При Скольки Градусах Надо Сушить Пастилу

Яблочная пастила домашний рецепт

Уже совсем скоро начнется сезон свежего урожая яблок. Самое время запастись рецептами, как готовить вкусные полезности из яблок. Думаю, никто не останется равнодушным к яблочному варенью или яблочной пастиле. Пастилу, наверное, сейчас мало кто готовит. А зря! Это не только очень вкусно, но и полезно, особенно детям. Прекрасная замена покупных конфет. Очень рекомендую запастись на зиму. Всем желающим попробовать, подробно расскажу, как приготовить пастилу из яблок дома.

Состав:

Пастила из яблок в духовке

Пастилу можно готовить из любых яблок, даже опавших, если вы выращиваете яблони сами. Количество зависит от того, какую посуду для варки яблок вы будете использовать. У меня кастрюля 5-литровая, поэтому варю в ней столько яблок, сколько входит. Сразу скажу, что для этого не подходят эмалированные кастрюли. Яблоки в них пригорают при длительном нагреве.

Из яблок удаляю семена и нарезаю небольшими кусочками или дольками. Если кожура у яблок жесткая и плотная, то можно очистить яблоки от кожуры.

Выкладываю яблоки в кастрюлю, наливаю воды. На это количество яблок для начала 1 стакан. Ставлю на огонь, накрываю крышкой и довожу до кипения. Добавляю сахар 5 столовых ложек. Это по вкусу и по желанию.

Периодически перемешиваю яблоки, чтобы они прогревались равномерно. Если жидкости очень мало или она выпарилась, то подливаю понемногу воду, чтобы яблоки не подгорели.

Варю до тех пор, пока яблоки не превратятся практически в кашу.

Затем пюрирую яблочную массу погружным блендером. При этом кастрюлю не снимаю с минимального нагрева.

Получившееся пюре увариваю дальше, чтобы избавиться от лишней жидкости — масса должна загустеть. Делаю это при постоянном помешивании яблочной массы на медленном огне, чтобы не подгорело. Теперь будьте осторожны! Когда яблочное пюре кипит, оно сильно булькает, и разлетаются горячие брызги. Снимаю кастрюлю с огня.

Как сделать пастилу из яблок

Застилаю бумагой для выпечки противни. Отмечу, что лучше брать плотную бумагу. Не знаю, подойдет ли для этого простая калька, ведь она очень тонкая и, думаю, успеет размокнуть, пока пастила будет готовиться. Раскладываю яблочную массу по всему противню слоем не более 0,5 см. Из этого количества яблок у меня получается 2 противня.

►Важные нюансы!

1. Ставлю сушить яблочную пастилу в духовку при температуре 80-90 градусов. Нагрев духовки включаю нижний и верхний.
2. Сушить нужно при слегка приоткрытой дверце духовки. Для этого можно вставить карандаш между дверцей и корпусом духовки. Это необходимо для того, чтобы была возможность выхода влажного пара.
3. Включаю режим конвекции, чтобы прогрев был равномерный. Особенно, если ставлю 2 противня одновременно.
4. Приготовление пастилы из яблок при таком температурном режиме занимает по времени примерно часа 3-4. И это самый быстрый способ.
5. НО, чтобы сохранить больше витаминов, лучше сушить пастилу при температуре 60-70 градусов. Это займет больше времени, примерно часов 5-6.
6. Как проверить готовность пастилы? Достать противень и потрогать пастилу рукой. Готовая пастила не липнет к руке и не должна быть мягкой. Если есть такие участки, то нужно еще посушить пастилу какое-то время.
7. Так как духовки у всех разные, соответственно нужно контролировать процесс. На самом деле это не должно вас пугать. В процессе приготовления вы обязательно всё почувствуете сами — какое количество, при каком режиме и какое время необходимо для приготовления именно в вашей духовке. Сделаете один раз, второй раз уже будет гораздо проще.

Готовый лист яблочной пастилы немного остужаю и аккуратно снимаю с бумаги. Это делается достаточно легко.

Если есть необходимость подсушить лист пастилы с другой стороны, то переворачиваю его низом вверх, выкладываю на новый лист бумаги и снова подсушиваю в духовке.

Домашняя пастила из яблок в духовке готова. Можно свернуть в рулон и нарезать.

Хранить нарезанную яблочную пастилу можно в закрытой сухой таре. Рулоны в сухом месте.

Сладкий вариант

Можно смазать лист яблочной пастилы жидким медом, посыпать рубленым орехом, свернуть в рулончик и нарезать. Такая пастила не для длительного хранения.

P.S. По такому же принципу — пюрирование и сушка — можно готовить пастилу из разных фруктов и ягод. Варить не нужно! Все фрукты перед пюрированием чистить от кожуры.

Возможные сочетания:

• груша, киви, банан
• персики, сливы, абрикосы
• малина, смородина
• клубника, виноград без косточки и т.п.

Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

С любовью для Вас ♥

Использовано видео https://goo-gl.ru/BUq

© 2021 — 2021, Антонина. Все права защищены.

Вам так же может понравится

Соленые помидоры с чесноком

Острая кабачковая аджика

Заготовки из жимолости

Салат из кабачков на зиму

Как консервировать щавель на.

Острый салат из баклажанов на.

Комментарии

Антонина, спасибо за рецепт. Мне показалось, что это не так уж сложно, а какой эффект — кондитерское изделие без вредных добавок дома!

Антонина Reply:
Декабрь 8th, 2021 at 22:40

Да, это очень полезное лакомство! Всем советую готовить такие конфетки своими руками, особенно для детей! 🙂

Здравствуйте. ПОДСКАЖИТЕ СМАЗЫВАТЬ БУМАГУ НАДО?

Антонина Reply:
Август 11th, 2021 at 12:15

Кристина, бумагу я не смазываю. Главное, взять плотную пекарскую бумагу. 🙂

Оставьте комментарий X

Приветствую Вас на моем сайте!
Я очень люблю готовить и радовать свою семью кулинарными изысками как в праздники, так и в будни. Изначально я создавала сайт как свою кулинарную книгу, поэтому здесь собраны только ЛЮБИМЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ. Все рецепты на сайте продегустированы, изложены подробно с пошаговыми фото, так что даже начинающий кулинар сможет приготовить любое блюдо самостоятельно.
Моя цель не только делиться рецептами блюд, которые я готовлю для своей семьи, но и вдохновлять моих читателей. Если, посетив мой сайт, вы захотели что-то приготовить, значит, эта цель достигнута! Очень надеюсь, что какие-то рецепты станут и Вашими любимыми. Буду рада, мои дорогие читатели, Вашим откликам. Новых Вам кулинарных впечатлений!

Домашняя пастила из яблок в духовке готова. Можно свернуть в рулон и нарезать.

Пастила в духовке

Пастила, приготовленная собственными руками — маленькая радость для больших и маленьких сладкоежек. Домашней пастилой можно угостить коллег на работе, близких, гостей и любимых деток. Навряд ли кто-то сможет устоять перед таким фруктовым десертом. Рецепт пастилы достаточно прост, именно поэтому вам не придется идти в магазин при желании полакомиться.

Пастила из абрикосов в духовке

• абрикосы – 0,5 кг;
• сахар – 100 г;
• растительное масло – 2 ст. л.

Хорошо промываем абрикосы, очищаем от косточек и вырезаем поврежденные участки. Далее кладем их в кастрюлю с холодной водой. Варим в течение 15 минут до закипания воды. Не забывайте время от времени помешивать будущий десерт. После того, как вода начала кипеть, добавляем сахар и варим еще 20 минут до тех пор, пока масса не загустеет. Далее устилаем форму для выпечки пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. Настало время узнать, как сушить пастилу в духовке – выкладываем полученное пюре в форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем десерт при 150 градусах до тех пор, пока не испарится вода. После того, как пастила приготовится – ее необходимо остудить и разрезать на кусочки или же закатать в рулетики.

Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю пастилу в духовке, поэтому можете смело экспериментировать с составом и содержанием.

А теперь вашему вниманию представляется похожий рецепт, но уже с содержанием яблок и груш.

Пастила яблочно-грушевая

• груши – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 120 г.

Фрукты моем и очищаем от косточек, нарезаем дольками. Далее кладем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и добавляем сахар. Варим до тех пор, пока масса не станет густой. Затем также выкладываем содержимое кастрюли в смазанную маслом форму и оставляем в духовке до испарения жидкости. Наша пастила из яблок и груш готова.

Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю пастилу в духовке, поэтому можете смело экспериментировать с составом и содержанием.

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click «Anyone can register».

Яблочная пастила

Опубликовано 30.11.2021 автор Мария Хоролец
Десерт

Помню еще с детства вкус яблочной пастилы, которую готовила моя мама, высушивая ее на солнце. Сейчас, конечно, пастилу можно купить в магазине, но ее вкус и аромат все равно не сравнить с пастилой, приготовленной в домашних условиях. Чтобы вспомнить сладостный вкус детства, предлагаем вам приготовить яблочную пастилу домашнюю. Ее рецепт очень прост, а вкус просто чудесный. Если вы скажете, что сейчас не сезон свежих фруктов и овощей, а солнечного тепла недостаточно для того, чтобы высушить хорошенько пастилу, не волнуйтесь. Мы расскажем вам несколько способов, как можно приготовить вкусную пастилу в любое время года.

Ингредиенты яблочной пастилы.

Яблоки – 1кг (можно и больше по желанию)
Для вкуса и цвета:
Любые ягоды (клубника, клюква, смородина и др.) – по вкусу
Мед – по вкусу
Корица молотая – по вкусу

Как приготовить яблочную пастилу

1. Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и хвостики, измельчаем яблоки в блендере до пюреобразной консистенции. На этапе измельчения добавляем по вкусу мед, корицу и выбранные вами ягоды.
2. На следующем этапе мы будем сушить нашу яблочную пастилу. Здесь есть несколько вариантов. Если вы готовите пастилу в летний или теплый сезон года, тогда просто выкладываем ровным слоем пастилу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сушим пастилу до высыхания около 3 дней. Быстрота высыхания зависит от толщины пастилы и интенсивности солнечного света. Если вы готовите пастилу в отопительный сезон, то можно поставить форму с пастилой на батарею, предварительно застелив ее тонким картоном. Но есть и ещё два варианта, например, вы можете выложить тонким слоем пастилу на противне с пергаментной бумагой и сушить ее на минимальной температуре вашей духовки. А самый простой и, на мой взгляд, быстрый вариант сушки пастилы – дегидратор. Для тех, кто не знает: дегидратор — это специальная сушилка для овощей и фруктов, которая поможет нам буквально за пару часов высушить нашу пастилу. Если у вас нет такого чуда техники на кухне, рекомендуем вам ее приобрести.
3. После выбранного вами способа сушки пастилы выкладываем ее ровным слоем на противень или силиконовую форму. Толщина слоя пастилы не должна превышать 1 см, иначе пастила будет плохо и очень долго сохнуть. Если вы выбрали вариант сушки в духовке, то помните, что здесь пастилу нужно сушить в верхней части духового шкафа при открытой дверце.
4. Но есть и еще один вариант приготовления пастилы, который не требует абсолютно никаких специальных приспособлений. Для этого варианта высыпаем подготовленные яблоки в кастрюлю, добавляем вначале пару ложек воды, чтобы избежать пригорания яблок, ставим кастрюлю с яблоками на минимальный огонь, ждем, пока они не пустят сок и не станут достаточно мягкими. Мягкие яблоки разминаем в пюре. Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовом ковриком, выкладываем яблочное пюре ровным, тонким слоем, отправляем противень с пастилой в духовку, выставив минимальную температуру и приоткрыв дверцу духовки. Правильную сушку пастилы определяем по ее прилипанию к пергаментной бумаге или силиконовому коврику. Помните, хорошо высушенная пастила не должна быть липкой. Готовую пастилу отделяем от пергамента или силикона.
5. Яблочную пастилу разрезаем на горизонтальные полоски шириной около 6 см, скручиваем их небольшими рулетами. Храним пастилу в стеклянных баночках, обязательно в темном месте несколько месяцев, но мне кажется, что такая вкуснятина долго не задержится на вашей кухне.

Также удивите своих гостей не менее запоминающимися десертами с яблоками, а именно овсяным печеньем с яблоками и корицей или галетой с яблоками.

1. Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и хвостики, измельчаем яблоки в блендере до пюреобразной консистенции. На этапе измельчения добавляем по вкусу мед, корицу и выбранные вами ягоды.
2. На следующем этапе мы будем сушить нашу яблочную пастилу. Здесь есть несколько вариантов. Если вы готовите пастилу в летний или теплый сезон года, тогда просто выкладываем ровным слоем пастилу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сушим пастилу до высыхания около 3 дней. Быстрота высыхания зависит от толщины пастилы и интенсивности солнечного света. Если вы готовите пастилу в отопительный сезон, то можно поставить форму с пастилой на батарею, предварительно застелив ее тонким картоном. Но есть и ещё два варианта, например, вы можете выложить тонким слоем пастилу на противне с пергаментной бумагой и сушить ее на минимальной температуре вашей духовки. А самый простой и, на мой взгляд, быстрый вариант сушки пастилы – дегидратор. Для тех, кто не знает: дегидратор — это специальная сушилка для овощей и фруктов, которая поможет нам буквально за пару часов высушить нашу пастилу. Если у вас нет такого чуда техники на кухне, рекомендуем вам ее приобрести.
3. После выбранного вами способа сушки пастилы выкладываем ее ровным слоем на противень или силиконовую форму. Толщина слоя пастилы не должна превышать 1 см, иначе пастила будет плохо и очень долго сохнуть. Если вы выбрали вариант сушки в духовке, то помните, что здесь пастилу нужно сушить в верхней части духового шкафа при открытой дверце.
4. Но есть и еще один вариант приготовления пастилы, который не требует абсолютно никаких специальных приспособлений. Для этого варианта высыпаем подготовленные яблоки в кастрюлю, добавляем вначале пару ложек воды, чтобы избежать пригорания яблок, ставим кастрюлю с яблоками на минимальный огонь, ждем, пока они не пустят сок и не станут достаточно мягкими. Мягкие яблоки разминаем в пюре. Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовом ковриком, выкладываем яблочное пюре ровным, тонким слоем, отправляем противень с пастилой в духовку, выставив минимальную температуру и приоткрыв дверцу духовки. Правильную сушку пастилы определяем по ее прилипанию к пергаментной бумаге или силиконовому коврику. Помните, хорошо высушенная пастила не должна быть липкой. Готовую пастилу отделяем от пергамента или силикона.
5. Яблочную пастилу разрезаем на горизонтальные полоски шириной около 6 см, скручиваем их небольшими рулетами. Храним пастилу в стеклянных баночках, обязательно в темном месте несколько месяцев, но мне кажется, что такая вкуснятина долго не задержится на вашей кухне.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Блоггерам (106)
• Витражи (100)
• Вязание (2089)
• Вязание для мужчин (174)
• Вязание крючком (523)
• Вязание спицами (811)
• другое вязание (95)
• Машинное вязание (591)
• Схемы для вязания (65)
• Школа вязания крючком (194)
• Школа вязания спицами (355)
• Дача (1313)
• борьба с вредителями растений (75)
• земляника (15)
• интерьер в доме (144)
• ландшафтный дизайн (47)
• огород (151)
• природное земледелие (31)
• сад (36)
• тех приспобобления на даче (69)
• цветы (142)
• Декупаж (508)
• Детям (781)
• ГВ (15)
• для развития детей (327)
• Мультфильмы (1)
• Одежда для детей (364)
• Прически (19)
• Слинги (9)
• Идеи для дома (668)
• Светильники (11)
• Иностранные языки (31)
• Красота и здоовье (534)
• Гирудотерапия (28)
• КТ азы (199)
• Кулинария (1419)
• Бездрожжевой хлеб (14)
• Электросушилка (4)
• Домашние заготовки (194)
• Мроженое (23)
• Постные блюда (216)
• Хлеб и хлебопечка (65)
• Мастер классы (196)
• Мастерская итальянской ковки (15)
• Мои первые работы (1)
• Музыкальное (41)
• Основы CorelDRAW. (10)
• Полезности для дома (6)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (1)
• Православие (281)
• Разное (83)
• Роспись (308)
• Батик (36)
• Семья и отношения (169)
• Творчество (1738)
• Бижу (95)
• Букет из конфет (18)
• Валяние (448)
• Вышивка (102)
• Даше (156)
• Мыло (378)
• Плетение из газет (109)
• Полимерная глина (45)
• Соленое тесто (83)
• ткачество (3)
• Упаковка и коробочки (113)
• эпоксидка (3)
• Фотошоп (107)
• Шитье (1660)
• для кухни (9)
• женское (177)
• интерьер дома (47)
• искусство одеваться (66)
• конструирование (160)
• лоскутное шитье (146)
• мужское (48)
• подарки (40)
• полезные мелочи (55)
• приспособления для шитья (95)
• сумки, кошельки (90)
• тех операции в шитье (323)
• ткань+вязание (13)
• Шторы (83)
• Это интересно (284)

—Музыка

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК

Пятница, 24 Октября 2021 г. 12:46 + в цитатник

Пастила из яблок

Какие блюда можно приготовить на зиму из яблок? Если вам надоело постоянно варить повидло и джем, то вы можете попробовать сделать яблочную пастилу!

Это совсем не сложно и не займет много времени. Ниже приведены самые лучшие рецепты пастилы из яблок, в том числе, как приготовить ее с помощью мультиварки.

Как приготовить пастилу из яблок в духовке

Для того чтобы сделать пастилу, используйте кислые сорта яблок (например, Антоновку), так как в них содержится огромное количество пектина. Для приготовления вам понадобится духовой шкаф, газовая плита и блендер.

1. Возьмите два килограмма яблок (приблизительно 15-20 шт.), выложите их в большую глубокую посуду и влейте 0,5 стакана воды.

2. Теперь нужно запечь яблочки в духовке при температуре 160-180 градусов, пока яблоки не будут мягкими. Примерное время выпечки: 35-40 минут.

3. Охладите печеные фрукты и протрите через сито, сделав, таким образом, пюреобразную массу.

4. Пюре добавьте в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варить около 40 минут, постоянно помешивая массу.

5. Остудите пюре. Если в процессе охлаждения выделился сок, то процедите яблочную массу, убрав его. 6. Взбейте в блендере пюре, пока оно не станет светлым.

7. Добавьте 7-8 столовых ложек сахара.

8. Выложите на противень пастилу, предварительно застелив бумагой для выпечки.

9. Сушите при средней температуре 50 градусов около 5-6 часов, время от времени открывая дверцу духовки.

10. После сушки отделите бумагу от пастилы.

Рецепт яблочной пастилы без сахара

Продукты для приготовления: яблоки – 1 кг, вода – 4-5 столовых ложек. Как сделать:

1. Для приготовления пастилы без сахара выберите кисло-сладкие яблоки. Так, блюдо будет намного вкуснее, с приятной кислинкой. Очистите яблоки полностью от кожицы и удалите в каждом плоде сердцевину.

2. Нарежьте фрукты в виде кубиков, а затем влейте в яблоки несколько ложек воды согласно рецепту.

3. Возьмите кастрюлю, имеющую достаточно толстое дно. Сложите в эту кастрюлю все подготовленные фрукты вместе с водой, добавленной в них.

4. Теперь поставьте кастрюлю на плиту и варите на небольшом огне в течение получаса. Готовить нужно до тех пор, пока яблоки не станут очень мягкими.

5. После варки дайте фруктам остыть, далее переложите яблоки из кастрюли в блендер и, как следует, перекрутите их в нем.

6. Фрукты превратились в пюре, и теперь это пюре нужно выложить на специальную бумагу для выпечки или же на деревянные доски. Наносить следует тонким слоем.

7. Сушить рекомендуется в течение 3 дней в проветриваемой комнате.

8. Если пастила высушилась, то переверните её на другую сторону и продолжите сушить ещё 10-12 часов.

9. Хранят пастилу в нарезанном виде в чистых стерильных банках или завернутой в бумагу.

Как сделать яблочную пастилу в мультиварке

Ингредиенты: яблоки, лимон, сахар. Мед, кунжут, корица по вкусу.

1. Промываем и режем яблоки, укладываем в мультиварку – чем больше яблок, тем лучше.

2. Ставим режим «Выпечка» (такой режим присутствует в большинстве моделей мультиварок – Panasonic, Redmond, Moulinex и т.д.). Время: 15 минут.

3. Достаем посуду из мультиварки и процеживаем сок.

4. Измельчаем яблоки в блендере или при помощи миксера, кладем в яблочную массу сахар, сок лимона и различные добавки по вкусу.

5. Пюре снова выпекаем с мультиварке в течение 50-60 минут (режим «Выпечка»), а после этого размещаем на пергаменте до полного высушивания.

Другой вариант: сушить в духовке около трех часов при температуре 100 градусов. Готовое блюдо всегда легко снимается с бумаги.

Ещё один рецепт пастилы

Для пастилы можно использовать абсолютно любые яблоки – недозрелые, перезрелые, с подгнившими бочками, паданки… в общем, любые, которые есть в наличии. Перед варкой яблоки нужно перебрать, хорошенько вымыть, удалить «несовершенства», а так же серединки вместе с косточками и жесткими стеночками.
Приготовление пастилы сводится к 4 основным стадиям: 1) термическая обработка яблок до полной готовности и мягкости, 2)растирание яблочной массы в пюре, 3)уваривание, 4)высушивание. Поговорим о каждой из них немного подробнее.
Итак, сначала яблоки нужно сварить или запечь до готовности. Сделать это можно несколькими способами. Можно, например, яблоки нарезать, разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и запечь при 180 – 200 С в духовке. Этот способ особенно хорош для антоновки и других поздних кислых сортов яблок, которые легко запекаются и буквально за 20 минут разваливаются в готовое пюре. Так же яблоки можно сварить в микроволновке. Для этого их натирают на крупной терке или мелко нарезают, складывают в стеклянную емкость, добавляют немного водички, а затем накрывают крышкой и прогревают до мягкости. Необходимое время и мощность не пишу, поскольку это очень зависит от вида яблок, да и в процессе варки всегда можно приоткрыть крышку и проверить: если сыроваты, поварить еще. И, пожалуй, самый универсальный способ — это варка или скорее тушение нарезанных яблок на плите. Для этого не дно кастрюли нужно налить небольшое количество воды (чтобы дно было закрыто и чуть – чуть сверху), нарезать блоки, накрыть крышкой и варить на медленном огне до полной готовности.

В процессе варки яблоки можно периодически помешивать и при необходимости доливать по чуть – чуть воду, а можно изначально налить чуть больше воды (слоем примерно в +- 1 см) и варить уже без помешивания (но обязательно под крышкой!). Время варки очень зависит от сорта яблок, в среднем это около 40 минут. В конце варки можно добавить немного сахара, но это не обязательно! можно варить пастилу и вовсе без сахара, но при желании, а в особенности если яблоки кислые, можно немного и подсластить.
Далее сваренные до мягкости яблоки нужно превратить в яблочное пюре и здесь тоже возможны варианты: можно протереть яблоки через сито, а можно размять толкушкой или разбить погружным блендером. Лично я выбираю блендер, поскольку это быстро и без хлопот. Добиваться полной однородности яблочного пюре не обязательно, главное, чтобы не было крупных кусков, а небольшие кусочки вполне допустимы.

Подготовленное яблочное пюре возвращаем на плиту и при открытой крышке, помешивании и аккуратном нагреве увариваем, выпариваем лишнюю жидкость, что позволит сократить время сушки.
Уваренное яблочное пюре раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и разравниваем в пласт толщиной не более 1 см.

Сушим в слегка приоткрытой духовке при температуре не выше 100 С (оптимальная 70 – 80 С). Время сушки очень зависит от толщины слоя и степени уваренности пюре, в среднем это 3 – 6 часов. Сушить можно в непрерывном режиме т.е. сразу и до полной готовности, а можно этапами: 2 часа сушим, затем духовку выключаем, оставляем в приоткрытой духовке до полного остывания, затем достаем противень и сушим несколько часов при комнатной температуре, а потом опять в духовку, 2 часа при нагреве и т.д. до полной готовности.
Высушенная пастила должна быть абсолютно не липкой, плотной, но при этом пластичной, легко гнуться и сворачиваться.

Готовую пастилу снимаем с бумаги, переворачиваем. При необходимости досушиваем с другой стороны.

Высушенную пастилу можно свернуть рулетом или нарезать и в таком виде хранить при комнатной температуре в холщевом мешочке.

10. После сушки отделите бумагу от пастилы.

Полезное лакомство: как сушить пастилу?

Идеальная пастила изготавливается из кислых яблок и слив, а также из душистых ягод: брусники, клюквы, малины, смородины, земляники, рябины. Как сушить пастилу правильно, чтобы сохранить вкус ягод и фруктов? Узнаете в этой статье.

Как сушить пастилу в электросушилке

Первым делом необходимо изготовить основу лакомства. Для этого плоды измельчаются в блендере и немного провариваются на слабом огне с сахаром либо медом. Если хочется придать продукту светлый оттенок, добавьте яичный белок. При желании можно не подслащивать пюре, но тогда пастила будет сухой и ломкой.

По желанию для вкуса добавьте тертые орехи, корицу либо цедру апельсина, лимона.

Для того чтобы приготовить лакомство в электросушилке, необходимо:

• Изготовить специальные лоточки из пергаментной бумаги. Для этого бумагу сгибают так, чтобы получились бортики. Уголки можно скрепить степлером или скотчем.
• Уложить бумажные конструкции в поддоны электросушилки.
• Вылить в лотки теплое пюре. Слой будущей пастилы не должен быть больше семи миллиметров.
• Установить поддоны в прибор, накрыть крышкой. Сушить пастилу следует при температуре 55 градусов.

В зависимости от толщины слоя приготовление лакомства займет семь-десять часов. Периодически поддоны нужно менять местами, чтобы во всех лотках пастила просушилась равномерно. Основной плюс использования электрической сушилки в том, что можно не следить за процессом приготовления, экономя личное время.

Готовое лакомство аккуратно вынимают из бумажных лоточков, разрезают на полоски. Либо скатывают в рулетики и нарезают дольками. Можно посыпать готовый продукт сахарной пудрой или кунжутом.

Как сушить пастилу в духовке

Сделать вкусную пастилу можно и в обычном духовом шкафу. Для этого следует:

• Застелить противень пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, либо пищевой пленкой.
• Выложить приготовленное ягодное либо фруктовое пюре на противень тонким слоем.
• Нагреть духовку до 150 градусов и установить противень.
• Сушить лакомство следует при приоткрытой дверце духового шкафа.

Готовая пастила не прилипает к рукам. Ее нужно охладить, нарезать на ломтики или свернуть в рулетики, посыпать сахарной пудрой или кунжутом.

Правильно приготовленное лакомство можно хранить длительное время – практически до нового урожая. Сладкие рулетики или ломтики упаковывают в контейнеры с герметичными крышками и помещают в прохладное место.

Первым делом необходимо изготовить основу лакомства. Для этого плоды измельчаются в блендере и немного провариваются на слабом огне с сахаром либо медом. Если хочется придать продукту светлый оттенок, добавьте яичный белок. При желании можно не подслащивать пюре, но тогда пастила будет сухой и ломкой.