Что Можно Сделать С Инжиром Котрый Испортился

Что приготовить из инжира — рецепты

Что можно приготовить из инжира: коллекция лучших рецептов от журнала «f-journal.Ru»

Инжир (винная ягода) – экзотический фрукт, особенно популярный на Ближнем Востоке и в средиземноморских странах. В свежем виде он хорош сам по себе, а если добавить инжир в творожную массу, фруктовый салат или йогурт с медом, получится замечательный десерт.

Инжир прекрасно сочетается с орехами и сухофруктами. Из него делают варенье, джем, пастилу, конфитюры, пудинги, используют как начинку для булочек, кексов и тортов. Из винной ягоды получается необычное варенье, вкуснейшее песочное печенье, изумительные слоеные пироги.

Из вяленого инжира можно приготовить компот или взвар (отварить ягоды с курагой, яблоками, изюмом, финиками, черносливом и добавить к ним пряности). Салатам, соусам и мясным блюдам инжир придает пикантную сладость. Этот средиземноморский фрукт прекрасно сочетается с сырами, как с выдержанными, так и с молодыми, особенно с овечьим и козьим. А ароматные травы – лаванда, розмарин, тимьян, базилик подчеркивают его заморское происхождение. В нашей статье – рецепты оригинальных закусок, экзотических десертов, ароматной выпечки и сладких заготовок, приготовленных из винной ягоды.

Рецепты блюд с инжиром

Рецепт 1. Салат из инжира с сыром моцарелла – на скорую руку

Понадобится: 6 маленьких моцарелл, 6 плодов свежего инжира, сок половинки лимона, горсть листьев базилика, четверть стакана оливкового масла, 1 десертная ложка бальзамического уксуса, по щепотке морской соли, сухого майорана, сухого чабреца и свежемолотого черного перца.

Для соуса соедините лимонный сок, перец, масло, соль и бальзамический уксус, все перемешайте. Инжир очистите от плодоножек и нарежьте кружками. Выложите ягоды на большую тарелку, посыпьте майораном и тимьяном, полейте заправкой. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в холодильнике целый час. На охлажденные фрукты выложите сыр, разломив каждый кусочек пополам, и посыпьте базиликом.

Рецепт 2. Закуска из инжира с козьим сыром и грушей – для праздничного застолья

Понадобится: 100 г козьего сыра, 3-4 плода инжира, 2 груши, 1 десертная ложка жидкого меда, горсть очищенных соленых фисташек, четверть стакана оливкового масла, листья салата.

Сыр порежьте небольшими ломтиками, инжир и груши – дольками. Листья салата вымойте и высушите. Мед смешайте с маслом (лучше использовать продукт холодного отжима). Разложите на тарелке листья салата, на них выложите груши, инжир, сыр, орешки и полейте соусом.

Рецепт 3. Творожная запеканка с инжиром – на завтрак

Понадобится: 4 яйца, 400 г домашнего творога, 70 г манной крупы, 70 г сахара, 70 г меда, 4 свежих инжира, кусочек сливочного масла.

Инжир промойте, обсушите и нарежьте тонкими кружками. Творог хорошо перетрите с сахаром, добавьте мед, еще раз перетрите, а затем по одному вводите яйца и хорошо взбейте их с творожной массой. Добавьте манную крупу, еще раз хорошо все перемните. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, слегка припорошите манкой, равномерно распределите тесто, выложите сверху кружочки инжира и запекайте при 180º до золотистого цвета (минут 25-30).

Рецепт 4. Курица с инжиром – на ужин

Понадобится: 200 г сушеного инжира, 2 яблока, 1 курица весом примерно в 1,5 кг. Для маринада: 3 десертные ложки оливкового масла, кусочек имбиря, по 2 десертные ложки меда и горчицы, соль и перец по вкусу.

Курицу замаринуйте в смеси из специй, смешанных с медом, оливковым маслом, горчицей и натертым корнем имбиря. Инжир ненадолго опустите в горячую воду, чтобы размяк. Яблоки нарежьте дольками, инжир – кубиками. Начините замаринованную птицу смесью из инжира и яблок, заверните в фольгу и отправьте на час в духовку, разогретую до 200º, а чтобы курица подрумянилась, по истечении этого времени раскройте фольгу и запекайте ее еще полчаса.

Рецепт 5. Инжир, запеченный с фетой – для романтического ужина

Понадобится: 8 свежих плодов инжира, 100 г сыра фета, 40 г жидкого меда, веточки розмарина.

Разогрейте духовой шкаф до 200º. Плоды инжира помойте, обсушите и сделайте в каждом не очень глубокий крестообразный разрез. Наполните фрукты раскрошенным сыром, сверху полейте медом и отправьте на 6-7 минут в разогретую духовку. Подавайте, украсив веточками розмарина. Фету в данном рецепте можно заменить любым другим сыром, который вам нравится – чеддером, пармезаном, рикоттой, маскарпоне, бри.

Рецепт 6. Творожное мороженое с инжиром – для маленьких сладкоежек

Понадобится: 500 г домашнего творога средней жирности, 4 столовые ложки жидкого меда, 100 мл молока, 200 г вяленого инжира, горсть грецких орехов и полплитки горького шоколада.

Творог хорошо разотрите с помощью блендера, добавьте мелко нарезанный инжир, мед и молоко. Еще раз взбейте смесь (недолго, буквально несколько секунд), переложите в контейнер, предназначенный для заморозки, и отправьте в морозилку на 4-5 часов. За это время желательно несколько раз перемешать творожную массу деревянной лопаточкой. Готовый десерт подайте, присыпав рублеными орешками или тертым шоколадом. Медово-инжирные нотки удачно подчеркивают нежный вкус этого мороженого.

Рецепт 7. Печенье из цельнозерновой муки с сухофруктами – для тех, кто следит за фигурой

Понадобится: по 100 г инжира, фиников и кураги, 250 г цельнозерновой муки, 60 г сливочного масла, 120 г натурального меда или коричневого сахара, 200 г обычной муки, 2,5 г разрыхлителя, 1 яйцо, 2 столовые ложки воды, 1 десертная ложка цедры апельсина, щепотка соли, немного теплой воды.

Сухофрукты раздробите в блендере, понемногу подливая теплую воду. Сахар (мед) смешайте с цедрой, яйцом, маслом и водой. Постепенно добавьте муку. Из готового теста сформируйте два шарика и отправьте в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте в прямоугольные пласты, выложите на один начинку, другим накройте, немного смочите руки и залепите швы. Запекайте 20 минут при температуре 175º. Подавайте, нарезав на порционные кусочки.

Рецепт 8. Конфитюр из инжира с цветками лаванды – для любителей необычных сладостей

Понадобится: 1 кг фиолетового инжира (свежих плодов), 1 кофейная ложка сухих соцветий лаванды, 2 стакана коричневого сахара, 40 мл кленового сиропа, сок половинки лимона.

Инжир вымойте, обсушите, отрежьте хвостики и разделите каждую ягоду на 8 долек. В сотейник с толстым дном выложите сахарный песок, лимонный сок, кленовый сироп, цветки лаванды и нарезанный инжир. Накройте полотенцем и дайте постоять полчаса. Затем доведите смесь до кипения на небольшом огне. Варите 40-50 минут, периодически помешивая. Готовый конфитюр разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Цветки лаванды в данном рецепте можно заменить гвоздикой, корицей, кардамоном.

Рецепт 9. Пряное варенье из инжира с орехами – для зимних вечеров

Понадобится: 1 кг свежего инжира, цедра и мякоть 1 лимона, 240 г грецких орехов (можно заменить миндалем), 1 кг сахара, корень имбиря размером со спичечный коробок.

У промытых и высушенных плодов инжира обрежьте плодоножки и проколите в нескольких местах зубочисткой. Орехи порубите ножом и, либо подсушите в духовке, либо обжарьте на сухой сковороде. Имбирь натрите на терке. Начините инжир орехами, засыпьте сахаром, перетертым с имбирем и лимонной цедрой, и оставьте на некоторое время, а когда винная ягода пустит сок, готовьте, как обычное варенье. За 5 минут до готовности добавьте нарезанный на тонкие ломтики лимон и разлейте готовый десерт по банкам.

Рецепт 10. Шоколадный пирог с инжиром и имбирем – для семейного чаепития

Понадобится: 8 шт. вяленого инжира, 120 г коричневого сахара, 3 десертные ложки какао, 180 г муки, 180 мл молока, 2 яйца, щепотка морской соли, 90 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя, горсть цукатов из имбиря.

Духовку разогрейте до 180°. Сливочное масло взбейте с сахаром и, не прекращая орудовать миксером, добавляйте по одному яйца, затем влейте молоко, всыпьте муку, смешанную с солью, разрыхлителем и какао. Взбейте до однородной консистенции. Инжир и засахаренный имбирь нарезать небольшими ломтиками (немного цукатов оставьте для украшения). Соедините сухофрукты с тестом, выложите в промасленную разъемную форму, разровняйте, украсьте оставшимися имбирем и запекайте около 40 минут.

Инжир в кухнях мира

Во французском Провансе на Новый год готовят десерт из инжира с изюмом, миндальными орехами и фундуком. В Британии популярен пудинг из винной ягоды, в средиземноморских странах – сочетание инжира с вяленой ветчиной: это старинная традиция. В Северной Африке сушеные плоды добавляют в сладкий кускус, а в Средней Азии готовят душаб – сгущенный сок из свежего инжира.

Ценителей оригинальных закусок и необычных сладостей рецепты из инжира точно не оставят равнодушными: его медовый вкус напоминает о жарком лете и восточных сказках. Выпечка с плодами винной ягоды всегда немного изысканна, даже если они недозрелые: тепло духовки раскрывает природную сладость инжира. Этот чудо-фрукт сочетает в себе необыкновенную текстуру, нежный сладкий вкус и массу полезных свойств, чем и радует своих поклонников. Присоединяйтесь к ним и вы. Приятного аппетита!

Что можно приготовить из инжира: коллекция лучших рецептов от журнала «f-journal.Ru»

Как сушить инжир в домашних условиях

Как сушить инжир в домашних условиях? Вопрос для жителей южных регионов не актуальный. А вот тем, кто, возвращаясь с отдыха на море, прихватил с собой ведерко спелых вкуснейших фиг, наша статья пригодится. Потому что съесть их все равно не успеете. Инжир начинает портиться уже на 3 сутки при комнатной температуре. В холодильнике — на 5 сутки.

Замороженный инжир при оттаивании превращается в скользкую неаппетитную массу. Поэтому сушка — лучший способ хранения фиги. Кстати, сушеный инжир в морозилке может спокойно пролежать до 2 лет. В комнатных условиях он хранится до 10 месяцев. А обработанный сахарным сиропом и высушенный — всего 30 дней. Но, обо всем по порядку.

Как подготовить инжир к сушке

В принципе, ничего сложного или заумного не требуется. Плоды надо перебрать. Мятые или отбитые употребить в пищу сразу. Поцарапанные можно тоже скушать. Или приготовить к сушке.

Следующим шагом является обязательное мытье фруктов. Кто-то скажет, что на юге инжир перед сушкой не моют. Ну так они собирают их из-под дерева и сразу волокут сушить. А вы везли несколько тысяч километров. Да и вообще, не выеживайтесь! Мойте, кому говорю! С детства же учили: все, что тянете в рот, все нужно мыть. А сушеным инжиром все-таки не любоваться собрались, кушать его будете.

Потом плоды обсушивают на сите или старом толстом полотенце. Бумажное кухонное тоже сгодится. Только не трите фиги во время мытья, и пытаясь удалить остатки воды после. Слишком тонкая и нежная кожица легко повреждается даже от простого нажатия. Пусть вода высохнет самостоятельно.

Сушить инжир можно целыми плодами или нарезанным на половинки или четвертинки. На окончательный результат форма никак не влияет, вкусовые качества тоже не меняются. Здесь действует принцип личного предпочтения и эстетического восприятия. Например, чисто женское «я так захотела, потому и порезала». Как удобно, так и делают.

Совет. Покупая фиги знайте, что желтые лучше для сушки, а фиолетовые для варенья.

Где сушить инжир

В южных регионах такого вопроса не возникает. Сам климат благоприятствует сушке на улице под горячими солнечными лучами. В средней полосе и севернее такого тепла можно и не видеть. Но, если погода стоит ясная и непривычно теплая, то можно попробовать этот метод.

Для начала готовят решетку. Любую подручную. Очень важно, чтобы фиги обдувались свежим воздухом снизу и сверху. Если выкладывать их на противень, то фрукты могут просто забродить или начать гнить. На решетку выкладывают инжир и выставляют его на солнечное хорошо проветриваемое место.

Желательно всю конструкцию закрыть тонким нетканым материалом или плотной марлей. И снизу тоже. Осы, плодовые мушки и еще целая куча насекомых тоже любят отведать сладкой мякоти. От них и нужны подобные ухищрения.

Процесс сушки продолжается примерно 5 суток, с перерывами на ночь. Кстати, вечером решетку нужно убрать в дом. Мало ли, дождь пойдет или роса сядет. Лишняя влага — большая помеха в вашем деле.

Некоторые источники рекомендуют проваривать фиги в кипящем сахарном сиропе 10 секунд и только потом определять на сушку. Якобы для лучшего сохранения цвета. Считаю это занятие бессмысленным, потому что весь сушеный инжир одинакового светло-коричневого цвета.

Разве что для предотвращения гнилостных процессов или предупреждения брожения процедура вполне поможет. Правда, хранится такой цукат совсем недолго.

Совет. Попробуйте сделать половину заготовок с обработкой кипящим сахарным сиропом, а вторую половину — без. Заодно и вкусы сравните.

Что делать тем, кого солнышко не жалует горячими лучами даже летом? Выход есть. Даже два. Выбирайте любой подходящий.

Для счастливых обладателей домашней сушилки. На решетках раскладывают целые или нарезанные половинками (четвертинками) фиги. Температуру выставляют не выше +65°С. Потому что сахар в мякоти при более высокой температуре карамелизуется и может изменить окончательный вкус готового продукта.

Кстати, непонятный белый налет на сушеном инжире — это и есть выступивший сахар.

Время сушки составляет примерно 6-8 часов. Все зависит от степени загрузки и мощности вашего аппарата. Готовность проверяют визуально. Фрукты уменьшаются в размере, приобретают светло-коричневый оттенок. При нажатии ощущается, что кожица стала плотной и упругой.

Попадаются рекомендации сплющить фиги до плоской формы. Это делать вовсе не обязательно. Потому что так поступают в случае масштабных заготовок. Сплющивание позволяет сэкономить место, такой инжир надевают на веревочку и вешают на хранение.

Если вам предстоит высушить небольшое количество, то потом можно хранить фиги в обычном виде без дополнительных манипуляций.

Только не спрашивайте, где в домашних условиях сохранить ведро сушеного инжира. От вашего ведра останется всего треть (фрукты сильно уменьшаются в объеме и весе), и куда ее пристроить уж точно найдете.

Совет. Разрежьте высушенный плод. Если нет видимого сока, то вы высушили его правильно.

А если нет солнышка и электросушилки? Куда девать оставшийся инжир? Конечно же сушить! Только в духовке. Целый или порезанный, значения не имеет. Главное — снова на решетке. Поддон или противень позволит плодам испечься прежде, чем начнется процесс сушки. А нам оно не надо.

Выставляем самый маленький температурный режим. Идеально +60°С. Но иногда минимальная температура выше, модели духовок разные. В таком случае придется почаще переворачивать заготовки, чтобы не пригорали. И в любом случае обязательно оставляют дверцу приоткрытой, чтобы испаряющаяся влага имела возможность свободно выходить наружу. Время сушки точно назвать сложно, все зависит от степени нагрева духовки. В среднем получается около 8 часов.

Готовность определяют также, как описано выше. Проверяем ручками на упругость и жесткость, глазками на цвет и ножом на сочность.

Совет. Перед закладкой на хранение дайте сухофруктам полностью остыть. Иначе появится конденсат, а с ним и плесень.

Как сушить инжир в домашних условиях? Все очень просто. Важно не мешкать, иначе фрукты испортятся. А так вы сможете еще долго таскать из собственной морозилки прекрасное лакомство.

Видео: как правильно выбрать сушеный инжир

Что делать тем, кого солнышко не жалует горячими лучами даже летом? Выход есть. Даже два. Выбирайте любой подходящий.

Можно ли заморозить инжир?

Инжир, заморозить можно, но это не самый распространённый способ заготовки инжира на зиму. Но, самый быстрый.

Для заморозки, Вам потребуется:

2 Пакеты для заморозки.

Теперь, подготавливаем к заморозке:

1 Промываем инжир.

2 После промывания, мокрые плоды следует просушить.

3 После просушки, кладём инжир в пакеты для заморозки.

4 Отправляем пакет с инжиром, в морозильное отделение.

Быстро, и удобно!

Инжир относится к фруктам, у которых срок хранения очень не большой в свежем виде, даже если использовать холодильник.

Поэтому инжир впрок можно заготовить только в сушеном виде или переработать в варенье, джем, ликер и т. п.

Как один из способов заготовки инжира, является как раз его заморозка.

Для этого нужно просто помыть и обсушить фрукты и уложить в плотно закрывающий пластиковый контейнер. Вполне сгодится и упаковка инжира в пластиковые пакеты, для этого инжир уложить изначально в один слой.

Пакет плотно завязать или запаять, а лучше уложить в пару пакетов.

Вообще предпочитают замораживать темные сорта инжира, но думаю и светлые ничем не хуже получатся.

Инжир — фрукт нежный и привередливый, а потому плоды являются скоропортящимися. Конечно, лучше всего употреблять инжир в натуральном виде, но срок хранения у него после снятия урожая ограничен. Его можно хранить не более двух дней, а по прошествии этого срока он начинает терять свои качества. Поэтому плоды преимущественно вялят и сушат, а затем отправляют потребителям.

Инжир сохраняет свои полезные свойства и в замороженном виде, хотя вкус его несколько ухудшается. Перед заморозкой отбирают целые неповрежденные плоды, промывают их и сушат. А затем инжиринки укладывают в пластиковые контейнеры или в пакеты по несколько штук. Плотно закрывают емкости и отправляют в морозилку. Зимой из замороженного инжира можно приготовить варенье, джем или инжирный напиток.

Вообще предпочитают замораживать темные сорта инжира, но думаю и светлые ничем не хуже получатся.

9 лучших рецептов заготовок из инжира на зиму в домашних условиях

Инжир (смоква) издавна славится полезными свойствами. Свежие плоды питательны, содержат много сахаров, калия и витаминов. Однако встретить фрукт в натуральном виде сложно, нам больше знаком инжир в качестве сухофрукта из магазина. Но хозяйки все-таки делают на зиму заготовки из инжира. Мы познакомим вас с интересными рецептами переработки этого полезного плода.

Тонкости заготовки

Для заготовки смоквы на зиму важно обращать внимание на внешнюю оболочку и запах фрукта. Кожура у плода достаточно тонкая, быстро повреждается, мякоть начинает портиться и издавать кисловатый запах. Не стоит использовать в консервацию мягкие плоды, лучше их употреблять в свежем виде.

Как собирают инжир?

Смоковницу собирают дважды в год – в июле и сентябре. Сроки могут сдвигаться в зависимости от места произрастания растения. Сбор фруктов лучше осуществлять в первой половине дня.

Делать это нужно в закрытом костюме и перчатках, так как лиственная часть растения выделяет жидкость, способную вызывать раздражение кожных покровов.

Для заготовки смоквы берут спелые плоды, без вмятин и признаков гниения. Хранить свежий фрукт нужно в прохладном темном месте не более 5-6 часов.

Подготовка посуды

Блюда из инжира долго не испортятся и сохранят вкусовые качества, если соблюдать правила использования и обработки тары:

1. Использовать для приготовления эмалированную посуду или кастрюли из нержавеющей стали.
2. Банки перед применением хорошо вымыть с содой, обработать горячим паром.
3. Крышки стерилизовать непосредственно перед закаткой.

Для хранения консервированных продуктов лучше использовать стеклянные банки разных размеров. Перед использованием проверять на наличие сколов и трещин.

Как заготовить инжир на зиму в домашних условиях?

В свежем виде смоква хранится недолго, поэтому существует много разнообразных рецептов консервирования, заморозки, высушивания инжира.

Сушеный продукт

Смоковница хорошо переносит сушку и сохраняет полезные свойства. Для того чтобы сделать сухофрукты, берут спелые упавшие с дерева плоды. Их отчищают от пыли и выкладывают на решетку в один слой, слегка смачивают водой.

В процессе сушки плод может начать бродить. Чтобы этого не происходило, его окунают на несколько секунд в горячий сахарный сироп.

Смоченный в сахаре инжир выкладывают на доски и сушат в течение двух недель. Затем плоды сплющивают, нанизывают на нитку, вывешивают в тенистом сухом месте.

Можно ли замораживать инжир в морозильнике?

Единственный вариант сохранения всех полезных веществ инжира – заморозка. Для заготовки берут спелые плоды темного цвета, без признаков повреждения или гниения. Заморозить смокву можно целиком или разрезав на дольки.

• вымыть фрукты, дать обсохнуть;
• плоды выложить на поднос и поставить на солнце подсушиться;
• спустя сутки заготовку отправить в морозильную камеру на 1-2 часа;
• замороженные плоды переложить в контейнеры или пакеты.

Хранится заготовка в морозилке не более 6 месяцев.

Варенье из инжира

Один из вариантов сохранить инжир на зиму – приготовить варенье. Процесс варки займет не более 15 минут.

• смоковница – 700 г;
• сахар – 500 г.

Спелые фрукты очистить от мусора и засыпать сахаром на 3 часа для выделения сока. Далее поставить емкость с плодами на огонь и варить 5 минут. Дать остыть и выдержать в сиропе 10 часов. Сироп слить, прокипятить и залить ягоды, расфасованные по баночкам. Закатать тару, убрать в погреб.

Инжирное повидло

Для заготовки понадобится:

• смоква – 1 кг;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;

Фрукты вымыть и нарезать мелкими кусочками. Небольшое количество измельченного инжира отложить. Лимон очистить от косточек. Плоды пропустить через блендер. В пюре всыпать сахар, поставить вариться в течение 30 минут. Добавить кусковой инжир и прокипятить. Распределить по емкостям, закупорить крышками.

• смоква – 600 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 6 л.

Для приготовления компота в кипящую воду одновременно засыпать сахар и подготовленные плоды инжира. Варить напиток в течение 10 минут. В стерилизованные емкости разлить жидкость, равномерно распределить фрукты. Банки закупорить, убрать в темное место.

Инжир в сиропе

• инжир – 1 кг;
• сахарный песок – 750 г;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 300 мл.

Промытые плоды выложить в кастрюлю с кипящей водой, варить в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг. Из воды и сахара сварить сироп и всыпать в него слегка сваренные фрукты. Томить массу в течение получаса. В инжир в сиропе выдавить сок лимона и варить 10 минут. Разложить по банкам, закрыть крышками.

Маринованные плоды

• смоква – 1 кг;
• сахар – 700 г;
• соль – 10 г;
• звездочки гвоздики – 10 шт.;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• перец горошком;
• корица в порошке – 5 г;
• лимон – 1 шт.;
• уксус – 200 мл;
• портвейн – 100 мл.

Инжир вымыть, проколоть кожицу зубочисткой. По емкостям разложить фрукты, лавровый лист и цедру лимона. В отдельной кастрюле сварить рассол из сахара, соли, уксуса, портвейна и специй. Кипящей жидкостью наполнить банки с инжиром. В течение 7 дней маринад дважды в день сливать, кипятить и снова заполнять им тару. Через неделю рассол слить, равномерно распределить специи по банкам, залить кипящим маринадом, закупорить емкости.

Для приготовления понадобится:

• смоква сушеная – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• винные дрожжи – 10 г;
• вода – 4 л;

Фрукты нарезать на мелкие кусочки, всыпать в подходящую по объему емкость. Сварить сироп и влить в бутыль. Долить воды, добавить дрожжи. Закрыть бутылку бумагой и сделать в ней отверстия.

Не перемешивать, не остужать и не нагревать напиток в течение месяца. Об окончании настаивания вина будут свидетельствовать осевшие на дно плоды.

Напиток процедить, разлить по чистым бутылкам, перенести в темное прохладное место.

• инжир – 5-6 шт.;
• вода – 800 мл;
• сахар – 1 кг;
• спирт – 1 л.

Смоковницу растолочь в кашицу, залить водой, дать настояться в течение недели. Настой хорошо процедить с помощью марли или мелкого сита. Жидкость перелить в бутыль, всыпать сахар, добавить спирт, тщательно размешать. Настаивать напиток в течение нескольких часов. Повторно процедить, разлить по емкостям, перенести в прохладное место.

В свежем виде смоква хранится недолго, поэтому существует много разнообразных рецептов консервирования, заморозки, высушивания инжира.

Что можно сделать из свежего инжира

Расскажу об одном очень интересном рецепте, как приготовить пирог из пшенной каши. Пусть рецепт не вызывает у вас сомнений, получится очень вкусный пирог с добавлением сухофруктов. Попробуйте! . далее

Я не раз говорила о том, что больше всего мне нравится готовить из слоёного теста. Оно податливое, ему легко придать форму. В этот раз я решила замесить его сама. Классный штрудель к Рождеству. . далее

Запеченный инжир с пармской ветчиной — абсолютная диковинка для меня и, я думаю, для многих. По отдельности все продукты, конечно, хорошо известны, но вот сочетание мне встретилось впервые! . далее

Такой салат актуален в любое время года. Он легкий, необычный и очень вкусный. Настоятельно рекомендую его всем, кто любит оригинальные блюда. Расскажу, как приготовить вкусный салат с ветчиной. . далее

Кекс с инжиром — вкусная выпечка с весьма простым рецептом приготовления. Кекс получается очень нежный и воздушный, с мягкой сливочной текстурой. Попробуйте! . далее

Предлагаю вашему вниманию еще один оригинальный рецепт итальянских кондитеров — настоящее итальянское печенье с инжиром. Довольно простое в приготовлении, но очень необычное печенье. . далее

Приготовить пирог с инжиром и козьим сыром достаточно легко, но впечатление будет сильным. Этот рецепт относится к разряду оригинальных и необычных для нашего меню. Тем интереснее его приготовить! . далее

Рецепт приготовления сладкого пирога с инжиром и мускатным орехом. . далее

Если вам посчастливится приобрести свежий инжир, обязательно сварите повидло из инжира. Вкуснятина! Повидло выходит ароматное, густое, вкус — необычно-новый и очень оригинальный. Попробуйте! . далее

Запеченный инжир — восхитительный десерт, актуальный особенно для тех, кто наелся свежим инжиром и не знает, что бы вкусного из него приготовить. Читайте рецепт запеченного инжира — вам понравится! . далее

Слойки с инжиром — это очень вкусная сладкая закуска к чаю, кофе или стакану молока. Быстро, просто и вкусно. . далее

Сочетание спелого инжира и свежего козьего сыра — это что-то с чем-то, я вам скажу 🙂 Салат с инжиром и козьим сыром — мое самое вкусное изобретение за последнее время. Рекомендую. . далее

Инжир с молоком — напиток, который всем известен как лучшее средство от кашля для маленьких детей. Простой пошаговый рецепт Инжира с молоком. . далее

Варенье из инжира — настоящий деликатес. Инжир необыкновенно вкусный фрукт и из него получается невероятно вкусное варенье. Встречайте — пошаговый рецепт приготовления варенья из инжира! . далее

Это одно из самых вкусный пирожных, которые я знаю! У вас не возникнет вопросов о том, как приготовить тарт с инжиром и крем-брюле, так как этот рецепт очень детальный и проверенный практикой. . далее

Рецепт приготовления сорбета с медом, сыром, красным вином и инжиром. . далее

Закуска из инжира — это очень простая в приготовлении, но очень оригинальная во вкусовом плане закуска, способная украсить любой стол. Рекомендую взять рецепт на заметку. . далее

Тарт с инжиром я делаю с маскарпоне, вы можете использовать любой другой сливочный сыр. Инжир должен быть спелый. Тогда вкус будет ярче. . далее

Это варенье можно сделать не только осенью, в период закаток, а также зимой или в любое время года. Попробуйте и вы сделать такое по рецепту, как приготовить конфитюр из инжира и яблок. . далее

Посмотрите, как приготовить творожный кекс самый вкусный! Этот рецепт мой любимый, кекс действительно получается очень вкусным и питательным. Готовится этот замечательный ароматный десерт очень легко. . далее

Гусь — традиционное блюдо, которое подается к праздничному столу на зимние праздники во многих странах. Узнайте, как приготовить гуся, тушенного с капустой, в лучших традициях русской кухни. . далее

Рикотта – это молочный продукт, который часто используют в кулинарии. Например, подав его с карамелизированым инжиром, можно получить просто изумительный десерт. . далее

Рецепт приготовления свежего инжира с маскарпоне, медом, корицей и мятой. Инжир полезен для сердца и мозга, а так же для здорового зрения. . далее

Инжирная халва — очень вкусное и полезное угощение к чаю. Инжирная халва достаточно сладкая и калорийная, однако ее вкус — незабываемый! . далее

Многие готовят варенье из инжира без кожуры, в этом рецепте я расскажу, как приготовить варенье из инжира с орехами, в котором фрукт остается в виде целых мармеладных конфет. Очень вкусно и красиво! . далее

В копилку с интересными вкусовыми сочетаниями хочу предложить вам добавить этот вариант. Если вы готовы к экспериментам, попробуйте повторить несложную и весьма оригинальную идею. Рекомендую! . далее

Варенье бывает не только сладким, ведь в него можно добавить специи, которые изменят вкус полярно. Только остаётся подобрать главный ингредиент, который бы с этим сочетался. Вам стоит попробовать! . далее

Какое только варенье сейчас не варят! Предлагаю Вам еще один оригинальный вариант этой заготовки. С ароматными грушами, сладостью инжира и легкой кислинкой клюквы, — варенье очень вкусное! Советую! . далее

Вкусное и ароматное печенье с чашкой чая или кофе — хорошо начать выходной день можно именно так! Поэтому не ленимся и быстренько готовим печенье по этому рецепту, тем более, что он очень легкий 🙂 . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Существуют простые рецепты с инжиром и для тех, кому необходимо поправить свое здоровье. Простуду можно вылечить с помощью горячего молока и сушеного инжира. Кроме того, в сушеном виде инжир добавляют в выпечку, из него готовят различные начинки (в том числе и для пирогов). Одним из незабываемых лакомств считается инжир в карамельном соусе, но если вы хотите побольше знать, что приготовить из инжира, воспользуйтесь простыми подробными рецептами наших авторов. Известно, что свежий инжир имеет необыкновенный аромат, который замечательно сочетается со вкусом и запахом миндаля. Пирог с миндальным кремом и инжиром вызовет восторг у всех, кому доведется его попробовать. Приготовление блюд с инжиром имеет различные варианты, со всеми из которых мы с удовольствием поделимся!

Блюда из инжира очень экзотичны. Кроме того, рецепты с инжиром очень полезные и ароматные. Подробней про блюда из инжира .

Блюда из инжира

Джем из инжира с добавлением пряностей и коньяка — невероятно вкусный и ароматный.

Тыквенные бискотти (Biscotto в Италии — сухое печенье, «дважды запеченное») с орехами, сухофруктами и пряностями получаются по этому рецепту очень ароматными и хрустящими. А еще, в этом печенье совсем не чувствуется вкус тыквы.

Приближаются новогодние праздники, в числе которых Рождество. И какое же Рождество без праздничного кулича. А если пофантазировать, то можно приготовить вот такой замечательный рождественский кекс – рецепт кроме традиционных сухофруктов включает инжир и финики.

Готовятся маффины с добавлением меда, инжира и орехов. Украшаются медовые маффины масляным кремом.

Поленце получилось очень вкусное и полезное, прекрасно подходящее как для завтрака, так и для ужина! ) Поскольку я просто обожаю фрукты и сухофрукты, ну а про морковь вообще молчу, то эта вкусняшка – фруктовый пирог — как раз для меня и других любителей подобных штучек. )))

Листья шпината, свежий инжир и ветчина прошутто — основные ингредиенты этого вкусного салата.

Выглядит эффектно. Вкус обалденный. Приготовление простейшее. Обычное для итальянцев сочетание фруктов, сыра и колбас. Изумительная закуска из ветчины с инжиром на праздничный, и не только, стол. Кстати инжир можно заменить дыней или спелой грушей

Любители сладковатого мяса по достоинству оценят этот простой и одновременно изысканный рецепт индейки с инжиром и луком в медово-лаймовом соусе.

Из сушеного инжира и портвейна получается сладкий, ароматный соус («по мотивам» португальской кухни). Если использовать красное вино, подливка будет замечательного цвета. Но отличный вкус соусу придаст любой портвейн.

Любители индийских блюд оценят это изысканное лакомство из чечевицы.

Салат с инжиром, гранатом, сладким перцем и курицей обязательно понравится вам и вашим гостям. Свежий инжир отлично гармонирует в салате с куриным мясом и остальными ингредиентами.

Песочное тесто готовится с добавлением инжира и выкладывается ложкой на противень. Печенье произвольной формы выпекается до золотистого цвета.

Экзотический фруктовый десерт готовится на удивление просто. Чтобы получился вкусный десерт, выбирайте спелые, мягкие плоды инжира.

Чтобы разнообразить ежедневное меню, достаточно подать к основному блюду вот такую жареную чиабатту вместо хлеба.

В сезон вкусного и нежного спелого инжира приготовьте великолепный десерт — свежие (или печеные) фрукты с ликером из черной смородины и крем-сыром.

Этот рождественский пирог родом из Италии.

Свиное филе запекается с инжиром, луком, уксусом и соевым соусом.

Салат с инжиром и моцареллой стал классикой европейской кухни. Это необычное сочетание свежих сладких фруктов, сливочного сыра, горчинки рукколы и заправки освежает в летнюю жару, а также привносит разнообразие в наше ежедневное меню.

Свежий инжир запекается в духовке с беконом, сыром, орехами и тимьяном. Подается запеченный инжир на гренках.

Куриные грудки с инжиром — это невероятно вкусное, оригинальное и простое блюдо! Рецепт для гурманов!

Халуми — это твердый белый сыр из козьего и овечьего (иногда из коровьего) молока. Известен халуми по кипрской кухне и популярен тем, что его можно использовать в любом виде и готовить всеми возможными способами. Именно халуми имеет высокую температуру плавления, этот сыр легко нарезать ломтиками и он прекрасно подходит для обжаривания на гриле или сковороде. Попробуйте великолепную горячую закуску.

Супер-начинка для пирогов, отличное дополнение к мороженому. Замечательному «фаршу» из 8 фруктов, цукатов и пряностей можно найти сколько угодно применений для вкусного завершения обеда, особенно в осенние или зимние дни.

Инжир, изюм и чернослив вымачиваются несколько дней в ликере с пряностями, а затем добавляются в домашнее мороженое из желтков и сливок.

Люблю разнообразные экзотические салатики. Манго и инжир — мои любимцы среди фруктов. Для такого салата готовлю малиновый сахар.

Тушеная говядина, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, просто распадается на волокна. Сухофрукты и апельсиновый сок с медом придают блюду особую нотку во вкусе. Это блюдо достойно праздничного стола!

Песочный корж с начинкой из инжира и помадкой с апельсиновым ароматом.

Готовятся маффины на молоке, с сушеным инжиром.

Для закуски из инжира также понадобятся сыр и ветчина. Закуска запекается в духовке.

Утиные ножки тушу в обалденном пряном соусе с овощами и инжиром. Блюдо получается просто восхитительным.

Название бутерброда говорит само за себя!) Порезал, собрал и наслаждайся вкусом!))

Фиги (они же – инжир, «винные ягоды», смоква) – плоды фигового дерева (кстати, из рода фикусов) или смоковницы. Известные человеку с глубокой древности, они были для разных народов одним из основных продуктов питания. Фиговое дерево растет в теплых, «курортных» краях субтропиков. На рынках южных берегов вы всегда найдете свежие фиолетовые или белые плоды инжира – они не только вкусны, но и уникальны по содержанию полезных веществ… Спелые сочные фрукты хороши сами по себе, но попробуйте добавить во фруктовый салат кубики разноцветного желе с их блеском и живостью – яркие искорки придадут десерту потрясающе красивый вид. Если салат, в силу сезонности, не получится малиново-«фиговым» (ударение на первый слог 🙂 ), сделайте его из других фруктов, подобрав соответствующий цвет сока для желе. Главное – идея!

Блюда из инжира очень экзотичны. Кроме того, рецепты с инжиром очень полезные и ароматные. Подробней про блюда из инжира .

Блюда из инжира

Джем из инжира с добавлением пряностей и коньяка — невероятно вкусный и ароматный.

Тыквенные бискотти (Biscotto в Италии — сухое печенье, «дважды запеченное») с орехами, сухофруктами и пряностями получаются по этому рецепту очень ароматными и хрустящими. А еще, в этом печенье совсем не чувствуется вкус тыквы.

Приближаются новогодние праздники, в числе которых Рождество. И какое же Рождество без праздничного кулича. А если пофантазировать, то можно приготовить вот такой замечательный рождественский кекс – рецепт кроме традиционных сухофруктов включает инжир и финики.

Готовятся маффины с добавлением меда, инжира и орехов. Украшаются медовые маффины масляным кремом.

Поленце получилось очень вкусное и полезное, прекрасно подходящее как для завтрака, так и для ужина! ) Поскольку я просто обожаю фрукты и сухофрукты, ну а про морковь вообще молчу, то эта вкусняшка – фруктовый пирог — как раз для меня и других любителей подобных штучек. )))

Листья шпината, свежий инжир и ветчина прошутто — основные ингредиенты этого вкусного салата.

Выглядит эффектно. Вкус обалденный. Приготовление простейшее. Обычное для итальянцев сочетание фруктов, сыра и колбас. Изумительная закуска из ветчины с инжиром на праздничный, и не только, стол. Кстати инжир можно заменить дыней или спелой грушей

Любители сладковатого мяса по достоинству оценят этот простой и одновременно изысканный рецепт индейки с инжиром и луком в медово-лаймовом соусе.

Из сушеного инжира и портвейна получается сладкий, ароматный соус («по мотивам» португальской кухни). Если использовать красное вино, подливка будет замечательного цвета. Но отличный вкус соусу придаст любой портвейн.

Любители индийских блюд оценят это изысканное лакомство из чечевицы.

Салат с инжиром, гранатом, сладким перцем и курицей обязательно понравится вам и вашим гостям. Свежий инжир отлично гармонирует в салате с куриным мясом и остальными ингредиентами.

Песочное тесто готовится с добавлением инжира и выкладывается ложкой на противень. Печенье произвольной формы выпекается до золотистого цвета.

Экзотический фруктовый десерт готовится на удивление просто. Чтобы получился вкусный десерт, выбирайте спелые, мягкие плоды инжира.

Чтобы разнообразить ежедневное меню, достаточно подать к основному блюду вот такую жареную чиабатту вместо хлеба.

В сезон вкусного и нежного спелого инжира приготовьте великолепный десерт — свежие (или печеные) фрукты с ликером из черной смородины и крем-сыром.

Этот рождественский пирог родом из Италии.

Свиное филе запекается с инжиром, луком, уксусом и соевым соусом.

Салат с инжиром и моцареллой стал классикой европейской кухни. Это необычное сочетание свежих сладких фруктов, сливочного сыра, горчинки рукколы и заправки освежает в летнюю жару, а также привносит разнообразие в наше ежедневное меню.

Свежий инжир запекается в духовке с беконом, сыром, орехами и тимьяном. Подается запеченный инжир на гренках.

Куриные грудки с инжиром — это невероятно вкусное, оригинальное и простое блюдо! Рецепт для гурманов!

Халуми — это твердый белый сыр из козьего и овечьего (иногда из коровьего) молока. Известен халуми по кипрской кухне и популярен тем, что его можно использовать в любом виде и готовить всеми возможными способами. Именно халуми имеет высокую температуру плавления, этот сыр легко нарезать ломтиками и он прекрасно подходит для обжаривания на гриле или сковороде. Попробуйте великолепную горячую закуску.

Супер-начинка для пирогов, отличное дополнение к мороженому. Замечательному «фаршу» из 8 фруктов, цукатов и пряностей можно найти сколько угодно применений для вкусного завершения обеда, особенно в осенние или зимние дни.

Инжир, изюм и чернослив вымачиваются несколько дней в ликере с пряностями, а затем добавляются в домашнее мороженое из желтков и сливок.

Люблю разнообразные экзотические салатики. Манго и инжир — мои любимцы среди фруктов. Для такого салата готовлю малиновый сахар.

Тушеная говядина, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, просто распадается на волокна. Сухофрукты и апельсиновый сок с медом придают блюду особую нотку во вкусе. Это блюдо достойно праздничного стола!

Песочный корж с начинкой из инжира и помадкой с апельсиновым ароматом.

Готовятся маффины на молоке, с сушеным инжиром.

Для закуски из инжира также понадобятся сыр и ветчина. Закуска запекается в духовке.

Утиные ножки тушу в обалденном пряном соусе с овощами и инжиром. Блюдо получается просто восхитительным.

Название бутерброда говорит само за себя!) Порезал, собрал и наслаждайся вкусом!))

Фиги (они же – инжир, «винные ягоды», смоква) – плоды фигового дерева (кстати, из рода фикусов) или смоковницы. Известные человеку с глубокой древности, они были для разных народов одним из основных продуктов питания. Фиговое дерево растет в теплых, «курортных» краях субтропиков. На рынках южных берегов вы всегда найдете свежие фиолетовые или белые плоды инжира – они не только вкусны, но и уникальны по содержанию полезных веществ… Спелые сочные фрукты хороши сами по себе, но попробуйте добавить во фруктовый салат кубики разноцветного желе с их блеском и живостью – яркие искорки придадут десерту потрясающе красивый вид. Если салат, в силу сезонности, не получится малиново-«фиговым» (ударение на первый слог 🙂 ), сделайте его из других фруктов, подобрав соответствующий цвет сока для желе. Главное – идея!

Инжир (он же винная ягода, фига и смоква) независимо от цвета и размера обладает замечательным, отличным от других ягод вкусом. Там, где инжир повсеместно распространен, в кулинарных книгах встречаются рецепты мармелада, джема, варенья и пастилы из инжира. Из свежего инжира готовят густой сок душаб, который используют в приготовлении сладких блюд. Для тех, кто заботится о своем здоровье, существует рецепт из инжира для лечения простуды — горячее молоко с сушеным инжиром. Т.к. инжир — ягода деликатная, не любит транспортировку на большие расстояния, то его сушат и вялят впрок. Сушеный инжир добавляют в выпечку или начинку для пирогов.

Воздушный пирог с инжиром и изюмом готовится около часа. Рецепт пирога прост и напоминает обычную шарлотку. Да и продукты, входящие в его состав, самые обычные, которые всегда найдутся на кухне. За исключением инжира, его надо купить заранее. Пирог п

Для варенья подойдет инжир любого сорта. Главное, чтобы он был спелым, тогда и варенье получится насыщенным и по вкусу, и по аромату. Каждую ягоду надо определенным образом подготовить, чтобы она быстро проварилась в сахарном сиропе и сохранила целос

Персики хороши в варенье и сами по себе, но в сочетание с некоторыми ягодами получается еще вкуснее. Предлагаю повторить мой рецепт варенья их персиков с инжиром, которое не надо долго варить, поэтому персиковые дольки сохраняют форму. Густоту варень

Варенье из инжира, на мой вкус, одно из самых запоминающихся. Не знаю, с чем сравнить сваренные в сиропе ягоды, но раз попробовав, вы не перепутаете инжир ни с чем другим. Сладость инжира отлично оттеняет свежий вкус лимона. Причем, в рецепте варенья

Полакомиться нежным, буквально напичканным полезными веществами инжиром, можно не только в сезон, но даже в лютые морозы. Правда, плоды будут высушены, но польза останется неизменной. Чтобы сушеный инжир не испортился при хранении и не забродил, нужн

Рецепт утки в тажине с черносливом, инжиром и морковью понравится ценителям восточной кухни, где, как мы уже знаем, особую роль играют специи. Немного имбиря, куркумы молотой зиры и корицы, и мясо не только тушится да фантастической мягкости в глинян

раздел: Марокканская кухня

Чудесный рецепт цесарки в тажине для любителей пряной кухни и сочного мяса. Блюда в тажине можно готовить и в духовке, и на плите. Этот рецепт как раз для духовки. Заранее приготовьте маринад чермула (шермула), чтобы цесарка получилась не только сочн

раздел: Марокканская кухня

Для свинины с инжиром выбирайте карбонад или шейку, чтобы кусок мяса был не очень постным. Мясо сначала обжаривают до корочки, а затем тушат с инжиром и луком, добавив немного коньяка и воды до готовности свинины. В результате получается мясная поджа

раздел: Рецепты из свинины

Утиные ножки легко готовить. Главное, выбрать такой рецепт, чтобы одновременно с уткой, к примеру, мог готовиться и соус. Мой рецепт утки с инжиром как раз из таких. За то время, пока утиные ножки запекаются в глиняном горшке, мясо становится мягким

Для мясных рулетиков с инжиром готовится остро-сладкая начинка напоминающая чатни. Если хотите сделать начинку поострее, то добавьте немного чили. Я жарила рулетики из свинины на сковороде, но их вполне можно запечь в духовке. Вместо свиной корейки м

Харира (Harira) — это марокканский мясной суп, который готовят с добавлением нута, чечевицы и вермишели. И пусть вас не пугает такое сочетание. Представьте, что все это приправляется набором восточных специй, отчего суп становится пряно-острым и како

Варенье из инжира готовят из спелых, сочных ягод, которые еще держат форму, но их так и хочется съесть, не добавив ни сахара, и каких-то других ингредиентов. В этом рецепте варенье готовят из половинок инжира с добавлением сока и цедры апельсина. Сла

Рецепт варенья из целого инжира будет немного отличаться от рецепта варенья из половинок. В результате получаются мягкие засахаренные ягоды в густом сиропе. Но придется немного повозиться с подготовкой инжира: каждую ягоду надо проткнуть насквозь в н

Пирог с инжиром по этому рецепту получается воздушным, ароматным. Инжир и сам по себе хорош, но в выпечке в нем появляется новый интересный вкус. В этом рецепте я решила ягоды немного закарамелизовать. Делать это надо осторожно, чтобы инжир не развал

Простой, вкусный десерт для сезона инжира. Спелые сочные ягоды надрезают у макушки и слегка припускают в сотейнике с карамельным соусом. Готовый инжир по желанию можно гарнировать мороженым или взбитыми сливками.

раздел: Фруктово-ягодные десерты

Этот сладкий и вкусный напиток в Грузии называют лучшим лекарством на свете, особенно для детей. Он обладает настоящим лечебным действием при простудах и лёгочных заболеваниях, а кроме того, является иммуностимулятором.

У свежего инжира тонкий вкус и аромат, которые легко перебить продуктами с более агрессивным вкусом. Добавляя инжир, к примеру, в начинку пирога надо подобрать продукты, которые будут сочетаться и оттенять его вкус. В моем варианте половинки ягод укл

Рецепт индейки, фаршированной яблоками, сушеным инжиром и черносливом. Тушку птицы предварительно натерли смесью из меда, виноградного масла и горчицы, а под кожу, чтобы мясо было сочнее, положили сливочное масло. Внутрь и снаружи индейку полили шамп

В этой закуске свежий мягкий сыр из козьего молока служит наполнителем для спелого инжира. Затем фаршированный инжир оборачивают ломтиком пармской ветчины и слегка обжаривают на сковороде, чтобы ветчина стала хрустящей, а сыр в начинке даже не успел

раздел: Закуски из творога и сыра

В этом рецепте подробно описано, как фаршировать сушеный инжир бараниной. Баранину надо нарезать на маленькие кусочки и обжарить в масле с репчатым луком. Подготовленный таким образом инжир тушат в соусе из томатного и апельсинового сока.

миндаль (сырой), фундук, инжир (сушёный), мёд, горький шоколад, сахар, яйцо (белок), ликёра амаретто, вода, вафельные листы

утка (филе), растительное масло, соль, перец черный (молотый), утиная печень, орехи фундук, малиновый соус, инжир (свежий), яблоки (зеленые), белое вино, сахар, желатин, свежий эстрагон, гвоздика, корица

молоко, мука, яйцо, инжир, миндаль, масло растительное, сахар, мускатный орех, корица, соль по вкусу

Плод инжира способен даже самое простое блюдо наделить изысканным вкусом. Он применяется как в десертах, так и в салатах и даже запекается с мясом. Если вы задаетесь вопросом: “Что приготовить из инжира?”, мы подобрали довольно простые, но интересные рецепты блюд с инжиром, которые заслуживают стать фаворитами на вашем столе:

Готовить его невероятно просто, но это лучшая закуска к вину, особенно в холодную пору.
Нам нужно: 1 головка камамбера, 6 штучек инжира, 50г грецких орехов, 3 ст.л. жидкого меда , 2 ст.л. сливочного масла, веточка розмарина и хлеб для тостов.

Как готовить? Сразу разогреваем духовку на 200 градусов, застилаем пергаментом противень и ставим на него целый круг камамбера. Сыр сверху надрезаем в нескольких местах, чтобы он быстрее пропекся и вобрал в себя вкус других продуктов. Затем заворачиваем в фольгу и запекаем в течение 20 минут.

Достаем сыр, разворачиваем фольгу. Поливаем камамбер медом, заворачиваем фольгу и пропекаем еще 5 минут. Тем временем поджариваем орехи на сухой сковороде с солью.

Сыр достаем, посыпаем орехами, на края фольги раскладываем инжир, разрезанный пополам. Пропекаем еще 5-10 минут.

Подавать камамбер нужно с поджаренным хрустящим хлебом.

Простая сладость к чаю или какао, которую лучше всего есть еще горячей.

Что нужно: 10 штучек инжира, 150 г мягкого творога, 5 ч.л. жидкого меда , 50 г сливочного масла, 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. ванилина, 1 яйцо. Дополнительно для теста: 2 стакана муки, 150 г масла из холодильника, 2 ст.л сахарной пудры, 5 ст.л холодной воды, щепотка соли.

Как готовить? Начинаем с теста: муку просеять и засыпать в миксер вместе с пудрой и солью. Добавить масло и перебить в крошку. Не выключая комбайн, влейте воду и ждите, пока тесто скатается. Это, конечно же, можно сделать вручную, если рядом нет комбайна: смешайте в глубокой широкой миске пудру, соль и муку, кубики масла. Порубите масло в муке ножом, а затем руками перетрите все в крошку. Влейте воду и замесите тесто.

Тесто разделите на две лепешки, заверните в пищевую пленку и оставьте на полчаса в холодильнике. Тем временем можно приступать к начинке.

В глубокую миску поместите творог, мед, ванилин и хорошо все смешайте. Инжир разрежьте на несколько частей, масло и мед отдельно разогрейте, яйцо тщательно взбейте и тоже оставьте отдельно.

Раскатайте обе лепешки теста в аккуратные круги. Поместите на них творог, оставляя пустое место по краям теста в несколько сантиметров.

На творог выложите инжир и присыпьте сахаром. Затем смешайте масло с медом и полейте инжир сверху. Заверните пустые края теста на начинку. Взбитым яйцом смажьте тесто.

Галеты выпекайте около 30 минут в духовке, разогретой на 170 градусов. Края теста должны зарумяниться.

Кроме самого инжира, в этом десерте — самые простые компоненты, которые есть дома у каждого, кто любит готовить, а особенно выпекать сладости. На 7 плодов инжира нам нужно: 200 г сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, цедра 1 лимона, 3 ст.л. меда, 2 ст.л. сахарной пудры, 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Как готовить? Миксером взбиваем сливочное масло с сахаром. Затем, не прекращая взбивать, добавляем яйца, сметану, разрыхлитель. Постепенно вводим муку до образования густого тянущегося теста.

Возьмите глубокую форму для выпекания, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Влейте туда равномерно тесто. Инжир разделите на четыре части каждый и разложите по поверхности теста, шкуркой вниз. Выпекайте пирог при 180 градусах около 45 минут. Достаньте с духовки, полейте сверху медом и допекайте еще 10 минут. Сверху присыпьте пудрой и лимонной цедрой.

Курица с ананасом или черносливом — это тенденции прошлого. Пора попробовать более необычное сочетание и добавить к мясу инжир! На 4 куриных бедра нужно: 1 ч.л. соли, щепотка черного перца, 2 ч.л. лимонного сока, 1ст.л. растительного масла, 100 г оливок без косточки, 1 луковица, пару веточек тимьяна и, конечно же, инжир — 3 или 4 штучки.

Как готовить? Для начала нужно замариновать куриные бедра: промойте их, просушите, поместите в глубокую миску и посыпьте специями. В чашке смешайте масло, сок лимона, тимьян и взбейте все до однородного состояния. Полейте этой смесью куриные бедра и оставьте их мариноваться как минимум на 1 час.

Смажьте растительным маслом форму для выпекания, поместите на дно лук, нарезанный кольцами. На лук разложите мясо, а между ним — четвертинки инжира. На мясо рассыпьте оливки и положите пару веточек тимьяна.

Фото: pixel1/pixabay (CC0 Creative Commons)

Накройте сверху форму для выпекания фольгой и запекайте мясо полчаса при 200°С. Затем снимите фольгу и пропеките мясо еще 10 минут до образования золотистой корочки.

Подавать курицу с инжиром можно как самостоятельно — к вину, так и дополнить ее картофельным или тыквенным пюре.

Готовить его просто и довольно быстро, главное — запечь инжир и тыкву. Нам нужно: 50 г грецких орехов, 5 штучек инжира, 3 крупных дольки спелой тыквы, 100 г шпината, 100 г адыгейского сыра, щепотка соли, 1 ст.л оливкового масла и по 0,5 ч.л. лимонного сока и меда.

Как готовить? Отдельно запечь тыкву — завернуть ее в фольгу и пропекать около 30 минут при высокой температуре, чтобы она полностью размякла. Отдельно пропечь инжир — около 15 минут на фольге, разрезанным на четвертинки.
Орехи тем временем поджарить на сухой сковородке, а оливковое масло смешать с медом и соком лимона.

Шпинат промыть, просушить и нарезать крупными кусками. Разложить его на широкой тарелке. Затем достать тыкву из фольги, нарезать крупными кусками и разложить поверх шпината. Следом поместить инжир, присыпать раскрошенным адыгейским сыром и орехами. Полить салат смесью из оливкового масла, сока и меда. При необходимости можно заменить тыкву на грушу, корень сельдерея или яблоки. Грецкие орехи тоже можно заменить — фундуком или миндалем.

Подавать салат нужно теплым, как отдельное блюдо. Отлично подойдет к вину или же свежим лимонадам.

Уже выбрали, какое блюдо с инжиром будете готовить первым?

Девочки, подскажите, пожалуйста, что можно сделать со свежим инжиром? Привезли с юга мне такой гостинчик, а он не вкусный. Его не так уж и много, но выбрасывать жалко. Читать полностью

+44 Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!’)»> Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!’)»>

Bonny-A

10.09.2021

571

6

90 комментариев

Все рецепты

Рецепты от Поваренок.ру

Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический . Подробнее »

	Творожное мороженое «Крем-брюле» .
Дорогие мои поварята, я, честное слово, во всех вариациях . Подробнее »

	Котлеты «Ласточкино гнездо» .
Я забыла о классических котлетах на сковородке, попробовав . Подробнее »

	Шоколадный торт на раз-два-три .
Рецепт этого, не побоюсь этого слова, шикарного торта . Подробнее »

Инжир перед варкой надо наколоть вилкой и прогреть в готовом сиропе,варить и 3 этапа ,оставляя на 8-10 часов для пропитки инжира,получается очень вкусное варенье,прокручивать не стоит

Блин. Ну тогда, наверное, только варенье)) Я даже и не знаю, что с ним можно сделать, кроме варенья.

не сладкий, да и привкус какой-то.

Вот никогда там йода не чувствовала

А почему невкусный? Мне например свежий инжир намного больше нравится, чем в варенье. Хотя варенье съедобное, просто на мой вкус ну очень приторное. Подруга моя из Сочи постоянно варит варенье. Не знаю только, как .

Вот один из рецептиков:
-Инжир — 1 кг
-Сахар — 700 г
Вымытый инжир засыпаем сахаром и оставляем на ночь в холодное место. Воды не нужно. Фрукты достаточно сочные. Утром варим около 20 минут. Оставляем остыть и повторяем варку снова через 5 -6 часов. Это делается для того, чтобы фрукты и сироп были одинаково сладкими. Горячее варенье наливаем в банки, закрываем их плотно и переворачиваем дном вверх до полного остывания.

Вот еще интересный рецептик:Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
инжир, сахарный песок, орехи фундук.

Инструкции по приготовлению:
Инжир помыть, обсушить, отрезать верхние пипочки (хвостики).Инжир можно варить целиком, но если он крупный, то можно порезать его на 4 части. Засыпать его сахарным песком из расчета на 1 килограмм инжира 0,5 сахара. Я сделала чуток побольше. Оставить на несколько часов, чтобы инжир дал сок. Далее варить варенье в три захода. То есть — после закипания дать провариться минут 10, потом отставить в сторону и дать остыть. Отставить варенье не менее, чем на 6 часов. И так три раза. На третий раз, после проваривания варенья в течении 10 минут добавить в него молотые орехи. Проварить еще 10 минут и варенье готово. Приятного аппетита! Этому рецепту нас с подругой научили местные жители Хосты (Сочи). Варенье очень нежное, не слишком сладкое и оригинальное. Очень приятненько, когда попадаются орешки. Орехов, кстати, надо чем больше, тем лучше. Но я думаю, что всего надо в меру.

Люди потребляют инжир — винные ягоды, фиги, смокву несколько тысяч лет — о нем даже есть упоминания даже в Ветхом завете. Если на ваше счастье у вас есть плодоносящее фиговое дерево, растущее в защищенном от ветров месте или в оранжерее, тогда вы знаете, что инжир, собранный в состоянии полной зрелости (когда при нажиме плоды только слегка пружинят, и на кожуре появляется легкий налет), это просто чудо фруктового мира. Ягода инжира напоминает маленькую приплюснутую грушу, текстура и вкус мякоти уникальны, а некоторая влажность плодов означает, что инжир — ценный ингредиент выпечки. Из него получается изысканный десерт, например, если запечь его в меду и подавать с греческим йогуртом или сметаной.

Свежесобранный инжир в холодильнике полежит несколько дней, если положить в контейнер с крышкой. Замораживайте целиком свежие фиги, и они сохранятся примерно 3 месяца. Если подержать их на паровой бане в течение 2 минут и заморозить открытым способом — они сохранятся в течение года. Хранение инжира в морозильной камере — самый простой способ заготовки этих ягод.

Как едят инжир свежим? Свежий инжир нужно срывать с ветки и есть — это очень вкусно. Перед тем, как употреблять инжир, его достаточно вымыть — даже чистить его не нужно. Инжир служит классическим сопровождением к пармской ветчине или ветчине серрано, а также к брезаоле, итальянской вяленой говяжьей ветчине. Инжир можно фаршировать творожным сыром и подавать как канапе на закуску. Нарежьте на ломтики и попробуйте положить в сандвич с ветчиной и сыром Моцарелла или с козьим сыром.

Обращайтесь с инжиром осторожно, потому что спелые плоды легко повреждаются. Инжир можно припустить или запечь целиком, но если по рецепту требуется нарезать плоды, то разделите их вдоль острым ножом. Плодоножку можно не удалять. Многие хозяюшки даже не подозревают, что из инжира можно приготовить множество интересных угощений.

Припущенный инжир.

Положите половинки плодов в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она их только покрыла. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, не накрывая крышкой, 15-20 минут при слабом кипении.

Запеченный инжир.

Уложите половинки плодов на большой лист фольги. Добавьте по 1 ч. ложке сахара и кусочку масла на каждую половинку. Поднимите и соедините края фольги, чтобы получился запечатанный конверт. Положите его на противень и запекайте в течение 15-20 минут при температуре 180°С. Можно этот конверт пристроить с краю горячего барбекю на то же время.

Инжир на гриле.

Разделите плоды пополам и смажьте сливочным маслом срез, добавьте немного сахара демерара. Готовьте на очень горячем гриле 3 минуты.

Пюре из инжира.

Перед тем, как варить инжир, просто прополосните ягоды. В течение 5 минут на слабом огне припустите в воде или в апельсиновом соке с сахаром из расчета 1 ст. ложка воды или сока и 1 ч. ложка сахара на каждый плод. Потом перемешайте в блендере.

Рулеты с инжиром.

Такие рулеты легко готовить, и они вкуснее покупных.

• 150 г просеянной муки
• 75 г сливочного масла
• 25 г сахарной пудры
• 1/2 ч. ложки соли
• 175 г пюре из инжира

Перетрите масло и муку руками. Положите сахар и соль, добавьте 2 ст. ложки холодной воды, замесите тугое тесто.

Раскатайте в широкий прямоугольник толщиной 0,5 см.

Выложите пюре из инжира вдоль одной из сторон, оставляя около 0,5 см вдоль края. Край смажьте водой. Возьмите другой край теста, соедините, чтобы получилось нечто вроде полена, края крепко сожмите.

Нарежьте на 12 кусков, положите на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 190°С в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Дайте рулетам остыть.

Что приготовить — инжир вареный или сушеный, решайте сами. Вкус этой ягоды украсит любое блюдо.

Предлагаю Вам приготовить вкусные и очень полезные конфетки. На их приготовление уходит всего лишь 30 минут, а результат Вас обязательно порадует!) Конфетки получаются очень нежные, со сливочным вкусом и легким оттенком ириски. Начинку можете дополнить любыми сухофруктами, шоколадной крошкой и кокосовой стружкой.

Полезные батончии-мюсли легко приготовить дома из тех компонентов, которые вы больше всего любите, и они гораздо вкуснее магазинных, и вы наверняка уверены, что в них нет никаких Е-добавок.

Этот пирог я пеку несколько лет — выпечка полезная и очень вкусная, сладкая, но без сахара, без масла. На перекус, к чаю, в дорогу- максимум пользы. Ингредиенты можно подобрать по своему вкусу. Пирог получается плотным и немного влажным. Попробуем?

I mustaccioli — печенья с начинкой, дошедшие до сегодняшнего дня со времeн Древнего Рима. Традиционные рождественские печенья провинции Лукка (Тоскана).

По одной из существующих версий, дрожжевое тесто было открыто в Древнем Египте за тысячу лет до н. э. За время существования дрожжевого теста, его рецептура постоянно менялась. И сейчас существует большое количество рецептов дрожжевого теста. Я уверена, что, у каждой хозяйке есть свой любимый рецепт. Мне нравится работать с тестом вообще и с дрожжевым в частности. Поэтому я в постоянном поиске интересных идей и вкусных рецептов Сегодня мне хочется познакомить Вас с красивой формовкой пирога. Начинка у меня из инжира, но Вы можете использовать любую.

Ни один фуршет не обходиться без шоколада. Почему «Искушение»?! Да, потому что не искуситься ими нельзя. Взбитые сливки, инжир в меду, шоколад. Что ещe нужно для полного счастья и праздничного настроения? На конкурс «Королева фуршета».

По составу — скромный пирог. На вкус. Таскаю и таскаю кусочки. Очень понравился своей простотой и скоростью приготовления. Достойный пирог не только в Пост. Вкусная начинка на рассыпчатой основе. Хлопья от ТМ Мистраль очень нежные, успевают пропечься и дают приятную хрустящую корочку. Сразу родилась мысль, что же я еще хочу приготовить с инжиром. И почему же я раньше его не использовала в качестве начинки? Исправлюсь!

Panforte di Siena — традиционная итальянская сладость, которая готовится из большого количества орехов и сухофруктов. Считается, что этот десерт возник в тосканском городе Сиена в 13 веке. Буквально слово panforte значит «крепкий хлеб», имеется в виду крепкий от большого количества добавляемых в него специй. Также раньше его называли panpepato, что значит «перченый хлеб», потому что в него добавлялось много перца. Документы, датируемые 1205 г, говорят о том, что таким хлебом платили церковную десятину местным монастырям. Сейчас же панфорте — один из наиболее популярных итальянских десертов. Подается после еды с кофе или десертным вином. По вкусу напоминает мягкий грильяж.

С тех пор как описание этого торта появилось в романе Оуэна Уистера «Леди Балтимор», он стал одним из фаворитов американских хозяек — его даже делают на свадьбы как альтернативу традиционному «белому» торту. И поверьте, он стоит потраченного на него времени. Рецепт из книги про сладкое.

Очень захотелось поделиться с вами рецептом этого пирога. Тесто просто сказочно вкусное — очень похоже на слоеное, но более нежное и мягкое, а самое главное — готовится быстро и просто. Рецепт увидела в интернете, правда там пирог был с вишней, ну, а я, испекла с инжиром и яблоками. Аромат стоял на всю округу! Очень советую дать пирогу полностью остыть, так он намного вкуснее! И еще, меня очень часто спрашивают — можно ли заменить коричневый (тростниковый) сахар на обычный, конечно, можно все, НО. не в этом случае, потому что пропадет этот незабываемый карамельный вкус и аромат!

Serpentone delle monache. Струдель из хрустящего тонкого теста с замысловатой богатой начинкой из яблок, орехов и сухофруктов. Безусловно, этот рецепт древней итальянской выпечки имеет свою историю!

Очень вкусные, мягкие и нежные ореховые пирожные со сладенькой начинкой из инжира без сахара. Заинтересовались? Заходите и угощайтесь!

Этот десерт — для тех, кто любит восточные сладости. Такие ароматные, тающие во рту сладкие шарики готовят в Индии по праздникам. Сладости — это визитная карточка Бенгалии. Самые популярные во всей Индии бенгальские сладости являются не только украшением стола, но и важным традиционным элементом семейных торжеств и религиозных празднеств. В кондитерских лавках, пройти мимо которых и не заглянуть внутрь почти невозможно, продаются всевозможных вкусов, цветов и форм маленькие лакомства, пропитанные ароматным сиропом.

Песочное печенье ароматное и хрустящее идеально дополнит горячий утренний кофе или ароматный чай. Начинка из сухофруктов очень удачная альтернатива начинке из джема или варенья. Такой вариант наполнителя подходит тем, кто любит не просто вкусную, но еще и полезную выпечку.

Ну очень вкусный сицилийский торт — хруст инжира и орехов утопает в нежной мякоти яблок с необыкновенным вкусом и запахом корицы — вызывает восторг!

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

• АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК (69)
• АФОРИЗМЫ, МЫСЛИ, ВЫСКАЗЫВАНИЯ (202)
• БУХ.УЧЕТ (29)
• ВИДЕО (65)
• ВЯЗАНИЕ (1567)
• варежки, носки, тапки (26)
• грудничкам (389)
• девочкам (218)
• для дома (79)
• для мужчин (21)
• женское (484)
• журналы, разное. (5)
• мальчикам (99)
• расчет расхода пряжи, кол-ва петель; выкройка (21)
• советы, уроки (119)
• схемы, узоры (133)
• ДАЧА (1095)
• беседки, камины, барбекю (51)
• борьба с вредителями, болезнями, удобрение (94)
• виноград (9)
• грибы (8)
• грядки (18)
• дом. интерьер (127)
• календарь (56)
• клематис (10)
• клубника, малина и др. ягоды (45)
• ландшафтный дизайн (220)
• лук, чеснок (15)
• обрезка деревьев и кустарников (15)
• огурцы (21)
• разное (124)
• рассада, саженцы (49)
• рододендрон (7)
• розы (36)
• сад, огород (118)
• салат, пряные травы, редис, морковь (24)
• томаты, перцы, кабачки, баклажаны (28)
• тюльпаны, нарциссы, гиацинты, лилии, ирисы (21)
• хвойные (16)
• ДИЕТА (128)
• ДЛЯ ДЕТЕЙ. УРОКИ (279)
• английский язык (35)
• математика (16)
• разное (90)
• рисование (67)
• русский язык (6)
• сказки (42)
• чтение (26)
• ЖИВОПИСЬ (243)
• ЗДОРОВЬЕ (553)
• Волосы (7)
• Заболевания женские (3)
• Заболевания кожные (4)
• Заболевания ног (8)
• Заболевания печени, поджелудочной железы, желчного (4)
• Заболевания простудные (13)
• Заболевания сердечно-сосудистые (11)
• Заболевания суставов (6)
• Очищение организма (2)
• Разное (71)
• ИНТЕРЬЕР (181)
• балкон (9)
• гостиная (2)
• детская (12)
• кухня (12)
• разное (81)
• санузел (10)
• спальня (5)
• шторы (9)
• ИСТОРИЯ (45)
• ИСТОРИЯ РОССИИ (71)
• к ПАСХЕ (43)
• К РОЖДЕСТВУ, Новому году (205)
• игрушки (33)
• дизайн (30)
• кулинария (29)
• открытки (24)
• вышивка (16)
• музыка (9)
• КНИГИ (43)
• КОМПЬЮТЕР (305)
• открытки (87)
• разное (147)
• фотошоп (34)
• КУЛИНАРИЯ. 1-Е , 2-Е БЛЮДА (693)
• блюда из овощей (53)
• блюда из риса, овсянки и пр. круп (41)
• горячие блюда из курицы (118)
• горячие блюда из мяса (91)
• горячие блюда из рыбы и морепродуктов (155)
• запеканки (41)
• картофель (34)
• омлет (14)
• паста (45)
• пельмени, вареники, клецки (22)
• соусы (29)
• суп (61)
• КУЛИНАРИЯ. ВЫПЕЧКА (941)
• пляцки (49)
• чизкейки (23)
• вафли, гофры (9)
• кексы (66)
• корзиночки (17)
• крем, марципан, айсинг (19)
• макаронс (4)
• несладкая выпечка (125)
• печенье (140)
• пирожные (82)
• пицца (8)
• сладкие пироги (103)
• творожные торты, сырники (65)
• торты (199)
• хлеб, булки (40)
• КУЛИНАРИЯ. ДЕСЕРТ (171)
• безе (10)
• тирамису (4)
• конфеты (52)
• мармелад, лукум (11)
• молочные коктейли, смузи (6)
• мороженое (17)
• разное (63)
• суфле (8)
• КУЛИНАРИЯ. ЗАКУСКА (536)
• салаты с рыбой, морепродуктами (38)
• блинчики (30)
• салаты с курицей, уткой (18)
• соусы и пасты (17)
• салаты с мясом (9)
• горячие бутерброды, лепешки (44)
• заправки для салата (14)
• идеи оформления (13)
• мясная закуска (94)
• овощная закуска (71)
• разное (4)
• рыбная закуска (55)
• салаты овощные (71)
• сырная закуска (23)
• тосты, канапе, тарталетки, волованы и т.п. (53)
• КУЛИНАРИЯ. РАЗНОЕ (467)
• варенье, джем (48)
• Журналы (27)
• заготовки (95)
• напитки (120)
• подборка рецептов (52)
• пряности и специи (30)
• сервировка, посуда (12)
• советы (64)
• сыр (24)
• ЛЕГЕНДЫ И МИФЫ (62)
• МАЛЕНЬКИЕ ДОМАШНИЕ ХИТРОСТИ (99)
• МОДА (99)
• МУЗЫКА (319)
• классическая (128)
• рок (58)
• поп (35)
• джаз, блюз (35)
• современная (62)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (492)
• Абхазия (1)
• Австрия (25)
• Англия (18)
• Бельгия (1)
• Болгария (5)
• Венгрия (3)
• Германия (38)
• Греция (22)
• Доминикана (1)
• Египет (8)
• Израиль (7)
• Индия (7)
• Индонезия (5)
• Испания (35)
• Карты, путеводители, советы (45)
• Кипр (1)
• Китай (13)
• Куба (1)
• Латвия (2)
• Мальдивы (2)
• Мальта (5)
• Марокко (2)
• Мексика (3)
• Монако (2)
• Норвегия (6)
• ОАЭ (14)
• Перу (4)
• Польша (16)
• Португалия (6)
• Сингапур (1)
• Тайланд, Вьетнам (7)
• Турция (12)
• Украина (31)
• Франция (91)
• Хорватия (16)
• Черногория (12)
• Чехия (19)
• Швейцария (6)
• Япония (1)
• ПУТЕШЕСТВИЯ. ИТАЛИЯ. (178)
• Венето. Венеция, Верона (18)
• Амальфи, Равелло, Позитано, Салерно (4)
• Апулия (3)
• Италия. Разные интересные места (8)
• Итальянский язык (23)
• карты, достопримечательности, советы (3)
• Лацио. Рим, Ватикан, Сперлонга, остров Понца (64)
• Лигурия. Генуя, Сан-Ремо (2)
• Милан (4)
• Неаполь, о.Капри, о.Искья (8)
• о. Сардиния (2)
• о. Сицилия (17)
• озеро Гарда (2)
• озеро Комо (3)
• Тоскана. Флоренция, Сиена, Пиза, Лукка (12)
• Умбрия (2)
• Эмилия-Романья. Болонья, Парма (3)
• ПУТЕШЕСТВИЯ. РОССИЯ. (180)
• Золотое кольцо России (8)
• Интересные места в России (28)
• Москва и Московская область (91)
• Санкт-Петербург и Ленинградская область (53)
• РАДИО (4)
• РАСТЕНИЯ КОМНАТНЫЕ (37)
• РЕЛИГИЯ (38)
• РУКОДЕЛИЕ (884)
• заколки, ободки, цветы для них (22)
• бисер (20)
• вышивка (286)
• игрушки (287)
• игрушки из соленого теста и BISCUIT (50)
• мозаика (8)
• прочее (82)
• мотивы, орнаменты, трафареты (98)
• роспись мебели (32)
• СВАДЬБА (114)
• СОВЕТЫ (248)
• ССЫЛКИ (15)
• СУДЬБЫ (149)
• ФИТНЕС (49)
• ФОТО (66)

Родина инжира — Малая Азия, оттуда он распространился по миру. Его выращивали в Финикии, Сирии и Египте, в Греции, Риме и в Индии, а в XVI веке он попал в Америку. Сейчас инжир можно встретить в странах Средиземноморья, на юге Крыма, в Закавказье и даже в нашей стране — в Краснодарском крае. Инжир часто выращивают и в комнатных условиях — это растение нетребовательно к почве и при правильном уходе дает хороший урожай.

В инжире много калия, полезного для сердца, а кроме того, содержится особый фермент флицин, снижающий свертываемость крови — поэтому его рекомендуют для профилактики тромбозов.

Инжир — один из лучших поставщиков энергии для нашего организма. Он способен очень быстро восстановить силы, снять умственное и физическое переутомление. Плоды инжира находят применение в кулинарии. Это замечательный десерт сам по себе или как дополнение к десертным блюдам. Из него не только готовят варенье, джем, повидло, желе и пастилу, но и применяют для приготовления блюд из мяса и птицы.

Вкусны и полезны плоды как белого или бело-розового, так и черного, а также лилового инжира. Но знатоки утверждают, что чем мельче плоды, тем инжир вкуснее. И еще одно интересное замечание: если в каждом грамме больше 900 семян — это очень хороший, нежный инжир; если меньше 500 — то посредственный.

В инжире содержатся жирные кислоты Омега-3, Омега-6, а также фитостерон — жирообразное вещество, которое присутствует только в растениях. Именно поэтому инжир ценится и как средство, снижающее уровень холестерина. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 не производятся нашим организмом, и мы должны получать их вместе с продуктами питания. Кроме того, эти кислоты нужны организму, чтобы нормально функционировал мозг, сердечно-сосудистая и нервная системы.

Инжир прекрасно сочетается с птицей, ветчиной, сырами, орехами. Сушеный инжир можно «оживить», подержав его в кипятке или на пару, а затем добавлять в кексы и пироги, варить компоты с пряностями, курагой и черносливом, фаршировать утку, курицу или индейку.

Плоды инжира плохо переносят транспортировку, поэтому чаще всего на прилавки наших магазинов он попадает в виде сухофруктов. Но если вам удалось раздобыть свежий инжир — настоящий гастрономический праздник гарантирован.

400 г инжира содержат 7% нашей суточной нормы калия, 6% — кальция и 6% — железа.

Сегодня я подготовила для вас некоторые рецепты блюд, одним из компонентов которых является инжир.

Ингредиенты: 4 инжира, 100 г козьего сыра, горсть очищенных и раздробленных грецких орехов, 4 ч. ложки меда, 4 ч. ложки апельсинового ликера

Приготовление. Вымыть и хорошо обсушить инжир, сделать на плодах крестообразные надрезы. В серединку каждого выложить козий сыр, посыпать орехами, полить медом и ликером. Поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Ингредиенты: 4 инжира, 100 г сыра с голубой плесенью, 100 г тонко нарезанной копченой грудинки, несколько веточек базилика, 1 ч. ложка с горкой кедровых орешков.

Для заправки: 2 ст. ложки сока лимона, 1 ч. ложка меда, 2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление. Инжир вымыть. Надрезать крест-накрест, основание инжира слегка сдавить, чтобы показалась наружу внутренность с семенами. Сыр нарезать небольшими ломтиками, базилик вымыть, обсушить и нарезать. Приготовить заправку: смешать мед, оливковое масло и сок лимона. В тарелку выложить инжир, затем грудинку, добавить ломтики сыра, присыпать зеленью базилика и кедровыми орешками. Полить заправкой.

Ингредиенты: 1 курица, 2 яблока, большая горсть сушеного инжира, соль, перец по вкусу, мед, оливковое масло, горчица.

Приготовление. Курицу замариновать на 1,5—2 часа в смеси меда, оливкового масла, горчицы, соли и перца. Инжир ненадолго опустить в кипяток. Яблоки нарезать ломтиками, инжир — мелкими кубиками. Курицу начинить смесью из яблок и инжира и зашить. Завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на час. После этого раскрыть фольгу и запекать еще полчаса, чтобы курица зарумянилась. Каждые пять минут поливать растопившимся жирком — для хрустящей корочки.

Ингредиенты: (для теста) 1 яйцо, 1/3 стакана сахара, 1/3 ч. ложки соли, 1 стакан муки, 120 г сливочного масла размягченного; (для начинки) 500 г свежего инжира, 1 яйцо, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 60 мл молока комнатной температуры, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка корицы.

Приготовление. Муку смешать с сахаром. Положить кусочки масла и растереть масло с мучной смесью. Добавить яйцо и быстро размять руками до получения однородной массы. Выложить в форму для пирога. Инжир нарезать дольками. Растопить мед, добавить корицу. Окунуть инжир в мед и уложить на тесто. Приготовить заливку: взбить яйцо с щепоткой соли, крахмалом и молоком. Аккуратно залить пирог. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.

Ингредиенты: 1 кг свежего инжира, 1 кг сахара, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 лимон.

Приготовление. У плодов инжира обрезать плодоножки, промыть в холодной проточной воде, проколоть в нескольких местах зубочисткой. Грецкие орехи поджарить на сковороде, остудить. В каждый плод инжира с широкой стороны вложить жареные орехи, засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Когда инжир пустит сок, варить, как обычное варенье. В конце варки добавить тонко нарезанный лимон, после этого варить еще 1—2 минуты и разлить по банкам.

Фото: Photocuisine/Fotolink, StockFood/FOTODOM.RU

Потребуется: 2 утиные грудки, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 8 плодов свежего инжира, 1 стакан сухого белого вина, 1 средняя репчатая луковица, тертый мускатный орех на кончике ножа, ¼ ч. ложки сухого майорана, цедра 1 апельсина, соль, черный перец по вкусу.

Инжир вымыть, разрезать каждый плод пополам. В вино добавить мускатный орех, размешать. Залить вином инжир и отставить на 4 часа. Утиные грудки натереть солью и перцем, обжарить на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Разогреть духовку до 200°С. Грудки переложить на противень, посыпать апельсиновой цедрой, сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Поместить в духовку на 30 минут.

Инжир переложить на тарелку. В вино, где мариновался инжир, добавить майоран. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Уменьшить температуру духовки до 170°С. Утку вынуть из духовки, с противня слить большую часть вытопившегося жира. Полить утку вином с майораном, положить на противень лук и поставить в духовку еще на 1 час.

Готовую утку переложить на тарелку, сохранять в тепле до подачи. Слить с противня в сотейник сок, образовавшийся во время приготовления. Удалить лук. Поставить сотейник с соком на сильный огонь, дать закипеть. Уменьшить огонь до среднего и продолжать готовить 15 минут.

Инжир опустить в кипящий соус на 5 минут, затем шумовкой переложить на блюдо. Утиные грудки нарезать ломтиками, уложить на блюдо с инжиром. Перед подачей полить соусом.

Соус из инжира облагородит самое простое блюдо из птицы

Соус из инжира с кресс-салатом

Порубить 2 пучка кресс-салата. Добавить рисовый винный уксус и соль по вкусу. Измельчить в кухонном комбайне. Протереть через сито. Добавить горсть мелко порезанного сушеного инжира.

Такой соус прекрасно подойдет к курице, индейке, гусю или утке.

Хлеб с черным перцем и инжиром

Необычное добавление молотого перца придает остроту и аромат этому хлебу, а инжир отлично сочетается с сыром.

Из расчета на 12 порций потребуется: 650 г пшеничной муки, 2 ч. ложки черного молотого перца, 2 ч. ложки соли, 7 г сухих дрожжей, 2 ст. ложки оливкового масла, 425-450 мл теплой воды, 350 г мелко порезанного сушеного инжира.

В большой миске смешать муку, перец, соль и дрожжи. Добавить оливковое масло и теплую воду, чтобы получилось мягкое тесто. Перевернуть на поверхность, посыпанную мукой, и месить 10 минут, пока тесто не будет эластичным и гладким.

Положить тесто в смазанную маслом миску. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое. Нагреть духовку до 200 градусов. Замесить еще раз, добавляя инжир, но не слишком усердствовать, чтобы не нарушить эластичность теста.

Сформировать готовое тесто в овальную форму и положить на противень, посыпанный мукой. Ножницами надрезать буханку сверху и посыпать мукой. Снова дать подняться, не накрывая, около 10-15 минут (если кухня теплая). Запекать 40-45 минут, пока хлеб не будет звучать глухо, если постучать по дну. Дать остыть на решетке.

Конечно, плоды инжира – уже сами по себе превосходный десерт. А сколько еще всякой вкуснятины можно с ними приготовить!

Фруктовый салат (арабская кухня)

Потребуется: по 200 г засушенных фиников, засушенного инжира, сладкого миндаля и консервированного винограда, 200 г коньяка.

Инжир нарезать маленькими кусочками, миндаль ошпарить кипятком, очистить и грубо измельчить. Финики освободить от косточек и нарезать четвертинками. Затем все продукты смешать и заправить коньяком. Дать салату настояться.

Восточные пирожные с инжиром

Потребуется: по ½ стакана инжира, изюма и любых рубленых орехов, 9-10 яичных белков, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 5 ст. ложек растопленного сливочного масла, цедра от одного апельсина.

Инжир ополоснуть и нарезать маленькими кубиками. Изюм промыть и обсушить. Яичные белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Соединить инжир, изюм, орехи, просеянную муку и тертую цедру, перемешать и постепенно ввести в эту смесь взбитые белки и растопленное масло, охлажденное до комнатной температуры.

Полученное тесто сложить в глубокую сковороду, густо посыпанную мукой и застеленную промасленной бумагой, поставить в хорошо нагретую духовку и выпекать в течение 25-30 минут. Готовое пирожное остудить, вынуть из сковороды, освободить от бумаги, нарезать на порционные кусочки, уложить на блюдо и подать к чаю или кофе.

Потребуется: 500 г сушеного инжира, 3 стакана воды, 6 ст. ложек лимонного сока, 1 палочка корицы, 2 ст. ложки коньяка, мускатный орех на кончике ножа.

Инжир промыть в теплой воде. В кастрюлю влить воду, добавить лимонный сок, корицу и коньяк, размешать и вскипятить. После этого положить в кастрюлю инжир и тушить его на медленном огне в течение получаса, добавив за несколько минут до окончания приготовления мускатный орех.

Этот десерт можно подать в вазочке в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к пудингу или мороженому.

Если же вы хотите приготовить инжир в коньяке для длительного хранения, имейте в виду, что хранить его лучше всего в плотно закрытой стеклянной банке.

Потребуется: 300 г инжира, 3 ст. ложки очищенного миндаля, 1 ч. ложка лимонного сока.

Миндаль поломать или порезать на крупные кусочки. Инжир ополоснуть, удалить хвостики, а мякоть нарезать небольшими кусочками, смешать с миндалем, сбрызнуть лимонным соком, выложить в вазочку и подать.

Инжир с кардамоновым кремом в гриле

Потребуется: 12 спелых плодов инжира, 3 ст. ложки размягченного сливочного масла, ½ ч. ложки корицы, 2 ч. ложки сахара, 5 ст. ложек коньяка.

Для кардамонового крема: ¾ стакана сливок, 2 ч. ложки жидкого меда, 1 ч. ложка молотого кардамона, 1 ст. ложка толченого миндаля.

Приготовить кардамоновый крем: в эмалированную посуду выложить сливки, кардамон и цветочный мед, тщательно перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник и охлаждать в течение 30 минут.

Разогреть гриль. В это время инжир промыть, разрезать каждую ягоду пополам и нанизать по три на шампуры . В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить коньяк и корицу, хорошо перемешать, смазать этой смесью половинки инжира, а затем посыпать небольшим количеством сахара.

Шампуры с инжиром установить в гриль и запекать ягоды, периодически переворачивая, в течение 5-6 минут до образования золотистой корочки. Готовый инжир, не снимая с шампуров, выложить на блюдо. Охлажденный кардамоновый крем взбить миксером в пышную пену, залить им ягоды, посыпать миндалем и сразу подать к столу.

Пряный компот с финиками и инжиром

Положить в маленькую кастрюлю 6 порезанных, очищенных от косточек сушеных фиников и 6 порезанных плодов полусушеного (вяленого) инжира, добавить ¼ ч. ложки китайского порошка пяти специй. Очистить от кожуры и пленок лайм и порезать на сегменты над миской, чтобы не потерять сок. Добавить сегменты к сухофруктам. Подогревать на среднем огне 5 минут. Снять с огня, добавить сок лайма и щепотку соли и сахара по вкусу.

Инжир, авокадо и помидоры нарезать. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и наслаждаться.

Сушка инжира:
ягоды уложить в один слой на противни и поставить на солнце. через каждые 1-2 дня плоды переворачивать, а на ночь убирать под навес. При солнечной погоде через 7-8 дней, когда инжир подсохнет, сплющить в плоский диск, нанизать на нить и развесить для окончательной сушки под навес.

Варенье из инжира
1 способ приготовления варенья из инжира:
инжир проколоть палочкой,засыпать песком,оставить на 8-9 часов,не наливая воды поставить на огонь и варить до готовности,проверяр готовность по загустению сиропа. Песок на один кг на 1 кг инжира. можно добавить корочку от лимона,это придаст более ароматный вкус.

2 способ:
очистить инжир от кожицы и опустить его в известковую воду на 1/2 — 1 час. затем хорошо промыть, отцедить воду и засыпать в сгущенный сироп. За 2 — 3 минуты до снятия с огня добавить 1 чайную ложку винной кислоты. Так как сироп этого варенья, остывая, становится более жидким, необходимо вторично проварить варенье до необходимой густоты.
——————————-
Инжир, фаршированный гусиной печенью
500 грамм инжира
200 грамм гусиной печени
100 грамм лука (6-7 небольших луковиц, желательно сорта «шалот»)
100 грамм светлого куриного бульона ( заранее приготовить)
Веточка тимьяна
100 грамм портвейна
Оливковое масло

Для начала, берем лук и нарезаем его мелким кубиком. Полученные частички должны быть очень мелкими. От этого зависит дальнейший вкуса блюда.
Поливаем оливковым масло предварительно разогретую сковородку, и бросаем туда лук. Лук надо поджаривать на среднем огне до золотистого цвета.
Пока лук жарится, вытаскиваем серединную часть из ягод инжира.
Для этого сначала срезаем «кончики» инжирного плода : плодоножку и носик. Затем небольшим острым ножом вырезаем большую часть середины плода, оставляя при этом все-таки немного красной мякоти внутри плода.
Ягода инжира должна быть «открытой» только с одной стороны. Инжир не должен быть перезрелым, но и не должен быть «зеленым». Это очень важно.
Вырезанную инжирную мякоть добавляем на сковороду к луку ( он уже должен достичь золотистого цвета), туда же отправляем веточку тимьяна и жарим. Чуть обжарив смесь ( 10-20 секунд) льем на сковородку немного портвейна( буквально столовую ложку). Тут же посыпаем щепоткой соли и добавляем немного перца.
Полученную смесь перемешиваем на сковородке и жарим еще полминуты, после чего выкладываем на блюдце. Веточки тимьяна вынимаем и ждем, пока полученное остынет немного.

Сырую гусиную печень режем, чтобы получились кусочки величиной с грецкий орех. Добавляем половину (!) имеющейся печени в остывшую «пассировку» лука и инжирной мякоти и перемешиваем, как бы делаем пюре. Добавляем столовую ложку куриного бульона и снова тщательно перемешиваем . Можно это сделать и в блендере , но лучше –руками. Блендер сильно измельчит печень, а это отразится на вкусе блюда не в лучшую сторону. Полученную смесь ложкой засовываем внутрь плодов инжира
Вторую половину гусиной печени ( помните, мы использовали для жарки с луком только половину печени) мелко нарезаем ( очень мелко) и ножом укладываем сверху плода инжира ( на «смесь»)
Готовый фаршированный инжир ставим на противень, посыпаем немного веточками тимьяна, добавляем на противень оливкового масла, чуть посыпаем перцем и ставим в духовку. Жарка должна происходит при температуре 250 градусов. Приблизительное время жарки при такой температуре – 3-5 минут.
Это блюдо можно подавать как самостоятельное ( например, на фуршет), но можно – и как гарнир к дичи. Почему именно к дичи ? Потому что здесь есть и фруктовый вкус, и вкус гусиной печени. Вообще, особенности гарниров к дичи – это обязательно связь с какими-то фруктами. Хорошо также подходят и маринованные фрукты : в горчице, в меде

Инжир запеченный с бальзамико и моцареллой
4 шт инжира
1 упаковка моцареллы-мини
1 ч л сока лимона
соль
белый перец
4 ч л бальзамико
2 ст л оливкового масла
несколько веточек тимьяна

Инжир надрезать крестообразно, чуть прижать пальцами снизу, чтобы концы приоткрылись.
Посолить, приправить молотым белым перцем и полить бальзамико. Запечь в духовке примерно 5-7 минут.
Приготовить заправку из оливкового масла, сока лимона, соли и перца.
На тарелку выложить инжир, шарики моцареллы (лучше их слегка разломать), полить заправкой и
украсить веточками тимьяна.

У белого спелого инжира нежная кожица, поэтому её чистить не нужно. Просто срезав кончики, разрежте плоды сверху крестообразно, раскройте кожицу как лепестки цветка. Ложечкой вычистите мякоть из центра. Разомните вилкой мякоть инжира и козий сыр. Наполните этой смесью инжир.
——————————-
Инжир с кардамоновым кремом в гриле
Ингредиенты: 12 спелых ягод инжира, 3 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1/2 ч. ложки корицы, 2 ч. ложки сахара, 5 ст. ложек коньяка.
для кардамонового крема: 3/4 стакана сливок, 2 ч, ложки жидкого меда, 1 ч. ложка молотого кардамона, 1 ст. ложка толченого миндаля.
Приготовление: приготовить кардамоновый крем: в эмалированную посуду выложить сливки, кардамон и цветочный мед, тщательно перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник и охлаждать в течение 30 минут.
Разогреть гриль. В это время инжир промыть, разрезать каждую ягоду пополам и нанизать по три на шампуры . В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить коньяк и корицу, хорошо перемешать, смазать этой смесью половинки инжира, а затем посыпать небольшим количеством сахара. Шампуры с инжиром установить в гриль и запекать ягоды, периодически переворачивая, в течение 5-6 минут до образования золотистой корочки.
Готовый инжир, не снимая с шампуров, выложить на блюдо.
Охлажденный кардамоновый крем взбить миксером в пышную пену, залить им ягоды, посыпать миндалем и сразу подать к столу.

Инжир в коньяке
Ингредиенты: 500 г сушеного инжира, 3 стакана воды, 6 ст. ложек лимонного сока, 1 палочка корицы, 2 ст. ложки коньяка, мускатный орех на кончике ножа.
Приготовление: инжир промыть в теплой воде. в кастрюлю влить воду, добавить лимонный сок, корицу и коньяк, размешать и вскипятить.
После этого положить в кастрюлю инжир и тушить его на медленном огне в течение получаса, добавив за несколько минут до окончания приготовления мускатный орех.
Этот десерт можно подать в вазочке в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к пудингу или мороженому. Хранить приготовленный таким образом инжир лучше всего в плотно закрытой стеклянной банке.

Мармелад из инжира
Ингредиенты: 300 г сушеного инжира, 2 стакана воды, 4 стакана сахара, 1 ст. ложка лимонного сока или 1 ч. ложка лимонной кислоты, цедра с одного апельсина и одного лимона, 1/2 стакана тертых лесных орехов, по 1/4 ч. ложки молотой корицы и гвоздики, мускатный орех на кончике ножа.
Приготовление: инжир промыть, залить теплой водой и оставить на ночь. На следующий день вынуть инжир из жидкости и измельчить с помощью миксера. Полученное пюре снова поместить в воду, в которой размокал инжир, добавить 3,5 стакана сахара, лимонный сок или кислоту, тертую цедру апельсина и лимона, довести, помешивая, до кипения и варить 20-25 минут.
После этого всыпать тертые орехи, гвоздику, корицу, мускатный орех и продолжать варить, часто помешивая, до тех пор, пока пюре не загустеет.
Затем фруктовую массу выложить ровным слоем на поднос или противень, дать затвердеть, нарезать кубиками, обвалять в сахаре, поставить в сухое теплое место и периодически переворачивать, чтобы мармелад равномерно обсох.

Инжир запеченый с медом и орехами:
Срезать концы у каждого плода и сделать крестообразный надрез сверху. Поставить 3 шт инжира на квадрат толстой фольги и поднять края фольги кверху. побрызгать инжир ложкой меда и затем сжать края фольги сверху, чтобы получился закрытый мешочек. Поставить на нежаркое барбекью на 15 минут. Переложить мешочек на тарелку, открыть, положить внутрь щедрую ложку густого натурального йогурта (греческого), посыпать хлопьями миндаля и подавать теплым.

Вино из инжира:
Хорошо перебранный и вымытый инжир нарезать небольшими кусочками и положить в глиняную посуду, затем залить теплой водой. Добавить чернику и хорошо закрыть. Спустя 10 дней процедить, разлить по бутылкам и поставить в прохладное место еще на 1 месяц.

Инжир с миндалем:
— инжир (сушеный) — 12 шт.
— миндаль (без кожуры) — 75г
— темный шоколад — 75г
— яйцо (белок) — 1 шт.
— сахар
— ликер алекермес (настойка с корицей и гвоздикой) — несколько капель.

Перемешайте миксером миндаль и 60 г сахара. Взбейте белок, затем добавьте к нему размельченный миндаль, чтобы получилась густая смесь, и сбрызните ее несколькими каплями ликера.
Из полученной смеси сформируйте шарики размером с небольшой орех, и поместите их в середину плодов инжира, предварительно разрезанных пополам. соедините половинки, слегка надавите, а затем окуните каждый плод в растопленный шоколад так, чтобы они были покрыты им на две трети.

Конфетюр из инжира:
инжир (сушеный) — 500 г
сахар (песок) — 200 г
лимонный сок — 1 ст.л.
семена кунжута — 1 ст.л.
грецкий орех (очищенный) — 50 г

Инжир крупно нарежьте, засыпьте сахарным песком и полейте лимонным соком. Оставьте на 2 часа. Влейте полученную смесь в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и варите в течение 8—10 мин, регулярно помешивая. Кунжутное семя обжарьте на сковороде. Грецкие орехи крупно нарежьте, добавьте в конфитюр, перемешайте. Конфитюр разложите по баночкам и охладите.

Запеченый инжир:
— инжир — 8 шт.
— сметана
— сахар
— граппа
— мед.

Разогреть духовку до 220 градусов. Разрезать инжир пополам, уложить в жароупорную посуду разрезом вверх. Немного смочить водой, присыпать сахаром, полить медом и положить на каждую ягоду немного сметаны. Полить граппой, запекать все в течение 5 минут.

Чатни из инжира:
инжир (спелый) — 600 г
грецкий орех (ядра) — 12 шт
лимон — 1 шт
уксус (винный) — 100 мл
сахар (коричневый) — 150 г
лавровый лист — 2 шт
корица — 1 палочка
перец (черный молотый)
соль

Лимон вымойте и разрежьте на 2 продольные половинки, каждую их них на ломтики толщиной 2 мм. Опустите на 2 мин в кипящую воду.
Уксус влейте в кастрюлю, добавьте сахарный песок, лавровый лист, перец, корицу и соль. Доведите до кипения, добавьте ломтики лимона и варите в течение 5 мин. Инжир разрежьте на 4 части. Ядра грецких орехов разломите на крупные кусочки.
Опустите инжир в сироп и варите 10 мин. Снимите с огня, остудите, добавьте орехи. Перемешайте и переложите в стеклянную банку. Чатни можно хранить в холодильнике 15 дней.
Подавайте чатни с холодным мясом или с овечьим сыром

Салат из инжира и персика:
— персик — 1 шт.
— инжир (свежий) — 2 шт.
— кленовый сироп — 1 ч.л.
— миндаль (толченый) — 1 ст.л.

Вымыть персик, обдать его горячей водой и снять кожицу. Разрезать пополам, удалить косточку и нарезать мякоть кусочками.
Очистить инжир и разделить на восемь частей. Сложить все вместе с персиком в миску и полить кленовым сиропом. Посыпать миндальным орехом.

Бывают такие рецепты, от которых слюнки текут при первом же прочтении, а готовить блюда по ним, конечно же, невыносимо, ведь руки так и тянутся всё слопать, не дойдя до финала. Когда прилавки запестрят ровными рядами заморского инжира, а происходит это чудо в конце августа — начале сентября, предлагаем тебе отложить все дела и поддаться кулинарному искушению.

© DepositPhotos

Редакция «Так Просто!» пробежалась по кухням разных стран, отыскала и лично проверила самые вкусные и простые рецепты блюд с добавлением ценного сезонного плода. Угощайся на здоровье и угощай родных!

Летний салат из сладкого инжира, сочной дыни и соленого сыра (казалось бы, несочетаемых продуктов) — мой излюбленный гастрономический союз этого лета. Такое незатейливое блюдо прекрасно утолит голод в обед, не навредив фигуре, и станет отличным угощением для дорогих гостей, приготовленным на скорую руку. Блюда из инжира вкуснее не сыскать!

• 1 пуч. зеленого салата
• 7 шт. инжира
• 1 красная луковица
• 50 г брынзы
• 150 г дыни
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. мёда
• 1 ч. л. французской горчицы в зернах
• 1 ч. л. винного уксуса

1. Листья салата, инжир, лук и дыню хорошенько вымой. Салат нарви небольшими ломтиками и уложи в порционную тарелку.
2. Лук нарежь полукольцами и уложи поверх салата. Дыню нарежь небольшими кубиками и опять же отправь в салатник. Так же поступи с брынзой.
3. Инжир нарежь дольками и отправь в салатник к остальным ингредиентам.
4. Приготовь заправку: смешай оливковое масло, мёд, горчицу и винный уксус. Щедро полей салат с инжиром заправкой и скорее подавай к столу в порционных тарелках. Пальчики оближешь!

© DepositPhotos

Устрой себе незабываемый гастрономический праздник и приготовь аппетитную галету с инжиром, а можно сразу две! Кстати, если замесить тесто с вечера, то приготовление изысканного завтрака из сезонного фрукта не займет много времени, а главное — задаст позитивный настрой на весь день.

• 8 плодов инжира
• 100 г рикотты или мягкого творога
• 4 ч. л. мёда
• 30 г сливочного масла
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. ванилина
• яйцо для смазывания

• 2 стак. муки
• 150 г холодного сливочного масла
• 3 ч. л. сахарной пудры
• 4 ст. л. ледяной воды
• 1 щеп. соли

1. К просеянной муке добавь соль, сахарную пудру и нарезанное небольшими кубиками масло. Замешивай тесто, пока оно не превратится в крошку.
2. Продолжая замешивать, влей в смесь воду и скатай все ингредиенты в шар.
3. Готовое тесто раздели на две части (получатся две сытные галеты), из каждой сформируй два диска, оберни пищевой пленкой и отправь в холодильник на 30 минут.
4. Пока тесто подходит, приготовь начинку: тщательно смешай рикотту, 2 ч. л. мёда и ванилин. Инжир нарежь ломтиками толщиной 4–5 мм.
5. Каждую половину теста раскатай в круг толщиной до 4 мм. Намажь тесто смесью рикотты и мёда, отступая от краев на 5 мм, сверху уложи инжир и присыпь 1 ч. л. сахара.
6. Нарежь сливочное масло небольшими кубиками и равномерно распредели поверх инжира. Сверху полей начинку остатками мёда.
7. Свободные края теста приподними и заверни поверх начинки. Яйцо слегка взбей с 1 ч. л. воды и смажь смесью тесто.
8. Галеты уложи на противень и отправь в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. Инжир должен стать мягким, а края теста — золотистыми.
9. Готовые галеты остуди и подавай к столу, украсив шариком ванильного мороженого.

© DepositPhotos

Поговаривают, что это незамысловатое угощение придумали в колоритной Абхазии, а подавать его к праздничному столу — добрая традиция и сплошное удовольствие. Готовится просто, ингредиентов — сущий пустяк, а вкус покорит самого искушенного сладкоежку.

1. В глубокую кастрюлю с толстым дном влей воду и мёд. Поставь кастрюлю на средний огонь и вари смесь до полного растворения мёда в ней, не забывая постоянно помешивать.
2. Инжир вымой, обсуши и положи в горячий медовый отвар. Вари плоды на маленьком огне 2–2,5 часа.
3. Готовый инжир сними с огня, остуди, переложи в банки и храни в холодильнике. Подавай к столу холодным.

© DepositPhotos

Блюдо, которое обычно употребляется иудеями во время празднования Песаха, позаимствовано и слегка исковеркано нами неспроста: витаминное, питательное, вкусное и такое простое в приготовлении, оно скрасит осеннее чаепитие лучше самого сладкого десерта.

• 6 вяленых плодов инжира
• 6 фиников
• 2 яблока
• 0,3 стак. сырого миндаля
• 0,5 стак. грецкого ореха
• 5 ст. л. портвейна
• 1 ст. л. мёда
• 1 ст. л. сока лимона
• 1 см корня имбиря
• 0, 5 ч. л. корицы

1. Финики и инжир вымой, обсуши и нарежь небольшими кусочками. Яблоки очисти от кожицы, вырежь серцевину, а мякоть нарежь произвольными ломтиками. Грецкие орехи и миндаль крупно поруби, имбирь очисти и измельчи с помощью ножа.
2. В глубокой посудине соедини суофрукты, орехи, яблоки, измельченный имбирь, корицу, свежевыжатый лимонный сок, мёд и тщательно перемешай.
3. Переложи витаминную смесь на разделочную доску и поруби с помощью ножа до образования однородной массы. Полей смесь вином и снова поруби.
4. Готовый харосет переложи в стеклянную емкость с герметичной крышкой и поставь в холодильник. Прежде чем лакомиться, еврейское угощение необходимо выдержать в холодильнике не менее 6 часов. Приятного аппетита!

© DepositPhotos

Что, собственно, понадобится для приготовления этой быстрой и вкусной закуски, так это инжир, мягкий сыр (бри, камамбер, дорблю), мёд и кедровые орехи. На всё про всё — 15 минут и духовка!

1. Каждый инжир надрежь крест накрест, а внутрь уложи сыр, примерно 15 г в каждый плод.
2. Отправь инжир в разогретую до 180°C духовку и дождись, пока расплавится сыр. Это займет не дольше 10 минут.
3. Ароматный инжир достань из духовки, уложи на блюдо, полей каждый плод мёдом и усыпь кедровыми орешками. Идеальная теплая закуска готова!

© DepositPhotos

Как видишь, инжир превосходно сочетается с большинством продуктов: терпким вином, сладким мёдом, соленым сыром, кислыми цитрусовыми, мясом, рыбой, птицей. Из плодов варят витаминное варенье на зиму, закручивают джемы, готовят пастилу, компоты и с удовольствием едят в сыром виде, только сорвав с дерева.

Какие секреты приготовления сочного свежего инжира известны тебе? Делись кулинарными секретами в комментариях, а о статье не забудь рассказать друзьям.

Кристина Миронюк
Поклонница живописи, особенно Моне и Климта. Обожает кино, ценит музыку на виниле. Архитектура и скульптура — то, что вдохновляет любознательную личность круглосуточно! Кристина занимается изучением цифровых технологий для протезирования в стоматологии. Девушка выбирает минимализм и простоту как в интерьере, так и в жизни. Вдохновляющий горный вид и книга «Двадцать тысяч льё под водой» Жюля Верна — вот что нужно для счастья нашему очаровательному автору!

Родина инжира — Малая Азия, оттуда он распространился по миру. Его выращивали в Финикии, Сирии и Египте, в Греции, Риме и в Индии, а в XVI веке он попал в Америку. Сейчас инжир можно встретить в странах Средиземноморья, на юге Крыма, в Закавказье и даже в нашей стране — в Краснодарском крае. Инжир часто выращивают и в комнатных условиях — это растение нетребовательно к почве и при правильном уходе дает хороший урожай.