец красного цвета и настаивать в течение недели. Настойку на водке нужно пить по 50 мл во время еды в начале заболевания.

Народные рецепты с использованием настойки красного перца помогают в лечении гриппа. Возьмите 1 стакан подсолнечного масла, 10 стручков перца, 150 мл керосина. Перец измельчают и смешивают с маслом и керосином, настаивают в тепле в течение двух недель, затем ее используют для растираний, после которых надевают шерстяное белье. Состав получится «гремучим», ведь и перец и керосин обладают согревающими свойствами, однако из-за неприятного запаха керосина вряд ли кому-то захочется лечиться ним, без особой надобности. Для лечения легкой формы гриппа подойдет и перцовая настойка на растительном масле без керосина. Если растирание будет сильно жечь кожу, его нужно будет смыть теплой водой.

Радикулит можно излечить или облегчить течение болезни, и в этом случае вам поможет перцовая настойка на спирту. Спирт для приготовления этой настойки лучше взять нашатырный. Итак, на 1,5 стакана нашатырного спирта понадобится 2 стручка измельченного красного перца. Смесь вылить в подходящую посуду и поставить в темное прохладное место на две недели. Настойку нужно будет взбалтывать каждый день, затем процедить, и использовать для растираний. Больное место после растирания необходимо укутать шерстяной или хлопчатобумажной тканью, если почувствуете сильное жжение – смойте растирку.

При подагре поможет перцовая настойка, приготовленная по такому рецепту: одну часть измельченного красного перца смешивают с пятью частями водки или спирта и настаивают неделю в прохладном месте. Затем смесь процеживают и применяют для растираний суставов, пораженных подагрой.

Маска для роста и укрепления волос. Для того чтобы сделать маску на волосистую часть головы, спиртовая настойка красного перца покупается в аптеке в готовом виде, или делается в домашних условиях. Настойку втирают в кожу головы на 30-40 минут, после чего смывают шампунем. Если почувствуете неприятное жжение, состав можно смыть раньше. Спиртовую маску для волос делают 1 раз в неделю, чтобы не пересушить волосы.

Кроме того из стручкового перца можно приготовить такой состав: перцовая настойка с медом, для этих целей понадобится 4 столовых ложки меда.

Итак – мед смешиваем со столовой ложкой измельченного красного перца и втираем состав в кожу головы, маска наносится и на волосы по всей длине. Голову оборачиваем полиэтиленом – для этих целей можно будет использовать небольшой пакет, и заматываем полотенцем. Через 40 минут смываем маску теплой водой с шампунем.

Неплохая, и не менее эффективная маска получится и из красного молотого перца, который продается в магазине. Маска для волос действительно даст ожидаемый результат, если делать ее один-два раза в неделю, через два-три месяца вы заметите, что волосы стали более пышными и густыми, перестали выпадать. Маска на основе жгучего перца способствует притоку крови к коже головы, питает и стимулирует луковицы волос, уничтожает перхоть и себорею, однако слишком увлекаться этим средством тоже не стоит — перец начнет раздражать кожу.

Перец против целлюлита

Кроме всего прочего, настойка жгучего перца – отличное средство в борьбе с целлюлитом, что так важно для молодых женщин. Целлюлит образуется из-за нарушения циркуляции крови и отложения жировых клеток, а жгучие вещества, находящиеся в перцовой настойке, разогревают кровь, способствуют расщеплению и выведению из организма ненужных веществ.

Настойка красного перца окажется еще более эффективным средством в борьбе с целлюлитом, если одновременно с ее использованием вы будете заниматься спортом, делать массаж, организуете правильное питание.

Красный перец полезно принимать в пищу, конечно, невозможно съесть его много, но и в небольших количествах он улучшает пищеварение, ускоряет обменные процессы, способствует сжиганию жира. К тому же, перец в любом виде является отличной профилактикой онкологических заболеваний.

Антицеллюлитные обертывания с перцем

Настойка перца входит в состав смесей для антицеллюлитного обертывания и для проведения массажа, ее можно смешивать с глиной, оливковым маслом, морской солью, кофе и другими средствами, используемыми массажистами. Предлагаем вам эффективные рецепты для борьбы с целлюлитом.

Процедуры проводят 1-2 раза в неделю, до тех пор, пока не проявится результат – «апельсиновая корка» должна исчезнуть. При этом важна хорошая подготовка к обертыванию, нужно будет разогреть и очистить кожу в ванной или под горячим душем, лишь в таком случае маска окажется наиболее действенной.

Антицеллюлитную смесь можно приготовить самостоятельно, для этого потребуются:

молотый красный жгучий перец или настойка из перца – 2 столовых ложки;
корицы – 2 столовых ложки;
растительное масло, лучше оливковое – 2 столовых ложки.

Маску наносят на разогретую кожу в проблемных зонах на 15-30 минут, а затем смывают теплой водой. Если жжение окажется нестерпимым – можно смыть состав раньше. Повторите процедуру через 3-4 дня, но лишь в том случае, если кожа полностью «оправилась» после предыдущего обертывания. Если с кожей проблем не возникает – для усиления эффекта, проблемные места с нанесенной смесью можно обернуть полиэтиленовой пленкой.

Еще один рецепт: маска из перца, меда и кофе. В этом случае вам понадобятся:

Молотый кофе – 2 столовых ложки;
Жгучий красный перец – 1 столовая ложка;
Мед – 2 столовых ложки.

Компоненты тщательно перемешивают и наносят на проблемные места, разогретые ванной или душем. Состав находится на коже 30 минут, затем его смывают теплой водой. Кожу после процедуры можно помазать успокаивающим кремом.

Одновременно с масками и обретыванием, настойка из перца является эффективным антицеллюлитным средством, если принимать ее внутрь. Пить ее нужно небольшими дозами после еды. Настойку можно приобрести в аптеке, или сделать дома, для этого нужно взять 2-3 стручка красного перца и медицинский спирт крепостью 70 градусов в соотношении 1 к 10-ти – на 1 часть перца – 10 частей спирта. Перец измельчить, залить спиртом и настаивать в холодильнике 2 недели. Затем настойку процеживают и принимают с водой – на 50 мл воды приходится 15 капель настойки.

Противопоказания

Какими бы привлекательными и эффективными ни были препараты с перцем, принимать их следует с большой осторожностью. Особенно, настойки на спирту или на водке, которые сами по себе имеют согревающие свойства и раздражающе действуют на слизистые оболочки рта, желудка, кишечника.

От настойки перца лучше отказаться лицам с болезнями ЖКТ, проблемной кожей, болезнями почек и печени. Нельзя пить перцовую настойку людям, страдающим панкреатитом, гастритом, язвами желудка и кишечника, колитом, пиелонефритом, холециститом.

Во время применения средств со жгучим перцем необходимо соблюдать их дозировку – даже здоровая кожа и здоровые внутренние органы не выдержат большой нагрузки и могут серьезно пострадать от чрезмерного употребления жгучего препарата. Если такие проблемы возникли, постарайтесь «успокоить» внутренние органы отваром ромашки, мелиссы и мяты, а кожу – смягчающим кремом.

Категорически запрещено лечиться настойками с красным перцем детям до 16 лет, беременным и кормящим женщинам. Не забывайте и об индивидуальной непереносимости препарата.

Прежде чем начать лечение препаратами со жгучим перцем, сначала узнайте, как ваш организм будет реагировать на его вещества, не возникнет ли у вас аллергии. Для того чтобы проверить это, потрите настойкой небольшой участок кожи. Если на ней не появится прыщей и покраснений – лечение можно начинать. Если же возникнут проблемы – от настойки лучше отказаться, вреда от лекарства будет больше, чем пользы, выберите для себя другое средство, обладающее мягким действием.

Перец красный (Перец стручковый, Перец горький)

Capsicum annuum L.

