Что Делать Если Ты Купил Шашлык Оно Размороженное Ты Открыла И Что Делать

Не успел купить шашлык, может кошка есть у кого ненужная?

Вопрос решен и закрыт.

Лучший ответ

Dubrovskaja 6 (6303) 2 9 32 9 лет

Da estj:) priezaj

Лиепайчанин 6 (14067) 3 35 74 9 лет

Они не должны быть едой

FunTime 6 (13073) 3 26 54 9 лет

Смотри сколько людей по улицам ходят.

valdoss 5 (3939) 1 8 20 9 лет

А крашеная блондинка Вас устроит .

FighteR (30) 7 (88378) 7 26 967 9 лет

goluboglazaja_ 6 (7661) 4 19 68 9 лет

кошка имеет право на жизнь, её нельзя есть

BATMAN_ 7 (53993) 6 64 289 9 лет

давай к нам в Юрмалу пиво с сыром пить: http://irc.lv/party? >

Otdamsja_Betmanu 6 (10982) 3 58 200 9 лет

у меня есть сестра, которая мне уже изрядно надоела и мешает дома

Кот (19) 6 (15488) 2 6 15 9 лет

ещё один евлампий появился,кошек есть нельзя,лучше утку поймай

А крашеная блондинка Вас устроит .

Мясо как шашлык в мультиварке. Шашлык в мультиварке из свинины. Шашлык из свинины в мультиварке Редмонд

Плохая погода за окном – это еще не повод отказаться от сочного ароматного шашлыка. Тем более, если на кухне есть мультиварка Редмонд. Сочным и мягким шашлык получится из свинины и говядины. А если вы хотите получить диетическое блюдо, то выбирайте курицу или индейку.

Чтобы ваш шашлык в мультиварке Редмонд получился идеальным, нужно совместить знания о работе кухонного помощника и о правилах приготовления этого блюда в классическом варианте. Существует 5 главных принципов приготовления шашлыка в мультиварке Редмонд:

1. Выбирать мясо нужно только самое свежее, тогда и блюдо получится вкусным. Если нет возможности купить свежее, тогда замороженное мясо нужно положить на ночь размораживаться в холодильнике. Если делать это в микроволновой печи или при комнатной температуре, то у любого мяса будут жесткие волокна.
2. Говядину и свинину нужно мариновать не меньше 12 часов, индейку – 4 часов, курицу – 2 часов. Чем дольше мясо будет находиться в ароматном маринаде, тем более нежным оно получится в готовом блюде.
3. Сразу нанизывать мясо на шпажки не нужно, в чашу мультиварки кладут кусочки филе. А уже в готовом виде их нанизывают на шпажки перед подачей на стол.
4. Маринад используют на протяжении всего процесса приготовления шашлыка, его подливают и в мультиварку пока мясо жарится, тогда оно будет еще более нежным.
5. Классический способ приготовления шашлычного мяса – использовать 2 режима – «Каша» и «Жарка». Жарить мясо нужно примерно 40 минут, если его вес не превышает 0,5 кг; и до 50 минут, если вес филе около килограмма. На режиме «Каша» готовить шашлык нужно 10 минут, тогда он получится нежным.

Придерживаясь этих правил, можно приготовить шашлык, который будет вкуснее, чем в духовке и может быть, совсем немножко уступать тому, который готовится на костре.

Шашлык из курицы в мультиварке Редмонд

Среди всех видов мяса, куриное занимает почетное место, оно считается диетическим и полезным, а шашлык из курятины отличается нежным вкусом и ароматом.

• филе куриное – 1 кг;
• аджика кавказская – 2 ст. л.;
• кетчуп (томатная паста) – 2 ст. л.;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• перец болгарский – 4 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление шашлыка из курицы:

1. Разморозить куриное филе и хорошо промыть. Положить в кастрюлю и полить соевым соусом, добавить аджику и хорошо перемешать руками. На этом этапе соль не нужно добавлять, потому что соевый соус и так соленый. Курятину поставить в прохладное место и оставить мариноваться не меньше 2 часов. Лучше всего замариновать шашлычное мясо на ночь, ведь, чем дольше оно постоит, тем сочнее получится в готовом блюде.
2. Перец почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками.
3. Достать мясо из маринада и порезать на кусочки средних размеров, так, чтобы и прожарилось оно, и на шампурах держалось.
4. Положить к мясу нарезанный перец, добавить майонез, посолить и перемешать. В этом маринаде долго держать мясо не нужно, можно сразу выпекать.
5. Включить мультиварку на режим «Выпечка», выложить в чашу, смазанную растительным маслом, готовить 40 минут. В процессе приготовления нужно несколько раз перемешать кусочки, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
6. После того как мясо будет готово, нужно кусочки нанизывать на деревянный шампур.

Можно чередовать кусочки мяса с овощами или маринованным луком, подавать к столу горячим. На гарнир подойдет картофельное пюре и овощной салат.

Шашлык из свинины в мультиварке Редмонд

У многих при упоминании слова «шашлык» на ум приходят куски хорошо пропеченной, жирной свинины. Если готовить ее в мультиварке, то это блюдо станет еще и полезным. Ведь в этом случае мясо готовится практически в собственном соку с минимальным использованием соли и масла. Ингредиенты для маринада можно подбирать согласно собственным предпочтениям, тогда получится весьма нетривиальное блюдо. Не бойтесь экспериментировать, возможно, скоро у вас получится свой фирменный шашлык в мультиварке Редмонд.

• свиная шея – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• корень имбиря – по вкусу;
• помидор – 2 шт.;
• киви – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 кг;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• перец чили – 0,5 ч. л.;
• молотый кориандр – 20 г.

Приготовление шашлыка из свинины:

1. Лук очистить, помыть, порезать кольцами. Если луковица крупная, то порезать полукольцами. Положить лук в миску, посолить и помять руками.
2. Лимон разрезать на две половины, выжать сок из каждой, убрать косточки из сока, вылить лимонный сок к луку и перемешать.
3. Почистить от кожуры киви и помидоры, удалить плодоножки, порезать на небольшие кусочки и помолоть их блендером.
4. Мясо помыть и порезать кубиками, такими, чтобы потом легко было надеть на деревянный шампур. Посолить, добавить специи и молотые киви с помидором. Натереть на мелкой терки корень имбиря и положить к мясу, все ингредиенты хорошо перемешать руками. Поставить мясо в маринаде в прохладное место часа на 3-4.
5. Теперь осталось самое важное – правильно выбрать режимы мультиварки, чтобы мясо получилось и прожаренным, и сочным, и с аппетитной корочкой. В первую очередь надо включить «Мультиповар». Затем программу «Выпечка» и далее – «Пирог», установить время – 60 минут. После того как прозвучит сигнал, мультиварку не открывать еще 10 минут.

Шашлык подается еще горячим со свежими овощами. Можно при желании одеть его на шампуры, можно подавать на большом блюде. В любом случае, долго он на столе не задержится.

Шашлык из говядины в мультиварке Редмонд

Шашлык из говядины готовят не так часто, как из свинины, но это блюдо может стать самым любимым, если использовать для его приготовления мультиварку Редмонд.

• говядина – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• винный уксус – 4 ст. л.;
• приправы, перец, соль – по вкусу.

Приготовление шашлыка из говядины:

1. Мясо помойте и нарежьте средними по размеру кусочками, посолите, поперчите, положите приправу для шашлыка, добавьте винный уксус и перемешайте руками.
2. Лук почистите и нарежьте кольцами, положите к мясу и отправьте все мариноваться в холодильник, чем дольше, тем лучше, но не менее 4 часов.
3. Мультиварку включите на программу «Жарка» на 50 минут, переложите в чашу мясо с луком, добавьте маринад и готовьте, периодически помешивая.
4. Как только закончится программа «Жарки», сразу переключите на «Кашу» и томите мясо в течение 10 минут. Тогда оно получится сочным и хорошо пропечется.

По такому же рецепту можно готовить и мясо индейки.

Шашлык из грибов в мультиварке Редмонд

Те, кто думают, что шашлык можно готовить исключительно из мяса, очень заблуждаются. Для этих целей замечательно подходят грибы. С их приготовлением может справиться любая мультиварка, но если использовать Редмонд, то можно быть уверенным, что шашлык получится очень вкусным.

• шампиньоны – 0,5 кг;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – по вкусу.

Также нужно приобрести небольшие деревянные шпажки, которые поместятся в чашу мультиварки.

Приготовление грибного шашлыка:

1. Шампиньоны подобрать одинакового размера, помыть, выложить на полотенце, чтобы они подсохли, почистить от шкурки.
2. Чеснок почистить и мелко нарезать.
3. Переложить грибы в пластиковый пакет, добавить к ним чеснок, паприку и мелкопорезанную зелень. Сюда же вылить соевый соус, масло, пару капель лимонного сока. Пакет завязать и несколько раз встряхнуть, чтобы маринад перемешался с грибами. После этого оставить его полежать 20 минут, чтобы грибы хорошо пропитались маринадом.
4. Нанизать грибы на деревянные шпажки, смазать чашу мультиварки маслом и выложить будущий шашлык. Включить режим «Выпечка» и закрыть крышку. Одна порция грибов выпекается примерно 15 минут. Если нет времени жарить порциями, можно сложить все шампура вместе в мультиварку и грибы хорошо пропекутся, как снизу, так и сверху. Возможно, нижние будут с более румяной корочкой.

Шашлык из грибов в мультиварке Редмонд получится сочным и ароматным. Подавать его к столу нужно сразу же, пока он еще горячий.

По этому же рецепту можно приготовить грибы и без шпажек, просто сложить маринованные шампиньоны на дно чаши мультиварки и выпекать 20 минут. А в конце, при желании, посыпать тертым твердым сыром. От такого блюда мало кто откажется.

Шашлык из говядины по-азиатски в мультиварке Редмонд. Видео

Сложность: 3 из 5

Устраивайте пикник дома в любую погоду с шашлыком, приготовленном в мультиварке

Весенние выходные лучше всего проводить на природе. Свежий ветерок, запахи леса, дымок костра и, конечно же, мясо, запекающееся на шампурах.

Но очень часто в планы таких загородных выездов вмешивается погода. Наверняка каждый хоть раз оказывался в такой ситуации: инвентарь собран, продукты готовы, замаринованное мясо дожидается, а за окном с утра — дождь, да еще с мокрым снегом.

Понятно, что ни о каком выезде на природу не может быть и речи. Сумки распаковываются, грустные туристы разбредаются по комнатам, и остается одни вопрос: что же делать с мясом? Конечно же, приготовить шашлык в мультиварке!

Обычно для утилизации замаринованных кусочков используют рецепты с участием духовки. Большинство духовых шкафов сегодня оборудованы грилем, чем и пользуются хозяйки.

Неудавшийся шашлык раскладывается на противне, тот отправляется под гриль, и через некоторое время тарелка с запеченным мясом уже красуется на столе.

Стоит ли говорить, что вкус такого блюда совсем не напоминает шашлык: кусочки зачастую получаются суховатыми, да и аромата того нет. Но шашлык в мультиварке выходит совсем другим: сочным, нежным и очень мягким.

Для того, чтобы приготовить шашлык на природе, используют совершенно любое мясо: свинину, баранину, курятину. Но самое роскошное блюдо получается из свинины: она достаточно сочная и жирненькая.

Мы тоже хотим приготовить шашлык из свинины в мультиварке. Но этот же рецепт можно смело применять и для других видов мяса.

Теперь немного о самом главном ингредиенте. Идеальный вариант — свежее парное мясо, купленное на рынке. Если купить мороженую мякоть, после разморозки она лишится части жидкости, и шашлык в мультиварке получится сухим и жестким.

Если все-таки возможности приобрести свежую свинину нет, нужно правильно разморозить купленный продукт. Делать это нужно, поместив миску со свининой в холодильник.

Там мясо оттает в течение 12 часов, сохранив большую часть своих соков. И ни в коем случае не размораживайте мясо в микроволновке или горячей воде.

Как видите, в качестве маринада рецепт предлагает майонез. Сейчас гурманы сморщат нос и дружно скажут “фи”. Многие знатоки шашлыка считают, что мясо практически не нуждается в длительном маринаде, а самые лучшие специи — это соль, перец и свежая зелень.

Это правда, но только в отношении той тушки, которая еще вчера вечером бегала: такая свинина и без маринада получается нежной, тающей во рту.

Поручится, когда именно было забито животное, часть которого вы приобрели в супермаркете, не сможет никто.

Поэтому на свет появляются рецепты всевозможных маринадов, помогающие приготовить достаточно мягкий и сочный шашлык.

Кстати, для этого необязательно использовать майонез. Вы можете вспомнить любимый вашей семьей рецепт маринада.

Их великое множество, от достаточно традиционных (кефир, минеральная вода, растительное масло, лимонный сок) до практически экзотических, с использованием кусочков киви и ананаса.

Для начала следует подготовить маринад. В глубокой миске смешайте майонез, нарезанный кольцами лук, соль и перец.

Свинину нарежьте порционными кусочками. Совет: чтобы приготовить лакомство быстрее, куски должны быть не очень большого размера.

Обваляйте каждый кусочек в маринаде. Если вы обладаете временем, можно оставить мясо мариноваться на несколько часов.

Теперь — самое интересное. Многие рецепты советуют жарить шашлык в мультиварке, просто разместив на дне чаши нарезанные кусочки. Но мы хотим ощутить всю атмосферу пикника, поэтому готовить шашлык из свинины в мультиварке будем так, как полагается: на шампурах.

Конечно речь идет не о настоящих, а скорее о символических шампурах — бамбуковых палочках. На каждую шпажку помещается от четырех до пяти кусочков мяса, в зависимости от их размера.

Один важный момент: целиком шпажки в чашу не поместятся, поэтому их необходимо подрезать (как на фото).

При этом следите, один конец палочки находился внутри кусочка мяса (это убережет покрытие чаши от царапин), а другой был свободным (за него будет удобно браться и переворачивать шашлычок). Обрежьте бамбуковый шампур так, чтобы его свободный конец не касался внутренней стороны чаши.

Уложите шампуры друг на друга (смотри фото). Включите мультиварку в режиме “Выпечка”, установите время 1 час и 20 минут.

Спустя полчаса загляните в чашу. За это время там должно было собраться изрядно жидкости (мясной сок и маринад). Ее нужно слить, иначе мясо будет не запекаться, а тушиться в собственном соку.

После этого переверните шпажки со свининой на другой бочок и закройте крышку. По окончанию программы рецепт советует запустить курс “Жарка” на 15 минут, чтобы каждый кусочек покрылся аппетитной корочкой. Обжаривайте шашлык, каждые 5 минут переворачивая шампуры.

Готовый шашлык получается достаточно сочным, и в дополнительных соусах не нуждается. По мягкости и вкусовым качествам он максимально приближен к тому блюду, которое все с удовольствием кушают, сидя в лесу у костра.

Единственное отличие — отсутствие характерного запаха дымка, но это свойство реализовать в домашних условиях просто невозможно.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Универсальность мультиварки поражает воображение. Нет, ну вы сами посудите: что общего может быть у шашлыка, с его непременным выездом на лоно природы, костром и комарами и абсолютно домашним кухонным гаджетом? А вы представьте себе такую ситуацию: мясо замариновано, всё готово для поездки за город, а погода взяла и выкинула фортель — дождь или снегопад — что делать в этом случае? Чаще всего мясо готовят в духовке, под грилем, или в банках (кстати, отличный способ!), но не у всех есть духовка. Раз вы читаете эти строки, у вас живёт и работает умная помощница мультиварка, и значит, можно попытаться спасти шашлык, доверив приготовление ей. Результат вас гарантированно удивит! Маринованное мясо в мультиварке получается настолько нежным и сочным, что даже ярые противники такого способа приготовления соглашаются: «Да, конечно, это не шашлык, но вкусно-то как!»

Итак, начинаем готовить шашлык в мультиварке. Принципы маринования те же, что и для шашлыка на костре, наш сайт уже рассказывал об этом, мы лишь напомним некоторые моменты.

• Мясо для шашлыка должно быть парным и ни в коем случае не замороженным.
• В маринад добавляется репчатый лук, спелые помидоры, зелень, специи, а также мёд, горчица и даже апельсины или яблоки.
• Маринады следует готовить в стеклянной, керамической или пластиковой посуде, так как кислота активно воздействует с металлами и придаёт пище неприятный привкус.
• Маринованное мясо нужно выдерживать в холодном месте.
• Для неудачного жёсткого мяса хорошо использовать папайю, киви, ананас: агрессивные кислоты в них быстро размягчают белок, но дольше двух часов мариновать мясо не стоит.
• Старайтесь не использовать для маринования уксус — это моветон.
• Мариновать мясо можно в сыворотке, пиве, кефире, сильногазированной минеральной воде.
• Лимонный или гранатовый сок, кислое вино следует добавлять в маринад с осторожностью, иначе мясо станет жёстким.
• Можно приготовить маринад из смеси кислой основы и растительного масла, взятых в равных количествах.
• И ради всего святого, не лейте в маринад майонез!

Процесс приготовления шашлыка в мультиварке прост. Замаринованное мясо сложите в чашу мультиварки, закройте крышку и установите режим «Выпечка» или «Жарка» на 40 минут. За это время мясо нужно будет перемешать один-два раза.

Шашлык в томатно-сметанном маринаде

Ингредиенты:
1 кг свинины,
3 помидора,
1 мультистакан 15% сметаны,
3 луковицы,
3-5 зубчиков чеснока,

Приготовление:
Ошпарьте помидоры и снимите с них кожицу, затем нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте кольцами и смешайте с солью, хорошо перемешайте, чтобы лук дал сок. Чеснок выдавите через пресс, смешайте со сметаной. Соедините томатную массу и лук, добавьте сметану и смешайте с мясом. Оставьте мариноваться на 3-4 часа, затем приготовьте в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.

Шашлык на пиве

Ингредиенты:
500 г свинины,
250 мл «живого» пива,
3 луковицы,
1 ст.л. яблочного уксуса,
1 ч.л. сушёных трав,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте кольцами, перетрите с солью, смешайте с мясом и залейте пивом. Перед приготовлением удалите лук. Готовьте на режиме «Выпечка» 40 минут.

Ингредиенты:
1 кг телятины,
2 спелых киви,
2 сладких перца,
4 луковицы,
соль, чёрный молотый перец, специи по вкусу.

Приготовление:
Киви, очищенные от шкурки, и две луковицы измельчите в пюре при помощи блендера. Сладкий перец и оставшийся лук нарежьте кольцами. Мясо нарежьте кусочками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи, залейте соусом из киви и лука и добавьте овощи кольцами. Оставьте в прохладном месте на 2-3 часа, затем выложите в чашу мультиварки вместе с маринадом и установите режим «Выпечка» на 40-50 минут.

Шашлык свиной с яблочным уксусом

Ингредиенты:
1 кг свинины,
500 г лука,
750 мл яблочного уксуса,
соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте крупными кольцами, смешайте с мясом, посолите и поперчите по вкусу и залейте яблочным уксусом (желательно, домашним). Оставьте на 3 часа. Промаринованное мясо очистите от лука и выложите в чашу мультиварки. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 40-50 минут. Шашлык в мультиварке можно периодически поливать маринадом, получится мясо в соусе.

Шашлык из свинины с яблочным соком

Ингредиенты:
1 кг свинины,
50 мл яблочного сока,
2 ст.л. яблочного уксуса,
2 кислых яблока,
4 ст.л. сладкой горчицы,
соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:
Соедините яблочный сок, яблочный уксус, горчицу, соль и перец, добавьте лавровый лист и кусочки яблока. Добавьте в смесь кусочки свинины и оставьте мариноваться в течение 4-5 часов. Готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут. Кусочки яблок в чашу не кладите, сделайте из них соус, прогрев с маринадом на среднем огне до кипения и протерев через сито.

Шашлык из баранины

Ингредиенты:
1 кг мяса,
1 стак. натурального йогурта или кефира,
1-3 зубчика чеснока,
несколько зёрен кардамона и тмина.

Приготовление:
Зёрна кардамона раздавите, чеснок нарежьте пластинками и раздавите широкой стороной ножа. Кусочки баранины залейте йогуртом и добавьте все специи. Перемешайте и оставьте на 2 часа. Готовьте как обычно.

Шашлык из телятины с вином

Ингредиенты:
1 кг свинины,
250 мл красного сухого вина,
1 ст.л. острого томатного соуса,
1 ст.л. горчицы,
1 ст.л. томатного сока,
1 ст.л. розмарина,
1 зубчик чеснока.

Приготовление:
Чеснок измельчите и смешайте с остальными ингредиентами. Замаринуйте в полученной смеси кусочки телятины на 1-3 часа. Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 40-50 минут.

Шашлык из курицы «Особый»

Ингредиенты:
1 кг филе курицы,
2 ст.л. аджики (настоящей, грузинской),
2 ст.л. кетчупа,
4 ст.л. соевого соуса,
3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Куриное мясо нарежьте кусочками и перемешайте с ингредиентами для маринада. Солить не нужно! Оставьте мариноваться на 5-6 часов, можно на ночь. Приготовьте мясо в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.

Шашлык из курицы с мёдом

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
50 мл оливкового масла,
50 г жидкого мёда,
50 мл соевого соуса,
1-3 зубчика чеснока,
соль, специи, ароматные травы — по вкусу.

Приготовление:
Разотрите оливковое масло с остальными ингредиентами до получения однородной массы и перемешайте с кусочками курицы. Оставьте в прохладном месте на 1-3 часа. Нанижите куриное филе на деревянные шпажки и уложите их в чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка» на 40-50 минут. За время приготовления 1-2 раза переверните мясо на шпажках, чтобы оно равномерно зарумянилось. Такие шашлычки можно приготовить с различными овощами — баклажанами, сладким перцем, луком, картофелем, молодыми кабачками и грибами, нанизав их поочерёдно на шпажки. Шпажки непременно должны быть деревянные, иначе покрытие чаши мультиварки поцарапается.

Некоторые добавляют в чашу мультиварки несколько капель «жидкого дыма» для придания блюду аромата костерка, но это уже по желанию.

К шашлыку подайте любимый соус. Это может быть кетчуп, купленный в магазине, кое-кто любит усовершенствовать его, смешав с майонезом и горчицей. Приготовьте к вашему шашлыку в мультиварке вкусные соусы для барбекю , которые придадут новые оттенки вкуса маринованному мясу.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Рецепты шашлыка в мультиварке. Процесс приготовления вкусного шашлыка в мультиварке Редмонд, и как можно его необычно замариновать, раз уж блюдо не совсем привычное.

Кто сказал, что шашлык вкусный только тогда, когда его приготовили на костре? Вовсе нет, если вдруг погода не позволяет или просто нет возможности выехать на природу, используйте мультиварку для приготовления вкусного шашлыка. Как это сделать, расскажут рецепты.

• Шашлык в мультиварке (свиной)
• Куриный шашлык в мультиварке

Шашлык в мультиварке (свиной)

• свинина — кусочек мяса без костей на 1,2-1,5 кг
• 2 луковки
• 200 гр майонеза
• карри, соль и перец — по вкусу

1. Мясо помыть, очистить от пленок, жил, порезать на куски размером как для шашлыка

2. Лук измельчаем, смешиваем с майонезом, добавляем соль-перец-карри, обваливаем кусочки мяса в полученной смеси

3. Выкладываем кусочки мяса в чашу мультиварки Редмонд (или вашей модели) и включаем агрегат на режим «выпечка» на час минут. Пару раз за процесс осторожно открываем крышку мультиварки и силиконовой лопаточкой переворачиваем кусочки мяса, мешаем продукт.

4. По окончании таймера ставим режим жарка на 10-15 мин и еще раз переворачиваем кусочки.

Куриный шашлык в мультиварке

Шашлык как обычно готовим в мультиварке Редмонд. Итак, нужно взять:

• куриное филе (грудка) — 3 штуки, примерно 400 грамм
• лук — 1 крупная или 2 луковицы помельче
• соль, перец, соевый соус
• немного меда — 20 гр
• 3 зубчика чеснока
• прованские травы — 1 чайная ложка
• 50 гр оливкового нерафинированного масла

1. Сделать смесь из масла, меда, специй. Туда же соль и перец.

2. Курицу замаринуйте полученной смесью, в холодильнике, по времени часа 2-3

3. Переложить мясо в чашу мультиварки, полить оставшимся соусом, добавить кольца лука. Готовить 30 минут в режиме «жарка» или «выпечка».

Необычный шашлык в мультиварке (телятина и киви)

• Килограмм телятины.
• Четыре луковицы.
• Два киви.
• Два болгарских перца, желательно красных.
• Соль и перец.
• Щепотка кориандра.

Очищаем киви и две луковицы, используя блендер, готовим пюре. Оставшиеся луковицы нужно очистить и нарезать полукольцами, болгарский перец очищаем от семян, режем пополам и на полукольца.

Мясо моем и нарезаем кусками, добавляем соль, кориандр и перец, перемешиваем, вливаем пюре из лука и киви, добавляем полукольца перца и лука, еще раз перемешиваем и отправляем в холод мариноваться на 3 часа.

Затем включаем мультиварку на режим «выпечка» и выкладываем промаринованное мясо на дно, туда же сливаем остатки маринада. Готовим шашлык 45 минут, периодически помешивая. Подавать с зеленью овощными салатами или любыми крупами.

Шашлык в мультиварке Редмонд получается нежным и сочным за счет того, что киви задерживает в мясе жидкость. Что касается вкуса – он необычен и всем нравится.

Ингредиенты:
1 кг свинины,
50 мл яблочного сока,
2 ст.л. яблочного уксуса,
2 кислых яблока,
4 ст.л. сладкой горчицы,
соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу.

научите делать шашлык:)

кто считает, что умеет делать по настоящему вкусный шашлык, поделитесь опытом

актуально, послежу за темой

В «домашнем хозяйстве» есть несколько тем про шашлык, очень конструктивные и интересные, гляньте там.

1. Основной опыт со свининой и запеканием рыбы.
2. Куски мяса должны быть большими. С жиром.
3. С вечера маринуется — маринады основные: лимонный сок с луком, Кефир (сметана, майонез) с приправами, Вино с приправами, Просто приправы (есть в магазинах) — лук, чеснок по вкусу. Удобно мариновать в полиэтиленовом пакете, время от времени перемешивать.
4. можно на шампурах, а ещё удобнее на решётке. Особенно стейки.
Решётка удобнее тем, что всё мясо переворачивается разом.
5. угли насыпать в один слой. немного сбрызнуть жидкостью для розжига.
6. Дать слегка разгореться.
7. Для гашения разгорающихся углей — пластиковая бутылочка 0,5 л (в крышке делаете дырочку 1 мм чуть под углом).
8. Маленькая кочерга для разравнивания и перемещения углей. (Это на случай, если угли легли или разгорелись неровно).
9. Если не успеваешь перевернуть мясо и начинает гореть, то мясо убирается в сторону, угли гасятся или часть убирается.
Главное не пережечь, хотя это (скорее всего) пару раз произойдёт.

Умение делать шашлык зависит от желания покушать.

quote: Originally posted by PILOT_SVM:

Кефир (сметана, майонез) с приправами,

quote: Originally posted by Квик:
Это уже не шашлык а хз что.

Спиннингист34, PILOT_SVM спасибо

«Шашлык Сталик» и будет Вам счастие))

quote: Originally posted by Квик:

«Шашлык Сталик» и будет Вам счастие))

Если правильно выбрать правильное мясо (а в Белоруссии, думаю, свинина еще не на 80% пластиково-перемороженная), то просто посолив и поперчив непосредственно перед жаркой и пожарить на углях из дров (а не из пакетов) косточковых деревьев. будете приятно удивлены результатом. То же касается и баранины.
Мясо оно как виски.
Хороший виски как и хорошее мясо ничего требует.
Плохой виски мешают с кока-колой, соком. А плохое мясо с кефиром, уксусом, майонезом, пивом и т.п.
Но есть ещё вариант, когда и хороший виски портят кока-колой а хорошее мясо — вышеописанными «маринадами».

Поверте мне , как жителю Северного Кавказа , при мариновании шашлыка у нас ни когда не испрользуется ни кефир ни йогурт ни другие молочнокислые продукты, история шашлыка древняя как мир-в основном народы Кавказа занимались овцеводством и настоящий шашлык приготавливался только из баранины, а как известно в горах кроме лука ,который брали с собой пастухи ни чего не было-вот от сюда и вывод , что настоящий шашлык маринуется только в луке и соли, перце, со временем некоторые народности Кавказа конечно стали использовть различные приправы в приготовлении , но это уже отступление от правил-однажды при мне жители Армении даже добавили в маринад очень дорогой коньяк-ну и в конечном итоге ни чего хорошего- все зависит от мяса-есть такая овца ,которая пасется в предгорьях Эльбруса- цвет руна у нее черный (Карачаевская)-вот это то из чего надо готовить шашлык, хотя и говорят , что для шашлыка надо брать или позвоночную часть(корейка) или заднюю ногу, но поверте из ребрышек шашлык получается еще вкуснее если на них достаточное количесва жира ну и естественно мяса,некотторые говорят вот шашлык из молодого ягненка вкусно-не верте, ягненок хорош только гогда его зарезали и сразу надо жарить и то есть такое понятие ,как мясо должно созреть, а так может получиться жестковатым, ну и вообще я не мусульманин могу есть шашлык и из свинины -приготавливается точно также -лук(много), соль, перец и главное мариновать в прохладном месте не менее суток -ну и прятного аппетита, если вдруг немного недосолили ни когда не солите просто солью, немного разбавте соль в сухом вине и когда шашлык чуть чуть поджарица слегка поливайте этим раствором-получается красивая золотистая корочка и шашлык просаливаеся

а при мариновании мясо нужно надавливать или просто переложив слоями лука поставить в холодном месте?

Смотря сколько будет стоять. Если по быстрому хочется приготовить с луком, то можно и подавить.

какие специи лучше добавлять?(шашлык из свинины)

Аутентично-чёрный молотый перец. Если будете мариновать в луке, можно мелко нарезанной кинзы или петрушки добавить.

Поделюсь своим рецептом. Мясо и лук 1:0,7-1, соль, молотый перец по вкусу. Все. Месиво из крупно нарезанного лука, перца и соли мнем отдельно от мяса, затем перемешиваем с мясом и в холодильник. Мясо не мнем! В зависимости от жесткости мяса, мариновать 2-4 часа. Можно добавить яблочный уксус (

чайная ложка на 1 кг мяса), но это уж совсем когда мясо очень жирное, — уксус сушит мясо, разрушает жир. Жариться в мангале на березовых дровах. Есть исключительно со свежей зеленью — петрушка, укроп, кинза, в неограниченном количестве. Приятного аппетита!

Раньше делал на кефире и майонезе, фигня какая то. Сейчас просто, свинину мясо или ребра порезал как обычно, соль перец чуть черный, уксусом полил сверху ароматизированным для мяса или для шашлыка, везде продается,так и называется. Через час уже жарю в решетке. Все довольны.

Скажу за себя. Шашлык признаю только из парной баранины, мариную по старинке. Лук, соль, перец, уксус для запаха, красное вино. ИМХО Весь секрет вкусного шашлыка в мясе и только в нем. Баранину мариную сутки в эмалированном ведре (кастрюле) Лук нарезаю крупными кольцами (не мну) прокладываю между слоями. Жарю на «холодных» углях, когда можно продержать руку над мангалом 5 сек. Только на шампурах и только на лиственных породах (яблоня, береза)

quote: Originally posted by crybaby:
какие специи лучше добавлять?(шашлык из свинины)

Если интересно, то подскажу обычный сбор.

Вообще (и это обращение ко всем) королём приправ, конечно, является чёрный перец, но различные сборы приправ гораздо интереснее.

Сама природа заложила в травы возможность улучшать вкус мяса. Подчёркиваю — не забивать несвежесть, не маскировать мясо хряка — А ИМЕННО УЛУЧШАТЬ ВКУС!

Зачем же эти пренебрегать?

Хотите жарить мясо молодого барашка без каких либо приправ (только с солью)? Ваше право.
Только где найти баранину хорошего качества?

Скажу по Питеру. Да, сейчас здесь всё больше разводят овец, именно в расчёте на мусульман.
И Вы думаете, что Вы получите хорошее мясо от того барашка?
На хренушки. Всё хорошее разберут сами мусульмане, а в магазинах Вам продадут то, что сами (основные потребители) не едят.

Да и притом, что баранина — это больше религиозно традиционный прикол мусульман, а те народы в землях которых водились кабаны, традиционно ели кабанятину, потом это стало свининой.
Поэтому — Что недопустимого в свинине?

Кстати — так называемое «парное» мясо не самое лучшее.

Мясо набирает вкусовые качества через несколько дней после забоя.

Удачи в благом деле приготовления вкусного шашлыка!

еще один не маловажный вопрос, если с дровами более менее понятно, либо береза либо плодовые деревья, а как быть с мангалом, с его высотой и расстоянием от мяса до углей?, так же слышал, что некоторые насыпают на угли крупную соль, примерно 1/2 пачки, стоит ли это делать?

quote: Originally posted by PILOT_SVM:

Только где найти баранину хорошего качества?

quote: Originally posted by PILOT_SVM:

а те народы в землях которых водились кабаны, традиционно ели кабанятину, потом это стало свининой.

quote: Originally posted by PILOT_SVM:

Всё хорошее разберут сами мусульмане

Шашлык нихрена не кавказское блюдо. тот шашлык который мы знаем это русское изобретение, пока было нормальное мясо его готовили спокойно, на вертеле, но когда мясо было хреновым, надо же было его как-то жрать, вот и вымачивали в винном уксусе и прочем и жарили на мини вертелках.

По поводу вкуса, берем мясо, мне баранина нравится, но из свинины не жирной получается не хуже ИМХО, маринуем, способов множество.
Я люблю просто переложить мясо слоями лука под гнет чтобы дало сок и в холодильник на сутки — двое.
Понравилось когда мясо заливают томатным соком и газированной водой, типа бонаквы, тогда мясо маринуется буквально пару часов.
И вообще кто бы что не говорил очень люблю мясо именно маринованное в уксусе, нравится мне эта кислинка.
далее мангал это далеко не самое главное, хоть 4 кирпича поставьте, главное угли, никаких магазинных из пакетов, они очищены и никакого запаха дыма не будет, с таким же успехом мясо можно дома испечь.
Надо полешки, мне нравится на обычной березе, многие выеживаются с яблоней грушей и прочим прочим.

если нет времени мариноватся добавляю водку.

Гык, анекдот вспомнился:
Мы вчера с мужиками на шашлыки ездили, тока у нас на мясо денег не хватило, одну водку взяли!

Есть мясо, есть огонь. Кто-то умудриться остаться голодным, адназначна

берем свинину/баранинину (шейку/ребра)..
маринад: гранатовый соус, острая горчица, минералка..
специи: либо смесь с ближайшего рынка, либо иальянские травы и черный перец из ближайшего супермаркета..
лук кольцами..
макриновать часов 5-6.. ну или как пойдет..
жарить пох как и на чем..
солить перед подачей на стол..
на тонкий лаваш выложить лук кольцами промытый под холодной водой и чуть спрыснутый винным уксусом.. жареное мясо сверху.. всяческие соусы индивидуально..

quote: Originally posted by crybaby:

еще один не маловажный вопрос, если с дровами более менее понятно, либо береза либо плодовые деревья, а как быть с мангалом, с его высотой и расстоянием от мяса до углей?, так же слышал, что некоторые насыпают на угли крупную соль, примерно 1/2 пачки, стоит ли это делать?

quote: Originally posted by Спиннингист34:

соль сыпят чтоб огонь тушить,

С остальным полностью согласен.

Перепробовал много всего. Считаю лучшим следующий рецепт: Берется свежая говяжья вырезка (это 2 рудиментные мышцы, идущие вдоль позвоночника, по виду напоминают колбасу, стоит обычно в 1.5 раза дороже обычного мяса). Нарезается поперек кусками 2-3 см. толщиной, куски нанизываются на шампуры и после этого посыпаются равномерно крупной солью, черным и красным перцем. При этом растирать соль и перец по мясу не нужно, как есть ставим на мангал, лучше использовать дрова, уголь не люблю. Жарить нужно не переворачивая до образования корочки на одной стороне, после также на другой, после образования корки на обеих сторонах (чтоб не сохло), довести до готовности.

Есть ещё один вкусный рецепт..
Замочите говядину (хотя можно и свинину,но лучше-говядину)
В молоке.На ночь.Порезанную небольшими кусочками.
А после все выше перичисленные способы.

quote: Замочите говядину (хотя можно и свинину,но лучше-говядину)
В молоке.

«если к вам неожиданно пришли гости, а у вас ничего из еды нет, возмите баранью ногу. «

в смысле, если надо шашлык взбодрить быстро, ну вот приспичили прям..
или мясо в живом виде много бегало, плохо питалось и после умерщвления получилось жестким — замаринуйте его в киви..

блендером размолотите пару штук на 1,5 кг мяса.. ну или кружочками нарежте.. лук, специи по вкусу..

мариновать минут 40 — час, не больше.. а то мясо расползется на волокна..
жарить как обычно..

quote: Весь секрет вкусного шашлыка в мясе и только в нем

у меня свой собственный рецепт приготовления шашлыка
его принцип: Мяса должно быть много и оно должно быть обалденно вкусным

Щящлык от ЗАВХОЗА

— берете 3кг свинины с жирком (по возможности чтоб мясо было молодым)
и 2кг молодой баранинки.

— режете на куски примерно в половину кулака

— нарезанное мясо кладете в большую кастрюлю или ведро, добавляете туда 1,2 стакана оливкового масла, соль, черный перец, хмели сунели, уцхо сунели, свежую зелень петрушки и киндзы (побольше), розмарина и горсточку ягод можжевельника. далее берете 6 больших луковиц, нарезаете лук кружочками и сыпете в ведро. после этого льете в ведро 1л пива (желательно живого или темного)

— полученную смесь перемешиваете

— щащлычная смесь должна ночью лежать в ведре, в комнате или на балконе (но не оч холодном). мясо ферментизируется, насыщается соком лука и приправами.

— утром надо как следует перемешать смесь в ведре как следует сжимая куски мяса (степень сжатия куска мяса = степени сжатия ягодицы или груди у женщины, так чтоб не было больно)

— к шашлыкам покупается уголь, пиво на заливку, нарезка бекона

— когда разожгете угли, подождите пока погаснет огонь и останутся тлеющие угли, на них надо положить много листьев смородины или вишни или яблони (отлично прдает нотку пикантности мясу)

— на шампур куски мяса надевают обернутыми в нарезку бекона, перемежают куски колечками лука из маринада

— если от падающих капель жира загорится огонь на углях, его рукомендуется заливать квасом, пивом, или маринадом (там тоже много пива), это дает великолепный «хлебный» аромат который добавляет букет шашлыку

— главное не передержать шашлыки, он не должен быть пережаренным, не должен дойти до состояния подошвы.. в нем должен сохраниться сок, букет ароматов специй дыма листьев, хлебный аромат.

— запивать шашлык рекомендую полусладким красным вином, неплохо также подходят молодые вина типа Божоле или Кьянти

Думаю вопрос «а чем плох покупной шашлык?» повлечет реакцию аналогичную реакции на вопрос в поликлинике «а можно я только спрошу?»

спасибо товарышши, много для себя подчерпнул

И ещё один совет (по стопам сочинских шашлыков).
Там запомнился соус (кетчупоподобный) к шашлыку.

В наших условиях делается так: Берётся Хайнс-кетчуп томатный, острый (это не реклама, но Хайнс это единственный кетчуп, который не содержит красители, консерванты и загустители типа крахмал).
Из пакета заливается в банку (например 0.5 л) и ДОБАВЛЯЕТСЯ кинза, укроп (так чтобы в массе кетчупа виделась трава) и (можно) чуть-чуть зелёного лука. По вкусу.

Ночь настаивается,
мясо под этим соусом откусывается вместе с пальцами.

Мариную с луком и черным перцем сутки-двое, остальное по вкусу (мне вот +базилик нравится)
А вот солить непосредственно перед готовкой (одновременно костер разжигаю и солю), иначе мясо более сухое будет.
Ну и жарить не отвлекаясь

PILOT_SVM
Хайнс так то неплохой вроде, кстати мне хохляцкий кетчуп чумак понравился.

quote: Originally posted by unname22:
PILOT_SVM
Хайнс так то неплохой вроде, кстати мне хохляцкий кетчуп чумак понравился.

Если Вам нравиться, то делайте на его основе.
Я ж указал принцип — хороший кетчуп + травы.

Крайнее время: на покупные угли горсточку щепы яблони или ольхи под мясо, для аромата и цвета. Яблоня/вишня чуть «вкуснее» чем ольха, за то ольху купить можно.

Кетчупы-майонезы не ем из идейных соображений, и остальным не советую)

Эконом быстровариант — шашлык из морского языка на решетке. Принцип тот же, что и у мяса, только долго в маринаде не держать — разварится. Можно и не мариновать, облил уксусом/лимоном, натер солью и приправой и сразу на решетку. Стейки из семьги таким макаром тож совсем не дурственно, хотя. х.з. что вкуснее. Ножка молочного порося или непромороженный ягненок))

1. свинья (не кабан), шея
2. томат и/или пиво
3. лук, чеснок
4. из приправ, в принципе, достаточно чёрного перца, но! нужно потолочь целые зёрна (я толку в ступке с морской солью) вкусно в смеси с тмином
5. всё это смешать, вмассировать в мясо
если нужно срочно, то и 10минут достаточно (если только не кнурь-пенсионер)

если мариновать с вечера, утром просто так с хлебом есть можно

я делаю так.
покупаем шею свиную. только шею. другое мясо для жарки трата времени и денег. имхо.
делаю в ней компостером для барбекю дырки. чтоб лучше промариновалось и быстрей.

в ступке толку специи: кориандр цельный горошком, черный перец горошком, зира, базилик, размарин свежий

режем мяско. если нужен шашлык побыстрей и нет времени над ним стоять, то режем мелче. если хорошие угли и жар то покрупней.

пересыпаем специями и солью.

лук трем на терке. так он лучше отдаст сок и потребуется в меньшем количестве

добавляю немного оливкового масла, яблочный уксус либо сухое вино немного. все через 5-6 часов можно жарить. угли перед жаркой щедро посыпать солью, чтоб не возгорался жир. во время жарки можно мазать мяско на шампурах оливковым маслицем чтоб равномерней румянились. все. готовый шашлык слегка сбрызнуть столовым уксусом. и подать маринованный лук.

TAURUS отличный пост, спасибо, только еще один вопрос: как мелко стоит нарезать мясо?

значится так:
1. берем мясо: а)баранину ,б) свинину шейную часть, в)нет свиной шеи берем филейную часть свинки
2. режем мясо лук. мясо на глаз кусок формата от 3*4*3.
3. маринуем -вино, пиво, уксус на крайняк. предварительно перемешать мясо с луком. перец, соль-обяз, остальные приправы по вкусу
4. наколоть дров лучше фруктовых, если нет то пойдут и другие, карагач наример.прожечь до углей
5. нанизать на шампур и наслаждаться процессом готовки. смотреть внимательно чтоб не жир не капал на угли-иначе мясо сгорит. периодически поваричивать.можно подливать сверху остатки маринада с соком мяса- ибо стопудова останется на дне кастрюле где мариновали.
6. положить на тарелку и подать со свежим, можно маринованным в уксусе луком и проч зеленью. На стол поставить по возможности лепешку и вино (лучше красное)
Внимание есть горячим!т.е. сняли с мангала-бегом за стол есть)

Господа, возможно, я скажу нечто непотребное, и меня за это забанят, но.

Самый вкусный шашлык в моей жизни был из говядины.
Были куплены говяжьи медальоны (просто по причине отсутствия другого мяса в магазине) из чистого, без жира, мяса, затем натёрты солью и чёрным перцем, и насажены на тонкие прутики так, чтобы располагались плашмя. Мангал — ямка и несколько камней.
Шашлык был ну просто неебыкновенно вкусным. С тех пор беру только говнядину.

Кстати, подозреваю, что секрет был в:
1) толщине кусочков. Сталик совершенно верно говорит, что они должны быть небольшими, чтобы быстро прожариться внутри и не подгореть снаружи.
2) отсутствии жира. Он не тает, не капает и не сообщает мясу копчёную вонь. Опять же, потом я это обнаружил у Сталика.
3) остутствии специй. Ощущаем вкус жареного мяса, а не дыма, кефира или маянезика.

quote: Господа, возможно, я скажу нечто непотребное, и меня за это забанят, но.

Способ жарки для ленивых: На мангал, по краям, кладется по брусочку, затем укладываются шампуры, а сверху накрывается листом метала (некрашеного и чистого естественно). Приток кислорода резко снижается, ИФ излучение отражается листом обратно, мясо меньше сохнет и не горит.

Да уж , прочитал всю тему. Ну что могу сказать.Все рецепты приготовления шашлыка в которых присутствуют кефир , вино , томатный сок ,минералка и т.д.это уже не шашлык. А в особенности уксус .Здесь два варианта или мясо у Вас не первой свежести или шашлыка Вы хорошего не пробовали. Уксус дубит мясо и льётся только в шашлык приготавливаемый из размороженного мяса , не ну конечно если покупать мясо на шашлык в магазинах , где оно неделями лежит , но тогда это уже не шашлык , а просто мясо приготовленное на углях.
Шашлык готовлю из свежего мяса, лук 1к2 , перец-соль по вкусу , если кому нравится кислинка , то можно добавить лимон. Мясо режу крупными кусками , мариную , ну где то сутки ,даже меньше . Вечером замариновал , на следующий день в обед уже на шампурах , и никаких решеток. Речь ведь идёт о шашлыке , а не о барбекю. Мясо свинина. После ночи маринования , мясо надо хорошо помять и оставить на некоторое время , что бы оно лучше впитало маринад. А вот на счет мангала , тут жар надо чувствовать , из одной партии . кому . как нравится могу и сочный шашлык сделать и подсушенный.

quote: а сверху накрывается листом метала

quote: Originally posted by TAURUS:

примерно с грецкий орех.

quote: Originally posted by Аэрокс:

Вечером замариновал , на следующий день в обед уже на шампурах , и никаких решеток

Шашлык, ИМХО, это жареное мясо с естественным вкусом.

Есть два принципиально разных направления в кухне: европейское, где мясо вообще и дичь в частности сдобривается всяческими маринадами для того, чтобы ОТБИТЬ ВКУС МЯСА, и восточное, где маринадов — минимум, а специи лишь подчёркивают этот вкус. Шашлык, какой бы он ни был — восточное блюдо. Маринадам — нет.

quote: Originally posted by Шниперсон:

Почему нельзя юзать решётку?

quote: Originally posted by Шниперсон:

Мясо становится не такое вкусное?

quote: Originally posted by Шниперсон:

Шашлык, ИМХО, это жареное мясо с естественным вкусом.

quote: Originally posted by Шниперсон:

Шашлык, какой бы он ни был — восточное блюдо.

quote: Originally posted by Аэрокс:

Если Вы не ели шашлык , то можете вполне так утверждать.

quote: Originally posted by Аэрокс:

Решетка сдавливает мясо , на шампуре мясо прогревается по кругу .

quote: Originally posted by Аэрокс:

Шашлык есть многонациональное блюдо , но одно там общее.

quote: Originally posted by Шниперсон:

Вы хоть поняли, о чём речь-то идёт.

Видали мы таких знатоков. Для них шашлык — это не только обед, но ещё и целый ритуал. Им приятно этим заниматься, и чем больше растянут процесс, тем для них лучше (для остальных — намного хуже).
С вечера такой важный дядя маринует мясо, старательно укладывая его кусочек к кусочку, прокладывая луком и приговаривая, что лучшие кулинары — мужчины, и что женщину к мангалу подпускать нельзя ни в коем случае. Затем с утра все сучат ногами в ожидании «шашлыков», в том числе — сам шашлыкмейкер, но он тщательно скрывает это. Затем в обед все чинно рассаживаются, кушают заветренные салатики (успели подкиснуть, ибо мега-повар долго не мог угли раздуть), а потом закусывают крупными кусками мяса, облепленного специями, пропитанного маринадом, без вкуса собственно мяса, и внешне выглядящего аппетитно, но внутри чуть сырого (чтобы не подгорел), и нахваливают чудо-повара, а он скромно потупив глаза, взглядывает ими на жену, как бы говоря: «Ну не прекрасен ли я у Тебя. «
Потом все ещё неделю вспоминают «ту поездку» и «те шашлыки».
Как тот еврей, которого в конторе обманули, но он всё равно её рекламирует, чтобы лохом не прослыть.

А кто-то скучно, быстро и молча жарит мясо на деревянных прутиках, и у его костра постепенно собираются товарищи. Они поедают кусочки, которых настолько мало на каждом прутике, что они не успевают остыть, а повар объясняет, что в таком шашлыке нет ничего сложного, предлагает другим попробовать сделать так же, и у них получается.

Почитайте Сталика. Дельные вещи говорит товарищ.
Только ВНИМАТЕЛЬНО читайте. И именно читайте, потому что картинка в видеофайле мешает сосредоточиться.

Ну может это Вы чинно и мирно едите «шалык» за столом , а мы готовим шашлык на природе и не маленькими кусочками, а достаточно крупными ,что они не успевают остыть, а повар объясняет, что в таком шашлыке нет ничего сложного, предлагает другим попробовать сделать так же, и у них получается.
И из еды я никогда никакого ритуала не делал , готовить ненавижу , мясо мариную , как я , так и жена.Просто я мясо люблю , безо всяких кулинарных извращений и считаю , что еда должна готовится по времени равноценно времени на её потребление.
P.S. Прошу прощения за некоторый сумбур , но виски под шашлык даёт о себе знать.

Ну может это Вы чинно и мирно едите «шашлык» за столом , а мы готовим шашлык на природе и не маленькими кусочками, а достаточно крупными ,что они не успевают остыть, а повар объясняет, что в таком шашлыке нет ничего сложного, предлагает другим попробовать сделать так же, и у них получается.
И из еды я никогда никакого ритуала не делал , готовить ненавижу , мясо мариную , как я , так и жена.Просто я мясо люблю , безо всяких кулинарных извращений и считаю , что еда должна готовится по времени равноценно времени на её потребление.
P.S. Прошу прощения за некоторый сумбур , но виски под шашлык даёт о себе знать.

quote: Originally posted by Шниперсон:

Почитайте Сталика. Дельные вещи говорит товарищ.
Только ВНИМАТЕЛЬНО читайте. И именно читайте, потому что картинка в видеофайле мешает сосредоточиться

quote: Originally posted by Аэрокс:

Просто я мясо люблю , безо всяких кулинарных извращений

Мне-то вообще пофиг, просто смешно слушать мнение «экспертов».

quote: Originally posted by Шниперсон:

ВООООООТ!
На хрена мариновать и сыпать чили?
На хрена нужен лук?
Зачем запивать виски, если после второй рюмки рецепторы уже не работают, и вкус еды не чувствуется?
И так далее.

Мне-то вообще пофиг, просто смешно слушать мнение «экспертов».

[QUOTE]Originally posted by IS90:
[B]значится так:

3. маринуем -вино, пиво, уксус на крайняк. предварительно перемешать мясо с луком. перец, соль-обяз, остальные приправы по вкусу
4. наколоть дров лучше фруктовых, если нет то пойдут и другие, карагач наример.прожечь до углей

Какая разница какие дрова, если из ароматов там только вонь пива (вернее, того, что у нас называют пивом в стране)

каждый делает как ему нравится! и нехер спорить.

эт правильно. хоть в солярке замачивать)))

да хотьбы и в соляре. лиш бы нравилось! и штырило с него

ну нет, в солярке правда плохо получается

quote: Originally posted by Костровой:

ну нет, в солярке правда плохо получается

У же второй или третий раз на ганзе всплывает рецепт маринования шашлыка ГСМ, вот теперь в солярке, до этого пару раз мариновали в бензине.

а при жарке не сгорит то?)))))

Дык его просто поджёг, и всё. По достижении готовности тушить порошковым огнетушителем. Заодно и приправа будет, йоптыть.

шашлык — традиционно мегасрачная тема
Мы одно время, перед шашлыком, пускали сердечки: Куриные сердечки (1 лоток на 4-5 человек), горсть кураги, полложки перца острого, полложки специй всяких, пара ложек кетчапа и майанеза (да простят меня кулинары) Мешал это обычно с вечера. Сердечки вперемешку с курагой насаживаются на шампурчики и по бырому обжариваются на горячих углях, практически на огне. Сердечки они мелкие, прожариваются буквально за 5-7 минут. Затем сердечки снимаются, на шампуры мясо (угли как раз за это время «седеют»), мясо на угли, сердечки — под пиво. Пока шашлык жарится — сердечки улетают Так как они мелкие и острые то аппетит перебить не успевают, но народу обычно нравится
ЗЫ. Сейчас, изведя из рациона майанез как класс, и практически избавивщись от кетчапа, думаю что можно вместо «майанез+кетчап» можно налить просто пару тройку ложек масла, соевого соуса, и несколько капель уксуса ароматного.
ЗЫ2. Хочу на природу.

quote: Originally posted by bes_demon:

ЗЫ. Сейчас, изведя из рациона майанез как класс, и практически избавивщись от кетчапа,

quote: Originally posted by bes_demon:

а на состав майанеза — смотреть страшно

Вот любителям всяких маринадов )))) И каменты почитайте на досуге )))

Добрая тема ,послежу.

по моему скромному мнению начинаем с выбора мяса.покупать только свежее на рынке хотя у нас пооктрывались мясные лавки где при тебе его режут рубят.
брать только шею ну конечно если не желаете долгоиграющий шашлык
и ни в коем случае в супермаркетах где оно пролежало месяц-другой в заморозке.
по расчету ну где то 500 грамм на человека.
режу кусочками с половину кулака.солю и сыплю приправы перец и сумах(сушеный гранат) можно конечно и свежий гранат подавить.
и шинкую крупными кольцами лук.чтобы быстрее дал сок солю его отдельно и давлю.

братские народы утверждают что лука надо столько-же сколько мяса.думаю что это перебор поэтому кладу вполовину меньше на килограм мяса полкило лука.все вместе перемешиваю слегка давя.

паралельно готовим еще одно блюдо
у свежих шампиньенов отрезаем ножку и укладываем внутрь кусочки соленого сала

ну и выдвигаемся на природу, дачу
по дровам предпочтительнее деревья косточковых пород, виноградная лоза. очень хороши дубовые или буковые чурки.ну этом случае была природа поэтому то что насобирали.
если в городе то на крайняк готовые угли.

пока дрова прогорают маемся
тут писали по поводу соли на угли пол пачки это перебор ) так жменьку-полторы. после того как узнал про этот метод ниразу угли не загорались лет семь уже
ну и когда огонь затухает начинаем нанизывать мясо на шампура.

готовлю типа мангал. раньше возил два уголка 25 и четыре колышка но они где-то утерялись поэтому то что нашел.
на самый жар не ставим даю чуть притухнуть углям.

говорят что «настояший» шашлычник переворачивает мясо только два раза ну у меня так не удается поэтому верчу почаще.все равно жир подгорает ((
когда начинает течь сок по шампурам проверяю готовность по разрезу самых крупных кусков чтобы небыло крови.

ну вот подошли и к шампиньонам
оченна удобно их жарить на сетке но у меня ее нет поэтому делаю на том что есть
ставлю просто на угли
в этот раз попробовали поэксперементировать и закрыли сверху кусочками сыра получилось очень даже обалденно

грибы получаются как бы чашечкой с соком на закусочку самое оно
ну вообщем где то так

и еще парочка «хитростей»
перед жаркой мяса можно обмакнуть его в сырых яйцах.то есть убираем весь лук и разбиваем в мясо парочку яиц,тщательно перемешиваем и нанизываем на шампуры.яйцо быстро схватывается и дает как бы корочку которая не дает соку сильно вытекать .попробуйте не пожалеете вкуса яйца абсолютно нет.
если же мясо пересушили или не удалось взять нэжную шею начинаем танцы с бубном после того как пожарили кладем мясо в казан (у кого нет в кастрюлю с крышкой) ставим на освободившиеся шампура и тушим время от времени перетряхивая (перемешивая)мясо
ну пока все что вспомню допишу
приятного апетита

последнее фото с другого выезда но тоже вкусно

по поводу вина, лимона и т.д они как кислоты «сжигают» жиры и мясо получается сухое это моя имха и жены (ее как потребителя)
уксус не приемлю вообще ни в каких блюдах ))

офф. Где пчак брал?

в Ростове на дону на рынке классик. ребята возят.я и жена довольны как слоны ))

А продолжение про шампиньоны?

терпение

Лес загажен сильно((

всякий выезд начинается с уборки территории (( ибо не все «отдыхающии» люди а не свиньи.

quote: Originally posted by Квик:

Вот любителям всяких маринадов )))) И каменты почитайте на досуге )))

очень правильно укладывает полешки слоями. когда проходилось готовить мясо на человек пятнадцать-двадцать углей надо дофига на две-три партии уладывал также слоями чтобы одновременно прогорали только предпочитаю все же делать на земле. ну привык наверно

Для «упревания» шашлыка есть еще такой хитрый прием,когда считаем что продукт готов ,уменьшаем жар от угольков,накрываем шампуры МОКРОЙ газетой,которую регулярно смачиваем ,не допуская высыхания,минут на пять.
Реально помогает при пересушенном.

90%успеха это мясо!и с этим я думаю никто спорить не станет !пробовал делать шашлык почти из всех видов мяса:баранина на любителю,говядина сузовата,курица -пародия,свинина максимально универсальна!для вкусного шашлыка мясо должно соответствовать как минимум 4 критериям
1.свинья должна быть не старше 9 месяцев(лучше 6)
2.свинья должна быть вырощена класическими кормами пищ.отходы,зерно и т.д.
как это проверить?-покупать мясо на рынке и желательно у провереного продавца.почему рынок?-потому что эти барыги ездят по маленьким деревням и скупают свиней у крестьян,которые как раз и выращивают класическим способом,и слава богу не знают про премиксы!
3.мясу не должно быть старше 2 дней,и оно не должно было быть замороженым!(опять же рынок рулит! )
4.мясо(мышца должна быть с той части животного которым животное не работает(работает но очень мало)к таким можно отнести почечное мясо и шею!
я чаще всего беру шею(что бы с жирком)под водочку самое то!но если в компании дамы которые зачастую не любят жирного мяса надо брать и нежирного часть(я беру мясо которое находится выше позвоночника(не знаю как называется))!
теперь по мариновке!
хоть кавказцы и говорят что мясо не надо мариновать,ну типа соль ,перец и на огонь. соглашусь но не полностью!это подходит к тем случая когда вы находитесь на забивании свиньи и мясо не старше 3-5 часов.в этом случае ДА,никакого маринада!поперчили и на угли!
если же вы купили мясо на рынке то советую все же замариновать.
выбор маринада зависит от времени до приготовления мяса и вкусовых пристрастий едаков!от себя скажу,что если есть:
10-12 часов мелко порежте лук полукольцами посыпте его солью и смешайте его с кусками мяса и в холодильник(туда где по теплее),за это время мясо с луком нужно раза 3-4 тщательно перемешать!
5-6часов мясо кусками сложить в кастрюлю м выдавить пол лимона или размять пол киви(это на один кг.мяса)
1 час(то есть вы приехали на природу просто с мясом)то лучший способ это майонез(как бы не критиковали меня гурманы)на 1 кг мяса 250 грамм жирного майонеза,ложка столовая сахара и можно стопку коньяка!
теперь про приготовление:
нанизывать мясо надо вдоль волокон
лук в маринаде и лук на шаммпуре это совершенно разные вещи(лук в маринаде отдает сок мясу,а лук на шампуре -еда)я делаю та:беру продолговатые луковицы и режу их на толстые кольца шириной 1-1,5. СМ,кольца которые развалились или я вижу что они развалятся я мелко шинкую и сыплю в маринад,а более прочные и целые кольца я складываю в отдельную посуду(судочек)и они ждут своей очереди вплодь до нанизывани на шампур!
далее по классике чередуем мясо с луком не сильно плотно прижимая их между собой!
теперь про угли!их лучше получать с фруктовых дров,акации или дуба.
ну и не спите возле мангала! при появлении огня его следут сбить тонкой струей воды(только не лейте на мясо,приподымите шампур и только тогда лейте!нали воды на мясо вы сильно понижаете температуру куска)
перед подачей на стол убедитесь что мясо готово(надрежте и сами все поймете),сниметь с лука верхнее сгоревшее колечкО(всегда сгорает только одно)!
лучший гарнир к шашлыку -овощи!(по времени года,старайтесь брать не заморское,а то что вырощено у нас)
лучший алкоголь под шашлык это красное полусладкое или коньяк!
приятного аппетита.
желаю удачи в приготовлении.
п.с.я жаже не подозревал что могу так много писать
не ленимся коментируем.

quote: Originally posted by ДВП:

МОКРОЙ газетой,которую регулярно смачиваем ,не допуская высыхания,минут на пять.

quote: Originally posted by Спиннингист34:

селитра , свинец и много чего другого..и это все будет в мясе.

quote: ну и не спите возле мангала! при появлении огня его следут сбить тонкой струей воды(только не лейте на мясо,приподымите шампур и только тогда лейте!нали воды на мясо вы сильно понижаете температуру куска)

Газета,конешно зло,но речь идет о спасении пересушенного шашлыка на выезде, а там казан в кустах вряд ли найдется.

просто самое чесное слово у меня угли не загораются

quote: Originally posted by ДВП:

идет о спасении пересушенного шашлыка на выезде,

насчет пересушивания, среди моих знакомых есть личности для которых даже легкая сукровица(мясной сок) стекающая с мяса в блюдо уже повод отказаться от мяса посему приходится иногда пережаривать
правда с ними уже давно не «отдыхал»

quote: Originally posted by агм:

среди моих знакомых есть личности для которых даже легкая сукровица(мясной сок) стекающая с мяса в блюдо уже повод отказаться от мяса

quote: Таким обычно отдельный шампур с кусками величиной с пулю 12к.

. повторюсь, дюже тема вкусная.
ну тада про шашлык: я люблю из свининки или телятинки, свининку — ту часть что в народе зовется карбонатом (покупать лучше одним куском и резать самому) отделяем от позвоночной кости и режем поперек, ломтиками сантиметра 2,5 толщиной потом каждый такой кусок пополам, мельче не стоит. готовим маринад — на 2 кг сырого мяса 2 больших головки луковицы, один сладкий перчик, черенки от зелени (укроп, петрушка, сельдерей — немного, ну и какая под руку попадется,)помидорку одну, всё ето дело крошим в мелкий винегрет, солим, сыпим приправку от дальневосточных наших братьев (на рынке «для мяса поострее» корейцы делают гут), смешиваем и крепенько так помнем чтобы сок дало, потом всё смешиваем с порезанным мяском — тщательно и добавляем слабо кислого кто винца сухонького, кто уксус там, кто просто минералочки газированной (мне больше нравиться с уксусом сильно разведенным водичкой), жидкости не много, так чтоб перемешав она чуть проступала, чувствовалась но мясо в ней не плавало а было погружено только только — для сочности короче, click for enlarge 1920 X 1440 269,3 Kb picture дальше собираем монатки, и на природу.
на месте готовим очаг (или монгал у кого присутствует)и разводим огонёк из мелких сухих палочек — в народе хворостом зовётся, пока прогорает напяливаем мяско на шампуры, кусочки прокалываем вдоль, винегрет при этом по возможности с мяска счищаем, чтобы значит на углях не подгорал и картину не портил, click for enlarge 1920 X 1440 350,1 Kb picture но не выкидываем. нашпаженное мяско укладывам над ровненьким слоем прогоревших тлеющих углей не сильно высоко, чоб припекло как надо, click for enlarge 1920 X 1440 526,2 Kb picture и следим, чтоб вовремя потушить открытый огонь от стекающего жирка, как только начал шашлычек сочится на угли потихоньку не спеша переворачиваем, частить не надо а то подсушим, одновременно с мяском на угли ставим сковородочку, высапаем в неё оставшийся от мяска винегрет, предварительно слив с него излишки влаги и положив туда нескромный кусок сливочного масла, накрывае крышкой и до . в общем пока овощи не станут мягкими, в ето время режим овощи, click for enlarge 1920 X 1440 350,7 Kb picture сервируем импровизированный стол, как только со всех сторон мяско зарумянили проверяем не сырое ли — для етого достаточно надрезать самый толстый кусок ежели крови нет а выделяется прозрачный бульён сымаем и к столу, click for enlarge 1920 X 1440 489,1 Kb picture ну а дальше каждый по своему сценарию.

«высыпаем в неё оставшийся от мяска винегрет»-интересный способ утилизации.

Хорошая темка! Читаю с удовольствием. Сам просто мариную спинную вырезку в луке, добавив приправы из пакетиков для шашлыка и немного уксуса.

quote: Originally posted by VictorMP:
Хорошая темка! Читаю с удовольствием. Сам просто мариную спинную вырезку в луке, добавив приправы из пакетиков для шашлыка и немного уксуса.

Не знаю писали или нет.

Попробуйте не солить мясо при мариновании.Совсем.
Мариновать кому как нравится,но соль не добавлять,а солить уже во время жарки.Соль при мариновании вытесняет воду из мяса и шашлык получается сухим.А если солить при жарке то получается намного сочнее!
Проверено!

Всем приятного аппетита!

quote: Originally posted by AZzAZzELLO:

.А если солить при жарке то получается намного сочнее!
Проверено!

quote: Originally posted by crybaby:
кто считает, что умеет делать по настоящему вкусный шашлык, поделитесь опытом

СВОИМИ — не поделюсь, они только мои
а вам рекомендую купить книгу «казан-мангал»
там есть все
и даже более того

Рецепт отступника от святых традиций (каюсь православные, мусульмане, иудеи и буддисты):
Свинина нежирная режется на небольшие куски и кладется в смесь из йогурта без добавок (1/2) и (о будь я заклеван знатоками)))) настоящего майонеза (1/2), специи для свинины без глютомата, мелко порезанный чеснок и немного соли. Выдерживать при умеренной температуре 3-4 часа.

quote: Originally posted by Спиннингист34:

А как при жарке солить? Прям на мясо на шампурах сыпать? Может эффективней все-таки в маринад, но в конце процесса?

А прямо на мясо солить сверху,это лучше чем в маринад.

quote: Originally posted by Квик:

кусками величиной с пулю 12

Готовлю так: мясо средним кусками, мешаю с луком, солью и черным перцем. Час — два постоял и на угли. Можно дольше подержать, но переставив в холодильник. Карбонат не беру, сухой. Беру лопатку или окорок, самое оно. Насаживать на шампур плотно, без промежутков.

quote: Originally posted by AZzAZzELLO:
Не знаю писали или нет.

Попробуйте не солить мясо при мариновании.Совсем.
Мариновать кому как нравится,но соль не добавлять,а солить уже во время жарки.Соль при мариновании вытесняет воду из мяса и шашлык получается сухим.А если солить при жарке то получается намного сочнее!
Проверено!

Всем приятного аппетита!

Спасибо, идея здравая, надо попробовать

Вот, почитал ветку. СПАСИБО, и попробовал сделать, получилось офигительно, но соль все равно надо!

И так:
свинина лопатка,
перец чоорный,
лук чисто для шампуров кольцами,
луковицы 4-5 на терке нахреначить и в каструлю с мясом,
буквально пару ложек манонэза,
Туда же пучок укропа свежего мелко рубленного и приправ с пакетика.

зиры (кумина чутог) и ложку столовую соли теперь хочу добавить!
в понедельниг скажу как оно!

Думаю будет хреново.

quote: Туда же пучок укропа свежего мелко рубленного

quote: ложку столовую соли теперь хочу добавить!

Беру свиной ошеек (кила два), режу как обычно, но поперек волокон.
Лук кольцами, но две средних луковицы потереть на крупной терке.
Мариную:
1. Горчица «Российская» 150-200 гр. на два кила мяса.
2. Соус «Кавказский» столовых ложек 5-6 на два кила мяса (соус натуральный без химии и добавок острый в составе только перец разный).
3. Собственно лук плюс сок лука после терки.

Все это на ночь в холодильник на нижнюю полку.
Солю за час до жарки.
Время жарки 20-25 минут не более.

Баранину предпочитаю тушеную, а не на «костре»

готовые приправы нельзя пользовать
визде в смесях глутомат натрия и соответсвенно что не сыпь шашлык будет жратся по любому. как доширак.
не надо портить мясо!

В помидорах хорошо мариновать, но только чтобы кислые были и маринада много с них, поливать во время жарки, а приправы в пакетиках яд, у нас на рынке ара на развес продает много видов разных. Мaйонез нельзя подвергать термической обработке, он ядовитым становится, поэтому в шашлыке ему нет места.

помидоы свежие на терку тес с чесноком и перцем,нормально получилось

quote: а приправы в пакетиках яд, у нас на рынке ара на развес продает много видов разных. Мaйонез нельзя подвергать термической обработке, он ядовитым становится

2 Pilot11 — чо за хрень вообще пишите?
С каких пор кумин/зира наркотой стал? Ничего укроп не горит..
И вообще получилось вкусно!

Зы: еще убило высказывание насчет ядовитого манонэза после термической обработки. Бгггг!

quote: Originally posted by crybaby:
кто считает, что умеет делать по настоящему вкусный шашлык, поделитесь опытом

quote: Originally posted by Коныч:

С каких пор кумин/зира наркотой стал? Ничего укроп не горит..

quote: Originally posted by rufar:
Раньше делал на кефире и майонезе, фигня какая то. Сейчас просто, свинину мясо или ребра порезал как обычно, соль перец чуть черный, уксусом полил сверху ароматизированным для мяса или для шашлыка, везде продается,так и называется. Через час уже жарю в решетке. Все довольны.

Обновляю свой пост

Недавно ездили на дачу, купил стейков свиных, которые с хребта нарезаются полукругами такие, их пополам еще попросил порубить, чтоб не сильно большие, стал мариновать, укуса дома не оказалось , думаю, ладно, сделаю без, просто посолил и перца черного чуть.

Через час, полтора, на решетку. куски немаленькие, прожаривал подольше.
В результате, люди не просто были довольны, они хрюкали от удовольствия
В общем, для себя выяснил некоторые тонкости на собственном опыте.
Мясо должно быть с жирком, так как ели эти куски, жир стекал сочно.
И куски должны быть большие, чтоб мясо не сохло. То есть, большой, с жирком, не жирный, а так чуть, для сочности, посоленый в меру. поперченый слегка, прожаренный хорошо на хороших углях не может быть не вкусным))
уксус теперь лить не буду, хотя столовая ложка, думаю сильно не испортит, крылышки куриные тож с уксусом делал, было отменно, и крылья тоже кстати были жирные.
Лук я не кладу последнее время вообще, его так просто порезать и отдельно потом, как и зеленый лук, и петрушку, и укроп и листья салата. На даче все это растет. Блин, лето кончилось.

Беру свиную лопатку, шею. Только охлажденную. Из мороженой совсем не то получается. Баранину жена не любит Режу кубиками 6-7 см. Много лука, перец черный, разные сушеные травы. Отдельно разводится слабый раствор соли (по вкусу как самая соленая минералка). Вливается в кастрюлю и тщательно перемешивается. На ночь в холодильник (плюс 5-8). Мясо вбирает в себя рассола примерно четверть своего веса. Жарится на горячих углях, чтоб быстро образовалась корочка и меньше уходила влага из мяса. Шампуры не использую — больше возни с нанизыванием, переворачивать долго, а на горячих углях переворачивать надо очень часто. Жарю на решетке. Очень важно не пересушить! Жарится мясо в чистом виде. Лук, помидоры и т.п. отдельно, если хочется.

quote: Originally posted by pringo5:
Поверте мне , как жителю Северного Кавказа , при мариновании шашлыка у нас ни когда не испрользуется ни кефир ни йогурт ни другие молочнокислые продукты, история шашлыка древняя как мир-в основном народы Кавказа занимались овцеводством и настоящий шашлык приготавливался только из баранины, а как известно в горах кроме лука ,который брали с собой пастухи ни чего не было-вот от сюда и вывод , что настоящий шашлык маринуется только в луке и соли, перце, со временем некоторые народности Кавказа конечно стали использовть различные приправы в приготовлении , но это уже отступление от правил-однажды при мне жители Армении даже добавили в маринад очень дорогой коньяк-ну и в конечном итоге ни чего хорошего- все зависит от мяса-есть такая овца ,которая пасется в предгорьях Эльбруса- цвет руна у нее черный (Карачаевская)-вот это то из чего надо готовить шашлык, хотя и говорят , что для шашлыка надо брать или позвоночную часть(корейка) или заднюю ногу, но поверте из ребрышек шашлык получается еще вкуснее если на них достаточное количесва жира ну и естественно мяса,некотторые говорят вот шашлык из молодого ягненка вкусно-не верте, ягненок хорош только гогда его зарезали и сразу надо жарить и то есть такое понятие ,как мясо должно созреть, а так может получиться жестковатым, ну и вообще я не мусульманин могу есть шашлык и из свинины -приготавливается точно также -лук(много), соль, перец и главное мариновать в прохладном месте не менее суток -ну и прятного аппетита, если вдруг немного недосолили ни когда не солите просто солью, немного разбавте соль в сухом вине и когда шашлык чуть чуть поджарица слегка поливайте этим раствором-получается красивая золотистая корочка и шашлык просаливаеся

Свиная шея. Много луку,чёрный молотый перец,соль. Два часа и на мангал. Важно ещё не передержать на углях,мясо не должно быть сухим.

quote: Originally posted by makarkharp:

готовые приправы нельзя пользовать
визде в смесях глутомат натрия

Укроп в шашлык — пипец, мне дыхание перехатило.
Не, ну кинзу, петрушку можно ещё понять.
Хотя.
с майонезом то, наверное, не страшно

мой рецепт:маленькая предистория-когда-то в молодости охранял ресторан армянской кухни,вкусней шашлыка в жизни не ел,повара(из армении)когда делали шашлык выгоняли всех наших из кухни,и даже под пытками(сорокоградусными) не признавались как,но простой рецепт дали:мясо на ночь замочить в томатном соке,паста тоже подойдет,соль перец по вкусу,с тех пор делаю только так.

а мне с киви очень понравилось, более нежного шашлыка не ел

хыхы хыыыы, похоже никто не умеет делать нормальный шашлык

ЗЫ: а, не, вон с томатной пастой по идее хороший рецепт. Надо попробовать сделать.

Автор, чтобы научиться готовить, нужно готовить.
Чтобы научиться делать шашлык, нужно делать шашлык.

Сделал. Невкусно. Выбросил. Подумал, что не так. В следующий раз сделал так же, но поменял одну «невкусную деталь». Невкусно. Выбросил. Снова подумал. Поменял уже две детали и т.д.

quote: Originally posted by Шниперсон:

Невкусно. Выбросил. Снова подумал.

А можно проще: обратиться к опыту предков.

quote: Originally posted by TigroKot-2:

А можно проще: обратиться к опыту предков.

Хотите хороший, простой рецепт шашлыка, офигенно вкусный и гарантированно простой, что девушку можно свою удивить своими офигенными навыками?

Раз в год приезжали в село на убийство свинтуса.При этом кабанчик вполне зрелого возраста от 12 до 14 мес.,правильного мясного откорма.Важен правильный забой,при котором не остаётся крови в мясе (почти).Затем шея убиенного около суток вылёживается в холодильнике без всяких добавок.Мясо режем средними кусками,примерно 50мм.Жарим на углях когда жар от них позволяет задержать руку на уровне шампуров на пару секунд.Готовность-определяется с опытом.Отдельно на столе:красный лук кольцами,политый белым сухим вином покислее и припудренный чёрным перцем,узбекские лепёшки,пучки зелени,аджика,томатный соус просто и он же с добавкой аджики,минералка,красное и белое сухое вино,присоленный и поперчёный томатный сок для тех,кто будет водовку,пиво-вдруг кто захочет)))),соль,разный перец,помидоры,огурчики.Мясо каждый сам себе по вкусу подсолит и пр.Иногда присутствует сулгуни,брынза и соленья.Как-то так)).Увы,свинок так уже не откармливают((((,остаётся вспоминать.

Сакраментальное-«Ганза» жрёт посты.Впрочем,продолжу.Сейчас поступаю так-покупаю свинскую шейку,охлаждёнку.Режу средним куском.Перемешиваю с луковыми кольцами или пропущенной через мясорубку луковкой.Свежемолотый чёрный перец.Заливаю белым сухим или минералкой на ночь.Чем жирнее мясо,тем кислее вино.Если кому нравится добавьте лимон,но не раньше,чем за час до готовки.Далее готовка и стол аналогично вышеописанному.
Если закупкой мяса занимались ленивые и неумные люди,то имеем тяжёлый случай-покупной «ведёрковый шашлык».Заряжаем ведро томатным соусом покислей,аджикой,растительным маслом,иногда чесноком,посыпаем специями.Но это уже не шашлык,а «горячая закуска на шампурах» под крепкие напитки.Как гриться:»На безптичье и жопа-соловей».

Мясо (свинину, шею) режем кусками по 100 — 120 грамм, режем полукольцами лук. Мясо перемешиваем в отдельной посуде с смесью черного и белого перца, мелко порезанной петрушкой и кинзой. Затем начинаем укладку шашлыка.
Берем эмалированную или нержавеющую кастрюлю, укладываем слой мяса (плотно), на каждый кусок кладем по лавровому листу (важно!), сверху мяса и лаврушки укладываем слой лука. делаем столько таких слоев — сколько хватит мяса. Ставим кастрюлю на сутки в холодильник.
За один час до начала жарки (важно!) заливаем мясо водным раствором виноградного уксуса (много уксуса не надо, чтоб только вода чуть-чуть изменила цвет.
Через час после заливки жарим.
Лук можно резать кольцами и надевать его потом вместе с мясом — кому как нравится.

quote: Originally posted by paradox:
а чего учить?
мясо, лук, перец, угли.
никакой соли.

А если лук организм не принимает?

quote: Originally posted by chanoz:

А если лук организм не принимает?

Не встречал пока аллергии на лук.

В детстве я ел всё.А вот в последние 5 лет желудок не принимает лук.Надцваюсь как в рекламе эспумизана

В детстве я ел всё.А вот в последние 5 лет желудок не принимает лук.Надуваюсь как в рекламе эспумизана

Так и не ешьте. Мясо пожарили, лук в маринаде остался.

quote: А если лук организм не принимает?

quote: Originally posted by chanoz:

А вот в последние 5 лет желудок не принимает лук.Надуваюсь как в рекламе эспумизана

Пральна, кушать выжимку.
Или поджарить лук отдельно. Чтобы не «живой» был, как обычно в шашлыке, а вялый, «сковородочный».

Кстати, а знает кто не сильно замысловатый рецепт шашлыка из баранины? В деревне ее полно, а шашлык из нее делать не умею. Вот, допустим, есть полбарана — и?

Барашка выстойки не требует,правильный молодой барашка не вонючий.Его можно сразу на мангал. Первый раз попробовал в Карабахе,сразу после забоя освежевали и зажарили,без всего-даже без соли.Поначалу чуть не выплюнул,потом чуть не обожрался-распробовал)))).Сопроводите поедание большим количеством зелени,запейте нехолодным красным сухим и нирвана где-то рядом)))).Если бяшка с запашком (своим,не тухляком)-маринуем в луке,вине или минералке,или гранатовом соке,лимоне и т.п. Классная закусь-лук кольцами ошпарить кипятком и залить немного свежевыжатым гранатовым соком,перемешать,настоять часок и АМ)))))

Несколько организационных мероприятий:
— Пользоваться либо углем готовым (для ленивых), либо дровами лиственных деревьев, которые полностью пережигают до углей, тормошат кочергой, чтобы не было пламени, а потом ставят мясо.
— Шампура с мясом плотно сдвигают над углями, чтобы не было свободного выхода жара. Если мангал большой, а мясо жарится не много, то угли находятся только под мясом, свободное место отделяется перегородкой или в мангал кладут кирпичи, как стенку.
— Шашлык жарит только один человек, остальные не подходят.
— Мангальщик в конечной стадии не отходит от шашлыка ибо запросто можно пережечь.
— Готовность мяса проверяется наличием золотистой корочки толстые куски надрезаются протыкаются ножом.
— Лучше шашлыки жарить при дневном освещении. в темное время суток не поймаешь готовность по корочке, фонарик не особо помогает ибо цвето передача не та.
— Мангальщика на бытовые нужды не отвлекают. Рюмку с закуской приносят прямо на рабочее место.

Видел, как делают узбеки шашлык. На Новый Год.
Притащили откуда-то барана.
Зарезали и стали разделывать каким-то сраным тупым ножом, который гнулся и его приходилось выправлять обратно.
Разрезали-разорвали на куски. Часть закинули в рис, типа плов, часть замариновали в уксусе с перцемлукомсольюпомидорами на пару часов.
Разожгли мангал, разложили мясо, рядом кинули башку барана в угли вместе с шерстью и глазами. Постоянно тыкали ее шампурами, скребли ножом. Вонь стояла нехилая, зенки лопнули и шипели. Все время косились на приготовленную водку. Потом попробовали, вроде готово. Стали раздирать башку, пробовать — не понравилось — выкинули нахер. Похватали шампуры и побежали в дом вприпрыжку быстрее разливать водку. Выпили, стали делить шашлык и плов. Мясо оказалось, местами горелое, местами сырое и безвкусное. Нажрались водяры и разбрелись мусульмане по домам.

quote: Мясо оказалось, местами горелое, местами сырое и безвкусное.

quote: Слухи о невероятных кулинарных талантах «васточнава челаэка» сильно преувеличены.

quote: Так же как трезвость мусульман и пьянство русских

quote: Originally posted by crybaby:
кто считает, что умеет делать по настоящему вкусный шашлык, поделитесь опытом

Не нравится мне свинина в шашлыке. Телятинка как-то мне больше по вкусу.

quote: Originally posted by teppo:
Не нравится мне свинина в шашлыке. Телятинка как-то мне больше по вкусу.

А в чем проблема то. Мариновал тем же способом и телятину и баранину. Единственное- чуток вина больше и с десяток цедых виноградин добавлял. В чем фишка-не знаю, друг-узбек из Чувашии научил.

quote: Originally posted by teppo:

Ни в чем. Просто люблю телятину, а к способу маринования претензий нет.

Советую Вам попробовать мариновать телятину, у меня жена с сыном свинину не очень. а телятина более сочная получалась. И кстати телятина на дровах, особенно березовых-этого я Вам желаю от души. На углях не то вкус.

quote: 1-Репчатый лук полукольцами- 5-7 луковиц
2-Толченные помидоры- 7-8 средних
3-Семена укропа- 150 гр.
4-Мелко порезанны красный болгарский перец (сладкий)-5 средних
5-Соль и черный перец по вкусу
6-200 гр. белого вина.

А перед жаркой семена укропа, мелко нарезанный болгарский перец и чёрный перец остаются на кусках мяса?

quote: А перед жаркой семена укропа, мелко нарезанный болгарский перец и чёрный перец остаются на кусках мяса?

quote: Originally posted by АВДЕЙ:

А как лучше убирать перед жаркой с кусков мяса семена укропа, мелко нарезанный болгарский перец и чёрный молотый перец?

Обычно сок маринада смывает всё лишнее, но если осталось зернышко или «каша» от болгарского перца, перед нанизыванием на шампуры просто смахните . Семена укропа по мере готовки сами отвалятся, это не особо Вас будет напрягать. Но все равно готовить рекомендую на углях от дров а не на покупном. Почувствуете разницу.

Московский рынок. Мастер-шашлычник обучает новоприбывшего с кавказа ученика.
-Слюшай внымательно! Тэбе нужен мнгал,шампуры, топор и бомж..
-Но, мастер» Как же так?
-Ай, не правильно понял! Бомж и топор нужны штоб он нашёл дрова. А для того о чём ты подумал — тэбе нужна кошка.

quote: Originally posted by limon:
Московский рынок. Мастер-шашлычник обучает новоприбывшего с кавказа ученика.
-Слюшай внымательно! Тэбе нужен мнгал,шампуры, топор и бомж..
-Но, мастер» Как же так?
-Ай, не правильно понял! Бомж и топор нужны штоб он нашёл дрова. А для того о чём ты подумал — тэбе нужна кошка.

30 числа отшашлычились по полной.Мясо по моему вышеописанному рецепту получилось мягкое и сочное.Особым успехом пользовалась картоха с салом и овощи на шампурах.Минус-компания большая и потерялись нафик,когда выходили из леса,на следующий день у части личного состава амнезия,не помнят как оказались дома,главное без потерь.Мораль-не закупайте бухла больше,чем нужно,потому как один хрен выпьете всё)))))).

quote: Originally posted by teppo:

Эт, вы что-то путаете. Сраной метлой не выметешь шашлычников этих.

Ещебы! им тут раздолье стричь купоны, и кормить всякой нежующейся дрянью.

quote: Originally posted by Vostok65:

Обычно сок маринада смывает всё лишнее, но если осталось зернышко или «каша» от болгарского перца, перед нанизыванием на шампуры просто смахните . Семена укропа по мере готовки сами отвалятся, это не особо Вас будет напрягать. Но все равно готовить рекомендую на углях от дров а не на покупном. Почувствуете разницу.

Ладно. Осмелюсь предположить, что не совсем и не всегда тщательно убранные и поэтому обязательно горелые семена укропа и горелый же чёрный молотый перец с горелыми семенами давленных помидоров и кусочками горелого болгарского перца на поверхности мяса не сильно меняют его вкус.
Но есть способ избежать этой опасности — гораздо более сложный и более вкусный рецепт:
крупно порезанный лук, соль и свежая свиная шейка.
Сложность его заключается в том, что трудно удержаться от того, чтобы не сыпануть и не плеснуть туда чего-нибудь ещё. Мясо обязательно недосаливать — недосол на столе.
Горелый лук на поверхности мяса не допускаем. Благо, он порезан крупно и легко очищается с кусков.
Остальные приправы к готовому шашлыку выкладываются на стол в свежем виде и без предварительного обугливания. Ассортимент их безбрежен. Количество их сочетаний бесконечно и оттенки вкуса ограничены только фантазией едока. Тут пригодятся и семена укропа, и чёрный молотый перец, и болгарский перец с помидорами из предыдущего рецепта и чёрт знает что ещё. Главное, что всё это не содержит признаков обугливания и добавляется (или не добавляется) каждым едоком к каждому кусочку шашлыка по его вкусу и разумению.
И самый сложный рецепт: соль и свежая свиная шейка. Мясо недосаливаем. Очень трудно удержаться от добавления лука. Надо себя обмануть — лук почистить и порезать, положить в отдельный контейнер, посолить, полить уксусом, плотно закрыть и в холодильник вместе с мясом. Потом его с остальными приправами и с готовым горячим шашлыком — песня! А чтобы не плеснуть к мясу стакан сухого белого винца — лучше его тоже открыть, налить стакан и вмазать вовнутрь, остаток же в холодильник, к луку, охлаждаться.
Конечно, жарить приятней и вкусней всего на углях от дров фруктовых деревьев или высушенной виноградной лозы. Но. В виду отсутствия гербовой допустима и простая берёзовая доска. Или уголь из неё. Лишь бы не из хвойных смолистых деревьев.

Однажды попробовал рецепт, который рекомендовал знакомый сириец:
взял баранину (мякоть), нарезал некрупными кусками и переложил слоями киви. Из специй — черный перец и вручную дробленный кориандр. Держал так примерно 6 часов.
Из плюсов:
— мясо буквально таяло во рту, по консистенции напоминая тушенку.
— нелюбимого некоторыми вкуса и запаха баранины чувствовалось минимально.
Из минусов:
— трудно было закрепить на шампуре.
Как уточнил позже — держать надо было 2 — 2,5 часа максимум.

Специи (перцы всякие и семена кинзы, укропа и др. пряные смеси) предназначены для отгона мух. Чтоб на мясо не садились яйца откладывать.
И вымачивали его в различных растворах чтобы замаскировать запах несвежего мяса или некастрированного хряка с целью обмана покупателя. Было очень актуально в эпоху отсутствия холодильников.
Сейчас кто мешает выбрать и купить свежего мяса? Воткните палец в него и понюхайте — должно пахнуть мясом.
Ведь совсем другой вкус и запах у шашлыка из свежего охлаждённого мяса. Понимаю, что трудно побороть дурную привычку сыпать и лить к свежему мясу всякую всячину. Но иначе нельзя получить шашлык. Или это будут конкурсы уникальных комбинаций маринадов и горелых специй. А шашлык — это не уникальное, а простое легко повторяемое блюдо на углях из чуть подсоленного свежего мяса.

quote: Originally posted by АВДЕЙ:
Специи (перцы всякие и семена кинзы, укропа и др. пряные смеси) предназначены для отгона мух. Чтоб на мясо не садились яйца откладывать.
И вымачивали его в различных растворах чтобы замаскировать запах несвежего мяса или некастрированного хряка с целью обмана покупателя. Было очень актуально в эпоху отсутствия холодильников.
Сейчас кто мешает выбрать и купить свежего мяса? Воткните палец в него и понюхайте — должно пахнуть мясом.
Ведь совсем другой вкус и запах у шашлыка из свежего охлаждённого мяса. Понимаю, что трудно побороть дурную привычку сыпать и лить к свежему мясу всякую всячину. Но иначе нельзя получить шашлык. Или это будут конкурсы уникальных комбинаций маринадов и горелых специй. А шашлык — это не уникальное, а простое легко повторяемое блюдо на углях из чуть подсоленного свежего мяса.

Со всем соглашусь, кроме слова «подсоленного». Обычно жарю шашлык (любой, кроме куриных крыльев) несоленый, подсаливая уже по вкусу.

не, ну если несколько жестковато мняско — чего б его не залить минералочкой, да с подавленным лучком?
а если мяско нежно и вкусно — только вперед, как есть, без ничего! хотя. я, например, люблю ореховый привкус в курочке, который получается в смеси минералка — сухой херес (немножко) — разве плохо?

люблю переслоить мясо кусочками салка (обязательно! ну разве ребрышко попадется с жирком. ). из мяса (говядинка, баранинка. иногда индюшатинка) пользую корейко, ребрышко (не суповой «патронташ», а чтоб мясо было не только между, а и сверху ребер).

подсаливаю уже в самом конце, за минуту-две перед снятием с огня. специи, по вкусу — каждый сам себе посыпает, уже готовый.

не крупноваты кусочки ? или это корейка с ребрышком?

попробуй, нарежь мелко-мелко лучок, да подави его руцями со специями всякими (шоп сока лук напустил побольше!), да загрузи туда, например, говяжью шею, или части с внутренней стороны задней ноги (не знаю, ка называется).

quote: Originally posted by Predalien:

например, говяжью шею, или части с внутренней стороны задней ноги (не знаю, ка называется).

орокор это называется. а шею в шашлык. ну может кто то и любит. но не я ТОЛЬКО КОРЕЙКА НА КОСТОЧКЕ. крупный кусок. поверьте это самое то я его уж столько пережарил.

дык! че тут верить — сам люблю!

подбедрок, но он жестче огузка

quote: Originally posted by Predalien:

posted 6-5-2021 23:39

дык! че тут верить — сам люблю

ну так. это же пальчики оближешь.

и кст — кто обьяснит мне такой факт — вот обожает наш народ в массе своей вешать шашлык на 20-30см от углей (я не про фото с поста 192, просто вид навеял. ) — и все тут. почему? он же высохнет! или то леньки часто крутить, или это «оставь ты его в покое, сам пожарится! давай, наливай!»?
может — есть какие-то глубинные смыслы?

quote: может — есть какие-то глубинные смыслы?

Дык раньше: вот сварю мангал как у соседа, а у соседа поддон картера от Беларуса
сейчас — че купил, на том и жарю

Только лук и соль.
Остальное мясо,угли и руки не из жо. короче руки.

quote: Originally posted by Predalien:

и кст — кто обьяснит мне такой факт — вот обожает наш народ в массе своей вешать шашлык на 20-30см от углей (я не про фото с поста 192, просто вид навеял. ) — и все тут. почему

Ни когда над этим не задумывался. ну вообще чем выше тем жарче( в пределах разумного) а там . кто как может. Можно и пониже. и повыше. Как говорит один мой знакомый ГОРЯЧЕЕ СЫРЫМ НЕ БЫВАЕТ.

не, неправильно сие. ЕРЕСЬ НА МАРШЕ. во-первых — «чем выше — тем жарче» противоречит законам физики, это ж вам не плямя с его зонами (а так получается — чем дальше от костра — тем тебе теплее. ), а во-вторых — если высоко — мясо сушится, а низко — именно жарится, шашлык получается и полностью прожаренным, и очень сочным, но без кровяного сока (как часто бывает — разрезал — снаружи все супер, а внутри — горяченепрожаренное мясо с кровью). единственный «-» — крутить и следить, следить и крутить. некоторые угли (крупные), сдув с них золу — посыпают тонким слоем крупной соли. и нагрев равномерней, и не вспыхнет жир никогда.

например — сам для мяска держу на 3-5см, для печеночки — до 10см навскидку конечно. и прожарено полностью, и не обуглено нигде, и сочно шопесец! рекомендую — попробуй так делать.

Внесу и свои 5 копеек пожалуй Как раз тут был юбилей и искал, как лучше сделать самому шашлык по этому весомому поводу. В том числе и эту тему изучил Делюсь теперь своим опытом.

Взял шею свиную (решил начать с простого, на баранину замахиваться рановато), лук (порезанный кольцами), специи (какие не спрашивайте пошел по простому пути — подошел на рынке к женщине восточной внешности и попросил специй на 9 кг мяса свиного, она слишком быстро насыпала разные специи, чтобы я уследил что есть что ) лавровый лист.

Мясо порезал достаточно большими кусками. Положил слоями в эмалированное ведро: слой лука, слой мяса, слой специй (просто посыпал сверху), и опять слой лука и т.д.
Не перемешивал. Поставил часов в 9 вечера на балкон (температура около +2-3С).

Часиков в 11 утра достал и все тщательно перемешал. Добавил немного лаврового листа. Жарить начал около 4 часов дня. Получилось весьма недурственно, все гости оценили. Один момент только.. солил непосредственно перед укладкой на угли, на самих шампурах уже (потому как забыл про соль если честно ) Потому шашлык получился практически несоленым совсем.

На последней фотке немного пережарили мясо Планировал сам делать все «от и до», но когда народу около 30 человек нужно всем уделить времени, потому пришлось периодически делигировать обязанности повара

Можно воду посолить и лить прям на мясо во время жарки.

quote: Originally posted by AZzAZzELLO:

.А если солить при жарке то получается намного сочнее!
Проверено!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ДОМА

Описание к видео

Здрасте здрасте дамы и господа с вами юрий хованский славный друже обломов и сегодня мы будем не просто готовить мы обучим. Вас лайфхаку блять ненавижу слово ну не как обычно делать лайфхаков мурку этом мы возьмем ручку резинку и получается ничего ну а вот мы сегодня. Возьмем ручку резинку у нас получится я уверен чего-нибудь пиздатый шашлык.

В домашних условиях сегодняшний ролик посвящен приготовлению шашлыка шашлык шашлык не только из свинины не только классе конечно мой план подыщем. Лучший вариант для шашлыка который можно приготовить дома у нас есть морской гребешок креветки королевские так полагаю. И тигровый сашок звали а тигровая да и немножечко свининки поскольку шашлык вообще такое блюдо.

Которое все любят абсолютно никто не мой чтобы не любить. Здесь не будет вопрос о том вкусные или не вкусный шашлык вкусом и прием случаев понятно но вкусно ли будет именно на плите. Как бы смеем ли мы дома воссоздать именно тот шашлык на котором все население россии выезжают за город.

Такой нет и пошли и получится все но я все-таки сегодня у нас достаточно смотри задача вот в чем на самом деле а почему. Получается вот такой запах дым к природе как ты думаешь я думаю что это деревья вот я точно уверен что на искусственном игле получается хуже чем если ты сам собрал. Вот эти деревья жнет сухи не запах дыма получается на любых углях но почему вытереть уголь и у него нет своего вкуса запаха никакого ты можешь район никакой.

Он ничем не пахнет ладно я сдаюсь ты можешь сразу сказать почему так не знаю я есть подозрение что из-за огромной температуру угля любой жир капелька. Жира который падает на этот угол с бешеной температуры она дает. Сгорает и дает этот дым как в предбаннике когда ты не при панике амбани когда.

Я сковороде температура очень низкая поэтому будем делать на сковороде. Уйдет на чугунной сковороде которому постараемся накалить почти максимально так мы можем и делать. Мы над супер горячей поверхностью сковороды чугунные сражались как например никакого масла там нет нет а именно.

Над поверх вот очень много сейчас питере среди доставок да и вообще в кафешках шестаков на гриле то есть при приходишь видишь меня шашлык дома что тебе принесет а те пряность. Именно просто мясо на гриле подарили самом плохом случае они скажут купим добавлять но является ли это шашлыком сипой я думаю нет ты знаешь как бы многие горят номер. Типов ухо это на костре а у тебя рыбный суп там шашлык это на углях а у тебя жареное мясо.

Возможно можно ли к этому приблизиться вот мы сейчас таки узнаем можно. Ли вообще приблизиться к вэшку суша black а дома не переключайтесь для того. Чтобы не проебаться а то ну вдруг у нас получится это будет как философский камень открытые типу в прямом эфире мы подготовили 3 до 4 попытки у нас есть.

Для того чтобы достичь вкус оригинального шлака у вас есть креветки тигровые гребешок и гигантские вот такие гребешки и само собой свининка классика. Жанра ты занимаешься нет ты занимаешься так чести креветки он выбирал наименее меня ну где меньше напортачить смогу типа просто нет нет я просто отдался самое ответственное да и гадкой. Спуске нарезать не очень посмотри размазывай это какие-то и некая таких ними как маски и ты чего.

Маски нужно выбрасывать соответствие их ненужные герой да блин как не ожидал такого жесткие очень таких больших не видел ты их берешь к замороженными да они в заморозке. В питере к сожалению не могу достать ну понятно то есть москвы только как обычно все году до в москве. Наверно где-нибудь есть они в москве на таких креветки можно просто.

Продуктовом купить тип ты выходишь там в реке вологда продукты 24 беречь на пиво куда-куда эту штуку. Ты не кишку достал блин братом я да я бачу любительских и забирается нам как но тут ничего не отвечать нету нету тоже тут же взял кишку да так продолжаем. Ну а маринад для свинины мы сделаем из конечно же куча лука из кефира из томатного.

Соуса томатный соус он для цвета любой томас любой как бы томатная. Паста или кетчуп и даже столовую ложку маринад бросил они кампалы. Становится таких россия честно говоря аджики лес и беличьего не более томатной пасты.

Итальянцы это не наши помощники при приготовлении шока наши помощники лезгины чеченцы и дагестанцы все те кто за мозес. Ну короче охотятся они понять ну точно чем приготовлении шашлыков понятно многие ну как бы изменить самого шашлык не сделали загрустил 85 что жалко. Дауж и трушу хватит не грусти я буду туда все с ним в порядке.

Других друг друге то он убежал в другую страну поэтому иди такова правда и знаете я обнимают ручку валюта и потом вы видите что его обнял и на щеке. Слеза и вы понимаете в порядке напротив успокоил это все будет. Хорошо быть короче вернется с войны не будет ладно берём кучу лука потому что размещение одна рука и хорошо работает ну рассказывай мне поясни за это но у него острота.

Вот от луковый сок он означает шашлык самое сильное размягчение дает она нас дальше идет киви потом идет лимонный сок потом идет я бы сказал уксус. Но уксус суши шашлык он вымывает оттуда жир и остается трухлявом он мягкий но трухлявый мерзкий звук слышу не класть только сидишь. Ножа за всем девушка на жару на природу пару столовых ложек что он полежал подольше луком до размещает размещает но самое важное что конечно он дает вкус я проводил.

Эксперименты немножко соли как в криминальном чтиве когда ее машине выстрелить и повсюду дерьмо рокингеме дать с мари мишон наша кладем сюда вас небольшие. Лаги куски заливаем немножечко так во первых это залог ну про минаев солью значит смысла нет службам все это получается. Маринад для свинины да-да-да обычным огнем тоже свинина делаем да то есть гребешки и креветки не нужно мариновать а тоже замаринуем и формалином очень просто.

В лимонном соке с оливковым маслом со всеми делами там очень просто то есть морскими гадами лучше не куда там кефира не так супер нежные там где фирменную. А вот если вы хотите посмотреть как мы реально обращаемся с морскими гадами то переходите на канал. Друже там сейчас прямо вышел а свеженький ролик о том как мы готовим лобстера вы можете перейти и посмотреть позавидовать конечно допрыгаешься.

Там ну там нет другого уровня тут нас эксперимент конечно и поставить лайк последний креветки нас тут я понимаю хорошо блин брат объем так и ел а прям. Вообще не знаю я люблю королева воинов она почти мира и перемешивать можете добавить зиру вовсе даже орегано добавить можете добавить. Любой им я и развалин на том канале адрес тоже везде все так сопьются там за всех номер здесь другой 2 new game пить каждый раз когда.

Хованском пьет хованский шутят про вагины того лишь вот такой давайте на ну на же мы как бы делаем шлаки поэтому я хотел. Сказать если девушка 9 с вами на шашлыки это верняк да вот закончили авагян акте потому что но короче если тёлка готова отправиться за город и там двадцатом оранжевый. Шарик вари два часа ехать чтобы попробовать ваше мясо то никаких проблем у вас врач с ней быть не должно взрослый людоед учит молодого людоед такой.

Братана кишочки и так напугать очистились не работает нельзя креветку как есть три ветки которые ловят и которые разводят который. Разводит просто их позвонят которые разводят просто их они голодают. И у них ничего не остается все убираем это уже мыса голову такое не выкинул приготовили красоты и хвостики и на самом деле.

Здесь же мы можем замариновать гребешки тип для морепродуктов все сойдет типа того соус добавлять или что-нибудь вот слушай гребешки очень нежные куда там свою хотя давать. Креветкам добавим ок гребешь там нет ну вот я напросился на две части ра пиздец. Как гребешки вообще ни в чем не надо мариновать они сами по себе о нем можно давать конь вкус но должен быть очень мягкий очень нежнейших сливочный должен быть поставить.

У залива лишь не займов кисти терияки и унаги и соевые не знаю уксус любой из вины. Не останется вообще совершенно ланика а вот сюда оливкового масла я не знаю где оливковое масло понимающая. Даем это очень сложная игра вы же моему на креветок половина и половина гребешки правильно или нет ждем пока совсем вообще теперь нажми пускай пока но так да отлично.

И сюда мы не туда и сюда свежемолотого перца у меня смесь перцев видишь там куча разных это пельмешки такие огромные. Прямо как думаешь сколько процентов приготовлении шашлыка ну процентов успеха зависит от маринования. То есть насколько важно правильно замариновать как я сказать а если мясо хорошая реально хорошая.

Размер там горит монастырь к идет ли еще что то то его испоганить. Практически невозможно то есть это это реально там соль без даже без перцем посолить чуть. Все она офигенная но есть ли у тебя мясо средненькая там или нато может.

Спасти сто процентов то есть ты как будто бы она читала какую-то жестковатая фига оно размякло в маринаде ки вкуса добавил и вот у тебя мясо. Такое себе а блюда вот такое получилось отлично отлично это я думаю наш вариант бюджетный. Как раз для тех кто готовит шашлык дома поэтому друзья если помните от мяса в войне.

Есть рада вам неприятно невкусное мы похожи на подошву всегда можно замариновать все к ебеням и специями как это делают на шаверме. На вокзале и у столика колебать это человек уж хорошо которым у меня есть такая чтобы который называется спешл шип спенсер щит и тут написано. И beko crunch но как ты смог получить своей фермы приправу big cock раньше тоже моё знаменитое менее ты не сдал.

Прямо в пензе все слишком большой коконами там лермонтов еще жив или мою big cock ranch значит марио добавь к сюда добавить паприку сладко и так огребёшь. Куда же говорил что у него очень нежных куда но и от не чили это паприка и мне качество. Нормально не сломаешь ничего не вот они достаточно такие они мягкие.

Но уверенно держат форму чеснок это креветку то что я подумал. Сутки мой сломаем креветками соус мы добавим немножко терияки думаешь я вот вообще не фанат терияки он слишком. Сладкий мне кажется даже вот прям ни в какой будто реально конфеты кто-то я поэтому боги.

Не могу есть толком плотно всего но смотри я все равно делаю наибольшее вставки на свиной шашлык мне кажется что поскольку свинина. Самое вкусное мясо для шашлыка она будет настолько вкусный она будет настолько вкусный что даже приготовленная дома они на мангале а будет достаточно пизда ну да свинина. Всегда хорошо но страны мы пытаемся учить что-то похожее запашок на шашлык так чтобы.

Блин жалко у нас нет контрольной группой знает что были два числа. К давали типа какой приготовлены дом нет там конечно такого не будет я реально я те говорю я думал что делать температуре ну то что серьезно чел а откуда. Вкусно появляется угляница это уголь активированный уголь и то есть и думаю.

Сделал только в температуре тогда вообще никакой проблемы не было в рукав кимоно хочет их там градусов постоянном то и дело что у духов ты это не каждый. Ты постоишь четыре столпа на углях там 600 708 где уголь да ладно это для crime. Тосов у нас для креветок сейчас они поручик но что-нибудь да получится байтах я думаю хотя бы 1 из 2 чьих.

Вариантов должен себя право креветки с гребешком не могут оба оба самцы никак абсолютно не потому что им а не как на углях. Очень вкусный но не так как бы лукой сны давай плиту давай produce. Я могу я могу это вакуумная раз кого-то на карту довольно старая поэтому я может приказать короче как подбирайте сковородку для именно журнальные какого антипригарного тефлона никакого а никакого закона.

Там будет такая температура нужна такая температуру все слезет и нам вообще а чего я делал сначала уровни записи чтобы нашла нанизать надо нанизать. Сначала чем мы можем параллельно я буду нанизывать отдавая красиво заснимем и нанизываю вот это нам нужно вот так вот три шампура сделать чтобы на одном до другого ради штука. Нибудь проворачиваться поэтому в вашем пор не понимаю тебя я покажу ну тихо что один сбоку и 2 вот два параллельно.

Шли они переворачивают город все понял а мне нужно их перед тем как тыкать шампур провернуть т чтоб. Ну а не горизонтально были на новейшем других эти как нет я не понял я не понимаю. То есть тебя не очень сложно брат ты берешь о да покажи зрителям нашим главное чтобы вот так то есть чуть чуть левее 1 и чуть правее другой до а для чего.

Это делается чего не горели они можно уже переворачивать надо они вот так будут прокручиваться поэтому если он их 2 то сам кашане крем про крутятся вот так можно. Переворачивать базар не все хорошо и так то же самое дело с креветками вот а я пока. То же самое смысле навешивать на 2 шампуры и креветки.

Вдоль или как или вот-вот двумя шампурами батя разберется как-нибудь ну в эту лезгинку флаги все-таки делаем и все таки много шашлыках зависит. От атмосферы мне кажется там уж первую очередь люди когда. На природу и же они никогда не трезвы поэтому им любой шашлык будет казаться.

Вкуснее потому что новый чип свежий воздух лес . вот как конечно. А вот когда ты уже дома ты как бы у себя на уме воды. Плоти и зачем делать ты же должен был дать мне два чем смотрите друзья извиниться побольше было так продолжаем наши изыскания думаешь получится чем я надеюсь я надеюсь.

Там если вот со мной вообще где жил чувак который клялся мне что в электрошашлычницы шашку и получается не хуже чем но у него. Не хуже чем на углях сердца поэтому я и задумался эту идею типа сумеем ли мы получить хотя бы что-то похожее на чашку. Долги и подобию да я уж не надеюсь на то что у нас прям получится ну пиздатый шашлык типа.

Хотя бы мы просто получился швы и я у меня будущая так донизу. Я 2 и конечно да хорошо а вот таким образом у нас а готовится на шашлычная шашлычницы шашлычница. До шашлычницы нам нужно капец как нагрелся просто вот копец поэтому и нельзя тефлоновое покрытие как я понимаю когда мы там не добила.

Конечно но так что знает этом капли воды на ее не был так у иначе это даже наука не будет похоже а как-то определить. Смотреть то есть я вижу тут температура как бы это ведь и индикатор вроде она краснеет и скачок растить мощный или просто рот к очень старой на самом деле она это она просто. Высыхает ржавчина проявляется воды и а шлифануть надо ну хорошо сколько мы ждем.

Сколько грим сковородку перед тем как она разломится пополам от жары минут пять мы положим сверху наши продукты и так друзья мы пришло каталога плане короче. Насколько раскаляем вот смотри сколько ты можешь абсолютно безболезненно держать а так руку я смотрел по части я могу. Бесконечно ли на самом деле есть короче где то секунд 10 а потом тебе становится больно тогда все тогда пора убирать.

То есть это матч тут мясо будет быстро нагреваться отрезка вернуться так велики подожди песюки висюлька носами интересует до 3 веточки. Мне не попадал отдельных сделать часто быстро сделать крепкие связи подожди так мы должны проверить что будет лучше как-то отдельно типа я думаю мы все эти по положим. И вы что пожара не хватит на все не такая карается между что россия.

Фишка в том что оно мешает в группу будет не понял переворачивает тебя да да да я бы распихал нормально все вместе отчеты качественный контент. Али ну ладно ну давай интереснее что perviy типа приготовиться что ты хотел морепродуктам вообще типа они сами по себе не чувак да ты что они хвостами. Цепляют после меня будешь перри нанизывать на перрина ниже сам нет давай теперь.

Я конечно люблю свои достоинства но еще больше люблю не работать поэтому поправились прям пополам так друзья мой ставь лайк если. Другие хованскому не надо худеть и они так очень красивые и сексуальные сколько this episode будет да я думаю что тёлки. Вообще только такое любит я слышал что знаешь женщины больше любят лысак чем волосатая да то есть и у нас потому.

Что не видеть надежность вот его мысли вам надежный да я уверен а тёлки больше любят жаловаться в чем дрыщей вот жиробас это надежность. Это начать что у него по крайней мере есть капитал в калориях как бы отложен. Бага толстый савкин до тонкий сдохнет если вы с ним попадете на everest в ловушку вы сможете всегда съесть толстяка асб еще мощно сделаете канапэ.

На кости нанесите его нет нет только жирной клевые парни слушая но уже становится понятно что она будет делаться дольше мне нет ни влить явление ok вводятся. Дольше чем обычный что понятно тут нет рублей но приблизительно сколько. 20 минут 25 сколько сколько давай только по внешнему виду.

Будет понятно я такой контент креветки уже пошли видишь а мясо но такое прогревается. А нет ли способа случае может быть если крышку поверх. Положить она будет лучше делать цели мы же просто как бы ролик посвящен тому как сделать шашку в домашних условиях вот может быть мы можем как-то аккумулировать это тепло.

Или мне не получится дело в том что ничтожно мало температура воздуха по воздуху по сравнению с каким-то. Красным что ли теплом который год стали поэтому она здесь сверху накрыть такое но это нормально но не выдохнется ничего. Я имею зайдет что мы прожарятся покажет хорошо друзья тогда мы подождем пока она немножко хотя бы поражается.

И покажем вам результат да еще нас четкий гребешок но что мне кажется креветки у нас уже готовы. Они самые первые ногу менялись я бы дал вам еще минус этой страны. Минут они готовы как ты определил так ты тронул и транс как но я чем то ни о какой.

Хороший температуры ночью они уже даже более чем готовы с ней в порядке но что также быстро мощи до оргазма tepco завести простите по тыкве все готово если бы чувак. Ну я если вы так хорошо об этом и проверь и давай переходим к лепешку я думаю свининка еще долго. Не будет велел успеем пожарить как раз типа мешочек их нужно подальше друг от друга или как-то не должно ничего не касалась сковородки да я просто.

Довольно заметил я тут облажался немного прицепил но я думаю тут как сцепляем. Просто аккуратненько всё не слишком большими кусками на не забыт жарить и молиться не нужно ли ничего вообще не масло не приправ. Не делать просто еще масла лимонный сок приправы все уже в маринаде было нам от сковороды.

Только жаль только жар думай что на нее упадет сгорит с 10 секунд. И в этом есть как бы частичка тема вот этой то есть оно настолько горячая почти какой то есть. Мы надеемся понимаешь хотел сам да нет конечно это не могут но у нас будет.

Тут вот тот самый запах дымка как в наш ивент все шло скажем пока него что-то похожее есть времена похоже нас такое типа пока будто бабушка. Котлеты и что-то горело но не вот этот дым не знаю не буду. За и давать лишь попробовать креветки поверх нужно положить все они готовы можно половину что попыткам.

Еще давай попробуем чё ты давай давай куда их снимаю как надо с конца блин а ты мог бы мы взять. И потанцевать немного типо марионетки ta ta ta ta ta ta а они без панциря бы все мы сможем я прямо на перерыв. Сейчас кого-то они они именно вот как жареные креветки они не как шашлык и стрел да не получилось как вот просто типы как будто и бросили на сковородку.

Без масла немножко позже ли они термические обработались вкусно базара нет но это не так важно 0 слишком долго жили они вообще их нежели почти прям помидоров. Да не нормально и хрустящий к веточке ну и понятно но смысл-то в шашлыке был началась атака что сковорода ну то есть минус креветки я так считаю я нет я не зажигал. Их можно делать таким образом но ничем не лучше он чуть по геморрой не я в дым будет валить ном ничем не лучше чем обычной сливочной.

Креветки с не отдыхал хуже там типа это просто как жареная похож вот говорю что набросал как пельмени пожарить знаешь обидно а ты уверен. Что это лучше использовать делать шашлык может мы что-то упускаем нужно типа там мне вдуть на него поливать чем-нибудь делать это лучше чем в духовке. Например не это точно мужичок духовке марии видишь с них капает жир он дает вот этот дым это единственное.

Что может дать теоретически вот этот запах финка больше ничего но на мой взгляд. Пока не выглядят как обычный шашлык да и гораздо медленнее растопи ты мне баньку по-черному это конечно. Недостаток этого метода очень много дыма водорода чему все но витой это уже похоже на шашлык внешний вид похожа на шашлык тыла получим.

Креветки креветки колпака обычно совершенно лучше пожарили они бы хотя бы это такое так что у нас готово на ощупь до пекина ты типа нет не надо. Сказать хорошего а не понимающим тема а если бы на углях вот за я выключил если бы на углях за пять. Минут у тебя такая корка ты такой а готовы ли они внутри волоса не грелись минут 25 наверно.

Или 20 то есть они по-любому же пропеченные всегда осталось только проверить вкусные ли они самое то главное. Но не знаю попробуйте переживем наоборот как будто мы в паре да кто вы снимать только стрелялки мы за сковородку. Я и хочу касаться не просто горячая она очень креветка.

На беду я думаю проще простого мотор хватит сил заморозку и отнести и сейчас может как-нибудь надо смещается с берем с друзьями баню любишь так она хотя москве. Нет а можно было бы дать жопой кого посадить это также нет никто. Россия что должен быть что что должен сделать себе человек что ты хотел после чего жопой в такое не знаю кости на меня посмотреть давай смотреть что у нас получилось.

На сковороду это явно что-то пошло не так и у нас ради. Лягнула нас родили не из пизды а на ps2 и ладно. Все как сказать слова чего вся вложенная и так что у нас получилось после.

Всех наших трудов отставке креветок мы уже рассказывали вещей которых получился было не очень креветкам я поставил 3 из 5 вообще это как-то вообще ни о чем впереди. У нас свининка которая сейчас олег снимает шампура морской гребешок этот. Вариант для таких любителей азиатской культуры и еще одна свининка по моему этот чуть больше поджарилась не знаю ну до чего предлагаешь начать я предлагаю с гребешка вам самые мягкие.

Самые нежные поэтому в пока не ты сразу хоть нежную тварь коллектор но а где ты мог но я его крепко. Касается хуже чем жареные потому что дольше он сохнет то я такая гребешок как-то вообще поставил выскакивают фрагменты боковые как бы ребра жесткости не знаю. Как назвать они прям на зуб попадают на неприятно то есть это не а меньше никакого совсем срыва ставится эту же сашими ладно давай свинина и разрежем прямо друзья.

Давайте что у нас получилось не продают идею на эту блять мясо и сплава. Какой то тут даже близко не пахнет шашлыком чувствуешь а это конечно похоже на шашлык то есть как типа по консистенции да да да с корочкой. Со всеми делами но вот этой темы блять получается мы запороли видос не получился нас приготовить шашлык ты нормальный на плите.

Это просто жареное мясо и так вот знаешь то покупай окорок такой или грудку тепло ту же массу. Нинка неплохая обокрали выпущен к дайте я попробую провести кусок соответствия не знаю мне прямо вощение метод того самого что делает шашлычком металл прощай. Ну как приготовить шашлык дома они как бы выходите во двор этот стек то может мы готовились неделю-две к этому и у нас три была.

Штука я бы сказал что вот ни один из них я мне съел 2 1 ну типа. Реально не стал повторять вот этот раз не интересно но вот креветками гребешками издевательства тоже. Очень нежно что при включенном окружает нормально быстро-быстро на свинину как получается что вообще никак типа над сковородой над этим не приготовить люля-кебаб из нее делать.

Не ну можно но на мужика это просто жаль вот покажи в камеру покажи в камеру это жаренное мясо получилось хоть. Она и не жарилась напрямую но типа не более того в итоге у нас какой мы можем дать совет нашим зрителям но все эти технологию. Жарким от сковородка они конечно электрошашлычницы органы сковородкой по лесу час прикольно они ты думаешь эй шашлык дома нет нет нет нет друзья.

Мы проверили сегодня и шашлык это только если вы собираетесь мангал а потому. Что вот это это прикольно и конечно мясо можешь сказать на таком импровизированном гриве но это не шашлык между наш сегодняшний вот это точно сделать шашлык в домашних. Условиях получается что но своих невозможно если кто-то из зрителей скажи какой.

Сутрами пишите собственно только не пишите типа электрошашлычницы абсолютно точно такая же любой человек который говорит ты не отличишь here там был отличу. Вообще просто прикосновение дальше пробовать нет там никакого дыма я не знаю почему то знает пишите в коменты я да друзья остается надежда только на вас что вы сметь. Подсказать если найдем достойный рецепт зад с ним обязательно потом самым азаровой лукаса конечно да лук станет.

Мы как мамикс понимаешь неважно что эксперимент не получился важно что это был эксперимент. Похуй что около вас ментор не взорвалась мы провели ну как область растирал знаком. Чувак он связан такое лицо книгу ну ладно теперь уже да мне неудобно пишите друзья в коментах что вы думаете по этому поводу.

Не забывайте переходить по ссылке мы готовим лобстером никому не наклевывается просмотр спасибо снимает. Алушта как подготовили так все налетели до подписывайтесь на канал славного дружина мой канал и не забывайте готовьте с умом готовьте вкусно готовьте всем подписать. На канал хованского самый четкий реп нас ведь мои друзья мои идеи для следующих выпусков кулинарных конечно ваше.

Здоровье без ваших идей без вас мы никто всем пока всего лишь миллионеры android playboy playboy.

Не забывайте переходить по ссылке мы готовим лобстером никому не наклевывается просмотр спасибо снимает. Алушта как подготовили так все налетели до подписывайтесь на канал славного дружина мой канал и не забывайте готовьте с умом готовьте вкусно готовьте всем подписать. На канал хованского самый четкий реп нас ведь мои друзья мои идеи для следующих выпусков кулинарных конечно ваше.

Что Делать Если Ты Купил Шашлык Оно Размороженное Ты Открыла И Что Делать

Что делать если аккаунт Вконтакте заморозили!? заблокировали!? Олеся Селезнева

★ Жми внизу очень много полезного ★

Прямая ссылка на это видео : goo.gl/OEBe2r

Вконтакте Володя Селезнев vk.com/seleznevlegenda
Канал Владимира Селезева goo.gl/DbcC7o

Для сотрудничества со мной:
Сайт: armelle.world/70046502
Номер спонсора: 70046502. При регистрации все прописываем в ручную.
Я в Skype: olesja7028321
Я в Одноклассниках : ok.ru/olesya.seleznevakuzmina
Я в Контакте: vk.com/seleznevamarykay
Я в FaceBook: www.facebook.com/selezneva83
Я в Twitter: twitter.com/olesjaselezneva

#духи #армель #ароматы #армельоренбург #парфюмерия #аромат #тестер #парфюм #олесяселезнева #armelle

Что делать если аккаунт Вконтакте заморозили!? заблокировали!? Олеся Селезнева