Скоько Можно Хранить В Холодильнике Котлеты Приготовленные На Пару В

Сколько времени хранятся котлеты в холодильнике, и в какой таре лучше хранить

В мире, наверное, не существует людей, которые не любят котлеты, особенно если они идут в дополнение к гарниру: картошечке, каше, да в прочем и просто с хлебом. О том, сколько времени хранятся котлеты в холодильнике и в какой таре лучше хранить, вы узнаете, дочитав данную статью.

Тема хранения продуктов в холодильнике очень часто стала подниматься среди людей, а что касается мясных блюд (а они, как правило, портятся еще быстрее), то здесь особое внимание, ведь никто не хочет отравиться и провести неделю в больнице, промывая желудок. Лечение нынче стоит не дешево.

Котлеты имеют очень большое количество разновидностей, хозяюшки стараются не делать постоянно одно и то же, а чередовать разные их виды:

1. Мясные котлеты из фарша.
2. Рыбные котлеты.
3. Котлеты из овощей.
4. Котлеты по-киевски и другое.

Сколько времени хранятся котлеты в холодильнике, и как их правильно хранить

В первую очередь необходимо учитывать, из каких ингредиентов приготовлены котлеты, чтобы знать, какие сроки их хранения. Затем важно учесть, какие они: готовые, сырые или жареные, этот фактор так же влияет на их сроки годности.

Только что приготовленные с пылу и с жару ароматные котлетки в холодильнике рекомендуют хранить не более чем 5 суток при соблюдении температуры не более +3 °С. При наличии вакуума (в упаковке, контейнере либо пакете) срок их хранения можно немного продлить до недели. Если у вас получилось слишком много котлет, то лучше всего в сыром виде упаковать их в пищевую пленку (чем плотнее, тем лучше) и убрать в морозильное отделение вашего холодильника, где их срок хранения может достигать до 3-4 месяцев.

Чтобы не возникало проблем с неприятными ароматами, старайтесь котлеты хранить в закрытой таре, чтобы лишние запахи не впитывались в мясное блюдо. Никогда не сохраняйте жидкость, оставленную в посуде, где вы жарили котлеты, находясь в соку ваше лакомство пропадет гораздо быстрее. Старайтесь жарить такое количество котлет, чтобы в течение нескольких дней их съесть.

Если прошла неделя, а котлеты все еще не закончились, протушите их под крышкой минут 15, а затем остудите и можете еще пару дней сохранить их в холодильнике.

Котлеты по-киевски требуют к себе отдельного внимания. Отличие их от обычных котлет заключается в том, что внутрь их кладут кусочек сливочного масла. Основой этих котлет является не фарш, а тщательно отбитое филе. В сыром виде такую котлету можно хранить до 4-х дней, а вот в полу сыром виде срок хранения составляет порядком 2-3 месяцев, что касательно готового изделия, то хранить их важно не более 24 часов.

Хозяйкам на заметку

Здесь стоит отметить:

• самые безопасные и вкусные котлеты сохраняются на протяжении 2-3 дней;
• слегка изменив вкусовые характеристики, не нанося никакого вреда здоровью человека, котлеты в холодильнике живут от 5 до 7 дней;
• спустя неделю котлеты начинают пропадать, и появляется риск заболевания, обязательно визуально оцените их состояние и понюхайте.

В случае хранения блюда в морозильной камере, после разморозки также стоит оценить внешний вид котлет и понюхать их. Лучше всего их предварительно протушить под закрытой крышкой, а уж потом придать им хрустящую корочку во время процесса их жарки.

Котлеты из мясного фарша рекомендуется хранить в температурном интервале +3…+6 °С. Рыбные котлеты хранят в иных условиях, для их безопасности температура должна быть -2…+2 градуса. А вот для овощных температура такая же, как и для мясных, даже может достигать +8 °С (хотя мало вероятно, что у вас в холодильнике будет столь высокая температура).

Что касается морозильной камеры, то здесь все иначе. Мясные, рыбные и овощные котлеты важно хранить при одинаковой температуре -18…-20 °С, и срок хранения их составляет не более 3-х месяцев.

Важно также правильно их размораживать. Многие выкладывают котлеты на стол и занимаются своими делами, в ожидании их разморозки. Но так делать нельзя, они так портятся. Размораживать их необходимо только в холодильнике. В том случае, если был приобретен готовый полуфабрикат в магазине, то хранить его стоит в холодильнике не более полутора суток при температуре, не превышающей +5 °С.

Чтобы сохранить качество котлет, старайтесь их убирать в контейнер, перемотанный пищевой пленкой, полиэтиленовый пакет либо же просто перемотайте алюминиевой фольгой.

А чтобы наверняка быть 100% уверенными в качестве своих котлет, делайте их не из фарша, а из мяса. Приобретите свежий кусок и собственноручно измельчите его в мясорубке, потому что, приобретая фарш, вы не знаете, что и какого качество в него попало. А если вы не знаете качество всех ингредиентов, из которых вы готовите котлеты, то вы можете быть уверены и в сроках их хранения в холодильнике и в морозильной камере.

Экспериментируйте, пробуйте и не забывайте о правилах безопасности своего здоровья. Приятного вам аппетита!

А чтобы наверняка быть 100% уверенными в качестве своих котлет, делайте их не из фарша, а из мяса. Приобретите свежий кусок и собственноручно измельчите его в мясорубке, потому что, приобретая фарш, вы не знаете, что и какого качество в него попало. А если вы не знаете качество всех ингредиентов, из которых вы готовите котлеты, то вы можете быть уверены и в сроках их хранения в холодильнике и в морозильной камере.

Сколько можно хранить приготовленные котлеты в холодильнике?

Если говорить о котлетах замороженных, но не пожаренных, то мы держим их в морозильной камере долго. Иногда целый месяц и дольше. А вот уже пожаренные в холодильнике могут храниться дня три. А дальше надо ориентироваться по запаху. )

Я всегда жарю много котлет, часть на день готовлю на обед, сколько надо. А остальные складываю, когда остынут, в двойной целлофановый пакет и кладу в морозильник. Когда надо достаю размораживаю и делаю с подливой. Хранятся так до 2 месяцев.

Если их не замораживать, то просто в холодильнике котлеты могут простоять 3 — 4 дня. Потом есть их уже будет не безопасно. Мы замораживаем не только сырые полуфабрикаты котлет, но и готовые — жаренные. В нашей семье нравятся бутерброды из них, своеобразные гамбургеры со свежим огурцом, кетчупом или майонезом.

Если говорить о котлетах замороженных, но не пожаренных, то мы держим их в морозильной камере долго. Иногда целый месяц и дольше. А вот уже пожаренные в холодильнике могут храниться дня три. А дальше надо ориентироваться по запаху. )

Сколько времени можно хранить котлеты в холодильнике

Приготавливая мясные изделия впрок, хорошо бы знать, сколько можно хранить съедобными котлеты в холодильнике, чтобы членам семьи это не навредило. Все будет зависеть от того, что является основным компонентом в этих чудесных лепешечках. Они бывают:

1. Мясными и изготавливаются из разного вида мяса. Очень вкусными получаются котлеты, если делать букет. То есть смешивать между собой несколько видов мясной продукции. В продаже есть фарш куриный, чисто из свинины, смешанный, из говядины и свинины, просто говяжий. Если к миксу добавить третью часть куриного, то потом такие котлеты будут таять во рту. Смешивание мяса животного и птицы, а также жиров дает необыкновенный вкус.
2. Рыбные котлеты чаще делают промышленным путем, так как в домашних условиях это достаточно хлопотно. Только терпеливые хозяйки из рыбы без костей способны на такие подвиги. Теперь их можно купить в магазине замороженными.
3. Рубленые предусматривают измельчение мяса не через мясорубку, а при помощи ножа. Это в основном блюда народностей Кавказа.
4. Овощные, в них нет ни грамма мясной составляющей. Это диетическое блюдо и полезно для тех, кто любит мясные котлеты, но не может себе это позволить. Также их необходимо готовить детям.
5. Картофельные, имеющие у нас второе название – зразы. Это котлеты из вареного толченого картофеля с внутренней начинкой. Первоначально их делали для богатых из тонкого бекона или чистого мяса, в него помещали начинку и заворачивали, как голубцы. Бедные крестьяне себе это позволить не могли, но имели в избытке картофельные корнеплоды.

Такое разнообразие наименований имеет также различные способы приготовления. Это жареные, пареные, вареные. А также в соусе, в тесте, на шампуре или на палочке, есть даже на косточке. В форме овалов и с заостренными краями, ромбиков, шариков или трубочек. С начинкой внутри или без нее. Все это приготовить под силу только хорошим хозяйкам.

Мясные и другие виды

У всех при слове котлета сразу идет ассоциация, что это жареная, мясная, выпуклая лепешечка. Для золотистого цвета ее обваливают в панировочных сухарях. Это также могут быть биточки, шницели, крокеты, фрикадельки, тефтели. По государственным стандартам их можно хранить в готовом виде не более суток в открытой емкости. Это предусмотрено для предприятий общественного питания, чтобы посетители ресторанов, кафе или столовых употребляли только свежие блюда.

Способы хранения дома

В домашних условиях, когда нет такого объема, готовые котлеты можно хранить до пяти суток, если правильно их упаковать. Конечно, дольше всего будут в сохранности и с прежними вкусовыми качествами чисто мясные. Там, где добавляются хлеб, молоко сливочное масло срок хранения короче, так как используются чужеродные мясу компоненты, имеющие разные сроки хранения.

Для котлет нужно взять любой контейнер с крышкой, высушить их на бумажном полотенце от жира, а затем поставить в нулевую камеру. Это самые идеальные условия. То есть необходимо не дать котлеткам впитать посторонние запахи и размножаться вредным бактериям, которые быстро испортят вкусный мясной продукт. Многие очень любят именно холодные котлеты, тогда чувствуется другой вкус мяса.

Когда нет свободного контейнера, то можно закрыть глубокую тарелку пищевой пленкой, завернуть котлеты в фольгу. По паспорту холодильника или просто градусником определите самую холодную полку и именно на них храните такие изделия. Если через несколько дней вам надоел чистый вид котлеты, то можно потушить их в любом загущенном соусе.

Точно так же можно хранить несколько дней рубленые, рыбные, овощные котлеты. Современные холодильники позволяют размещать в них блюда еще теплыми. Все знают, что чем выше температура, в которой находятся готовые кулинарные изделия, тем быстрее они начинают портиться. То есть не стоит ставить котлеты очень горячими в холодильные камеры, так как тогда будет конденсат на крышках контейнеров. Размещайте их слегка теплыми, чтобы дать как можно меньше времени гнилостным бактериям на их работу. Ведь холодильник придуман специально для таких целей.

Котлеты в морозилке

С появлением микроволновой печи появилась возможность хранить приготовленные вторые блюда при температуре ниже ноля градусов. Это те условия, когда микроорганизмы, которые портят продукты питания, спят. Также это спасение для тех, кто не очень любит готовить или нужно быстро подать обед или ужин. В таком виде они хранятся два или три месяца, если их не размораживать.

То есть можно их приготовить заранее, а потом остывшими, положить в морозильный отсек. Для этого необходимо готовые котлеты предварительно высушить от жира на бумажном полотенце, а потом завернуть в пищевую пленку по количеству членов семьи или не более 4-х штук. Также можно замораживать тефтели в соусе. Для этого возьмите контейнер, выдерживающий такую температуру, а затем отправьте его с содержимым на заморозку.

Таким способом замораживается любое готовое мясо кусочками или отбивные, курица, голубцы.

Только путем эксперимента можно определить, что лучше сохранит свои первоначальные вкусовые качества. Приготовленную еду, конечно же, полезнее употреблять сразу.

Точно так же можно хранить несколько дней рубленые, рыбные, овощные котлеты. Современные холодильники позволяют размещать в них блюда еще теплыми. Все знают, что чем выше температура, в которой находятся готовые кулинарные изделия, тем быстрее они начинают портиться. То есть не стоит ставить котлеты очень горячими в холодильные камеры, так как тогда будет конденсат на крышках контейнеров. Размещайте их слегка теплыми, чтобы дать как можно меньше времени гнилостным бактериям на их работу. Ведь холодильник придуман специально для таких целей.

Как долго могут хранится готовые котлеты в холодильнике?

Жареные котлеты, которые лежат в кастрюле накрытые крышкой, можно хранить около 5 суток, при условии, что холодильник держит заданную температуру плюс 2 градуса.

Можно, и увеличить срок хранения. Для увеличения срока хранения следует использовать вакуумы (вакуумный контейнер, или вакуумная упаковка).

Если приготовлено много котлет, то упакуйте в пищевую плёнку, и сразу отправляйте в морозильное отделение холодильника. В морозильной камере котлеты могут храниться до 3, 4, 5 месяцев.

Вы знаете, вопрос не простой. Хотя может показаться, что все просто.

Поделюсь своим опытом.

1. котлеты обязательно должны храниться в закрытой посуде. Иначе они напитывают запахи других продуктов и есть их потом не так уж и приятно
2. надо, чтобы котлеты были хорошо прожарены.
3. по возможности котлеты должны быть сухими. я имею ввиду, что иногда их там дотушивают, дожаривают, а потом сваливают в посуду вместе с остаточной жидкостью, маслом, жиром.
4. Ну и котлеты вкусны, пока свежие. Уже через 2-3 дня они не те, что были раньше. Становятся резиновыми и пахнут уже как-то не так.

Стараемся съедать такие блюда быстро. Впрок их лучше не жарить. На 2-3 дня. Не больше.

Ну а вообще, я думаю и недельной давности можно съесть безопасно для здоровья, если хранились при температуре 3-4 градуса в закрытой посуде.

Вы знаете, вопрос не простой. Хотя может показаться, что все просто.

Сколько в холодильнике хранятся сырые и готовые котлеты: мясные, рыбные, овощные

Котлеты — одно из мясных блюд, которое при неправильном хранении портится очень быстро. Поэтому необходимо знать, сколько они хранятся в холодильнике, и какие существуют правила их замораживания. Эта информация поможет предотвратить отравление продуктами с истекшим сроком годности.

Сроки годности в зависимости от вида

Фарш, из которого приготавливают котлеты, бывает разного вида: мясной, рыбный, овощной. От этого главного ингредиента зависит то, сколько блюдо может сохранить качество.

Сколько хранятся охлажденные изделия в холодильнике

Ответ на вопрос, сколько котлетки пролежат в холодильнике, зависит от их основного компонента. Холодильник предполагает кратковременное хранение полуфабриката при температуре около 4 °C в течение пары суток, если он был качественно приготовлен.

Таковы нормы хранения по регламенту. В действительности же свежеприготовленные котлеты из свинины, говядины, курицы в холодильнике сохранятся в течение 2 суток.

Охлажденный полуфабрикат на протяжении 48 часов должен быть использован. Если этого не планируется, то необходимо положить его в морозильную камеру на длительное хранение.

Сроки хранения в морозильной камере

Для увеличения срока годности котлет нужно положить их в морозильную камеру. В таблице приведены точные данные о том, как долго можно держать полуфабрикат в замороженном состоянии, чтобы тот не испортился и не нанес ущерб здоровью.

Полуфабрикат из мясного фарша нельзя лишний раз трогать. Разминая или перекладывая несколько раз, можно значительно ухудшить его качество.

Сколько хранятся размороженные котлеты

Правильная разморозка — это оттаивание полуфабриката в нижнем отсеке холодильника. То, сколько хранятся размороженные рыбные, мясные и овощные котлеты в холодильнике, несколько отличается от сроков для охлажденного продукта:

• котлетки из говядины и свинины, приготовленные на предприятиях – 12 часов, домашние – 24 часа;
• из мяса птицы – 18 часов;
• из рыбного фарша – 6 часов;
• из овощей – 24 часа.

После разморозки не замораживайте продукт повторно. Нарушение рекомендации приведет к тому, что котлеты потемнеют, изменится их текстура, а при приготовлении блюдо потеряет целостность.

Как хранить сырые котлеты

Любой продукт имеет рекомендации по наиболее подходящим условиям хранения, но для полуфабриката, выработанного мясоперерабатывающим предприятием и изготовленного в домашних условиях, они разные.

Покупные. Советы по выбору

Хранить магазинную продукцию следует в холодильнике в любом из отсеков (только не на дверце) при температуре 1-6 °C на протяжении 36 часов.

Для лучшего сбережения подберите подходящую тару:

• миску, плотно закрытую пищевой пленкой;
• кулек из полиэтилена;
• фольгу;
• контейнер для пищевых продуктов с крышкой.

Замороженные заготовки можно хранить в морозильной камере при -18 °C в течение 2-3 месяцев.

Как выбрать качественное мясное изделие:

• Приобретать продукты нужно исключительно у проверенного производителя. Некачественный товар становится причиной интоксикации или кишечной инфекции. Также недобросовестные продавцы торгуют товаром со льдом, чтобы увеличить реальный вес товара.
• На упаковке должна быть этикетка или стикер с указанием даты расфасовки и срока годности.
• Консистенция фарша, из которого приготовлен полуфабрикат, должна быть однородной, плотной на вид. Могут присутствовать белые вкрапления, как признак наличия сала.

О том, как выбрать котлеты из настоящего мяса, а не из соевого, вы узнаете за одну минуту из этого видео:

Домашние. Как правильно заморозить

Изготовленные в домашних условиях котлеты хранятся не более 12 часов. Их следует упаковывать в пищевую пленку, пластиковый контейнер с крышкой, фольгу.

Лежать полуфабрикат должен отдельно от других продуктов. Лучшее место для этого – нулевая камера, в которой поддерживается постоянная температура 4-6 °С и влажность 50 %. Такой режим предупреждает размножение условно-патогенных микроорганизмов.

Инструкцию о том, как правильно заморозить котлеты в домашних условиях, начнем с перечисления удобных способов заморозки:

1. Заморозить свежеприготовленные котлеты в формах из силикона для запекания маффинов. Подготавливать специальным образом форму не нужно, достаточно помыть и высушить.
2. Положить заготовки на доску из пластика так, чтобы они не соприкасались, накрыть пищевой пленкой до образования вакуума. Убрать в морозилку.
3. Сложить их слоями, разделяя слоем пищевой пленки, предварительно присыпанной панировочными сухарями.

После того как продукт замерзнет, нужно переложить его в пакет или контейнер для экономии места.

Мясной полуфабрикат домашнего изготовления замораживается при температуре -18 °С и хранится в таком виде до 3 месяцев.

Приклейте на упаковку с котлетами этикетку с датой заморозки, видом фарша. Так вам проще будет проводить ревизию запасов.

Как хранить готовое блюдо

Ответ на вопрос, сколько хранятся готовые котлеты в холодильнике, волнует практически всех хозяек.

Хранить жареное блюдо следует в среднем или верхнем отделе холодильной камеры при температуре 4-6 °C.

• фольга;
• миска, плотно покрытая пищевой пленкой;
• пластиковый контейнер для продуктов.

Рекомендуемый срок хранения – 24-36 часов.

Если нет холодильника

Хранить в комнатных условиях готовый продукт можно, но не более 6 часов.

Под воздействием температуры при приготовлении в котлетках уничтожаются все бактерии. Но если блюдо постоит на открытом воздухе, то формируется оптимальная среда для размножения вновь попавших на него микроорганизмов.

Можно ли заморозить?

Ответ на вопрос, можно ли готовые котлеты хранить в морозилке, положительный.

Для увеличения срока годности приготовленных котлеток нужно завернуть их в пакет с замком Zip Lock или специальный контейнер для заморозки и положить в морозилку.

То, сколько можно хранить котлеты в морозилке, зависит от качества их заморозки. Если все сделать правильно, то 2 месяца гарантировано.

Как распознать испорченный продукт

Кишечная палочка, золотистый стафилококк, некоторые виды стрептококков – те бактерии, из-за которых развиваются болезни после употребления испорченного продукта.

Чтобы понять, не испортились ли котлеты, необходимо выполнить следующие действия:

1. Понюхать. Если блюдо начало тухнуть, то можно почувствовать отталкивающий гнилостный запах. Но отсутствие неприятного запаха еще не гарантирует, что продукт можно употреблять.
2. Потрогать. Охлажденный портящийся полуфабрикат будет на ощупь скользким, слизистым.
3. Изучить цвет. Наличие вкраплений зеленого и серого цветов сигнализирует об опасности.
4. Обратить внимание на срок годности, указанный на этикетке. Нельзя рисковать здоровьем и употреблять просроченный продукт.

При наличии хотя бы одного из перечисленных признаков изделие из мяса необходимо утилизировать.
Знание правил хранения котлет в холодильнике, и какая упаковка для этого лучше всего подходит, позволит всегда кушать только качественный продукт.

• фольга;
• миска, плотно покрытая пищевой пленкой;
• пластиковый контейнер для продуктов.