Internal Server Error
The server encountered an internal error or misconfiguration and was unable to complete your request.
Please contact the server administrator at [email protected] to inform them of the time this error occurred, and the actions you performed just before this error.
More information about this error may be available in the server error log.
Additionally, a 503 Service Unavailable error was encountered while trying to use an ErrorDocument to handle the request.
The server encountered an internal error or misconfiguration and was unable to complete your request.
Сколько нужно хрена и чеснока на 1, 2, 3, 4, 5 кг помидор для хреновины?
Хреновина — она же хренодёр, горлодёр.
Хреновина хорошая заготовка, занимающая на нашем столе постоянное и не последнее место. Очень хорошо «мотивирует» аппетит, и желательно по острее (если кто любит)
Пропорции ингредиентов для такой закуски примерно следующие:
На один килограмм помидоров добавляем сто пятьдесят грамм хрена, полторы головки чищеного чеснока или десять-двенадцать зубчиков (к стати тут надо посмотреть какие зубчики — если мелкие то чеснок «злее» если крупные то сочнее и не такой злой) две чайные ложки соли (не йодированной и крупного помола) и одна чайная ложка сахара.
Вот такие пропорции для 1 килограмма помидор. Для 2, 3, 4, 5 кг помидор, соответственно все ингредиенты умножаем на соответствующее количество килограммов.
Каждый год, каждую осень я заготавливаю много хреновины на зиму, хотя начинаем мы ее есть уже с осени. И каждый раз, если честно задаюсь вопросом — а сколько же нужно корня хрена и чеснока для приготовления хреновины. А точно на это вопрос ответить нельзя, так как у каждого человека свой вкус и свой порог восприятия остроты этого овощного блюда. Во многих источниках в интернете — в видео по приготовлению и на сайтах указан точные пропорции помидор, хрена и чеснока, причем везде одинаковые — на 1 килограмм помидор по 100 грамм хрена и чеснока, но лично я с этим не согласна. Для меня это очень остро. Буквально вчера я готовила хреновину на зиму. И вот какие пропорции использовала я:
- на 1 кг помидор 50 грамм хрена и 50 грамм чеснока,
- соответственно на 2 килограмма будет по 100 грамм хрена и чеснока,
- на 3 килограмма помидор — по 150 грамм чеснока и хрена,
- на 4 килограмма помидор у меня ушло по 200 грамм чеснока и хрена,
- ну а на 5 килограмм помидор нужно по 250 грамм хрена и чеснока.
Ну это на мой вкус и вкус моей семьи. Можно добавлять больше или меньше.
Хреновина — она же хренодёр, горлодёр.
Хреновина с помидорами и чесноком – чтобы не закисла
Хреновая закуска готовится из свежих овощей, а значит, может возникнуть проблема с ее хранением. А чтобы сохранить хреновину в свежем виде, нужен правильный рецепт. Для сегодняшней заготовки лучше использовать небольшие баночки, чтобы после открытия можно было съесть содержимое за 2-3 раза. Если готовить в больших банках и постоянно их вынимать из холодильника, будет частый перепад температур, от чего приправа может испортиться. Предлагаем рецепт хреновины с помидорами и чесноком на зиму, чтобы не закисла.
Необходимые продукты для хреновой закуски:
- 0,5 стакана корня хрена;
- 500 грамм спелых помидор;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 чайн. л. поваренной соли;
- 1 чайн. л. уксус.
Приготовление хреновины с помидорами и чесноком
Подготовим все овощи: помидоры берем спелые, но целые и красивые. Помидоры важный компонент: ели попадется чуть подпорченный экземпляр, то хреновина прокиснет, и вы ничем не исправите дело. Помидоры моем и разрезаем на дольки, чтобы они поместились в мясорубке. Чистим чеснок от кожуры. Чистим корень хрена и нарезаем его на кусочки, чтобы его легче можно было прокрутить через мясорубку.
Пропускаем через мясорубку помидоры, чеснок и хрен, получаем густую овощную массу, которая довольно острая за счет корня хрена.
В хреновину добавляем соль и уксус. Уксуса немного, но он продлит срок годности заготовки. Овощную массу размешиваем, чтобы соль растаяла.
Берем чистые стерилизованные банки небольшого объема и раскладываем туда хреновину.
Закручиваем крышками и ставим в холодильник до зимы. При температуре около +6-8 градусов овощи в банке хранятся идеально, и хреновина не закисает.
Готовую хреновину открываем при любом удобном случае. Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!
Подготовим все овощи: помидоры берем спелые, но целые и красивые. Помидоры важный компонент: ели попадется чуть подпорченный экземпляр, то хреновина прокиснет, и вы ничем не исправите дело. Помидоры моем и разрезаем на дольки, чтобы они поместились в мясорубке. Чистим чеснок от кожуры. Чистим корень хрена и нарезаем его на кусочки, чтобы его легче можно было прокрутить через мясорубку.
Рецепты классической и оригинальной хреновины на зиму
Подготовка ингредиентов
Из хрена делают острый домашний соус, который используют с другими блюдами или в качестве закуски. Рецептов существует множество. На зиму хреновину готовят с помидорами, чесноком, острым или сладким перчиком, со свеклой, сливами или яблоками. Нужно внимательно отнестись к приготовлению ингредиентов, поскольку от этого зависит не только вкус, но и способность храниться долго.
Корень рекомендуется выкапывать после первых морозов, именно тогда он набирает особенную остроту и пользу. Ему должно быть несколько лет от роду. Перед использованием его моют, очищают от верхней (жесткой) шкурки.
Помидоры берут осенних сортов – они по срокам прекрасно подходят, а кроме того, чем более водянистые томаты, тем более жидким получится соус. Так что выбирать лучше полностью созревшие, яркие, мясистые экземпляры.
Чеснок придает блюду вкус и остроту, поэтому следует помнить, что крупные головки обычно более сочные и вкусные, а мелкие – более острые и злые.
Свеклу используют сырую или вареную, но всегда выбирают темно-бордовую, сладкую, не волокнистую. Сливы тоже нужно брать полностью созревшие, мясистые, кисло-сладких сортов.
Все ингредиенты моют, очищают: сливы – от косточек, а чеснок, свеклу и томаты (не всегда) – от шкурок. Что касается горького перца, то тут есть нюанс: именно косточки делают его особенно горьким и злым, так что выбор зависит от степени желаемой остроты блюда.
Видео: «Хреновина: рецепт без варки на зиму в домашних условиях»
Из этого видео вы узнаете, как сделать хреновину на зиму без варки.