Хренодером называют закуску из хрена. Забористая приправа прекрасно подходит в качестве дополнения к рыбным и мясным блюдам. Как сделать хренодер? Существует множество способов приготовления закуски. Предлагаем ознакомиться с некоторыми из них.
Как делать хренодер: рецепт первый
Пикантный вкус приправы, приготовленной по этому рецепту, немного отличается от традиционного, но хорошо сочетается с пельменями, рыбой, холодцом или тушеным мясом. Попробуйте сделать и оценить. Состав:
корень хрена в количестве 1 кг;
сок из свеклы (свежей) объемом 500 мл;
сахар в количестве 100 грамм;
соль в количестве 30 грамм;
столовый уксус — 1 стакан.
Пошаговая инструкция
Как приготовить хренодер? Для начала хорошенько очистите корешки хрена от шкурки. Пропустите их через мясорубку. Для удобства на нее рекомендуется надеть полиэтиленовый пакет и сверху закрепить резинкой. Это убережет ваши глаза от слез.
Очистите от кожуры свежую свеклу, натрите ее с помощью мелкой терки. Отожмите сок. Также можно воспользоваться соковыжималкой. Затем процедите жидкость через частое сито или марлю.
Положите в сок соль, сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Добавьте измельченный хрен, уксус и снова тщательно перемешайте. Хренодер готов. Осталось разложить закуску по подготовленным баночкам и плотно завинтить крышки. Готовую приправу можно употреблять сразу после приготовления. Но для лучшего вкуса рекомендуется настоять хренодер в течение недели.
Как делать хренодер: рецепт второй
Этот рецепт похож на предыдущий. Блюдо также имеет в своем составе свеклу. А готовят его из следующих продуктов:
корни хрена в количестве 200 грамм;
одна свежая свекла;
несколько ложек воды (3-4);
лимонный сок — 2 ложки чайные — или половина ложки лимонной кислоты;
соль и чеснок.
Пошаговая инструкция
Как делать хренодер со свеклой? Ничего сложного в этом рецепте нет. Для начала корни хрена замачивают в холодной воде. Затем снимают с них кожуру или просто скоблят ножом.
Перемелите корни хрена в мясорубке. Для удобства можно воспользоваться полиэтиленовым мешочком, как описано в первом рецепте.
На терке измельчите сырую свеклу. Для 200 грамм хрена ее понадобится 3 столовые ложки. Смешайте хрен и свеклу. Влейте немного воды, перемешайте.
В приправу добавьте сок лимона и измельченный чеснок. Перемешайте. Посолите. Затем разложите по емкостям и поставьте на хранение в холодильник.
Как делать хренодер с помидорами: рецепт третий
Для приготовления хренодера с помидорами вам потребуются:
помидоры спелые в количестве 1 кг;
хрен — 5 крупных корешков;
болгарский перец — 5-6 крупных плодов;
большой стручок жгучего перца;
2 головки чеснока;
большая столовая ложка (с горкой) соли.
Технология приготовления
Все ингредиенты следует вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. По вкусу добавить соль и перемешать. Разложить готовую приправу по стерильным банкам и закупорить крышками. Хранить хренодер следует в холодильнике. Подавайте закуску к мясу, рыбе. Приятного аппетита!
Как делать хренодер со свеклой? Ничего сложного в этом рецепте нет. Для начала корни хрена замачивают в холодной воде. Затем снимают с них кожуру или просто скоблят ножом.
Сколько соли (и сахара) кладут в хренодер для вкуса?
Что еще туда можно положить кроме томатов и хрена, соли?
Хренодер имеет множество названий, это закуска огонек, горлодер и даже хреновина.
Всем известен острый вкус этой закуски, которую подают к мясу, пельменям, рыбе.
Его обожают любители острого и жгучего.
Он готовится с чесноком и горьким перцем, а также с хреном и помидорами, которые должны быть спелыми.
Сахар туда класть не следует, нужна соль. Понадобится полторы или две чайных ложки на один литр перекрученных томатов.
Кто то кладет и сахар, но по личному желанию и немного, чтобы скрасить горечь закуски. Его кладут по вкусу, но не более чайной ложки на один литр хренодера. У каждой хозяйки свой рецепт.
Хренодер, а я, например, называю эту острую закуску — хреновина, а также ее могут называть и горлодер и огонек, состоит из томатного пюре, приготовленного из свежих красных спелых помидор, корня хрена и очищенного от шелухи чеснока. Хренодер не подвергается термической обработке — все перекрученные овощи хранятся в холодном месте. Хренодер по вкусу — остро — соленая закуска, но несмотря на то, что в закуске помидоры, сахар я не добавляю. И с солью нужно тоже быть острожными — дабы не переборщить. Рекомендую на один литр хреновины добавлять одну чайную ложку соли без горки, если мало, то отрегулировать соль по своему вкусу.
В этом году (2021) у меня в теплице уродился большой урожай перцев и томатов. Уже много сделала заготовок из них — лечо, помидоры в собственном соку, томатный сок, маринованные томаты, томаты вяленые в масляной заливке.
Теперь пришло время приготовления хренодера, так называют закуску из помидоров и корней хрена, измельченных в блендере или пропущенных через мясорубку. Надо сказать, что делать эту заготовку не так-то просто. Хрен в процессе измельчения сильно раздражает слизистые рта и носа. Поэтому на мясорубку надевают пластиковый пакет.
Я делаю эту заготовку по самому простому рецепту: прокручиваю хрен и помидоры, сахар не кладу, добавляю соль (1 ч. л. на литр заготовки), закрываю крышками и храню в холодильнике. Но многие кладут в нее также чеснок, острый свежий перец, некоторые травы, немного сахара.
В этом году (2021) у меня в теплице уродился большой урожай перцев и томатов. Уже много сделала заготовок из них — лечо, помидоры в собственном соку, томатный сок, маринованные томаты, томаты вяленые в масляной заливке.
Острая закуска из хрена
«Хренодер» — закуска из хрена, забористая приправа к мясным блюдам.
Сегодня мы будем готовить острую приправу из хрена, которая прекрасно подойдет как острая закуска к мясным и рыбным блюдам.
Хренодер в различных регионах называют и готовят по-разному.
Распространенные названия этой закуски: огонек, горлодер, хренодер, хреновая закуска, хреновина.
Как множество названий, так существует и множество вариантов приготовления этой приправы.
Я поделюсь с вами несколькими наиболее удачными и проверенными временем рецептами приготовления хренодера.
Мене очень нравится вкус приправы по этому рецепту, он отличается от классического, необычный, пикантный, прекрасно сочетается с тушеным мясом, пельменями, холодцом, рыбой и другими вторыми блюдами.
Рецепт хренодера
Ингредиенты для приготовления:
Корень хрена — 1 килограмм.
Сок из свежей свеклы — 500 миллилитров.
Сахар песок — 100 грамм.
Соль — 30 грамм.
Уксус столовый — 1 стакан.
Очищаем корешки хрена от кожицы, пропускаем их через мясорубку. На мясорубку очень желательно одеть полиэтиленовый мешочек и закрепить его резинкой, чтобы уберечь ваши глаза от слез.
Свеклу очистим от кожуры, натрем на мелкую терку.
Из натертой свеклы выжимаем свежий сок. Или можно отжать сок на соковыжималке.
Процедим свекольный сок через сито или марлю.
Добавим в сок сахар, соль, все хорошо перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
Добавляем перемолотый хрен, уксус, тщательно все перемешиваем.
После этого готовый хренодер выкладываем в заранее подготовленные стерилизованные баночки. Плотно закрываем капроновыми крышками и ставим на хранение в холодильник или погреб.
Эту закуску из хрена можно подавать к столу сразу после приготовления, но лучше дать ей настояться недельку для приобретения более острого и насыщенного вкуса.
Корни хрена замочим в холодной воде, затем почистим их от кожицы, просто скоблим ножом, как при чистке морковки.
В итоге мы получим беленькие, красивые корешки, из которых будем делать нашу приправу.
Перемалываем очищенные корешки на мясорубке. Обязательно оденьте на мясорубку полиэтиленовый пакет, закрепите резинкой, чтобы хрен не заходил в глаза.
На мелкой терке натираем сырую свеклу, ее нужно немножко — 3 столовые ложки.
Добавляем к перемолотому хрену натертую свеклу, еще добавим пару столовых ложек холодной воды (вода обязательно кипяченая и охлажденная). Все хорошо перемешаем.
Завершающий этап приготовления приправы: добавим лимонный сок или лимонную кислоту, а также измельченный зубчик чеснока.
Готовый хренодер, хорошо перемешаем. Уложим в баночки и поставим на хранение в холодильник. Употреблять его как приправу можно сразу же после приготовления.
Еще один хороший рецепт.
Хренодер с помидорами (он же горлодер или сырая аджика)
Помидоры — 1 килограмм.
Хрен — 5 крупных корешков.
Перец болгарский — 6 крупных перцев.
Перец красный жгучий — 1 крупный стручок.
Чеснок — 2 большие головки.
Соль — 1 столовая ложка.
Очищаем хрен и чеснок.
Перец сладкий и острый очистим от семян и плодоножек.
Помидоры вымоем.
Все перекрутим через мясорубку, хорошо перемешаем.
Добавим соль по вкусу и еще раз хорошенько перемешаем.
Разливаем готовую аджику в стерилизованные банки, закрываем крышками.
Храним в холодильнике. Подавать ко вторым мясным и рыбным блюдам.
Распространенные названия этой закуски: огонек, горлодер, хренодер, хреновая закуска, хреновина.
Как вы готовите хренодёр?
Второй слой — морковь, сверху майонез.
Дальше — мясо и опять майонез.
Следующие два слоя я объединяю в один: натертую свеклу смешиваю с нарезанным черносливом и укладываю на мясо (в оригинале — слой свеклы, потом слой чернослива) . Затем обмазываем весь салат майонезом, украшаем по желанию и оставляем на ночь в холодильнике (желательно) .
У меня в холодильнике зелени не оказалось, пришлось без нее.. .
Дальше — мясо и опять майонез.
Как приготовить хренодёр?
Как приготовить хренодёр? Знаю, что там помидоры и хрен, а что в него ещё добавляется? И как сделать заготовки на зиму?
Автор публикации
Достижение получено 02.09.2021
Как же вкусно приправлять хренодером домашнюю буженинку, сало, холодец, пельмешки и просто намазать на ржаной хлебушек и скушать в удовольствие. рецептов приготовления такой остренькой аджики с добавлением корня хрена очень много. Сегодня посоветую рецепт приготовления этой заготовки на зиму, тот который мне нравится.
Технологический процесс:
Сначала самое трудоемкое и которое я не особо уважаю, следует замочить корешки хрена в холодной воде на 20 минут, после хорошо промыть и аккуратно очистить.
Свеклу яркого цвета тоже очистить от кожицы. Далее корешки мелко нарезать и пробить в миксере или пропустить их через мясорубку, одним словом как вам удобно. Тоже самое сделать и со свеклой, но только отдельно. Тут же все вместе смешиваем, но только вводим половину пробитого хрена и повторяем смешивание в блендере, буквально на нескольких оборотах.
Сразу выкладываем к этой массе оставшейся протертый хрен и осторожно перемешиваем. Этот соус бьет в нос, лезет в глаза, так как он ядреный и содержащий гликозид синигрин дает о себе знать. В завершение следует присовокупить уксус, соль, сахар и немного кипяченой воды согласно представленной раскладке.
Мини стеклянные баночки простерилизовать вместе с крышками, выложить хренодер и плотно закрутить крышку. Готовый соус-хрен хранить в холодильнике. Его желательно фасовать в маленькие баночки, чтобы открыть, скушать и на оставлять на несколько дней. При попадании воздуха он становится не такой острый и безвкусным.
Ингредиенты: корешки хрена – 300 граммов; свекла сырая – 150 граммов; вода – 80 миллилитров; уксус 9% – неполная столовая ложка; сахарный песок и соль – по своему предпочтению.
Как же вкусно приправлять хренодером домашнюю буженинку, сало, холодец, пельмешки и просто намазать на ржаной хлебушек и скушать в удовольствие. рецептов приготовления такой остренькой аджики с добавлением корня хрена очень много. Сегодня посоветую рецепт приготовления этой заготовки на зиму, тот который мне нравится.