Перец — однолетнее травянистое растение семейства пасленовых (Solanaceae). В культуру введено около 50 видов перца. В медицинской практике применяют плоды красного перца, которые заготавливают совершенно зрелыми. Они содержат алкалоиды, красящее вещество, эфирное масло, витамины С, B₁ и другие вещества. Плоды используют в малых дозах для улучшения аппетита, для стимулирования секреции желудочного сока. Из плодов готовят настойку, которую используют для растирания при невралгии, радикулите, миозите. В этих же целях применяют препарат «Конситрин», перцовый пластырь, сложноперцовый линимент, в состав которого входят и другие компоненты.

Семейство пасленовые — SOLANАСЕАЕ

Описание. Однолетнее травянистое растение. Стебель 40—60 см высотой, прямой или извилистый, цилиндрический, разветвленный, внизу деревенеющий; листья очередные, верхние иногда парные, до 13 см длиной, от яйцевидных до ланцетных, заостренные, на длинных черешках. Цветки в развилках ветвей, одиночные, реже парные или 9 пучках. Чашечка от колокольчатой до бокальчатой, с 5—7 зубцами, остающаяся при плодах. Плод — кожистая, малосочная, гладкая, вздутая, внутри с полостью многосемянная ягода разнообразной формы и цвета. Цветет с июня, плодоносит с июля по ноябрь.

Географическое распространение. Родина — Мексика и Гватемала. Возделывается на юге Украины, в Молдавии, Нижнем Поволжье, на Кавказе и в Средней Азии.

Используемые органы: плоды (главным образом, жгучих сортов).

Химический состав. В плодах содержатся: алкалоид капсаицин С40Н56О3 (ванилилиламид дециленовой кислоты) до 0,4%; капорубин С40Н56О4; зеаксантин С40Н56О2 и др. Кроме того, обнаружены в-каротин, нео-в-каротин, в-каротин-эпоксид; аскорбиновая кислота (до 400 мг %), эфирное масло (до 1,12 %), стероидные сапонины и жирное масло (до 10%); в свежих листьях — до 1000 мг % аскорбиновой кислоты, а также каратиноиды; в цветках — до 350 мг % аскорбиновой кислоты.

Фармакологические свойства и применение. Еще X. Хагер (1889) указывал на необходимость соблюдения осторожности при контакте с растением, чтобы не вдыхать отделяющейся от него пыли, вызывающей у многих общее расстройство, рвоту, жестокое чихание, сильное воспаление слизистой оболочки носа и полости рта. Во избежание этого он рекомендует при «изрезании» перец опрыскивать водой, ставить на день в погреб, затем сушить в сушильном шкафу. Для превращения в порошок изрезанный перец опрыскивают «траганою слизью», тщательно размешивают с нею в ступке, высушивают в сушильном шкафу и растирают. Работающий должен защищать при этом рот, нос, глаза и, если возможно, при наличии хорошей тяги.

Капсаицин — это острое вещество красного стручкового перца. Из плода его можно выделить после обработки эфиром. Он образует мягкое маслянистое красно-бурое вещество, мало растворимое в воде, лучше в спирте, хлороформе, при приложении к коже вызывает ее покраснение и даже образование пузыря.

Следовательно, стручковый перец представляет собой сильное возбуждающее средство, занимающее первое место в ряду ароматических острых веществ. При приеме внутрь он оказывает сильное раздражающее действие на пищеварительные и мочевые органы, усиливая их функции, а в больших дозах вызывает даже опасные воспалительные явления. Капсаицин применяли при вялом пищеварении, хронической рвоте, параличах языка, пищеварительных органов, мочевого пузыря, конечностей, при ревматизме, холере (!), геморроидальных страданиях и др. (в дозе 0,05—0,1—0,2 г 2—3 раза в день). Имеется также сообщение, что английские врачи с успехом лечили настоем стручкового перца белую горячку, при этом устранялась дрожь, наступал сон, появлялись нормальная теплота кожи, легкий пот, уменьшался пульс. Настойку стручкового перца готовили в пропорции — 1 часть нарезанного стручкового перца и 10 частей винного спирта, назначая ее внутрь по 1—2 г с 15 г воды каждые 3 или 5 ч.

В. К. Варлих (1912) также писал о необходимости чрезвычайно осторожного обращения с препаратами стручкового перца, особенно его назначения внутрь, отмечая, что это может вызвать острое расстройство, а в тяжелых случаях принять бурное течение и даже окончиться смертью. Но автором не были приведены случаи такого исхода. Однако несмотря на это, вместо призыва к токсикологическому и фармакологическому изучению некоторые наши авторы сделали акцент на чрезвычайной опасности назначения препаратов стручкового перца в такой степени, что многие отказались не только от внутреннего, но и от наружного применения этого столь активного фармако-фитотерапевтического средства.

Среди лекарственных средств препарат стручкового перца в России применяется лишь незначительно: официнален препарат под названием «Капсин», представляющий собой линимент, который содержит 1 часть метилсалицилата и по 2 части беленого масла и настойки стручкового перца. Он может назначаться только наружно (см. М. Д. Машковский,— М.: «Медицина»,1985, ч. 1-я, с. 194).

Будем надеяться, что наше сообщение вызовет интерес токсикологов и фармакологов для углубленного научного изучения такого могучего биологического средства, как стручковый перец, и приведет к созданию эффективных и безопасных для лечебного применения препаратов этого растения.

В народной медицине плоды перца наружно применяют при заболевании суставов (Флоря, 1975).

Спиртовая настойка красного перца усиливает или вызывает менструации при их задержке (Алтымышев, 1976).

Настойка перца применяется как отвлекающее и раздражающее средство при ломоте. Перцовая мазь — при обморожении. Перцовый пластырь — как обезболивающее средство при подагре, артритах, люмбаго, а также как отвлекающее средство при катарах дыхательных путей (Ивошин, 1978).

Настой стручкового перца втирают в кожу волосистой части головы для усиления роста волос при гнездовой плешивости (Турова, 1974).

После приема внутрь красного перца или его препаратов наступает усиленное выделение слюны, желудочного сока, что способствует лечению диспепсии.

Экстракты из плодов перца обладают антивирусным эффектом (Петков, 1988).

Перец является естественным поливитаминным концентратом. Благодаря тому, что его плоды богаты витамином Р (рутином), употребление перца в пищу способствует накоплению аскорбиновой кислоты в организме человека и укреплению кровеносных сосудов, а также он смягчает клиническое течение острой лучевой болезни. Перец благоприятно влияет на обмен веществ в организме (Буренин, 1990).

Авиценна считал, что перец рассасывает свинки, полезен при ангине, очищает легкие. С уксусом хорош в виде питья и мази при опухоли селезенки. Гонит мочу и плод. После соития портит семя. Усиливает похоть.

Перец не следует применять при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, остром и хроническом гастрите, колите, энтерите, гепатите, холецистите (Николайчук, 1991).

После приема внутрь красного перца или его препаратов наступает усиленное выделение слюны, желудочного сока, что способствует лечению диспепсии.

Красный жгучий перец — нужно удалять семена для приготовления аджики?

Много раз готовила аджику с добавлением жгучего красного перца, и все время удаляла семенную коробочку. Хотелось бы знать, можно ли оставлять семена и готовить аджику с полными перчиками. Кто так готовил ? Поделитесь опытом. Еще есть проблема — как его почистить без вреда для здоровья. У меня всегда проблемы с дыханием, перец что-то выделяет и это пагубно влияет на мой организм, про руки я вообще молчу, без перчаток к такому перцу лучше не прикасаться. Хотелось бы узнать хитрости и способы — как обращаться и как готовить. Острота блюд — не смущает, это не проблема.

У аджики более острый и жгучий вкус, благодаря перцу. Также «жгучесть» и «пикантность» ей добавляет аромат чеснока.

В аджику можно добавить перец, перемолотый и очищенный от семян или вместе с семенами.

Дело вкуса, перемолоть ли для аджики жгучий перчик вместе с семенами или без них?

В таком случае, если с семенами, то аджика будет еще острее, она будет очень жгучей и кушать ее можно будет небольшими ложечками. А если перец в аджику добавить без семян, то аджика не столь острая, ее можно наливать в тарелку и кушать ложками, можно намазывать на хлеб. Остроту регулировать в аджике можно индивидуально, если положить больше или меньше перца, добавить перец с семенами или без семян. Семена делают аджику совсем острой, потому что в них много «горечи».

Тем, кому нравится «поострее», еще более жгучей, могут добавит в аджику перец с семенами, то есть перемолоть перец, не очищая от семян, целиком.

Мне нравится очень острая аджика, лишь бы «горело» и «пекло», кушать можно было понемножку.

Только семена перца, даже перемолотыми в аджике мне не нравятся, поэтому остроту регулирую, увеличивая порцию острого жгучего перца, а семена всегда вычищаю. Перец нужен спелый и красный, а еще лучше «Чили».

Чтобы не соприкасаться с перцем и семенами, пока работают с ним, разрезают на части и удаляют семена, лучше всего одеть перчатки. Хотя можно обойтись, по большому счету, без перчаток, потому что самое главное, чтобы кожа пальцев рук и ладоней была целостной, без порезов, царапинок и ранок. Если есть ранки, то попадая в них сок перца будет сильно раздражать и «жечься». Если руки с не поврежденной здоровой кожей, то можно аккуратно руками удалять семена, едва прикасаясь, лишь бы удалить перегородки и освободить от остальных семян.

Разрезав перец на кусочки, чтобы измельчить на дощечке, необходимо не трогать его с внутренней стороны: во-первых, он чистый внутри, а руки все равно не такие чистые, какими должны быть компоненты для заготовки, во-вторых тогда не будет слишком сильно «печь» кожу рук.

Работая без перчаток, руки должны быть чистыми и сухими (ни в коем случае не влажными от воды, вытертыми насухо полотенцем). Руками осторожно извлекают семена и разрезают на кусочки, не трогая внутреннюю часть перца, если по рецепту нужен резаный частями перец, а не перемолотый. Потом немного жжется кожа, если мыть руки в горячей воде, но не сильно.

Перец очень полезный! Он обладает антибактериальными свойствами, потому что такой «жгучий«.

В нем много витаминов А, В и С, а витамина С даже больше, чем в лимоне! А «жгучесть» придает такое особенное вещество — капсаицин:

Когда перец разрезают или перемалывают, то он еще больше выделяет эфирных масел и проявляет свои свойства, поэтому у тех, кого повышенная чувствительность, может раздражать слизистую дыхательных путей со вдыханием аромата перца при контактировании.

В этом случае постараться уменьшить контакт с перцем: может быть, одевать медицинскую маску на лицо? Перемолоть перец и быстро, сразу же, бросить его в томат, а после этого убрать рабочее место и промыть стол, мясорубку и дощечку, чтобы устранить «следы» сока перца. Увариваясь, перец теряет такие «жгучие» свойства и уже не будет раздражения во время дыхания.

Как вариант, можно закатывать целиком без перемалывания острый перец, маринованный в уксусе с медом (сахаром) или маринованный в томате, маринованный в масле, тогда не придется его перемалывать, измельчать и не будет раздражения.

Если все же делаете острую аджику, лучше перец без семян! Делать можно без семечек, зато с большим количеством перца.

Перец предварительно надо подержать, чтобы он немного «привял» в комнате или на улице.

Вот такой, к примеру, рецепт. Это классическая аджика, без добавления помидоров. Для нее на четыре части острого жгучего перца берут одну часть чеснока. Если острого перца один килограмм, то чеснока — 0,25 килограмма. Также по одной столовой ложке молотого кориандра и уцхо-цунели. Соли добавляют третью часть стакана. Также для вкуса можно добавить грецкие орехи — один стакан. С орехами будет уже не аджика, а сацибели, тоже вкусно!

Все компоненты измельчают мясорубкой или блендером и распределяют в баночки.

Раньше аджику делали, растирая перец «вручную» при помощи камней. Сейчас этот метод можно считать «мазохистским».

Если делать аджику по-русски с помидорами, то можно взять за основу следующий рецепт. Продукты:

помидоры — два с половиной килограмма,
морковь — один килограмм,
чеснок — 0,2 килограмма,
молотый перец чили — две столовые ложки,
соль — три — четыре чайные ложки,
сахар — 0,2 килограмма,
масло подсолнечное — всего 200 мл,
эссенция уксусная — всего одна чайная ложка.

Соль берется крупная.

Необходимо перемыть все овощи: помидоры, очищенную морковь, очищенный от створок чеснок. Морковь измельчаем при помощи терки, режем на части помидоры.

Все компоненты идут в кастрюлю, не считая чеснока и уксуса (их добавляют в конце приготовления). Кастрюлю с овощами и специями, маслом ставим на огонь, ждем, что закипит. Увариваем примерно один час. Тогда добавляем продавленный под прессом чеснок, чайную ложку эссенции, проварить еще пять минут. Теперь аджика готова: раскладываем порции в баночки, их закатываем и переворачиваем. Вокруг оборачиваем одеялами.

Кстати, лучше не варить аджику так долго! А помидоры можно получить без косточек, если приварить их мякоть, затем растолочь и протереть через сито с отверстиями. Тогда помидоры без кожицы и без семян — чистый томатный сок.

Как вариант, аджику можно приготовить из вяленого перца, тогда он тоже не такой жгучий.

Как вариант, можно сделать сухую аджику и тогда тоже не придется возиться с острым перцем: перец сначала высушивают, а позже делают сухую аджику.

Также можно вместо острого перца сделать аджику сладкую с болгарским перцем.

Также можно готовить не острую аджику без жгучего перца, как детскую аджику с яблоками и морковью.

Все компоненты измельчают мясорубкой или блендером и распределяют в баночки.

Применение красного перца для роста волос

Полезные свойства и состав

Горький, чили, острый, жгучий, стручковый, красный — такие названия имеет перец, о котором пойдет речь в этой статье. Применение этого народного средства имеет давнюю историю, отзывы о его использовании положительные, а рецепты отличаются многообразием ингредиентов и оказываемых эффектов.

Богатый набор микроэлементов и полезных витаминов (А, С, Р) в составе красного перца незаменим для тех, кто хочет ускорить рост волос. Красный перец является сильнейшим стимулятором, обладает тонизирующими свойствами, благодаря которым происходит укрепление волосяного фолликула, улучшается кровообращение в коже головы, а без этого невозможен хороший рост волос и эффективная борьба против их выпадения.

В состав горького перца входят эфирные масла, аскорбиновая кислота, сапонины, капсаицин, каратиноиды, рутин. Каждый из этих элементов в отдельности благотворно влияет на состояние волос, а все вместе они составляют настоящий эликсир красоты и здоровья локонов.

Правила применения

Не составит большого труда самостоятельно приготовить экстракт на основе горького перца и спирта. В аптеке также можно купить настойку красного перца для волос, а предложенные далее рецепты масок из жгучего перца станут хорошим дополнением к домашнему уходу. Однако есть некоторые правила использования масок и перцовой вытяжки для волос, ведь жгучий перец не так безобиден, как другие народные средства. Основные рекомендации по использованию красного перца:

Не допускайте попадания жгучего перца на слизистые. При появлении признаков аллергии (если не сделали предварительный тест на проверку) или длительного дискомфорта от применения маски лучше отказаться от таких процедур
Во избежание ожогов кожи головы не стоит превышать время, указанное в рецепте по применению настоя или маски из стручкового перца для волос. Жжение должно быть в пределах терпимости
Обладающую подсушивающим эффектом смесь с красным перцем не следует наносить на пряди по всей длине. Эти маски предназначены только для корней волос и кожи головы
Для максимального эффекта маски для роста волос на основе красного перца делают 1–2 раза в неделю. Регулярность в применении — это определяющий фактор

Рецепт домашней настойки стручкового перца

Настой для волос из стручкового красного перца нетрудно приготовить в домашних условиях. стручка острого перца тщательно измельчают и добавляют в смесь 150–200 г водки (подойдет и спирт). В течение недели экстракт жгучего перца настаивают и хранят в затемнении. Состав втирают в кожу головы, а через 40 минут тщательно смывают привычным шампунем.

Эффективные маски для роста волос

Если вы опасаетесь пользоваться настоем из стручкового перца для волос, но хотите бороться против их выпадения, готовьте домашние маски, регулируя концентрацию основного ингредиента. Посетив женские форумы, вы увидите, что такие маски получают по большей части положительные отзывы. Активизация роста волос, блеск и ухоженный вид — результат действия масок с красным перцем.

Мед помогает смягчить действие жгучего перца. Этот действенный рецепт против выпадения волос достаточно эффективен и доступен. Смешайте молотый перец (1 столовую ложку), растопленный мед (4 столовых ложки). Нанесите маску на волосы, наденьте на голову полиэтиленовую шапочку, укутайте полотенцем. Через 40 минут смесь перца и меда смывают обычным шампунем. При желании вы можете добавить в маску 3 столовых ложки кефира.

Эта маска для роста волос не менее эффективна, чем предыдущая. В ее составе 60 мл настойки жгучего перца, 30 мл жидкого меда, 10 г дрожжей, 100 мл кефира или молока. Дрожжи в емкости заливают молоком или кефиром и добавляют мед. Тщательно растирают массу, ставят в тепло. Через полчаса маску можно применять.

Коньяк — превосходное средство для роста и укрепления волос. Соедините 10 г острого перца чили с 100 мл коньяка. Настаивайте неделю в тепле. По окончании срока смесь процеживают и в пропорции 1:10 разбавляют теплой водой. Раз в неделю состав втирают на ночь в кожу головы и в корни.

С касторовым маслом

Рецепт этой маски более сложный. Возьмите 1 чайную ложку коньяка, втрое больше касторового масла, 1 чайную ложку красного молотого перца, несколько капель масла розмарина или лаванды. В разогретое касторовое масло добавляют коньяк, перец, эфирное масло. Смесь втирают в кожу головы, создают термоэффект, надев непромокаемую шапочку для душа или полиэтиленовый пакет. Через полчаса маска смывается мягким шампунем.

С отварами трав

В составе маски спиртовой настой красного перца (2 столовых ложки), по 1 столовой ложке отваров календулы, зверобоя, ромашки и эвкалипта. Можно добавить немного воды. Готовый состав бережно втирают в кожу головы, затем волосы накрывают полотенцем. После процедуры голову промывают проточной водой.

С бальзамом для волос

Смешайте по 1 столовой ложке перцовой настойки на основе спирта, касторового масла и бальзама для волос. Маску наносят на кожу головы кисточкой для окрашивания волос. Обязательное условие — создание термоэффекта с помощью водонепроницаемой шапочки и теплого полотенца. Время процедуры — сколько сможете выдержать. Затем нужно вымыть волосы теплой проточной водой.

С репейным маслом

Достаточно эффективен рецепт маски из репейного масла и красного перца. Смешивают по 2 столовых ложки настойки красного перца, воды, репейного масла. Состав втирают, волосы обертывают полиэтиленовой пленкой. Через час смывают, используя обычный шампунь.

Эта маска подойдет обладательницам жирных волос. Смешивают по 2 столовых ложки масла (репейного, оливкового, касторового) и горячей воды. Добавив по 1 столовой ложке горчичного порошка и перцовой настойки, 2 чайные ложки сахара и 1 яичный желток, смесь доводят до однородного состояния. Маску наносят на проборы на полчаса. Смывают состав обычным шампунем.

Жгучий перец — очень сильное средство, способное избавить вас от выпадения волос и заметно ускорить их рост. Но применять его как для профилактики, так и для лечения любых косметических проблем нужно крайне осторожно, чтобы не нанести себе вред и не получить серьезных ожогов.

Хотите читать всё самое интересное о красоте и здоровье, подпишитесь на рассылку!

Понравился материал? Будем благодарны за репосты

Горький, чили, острый, жгучий, стручковый, красный — такие названия имеет перец, о котором пойдет речь в этой статье. Применение этого народного средства имеет давнюю историю, отзывы о его использовании положительные, а рецепты отличаются многообразием ингредиентов и оказываемых эффектов.