Свекла Мягкая Можно Ли Есть

Свекла Мягкая Можно Ли Есть

По материалам ответы @mail.ru и ответам наших читателей.

Если Вы считаете, что знаете ответ лучше, пришлите его нам, воспользовавшись анкетой ниже, и мы опубликуем его на этой странице.

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

По материалам ответы @mail.ru и ответам наших читателей.

можно варить мягкую свеклу.

свекла долежалась в холодильнике, мягкая стала.

а муж притащил свеклу размером с перепелиное яйцо.

свекла долежалась в холодильнике, мягкая стала.

Сырая свёкла для здоровья

Свёкла выращивается практически во всех уголках мира, а у нас она стала основой множества национальных блюд и народных средств для лечения и профилактики заболеваний. Рассмотрим подробнее состав и свойства растения, пользу и возможный вред, а также предложим несколько народных рецептов.

Состав и польза

Польза свёклы обусловлена её богатым химическим составом, в котором присутствуют минералы, витамины, незаменимые аминокислоты, жирные омега-3 кислоты и прочие важные для организма микро- и макроэлементы. Уникальность состава свёклы в том, что в таком сочетании и количестве эти элементы не встречаются больше ни в одном продукте!

Таблица пищевой ценности сырой свёклы на 100 г

Калорийность 43 ккал
Белки 1.61 г
Жиры 0.17 г
Углеводы 9.56 г
Пищевые волокна 2.8 г
Вода 87.58 г
Зола 1.08 г

В состав сырой свёклы входят витамины групп A, B, C, E, K, PP, а также полезный для печени бетаин, который и придаёт корнеплоду характерный цвет.

Макроэлементы в свёкле представлены:

  • калием;
  • магнием;
  • кальцием;
  • натрием;
  • фосфором.

Микроэлементы в свёкле:

Варёная или сырая?

Разница в составе варёной и сырой свёклы невелика, но всё же она есть. Утверждение о том, что в результате термической обработки «уходит» большинство полезных компонентов, — неправда. В процессе варки разрушаются только три витамина: С, B5 и B9, остальные полезные вещества сохраняются почти в полном объёме.

С другой стороны, при варке свёклы разрушаются твёрдые растительные волокна — клетчатка, переваривать которую желудку особенно трудно, поэтому варёная свёкла, в отличие от сырой, подходит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Споры о том, в каком виде лучше есть свёклу, ведутся до сих пор, и мы лишь укажем на то, что при употреблении в разумных количествах и сырая, и варёная свёкла позитивно влияют на здоровье.

Варёная свёкла содержит меньше витаминов, но лучше усваивается организмом

Полезные свойства

Свёкла оказывает многостороннее благотворное действие на организм:

  • Клетчатка и органические кислоты в составе корнеплода нормализуют работу кишечника, стимулируя его перистальтику и регулируя обменные процессы. Также они усиливают выработку желудочного сока и улучшают аппетит.
  • Свёкла — хорошее слабительное средство и естественный «чистильщик», помогающий вывести из организма гнилостные бактерии, плохой холестерин, радионуклеиды, соли тяжёлых металлов и прочие вредные вещества. Всё это делает свёклу незаменимым помощником при хронических запорах и проблемах с пищеварением.
  • Бетаин в составе свёклы позитивно влияет на работу печени, почек и улучшает кровообращение. Употребление свёклы укрепляет стенки капилляров, снижает артериальное давление, препятствует возникновению тромбов, освежает цвет лица. Свёкла помогает в профилактике атеросклероза, остеопороза, болезни Альцгеймера, заболеваний сердца и глаз, а также инсультов.
  • Природные антиоксиданты и витамины в составе корнеплода помогают эффективнее противостоять стрессам и укрепляют иммунитет, а высокое содержание кальция и других минералов благотворно влияет на состояние костей, работу нервной и мышечной систем. Усваиваемые углеводы свёклы восполняют энергию и дают силы организму.
  • Пигмент бетацианин в составе свёклы противостоит развитию раковых клеток.

Для женщин (в том числе при беременности и грудном вскармливании)

Свёкла улучшает самочувствие во время менструаций, смягчая симптомы и помогая легче перенести критические дни. Также этот корнеплод хорошо воздействует на половую активность и рекомендован тем, кто собирается заводить детей.

Многие специалисты рекомендуют есть сырую свёклу тем, кто хочет похудеть, так как бетаин и клетчатка помогают сжигать жиры и ускоряют метаболизм. В сочетании с низкой калорийностью и высокой питательностью они делают свёклу прекрасной составляющей практически любой диеты.

Особенно полезна свёкла женщинам во время беременности. Фолиевая кислота, входящая в её состав, отвечает за правильное развитие плода и защищает от появления врождённых дефектов, а слабительный эффект помогает при запорах, которым беременные нередко подвержены. Единственное предостережение — с осторожностью употребляйте свёклу при беременности, если у вас пониженное давление!

Употребление свёклы в период грудного вскармливания помогает маме быстрее восстановиться после родов, а ребёнок через молоко получает жизненно важные микроэлементы. Но чтобы убедиться, что маленький организм хорошо воспринимает новый продукт, вводите его в меню постепенно и начните с легче усваиваемой варёной свёклы.

Мнения специалистов насчёт введения в детское меню сырой свёклы расходятся. С одной стороны, свёкла помогает укрепить иммунитет и снабжает ребёнка полезными для роста веществами, а слабительный эффект способствует нормализации стула при запорах, с другой — в сырой свёкле содержатся нитраты, которые могут привести к отравлению. Поэтому детям лучше давать варёную свёклу в составе овощных пюре или разбавленный водой свекольный сок, начиная с 8–9 месяцев.

Особенности употребления

При диабете и гастрите

Свёкла имеет высокий гликемический индекс, однако это не значит, что её нельзя употреблять при диабете. Если придерживаться рекомендаций, от сырой свёклы можно получить только пользу. Специалисты рекомендуют при сахарном диабете второго типа употреблять в день не больше 50 г сырой свёклы, а вот свекольный сок при этом заболевании противопоказан.

Твёрдые волокна сырой свёклы представляют трудность для усвоения и увеличивают уровень кислотности. При гастрите это может быть опасно, поэтому сырую свёклу не стоит есть без консультации с врачом!

Можно ли есть ежедневно?

Итак, сырая свёкла имеет массу полезных свойств, но как часто её можно есть и в каких количествах? Тут следует отталкиваться от утверждения, что польза любого продукта заканчивается там, где начинается переедание. Специалисты считают, что оптимальная суточная доза сырой свёклы составляет около 250 г. При этом лучше постепенно вводить её в рацион, чтобы желудок привык к нагрузке. Нет информации о вреде каждодневного употребления, если придерживаться этой дозировки.

Почему сырая свёкла может щипать горло?

Людей, который пробуют сырую свёклу или свекольный сок в первый раз, может смутить першение и щипание в горле после употребления корнеплода. Это связано с наличием в свёкле хлора, который может оказывать раздражающее воздействие на слизистую. Бояться тут нечего, если щипание быстро проходит и не сильно вас беспокоит. Как правило, это реакция на «знакомство» с продуктом. Но если першение носит выраженный характер, ощущается жжение в носоглотке — это может быть признаком аллергии.

Народные рецепты

Существует множество народных рецептов на основе свёклы, помогающих справляться с различными заболеваниями. Чаще всего используется сок сырой свёклы. Общие рекомендации при его употреблении следующие:

  • прежде чем прибегать к методам народной медицины, стоит проконсультироваться с врачом;
  • свежевыжатый свекольный сок может вызвать спазм сосудов, поэтому дайте ему прежде настояться в холодильнике хотя бы в течение часа;
  • используйте только свежие корнеплоды, не имеющие признаков гниения и порчи. Тщательно вымойте их, перед тем как будете выдавливать сок;
  • с непривычки свекольный сок может вызвать головокружение, поэтому увеличивайте дозировку постепенно.

Свекольный сок активно используется в народной медицине

Для лечения псориаза

Для лечения псориаза можно сделать из сырой свёклы шарики. Для этого следует отжать из неё сок, в полученный жмых добавить порошок лаврового листа (1 ч.л. на порцию) и скатать небольшие шарики (размером с фасолину). Принимать нужно по 3–4 шарика за полчаса до еды 3 раза в день.

Также полезно прикладывать свежую свекольную кашицу к воспалённым участкам кожи 2–3 раза в день.

При эпилепсии

При эпилепсии можно закапывать один раз в день по 3–5 капель свекольного сока в каждую ноздрю.

Также можно приготовить коктейль из соков моркови (300 г), свёклы (60 г) и салата-латука (60 г). Выпивать этот коктейль нужно в количестве не менее 600 г каждый день.

C чесноком от запоров и насморка

Сочетание сырой свёклы и чеснока считается полезным: салаты, сделанные из них, хорошо чистят организм и убивают паразитов, а также являются действенным средством при хронических запорах. Чтобы приготовить это блюдо, достаточно взять три свёклы среднего размера и три дольки чеснока. Корнеплод натереть на тёрке, а чеснок истолочь в ступке, затем все перемешать и залить тыквенным маслом. Употреблять такой салат нужно хотя бы раз в неделю.

Кроме того, сочетание свёклы и чеснока — хорошее средство при рините. Смешайте в равном соотношении морковный и свекольные соки, добавьте 5–6 капель чесночного сока и перемешайте. Закапывать надо в каждую ноздрю по 3–4 капли 3 раза в день.

Вред и противопоказания

  1. Не следует употреблять сырую свёклу людям, имеющим проблемы с кишечником, склонным к изжогам, коликам и внутренним кровотечениям.
  2. В некоторых случаях свёкла может вызвать различные аллергические реакции: отёк носоглотки, увеличение лимфоузлов и кожные высыпания.
  3. При мочекаменных болезнях и почечной недостаточности свёкла и свекольный сок также не рекомендуются.
  4. Свёкла содержит большое количество сахара, поэтому нежелательно употреблять её при ожирении.
  5. Поскольку свёкла имеет выраженный слабительный эффект, её не стоит есть людям, страдающим поносом.
  6. В корнеплоде и ботве сырой свёклы содержатся нитраты, способные вызвать отравление. По этой причине рекомендуется покупать свёклу, выращенную в экологически чистых местах.

Как и в случае с другими продуктами, вред сырой свёклы проявляется при неумеренном её употреблении. Если есть сырую свёклу, соблюдая рекомендации и внимательно отслеживая своё состояние, то о негативных последствиях говорить не придётся, вы получите только пользу!

Таким образом, сырая свёкла, помимо приятного вкуса, обладает рядом полезных свойств, что делает это растение необходимым в рационе любого человека, следящего за своим здоровьем и увлекающегося правильным питанием. Многолетняя история использования свёклы в народной медицине только подтверждает этот факт.

Многие специалисты рекомендуют есть сырую свёклу тем, кто хочет похудеть, так как бетаин и клетчатка помогают сжигать жиры и ускоряют метаболизм. В сочетании с низкой калорийностью и высокой питательностью они делают свёклу прекрасной составляющей практически любой диеты.

Свекла Мягкая Можно Ли Есть

Мягкая свекла, морковь.

Чисти, что можно натри на терке, что можно отвари, нарежь кубиками,
соломкой и всё заморозь.

Мягкая свекла, морковь.

Можно ли есть ботву от свеклы

Примерно 40 лет назад советские ученые провели исследование, в результате которого выяснилось, что листья многих огородных растений по содержанию полезных и питательных веществ не уступают самим корнеплодам.

При этом есть такие рекордсмены, ботва которых даже превосходит основной плод с точки зрения вкусовых качеств и медицинской пользы. Именно к таким универсальным растениям относится свекла, ботва которой невероятно вкусна и полезна. К сожалению, большинство молодых домохозяек об этом не знает, и когда разговор заходит на данную тему, с удивлением задаются вопросом о том, можно ли есть ботву от свеклы. Для них эта статья будет особенно интересной.

Польза свекольной ботвы

Свекольная ботва – очень полезный продукт, поэтому то, что многие из нас просто выбрасывают ее в мусорное ведро, расстраивает особенно сильно. Польза этих красноватых листьев обусловлена высоким содержанием витаминов и микроэлементов, а также жизненно необходимых для человека органических соединений.

Прежде всего, следует отметить высокую концентрацию аскорбиновой и фолиевых кислот, которые являются замечательным профилактическим средством при заболеваниях сердечнососудистой системы. С возрастом кровеносные сосуды теряют эластичность, в результате чего повышается риск тромбозов и инсультов. Предотвратить подобные проблемы помогает витамин Р, который в большом количестве содержит свекольная ботва.

Для правильной регуляции обменных процессов нашему организму нужны соли калия, железа и марганца, которые также в избытке присутствуют в зелени свеклы. В связи с этим многие диетологи рекомендуют включать ботву в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.

Благотворно влияет ботва свеклы и на пищеварительную систему. В свежей молодой зелени содержится много довольно редкого витамина U, который в современной медицине активно применяется для комплексной терапии язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также различных форм гастрита.

В свекольных листья присутствует большое количество такого органического вещества, как бетаин. Без него в организме невозможна выработка холина, который, в свою очередь нормализует работу печени. Недостаток холина становится причиной жирового перерождения тканей печени.

Как использовать свекольную ботву

Чтобы извлечь из употребления свекольной ботвы в пищу максимальную пользу, необходимо срывать листья до того, как корнеплод закончил свое формирование. Больше всего полезных веществ в зелени содержится в начале этого процесса. Ботва, срезанная с уже зрелой свеклы, купленной в городском овощном магазине, значительно уступает в этом плане свежим листьям с грядки, на которой корнеплоды еще не созрели.

Итак, на вопрос, можно ли есть ботву от свеклы, мы ответили. Но каким образом использовать собранную зелень? Наиболее распространенный вариант – добавление крупно порезанных листьев в борщ, который благодаря такой добавке называют летним. О подобном блюде слышал, наверное, каждый житель России. Однако одним только борщом кулинарный потенциал свекольной ботвы не исчерпывается – ее можно использовать для приготовления всевозможных салатов, котлет, голубцов и даже начинки для пирожков.

Как приготовить салат из свекольной ботвы?

Очень вкусными получаются салаты с добавлением свекольной ботвы. В этом случае перед приготовлением литься обязательно обдают кипятком, чтобы они стали мягче и приобрели специфический вкус. Ботва свеклы отлично сочетается с любой огородной зеленью. Это могут быть листья салата, молодой капусты, шпинат, укроп или петрушка, мелко нарезанные огурцы и сваренные вкрутую яйца.

Традиционная заправка для таких салатов – растительное масло, но можно пойти другим путем и приготовить более сложный соус. Например, добавить к маслу лимонный или яблочный сок. Некоторые рецепты хорошо относятся к сметане и майонезу. Своеобразной пикантности вкусу салатов из свекольной ботвы добавляют мелко перетертые грецкие орехи.

Особенно распространена традиция употребления свекольной ботвы у кавказских народов. Например, в грузинской кухне из нее готовят традиционную холодную закуску – пхали. Для этого ботву слегка отваривают в небольшом объеме воды, отбрасывают на дуршлаг, а когда с листьев стечет вода, их тщательно отжимают руками. Затем ботву измельчают с помощью ножа, мясорубки или миксера и смешивают с ореховой заправкой, рецепт приготовления которой имеет свои особенности.

Если вы спросите, можно ли есть ботву от свеклы у жителей Карачаево-Черкесии, то они с удовольствием расскажут вам о своих национальных пирогах из пресного теста. Листья свеклы в этом случае составляют основу начинки, которая получается невероятно вкусной и сочной.

Для пирогов годятся только молодые побеги свекольной зелени. Их тщательно перебирают, оставляя только самые сочные и упругие, затем промывают в холодной воде и, мелко нарезав, отжимают с полученной массы сок. Измельченную зелень соединяют с домашним сыром и вымешивают начинку до тех пор, пока она не станет однородной.

Таким образом, учитывая полезные свойства зеленых листьев свеклы и их вкусовые свойства, на вопрос, можно ли есть ботву от свеклы, можно дать однозначный положительный ответ.

Итак, на вопрос, можно ли есть ботву от свеклы, мы ответили. Но каким образом использовать собранную зелень? Наиболее распространенный вариант – добавление крупно порезанных листьев в борщ, который благодаря такой добавке называют летним. О подобном блюде слышал, наверное, каждый житель России. Однако одним только борщом кулинарный потенциал свекольной ботвы не исчерпывается – ее можно использовать для приготовления всевозможных салатов, котлет, голубцов и даже начинки для пирожков.

Рекомендуем прочесть:  Что Делать Если Вскрылись Маринованные Рыжики
Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру