Через Какое Время Можно Есть Рыжики После Засолки

Через какое время можно кушать соленые рыжики?

Это зависит от способа засолки. Если вы солили холодным способом, то терпеть не менее недели, но чем дольше они будут солиться, тем вкуснее будут. При горячей засолке грибы можно есть, даже не дожидаясь, пока остынут ).

Ну вот и готовы мои рыжики. Первый раз я их попробовала через три дня после обычной засолки, попробовала правда совсем немного, очень боюсь отравиться. А на четвертый день я уже кушала много. Очень вкусные рыжики!

Однажды я по делу поехал к своей тёте и по пути удачно заехал за рыжиками, привёз за одно ей гостинец в виде грибов, она их сразу же засолила и на следующий день уже подала на стол солёненьких грибочков было довольно вкусно и никто не отравился, так что через сутки уже можно кушать.

А это как?Что это за рецепт такой?Расскажите подробнее.

Однажды я по делу поехал к своей тёте и по пути удачно заехал за рыжиками, привёз за одно ей гостинец в виде грибов, она их сразу же засолила и на следующий день уже подала на стол солёненьких грибочков было довольно вкусно и никто не отравился, так что через сутки уже можно кушать.

Через Какое Время Можно Есть Рыжики После Засолки

Вкусные соленые рыжики

Это самый простой и быстрый способ засолки рыжиков, которые можно есть уже через 1,5 часа. Никаких рассолов и маринадов, просто пересыпаем слои грибов солью. Получаются очень вкусные, крепкие, сочные, ароматные и красивые соленые рыжики! Просто прелесть!

Состав

на 1 кг грибов (выходит баночка 600-800 г)

Как солить рыжики

Обратите внимание, что рыжики в этом рецепте сначала очищают, отряхивая от мусора, солят, а затем уже промывают.

  • Почистить рыжики: хорошо отряхнуть РёС… РѕС‚ РјСѓСЃРѕСЂР°, помогая себе руками Рё ножом (РќР• МЫТЬ!). Отрезать ножки РѕС‚ шляпок (РёС… тоже солим).
  • Засолить: РґРЅРѕ стеклянной или эмалированной РїРѕСЃСѓРґС‹ посыпать солью. Выложить слоями рыжики (шляпкой РІРЅРёР·, пластинками вверх), пересыпая РёС… солью (верхний слой – соль). Накрыть крышкой Рё оставить РїСЂРё комнатной температуре РЅР° 1,5 часа (РґРѕ готовности). Грибы сразу пустят СЃРѕРє Рё РїРѕ окончании засолки Р±СѓРґСѓС‚ полностью готовы, несколько уменьшившись РІ объеме.
  • Промыть: готовые РіСЂРёР±С‹ переложить РІ дуршлаг Рё промыть РїРѕРґ струей прохладной РІРѕРґС‹.
  • Хранение Рё подача: промытые малосольные рыжики переложить РІ стеклянную банку,  полить сверху растительным маслом (чтобы лучше хранились), закрыть Рё хранить РІ холодильнике РЅРµ более 1 недели. РџСЂРё подаче попробовать, досолить, РїСЂРё необходимости. Рыжики можно заправлять растительным маслом, нарезанной зеленью (зеленый лук, СѓРєСЂРѕРї, петрушка,РєРёРЅР·Р° или базилик) Рё мелко нарезанным чесноком. Еще можно добавить 1 чайную ложку столового СѓРєСЃСѓСЃР° (6-9%).
Рекомендуем прочесть:  Сколько Простоит Статица Без Воды

Малосольные рыжики быстрого приготовления, посыпанные зеленым луком

Соленые рыжики в банке, вид сверху (их надо полить растительным маслом)

Баночка с солеными рыжиками

ДОмашние рыжики быстрого посола, которые готовятся за 1,5 часа

Другие рецепты приготовления рыжиков

Жареные рыжики – здесь же есть советы РїРѕ приготовлению рыжиков, объяснение, почему РѕРЅРё местами зеленеют (синеют) Рё почему это РЅРµ страшно, приготовление вареных рыжиков Рё маринованных быстро

Вкусные соленые рыжики с зеленым лучком

Соленые рыжики в банке, вид сверху (их надо полить растительным маслом)

Через какое время после засолки можно есть рыжики

Рыжики прекрасны! Жаль, под Москвой у нас их немного. редкость сейчас большая, но уже начались)

В этом году на удивление много, и не червивых даже! Год такой, рыжиковый)

в средней полосе рыжиков мало и они все червивые, даже можно не смотреть! зато волнушки и черный груздь чаще бывают чистые! солить грибы надо разные, или хотя бы двух сортов. мать добавляет толстые стебли укропа, чеснок и листья черной смородины! грибы вкуснющие и хрустящие. всем советую!

Ну о засолке рыжиков АКАДЕМИЯ подстраховалась. В давние времена рыжик считался ЦАРСКИМ грибом. И солить его (не в коем случае не отмачивать, не отваривать) каменной солью (не знаю почему они советуют морской.). И не надо ни каких специй! только испортите идеальный и неповторимый вкус РЫЖИКА! И потом, если засолили вечером, то на следующий день уже можно кушать (не зря он съел его сырым). я ел сырым только гриб зонтик, на спор с незнающими грибниками.Они считают его поганкой. Слегка посолю, и с кусочком хлеба (можно без) съедаю. Он напоминает вкус грецкого ореха. А о других грибах ещё поспорю с АКАДАМИЕЙ

+Грибы Уломы Железной Мекк / Спасибо! Взаимно.

+Геннадий Климанов Как приятно найти единомышленника!

+Грибы Уломы Железной Мекк / 300км. Я люблю собирать и есть в любом виде!

+Геннадий Климанов Да, я очень люблю грибы! Причём собирать больше, чем есть! В последний год занялись созданием своего сайта Грибы Уломы Железной, канала на Ю-тубе. Интересно, сколько км от Череповца до Боровичей? Знаю, что не очень далеко.

+Грибы Уломы Железной Мекк / Спасибо что поддержали меня. Вот ведь как надо любить грибы, что бы смотреть о них в 3 часа ночи! Подписка на канал грибного знатока. Мы оказывается соседи я из Боровичей. У меня на канале о грибах ничего нет, но теперь обязательно сделаю ролик о грибах.

здравствуйте! а рыдиеи жарить сырыми можно или нужно сначала отварить? и лисички если знаете.спасибо

+Рамиль Фаттахов Лисички мы никогда не отвариваем. Их жарят сразу, минут 20-25. Если дольше, лисички становятся резиновыми. А рыжики тем более жарят без отваривания.

+Рамиль Фаттахов Лисички я никогда не отвариваю, сразу на сковородку, они дают сок и добавляю картошку, ммммм, вкусняшка)))

Рекомендуем прочесть:  Хранение Свежих Тыквенных Семечек

+Рамиль Фаттахов Добрый день, рыжики мы жарим сырые, ни когда не отвариваем. Вот про лисички не могу сказать.

Рыжики прекрасны! Жаль, под Москвой у нас их немного. редкость сейчас большая, но уже начались)

Через какое время можно кушать соленые рыжики?

Это зависит от способа засолки. Если вы солили холодным способом, то терпеть не менее недели, но чем дольше они будут солиться, тем вкуснее будут.

При горячей засолке грибы можно есть, даже не дожидаясь, пока остынут ).

При засолке горячим способом рыжики можно есть, когда остынут. А при засолке холодным или сухим способом — пусть хорошо просолятся 1.5 — 2 месяца. Рецепт такой

Так они будут вкуснее. Но так как рыжики можно вообще есть сырыми, то ничего не случится, если вы съедите их сразу же.

Ну вот и готовы мои рыжики. Первый раз я их попробовала через три дня после обычной засолки, попробовала правда совсем немного, очень боюсь отравиться. А на четвертый день я уже кушала много. Очень вкусные рыжики!

Насколько мне известно — грибы рыжики относятся к условно-съедобным грибам содержащим млечный сок. Соответственно их надо перед приготовлением не менее суток вымачивать в чуть подсоленной воде, ну а дальше можно солить холодным или горячим способом. Если солим холодным, то пробовать их можно не ранее чем через 30-45 дней, если солим горячим способом, то грибы уже можно есть хоть на следующий день после приготовления, так как они вымочены, сварены в одной воде, потом еще и в рассоле и промаринованы уксусом. Но обычно такие заготовки делают на зиму и не съедают сразу. Рыжики полезные и вкусные лесные красавцы.

При горячей засолке грибы можно есть, даже не дожидаясь, пока остынут ).

Через сколько дней можно есть рыжики после засолки

а они не светятся?

И вы действительно так вот просто тут съели грибочик из банки где была плесень — не боитесь?

В сырах тоже плесени присутствуют. Это считается их достоинством.

Здравствуйте! Простите за дотошность но вы сказали что ботулизм в этой технологии не развивается, то есть если все банки закрывать пластмассовыми крышками (Любыми) а не закатывать железными то ботулизма от пластмассовых крышек в принципе быть не может, я так понимаю.

Ну спасибо! Буду ждать 18 года с нетерпением, теперь вроде всё знаю благодаря вам. Кроме самих грибов :)) которые надо солить, я про неизвестные всякие (Рядовки млечники и прочие подгруздки) Но вы и тут делаете подробное описание малоизвестных грибов! Буду изучать. Спасибо вам и новых свершений!

Чаще всего мы кладём соль в пропорции 50 грамм соли на 1 кг вымоченных грибов. В качестве специй используем только чеснок. Укроп и лист смородины добавляем только при солении сыроежек. Рассол получается под гнётом. Просто сверху ставим гнёт, а рассол сам выходит из грибов. Воду практически не добавляем. Только иногда, когда рассол усыхает, приходится добавлять немного подсолёноё воды ( 1 столовая ложка соли на 1 литр кипячёной воды)

Сам на грибах просто помешен, но только мариную их, вот уже 14 лет. всё здорово получается. И жарил и сушил и замораживал и варил вот только одного никогда не делал — это не солил. Просто не умею, сейчас внимательно все ваши видео пересматриваю именно про соление, никто так подробно не описывал, просто здорово. Вот только не нашёл вашего видео как сделать вкусный солёный рассол, чего туда надо кроме соли и на сколько грибов. Спасибо большое если ответите!

Вы правильно поняли. Ботулизм развивается в условиях отсутствия кислорода в герметически закрытых банках.

А может плесень из-за тряпки образуется?

Т.е. плесень на поверхности рассола без тряпки в любом случае будет возникать? А как раз тряпка снижает риск образования плесени?

Тряпочка смочена в водке. На ней плесень не растёт.

А если без тряпки закрывать? Например, подсовывая пластмассовую крышку внутрь, чтобы грибы были погружены в рассол? То что плесень распространится на все грибы?

Пробовали с крышкой, но неудобно эту крышку вытаскивать. Крышка намного дороже тряпочки:) Тряпочка продолжает выполнять свою работу, когда остаётся, например, полбанки грибов.

А ботулизм там не поймаешь при поедание?

Ботулизм развивается в герметичной и бескислородной упаковке. В предлагаемой технологии герметичности нет.

Здравствуйте, грибоведы! А как вы предпочитаете сохранять белые грибы, покажите, пожалуйста заготовку. Видео понравилось,отличное и полезное, большое спасибо!

Спасибо за ответ!

Белые грибы мы не солим. Они идут в сушку или в мариновку. Но если солить белые, то хранить можно точно также.

Спасибо за совет! Скажите пожалуйста, а полочка сими изготовляете и какого они размера, с диаметр банки и из чего сделаны?

Палочки делаем сами из хвойных пород древесины. Размеры палочек в зависимости от банки: 0,5 л — 74мм: 1л — 84мм 3л — 90 мм. Более подробно про изготовление палочек рассказано в нашем новом видео

А зачем их солить, если можно засушить? Это дело вкуса, или в сохранности веществ?

+GamePlayShare Сушёные и солёные грибы — это разные продукты по своим качествам. Для примера, сушёная и солёная рыба, сушёная или солёная капуста. С грибами ещё сложнее картина: не все грибы можно сушить! Млечники, грибы с млечным соком, очень горькие на вкус. Только в засоле горечь уходит и у грибов появляется прекрасный вкус. Ещё очень важно, что во время соления грибы становятся более полезными, чем сушёные. Происходит процесс ферментации.

Ну спасибо! Буду ждать 18 года с нетерпением, теперь вроде всё знаю благодаря вам. Кроме самих грибов :)) которые надо солить, я про неизвестные всякие (Рядовки млечники и прочие подгруздки) Но вы и тут делаете подробное описание малоизвестных грибов! Буду изучать. Спасибо вам и новых свершений!

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру