Сельдерей Как Приготовить Из Листьев

Содержание

Салат из листьев сельдерея рецепты

Cалат из листьев сельдерея

Cалат из листьев сельдерея – салат для настоящих любимчиков сельдерея! Незаменимый для сыроедов. Яркий, контрастный, текстурный, полезный и вкусный. Рекомендую всем!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Корень сельдерея 12 Грамм
  • Листья сельдерея 1/2 Чашки
  • Петрушки 1/4 Чашки
  • Стебель сельдерея 3/4 Чашки
  • Оливковое масло 3 Ст. ложки
  • Яблочный уксус 1-1/2 Ст. ложки
  • Морская соль 1/2 Чайных ложки
  • Изюм 1/3 Чашки
  • Соль – По вкусу
  • Чёрный молотый перец – По вкусу

Описание приготовления:

Как приготовить салат из листьев сельдерея? 1. Готовим заправку для салата. Чтобы сделать соус, в маленькой миске смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец. Добавьте изюм и отложите в сторону минимум на 15 минут, чтобы изюм разбух. 2. В большой миске смешайте нарезанный корень сельдерея, стебель сельдерея, листья сельдерея и петрушку. 3.Размешайте ещё раз соус, затем полейте им салат так, чтобы покрыть все ингредиенты и хорошо перемешайте. Важно: не обязательно использовать весь соус. 4. Перед подачей на стол салат должен постоять 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы отдать все ароматы. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт салата со стеблевым сельдереем

Обычно в нашей жизни мы сталкиваемся с таким явлением, что все полезное не слишком-то вкусно, но, когда вы знакомитесь с сельдереем, это клише напрочь теряет смысл. Сельдерей насколько полезный, настолько же и вкусный.

Его полезные свойства очень обширны: укрепляет иммунитет, очищает организм, налаживает обмен веществ, способствует похудению (чтобы переварить сельдерей, организм затрачивает больше калорий, чем потребляет) и, что немаловажно, защищает и укрепляет человеческий разум и память.

Если прибавить ко всему вышесказанному, что сельдерей еще обладает чудесным, неповторимым ароматом и вкусом, разве это не повод ввести его в свой ежедневный рацион? Мне очень нравятся овощные салаты из стеблевого сельдерея. Подойдут любые овощи, которые вы любите, а также зелень и листья салата.

Чудесно черешковый сельдерей сочетается также с яблоками и орехами. Сегодня я предлагаю вам несколько рецептов. Первым будет очень вкусный, полезный витаминный салат из стеблевого сельдерея с огурцом, болгарским перцем, молодой капустой и листьями салата с обезжиренным йогуртом, кунжутом и льняными семечками.

Овощной салат с сельдереем стеблевым

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Кухонные принадлежности: доска для нарезки овощей; нож; салатник; овощерезка для шинковки капусты.

  • 8 стеблей сельдерея;
  • 4 огурца среднего размера;
  • 400 грамм молодой капусты;
  • пучок салатных листьев;
  • 2 болгарских перца;
  • 100 грамм обезжиренного йогурта;
  • 1 чайная ложка семян кунжута;
  • 2 чайных ложки льняного семени;
  • соль по вкусу.

Когда будете выбирать стеблевой (черешковый) сельдерей, обратите внимание на то, чтобы стебли были твердыми, крепкими, ярко-зеленого цвета. Желтоватый и темно-зеленый оттенки на листьях говорят о присутствии нитратов в растении.

Лучше использовать красный болгарский перец, он содержит больше бета-каротина, чем зеленый, к тому же его красный цвет станет украшением нашего салата. Выбирайте только свежую капусту, без коричневых пятен на листочках, то же касается и салатных листьев.

Присутствие в салате семян кунжута и льна не обязательно, но очень желательно, так как кроме пользы для организма они еще и придадут нашему салату приятные, пикантные нотки.

Тщательно промойте овощи, стебли сельдерея и листья салата под холодной проточной водой. Высушите бумажным полотенцем.

Нашинкуйте капусту специальной овощерезкой или ножом и сложите в салатник. Мелко нарежьте листья салата и стебли сельдерея.

Нарежьте огурцы и положите в салатник.

Удалите семечки и тонкие мембраны из болгарского перца и также порежьте соломкой или мелким кубиком и сложите в салатник.

Посолите по своему вкусу, приправьте йогуртом, посыпьте кунжутом и семенами льна. Наш чудесный витаминный салат готов. Подавать его можно с блюдами из мяса, птицы и рыбы, а также с кашами и картошкой. Читайте у нас также, как вкусно приготовить Салат из черемши и Салат с рукколой .

Салат из стеблевого сельдерея с яблоком

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Кухонные принадлежности: доска для нарезки овощей; нож; салатник; овощерезка для шинковки капусты.

  • 7 стеблей сельдерея;
  • 3 яблока кисло-сладких сортов;
  • пучок зелени;
  • 2 столовых ложки лимонного сока;
  • 100 грамм рубленых грецких орехов;
  • 70 грамм сметаны (можно заменить йогуртом);
  • чайная ложка меда (без горки);
  • соль по вкусу.

Помойте все ингредиенты салата и просушите бумажным полотенцем.

Очистите яблоки от кожуры, удалите семенные коробочки, нарежьте яблоко мелким кубиком, положите в салатник. Чтобы яблочные кубики не потемнели, полейте их лимонным соком. Нарежьте зелень и отправьте в салатник к яблокам. Мелко нарубите грецкие орехи, сложите в салатник.

Порежьте стебли сельдерея и отправьте в салатник к остальным ингредиентам.

В отдельной небольшой мисочке смешайте сметану с медом. Посолите салат по своему вкусу. Заправьте его сметанно-медовой заправкой и перемешайте.

Салат из моркови и стеблевого сельдерея

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Кухонные принадлежности: доска для нарезки овощей; нож; салатник; овощерезка для шинковки капусты.

  • 7 стеблей сельдерея;
  • 3 средних морковки;
  • 2 огурца;
  • 20 грамм перьевого лука;
  • пучок зелени укропа и петрушки.
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 50 грамм яблочного уксуса;
  • чайная ложка горчицы;
  • чайная ложка сахара;
  • 2 дольки чеснока;
  • перец и соль по вкусу.

Помойте все овощи и зелень и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте сельдерей тонкими слайсами и положите в салатник.

Морковку натрите на крупной терке и отправьте к сельдерею. Порежьте огурцы мелким кубиком и сложите в салатник.

Мелко нарубите зелень укропа, петрушки и перьевой лук. Также сложите в салатник и займитесь приготовлением заправки для салата.

Раздавите и мелко нарежьте чеснок. В отдельной небольшой мисочке смешайте масло, яблочный уксус, горчицу, чеснок, соль и черный перец. Перемешайте заправку. Полейте заправкой салат и хорошо перемешайте.

Видеорецепт приготовления салата из стеблевого сельдерея

На этом видео замечательный рецепт приготовления салата из сельдерея с отварным куриным мясом, пекинской капустой и яйцом.

Варианты приготовления салатов из сельдерея

Существует еще множество замечательных рецептов салата со стеблями сельдерея. С этим волшебным по своим свойствам растением отлично сочетаются как овощи, так и фрукты, а также куриное мясо, рыба, фасоль и сыр.

Прочтите у нас также, как вкусно приготовить Салат весенний. Еще один вариант салата: с черешками сельдерея, консервированным тунцом, рукколой и луком, с заправкой из оливкового масла с бальзамическим уксусом.

Попробуйте, не пожалеете. А также мне очень нравится вариант: черешки сельдерея с отварным мясом курицы и кисло-сладким яблоком. Используйте те продукты, которые есть в вашем холодильнике, экспериментируйте, придумывайте свои рецепты с этим замечательным продуктом.

Напишите нам о том, понравились ли мои рецепты салата, и расскажите, какие салаты со стеблевым сельдереем готовите вы. Ждем ваших писем. Я желаю всем счастья.

Салат с сельдереем стеблевым, рецепты

Друзья, сейчас я вам расскажу, как приготовить салаты с стеблевым сельдереем, с морковью, яблоком, курицей, огурцом, ананасом, фасолью, редисом, апельсином, диетические для похудения, покажу фото простых и вкусных рецептов.

В последующем дело останется за вами, возможно, вы мои вкусные рецепты отправите в закладки и сможете дарить себе красоту и здоровье на протяжении всего лета.

На самом деле, сельдерей обладает множеством полезных свойств и если его употреблять в пищу, то без сомнения вы сделаете своему организму подарок. А какие простые и вкусные салаты существуют с этим растением, рекомендую ознакомиться со списком и не упускать возможности обогатить свой организм полезными микроэлементами.

Салат с сельдереем стеблевым – рецепты

Сам стеблевой сельдерей, впрочем, как и корневой, на любителя, поэтому не многие его любят кушать просто так с солью, к примеру. А вот в салатах это растение неплохо сочетается даже с фруктами и ягодами, да к тому же помогает нам в борьбе с болезнями и лишним весом.

Сегодня я вам приведу несколько рецептов с стеблевым сельдереем, а там уже выбор останется за вами.

Салат из сельдерея стеблевого с яблоком

Яблоко сейчас добавляется во многие салаты, в том числе и греческий, хотя я все же отдаю предпочтение классическому греческому салату с фетаксой . но на вкус и цвет товарищей мало.

Для приготовления обычного салата, понадобится: яблоки, грамм 150, 120 грамм стеблевого сельдерея, щепотку грецких орехов, майонез по вкусу, сладкий перец и листья зеленого салата.

Листья салата рвем руками, яблоки очищаем от кожуры и семян, режем вместе с сельдереем на кубики, заправляем майонезом и сверху посыпаем орехами. Наш салат готов.

Салат с сельдереем и яблоком и курицей

Салат из сельдерея стеблевого с грецким орехом нам уже известен, теперь плавно переходим к добавлению мяса. Понадобится:

  • Куриная грудка, отварная или обжаренная;
  • Сметана 125 грамм;
  • Арахис 50 грамм;
  • Стебель сельдерея;
  • Душистый перец и соль;
  • Яблоко 2 штуки.

Сметану перемешиваем или взбиваем с душистым перцем и солью, затем грудку и очищенное яблоко режем на небольшие кубики, добавляем арахис и сельдерей. Все это заправляем взбитой сметаной и всем приятного аппетита.

Салат с сельдереем стеблевым курицей и яблоком готов.

Салат из сельдерея стеблевого с курицей

Овощной салат с сельдереем стеблевым, безусловно, готовится быстро и вкусно, а вот если в него добавить курицу и зеленый горошек, то это только придаст пикантности.

  • 5 стеблей полезного сельдерея;
  • Одна куриная грудка;
  • Одна небольшая луковица;
  • Средняя банка консервированного зеленого горошка;
  • 2 куриных яйца;
  • 150грамм сметаны;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Зелень, в том числе и перья зеленого лука по желанию.

Все наши ингредиенты режем на небольшие кубики, добавляем зеленый горошек, солим, перчим и заправляем. Вкусный салат из сельдерея стеблевого готов.

Салаты с сельдереем — рецепты с фото, простые и вкусные

Чуть выше я вам предоставила рецепты и способы приготовления салатов с яблоком и несколькими дополнениями, в том числе орехами и зеленым горошком, но существуют и другие вкусные рецепты, фото которыми я поделюсь чуть ниже.

Салат из сельдерея стеблевого

Хоть в этом рецепте присутствует не только полезное растение, но все же я решила его так просто обозвать. Готовится он довольно таки просто, а все ингредиенты замечательно сочетаются под мягким соусом.

  • Сыр пармезан 150 грамм;
  • Сельдерей 3 стебля;
  • Куриная грудка, одна большая или две маленькие;
  • Головка репчатого лука;
  • Оливковое масло;
  • Горчица 2 чайные ложки;
  • Жидкий мед 3 столовые ложки.

Куриную грудку можно использовать как вареную, так и обжаренную. Сыр, филе, лук и сельдерей нарезаем небольшими кубиками и аккуратно перемешиваем. Готовим заправку, для этого смешиваем мед и горчицу до однородной массы и постепенно вливаем оливковое масло. Этой заправкой поливаем наш вкусный и простой салат из сельдерея.

Салат из сельдерея стеблевого с огурцом и помидором

Салат из сельдерея стеблевого с помидорами готовится просто и вкусно, понадобится:

  • Сельдерей;
  • Два помидора;
  • Один огурец;
  • Листья зеленого салат;
  • Оливковое масло;
  • Перец молотый, соль и специи по вкусу и желанию.

Принцип приготовления такого салата очень прост на самом деле, готовится, как и салат весенний, только добавляется стебель сельдерея. Приятного аппетита!

Салат из моркови и сельдерея стеблевого

Друзья, согласитесь, что рецепты с фото просто чудесные, почему бы и не попробовать приготовить такие вкусные салаты. Еще один вариант, это с морковью.

  • Сельдерей, в этом случае можно использовать как корневой, так и черешковый;
  • Любое растительное масло;
  • Грецкие орехи;
  • Морская соль, можно заменить и на обычную;
  • Свежая морковь;
  • Лимонный сок;
  • Сахар.

Морковь следует натереть на крупной терке, сельдей порезать на кубики, а если он черешковый, то и его надо натереть на терке. Грецкие орехи измельчить и смешать с предыдущими компонентами, сверху полить смесью из растительного масла, сахара и лимонного сока. Приятного аппетита.

Если в этом случае заменить морковь на редис, то у вас получится салат из сельдерея стеблевого и редиса.

Салаты из сельдерея стеблевого для похудения

Вот такие простые рецепты вкусных салатов с сельдереем я вам предоставила, но это еще не все, ведь никак не обойтись без рецептов для похудения. Каждая женщина хочет выглядеть превосходно в любое время года, не говоря уже о лете, именно для красивой фигуры я вам и советую несколько полезных салатов.

Диетический салат с сельдереем стеблевым

Чтобы приготовить такой вкусный и полезный салатик. понадобится.

Первым делом надо нашинковать капусту и немного ее присолить. помять рукам и дать настояться минут 10. затем слить сок и немного взбрызнуть яблочным уксусом. даем постоять еще минут 5. потом добавляем морковь. тертую на терке и мело резаный сельдерей.

Салат с сельдереем и яблоком для похудения

Такой диетический салат тоже не будет лишним в рационе женщин, которые следят за своей фигурой.

Сельдерей, перец и яблоки нарезать соломкой, сверху посыпать измельченной петрушкой, перемешать и сверху полить кефиром. Кефир можно заменить на обезжиренный йогурт.

Существует еще много полезных, простых и вкусных салатов, в том числе и с крабовыми палочками, ананасом, тунцом консервированным, но это уже я вам покажу и расскажу в другой раз.

Делитесь салатами в социальных сетях и рекомендуйте друзьям.

С уважением Нина Кузьменко.

Тор-10 самых вкусных салатов с сельдереем

Если вы любите готовить полезную и вкусную еду, то наверняка, вашим неотъемлемым спутником является сельдерей. В последние годы наблюдается тенденция, когда на смену калорийным блюдам приходят не менее вкусные, полезные и менее тяжелые. В большей степени это касается салатов. Самыми популярными салатами на сегодняшний день являются салаты с сельдереем. Вообще сельдерея – замечательный овощ, который сделает ваше блюдо не только вкусным, но и полезным. Еще Гиппoкрат считал, что “при расстроенных нервах надо употреблять много сельдерея. Листья – к мясу, черешки – добавлять в салаты, корень – в суп, отчего он становится густым и наваристым. От этого улучшается здоровье и наступает покой и равновесие между желанием и действительностью”.

Сельдерей бывает листовой, черешковый и корневой. Черешковый сельдерей все больше привлекает внимание кулинаров. Несколько зеленых стеблей – отличный низкокалорийный перекус. У сочных стеблей характерный, чуть горьковатый вкус. Попробуйте добавить нарезанные стебли сельдерея в салат с курицей или тунцом. Сельдерей хорошо сочетается с мясом и овощами. Его мясистые корни употребляют и в свежем виде в салаты, особенно из помидоров. Сельдерей идет также в соления, особенно при засолке баклажанов, кабачков, огурцов.

Черешковый сельдерей считается преимущественно зимним овощем. По традиции его широко используют в рождественских яствах: в фаршированных блюдах и в качестве приправы к индюшке и ветчине. Сезон белого сельдерея приходится на зимние месяцы. По возможности, покупайте “грязный” сельдерей, который не мыли перед продажей: у него, как правило, более приятный вкус. Выбирайте растения со свежими, зелеными листьями и прямыми черешками. Если у растения отсутствуют некоторые листья или тем более черешки, сельдерей, скорее всего, лежалый и покупать его не стоит.

Самый популярный салат из сельдерея – это салат Вальдорф или как его еще называют салат “Уолдорф”. Это классический американский салат из кисло-сладких яблок, порезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.
Уолдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов считается ныне классическим. В 1896 году рецепт уолдорфского салата был включён в поваренную книгу, выпущенную метродотелем “Вальдорфа” Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта, что однако подверглось сомнению. По другой версии уолдорфский салат впервые появился в ресторанной сети “Waldorf Lunch System”, символом которой являлось яблоко.

Картофельный салат с сельдереем

750 г картофеля
1 луковица
125 мл бульона
6 ст. ложек яблочного уксуса
200 г черешкового сельдерея
400 г филе куриной грудки
4 ст. ложки растительного масла
соль, молотый черный перец
1 пучок салата
2 ст. ложки кедровых орешков
2 ч. ложки готового соуса песто
сахар


Инструкция:
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать. Луковицу очистить, порубить, залить бульоном, добавить уксус и довести до кипения. Половиной полученного соуса залить картофель. Сельдерей тонко нарезать. Куриное филе ополоснуть, обсушить и обжарить с обеих сторон (ок. 15 мин) в 2 ст. ложках разогретого растительного масла. Из сковороды выложить, посолить и поперчить. Листья салата с сельдереем и орешками добавить к картофелю. Луковый соус смешать с песто и оставшимся маслом. Приправить солью, перцем и сахаром. Заправить салат. Выложить нарезанное мясо.

Салат Вальдорф

Рекомендуем прочесть:  Хранение Груша С Яблоками

Ингредиенты:

сельдерей 260 г
яблоки 250 г
орехи грецкие очищенные 100 г
майонез 100 г
сливки 4 ст. л.
лимонный сок 2 ст. л.
соль по вкусу

Инструкция: Сырой сельдерей очищают и нарезают соломкой или предварительно слегка отваривают, но не до мягкости. Яблоки очищают и нарезают кубиками. Мелко нарезают орехи. Hесколько половинок орехов оставляют для украшения салата. В майонез добавляют лимонный сок, соль, сливки и перемешивают. Этой смесью заправляют салат. Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой. Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.

Немецкий картофельный салат

12-14 мелких клубней молодого картофеля красного цвета (поскрести)
4 ломтика бекона, лучше, как я уже сказала, таких толстеньких ломтиков
оливковое масло (по необходимости)
1/2 луковицы, нарезанной полукольцами
1 крупный стебель сельдерея, нарезанный тонкими кружками поперек
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ч. л. свежего мелко рубленного майорана (или 1ч. л. сухого)
1/4 ч. л. молотого черного перца
1/2 ст. л. горчичного порошка
1/2 стакана говяжьего бульона
соль по вкусу (плюс еще 3/4 ч. л.)

Инструкция: Картофель отвариваем целиком до готовности в подсоленной воде. Затем сливаем, остужаем 10 минут и разрезаем на половинки или на четвертинки (в зависимости от размера). В большой сковороде с толстым дном на умеренном огне обжариваем бекон до хруста, коло 6 минут. Вынимаем его из сковороды на бумажные полотенца шумовкой и даем впитаться лишнему жиру. Жир, вытопившийся из бекона, сливаем со сковороды в меленькую чашку. 3 ст.л. слитого жира снова наливаем на сковороду (это по желанию, а можно использовать оливковое масло), ставим сковороду на умеренный огонь, кладем лук и сельдерей. Тушим овощи до состояния, когда они только начнут становиться мягче, около 3 минут. Добавляем уксус, майоран,3/4 ст.л. соли, перец и горчичный порошок. Затем кладем картофель, бекон и вливаем бульон. Готовим, легко перемешивая, пока заправка не загустеет, около 1 минуты.
Перекладываем на сервировочное блюдо. Украшаем веточкой зелени и подаем теплым.

