Как заморозить вишню без косточек и с косточками
Лето – это пора созревания фруктов и ягод. Они содержат в себе огромное количество витаминов, которые порой так сильно необходимы нашему организму. Многие не хотят довольствоваться таким фруктовым изобилием лишь в летний сезон. Чтобы лакомиться плодами садовых деревьев в другие поры года, достаточно знать, как заморозить вишню и другие любимые ягоды на зиму.
Особенно популярна среди хозяек такая кисло-сладкая ягода, как вишня. Из нее готовят разную выпечку, морсы, компоты и холодные десерты. Можно смело хранить ягоду в морозильной камере и не бояться, что из-за заморозки она утратит свои питательные вещества.
Подготовка ягоды к заморозке
Чтобы заморозка плодов вишневого дерева прошла идеально, нужно соблюдать правила по их сбору и подготовке к дальнейшей обработке.
- Вишню следует собирать в сухую погоду. Желательно, чтобы не было слишком жарко. Ягодки необходимо осторожно снимать с веток. Не стоит слишком долго оставлять их без обработки, так как сорванные плоды быстро начинают портиться.
- Ягоды необходимо очистить от мусора и грязи. Следует удалить плодоножки и сразу отбраковать вишни, в которых завелись червячки. Не пригодными для заморозки являются и пересушенные плоды.
- Вишни нужно тщательно промыть перед заморозкой. Для удобства их можно выложить в дуршлаг и поставить под сильную струю проточной воды.
- Вымытые плоды перекладывают на сито, чтобы с них могла стечь вода.
Чистые ягоды можно смело замораживать любым удобным для хозяйки способом.
Вариант заморозки вишни с косточкой
Заморозка вишневых ягод без удаления косточки проходит следующим образом:
- Хорошо промытые плоды необходимо разложить на бумажных полотенцах, чтобы те впитали в себя всю влагу.
- Сухие ягоды следует выложить на лоток в один слой. Желательно, чтобы находящиеся рядом вишни не соприкасались друг с другом. Лоток нужно поставить в морозильник на пару часов.
- Затвердевшие вишни необходимо достать из морозильной камеры. В таком виде их следует пересыпать в сухую тару, где те будут храниться ближайшие несколько месяцев.
- Ягоды в таре помещают в морозильную камеру.
Этот способ заморозки позволяет избежать слипания ягодок в процессе хранения. Рекомендуют выделить отдельный ящик в холодильнике для свежих плодов, чтобы те имели минимальный контакт с другими продуктами питания.
Можно все вишни сложить в один контейнер или пакет. Но для удобства стоит разделить их на несколько порций. Благодаря этому не придется размораживать все ягоды, чтобы достать нужное количество продукта, к примеру, для варки компота или лепки вареников. К тому же, крайне не рекомендуется повторно замораживать оттаявшие плоды.
Способ заморозки ягоды без косточки
Хозяйки, которые предпочитают добавлять свежие фрукты в выпечку, часто интересуются, как заморозить вишню без косточек. Этот вариант хранения плодов считается наиболее оптимальным. Он лишает кулинара необходимости вытаскивать из заледеневших ягод косточки, что является достаточно проблематичным занятием.
Технология заготовки ягод без косточек подразумевает пошаговое выполнение таких этапов:
- Из вишен, которые были предварительно помыты, необходимо удалить косточки. При этом нужно постараться все сделать так, чтобы из ягоды вытекло минимум сока.
- После необходимо выложить плоды в дуршлаг и дождаться полного стекания сока.
- Подготовленные ягодки следует выложить в лоток одним слоем и поставить в морозильную камеру. В течение пары часов они будут проходить предварительную заморозку.
- Затвердевшие вишни осторожно высыпают в чистые контейнеры и плотно закрывают крышкой.
- Вишни помещают в морозилку для дальнейшего хранения.
Как можно было понять, технологии заморозки вишни с косточкой и без практически не имеют между собой отличий.
Секреты хранения вишни в морозильной камере
Каждой хозяйке не помешает запомнить парочку секретов, которые помогут ей быстро и качественно заморозить сочные вишни на зиму.
- Не советуют сразу замораживать все вишни, особенно если их слишком много. Лучше каждый день класть в морозилку по 1 кг ягод. Тогда получится избежать колебания температуры из-за резкого наполнения камеры большим количеством продукта.
- При температуре -10 градусов можно хранить вишни не более 3 месяцев. Срок годности ягод увеличивается до одного года, если их держать в условиях -18 градусов.
- Вишни лучше всего хранить в пластиковых контейнерах, пищевых или полиэтиленовых пакетах.
- Ягоды необходимо плотно выкладывать в заготовленную для них тару. Из нее желательно выпустить весь воздух. Если тара непрозрачная, то ее следует подписать, чтобы лишний раз не открывать понапрасну. Необходимо плотно закупоривать контейнеры и пакеты. В противном случае будет выделяться лишняя влага, которая приводит к появлению ненужного конденсата и наледи. Из-за нее приходится преждевременно проводить размораживание холодильника.
- Для замороженных на зиму ягод и фруктов рекомендуется выделить свой отдельный ящик. В него не нужно класть рыбные и мясные продукты, а также полуфабрикаты. Такая мера позволит избежать смешения запахов, которые не свойственны вишням.
После детального ознакомления с правилами и способами заморозки плодов вишневого дерева ни у кого не будут возникать вопросы о том, как проводить их заготовку на зиму. Хозяйка уже сама решит, в каком виде будут храниться вишни: с косточками или без них.
Если возникнет необходимость приготовить блюдо или напиток из вишни, нужно будет лишь достать порцию ягод, выложить их в посуду и дождаться полного оттаивания. Для этой цели не рекомендуют использовать стеклянные миски, так как они могут легко треснуть под воздействием сильного холода. Лучше всего отдавать предпочтение эмалированной посуде. Вишня должна размораживаться в естественных условиях. Лишь в этом случае она сможет сохранить свою форму и не потерять большую часть сока, в котором содержаться полезные микроэлементы.
Видео инструкция
- Вишню следует собирать в сухую погоду. Желательно, чтобы не было слишком жарко. Ягодки необходимо осторожно снимать с веток. Не стоит слишком долго оставлять их без обработки, так как сорванные плоды быстро начинают портиться.
- Ягоды необходимо очистить от мусора и грязи. Следует удалить плодоножки и сразу отбраковать вишни, в которых завелись червячки. Не пригодными для заморозки являются и пересушенные плоды.
- Вишни нужно тщательно промыть перед заморозкой. Для удобства их можно выложить в дуршлаг и поставить под сильную струю проточной воды.
- Вымытые плоды перекладывают на сито, чтобы с них могла стечь вода.
Сколько может храниться шаурма из уличного ларька и не испортиться?
Если я куплю с собой, и пока приеду домой час примерно пройдёт, она не испортится за это время? сколько она может храниться в тепле?
Никлько, она уже испорченной продается.
Если вас не устраивает ответ или его нет, то попробуйте воспользоваться поиском на сайте и найти другие ответы в категории Еда
Никлько, она уже испорченной продается.
Как открыть ларек с шаурмой
Открыть шаурму задача не из легких, нужно много сил, но никто не говорил, что будет легко. Больше всего занимает документация:
- Разрешения.
- Документов на торговлю от санитарно-эпидемиологической и пожарной служб.
- Документ, который подтверждает ассортимент.
- Сертификаты качества продукции.
Для того чтобы открыть шаурму приобретите павильон, или другую конструкцию, но для этого обратитесь в местные органы для получения соответствующих рекомендаций. Разработайте концепцию меню, тогда будет ясно, какие ин градиенты, и сколько необходимо для нормальной работы. Приобретайте уже замаринованное сырье, но держите его долго, оно испортиться, особенно летом, сразу приготовьте из него блюдо. Если вы знаете, какой товарооборот, тогда будет проще наладить поставки. Лучше всего закупать и замариновать его самим, но не все сразу, частями, в зависимости от количества клиентов. Существуют разные конструкции, в которых продают еду.
Преимущества ларьков в торговле:
- Отдельно стоящее здание.
- Аренда земли у администрации.
- Проверка будет только после года, или если на вас пришла жалоба.
- Если ларек на колесах зарегистрируйте – это транспортное средство.
Определитесь, где будет реализовывать товар. Неправильный выбор месторасположения поведет за собой крах. Перед заключением договора попросите показать договор с городской властью.
Стоимость оборудования зависит от страны производителя, иностранное дороже, наше на порядок меньше. Договорившись с поставщиками, получивши все разрешительные бумаги, поставив ларек — набирайте работников. Проверьте работу повара, попробуйте блюда, а уже затем, делайте открытие, приглашайте покупателей.
Что нужно чтобы открыть шаурму
Для начала продажи шаурмы, требуются финансы. Для того чтобы понять брать ли вам кредит, и какой капитал в каком размере потребуется, просчитайте примерно на бумаги, сколько и чего нужно. Ответить точно, сколько денег на открытие шаурмы потребуется, не сможет никто, ведь все зависит от города продажи, конкуренции, где вы будете размещать продажи и многих других факторов.
Деньги на открытие ларька с шаурмой можно получит:
- Взять в банке кредит. При подписании договора читайте его очень внимательно, если есть знакомы юрист позовите его с собой.
- Инвестирование. Найти инвестора, который будет вкладывать непросто. Отличный вариант бизнес-партнер.
- Государственная помощь.
Вы как владелец должны понимать, что будет размещено в ларьке, или киоске, как будет работать кухня, оборудование как работает, наблюдать за работой продавцов и повара, все ли они делают правильно, не нарушают ли технологический процесс, соблюдают ли технику безопасности. Для начинающего бизнесмена важно понимать, что это будет за конструкция. Выбирать место лучше всего там, где есть много учебных заведений, бизнес-центров.
Задумываясь открыть шаурму, сделайте так, чтобы можно было, например, летом поставить столики, возле ларька для удобства летом, и если вы будете работать в зимний период, помещение должно быть для этого подготовленным.
Более важной составляющей для любого бизнеса — новые клиенты. Шаурма – это еда, которую люди чаще всего покупают ее для перекуса, или полакомиться. Хорошим вариантом будет сделать сайт вашей продукции, чтобы ваши клиенты могли узнать о ней, ознакомиться с ассортиментом. Вам не нужно много персонала, несколько поваров и бухгалтера будет достаточно.
- Для нормальной работы закупите оборудование:
- Гриль, на котором обжаривают мясо.
- Холодильник, в котором будете хранить продукты.
- Рабочая поверхность для продавца;
- Раковина с умывальником.
- Касса.
- Микроволновка.
- Тумбочки для хранения инвентаря.
Ваше торговое помещение подключите к электричеству и водоснабжению.
Как открыть шаурму
Вы кушаете шаурму, но вам не нравятся где ее готовят, в каких условиях, и где продают? Выход только один – займитесь приготовлением шаурмы сами. Так вы сможет контролировать весь процесс, будете следить за качеством продуктов, подберете команду поваров, будет уверенным в продукции которую продаете.
Вы хотите продавать шаурму? Это продукт вкусный, если приготовлен из свежих продуктов на новом оборудовании и в помещениях, которые соответствуют техник е безопасности. Для открытия шаурмы составьте примерный план реализации вашего проекта. Вы имеете четкое понимание, где вы будет производить продукт, кто будет вашими клиентами.
Для определения своих конкурентов можно просто пройтись возле станций метро, и посмотреть, как ее готовят. Там это делают не всегда хорошо, и с нарушением всех возможных норм. Шаурма или же шаверма – востребованный продукт, который пришел к нам с Близкого Востока. Довольно неприметно говядина с овощами, закрученная в лепешку стала пользоваться спросом. Тайна успеха смачно, комфортно и возможно есть на ходу.
Для блюда избирайте лишь только свежий лаваш. В случае если он несвежий – он уже не годится. Станет взрываться и лопаться. Кстати, чтобы он подольше остался, его, как оказалось, надобно заморозить! Перед приготовлением вынуть из морозилки и положить в холодильник, дабы он там оттаял. Огромный смысл имеет соус. Естественно, применяют майонез, или же кетчуп. Но в случае если у вас есть время – изготовьте соусы самостоятельно.
Для готовки используют 2 соуса – белоснежный чесночный и острый алый. Правильно заворачивайте начинку тогда шаурма не развалится! Лист лаваша расправьте, немного смочите немного водой с лимоновым соком. На средину смажьте белоснежным соусом, сверху положите овощи. Полейте соусом и выложите мясо. Сверху все полейте кетчупом. В начале, перекройте начинку краткими краями, а затем заверните как рулет. В случае если шаурма остыла, то не разогревайте ее, она потечет и расклеится. Подогрейте на сковородке без использования масла.
Открыть шаурму, если вы действительно хотите сделать на этом бизнес и получать прибыль придется вникать во все процессы. Давайте рассмотрим, как готовиться шаурма. С самого начала ее называли “шаверма”. Готовилась исключительно из мяса теленка и баранины, но турки внесли в традиционный рецепт курятину. Основными ингредиентами является мясо со специями. Готовится она, на специальном оборудовании, которое вращается.
Мясо маринуется и внахлест нанизывается на иглу для прожарки. Вкуснее всего получается приготовленная на углях шаурма. Берите мясо из тазобедренной части, пересыпайте его специями, маринуйте несколько часов. Основная специя куркума и паприка, можно добавить кардамон, перец или карри. Это блюдо, которое пользуется популярностью в нашей стране.
Главное блюдо должно быть вкусным ведь от него зависит прибыльность бизнеса. Разнообразить перечень блюд, вы можете, сделав ее с разными вкусами, из разных видов мяса приправленных разными вкусами по желанию клиента. Покупайте только свежее мясо, которое не будет долго залеживаться в холодильнике, а будет сразу идти для готовки.
Оборудование для приготовления шаурмы:
- Электрический гриль.
- Холодильник для хранения мяса.
- Микроволновка.
- Горелка для вашего гриля.
Персонал подбирайте тщательно, желательно с опытом работы в ресторанах. Главный повар должен быстро готовить шаурму и вкусно. Читайте еще: Как открыть кафе здорового питания.
Что нужно для открытия шаурмы
Открыть ларек с шаурмой на первый взгляд просто, но сложнее всего получить разрешение от пожарной, санитарной, налоговой служб. Самым важным документом для открытия является разрешительные документы от санэпидемслужбы и пожарной безопасности. По окончании проверки начинайте закупать оборудование, и подбирать персонал.
Для начала найдите выгодное место. Главная ошибка большинства бизнесменов, это найти, или платить деньги за аренду площадь в бизнес-центре, ил другом помещении. Минусы такого подхода – высокая стоимость аренды, нужно будет получить разрешение от сотрудников СЭС и пожарной службы. Лучше всего установить ларек на земельном участке, взявши его в аренду, или купить передвижную конструкцию, это намного выгодней и дешевле.
Далее вы составьте ассортимент продукции, перечень сырья, и распланировать процессы. Делайте начинку разной, так у вас будет большое разнообразие. Для начинки есть множество вариантов. Вы можете закупать мясо и самостоятельно его разделывать и мариновать, так будет намного выгодней и дешевле. Вам необходимо купить холодильник, или холодильную камеру, гриль, кухонный инвентарь, микроволновку.
Производством продукта должен заниматься повар, который любит это делать, ведь вкусно — залог хороших продаж.
Технология приготовления включает такие этапы:
Нарезать мясо тоненько.
Нанизать внахлест на шампур.
Срезать мясо маленькими кусочками.
Все ингредиенты выложить на лаваш.
Все обжарить на масле.
Продавайте продукт в фирменных пакетах. Так будет очень удобно и вам и клиентам.
Сколько стоит открыть шаурму
Открытие своего бизнес-проекта требует капитального вложения денег. Начальная стоимость инвестиций зависит от того где вы будете открывать продажу шаурмы, сколько времени займет регистрация, будете ли вы платить за арендованную землю, какое оборудование закупаете, и от многих других нюансов.
- Небольшие вложения для старта.
- Найти повара для шаурмы.
- Несложная регистрация.
При вкусной продукции реклама не потребуется, клиенты сами к вам придут.
- Большая конкуренция.
- Продукция готовится из скоропортящихся продуктов.
Особенности открытия ларька с шаурмой
Для любителей блюд восточной кухни, открытие ларька с продажей шаурмы – это настоящий праздник. Но, покупать у вас продукт, они будут только в том случае, если она будет приготовлена из свежего мяса и будет очень вкусной.
Особенностью развития такого бизнеса является время, потраченное на оформление документов. Хорошее месторасположение, вкуснейшая шаурма и приемлемая цена – это главные составляющие успешности.
Для успеха в бизнесе необходимо:
- Выбранное месторасположение
- Прекрасное обслуживание.
- Для успешности:
- Качественные продукты.
- Разнообразный ассортимент.
- Чистота.
- Добросовестность.
- Скидки.
- Хорошие цены.
Главной особенностью торговли является успешность бизнеса, которая зависит от потока людей.
Бизнес-план шаурма
Бизнес-план шаурма – это четкое понимание, сколько денег и на что пойдет. Примерное время для запуска такого проекта месяца 3. Для ускорения времени можно нанять юриста, который займется оформлением разрешений от инстанций. Купить ларек, арендовать землю и пригласить персонал у вас займет 2 месяца.
В таком документе описываются:
- Цели и задачи.
- Краткое резюме всего документа.
- Анализ рынка услуг по продаже шаурмы, можно охарактеризовать, как по городу, так и по стране.
Выделить своих конкурентов, также желательно сделать краткое описание их негативных сторон в работе, как и чем они привлекают покупателей, за счет чего. Для этого желательно заглянуть в некоторые из них, покушать, посмотреть, как работает повар, оценить, как делают шаурму, просмотреть меню, отметить для себя важные блюда.
Очень хорошо, будет задать вопрос, при заказе: а чтобы вы мне порекомендовали, или с какой начинкой у вас самая вкусная шаурма, сколько времени занимает ее приготовление. Важнейшим фактором при покупке является, есть ли у продавца сдача.
- Цена на шаурму. Просчитайте примерную стоимость продукции с разными начинками. Сделайте ее чуть ниже, чем в других местах.
- Товар.
Составьте меню, внесите в него разнообразие. Кроме основного – шаурмы, продавайте соки, минеральную воду, безалкогольные напитки, так у вас будет больше клиентов. К примеру, пока покупатель ждет заказ, дать ему анкету, где будет ряд вопросов:
- Вам нравиться наша продукция.
- Чтобы вы добавили в ассортимент.
- С какими начинками вы бы хотели попробовать шаурму.
- Устраивает вас месторасположение нашего ларька.
- Где бы вы хотели, чтобы наш ларек еще открылся.
- Удобно ли вам было бы, сели бы мы запустили доставку шаурмы.
Задавая такие вопросы, вы сможет выявить потребности клиентов, сделать работу бизнеса под потребности ваших покупателей.
- Продажи. Установить режим работы и выходные, если они будут. Сколько человек вам необходимо для работы.
- Реклама. Как вы будете информировать уже существующих и потенциальных потребителей продукции о своих новинках, акциях и т.д. Это очень экономно, ведь при открытии такого бизнеса, вам не нужно делать рекламную компанию. Клиент сам ее сделает, придя за шаурмой в следующий раз. Если вы хотите использовать рекламные методы, то вот основные из них:
- a) Раздача флаеров.
- b) Группа в соцсетях, наполнение ее информацией, проведение розыгрышей.
Сделать финансовые расчеты (стоимость аренды, оборудования, зарплата персонала, затраты на оформления документов, а также примерный просчет цены, затраты а рекламу).
Этапы реализации шаурма бизнес план:
- Зарегистрировать предприятия и получить разрешения.
- Арендовать ларек.
- Закупить оборудование и мебель.
- Набрать персонала.
- Открыть ларек.
Этапы бизнес-плана по открытию шаурмы:
- Регистрация своего бизнеса
Вам нужно зарегистрироваться, как частный предприниматель, и подумать какую систему налогообложения лучше выбрать. Вы сможете также продувать безалкогольный напитки и еще продукты питания. Вас внесут в единый реестр и поставить на учет.
Для продажи шаурмы вы можете купить уже готовый ларек и поставить его, или платить за уже существующий. Второй вариант намного проще, ведь вам не нужно разрешение местной власти, оно уже есть у владельца.
Санэпидемстанции сделает рекомендации, как хранить продукты, в каком виде и т.д. Придерживайтесь этих правил, и к вашей работе не будет никаких претензий.
Пожарная служба осмотрит помещение и выдаст свои рекомендации по технике безопасности. Читайте еще: Что такое франшиза.
Рекомендации для установки ларька с шаурмой
- Выбирайте центр города.
- Возле учебных заведений.
- Вблизи рынков и базаров.
- В близости парков, и местах развлечения большого количества народов
Для вкусной шаурмы необходимо качественное оборудование.
- Гриль. Более экономичным является газовый гриль, но для его использования необходимо разрешение газовой службы. Также рекомендуется использовать электрический.
- Горелки для гриля
- Холодильник. Является обязательным, так как без него вы не получите разрешение СЭС.
- Подбор персонала
Для того чтобы определить какой персонал вам нужен, сначала определите график его работы. Персонал для продажи шаурмы:
Для всех сотрудников оформите санитарные книжки, проинспектируйте по технике безопасности. Вежливое обслуживание гарантия хорошей работы и позитивного имиджа.
Важным фактором является внешний вид ларька, или киоска. Они могут быть очень комфортными и функциональными. Вывеску должно быть видно со всех сторон, при этом сделайте так, чтобы она не выглядела слишком вызывающе. В нем будет тепло зимой и не жарко летом. Стоимость торгового киоска существенно меньше, чем построить собственный магазин.
Можно также купить торговый ларек, и его сразу доставят на объект, или же можно разработать индивидуальный проект, то на это потребуется время. Стоимость меньше, чем вы будете строить заново. В зависимости от размеров здания, общей площади и внутреннего наполнения. По функциональному назначению он может быть передвижным и стационарным. По типу наружной обшивки и металлического каркаса.
Цена может быть разная. Ларек – здание, которое состоит преимущественно из 1 этажа, а все необходимое находится внутри: кухня, уборная, кладовка и т.д. Стоимость зависит от многих факторов, в основном это материалы, которые используются и внутренняя наполненность. Посмотреть примерную стоимость можно на сайтах компаний. Площадь, сложность конструкции, все это влияет на цену. Стандартный размер конструкции не меняется и соответственно цена у разных компаний почти одинаковая.
Для продажи шаурмы цена обычного ларька будет намного меньше, нежели, если заказывать его, для работы в зимний период, ведь тогда стоимость будет завесить от того проведено ли там отопление, утеплен ли он.
Практичность, долговечность и универсальность пользования, комфорт, за счет этого они имеют высокий период эксплуатации. Срок изготовки не меньше двух недель, все зависит от площади, количестве окон, конструкции. Он может размещаться на небольшой площади, и при этом работать в нем комфортно.
Отличным вариантом является павильон для торговли. В нем тоже можно торговать шаурмой. Ставить помещение уже заранее купленное, намного выгоднее, чем арендовать квадратные метры в торговом центре. При разработке модели мы можете выбрать размер, толщину стен, цвет, утепление. Самое главное в процессе строительства сделать условия для работающего персонала комфортными.
Выбирая ларек для шаурмы обращайте внимание на фирмы, у которые обладают свои производством. Предприятие, которое независимо от своих подрядчиков, надежное. У него никогда не будет проблем с материалами, а заказ изготавливается в указанные сроки. Главной оставляющей будет огромной выбор и индивидуальный подход к клиенту.
Ларьки бывают стандартные по размеру, на их изготовление уходит от нескольких дней до недели-двух. Внутри присутствует теплоизоляция, стены оббито вагонкой, влагостойкий пол и электропроводка. Учитывая все эти нюансы, вы можете смело приобретать помещение, продавать свою продукцию каждый год, не взирая, на погодные условия будь то мороз, ветер, или жара.
Бизнес шаурма — это сейчас очень популярно. Вложенные инвестиции окупаются за счет высочайшего спроса. Высокая степень конкуренции на данном этапе дает ключ для получения доходов. План, в который включите, затраты на все статьи.
Вам нужно зарегистрироваться, как частный предприниматель, и подумать какую систему налогообложения лучше выбрать. Вы сможете также продувать безалкогольный напитки и еще продукты питания. Вас внесут в единый реестр и поставить на учет.
Как определить, безопасна ли шаурма? Сколько хранится шаурма
Шаурма с курицей
Многие любят шаурму, а покупать ее на улицах тоже рискованно. Поэтому расскажем как приготовить шаурму в домашних условиях.
Ингредиенты для шаурмы:
- Армянский лаваш — 8-10 листов (только свежий иначе при завертывании будет рваться, так же если он долго лежит в холодильнике)
- Огурец — 6-7 шт.
- Китайская капуста — 1 качан
- Курица — 1шт. или окорок — 4 шт.
- Помидор — 6 шт.
- Лук — 2 шт.
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец
Ингредиенты для соуса:
- Сметана — 500 мл.
- Чеснок — 6 зубк.
- Томатная паста или кетчуп — 1 ч.ложка
- Майонез по вкусу можно добавить
- Горчица 1 ч.ложка
С приготовлением соуса можно экспериментировать. В основе соуса лежит сметана или майонез,все остальное по вкусу.
Способ приготовления:
Готовим продукты для шаурмы:
Курицу для шаурмы запекаем в духовке (200 гр. на 35 мин.) или обжариваем в масле на сковородке — кому как нравиться. Мелко измельчаем все составляющие шаурмы: курицу, помидоры, лук, китайскую капусту, огурцы. Разделив составляющие по емкостям, для удобства, когда будем готовить шаурму.
Готовим соус для шаурмы:
Основой для соуса будет либо сметана, либо майонез. Выжимаем чеснок, добавляем томатную пасту, горчицу, можно немного зелени мелко нарезать и соль. Перемешиваем тщательно соус.
Готовим шаурму:
Раскладываем лаваш на ровную поверхность и 2/3 смазываем соусом для шаурмы распределяя его тонким слоем по поверхности.
На край лаваша выкладываем слоями начинку. Можно добавить немного соуса в начинку,тогда шаурма будет сочнее.
После того как начинка вся уложена.приступаем к завертыванию шаурмы. Сначала подворачиваем края вдоль длинной стороны, затем скатываем в трубочку, уминая начинку шаурмы.
Если шаурма для вас показалась великоватой, то можете разрезать лаваш наполовину.
Готовую шаурму ложим в пакетик для хранения. Тем самым шаурма не развернется и лаваш не засохнет.
Разогреваем шаурму на сковородке без масла — 1-2 мин. Если же греть в микроволновке, то начинка разогревается сильнее чем сам лаваш, в итоге вы получите горячие огурцы и салат 🙂
Шаурму можно хранить несколько дней в холодильнике.
Приятного вам аппетита!
Шаурма из курицы
Шаурма рецепт с фото.
Готовим шаурму из курицы дома, пошаговый рецепт с фото.
Как приготовить вкусную шаурму самому.
Многие любят шаурму в лаваше. Покупать шаурму на улице не рискую. В этом рецепте расскажу как делать шаурму, как делать соус и как заворачивать шаурму.
Что нужно для шаурмы:
- Лаваш армянский 8-10 листов.
- Огурцы 6-7 штук.
- Капуста китайская 1 кочан.
- Курица 1 шт. или ее части, например окорочка 4 шт.
- Помидоры 6 шт.
- Лук 2 шт.
- Соль по вкусу
- Черный перец молотый.
- Сметана 500 мл.
- Чеснок 6 зубков.
- Томатная паста или кетчуп 1 ч. ложка
- Можно добавить немного майонеза.
- Горчица 1 ч. ложка.
Скажу сразу, что с соусом для шаурмы можно экспериментировать. Основа сметана или майонез, кому что нравится, а дальше полет фантазии.
Подготавливаем продукты для начинки.
Курицу для шаурмы либо запекаем в духовке, либо разделываем сырой и обжариваем в масле на сковородке. В этот раз я выбрал первый вариант.
Посолил, поперчил окорочка, смазал маринадом который остался от приготовления куриных крылышек.
И отправил курицу в духовку разогретую до 200 гр. на 35 минут. Готово.
Мелко измельчаем все составляющие шаурмы, курицу, помидоры, лук, китайскую капусту, огурцы. Раскладываем по емкостям. Так будет удобнее когда мы будем начинять шаурму.
Готовим соус для шаурмы, в основу (сметану или майонез) выжимаем чеснок, добавляем томатную пасту, горчицу, можно порезать мелко зелень, соль по вкусу. Соус тщательно перемешиваем.
Два слова о лаваше для шаурмы, лаваш должен быть обязательно свежим. Если будет лежалым, то ты не сможешь завернуть шаурму, он будет рваться. Лаваш долго не лежит, даже в холодильнике, не нужно покупать лаваш заранее.
Лаваш выкладываем на ровную поверхность, 2/3 лаваша смазываем соусом для шаурмы, распределяя его ровным тонким слоем по поверхности лаваша.
На край лаваша выкладываем начинку.
Начинку выкладываем слоями, можно добавить немного соуса в середине, шаурма будет сочнее.
Начинаем заворачивать шаурму, сначала подвернем края вдоль длинной стороны, потом скатываем в трубочку, уминая начинку в начале пути.
После берем небольшой пакетик и упаковываем в него шаурму, лаваш не засохнет и шаурма не развернется.
Если считаете что шаурма такого размера великовата, то разрежьте лаваш пополам и делайте шаурму меньшего размера.
Шаурму можно несколько дней хранить в холодильнике (если пролежит, у меня шаурма пропадает из холодильника), разогревать шаурму лучше на сковороде 1-2 мин. Если греть шаурму в микроволновке, то неприятно нагреваются огурцы и салат.
P.S. Рекомендую к шаурме пару бутылочек пива, детям сок или компот.
P.P.S. Если понравился рецепт, нажми, пожалуйста кнопчку g´+1 ниже.
Добавить комментарий
Технические условия на шаурма с курицей — ТУ
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
Генеральный директор ООО «ХХХ»
_______И. И. Иванов
Шаурма с курицей
Дата введения в действие «___»________2021 г.
Без ограничения срока действия
№ п/п | Наименование раздела | Стр. |
Область применения | 3 | |
1 | Требования к качеству и безопасности | 5 |
2 | Маркировка | 11 |
3 | Упаковка | 13 |
4 | Правила приёмки | 15 |
5 | Методы контроля | 16 |
6 | Правила транспортирования и хранения | 18 |
Приложение А Перечень нормативных документов, на которые даны ссылки в ТУ | 19 | |
Приложение Б Энергетическая ценность изделий в 100 г. продукта | 24 | |
Лист регистрации изменений | 25 |
Настоящие технические условия распространяются на пироги, пирожки, пиццу и шаурму (далее — «изделия»), предназначенные для реализации через сеть розничной торговли и общественного питания, а также непосредственно потребителю по его предварительному заказу, и устанавливают требования к качеству продукции, обеспечивающие её безопасность для жизни, здоровья населения, и могут быть использованы при декларировании вышеуказанной продукции.
Изделия выпускают замороженные и готовые к употреблению.
Продукция, в зависимости от вида изделия и применяемого фарша, вырабатывается следующих наименований:
— «с ветчиной и грибами»;
— «с ветчиной и грибами MAXI»;
— «Куриный ранч MAXI»;
— «с морепродуктами MAXI»;
Пирожки открытые из пресного песочного теста:
— киш вегетарианский овощной;
— киш с грибами и беконом;
— пита с говядиной;
— шаурма с горядиной;
— шаурма с курицей;
— шаурма с курицей MAXI;
— шаурма с говядиной MAXI.
Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: «Пита с говядиной» ТУ 9119-004-ХХХХХХХХ-2021 или «Пицца «Карбонара MAXI» ТУ 9119-004-ХХХХХХХХ-2021.
Перечень документов, на которые даны ссылки в настоящих технических условиях, приведен в Приложении А.
Настоящие ТУ являются собственностью ООО «ХХХ» и не могут быть частично или полностью скопированы, тиражированы или использованы без разрешения владельца.
1.Требования к качеству и безопасности.
1.1. Изделия должны соответствовать требованиям настоящих технических условий и производиться с соблюдением ТР ТС 005/2021, ТР ТС 021/2021, ТР ТС 022/2021, ТР ТС 029/2021, ТР ТС 034/2021, СанПиН 2.3.2.1078, а также других санитарных норм и правил, утверждённых в установленном порядке, по рецептурам (технологическим картам) и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке.
1.1.2. По органолептическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Соответствует изделию данного наименования:
Киш- открытый пирог с основой из песочного теста и начинкой
Пицца — открытой пирог на тестовом полуфабрикате, покрытой с разнообразными начинками и расплавленным сыром
Шаурма – закрытый пирожок, приготовленный из тестового полуфабриката. Начинка либо положена внутрь тестового полуфабриката, либо завернута в него
Овощи и фрукты равномерно нарезаны в виде кубиков, брусочков или кружочков.
Морепродукты, мясо, курица, грибы, бекон нарезаны кубиками или кусочками разнообразной формы
Консистенция: изделия полностью доведены до готовности, мягкие, сочные.
Овощей – плотная, но не жесткая; рыбы – сочная, нежная; морепродуктов – упругая, плотная, мяса и куры – не жесткое, сочное
1.2. По физико-химическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Наименование показателя | Величина показателя |
1 | 2 |
Массовая доля влаги, %, не более | 60,0 |
Массовая доля поваренной соли, %, не более | 8,0 |
Массовая доля фарша к массе продукта,%, не менее | 40,0 |
Массовая доля жира, %, не более: | 60,0 |
Кислотность, 0 Т, не более | 200 |
1.3. Содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов в изделиях (таблица 3) не должно превышать допустимых уровней, установленных ТР ТС 021/2021.
Наименование показателя | Величина показателя, мг/кг, не более |
Наименование показателя | Норма |