Сколько времени готовится пицца в духовке
«Маргарита», «Четыре сыра», «Маринара», «По-неаполитански», «Гавайская», «Сицилийская» — эти и еще несколько десятков видов пиццы, являются одним из любимейших лакомств современного человека. Кто-то специально едет на родину данного блюда в Италию, для того чтобы там попробовать пиццу, приготовленную по классическому рецепту. А кто-то не хочет ехать так далеко, и готовит пиццу дома. Для того чтобы она получилась не хуже чем у итальянских поваров, необходимо знать, сколько по времени нужно готовить пиццу в духовке.
Общие рекомендации по приготовлению
- Самые вкусные пиццы получаются на дрожжевом тесте. После замеса тесто должно настояться в течение 60 минут, и только потом его выкладывают в форму. Для того чтобы оно не прилипало к рукам их смазывают маслом;
- Необязательно раскатывать пласт теста скалкой – достаточно аккуратно растянуть его пальцами по форме или противню. Но в случае чрезмерной влажности теста, его раскатываю скалкой через пергамент или бумагу для выпечки;
- Круглую форму нужно обильно смазать маслом по краям и притрусить сверху мукой или манной крупой;
- Если тесто слишком толстое, и во время его приготовления может подгореть начинка – выход есть. Основу можно выпекать отдельно до полуготовности и уже после, выложить на него начинку;
- Сырую начинку необходимо выкладывать верхним слоем и накрывать сверху тертым сыром;
- На тонкое и рыхлое тесто начинка выкладывается в один слой. Лучше всего для такого теста подходят ветчина, овощи, вареная курица, овощи и сыр;
- Ингредиенты начинки должны быть свежими, размороженные продукты зачастую лишены вкусовых качеств;
- Чтобы томаты не успели пустить сок, в духовку пиццу нужно ставить сразу после выкладки начинки;
- Форму с пиццей ставят в разогретую до нужной температуры духовку;
- Если верхний слой пиццы начинает подгорать, в то время как середина еще не готова – ее нужно накрыть мокрым бумажным полотенцем.
Сколько, и при какой температуре готовится пицца в духовке
Время приготовления пиццы и температура духовки, зависит от следующих факторов: вида теста, количества и степени готовности начинки. Для того, чтобы не пересушить или того хуже не спалить пиццу в духовке, нужно учесть следующие моменты:
- Тонкий слоеный корж с минимальным количеством начинки нужно выпекать 15-17 минут при 200 градусной температуре;
- Тонкое тесто, покрытое несколькими слоями сочной начинки, изначально печется 10 минут при 200 градусах, затем 5 минут на 240 градусах;
- Тонкое тесто с многослойной сухой начинкой можно сразу запекать на 220-240 градусах в течение 15 минут.
На тонком тесте готовятся «Маргарита» и «Капричиоза». Скольковремени уйдет на приготовление пиццы на толстом дрожжевом тесте?
- Толстое тесто с влажной и сырой начинкой нужно печь не меньше 60 минут при 180 градусах;
- Толстое тесто с готовой и сухой начинкой нужно печь немного меньше – 40 минут при 200 градусах.
К пиццам, приготовленным на толстом тесте, относятся «Четыре сезона», «Тарантелла» и закрытые мини-пиццы «Кальцоне».
Пицца четыре сыра
Такая разнообразная начинка
На вопрос, какая самая вкусная начинка для пиццы – ответить практически невозможно. Сыр, ветчина, оливки, свежие и вяленые томаты, курица, грибы, рыба, болгарский перец, грибы и даже фрукты – это еще не полный перечень возможных наполнений для пиццы. Запомните следующее:
- вместо майонеза лучше использовать нежирную сметану, смешанную с горчицей и желтком сваренного вкрутую яйца,
- для пиццы не берут сырокопченую колбасу, только полу копченые и вареные сорта,
- овощи для пиццы нарезаются тонкими ломтиками, так же как и колбаса,
- мясо для пиццы нужно варить заранее,
- сыр нужно выбирать твердых, легкоплавимых сортов,
- тесто, перед выкладкой на него мяса, нужно сбрызнуть несколькими каплями холодной воды,
- так же в качестве начинки можно использовать мясной фарш;
- овощную пиццу не разогревают после приготовления.
Домашняя пицца с колбасой и болгарским перцем
Основой для данной пиццы служит слоеное тесто, которое можно приобрести в замороженном или сыром виде в супермаркете, либо же приготовить самостоятельно по проверенному рецепту. Какая бы ни была основа – готовить такую пиццу очень легко.
Пицца с колбасой и болгарским перцем
Начинка:
- дрожжевое тесто – 0,5 кг,
- копченая колбаса – по вкусу,
- болгарский перец – 1 шт.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- томатный соус/кетчуп – 5 ст. л.,
- моцарелла – 150 г.
Приготовление:
Тесто раскатывается скалкой тонким пластом и выкладывается в смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. После его смазывают томатным соусом/кетчупом. Соус можно выбирать любой – классический или же с добавлением специй или трав. Далее тесто присыпается натертым на крупной терке сыром, поверх которого выкладываются тонкие кружочки колбасы, перца и лука. Время приготовления 15 минут при температуре духовки 200 градусов.
Закрытая пицца с фаршем и помидорами
Данный рецепт для тех, кто хочет разнообразить представление о классической пицце. Основа пиццы – дрожжевое тесто.
Закрытая пицца классической итальянской кухни
Начинка:
- фарш — 250 г,
- помидор – 2 шт.,
- сыр – 120 г,
- лук – 1 шт.
Приготовление:
Тесто делится на две равные части, раскатывают на тонкие пласты. Один выкладывают на смазанный маслом противень, второй – откладывают в сторону, ею потом пицца накроется сверху. На тесто выкладывают обжаренный с луком фарш, и нарезанные на небольшие кубики помидоры. Сверху начинку засыпают тертым сыром и накрывают вторым пластом теста, края которого аккуратно защипливают с нижним. Печь такую пиццу в духовке по времени недолго – 20 или 30 минут. Время зависит от температуры – 200 и 180 градусов соответственно.
Основным преимуществом пиццы является то, что приготовить ее можно из любых продуктов. Достаточно открыть холодильник и осмотреть имеющиеся припасы.
Тесто делится на две равные части, раскатывают на тонкие пласты. Один выкладывают на смазанный маслом противень, второй – откладывают в сторону, ею потом пицца накроется сверху. На тесто выкладывают обжаренный с луком фарш, и нарезанные на небольшие кубики помидоры. Сверху начинку засыпают тертым сыром и накрывают вторым пластом теста, края которого аккуратно защипливают с нижним. Печь такую пиццу в духовке по времени недолго – 20 или 30 минут. Время зависит от температуры – 200 и 180 градусов соответственно.
Сколько времени выпекать пиццу в духовке из дрожжевого теста
Такое мягкое и нежно тесто. Просто шедевр. У меня не очень тонкое вышло,видно протвинь нужно было больше брать
Очень вкуснооооооооооооооооо иминна итальянский пицца. Оммм ох Ох
спасибо за рецепт. но ооочень не удобно что нет пропорций.(может добавить вы сможете под видео?)
если вы хотите готовить пиццу в тот же день, то можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике, а если вы хотите тесто использовать позже, то лучше дрожжевое тесто положить в морозилку.
я видела ссылку на рецепт.но это не удобно. скажите.а если тесто сделать в обед.а саму пиццу уже к вечеру готовить?
Вот ссылочка, где указаны ингредиенты для приготовления пиццы из тонкого дрожжевого теста
тепература и мината сколь
Сразу видно что тесто воздушное!
спасибо вам)) крутой канал) сегодня делала пиццу, прям как вы сказали только добавила калбасы, перчика и памидоров, сыра и т.д)) очень вкусно получилось🍕😊😊 а тотя делала давно без яйца, с яйцом оболденно)) спасибо😘😘😘
Спасибо большое, приготовила по вашему очень вкусно. Почему пропали, хороший канал?
У меня слов нет такой приятный голос. Умничка прекрасная пицца.
чувствуетмя домашняя обстановка! оооочень здорово и легко! спасибо большое! желаю удачи!
В итальянской пицце никогда мойонеза и кетчупа не было.
А я так и не поняла,сколько грамм дрожжей нужно и сколько сахара и муки. Уточните,пожалуйста!
+Светлана Акимкина Количество ингредиентов смотрите на сайте Кулинарик ру
Ору в голос. Попробывать такую пиццу в Риме или Милане, с майонезом, кетчупом, укропом и сыром Российский
можно помидоры добавить сверху.
+Ахмед Гасанов С помидорами будет очень вкусно.
+Марина Бырсан Ингредиенты для приготовления ИТАЛЬЯНСКОЙ ПИЦЦЫ из тонкого дрожжевого теста смотрите на сайте Кулинарик.ру
Класс! Такая вкусная пицца получается! Спасибо за рецепт!
Такое мягкое и нежно тесто. Просто шедевр. У меня не очень тонкое вышло,видно протвинь нужно было больше брать
Сколько раз и сколько времени должно подходить дрожжевое тесто?
Сколько раз должно подходить тесто, чтобы выпечка получилась легкой и вкусной? Сколько примерно подходит дрожжевое тесто, как сделать так, чтобы тесто подошло быстрее?
Время «подхода» теста зависит от рецепта. Есть рецепты дождевого теста, где тесту совсем не нужно подходить. Есть рецепты, где тесто ставят в холодильник на определенное время.
А в вашем случае, наверное, вы имеете ввиду обыкновенное, традиционное тесто.
Вообще тесто должно подойти 2 раза. Первый раз , мы его обминаем, а второй начинаем разделывать. Время зависит от температуры составляющих теста (жидкости, муки), от качества дрожжей,от температуры окружающей среды.
Для того, что бы тесто хорошо подошло жидкость должна быть теплой (как детское питание), а мука комнатной температуры.
Ставим тесто в теплое место без сквозняков. Нужно помнить, что тесто «Не любит» громких звуков. Как только объем теста увеличится вдвое -значит тесто подошло.
Ставить дрожжевое тесто меня научила бабушка, за что ей огромное спасибо. Я завожу на опаре — это некая закваска на дрожжах. В небольшую посудину наливаю 1/3 стакана теплой воды, 1 столовую ложку сахара и 1 пакетик сухих дрожжей.Все перемешиваю и сахар с дрожжами растираю до однородной массы, добавляю немного муки. На 20 минут ставлю в теплое место.
Как опара увеличилась в 3 раза, добавляю в нее теплое молоко (примерно стакан), растопленный маргарин (50 грамм), соль 1 столовую ложку, 1 яйцо и примерно 1 кг муки (тут по надобности).
И замешиваю тесто, его мешу до тех пор пока оно не станет однородным, мягким, тягучим — конечно же оно отстает от рук.
Ставлю его на 2 часа — подходить. Через 2 часа опять взбиваю, уминаю тесто и еще 1 час ставлю.
Оно получается мягким, вкусным. Нравится мне и моей семье.
Получается, что я утром ставлю тесто и только к обеду оно готово к выпечке. На фото простой пирог с мясом и рисом.
Я своему дрожжевому тесту даю время на то, чтобы хорошо подойти — около 2 часов. За это время могу один раз его обмять. Потом, когда я уже из куска теста образовалось много маленьких комочков (будущих пирожков или булочек), то они тоже минут 20 подходят. И в третий раз, когда изделия лежат на противне, то в последний раз даю им подойти еще 20 мин. Мой маленький секрет (а для некоторых уже не секрет), чтобы тесто лучше подходило: я ставлю миску с тестом и чашку с кипятком в СВЧ. Но не включаю. Там тесто и ждет своего часа. Кипяток выделяет теплые пары, влажность увеличивается и тесто лучше подходит.
Залог хорошего теста это качественный дрожжи. С недавнего времени вместо дрожжей я использую ржаную закваску. Принцип изготовления теста и его «подхода» один, кладем дрожжи/закваску в нужном количестве и хорошего качества, хорошенько месим тесто и кладем его, накрыв, в теплое место подходить, но не на батарею (у меня, когда работает отопление, тесто стоит в тазике на стульчике около батареи). Время поднятия теста нельзя сказать точно, но это как минимум пару часов. Если тесто на закваске, то оно подходит дольше (можно ставить поздно вечером и до утра ли утром рано и до после обеда или вечера). Подходить тесто должно два раза или даже три. У меня обычно подходит два раза, просто если еще на третий раз оставлять, то оно может перекиснуть. Тесто подошедшее увеличивается в объеме от двух раз, становится более мягким, воздушным.
Несомненно в том,что тесто подходить может по разному,в идеале два или три раза и это зависит от его рецепта и взятых компонентов для его приготовления.
Обычное классическое дрожжевое тесто подходит два раза,и когда оно поднимается первый раз,его следует слегка обмять.Когда тесто подойдет во второй раз,мы с ним начинаем работать.
А время подхода всегда зависит от качества дрожжей,от температуры и от качества муки.
Чтобы тесто при замесе хорошо подходило,нужно использовать все компоненты для него одинаковой комнатной температуре.
Когда вы увидите,что количество теста вырастет и увеличиться почти в два раза,это знак того,что оно уже подошло.
Время готовности дрожжевого теста зависит от многих вещей. Во-первых от качества дрожжей. Если вы берете сырые дрожжи или сухие, то надо смотреть на срок годности. Я беру сухие дрожжи ПРИПРАВЫЧ, две пачки на поллитра молока. Растворяю их в теплой воде , добавив чайную ложку сахару. Если дрожжи поднимаются быстро и пышной шапкой, значит качество хорошее. Молоко надо немного подогреть, чтобы оно было теплым, тогда тесто поднимется быстрее. Не стоит замешивать очень густое тесто, будет оно подниматься медленнее. Кладите масло, яйца по рецепту, ни больше ни меньше. Ставьте тесто в теплое место, накрыв полотенцем. Через пару часов его можно будет обмять, потом еще раз. Готовность теста можно определить по запаху, он становится кислым. А вообще в этом деле большую роль играет опыт, заводите почаще тесто и уже сами определите что надо делать, чтобы получилась хорошая выпечка.
Как опара увеличилась в 3 раза, добавляю в нее теплое молоко (примерно стакан), растопленный маргарин (50 грамм), соль 1 столовую ложку, 1 яйцо и примерно 1 кг муки (тут по надобности).
Подскажите рецепт теста для пиццы! Рассмотрю любые варианты-дрожжевое,бездрожжевое.И главное:сколько порций получается?
Для опары смешать дрожжи, сахар и 2 с. л. теплой воды. Добавить 2 с. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 15 минут) .
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Затем вы можете приготовить 2 пиццы, раскатав и растянув тесто так, чтобы с краев был невысокий бортик.
250 г муки, ½ пакетика дрожжей, 1 щепотка сахара, ¼ ч. л. соли, оливковое масло для смазывания формы
По правилам ассоциации производителей пиццы Associazione Vera Pizza Napoletana тесто для пиццы делается из муки помола 0 или 00, дрожжей, соли и воды. Но сахар в ней не помешает.
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Затем вы можете приготовить 2 пиццы, раскатав и растянув тесто так, чтобы с краев был невысокий бортик.
Тесто дрожжевое для пиццы
Простое и быстрое дрожжевое тесто для чудо-пицц. Хорошее тесто — тесто для пиццы как в пиццерии, это залог того, что у вас будет вкусная пицца.
| Продукты | ||
| Мука — 3-4 стакана | ||
| Дрожжи сухие активные — 1 пакетик (11 г) | ||
| Яйцо — 1 шт. | ||
| Масло растительное — 6 ст.л. | ||
| Сахар (по желанию) — 3 ч.л. | ||
| Соль — 1 ч.л. | ||
| Вода теплая — 1 стакан |
Из этого теста получается 4 тонких пиццы. Такое дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике.
Ингредиенты простые, а тесто для пиццы великолепное.
Как приготовить тесто для пиццы:
Просеять муку. К муке добавить сухие дрожжи, перемешать.
В миску добавить яйцо, растительное масло, соль, сахар (по желанию) и теплую воду. Замесить тесто.
Месить тесто несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Дрожжевое тесто для пиццы готово.
| 5414 спасибо | 70 |
| Людмила Владимировна Вторник, 01 Сентября 2021 г. 13:01 # |
А что ещё можно из него делать?
| Инна Вторник, 06 Октября 2021 г. 17:41 # |
Замечательное тесто, несколько раз уже делала пиццу, все едят прямо урча от удовольствия! Спасибо автору)))))
| Дарья Воскресенье, 11 Октября 2021 г. 06:20 # |
Пожалуйста скажите сколько времени должно стоять тесто?
| Жансая Пятница, 23 Октября 2021 г. 20:48 # |
Тесто просто класс. Большое спасибо!
| Маша Среда, 04 Ноября 2021 г. 11:54 # |
| Георгий Воскресенье, 15 Ноября 2021 г. 17:50 # |
Первый раз делал, все получилось. Спасибо автору.
| Юлия Понедельник, 23 Ноября 2021 г. 12:06 # |
Замораживать можно оставшееся тесто?
| Светлана Понедельник, 07 Декабря 2021 г. 18:43 # |
ММММ. )))))Пицца просто обалденная получилась,тесто тончайшее,нежное.Спасибо автору за рецепт!
| Богдан Линара Пятница, 25 Декабря 2021 г. 12:44 # |
Тесто просто изумительное спасибо вам большое
| моё имя Среда, 06 Января 2021 г. 17:26 # |
делала пиццу с тестом по вашему рецепту.обалденное!
Я присоединяюсь ко всем восторженным отзывам! Делала все по рецепту,тесто получилось просто супер, впредь буду использовать только этот рецепт! Спасибо огромное
Спасибо большое за простой,но очень еликолепный рецепт для приготовления пиццы!Экспериментов было много,но этот впечатлил!)))
Очень вкусное тесто, добавила себе в избранное. И муж остался доволен. Вместо воды только взяла молоко, все тесто ушло на один противень и засекала при 180 гр 20 минут. Спасибо большое за рецепт))
Тесто делала без яйца. Остальное по рецепту. Очень жесткое, несъедобное. Делала по другому рецепту-вышло очень вкусно.
Супер рецепт!Испекла пиццу,первую слопали за пару минут.Тесто очень вкусное и совершенно не пышное,хотя сделала по разному.И потоньше и потолще попробовала,потоньше больше понравилась.Спасибо Вам.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