Салат из сельдерея от Джейми Оливера

1 корень сельдерея, очистить
2 ст. л. с горкой мелких маринованных огурчиков
2 анчоуса
2 ст. л. с горкой каперсов
1 пучок свежей петрушки
5 ст. л. сметаны
1 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец
2-3- ст. л. хересного, белого или красного винного уксуса


Инструкция:
Корень сельдерея нарезать овощечисткой. Петрушку помыть, обсушить, измельчить зелень. Каперсы, если они крупные измельчить, но лучше сразу взять мелкие. Огурчики нарезать кружочками. Анчоусы измельчить. Сельдерей положить в большую миску перемешать с уксусом или лимонным соком, здесь важно не переборщить. Перемешать сельдерей с петрушкой, анчоусами, каперсами и огурцами. В сметану добавить горчицу, по желанию оливковое масло, перемешать, заправить салат, посолить. Сверху посыпать черным молотым перцем.

Парижский салат с сельдерее

2 средних кисло-сладких яблока
2 стебля сельдерея
лимонный сок 1 ст. л.
150 г. твердого сыра
3-4 ст. л. нежирного майонеза


Инструкция:
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину. Порезать тонкой соломкой. Уложить в салатник и сбрызнуть соком лимона. Сельдерей порезать кубиками. Положить поверх яблок. Сверху посыпать натертым на крупную терку сыром. Заправить салат майонезом. Украсить сверху небольшим количеством сыра и сельдереем.

Салат из сельдерея и картофеля с майонезом

1 ч. ложка сахара
2 крупных черешка сельдерея, тонко нарезать
1 ст. ложка натертого лука
соль
1,3 кг картофеля, очистить и разрезать пополам, если картофель крупный
2 ст. ложки белого винного уксуса
225 г майонеза
125 мл молока
1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца

Инструкция: В четырехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения картофель, 1 ч. ложку соли и небольшое количество воды (чтобы только покрывала картофель). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Воду слейте и дайте немного остыть. Нарежьте картофель на кубики толщиной 2 см. Смешайте в большой емкости сельдерей, майонез, молоко, белый винный уксус, лук, сахар, черный перец и 2 ч. ложки соли. Добавьте картофель и осторожно тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник, если не планируете тут же подавать блюдо на стол.

Коулсло из сельдерея

125 г обезжиренного майонеза
60 г крупнозерновой французской горчицы
60 мл свежего лимонного сока
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка рисового уксуса
1/4 ч ложки соли
1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
450 г корневого сельдерея (если нет корневого сельдерея, возьмите еще 3 морковки)
1/4 ч ложки соли, семян сельдерея
3 средние морковки
1 маленький кочан зеленой или белокочанной капусты (около 500 г), разрезать на 4 части и удалить кочерыжку

Инструкция: Приготовьте заправку: взбейте уксус, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец до однородной массы. Очистите и мелко натрите сельдерей и морковь. Разрежьте кочан капусты на 4 части большим (поварским) ножом. Вырежьте кочерыжку. Тонко нарежьте капусту; удалите жесткие черешки. Выложите овощи в большую миску. Заправьте и тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 1 1/2 часа, чтобы вкусы ингредиентов смешались.

Салат из курицы с сельдереем

450 г филе куриных грудок
соль
1/2 ч. л. порошка карри
75 г обезжиренного йогурта
60 г майонеза
2 ст. л. чатни с манго
2 ст. л. свежего сока
1 крупный спелый манго, нарезанный кубиками
3 тонко нарезанных черешка сельдерея
15 г порубленного свежего кориандра
листья салата латука
2 ст. л. обжаренного миндаля, нарезанного ломтиками


Инструкция:
Разрежьте манго по обеим сторонам длинной плоской косточки. Маленьким ножом для чистки овощей и фруктов прорежьте между мякотью и кожей на 2-3 см вглубь, затем отогните 2-3 см кожуры. В несколько приемов срежьте оставшуюся кожуру, затем нарежьте манго кубиками или ломтиками по желанию. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения курицу, 1 ч. ложку соли и небольшое количество воды (чтобы покрывала курицу на 2-3 см). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, пока курица полностью не проварится. Дайте остыть в бульоне в течение 30 минут. Обжарьте порошок карри в литровой кастрюле на слабом огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы порошок не подгорел, пока не появится сильный аромат. Приготовьте заправку: в большой миске взбейте до однородной массы порошок карри, йогурт, майонез, чатни, сок лайма, перец и 1/2 ч. ложки соли. Достаньте курицу из бульона. Нарежьте на небольшие кусочки. Перемешайте курицу, манго, сельдерей и кориандр с заправкой. Выстелите блюдо листьями салата; выложите куриный салат и (по желанию) миндаль.

Салат из рыбы с сельдереем

200 г филе рыбы
50 г салатного сельдерея
1 яблоко
1 пучок редиски
1 огурец
100 г салата
0,5 стакана майонеза
1 ст. ложка уксуса

Инструкция: Сельдерей, редиску, огурцы и яблоки нарезать соломкой длиной 3 – 4 см, сложить в миску и поставить в холодное место. Сваренную охлажденную рыбу без кожи и костей нарезать на куски по числу порций, сложить в тарелку, облить уксусом и также поставить в холодное место. Перед тем как подать к столу, овощи слегка посолить, смешать с 2 – 3 ст. ложками майонеза и уложить на листики салата, просушенного на салфетке. Поверх овощей положить куски рыбы и залить оставшимся майонезом. Можно разнообразить вкус салата, изменив набор овощей.

Салат с сельдереем и сыром

5 черешков сельдерея
2 яблока
1 маленькая баночка зеленого горошка
100 г твердого сыра
соль

растительное масло
яблочный уксус
горчица

Инструкция: Черешки сельдерея нарежьте тоненькими дольками. Яблоки очистите, нарежьте соломкой. Добавьте зелёный горошек и натертый на крупной тёрке сыр. Сыр лучше натереть. Приготовьте заправку. Смешайте растительное масло с яблочным уксусом и горчицей (немного). Салат посолите, полейте заправкой и перемешайте.

Мелко нарубите зелень укропа, петрушки и перьевой лук. Также сложите в салатник и займитесь приготовлением заправки для салата.

Что можно приготовить из листьев сельдерея. Блюда из листьев сельдерея

Рецепты из листьев сельдерея — Рецепты

Рецепты из листьев сельдерея сделают ваше меню разнообразным. Зелень добавляют в салаты и вторые блюда.

Листья сельдерея с семгой

Легкая закуска хорошо сочетается с вином и шампанским.

  1. Измельчите стебли и зелень.
  2. Нарежьте семгу и ананасы кубиками.
  3. Смешайте подготовленные ингредиенты с лимонным соком.

Подавайте угощения с тостами или в тарталетках.

Рецепт лепешек с листьями сельдерея

Горячие армянские лепешки подают к столу с кислым молоком или сметаной.

  • пшеничная мука – 400 г;
  • вода – 250 мл;
  • зелень сельдерея – 120 г;
  • кинза – 120 г;
  • зеленый лук – 100 г;
  • зеленый чеснок – 100 г;
  • листья салата – 100 г;
  • растительное масло – 90 г;
  • свежий шпинат – 80 г;
  • щавель – 80 г;
  • укроп – 50 г;
  • соль – 15 г;
  • молотый перец – 2 г;
  • хмели-сунели – 2 г.
  1. Смешайте муку с солью, добавьте воду. Замесите плотное тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.
  2. Измельчите зелень, смешайте ее с растительным маслом. Добавьте щепотку соли и специи.
  3. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте лепешки толщиной 1 мм. Выложите на них начинку, слепите овальные пироги.
  4. Обжарьте заготовки на сухой сковороде до готовности теста.

В начинку для пирогов можно добавить любые травы. Например, одуванчик, свекольную ботву или крапиву.

Салат из листьев сельдерея с рисом

Это блюдо можно подать как гарнир к мясу или рыбе.

  • листья сельдерея – 3 пучка;
  • бурый рис – 100 г;
  • репчатый лук – 0,5 шт.;
  • растительное масло – 60 г;
  • соевый соус – 60 г;
  • бальзамический уксус – 60 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 5 г;
  • соль и перец чили – по вкусу.
  1. Отварите рис до готовности, измельчите лук и чеснок.
  2. Опустите зелень в кипящую воду и варите ее 2 мин. Отожмите листья и мелко их нарежьте.
  3. Смешайте масло с бальзамическим уксусом и соевым соусом. Добавьте сахар, соль и перец.
  4. Соедините подготовленные продукты.

Салат подходит для постного меню.

Закуска из сельдерея и кукурузы

Медовый соус придает этому салату необычный и приятный вкус.

  • сельдерей – 1 пучок;
  • консервированная кукуруза – 150 г;
  • стебли сельдерея – 100 г;
  • салат айсберг – 100 г;
  • оливковое масло – 60 г;
  • маслины – 10 шт.;
  • сок лимона – 15 г;
  • мед – 10 г;
  • горчица – 7 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль и перец – по вкусу.
  1. Измельчите зелень, разрежьте маслины пополам.
  2. Смешайте растительное масло с лимонным соком, горчицей и медом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.
  3. Смешайте зелень с кукурузой и соусом.

Дайте салату настояться 15 мин.

Свежую зелень можно заморозить и хранить в морозильной камере до зимы.

Сельдерей. Целебные свойства. Рецепты.

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Блюда с сушеными листьями сельдерея : 17 рецептов что приготовить с сушеными листьями сельдерея

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки

    Блюда из сельдерея

    Как правильно готовить спаржу, вы уже знаете. Теперь подошла очередь узнать, что из себя представляют блюда из сельдерея. Эта уникальный овощ, который является ценнейшим продуктом питания и потрясающим лечебным средством.

    Из корнеплодов и черешков сельдерея готовят совершенно самостоятельные блюда: сельдерей запеченный, тушеный сельдерей с овощами. Смесь корнеплодов и овсяных хлопьев — отличный фарш для приготовления сельдерейных котлет. Он великолепно сочетается с яблоками, в особенности кислыми, ананасами, морковью и в салатах, и в тушеных блюдах

    Корнеплоды и листья употребляют в свежем, засоленном, сушеном виде. Благодаря специфическому приятному запаху и вкусу сельдерей широко используют для улучшения вкусовых качеств и ароматизации многих овощных и мясных блюд. Все части сельдерея пригодны для употребления. Черешки сельдерея можно есть сырыми, можно отварить, слегка пожарить.

    Листовой сельдерей зачастую служит приправой для супов и салатов, его можно засушить на зиму.

    Из свежего корня делают отличные салаты с сельдереем. Его шинкуют соломкой или натирают на крупной терке, затем, как вариант, добавляют яблоко, поливают лимонным соком, и заправляют майонезом.

    Семена сельдерея в молотом виде великолепно подойдут к салатам, гуляшам, рыбным паштетам, несладким выпечным изделиям, различным сырным подливкам, блюдам из яиц и соусам, в особенности на основе помидор.

    Совет: Приготовьте свою сельдерейную приправу. Все части растения надо высушить отдельно. Зелень для сушки рекомендуется собирать до цветения.

    Салат из сельдерея и свеклы

    Понадобится: 300 г отварного сельдерея, 200 г вареной красной свеклы, 3 вареных вкрутую яйца, 100 г отварных белых грибов, 100 г репчатого лука, растительное масло, сок лимона, соль.

    1. Корень сельдерея очистить от кожицы, нарезать кубиками и отварить в течение 15 минут, остудить.
    2. Все отварные ингредиенты нарезать на кусочки, яйца –на 4 части, перемешать.
    3. Смешать 2 столовых ложки растительного масла и 1 ложку лимонного сока, посолить.
    4. Заправить маринадом салат и подать к столу.

    Зелень для сушки рекомендуется собирать до цветения.

    Суп из сельдерея для похудения

    Понадобиться: 500 г белокочанной капусты, 3 болгарских перца, пучок сельдерея, 4 луковицы, 3 помидора, 100 г зеленой фасоли, соль.

    1. Нарезать все овощи соломкой, сельдерей и фасоль – кусочками.
    2. Залить водой, посолить в меру, довести до кипения и варить 10-15 минут, овощи не должны развариться до состояния пюре.
    3. Есть суп в течение дня несколько раз.

    Суп получился легкий и диетический, в 100 г всего 11 калорий.

    Сельдерей к жареному мясу, рыбе, картофелю

    Понадобится: 2 корня сельдерея, 2 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки муки, 1 желток, сок половины лимона, соль, 1 стакан воды.

    1. Корни сельдерея помыть, почистить, нашинковать. Положить в кастрюлю и залить водой.
    2. Поварить 5-10 минут после закипания.
    3. Муку обжарить в масле, разбавить отваром, в котором варился сельдерей, заправить желтком и смешать с сельдереем, добавить соль и сок лимона.
    4. Готовое блюдо можно украсить зеленью петрушки или сельдерея.

    Чтобы листья сельдерея сохранить на зиму, необходимо их хорошенько промыть, обсушить и мелко нарезать. Затем смешать их с солью (200 гр. соли на 1 кг листьев) и плотно уложить в глиняный горшок или стеклянную банку. Такая зелень великолепна в любом бульоне, однако не забывайте, что в этом случае бульон солить больше не нужно.

    Сельдерей был известен еще до нашей эры как ароматическая приправа и лекарственное растение. Научное название сельдерея — Apium graveolens – означает «сильнопахнущий». Родина этого растения – Средиземноморье, где до сих пор можно встретить дикие формы сельдерея, растущие на песчаных почвах побережья. Древние греки, римляне и египтяне выращивали сельдерей на продажу и для личного пользования. В 5-6 веках нашей эры сельдерей появился в Азии, где ему нашли огромное количество применений, в то время как в Европе это растение было на долгое время забыто. По непонятной причине сельдерей попал в немилость флорентийских церковников и был запрещен. В 16-18 веках европейцы вновь открыли для себя замечательные свойства сельдерея и начали использовать его как украшение стола, как приправу и как сочный элемент салатов.

    Сегодня сельдерей пользуется славой «гламурного» растения. Множество людей, заботящихся о здоровье, долголетии и красоте, регулярно пьют сок сельдерея и едят его стебли и коренья в составе вкусных и полезных блюд и в сыром виде. Сок сельдерея входит в состав некоторых энергетических напитков. Чем же привлекает это растение сторонников здорового образа жизни? В первую очередь, витаминами. Один тонкий стебель сельдерея содержит 6-7% от суточной дозы витаминов А и С и большое количество витаминов В1, В2, К и РР. Богат сельдерей и другими полезными веществами: железом, калием, магнием, фосфором, фолиевой кислотой, каротином. фитонцидами и флавоноидами. Корни сельдерея содержат до 14% белков. В отличие от других овощей, сельдерей содержит органический натрий, заменяющий обычную соль. Сельдерейная соль, изготовляемая из корней сельдерея, повышает усвояемость организмом питательных веществ и не скапливается в суставах.

    Благодаря тому, что полезные вещества в составе сельдерея идеально сбалансированы и легко усваиваются, сельдерей оказывает сильное очищающее, омолаживающее и общеукрепляющее действие на организм. Диета, предусматривающая регулярное употребление сока сельдерея или свежих стеблей, помогает сбросить вес, не теряя жизнерадостности. Эфирные масла, содержащиеся в корнях и стеблях сельдерея, обладают дезинфицирующими свойствами. Сельдерейная диета рекомендуется при аллергиях, воспалениях, простудах, заболеваниях щитовидной железы и мочеполовой системы. Сельдерей снижает давление, повышает иммунитет, помогает справиться с нервными и физическими нагрузками, укрепляет сердечную мышцу.

    Большое количество клетчатки и низкая калорийность делают сельдерей продуктом с «отрицательной калорийностью». Это значит, что организм получает из сельдерея меньше энергии, чем затрачивает на его усвоение. Салат из сельдерея помогает справиться с чувством голода и дает заряд энергии на весь день. Сок сельдерея очищает кровь от токсинов, предотвращает образование тромбов и опухолей. Даже небольшое количество свежего сельдерея может улучшить состояние кожи и волос. Свежий сельдерей уменьшает вероятность образования опухолей и язв. Недавно было обнаружено свойство сельдерея нейтрализовывать канцерогены, содержащиеся в табачном дыме.

    Сок из сельдерея используется в народной медицине как средство для улучшения пищеварения и кроветворения, нормализации обмена веществ и выведения камней. Он эффективен при ревматизме, заболеваниях почек, кишечника и поджелудочной железы. Зелень сельдерея снимает раздражения, воспаления, лечит ожоги, раны и язвы. Свежевыжатый сок сельдерея нормализует температуру тела и помогает переносить сухую, жаркую погоду. Смесь морковного и сельдерейного соков обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами.

    Современный сельдерей не такой горький, каким знали его до 20 века. Селекционеры вывели три вида сельдерея, что само по себе говорит о ценности этого растения. Наибольшей популярностью пользуется «черешковый» сельдерей, имеющий сочные длинные стебли. «Корневой» сельдерей ценится за нежный и ароматный корень. «Листовой» сельдерей используется как пряность с сильным, свежим запахом. Семена сельдерея богаты эфирными маслами и имеют пряный запах, что делает их изысканной пряностью для всех несладких блюд, особенно для салатов, гуляшей, соусов и подливок. Семя сельдерея – редкая пряность, которую можно найти только в специализированных магазинах.

    Сельдерей легко вырастить в открытом грунте в теплом климате, но в средней полосе России он нуждается в дополнительном уходе: подготовке рассады, регулярной поливке и рыхлении. Сельдерей – двулетнее растение, дающее корнеплоды только на втором году жизни. Листовой и черешковый сельдерей дает урожай в первый год. Взрослые растения хорошо переносят заморозки, всходы нуждаются в защите. Сельдерей хорошо растет на суглинистых и супесчаных почвах и не переносит кислые почвы.

    Корень сельдерея используется в супах, бульонах, мясных и овощных блюдах. Для придания аромата супу корень сельдерея следует аккуратно очистить от кожицы, разрезать вдоль и поджарить без масла. Для сохранения витаминов в корне сельдерея при варке его следует опускать в кипящую воду и варить в плотно закрытой емкости. Вода, оставшаяся от варки сельдерея может использоваться для приготовления соусов и супов, так как она богата питательными веществами. Свежий корень сельдерея сочетается с морковью и яблоками. Из тушеного корня можно сделать витаминное пюре. Тертый корень сельдерея служит витаминной добавкой для овощных соков. Сырые стебли добавляют в салаты, а тушеные используют как гарнир к различным блюдам. Как и все овощи, сельдерей можно жарить, тушить, варить на пару и запекать. Зеленые листья – универсальная приправа для первых и вторых блюд. Все части сельдерея могут использоваться при консервировании овощей.

    Очищенные корни сельдерея не потемнеют, если держать их в соленой воде. Припускание в собственном соку вместо жарения сохранит полезные вещества корня сельдерея. Мелко нарезанный корень выделяет больше ароматических веществ при тушении. На зиму листья сельдерея можно сохранить, смешав их с солью (200г соли на 1 кг мелко нарезанных листьев). Размельченные листья можно использовать вместо соли. Сельдерейная соль из экстракта корня или из смеси сушеных семян сельдерея с солью используется вместо обычной соли и придает пикантность любому блюду. Сельдерейная соль не хранится долго, ее следует покупать в небольших количествах.

    Покупая сельдерей, обращайте внимание на свежесть и крепость стеблей и корней. Стебли и листья должны быть блестящими и бледно-зелеными. Темно-зеленые стебли более грубые, но содержат большое количество витамина А. Избегайте вялых, желтых стеблей с полой сердцевиной и темными прожилками. Подгнивший сельдерей содержит канцерогенные вещества. Свежий сельдерей может храниться около двух недель в холодильнике, если завернуть его в ткань и поместить в целлофановый пакет или алюминиевую фольгу. Вялые листья можно оживить перед использованием с помощью холодной воды. Чтобы сохранить естественную зелень стеблей при варке, время воздействия высоких температур должно быть минимальным. Прожилки сельдерейных стеблей не размягчаются после кулинарной обработки. Их следует аккуратно удалить, начиная с узкого конца стебля.

    Сельдерей используется во многих кухнях мира: испанской (рыбный салат и томатный суп с сельдереем), французской (сельдерейная запеканка с соусом бешамель, желе из сельдерея с фуа-гра, сельдерейный мусс), еврейской (тушеное мясо с квашеной капустой и сельдереем), ирландской (пирог с начинкой из мяса и сельдерея), итальянской (овощное ризотто), японской и корейской (рис с овощами).

    Рецепты с сельдереем

    Ложка этого салата ежедневно перед завтраком помогает быть в тонусе.

    Ингредиенты: 50 г вареной свеклы, 50 г сырой моркови, 50 г топинамбура, 50 г капусты, 25 г корня сельдерея, 25 г сырого картофеля, 25 г черной редьки, 10 г петрушки, 10 г хрена.

    Приготовление: Измельчите в блендере и храните в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике.

    Тушеный сельдерей (1 вариант)

    Ингредиенты: корень сельдерея, морковь, соль.

    Приготовление: Корень сельдерея и морковь нарежьте, уложите в глубокую посуду, добавьте немного воды и тушите 8-10 минут, периодически встряхивая. Подавайте к столу как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.

    Тушеный сельдерей (2 вариант)

    Ингредиенты: корни и стебли сельдерея, морковь, помидоры, репчатый лук, растительное масло, мясной бульон, соль, перец.

    Приготовление: Нарежьте кусочками корни и стебли сельдерея, натрите морковь, помидоры очистите от кожуры и крупно нарежьте, репчатый лук нарежьте кольцами и немного обжарьте. Все ингредиенты смешайте в глубокой кастрюле, посолите, поперчите, добавьте мясной бульон и тушите на медленном огне 40-50 минут.

    Ингредиенты: корень сельдерея, 1 лимон или лайм, мука или панировочные сухари.

    Приготовление: Корень сельдерея нарежьте тонкими ломтиками, полейте соком лимона или лайма и оставьте на 10-15 минут. Обваляйте в муке или сухарях и поджарьте до появления золотистого оттенка. Подавайте к столу с огуречным салатом.

    Ингредиенты: корни сельдерея, вареное мясо, лук, растительное масло, сыр, сметана.

    Приготовление: Мелко нарежьте вареные корни сельдерея. Пропустите вареное мясо через мясорубку, смешайте с обжаренным луком и сельдереем и выложите на сковороду, смазанную маслом. Посыпьте тертым сыром, полейте сметаной и запекайте в духовке 20-25 минут.

    Овсянка с сельдереем

    Ингредиенты: овсяные хлопья, корни и стебли сельдерея, лук, яйца, 1 лимон, панировочные сухари.

    Приготовление: Овсяные хлопья залейте небольшим количеством молока и оставьте на 30-40 минут для загустения. Мелко нарежьте корни и стебли сельдерея, лук, яйца, добавьте цедру лимона или лимонный сок и смешайте с овсяными хлопьями. Из полученной массы сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле.

    «Сельдерей», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Афиша-Еда»

    • Любая категория
    • Заготовки
    • Выпечка и десерты
    • Основные блюда
    • Завтраки
    • Салаты
    • Супы
    • Паста и пицца
    • Закуски
    • Сэндвичи
    • Ризотто
    • Напитки
    • Соусы и маринады
    • Бульоны
    • Любое блюдо
    • Варенье
    • Салаты на зиму
    • Соленья и консервация
    • Ачма
    • Беляши
    • Бисквит

      Салат подходит для постного меню.

      Сельдерей листья свежий

      Рецепты с листьями сельдерея

      Всего опубликовано 27 рецептов

      Помидоры маринованные со сливами

      Давно хотела заготовить помидоры вместе со сливами, но в прошлом сезоне не успела. Когда-то меня угощали такой заготовкой и.

      Ингредиенты

      • Лук репчатый — 1 шт.
      • Перец душистый — 5 шт.
      • Перец чёрный горошком — 5 шт.
      • Помидоры — 1 кг
      • Сахар — 4 ст. л.
      • Сельдерей листья свежий — 1 веточка
      • Слива — 500 г
      • Соль — 4 ст. л.
      • Укроп зелёные розетки — 1 шт.
      • Уксус столовый 9% — 100 мл
      • Хрен листовой — 1 шт.
      • Чеснок — 3 зубчик

      Арбуз солёный

      Засолить арбузы на скорую руку очень просто, за 1-2 дня кушанье готово, бочка не нужна. Солим без уксуса, специи и пряности.

      Ингредиенты

      • Арбуз — 1.5 кг
      • Перец острый — 1 шт.
      • Сахар — 3 ст. л.
      • Сельдерей листья свежий — 0.5 пучок
      • Соль — 3 ст. л.
      • Укроп свежий — 1 пучок
      • Хрен корень — 1 шт.
      • Чеснок — 3 зубчик

      Соус ткемали из слив на зиму

      Соус Ткемали — жемчужина кавказской кухни и один из известных и популярных соусов. Название соуса идёт от сорта сливы, но.

      Ингредиенты

      • Гвоздика — 3 шт.
      • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
      • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
      • Мята сухая — 1 ч. л.
      • Перец чили свежий — 1 шт.
      • Петрушка свежая — 1 пучок
      • Сахар — 1 щепотка
      • Сельдерей листья свежий — 1 веточка
      • Слива — 1000 г
      • Соль — 1 щепотка
      • Чеснок — 1 головка

      Патиссоны с болгарским перцем в сладком маринаде

      Лето уже закончилось, в свои права вступила золотая осень. Сезонные овощи и пряные травки постепенно исчезают с прилавков.

      Всего опубликовано 27 рецептов

      салат из листьев сельдерея рецепт

      Рецепт салат из листьев сельдерея Вам понравится. Выберите из самых вкусных салат из листьев сельдерея, Вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям. Приятного аппетита!

      Рецепт салат из листьев сельдерея Вам понравится. Выберите из самых вкусных салат из листьев сельдерея, Вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям. Приятного аппетита!

      Суп из листьев сельдерея рецепт

      Сельдерей — замечательное растение, в пищу из него можно употреблять и вершки (зеленые листья), и корешки (белый корнеплод). Сельдерей хорош в консервации, где он применяется как пряность. Также — в разнообразных салатах, куда кладется его сырой корень. Стебли и корнеплод сельдерея также тушат, жарят, запекают. Но сегодня мы с вами поговорим о супах из сельдерея, некоторые из которых являются диетическими и подходят для качественного сброса веса.

      Чем полезен сельдерей

      Сельдерей богат белками, витаминами, аминокислотами и минералами. Этот его состав благотворно влияет на слаженную работу человеческого организма. В растении много эфирных масел, которые помогают съеденной пище хорошо перевариваться. А еще сельдерей работает как мочегонное средство, что позволяет выводить из организма лишнюю жидкость.

      Кое-кто не любит запах зеленых листьев и черешков сельдерея, который у него, действительно, специфический. Тогда в блюдах лучше использовать корень сельдерея — у него вкус и аромат намного мягче. Это можно понять, если приготовить, например, сначала суп с зелеными частями сельдерея, а потом — суп из корня сельдерея. Самый знаменитый суп из сельдерея, отзывами о котором пестрит интернет, называется «Бонский».

      Суп для похудения из сельдерея «Бонский»

      Суп этот содержит минимум калорий, потому что готовится только из не крахмалистых овощей. При этом, им можно по-настоящему насытиться, потому что есть суп можно без ограничения. Необходимые продукты:

      • корень, черешки и листья сельдерея — 300 г;
      • капуста белокочанная — 300 г;
      • лук репчатый 200 г;
      • морковь — 150 г;
      • зеленый болгарский перец — 100 г;
      • чеснок — 2 зубчика;
      • томатное пюре — 1 стакан;
      • масло оливковое — 2 столовых ложки;
      • петрушка и укроп — по одному среднему пучку;
      • лавровый лист — 2-3 штуки.
      1. Все овощи, кроме одной луковицы и чеснока, измельчите произвольно.
      2. Сложите в большую кастрюлю и залейте четырьмя литрами воды.
      3. Доведите до кипения и варите на среднем огне 45 минут.
      4. Одну луковицу мелко нашинкуйте и обжарьте в масле.
      5. К луку добавьте томатное пюре и потушите все вместе 5 минут.
      6. В конце времени, когда суп будет готов, влейте в него томатную зажарку.
      7. Добавьте чеснок, лавровый лист и мелко рубленную зелень.
      8. Дайте супу прокипеть еще 5 минут.

      Этот суп не требует соли, но если он покажется очень пресным, добавьте в тарелку ложку соевого соуса.

      Сельдерей: суп для похудения — отзывы впечатляют

      Женщины, худеющие на супе «Бонский», говорят, что за неделю можно легко сбросить 3-5 кг, но при условии, что кроме этого супа ничего больше не есть. Это очень трудно, тем более, что на третий-четвертый день он кажется уже не таким вкусным. Тогда его можно разнообразить: полить лимонным соком, посыпать чабрецом или кинзой. Короче, проявить фантазию и разнообразить вкус любыми специями. Суп сельдерей для похудения, рецепт которого вы прочитали, можно есть хоть по десять раз в день — веса он не прибавит, а здоровья — обязательно. «Бонский» суп кроме того, что хорошо утоляет голод, еще и работает как «щетка» для всего организма: очищает кишечник, выводит лишнюю жидкость и расщепляет жиры.

      Легкие и изысканные супы из сельдерея на каждый день

      Описанный выше суп «Бонский» входит в диету, суп из сельдерея в которой является основным блюдом. Но кроме этого полезного, но не очень сытного супа, из сельдерея можно приготовить множество других первых блюд, которые с удовольствием будет есть вся семья.

      Суп с сельдереем и кукурузой

      • по одному среднему корню петрушки и сельдерея;
      • две картофелины;
      • одна луковица;
      • одна морковка;
      • 50-60 г консервированной кукурузы;
      • 30 г топленого сливочного масла;
      • бульон овощной — 1,5 литра;
      • соль, перец, зелень.
      1. Картофель нарежьте мелкими кубиками.
      2. Опустите его в горячий овощной бульон и поставьте вариться до полуготовности.
      3. Все остальные овощи нарежьте кубиками, размером с кукурузное зерно.
      4. Подготовленные овощи потушите на сливочном масле.
      5. Добавьте их к картофелю и всыпьте кукурузу.
      6. Доведите суп до готовности.
      7. В конце посолите.
      8. Перед подачей посыпьте перцем и зеленью.

      Белый суп пюре из сельдерея

      Для этого нежного супа приготовьте:

      • корень сельдерея — 1 шт;
      • белая часть одного крупного лука-порея;
      • лук репчатый — 1 шт;
      • картофель — 3 шт;
      • чеснок — 2-3 зубчика;
      • овощной бульон — 3 стакана;
      • масло оливковое — 1 столовая ложка;
      • сливки малой жирности — треть стакана;
      • соль, перец — по вкусу.
      1. Два вида лука и чеснок мелко нарубите.
      2. Припустите лук с чесноком в сотейнике на масле до прозрачного цвета.
      3. Картофель и сельдерей нарежьте мелким кубиком.
      4. Добавьте их к луку с чесноком.
      5. Все вместе потомите пять минут.
      6. Залейте горячим бульоном.
      7. Варите на очень медленном огне минут 25-30.
      8. За пять минут до готовности посолите.
      9. Овощи перетрите через металлическое сито.
      10. Верните их в кастрюлю и опять поставьте на маленький огонь.
      11. Когда на поверхности появятся пузырьки, но еще не будет кипения, в суп добавьте сливки и тщательно перемешайте.
      12. Подавайте суп, посыпав его крупно-молотым белым перцем.

      Суп с сельдереем, рецепт которого вы только что прочитали, можно готовить и на легком курином бульоне.

      Розовый крем суп из сельдерея

      Для супа потребуются такие овощи (все — среднего размера):

      • корень сельдерея — 1 шт;
      • морковь — 2 шт;
      • лук репчатый — 2 шт;
      • красный перец сладкий — 2 шт;
      • капуста белокочанная — четверть головки;
      • белая спаржевая фасоль — 100 г;
      • сок томатный — 250 мл;
      • вода — 250 мл;
      • соль, перец, любая зелень.
      1. Все овощи нарежьте одинаковыми длинными кусочками.
      2. Сложите в кастрюлю и залейте соком с водой.
      3. Тушите на медленном огне до мягкости.
      4. Взбейте суп погружным блендером.
      5. Посолите и поперчите.
      6. Подавайте суп, посыпав зеленью.

      Куриный суп с черешками сельдерея

      В этом супе сельдерей выступает как ароматная приправа, которая хорошо сочетается с курицей. Готовьте суп так:

      1. Куриное филе нарежьте кубиками и залейте двумя литрами холодной воды.
      2. Доведите до кипения и снимите пену.
      3. Положите в кастрюлю кружочки моркови — моркови возьмите одну штуку.
      4. Через пять минут кипения положите зеленые черешки сельдерея, нарезанные на небольшие кусочки — возьмите два черешка.
      5. За пять минут до готовности всыпьте в суп горсть мелкой вермишели.
      6. Посолите суп в самом конце его готовки.

      Сырный суп с сельдереем

      Продукты для супа:

      • черешки сельдерея — 4 шт;
      • лук репчатый — 1 шт;
      • плавленый сырок типа «Дружба» — 1 пачка;
      • овощной бульон или вода — 1 литр;
      • смесь сливочного и растительного масла — 2 столовых ложки;
      • соль, перец.
      1. Пассеруйте на масле лук до прозрачности.
      2. В пассеровку добавьте черешки сельдерея, нарезанные маленькими кусочками.
      3. Потушите все 10 минут.
      4. Влейте горячую воду или бульон.
      5. Доведите суп до кипения.
      6. На терке натрите сырок и опустите в кипящий суп.
      7. Подождите, пока сыр полностью раствориться и, если нужно, добавьте соли и перца.

      Грибной суп с сельдереем

      Вкуснейший суп, который станет украшением даже любого праздничного обеда. На 4 порции вам потребуется:

      • вода — 1,5 литра;
      • шампиньоны — 400 г;
      • сельдерей — 1 корень;
      • лук репчатый — 1 шт;
      • масло оливковое — 2 столовых ложки;
      • специи — по вкусу.
      1. От грибов и сельдерея отделите по одной третьей части.
      2. Нарежьте их тонкими пластинками и обжарьте на гриле — отложите в теплое место.
      3. Остальные грибы и сельдерей нарежьте ломтиками и отварите до мягкости.
      4. Лук потушите на масле.
      5. В кастрюлю с сельдереем и грибами положите лук и перебейте блендером.
      6. Суп посолите и прогрейте.
      7. При подаче в тарелку положите обжаренные на гриле сельдерей и грибы.

      Супы из сельдерея достаточно часто являются составляющим элементом диетического меню при похудении и не только. Готовятся они просто и быстро, их можно попробовать как в обычных ресторанах во всем мире, так и в специальных диетических заведениях, а можно приготовить и самостоятельно.

      Существует большое количество рецептом супов на основе стеблевого сельдерея и его корня. Сегодня мы представим вашему вниманию лишь немногие рецепты.

      Сельдерей обладает отличными свойствами, благодаря которым его можно смело употреблять в любом виде при любых диетах. Он некалорийный, а чтобы переработать этот продукт, организму требуется много энергии, что сжигает жиры.

      В сельдерее содержатся:

      • витамины и микроэлементы для лечения разных заболеваний;
      • в корне продукта есть составляющие для улучшения памяти, физической активности, снятий воспалений и препятствованию ожирению.

      Для приготовления разных блюд из сельдерея, супа, в частности, чаще всего используется корень, который чем-то напоминает картофель. А зелень сельдерея больше применяется для салатов и заправок.

      Сельдерей в борьбе с лишним весом

      Диета на основе данного продукта очень распространена благодаря уникальным свойствам и особенностям. Супы и другие блюда из него хороши по следующим причинам для тех, кто худеет:

      • продукт имеет мочегонный эффект;
      • вырабатывает желудочный сок и улучшает пищеварение;
      • обладает низкой калорийностью, продукты из сельдерея можно употреблять в больших количествах;
      • содержит витамины, минералы и прочие микроэлементы;
      • улучшает гормональный фон.

      Супы на основе стеблевого сельдерея

      Если готовить супы из такого вида сельдерея, то вы со временем не будете иметь проблем с лишним весом. Раньше сельдерей использовался только как пряность. А сейчас блюда из него включены практически во все диеты для похудения. Употребляя в пищу суп из сельдерея, вы не только едите то, что требует диета, но и наслаждаетесь вкусным и ароматным блюдом.

      Приводим вашему вниманию несколько простых рецептов. Попробуйте сами, и вы убедитесь, что они могут вам помочь избавиться от лишнего веса.

      Суп овощной на основе стеблевого сельдерея

      Для готовки такого супа овощи обжаривать нельзя. Некоторые ингредиенты можно заменить, кроме самого сельдерея. В итоге получаем ароматное и низкокалорийное блюдо из овощей.

      Приготовьте такие ингредиенты:

      • стебли сельдерея в количестве 300 г;
      • 0,5 кг капусты белокочанной, брокколи или цветной;
      • 5 небольших помидоров;
      • красный репчатый лук – 2 штуки;
      • один болгарский перец;
      • морковь;
      • 3 литра воды;
      • специи и соль.

      Готовится этот суп из овощей и сельдерея так:

      • помойте овощи;
      • капусту тонко нашинкуйте;
      • порежьте лук и перец мелкой соломкой, помидоры на дольки, морковь натрите на терке;
      • сложите все в кастрюлю и залейте водой;
      • доведите до кипения и варите в течение 7 минут на сильном огне;
      • через указанное время сбавьте огонь и варите суп до готовности овощей.

      Суп-пюре из сельдерея и овощей

      Для данного блюда из сельдерея приготовьте:

      • его стебли в количестве 3-4 штук и один корень;
      • одну капусту белокочанную;
      • морковь;
      • три болгарских перца;
      • 4 репчатых лука;
      • пару зубчиков чеснока;
      • зелень;
      • соль и перец.

      Хорошо промойте все овощи и порежьте их кубиками. Поместите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы они ею покрылись целиком. Огонь включаем сильный, доводим до кипения и варим в течение 5 минут. Посолите суп, добавьте чеснок и специи, поварите еще немного на медленном огне. Когда все приготовится, остудите блюдо, перелейте в блендер и взбейте, чтобы он приобрел пюреобразный вид.

      Боннский суп из сельдерея для похудения

      Боннский сельдерейный суп – это блюдо, которое хорошо знакомо тем, кто сидит на диетах для похудения. Его часто включают во всевозможные программы по снижению веса в качестве эффективного средства.

      Чтобы его приготовить, нам понадобятся:

      • листья и стебли сельдерея;
      • кочан капусты;
      • репчатый лук – 5 головок;
      • морковь -5 штук;
      • болгарский перец – 2 штуки;
      • зеленый лук – 100 г;
      • 1,5 литра воды.

      Приготовление боннского супа из овощей выглядит так:

      • нарежьте овощи кубиками и залейте холодной чистой водой;
      • доведите их до кипения на сильном огне;
      • через 10 минут огонь нужно убавить, затем варите до готовности;
      • для придания аромата можно добавить кориандр, базилик, лавровый лист или душистый перец. Соль добавлять в этот суп нельзя.

      Английский сырный суп из стеблей сельдерея

      Несмотря на то что следующий рецепт супа тоже включает в себя сельдерей, его в нем практически не чувствуется. Такой суп понравится не только любителям специальных диет, но и кому угодно. Не каждый же день варить наваристые бульоны и борщи.

      «Английским» этот суп из сельдерея называется, потому что он был взят из английской кулинарной книги.

      На 4 порции нам нужно подготовить такие ингредиенты:

      • 4 крупных сельдерейных стебля в мелко порубленном виде;
      • сливочное масло (2 столовых ложки);
      • луковица;
      • крупная морковь;
      • литр куриного бульона или из овощей;
      • чабрец (сухой или веточками);
      • лавровый лист;
      • половина чашки густых сливок;
      • 150 грамм твердого сыра в натертом виде;
      • соль, перец, мускатный орех.

      Готовится блюдо так:

      • растопите масло в кастрюле для супа на среднем огне;
      • добавьте порезанный лук и обжарьте его в течение 3 минут, постоянно помешивая;
      • добавляем нарезанные морковь с сельдереем и жарим все овощи еще 5 минут. В конце посолите блюдо;
      • вливаем бульон, добавляем лавровый лист и чабрец, доводим до кипения;
      • убавьте огонь, закройте кастрюлю и продолжайте варить в течение получаса, периодически помешивания овощи;
      • взбейте овощи в блендере в небольшом количестве отвара, в котором они варились и верните обратно в кастрюлю;
      • добавьте сливки и варите 5 минут;
      • добавляем натертый сыр и продолжаем все перемешивать, чтобы суп не вскипел;
      • в конце присолите и поперчите.

      При подаче супа рекомендуется украсить его листочками сельдерея.

      Вместо твердого сыра можно использовать плавленый. Если сельдерей отварится правильно, то вы получите бархатистую структуру готового блюда. Гости очень удивятся, когда узнают, что в супе нет картофеля. Блюдо получается очень нежным и сытным и понравится всем.

      Диета на сельдерейном супе

      Существует специальная диета, основной которой является суп из сельдерея в любом виде. Она длится 2 недели. В этот период нельзя употреблять в пищу такие продукты, как:

      • сладости;
      • копченые блюда;
      • хлеб и булки;
      • маринады;
      • алкогольные напитки.

      Первые трое суток основой рациона является сельдерейный суп. Его можно есть по нескольку раз в течение дня. Допускается перекус между основными приемами пищи в виде свежих фруктов или овощей.

      На четвертый день суп нужно употреблять не чаще трех раз в день, рацион пополняется мясом птицы и телятиной, рисом и рыбой, а также нежирными кисломолочными продуктами. Чтобы эффект был более заметным, нужно в течение дня выпивать как минимум 2 литра жидкости:

      • чистую воду;
      • соки;
      • 2-3 чашки кофе или чая без сахара.

      Диету желательно совмещать и с физическими нагрузками: больше гуляйте, делайте пробежки по утрам и вечерам, выполняйте гимнастические упражнения.

      Когда курс похудения подходит к концу, выходить из данного режима нужно медленно, привычные до диеты блюда вводите в рацион постепенно. Для укрепления результата повторите курс как минимум спустя 2 месяца.

      Данная диета имеет ряд противопоказаний. Они обусловлены тем, что сельдереем нельзя злоупотреблять в таких случаях, как:

      • во время беременности;
      • при наличии камней в почках;
      • если человек имеет индивидуальную непереносимость продукта.

      Диеты, которые основаны на потреблении супов и каш, хороши тем, что их можно есть в достаточном количестве и не испытывать чувство голода. Таким способом можно сбросить порядка 5-7 килограмм в течение 2 недель.

      Для тех, кто плохо переносит монодиеты на основе того или иного продукта, допускается их частичная замена своей привычной пищей, но не вредными продуктами. Организм, так или иначе, будет привыкать к полезной пище.

      Сельдерей – овощ специфический, и очень важно его приготовить правильно, чтобы блюдо не казалось вам невкусным. Если суп из сельдерея хорошо сварен, то он понравится даже заядлым противникам всех диет.

      Представьте на минуту — лето, жара, хочется съесть что-нибудь легкое, и, при этом, не потратить много времени на приготовление блюда.

      Идеально подойдет для этой цели суп из стеблей сельдерея, ведь он обладает легкостью, низкой калорийностью и готовится за рекордно короткое время. Его можно варить на мясном, курином или овощном бульоне, так же с этим удивительным растением прекрасно сочетаются различные овощи и крупы.

      Стеблевой сельдерей — низкокалорийная овощная культура. В 100 г этого растения содержится всего 16 ккал. Но клетчатка, которой в нем немало, надолго сохраняет чувство сытости. Многие хозяйки добавляют сельдерей в суп, и это очень правильно. Кроме невысокой калорийности, он обладает множеством других полезных свойств.

      В сельдерее есть витамин А, который сохраняет здоровье кожи и слизистых оболочек, витамины группы В, а также витамин С. В нем содержится фолиевая кислота, а также большое количество витамина К, улучшающего функции крови и костной системы.

      В сельдерее много природных антиоксидантов: лютеина, бета-каротина и зеаксантина, укрепляющих иммунитет, также он обладает мочегонным действием.

      Несмотря на несомненную пользу, сельдерей все-таки можно не всем. С осторожностью нужно употреблять его женщинам при беременности и во время грудного вскармливания. Также не рекомендуется сельдерей людям, страдающим эпилепсией.

      к содержанию ↑Как выбрать хороший сельдерей?

      • Стеблевой сельдерей есть в магазинах круглый год, но наиболее полезен и вкусен он с поздней весны и до начало осени. Летом можно купить даже листья сельдерея.
      • Выбирать нужно ярко-зеленые упругие стебли без повреждений. Если стебли вялые, а листья пожелтели, то лучше отказаться от покупки.
      • Если стебель желтоватый, с темными прожилками, то покупать его не стоит.
      • Стебли сельдерея не требуют очистки, их достаточно тщательно промыть в холодной воде, а затем срезать с них жесткие участки на концах.
      • Нарезают стебли сельдерея поперечными колечками.

      Суп из стеблей сельдерея – один из самых распространенных диетических супов. Готовить блюдо можно на овощном бульоне, а можно на курином, чтобы оно стало сытнее.

      Очень аппетитный вид имеет суп из стеблей сельдерея, приготовленный с ароматными травами, заправленный вермишелью. Вместо макаронных изделий, при желании, можно взять любую другую заправку – рис или фасоль. Для приготовления бульона возьмем грудку курицы на кости, чтобы сварить из нее бульон, затем удаляем кость и кладем мясо в готовое блюдо.

      к содержанию ↑Куриный суп из стеблей сельдерея

      Ингредиенты

      • Грудка курицы — 300 г+-
      • Лук репчатый — 1 шт. +-
      • Морковь — 1 шт. +-
      • Сельдерей (стебель) — 1 шт. +-
      • Вермишель — 50 г+-
      • Картофель — 1 шт. +-
      • Зелень — 1 пучок+-
      • Черный молотый перец — по вкусу+-

      Приготовление куриного супа из стеблей сельдерея

      • Куриную грудку промываем, заливаем холодной водой.
      • Варим 10 минут, снимая пену. Солим.
      • Достаем мясо, снимаем кожу, убираем кости, разбираем его на волокна.
      • Картофель и сельдерей режем ломтиками, закладываем в бульон.
      • Мелко режем лук, трем или шинкуем морковь.
      • Обжариваем лук и морковь на растительном масле.
      • Добавляем черный перец по вкусу.

      • Соединяем все ингредиенты в кастрюле, варим до готовности картофеля.
      • Подаем в порционных тарелках, посыпав зеленью.

      к содержанию ↑Тыквенный суп из черешкового сельдерея

      Особый вкус вегетарианскому тыквенному супу из черешкового сельдерея придают специи, добавленные по вкусу. Тыкву для сохранения пользы и витаминов рекомендуется пассеровать с добавлением жирных сливок.

      Ингредиенты

      • Вода – 1 л;
      • Картофель – 2 шт.;
      • Тыква (мякоть) – 200 г;
      • Морковь – 1 шт.;
      • Сельдерей черешковый – 2 стебля;
      • Имбирь тертый – 1 ч.л.;
      • Смесь перцев – по вкусу.

      Пошаговый рецепт тыквенного супа из черешкового сельдерея

      1. Картофель чистим, нарезаем кубиками.
      2. В кипящую воду кладем кубики картофеля.
      3. Нарезаем тыкву ломтиками.
      4. Пассеруем тыкву в масле с добавлением небольшого количества сливок. Кладем в кастрюлю к картофелю.
      5. Черешки сельдерея нарезаем вдоль на 4 части, потом поперек на кусочки среднего размера, высыпаем в бульон.
      6. Натираем крупно морковь.
      7. Разогреваем на сковороде масло со специями, обжариваем морковь и имбирь в течение 2 минут на среднем огне, выкладываем в бульон.
      8. Варим 6 минут. За минуту до окончания приготовления кладем специи по вкусу, солим.

      к содержанию ↑Как приготовить вкусный суп из зелени сельдерея?

      Предлагаем еще один рецепт — рецепт супа из листового сельдерея. Такой суп идеально подходит для похудения, он не только полезный, но и вкусный. Есть его можно на завтрак, обед и даже ужин.

      Ингредиенты

      • Листья сельдерея — 200-300 г;
      • Капуста белокочанная — 400 г;
      • Помидоры – 5 шт.;
      • Болгарский красный перец – 2 шт.;
      • Зелень — по вкусу.

      Как правильно варить суп из зелени сельдерея

      1. Сельдерей, помидоры и болгарский перец промываем.
      2. Мелко нарезаем сельдерей.
      3. Болгарский красный перец нарезаем мелкими кубиками.
      4. Помидоры окунаем на пару минут в кипящую воду, затем в холодную.
      5. Снимаем с помидоров кожицу, вырезаем плодоножку, нарезаем кубиками или небольшими дольками.
      6. С капусты обрываем испорченные внешние листья, разрезаем кочан на четыре части, вырезаем кочерыжку и мелко шинкуем свежий плод.
      7. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками или полукольцами.
      8. Все нарезанные овощи выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
      9. Добавляем перец и соль по вкусу.
      10. Когда суп закипит, сбавляем огонь до среднего и варим в течение 25 минут, периодически помешивая.

      11. Накрываем кастрюлю крышкой, посыпаем суп зеленью и даем настояться некоторое время.

      Как видите, суп из сельдерея стеблевого – это блюдо, которое можно готовить по-разному, так как существует большое количество вариантов его приготовления, и каждый из вас может найти рецепт на свой вкус.

      Подписка на портал «Твой Поваренок»

      Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

      tvoi-povarenok.ru

      Суп из стеблевого сельдерея в любом исполнении получается невероятно полезным, пикантным на вкус и удивительно ароматным. Предельная простота каждого рецепта позволит приготовить блюдо легко и непринужденно, как только возникнет желание насладиться многочисленными достоинствами горячего.

      Как приготовить суп из сельдерея?

      Суп с сельдереем стеблевым, рецепты которого можно найти среди предложенных ниже вариаций, сможет сварить любой желающий. Правильные рекомендации помогут справиться с задачей и в лучшем виде оформить полезную обеденную трапезу.

      1. Суп из сельдерея стеблевого можно сварить на любом бульоне или воде, дополнив состав традиционно картофелем и луково-морковной поджаркой или используя более изысканные миксы.
      2. Густоту горячего регулируют, добавляя больше или меньше воды.
      3. Для насыщенности вкуса стебли сельдерея можно обжарить вместе с другими компонентами на масле, а затем добавить в суп.

      Овощной суп с сельдереем – рецепт

      Как и любая овощная композиция, вкусный суп из листьев сельдерея и его стеблей, сваренный с картофелем и томатами станет незаменимым для здорового питания и диетического меню. Польза такой трапезы очевидна и в дополнительной рекламе не нуждается. Кроме того горячее в подобном исполнении элементарно и быстро готовится.

      • сельдерей (стебли и листья) – 1 пучок;
      • картофель – 4-5 шт.;
      • лук и морковь – по 1 шт.;
      • помидоры – 2 шт.;
      • масло – 2 ст. ложки;
      • соль, перец, приправы.
      1. Картофель вместе с сельдереем заливают водой и варят 10 минут.
      2. Пассеруют на масле лук с морковью, добавляют томаты, протушивают, выкладывают к овощам, приправляют и дают прокипеть 5-10 минут.
      3. Подают овощной суп с сельдереем, дополнив зеленью.

      Суп-пюре из сельдерея

      Не менее вкусным получится суп-пюре из стеблевого сельдерея. Порадует не только внушительный перечень питательных и ценных свойств блюда, но и удивительный приятный нежный его вкус. Сварить горячее можно на мясном, овощном бульоне или воде по желанию дополнив его картофелем, ароматными травами и желаемыми специями.

      • стебли сельдерея – 5 шт.;
      • чеснок – 1 зубок;
      • лук и морковь – по 1 шт.;
      • масло – 30 г;
      • бульон – 1 л;
      • яйцо – 1 шт.;
      • соль, перец, приправы, зелень.
      1. На масле обжаривают лук, морковь и сельдерей.
      2. Перекладывают овощи в кастрюлю с бульоном, варят 10 минут.
      3. Измельчают компоненты блендером, водят тонкой струйкой взбитое яйцо, помешивая, бросают чеснок, приправляют горячее, проваривают 5 минут.
      4. Вкусный суп из сельдерея подают с зеленью, дополнив по желанию гренками.

      Суп-пюре из сельдерея со сливками

      Еще один вариант пюрированного горячего – крем-суп из сельдерея со сливками. Базовые овощные составляющие можно обжарить на масле прямо в кастрюле, взяв посудину с толстым дном. Измельченные овощи дополняют в конце варки сливками и по желанию плавленным сыром, который сделает вкус горячего насыщенным.

      • стебли сельдерея – 5 шт.;
      • чеснок – 1 зубок;
      • лук и морковь – по 1 шт.;
      • масло – 60 г;
      • бульон – 1 л;
      • сливки – 1 стакан;
      • плавленный сыр – 150 г;
      • базилик – 1 ст. ложка;
      • соль, перец, лавр.
      1. Обжаривают на масле сельдерей, лук и морковь, вливают горячий бульон, бросают лавр, чеснок и базилик, варят содержимое 20 минут.
      2. Извлекают лавровый лист, пробивают содержимое блендером, добавляют сливки и плавленный сыр.
      3. Прогревают суп-пюре из сельдерея стеблевого 5 минут и подают.

      Куриный суп с сельдереем

      Более сытным и наваристым получится суп с сельдереем и курицей. Рецепт не содержит картофеля, однако не возбраняется нарушить технологию и дополнить горячее картофельными кубиками за 15 минут до конца варки. Время варки бульона может варьироваться в зависимости от качества курятины – домашняя птица варится дольше магазинной

      • курятина – 0,7 кг;
      • стебли сельдерея – 3-4 шт.;
      • лук и морковь – по 1 шт.;
      • масло – 50 г;
      • лапша или вермишель – 1 горсть;
      • приправы, сушеные травы, лавр – по вкусу;
      • соль, перец, зелень.
      1. Отваривают курятину в воде до готовности, отделяют мякоть от костей, измельчают.
      2. В кипящий бульон закладывают спассерованный на масле сельдерей и лук с морковью.
      3. Бросают в емкость и лапшу, приправляют содержимое по вкусу, проваривают до готовности составляющих и подают, приправив зеленью.

      Томатный суп с сельдереем – рецепт

      Томатный суп с сельдереем станет прекрасным летним первым блюдом для подачи на обед в жару. Готовится легкое освежающее яство исключительно из свежих овощей и подается в охлажденном виде. Такая кулинарная композиция качественно насытит организм витаминами и необходимыми элементами, не навредив фигуре.

      • стебли сельдерея – 1-2 шт.;
      • болгарский перец, лук и чесночные зубки – по 2 шт.;
      • огурцы – 3 шт.;
      • помидоры – 4-5 шт.;
      • томатный сок – 0,5 л;
      • чили – по вкусу;
      • соль, сахар – по вкусу;
      • листья сельдерея для подачи.
      1. Луковицы очищают и выдерживают в кипятке пару минут.
      2. Остальные овощи и лук помещают в емкость блендера и измельчают до мелкой крошки.
      3. Вливают томатный сок, приправляют содержимое солью и сахаром, еще раз взбивают, охлаждают и подают, украсив листьями сельдерея.

      Рыбный суп с сельдереем

      Суп из сельдерея, рецепт которого вы узнаете далее, готовится на рыбном бульоне, удается невероятно наваристым. Для реализации идеи можно взять филе или стейки любой рыбы, нарезав ее ломтиками и отварив до готовности. Полученный отвар используют в качестве основы для оформления горячего, которое дополняют перед подачей рыбным филе.

      • рыба – 0,5 кг;
      • стебли сельдерея – 4 шт.;
      • лук и морковь – по 1 шт.;
      • петрушка, кинза, зелень сельдерея – по 2 веточки;
      • масло – 40 мл;
      • соль, перец, специи.
      1. Отваривают рыбу, извлекают из бульона, избавляют от костей.
      2. В кастрюлю закладывают спассерованный на масле лук с морковью и сельдереем, варят 10 минут.
      3. Приправляют суп рыбный из сельдерея стеблевого солью, перцем, специями, добавляют рубленую зелень и кусочки рыбы.

      Суп-пюре из тыквы с сельдереем – рецепт

      Оригинальным, необычным, но удивительно вкусным получится тыквенный суп-пюре с сельдереем, если его приготовить по следующему предложенному рецепту. Входящие в состав блюда сыр и овощи гармонично дополняют друг друга, создавая сбалансированную и чрезвычайно полезную кулинарную композицию.

      • тыква – 700 г;
      • картофель – 400 г;
      • стебли сельдерея – 3-4 шт.;
      • лук порей, морковь, болгарский перец, помидор – по 1 шт.;
      • корень имбиря – по вкусу;
      • плавленый сыр – 200 г;
      • соль, перец, масло.
      1. В кипящую воду добавляют картофель, имбирь.
      2. На масле обжаривают порей с морковью, добавляют сельдерей, тыкву, перец, помидор, протушивают 15 минут.
      3. Закладывают овощную массу в кастрюлю, варят до готовности, пробивают блендером, приправляют.
      4. Вводят в суп сыр.

      Пряный суп с сельдереем – рецепт

      Пряный суп с сельдереем не только порадует вкусовые рецепторы отменными лакомыми нотами. Регулярное употребление такого кушанья благотворно скажется на фигуре, улучшит обменные процессы и очистит организм от шлаков. При подаче блюдо можно дополнить соевым соусом, что только усовершенствует его характеристики.

      • капуста – 1 кочан;
      • корень сельдерея – 0,5 шт.;
      • болгарский перец и морковь – по 2 шт.;
      • стебли сельдерея – 5-7 шт.;
      • лук белый – 5 шт.;
      • укроп и петрушка – 1 пучок;
      • чеснок – 4 зубка;
      • паста томатная – 100 г;
      • лавр – 2 шт.;
      • соль, перец, пряности, масло.
      1. В кастрюле соединяют стебли и корень сельдерея, 4 луковицы, болгарский перец, морковь, заливают все водой и проваривают 15 минут.
      2. Через 5 минут варки добавляют капусту и спассерованнуюс томатом луковицу.
      3. Закладывают зелень, лавр, чеснок, пряности, проваривают суп из сельдерея стеблевого 5 минут и подают.

      Кокосовый суп с луком и сельдереем – рецепт

      Вкусным и изысканным получается кокосовый суп с луком и сельдереем. Если есть желание удивить домочадцев необычным оригинальным яством за обедом, то такое горячее справится с задачей в лучшем виде. Порадует также и незатейливое быстрое оформление лакомства – уже через полчаса блюдо будет готово к подаче.

      • морковь – 2 шт.;
      • стебли сельдерея – 3-4 шт.;
      • лук порей – 1 шт.;
      • вода – 0,5 л;
      • молоко кокосовое – 1 стакан;
      • карри – 1 ч. ложка;
      • имбирный корень – 20 г;
      • лимон – 0,5 шт.;
      • соль, перец, масло.
      1. Нарезанный порей отправляют с морковью и сельдереем в кастрюлю с разогретым маслом, добавляют немного воды и протушивают до мягкости.
      2. Вливают остальную воду, молоко, проваривают пару минут.
      3. Добавляют имбирь, лимонный сок, карри, солят блюдо, перчат, прогревают еще 2 минуты.
      • рыба – 0,5 кг;
      • стебли сельдерея – 4 шт.;
      • лук и морковь – по 1 шт.;
      • петрушка, кинза, зелень сельдерея – по 2 веточки;
      • масло – 40 мл;
      • соль, перец, специи.
Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру