Сколько времени можно хранить открытый пакет молока?
Столько времени модно хранить открытый пакет молока?
После вскрытия пакета «киснущего» рекомендуется его употребить за сутки, перелив в стеклянную тару. Иногда это молоко не скисает, а прогоркает — даже на оладьи не используешь.
А насчет ультрапастеризованного. Как-то раз забыла про него и вспомнила дней через 10. Оно напиталось запахами из холодильника, но не прокисло.
Чаще использую деревенское.
после вскрытия пакета молока,срок его хранения сутки
После вскрытия пакета «киснущего» рекомендуется его употребить за сутки, перелив в стеклянную тару. Иногда это молоко не скисает, а прогоркает — даже на оладьи не используешь.
А насчет ультрапастеризованного. Как-то раз забыла про него и вспомнила дней через 10. Оно напиталось запахами из холодильника, но не прокисло.
Как хранить молоко, чтобы оно не прокисло (полезный «деревенский» лайфхак)
Молоко, особенно домашнее — довольно капризный продукт. Не успели вовремя в холодильник поставить, положили в кастрюлю плохо вымытую ложку — всё, гарантировано молоко скиснет. И скисает оно буквально за несколько минут, что особенно обидно.
Я как-то никогда не задумывалась, как сохранить молоко подольше. Купила, поставила в холодильник и всё. Ну а если скисло, так скисло, ничего не поделать. Но вот недавно ездили с мужем в гости к его бабушке и я обратила внимание на то, что она, перед тем, как поставить молоко в погреб (да-да, в погреб, а не в холодильник) его слегка солит.
Вопрос — зачем? Как оказалось, слегка присоленное молоко хранится намного дольше. И не скисает даже в подвале, где температура даже выше, чем в обычном холодильнике.
Вот такой интересный лайфхак из деревни. Отмечу только то, что солить молоко сильно не нужно, на трёхлитровый бутыль нужно насыпать примерно чайную ложку соли без горки, можно даже чуть меньше. Иначе вы получите не молоко, а соленый (хотя и не кислый) айран.
А вы знаете другие способы как сохранить свежее молоко подольше и не дать ему прокиснуть? Если знаете, то пишите в комментариях, буду очень признательна!
Если вам понравилась маленькая хитрость из этого выпуска, пожалуйста, поставьте «лайк» — для меня это очень важно! Ну и подписывайтесь на канал «Хитрости по 3 минуты» чтобы пополнять свою копилку новыми и необычными идеями.
Вот такой интересный лайфхак из деревни. Отмечу только то, что солить молоко сильно не нужно, на трёхлитровый бутыль нужно насыпать примерно чайную ложку соли без горки, можно даже чуть меньше. Иначе вы получите не молоко, а соленый (хотя и не кислый) айран.
Как хранить молоко и молочные продукты
При правильном хранении продуктов, вы не только оберегаете их от порчи, но и сохраняете их пищевую и биологическую ценность.
Владение необходимой информацией по хранению продуктов питания также оберегает от отравлений.
Всегда соблюдайте сроки годности и условия хранения того или иного продукта, которые указываются на упаковке.
Молочные продукты, такие как молоко, кефир, сметана или сливки советуют хранить в чистой закрытой посуде и в месте, куда не попадают солнечные лучи.
В закрытой посуде эти продукты не будут впитывать запахи из окружающей среды, и тем самым их вкусовые качества не нарушатся.
Здесь вы узнаете, как правильно стоит хранить молочные продукты, и сколько времени каждый из них хранится.
Сколько хранить молоко
На срок годности молока влияет несколько факторов: обработка молока, место хранения и упаковка.
Например, свежее молоко хранится в холодильнике до 48 часов, а кипяченое можно держать в холодильнике до 3-х дней.
При комнатной температуре свежее молоко хранится до 10 часов, а кипяченое 18 часов.
Дольше всего можно сохранить свежесть молока в Тетра-паке. Такая упаковка позволяет молоку увеличить срок годности до 6 месяцев.
Стоит отметить, что молоко может быть нескольких видов, и каждый из них имеет свой срок годности. Разберем детально:
Температура хранения сырого молока
Многие стараются приобретать домашнее или фермерское молоко вместо заводского. Но стоит отметить, что без пастеризации сырое молоко не сможет надолго сохранить свежесть.
Спустя всего 2 часа пребывания на воздухе, свежее коровье молоко начинает скисать. Если есть соответствующие закваски, то такое молоко можно превратить в творог, ряженку или кефир.
Вот температуры и сроки хранения сырого молока:
От 8 до 10 С — сырое молоко хранится до 12 часов.
От 6 до 8 С — до 18 часов.
От 4 до 6 С — до 24 часов.
3 — 4 С — до 36 часов.
1 — 2 С — до 48 часов.
Козье молоко также быстро портится, поэтому его советуют прокипятить, перелить в стеклянную емкость, закрыть плотной крышкой и далее хранить в холодильнике, а точнее в самой холодной его части. В таком случае его срок годности увеличится до 3-х суток.
Однако, если молоко уже начало скисать, то его превращают в козий сыр, в котором содержится множество полезных веществ.
Сколько можно хранить домашнее молоко
1. Если заморозить сырое молоко, то срок его хранения существенно увеличится. Но существуют определенные правила по замораживанию молока.
— Для начала нужно отлить немного молока из бутылки, так как во время заморозки было достаточно места для его расширения.
— Когда захотите разморозить молоко, просто переставьте его в холодильник на 1-2 дня.
* Замороженное молоко можно хранить в морозильной камере не более 4-6 недель.
2. Если молоко прокипятить, то срок его годности составить 3-4 суток. В случае, если вы будете хранить прокипяченное молоко в холодильнике, срок годности увеличится до 2-х недель.
И все же специалисты советуют не злоупотреблять кипячением.
* Как правило, молоко кипятят для маленьких детей, так как высокая температура убивает вредные микробы, а в сыром молоке вероятность их присутствия не мала.
* Кипячение снижает уровень полезности молока. Во время этой процедуры часть белка оседает на стенках емкости, в которой кипятится молоко. Также такие полезные вещества, как кальций и фосфор, меняют свою форму и человеческому организму сложнее их усваивать.
* Если кипятить молоко слишком долго или несколько раз, то он потеряет большую долю белка и витамина С.
3. Специалисты не советуют держать кипяченое молоко под прямыми солнечными лучами, так как солнечный свет способен уничтожить витамины С, а также рибофлавин (или витамин В2), которые присутствуют в молоке и других молочных продуктах. Лучше всего провести дома пастеризацию молока.
Пастеризация в домашних условиях
Поместите молоко на водяную баню, и продержите 20-30 минут. Данный способ сохранит больше витаминов и минералов.
По окончанию пастеризации постарайтесь быстро охладить молоко, чтобы существенно увеличить срок его хранения.
Как пастеризировать молоко в домашних условиях (видео)
Хранение топленого молока
* На Руси топленое молоко готовили в глиняной посуде, которую ставили в печь.
* Топленое молоко очень полезно для людей со слабым организмом, а также для детей.
* Стоит отметить, что в топленом молоке повышенное содержания жира (до 6%) и кальция.
* Хранится такое молоко примерно столько же, сколько и кипяченое молоко. Хранить его следует в холодильнике при температуре до +8 С.
* Если нет холодильника или он сломался, посуду с топленым молоком нужно поставить в более широкую емкость, наполненную холодной водой и накрыть влажной салфеткой. Хранить вдали от солнечных лучей.
* Топленое молоко можно приготовить в домашних условиях. Существуют 3 способа: в духовке, в мультиварке и в термосе. Но главное — держать молоко при температуре от 85 до 95 градусов не меньше 1,5 часов.
* Добавив в топленое молоко ложку сметаны, вы получите не менее полезный продукт — ряженку.
Как готовить топленое молоко (видео)
Как хранить пастеризованное молоко
Чтобы молоко сохранило как можно больше питательных веществ, витаминов и минералов, используется процесс пастеризации.
Главное в данном процессе — молоко должно иметь температуру не менее 70 С.
* До обработки молока, его освобождают от крупных примесей, используя процеживание.
* Во время пастеризации в молоке убиваются болезнетворные и молочно-кислые бактерии, которые играют роль в скисании молока и его превращении в простоквашу.
* Во время кипячения, молоко хоть и теряет часть своего белка, а также долю витаминов и минералов, но не значительно.
В цельной (не распакованной) упаковке или бутылке, пастеризованное молоко храниться столько, сколько указано на самой упаковке (2-3 недели). Но в открытом пакете, срок годности молока сокращается до 2-х суток.
Стоит отметить, что после вскрытия пакета, молоко лучше перелить в стеклянную емкость, которую предварительно стоит обдать кипятком. После того, как вы перелили молоко в емкость, накройте ее плотной крышкой.
Молоко, купленное на рынке, также перелейте в стеклянную емкость.
* Не храните молоко в пластиковой таре.
Ультрапастеризация
На сегодняшний день в промышленности используется способ ультрапастеризации. После него молоко сохраняет множество полезных веществ, которые во время пастеризации со временем уменьшаются.
Ультрапастеризация молока (видео)
Сколько хранить в холодильнике молочные продукты
* Сметану и творог лучше хранить при температуре от 0 до +4 C.
* Майонез, простоквашу, кефир и сливки желательно хранить при температуре от +3 до +6 С.
* Масло и сыр хранятся при температуре +4 С.
* Творог и кисломолочные напитки желательно употребить в ближайшие 24 часа после покупки.
* Две верхние полки холодильника желательно использовать только для хранения молочных продуктов.
Хранение сыра
* Сыр лучше заворачивать в чистый пергамент и потом в пластиковый пакет перед тем, как положить в холодильник. На это есть две причины: 1) он быстро впитывает окружающие запахи; 2) сыр быстро высыхает, так как в холодильнике низкий уровень влажности.
* Если нет возможности хранить сыр в холодильнике, заверните его в льняную салфетку, предварительно смочив её соленой водой. Берегите сыр от прямых солнечных лучей.
* Маленькие кусочки сыра лучше хранить в стеклянной емкости, накрытой крышкой и помещенной в холодильник. Также можно положить в емкость кусочек сахара, который будет впитывать лишнюю влагу. Сахар лучше менять время от времени.
* Твердые сыры хранятся от 7 до 10 дней.
* Мягкие сыры хранятся до 3 дней.
* Плавленые сыры хранятся в открытой упаковке до 48 часов, после чего начинают сохнуть и терять свои свойства.
* Твердые и полутвердые сыры можно хранить в морозилке, если вы не собираетесь их употреблять в скором времени.
При правильном хранении продуктов, вы не только оберегаете их от порчи, но и сохраняете их пищевую и биологическую ценность.
Что можно сделать с молоком, если оно прокисло само в холодильнике?
Что в кулинарии с прокисшим молоком можно сделать?
Что приготовить из прокисшего молока?
И сколько дней прокисшее молоко из холодильника можно использовать?
Когда прокисшее молоко становится совсем негодным?
Если молоко «тянется» — это только одно слово «прокисло» а на самом деле оно просто испорчено. Такое молого нужно выбросить.
Прокиснуть может молоко хорошего качества, а не то, что для длительного храниния. Если молоко едва начало киснуть, то есть «задумалось» — тогда можно использовать для приготовления блинов. Просто добавить чуть больше соды и сахара. Сода чтобы загасить кислотность. А сахар для того, чтобы блины не были синюшными, а румянились.
Прокисшему молоку можно дать «вторую жизнь».
Если Вы чувствуете, что вкус молока уже изменился и немного кислит, тогда нужно поставить его в теплое место, порой достаточно просто достать из холодильника и желательно перелить в какую-либо посуду пока не скиснется простокваша. Когда молоко полностью скиснет, из него можно приготовить вкусные оладушки.
Добавьте к кислому молоку (простокваше) яйцо или лучше два, чуток соли, сахара по вкусу, немного соды, можно гашеной в уксусе или лимонном соке (достаточно на кончике ножа).
Затем добавите муки и замесите тесто консистенции густой сметаны.
Можно смело выпекать оладушки.
Молоко прокисло и свернулось. Перелейте его в чистую банку и оставьте в тепле на кухонном столе ещё на 12 часов.
Когда молоко загустеет так, что превратится в простоквашу, добавьте туда 2 яйца, сахара полстакана, ч. ложку соды, ну и муки столько, чтобы тесто вышло как сметана, только очень густая. Из получившегося теста испеките оладьи.
Попробуйте его на вкус, если оно немного горчит, то всё его нужно выбросить, а если оно просто кислое на вкус, то можно испечь на этом молоке оладушки, или добавить в тесто для блинов. Тесто заводить также как и на обычные блины.
Из прокисшего молока хорошо получаются блины, пышные оладьи, пончики и домашний хворост. Чаще всего прокисшее молоко используют именно на блины. При приготовлении блины получаются тонкими и «кружевными», а прокисшее молоко не принесет никакого вреда.
Для приготовления таких блинов понадобится: кислое молоко — 2,5 стакана, сахар — 0,5 стакана, мука — 1,5 стакана, яйца — 3 штуки, подсолнечное масло — 30 мл, щепотка соли и соды, а также растительное масло для жарки и сливочное для смазывания уже готоввх блинов.
Само приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду и соль, прокисшее молоко. Тщательно перемешать тесто венчиком или миксером, пока не растворяться все комочки. Дать тесту постоять в теплом месте 15-20 минут и жарить блины на сковороде с толстым дном (идеально на чугунной), выливая тесто половником. Готовые блины складываются в большое блюдо, каждый блин промазывается растопленным сливочным маслом.
Подавать такие блины можно как со сладкими начинками, так и с другими традиционными, например, с красной слабосоленой рыбой, икрой или сыром.
До состояния совсем негодности молоко сложно довести, так как даже очень прокисшее молоко, все равно используют в выпечку, для приготовления манников и т.п.
Однозначно нельзя употреблять молоко только при образовании плесени на его поверхности, а также на посуде в которой оно хранилось.
Когда прокисшее молоко становится совсем негодным?
Тема: скисшее молоко?
Опции темы
а что вы с ним делаете? (кроме безтрепетного выкидывания )
можно ли его использовать вместо того же кефира в оладушки к примеру (я их на кефире люблю)
или из него можно творог сделать и как?
и вообще, сколько времени кислое молоко можно в готовку использовать?
Спасибо
Когда оно в простоквашу превратится, то можно и в блины, вместо кефира. А можно и творог. Ставите простоквашу на водяную баню минут на сорок, потом откидываете на марлю и творог будет гораздо вкуснее магазинного.
Что можно сделать с просто кислым молоком, которое еще не простокваша, я не знаю.
Спасибо!
А хранить его до того, как простоквашка получится нужно в холодильнике или все равно?
ПОДНИМАЮ ТЕМУ
В связи с жарой в холодильнике по литру скисшего молока и ряженки. Пробовала наливной пирог печь, но фигня, тесто невкусное, да и не пропекается нормально.
Куда девать их? Кроме блинчиков и жареных пирожков.
И, опять же, хранить их как долго можно?
Дня 2-3 простокваша хранится в холодильнике. Очень вкусно с вареной картошкой, например.
Если простокваша жирная, из «деревенского» молока, сверху можно снимать сметану.
Можно, например, сделать творог, как говорили. Остается сыворотка (сыроватка, как говорят в деревнях ). Ее тоже можно на блины, а можно пить как прохладительный напиток.
Не, простоквашу пить — это выше моих сил.
Приготовить бы что, может печь что-то можно.
Это магазинное, снимать там уже нечего. Уже неделю стоит — что, выливать ее теперь?
А я люблю простоквашу — именно такую, которая дома из молока получается. Но бывает молоко, которое не киснет, а тухнет, из него выходит не простокваша, а только гнилье какое-то. Я выливаю безжалостно.
Tyapa
Это магазинное, снимать там уже нечего. Уже неделю стоит — что, выливать ее теперь?
Магазинное и неделю — да, выливать
миссис Беннет
А я люблю простоквашу — именно такую, которая дома из молока получается.
Я тоже Из холодильничка — мммм.
Правда, специалисты говорят, что такой пользы, как от кефира, нет. «Но вреда, однако, тоже никакого» (С)
Но бывает молоко, которое не киснет, а тухнет, из него выходит не простокваша, а только гнилье какое-то. Я выливаю безжалостно.
Ага. Даже если берешь от одной коровы, все равно бывает.
Но. Читал, что если ставишь на простоквашу, молоко нужно подогреть. Хорошо добавить закваски, если нет ее — например, немного кефира.
а что вы с ним делаете? (кроме безтрепетного выкидывания )
можно ли его использовать вместо того же кефира в оладушки к примеру (я их на кефире люблю)
или из него можно творог сделать и как?
и вообще, сколько времени кислое молоко можно в готовку использовать?
Спасибо
