Рябина Сибирская Когда Собирать

Содержание

Рябина сибирская

Рябина сибирская — Sorbus sibirica Hedl. — S. aucuparia subsp. sibirica (Hedl.) Kryl.

Растет по всей Восточной Сибири в ретких лесах, на берегах рек, в горных лесах, на вырубках. Название рода в переводе с кельтского sor—«терпкий» из- за вкуса плодов. Название вида в переводе с латинского aucupari— «ловить птиц», так как плоды рябины используются при ловле птиц.

Дерево высотой до 10 метров, цвет коры серый. Перистые листья с зубчатыми краями. Сложные цветы собранны в щитковидное соцветие. Плоды яблокообразные, шаровидные, семена серповидной формы, 3 шт. Цветет в начале лета. Плоды созревают к сентябрю.

Собирают для хранения плоды, время сбор поздняя осень, чаще октябрь. Собирают кистями, а высушивают одни ягоды в плодоовощных сушилках, в печах, или на улице. Часто рябину используют в свежем виде. Иногда хранят в замороженном виде.

В химическом составе плодов содержатся витамина С, криптоксантин, яблочная кислота, каротин, кофейная и кумаровая кислоты, сахар, дубильные вещества, эфирное масло.

Способ применения и приготовления:

В медицине засушеные плоды применяются как профилактическое средство при цинге и других авитаминозах. Реже используют рябиновую настойку как потогонное средство. Экстракт является мягким слабительным.

В народе используется как мочегонное, кровоостанавливающее и слабительное средство. Сушеные ягоды и сок из свежих ягод полезен при дизентерии; настой сухих ягод — при геморрое и как противоцинготное. Ягоды помогают при камнях в почках, обильных месячных. Рябина ракже имеет эстрогенные свойства.

Консультация:

В комании Травы Сибири вы можете заказать Лекарственные травы а так же получить полноценную консультацию как правильно применять целебные травы или сборы трав. Будте внимательны Лекарственные травы при неправильном приеме могут навредить здоровью!

По всем интерисующим вопросам касающихся заказа Лекарственных трав или Целебных трав обращайтесь по телефону указанному в контатах!

Помните что Ваше здоровье и здоровье Ваших родных — в Ваших руках заказывайте Лекарственные травы и профилактические сборы трав уже сейсас.

Растет по всей Восточной Сибири в ретких лесах, на берегах рек, в горных лесах, на вырубках. Название рода в переводе с кельтского sor—«терпкий» из- за вкуса плодов. Название вида в переводе с латинского aucupari— «ловить птиц», так как плоды рябины используются при ловле птиц.

Черноплодная рябина: уход и особенности

Черноплодная рябина, или арония, растёт на даче у многих огородников. Растение неприхотливо в уходе и, кроме того, имеет множество полезных лечебных свойств.

Ведь в её составе много полезных для организма витаминов и микроэлементов. Её используют даже в фармацевтике, выращивая в промышленных масштабах.

Свойства черноплодной рябины

Создателем этого сорта рябины является Мичурин. Он заметил в Северной Америке растение, которое считается сорняком и имеет несъедобные плоды. Растение росло на озёрах и реках. В результате скрещивания с другими видами рябины селекционер получил черноплодку.

Её немного суховатые и терпкие плоды имеют тёмно-фиолетовую, почти чёрную окраску. Такой цвет у рябины получается благодаря антоцианам, а вкус — из-за высокого содержания танинов. Эти вещества способствуют снижению вероятности появления опухолей. Низкокалорийные ягоды содержат витамины А, С, В, Е, РР, бета-каротин, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий. Кроме того, своими корнями кустарник всасывает из почвы йод.

Особенности черноплодной рябины:

  • высота до 300 см;
  • морозоустойчивость;
  • диаметр кроны до 200 см;
  • стебли тёмно-серого цвета, в молодом возрасте имеют красный оттенок;
  • глянцевые листья в длину до 8 см, а в ширину до 5 см;
  • цветёт с середины мая по начало июня;

Ягоды можно начинать собирать осенью с началом первых заморозков. Именно к этому времени они имеют максимум полезных свойств. На созревание указывает тёмно-рубиновый сок, который выделяется при надавливании на ягоду.

Черноплодная рябина относится к семейству розовых. Являясь родственницей шиповника, груши, абрикоса, черешни, алычи, имеет различные сорта:

  • Неро. Сорт вывели немецкие селекционеры. Тенелюбивый, морозоустойчивый, с самыми большими по размеру ягодами;
  • Викинг. Работа финских селекционеров. Имеет высокую урожайность и глянцевые ягоды, которые немного больше по размеру, чем смородина;
  • Черноокая. Один из неприхотливых в уходе и устойчивых к вредителям сортов. Обладает наименьшей терпкостью.
  • Хугин. Результат шведской селекции. Имеет максимальную декоративность. Крайне сложно поддаётся обрезке.

Другие известные сорта: Арон, Эгерта, Надзея, Сибирская и другие. Каждый из них имеет свои особенности и различное происхождение.

Польза и вред черноплодки

Обладая огромным запасом витаминов и полезных микроэлементов, ягоды черноплодной рябины являются сокровищницей полезных веществ. Её лечебный потенциал используют как медики, так и косметологи.

Лечебные свойства аронии:

  • регулирует уровень холестерина. Достаточно употреблять 100 г рябины черноплодной в день, чтобы холестерин пришёл в норму;
  • пектин впитывает токсины и помогает их удалить;
  • имеет лёгкий мочегонный эффект;
  • снижает давление;
  • полезна при атеросклерозе;
  • приводит стенки сосудов в норму, показана при болезнях сердечно-сосудистой и дыхательной систем;
  • калий препятствует возникновению отёков;
  • повышает сопротивляемость организма, укрепляет иммунитет;
  • йод полезен при проблемах с щитовидной железой;
  • лечит кровотечения и нарушения свёртываемости крови;
  • антоцианин снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
  • людям с нарушением зрения показаны эти ягоды. Благодаря большому количеству витамина А они являются средством профилактики глаукомы и катаракты;
  • приводит нервную систему в норму, снижает в человеке неуравновешенность, возбудимость.

Полезна рябина и для беременных, поскольку уменьшает токсикоз, отёки. Если у беременной женщины выявили гипертонию, диабет, отслойку плаценты, внутриматочную гематому, то обязательно нужно есть черноплодную рябину.

Кормить этими ягодами ребёнка можно лишь с двух лет в составе соков, компотов.

Как и любое растение, черноплодка подходит не всем людям. Ягоды черноплодной рябины нельзя употреблять людям с повышенной свёртываемостью крови, при гастритах и язвах, при гипотонии, стенокардии, колитах, запорах, а также детям до двух лет. А вообще любое лечение по рецептам народной медицины лучше начинать после консультации с опытным врачом.

Народная медицина рекомендует употреблять также листья и кору черноплодной рябины. Собирать листья следует в начале лета, а кору — поздней осенью, когда закончились листопады и сокодвижение. Из ягод можно приготовить мармелад, варенье, сок, вино, витаминный чай, общеукрепляющий напиток, лечебный ликёр.

Ягоды замораживать нельзя. Так они потеряют все свои лечебные свойства. При замораживании исчезает танин. Вкус становится сладким, но из-за этого исчезает часть минералов, витаминов. Ягоды черноплодки следует высушивать.

Уход за аронией

Уход за рябиной зависит от времени года. Например, весной куст следует белить известью, чтобы спасти от вредителей, и обрезать для правильного формирования. Обрабатывать нужно раствором бордоской жидкости. Делать эти процедуры придётся в марте и апреле. В мае растение нуждается в прополке и подкормке удобрениями с большим количеством азота. Если грунт насыщен питательными веществами, то достаточно весенней подкормки. В обратном случае подкормить придётся и один раз летом.

  • регулирует уровень холестерина. Достаточно употреблять 100 г рябины черноплодной в день, чтобы холестерин пришёл в норму;
  • пектин впитывает токсины и помогает их удалить;
  • имеет лёгкий мочегонный эффект;
  • снижает давление;
  • полезна при атеросклерозе;
  • приводит стенки сосудов в норму, показана при болезнях сердечно-сосудистой и дыхательной систем;
  • калий препятствует возникновению отёков;
  • повышает сопротивляемость организма, укрепляет иммунитет;
  • йод полезен при проблемах с щитовидной железой;
  • лечит кровотечения и нарушения свёртываемости крови;
  • антоцианин снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
  • людям с нарушением зрения показаны эти ягоды. Благодаря большому количеству витамина А они являются средством профилактики глаукомы и катаракты;
  • приводит нервную систему в норму, снижает в человеке неуравновешенность, возбудимость.

Черноплодка когда собирать урожай. Черноплодная рябина – когда собирать урожай? Хозяйке на заметку

Арония — эффектный кустарник с черными плодами и глянцевыми листьями. Этот выходец из Северной Америки прижился на нашей земле и получил здесь название Когда собирать заморскую ягоду, в чем заключается уход за ней и какова пищевая ценность аронии, в России узнали благодаря стараниям Мичурина. До его исследований кустарник выращивали в декоративных целях, и он был мало распространен. Сейчас арония произрастает во многих районах страны и ценится не только за декоративность и терпкий вкус плодов, но и за лекарственные качества.

Являются ли арония ягодным новым суперпродуктом или просто вкусной ягодкой, обитающей в восточной части Северной Америки? Все ягоды содержат антиоксиданты и обладают свойствами борьбы с раком, когда асаи-ягода является самой последней рекламой. С. что означает, что вы можете вырастить свои собственные.

Следующая статья содержит информацию о том, когда следует выбирать арковую аммонию, а также использовать для ягод аронии. Арония или черная черноплодная рябина — это лиственный кустарник, который в конце весны расцветает с кремовыми цветами, чтобы стать маленькими, гороховыми, фиолетово-черными ягодами.

Высокая урожайность, скороплодность и отсутствие цикличности в плодоношении — ценные качества, которыми отличается черноплодная рябина. Когда собирать терпкие вяжущие ягоды и что в них полезного?

Состав плодов аронии

Красивые блестящие плоды с вяжущим сладким вкусом содержат каротин, витамины Е, С, Р и РР, группы В, а также железо, бор, марганец, йодистые соединения, молибден и медь. Кроме того, в них содержатся пектины, дубильные вещества, фолиевая кислота. Плоды аронии по содержанию превосходят все другие ягоды и овощные культуры. Количество этого полезного компонента в 5 раз выше, чем в и в 10 раз больше, чем в капусте. Употребив всего 1 грамм свежих ягод, человек полностью удовлетворит суточную потребность в витамине Р.

Время сбора урожая Аронии осенью совпадает с изменением листвы куста к его пылающим оттенкам падения. Ягоды иногда упускают из виду, так как кустарник часто включается в пейзаж для цветков и цветов листвы, а не из его ягод. Многие животные питаются ягодами арахиса, а сбор урожая и использование чокини распространены среди людей коренных народов. Сбор ягод арахиса был основным продуктом питания в районах северных Скалистых гор, северных равнин и бореальной области, где плоды измельчали ​​вместе с семенами, а затем сушили на солнце.

Когда нужно собирать черноплодную рябину для вина

Сегодня, при помощи ситечки и некоторого терпения, вы можете сделать свою собственную версию фруктовой кожи из аронии. Или вы можете сделать это так же, как люди коренных американцев, с включенными семенами. Это может быть не по своему вкусу, но сами семена высоки в здоровых маслах и белках.

Пектины, которые в большом количестве содержат плоды черноплодной рябины, способны выводить из организма шлаки и соли тяжелых металлов. Они способствуют оттоку желчи и стабилизируют работу кишечника. Также высоко содержание антоцианов — растительных пигментов, способных придать устойчивую окраску светлым сокам. Удачное сочетание аскорбиновой кислоты с витамином Р делает ягоды прекрасным профилактическим и лечебным средством при нарушениях сна, сердечно-сосудистых заболеваниях, головных болях и снижении иммунитета. По накоплению йода в плодах (в 2-4 раза более остальных культур) лидером тоже является черноплодная рябина. Когда собирать терпкую ягоду, чтобы получить максимум витаминов?

Европейские поселенцы вскоре приняли использование чодки, превратив их в варенье, желе, вино и сироп. С их новым статусом суперпродукта, сбор урожая и использование жокейки снова набирает популярность. Их можно высушить, а затем добавить в посуду или съесть из рук. Они могут быть заморожены, или они могут быть сочными, что также является основой для производства вина.

Когда выбрать Арония Чокпири

Чтобы сок аронии ягод, сначала заморозить их, а затем измельчить или раздавить. В Европе ягоды аронии превращают в сироп, а затем смешивают с искрящейся водой, как итальянскую соду. Если у ягод есть какой-либо намек на красный, оставьте их созревать дальше на кустарнике.

Цветение и плодоношение

Многолетний листопадный куст аронии может активно плодоносить более 20 лет, принося ежегодно до 10 кг полезных вкусных ягод. Цветение начинается поздно, в середине июня, что полностью исключает вымерзание завязей. Плоды начинают поспевать быстро, уже к концу августа они пригодны к употреблению. Но в это время сбор ягод обычно не производят. Это связано с высоким содержанием катехинов, придающих плодам излишнюю терпкость. Их содержание со временем снижается, что способствует улучшению вкусовых качеств.

Чокерия плодовита и, следовательно, легко собирается. Просто возьмите кластер и потяните руку вниз, выбирая ягоды одним махом. Некоторые кусты могут давать до нескольких галлонов ягод. Два или три галлона фруктов обычно можно собрать за час. Завяжите ведро вокруг отходов, чтобы обе руки были свободны.

Некоторые из них очень острые, а другие минимальны и могут быть съедены свежими из куста. Если вы не съели их все, как только вы закончите собирать, ягоды могут храниться дольше, чем многие другие мелкие фрукты, и они также не раздавливаются так же легко.

Когда собирать черноплодную рябину

Спелые ягоды аронии хорошо держатся на ветках и могут провисеть там 1-2 месяца, если их не склюют птицы. Обычно к сбору урожая приступают в сентябре-октябре. Щитки срезаются ножницами, затем ягоды отделяют от плодоножек и ссыпают в неглубокие ящики.

Их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней или в течение нескольких дней в холодильнике. Они уже достигли своего полного цвета. В этом году ягоды очень далеко в своем развитии. Конечно, на этой стадии роста, арония уже пригодна для потребления людей и вреда один не принимают их тоже, но они еще не созрели. Когда пульпа уже переходит в красное вино, ягоды созрели. Кто еще во время сбора урожая в отпуске не нужно беспокоиться.

Поскольку мы уже на следующей ошибке: Нет защиты от птиц. Птицы любят ягоды, потому что они знают, что это хорошо. но 😉 можно также получить повезло, и нет ни одной птицы, и в моем саду. Итак, когда у вас есть несколько недель терпения! Ягоды будут Вам благодарны.

Арония транспортабельна и хорошо хранится при температуре +5 о С. Если срезанные щитки, не снимая ягод, развесить в темном холодном месте, всю зиму под рукой будет свежая черноплодная рябина.

Когда собирать ягоды для сушки? Для того чтобы вкус плодов улучшился и они набрали всю целебную силу, сбор надо проводить после первых морозов. Сушеные ягоды сохраняют целебные свойства, если в процессе обеспечить хорошую вентиляцию и не поднимать температуру выше +50 о С.

Кстати, вы также можете заморозить ягоды или сухой.

  • Вопрос со мной в течение нескольких дней.
  • Длинная сухая фаза, ягоды появились всегда очень сухая меня.
  • Таким образом, они получают каждый день глоток воды и увидеть еще более пухлыми.
  • И в этом году, висит много ягод.

Здравствуйте, у нас есть новая арония в этом году в саде и теперь она еще есть один лист, он все еще голый, нет ничего цветения, что диски у него есть, он не имеет много времени, и в остром сухом. Может кто-нибудь помочь мне и скажите мне, что случилось с ней?

Когда собирать черноплодную рябину для вина?

Так что это хорошо, чтобы знать, что черноплодной не падает в случае погашения, а также не портит на корню. В основном, ягоды должны выстроили определенную сладость фруктов, чтобы собрать то, что вы можете попробовать хорошими в органолептической оценке, или разрезать ягоду с острым ножом и смотреть, если мякоть темно-красный цвет отделки, только ягода созрела. Так пожинать не слишком рано, это очень важно, потому что ягоды, как правило, в конце июля очень темные черные, но все еще далека от зрелости.

  • Уважаемая Николь, спасибо за Ваш запрос.
  • К сожалению, дистанционная диагностика всегда трудно и не очень серьезно.
  • Пожалуйста, пришлите нам несколько фотографий сайта и завода.
  • Большое спасибо!
  • С наилучшими пожеланиями к Северо-Западной Саксонии 🙂.
  • Тем не менее, правильное время уборки аронии более важно подстеречь.

Однако это заявление было отклонено Институтом Макса Хубера.

Также варят из нее сиропы и компоты. При изготовлении вин из аронии целебные вещества разрушаются под воздействием процесса брожения.

Сбор и хранение терпкой черноплодной рябины набирает все больше популярности среди любителей необычных ягод. Богатый витаминный комплекс рябины (аронии) делает ее хорошей основной для приготовления лекарственных настоев и зимних заготовок. Когда же начинать собирать черноплодную рябину и как это делать правильно? Подробно ответим на эти и многие другие вопросы, связанные с этой ягодой.

Способы хранения черноплодной рябины

Однако эта голубая кислота находится в ядрах, которые настолько малы, что их невозможно пережевывать. Вам нужно будет есть киловат из ягод, чтобы заметить эффекты. Кстати, наш организм имеет эффективные механизмы для быстрого детоксикации выделяемых небольших количеств синей кислоты. При нагревании ягод кислота может быть удалена кстати.

Особенно поразило исследователей интенсивный фиолетовый цвет Черного Овна, известный специалистами, такими как Арония Меланокарпа. Они богаты таким количеством веществ, которые действуют как вяжущие вещества, так и агенты, способные бороться с инфекциями.

Чтобы черноплодная рябина хранилась как можно дольше, необходимо знать, когда ее собирать. Условно сбор аронии можно разделить на сборную заготовку и потребительскую. Первая стадия зрелости наступает в конце августа-начале сентября. К этому времени ягоды достигают нужного размера, окраски, вкуса, а также достаточно легко отделяются от веток. На вкус собранные в августе ягоды терпкие и вяжущие. В конце сентября эти вкусовые оттенки становятся менее концентрированными. Появляется легкая сладость, а терпкость отходит на второй план. Рябина в этот период идеально подходит для длительного хранения, а также в качестве второстепенного ингредиента во фруктовых компотах. Для определения нужной степени зрелости, просто попробуйте пару ягод на вкус.

Наиболее известный и оцененный остается антиоксидантным свойством, способным бороться и предотвращать преждевременное клеточное старение. Благодаря усилению костей, в то время как многочисленные минеральные соли интегрируются в организм в качестве основных веществ для его плавного функционирования.

Арония ягоды: все виды использования

Как и любой другой плод, ягоды Аронии являются недооцененными. Согласно некоторым исследованиям в лаборатории, вставка этих ягод в ваш рацион может помочь предотвратить рак толстой кишки. Укрепляйте кровообращение и кровеносные сосуды, предотвращайте свертывание крови и уменьшайте риск сердечно-сосудистых проблем. Это связано с высоким содержанием хиновой кислоты. Эти ягоды, происходящие из арионии Арония, первоначально из Северной Америки и Сибирского Ланда, могут быть использованы во многих отношениях на кухне.

Однако наиболее приятный вкус черноплодная рябина приобретает уже после наступления первых заморозков, преимущественно в конце октября. Именно в это время ягода достигает полной зрелости, становится мягче и еще легче отделяется от веток. Такую рябину приписывают к потребительской группе. Из нее можно готовить соки, джемы и , то есть однокомпонентные заготовки. Для хранения она не подходит. Собранные с наступлением первых заморозков ягоды уже настолько созрели, что начинают активно выделять сок. Даже при низких температурах хранения рябиновый сок начнет бродить, а сами плоды портиться.

Применение в кулинарии

Мы можем есть их свежими, как простые фрукты, или мы можем использовать их для создания множества рецептов. Таким образом, вы сможете получить все свойства ягод Аронии, не жертвуя вкусными блюдами. Мы должны на самом деле считать, что эта ягода имеет очень суровый вкус, который не может быть оценен всеми. Вот почему они обрабатываются таким образом, что свойства сохраняются, но аромат подслащен.

Противопоказания Ягоды Аронии

Особые противопоказания для этого нет. Это здоровый и полезный плод, который на сегодняшний день только показал свои многочисленные преимущества. Как всегда, рекомендуется не использовать его и не опасаться его происхождения. Лучше использовать биофрукты без пестицидов и других токсичных веществ для минимизации побочных эффектов ягод. Перед использованием препарата рекомендуется проконсультироваться с врачом, если вы принимаете антикоагулянты.

Для удобства сбора урожая черноплодной рябины используйте специальные садовые инструменты – секатор или ножницы. Они позволяют одним движением отделить соцветия. В зависимости от цели дальнейшего использования ягоды можно отделить их от соцветий или оставить нетронутыми, если они являются сырьем для вина или наливки. Использование садовых инструментов позволяет продуктивнее проводить сбор урожая, значительно экономится время и силы. Однако работать секатором надо максимально осторожно, чтобы не повредить ягоды. Срез кистей садовым инструментом помогает кустарнику быстрее восстанавливаться, а также снижается риск скопления инфекции.

Рекомендуем прочесть:  Сколько можно хранит самодельные рыбные консервы

Противопоказания по употреблению

Для некоторых это называется чудом природы. Иногда называют «акцептором свободных радикалов». Это самый сильный, рядом с зеленым чаем и красным вином антиоксидант. Арония — невероятно здоровые плоды черники в мире. Осень, пришло время использовать плод аронии, потому что теперь он подходит для сбора урожая, хотя его можно собирать даже после первого мороза. Чем зрелее, тем слаще.

Черная дымовая труба растет и растет в Польше — мы являемся гигантом в выращивании этих кустарников. Арония содержит большое количество так называемых. Это не что иное, как биофлавоноиды, то есть фитохимические вещества, обнаруженные в растениях, которые придают цвету цвет. Наши тела действуют как витамины и являются ценными антиоксидантами. Чокерная кислота особенно богата рутином, но также содержит кверцетин, катехины, антоцианы и лейкоциты.

chernopЯгоды черноплодной рябины

Собирать черноплодную рябину рекомендуется утром в сухую безветренную погоду. В качестве тары для сбора используйте плетеные корзины или низкие ящики, укладывая ягоды неплотно, чтобы они не поменялись. Оптимальной емкостью для сбора небольших партий станет стеклянная, эмалированная или пластиковая посуда. А вот что касается посуды из оцинкованной стали и алюминия, то ее использовать не рекомендуется. Такой материал может дать неприятный металлический привкус и испортить вкусовые качества рябины. Нежелательно брать и глубокие ящики. При большой нагрузке верхнего яруса нижние ягоды деформируются и выделяют сок, что негативно отражается не только на потребительских качествах, но и на сроках хранения. Оптимальной станет тара объемом до 8 кг.

Это очень активная и здоровая команда. Арония также является витаминной бомбой. Он также содержит минералы и микроэлементы — значительное количество кальция и железа, а также меди, молибдена, марганца, бора и йода. Только, что это для нас? В целом, арония поддерживает систему крови. Эффективно регулирует гипертонию, предотвращает осаждение холестерина на стенках артерии, защищает от сердечных заболеваний. Лечит воспалительные состояния мелких кровеносных сосудов.

Когда собирать урожай черноплодной рябины для заморозки?

Благодаря антиоксидантам он защищает нас от рака, снимает стресс, успокаивает и укрепляет наше тело. Одним словом, его следует использовать в широком смысле предотвращения многих заболеваний, особенно так называемых. цивилизационные болезни. Регулярное потребление улучшает память.

Не отличается выразительным сладким вкусом или ароматом. Сырая она достаточно терпкая, поэтому в пищу употребляется преимущественно в переработанном виде. Подходит в качестве начинки для пирога и десертов, а также является основой для приготовления ягодного соуса, соков, джема и варенья. Терпкий вкус рябины отлично гармонирует с чаем, а также освежающими напитками. В конце октября из спелых и сладких ягод можно приготовить домашнюю наливку. Эксперты рекомендуют проводить сбор таких ягод после дождя, во время которого сухие и порченые опадут, а на кустарнике останется только качественная арония. Дожидаться сильных морозов не следует. Подмерзшая ягода станет непригодной для вина.

Присутствие хлоруксусной кислоты, которая замедляет абсорбцию глюкозы, делает ухаживающее средство для лечения диабетиков. Вы также можете использовать его, когда вы много работаете со своим компьютером. Не только потому, что он поддерживает регенерацию глаза, улучшая кровоснабжение, но и устраняет эффекты радиации на мониторах.

Но будьте осторожны! Он также имеет свои ограничения. Не рекомендуется рассматривать гипертензию со свежевыжатым коксовым соком в случае сопутствующего заболевания желудка. Как только мы узнаем, что это того стоит, давайте посмотрим, как его можно съесть.

Настойка из аронии

К тому же, такая рябина будет содержать минимальное количество дубильных веществ, участвующих в процессе брожения, что особенно важно при приготовлении данного алкогольного напитка. Однако данную ягоду больше можно отнести к разряду лечебных культур, которая активно применяется в народной медицине. Благодаря кладезю витаминов она обладает одновременно противовоспалительным, мочегонным и желчегонным воздействием, помогает справиться с аллергией и понизить высокое артериальное давление. К тому же, черноплодная рябина способствует выведению из организма накопившихся токсинов и радионуклидов, очищая кишечник и всю пищеварительную систему в целом.

Лучшим вариантом для долгого хранения черноплодной рябины является сушка. Из сушеной аронии можно приготовить как лечебные настои, так и различные напитки. Выбираем для сушки качественные вызревшие ягоды, желательно те, которые были собраны после наступления первых заморозков. Они менее терпкие и сладкие. Сушку проводим любым доступным для вас способом, соблюдая несколько важных правил. Первый вариант – сушка на солнце. Для этого ягоды тщательно перебираем, выкладываем их ровным слоем на газету и слегка провяливаем на открытом воздухе.

Замороженные ягоды аронии

Не стоит оставлять рябину на палящем солнце, подготовьте для нее навес или выполняйте данную процедуру в помещении, не забывая про вентиляцию. При хорошей вентиляции и высокой температуре воздуха сушеные ягоды будут готовы через 3-7 дней.

Данную процедуру можно выполнять в духовом шкафу, электросушилке или микроволновке. Вне зависимости от выбранной вами техники, следует помнить одно важное правило – соблюдение минимальной температуры прогрева. Это необходимо для максимального сохранения полезных веществ и внешнего вида ягод. Рассыпаем черноплодную рябину тонким слоем и выставляем температуру на 60-70 градусов. По окончанию сушки все почерневшие и блеклые ягоды удаляем.

Не спешите вынимать ягоды из печи или сушилки. В случае спешки и недостаточной просушки арония может испортиться и заплесневеть во время хранения. Однако не стоит и слишком пересушивать ягоды. Если это все же произошло, оставьте их при комнатной температуре на 1-2 дня. Для хранения подбираем хорошо проветриваемую тару или материал. Идеально подойдет картонная коробка или холщовый мешочек, впрочем, как и обычная стеклянная банка с капроновой крышкой. Место для хранения должно быть сухое, слегка прохладное и защищенное от попадания прямых солнечных лучей. При соблюдении всех норм и правил сушеная рябина может храниться около 2 лет.

Черноплодную рябину также можно заморозить. В такой ягоде сохраняется меньшее количество полезных веществ, которые все больше уменьшаются при ее многократном оттаивании и замораживании. Для хранения в морозильной камере тщательно перебираем черноплодную рябину и упаковываем ее в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнера. Замороженные ягоды хранятся долго, но если вы заметили в пакете порченные или заплесневелые ягоды, их необходимо перебрать, а оставшуюся часть немедленно переработать. В охлажденном состоянии арония может сохранять свой первозданный вид и вкусовые качества до месяца.

Являются ли арония ягодным новым суперпродуктом или просто вкусной ягодкой, обитающей в восточной части Северной Америки? Все ягоды содержат антиоксиданты и обладают свойствами борьбы с раком, когда асаи-ягода является самой последней рекламой. С. что означает, что вы можете вырастить свои собственные.

Зеленый мир

Сайт о цветах

Рябина обыкновенная описание для гербария

Рябина обыкновенная (рябина красная) — Sorbus aucuparia L.

Внимание! Растения из каталога НЕ ПРОДАЮТСЯ.

Где можно купить эти растения, мы к сожалению не знаем.

Дерево до 20 м высоты, 30-40 см в диаметре. Редко растет кустом. Живет рябина до 150 и более лет, неприхотлива, не требует особого ухода, морозо- и засухоустойчива, теневынослива. Растет быстро, за 1 год вырастает на 0,5 м. Плодоносит с 5-7-летнего возраста ежегодно. Одно дерево может дать более 80-100 кг плодов. Существует 84 вида рябины, в нашей стране растет 43 вида. Ствол дерева прямой. Молодые ветки опушены, серого или красновато- коричневого цвета. Кора гладкая, серая. Почки войлочно-пушистые. Листья очередные, на черешках, с 11-23 продолговатыми листочками, покрыты у основания железками. Молодые листья снизу опушенные, поздние — голые.

Плоды округлые, 2-5-гнездные, блестящие, терпкие, горьковато-кислые, своеобразного запаха, созревают в сентябре-октябре.

Листья и цветки заготавливают во время цветения, сушат в тени на сквозняке.

Срок хранения сушеных плодов 2 года, листьев и цветков — 1 год.

Плоды рябины содержат: криптоксантин, различные сахара: глюкозу — до 3,8%, фруктозу — до 4,3%, сахарозу — 0,7%, сорбозу, кислоты: яблочную -до 2,8%, фолиевую, винную и лимонную; цианинхлорид, незначительное количество дубильных веществ (0,3%), эфирное масло, антибактериальные вещества, следы синильной кислоты, микроэлементы (марганец, железо, алюминий). В плодах рябины обнаружены витамины: Р (кверцетин, изокверцетин, рутин) — 2600 мг/%, каротиноиды — 27 мг/%, токоферол — 4,4 мг/%, рибофлавин — 8 мг/%, антоцианы (в том числе цианидин)- 795 мг/%, дубильные вещества — 610 мг/%, фосфолипиды (кефалин, лецитин) — 70,4 мг/ %, пектиновые вещества — 2%. Содержится также шестиатомный спирт сорбит (25,3%) и парасорбиновая кислота. В ягодах содержится огромное количество витамина С и провитамина А (каротина). Каротина в рябине больше, чем в моркови. Семена рябины содержат до 22% жирного масла. В листьях обнаружены фитонциды, аскорбиновая кислота, микроэлементы, в семенах — жирное масло, пригодное для пищи, гли-козид, в коре — дубильные вещества высшего качества.

В народной медицине используют плоды, цветки, листья рябины обыкновенной. Они обладают желчегонным и мочегонным свойствами при образовании камней в почках и мочевых путях, а также противовоспалительным, кровоостанавливающим, капилляроукрепляющим, витаминным, вяжущим, легким слабительным, потогонным действием, понижают кровяное давление, повышают свертываемость крови, применяются как средство, понижающее содержание жира в печени и холестерина в крови. Это качество рябины используют при атеросклерозе.

Применяется рябина также при хроническом запоре. сопровождающемся заболеванием желчных путей. Слабительное действие проявляется в первые 3 ч после приема. Ягоды рябины применяют в свежем и сушеном виде в качестве лечебного и профилактического средства при состояниях, сопровождающихся витаминной недостаточностью. Сухие и свежие ягоды рябины используют как витаминное средство в сочетании с крапивой и шиповником.

Отвар из плодов и листьев рябины: заварить 200 мл кипятка по 15 г плодов и листьев рябины, кипятить на малом огне 10 мин, настаивать 2 ч, затем процедить. Пить по 50 мл 2-3 раза в день при цинге, общей слабости после тяжелых болезней, операций, авитаминозах.

Отвар из цветков рябины: заварить 200 мл кипятка 10 г цветков и настоять их 4-6 ч в термосе, процедить. Пить по 50 мл 2-3 раза в день при кашле, заболеваниях печени, геморрое. зобе, женских болезнях.

Применение в хозяйстве

Для того чтобы вода долгое время оставалась пригодной для питья, бросали в нее ветку рябины, в результате чего вода приобретала приятный привкус и довольно долго не подвергалась порче. Эффект такой же, как от серебряной ложки. Говорят даже, что вода с рябиновой веткой может сохраняться несколько лет.

Рябина — хороший медонос. В хозяйственных целях используют очень твердую тяжелую древесину, которая хорошо полируется. Из нее делают мебель, деревянную посуду, ложки, ручки, инструменты для токарных работ, детали для машин. Тонкие гибкие ветви, прочные стволы идут на изготовление мебели, корзин, плетенок, детских санок. Из молодых веток получают черную краску. Кора применяется при дублении и крашении кож.

В Центральной России рябину использовали в свадебных обрядах: ее листья стелили в обувь новобрачным, а плоды прятали в карманах их одежды — все это делалось для защиты от колдунов и ведьм. Рябина является символом и гарантией счастья и мира в семье, поэтому ее старались посадить возле дома. В Средние века на Руси больных клали под рябину, полагая, что.

Поделитесь в социальных сетях:

Рябина обыкновенная, описание, фото, сорта, условия выращивания, болезни и вредители

Подробности Просмотров: 9357

Рябина обыкновенная Sorbus aucuparia L. Распространена в лесной и лесостепной зонах европейской части России, Сибири и на Дальнем Востоке. Растет одиночно во втором ярусе леса, по лесным полянам, опушкам, берегам рек.

Теневыносливый мезофит, микротерм, мезотроф, устойчивый ассектатор второго яруса древостоя. Охраняется в заповедниках. Рябина обыкновенная небольшое дерево (до 11 м) или крупный кустарник с очередными, непарноперистыми листьями, сверху темно-зелеными, голыми, снизу более светлыми, опушенными. Цветки до 1 см, в крупных щитках.

Рябина обыкновенная описание для гербария

Плоды оранжево-красные, шаровидные, долго сохраняются на ветвях, очень украшая дерево ореха. Морозостойка, мирится с небольшим затенением, малотребовательна к почве, но лучше развивается на рыхлой.

Избегает заболоченности. Имеет много декоративных форм: по форме кроны, окраске и вкусу плодов, окраске листьев, которые с успехом могут использоваться в зеленом строительстве. Это — ‘ликерная’, ‘бурка’, ‘гранатная’, ‘мичуринская десертная. Типичная форма, ее гибриды и сорта декоративны в течение всего периода вегетации. Очень красивы в солитерных и групповых посадках, опушках, аллеях по всей территории России.

Декоративные формы: русская (f. rossica) — подобна основной форме, но с более крупными, широкими листочками, крупными, съедобными плодами;пирамидальная (f. fastigiata) — с узкопирамидальной кроной и направленными вверх ветвями;плакучая (f. pendula) — с тонкими, длинными, поникающими ветвями;Бейснера (f. Beissneri) — изящная форма с перисто-лопастными листочками, ярко-красными молодыми побегами и черешками листьев;Фифеана (f. Fifeana) — с желтыми плодами.

Всего в мире произрастает 90 видов рябины, на территории бывшего СССР — 34 вида. Они распространены от лесотундровой зоны до южных границ в подлеске разного типа лесов, по опушкам, в зарослях кустарников, возле водоемов, на вырубках, в горах. Растет на разных почвах.

В плодах рябины содержатся сахара —16%, органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная, фумаровая, сорбиновая и парасорбиновая — последние две обладают бактерицидными свойствами) — 2,7, пектиновые вещества — 1%, витамин Р — 400мг%, аскорбиновая кислота (витамин С) — 200, каротин — 20, амигдалин — 16, токоферол (витамин Е) — 2,1, рибофлавин (витамин В2) — 2, филлохинон (витамин К) — 1, серотонин — 1, фолиевая кислота — 0,35мг% и другие вещества. В значительных количествах накапливается кальций, магний, фосфор, железо, йод и прочие макро- и микроэлементы. В семенах находится жирное масло — 22%. Биологически активные вещества хорошо сохраняются при охлаждении плодов до температуры 0°С сразу после сбора и хранении при этой температуре.

Плоды рябины сладких форм можно употреблять в свежем виде, у горьких горечь пропадает после промораживания или в результате погружения на 3мин в кипящий 3%-й раствор поваренной соли. Для заготовки впрок плоды следует сушить, мочить, а также готовить компоты, пастилу, варенье, джем, мармелад, уксус, квас и т. п. Плодам и продуктам их переработки свойствен специфический приятный вкус.

Диетическая и лечебно-профилактическая ценность рябины. Сухие плоды входят в состав лечебных витаминных сборов, используемых как мочегонное, кровоостанавливающее, общеукрепляющее и тонизирующее средство. Рекомендуется при ревматизме, почечных коликах, геморрое, заболеваниях желудка, печени и желчного пузыря. Цветки и плоды надо применять как слабительное и потогонное средство.

Следует употреблять плоды рябины следующих видов: обыкновенной (растет в европейской части России, на Кавказе), сибирской (в Сибири, на Дальнем Востоке), домашней (в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии), финляндской (в Прибалтике), Городкова (на севере европейской части СССР), камчатской (на Камчатке), амурской (на Дальнем Востоке), бузинолистной (на Камчатке, Анадыре, Сахалине, Курильских островах) и др.

Рябина обыкновенная. Дерево высотой около 10м с крупными непарноперистыми листьями (14-15 продолговато-ланцетных пильчатых листочков), снизу сизые, сверху матово-зеленые. Цветки с белым венчиком диаметром 1,5см, с сильным запахом, собраны в щитки диаметром 10см. Цветет в мае — июне. Плоды — яблокообразные, шаровидные, диаметром 1,5см, красно-оранжевые, с двумя—пятью семенами, созревают в сентябре — октябре. Встречаются сладкоплодные формы (Невежинская, Моравская, Российская и др.).

Рябина бузинолистная. Небольшой кустарник высотой 1м. Плоды крупнее и вкуснее, чем у рябины обыкновенной, без выраженной горечи и терпкости, богаты витаминами. Зимостойка, неприхотлива к условиям выращивания, имеет много форм, среди которых встречаются формы с довольно крупными и сахаристыми плодами. Заслуживает широкого распространения среди садоводов-любителей средней полосы.

Рябина финляндская. Дерево высотой 6м с широкопирамидальной кроной и полуперистыми листьями. Плоды — крупные, удлиненной формы, красные, кисловато-сладкие, несколько мучнистые. Зимостойка и урожайна. Широко используется садоводами-любителями средней полосы.

Сорта красноплодной рябины.

К ним относятся следующие: Невежинская, Кубовая, Желтая, Красная, Ликерная, Гранатная, Десертная, Бурка и др. Некоторые отобраны в естественных условиях или из сеянцев, другие получены из гибридов от межвидовых и межродовых скрещиваний, где использовались арония, боярышник, ирга, айва, мушмула, груша. Все сорта зимостойки, их можно успешно культивировать в северных и северо-восточных областях средней полосы.

Поскольку почти все сорта рябины самобесплодны, нужно сажать растения разных сортов для перекрестного опылений и получения хорошего урожая. Можно кооперироваться, размещай рябины на соседних участках.

Если на участке только одно растение рябины, то нужно в крону привить рябину других сортов.

Как размножать рябину.

Разные виды и сорта рябины можно размножать семенами и вегетативно: прививкой, отводками, корневыми отпрысками и зелеными черенками. Наиболее быстрый и практичный способ получить сортовые саженцы — привить на сеянцы-подвой черенки или почки сортов-привоев.

Как размножить рябину семенами.

Плоды для семенных целей надо собирать в фазе начала побурения, протереть через сито, промыть водой и немного подсушить. Семена, освободившиеся от мякоти и кожицы, следует хранить во влажном состоянии до осеннего посева (перед началом промерзания почвы). Сеять надо в неглубокие бороздки, расположенные через 15—18см друг от друга, с уплотненным ложем на глубину 1—1,5см и заделывать перегноем. Указанный срок сбора плодов и посева семян способствует более дружным и ранним всходам в результате естественной стратификации. Для весеннего посева семена нужно стратифицировать 6—7мес при температуре 0—1°С. Весной необходимо сеять как можно раньше. Участок должен быть хорошо освещенным, а почва плодородной. Уход заключается в поливах, прополках, рыхлении почвы и подрезке стержневой корневой системы. Выкапывать сеянцы надо в возрасте трех-четырех лет, когда к ним можно прививать.

Особенности прививки рябины.

Доступны все способы прививки: окулировка почкой; черенком способом копулировки (если привой и подвой одинаковы по диаметру); в крону способом в боковой зарез, в расщеп или за кору (если подвой толще привоя). Техника прививки такая же, как на яблоне, при зимней прививке можно прививать в корневую шейку. Необходимо использовать черенки проверенных садовых форм и сортов.

Как размножить рябину отводками. Отводками можно размножать в том случае, если маточное растение кустовидной или низкоштамбовой формы. Осенью или весной ветви надо пригнуть к земле, закрепить крючками, вывести верхушку побега наверх и закрепить колышками в вертикальном положении. Зафиксированную у почвы часть побега, на котором предварительно проводят кольцевание или перетяжку проволокой, следует присыпать землей. При хорошем уходе к осени выше места кольцевания образуются придаточные корни. Но выкапывать их лучше к концу второго года.

Условия выращивания

Требования рябины к условиям произрастания. Большинство видов и сортов рябины малотребовательны к почвенным условиям, но хуже растут и плодоносят на легкой супесчаной и особенно песчаной почвах. Предпочтительнее легкие и средние суглинки. При хорошей освещенности образует мощную крону и дает высокий урожай. Рябина влаголюбива, но не переносит избыточного увлажнения.

Как и когда сажать рябину. Так же, как и яблоню. Сажать нужно весной или осенью. Расстояние между сильнорослыми растениями должно быть 3—4м, между слаборослыми — 1,5—2м.

Уход за рябиной.

Необходимо своевременно удалять дикую поросль, образующуюся у корневой шейки или ниже места прививки. Вносить удобрения, поливать, рыхлить почву, проводить мульчирование, формировать растения, бороться с вредителями и болезнями. На третий год после посадки рябину надо начинать подкармливать минеральными удобрениями. Наиболее эффективны трехкратные подкормки. Весной (до цветения) следует вносить (на 1м2): азот — 20г д. в. фосфор — 25, калий — 15г д. в. летом — азот и фосфор по 10—15г д. в. калий — 10г д. в. осенью (после съема урожая) — фосфор и калий — по 10г д. в. Удобрения необходимо заделывать в почву мотыжением или при помощи неглубокой перекопки, затем обильно полить.

Формирование и обрезка рябины.

Приормировании кроны следует учитывать, что рябина естественно формируется пирамидально: ветви отходят от ствола под острым углом, это не способствует прочности кроны. Поэтому основные ветви надо выводить под тупым углом. Обрезку нужно проводить ранней весной (до набухания почек). На молодых растениях надо слабо укорачивать побеги на внешнюю почку, а также убирать лишние и сломанные. На молодых плодоносящих рябинах необходимо удалять поросль и очищать штамб от лишних побегов и ветвей. Формирование плодоносящих растений зависит от характера плодоношения. У сортов, плодоносящих на приростах прошлого года, ветви надо прореживать и немного укорачивать. При слабом приросте нужна омолаживающая обрезка на двух—пятилетнюю древесину. У рябин, плодоносящих на различных типах плодовых образований, необходимо укоротить полускелетные ветви, систематически прореживать и омолаживать кольчатки. Побеги у рябины растут быстро и к зиме все вызревают.

Как собирать урожай. Плоды держатся на ветвях долго. На горькоплодных рябинах урожай лучше снимать после первых заморозков (теряется терпкость), на сладкоплодных — сразу после созревания, иначе его склевывают птицы. С низкорослых растений плоды надо обрывать руками, нагибая ветви, с более высоких деревьев — сучкорезами, срезая щитки. Плоды, собранные до заморозков, нужно очистить от веток, листьев, плодоножек и переработать, после заморозков — оставить в щитках (их можно хранить всю зиму в холодном помещении или в замороженном виде). С одного растения обычно собирают до 20кг плодов.

Как сушить плоды. Плоды следует очистить от сора и плодоножек и сушить в сушилках (печах) при температуре 60—80°С или в проветриваемых помещениях (в хорошую погоду-— под навесом), рассыпая тонким слоем на подстилках из бумаги и периодически помешивая. Высушенные плоды сильно сморщиваются, обладают слабым запахом и кисловато-горьким вкусом.

Вредители и болезни рябины.

Рябиновая тля — повреждает и деформирует листья.

Меры борьбы: ранней весной до распускания почек обработка 2%-ным раствором нитрофена, летом — 0,2%-ным раствором карбофоса.

Рябиновая моль — гусеница повреждает мякоть плода.

Меры борьбы: механический сбор поврежденных плодов, обработка 0,2%-ным раствором хлорофоса через 10 — 12 дней после цветения; осенняя перекопка приствольных кругов.

Рекомендуем прочесть:  Сухой Рис Это Сколько Вареного

Галловый рябиновый клещ — паразитирует на листьях, образует характерные вздутия — галлы.

Меры борьбы: обработка молодых листьев 0,1%-ным раствором рагора; перед цветением — 1 %-ным раствором коллоидной серы.

Гусеницы рябиновой моли повреждают плоды (они темнеют и загнивают), рябиновая тля и галловый рябиновый клещ — листья.

Меры борьбы:

против рябиновой моли через неделю после цветения опрыснуть крону и приствольные круги раствором карбофоса; против рябиновой тли —- обработать по спящим почкам раствором олеокуприта или летом раствором карбофоса; против галлового клеща — перед цветением опрыснуть коллоидной серой.

Иногда на верхней стороне листьев образуются красновато-желтые пятна с черными точками, на нижней — беловатые выросты, листья засыхают. Это болезнь — ржавчина рябины. Для борьбы с ней рекомендуется использовать 1%-й раствор бордоской жидкости (первое опрыскивание — в конце мая, последующие — через 20 дней).

Обратите на это:

Рябина сибирская — Sorbus sibirica

Отдел покрытосеменные -(цветковые) Angiospermae, Anthophyta, Magnoliophyta.

Класс двудольные — Dicotyledones.

Подкласс розиды — Rosidae.

Порядок розовые (розоцветные) — Rosales

Семейство – розоцветные – Rosaceae

Видовое название образовано от латинского слова aucupari – «ловить птиц», так как плоды рябины применялись в качестве приманки при ловле птиц. Рябина однодомный листопадный энтомофильный высокий кустарник или деревцо третей, иногда второй величины (высотой 12-15 м), диаметр ствола 30-40 см. Мезофит, эутроф, теневынослива, размножается семенами. Продолжительность жизни до 150 лет. Растет быстро, за первый год в хороших условиях вырастает до 0,5 м, к десяти годам может достигать 5 м, после чего её прирост сильно замедляется. Плодоносит с 5-7 летнего возраста. Одно дерево может давать более 80-100 кг плодов.

Кора на стволах красно-коричневая, гладкая, молодые побеги опушённые. Почки голые или слабоопушённые. Литья сложные, непарноперистые, с 9-15 продолговатыми, остропильчатыми по краю листочками, на удлинённых побегах очередные, на укороченных пучками. Молодые листья опушённые, позднее голые. Цветки мелкие белые или зеленоватые с пятираздельной чашечкой и пятью округлыми лепестками, сильно пахнущие. Тычинок 20, пестик из трех сросшихся на половину плодолистиков. Цветы собраны в сложные щитки, диаметром 5-10 см на концах длинных веточек. Цветёт в мае – июне. Плоды 2-5 гнездные яблочки, сочные, оранжевые, мелкие, 7-10 мм диаметром, на вкус горько-сладкие, съедобные. Плоды созревают в августе – сентябре и очень долго остаются на дереве. Цветёт и плодоносит почти ежегодно, обильные урожаи повторяются через 1-2 года. Вес 1000 штук семян 3,5 грамма. Существует много форм различающихся по строению кроны, окраске и размерам плодов и другим признакам.

Типичные местообитания:

Растёт преимущественно в темнохвойных лесах, значительно реже в светлохвойных и берёзовых в качестве подлеска, а так же на опушках, и по берегам рек. Часто как растение пионер поселяется по гарям и вырубкам. На вырубках иногда разрастается довольно сильно, принимая заметное участие в формирующихся молодняках. В связи с чем некоторые лесоводы указывают на рябину, как на серьезного конкурента для ценного хвойного подроста. Хотя скорее всего рябина оказывается защитой хвойного молодняка от солнцепека и заморозков, поскольку в молодом возрасте имеет очень ажурную крону создающую минимальное затенение. Всюду встречается только на богатых и влажных почвах. Весьма обычна в поймах рек, по ключам и на каменных россыпях в пределах горно-лесного пояса. Иногда поднимается в высокогорья, где принимает стланиковую форму.

Распространение:

Ареал охватывает почти всю Сибирь, исключая лишь Арктику и южные районы Западной Сибири, а так же широко распространена на Дальнем Востоке. За пределами нашей страны встречается в Монголии.

Ягоды являются зимним кормом для многих видов птиц: рябчиков, дроздов, свиристелей. Птицы обеспечивают разнос семян рябины на большие расстояния и почти гарантированное их прорастание. Рябина сибирская пригодна для полезащитных полос в качестве подгоночной и ягодной породы, для обсадки дорог. Применяется в озеленении. В культуре рябина известна во всех городах и населённых пунктах Сибири. Является почвоулучшающей древесной породой благодаря обильному и легкоминерализирующемуся опаду. Хороший медонос. Кору используют в дублении и крашении кож. Тонкие гибкие ветви и прочные стволы используют для изготовления мебели, плетения корзин и других изделий. В народной медицине используются плоды рябины, которые заготовляют в период зрелости. Ягоды рябины сушат или хранят замороженными. Плоды содержат большое количество витамина «С» и много других полезных веществ, наиболее витаминные плоды в северных районах произрастания. Кроме того, плоды используются в ликероводочном производстве и кондитерском деле. Из сухих ягод готовят уксус, квас, используют для приготовления компотов, применяют как суррогат чая и кофе. В былые времена было очень популярное блюдо, рябина, печенная в мёду. Для этого плоды рябины собранные после первых заморозков запекали в духовке или печи. Мёд доводили до кипения, смешивали с печёными плодами и дальше варили как варенье.

Легенды, приметы, пословицы, загадки

О происхождении русского названия рябины в Поморье рассказывают: жили как-то муж с женой и было у них двое детей. Старшая нелюбимая дочь, и имя имела неласковое, звали ее Восьмуха. Была она злой, своенравной, завистливой. Зато меньшего сынка родители звали ласково Романушкой. Был он добрым и приветливым, родители души в нем не чаяли. Невзлюбила Восьмуха Романушку и задумала его погубить. Завела как-то ребенка в гнилое болото и утопила. Но не удалось ей сгубить Романушку на совсем. Выросло на том месте приветливое кудрявое деревце, растет с тех пор по всей русской земле и назвали его люди ласково рябиной. Радует оно своей красотой, верностью, добротой.

Рябин любимый персонаж русского фольклора. В народном календаре есть день «Петр-Павел рябинник», приходящийся на конец сентября — время созревания рябиновых ягод. В этот день ветки с плодами связывали в пучки и развешивали под крышами домов. Этот обычай был связан с представлениями о рябине как дереве, способном защищать человека от всяких бед. Рябиновыми ветками украшали не только жилые помещения, но и сараи, ворота, даже на краю каждого поля втыкали рябиновые ветки. Использовали листья и ягоды рябины в свадебных обрядах.

Рябина зацветает — пора сеять лен.

Рябина цветет рясно — много овса будет.

Хорошо рябина цветет — много льна.

Поздний расцвет рябины к долгой осени.

Если уродилась рябин — рожь будет хороша.

В лесу много рябины — осень будет дождливой, если мало — сухой.

На стр. фотографии

Стр. 1 Фото. 1 Рябина сибирская — кора на стволе (02/06/07)

Стр. 2 Фото. 2 Рябина сибирская — цветение, (09/05/07)

Стр. 2 Фото. 3 Рябина сибирская — распускание соцветия (13/05/07)

Стр. 3 Фото. 4, Фото. 5, фото. 6 Рябина — цветение (продолжение), расцветшее и отцветшее соцветие (02/06/07; 08/06/07 и 15/06/07)

Для Усть-Кутского р-на:

В нашем районе рябина встречается единичными экземплярами, изредка небольшими группами. Обширных зарослей не образует. Чаще всего произрастет в качестве подлеска.

Родственные виды (европейская Россия):

Рябина обы кновенная — Sorbus aucuparia

Схожа с рябиной сибирской, некоторыми авторами описывается как один вид. Дерево 4-15 м высотой с яйцевидной кроной. Молодые ветки пушистые, с серой гладкой корой, позднее серовато-белые. Почки опушённые. Листья 10-20 см длиной в общем очертании ланцетные, с 10-15 листочками. Соцветие – щиток, расположенный на концах укороченных побегов, опушённое. Плоды шаровидные, ярко-красные, семян три. Распространена в европейской части России.

Родственные виды (Сибирь и Дальний Восток):

Рябина аму рская — Sorbus amurensis

Естественно произрастает в Северо-Восточной Азии, южной части Дальнего Востока, Северной Маньчжурии, преимущественно в высокогорных и северных районах. Растёт в горных смешанных лесах, у скал, по берегам лесных ручьёв и рек группами или одиночно. Дерево высотой до 4-8 м, с прямым стволом. Кора ствола и ветвей серая, с тёмными, горизонтальными чечевичками (на молодых побегах красноватая с белыми чечевичками). Листья с 11-15 листочками, крупные, непарноперистые, сложные, до 21 см длиной, из 5-7 линейных или широколанцетных, цельнокрайних листочков, нижние – черешковые, верхние – сидячие и остропильчатые. Соцветия и цветы как у рябины сибирской. Плоды оранжево-красные, с сильным запахом горького миндаля, но всё же съедобные. Сходна с рябиной сибирской. Применяется в озеленении.

Рябина ана дырская – Sorbus anadyrensis

Произрастает в бассейне р. Анадырь. Кустарник с гладкой серой корой и тонкими ветвями. Плоды светло-красные.

Рябина буз инолистная -Sorbus sambucifolia

Растёт в Хабаровском крае, на Камчатке вдоль Охотского побережья, на Сахалине, Курилах, в Японии. Растёт по берегам рек и ручьёв, на прибрежных морских обрывах и горных склонах, в каменноберёзовых лесах, среди ольхи, в ельниках и зарослях кедрового стланика. Кустарник высотой до 2,5 м. Побеги прямые, голые, тёмно-бурые с сизым налётом. Листья непарноперистые, с ланцетовидными прилистниками, до 18 см длиной, из 7-15 (9-11) овально-ланцетных, остропильчатых листочков, тёмно-зелёных, блестящих, с красноватыми черешками. Цветки до 1,5 см в поперечнике, красноватые или белые, в сложных щитках. Плоды сочные, шаровидные ярко-красные, до 1,5 см в диаметре, съедобные, на вкус сладковато-кислые. Плодоносит с шести лет.

Рябина дву хцветная — Sorbus discolor

Чаще всего считается разновидностью рябины амурской. Плоды жёлтые. Растёт по окраинам каменистых россыпей. По данным некоторых авторов этот вид встречается только в Северном Китае, а на Дальнем Востоке разводится в садах и парках.

Рябина кам чатская — Sorbus Kamtschatcensis

Естественно произрастает на Камчатке. Крупный куст или дерево от 2 до 12 м высотой с продолговатыми, мелкими, светло-красными горькими плодами. Растёт преимущественно в долинах рек. Цветки белые, около 1 см в диаметре, собраны в щитки. Плоды удлинённые, светло-красные, горькие. В пределах ареала используется в озеленении и плодоводстве.

Рябина оль холистная — Sorbus alnifolia

Растёт в южной части Приморья, в Японии, Корее, Китае, в горах до 500-600 м, в тени кедрово-широколиственных лесов. Дерево 15-18 м высотой. Ствол прямой высокоочищенный от сучьев, покрыт тёмно-коричневой, гладкой, глянцевой корой. Листья простые, широкоовальные, острозазубренные, с резко выраженным жилкованием по виду напоминают листья ольхи, за что и получила видовое название. Весной листья светло-зелёные, с лёгким бронзовым налётом; летом сверху тёмно-зелёные, снизу жёлтые; осенью яркие красно-оранжевые. Зимостойка. Теневынослива. Засухоустойчива и малотребовательна к почве. Размножается семенами. Используется в озеленении.

Рябина сме шанная – Sorbus commixta

Распространена на Сахалине, в Корее, Китае, Японии, в горных лесах среди хвойных и лиственных пород. Кустарник или дерево до 4-8 м высотой. Листья с 9-13 гладкими, почти голыми, клейкими остропильчатыми листочками. Цветки белые, до одного сантиметра в диаметре, собраны в соцветия. Плоды ярко-красные, мелкие, горькие, почти не съедобные.

Рябина Шне йдера — Sorbus scneiderana

Распространена в Приморском и Хабаровском краях. Растёт в горных елово-пихтовых и каменноберёзовых лесах, на каменных россыпях, у скал, на гольцах, у ключей. По внешнему виду сходна с рябиной бузинолистной. Кустарник высотой до 2,5 м высотой. Листья с 11-13 листочками, от основания цельнокрайними, выше – надрезано-пильчатыми. Цветки белые, до 1,5 см в диаметре, собраны в рыхлые малоцветковые соцветия. Плоды ярко-красные, съедобные.

Рябина обыкновенная

Семейство Розоцветные — Rosaceae

Рябина обыкновенная — дерево высотой до 10-15 м, реже кустарник. Кора гладкая, серая. Крона рыхлая, молодые ветки опущены. Листья очередные, непарноперисто-сложные, с 5-7 ланцетными, к верхушке пильчатыми листочками. Соцветия в виде густых щитков. Цветки мелкие, пятичленные, белые, душистые. Плод — ложный яблокообразный, шаровидный, сочный, оранжево-красный, с тремя серповидными мягкими семенами.

Цветет в июле-августе, плоды созревают в сентябре. Плоды до зимы сохраняются в щитках. Семена распространяют птицы, поедая плоды.

Распространение

Ареал рябины обыкновенной занимает большую часть лесной и лесостепной зоны европейской части России вплоть до Уральского хребта за исключением Крайнего Севера.

На северо-востоке европейской части России, в лесной и лесотундровой зоне и горных лесах Сибири распространена рябина сибирская — Sorbus sibirica Kryl. которую ряд ботаников считает подвидом рябины обыкновеной.

В Приморье и Приамурье растет рябина амурская — Sorbus amurensis Koehne, в свою очередь очень близкая к рябине сибирской.

Все перечисленные виды, а также ряд неупомянутых, используются наряду с рябиной обыкновенной.

Местообитание

Рябина обыкновенная растет в подлеске хвойных и смешанных лесов, по лесным опушкам, на вырубках, по берегам рек и ручьев, реже на скалистых или каменистых склонах. Выдерживает холод и засуху. В затененных мстах угнетена и почти не плодоносит.

Разводится в садах, парках, защитных лесополосах.

Химический состав

Плоды рябины ценны как поливитаминное сырье. Особенно много в них провитамина А — бета-каротина, а также витамина Р и аскорбиновой кислоты.

Плоды рябины также содержат различные сахара (фруктозу, глюкозу, сорбозу, сахарозу), органические кислоты (яблочную, винную и лимонную), пектиновые вещества, дубильные и горькие вещества, витамины K, Е и В, катехины, флавоноиды, антоцианы, фенолкарбоновые кислоты, фосфолипиды, гетероциклические кислородосодержащие соединения, парасорбиновую кислоту и ее моногликозид, тритерпеновые сапонины, криптоксантин, сорбит, микроэлементы (марганец, железо, цинк, медь, магний), эфирные масла.

В семенах содержится жирное масло и гликозид амигдалин.

Фармакологическое действие

Плоды рябины оказывают противовоспалительное, вяжущее, слабительное, кровоостанавливающее, противоатеросклеротическое, мочегонное, потогонное, сосудорасширяющее, гипотензивное, общеукрепляющее действие.

Пектины плодов рябины способны к желеобразованию в присутствии сахаров и органических кислот. Пектины препятствуют избыточному брожению углеводов, что уменьшает газообразование в кишечнике. Желеобразующие свойства пектинов способствуют связыванию токсинов и выведению избытка углеводов.

Органические кислоты и горечи рябины повышают секрецию желудочного сока, что наряду с желчегонным эффектом способствует улучшению пищеварения.

Сорбит понижает содержание жира в печени и холестерина в крови. Аналогично действуют порошок и паста из плодов рябины. Желчегонное действие рябины обусловлено не только сорбитом, но и другими веществами (амигдалин, органические кислоты).

Амигдалин, содержащийся в плодах рябины, повышает устойчивость к кислородному голоданию, обладает радиозащитным и рентгенозащитным свойством. Амигдалин защищает дыхательные ферменты от разрушения путем образования с ними временной связи. Кроме того, имеются данные об участии амигдалина в защите жиров от переокисления, на чем основано применение рябины при атеросклерозе.

Масляные извлечения из плодов рябины, содержащие значительное количество каротина и каротиноидов, оказывают ранозаживляющее, язвозаживляющее и противовоспалительное действие.

Лекарственные формы

Отвар, витаминные сборы, сироп.

Плоды рябины включены в ГФ XI как лекарственное сырье.

Применение

Плоды рябины применяют в свежем и сушеном виде в качестве лечебного и профилактического средства при витаминной недостаточности. Их сочетают с крапивой и шиповником.

Сок из свежих ягод применяют при пониженной кислотности желудочного сока.

В виде порошка или сока рябину включают в пищевой рацион больных диабетом и ожирением, чтобы связать в кишечнике часть углеводов. Рябину в этих случаях готовят на сорбите, ксилите, фруктозе.

В народной медицине плоды и цветки рябины применяют как слабительное и потогонное средство.

Из плодов рябины готовят кисло-сладкие настои, морсы, желе, содержащее значительное количество пектинов. В желе сохраняются в основном вещества с Р-витаминной активностью, аскорбиновая кислота разрушается. Плоды рябины перерабатывают также на пастилу, мармелад, варенье, вино, ликер, уксус.

Парасорбиновая и сорбиновая кислоты рябины тормозят рост микроорганизмов, грибов и плесеней. Их применяют в качестве консервантов пищевых продуктов.

Плоды рябины — важная часть корма многих промысловых животных, особенно птиц.

Прочная упругая древесина рябины ценится как материал для различных поделок и инструментов.

Декоративна. Хороший медонос.

Заготовка сырья

Плоды собирают осенью в фазе созревания, до заморозков. Срезают целые грозди и перед сушкой отделяют плоды.

Собранные плоды сушат тонким слоем при температуре 50-60°С. В сухую погоду возможна сушка естественным теплом. Окончание сушки устанавливают по упругости плодов.

Сушеное сырье хранят упакованным в мешки в сухом месте.

Срок годности до 2 лет.

Охранные мероприятия

При сборе плодов оберегают ветви от поломки.

Рябина обыкновенная: посадка и уход, обрезка, размножение. Рябина обыкновенная: описание, фото

Фото: Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia)

Рябина обыкновенная, несмотря на свое видовое название, на самом деле обладает необыкновенными достоинствами. Это — отличная декоративная и плодовая культура. Она нетребовательна к теплу, выдерживает морозы до -50°C, устойчива к воздействию ветра. С давних времен рябину почитали как защитницу от злых духов, высаживая у входа в дом и рядом с другими постройками.

Фото: цветки рябины обыкновенной собраны в соцветия

Плоды рябины обыкновенной

Рябина относится к семечковым культурам. И, несмотря на небольшой размер плодов, это не ягоды, как ошибочно полагают иногда садоводы, а настоящие яблоки. Оранжево-красные шаровидные яблочки созревают в августе – сентябре и долго держатся на ветвях. Им не страшны заморозки, напротив, после воздействия низких температур плоды теряют присущую им горечь и становятся вполне съедобными. Именно поэтому являются излюбленным лакомством птиц. Если запоздать с уборкой – можно потерять значительную часть урожая.

Сорта, плоды которых лишены привычной горечи, были впервые отобраны в девятнадцатом веке. Все Специалисты делят на их два сортотипа:

• моравская, родом из Центральной Европы;

• невежинская, найденная в России близ села Невежина.

Новые сорта российской селекции получены от скрещивания моравской и невежинской. Они более требовательны к уходу, но обладают высокой урожайностью – при правильном уходе с одного взрослого дерева можно собрать от 20 до 100 кг плодов.

Благодаря сорбиновой кислоте, входящей в их состав, плоды рябины отличаются хорошей лежкостью. И в прохладном помещении могут храниться в течение нескольких месяцев.

Кроме того, их можно сушить (при температуре не более 60°C), замораживать, вялить, консервировать. Из плодов невежинской и моравской рябины готовят прекрасное варенье и джемы, соки и компоты, мармелад и пастилу, вино, настойки и ликеры. Издавна плоды рябины применяли в народной медицине.

В природе рябина не образует сплошных зарослей – чаще растет одиночно в подлеске хвойных и смешанных лесов, на полянах и опушках.

В районах с умеренным климатом широко распространена в культуре. Ее высаживают в аллеях, скверах, лесопарках одиночно и живописными группами, рядом с хвойными и красивоцветущими кустарниками. Формируют живые изгороди и защитные полосы.

Рябина великолепно смотрится в любое время года, но особенно эффектна осенью, когда листва окрашивается в яркие цвета, а ветви усыпаны гроздями красно-оранжевых ягод.

Рябина обыкновенная — описание, сорта рябины, полезные свойства

Рябина описание

По обыкновению теплые дни выпадают все реже. И если в городе еще не замечаешь, что наступила осень, то, оказавшись сентябрьским утром в лесу, сразу ощутишь: лето кончилось.

Природа словно притаилась накануне больших перемен и исподволь, не спеша готовится к ним: шьет себе новое платье. Сначала рисунок ткани нечеткий, но проходит немного времени, и вот стоит уже лес в разноцветном, пышном наряде.

Осень щедра на краски—каких только она не раздарила лесу! Не обидела и рябину. Отовсюду видна лесная красавица, ветви ее едва выдерживают тяжесть созревших плодов.

Какие птицы едят рябину

Снуют стайки вездесущих синиц. Вдруг неожиданно раздается: «Ра-ра-ра… Ра-ра-ра». И испуганные птицы, заметив опасность, покидают дерево. Но если затаиться за ближайшим кустом, они не заставят долго ждать вернутся непременно.

Очень любят дрозды рябинники плоды этого дерева. Птиц питающихся рябиной, желающих полакомиться ею в лесу, много. За эту свою слабость пернатым нередко приходилось расплачиваться свободой: птицеловы использовали красивые и вкусные плоды в качестве приманки. Потому-то в латинском названии рябины есть слово, которое в переводе означает «ловить птиц».

Сорта рябины

На земном шаре насчитывают 84 вида рябины, в России растет 34 из них.

Где растёт рябина

Некоторые сорта рябины растут в высокогорных районах Средней Азии, много ее на Северном Кавказе, в Крыму. А на всей центральной, средней и северной полосе европейской части России и значительной части районов Урала и Сибири произрастает самая распространенная обыкновенная рябина.

Место жительства одних видов рябины (полярной, сибирской и анадырской) тундра и земли, расположенные севернее Полярного круга. Другие—бузинолистная, камчатская, амурская—распространены на Дальнем Востоке и Камчатке.

Не каждая, подобно той тонкой рябине, о которой поется в известной всем песне, склоняет «голову» к тыну: порой вырастают деревья, высота которых достигает 30 метров. Отличаются рябины друг от друга и формой крон.

Стала появляться рябина и как декоративное растение возле домов, в садах, вдоль дорог, в парках. В нашей стране введено в культуру 14 ее видов.

Сколько лет живёт рябина

У рябины много достоинств и свойств. Она, например, способна легко переносить холод. Обыкновенная рябина не боится даже сильных морозов. Живет рябина достаточно много лет. Правда, каждому виду отпущен свой срок. У обыкновенной рябины в средней полосе он равняется 80—100 годам.

Однако отдельные деревья долгожители достигали весьма почтенного возраста—двухсот лет. К долгожителям можно отнести садовую рябину, растущую в Крыму. А вот финская рябина живет всего 30 лет.

Полезные и лечебные свойства рябины

Рябина привлекала людей не только своей красотой. О том, что она целебна и полезна, знали еще древние люди. А в средние века в Европе ею и лечились.

В народной медицине применяли ее как кровоостанавливающее и мочегонное средство, а свежим соком лечили дизентерию.

Вкус ягод рябины

Плоды дикорастущей рябины слегка терпкие, на вкус горьковатые. Но после первых морозов, вкус ягод меняется. Невежинская рябина, благодаря содержанию почти 9% сахара, вкусна и без мороза.

Что делают из рябины

Поэтому варят из неё компоты, различные кисели, варенья, сиропы, пастилы, желе, наливки. Урожай с каждого дерева собирают богатый—80—120 килограммов, на все хватает.

Какие витамины содержатся в рябине

Плоды рябины настоящая кладовая витаминов. Витамина С в ней больше, чем в лимонах. Есть в рябине и витамин Р, каротин, органические кислоты, сахар,дубильные вещества. Весной и зимой, когда человеку обычно не хватает витаминов, воспользовавшись сушеными или законсервированными плодами, можно восполнить этот недостаток.

У рябины по сравнению с другими растениями есть еще одно преимущество: сочетание витаминов С и Р, что дает возможность употреблять ее для профилактики и лечения атеросклероза и гипертонии. С этой же целью в последнее время стали применять уроженку Северной Америки черноплодную рябину.

В черноплодной рябине содержатся те же витамины, что и в обыкновенной, а среди минеральных веществ обнаружены фосфор, медь, марганец, магний, железо и редко встречающийся в растениях йод. Большие плантации этого ценного кустарника находятся в Ленинградской области, Алтайском крае и на Сахалине.

Рекомендуем прочесть:  Селедочное масло можно замораживать

Когда созревает рябина, когда собирать

Созревает рябина в сентябре, тогда и собирают её. Срывать необходимо кисти целиком, осторожно, чтобы не повредить ягоды. Складывать рябину лучше всего на чердаке, слоем не больше 10 см в высоту.

Цветет в мае-июне. Цветки мелкие, белые или зеленоватые, собраны в многоцветковые ветвистые щетки, 5-10 см в диаметре, ароматные, горько-миндального запаха.

Заготавливают зрелые плоды рябины осенью до заморозков или после первых заморозков. Срезают гроздья, отделяют плоды от плодоножек, провяливают на воздухе, затем расстилают тонким слоем на подстилку и сушат в печах, духовках, сушилках при температуре 60-70°С. Высушенные плоды сморщенные, блестящие, красно-оранжевые, горьковато-кислые на вкус, слабого своеобразного запаха. Хранят в тканевых мешках в проветриваемом помещении.

Важным химическим компонентом ягод рябины являются пектины, способные к желеобразованию в присутствии сахаров и органических кислот. Пектины препятствуют избыточному брожению углеводов, что проявляется подавлением газообразования в кишечнике. Парасорбиновая и сорбиновая кислоты рябины тормозят рост микроорганизмов, грибов и плесеней. Их применяют в качестве консервантов пищевых продуктов и для очищения воды.

Применение в медицине

Содержащиеся в ягодах рябины вещества повышают устойчивость организма к кислородному голоданию. При угаре пострадавшему дают жевать ягоды рябины. Рябина укрепляет организм, способствует налаживанию обмена веществ, при помощи препаратов рябины лечат головные боли. Благодаря содержанию в рябине биологически активных веществ ее используют в борьбе с раком. С помощью отвара цветков рябины лечат зоб.

По содержанию биоэнергии рябина превосходит акацию. Энергия ее больше всего проявляется во время цветения — в июне и в октябре-ноябре, после полного созревания ягод. Рябина помогает детям, дает силу ослабленным. В лесу ее энергия несколько ослабевает в соперничестве с другими деревьями, а в городе она очень помогает людям.

Настой плодов рябины: заварить 200 мл кипятка 20 г плодов, настоять 4 ч, процедить. Пить по 100 мл 2-3 раза в день перед едой при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, геморрое. болезнях почек, печени, атеросклерозе. кровотечениях.

Отвар из плодов рябины: заварить 400 мл кипятка 20 г плодов рябины, 25 г плодов шиповника, кипятить на малом огне 10 мин, настаивать в теплом месте 12 часов, затем процедить. Пить по 100 мл 2-3 раза в день при гиповитаминозах, общей, слабости.

Отвар из коры рябины: заварить 200 мл кипятка 10 г измельченной коры, кипятить 10 мин, настаивать 6ч, затем процедить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день при гипертонии.

Сок из рябины. Из плодов рябины отжать сок. Для этого ягоды три дня вымачивают в холодной воде, после чего засыпают сахаром (на 1 кг ягод берут 500 г сахара), выдерживают несколько часов, затем несколько раз доводят до кипения и отжимают сок. Принимать сок по 1 ст. л. 3-4 раза в день при цинге, общей слабости, гиповитаминозах, после тяжелых болезней. Сок из свежих ягод рекомендуется при пониженной кислотности желудочного сока — по 1 ч. л. перед едой.

Еще один способ приготовления сока. Сок из рябины можно извлекать при помощи сахара: промывают 1 кг плодов рябины, засыпают их 600 г сахара, настаивают 3-4 ч. Затем кипятят в течение получаса. Принимают по 1 ст. л. перед едой 3-4 раза в день. Рябиновый сок помогает избавиться от геморроя в качестве слабительного средства. Его пьют 3 раза в день по 2 ст. л. запивая 1 стаканом воды. Если пить сок рябины перед едой, то можно избавиться от гастрита. а также облегчить работу печени. Рябиновый сок нежелательно употреблять людям с повышенной кислотностью.

Сироп рябиновый. Рябиновый сок смешать с сахаром, кипятить на слабом огне до густоты сиропа. Принимать по 1 ст. л. 4 раза в день при ревматизме. камнях в почках, мочевом пузыре, нарушении солевого обмена.

Противопоказаниями к применению препаратов из рябины служат: склонность к тромбообразованию при повышенной свертываемости крови.

Широкое применение плоды рябины находят в пищевой промышленности. Из них варят варенье, джем, делают квас, начинки для карамели, наливку, сироп, уксус и др. Для удаления из рябины излишней горечи прокипятить ягоды в течение 2-3 мин в соленом растворе (1 ч. л. соли на 1 л воды), после чего промыть их в холодной воде.

Из ягод рябины готовят кисло-сладкие настои или морсы. Ягоды в количестве 40 г измельчают в ступке, заливают 200 мл кипятка, настаивают 4 ч, процеживают через три слоя марли и в фильтрат добавляют сахар по вкусу. Сироп готовят следующим образом: 100 г ягод растирают в ступке, заливают 200 мл кипящей воды, настаивают 4 ч, процеживают. В сахарный сироп добавляют по вкусу настой рябины.

В домашних условиях из ягод рябины готовят желе. Рябину собирают после заморозков или специально промораживают в морозильнике. Промывают, заливают водой (на 1 стакан ягод берут 2 стакана воды), кипятят 10-15 мин, массу отжимают и уваривают с 1 кг сахара до 1/3 первоначального объема. Разливают в горячем виде и укупоривают.

Для получения варенья ягоды заливают горячим сиропом, доводят до кипения и варят еще 10 мин. На 1 кг рябины необходимо взять 1-1,5 кг сахара и 2 стакана воды. Джем отличается от варенья только тем, что ягоды в нем должны полностью развариться. Ягоды нужно ошпарить кипятком и 3 дня вымачивать в холодной воде, периодически меняя воду. Затем рябину варят, пока она не станет мягкой, добавляют сахар и 2 раза доводят до кипения. В общей сложности джем нужно кипятить не более 10 мин. На 1 кг рябины обычно берут 1 кг сахара и 2 стакана воды.

Рябина растет повсеместно в лесах, по берегам рек, озер, на полях, вдоль дорог, высаживают ее в скверах, парках, садах почти по всей лесной и лесостепной зоне европейской части России, кроме Крайнего Севера, ее насаждения захватывают горно-лесистый район Крыма и Кавказа.

Плоды рябины оказывают противовоспалительное, вяжущее, слабительное, кровоостанавливающее, противоатеросклеротическое, мочегонное, потогонное, сосудорасширяющее, гипотензивное, общеукрепляющее действие.

Ботаническая характеристика рябины

Рябина обыкновенная — Sorbus aucuparia L. — небольшое дерево из семейства розоцветных (Rosaceae) высотой до 10 (редко 15 и даже 20) м, с ажурной кроной и серой гладкой корой. Листья очередные, крупные, непарноперистые, из 9-17 продолговатых или продолговато-ланцетных листочков.
Цветки с характерным горько-миндальным запахом, собраны в густые многоцветковые соцветия-щитки диаметром до 10 см, расположенные на укороченных побегах. Чашечка из 5 зеленых чашелистиков. Венчик белый, 5-лепестный, диаметром до 1,5 см. Тычинок 20. Пестик с нижней завязью и 3 (реже 2 или 5) столбиками. Цветет рябина в мае — июне.
По ботанической терминологии плоды рябины — яблоки, в народе их зовут ягодами. Плоды ярко-красные или красно-оранжевые, шаровидной формы, около 1 (до 1,5) см в поперечнике, сочные, в зрелом состоянии с мягкой мякотью, довольно горького вкуса, с 2-5 семенами. Плоды созревают в августе — сентябре, но остаются висеть на деревьях до зимы. Обильный урожай бывает не ежегодно, а повторяется через 1 -2 года. Одно взрослое дерево рябины в возрасте 30-40 лет дает 80-1 20 кг плодов.

Распространение рябины

Общий ареал рябины обыкновенной выходит за пределы Европы лишь на Кавказ и в Малую Азию. Она встречается практически во всех районах Европейской России — от Крайнего Севера до Кавказа и от западных границ до Урала. Произрастает во втором ярусе разных типов лиственных и смешанных лесов, на опушках, полянах, в лесных оврагах, по берегам рек и других водоемов. Широко разводится как декоративная порода в садах, парках, скверах, а также в полезащитных лесных полосах и придорожных насаждениях.
С конца прошлого века рябина получает распространение в садах и как пищевое растение. Особенно часто с этой целью выращивают так называемую невежинскую рябину (нередко неправильно называемую «нежинской», на самом деле название происходит от села Невежино). Под невежинской рябиной понимается группа полученных в результате многовековой народной селекции культурных форм Sorbus aucuparia с относительно сладкими плодами. Родиной невежинской рябины считают село Невежино Небыловского района Владимирской области, но в действительности селекцию стихийно вели во многих местах Ивановской, Владимирской и других областей Центральной России.
В азиатских регионах России растут другие виды, равноценные в лекарственном отношении рябине обыкновенной: в Сибири и на Дальнем Востоке от Полярного круга до южных границ России широко распространена рябина сибирская (Sorbus sibirica Hedl), в Приамурье и Приморье обычна рябина амурская (S. amurensis Koehne), на Камчатке — рябина камчатская (S. kamfschafcensis Kom.), на Сахалине, Курильских островах, Камчатке и Охотском побережье произрастает кустарниковая рябина бузино-листная (S. sambucifolia M.Roem.). Разводятся и некоторые виды иноземного происхождения.

Хозяйственное использование рябины

Рябина — пищевое, медоносное и лекарственное растение.
Значительная масса ежегодно собираемых плодов рябины поступает на переработку в пищевую промышленность. Из них делают пастилу, зефир, мармелад, варенье и прочие кондитерские изделия, а также уксус, квас, вино, и другие алкогольные и прохладительные напитки. Невежинскую рябину в больших количествах заготовляли для производства популярных «нежинских наливок».
Рябина — отличный медонос, пчелы собирают с нее много нектара и пыльцы. Один гектар угодий с достаточно плотными зарослями рябины дает 30-40 кг красноватого ароматного меда. Кора содержит до 14% танинов и находит применение в качестве дубителя при выделке кож. Прочная упругая древесина идет на токарные изделия, музыкальные инструменты и другие поделки. Тонкие стволы ценятся как ручки и рукоятки различных сельскохозяйственных и бытовых орудий и инструментов.

Особенности заготовки рябины как лекарственного сырья

Плоды рябины для пищевого и лекарственного использования собирают осенью вполне спелыми (после заморозков они в значительной мере теряют горечь и приобретают более приятный вкус). Срывают или срезают секатором соцветия полностью, а потом плоды обрывают и плодоножки выбрасывают. Сушат их в печах, духовках или сушилках, рассыпая тонким слоем на противнях, решетах, специальных рамках, обитых марлей или сеткой. Сухое сырье можно хранить 2 года. Для домашнего использования плоды рябины можно хранить в виде пасты. Для этого их толкут или пропускают через мясорубку и смешивают с сахарным песком. Можно отжать сок (добавив сахар: на 1 кг ягод — 1 кг сахара) и хранить его в холодильнике.

Лекарственное значение рябины и способы лечебного использования

Родовое название рябины Sorbus произошло от кельтского слова «терпкий» и дано рябине за терпкий вкус плодов. В народе давно замечено, что листья рябины обладают сильным противо-микробным действием. На Севере летом больных выносили под рябину, так как верили, что «дух рябиновый изгоняет болезни». До сих пор употребляют и цветки, и листья рябины, но в современной научной медицине основное применение имеют плоды. Их целебные качества определяются в основном большим количеством витамина С (больше, чем в лимонах и апельсинах), витамина Р, каротина. Плоды содержат также пектин, до 2% органических кислот (яблочную, виноградную, лимонную, янтарную и др.), флавоновые и дубильные вещества, эфирное масло, соли марганца, железа, меди, другие макро- и микроэлементы.

Плоды рябины — отличное средство предупреждения и лечения гипо- и авитаминозов. Они полезны при малокровии, физическом истощении и при любых заболеваниях, так как содержащиеся в них витамины повышают сопротивляемость организма и стимулируют его защитные свойства. Плоды рябины — составная часть многих витаминных сборов. Фармацевтическая промышленность вырабатывает лечебный поливитаминный сироп из плодов рябины.
Народные целители считают свежие плоды рябины лекарственным средством при потере аппетита и расстройстве желудка. Их надо съедать несколько раз в день по чайной ложке, благодаря чему усиливается выделение желудочного сока. Для этой же цели зимой используют настой сушеных плодов.
Его готовят так:
Одну столовую ложку измельченных плодов заливают 1 стаканом кипящей воды и настаивают 8—10 мин. Пьют такой настой при поносе 2 раза в день по целому стакану.
В народной медицине плоды рябины употребляют в качестве лечебного средства при камнях в почках, подагре, ревматизме, как легкое слабительное, мочегонное, кровоостанавливающее и нормализующее обмен веществ, при геморрое, гипоацидных гастритах, при почечнокаменной болезни, артериальной гипертензии, атеросклерозе, сахарном диабете, ожирении. Настои листьев рябины рекомендуется применять против потливости ног.
Фитонциды рябины обладают сильнейшими обеззараживающими свойствами. Например, клубни картофеля не гниют, если их на зиму пересыпать мелконарезанными листьями рябины. Рябину используют для дезинфицирования воды: веточку рябины опускают в посуду с водой на несколько часов, при этом даже улучшается вкус воды. Фитонциды этого растения губительны для золотистого стафилококка, сальмонеллы, плесневого грибка.

Сок из свежих ягод принимают по 1/4 стакана 2—3раза в день за 30мин. до еды при гастрите с пониженной кислотностью. Противопоказания: склонность к поносу.

При дизентерии рекомендуются свежие плоды и сок рябины: по 100 г плодов 3раза в день за 20—30мин. до еды или по 1/4стакана сока 2—Зраза в день за 30—40мин. до еды.

При гипертонической болезни следует принимать сок из ягод рябины: по 1 столовой ложке 3—4 раза в день до еды. Свежий сок рябины с медом, принятый натощак, применяют и при водянке, опухолях, отечности ног.

Кора рябины издавна считается в народе хорошим средством при склерозе сосудов головного мозга. Кору собирают ранней весной с началом сокодвижения, снимают ее с веточек не толще пальца! Сушат на воздухе, а не в печи. Пять полных столовых ложек измельченной коры залить 0,5 л сырой воды, довести до кипения и кипятить под крышкой на слабом огне 2 часа. Процедить. Принимать по маленькой винной рюмке (25—30 г) 3 раза в день до еды. Отвар, чтобы не закис, держать в холодном месте (лучше в холодильнике), но перед употреблением следует подогревать. Курс лечения — 1,5—2месяца.

От бородавок можно избавиться если регулярно наносить на них массу из растертых сырых ягод.

Замечено, что от приема сока из зрелых плодов при внутреннем геморрое наступает облегчение. Принимать по 1/4стакана 3раза в день, можно добавить мед или сахар. Запивать холодной водой. Кроме того, сок — прекрасное послабляющее средство.

При заболевании желчного пузыря, хорошо съедать как желчегонное свежие ягоды по 100 г 3раза в день за 20—30мин. до еды или пить сок из них по 1/4 стакана.
Полезны при авитаминозах плоды в виде настоев и морсов. 400 г плодов измельчают в ступке, заливают 2 л кипящей воды, настаивают 4 часа, встряхивают, процеживают через 4 слоя марли, добавляя сахар или мед по вкусу. Принимать это эффективное противоцинготное средство по 1/2 стакана 2—3 раза в день.
Витамина С и каротина в рябине больше, чем в некоторых сортах моркови, поэтому в качестве поливитаминного средства используйте сборы:
Плоды шиповника — 1 часть, плоды рябины — 1 часть. Одну столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка, кипятить 10мин., настаивать 4 часа в хорошо закупоренной посуде. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Плоды рябины — 7 частей, листья крапивы — 3 части. Готовить и принимать как в предыдущем рецепте.

Но самым эффективным противоцинготным средством является смесь свежего сока рябины с медом (на 1/4 стакана рябины 1/2 чайной ложки меда).
Можно использовать плоды рябины в смесях для чая: 300 г сушеных плодов рябины, 50 г сушеных плодов малины, 25 г сушеных листьев смородины. Брать 2 столовые ложки смеси на заварной чайник. Либо просто взять 1 чайную ложку смеси на стакан кипятка. Пить теплым.

При атеросклерозе народная медицина рекомендует отвар коры: 200 г измельченной коры залить 0,5л кипящей воды, нагревать на водяной бане 1 час, остудить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3раза в день за 30мин. до еды .
Менее концентрированный отвар плодов рябины (1:10) применяется в качестве контрацептивного средства, при дисменореях, злокачественных опухолях. Принимать по 1/2стакана 3 раза в день.
Созревшие ягоды нарвать до мороза, перебрать, помыть. Насыпать в большую бутыль. Слой ягод, слой сахарного песка, и так — до верха. Обвязать тряпочкой и поставить на солнце или в другое теплое место. Через некоторое время сахар растворится и образуется сироп. Настаивать 3—4 недели, затем массу процедить, ягоды отжать. Для того чтобы остановить брожение, в полученный сироп добавить спирт (25 мл на 500 мл сиропа). Принимать настойку по 0,5— 1 рюмке утром натощак, запивая холодной водой. Послабляет скоро и мягко. Как только наладится стул, сделать перерыв. Курс можно повторить. Одно из лучших послабляющих средств.

От камней в печени и желчных протоках надо с хлебом, чаем, сахаром, медом (с чем угодно!) в течение 1,5 месяца съедать ежедневно по 2 стакана свежих плодов рябины.
При малокровии (анемии) полезен настой: Две чайные ложки плодов залить 2 стаканами крутого кипятка, настаивать 1 час, добавить сахар. Выпить в течение дня в 3—4 приема.

Рецепты рябины для лечебного питания

Чтобы снять горечь, плоды рябины надо сутки подержать в морозильнике или погрузить на 3—5 мин. в кипящий 2,5—5%-ный раствор поваренной соли, после чего промыть в холодной воде.
Предлагаем несколько рецептов для домашней переработки плодов рябины и использования их в лечебном питании. Все продукты из рябины украшают стол, питательны, тонизирующе действуют на организм. Кроме того, это хороший источник пополнения организма витаминами.

Пюре из рябины
Взять 1кгрябины, 40г соли, 2л воды. Плоды отварить в 2%-ном соленом растворе, откинуть на дуршлаг, обмыть холодной водой, протереть через сито, разложить в банки и пастеризовать (в литровых банках 20мин., в 0,5-литровых — 15мин.).

Сок рябиновый
Взять 2кгрябины, 2л воды. Промытые плоды залить водой и варить до размягчения, протереть через сито, сок отжать и пастеризовать в стеклянных банках или бутылках 15мин.; сок можно получить также с помощью соковарки.

Рябина натуральная
Плоды промывают, плотно укладывают в банки (0,5 л), заливают горячей кипяченой водой, накрывают крышками, стерилизуют 20мин., герметически укупоривают и охлаждают.

Рябина в собственном соку
Плоды промывают, бланшируют в течение 3 мин. Остывшие плоды укладывают в стерильные банки (0,5 л), заливают прокипяченным соком рябины, накрывают крышками, стерилизуют 20мин., герметически укупоривают и охлаждают.

Повидло из ягод рябины
Плоды промывают, просушивают и либо выдерживают в морозильнике сутки, либо кипятят 1—2 мин. Пропускают через мясорубку и засыпают сахаром (1 кг сахара на 2 кг ягод). Затем выдерживают 2 часа, добавляют по 1 стакану кипятка на 1 кг плодов и варят на медленном огне в несколько приемов до тех пор, пока капля не перестанет растекаться на блюдце.

Ягоды рябины с сахаром
Осенью протирают плоды с сахаром (1 кг ягод на 1,5 кг сахара). Принимают по 1 столовой ложке 3—5раз в день с водой или чаем.

Настойка рябины на водке
(1 часть плодов на 10 частей водки). Принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день перед едой.

«Лихорадкину траву» да «верность семьи»
В амбаре всегда храни.
Лучше уж травы угнать да их полюбить,
Чем с больным носом ходить.
Не каждая баба согласится
Сто раз травушке поклониться.
На труд не будешь скупиться —
Сладко будет к подушке прислониться,
Сон придет,
Тело силой нальет.

Зоб рябиновыми цветами лечи
Да молчи.
Цветы перетри да в банку с медом сложи,
Я если больной мед не переносит и рвет,
Тогда пусть из цветов рябины отвар целый год пьет.

Издавна на Руси крестьяне парились в бане вениками из рябины и полыни. Считалось, что их запах бодростью наливает распаренные мышцы.
В народном календаре есть день Петра-Павла рябинника (23 сентября) — время созревания и заготовки рябиновых плодов, которое на Руси становилось праздничным событием. В этот день рябиновыми веточками с плодами украшали жилища, развешивали их под крышами, так как считалось, что рябина способна защитить человека от всяких бед, ее даже прятали в карманах одежды от «дурного глаза». Рябина — символ и гарантия счастья и мира в семье, поэтому и старались наши предки посадить возле дома рябину. Цветущая рябина приносит свежесть и бодрость, улучшает настроение. В ее честь в народе складывались стихи, песни. Вот одна из них: это и гимн, и рецепт, и совет, как бережно относиться к красивому рябиновому дереву.

Ты рябинушку люби,
У крыльца ее сади,
Студеной водой не поливай,
А из кадушек лей —
Будут ягоды красней.
После Мороза срывай
Дa жадной не будь —
Птицам оставляй.
Как родится ребенок — рябину сажай,
За ней улаживай, поливай,
Она твой век переживет,
Славу роду принесет.
Надо все подметать
Да глубже изучать,
Тогда советы родных
Пойдут на людскую благодать.
Силу у рябин бери
Да добрым людям дари.
Умей так в печи сушить,
Чтоб у сушеной ягоды цвет сохранить.
Недаром говорит народ:
«Маленькая ягодка-рябинка
Большие камни бьет,
Ягоды мочу поганую прогонят
Да боль в сердце остановят».
Ты из виду рябину не выпускай,
Людей лечи.
Она опухоли смертные прогонит с печи.
Ягоды крепят. Ты знай…
Поэтому и простоквашу больным давай.
За эту болячку браться —
Надо опыту набраться.
Когда тебе полвека перевалило —
Лечи — в твоем уме сила!

По Рафаэлю, рябина управляется Венерой и является целебной для родившихся под знаками Тельца и Весов.

Плоды рябины для пищевого и лекарственного использования собирают осенью вполне спелыми (после заморозков они в значительной мере теряют горечь и приобретают более приятный вкус). Срывают или срезают секатором соцветия полностью, а потом плоды обрывают и плодоножки выбрасывают. Сушат их в печах, духовках или сушилках, рассыпая тонким слоем на противнях, решетах, специальных рамках, обитых марлей или сеткой. Сухое сырье можно хранить 2 года. Для домашнего использования плоды рябины можно хранить в виде пасты. Для этого их толкут или пропускают через мясорубку и смешивают с сахарным песком. Можно отжать сок (добавив сахар: на 1 кг ягод — 1 кг сахара) и хранить его в холодильнике.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру