Фисташки Как Сырые Что Делать

Содержание

Фисташки Как Сырые Что Делать

Долгое время я думала, что фисташки невозможно найти в сыром виде. Ведь всюду они продаются жареными и солёными, и максимум что я находила, это несолёные жареные. Но потом в своём родном городе Иркутске я нашла-таки сырые фисташки! Правда цена у них такая, что много не наешь. Более 600 руб/кг, уже не вспомню точную цену. Но качество у них отличное – свежие, быстро прорастают, вкуснющие!

Я представляла, что сырые фисташки будут сильно отличаться от всем нам привычных жареных, точно также как сильно отличается жареный и сырой арахис. Но они оказалось весьма похожими, тоже с ярко выраженным фисташковым вкусом. Обалденная штука! Если б не такая высокая цена, я бы ела сырые фисташки хоть каждый день.

Продают их в скорлупе, слегка треснутые. Внешне сырые фисташки очень уж похожи на жареные, почти не отличить. Смотрите на фото, как выглядят сырые фисташки в скорлупе, в очишенном, замоченном и пророщенном виде.

Немного фактов о фисташках:

— Фисташки (Pistácia) относятся к семейству Сумаховых (Anacardiaceae).

— Фисташки считают костянками.

— Распространены в Средиземноморье, Северо-Восточной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии. Некоторые виды фисташек произрастают в Центральной Америке.

— Фисташковые деревья выдерживают температуру не ниже -25 градусов. Они устойчивы к засухе, любят свет, растут на серозёмах, на горно-степных коричневых почвах, на обрывах и склонах.

— Плоды фисташковых деревьев созревают в период с сентября по ноябрь.

— В наибольших количествах фисташки выращивают в Иране и США, а также в Турции, Сирии, Китае, Греции, Афганистане, Тунисе и Италии. А также фисташки растут на Кавказе и в Крыму.

— У некоторых сортов фисташек скорлупа сама трескается при созревании, а у некоторых нет, поэтому это делают механически.

— Фисташки называют ‘магическим орехом’, потому что они содержат в себе массу полезных веществ, а китайцы называют фисташки ’счастливым орехом’, потому что когда они трескают, то напоминают довольную улыбку.

— Считается, что фисташки снимают усталость и придают бодрость, они полезны также при высоких физических и умственных нагрузках. А также благотворно действуют на мозг.

— Фисташки уменьшают предрасположенность к сердечным заболеваниям, отлично улучшают работу сердечно-сосудистой системы и снимают учащенное сердцебиение.

— Фисташки улучшают работу печени, способствуют излечению от желтухи, снимают печёночные и желудочные колики, лечат малокровие и язвы, очень полезны при заболеваниях дыхательной системы, усиливают половую потенцию, улучшают качество спермы., повышают подвижность и живучесть мужских половых клеток.

— Фисташки очень богаты различными витаминами и микроэлементами. В особенности в них много витамина В6, фосфора, магния, меди, марганца, калия и т.д.

— Фисташки улучшают зрение и снижают риск дистрофии сетчатки глаза.

— Снижают риск онкологических заболеваний.

— Замедляют процессы старения организма, способствуют росту и обновлению клеток.

— А также фисташки прочищают желчные протоки от закупорок.

— Состав фисташек на 100 грамм:

Клетчатка: 10,3 г

Калорийность: 557 ккал.

Как прорастить фисташки:

Нужно замочить их на ночь или на день, прямо в кожуре. После этого очистить фисташки от кожуры и положить во влажную марлю или салфетку (даже туалетная бумага подойдёт, сложенная в несколько рядов). Нужно следить, чтобы не было пересыхания, при необходимости добавлять немного воды. Через день-два фисташки прорастут, в зависимости от их свежести.

Калорийность: 557 ккал.

Сырые фисташки

Транспортная компания Отвозим готова доставить Ваш товар из Ирана в любую точку России.

Фисташковое дерево росло на земле еще до нашей эры. В то же время за деревьями начали ухаживать и создавать целые плантации. На Востоке, где чаще можно произрастают фисташки, это дерево почитали и даже боготворили. Фисташковые плантации можно встретить в Италии, США, Испании, Турции, Ираке, Греции, в некоторых регионах Африки, и Австралии, но больше всего плантаций в Иране, откуда и осуществляются поставки в Россию.

Фисташка это не очень высокое растение. С него собирают плоды, напоминающие орехи. Такой плод называют костянка. Когда плод фисташки достаточно созрел, их собирают, просушивают и тогда фисташка раскрывается. Иногда этого не происходит и фисташкам помогают раскрыться механическим способом. Затем их оптом, в нашем случае из Ирана, поставляют в Россию, где наша компания «Отвозим» сможет помочь вам в выборе поставщика и доставке партии в назначенное место.

Отдав предпочтение сырым фисташкам, вы делаете правильный выбор. Ведь этот продукт очень полезен для организма. Специалисты утверждают, что в фисташках есть все необходимые витамины, в том числе витамин Е, который способен омолаживать тело человека. Пищевая клетчатка, содержащаяся в этих маленьких орехах, приравнивается количеству такого же микроэлемента как в овсянке. А ее, как известно, употребляют женщины желающие сохранить свой вес. Поимо этих полезных свойств в фисташках содержатся минеральные вещества, аминокислоты, белки и многое другое. К тому же не прожаренные, т.е. сырые, фисташки сохраняют больше этих полезных элементов.

Имея в нашей стране прямого поставщика из Ирана, мы можем предложить всем заинтересованным лицам доставку таких партий прямо к месту назначения. Наше предприятие тесно сотрудничает с компаниями-производителями из Ирана, которые пользуются наши услугами поставки сырых фисташек в Россию. Мы предлагаем свои услуги в выборе подходящего импортера, по выгодной цене и качеству, а также поможем определиться с объемами заказа и сроками доставки.

Все что вам необходимо это связаться с нашими специалистами и договориться о встрече, на которой вы сможете подробнее узнать о ценах, всевозможных скидках, качествах наших поставщиков-импортеров. И естественно сделать заказ, который будет обработан индивидуально и доставлен со склада на любой уголок в пределах территории РФ.

Отдав предпочтение сырым фисташкам, вы делаете правильный выбор. Ведь этот продукт очень полезен для организма. Специалисты утверждают, что в фисташках есть все необходимые витамины, в том числе витамин Е, который способен омолаживать тело человека. Пищевая клетчатка, содержащаяся в этих маленьких орехах, приравнивается количеству такого же микроэлемента как в овсянке. А ее, как известно, употребляют женщины желающие сохранить свой вес. Поимо этих полезных свойств в фисташках содержатся минеральные вещества, аминокислоты, белки и многое другое. К тому же не прожаренные, т.е. сырые, фисташки сохраняют больше этих полезных элементов.

Жарим фисташки на сковороде: этапы приготовления и особенности

Фисташки, подсушенные в духовом шкафу, хранятся около года, когда свежие разновидности быстро портятся, и у них появляется горьковатый привкус.

Орехи, обжаренные на сковороде, становятся хрустящими, и хорошо подходят к пиву, либо в качестве сытного перекуса.

Подготовка

Можно купить фисташки в обычном супермаркете, либо запастись продуктом с помощью онлайн-магазина. Рекомендуют предварительно очистить заготовку от скорлупы и шелухи, тщательно промыть, и замочить на 30 минут, чтобы убрать горечь.

В это время можно закипятить в кастрюле воду, в которой необходимо отварить готовые ядра, чтобы консистенция стала нежной, с характерным маслянистым привкусом. Фисташки выложить на пергаментную бумагу, сложенную в несколько слоев, либо использовать полотенце, чтобы просушить избавить орехи от лишней жидкости.

Приготовление

Сковороду брать с толстым дном, подойдет чугунная разновидность, которую раскаляют на плите, и слегка смазывают маслом. Фисташки выкладывают тонким слоем, и помешивают деревянной лопаточкой, чтобы ингредиент не пригорел. Хватит 5 минут, чтобы приготовить вкусную закуску. Рекомендуют взять один орешек и разломить: если внутри он золотистый и вкусно пахнет, можно снимать, если зеленоватый, нужно подержать еще немного.

Вариант второй не требует предварительной подготовки: фисташки, не очищая от скорлупы, помещают на сковороду, и тщательно помешивают. Когда они начнут потрескивать, а квартира наполнится ароматом жареных орехов, их можно снимать.

Продукт рекомендуют оставить на несколько минут на салфетке или пергаменте, чтобы ушел лишний жир, иначе такой перекус будет слишком калорийным, и навредит фигуре.

Фисташки, подсушенные в духовом шкафу, хранятся около года, когда свежие разновидности быстро портятся, и у них появляется горьковатый привкус.

Фисташка относится к семейству Сумаховые и бывает представлена как кустарниками, так и деревьями. Растение распространено в субтропиках и частично встречается в тропиках. Самая ценная часть фисташки – ее плоды.

Сами по себе фисташки — не орехи, но все их называют орехами.

Латинское название — Pistácia.

Внешний вид

Фисташки растут в виде кустарников, но также представлены листопадными и вечнозелеными деревьями. Их высота — 7-10 м.

Плоды таких кустарников и деревьев являются косточковыми, их длина — до 12 см. и ширина — до 1 см. У них яйцевидная форма и удлиненное семя внутри.

Околоплодник тонкий и красноватый, легко отделяется от плода. Оболочка при созревании ореха чаще всего растрескивается.

Семя зеленоватое, вкусное. Растения начинают плодоносить поздней осенью.

Деревья фисташки отличаются толстой серой корой, перистыми, тройчатыми или простыми листьями, а также собранными в метелки красно-желтыми цветками, появляющимися раньше листков.

Корни у фисташковых деревьев крупные, двухъярусные и могут расти вглубь до 15 метров, а в ширину до 40 метров.

Листья кожистые, состоят из 3-5 листочков формы эллипса.

Среди деревьев различают мужские особи, а также женские деревья. Пыльцы одного мужского дерева хватает для опыления 8-12 женских деревьев.

Продолжительность жизни — около 1000 лет.

В нераскрывшихся фисташках содержится слишком много эфирного масла, их есть нельзя.

Известно до 20 видов фисташек, основные среди них:

Атлантическая. Используется для получения смолы, а также как подвой для фисташки настоящей.
Настоящая. Деревья высотой 9 метров и больше, у которых шаровидная густая крона, нередко несколько стволов, глубокий корень, опадающие на зиму листья. Растение живет до 300 лет. Плоды такой фисташки отличаются приятным вкусом и длиной до 2 сантиметров.
Туполистная (дикая). Засухоустойчивое растение, произрастающее на Кавказе, в Азии, в Крыму и других местах. Обычно представлена деревьями, высота которых 8-10 метров, но бывает и в форме многоствольных кустов. Плоды съедобны, но мельче плодов настоящей фисташки. Из древесины растения изготавливают поделки.
Китайская. Отличается наибольшей морозостойкостью и высотой до 15 м.
Американская (также называется мексиканской).
Терпентинная. Деревья высотой до пяти метров. Их можно найти в Сочи, Тбилиси и Баку.
Мастиковая. Представлена небольшими деревьями или кустами, вырастающими в высоту до трех метров. Плоды мастикового дерева используют для получения масла. Растение также востребовано для создания живой изгороди. Подсочкой из мастиковой фисташки получают мастику, из которой можно сделать замазки, краски или лаки.

Где растет

Родиной растения является Иран, Афганистан и страны Средней Азии. Здесь ее можно встретить и в диком виде.

В наше время фисташковые деревья выращивают во многих странах мира с теплым климатом: в Крыму, европейских странах, США, странах Азии, северо-западных регионах Африки, Турции, Австралии. Дикорастущие растения можно найти в Таджикистане, Узбекистане и Киргизии.

Как растет

Размножение фисташки в природе происходит семенами, а также порослью. Культивируют растение с использованием размножения черенками.

У дикой фисташки отмечают стойкость как к засухе, так и к морозам. Растение предпочитает скалистые и каменистые почвы. Оно может закрепиться на обрыве или склоне благодаря развитой системе корней. Зачастую фисташковые деревья растут поодиночке (большие заросли деревьев встречаются очень редко).

Сбор и заготовка

Плоды в большом количестве образуются на деревьях 7-10-летнего возраста, а максимальную производительность отмечают у фисташковых деревьев, достигших 20-летнего возраста. У дозревающих орехов оболочки частично приоткрываются со щелчком.

У диких растений плоды не очень крупные (100 грамм весит 50-60 грамм). На плодоносящих деревьях до 30% костянок могут быть пустыми (без ядер). Урожайность отличается в разных регионах и у разных сортов.

Плоды с деревьев собираются в августе и сентябре:

Их обрывают вручную или же стряхивают с помощью специальных шестов на полотно.
Сбор плодов проводят в ночное время, поскольку днем из листков фисташки выделяются аромамасла, вызывающие головокружение.
От оболочки орехи очищают сразу, чтобы скорлупа не потемнела.
Очищенные плоды сушат на солнце около 5 дней.
Хранить высушенную фисташку нужно в прохладном месте – при температуре +2+10 градусов орехи не будут портиться до года, а при 0°С до четырех лет.

Особенности

Плоды фисташки отличаются от прочих орехов зеленоватым цветом и частично открытой скорлупой, благодаря чему их не нужно отшелушить перед солением и жаркой.
У фисташек очень приятный аромат.
Орешки обладают достаточно высокой питательной ценностью.
Благодаря большому содержанию белка фисташки рекомендуют в пищу вегетарианцам и желающим похудеть.
Из плодов фисташки также получают ценное масло.

Как выбрать и где купить

Плоды фисташкового дерева почти всегда продаются в скорлупе.

По размеру их разделяют на:

Спелые фисташки отличаются зеленым цветом ядер и наличием раскрытой скорлупы.

Советы по выбору фисташек:

Скорлупа должна быть кремового или грязно-белого оттенка.
Орешки должны быть одинаковыми по размеру, без трещин и не сплюснутыми.
На плодах не должно быть пятен.
Не покупайте орешки, если у них есть запах плесени, а также затхлый или прогорклый запах.

Для пищевой промышленности помимо цельных фисташек продают половинки орехов, четверти и фисташки в виде мелких кусочков.

Ядра фисташек быстро вбирают посторонний запах, поэтому хранить их следует отдельно от других продуктов.

Желательно, чтобы покупаемые вами фисташки (если речь о несоленых орехах) были хорошо упакованы и хранились в холодильнике.

Для удлинения срока хранения и предотвращения порчи орехов их жарят, подслащивают или подсаливают.

Красноватая оболочка указывает на предварительное маринование фисташек.

Посмотрите передачу «Контрольгая закупка», а которой выбирали лучшие ж ареные фисташки с солью.

Характеристики

У фисташек достаточно высокая калорийность, большое содержание жиров, витаминов, аминокислот и минеральных веществ.
Плоды фисташки рекомендуются в период выздоровления и при истощении, а также спортсменам и при больших умственных нагрузках.
Регулярное употребление улучшает функцию сердца и печени.
Благодаря способности усиливать потенцию и благоприятно влиять на сперматозоиды, эти орехи считают афродизиаком.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 граммах фисташковых плодов:

556 ккал;
44,4 г. жира;
20,6 г. белков;
17,7 г. углеводов;
10,3 г. клетчатки.

Соотношение нутриентов: до 68% жира, до 20% белка, до 25% углеводов.

Сколько в день их можно есть?

Ежедневная профилактическая норма приема фисташек — 10-15 орешков в день, а лечебная — не более 100 г.

Химический состав

Фисташки богаты:

аминокислотами;
крахмалом;
жирными кислотами – олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой и другими;
сахарозой;
глицеридами;
витаминами Е, А, В6, В1, фолиевой кислотой;
минералами (фосфор, магний, марганец, медь, калий);
танином;
каротиноидами — зеаксантином и лютеином.

Полезные свойства

Фисташка помогает поддерживать жизненный тонус, поэтому рекомендуется при усталости и ослаблении.
Плоды являются экологически чистым продуктом, поскольку их обработка не включает посторонние вмешательства.
Орехи богаты антиоксидантами, потому их употребление нормализует функционирование сердечно-сосудистой системы, способствует омоложению организма и понижает уровень холестерина.
Отхаркивающее и противокашлевое действие.
Масло фисташек повышает потенцию, ускоряет приобретение загара, тонизирует, укрепляет организм, оказывает легкий слабительный эффект. Также оно применяется в косметологии и способствует заживлению ран.
Регулируют углеводный обмен.
Оказывают положительное воздействие на органы зрения, восстанавливают остроту зрения.
Улучшают состояние кожи, волос, ногтей и зубов.
Предотвращают развитие сахарного диабета.
Обладают омолаживающим воздействием.
Служат хорошей профилактикой рака.
Повышают потенцию мужчин.

Еще больше о полезных свойствах фисташки смотрите в следующем видео программы «Жить здорово!»

Вред и противопоказания

При передозировке возможны головокружение и тошнота.
Фисташковое масло не рекомендуют при беременности из-за его слабительного эффекта.
Данные орехи считаются высокоаллергенными. При аллергиях употреблять их нужно с осторожностью.
Употребление соленых фисташек может вызвать повышение артериального давления.
Десткий возраст, т.к. могут спровоцировать развитие диатеза.
Острые формы заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.
Соленые фисташки противопоказаны при гипертании из-за наличия большого количества соли.

Из семян получают высококачественно масло, по своим свойствам которое не уступает оливковому. Его используют в кулинарии и для производства качественного лака.

Очень полезно добавлять фисташковое масло в воду для купания (1 ст.л. на ванну воды).

Масло, получаемое из плодов фисташки, используют:

внутрь для укрепления иммунитета (ежедневно 1-2 чайн. ложке);
для смазывания кожи, пораженной грибком, а также при дерматите (обрабатывать 4 раза в день);
с целью устранить угри, диатез, экзему и аллергическую сыпь;
для ухода за волосами, чтобы придать им блеск, шелковистость и гладкость;
как средство ухода за кожей (особенно, чувствительной);
для защиты кожи на морозе и в ветреную погоду;
для укрепления ногтевых пластин;
как массажное масло (используют, как основу для аромамасел);
для масок (можно смешивать с другими маслами, например миндальным или авокадо, а также с ЭМ);
как солнцезащитное средство;
для устранения веснушек и пигментных пятен.

Фисташковым маслом можно обогатить любую уходовую косметику. Для этого просто добавьте в привычное средство несколько капель масла.

Фисташки богаты:

Фисташки сырые

Фисташки натуральные сырые, Вес 100 гр

Фисташки очищенные сырые, 100 гр

Фисташки очищенные (80 г), Дары Памира

Фисташки Fine life жареные соленые 150г

Фисташки сырые 27/30 «Здоровый» (40 г) (Фиста.

Фисташки сырые 1 кг.

Фисташки Только польза, 130 г

Фисташки соленые Meray, 150 г

Фисташка United Food Group World of Tanks обжаренная фл.

Фисташки очищенные сырые «Здоровый» (500 г) (.

Фисташки натуральные сырые, Вес 250 гр

Фисташки натуральные, сырые 1 кг

Фисташки сырые Калифорния 200 гр.

Фисташки сырые 27/30 «Здоровый» (250 г) (Фист.

Фисташки сырые Калифорния 200 г

Фисташки в скорлупе сырые

Фисташки Aro жареные соленые 1кг

Фисташки сырые несоленые

Royal Forest Фисташка 100 г

Фисташки сырые 27/30 (5 кг) (Фисташки сырые)

Фисташки очищенные турецкие

Фисташки сырые крупные 21/25 (5 кг) (Фисташки сырые)

Good Food Special фисташки жареные соленые, 150 г

Фисташки сырые 27/30 «Здоровый» (40 г) (Фиста.

Фисташки (100 г), Royal Forest

Фисташки сырые очищеные 100 гр

Фисташки натуральные сырые, Вес 3 кг

Фисташки жареные несоленые Турция 1 кг код 01058

Фисташки (сырые, без скорлупы), 1 кг

Фисташки натуральные сырые премиум, Вес 1 кг

Фисташки Лучшая цена, жареные/соленые, 150 г

Фисташки жареные соленые крупные 1 кг

Фисташки Camel печеные соленые 150 г

Camel Печеные фисташки подсоленные, 150 г

Фисташки натуральные, сырые 100 г

Фисташки натуральные сырые премиум, Вес 500 гр

Фисташки натуральные сырые премиум, Вес 1 кг

Фисташки жареные соленые 1 кг

Фисташки (сырые, без скорлупы), 500 грамм

Фисташка Your nut обжаренная соленая с черным перцем, п.

Фисташки натуральные сырые «Вкусно Полезно» 1.

Good Food фисташки жареные соленые, 350 г

Фисташки очищенные сырые, 100 гр

Фисташки Семушка жареные соленые 220 г

Фисташки сырые 1 кг

Фисташки сырые крупные 21/25 (500 г) (Фисташки сырые)

Ореховка-Малиновка фисташки жареные соленые, 75 г

Фисташки сырые крупные 21/25 «Здоровый» (500.

Фисташки очищенные сырые «Здоровый» (500 г) (.

Фисташки натуральные, сырые 250 г

Орехи фисташки джаз, жареные, соленые, 150 г

Фисташки (сырые, без скорлупы), 500 грамм

Фисташки сырые крупные 21/25 «Здоровый» (500.

Фисташки Nuts for life жареные соленые с черным перцем.

Фисташки Лучшая цена, жареные/соленые, 150 г