Приуборке Чеснок Корни Срезать?

Венская дача

Что, когда и как делать на даче

Подготовка чеснока к длительному хранению

Подготовка чеснока к длительному хранению, в частности обрезка его корней и стеблей, проводится только тогда, когда выкопанные растения в течение нескольких дней хорошо просушились на свежем воздухе, а затем в течение 10-12 дней прошло окончательное просушивание чеснока после уборки в хорошо проветриваемом помещении.

Напомню, что должны хорошо просушиться покровные оболочки и все внутренние слои стебля (учтите, что дольше всего просыхает стрелка).

Сортировка плодов
Приступая к обработке плодов, определитесь, где и как будет храниться ваш чеснок, какие головки пойдут на семена, какие — на хранение, какие нужно будет употребить в ближайшее время. От этого напрямую зависит способ обработки чеснока.

Самые крупные головки с хорошо вызревшими зубцами есть смысл оставить в качестве посадочного материала чеснока для посадки под зиму. Мелкие и поврежденные головки хранятся хуже — их нужно сразу пустить на домашние заготовки из чеснока или постепенно использовать для приготовления пищи.

Во время обработки обращайте внимание на внешний вид луковиц, нет ли на них гнили, плесени, грибка. Отберите и ликвидируйте больные плоды, чтобы они не контактировали со здоровыми и болезни не распространялись.

Для чего нужна обрезка чеснока
Обрезка чеснока напрямую влияет не только на сохранность урожая зимой. В правильно обрезанных головках сохраняются все полезные вещества, вкусовые и целебные свойства чеснока, а также его неповторимый специфический аромат. Неправильно обрезанные луковицы могут при хранении прорасти. Особенно это касается хранения чеснока в тепле городской квартиры.

Обрезка корней чеснока
Аккуратно срежьте корешки, оставив длину
1-3 мм, если чеснок идет на продажу

(ради уменьшения веса головки покупателей устраивает даже вариант с выемкой в донце — она делается специальным закругленным ножом);
3-5 мм, если чеснок идет на хранение;
5-10 мм и длиннее оставляют корешки у головок, зубки которых будут использоваться в качестве посадочного материала озимого чеснока.

Некоторые огородники обрезают корешки в зависимости от величины луковицы: чем крупнее головка, тем длиннее «бородка».

Для обрезки чеснока удобно использовать острый нож или секатор, некоторые огородники хорошо справляются ножницами. В больших масштабах применяются средства малой механизации. Главное — не травмировать донце луковицы.
Луковицы должны быть самым тщательным образом очищены от остатков грунта и лишней шелухи.

У головок, предназначенных для хранения, корешки и кончик пенька можно слегка опалить, подержав немного над пламенем свечи или зажигалки. Опять-таки, берегите донце луковиц от ожогов.

Некоторые огородники для предохранения зубков от прорастания, «запечатывают» корешки и пенек горячим воском или парафином. Способ весьма действенный.

Важно! Зубки луковиц с вырезанным донцем, опаленные и «запечатанные» парафином не пригодны для посадки — такая обработка чеснока проводится либо для продажи, либо для хранения.

Обрезка ботвы чеснока

Огородники пока не имеют единого мнения, делать срез стебля
прямым (меньше рана от среза — меньше инфекций в нее попадет) или
под углом (увеличивается площадь среза — стебель лучше просыхает).
Не думаю, что форма среза кардинально влияет на сохранность продукта, поэтому оставляю это решение за вами.

На какой высоте обрезать высохшую ботву зависит от способа хранения чеснока, главное, чтобы шейка была хорошо просушена до размещения в хранилище.

— Для хранения чеснока в пучках нужно оставить стебель длиной 10-15 см.
— Совсем короткий пенек (2-3 см) удобен, если головки чеснока будут храниться в картонной коробке, подвесной сетке или в стеклянной банке.

Рекомендуем прочесть:  Хранить Как Можно Хранить Шампиньоны

— Практически вся наземная часть растения вам потребуется, если вы решили хранить чеснок в косах. Часть листьев можно удалить, чтобы косичка имела аккуратный вид.

Важно! У некоторых сортов чеснока покровные чешуйки зубков поднимаются от головки на высоту до 3 см вдоль стебля. В этом случае короткая обрезка губительна для урожая: повреждение кончиков чешуек повлечет за собой грибные, гнилостные болезни зубков. Профилактика проста. Если вы обладатель именно такого сорта чеснока, обрежьте стебель чуть повыше, только и всего. 4-5см будет в самый раз.

Подготовка чеснока к длительному хранению на этом завершается. Просушите его еще 2-3 недели в прохладном помещении с хорошей вентиляцией, затем можно продолжить хранение озимого чеснока в городской квартире.

Напомню, что должны хорошо просушиться покровные оболочки и все внутренние слои стебля (учтите, что дольше всего просыхает стрелка).

Зачем у чеснока обжигают корни перед закладкой на хранение?

Так поступают в домашних условиях перед закладкой чеснока на хранение.

Срок хранения такого чеснока объективно повышается, потому что при обжиге уничтожаются микроорганизмы, живущие на корнях в большом количестве, из-за которых происходят процессы гниения.

Конечно, делать это нужно без фанатизма. И корни предварительно стоит хорошо отряхнуть от земли, сами корни обломать руками — в сухом состоянии часть из них очень просто обламывается, и этого вполне достаточно.

Так поступают в домашних условиях перед закладкой чеснока на хранение.

Как обрезать чеснок на хранение?

Хранить собранный урожай следует грамотно, чтобы он сохранял свои полезные свойства как можно дольше. Например, для хранения чеснока нужно знать, как правильно обрезать его на зиму после выкапывания.

Хранить собранный урожай следует грамотно, чтобы он сохранял свои полезные свойства как можно дольше. Например, для хранения чеснока нужно знать, как правильно обрезать его на зиму после выкапывания.

Как правильно обрезать чеснок на хранение?

Убирать чеснок следует либо в июле (озимый) либо во второй половине августа (яровой, посаженный весной). Определить, что чеснок созрел и готов к уборке, можно по состоянию листвы растения и самих головок – они не должны растрескиваться.

Прежде чем обрезать чеснок, необходимо его правильно выкопать и высушить. Для этого в теплую и непременно сухую погоду аккуратно подкапываем вилами растения на грядке. После того, как вы извлекли чеснок, нужно вручную отряхнуть землю с его корней и положить сушиться его прямо на грядке. Это займет 4-5 дней. Если погода сырая, лучше убрать урожай для просушки в проветриваемое помещение. Имейте в виду, что сушить чеснок следует вместе с листвой.

Когда пришло время обрезать чеснок после уборки, вооружитесь острыми ножницами и сначала обрежьте корни, оставив около 3 мм на каждой луковице. Затем следует срезать стебли, при этом обычно оставляют 10 см от шейки чеснока. Такая схема обрезки гарантирует качественное хранение вашего урожая на протяжении всей зимы.

Ответ на вопрос, нужно ли обрезать чеснок, очевиден. Конечно, это необходимо!

  1. Во-первых, хранить его в обрезанном виде гораздо удобнее.
  2. Во-вторых, если чеснок не обрезать, то зимой он может стать мягким и испортиться.
  3. И в-третьих, так срок хранения продлевается: обрезанный озимый чеснок сохраняет свои свойства в течение 3-4 месяцев после уборки, а яровой – вплоть до нового урожая

.

Хранят чеснок следующими способами:

  • сплетенным в косички, которые подвешиваются в сухом прохладном помещении;
  • в деревянном ящике, пересыпая слоями соли;
  • в полотняных мешочках вместе с луковой шелухой;
  • в стеклянных банках с сухой мукой;
  • в емкости с растительным маслом.

Хранить собранный урожай следует грамотно, чтобы он сохранял свои полезные свойства как можно дольше. Например, для хранения чеснока нужно знать, как правильно обрезать его на зиму после выкапывания.

Когда срезать стрелки на чесноке?

У меня весь чеснок относится к стрелкующимся сортам. Так как слышала, что появившиеся стрелки нужно удалять, то хочу спросить, когда это необходимо делать? Когда срезать стрелки на чесноке?

Рекомендуем прочесть:  Рыба стерлятка как её хранить

Чесночные стрелки обламывают в июне сразу как вы их заметите. Я стараюсь не пропустить этот момент. Обламываю чесночные стрелки в начале июня где-то десятого числа примерно. Обламывать надо осторожно у чеснока слабые корни и можно легко выдернуть молодую головку.

Сирелки у чеснока надо срезать, как только они стали крупными, набухли. Одну-две стрелки оставьте, чтобы потом определить время выкапывания, как только семенные бутоны начали открываться-пора выкапывать.

Стрелки лучше срезать, как только вы их заметили, по крайне мере до того. как на них начали образовываться детки, иначе всю свою силу растение отдаст деткам и луковицы будут мельче.

Чесночные стрелки обламывают в июне сразу как вы их заметите. Я стараюсь не пропустить этот момент. Обламываю чесночные стрелки в начале июня где-то десятого числа примерно. Обламывать надо осторожно у чеснока слабые корни и можно легко выдернуть молодую головку.

Как правильно обрезать чеснок после уборки на хранение?

Хранение чеснока — довольно простое занятие, но требующее определенных знаний. Если неправильно хранить овощ, то со временем он испортится и придется его выбросить. Поэтому перед хранением надо ознакомиться как правильно обрезать чеснок на хранение и как правильно обрабатывать чеснок после выкапывания.

Когда убирать чеснок с грядки?

Многие неопытные садоводы ничего не знают о сборе урожая чеснока. Прежде чем приступить к уборке урожая, надо разобраться, когда проводить уборку и обрезать чеснок с грядки.

Для определения сроков часто используется лунный календарь. С его помощью можно получить информацию о подходящем времени для сбора овощей. А также определить, когда выкапывать чесночные луковицы, чтобы они лучше хранились зимой. Однако все равно с его помощью нельзя определить точный день уборки овощей, так как все зависит от даты их высадки.

Чтобы точно выбрать наиболее подходящее время для сбора урожая весной надо определить, что чеснок созрел. Для этого обращают внимание на листки растения. У созревших овощей они постепенно засыхают на две трети. Если собрать недозревшие плоды, то они будут часто болеть и плохо храниться зимой.

Также сроки сбора урожая зависят от разновидности выращиваемого чесночка:

  • Яровой. Это летне-осенний сорт, который не стрелкуется и долго созревает. Яровой чесночок убирается с огорода, когда его листва начинает увядать и желтеть.
  • Озимый чеснок. Из названия понятно, что этот сорт относится к зимним растениям. Для определения сроков уборки чесночных головок внимательно осматривают растение. Нижние листки созревшего чеснока желтеют, а кожица на соцветиях постепенно трескается. Чаще всего такой сорт полностью спеет к концу июля или к началу августа. Не рекомендуется затягивать со бором озимого чесночка, так как из-за этого понизится качество собранного урожая. Не вовремя собранные растения переспевают, из-за чего их головки распадаются и портятся.

Как определить готовность чеснока к уборке?

Известно, что чеснок не срезают сразу и перед уборкой надо убедиться, что он готов.

Для определения готовности овоща к сбору во время выращивания и формирования чеснока на грядке садится один контрольный кустик. Когда выращивание рассады завершится и овощ полностью поспеет, его стрелка лопнет и под ней будут видны чешуйки и бульбочки. Именно это свидетельствует о полной готовности кустов к выкапыванию для дальнейшего хранения.

Как правильно убирать с грядки?

Многих интересует как правильно собрать чеснок для хранения. Для создания оптимальных условий сбора проводится подготовка участка. Для этого заранее прекращается полив кустов и их подкормка органическими и минеральными удобрениями. Также рекомендуется частично отгрести землю от растений, чтобы ускорить созревание чесночных головок. После этого можно приступать к сбору урожая.

Чесночок следует убирать в солнечные дни, чтобы на участке не было грязи. Во время выкапывания плоды аккуратно подкапываются лопатой или вилами. Некоторые не знают, надо ли мыть чеснок, когда выкапываешь его из грунта. Мыть необязательно, но очищать головки от налипшей почвы надо. После выкапывания всех кустиков, растения аккуратно укладываются для дальнейшей просушки.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Белый Гриб Может Пролежать В Необработанном Виде На Балконе

Выкопав чесночные кусты, надо разобраться нужно ли обрезать перья после выкапывания. Делать это стоит после полного высыхания собранного чесночка.

Как сушить чеснок после выкапывания?

Перед обрезкой чеснока после уборки проводится высушивание растения. Для этого весь собранный урожай очищается от земли и раскладывается на улице или в помещении.

Когда обрезать чеснок при просушивании?

Чтобы разобраться, как правильно и грамотно обрезать чеснок, надо определиться со сроками его обрезки. Заниматься этим надо на пятый день после начала просушки. Процедура удаления стебля и корней выполняется острым и подточенным секатором. Обрезанные головки сушатся еще 3–4 недели в хорошо проветриваемом здании с нормальной влажностью воздуха.

Чтобы понять, что сушка подошла к концу, надо внимательно осмотреть кожицу чесночка. Она должна иметь однородный цвет и стать более ломкой, чем раньше.

Хранение в домашних условиях

Не у всех имеются дачные участки и поэтому некоторым приходится заниматься хранением овоща в квартирах. Существуют разные способы хранения овоща в комнатах и даже в коридоре.

В холодильнике

Часто для хранения урожая после просушки используют холодильник. При использовании этого метода придется очищенные чесночные головки поместить в кастрюльку или стеклянную банку и полностью залить их растительным маслом. Оно впитает запах чесночка и им можно будет пользоваться для заправки свежих овощных салатов.

В парафине

Чтобы чесночок стал мягче и не испортился, его хранят в парафиновой жидкости. Для этого каждая головка овоща тщательно вымачивается в жидком парафине около 10–20 минут. После этого они вынимаются из парафина и высыхают, чтобы покрыться парафиновой оболочкой. Она мешает испарению влаги, благодаря чему урожай сохраняет свою сочность.

В стеклянных банках

При повышенной влажности воздуха в помещении чеснок хранят в стеклянной таре. При использовании этого метода хранения в заранее простерилизованные емкости добавляются неочищенные чесночные головки. Когда весь урожай будет распределен по банкам, их накрывают капроновыми крышками.

Наиболее распространенным методом хранения чесночных головок в домашних условиях считается применение соли.

Прежде чем воспользоваться этим методом, стоит определить, надо ли отрезать чесноку корешки перед хранением. Однозначно нужно, так как именно из-за них быстро портится собранный урожай.

Чтобы сохранить зимой собранный урожай, в баночки высыпается тонкий слой пищевой соли, на который выкладываются головки. После распределения овоща по банкам сверху высыпают завершающий солевой слой толщиной 3 см.

Сбор чеснока и хранение

Отдельно надо выделить методы хранения урожая в погребах и дачных участках. В этом случае садоводы не ограничены пределами квартиры и поэтому могут использовать не только вышеперечисленные методы зимнего сохранения чеснока.

В полотняных мешках

Некоторые не хотят разбираться, как обработать необработанный чеснок перед хранением и просто оставляют его в полотняных мешках. Однако делать так можно только в помещениях с нормальной влажностью воздуха. В сырых погребах перед помещением урожая в мешочки головки обрабатываются поваренной солью или луковой шелухой, которая хорошо впитывает влагу.

В плетеных корзинах

В погребе чесночок хранят в специальных плетеных корзинах, в которых помещается 2–4 кг урожая. Эта тара отлично подходит для хранения овощей, так как в ней они никогда не портятся.

Опытные овощеводы, которые занимаются выращиванием и хранением чеснока много лет, предпочитают хранить чесночок в косах. Такие косички без проблем размещаются в кладовке, шкафу или в погребе. Сроки хранения чеснока этим методом зависят от помещения, в котором будут висеть косы.

Заключение

Все садоводы, которые занимаются выращиванием чесночка, сталкиваются с проблемами хранения собранного урожая. Чтобы правильно сохранять чесночные головки зимой, надо ознакомиться с особенностями сбора урожая и методами его хранения.

Опытные овощеводы, которые занимаются выращиванием и хранением чеснока много лет, предпочитают хранить чесночок в косах. Такие косички без проблем размещаются в кладовке, шкафу или в погребе. Сроки хранения чеснока этим методом зависят от помещения, в котором будут висеть косы.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру