Стала Открывать Консервировнную Кукурузу И Раздался Хлопок Можно Ли Есть

Большой вопрос вызывает консервированная кукуруза. Естественно, магазинные консервы в период грудного вскармливания категорически запрещены. Пользы от них нет никакой, а вот красителей и прочих добавок – хоть отбавляй. Однако некоторые специалисты утверждают, что консервированная кукуруза для кормящих мам даже полезнее, чем отварная. Она усиливает выработку гормона пролактина, отчего возрастает объём грудного молока.

Существует несложный рецепт домашней консервации кукурузы.

• На пол-литра жидкости понадобится несколько вареных кукурузных початков, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли и треть чайной ложки лимонной кислоты.
• Зёрна необходимо срезать, соединить с остальными ингредиентами и залить кипятком.
• Пастеризация банки займёт четверть часа.
• После закатки пару дней кукуруза должна постоять укутанной. Затем её можно употреблять в пищу в качестве гарнира или добавлять в супы и салаты.

Итак, кукуруза кормящим мамам не запрещена. Наоборот, разумное разнообразие в питании благотворно скажется на качестве грудного молока. Просто следует помнить, что к введению любого продукта в рацион в период лактации необходимо относиться с осторожностью и вниманием. Это несложное правило поможет обезопасить малыша от возникновения возможных проблем.

Полезные свойства кукурузы показаны в следующем видео.

Кукуруза – любимый злак многих наций. В меню она употребляется в виде каш, десертов, из нее пекут хлеб. В современной кухне употребляется как консервы для приготовления салатов и выпечки. Вареные кукурузные початки – отличное сезонное лакомство. Можно ли кормящей маме употреблять в меню кукурузу и в каком виде – закономерный вопрос, который возникает у молодых женщин после родов?

Полезна ли консервированная кукуруза?

Родиной культуры считается Южная Америка. Множество археологических следов указывает на использование злака в пищу в древнем Перу. Завезенная в Европу, культура прижилась в более теплых странах Южной и Центральной Европы – Испании, Италии, Венгрии, Румынии.

В Россию кукуруза была завезена в конце 18 века, но широкого распространения не получила. В последнее десятилетие популярной стала мороженая кукуруза в составе овощных смесей для приготовления супов и консервированная, которая используется для салатов.

Больше всего витаминов домашнего приготовления. Купленный в супермаркете, он содержит слишком много жира и соли.

Не рекомендуют употреблять кормящим женщинам консервированные фабричным способом кукурузные зерна и початки, хотя они способствуют повышению лактации (стимулируют выработку гормона пролактина, отвечающего за интенсивность выработки грудного молока).

Вред консервированной кукурузы

В продаже находится консервированная кукуруза различных производителей. В ее составе, кроме соли и сахара, различные консерванты и красители, попадание которых в грудное молоко может вызывать отравления и расстройства желудка как мамы, так и ребенка. Во многих случаях для этого используется модифицированный злак – перед покупкой нужно проверять, есть ли значок «Без ГМО» на этикетке.

Безопасней покупать кукурузу в стеклянных банках, жестяная упаковка (вернее внутреннее пластиковое покрытие) во многих случаях продуцирует отравляющее вещество Бисфенол 5. Оно негативно влияет на все органы человека, начиная от желудка и заканчивая сердцем и сосудами, выказывает канцерогенное действие.

Противопоказания к употреблению

Употребление кукурузы необходимо строго дозировать – даже при постоянном употреблении злака до беременности при кормлении ребенка необходимо вводить злак в организм очень маленькими дозами и наблюдать за реакцией организма.

• склонности к тромбозам;
• густой крови;
• склонности к постоянным головным болям;
• нарушениях деятельности ЖКТ;
• болезнях желудка.

Патологии в деятельности органов пищеварения проявляется в склонности к повышенному газообразованию. Это важно для кормящей женщины, так как провоцирует вздутие и кишечные колики у ребенка, которые ребенок очень тяжело переносит.

Когда можно?

Вареную кукурузу в виде зерен или каши можно вводить в рацион после того, как ребенку исполниться полгода. Консервированную кукурузу фабричного изготовления – после 8-9 месяцев. Начинать нужно с чайной ложки зерен с утра – можно добавить их в салат или готовое блюдо.

На протяжении 48 часов нужно наблюдать за ребенком – при появлении:

• беспокойства;
• сыпи или покраснения на коже;
• признаков раздражения кишечника – боли, вздутия, излишних газов;
• поноса или запора;
• нарушений сна;

прекращают введение кукурузы в рацион. Последующую попытку можно предпринимать после того, как ребенку исполнится год.

Домашние заготовки

Для женщин, которые постоянно используют консервированную кукурузу для приготовления блюд, можно делать заготовки самостоятельно. Такие зерна можно употреблять в пищу дозированно. Для приготовления необходимо:

• молодая кукуруза;
• вода 1 литр;
• сахар – 2 столовые ложки;
• лимонная кислота (порошок) – чайная ложка;
• соль – чайная ложка.

Почищенные от покровных листьев и рылец початки:

1. варят в большом количестве воды до мягкости;
2. вынимают, остужают в холодной воде;
3. срезают зерна, раскладывают по заранее подготовленным банкам;
4. заливают кипящим маринадом из лимонной кислоты, соли и сахара;
5. ставят на пастеризацию на 20 минут;
6. закатывают, переворачивают и укутывают до остывания.

Подготовленную таким образом кукурузу при ГВ можно использовать как добавку в салаты, выпечку, овощные супы. Подготовленный таким образом продукт начинают вводить в рацион после достижения ребенком полугода с чайной ложки. Общее количество зерен не должно превышать 250 г в неделю.

Правила выбора продукта в магазине

При выборе консервированной кукурузы нужно обращать внимание на упаковку. Желательно покупать продукт в небольших стеклянных банках – после открывания зерна следует использовать на протяжении 24 часов.

Крышка на банке должна быть без вздутий, целой, без вмятин и повреждений. Маринаду следует быть прозрачным, без осадка и мути, зернам – светлого желтого или соломенного цвета. Они должны быть целыми, без повреждений и пятен.

Необходимо тщательно осмотреть этикетку. Следует обратить внимание на производителя – есть ли его полное наименование, указана ли страна происхождения продукта. На упаковке должны находиться данные о составе, массе, дате изготовления и сроке годности продукта.

При выборе свежих початков для консервирования необходимо обратить внимание на:

• сорт кукурузы – она должна быть предназначена для употребления в пищу (столовая), а не для корма животным или промышленной переработки;
• состояние покровных листьев – им следует быть свежими и плотными, легко отделяться от початка;
• свежесть кукурузных рылец – высохшие рыльца у перезревшего и несвежего початка;
• зерна у хорошего початка молочной спелости, мягкие, с приятным ароматом.

При покупке нужно обратить внимание на наличие гнилых, плесневых, почерневших зерен в початке. Если они есть, от покупки следует отказаться.

Все молодые мамочки после рождения своих малышей начинают маниакально следить за тем, какие продукты они употребляют. Много противоречий у женщин вызывает кукуруза. Это вкусная и полезная злаковая культура, однако, как она действует на организмы кормящей матери или малыша? Можно ли есть кукурузу женщине в период лактации? Ответим на этот вопрос.

Неоспоримая польза кукурузы

Кукуруза при грудном вскармливании крайне полезна женщине в послеродовом периоде, дело в том, что она содержит большое количество клетчатки, которая быстрее помогает молодой маме восстановиться после рождения малыша. Также этот злак богат сложными углеводами, дающими возможность быстро утолить голод, а также зарядить организм энергией, укрепить сосуды и мышцы сердца.

• содержит большое количество необходимых витаминов C, D, K, P, E;
• является источником аминокислот и белка;
• помогает наладить работу ЖКТ;
• выводит токсины, шлаки из организма кормящей матери;
• помогает справить с кожными проблемами как женщины, так и малыша.

Также ее можно употреблять, если мамочка хочет иметь красивые волосы, зубы и ногти, что так важно при лактации.

Разрешено или нет при грудном вскармливании?

Казалось бы, что при таких полезных свойствах кукурузу можно смело есть кормящей женщине. Однако, ее, как и любой другой продукт, необходимо вводить по определенным правилам.

В первую очередь, нужно убедиться, что самой маме данный злак не несет никакого вреда, у ее нет аллергических реакций или расстройства со стороны пищеварительной системы. Ведь, если злак окажет негативное влияние на материнский организм, наверняка и малыш отреагирует на него аналогично.

Некоторые педиатры советуют маме начать есть эту вкусную злаковую культуру только после 6 месяцев жизни малыша, т.к. данный продукт вызывает газообразование в кишечнике. Первое время после рождения ребенок мучается кишечными коликами, а кукуруза может еще больше усугубить его состояние. Впервые лучше употреблять ее вареную, готовить ее необходимо не менее трех часов. Начинать надо с одной чайной ложки, при этом внимательно наблюдая за малышом, как только мама заметит негативную реакцию, сразу же необходимо прекратить употребление данного злака. В неделю разрешено употреблять не более двух початков вареной кукурузы.

Консервированная кукуруза: да или нет при лактации?

Если вареную кукурузу кушать кормящей маме безусловно разрешается, то консервированную можно употреблять только, если женщина уверена в производителе, либо злак был законсервирован в домашних условиях.

Консервированный продукт из магазина нежелателен даже не из-за того, что ухудшает работу кишечника малыша и матери, но и из-за содержания в ней большого количества консервантов, красителей и иных вредных химических соединений.

И, если мамочка очень любит этот злак в консервированном виде, лучше всего приготовить его самой. Рецепт довольно прост, необходимо на 0,5 литра воды:

• несколько початков молодой кукурузы;
• 1 ст.л. сахарного песка;
• треть ч.л. лимонной кислоты;
• ½ ч.л. соли.

Кукурузу отварить до готовности, срезать все зернышки. Налить в кастрюлю 0,5 литра воды, довести до кипения. Засыпать зерна в банки, добавить остальные ингредиенты, залить кипящей водой. Далее пастеризовать банки около 15 минут, потом закатать, укутать на 2 дня.

Подводя итог, можно сказать, что кормящей маме разрешено есть кукурузу. Однако, стоит придерживаться некоторых правил, чтобы не навредить своему ребенку. И лучше исключить ее из своего рациона до 6 месяцев жизни малыша.

Период лактации — особенно важный этап в жизни каждой женщины. И очень часто молодую мамочку волнуют вопросы, которые связаны с опасениями употребления того или иного продукта: не вреден ли он будет для ребенка? Не скажется ли один кусочек на животике крохи?

Любимое лакомство

Сентябрь богат урожаем такого ценного и, несомненно, вкусного злака, как кукуруза, и женщине, вскармливающей малыша грудью, порою так хочется побаловать себя этим продуктом, но страх за здоровье малыша останавливает ее. Давайте разберемся, можно ли вареную кукурузу кормящей маме, стоит ли опасаться вводить ее в рацион?

Польза кукурузы

Ни для кого не является секретом, что кукуруза относится к семейству злаковых, а это значит, что в ее состав входит огромнейшее количество клетчатки. Это вещество просто незаменимо для женщин в послеродовой период.

Также в состав кукурузы входят углеводы, что способствует укреплению сердечных мышц и тонизирует организм. Каждое зернышко злака содержит в себе колоссальное количество витаминов D, Е, С, К, Р, а также таких микроэлементов, как фосфор и железо, что тоже немаловажно для женщин, недавно перенесших роды.

Судя по тому, что входит в состав этого злака, в небольшом количестве кукурузу употреблять не только можно, но и нужно. Примечателен этот продукт еще и тем, что он не содержит глютен, а значит развитие каких-либо аллергических реакций у крохи полностью исключено. Также этот злак никак не влияет на изменения состава маминого грудного молочка.

Однако есть одно «но»: кукуруза способствует такому неприятному фактору, как повышенному образованию газов в кишечнике, что в свою очередь может привести к вздутию живота у младенца. Поэтому ответ на вопрос о том, можно ли кушать вареную кукурузу кормящей маме, будет таков: можно, но в умеренных количествах.

В каком виде еще можно есть кукурузу?

Вареная кукуруза предпочтительна для мам грудничка тем, что она не только вкусна, но и неприхотлива в приготовлении. Можно просто залить початки водой, включить газ на минимум и забыть на 3-4 часа о плите.

Можно ли кормящей маме кукурузу вареную? Такой вопрос довольно часто задают молодые мамочки. Но есть женщины, которых интересует кукуруза, приготовленная другим способом, например, консервированная. Кукуруза в банках не менее полезна вареной. Кстати, с ней тем более нет никаких хлопот ‒ купил баночку хорошей кукурузы, открыл и съел. К тому же ее можно добавлять в различные блюда — салаты, овощи или фрукты, обогатив тем самым рацион кормящей мамы.

Еще один немаловажный момент, который следует знать, отвечая на поставленный вопрос о том, можно ли кормящим мамам есть вареную кукурузу, это то, что этот злак в любом виде ‒ вареном, свежем, консервированном ‒ способствует увеличению лактации. Так что если есть риск того, что молочка ребенку не хватает, можно наряду с другими продуктами употреблять и кукурузу.

Можно ли вареную кукурузу кормящей маме и насколько часто?

Так как многие мамочки, у которых детки на грудном вскармливании, часто ограничивают себя в том или ином продукте, как только на прилавках магазина появляется кукуруза, они скорее хотят полакомиться хотя бы небольшим кусочком. Но все же не стоит сразу накидываться на сей продукт. После первого употребления минимального количества кукурузных зерен следует наблюдать за реакцией малыша — не беспокоит ли его что, нет ли новых высыпаний. Если никаких последствий после поедания любимого деликатеса не последовало, можно смело вводить кукурузу в рацион. Оптимальным количеством считается два небольших початка в неделю, больше есть не стоит.

Мнение педиатров

А как считают специалисты: можно ли вареную кукурузу кормящей маме? Многие педиатры считают, что употреблять кукурузу в любом виде до шестимесячного возраста ребенка не следует. Дело в том, что кишечник малыша еще очень слаб и с таким объемом клетчатки ему просто не справиться, поэтому возможны вздутия, колики и прочие неприятные последствия для крохи.

А вот стоит ребенку немного подрасти, и организм его окрепнет, адаптируется к окружающей среде. Тогда мама может спокойно, не волнуясь за здоровье крохи, полакомиться вареной кукурузой. Но и здесь требуется умеренность ‒ в неограниченных количествах есть злак ни в коем случае нельзя.

Итак, в заключение, рассматривая такой интересный вопрос о том, можно ли вареную кукурузу кормящей маме, стоит отметить, что да, в период лактаций употреблять этот злак вполне можно, но лишь через полгода после родов. И разницы в том, консервированная она или вареная, отдельным блюдом или в салате, нет никакой. Главное ‒ знать меру, как и при поедании любого другого продукта. Не стоит пренебрегать и таким пунктом, как внимательным слежением за реакцией грудничка. Если вдруг у ребенка проявились симптомы, несвойственные детскому организму, то следует срочно исключить кукурузу из рациона и проконсультироваться со специалистом.

Похожие статьи

Почему после еды хочется спать

Все мы знаем, что пища — это источник энергии. Почему же тогда многие сталкиваются с таким явлением, как слабость после еды, сонливость и снижение работоспособности? Так и хочется, сытно пообедав, прилечь и вздремнуть хотя бы 20–25.

Болезни органов кроветворения

Раздел: Домашний доктор (справочник) 6 -я страница раздела Глава I. ВНУТРЕННИЕ БОЛЕЗНИ Раздел 6.БОЛЕЗНИ СИСТЕМЫ КРОВЕТВОРЕНИЯ Анемия (малокровие). Уменьшение в крови общего количества гемоглобина. В большинстве случаев.

Анализ крови на эстроген

Эстрогены — это основные яичниковые гормоны, которые позволяют женщине быть женщиной. В организме синтезируются три фракции эстроген гормонов (эстрон, эстрадиол и эстриол), оказывающие разное биологическое действие. Эстроген — это.

Прививка от кори: сколько действует у взрослых?

Корь является опасной вирусной инфекцией с воздушно-капельным распространением, уносящей больше сотни тысяч жизней в мире ежегодно. Поэтому у каждого здравомыслящего человека вопрос «делать ли прививку от кори?» возникать не должен.

Анальгин таблетки: инструкция, отзывы, аналоги

Анальгин (Analginum) — лекарственный препарат, действующее вещество которого метамизол натрия (Metamizol natrii), синтезировано в 1920 году.Препарат анальгин инструкция по применению описывает как обезболивающий, нестероидный.

Типовая должностная инструкция медицинского работника, который проводит ежесменные предрейсовые и послерейсовые медицинские осмотры водителе

Образец бланка (пример шаблона) инструкции: Типовая должностная инструкция медицинского работника, который проводит ежесменные предрейсовые и послерейсовые медицинские осмотры водителей 1. Общая часть 1.1. Медицинский работник относится.

Сентябрь богат урожаем такого ценного и, несомненно, вкусного злака, как кукуруза, и женщине, вскармливающей малыша грудью, порою так хочется побаловать себя этим продуктом, но страх за здоровье малыша останавливает ее. Давайте разберемся, можно ли вареную кукурузу кормящей маме, стоит ли опасаться вводить ее в рацион?

Стала Открывать Консервировнную Кукурузу И Раздался Хлопок Можно Ли Есть

Кукуруза – полезный злак, который давно стал входить в состав любимых блюд на домашнем столе. В нашей стране его едят более 12 тысяч лет. Его привезли к нам из далекой Америки. Кукуруза помогала побороть голод. Из нее готовили калорийные блюда. Рис и пшеница также содержат большое количество полезных для организма элементов. Может ли кукурузу при грудном вскармливании использоваться в качестве полезного для здоровья малыша и мамы продукта?

Из этого злака производят муку, выпечку, различные сиропы. На сегодняшний день из кукурузы также делается крахмал, активно используемый в пищевой промышленности. С грудным молоком в организм ребенка поступают все необходимые компоненты, поэтому стоит побеспокоиться о разнообразии рациона.

Полезные свойства продукта

Вареная кукуруза – диетический продукт, в ста граммах которого содержится не более 96 ккал. Крупа и мука даже могут использоваться во время диет. Общая калорийность блюда во многом зависит от количества сахара и воды в блюде. В среднем этот показатель не превышает 58 ккал.

Кормящей маме необходимо получать достаточное количество витаминов и минералов. Их максимальное количество содержится в гречке и рисе. Идеальный баланс для человеческого организма также находится в пшенице.

Кукуруза богата на витамины группы Н, В и РР. Регулярное употребление в пищу обогащает внутренние органы бета-каротином и витамином А.

Для нормального функционирования организму человека требуется 19 минералов. 14 из них можно получить из кукурузы:

Даже во время варки из блюда не исчезает витамин С и холином. Они в большом количестве присутствуют также в крупе и муке. Белок продукта состоит из 18 аминокислот, из них 8 являются незаменимыми для организма человека. При вскармливании компоненты нельзя заменить ничем другим. С их помощью можно быть уверенными в здоровье малыша и женщины.

Кукуруза помогает нормализовать обмен веществ, приводит в норму содержание сахара. Именно поэтому ее рекомендуется есть при сахарном диабете. Уникальные свойства помогают маме при аллергии, анемии, а также различных заболеваниях сердца и печени.

Кукурузная каша содержит много витаминов

Продукт не содержит глютена. Это вещество негативно влияет на работу кишечника. Его ни в коем случае нельзя употреблять в пищу людям при целиакии. Кукуруза известна именно из-за отсутствия этого компонента. Не следует доверять тем источникам, которые утверждают, что в злаке он содержится. Глютен из кукурузы используется для кормления животных. В состав продукта входит зеин – белок, который не может нанести ущерб мелким ворсинкам кишечника. Небольшие отличия есть в составе муки из кукурузы, которые в обязательном порядке следует учитывать при формировании меню кормящей маме.

Вред злака

При чрезмерном употреблении продукта возможно возникновение головной боли и сильное расстройство желудка. При кормлении это играет ключевую роль, поскольку может увеличить газообразование в организме малыша.

Для взрослого человека процесс не может причинить много трудностей, а для ребенка колики – это синоним плохого настроения, плача и сна.

Мамам следует быть аккуратными с выпечкой из кукурузной муки. Были зафиксированы случаи, когда после ее употребления у женщины появлялись симптомы целиакии. Причина кроется в сильном загрязнении муки, которое произошло на заводе по помолу. Именно поэтому многие специалисты не рекомендуют женщине при грудном вскармливании есть такой продукт даже при отсутствии проблем с кишечником. Целиакией болеют дети в возрасте до года при неправильном введении прикорма.

Особенности употребления продукта при ГВ

• Вареную кукурузу в первый раз можно попробовать при грудном кормлении не раньше, чем через два месяца после родов. Немного зерен допускается съесть в первой половине дня, а затем внимательно следить за реакцией новорожденного. При отсутствии вздутия живота и колик можно смело продолжить употребление блюда и включить его в регулярный рацион. Если симптомы ярко проявляются у ребенка, то в следующий раз злак можно попробовать не раньше, чем через месяц.
• Кашу из кукурузы можно есть сразу после родов. Она не может вызвать появление аллергии и помогает малышу быстро набрать вес. Ее также можно использовать в качестве прикорма. В таком случае лучше всего приобрести специальный состав, который сделан для детей младшего возраста. Для родителей важно предварительно ознакомиться со всеми ингредиентами. Аллергены – это эмульгаторы, сахарозы, фруктозы, ванилин и ароматизаторы. Свой выбор на составе с такими ингредиентами останавливать не стоит. Обратите внимание на то, что некоторые каши производятся на оборудовании, которое имеет непосредственный контакт с молоком. В таком случае невозможно полностью исключить вероятность наличия глютена. Только гипоаллергенный состав не сможет оказать негативное воздействие на организм малыша. Об отсутствии сахара, глютена и лактозы оповещает родителей специальная наклейка на упаковке. На сегодняшний день большое количество компаний занимаются производством качественного питания для крох. Безусловными фаворитами в этой области считают заводы из Германии, Америки и Израиля.
• Сладкие хлопья на сегодняшний день пользуются большой популярностью. Продукт не вреден для организма, поскольку в нем сохраняются все полезные компоненты. Покупные сладкие палочки могут содержать в себе вредные примеси, поэтому лучше всего приготовить их самостоятельно. Хлопья не окажут негативное воздействие на организм малыша при грудном вскармливании, если они не жирные и не содержат вредные добавки. Следите за тем, чтобы в их состав не входило чрезмерное количество сахара или соли. Хлопья в домашних условиях может приготовить любая хозяйка. В таком случае она будет полностью уверена в их составе.
• Консервированную кукурузу не следует есть в период кормления грудью. Не допускается употребление даже самостоятельно сделанных заготовок, ведь для их хранения добавляются потенциально небезопасные компоненты. Консерванты, усилители вкуса и красители негативным образом влияют на работу пищеварительной системы малыша.

От консервированной кукуруза на период ГВ следует отказаться

Для увеличения срока хранения на внутреннюю часть банки наносится бисфенос А. Этот компонент потенциально опасен для здоровья малыша. Он угнетает работу эндокринной системы, нарушает функционирование мозга и может привести к сахарному диабету. Исследования подтвердили опасение врачей о том, что компонент приводит к аутизму и онкологическим болезням детей.

Вареная кукуруза безопасна для здоровья матери и ребенка. Ее можно включить в рацион питания при отсутствии негативной реакции пищеварительной системы малыша. Кукурузу также можно есть в виде каши и использовать ее в качестве первого прикорма. С мукой следует быть предельно осторожной, поскольку в ее составе может оказаться глютен. Попкорн желательно готовить самостоятельно, поскольку в таком случае женщина полностью уверена в безвредном составе. От консервированного варианта блюда на период грудного вскармливания следует отказаться полностью.

Просмотры: 2 790

Кукуруза – овощ, популярный среди большого количества людей. Он вкусен, полезен и легок в приготовлении. Отварные початки, заправленные сливочным маслом – прекрасный и питательный ужин, от которого мало кто откажется. Консервированная кукуруза пользуется большой популярностью как составляющая часть всевозможных блюд, в особенности салатов и закусок. Поход в кинотеатр для молодежи редко обходится без порции попкорна. Пищевая промышленность также часто использует кукурузу в своем производстве. Многие продуктовые товары содержат в себе кукурузную муку и крахмал, фруктозный и глюкозный сироп. К сожалению, мамы с детьми-грудничками, как и многие обычные люди, редко знакомятся с составом товаров, которые они покупают.

Рассмотрим подробнее, каковы риски употребления такого продукта как кукуруза при грудном кормлении. Не может ли она негативно воздействовать как на организм малыша, так и на истощенный вскармливанием и тяжелым распорядком дня организм матери? Молоко матери меняет свой состав в зависимости от употребляемых ею продуктов, и организм ребенка может отреагировать на это самым неожиданным и неприятным образом. Так стоит ли молодой маме есть кукурузу?

В вареном виде калорийность овощного продукта на 100 грамм составляет всего 96 килокалорий. В России приготовленная таким образом кукуруза пользуется наибольшей популярностью. Калорийность кукурузной муки и крупы возрастает до 331 килокалорий на 100 грамм. Питательная ценность консервированной кукурузы – 58 килокалорий на 100 грамм.

Ближайший соперник продукта по части витаминно-минерального состава – пшеница. Однако кукуруза в этом плане гораздо более сбалансирована. Злаковые культуры богаты клетчаткой, что является ещё одним неоспоримым их плюсом.

• восполнение недостатка железа, повышение уровня гемоглобина;
• наличие в составе белка и аминокислот, витаминов HH, B6, P, калия, фосфора, йода и магния;
• улучшение работы ЖКТ и вывод шлаков из организма;
• укрепление сердца и нервной системы;
• из 18 аминокислот в составе белка кукурузы 8 являются незаменимыми;
• укрепление волос, ногтей, улучшение состояния кожи;
• свежие початки – источник холина и витамина C;
• в вареном виде продукт регулирует сахар в крови и обмен веществ в целом;
• помогает при аллергических реакциях.

Химическая обработка снижает полезность кукурузы. Популярные в пищевой промышленности кукурузные сиропы и мука не принесут пользы молодой маме, не помогут укрепить её ослабленный после родов организм и не станут источником витаминов в её специальной диете.

Продукт особенно ценен из-за отсутствия глютена. Глютен может нанести серьезный вред организму людей, страдающих от его непереносимости – целиакии. В то же время в медицинских источниках и в кулинарной среде можно встретить выражение «кукурузный глютен». В таких случаях имеется в виду родственник упомянутого ранее белка зенин, абсолютно безопасный и не раздражающий кишечник.

Первый – это блюдо может быть вредно для людей с болезнями ЖКТ и тромбофилией (повышенная свертываемость крови): оно может стать причиной изжоги, вызвать тяжесть в желудке, спровоцировать тошноту и диарею.

Второй момент – кукуруза может стать для малыша аллергеном, поэтому маме нужно очень внимательно следить за реакциями организма ребенка.

Третий момент – кукуруза способствует повышенному газообразованию. Если для мамы это просто неприятно, то для грудничка, который и так мучается от дисбактериоза, это может стать настоящей катастрофой.

С какого возраста ребенка можно употреблять кукурузу?

Когда малышу исполнится месяц, маме можно постепенно пробовать есть вареную кукурузу. Попробуйте употребить в пищу немного продукта до обеда и проследите за реакцией организма малыша. Неплохо проследить и за реакцией Вашего тела. Если живот не вздулся, в желудке не ощущается тяжесть, никто не страдает повышенным газообразованием, то можно есть вареную кукурузу в разумных пределах, как и любые другие продукты.

Одно из преимуществ кукурузной каши – её гипоаллергенность, что позволяет употреблять её сразу после родов. Но учтите, что калорийность этой каши очень высока, что нежелательно, если Вы пытаетесь избавиться от килограммов, набранных за время беременности. Для питания ребенка кукурузную кашу выбирайте очень тщательно. Обратите внимание на специализированные фирмы детского питания, проверьте, чтобы в составе не было искусственных добавок и возможных аллергенов.

Также стоит учесть, что магазинные детские каши могут иметь в составе следы глютена, поскольку для их производства используется то же оборудование, что и для глютеносодержащих каш. Уважаемые на рынке производители, такие как Nestle или HiPP, предупреждают об этом покупателя надписью на этикетке. Если глютен вызывает у Вашего ребенка аллергию, приобретайте продукт с пометкой «гиппоалергенный». Такие каши производят, например, Heinz, Fleur Alpine и Baby Sitter.

Натуральный попкорн имеет в своем составе все те же полезные вещества, что и вареная кукуруза. Поэтому он абсолютно безвреден для мамы на ГВ.

Однако тот попкорн, который продается в кинотеатрах и в супермаркетах, ничего общего с настоящим попкорном не имеет. Магазинный продукт полон искусственных добавок, соли и сахара.

Поэтому попкорн лучше готовить дома. Для этого существуют специальные машины, однако можно обойтись и обычной глубокой сковородкой с крышкой.

В состав кукурузной консервы из магазина кроме, собственно, кукурузы, воды, сахара и соли, входит множество дополнительных синтетических ингредиентов. Никакой пользы они не принесут ни маме, ни ребенку, и более того могут спровоцировать у малыша расстройство.

Кроме того, консервированная кукуруза чаще всего продается в жестяных банках. Из-за такой упаковки невозможно проверить качество продукта во время покупки, и обнаружить, что для консервации использовалось некачественное сырье, можно уже только дома, вскрыв упаковку. Поэтому при следующем визите в магазин обратите внимание на внешний вид жестяной банки. Если она повреждена каким-либо образом – помята или поцарапана, – лучше откажитесь от покупки.

Некачественная жесть может вступить в реакцию с соляным раствором, что приведёт к образованию опасных для человеческого организма соединений.

Если же очень хочется полакомиться консервированной кукурузой, то лучше приготовить её в домашних условиях. Но специалисты рекомендуют не злоупотреблять этим продуктом и не употреблять в день больше 2 чайных ложек.

Есть или не есть?

Кукуруза – продукт неоспоримых полезных качеств и не менее неоспоримых негативных влияний на организм. Молодая мама не может подвергать себя лишним рискам, поэтому её питание должно быть тщательно спланировано и продумано. Рекомендуем максимально и по возможности полностью отказаться от покупной кукурузной консервы. Отдавайте предпочтению продукту с наиболее натуральным составом и целой упаковкой.

Период лактации — особенно важный этап в жизни каждой женщины. И очень часто молодую мамочку волнуют вопросы, которые связаны с опасениями употребления того или иного продукта: не вреден ли он будет для ребенка? Не скажется ли один кусочек на животике крохи?

Любимое лакомство

Сентябрь богат урожаем такого ценного и, несомненно, вкусного злака, как кукуруза, и женщине, вскармливающей малыша грудью, порою так хочется побаловать себя этим продуктом, но страх за здоровье малыша останавливает ее. Давайте разберемся, можно ли вареную кукурузу кормящей маме, стоит ли опасаться вводить ее в рацион?

Польза кукурузы

Ни для кого не является секретом, что кукуруза относится к семейству злаковых, а это значит, что в ее состав входит огромнейшее количество клетчатки. Это вещество просто незаменимо для женщин в послеродовой период.

Также в состав кукурузы входят углеводы, что способствует укреплению сердечных мышц и тонизирует организм. Каждое зернышко злака содержит в себе колоссальное количество витаминов D, Е, С, К, Р, а также таких микроэлементов, как фосфор и железо, что тоже немаловажно для женщин, недавно перенесших роды.

Судя по тому, что входит в состав этого злака, в небольшом количестве кукурузу употреблять не только можно, но и нужно. Примечателен этот продукт еще и тем, что он не содержит глютен, а значит развитие каких-либо аллергических реакций у крохи полностью исключено. Также этот злак никак не влияет на изменения состава маминого грудного молочка.

Однако есть одно «но»: кукуруза способствует такому неприятному фактору, как повышенному образованию газов в кишечнике, что в свою очередь может привести к вздутию живота у младенца. Поэтому ответ на вопрос о том, можно ли кушать вареную кукурузу кормящей маме, будет таков: можно, но в умеренных количествах.

В каком виде еще можно есть кукурузу?

Вареная кукуруза предпочтительна для мам грудничка тем, что она не только вкусна, но и неприхотлива в приготовлении. Можно просто залить початки водой, включить газ на минимум и забыть на 3-4 часа о плите.

Можно ли кормящей маме кукурузу вареную? Такой вопрос довольно часто задают молодые мамочки. Но есть женщины, которых интересует кукуруза, приготовленная другим способом, например, консервированная. Кукуруза в банках не менее полезна вареной. Кстати, с ней тем более нет никаких хлопот ‒ купил баночку хорошей кукурузы, открыл и съел. К тому же ее можно добавлять в различные блюда — салаты, овощи или фрукты, обогатив тем самым рацион кормящей мамы.

Еще один немаловажный момент, который следует знать, отвечая на поставленный вопрос о том, можно ли кормящим мамам есть вареную кукурузу, это то, что этот злак в любом виде ‒ вареном, свежем, консервированном ‒ способствует увеличению лактации. Так что если есть риск того, что молочка ребенку не хватает, можно наряду с другими продуктами употреблять и кукурузу.

Можно ли вареную кукурузу кормящей маме и насколько часто?

Так как многие мамочки, у которых детки на грудном вскармливании, часто ограничивают себя в том или ином продукте, как только на прилавках магазина появляется кукуруза, они скорее хотят полакомиться хотя бы небольшим кусочком. Но все же не стоит сразу накидываться на сей продукт. После первого употребления минимального количества кукурузных зерен следует наблюдать за реакцией малыша — не беспокоит ли его что, нет ли новых высыпаний. Если никаких последствий после поедания любимого деликатеса не последовало, можно смело вводить кукурузу в рацион. Оптимальным количеством считается два небольших початка в неделю, больше есть не стоит.

Мнение педиатров

А как считают специалисты: можно ли вареную кукурузу кормящей маме? Многие педиатры считают, что употреблять кукурузу в любом виде до шестимесячного возраста ребенка не следует. Дело в том, что кишечник малыша еще очень слаб и с таким объемом клетчатки ему просто не справиться, поэтому возможны вздутия, колики и прочие неприятные последствия для крохи.

А вот стоит ребенку немного подрасти, и организм его окрепнет, адаптируется к окружающей среде. Тогда мама может спокойно, не волнуясь за здоровье крохи, полакомиться вареной кукурузой. Но и здесь требуется умеренность ‒ в неограниченных количествах есть злак ни в коем случае нельзя.

Итак, в заключение, рассматривая такой интересный вопрос о том, можно ли вареную кукурузу кормящей маме, стоит отметить, что да, в период лактаций употреблять этот злак вполне можно, но лишь через полгода после родов. И разницы в том, консервированная она или вареная, отдельным блюдом или в салате, нет никакой. Главное ‒ знать меру, как и при поедании любого другого продукта. Не стоит пренебрегать и таким пунктом, как внимательным слежением за реакцией грудничка. Если вдруг у ребенка проявились симптомы, несвойственные детскому организму, то следует срочно исключить кукурузу из рациона и проконсультироваться со специалистом.

Всем женщинам нравится сладкая сочная кукуруза. Продукт кушают в вареном или консервированном состоянии. Сегодня многие интересуются, можно ли кормящей маме кукурузу кушать, в каком виде и объеме ее можно употреблять. Чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо знать состав и действие на организм этого продукта.

Кукуруза в рационе кормящих женщин

Можно ли кукурузу при грудном вскармливании?

Спешим обрадовать всех женщин, которые кормят ребенка грудью, сообщив, что кукуруза им не противопоказана. Приветствуется потребление продукта ограниченными порциями. Не стоит беспокоиться за состав грудного молока, так как кукуруза не подействует на него негативно. Немаловажен факт отсутствия в составе потенциально опасной составляющей — глютена, именно по этой причине продут не провоцирует аллергию у мамы и ребенка. Женщине при составлении своего меню нужно учитывать, что аппетитными желтыми початками или зернышками из жестяных банок нельзя злоупотреблять потому, что при переваривании они могут вызывать повышенное газообразование, вздутие живота. Лучшее решение — начинать с малых порций и наблюдать за реакцией организма.

Полезные свойства кукурузы для кормящих женщин

Злаковый продукт заключает в себе внушительные дозы полезной для здоровья клетчатки, которая помогает быстро восстанавливать организм после недавних родов. При регулярном питании кукурузной в организм поступает оптимальное количество медленных углеводов, от этого укрепляется сердечная мышца, что положительно сказывается на всем организме. Нужно отметить, что в составе продукта имеются важные для женского организма микроэлементы, такие как фосфор, железо. А также в кукурузе немало витаминов, основные это витамин С, витамин К, витамин D, витамин Р, витамин Е. Все названные вещества помогают женщине оставаться красивой и энергичной, что дает ей возможность легко и с удовольствием растить ребенка.

Кукуруза: разумные порции кукурузы полезно употреблять женщинам при лактации

Безопасное потребление кукурузы при грудном вскармливании

Как кормящей маме правильно питаться кукурузой?

Продолжаем рассуждать о том, можно ли кормящей маме кукурузу и как именно ее рекомендуется кушать. К счастью, продукт легко готовить, он доставляет минимум хлопот на кухне и не отнимает драгоценное для молодой мамы время. Мы советуем по возможности часто включать в рацион блюда с добавлением вареной кукурузы. Считается, что женщинам также полезно употреблять консервированный продукт, который удобно добавлять в овощные и фруктовые салаты. Такая пища непременно должна присутствовать в питании кормящей мамы. Согласно исследованиям ученых, консервированная кукуруза усиливает выработку грудного молока.

Особенности употребления кукурузы кормящей женщиной

Как мы уже выяснили, на женский организм отлично действует кукуруза. При покупке стоит выбирать продукты лучшего качества, невзирая на цены. Стоит сделать акцент на том, что любой продукт при лактации необходимо потреблять осторожно. Кукурузу нужно кушать малыми порциями, без переедания. Известно, что в некоторых случаях педиатр дает маме ребенка до полугода рекомендацию полностью убрать злак из рациона. Доктора дают на это ограничение простое объяснение: у маленького ребенка недостаточно развит функционал кишечника, и организм испытывает сложности с перевариванием ударных доз клетчатки, поступающих с маминым молоком. Если назначается диета, в которой отсутствует кукуруза, то обычно при достижении ребенком возраста 6 месяцев этот запрет снимается, женщина может понемногу начинать питаться этим продуктом.

Наиболее разумное решение — это поедание одного-двух початков кукурузы за неделю. Наверняка, вы уже знаете о том, что каждый продукт кормящие мамы должны вводить обособленно, то есть покушав злак один раз, надо следить за тем, как будет меняться самочувствие женщины и ребенка. Если вы заметили, что малыш стал больше беспокоиться, демонстрирует признаки скопления газов в кишечнике, у него проявилась аллергическая сыпь, то нужно срочно перейти на нейтральный рацион, следовать рекомендациям лечащего врача и повременить с введением новых продуктов. Если негативной реакции со стороны детского и женского организма нет, то можно регулярно добавлять кукурузу в свои блюда.

Интересные факты про кукурузу при лактации

Отдельные источники указывают на то, что вначале лактации не стоит кушать кукурузу, а при достижении ребенком возраста 2 месяцев, можно начинать вводить ее в меню. Также мамам следует знать, что после полугода допустимо кормить ребенка полезными молочными и безмолочными кашками из разных злаков. Отличная гипоаллергенная каша, помогающая малышу нормально набирать массу, получается из кукурузной крупы. Кроме того, считается, что женщинам при грудном вскармливании не противопоказан попкорн без добавок — это вкусный низкокалорийный продукт, обеспечивающий стойкое ощущение сытости.

Если ваш педиатр не против, то ешьте кукурузу на здоровье. Кормящим женщинам полезно питаться небольшими порциями, придерживаясь принципа разнообразия и сбалансированности питания, исключая из рациона все потенциально опасные продукты. Рацион в целом должен строиться на натуральной и легкой пище.

Каждая новоиспечённая мама трепетно заботится о своём малыше. Если ребёнок находится на грудном вскармливании, то мать с первых дней его появления на свет начинает тщательно контролировать свое питание. Употребление многих продуктов оказывается под вопросом. В этом списке нередко встречается кукуруза.

Некоторые без рассуждений исключают её из меню. Но если попробовать разобраться, взвесить все «за» и «против», то можно найти компромисс. К примеру, в период лактации женщине необходима поддержка организма полезными веществами, которых очень много в этом злаке.

Из истории продукта

Кукуруза (маис) относится к семейству однолетних злаковых растений. Учёные предполагают, что она является древнейшим представителем хлебных культур. Люди знакомы с ней уже несколько тысяч лет. Прародиной кукурузы считается древняя Мексика. Во всяком случае, именно на нынешней мексиканской территории были обнаружены образцы кукурузных зёрен, возраст которых датируется 4250 годом до н. э.

Говорят, что в древности початки маиса были существенно меньше современных и достигали максимум 4-х сантиметров в длину. Активное распространение кукурузы по американскому континенту началось примерно в XV веке до н. э. В Европу злак был завезён после открытия Америки Х. Колумбом.

Полезные свойства

Польза кукурузы для человеческого организма неоспорима. Этот злак богат различными витаминами и микроэлементами, содержит клетчатку, быстрые углеводы. Он благотворно влияет на работу сердца и сосудов, нормализует гемоглобин.

Благодаря своим уникальным свойствам кукуруза нашла применение в медицине, где широко используются настои, отвары и экстракт так называемых кукурузных рылец. Из зародышей злака отжимают диетическое масло.

Особенно актуальные проблемы молодых мам – ослабление волос, ломкость ногтей, проблемы с кожей, упадок сил. Решение этих вопросов кукурузе по плечу. Ее рекомендуется употреблять во втором и третьем триместре беременности, а также при ГВ. Положительное свойство злака заключается ещё и в том, что в нём не содержится глютен. Это важно, т. к. попадание клейковины в организм новорожденного до 8 месяцев крайне нежелательно.

Употребление при грудном вскармливании

Несмотря на несомненную пользу кукурузной культуры, в период лактации вводить её в рацион стоит осторожно, как и любой другой продукт питания. Необходимо точно знать, не вызовет ли злак аллергию или кишечное расстройство у мамы. Если подобные прецеденты случались ранее, то на кукурузу придётся наложить табу (скорее всего, ребёнок отреагирует на неё таким же образом). Если материнский организм относится к кукурузе позитивно, то можно постепенно вводить продукт в меню.

Введение в рацион кормящей мамы

Многие врачи не приветствуют употребление злака до полугодия малыша, видя в нём одну из причин повышенного газообразования и усиления младенческих колик.

Но если грудничок не страдает вздутием животика, то мама может позволить себе полакомиться любимым продуктом на втором месяце жизни младенца.

Для употребления подойдут отварные початки. Во избежание появления негативных реакций со стороны ЖКТ ребёнка, объём первой «кукурузной трапезы» не должен превышать 1 чайной ложки зёрен. Впоследствии разрешается съедать два початка в неделю.

Чем продукт полезен для младенцев?

Низкокалорийная кукуруза – кладезь полезных витаминов не только для мамы. С грудным молоком малыш получает все полезные вещества этого злака:

• витамины группы В (улучшение клеточного метаболизма);
• витамин А (борьба с инфекциями);
• витамины С, D, Е;
• аминокислоты;
• бета-каротин (общее укрепление иммунитета);
• множество минералов (кальций, калий, магний, железо и т. д.).

Всё перечисленное благотворно сказывается на растущем организме. Активно набирается масса тела, малыш становится более энергичным. Укрепляется детский иммунитет, улучшается мозговая деятельность.

Опасность приема для малышей

В составе кукурузной злаковой культуры содержатся крахмал и белки.

Именно они могут стать причиной колик и вздутия.

Не стоит забывать о таком явлении, как индивидуальная непереносимость того или иного продукта. Поэтому педиатры настаивают на разумном употреблении кукурузы небольшими порциями. Так легче отследить влияние злака на молодой организм. Кроме того, от кукурузы придётся отказаться мамам, подверженным тромбозу и гиперкоагуляции (повышенной свёртываемости крови).

Кормящей маме во всём рекомендуется постепенность и умеренность. Кукуруза не является исключением. Как говорилось выше, желательно приступать к введению злака в рацион с одной ложки в день. Также стоит обратить внимание на несколько рекомендаций.

• Идеально подойдут для употребления этого блюда утренние часы.
• Солить продукт не рекомендуется. Если очень хочется, то количество соли должно быть незначительным.

• Предпочтительнее использовать в пищу молодую, только созревшую кукурузу. В таком состоянии она гораздо полезнее.
• Зёрна должны иметь светлый оттенок.
• Сам початок должен быть некрупным и упругим.
• Для долгосрочного хранения кукурузу можно подвергнуть заморозке.
• Кормящей маме нужно быть осторожной с мучными изделиями, в состав которых входит кукурузная мука (она придаёт рассыпчатость печенью и тортам, поэтому широко применяется в кулинарии). Эти вкусные продукты способны навредить пищеварению малыша. Здесь виновата не столько кукуруза, сколько обилие разнообразных добавок и усилителей вкуса. По этой же причине мамам на время лактации следует убрать из рациона кукурузные хлопья и сладкие кукурузные палочки.

Блюда из кукурузы для кормящей мамы

Если наблюдение за самочувствием малыша после ложки варёных кукурузных зёрен не дало тревожных звоночков, то мама может расширять диапазон использования злака.

Самый простой рецепт, не отнимающий большого количества бесценного материнского времени, – обычная отварная кукуруза.

• Початок предварительно хорошо промывают, удаляя листья и волокна.
• Листья можно не выбрасывать, а выложить ими дно варочной ёмкости. Сверху нужно положить кукурузу, а затем – снова слой листьев.
• Всё заливается водой и доводится до кипения.
• После убавления пламени продолжается процесс варки.
• Если початок молодой, то ему достаточно 10 минут приготовления. Если кукуруза лежалая, то варить ее желательно как можно дольше.

Кукурузную кашу при лактации рекомендовано есть, как и початки, не чаще двух раз в неделю. Она может стать прекрасной альтернативой варёной кукурузе в зимний период, когда сезон созревания свежего злака давно позади. Рецепт приготовления каши очень прост.

• Стакан крупы заливается тремя стаканами воды. Также понадобится немного сливочного либо растительного масла и соль.
• Перед приготовлением крупа промывается и добавляется в кипящую подсоленную воду.
• На медленном огне она томится в течение получаса.
• Перед подачей на стол каша заправляется маслом.
• Мамалыгу во избежание кожных высыпаний не стоит готовить на молоке до достижения младенцем трёх месяцев.
• Кашу можно есть как на завтрак утром, так и в любое другое время. Никаких особых рекомендаций по этому поводу доктора не дают.
• Благодаря гипоаллергенности злака кукурузная каша будет отличным прикормом для шестимесячного малыша. Можно готовить «быстрые» каши из коробки от детских производителей, а можно в домашних условиях перетереть крупу в кофемолке.

При грудном вскармливании с 3-4 месяца не возбраняется попкорн, изготовленный в домашних условиях. Есть его рекомендуется нечасто, примерно один раз в две недели. Первое употребление не должно превышать десятка зёрнышек. Для приготовления блюда понадобятся обычные кукурузные зёрна и микроволновая печь либо плита.

• Если выбор пал на микроволновку, то в безопасную для нагревания посуду наливают небольшое количество растительного масла и насыпают кукурузу.
• После тщательного перемешивания зёрна распределяют в один слой, накрывают крышкой и отправляют в печь на три минуты, не больше.

Процесс приготовления попкорна на плите удобен тем, что исключён вариант пригорания продукта.

• На дне кастрюли разогревают немного масла.
• Всыпав кукурузу, её перемешивают и распределяют в один ряд.
• Накрыв кастрюлю крышкой, её водружают на огонь и ждут характерных хлопков. Это сигнал о завершении приготовления блюда.

Попкорн из магазина в лактационный период строжайше запрещён.

Такой покупной продукт – средоточие красителей и вредных ароматизаторов.

Существует ещё один простой способ приготовления кукурузы в микроволновой печи.

• Срезаются хвостик и волокнистая метёлка.
• Початок вместе с листьями на пару минут отправляется в печь, включённую на максимальную мощность.

Для разнообразия можно воспользоваться и мультиваркой.

Большой вопрос вызывает консервированная кукуруза. Естественно, магазинные консервы в период грудного вскармливания категорически запрещены. Пользы от них нет никакой, а вот красителей и прочих добавок – хоть отбавляй. Однако некоторые специалисты утверждают, что консервированная кукуруза для кормящих мам даже полезнее, чем отварная. Она усиливает выработку гормона пролактина, отчего возрастает объём грудного молока.

Существует несложный рецепт домашней консервации кукурузы.

• На пол-литра жидкости понадобится несколько вареных кукурузных початков, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли и треть чайной ложки лимонной кислоты.
• Зёрна необходимо срезать, соединить с остальными ингредиентами и залить кипятком.
• Пастеризация банки займёт четверть часа.
• После закатки пару дней кукуруза должна постоять укутанной. Затем её можно употреблять в пищу в качестве гарнира или добавлять в супы и салаты.

Итак, кукуруза кормящим мамам не запрещена. Наоборот, разумное разнообразие в питании благотворно скажется на качестве грудного молока. Просто следует помнить, что к введению любого продукта в рацион в период лактации необходимо относиться с осторожностью и вниманием. Это несложное правило поможет обезопасить малыша от возникновения возможных проблем.

Полезные свойства кукурузы показаны в следующем видео.

Не стоит забывать о таком явлении, как индивидуальная непереносимость того или иного продукта. Поэтому педиатры настаивают на разумном употреблении кукурузы небольшими порциями. Так легче отследить влияние злака на молодой организм. Кроме того, от кукурузы придётся отказаться мамам, подверженным тромбозу и гиперкоагуляции (повышенной свёртываемости крови).

Способы сделать попкорн дома из зерен кукурузы

Как сделать домашний попкорн из кукурузы?

Для многих попкорн сегодня обязательно ассоциируется с кинотеатром, ведь он давно стал популярным лакомством подобных мероприятий, там его продают, как захочешь!

Сладкий, соленый или со вкусом любимых фруктов, правда, покупать его там не всегда хочется, у большинства и вовсе сложилось мнение, что это вредный и бесполезный продукт, который вообще лучше лишний раз избегать. В этом есть доля правды, правда, все не совсем так, как может показаться на первый взгляд.

Попкорн, который готовят «массово», конечно, полезностью не блещет: никогда не знаешь, какого качества масло использовалось для его готовки, да и искусственные добавки, которые частенько используют для придания продукту необычного вкуса, также не вызывают никакого доверия.

Но этот факт совершенно не говорит о том, что нужно полностью отказать себе в радости, хоть иногда, полакомиться этим продуктом. Ко всему прочему, попкорн еще и может быть полезным: он оказывает благотворное влияние на органы пищеварения, а также содержит витамины группы В и А.

Самый оптимальный вариант – это сделать домашний попкорн, что позволит вам без вредя для здоровья порадовать себя и своих близких. Для его приготовления вам не понадобится какие-то особые приспособления или оборудование, все реально в пределах вашей кухни и обычной кухонной утвари. Но для начала, давайте узнаем, откуда же появилось столь необычное лакомство?

Считается, что родиной попкорна является Америка, придумали его древние индейцы еще очень давно. Именно они открыли новый вид сладкой кукурузы, который при нагревании может взрываться. Кстати, именно это свойство и заложено в названии самого блюда, которое переводится как «лопающаяся кукуруза».

Объяснить этот процесс просто: в каждом зернышке содержится несколько капель воды с крахмалом, который при повышении температуры превращается в пар, расширяясь и разрывая внешнюю оболочку. Именно благодаря этому одно небольшое зернышко может увеличиться в 3-4 раза.

Кстати, интересен тот факт, что на родине взорванные зерна кукурузы имели религиозное значение: по ним гадали и предсказывали будущее.

Огромная любовь к местному лакомству не угасает и сегодня: США на текущий момент является бесспорным лидером по потреблению этого продукта.

Как приготовить его дома?

Всего существует два основных метода, с помощью которых можно приготовить самый настоящий попкорн дома, при этом он получается намного вкуснее и, что приятно, значительно дешевле и полезнее. Справиться с этим блюдом несложно: можно использовать микроволновку, а, если таковой не имеется, подойдет и обычная плита со сковородкой.

Как говорит практика, последний метод даже проще и эффективнее, поскольку в кастрюле намного проще проследить за тем, чтобы кукуруза не подгорала. Существует большое число рецептов на разный вкус, но суть метода все равно остается одинаковой.

Чтобы попкорн получался разным, можно использовать различные добавки. Самое простое – это соль или сахарная пудра, но особо искушенным любителям могут стать интересными варианты с карамелью, цитрусами или шоколадом.

Готовим в микроволновке

Ничего хитрого в самом процессе нет: вам понадобится пластиковый контейнер, который можно будет закрыть крышкой, немного кукурузных зерен и растительное масло. На дно контейнера выкладываем зерна, их должно быть немного, выложить их нужно так, чтобы они легли в один слой.

Поливаем зернышки небольшим количеством масла, накрываем контейнер крышкой, хорошенько встряхиваем, чтобы зернышки покрылись тонкой пленкой масла. Отправляем контейнер, накрытый крышкой, в микроволновку, включенную на полную мощность.

Время готовки – буквально несколько минут. Сначала будут слышны одиночные интенсивные хлопки, затем хлопков станет больше и, как только они начнут стихать, попкорн нужно будет проверить, возможно, он уже будет готов.

Делаем попкорн на плите

Второй вариант – это приготовить попкорн на плите, обычно для этого используют кастрюлю или сковороду. Зажигаем газ, ставим на него сковороду и наливаем в нее немного подсолнечного масла, насыпаем кукурузные зерна.

Накрываем сковороду плотно крышкой и ждем, когда под ней начнут издаваться характерные звуки, в это время ее лучше придерживать рукой и ни в коем случае не открывать, иначе можно обжечься горячим выпрыгивающим попкорном. Через 2-3 минуты, когда хлопки стихнут, можно открывать сковороду и высыпать взорвавшиеся зерна в миску.

Дальше – еще интересней, можно блюду придавать любимый вкус. Взрослым, чаще всего, по вкусу соленый попкорн, поэтому, как только вытащите его из сковороды, присыпьте солью, пока он не остыл. Детям, наверняка, больше придется по вкусу сладкий попкорн, специально для этого его можно присыпать сахарной пудрой. Кстати, в каждой стране есть свои предпочтения по поводу вкуса готового попкорна.

Например, во Франции в него любят добавлять розмарин и морскую соль, а вот немцы не представляют себе такое лакомство без кусочков бекона. Англичане предпочитают сочетание черного перца и мускатного ореха.

Чем еще можно заправить попкорн?

Любите попкорн с карамелью? Ничего сложного! Предварительно растопите небольшое количество сливочного масла на отдельной сковороде или в ковшике. Когда от него начнет исходить легкий аромат, добавьте в него немного сахарного песка, ждите, когда он начнет плавиться и, при этом, постоянно помешивайте.

Буквально через пару минут ваша смесь превратиться в карамель, затем ее нужно перелить к зернам уже после того, как они повзрываются на сковороде.

Можно сделать со вкусом цитруса, лимона или апельсина. Для этого необходимо снять цедру с какого-нибудь цитрусового, посушить ее, а затем вместе с сахарным песком измельчить ее в кофемолке. Получается не только интересный вкус и аромат, но еще и приятный желтый цвет, что делает результат еще и весьма креативным.

Кукуруза для попкорна: какая нужна? Как сделать?

Воздушную кукурузу (попкорн) горячо любят как взрослые, так и дети. Кто не прогуливался по парку, или не сидел в кинотеатре с большим ведерком попкорна?

Но, к сожалению, производители часто грешат вредными добавками, и диетологи рекомендуют готовить это лакомство исключительно из домашнее кукурузы в домашних условиях.

Общая информация об истории

Истоки приготовления попкорна берут начало у североамериканских индейцев. Они первыми открыли, что некоторые сорта маиса (дикая кукуруза) при нагревании начинаю лопаться.

Разные виды кукурузы для попкорна

Индейцы готовили попкорн двумя способами. Первый: целые початки клали в кипящее на костре масло. Второй: отделяли зерна и закладывали те в маленькие корзинки, после чего подвешивали над очагом и периодически потряхивали. А уже в 1519 году мореплаватель Эрнан Кортес открыл это блюдо европейцам.
к меню ↑

Какая кукуруза подходит для попкорна?

Далеко не каждый сорт подходит для приготовления этого лакомства. У семян кукурузы, подходящей для приготовления попкорна, внутри есть капля воды с крахмалом.

Под воздействием высокой температуры (в микроволновке или на сковороде), вода нагревается и превращается в пар, которому становится тесно внутри зерна.

Давления для стенок зерна становится невыносимым и пар разрывает его изнутри.

Интересный факт: зерна, подходящие для попкорна, содержат в себе на 21% больше жиров и протеинов, нежели зерна обычного злакового. По составу этот злак похож на пшеницу.

У подходящей для попкорна кукурузы стенки тоньше. Выглядят они блестящими, лакированными. Процент крахмала в них значительно ниже, чем в обычных.
к меню ↑

Лучшие сорта для попкорна

Среди большого разнообразия видов кукурузы можно выделить несколько самых проверенных и популярных:

кукуруза для попкорна “Вулкан

1. «Вулкан». Растет до 200 см, длина початка около 20 см. Зерна светлые, продолговатые. Один из самых болезнеустойчивых сортов.
2. «Лопай-лопай». Среднеранний сорт. Сравнительно невысокий стебель, около полутора метров. Зерна оранжевые и широкие.
3. «Зея». Один из самых эффектных сортов кукурузы. Имеет зерна насыщенного бордового цвета. Сорт ранний. Стебель до 180 см. Длина початка около 20-25 см.
4. «Пинг-понг». Высокорослое растение, вырастает до 220 см. Образует большое количество небольших (120-150 мм) початков с зернами продолговатой формы.
5. «Гостинец». Засухоустойчивый сорт, хорошо переносящий жару. Высокие стебли достигают 230 см. Кочаны большие, до 25 см.
6. «Внучкина радость». Очень урожайный, раннеспелый сорт, который, однако, требует частого полива. Устойчив к болезням. Растет невысоким (150 см) и имеет небольшие кочаны (12-15 см).
7. «Красная». Очень красивый сорт с початками глубокого красного цвета. Растет до 150 см с небольшими кочанами. Очень популярен и декоративен.

Подбирая сорт лопающейся кукурузы, берите во внимание свое месторасположение, климат, условия выращивания! Создайте растению максимально правильные условия для роста, и оно обязательно порадует урожаем.
к меню ↑

Выращивание кукурузы на попкорн

Выращивание этого злака не отличается от выращивания обычной кукурузы. Следует запомнить, что корневище развивается крайне медленно, не любит песчаных почв, а само растение угнетается травой.

Сажать кукурузу на попкорн желательно не раньше мая, т.к. растение весьма теплолюбиво. Примерна схема посадки: 50×50 см , 40×60 см , 30×70 см. В подготовленную ямку закладывается одно-два зернышка.

Лучше этот злак сажать на то место, где до этого росли пасленовые.

Важно: проследите, чтобы вблизи кукурузы на попкорн не было плантации сахарной – избегайте опыления!

При выращивании кукурузы на попкорн необходимо выделить несколько самых важных факторов:

• Боронирование гряд перед посадкой.
• Межрядная культивация (около трех раз за вегетационный период).
• Регулярный полив (минимум раз в неделю).
• Минеральная подкормка через корневую систему.

Технология изготовления попкорна

Продается попкорн чаще всего в виде полуфабриката с различными вкусами и подсластителями. Производитель заботливо пакует его в пакетики и вам нужно всего лишь положить такой в микроволновую печь или духовку.

Но, имея дома выращенную собственноручно лопающуюся кукурузу, вы можете не зависеть от вкусов производителя, а экспериментировать сами!

Приготовление попкорна в микроволновой печи:

• Налить масла в подготовленную посуду.
• Выложить зерна и перемешать.
• Разровнять по дну посуды.
• Накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 3-4 минуты.Этапы приготовления попкорна

Приготовление на плите:

• Налить масла в емкость с плотной крышкой, раскалить.
• Высыпать зерна одним слоем и перемешать.
• Закрыть крышкой.
• Когда начнут лопаться зерна, снять с огня и оставить, чтоб раскрылись все.

Чтобы создать потрясающий вкус, добавьте в горячее лакомство 2-3 щепотки морской соли, сахарной пудры, ванили, перца, карамели….

Важно: перед готовкой, остудите зерна 20 минут в морозилке. Так они раскроются лучше.

Готовим попкорн в домашних условиях — самый разный

Попкорн пришел к нам из Америки, где веками индейцы выращивали особый сорт кукурузы, зёрна которой увеличивались в объёме при нагревании и взрывались. С начала двадцатого века в США и Америке попкорн уже стал подаваться как закуска в барах и лакомство в кинотеатрах.

Почему обычное с виду зерно кукурузы лопается при нагревании? Ответ в строении зёрнышка. У него более твёрдая оболочка, а сердцевина богата крахмалом и содержит связанную воду.

При нагревании вода превращается в пар, который и разрывает оболочку, крахмал же при этом быстро увеличивается в объёме и образует пенистый гребень.

Зёрна обычной кукурузы для изготовления попкорна использовать не стоит, так как они либо слишком твёрдые, либо мягкие, и не способны на такие чудеса.

Попкорн: вреден или нет?

Воздушная кукуруза, по мнению диетологов, считается вредной. Но в основном это относится к тем добавкам, вместе с которыми её готовят: масло, сахар и соль, ароматизаторы и усилители вкуса, которые призваны разжечь аппетит и заставить вас съесть больше обычного.

Сам же по себе попкорн – это цельнозерновой, низкокалорийный продукт, который содержит большое количество клетчатки, белка и полезных углеводов, кроме того, кукуруза является источником витаминов группы B и калия.

Поэтому чтобы побаловать себя по-настоящему полезной закуской, лучше приготовить попкорн в домашних условиях, а не брать готовый на улице.

Способы приготовления попкорна

Купите в магазине специальную кукурузу для попкорна. Обычно она есть в любом продуктовом отделе, весовая или расфасованная по пакетикам. Обратите внимание, есть для сковороды и микроволновки.

Попкорн для приготовления на сковороде универсален, его можно приготовить и в микроволновой печи, тогда как зёрна, предназначенные для микроволновки, пропитываются сладкими сиропами (карамель, сгущённое молоко), которые горят на сковороде.

Готовим попкорн на сковороде

Рассмотрим подробнее, как сделать попкорн в домашних условиях на сковородке, ведь это оборудование есть в каждом доме. Выберите глубокую, толстостенную сковородку, обязательно с крышкой. Отмерьте количество зёрен, которое помещается на ней, в один слой.

Хорошо нагрейте сковороду на плите, и, высыпав кукурузу, закройте крышку. Когда послышится серия хлопков, снимите сковороду с огня. Под воздействием тепла оставшиеся зёрна раскроются.

Таким способом вы получите самый полезный попкорн, который можно есть практически без ограничений.

Если вкус такой воздушной кукурузы покажется вам слишком пресным, то сначала добавьте на разогретую сковороду ложку хорошего масла (подсолнечного, оливкового или сливочного), а затем уже зёрна, пропорция – 1 ст. ложка масла на 100 г кукурузы. Если в масло добавить соль, то попкорн будет иметь солоноватый вкус.

Используем микроволновку

Готовя попкорн на сковороде, можно не уследить, и он пригорит. Как следствие, белые «цветочки» будут иметь горелый вкус и запах, что не очень приятно. Этих недостатков лишено приготовление в микроволновой печи. Итак, рецепт попкорна в домашних условиях в микроволновке.

Мы расскажем, как приготовить овсяное печенье в домашних условиях. Как в детстве…Как сварить яйцо в микроволновке? здесь. В скорлупе и без.

Вам потребуется посуда, подходящая для использования в микроволновой печи, обязательно с крышкой.

На дно посуды высыпайте кукурузу (учитывайте сильное увеличение в объёме, не кладите слишком много) и ставьте в печь на 4 минуты при мощности 800 Вт. Если по истечении времени много зёрен осталось нераскрытыми, то подождите ещё минутку.

Пресный попкорн нравится не всем, поэтому на дно посуды можно добавлять масло и соль, по вкусу.

Если у вас нет подходящей посуды, купите специальную кукурузу для приготовления в микроволновой печи.

Она продаётся в бумажных пакетах, которые можно закладывать в микроволновку без распаковки, на четыре минуты при мощности 800 Вт. Из печки вы достанете пакет, полный вкусного попкорна.

Ещё один вариант, сделать бумажный пакет самостоятельно, достаточно свернуть большой, плотный кулёк и хорошо завязать его нитками с двух сторон.

Попкорн для сладкоежек

Все дети любят сладкое, а ведь воздушная кукуруза намного полезнее, чем шоколадные батончики, поэтому стоит поскорее узнать, как сделать сладкий попкорн в домашних условиях и порадовать ребят. Есть несколько популярных рецептов.

Легче всего ещё горячий попкорн посыпать по вкусу сахарной пудрой.

Добавить сахар в попкорн в процессе приготовления. Высыпав зёрна на раскалённую сковородку, посыпьте их сахаром (на 100 г кукурузы 5 столовых ложек сахара). Обязательно интенсивно встряхивайте сковороду, пока не услышите взрывы, подождите пару секунд и высыпайте попкорн в чашку. Встряхивать надо, чтобы сахар не подгорел.

С карамелью

Ещё вкуснее получится, если приготовить попкорн с карамелью. Дети будут в восторге, получив хрустящее сладкое лакомство.

• Приготовьте обычный попкорн без масла и соли (в микроволновке или сковороде). Отдельно в небольшой кастрюльке сварите карамель. Стакан сахара засыпьте в кастрюлю, добавьте 30 грамм хорошего сливочного масла. На небольшом огне, обязательно помешивая, варите смесь минут десять, и добавьте две столовые ложки воды. Теперь тонкой струйкой полейте попкорн, и хорошо перемешайте.Можно во время варки карамели добавить в неё какао, шоколад или цедру лимона, тогда у вас получится попкорн с разным вкусом.
• Попкорн в карамели готовят и в духовке. Для этого 100 г сахара и 100 г растопленного сливочного масла нужно взбить, до полного растворения сахара. Приготовьте 100 г зёрен кукурузы без соли и масла. Теперь выложите готовый попкорн в форму или на противень и перемешайте со взбитой смесью. Запечь в разогретой духовке при небольшой температуре (180–200 градусов), 8-10 минут.
• На манер знакомой «Горки» делают попкорн в медовой глазури. Для этого нужно растопить 2 ложки мёда и 1 ложку сливочного масла, отдельно приготовить 100 г кукурузных зёрен и, высыпав в чашку, полить их мёдом. Тщательно перемешать и можно пробовать.

Обязательно возьмите на заметку возможность приготовления попкорна в домашних условиях. Он послужит хорошим вариантом для перекуса или десерта, кроме того, с его помощью можно оформить десертное блюдо.

Как сделать попкорн из кукурузы: из какого сорта, инструкция

Попкорн или воздушная кукуруза – уникальное лакомство, представляющее собой зёрна кукурузы, разорванные изнутри при сильном нагревании.

Считается, что североамериканские индейцы употребляли его за несколько тысяч лет до того, как с кукурузой познакомились европейцы.

В наши дни этот необычный продукт является традиционной закуской для просмотра фильмов, поэтому многим хочется знать, как сделать попкорн из кукурузы самостоятельно.

Как сделать попкорн из кукурузы

Эндосперм кукурузного зерна состоит из твердой наружной оболочки и мягкого содержимого, состоящего, в основном, из крахмала и воды.

В обычных условиях вода, как известно, при температуре в 100˚C меняет агрегатное состояние и превращается в пар, имеющий большой объем.

Однако ввиду герметичности внутри зерна вода сохраняется в жидком состоянии, увеличивая при этом внутреннее давление зерна.

как сделать попкорн из кукурузы в домашних условияхПри температуре около +200˚C внешняя оболочка зерна не выдерживает и лопается. Размягченный при нагреве крахмал в это время расширяется и вырывается наружу в виде пенистой структуры и, быстро остужаясь, застывает. Так получается мягкий и объемный попкорн.Нагревать зерна лопающейся кукурузы можно любым доступным способом. Первыми до того, как сделать попкорн из кукурузы, еще в древности додумались индейцы – они бросали зерна в костер или засыпали раскаленным песком, а после взрывания выгребали и ели полученную воздушную кукурузу. Свидетельства такого способа употребления кукурузы, найденные археологами, имеют возраст более 4000 лет.

В XIX веке о том, как жарить воздушную кукурузу быстро и удобно, задумались именно американцы. Продукт начал набирать популярность в США и в 1885 году в Чикаго Чарльзом Криторзом была представлена компактная переносная машины для производства этого лакомства. А спустя 99 лет был выпущен первый попкорн для приготовления в микроволновой печи.

Из какой кукурузы можно сделать попкорн

Перед тем, как дома сделать попкорн из кукурузы, необходимо подобрать правильное сырье. Для производства воздушного лакомства используются зерна отдельного сорта кукурузы – лопающейся.

Их строение отличается тонкой, но прочной стенкой эндосперма, более высоким содержанием протеинов и жиров. За счет прочной стенки зерно не трескается, а хорошо прогревается изнутри. За счет этого в момент взрыва крахмал хорошо увеличивается в объеме.

При правильном выращивании у лопающейся кукурузы при приготовлении попкорна раскрывается 98-99% зернышек.

сорта кукурузы для попкорна

Какой сорт кукурузы для попкорна можно выбрать для своего хозяйства:

• Вулкан. Двухметровое растение с початкам длинной в 20-22 см, зерна которых напоминает по форме рис. Данный сорт имеет высокий иммунитет в климатическим переменам и болезням.
• Лопай-лопай. Среднеранний сорт, доходящий до технической спелости через 12-13 недель после посева. Имеет удлиненный зернышки желтого цвета с приятным вкусом.
• Зея – необычный по цвету гибрид кукурузы, созревающий, в среднем, через 80 дней после посадки. 20-сантиметровые початки окрашены в бордово-красный или даже фиолетовый цвет.
• Пинг-Понг. Среднеспелый гибрид, созревающий за 90-110 дней. Довольно высокое растение (до 2 м) образует небольшие початки (до 15 см) с мелкой зерновкой желтого цвета.

Можно ли сделать попкорн из обычной кукурузы?

В теории – можно. Однако результат, скорее всего, будет не так хорошо. Во-первых, у обычных сортов сахарной кукурузы взорвется гораздо меньшее количество зёрен, даже при сильном нагревании. Во-вторых, даже разорванные давлением семена будет не так воздушны. Экспериментировать, конечно, не запрещено, но покупка специального сырья избавит от проблем.

Тем, кто планирует выращивать кукурузу своими руками, целесообразно сразу посадить подходящий сорт. Достаточно будет нескольких растений, посаженных рядом с основной, сахарной, кукурузой.

Как можно сделать попкорн из кукурузы: инструкция

как сделать попкорн из кукурузы

Традиционно попкорн готовится в кастрюле или сковороде с растительным маслом.

В таких местах, как кинотеатры или парки, попкорн готовят, как правило, в машине с воздушным нагревом или нагревательной пластиной, которая минимизирует риск подгорания продукта.

Естественно, покупка такого оборудования нецелесообразна, и в домашних условиях приходится пользоваться кастрюлей или сковородой с высокой стенкой. Последнее предпочтительнее – кастрюлю сложно хорошо смазать во избежание пригорания. Технология приготовления:

1. Перед тем, как сделать попкорн из свежей кукурузы, желательно убрать зёрна на пару часов в морозилку. Температурный контраст способствует лучшему вспениванию содержимого зерна.
2. Пустая сковорода раскаляется на плите и убирается на подходящую устойчивую подставку.
3. Холодные зерна высыпаются на сковородку. Лучше не сыпать больше 1-2 слоев, так как объем готового продукта будет значительно больше.
4. Кукуруза поливается растительным маслом (1-1,5 ст.л.) и быстро перемешивается лопаткой. Необходимо, чтобы каждое зернышко покрылось тонкой масляной пленкой, а сковорода осталась горячей.
5. Сковорода закрывается плотной крышкой, несколько раз встряхивается и ставится обратно на плиту.
6. Через несколько минут начнет раскрытие зёрен, из-под крышки послышатся хлопки. Открывать сковороду при этом категорически нельзя – это моментально снизит температуру.
7. Процесс приготовления контролируется на слух или через стекло крышки. Когда частота хлопков сократится до 1 в 3-4 секунды, нужно встряхнуть сковородку еще раз, потомить на плите еще 5-10 секунд и убрать с огня.

Крышку сковороды нужно открывать аккуратно, так как можно обжечься паром. Обычно горячий продукт пересыпают в миску и посыпаются солью или сахарной пудрой и оставляют на несколько минут для остывания и пропитывания.

Как сделать попкорн из кукурузы в микроволновке

Для приготовления воздушной кукурузы можно прибегнуть и к более современным технологиям. Лакомство легко готовится в любой микроволновке, однако получается наиболее калорийным. Дело в том, что приходится очень обильно поливать зерна маслом, ведь возможности встряхивать контейнер во время готовки не будет.

Порядок действий простой: в подходящую посуду насыпается небольшое количество зёрен, они поливаются маслом, перемешиваются и отправляются в печь, настроенную на мощность 600-700 Ватт. Вскоре после запуска послышится звук взрывающихся зернышек.

Останавливать работу микроволновки нужно, когда время между хлопками увеличится до 3-4 секунд.

Порядок приготовления попкорна, продающегося в специальных пакетах для микроволновки, аналогичен. Нужно лишь правильно положить пакет внутри микроволновки (это указано в инструкции) и запустить нагрев.

Некоторые хозяйки готовят попкорн в мультиварке. Но перед тем как сделать попкорн из домашней кукурузы этим способом рекомендуют не добавлять соль, так как она разъедает внутреннее покрытие чаши.

Рецепт похожий – насыпать не более 1/3 чашки зерен, перемешанных с 2 ч. л. растительного масла, и запустить режим «Суп». Время готовки – до 4 минут. К этому моменту зерна должны перестать взрываться.

Как из початка кукурузы сделать попкорн: вкусо-ароматические добавки

Простой классический рецепт приготовления воздушной кукурузы предписывает просто сдобрить горячую закуску солью или сахаром. Однако это не единственный способ улучшения вкуса попкорна. Для сладких вариаций можно успешно использовать корицу, ванильный экстракт, мускатный орех, сахарную пудру, паприку или кокосовую стружку.

добавки для попкорна

Большую популярность имеет рецепт карамельного попкорна. Во время жарки кукурузы нужно растопить сливочное масло и растворить в нем сахарный песок. Массу следует держать на сковороде до золотистого оттенка, быстро влить в горячий попкорн и хорошенько перемешать.

Можно также сделать шоколадную карамель, в которой к маслу с сахаром добавляется порошок какао.

Отменной закуской является настоящий, а не ароматизированный попкорн с сыром. Мелко натертый сыр, добавленный в горячий попкорн, образует тонкие сырные ниточки, но остается не менее вкусным и после застывания.

Гостей и домочадцев во время вечеринки или домашнего кинопросмотра можно удивить вкусным острым попкорном. Правда, для его приготовления нужно постараться. Необходимы ингредиенты:

• кукурузный сироп – 50 мл (можно взять аналог);
• сахар – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 25 г;
• вода – 2 л;
• ваниль – 1 л;
• перец чили и соль – по щепотке.

Указанные продукты смешиваются в одном сосуде и варятся на медленном огне 15-20 минут. После этого жарится попкорн и поливается получившимся остро-сладким сиропом.

Можно ли делать попкорн из вареной кукурузы?

Нет, попкорн из вареной кукурузы не получится, поскольку разварившиеся зерна не станут раскрываться так, как свежие. Крахмал в эндосперме уже преобразуется, а плотная оболочка размягчится. Аналогично этому не получится сварить вкусной кукурузу, предназначенную для приготовления попкорна. Скорее всего, она не проварится достаточным образом.

Как приготовить вкусный попкорн из кукурузы дома. Рецепт с фотографиями.Народные знания от Кравченко Анатолия

Здравствуйте уважаемые читатели. Наверное каждый ребенок хоть раз, но пробовал попкорн. И я не знаю в моем окружении ни одного ребенка, который бы равнодушно относился к воздушной кукурузе. Мои дети тоже очень полюбили попкорн, причем одно время так им увлеклись, что мне пришлось «наложить» на него запрет.

Дело в том, что мы покупали воздушную кукурузу в магазине, со вкусом бекона, сыра, сладкую, соленую…В общем чего только не придумают производители для увеличения своих продаж. И если карамель можно сделать из сахара, соленый можно сделать с добавлением соли, а я вот сомневаюсь, что бекон и сыр это натуральные вкусовые добавки.

А как раз больше с беконом мои дети и полюбили.

Пробовали мы готовить попкорн из полуфабрикатов. Это когда готовишь брикеты в микроволновке. Тоже не очень понравилось, надо стоять и караулить. Если не додержать, то будут нераскрывшиеся зерна, а если передержать, то сгорит. Поэтому мы решили готовить обычные зерна кукурузы на плите.

Как приготовить вкусный попкорн из кукурузы

Для того чтобы приготовить попкорн дома, нам понадобится емкость, и желательно такая как казанок или кастрюля с толстым дном, ну или сковорода с крышкой. Готовить мы будем на плите, а не в микроволновке.

Я взял алюминиевый казанок, у меня это самая удачная посуда для приготовления попкорна. Добавил на дно около трех столовых ложек растительного масла, высыпал пол стакана зерен кукурузы и круговыми движениями распределил кукурузу по дну казанка. Зерна должны лежать в один слой. Если будут лежать друг на друге, то велика вероятность, что эти зерна не раскроются.

Накрываем казанок крышкой и ставим на огонь. Можно конечно и сперва масло разогреть, а затем уже и кукурузу добавлять. Делал я и так, и так, и когда в холодное масло добавляешь кукурузу, то получается намного проще, меньше шансов обжечься. Ведь быстрее не получается, если в горячее масло добавить зерна.

Если брать по времени, то у меня зерна начали раскрываться после второй минуты, и в зависимости от интенсивности огня заканчивались раскрываться максимум на трех минутах 10 секундах. Вы сами уже будете знать, особенно когда не первый раз делаете. Выключать огонь надо после того, как около 5 секунд наступает тишина.

Даже после выключения еще будут раскрываться зерна кукурузы. Если даже вы и выключите немного позже, ничего страшного не произойдет. А вот если бы вы это делали в микроволновке, то там бы зерна сгорели, а на плите нет.

После того как перестали раскрываться зерна кукурузы, попкорн уже готов. Теперь можно уже думать, с каким вкусом будете его делать дальше. Самый простой способ, это сделать соленый попкорн. Достаточно будет на только что высыпанный попкорн высыпать немного мелкой соли и немного перемешать.

Теперь вы знаете как приготовить соленый попкорн. Перейдем к следующему рецепту. Он будет немного отличаться, но не сильно.

Как приготовить карамельный попкорн

Приготовление карамельного попкорна будет немного отличаться от соленого. Но для начала начнем готовить саму карамель, так как она готовится дольше чем сама кукуруза.

Как приготовить карамель для попкорна

Для приготовления карамели нам понадобится сахар, соль, сок половинки лимона и немного соды, чуть меньше трети чайной ложки. Готовить карамель мы будем в сотейнике с двойным дном. Высыпаем туда стакан сахара, выдавливаем сок половины лимона. Это для того, чтобы наша карамель не была приторно-сладкой.

Затем добавляем обыкновенную воду. Количество воды должно быть в пределах 1/3 — 1/4 части от количества сахара. Я взял немногим меньше чем треть стакана. После воды я добавил меньше половины чайной ложки соли. Я использую мелкую соль. Тем временем можно уже и включить огонь под сотейником.

Когда наша карамель уже варится, а вариться ей около минут 15, мы можем уже заняться подготовкой к приготовлению и самой кукурузы. Отличается она только тем, что я беру одну столовую ложку растительного масла и добавляю грамм 30 сливочного масла. Так у нас получится более вкусный попкорн.

Но, хочу предупредить, я делал полностью на сливочном масле, так вот мне понравился больше вариант со смешиванием масел. Во-первых, когда готовится кукуруза, то на кухне стоял немного удушающий запах сливочного масла.

В то же время, когда я использовал смесь масел, то такого запаха не было. Да и по вкусу понравился именно вариант со смесью масел. Как ни странно, но он было более ароматным и со сливочным вкусом. В общем включаем уже и кукурузу.

Пока у нас готовится карамель и кукуруза, есть несколько минут подготовить форму для попкорна. Я беру миску и лопатку и смазываю их сливочным маслом. Можно конечно и растительным смазать, главное чтобы не прилипла карамель к ним при вымешивании, но я решил смазать именно сливочным.

Когда готовится карамель, мы ни в коем случае не мешаем её ложкой. Если мешать её ложкой, то карамель может начать кристализоваться. А так мы просто в сотейнике круговыми движениями перемешиваем карамель.

Когда у нас уже готовы зерна кукурузы, мы пересыпаем в смазанную миску. Карамель становится уже темнее, как видно на фотографии, и добавляем немного меньше третьей части чайной ложки соды. Карамель начинает подходить и пениться. Выключаем огонь и хорошо перемешиваем карамель, чтобы не осталось соды.

Делаем это все быстро, чтобы карамель не успела осесть, и выливаем на попкорн нашу карамель. Пока не застыла карамель куском, быстро мешаем её подготовленной лопаткой. Можно подготовить и две лопатки, так будет немного эффективней и быстрей перемешать попкорн.

Можно немного раньше приготовить и пергаментную бумагу, на которую мы будем высыпать попкорн для застывания карамели. А теперь когда мы вымешали карамель с попкорном, то как раз и высыпаем на подготовленную пергаментную бумагу. Если у вас хорошая пергаментная бумага, то её даже смазывать не надо. Потом попкорн хорошо снимется с неё.

Оставляем попкорн до полного остывания, а затем можем его собрать в миску или стакан. В общем в емкость, в которой он будет находится в готовом виде. Попкорн само собой склеится, но он легко разделяется на более мелкие части.

Такой попкорн получается более хрустящий и вкусный. Сделать карамель можно и без соды, но тогда надо будет быстрее перемешивать попкорн. Еще в карамель добавляют сливочное масло, но я этого делать не стал. Если же вы все же делаете с содой, то лучше добавьте меньше, чем больше. Если добавите больше соды, и она не погасится, то вкус у вашего попкорна будет немного с привкусом соды.

По моему вкусу, карамельный попкорн получается более хрустящий и вкусный. А вот моим детям больше нравится соленый попкорн. А если вы еще думаете, стоит ли готовить попкорн или нет, то рекомендую ознакомится с моей статьей «Кукуруза. Польза и вред.»

А недавно ходили с детьми на мультфильм в кинотеатр, так там попкорн вместо того чтобы из специальной машины доставать, высыпали из обыкновенных магазинных пакетов. Причем цена была выше более чем в 3 раза. А после мультика мы пошли в магазин, и там мы нашли только полуфабрикаты для микроволновки. Видимо весь попкорн скупили из кинотеатра.

Стоимость маленького стакана попкорна в кинотеатре приравнивается к килограмму зерен кукурузы. Если вы любите попкорн, то эта информация будет вам полезна. А тем более вы уже знаете, как приготовить вкусный попкорн из зерен кукурузы дома.

Как сделать попкорн из кукурузы дома? Как приготовить из кукурузы попкорн?

Попкорн является низкокалорийным и очень питательным блюдом, но главное его преимущество – возможность приготовления в домашних условиях. Для этого понадобится емкость для жарки, кукуруза и несколько ингредиентов по вкусу. И всего за считанные минуты блюдо будет готово.

Кукуруза для попкорна

Показали миру попкорн американские индейцы, которые еще сотни лет до открытия континента грели зерна на камнях. После такой своеобразной жарки образовывались вкусные хрустящие хлопья. В Европе это блюдо зародилось в Украине. Местные жители делали попкорн из домашней кукурузы и называли его баранцы.

Однако не всякие сорта зерен идеально подходят для жарки. Поэтому перед тем, как сделать попкорн из кукурузы, необходимо выбрать правильную культуру. Кулинары советуют жарить только дикорастущие сорта, так как их зерна имеют более прочую и эластичную оболочку.

Обычная кукуруза, предназначенная для варки, для попкорна не годится. Зерна таких сортов быстро лопаются, не успев нормально прожариться.

Рекомендуется делать попкорн из так называемой «дички». Зерна некультивированной кукурузы имеют прочную оболочку, способную выдерживать высокую температуру.

Также в них находится большое количество клетчатки и крахмала. Преимущество дикорастущих сортов в том, что вода внутри зерна успевает оптимально нагреться и превратиться в пар до того, как оболочка лопнет. Когда давление достигает максимума, мякоть выливается и моментально зажаривается.

Примечательно, что попкорн из кукурузы дома приготовить в разы дешевле, нежели купить его готовым в магазине.

Принято считать, что попкорн является высококалорийным блюдом, что делает его неподходящим для диеты. На самом деле это заблуждение, так как в 100 граммах жареных зерен содержится всего 300 калорий. Что касается питательных веществ, то три четверти из них – это углеводы, оставшаяся доля разделяется между жирами и белками.

Попкорн из обычной кукурузы содержит немного больше калорий, чем из дикорастущей. Энергетическая ценность такого блюда составляет до 520 калорий. Также в попкорне содержится железо, рибофлавин и тиамин, но главным полезным для организма компонентом является клетчатка, которая составляет примерно 15 процентов от общей массы продукта.

Попкорн в традиционном виде не содержит вредных веществ и идеально подходит для диеты. Другое дело, когда в блюдо добавляются специи или масло, тогда пользы ждать точно не приходится, да и низкокалорийным его с трудом можно будет назвать. Некоторые люди готовят попкорн на десерт, смешивая его с сахаром или сиропом.

Энергетическая ценность такого блюда может доходить до 900 калорий на 100 грамм.

Разрешается жарить зерна на сливочном или кукурузном масле, так как оно хорошо выдерживает термообработку. Важно, чтобы посуда для приготовления всегда была накрыта крышкой. Для равномерного прогревания зерен следует слегка потряхивать сковороду (кастрюлю), если есть такая возможность. И не стоит забывать: чем больше масла, тем выше калорийность и ниже витаминная ценность блюда.

О влиянии попкорна на организм человека ходят разные слухи. К примеру, сама Мадонна не раз утверждала, что именно он позволил ей после родов привести себя в идеальную форму. Кроме того, диетологи по всему миру в один голос твердят, что жареные кукурузные зерна не имеют много калорий, зато очень питательны.

Также в них содержится много клетчатки, которая заметно снижает риск появления рака желудка и различных заболеваний сердца. С другой стороны, перед тем как сделать попкорн из кукурузы, важно знать и недостатки этого блюда. Само по себе оно безвредно, но ни один вариант приготовления не обходится без добавления приправ.

Например, широко распространен ароматизатор диацитил, который считается очень сильным аллергеном и негативно влияет на легкие. Еще одним минусом являются химикаты, которые используются для удобрения полей. Такая методика повышения урожайности особенно востребована в ряде стран Европы и Америки.

Не стоит рисковать употреблять попкорн натощак или сразу большими порциями.

Переизбыток кукурузы в рационе может ухудшить состояние людей, склонных к варикозным заболеваниям. Рекомендуется употреблять это блюдо не чаще 2-3 раз в неделю на сытый желудок.

В чем готовится попкорн?

Жарить зерна можно в любой термостойкой посуде. Попкорн из обычной кукурузы, как правило, готовят в сковороде. Для этого ее раскаливают, наливают пару ложек растительного масла, добавляют щепотку соли или сахара, а только затем зерна. Важно, чтобы еще до того, как кукуруза начнет «цокать», крышка была опущена на сковороду.

Жарить только на медленном огне. В среднем приготовление одной порции занимает до 10 минут.Некоторые люди прибегают к помощи бытовой техники. Как приготовить из кукурузы попкорн в мультиварке? Для этого нужно всего 2 чайные ложки масла. За один раз насыпать зерен в мультиварку надо не более трети обычного стакана.

Использовать соль не рекомендуется, так как она разъедает покрытие чаши.

Еще быстрее сделать попкорн можно в микроволновой печи. Здесь важно, чтобы контейнер имел высокие борта. Такой метод дает самый высококалорийный продукт, так как все зерна должны быть покрыты маслом, а встряхивать контейнер возможности не будет.

Двух минут для приготовления одной порции достаточно.

Как сделать попкорн из кукурузы в кастрюле (казане)? Это самый популярный способ у домохозяек, так как он не требует дополнительной техники и особых навыков. Единственный минус – много времени на приготовление. Для жарки необходимо залить дно посуды тонким слоем масла. Здесь спокойно можно добавить соль прямо в кастрюлю. За один раз много зерен не пожарить, зато меньше будет нераскрывшихся.

Приготовление попкорна

Сделать вкусное воздушное лакомство без особого труда можно и в домашних условиях. Для этого оптимально подойдет высокая кастрюля с крышкой. Перед тем как приготовить из кукурузы попкорн, нужно хорошо высушить зерна. Заядлые кулинары также советуют подержать их около часа в морозильной камере, чтобы давление при раскрытии на огне было сильнее.
На 100 грамм кукурузы идет 2 ст.

ложки масла, желательно, сливочного. Приправу или соль добавлять по вкусу. Зерна равномерно высыпаются на раскаленное дно кастрюли, после чего прикрываются крышкой. Жарить только на медленном огне. Нужно слегка потряхивать емкость, чтобы все зерна пропитались маслом. Спустя 2-3 минуты, когда кукуруза перестанет «взрываться», можно поднимать крышку и приступать к жарке новой порции.

Многие люди предпочитают сладкое лакомство соленому. Но как сделать попкорн из кукурузы, чтобы он был карамельным и буквально таял во рту? Для этого понадобится маленькая кастрюля, а лучше небольшой казан. На четверть стакана кукурузы идет 4 ложки масла, 2 ложки воды, 1/2 ложки соды и стакан сахара. Также не лишним будет добавить немного лимонного сока.

Жарится такой попкорн традиционным способом на масле с закрытой крышкой. Для приготовления карамели понадобится еще одна кастрюля, в которой смешиваются вода и сахар. Варить смесь нужно до однородной тягучей массы, постоянно перемешивая. Как только карамель будет готова, в нее нужно быстро добавить соду. Тогда из сладкой массы образуется пена, которую и нужно смешивать с попкорном.

Остывать блюдо будет порядка 5-7 минут.

Острый попкорн

Его особенность заключается в длинном списке ингредиентов. Рецепт включает в себя зерна кукурузы, сироп, ваниль, соль, сахар, масло и перец чили. Для начала рекомендуется сделать острую заправку.

В сосуде смешивается 1/2 стакана сахара, 25 грамм сливочного масла, 50 мл кукурузного сиропа, 2 ложки воды, 1 ложка ванили и щепотка перца. Вся эта масса варится на медленном огне около 20 минут.

Только после приготовления заправки можно начинать жарить попкорн из кукурузы. Перед подачей поливать раскрывшиеся зерна горячим сиропом.

Экзотичные сладости из попкорна

На Востоке жареные кукурузные зерна принято употреблять с изюмом или орехами в сладком виде. Такие блюда получаются очень аппетитными и сытными.

Перед тем как делать из кукурузы попкорн по-восточному, нужно приготовить глазурь и остальные ингредиенты.

На 1 стакан зерен нужно по 1/2 стакана орехов и изюма, 300 грамм шоколада и 2 ложки масла. Кукуруза жарится одновременно с орехами.

Затем добавляется изюм, попкорн заливается растопленным шоколадом. Подается на маленьких блюдечках в виде пирожных.

Полезные советы

Чтобы сделать попкорн из обычной кукурузы, необходимо ее зерна хорошо просушить на батарее, а перед приготовлением охладить в морозильнике (около часа).

Крышка у кастрюли (сковороды) должна плотно прилегать к краям емкости.В микроволновке попкорн готовится быстрее, но на обычной плите получается воздушнее.

Приправлять его можно любыми специями и сиропами, но все подобные добавки будут влиять на калорийность блюда.

как сделать попкорн из кукурузы

как правильно жарить попкорн

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

В кинотеатрах перед сеансами часто продают попкорн. Соленый, со вкусом сыра или сладкий, карамельный. Так вкусно смотреть захватывающий триллер или мелодраму под этот киношный перекус. В парках тоже продают попкорн. Правда, он бывает уже остывший и поэтому не такой вкусный. Возникает закономерный вопрос: «А можно ли приготовить попкорн в домашних условиях?» Так он будет горячим (начинаем жарить его за 5-10 минут до того, как усесться перед телевизором) и намного более дешевым. Ведь, по сути, попкорн – это просто-напросто зерна кукурузы.

Из полуфабриката

Не знаю, где как, но в Украине такого добра навалом. Разнообразнейшие вкусы, а цена невысокая. Покупаем упаковку и следуем инструкции. Такой попкорн в домашних условиях готовить легко. В целлофановом пакетике находится бумажный мешочек. Его нужно потрясти, чтобы усилители вкуса, эмульгаторы и стабилизаторы равномерно распределились между зернами кукурузы. Затем помещаем бумажный пакет в микроволновку или разогретую духовку. Обязательно стороной со швом вниз. Выставляем мощность и время, указанные на упаковке. Потом встряхиваем еще раз и отправляем на минуту в печь.

В микроволновке

Приготовление попкорна в домашних условиях возможно двумя способами: на сковороде или в микроволновой печи. Начнем со второго, более легкого. Но для начала оговорюсь: не всякий сорт кукурузы подходит для попкорна. Мамалыга, банош готовятся из сухого зерна. А для киношного лакомства необходима кукуруза, в которой есть вода в связанном состоянии. Это она так взрывается с оглушительным треском, отчего маленькое зерно превращается в распухший воздушный попкорн. Меня удивило, что в Беларусь для попкорна завозят кукурузу из Болгарии и даже… из Аргентины. Потому что местное зерно взрываться не желает. Очень терпеливое, наверное.

В микроволновке попкорн в домашних условиях готовят так. На дно стеклянной кастрюли с крышкой насыпают зерна кукурузы. Количество рассчитывайте, исходя из объема вашей посуды: из 25 г семян выходит литр попкорна. Сбрызгиваем растительным или растопленным сливочным маслом, посыпаем солью. Закрываем плотно крышкой и ставим в печь. При мощности 800 Вт достаточно 4-5 минут приготовления. Сначала раздаются редкие, потом частые хлопки. Когда они стихают, выждите еще с минуту.

Жарим попкорн в домашних условиях на сковороде

Этот способ потребует больше времени и усилий. Наливаем на сковороду немного растительного масла, солим и ставим на огонь. Когда жир разогреется, насыпаем зерна, быстро, пока они не стали стрелять в разные стороны, закрываем крышку. Огонь должен быть сильным, несмотря на оглушительные взрывы недовольной кукурузы. Время от времени нам нужно исхитряться и встряхивать сковородку (при этом крышка должна быть плотно прижата). Когда хлопки станут редкими, блюдо готово.

Придаем вкус

Если все прошло успешно, вы получили простой, чуть солоноватый попкорн. Как придать ему вкус сыра, грибов и т. п.? Дети, к примеру, обожают сладкий попкорн. В домашних условиях, если вы не используете полуфабрикат, различные вкусовые добавки и приправы кладут уже в готовый продукт. Однако если соль, травы и черный перец с мускатным орехом не влияют на консистенцию продукта, то сыр и сахарная пудра очень снижают его хрустящие свойства. Для карамельного попкорна возьмите коричневый сахар и сливочное масло (в соотношении 1:1), разотрите до однородной массы и смешайте с готовым попкорном. Уложите на противень или в форму, запекайте восемь минут при 180 градусах.

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D