Раствор Для Хранения Маринованного Имбиря

Содержание

Имбирь как хранить маринованный

Как хранить маринованный имбирь

  • — имбирный корень;
  • — рисовый уксус;
  • — сухое розовое вино;
  • — 2% уксус;
  • — базилик;
  • — морская соль;
  • — сахар;
  • — стеклянная или керамическая посуда;
  • — острый нож или овощерезка.

Маринованный имбирь хранится дольше, чем свежий корень, поэтому заготовьте экзотическую закуску впрок. Выберите в супермаркете крепкий корень, гладкий на ощупь. Дома вымойте имбирь и острым ножом аккуратно снимите кожицу, имейте в виду, что под кожей содержится наибольший запас ароматических веществ и эфирных масел.

Вечером натрите корень имбиря крупной морской солью, накройте пищевой пленкой и оставьте на столе на всю ночь. Утром корень хорошо промойте. Овощерезкой или острым ножом нарежьте имбирь тонкими пластинками вдоль волокон.

Приготовьте маринад из 100 г рисового уксуса, 2 столовых ложек сухого розового вина, 1 чайной ложки морской соли и 2 столовых ложек сахара без горки. Если нет рисового уксуса, разведите обычный до 2% и дайте настояться на базилике в течение нескольких часов.

Перемешайте маринад до полного растворения сахара и соли. Положите нарезанный имбирь в керамическую или стеклянную посуду. Налейте маринад в емкость с корнем, плотно закройте крышкой.

Поставьте посуду в темное прохладное место. Через 6-7 дней закуска будет готова, и вы сможете подать ее к суши, роллам или просто рису. Далее хранить маринованный имбирь следует в холодильнике. Горячий способ маринования корня имбиря так же увеличивает срок его хранения. Вымойте, высушите и очистите корень. На минуту опустите имбирь в кипящую воду, затем обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.

Для маринада смешайте 4 ст.л. сухого розового вина, 2 ст.л. водки, 4 ст.л. сахара без горки. Поставьте смесь на огонь и дождитесь закипания, а также полного растворения сахара. Влейте в маринад 200 мл рисового уксуса и доведите до кипения.

Ломтики имбирного корня положите в стеклянную банку и залейте горячим маринадом, сразу закройте крышкой. Когда содержимое банки полностью остынет, поставьте посуду в холодное место на 3 дня. Храните маринованный имбирь в холодильнике до 3 месяцев.

Для приготовления и хранения маринованного имбиря не используйте металлическую посуду.

  • Имбирь — наш осенне-зимний помощник! в 2021

Как хранить имбирь, чтобы он сохранил полезные свойства

Имбирь – корень с пряным вкусом. Он становиться все популярнее на русской кухне. Продукт употребляют в свежем, сушеном и маринованном видах. И каждый из них требует своей технологии хранения. Так, при перевозке из одной страны в другую должно использоваться специальное оборудование, которое позволит сохранить корень имбиря свежим в течение всего срока транспортировки. Однако в домашних условиях сделать это несколько сложнее. В первую очередь потому, что продукт быстро теряет полезные вещества, сохраняя аромат и вкус.

Как хранить свежий имбирь

В настоящее время приобретение пряности не является проблемой. Поэтому не стоит закупаться продуктом на несколько лет вперед. Лучше покупать его непосредственно перед употреблением или приготовлением. Однако если весь корень не используется за 1 раз, то необходимо знать, как хранить имбирь, чтобы он сохранил все свои свойства.

Чем свежее корень, тем дольше он сохранит свою пользу. Поэтому при покупке нужно тщательно осматривать пряность. Свежий продукт всегда плотный, крепкий. Дряблость или морщинистость говорит о том, что он несвежий. Волокнистость и наличие прожилок характерны для старых корней. А чем они длинней, тем больше в них эфирных масел.

Оптимальный вариант хранения свежего продукта – в холодильнике. Но не дольше недели, т. к. при долгой лежке он теряет витамины, фитонциды, аминокислоты. Пряность заворачивают в пищевую пленку и положить в ящик для овощей.

Хранение в домашних условиях может быть и другим. Имбирь нужно просушить на солнце, положить в бумажный пакет и оставить в темном прохладном месте. Вполне подойдет погреб. В таком виде он может пролежать около месяца, не теряя полезных качеств.

Не стоит хранить пряный продукт в морозилке, т. к. корень сохранит только свой вкус и аромат. От пользы не останется и следа.

Как хранить сушеный имбирь

Другая популярная форма хранения имбиря – в сушеном виде. Он в полной мере сохраняет свои свойства на протяжении полугода. Он не требует особых условий, достаточно держать корень в темном прохладном месте, например, в холодильнике или кухонном шкафчике. Перед употреблением пряность выдерживают в холодной воде 6-8 часов.

Часто сушеный корень покупают в молотом виде и хранят в открытых пакетиках. Но это грубая ошибка, т. к. при этом выветриваются не только полезные, но и ароматические вещества. В этом случае хранить имбирь в домашних условиях нужно в плотно закрытой банке или другой герметично закрываемой таре. Важно соблюдать при этом и температурный режим, не выше 35 °C.

Как хранить маринованный имбирь

Благодаря суши и роллам большое распространение получил маринованный имбирь. Его можно купить в готовом виде в магазине или сделать самостоятельно. В этом случае рекомендуется хранить имбирь в холодильнике в плотно зарывающейся таре. Нельзя использовать для маринования металлические емкости, т. к. они вступают в химические реакции с продуктом. В стеклянной или керамической посуде маринованный корень может простоять от 1 до 3 месяцев без ущерба для качества и вкуса.

Свежевыжатый имбирный сок не хранится совсем. Его необходимо немедленно использовать. Отвары и настои при комнатной температуре могут простоять около 3 часов, в холодильнике – 5-6 часов, затем его целебные свойства исчезают.

Хранение пряности в домашних условиях не представляет трудности. В большинстве случаев достаточно обычного холодильника и герметичной посуды, чтобы предотвратить окисление или засыхание продукта. Также нужно помнить, что при температуре ниже 0°C теряются целебные свойства корня.

Как хранить имбирь

Дата: 2021-08-06 / Автор: Vseprayn / Комментарии: нет / Рубрика: Домашние заготовки

Имбирь – это целый кладезь аминокислот, витаминов, минералов и клетчатки. Именно поэтому употребление данного продукта просто необходимо для хорошего самочувствия и крепкого здоровья. Отличие данного растения от других полезных продуктов в том, что он может храниться достаточно долго. Благодаря этому его свойству еще несколько тысяч лет назад он совершал долгие морские путешествия с одной страны в другую. Сейчас люди, занимающиеся перевозкой имбиря, знают многие секреты, как его хранить еще дольше без потери вкуса и качеств. Даже не имея специального оборудования, которое есть в наличие у них, абсолютно все могут хранить имбирь у себя дома. Если вы любите имбирь, то крайне важно знать, как правильно хранить его, ведь от этого напрямую зависит ваше здоровье.

Прежде, чем ознакомиться со способами хранения имбиря, важно узнать, как правильно его выбрать. При покупке растение необходимо осмотреть со всех сторон, чтобы кожа нигде не была сморщенной. Также показателем свежести корнеплода является его запах, который должен быть свежим и пряным. Если есть возможность разрезать или разломать имбирь, то обратите внимание на структуру его волокон. Чем их меньше, тем лучше.

Как хранить свежий имбирь

Свежий неочищенный имбирь может храниться в холодильнике около недели. Его не следует заворачивать в полиэтиленовую пленку или пакет, рекомендуется использовать бумагу. Крайне важно, чтобы растение было свежим и сухим. Лучше всего его предварительно просушить на солнышке.

Еще один прекрасный способ сохранить имбирь – заспиртовать его. Для этого корень надо порезать и залить белым вином или водкой. Таким образом полезный имбирь может простоять в холодном месте 2-3 недели.

Засахаренный имбирь хранится при обычной температуре в течение нескольких недель. Также можно его залить медом и хранить некоторое время в темном месте.

Замораживание имбиря

Многих интересует вопрос, можно ли хранить имбирь в морозилке. С одной стороны, это очень удобно, ведь продукт там может храниться до 8 месяцев. С другой стороны, некоторые специалисты указывают на то, что при данном способе теряются все витамины. Это, к сожалению, правда, но только отчасти. Некоторые полезные свойства теряются, но большинство все-таки остается.

Если вы решили заморозить имбирь, то сделать это можно 3 следующими способами:

  • положить в пакет неочищенным,
  • упаковать, предварительно очистив,
  • хранить в судочках натертый или измельченный в блендере имбирь.

Хранение сушеного имбиря

Сушеный имбирь можно спокойно хранить от 4 до 6 месяцев. Для этого его надо нарезать слайсами или потереть на терке. Также можно и измельчить его. Молотый сушеный имбирь, герметично упакованный, — явный рекордсмен по сроку годности. Главное в данном случае, чтобы в помещении температура не была выше 35 градусов.

Как хранить маринованный имбирь

Маринованный имбирь простоит в холодном месте около месяца. Для этого надо максимально тонко нарезать корень, слегка посолить и оставить на час. Затем залить рисовым уксусом с сахаром и довести до кипения. В баночки перекладываем имбирь вместе с горячим сиропом. Когда он остынет, закрываем крышкой и ставим в холодильник.

Как хранить имбирный настой

Если вы хотите сохранить настой или отвар из имбиря, то лучше это сделать в холодильнике. В течение 5 часов он сохранит всю свою пользу.

Храните полезный и вкусный имбирь правильно, чтобы он сохранил все свои полезные и лечебные свойства. С ним вы сможете долгое время баловать себя его вкусом и ароматом, а также испытывать на себе его общеукрепляющее и тонизирующее действие.

Как хранить имбирь

Имбирь совершенно не справедливо не относится к растениям-стимуляторам организма, ведь он таковым является. А уж зимой без этой специи и вовсе не прожить: она и согреет, и сделает ароматной выпечку с напитками, и тонуса добавит, и от депрессии спасет…Но и это не все, на что корень имбиря способен. Вот и задаются многие хозяйки вопросом, как лучше хранить имбирь в домашних условиях. Способы есть, и мы в них разберемся.

Выбираем правильный имбирь

Чтобы сохранить имбирь на долгое время, в первую очередь, выбирайте его правильно.

  1. Правильный – это совершенно свежий, без плесени, плотный, упругий и тяжелый.
  2. Не должно быть на корне и пятен.
  3. Корень не должен быть мягким или сморщенным, а кожица у него должна быть упругая.
  4. Хорошо, если он длинный и без прожилок (прожилки бывают у старого имбиря).
  5. Корень не должен быть влажным, а аромат у него должен быть пряным и свежим.

Если вы такой уже нашли, можно озадачиться и вопросом, как хранить корень имбиря.

Храним в холодильнике

Хранить свежий имбирь в холодильнике можно около недели-двух. Если вы хотите сохранить его подольше, понадобится морозилка или кое-какие хитрости:

  • Например, пакет для хранения продуктов. Это тот, у которого есть застежка. Неочищенные корешки кладите внутрь и выпускаем весь воздух из пакета. Осталось только положить его к другим овощам. Таким способом можно продлить свежесть корня до трех-четырех недель. Так он свежим останется месяца полтора, если не два.
  • Есть еще один способ хранения имбиря в холодильнике. Так, можно хранить свежую приправу в бумажных пакетах. Корни оборачивают бумажным полотенцем так, чтобы не оставалось ни одного открытого участка, после кладем в пакет из бумаги и снова-таки, выпускаем воздух. Кладем к фруктам и овощам. Таким образом возможно хранение имбиря около полутора месяцев.
Рекомендуем прочесть:  Сварить Холодец Закупорить На Зиму

Если вы очистили корешок , то хранить имбирь в холодильнике можно меньше времени.

Стоит поговорить и о том, как правильно хранить имбирь в морозильнике. Корень оборачиваем в пару слоев пищевой пленкой так, чтобы не было ни одного открытого участка, помещаем в пакет, который застегивается, теперь его освобождаем от воздуха. Замороженные корни легко трутся, кстати, но у этого способа хранения имбиря в холодильнике есть минус: так он теряет многие полезные свойства и становится менее полезным. Впрочем, это на вкус и остроту не влияет, а сохраниться он может так несколько месяцев.

Сушеный, маринованный и т.д

Часто данная приправа продается уже в виде порошка или в маринованном виде. Именно поэтому у многих возникает вопрос, как хранить маринованный имбирь правильно. Для этого нужно знать, сколько хранится маринованный имбирь. Срок его «жизни» в холодильнике (когда банку вы уже открыли) — около месяца.

  • Если приправа продается только в высушенном виде, храниться в холодильнике (или даже в шкафчике на кухне) она может целых полгода. Но перед тем, как использовать её, не забудьте замочить корень в воде часов на пять-шесть.
  • А вот для молотого имбиря хранение совсем простое. Пересыпьте в пластиковую банку (стеклянная тоже сойдет) и хорошо закрутите крышку. Хранить можно год, свойств приправа не потеряет при температуре до 35 градусов (как со знаком минус, так и с плюсом).

Если вы выжали из корня сок или сделали настой, то их срок хранения минимален: сок лучше использовать сразу, настой в холодильнике «проживет» пару дней. Не задавайтесь и вопросом, как сохранить отвар подольше. Хорошо закрывайте банки с такими отварами или настоями, перед употреблением держите при комнатной температуре пару часов или грейте в микроволновой печи – так вы сохраните все полезные свойства вашего настоя. Обязательно процеживайте отвары и настои. Масло (такое тоже бывает!) хранить можно до полугода, но тоже при довольно низкой температуре.

Другие способы

Храним в натертом виде

Можно хранить свежие корешки и в натертом виде.

  • Чистим корни, натираем и кладем на выстеленный пергаментом поднос, используя для этого ложку.
  • Помещаем в морозильную камеру.
  • Когда замерзнет, перекладываем в банку и снова прячем в морозилку.

Так вы можете наслаждаться приправой около полугода.

Режим кубиками или кружочками

Можно попробовать целебные корешки нарезать медальонами или небольшими кубиками (по сантиметру-двум). Но при таком способе вам нужен будет контейнер, который герметично закрывается. При любом из этих способов не забудьте промыть корешки и высушить на солнце.

Есть и способы, как хранить имбирь в домашних условиях без холодильника.

  • Так, корни можно хорошо обсушить, завернуть в салфетки и пакеты из бумаги, а потом спрятать в погреб к другим овощам или фруктам.

Есть еще один интересный ответ на вопрос, где хранить эти полезные корешки. В спирте.

  • Подойдет для этого не только чистый спирт, но и херес, водка (даже рисовая). Неплохим консервантом может стать лаймовый сок или уксус (но рисовый). Меньше всего на его вкус и аромат влияет водка.

Вакуумные мешки, банки

Банки с вакуумными крышками и пакеты позволят сохранить приправу на несколько недель. Для хранения таким способом нужен специальный прибор для вакуумного хранения продуктов. Не забудьте при помощи помпы откачать из прибора воздух и подписать число. Пакет спрячьте в морозильник. Можно пользоваться приправой несколько недель.

В вакуумном пакете продукт останется свежим еще дольше, но тоже нужно откачать воздух и подписать число, когда приправу упаковали.

Имбирь – приправа исключительно полезная, почти лекарство, и сфера действия у нее довольно широкая. Но залогом эффективности может стать понимание того, как нужно хранить имбирь дома.

Засахаренный имбирь хранится при обычной температуре в течение нескольких недель. Также можно его залить медом и хранить некоторое время в темном месте.

Как хранить имбирь: условия и срок хранения

Как хранить имбирь свежий, маринованный, нарезанный, натертый, очищенный в домашних условиях. Сколько можно хранить корень имбиря в холодильнике, можно ли и как хранить имбирь в морозилке? В статье вы найдете полезную информацию о длительном и правильном хранении имбиря в домашних условиях.

Где, и сколько можно хранить имбирь свежий на зиму, летом, в холодильнике: условия и срок хранения

Корень имбиря давно стал не диковинкой, а повседневным продуктом. Его можно добавлять в различные блюда, заваривать чай, употреблять в маринованном виде в качестве закуски, в виде высушенных кусочков, с сахаром или медом, в виде пряников. Можно даже встретить шоколад с этой специей.

Чаще всего имбирь представлен на полках магазинов в таком виде:

Растет имбирь в юго-восточной Азии и в Индии. Но пользуется популярностью далеко за пределами этих стран. Полюбился имбирь не просто за свои ярко выраженные вкусовые качества, но также за лечебные свойства.

Несколько слов о том, чем все-таки полезен имбирь:

  1. Помогает бороться с тошнотой при морской болезни, при укачивании, во время токсикоза.
    Снижает уровень холестерина в крови.
  2. Является иммуностимулятором, полезно употреблять имбирь для профилактики сезонных вирусных заболеваний.
  3. Снижает воспаление суставов, выводит из организма токсины.
  4. Профилактическое средство для борьбы с гельминтами, недаром его употребляют вместе с суши.
  5. Помогает бороться с лишним весом.

Важно! Имбирь не относится к числу скоропортящихся продуктов, благодаря чему издавна всегда присутствовал на кораблях во время плаваний. Правильные условия хранения помогут сохранить полезные свойства этого продукта.

На полке супермаркета вы можете увидеть сморщенный, мягкий имбирь, знайте, что это -продукт не совсем свежий. Корень должен быть плотным, без наличия каких-то пятен или плесени. Наличие прожилок в имбире говорит о том, что корень немолодой.

Условия хранения свежего имбиря:

  • Если вы купили свежий имбирь, помните, держать его вне холодильника нельзя.
  • Положив имбирь в холодильник, вы продлите его срок на одну неделю. Ровно столько можно хранить имбирь при условии, что продукт не будет обернут пищевой пленкой или бумагой.
  • Если вы завернете ароматный корень в пищевую пленку, он прослужит вам несколько недель, но не дольше 1 месяца.

Важно! Не кладите имбирь в холодильник, пока не убедитесь, что корень сухой. Не срезайте кожицу, не очищайте клубни, вы можете испортите продукт.

Как правильно и сколько можно хранить имбирь нарезанный, натертый, очищенный: условия и срок хранения

Для очищенного имбиря есть свои условия хранения, которые помогают сохранить вкус, аромат, пользу.

Важно! Хранить очищенный, нарезанный либо натертый имбирь можно в водке, рисовом уксусе, белом вине или соке лайма. Такой метод позволяет сохранить очищенный имбирь около 2 недель.

Делается это просто:

  1. Очистите имбирь от кожицы.
  2. Нарежьте любым удобным способом — кружочками, кубиками, натрите на терку.
  3. Поместите имбирь в банку, подходящую по размеру.
  4. Залейте жидкостью.
  5. Закройте плотно банку и поставьте ее в холодильник.

Интересно, что водка способна изменить вкусовые качества данного продукта меньше других указанных жидкостей.

Еще один способ хранения имбиря — залить его кипятком. Предварительно очищенный имбирь необходимо вымочить в холодной воде на протяжении нескольких часов. Принцип подготовки к хранению аналогичен предыдущему:

  1. Нарежьте имбирь, как вам удобно.
  2. Поместите его в тару, залейте кипятком.
  3. Не ставьте горячую банку в холодильник, дождитесь остывания.

Таким нехитрым способом можно сохранить очищенный имбирь. Срок хранения около 15 дней.

Как сохранить на долго очищенный имбирь

Можно ли и как замораживать имбирь для хранения, хранить в морозилке?

Некоторые хозяйки принимают решение заморозить, если видят, что продукт начинает портиться. Стоит знать, что замораживание — не лучший способ продления срока продукта. Такой способ хранения поможет сохранить только вкусовые свойства, а вот ожидать от замороженного имбиря пользы не стоит. Впрочем, есть смысл сохранить имбирь для придания вкуса блюдам, не выбрасывать же.

Важно! Замораживание имбиря убивает полезные свойства, вкусовые качества остаются неизменными.

Хранить в морозилке можно имбирь очищенный, измельченный, в кожуре. Заморозить продукт просто:

  • Первый способ хранения — положите имбирь в герметично закрывающийся вакуумный пакет или контейнер, потом — в морозилку.
  • Второй способ — нарежьте продукт порциями, заморозьте вначале на подносе, после замораживания поместите кусочки или порции в контейнер. Такой порционный имбирь удобно доставать потом.

Замороженный корень имбиря легко натереть на терке, но лучше заморозить готовыми порциями. Так вы не будете доставать и класть назад корень, если вам нужен маленький кусочек. Удобно использовать готовые заготовки. Хранится замороженный имбирь долго около 6 месяцев.

Замороженные кусочки имбиря

Как и сколько можно хранить имбирь маринованный, можно ли его заморозить: условия и срок хранения

  • Если вы купили но развес маринованный имбирь, поместите его в банку и закройте крышкой, не храните в открытом пакете.
  • Заморозить маринованный имбирь можно вместе с маринадом в герметичных вакуумных контейнерах или пакетах с застежкой zip-lock.
  • Если у вас большое количество имбиря, разделите его на маленькие порции. Нельзя повторно замораживать имбирь после разморозки ни маринованный, ни свежий.

Упаковка маринованного имбиря

Важно! Маринованный имбирь следует хранить в холодильнике. Срок его хранения до 1 месяца при условии, что тара будет плотно закрыта.

Как правильно и сколько можно хранить сок имбиря: условия и срок хранения

Сок имбиря употребляют, как правило, в лечебных целях. Мы уже выяснили, что после заморозки вся польза теряется. Поэтому замораживание не подходит для хранения имбирного сока.

Важно! Хранить сок, отвар или настой имбиря можно при комнатной температуре не дольше 3 часов. В холодильнике — не дольше 5 часов. Желательно употреблять свежеприготовленный сок.

Не забывайте, что вкус настоя, отвара или сока усиливается после того, как он постоит. Процедите перед настаиванием сок, это поможет уменьшить остроту вкуса.

Видео: Способы хранения имбиря

Где, как лучше и сколько хранить смесь корня имбиря, лимона и меда, имбирь, натертый с лимоном: условия и срок хранения

Важно! В качестве профилактического средства против вирусных заболеваний, простуды, гриппа и для скорейшего выздоровления при заболевании употребляют в качестве пищевой добавки смесь имбиря, лимона и меда.

Все эти ингредиенты по отдельности обладают лечебными и восстанавливающими свойствами, а если их смешать, то становятся еще более эффективными. Для приготовления «чудо-смеси для иммунитета» берите отборные плоды лимонов, свежие корни имбиря, натуральный мед.
Как приготовить смесь:

  1. Пропустите через мясорубку 4 лимона с кожурой и 400 гр имбиря (можно неочищенного, в кожуре тоже витамины).
  2. Смешайте получившуюся смесь с 400 гр жидкого липового или другого меда.
  3. Тщательно перемешайте и поместите смесь в тару для хранения.
  4. После приготовления лечебная смесь должна настаиваться в холодильнике сутки.

Позаботьтесь о правильном хранении смеси, чтобы она действительно обладала полезными лечебными свойствами.

Условия хранения смеси:

  • Смесь необходимо употребить в течении 2 недель.
  • Съедайте по ложке смеси утром, затем банку ставьте назад в холодильник.
  • Банка не должна быть металлическая, желательно, чтобы она была стеклянная.
  • Крышка должна плотно закрывать банку.

Полезная смесь из имбиря, меда, лимона

Видео: Как приготовить смесь для поддержки иммунитета из имбиря, лимона и меда?

Как правильно сушить имбирь в домашних условиях?

Сушеный имбирь обладает своими полезными и вкусовыми свойствами. Поэтому смело можете сушить имбирь для длительного хранения и применения в лечебных целях.

Процедура сушки имбиря в домашних условиях подразумевает ряд действий, которые не всем хозяйкам придутся по душе, однако это того стоит.

Вам понадобится:

  • Духовка
  • Противень
  • Бумага для выпекания
  • Доска
  • Нож

Пошаговое описание процедуры:

  1. Сначала очистите имбирь от кожуры, старайтесь срезать кожуру по минимуму, под ней находится целый кладезь полезных веществ.
  2. Острым ножом нарежьте имбирь тонкими ломтиками.
  3. Застелите противень пекарской бумагой, выложите имбирь.
  4. В духовке при температуре 50° сушите имбирь, дверца духовки должна быть приоткрыта для испарения влаги.
  5. Через два часа увеличьте немного температуру.
  6. Постоянно проверяйте степень готовности ломтиков. Если ломтики ломаются, значит, имбирь готов.

Важно: Хранить сушеный имбирь можно ломтиками или в молотом виде в герметичном пакете или контейнере. Сушеный имбирь прекрасно хранится без холодильника, температура хранения не должна превышать 35°С.

Как сушить и хранить имбирь

Как приготовить для хранения имбирь в сахаре: рецепты приготовления

Важно! Если вы еще не пробовали цукаты из имбиря, рекомендуем попробовать это лакомство. Преимуществом приготовленного угощения своими руками в том, что вы будете уверены в отсутствии вредных добавок, что полезно для здоровья.

Приготовление имбиря в сахаре требует наличия свободного времени, но делается просто:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты: очищенный корень имбиря (300 гр), вода (2 стакана), сахар (2 стакана).
  2. В эмалированную кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду. Доведите до кипения сироп, помешивая его.
  3. Затем добавьте заранее нарезанные кубики имбиря, тщательно перемешайте. На слабом огне варите эту смесь не меньше 45 мин.
  4. Погрузите смесь в сито. Жидкость, которая стечет, прекрасно подойдет в виде добавки в чай.
  5. Дайте имбирю немного времени для остывания, потом обваляйте кусочки в сахаре, аккуратно выложите их на бумагу и оставьте для высыхания.
  6. Через 5 часов цукаты будут готовы. Храните их в банке в холодильнике.
Рекомендуем прочесть:  Сколько Хранится Пюре Домашнего Приготовления

Хранится имбирь с сахаром долго. Такое лакомство может простоять в холодильнике до 2 месяцев, но съедается быстрее, как показывает практика.

Если в процессе обваливания кусочков имбиря в сахаре, слегка посыпать их корицей, вкус будет очень пикантный.

Если у вас есть сухой имбирь, можно без труда сделать из него конфеты. Сушеный имбирь должен быть нарезан кусочками, ломтиками. Предварительно его нужно вымочить.

Важно! Чтобы убрать остроту, имбирь нужно вымачивать, меняя периодически воду. Еще имеет значение «возраст» имбиря: чем старше, тем острее.

Засахаренный имбирь

Польза имбиря велика, но не забывайте, что есть противопоказания к применению. Даже если противопоказаний нет, чрезмерное употребление имбиря нежелательно. Не ставьте перед собой цель — заготовить как можно больше имбиря, он круглый год есть на полках супермаркетов. Помните, что в замороженном виде продукт хранится 6 месяцев, срок хранения в холодильнике составляет 1-2 месяца. Еще советуем на контейнере или пакете делать маркировку с датой, тогда вы точно будете знать, когда у продукта истекает срок годности.

Предлагаем посмотреть видео, в котором вы увидите, как приготовить имбирь в сахаре.

Видео: Имбирь в сахаре — рецепт

Хранить в морозилке можно имбирь очищенный, измельченный, в кожуре. Заморозить продукт просто:

Как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях

Корень имбиря до недавних пор использовался не часто. Лишь с обретением популярности такого блюда, как суши стал широко известен и маринованный имбирь. Именно маринованный имбирь на зиму сохраняет характерную ему жгучесть, при этом становится приятным на вкус, нежным. Да и полезные свойства максимально сохраняются именно при мариновании.

Маринованный имбирь рецепт в домашних условиях

Этот рецепт максимально адаптирован под славянскую кухню. Далеко не всегда можно найти рисовый уксус или другие, привычные для Японии ингредиенты на полках наших магазинов. Вкус такого имбиря максимально схож с приготовленным по оригинальной рецептуре.

Понадобятся:

  • 250 гр. молодого имбиря;
  • 1 без горочки ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 1 с горочкой ст. л. соли;
  • 2 с половиной стакана воды.

Маринованный имбирь рецепты приготовления:

  1. Имбирь подготавливается к дальнейшим действиям. Аккуратно очищается от тоненькой кожуры и нарезается настолько тоненько, насколько это вообще возможно.
  2. Половина воды кипятиться, в нее добавляется соль.
  3. Горячей водой заливается нарезанный на тонкие ломтики имбирь и настаивается на протяжении пяти минут.
  4. Вода сливается.
  5. Оставшаяся часть воды также кипятиться, только уже не с солью, а с сахаром.
  6. Теперь горячей и сладкой водой заливается корень.
  7. В сладкой заливке продукт должен пробыть до тех пор, пока он окончательно не остынет.
  8. На последней стадии приготовления добавляется уксус и продукт перемещается в холодильник. Через сутки он уже будет готов.

Важно! Так как кожица имбиря очень тонкая, а структура достаточно неровная, для очистки от нее рекомендуется использовать ложку, а не нож.

На нашем сайте вы можете найти также рецепты маринования грибов бычков и арбузов, а также засолки фасоли, которые не оставят вас равнодушными.

Как мариновать корень имбиря в домашних условиях

Далеко не всегда при мариновании, имбирь приобретает характерный розовый цвет. Связано это с тем, что только молодые экземпляры при взаимодействии с кислотами розовеют. Но в магазине такой продукт найти проблематично. Вот и приходиться выкручиваться. В данном случае с помощью свеклы.

Понадобятся:

  • 250 гр. корня имбиря;
  • пол 200 гр. стакана яблочного уксуса;
  • полторы ч. л. сахара;
  • 20 гр. свеклы;
  • 4 ст. л. воды.

Как замариновать имбирь в домашних условиях:

  1. Корень очищается от нежной кожицы.
  2. Очищенный продукт солится и перемещается в холодильник на 3-4 часа.
  3. Когда имбирь просолился нужный период времени, его промывают и вытирают, чтобы он был абсолютно сухим.
  4. Используя обычную овощерезку имбирь нарезается тоненькими пластинками.
  5. Полученные пластинки выкладываются в дуршлаг и прям в нем погружаются в кипяток на пару минут.
  6. Пропаренные ломтики должны остыть.
  7. Уксус смешивается с водой и сахарным песком и размешивается до полного его растворения.
  8. Свекла измельчается на крохотные дольки.
  9. Остывший имбирь перемешивается со свеклой и перемещается в банку.
  10. Ингредиенты заливаются смесью, приготовленной из уксуса и укупориваются.
  11. Продукт перемещается в холодильник и настаивается трое суток.

Важно! Срок хранения маринованного имбиря не должен превышать 30 дней, по истечении которых продукт считается непригодным к использованию.

Как замариновать имбирь дома бени-сега

Бени-сега – одна из популярных разновидностей маринованного имбиря. Особенность его в том, что для приготовления используют не молодой, а прошлогодний, уже грубоватый продукт. Именно его используют в виде закуски к различным блюдам.

Маринованный имбирь из чего делают:

  • пол кг. имбиря;
  • стакан уксуса (исключительно рисового);
  • четверть 200 гр. стакана красного вина;
  • 25 гр. водки;
  • 4 без горочки ст. л. сахара.

Маринуем имбирь на зиму:

  1. Продукт предварительно подготавливается, очищается от тоненькой кожицы.
  2. После очистки его следует бланшировать в кипящей воде пару минут.
  3. После процесса бланшировки его студят, нарезают тоненькими пластинками и выкладывают в баночку.
  4. Все оставшиеся неизрасходованными ингредиенты смешиваются и ставятся на огонь, пока не закипят.
  5. В итоге получится маринад, которым следует залить приготовленные пластинки. Обязательное условие – маринад должен быть горячим.
  6. Баночка закрывается крышкой и помещается в холодильник и уже через несколько часов можно будет наблюдать приобретение имбирем розоватого оттенка. Но готовым продукт считается лишь через трое суток.

Совет: для хранения маринованного имбиря стоит использовать только стеклянную и керамическую посуду. Ни при каких обстоятельствах не допускать хранение продукта в емкостях из металла во избежание приобретения им неприятного привкуса.

Как мариновать имбирь дома

Рецепт просто незаменим в тех случаях, когда имбирь необходимо подавать на стол уже сегодня, а запасов его в холодильнике попросту нет. Приготовив его этим способом он будет готов уже через несколько часов.

Понадобятся:

  • 200 гр. корней имбиря;
  • двухсотграммовый стакан рисового уксуса;
  • пара ч. л. соли;
  • пара ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. сока сливы.

Как сделать маринованный имбирь в домашних условиях:

  1. Первым делом подготавливается сам имбирь: моется и очищается от тоненькой кожицы.
  2. Очищенный продукт нарезается на очень тонкие пластинки.
  3. В имбирь добавляется соль и пару минут настаивается. Он может приобрести неприятный зеленоватый оттенок, не стоит по этому поводу переживать – это нормальное явление.
  4. В небольшой кастрюльке смешиваются сахар, уксус и соль. Эта смесь нагревается до тех пор, пока не раствориться сахар, но ни при каких обстоятельствах он не должен кипеть.
  5. В маринад добавляется имбирь и сливовый сок. Смесь продолжает томиться на плите еще приблизительно пол часа.
  6. Готовый продукт студится, выкладывается в подходящую емкость и перемещается в холодильник.

Важно! Корни, выбранные для маринования, должны быть максимально упругими, на них не должно быть повреждений, сама кожица при этом обязательно гладкая. Эти критерии при выборе соблюдать очень важно, так как это гарантия приобретения качественного продукта.

Как приготовить имбирь маринованный розовый

Это еще один быстрый и простой рецепт маринования, позволяющий снять пробу уже буквально через несколько часов после завершения всех действий. Быстро, удобно, вкусно. Имбирь получается хрустящий, плотный, и немного жгучий.

Понадобятся:

  • 200 гр. молодых корней;
  • 50 гр. винного уксуса;
  • четверть стакана сахара;
  • 1 ст. л. водки;
  • 1 ч. л. морской соли;
  • 1 ч. л. сока свеклы.

Имбирь маринованный розовый рецепт:

  1. Корень необходимо вымыть и аккуратно очистить от тоненькой кожицы.
  2. Очищенный продукт на несколько минут помещается в кипяток, после чего достается из него и просушивается.
  3. Нарезается имбирь тоненькими пластинками. Самый простой способ сделать это, используя овощечистку.
  4. В отдельной посуде смешиваются все оставшиеся компоненты и нагреваются на плите до тех пор, пока жидкость не закипит.
  5. Маринад должен остыть. Только потом его можно заливать в банку с имбирем.
  6. Баночка закрывается обычной капроновой крышкой и перемещается в холодильник. Буквально через несколько часов можно пробовать, что же получилось.

Совет: выбрать именно молодой имбирь среди его изобилия можно простым способом. Если его кожицу слегка поддеть ноготком – она должна слазить так же легко, как и в случае с молодым картофелем. Такой имбирь идеально подходит для маринования.

Это интересно! В ресторанах к суши подают такое же количество пластинок имбиря, как и роллов. Предполагается каждый съеденный ролл заедать одной пластиночкой. И совсем не для того, чтобы исказить или приукрасить вкус основного блюда. Таким образом обезвреживаются те паразиты, которые могут присутствовать в роллах. Да и пищеварение становиться гораздо лучше.

Как делают маринованный имбирь

Соевый соус придает имбирю нестандартный вкус. Такая закуска прекрасно сочетается с мясными блюдами, а не только с суши. Именно этот продукт можно съесть в неограниченном количестве, получив львиную долю витамин и море удовольствия.

Понадобятся:

  • 200 гр. имбиря;
  • 1 ч. л. морской соли;
  • полторы ст. л. сахара;
  • четверть 200 гр. стакана рисового уксуса;
  • 1 ч. л. соевого соуса;
  • полтора стакана воды.

Замариновать имбирь в домашних условиях рецепт:

  1. Корень необходимо вымыть, аккуратно удалить нежную кожицу и нарезать в виде пластинок, настолько тонких, насколько это вообще возможно.
  2. Подготовленный продукт заливается водой и на плите доводится до кипения.
  3. Приготовление заливки подразумевает смешивание всех оставшихся компонентов и нагревание их на плите.
  4. Заливка кипятиться до тех пор, пока все кристаллики не растворятся.
  5. Главный ингредиент выкладывается в банку и заливается маринадом, который в итоге получился.
  6. Когда баночка остынет, ее накрывают крышкой и перемещают в холодильник, где она должна простоять как минимум трое суток.

Это интересно! Маринованный имбирь можно подавать не только как отдельное блюдо, его можно добавлять в салаты, запекать вместе с птицей и мясом. Оригинальное сочетание этого продукта с цитрусовыми и ананасами настолько необычно, что именно таким блюдом можно украсить даже самый изысканный стол.

Имбирь маринуется несколькими способами. В одних случаях он становится неким ограничителем между двумя блюдами. Его призвание – убрать послевкусие, после первого блюда, чтобы полноценно насладиться вторым. Именно с этой целью его принято подавать вместе с суши. В другом же случае он выступает как полноценная самостоятельная закуска, которая подается вместе с основным блюдом и есть ее можно столько – сколько душе угодно. Какой бы вариант не был выбран, маринованный имбирь помимо своего кулинарного предназначения, еще и дарит организму витамины, заставляет правильно работать не только кишечник, но и сердце.

Этот рецепт максимально адаптирован под славянскую кухню. Далеко не всегда можно найти рисовый уксус или другие, привычные для Японии ингредиенты на полках наших магазинов. Вкус такого имбиря максимально схож с приготовленным по оригинальной рецептуре.

Маринованный имбирь в домашних условиях: 3 простых рецепта

В наше время маринованный имбирь пользуется большой популярностью. Связано это с тем, что он прекрасно подходит в качестве добавки не только к блюдам японской кухни, но и к мясу, рыбе и овощным блюдам. Стоит отметить, что он также улучшает состояние кожи и обмен веществ, кроме того способствует снижению веса. Маринованный имбирь практически не уступает свежему по содержанию витаминов и минералов. Он укрепляет иммунитет и помогает справиться с инфекциями, а также это отличное средство для придания сил и бодрости. Заготовка маринованного имбиря продается практически в любом магазине, но вкуснее и полезнее будет приготовить его домашних условиях без добавления красителей и консервантов.

Чтобы получить вкусный маринованный имбирь нужно придерживаться нескольких полезных советов при подготовке.

Советы, как сделать маринованный имбирь в домашних условиях правильно:

  • Корень имбиря должен быть молодым, ведь именно он при мариновании приобретает приятный розоватый оттенок без применения красителей. Отличительная особенность молодого корня – очень тонкая плотная светлоокрашенная кожура, которая легко соскабливается. Вялый корень с темными пятнами для маринования не походит, так как он будет более жестким.
  • Если, все-таки попался не очень молодой корень и при мариновании не появляется розовый оттенок, можно добавить в маринад немного свекольного сока или пару кусочков сырой свеклы.
  • Перед приготовлением его нужно хорошо вымыть и очистить от кожуры, таким же способом как очищают молодой картофель.
  • Нарезка должна быть максимально тонкой и идти наискосок, для этого лучше использовать овощерезку, специальную терку или очень острый нож.
  • Уксус лучше использовать рисовый, но если нет возможности его приобрести, то можно использовать винный, яблочный или обычный уксус без ароматизаторов.
  • Сахар при мариновании можно заменить медом, но в меньшем количестве, также можно использовать тростниковый сахар.
  • Для придания более пикантного вкуса и аромата можно добавить в маринад соевый соус.
  • Банки для хранения готового маринованного имбиря желательно предварительно простерилизовать. Для этого существует множество способов, самый простой из них – это стерилизация в микроволновой печи. Наливаем воду в банки на 1 — 2 см и ставим в микроволновку на 2-3 мин, при нагревании вода будет выделять пар, который и простерилизует их.

Маринованный имбирь с обычным уксусом

Для маринования имбиря существует множество рецептов. Он может быть как острым, так и сладким или соленым, в зависимости от вкусовых предпочтений каждого. Самым распространенным рецептом приготовления является маринование с обычным уксусом.

Рекомендуем прочесть:  Сколько дней можно хранить жареную куриную печенку в холодильнике

Для приготовления имбиря таким способом понадобятся следующие ингредиенты:

  • Корень молодого имбиря – 400 гр.
  • Уксус столовый – 2 ст. л.
  • Сахар-песок – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Вода – 1 литр

Корень имбиря очищенный от кожицы и нарезанный тонкими слайсами, складывается в заранее подготовленную банку. Пол-литра воды нужно довести до кипения, с добавлением чайной ложки соли. Нарезанный корень имбиря залить кипящим рассолом и оставить настаиваться в течение 5 мин. В это время довести до кипения оставшиеся пол-литра воды со столовой ложкой сахара, слить соленый рассол и залить имбирь сладкой водой, оставить до полного остывания. В остывший маринад добавить столовую ложку уксуса, закрыть банку крышкой и переставить в холодильник. На следующий день маринованный имбирь готов к употреблению.

Имбирь, маринованный с яблочным уксусом

Еще один не менее популярный рецепт приготовления маринада для имбиря с использованием яблочного уксуса не оставит равнодушным даже самого требовательного ценителя этой специи.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Корень свежего молодого имбиря – 300 гр.
  • Уксус яблочный – 150 мл
  • Вода – 75 мл
  • Сахар – 50 гр. (или мед — 30гр)
  • Соль – 25 гр.

Имбирь необходимо тщательно очистить и максимально тонко нарезать. Нарезанный корень имбиря опустить в кипящую воду на 5-6 мин., после чего его необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости. В это время готовим маринад. Для этого нагреваем воду с сахаром и солью, сразу же после закипания добавляем уксус и выключаем. Выкладываем нарезанный корень в чистую, заранее простерилизованную банку, заливаем полученным маринадом и плотно накрываем крышкой. Оставляем на столе до полного остывания. Остывшую банку убираем в холодильник. Через 2 дня маринованный имбирь готов к употреблению.

Маринованный имбирь для суши в домашних условиях

В наше время много почитателей Японской кухни богатой своим разнообразием. Неотъемлемой ее частью являются суши и ролы, которые тяжело себе представить без соевого соуса, вассаби ну и конечно маринованного имбиря, ведь именно он выгодно подчеркивает вкус рыбы и, что немало важно, дезинфицирует полость рта. Многие хозяйки готовят суши и ролы дома, поэтому рецепт приготовления маринованного имбиря для них актуален. Однако следует помнить, что его приготовление занимает несколько дней, поэтому нужно подготовиться заранее.

Для приготовления корня имбиря для суши понадобятся следующие ингредиенты:

  • Корень свежего молодого имбиря – 250 гр.
  • Саке (можно заменить обычной водкой) – 50 мл.
  • Вино (розовое или красное) – 30 мл.
  • Уксус рисовый – 75 мл.
  • Сахар-песок (можно заменить тростниковым) – 50 гр.
  • Соль – 25 гр.

Очищенный от кожуры корень имбиря бланшировать 2-3 мин, обсушить и нарезать максимально тонкими кружочками. Сложить нарезанный имбирь в заранее простерилизованную банку и приготовить маринад. Для этого соединяем все ингредиенты: водку, вино, рисовый уксус, сахар, соль и доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем нарезанный корень имбиря, плотно закрываем крышкой и оставляем до полного остывания. Остывшую банку ставим в холодильник. Через 3-4 дня маринованный корень имбиря для суши готов.

Приготовленный любым из предложенных способов маринованный имбирь в домашних условиях невероятно вкусный, хранить его можно в холодном месте не более трех месяцев.

  • Корень молодого имбиря – 400 гр.
  • Уксус столовый – 2 ст. л.
  • Сахар-песок – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Вода – 1 литр

11 пошаговых рецептов маринованного имбиря в домашних условиях с уксусом и без

Для любителей этой острой приправы, которые не желают приобретать заготовку корнеплода в супермаркетах, предлагается множество рецептов маринования имбиря самостоятельно. Конечный продукт ничем не будет уступать по вкусовым характеристикам товару в магазинах, но будет намного полезнее из-за отсутствия химических добавок.

Секреты маринования имбиря

Перед тем, как приступить к процессу маринования продукта, его следует подготовить должным образом:

  • избавиться от оболочки и тонко нарезать по дине волокон;
  • для избавления от лишней горечи следует посыпать имбирь солью и залить горячим соляным раствором;
  • сделать маринад, для чего потребуется добавить в воду необходимые составляющие и поставить заготовку на плиту для разогрева;
  • пластинки имбиря заливаются горячим приготовленным составом и настаиваются без какого-либо дополнительного нагрева;
  • после остывания заготовки нужно плотно ее закрыть и поместить в холодильник.

Как выбрать подходящий имбирь

Для маринования следует выбирать самый свежий и молодой имбирь. Он обладает светлым оттенком и характеризуется гладкой, немного поблескивающей наружностью. Если его надломить, то сразу начнет ощущаться довольно приятный запах.

Для очистки продукта можно использовать ложку либо нож с волнистым лезвием, требуется просто соскоблить с имбиря наружную оболочку. Для очистки от химических добавок рекомендуется замочить очищенные коренья в воде на 60 минут.

Для тончайшей нарезки корнеплода можно использовать овощечистку, заточенный нож либо V-образную терку. Нарезку следует производить по длине волокон, при этом имбирь нарезается либо удлиненными полосами, либо дисками.

Как мариновать имбирь в домашних условиях: рецепты

Рецептура маринования имбиря дома не отнимет много времени и сил. Существует множество методик его приготовления, среди которых каждый любитель корнеплода может подобрать подходящую.

Простой способ со свеклой и уксусом пошагово

Эта обычная и простая методика приготовления придаст розовый окрас продукту.

Для нее следует приготовить:

  • 100 грамм свежего имбиря;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 1 чайную ложку обычной соли без добавок;
  • 3 столовых ложки воды;
  • 100 миллилитров уксуса 9 %;
  • 1-2 пластинки свежей свеклы.

Следует приготовить раствор из уксуса и сыпучих составляющих и нагревать его на плите до начала закипания, после чего сразу снять с огня. В тару с предварительно уложенными дисками имбиря и свеклы заливается горячий раствор. Емкость требуется накрыть крышкой и убрать до полного остывания, затем спрятать в холодильник на 3 дня.

Быстрый рецепт с двойной заливкой

Рецептура потребует следующих составляющих:

  • 100 грамм корнеплода;
  • 500 миллилитров воды плюс 80 миллилитров для маринада;
  • 2 чайных ложки соли;
  • 250 миллилитров рисового уксуса;
  • 4 столовых ложки соли.

В 500 миллилитрах воды высокой температуры растворяется соль. Этим раствором нужно залить подготовленный заранее корнеплод и убрать до остывания. Тем временем следует приготовить маринад. Для этого в небольшой кастрюле смешиваются уксус, остатки воды и сахар. Раствор нагревается на плите до полнейшего растворения сахара. До кипения заливку не доводить.

Главную составляющую следует откинуть на дуршлаг, затем переложить в кастрюльку с маринадом, укрыть крышкой и настаивать не меньше 8-ми часов.

С редькой или редиской

Эта методика приготовления допускает комбинацию имбиря с любым цветным овощем, насыщенным эфирными маслами. Могут использоваться редис, морковь, редька розового цвета. Для рецептуры потребуется:

  • 60-80 грамм подготовленного очищенного имбирного корня;
  • 2-3 щепотки каменной соли;
  • 1-2 штуки редиса либо 2 диска редьки.
  • 100 миллилитров рисового уксуса;
  • по 1,5 столовых ложки каменной соли и сахара;
  • 200 миллилитров воды.

Главный компонент, вместе с дополняющим овощем, необходимо тонко порезать, посолить и убрать на полчаса. В кастрюльке смешать все компоненты заливки и нагревать на плите до полного растворения сыпучих составляющих. Не кипятить! На следующем этапе корнеплоды заливаются маринадом, укрываются и помещаются в холодное место. После полного остывания заготовку нужно убрать в холодильник на 48 часов.

С пересыпкой солью

Эта методика заготовки корнеплода потребует:

  • 350 грамм очищенного имбирного корня;
  • 1,2 литра кипятка;
  • 1 чайную ложку соли.
  • 240 миллилитров воды;
  • 50 миллилитров красного вина;
  • 120 миллилитров рисового уксуса;
  • 80 грамм сахара;
  • 2-3 пластинки свеклы по возможности.

Предварительно следует натереть солью очищенные, но не порезанные коренья, хорошо упаковать их в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь. Корнеплод промывается под струей воды из крана, тонко нарезается и заливается раствором кипятка и соли на четверть часа.

На следующем этапе следует заняться приготовлением заливки. Для этого в кастрюльке смешиваются все составляющие и нагреваются на плите при помешивании до полного растворения сыпучих составляющих. Главный компонент следует откинуть на сито, затем разместить по емкостям для заготовки. Емкости заливаются маринадом, закупориваются крышкой и убираются до остывания. Затем заготовки следует переместить в холодильник на 24 часа.

В лимонном соке

  • 100 грамм корнеплода;
  • 90 миллилитров уксуса 9 %;
  • 0,5 чайных ложки соли;
  • 1 чайную ложку тростникового сахара;
  • 0,5 лимона;
  • 2 диска свеклы.

Главную составляющую требуется подготовить и нарезать тонкими пластинками. В емкость для заготовки перекладываются свекла и имбирные пластинки. Для приготовления заливки нужно выдавить сок из лимона и смешать его с остальными составляющими до полного растворения сыпучих компонентов. Приготовленным маринадом заливаются корнеплоды, продукт закупоривается и переставляется в холодильник на 48 часов.

В яблочном уксусе

На 60 грамм главной составляющей потребуется:

  • 1 столовая ложка уксуса яблочного;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 стакан кипятка;
  • 0,5 чайной ложки сахара.

Очищенный и нарезанный важнейший компонент заливается бурлящей водой и убирается до полного остывания. Теперь потребуется вылить часть жидкости так, чтобы оставшаяся полностью покрывала продукт. Далее к заготовке добавляются сыпучие составляющие. Их потребуется вымешивать до полного растворения, а на следующем этапе заливается уксус. Заготовка перекладывается в емкость, закупоривается и убирается в холодильник. Через 8 часов продукт готов.

Свекольный

На 200 грамм основного компонента потребуется:

  • 1 столовая ложка уксуса бальзамического 9 %;
  • 1 пластинка свеклы;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Вначале требуется подготовить пластинки корнеплода. В кастрюльке вскипятить раствор 1-го стакана воды и соли. После закипания залить им главную составляющую, через 5 минут полностью слить воду. В остатках воды потребуется растворить сахар и закипятить раствор. Пластинки корнеплода уложить в емкость и залить сахарной водой и уксусом. Наверх заготовки уложить свеклу, закупорить крышкой и убрать до остывания. Через 12 часов можно приступать к употреблению.

Благодаря присутствию в рецептуре красного вина можно будет добиться розового цвета пластинок имбиря. На 300 грамм важнейшей составляющей потребуется:

  • ½ стакана уксуса 9 %;
  • 3 столовых ложки вина красного полусладкого;
  • 1,1 литр воды;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли.

Закипятить литр воды и залить им порезанный заранее основной продукт. Теперь заготовку следует посолить и вываривать 5 минут на наименьшем режиме плиты, после чего откинуть ее на сито и остудить. Оставшуюся воду требуется закипятить, и добавить сахар, уксус, вино. В подготовленную тару переложить имбирные пластинки, залить их маринадом, закупорить крышкой и убрать в темное место на 3-ое суток.

При использовании крепленного, сладкого вина следует разбавить его водой или использовать для приготовления на 1 ложку меньше.

При использовании этой рецептуры можно добиться сочной и хрустящей консистенции корнеплода. Привкус алкоголя не почувствуется, так как весь спирт улетучится во время закипания. Для придания продукту розового цвета можно в тару с заготовкой добавить сок свеклы.

На 200 грамм важнейшей составляющей потребуется:

  • 10 миллилитров водки;
  • 15 миллилитров воды;
  • 45 грамм сахара;
  • 3 грамма соли;
  • 50 миллилитров уксуса 9 %;
  • бурлящая вода.

В кастрюльку поместить пластинки корня, залить их водкой и уксусом, добавить сыпучие составляющие. Заготовку требуется закипятить. Тару для хранения продукта следует обдать кипятком, затем поместить в нее заготовку, залить маринадом и закупорить. Через 5 часов можно приступать к употреблению.

Без стерилизации

На 0,5 килограмма основного компонента требуется подготовить:

  • 200 миллилитров уксуса яблочного 9 %;
  • 200 миллилитров воды;
  • 1/2 стакана изюма;
  • 1/2 стакана тертой свеклы;
  • 1 чайная ложка зерен кориандра.

Изюм следует замочить в воде высокой температуры на 2-3 часа. Через обозначенное время обсушить сухофрукты и поместить в тару для размельчения блендером. Туда же доложить свеклу и влить воду. Смесь обработать блендером и отделить сок от кашицы. В сок следует переложить кориандр и влить уксус. Подготовленные пластинки корнеплода залить получившейся заготовкой и убрать в холодное место на 4 дня.

Без соли и сахара

Для противников употребления в пищу соли и сахара предлагается вариант маринования корнеплода без этих сыпучих составляющих. Рецептура будет немного труднее предыдущих методик, но полученный эффект очень обрадует.

На 300 грамм главной составляющей понадобится:

  • ¼ стакана изюма;
  • пластинка свеклы;
  • по ½ стакана бурлящей воды и яблочного уксуса;
  • ½ чайной ложки кориандра сушеного.

Сухофрукты залить на 3 часа бурлящей водой. Подготовленные пластинки имбирного корня разместить в стеклянной таре. В емкость с изюмом и водой доложить свеклу и замесить блендером. В полученную кашицу влить уксус и переложить кориандр. Заготовкой залить корнеплод, размешать и закупорить крышкой. Продукт настаивать в холодильнике четверо суток.

Как хранить и с чем употреблять

Большинство рецептур маринования имбирного корня предполагает хранение заготовки в холодильнике, в стеклянной закупоренной таре. Продолжительность хранения не должна превышать сроком полугода.

Корнеплод, благодаря своему островатому привкусу, станет хорошей добавкой не только при употреблении роллов, он отлично будет дополнять мясные и рыбные блюда. Многие хозяйки используют коренья при варке борща, как компонент для салатов, бутербродов, начиняют продуктом пироги. Но злоупотреблять им не стоит – суточная норма не должна превышать 50-70 грамм.

Эта обычная и простая методика приготовления придаст розовый окрас продукту.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру