Чем можно заменить хрен при консервировании огурцов?
Можно попробовать такую пряность, как — эстрагон, другое название этого полынного растения — тархун. Вкус он даст остренький с пряным пикантным послевкусием. Нужно брать только не салатную форму растения, а ее ароматическую (пряную) разновидность. Единственно, что еще нужно — совместно с эстрагоном добавлять немного горчицы (в цельных зернах).
Хрустящие качества огурцов сохранятся, во всяком случае можно попробовать на одной баночке для страховки. Засаливать с этой приправой можно не только огурчики, но и грибы, томаты. Заквашивать с эстрагоном капусту тоже будет неплохо, а уж маринады с ним получаются — просто отменные!
Можно попробовать такую пряность, как — эстрагон, другое название этого полынного растения — тархун. Вкус он даст остренький с пряным пикантным послевкусием. Нужно брать только не салатную форму растения, а ее ароматическую (пряную) разновидность. Единственно, что еще нужно — совместно с эстрагоном добавлять немного горчицы (в цельных зернах).
Можно ли заменить листья хрена на корень
Хрен издавна используется в народной медицине и кулинарии благодаря своим лечебным свойствам и отменному вкусу. Молодые листья овоща можно добавлять в салат, также они незаменимы при консервировании помидоров, кабачков и огурцов. В мясных блюдах они придают пряную остроту.
Соленые огурцы никогда не покроются плесенью, если при их засолке использовались листья хрена. Их добавляют во время консервирования как в сушеном, так в свежем виде. Корень хрена часто служит ингредиентом при приготовлении заправок, соусов и приправ. Он имеет резкий горький вкус, потому овощные приправы с корнем отлично подойдут к рыбным и мясным блюдам. Можно ли заменить листья хрена его корнем?
Как и у корня овоща, так и у его листьев имеется свое назначение, потому не во всех случаях они взаимозаменяемы. Так корень хрена не получится добавить в салат, а вот при засолке помидоров и огурцов его можно добавить в тертом виде. Он придаст необходимую горечь и пикантность. Корень хрена также не стоит добавлять вместо листьев в суп или другое первое блюдо. Нередко листья используются и при приготовлении мяса и холодца, в таком случае если их нет, а есть корень, лучше его использовать для приготовления овощного соуса.
Корень хрена больше всего используют именно в народной медицине, из него готовят порошки, мази и настойки, так как он известен своими противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. В кулинарии его использование ограничено приготовлением приправ.
Самые интересные новости:
Можно ли заменить стручковый перец молотым
В начале осени на многих овощных рынках можно приобрести яркий и красивый стручковый перец. Все…
Можно ли использовать бульон после варки языка
О том, что бульон незаменим при восстановлении сил и богат аминокислотами, знает большинство, потому при…
Можно ли кипятить сливки
Сливки – универсальный молочный продукт, из которого можно делать кремы для десертов и которым можно…
В начале осени на многих овощных рынках можно приобрести яркий и красивый стручковый перец. Все…
Можно ли заменить лист хрена при засолке огурцов самим хреном и в каком количестве тогда нужно последнего?
Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
на трёхлитровую банку примерно кусочек с половину спичечного коробка очищенного от кожуры — можно заменить таким же количеством свежего имбиря \\\\\ так же в консервированные огурцы подходят листья смородины — вишни — укроп — петрушка — чеснок — перец душистый и болгарский — можно класть и другие овощи -помидоры кабачки \\\ чтобы подобрать СВОЙ вкусовой букет — делайте разные банки с разными добавками — пишите на листике и приклеивайте к банке — так вы сможете определить какие сочетания подходят лично вам и вашей семье
Да просто не кладите. . выстилайте листиками черной смородины, например.
есть. то что хрен добавляют при засолке томатов а не огурцов.
а я и листья кладу и корень) листья смородины, вишни добавляют еще, перец горький стручковый
попробуйте с сухой горчицей мне очень понравилось 1 столовую ложку на банку перед тем как залить маринад
Корень хрена кладут в меньшем количестве чем листья хрена.
На 3 — литровую банку 30 грамм корня хрена. С корнем огурчики получаются более хрустящие.
а я и листья кладу и корень) листья смородины, вишни добавляют еще, перец горький стручковый
Малосольные огурцы с листьями хрена и смородины
Маринованные огурцы без листьев смородины и хрена
я специально лишний хрен выкапываю и сушу, а потом соления делаю.
Что дают листья хрена при засолке огурцов
Корень хрена или лист дуба ( или хрена) добавить …или если этого нет – добавить водки ложки 2-3 на 3-х литовую банку. Огурцы не должны быть “толстыми” и перезрелыми. Замочить предварительно часа на 3-4 в холодной воде.. Солить 3 дня.
у меня ничего не было- я экстренно добавила в полторалитровую банку молосольных полчайной ложки коры дуба из лекарственного сбора покупного. хрустят ещё как. именно хрустом отличаются (чеснока тоже не было, только стрелки). солила посолом тёплым и сразу в холодильник.
Малосольные огурцы с листьями хрена и смородины
Я делаю очень просто: режу огурцы вдоль, складываю в контейнер, солю, кладу чеснок побольше, закрываю, встряхиваю и на след день огурцы готовы
Засолка огурцов без листьев смородины и хрена
Корень и листья хрена, зубчики чеснока, листья смородины, укроп, соль, горький красный перец, можно перец черный горошком, 2-3 раза подержать в кипяченой воде, потом уксус чайн. ложка или лимонной кислоты, можно просто залить холодной, родниковой водой, под полиэтил. крышки и в холодное место (погреб если есть).
бабка лист черной смородины добавляла.. помимо всего прочего..на кой – не знаю..
Можно ли мариновать огурцы без листьев хрена
забиваем в 3-х литровую банку огурцы+хрен листья и корни, чеснок, листья вишни и смородины, пол стручка горького перца и зонтики укропа. заливаем кипятком и пусть стоит минут 15-20. этим временем делаете рассол. на 3-х литровую банку примерно 1,5 литра воды уходит+3 ст. ложки соли+3 ст. ложки сахара +50мл уксуса+чуть корицы молотой (на кончике ножа) и несколько соцветий гвоздики. закипятить. Потом первую воду сливаем и заливаем рассолом этим кипящим. и укутать банки в теплое одеяло. ПОВЕРЬТЕ огурчики отменные. муж говорит, что они “сексуальные” и что он меня полюбил за них)))))))))))))))))))))))))))
Пишу бабушкин рецепт прокисленных огурцов. Получаются хрустящие, кисленькие. Закрываем только такие. Итак, пишуВ 3х литровую банку перекладываем огурцы листьями черной смородины (немного), хрен листовой порезать тоже немного и 2 зубчика чеснока порезать кружочками. Залить обычной сырой водой и добавить соли 100 гр. Через 2е суток россол слить и его же! закипятить и залить обратно в банку. И закатать. Есть и другие рецепты, вкусные, могу поделиться)
Так, кто же их, через месяц открывает, они хотя б до декабря стоять должны “доходить, готовиться” .а сейчас, малосольные только делают.
Чем заменить лист хрена при засолке огурцов
Зачем и для чего использовать листья хрена? Хотя бы даже и свежие-пресвежие. Использовать при консервировании нужно корень хрена. А из-за листьев ваша консервация только дополнительно подвергается угрозе закисания! Солите ваши огурчики без хренового листа. Побольше укропа и хорошего настроения!
Для чего в огурцы кладут листья хрена
Маринованные огурцы с листьями смородины и хрена
должны быть, если положите листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа, головку чеснока (разрезать поперек, не чистить) , будут твердые и хрустящие
почему нет? ? я сахар добавляю… я про малосольные
Важный момент! Чтобы огурцы оставались хрустящими, перед заливкой их нужно поместить в ёмкость с очень холодной водой (я даже лёд добавляю) на пару часов. Тогда они будут хрустящими.
Чем можно заменить лист хрена для засолки огурцов
Зачем и для чего использовать листья хрена? Хотя бы даже и свежие-пресвежие. Использовать при консервировании нужно корень хрена. А из-за листьев ваша консервация только дополнительно подвергается угрозе закисания! Солите ваши огурчики без хренового листа. Побольше укропа и хорошего настроения!
Малосольные огурцы без листьев хрена и смородины
Листья Хрена, укроп, чёрный перец, листья вишни, листья смородины, чеснок (много) , гвоздика, соль – всё по вкусу, сами огурцы ( Предпочитаю Луховитские, мелкие) , всё это помыть, забросить в ведро, залить крутым кипятком, через пару дней можно есть, за уши не отащищь .
на 3-х л банку на низ ложу листья хрена, перезрелые стеблии соцветия укропа, амарант. Залаживаю огурцы. Головку часнока толчу прям с кожурой и в банку. Засыпаю рюмку соли и заливаю холодной водой. Проверено годами.
Я беру небольшие огурчики с пупырышками, желательно одинакового размера. Мою их. У меня есть фарфоровая бочечка на 3 литра. На дно кладу листья хрена, вишни, смородины, укроп с корнем и несколько зубчиков чеснока. Затем выкладываю огурчики. На дно те что побольше, и чем ближе к верху, тем мельче. На средину бочечки опять несколько долек чеснока. В самом верху, опять лист хрена, вишни, смородины, укроп и чеснок. Пока укладываю ставлю на плиту воду. Добавляю в неё соль 2 ложки с горкой на 3 литра воды. Как только вода закипит, сразу заливаю огурчики. Сутки они стоят на столе, затем в холодильник. Очень вкусно и всегда хрустят без дубового листа. На второй день готовы Немаловажная деталь. Соль должна быть ТОЛЬКО крупная. Мелкая для засолки и вообще для маринования не подходит.
Чем можно заменить хреновый лист при засолке огурцов
Чесноком. А что, с хреном проблема?
Надо обязательно хрен или хреновые палочки
Сколько класть корня хрена на банку огурцов при засолке
Нет. Лист смородины, чеснок, укроп и хрен
Для чего ложат листья хрена в огурцы
ага . что бы с похмелья было не хреново
Их вообще не “ложат”!Их бережно кладут …
Маринованные огурцы с хреном и вишневым листом
Продукты На 3-литровую банку: листья вишневые 4-5листов листья смородины4-5листов укроп зонтики2-3шт. хрен корень (нарезать кружочками) 5-6шт. чеснок 4-5зубчиков перец чёрный горошком 5-6горошин перец красный, жгучий0.33стручка огурец среднего размера1.5-1.7кг Рассол: соль крупная30-50г вода 1л 1-й способ. Огурцы укладываем в банку, заливаем рассолом до верха, накрываем марлей и выдерживаем 3—5 дней для просолки. Сливаем рассол из банок, ставим кипятить, а в банки наливаем холодную воду, встряхиваем, чтобы промыть огурцы от белого налета. Промываем 2—3 раза. Промытые огурцы заливаем кипящим рассолом (небольшими порциями, прогревая банку, чтоб не лопнула) , добавляем 2 столовые ложки водки и закатываем или закрываем плотными пластмассовыми крышками. Храним соленые огурцы в прохладном месте. 2-й способ. На дно банки укладываем пряности, затем огурцы, которые необходимо выдержать в холодной воде 5-6 часов, сменив ее 2—3 раза. Заливаем огурцы в банке прокипяченным и охлажденным рассолом (50 г соли на 1 л воды) . На огурцы выкладываем пряности и завязываем банку марлей. Выдерживаем при 18—20 градусах 4—5 дней. Рассол сливаем, а огурцы, промыв в охлажденной кипяченой воде, выкладываем в банки со свежими, хорошо промытыми пряностями. Заливаем кипящим рассолом, не доливая 1,5 см до верха банки. Герметически закупориваем и сразу же стерилизуем (10-15 минут) . 3-й способ. Огурцы, пряности и тару готовим, как обычно. Наливаем в банку до верха холодную воду, на верхний слой пряностей выкладываем кусок марли и насыпаем 1,5 столовой ложки крупной соли с верхом. Укупориваем пластмассовой крышкой. Храним соленые огурцы в прохладном месте.
С каких это пор разные там Кыдыралиевы хавают солёные огурцы?
Сколько бы какой-либо зелени не добавить, испортить очень сложно. Просто будет чуток иной рецепт.
Можно ли использовать сушеные листья хрена для засолки огурцов
Коноплю рядом посадили. Вот они по ночам вокруг грядки и бродят
Засолка помидоры огурцов с хреном дубовом листом
в холодном погребе – 2-3 месяца, не солите в большой кадушке, пока не уверены в условиях и сроках хранения))
Пока не потеряют вкусовые качества.
будет течь кадкаежели только в деревне жить, там в сараюшке поставить
Огурцы листья хрена листья смородины и вишни
можно их просто не класть, не страшно, положите побольше укропа. Добавьте листья хрена, можно листья вишни
Можно делать и без листьев, но не без укропа…
Зачем и для чего использовать листья хрена? Хотя бы даже и свежие-пресвежие. Использовать при консервировании нужно корень хрена. А из-за листьев ваша консервация только дополнительно подвергается угрозе закисания! Солите ваши огурчики без хренового листа. Побольше укропа и хорошего настроения!
Чем можно заменить листья хрена при засолке огурцов
Очень вкусно получилось, я летом приготовила по вашему рецептур,сегодня открыла. Спасибо 😊
Олинка я осчен благодарю тебя за очень хорошие рецепты в вдохновение ты наше.💐🌸🌷🍀🌹🌻🌺я начала всо готовит сама спасибо тебе родная.😍😍😍
очень вкусно получилось я летом приготовила по вашему рецептур сегодня откырыла спасибо
месяц назад закрутила огурцы по этому рецепту. вчера открыла одну баночку, запах просто разъедал глаза и вкус такой же. все делала по рецепту. пришлось замачивать в воде, чтоб хоть немного ушел уксус. Скажите, это из-за того что я рано открыла банку или они такие уже и будут зимой, супер ароматные? Ответьте пожалуйста, чтоб я понимала, крутить новую партию огурцов или ждать когда эти (сделанные по этому рецепту) дойдут. Банок 20 накрутила.
+Irina Romanova что-то не так, они наверно прокисли
ненавижу слово купорка, НЕТ ТАКОГО СЛОВА
Tohno vaeibtecept sfdelala i 3 banka izmenila cvet astalnii xarowi. Hto daljna snim sfelat?
Здравствуйте, сделала по вашему рецепту огурцы десять дней назад 10 банок, проделала эксперимент 5 банок стерилизовала мин 15 мин, вторые 5 банок все сделала как в вашем рецепте только без стерилизации, огурцы те что стерилизовала стоят, вторая партия без стерилизации в двух банках потемнел рассол и поднялись крышки.(((
Здравствуйте Ольга! На 3л банку положить 3ст. ложки соли?
+Gulija Sprva да
Здравствуйте, у меня укроп немножко вялый, не будет проблемы. Спасибо за ответ.
+Ismayil Ezizov не добавляйте
Оля, получается на литр маринада 140 мл уксуса 9%? не кисло? Может быть, хотя бы 100?
+Олюсик Красатусик делайте по рецепту все получится
Оленька сколько в 75мл столовых ложек уксуса 9 и процентного. спасибо
Анна,насколько я знаю:1ст лож уксуса=15мл получает ся:75мл=5ст лож?Ого!
Здравствуйте Ольга.Можно ли заменить уксусную кислоту аспирином?
все пробовать нужно
75 мл уксуса эт сколько
Олечка, Большое спасибо за рецепт! Огурчики получились очень вкусные. И что интересно, через сутки были уже готовы.
Оленька, СПАСИБО за рецепт. Обязательно хочу попробовать. У меня возникло несколько вопросов. Через сколько дней огурчики готовы к употреблению? В перевернутом виде сколько баночка должна стоять? Когда ее можно поставить в холодильник или не стоит? Заранее благодарю за ответ.
если использовать виноградный уксус, какое количество необходимо на 1 л банку?
+Ольга Матвей спасибо
+Анна Мочульская приблизительно 20грамм
Олечка, просмотрела несколько ваших видео — очень понравилось — всё быстро чётко понятно, по делу. Весьма позитивная девушка, заряжаете! 🙂 Спасибо. Успехов.
Спасибо Оленька. Гвоздики нужно меньше, во всяком случае я ложу. Очень специфический запах от неё.
На будущее небольшая поправочка: укУпорка и укУпорить.
Девушка, скажите, а в огурцы без стерилизации точно сахара 2 ст.л. нужно? я смотрю, там где стерилизация у вас, там идет сахара 100 гр, а это большая разница. Просто хочу закрыть огурцы по вашему рецепту, и хочу чтоб они были вкусные)
месяц назад закрутила огурцы по этому рецепту. вчера открыла одну баночку, запах просто разъедал глаза и вкус такой же. все делала по рецепту. пришлось замачивать в воде, чтоб хоть немного ушел уксус. Скажите, это из-за того что я рано открыла банку или они такие уже и будут зимой, супер ароматные? Ответьте пожалуйста, чтоб я понимала, крутить новую партию огурцов или ждать когда эти (сделанные по этому рецепту) дойдут. Банок 20 накрутила.
