Просто о мясе. Охлажденка и заморозка: сухая, шоковая, глубокая ​Согласно «ГОСТ 18157-88 Продукты убоя скота. Термины и определения» любое мясо может быть

Оборудование для шоковой заморозки рыбы и морепродуктов Осуществляя замораживание рыбы и морепродуктов, необходимо учитывать, что в тканях свежей рыбы

Как размягчить сушеную рыбу Нередко любители вяленой рыбы, приобретая ее на рынке, сталкиваются с, казалось бы, неразрешимой проблемой —

Требования к качеству соусов. Сроки хранения Качество соуса определяют по консистенции, цвету, вкусу, аромату. При оценке качества соусов с наполнителями

Сколько по норме кушать мяса в день Мясо является отличным источником белка и содержит много важных витаминов и минералов в которых наш организм нуждается