Хурма Сушеная Затвердела Что Делать

Содержание

Хурма для похудения, калорийность хурмы

От хурмы худеют, — говорят диетологи. Она прекрасно утоляет голод и, в зависимости от сорта, ее калорийность колеблется от 60 до 70 ккал на 100 г.

Диета на хурме

Вы можете выбрать вариант монодиеты, а также совмещать ее с рациональным питанием: выбор за вами! Для восполнения суточного рациона в 1800 ккал необходимо съесть до 3-х кг хурмы в день. А для похудения 2 кг – итого наберете 1200 ккал.

Хурма – фрукт или ягода?

Как вы думаете: что такое хурма? Ее называют и фруктом, и ягодой. А еще китайским персиком, плодом солнца, сердечным яблоком, зимней вишней, сливой богов. И все же – это ягода!

Хурма — полезные свойства

Эта ягода содержит микроэлементы, которые требуются мозгу для питания: медь, кобальт, фосфор. Она также очищает сосуды головного мозга.

Эта ягода — настоящий коктейль микроэлементов. Защищает щитовидную железу благодаря йоду, сердце — благодаря калию, борется с анемией за счет железа.

Хурму рекомендуется потреблять при атеросклерозе.

Чем еще полезна хурма?

Сладкая, богатая витамином С микстура поможет победить простуду. Простудились? — Тогда смешайте сок одного плода с 3-4 ст. л. теплой воды и полощите горло.

В оранжевых «солнечных» плодах содержится много бета-каротина (больше, чем в тыкве, сладком перце, помидоре), поэтому тем, кто заботится о своем зрении, ее нужно потреблять регулярно.

Маска из хурмы

Хурма является полезной ягодой для кожи: бетакаротин – антиоксидант – предотвращает старение. Измельчите мякоть ягоды, смешайте со сливками, и получите великолепную тонизирующую маску для кожи.

Почему хурма вяжет?

Незрелая ягода содержит очень много танина и поэтому «вяжет». Чтобы она стала сладкой, можно положить ее на несколько часов в морозилку или же на пару дней в пакет с яблоками: они выделяют газ — этилен, ускоряющий созревание.

Хурма детям

Необходимо помнить, что это все-таки экзотическая ягода. Выбирайте для детей шоколадную хурму. Она не вяжет.

Какие витамины содержатся в хурме?

Хурма считается важным источником витаминов, она также богата микроэлементами! Плоды хурмы содержат (до 25%) глюкозы и сахарозы. Это придает им большую питательную ценность. В состав этих ягод входят витамин С, витамин А, яблочная и лимонная кислота, много железа, магния, кальция, меди, марганца и калия.

Хурма кормящим мамам

Это диетический продукт, который рекомендуют даже при расстройствах пищеварения. Если у вашего ребенка не будет изменений в поведении (аллергических реакций) после того, как попробуете ее съесть, то можете спокойно ее кушать. Только знайте меру!

Хурма для хорошего настроения

Эта ягода — отличное средство от депрессии! Одна хурма в день — и организм получает достаточное количество магния, успокаивающего нервы и прогоняющего бессонницу.

Что готовят из хурмы? Рецепты

Из нее делают патоку, пунш, готовят сырники и пудинги. А косточки используют в качестве заменителя кофе. Промытые, просушенные в духовке и смолотые косточки заваривайте, как обычный кофе.

Хурма с рисом

Ингредиенты: 1 стакан риса, 2 хурмы среднего размера, 2 стакана овощного бульона, по 1 шт. красного и зеленого сладкого перца, набор пряностей: 1 шт. бадьяна, 3 ядрышка кардамона, кусочек палочки корицы.

Пряности обжарить в сливочном масле, положить рис, обжарить до прозрачности, залить бульоном, тушить до готовности под крышкой.

Отдельно обжарить порезанный мелко сладкий зеленый и красный перец. Добавить к рису. Плоды нарезать кубиками, смешать с готовым теплым рисом, дать постоять.

Пирожки с хурмой

Для теста: 400 г муки, 1 ст. л топленого масла, 1 ст. л сахара, 10 г дрожжей, 200 мл воды, соль, масло для жарения.

Для начинки: 200 г хурмы, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. воды.

Из муки с добавлением сахара, топленого масла, дрожжей и соли замесить тесто. После расстойки разделать его на лепешки, положить на середину начинку, защипать и обжарить в жире.

Для начинки ягоды пропустить через мясорубку, добавить кипяченую воду, муку и хорошо перемешать.

Йогуртовое мороженое с хурмой

Плоды разрезать на кусочки, удалить кожицу и косточки, измельчить в блендере вместе с лимонным соком, сахаром и кукурузным сиропом.

В небольшом сотейнике желатин залить молоком и оставить на несколько минут. Поставить на огонь и, не доводя до кипения, растопит желатин до полного растворения. Добавить желатин в пюре из ягод, туда же примешать йогурт. Поставить смесь в холодильник на несколько часов, пока йогурт не затвердеет.

Не забывайте периодически размешивать, чтобы в йогурте не образовались крупные кристаллы.

Сырники с хурмой

— хурма — 800г
— творог — 500г
— пшеничная мука — 1/2 стакана
— сахар — 2 ст.л.
— соль — 1/2 ч.л.
— панировочные сухари — 1/2 стакана
— растительное масло — 1/3стакана
— сметана — 250г.

Хурму очистить от кожицы, освободить от косточек и мелко нарезать. Творог растереть с сахаром до образования однородной массы, затем добавить муку, соль, хурму и хорошо перемешать.

Из полученной массы сформировать небольшие лепешки толщиной 1-1,5 см, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. После этого сырники выложить в один слой на противень и поставить в разогретую до 220С духовку на 10 минут. Подавать сырники со сметаной.

Курица с хурмой

Приготовить филе курицы целиком, затем разрезать на плоские кусочки. Взять ягоды, порезать на плоские дольки.

Обернуть дольки ягод курицей, покрыть листиком мяты (можно листом салата), добавить маслину и проколоть шпажкой (см. фото).

Салат-коктейль из хурмы и апельсина

Фрукты вымыть и очистить от кожуры, нарезать кубиками и разложить в бокалы. Долить в каждый из бокалов сахарный сироп и апельсиновый сок.

Варенье из хурмы

хурма — 1 кг; сахар — 500г; лимон (сок) — 1/2 шт; желирующий порошок — 1 пакетик

Плоды взвесить, вымыть, переложить на дуршлаг и дать воде стечь.

Разрезать на дольки, удалить косточки и кожицу. Положить хурму в контейнер хлебопечки.

Полить плоды соком половинки лимона и засыпать сахар. Выбрать программу ‘Варенье’ и нажать на ‘пуск’. За 10 минут до окончания программы, добавить в контейнер желируюший порошок. Готовое варенье разложить по баночкам и хранить в холодильнике.

Хурма – противопоказания и особенности потребления

Плоды нужно употреблять только в свежем виде. После процедуры заморозки-разморозки ягода теряет свои полезные свойства.

Следовательно, лучше купить ягоду в магазине (мы же чаще всего ее едим зимой, а на рынке хурма зимой замерзает) и переспросить – подвергалась ли она заморозке?

Сушеная хурма

Сушеная ягода очень вкусна: после сушки она не вяжет и по вкусу напоминает инжир. Для сушки используют все сорта, но лучшие сухофрукты получаются из плодов без косточек.

Для начинки ягоды пропустить через мясорубку, добавить кипяченую воду, муку и хорошо перемешать.

Что делать, если хурма сильно вяжет

Ускорить процесс нейтрализации танинов можно с помощью холода: отправьте терпкую хурму в морозилку на сутки или хотя бы на 12 часов. Вы удивитесь, насколько сладкой она окажется, после того как оттает после заморозки.

Тепло тоже нейтрализует танины, хотя и не настолько эффективно, как низкие температуры. Сделайте на кожице неспелой хурмы несколько проколов и опустите плоды в теплую (50—60°С) воду. Через сутки хурма станет гораздо менее вяжущей на вкус.

Помочь хурме дозреть могут другие спелые фрукты, например, бананы или яблоки. Положите хурму вместе с парой зрелых бананов в бумажный пакет, плотно закройте его и оставьте при комнатной температуре. Примерно через сутки хурма станет сладкой.

Тем, кто не хочет тратить время на борьбу с танином, стоит всегда покупать хурму сорта «Королек», которая даже в недозревшем виде никогда не «вяжет» и к тому же обладает приятным шоколадным привкусом.

При желании можно не ждать, пока хурма дозреет, а засушить ее — терпкость в сушеных ягодах не чувствуется. Хурму можно сушить прямо в духовке, предварительно сняв с нее кожицу и нарезав мякоть дольками. Как только поверхность покроется сахарными кристаллами, хурма готова. Высушенная ягода по виду напоминает цукаты, а по вкусу — сушеный инжир.

Тепло тоже нейтрализует танины, хотя и не настолько эффективно, как низкие температуры. Сделайте на кожице неспелой хурмы несколько проколов и опустите плоды в теплую (50—60°С) воду. Через сутки хурма станет гораздо менее вяжущей на вкус.

КУЛИНАРИЯ – всё PRO еду!

Хурма: полезная информация и рецепты

Хурма – это съедобный плод дерева рода Diospyros семейства чёрных деревьев Ebenaceae. Слово Diospyros в греческом языке означает “плод богов”. Дерево является многолетним растением.

Слово “хурма” является производным от putchamin, pasiminan или pessamin, от Powhatan алгонского языка (связанный с Blackfoot, Cree и Mohican) из восточной части США, что означает “сухой плод”.

Хурма, как правило, имеет цвет от желто-оранжевого до тёмно-красно-оранжевого, и в зависимости от вида достигает размеров до 9см в диаметре. Может быть сферической формы, а также формы желудя или тыквы. Цветочная чашечка часто остаётся прикреплённой к плоду после сбора урожая, но легко удаляется при созревании плода. Она богата глюкозой и сбалансированным белком, благодаря чему её используют в химической промышленности лекарств. Как и помидор, хурма не считается общей ягодой, но фактически является ягодой по определению.

Родина хурмы — нейтральные и северные районы Китая, где она в диком виде и сегодня встречается в горных лесах. В культуру введена в Китае задолго до нашей эры. В Европе хурму стали выращивать в VIII веке. На территории нашей страны появилась в конце XIX века, когда ее завезли из Франции и высадили в Сухуми. В настоящее время хурма широко распространена в Западной Европе, Передней, Южной и Восточной Азии, Африке, на юге США, в Центральной Америке и Австралии.

Существуют сорта хурмы с семенами и без семян, со светлой и темной мякотью, последние — совершенно нетерпкие даже в недозрелом состоянии («корольки», «шоколадная хурма»).

Плоды хурмы в зрелом состоянии содержат крахмал, белок, сахара (глюкозу, фруктозу), органические кислоты (лимонную, яблочную), жир, витамин С, каротин, калий, железо, медь, марганец, дубильные вещества и многие другие.
Сок хурмы содержит много йода. Хурма издавна считалась целебным растением, обладающим очищающими свойствами. Сок хурмы уничтожает кишечную и сенную палочки, золотистый стафилококк. Сок хурмы полезен при малокровии благодаря содержанию железа.
Плоды рекомендуют при истощении, туберкулезе, воспалительных заболеваниях, цинге, лихорадке, при женских болезнях. Плоды хурмы используют в диетическом питании в свежем и сушеном виде.

Из хурмы готовят варенье, пастилу, джемы, сиропы, сок по обычным рецептам.

СОРТА И ВИДЫ ХУРМЫ

Сорт и вид хурмы Shizi, также известный как японский Персиммон или хаки, является наиболее широко культивируемым видом. Это сладкий, слегка острый фрукт с мягкой, иногда волокнистой структурой. Данный вид родом из Китая является лиственным, с широкими жесткими листьями. Выращивание этого сорта хурмы расширилось в другие части юго-восточной Азии, а затем было введено в Калифорнии и южной Европе в 1800г, в Бразилии – в 1890г, в результате чего были выведены многочисленные сорта. Хурма съедобна сразу после сбора, но достигает лучшего вкуса и небольшого смягчения, если немного полежит.

Широко выращиваемым сортом является японский Hachiya. Плоды содержат много танина, который делает незрелые плоды вяжущими и горькими. Уровень танина снижается при созревании плода. Для потребления хурма сорта Hachiya должна полностью созревать. Созревший плод содержит толстое мясистое желе, заключённое в тонкой кожистой оболочке.

Фрукт шарон (первоначальное название от равнины Шарон в Израиле) является торговой маркой фрукта D. kaki, в котором собственная терпкость искусственно удалена. Шарон не имеет ядра и косточек, является особенно сладким и может быть съеден целиком. Считается, что регулярное потребление шарона снижает риск развития атеросклероза и сердечных приступов.

Родиной сорта Diospyros lotus являются юго-западная Азия и юго-восточная Европа. Он был известен древним грекам как “плод богов”, а также часто упоминается как “природная конфета”, т.е. Dios pyros (“пшеница Зевса”), что является его научным названием. Его английское название, вероятно, происходит от персидского Khormaloo, что ссылается на вкус данного плода, напоминающий сливы. Этот сорт является одним из Lotus, упоминаемых в “Одиссее”: “Он был так вкусен, что те кто ел его забыли о возвращении домой и хотели остановиться и поесть его”. Данный фрукт также известен как Amlok или Japani Phal в Пакистане.

Американская хурма родом с востока США и содержит больше питательных веществ, таких как витамин С и кальций, чем японская хурма. Её плоды традиционно едят в специальном пудинге на пару в среднем западе, а иногда пиломатериалы дерева используются в качестве замены чёрного дерева – например, для инструментов.

Чёрный Персиммон и чёрный Сапот родом из Мексики. Его плоды имеют зелёную кожуру и белую мякоть, которая чернеет при созревании.

Mabolo или бархатное яблоко родом из Филлипин. Оно становится ярко-красного цвета при созревании. Также родиной является Китай, где плод известен как shizi. В Корее известен как Манго.

Существует множество других видов Diospyros, которые несъедобны для человека и, следовательно, имеют мало коммерческой ценности плодов.

ПЛОД

В коммерции существует два типа хурмы: вяжущая и не вяжущая. Hachiya в форме сердца является наиболее распространённым видом вяжущей хурмы. Вяжущая хурма содержит очень высокий уровень растворимых дубильных веществ. Терпкость дубильных веществ удаляется при созревании от воздействия света в течение нескольких дней при упаковке фруктов в бумагу (возможно, для увеличения концентрации этилена в окружающем воздухе) и/или с искусственными химическими веществами, такими как алкоголь или углекислый газ, которые переводят танин в нерастворимую форму. Иногда фрукты подвергают обработке холодом или морозом. Вяжущая хурма также может быть получена для коммерции путём сушки. В США наиболее часто используется метод подвоя. Такие рассаженные деревья могут плодоносить обычно на 6-8% больше. Саженцы наиболее восприимчивы к корневой нематоде.

Не вяжущая хурма чаще всего продаётся как Fuyu. Такая хурма на самом деле также содержит дубильные вещества, но гораздо меньше, и к своему созреванию теряют большую их часть. Не вяжущая хурма может быть очень твёрдой при сборе, но остаётся съедобной, когда уже очень мягкая.

Существует и третий тип, менее доступный – опылённый вариант вяжущей хурмы. При полном опылении мякоть этих плодов коричневая внутри и известна как Гома в Японии. Эти сорта высоко ценятся и могут быть найдены на специальных рынках и только на фермерских. Tsurunoko продаётся под названием “Шоколадная хурма” с тёмно-коричневой мякотью.
Maru продаётся как хурма Сinnamon из-за её пряного вкуса, а Hyakume продаётся как “сахарная коричневая” – это три наиболее известных сорта данного типа.

До созревания хурма, как правило, имеет горький вкус.

Вяжущие сорта:
-Hongsi – большой, высокий в форме желудя
-Hachiya, Koshu hyakume, Fuji
-Tanenashi, Hiratanenashi, Tone wase
-Saijo
-Dojo hachiya
-Gionbo
-Шэн
-Ормонд

Не вяжущие сорта:
-Fuyu
-Dan gam – выглядит как плоский помидор
-Jiro
-Taishu
-Hanagosho
-Izu
-Soshu

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

Сырой Diospyros kaki (100г)
Энергия – 70ккал
Углеводы – 18,59г
Сахара – 12,53г
Пищевые волокна – 3,6г
Жиры – 0,19г
Насыщенные – 0,02г
Белки – 0,58г
Рибофлавин (витамин В2) – 2,5мг (167%)
Фолиевая кислота (витамин В9) – 8мкг (2%)
Витамин С – 7,5мг (13%)
Кальций – 8мг (1%)
Железо – 0,15мг (1%)
Натрия – 1мг (0%)
В процентах указано содержание по отношению к рекомендациям США.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Ниже приведены данные о десятке крупнейших в мире производителей хурмы: Китай ; Корея ; Япония ; Бразилия; Италия ; Израиль ; Новая Зеландия; Иран ; Австралия ; Мексика

ХУРМА В КУЛИНАРИИ

Хурму едят свежей, сушеной, сырой или приготовленной.
При потреблении в свежем виде, кожуру, как правило, срезают, разрезая затем плод на четверти и полностью съедая, как яблоко.

Один из способов потребления очень спелой хурмы, напоминающей пудинг, заключается удаление верхней части кожуры и черпание мякоти ложкой.

Мякоть имеет уникальную структуру и бывает как твёрдой, так и мягкой. Она всегда достаточно сладкая.

Американская хурма абсолютно несъедобна до созревания.

В Китае, Корее, Японии и Вьетнаме после уборки урожая хурмы Hachiya к ней применяются традиционные методы ручной сушки на открытом воздухе в течение 2-3 недель. Плоды сушат под воздействием тепла в течение нескольких дней перед отправкой на рынок. В Японии сушеная хурма называется hoshigaki, в Китае – “Ши-Бинг”, в Корее – gotgam, а во Вьетнаме его называют Хонг Хо. Его едят в качестве закуски или десерта, а также используют в других кулинарных целях. В Корее сушеные плоды хурмы используются для производства традиционных корейских пряностей sujeonggwa, в то время как созревшие ферментированные плоды используются для уксуса из хурмы, называемого gamsikcho, который оказывает оздоровительный эффект. Традиционный Hoshigaki был привезён в Калифорнию японскими иммигрантами.
В Тайване плоды вяжущих сортов закупоривают в банках с известковой водой для избавления от горечи. Чуть позже они продаются под названием “хрустящая хурма” или “водяная хурма”. Время приготовления зависит от температуры (5-7 дней при температуре 25-28 градусов по Цельсию).
В некоторых районах Маньчжурии и Кореи высушенные листья хурмы используются для приготовления чая. Его корейское название – ghamnip cha.
В штате Индиана (США) хурму собирают и используют в различных десертных блюдах, особенно в пирогах. Она может быть использована в печенье, тортах, пудингах, салатах, карри и в сухих завтраках. Пудинг с хурмой – это десерт из свежих плодов хурмы. Ежегодный фестиваль хурмы демонстрирует разнообразие таких пудингов каждый сентябрь в штате Индиана. Пудинг персиммон – это запеканка, напоминающая тыквенный пирог со взбитыми сливками.

Хурма может храниться в комнатной температуре (20 градусов) и одновременно созревать. В верхней части Китая незрелая хурма замораживается снаружи во время зимы для ускорения процесса созревания.

СУШКА

Для сушки надо употреблять зрелые, но еще твердые плоды, как терпкие, так и нетерпкие, так как при сушке терпкость исчезает. Хурму лучше сушить без кожицы, нарезанную дольками или ломтиками. При разрезании плодов следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, чтобы хурма не потемнела. Сушить хурму следует на солнце. Высушенная хурма покрывается налетом выкристаллизовавшегося сахара и имеет вид и вкус цукатов.
Высушенную хурму не следует употреблять для компотов, так как при варке восстанавливается ее терпкость.

ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЕ ЭФФЕКТЫ

В шароне обнаружен высокий уровень диетического волокна, фенольных соединений, калия, магния, кальция, железа и марганца. Он также богат витамином С и бета-каротином. Регулярное употребление фруктов снижает риск возникновения атеросклероза и сердечных приступов. Исследования показывают, что диета, обогащённая хурмой, улучшает липидный обмен для переработки жира.
Некоторые сорта хурмы содержат дубильные вещества катехин и галлокатехин, а также противоопухолевые соединения бетулиновой кислоты и шидуола.
Потребление хурмы в больших количествах может привести их в болезням. Часто сообщается, что хурму не следует есть на голодный желудок.

ПОКУПКА И ХРАНЕНИЕ ХУРМЫ

Хурма имеется в свободной продаже, в основном, зимой. Плоды снимают обязательно с чашечкой и очень короткой плодоножкой, стараясь не наносить им механических повреждений, иначе они быстро загнивают. Для потребления на месте срывают уже созревшие, мягкие плоды, когда они приобретут типичную для данного сорта окраску.
Для перевозок на дальние расстояния плоды снимают еще твердыми, когда они только начинают приобретать оранжево-желтую окраску. Хранят хурму в хорошо проветриваемом прохладном помещении при температуре 0—1° и относительной влажности воздуха 85—90 %. При указанных условиях хурма хранится в течение 2—3 месяцев. При хранении плоды дозревают.
Чтобы ускорить созревание вяжущих плодов в домашних условиях, рекомендуется подержать их в течение 12 часов в теплой воде с температурой 30—40°, после чего они теряют таниды (вяжущие вещества). Остывшую воду менять. Также вяжущий сорт надо подержать в морозильнике, после чего вязкость уйдёт.
Можно также твердые плоды наколоть чистой иглой, смоченной в сиропе. Хранятся они в замороженном виде в холодильнике.

ТРАДИЦИИ

-Во Вьетнаме хурма является частью фестиваля середины осени.
-Согласно традиционной китайской медицине плоды регулируют Ци.
Сырые фрукты используются для лечения запоров и геморроя, а также для остановки кровотечений.
Чрезмерное их потребление может вызвать диарею, но варёные фрукты используются для лечения диареи и дизентерии.

РЕЦЕПТЫ ИЗ ХУРМЫ:

Фруктовый салат пикантный

Ингредиенты:
Хурма сорта “королек” — 6 плодов; мандарины без косточки — 6 шт.; розовый грейпфрут — 3 шт.; гранат крупный — 1 шт.; корн (салатные листья, которые можно заменить) — 1 горсть

Для заправки: масло виноградных косточек — 2,5 ст. л.; дижонская горчица — 1,5 ст. л.; мед — 2 ч. л.; листья сухого эстрагона — 1/4 ч. л.; свежемолотая смесь перцев

1. Аккуратно очистите хурму от кожуры, мякоть нарежьте дольками.
2. Очистите мандарины, снимите пленку с каждой дольки.
3.У грейпфрутов острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам. Вырезая, держите грейпфруты над миской, чтобы не потерять вытекающий сок.
4. Положите в миску очищенные мандарины, грейпфруты и дольки хурмы, перемешайте, чтобы фрукты пропитались соком друг друга.
5. Очистите гранат.
6. Достаньте с помощью ложки-сито кусочки мандаринов, грейпфрута и хурмы. Сок, который стек из-под фруктов, не выливайте- выпейте.
7. В миску положите корн, фрукты и зерна граната.
8. Приготовить заправку из оставшихся ингредиентов и полить салат.
На заметку! Можно добавить козий сыр или любой другой (белый).

Банановый мусс в хурме

Ингредиенты:
Спелая хурма – 4 шт.; -спелый банан – 1 шт.; -сок лимона – 1-2 ч.л. по вкусу; -зеленые листья мяты – для украшения (или щепотка сухой)
-корица, мускатный орех – для украшения

1.Банан очистить от кожуры, разломить на небольшие кусочки.
2.Хурму промыть, обсушить салфеткой. Срезать верхушки с плодоножкой и десертной ложкой аккуратно убрать мякоть.
Оставьте стенки “стаканчиков” потолще, иначе они не будут держать форму.
3.Мякоть хурмы поместить в блендер, добавить банан, сок лимона и взбить до однородной консистенции.
4. Заполнить стаканчики из хурмы полученной смесью. Украсить корицей, молотым мускатным орехом и листьями свежей мяты.
Если нет свежей мяты – добавьте сухую непосредственно в блендер. Легкий мятный оттенок придает муссу совершенно очаровательный вкус.

Кекс с хурмой

Ингредиенты:
Хурма, 3 шт.; корица, 1 ч.л.; сахар, 125 г; сливочное масло, 150 г.; яйцо, 2 шт.; фундук одна горсть; изюм одна горсть; мука, 250 г; разрыхлитель 1 ч.л.; молоко 100 мл

В блендере взбить сахар и сливочное масло, постепенно добавляя яйца. Далее постепенно добавлять муку с разрыхлителем и молоко. Перелить смесь в отдельную чашу.
Далее измельчить в блендере мякоть хурмы (спелой) до состояния пюре. Добавить корицу. Затем также перелить в чашу.
Всыпать орехи, изюм и кубики хурмы (для этого заранее одну хурму (твёрдую) порезать мелкими кубиками).
Перемешать в чаше всю смесь уже ложкой до однородности и вылить в форму для кекса, смазанную маслом.
Выпекать в духовке при 200 градусах около 40 минут.

Тарт с хурмой

Ингредиенты:
Хурма, 2 шт.; сливочное масло, 150 г; лимонный сок 3 ст.л.; коричневый сахар по вкусу; мука 250 г; яйца 2 шт.; сахар 200 г; цедра одного лимона; белок 1 шт.; сахарная пудра 50 г; творожная масса 1 упаковка; корица по вкусу

Хурму нарезать тонкими кружочками. Положить её в сковороду с разогретым сливочным маслом, соком лимона и коричневым сахаром. Подержать хурму на сковороде, переворачивая, примерно минут 5, затем остудить.
В муку добавить яйца, сахар, сливочное масло и цедру лимона. Вымесить тесто и раскатать его толщиной в 1 см.
Положить его в форму для тарта, смазанную маслом, и убрать в холодильник на 30 минут.
В это время взбить белок и сахарную пудру до устойчивой пены, в неё добавить творожную массу и без усилий перемешать ложкой, сохраняя пену. Выложить смесь на тесто. Сверху положить кружочки хурмы, посыпать корицей.
Выпекать в духовке при 200 градусах около 30-35 минут.

Безе из хурмы

Ингредиенты:
Хурма – 4 шт., Яйцо – 3 шт., Сахар – 150 г, Грецкие орехи очищенные

Хурму разрезать кругами +/- в 1 см. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпекания (смажьте раст. маслом). На кружочки хурмы выложить половинки грецких орехов.
Отделить желтки от белков, взбить с сахаром до устойчивых пиков. (Можно орешки не выкладывать на хурму, а измельчить и ввести в белок, но в таком случае он утяжелится)
Выложить белковую массу на хурму и в духовку. Выпекать при 140 градусах минут 40-50. Подавая к столу можно посыпать корицей.

Салат из хурмы с креветками

Ингредиенты:
Хурма (спелая, но твердая) 2 штуки; Руккола 1 пачка; Салат айсберг 1 пачка (или небольшой кочан); Креветки 500 грамм; Маслины 0,5 банки; Бальзамический уксус 1 ст. ложка; Оливковое масло 5 ст. ложек; соль, перец по вкусу; чеснок 1 зубчик; мука 2 ст. ложки

Креветки отвариваем в соленой воде почти до готовности и очищаем.
Разогреваем оливковое масло, дольку чеснока раздавливаем остриём ножа и обжариваем до золотистого цвета, затем его убираем.
Обваливаем креветки в муке и быстро обжариваем в этом масле до золотистого цвета.
В салатной миске смешиваем рукколу и салат айсберг.
Делаем заправку, для этого смешиваем оливковое масло, соль, перец и бальзамический уксус.
Маслины нарезаем кружочками.
Хурму нарезаем соломкой.
Теперь смешиваем все ингредиенты и поливаем заправкой.

Слоеные рулетики с творогом и хурмой

Ингредиенты:
Упаковка слоеного бездрожжевого теста (двухпластный или рулетный); 250 г творога; 2 хурмы (твёрдой);; 2 ч. л. сушеного чеснока (2-3 зубчика чеснока);3-4 пера зеленого лука; 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки; 1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа; соль и черный молотый перец – по вкусу.

Размораживаем упаковку слоеного дрожжевого теста.
Раскатываем на квадрат.
Готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем мелко нарезанные зеленый лук и зелень укропа и петрушки. Солим, перчим, перемешиваем.
Хурму промываем, удаляем хвостик, нарезаем мелкими кубиками. К хурме добавляем сушеный чеснок или свежий (рубленный), перемешиваем.
Если тесто покупное было рулетное и у вас получилось 2 квадрата, то равномерно распределяем половину творожной массы. Примерно 1,5 см противоположного края теста оставляем не заполненным начинкой. На творожную массу укладываем половинную порцию хурмы.
Закручиваем тесто рулетом.Не заполненный начинкой край теста слегка смазываем водой (таким образом он склеится).
Нарезаем рулет острым ножом на кружочки толщиной

1,5 см. Выкладываем рулетики на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
Всё то же самое проделываем со вторым квадратом теста. И выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Салат с копченой семгой и хурмой

Ингредиенты:
Семга холодного копчения – 500 г; Яйца – 4 шт.; Хурма – 4 шт.; Салат – 1 упаковка; Икра красная – 6 ч.л.; Сыр сливочный – 300 г; Сливки, жирностью 33% – 100 мл; Имбирь молотый – половина чайной ложки; Соль, перец

Филе семги нарезать на тонкие ломтики.
Салат промыть, обсушить,половину порвать руками, половину выложить на тарелку. Яйца сварить, остудить, очистить, разрезать вдоль на четвертинки. Хурму очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезать полосками. В мягкий сыр добавить сливки и имбирь, посолить по вкусу, и хорошо взбить. Наполнить полученным кремом кулинарный шприц с фигурной насадкой. На салатные листья выдавить чуть крема, сверху распределить кусочки яйца, ломтики семги и кусочки хурмы, опять чуть выдавить крем. Следующим слоем положить салатные листья, оставшиеся яйца и семгу.
Украшение: На яйца выложить красную икру. На ломтики семги выдавить крем в виде розеток, по периметру уложить полоски хурмы.

Салат с хурмой, горгонзолой и хамоном

Ингредиенты:
Хурма (спелая) – 3 шт.;и Горгонзола или другой мягкий сыр с плесенью – 100 г.; Хамон (сыровяленая ветчина) – 6 ломтиков; Зелень (руккола, ростки горчицы, кресс-салат и др.); Оливковое масло – 3 ст. л.; Уксус бальзамический – 1 ст. л.; Соль – по вкусу

Хурму нарезать ломтиками и выкладываем на тарелку. Нарезать ломтиками хамон и выкладываем поверх хурмы. Дальше в беспорядке раскладываем зелень и сыр, нарезанный кубиками.
Оливковое масло смешиваем с бальзамическим уксусом в небольшой банке, плотно закрываем крышкой и хорошенько встряхиваем. Получившимся соусом поливаем салат.

Салат с курицей, авокадо и хурмой

Ингредиенты:
1 филе грудки курицы; 1 авокадо; 1 хурма твердая (не вяжущий сорт); 2 ст. л. оливкового масла; 1 головка синего сладкого лука; Листья салата и шпината; Соль или соевый соус

Курицу отварить, обсушить, остудить, тогда мясо легче нарежется на квадратики в 1,5 см и обжарить на оливковом масле. Лук – полукольцами. Авокадо и хурму – квадратиками (как филе). Салатные листья порвать.Всё перемешать. Готовый салат сбрызнуть перед подачей на стол соком лимона. Вкусно посыпать кедровыми орешками.

Салат с хурмой и гранатом

Ингредиенты:
1 хурма; 1 зелёное яблоко крупного размера; ; 6 шт. грецкого ореха (или 12 половинок очищенного ореха); 1 упаковка салата; половина граната (бордового); 1 лайм; 1 ч.л. дижонской горчицы; 1 ч.л. меда; 4 ст.л. оливкового масла; 1 шт. лука красного; соль

Гранат очистить и высвободить зерна. Режем как можно тоньше яблоки и хурму, далее лук кольцами.
Готовим заправку для салата. Для этого необходимо смешать оливковое масло, горчицу, мед, сок половинки лайма и посолить по вкусу.
На тарелку выкладываем листья салата, далее в любом порядке и сочетаниях хурму, яблоки, лук, посыпаем сверху орехами и гранатом, далее идет заправка.

Варенье из хурмы с апельсинами

Тем, кто не знает, спешим сообщить, что хурму можно сочетать с любыми сезонными плодами. В данном случае речь пойдет о сочетании плода с цитрусовыми, а именно, апельсином. Такое варенье получится ярким, ароматным и бесподобно вкусным.

Ингредиенты:
Хурма – 1 кг., Сахар – 0,75 кг., Апельсин – 3 шт.

Плоды хурмы промываем, очищаем кожуры и семян и нарезаем кубиком. Если вы желаете получить более однородное варенье, то можно хурму прокрутить через мясорубку или перемолоть блендером. Закладываем мякоть хурмы в кастрюлю и засыпаем сахаром.
Апельсины пропускаем через соковыжималку и заливаем получившимся соком подготовленную хурму. Цедру апельсина мельчим и всыпаем туда же.
Варенье ставим на огонь и доводим до кипения, после чего огонь уменьшаем и варим варенье не менее 20 минут. Не забывайте постоянно помешивать ароматное варенье и снимать с него пенку.
После 20-минутной варки огонь выключаем и даем варенью остыть.
Теперь можно провести второй этап варки. Снова возвращаем варенье на огонь и варим его после закипания еще 10 минут.
Готовую массу разливаем по баночкам и закатываем крышками.

Варенье из хурмы с желатином в мультиварке

Ингредиенты:
Хурма – 1 кг., Сахар – 0,5 кг., Желатин – 1 пакетик., Сок лимона – 75 гр.

Хурму моем и сушим. Снимаем с плодов кожицу и очищаем их от плодоножек и семян. Разрезаем ароматную хурму на кубики и закладываем в чашу мультиварки.
Из лимона выжимаем сок и заливаем его к хурме. Туда же всыпаем сахар.
Выбираем режим. За 10 минут до конца процесса добавляем к варенью желатин (если не знаете как готовить желатин, купите упаковку с инструкцией) и перемешиваем массу.
Горячее варенье разливаем по баночкам и плотно закатываем крышками.

Ликёр из хурмы

Хурма 1 кг.; Сахар 1 кг.; Водка 40% 1 л.

Плоды хурмы вымыть, извлечь косточки и нарезать небольшими кусочками;
Сложить в банку, засыпать сахаром и влить водку (лучше использовать спирт большей крепости, а затем разбавлять готовый напиток, так ликер получит от фруктов больше вкуса и аромата);
Плотно закрыть емкость и поставить на 3 месяца в шкаф;
Процедить полученную жидкость и разлить в бутылки для хранения, хорошо закупорить.
Такой ароматный ликер с десертным вкусом станет незабываемым угощением на празднике или домашнем застолье.

Вяленая хурма

Нужно выбрать спелые, но твердые плоды, у которых остался черенок с хвостиком.
Плоды помыть, высушить и очень аккуратно тонким слоем снять с них кожицу, но не всю. Вокруг черенка нужно оставить тонкий слой кожицы для того, чтобы – когда хурма будет сушиться – она не упала от собственной тяжести.
Подготовленную таким образом хурму завязывают на очень прочную нитку.
Завязывать нужно так:
Взять одну хурму и обвязать крепко нитку вокруг хвостика, потом взять вторую хурму и на расстоянии тоже обвязать нитку вокруг хвостика, НО второй плод уже нужно вешать на таком расстоянии, чтобы он не соприкасался с первым. Если плоды будут соприкасаться друг с другом то тогда они могут начать портится.
Готовые связки нужно подвесить на деревянную распорку, чтобы плоды свисали вниз. Обычно связки не делают очень длинными.
Через 5-6 дней на хурме появится легкий белый налет, но не пугайтесь. Это начинает выделяться сахар, который покроет хурму и создаст, что-то типа твердого защитного слоя.
Для того чтобы корочка не затвердела, а сахар равномерно распределился по всей хурме её надо очень аккуратно и нежно массировать рукой. Делается это обычно в два-три дня раз на протяжении приблизительно двух месяцев.
Готовая вяленая хурма должна быть нежной, ароматной и сладкой. Она очень калорийная, в ней много витаминов и разных полезных веществ, которые сохраняют свои свойства.

Для заправки: масло виноградных косточек — 2,5 ст. л.; дижонская горчица — 1,5 ст. л.; мед — 2 ч. л.; листья сухого эстрагона — 1/4 ч. л.; свежемолотая смесь перцев

Сушеная и вяленая хурма: полезные свойства. Как правильно сушить и сделать вяленую хурму в домашних условиях: рецепты

Еще древние мыслители Сократ, Платон, Фалес и Хармиж упоминали об этом тропическом растении. Изначально человечество употребляло плоды в пищу исключительно сырыми, но нужна в транспортировке спровоцировала появление продукта сушеная , польза и вред сегодня будет рассматриваться. Настоящей сенсацией стало то что вяленый продукт несет еще большую пользу чем сырой.

В массовой культуре продукт вероятней всего распространился из территории современного Китая. На сегодня популярнейшие сорта продукта выращиваются в Японии и Корее, сорта выращиваемые в этих странах имеют преимущество в вкусовых качествах над Европейскими аналогами.

Практичность вяленого плода в транспортировании из одного континента на другой толкает нас к размышлениям чем полезна сушеная хурма. Ведь по логике, после термической обработки некоторая часть полезных свойств должна была бы раствориться.

Натуральный метод дегидратации берет свое начало из Близкого Востока, там он известен был еще 720 лет назад. Народный способ приготовления это весьма длительный процесс, на в Японии этим занимается практически каждая семья.

Плюсы и полезности

На востоке польза сушеной хурмы уже много веков используется в медицине для профилактики и лечения многих болезней:

Калорийность сушеная хурма имеет невысокую, энергетическая ценность составляет 237 кКал на 100 граммов продукта.

Применение в косметике

Вяленая хурма имеет полезные свойства для внешнего вида человека потребляющего ее в профилактических целях. Антиоксиданты и другие ценные соединения тормозят процессы старения клеток. При регулярном применении плода в рацион питания вы однозначно начнете выглядеть моложе.

Часто сушеная хурма будет на пользу в виде маски. Для этого плод измельчают миксером или в блендере и наскладывают на кожный покров нуждающийся в уходе. Немного другие рецепты с использованием хурмы применяют для волос, можно использовать для улучшения состояния ногтей.

Противопоказания и негативное воздействие

Запрещено употреблять в пищу хурму людям с анемией, в данном случае возможен сильный вред для человека. Также не рекомендовано кушать ее при таких недугах и состояниях:

Сахарный диабет.
При склонностях к запорам.
Детям и кормящим матерям.

Но все же можно сказать что продукт является безопасным для большинства людей, исключением являются люди с индивидуальной непереносимостью и проблемами со здоровьем, для них продукт может принести вред.

Врачи не советуют кушать вяленую хурму запивая молоком. Такое сочетание может вызвать спазмы, тошноту, а иногда и рвоту. Промежуток между употреблением этих продуктов должен быть минимум 1 час, чтобы не нанести вред своей пищеварительной системе.

Как выбрать

Определить спелость плода можно на глаз. У хорошего плода плодоножка должна быть сухой, кожура оранжевая темноватого оттенка, без вмятин. Само тело продукта должно быть мягким на ощупь. Такие внешние признаки гарантируют отличные вкусовые качества плода.

Но даже если выбрать правильно хурму вы не смогли и купили незрелую – не стоит отчаиваться. Поставьте некачественные плоды в морозильную камеру на ночь, разморозьте и она снова станет мягкой. Незрелым плодам можно дать возможность дозреть – для этого нужно поставить их в теплое место на несколько дней.

Готовим сами

Если вы хотите самостоятельно приготовить сушеную хурму в домашних условиях следуйте этой инструкции:

Нежно снимаем кожуру.
Плоды подвешиваем на веревках.
Ждем пока на поверхности образуется пленка, ждать придется около от 5 дней до недели.
Каждые 3 дня разминаем плод, так чтобы серцевина ставала более мягкой.
Весь процесс просушивания длиться от 3 до 5 недель.

Когда продукт будет готов вы должны увидеть характерный белый сахарный налет. Более простым способом считается просушивание в духовке, но вкус будет не тот. Пользуйтесь дарами природы и будьте здоровы!

Каждый год поздней осенью и зимой на наши рынки наряду с мандаринами поступает еще один солнечно-оранжевый плод — хурма. Латинское название ягоды Diospyros имеет греческие корни и переводится как «пища богов». И неслучайно греки называли так этот плод, ведь он имеет множество полезных свойств. Следует разобраться в том, чем же она так полезна для организма.

Какими полезными свойствами обладает хурма? Из-за содержания в плодах калия, препятствующего возникновению аритмии, она очень полезна для сердца. Именно поэтому эту ягоду рекомендуют тем, кто страдает болезнями сердца, и в качестве профилактики. Кроме того, она обладает мочегонными свойствами, избавляет от отеков и снижает вероятность мочекаменной болезни. Для пищеварения она тоже очень полезна, так как в ней содержится много пектиновых волокон, а это благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника. Кстати, пектиновые волокна придают ей вяжущий вкус.

Хурма может выступать в качестве энергетика, но в отличие от напитка она во много раз полезнее и безопаснее. Фрукт обладает тонизирующим свойством, улучшает работоспособность и концентрацию внимания, в то же время успокаивает центральную нервную систему.

Эта чудесная ягода богата железом и йодом, поэтому ее можно и даже нужно есть тем, кто страдает от дефицита этих микроэлементов. Также из-за содержания в ягоде бета-каротина она будет полезна тем, кто имеет проблемы со зрением или постоянно испытывает нагрузку на глаза. Ее можно умеренно употреблять гипертоникам и тем, кто страдает диареей.

Этот фрукт должен быть в рационе каждого мужчины и каждой женщины. Чем полезна хурма для женщин:

Чем полезна хурма для мужчин:

Так же, как и женщинам, помогает поддерживать в порядке фигуру и внешность.
Известно, что мужчины — большие любители алкогольных напитков и жареной еды. Хурма — просто находка для их печени: выводит токсины, предотвращает развитие цирроза.
Еще одно отличное свойство: ягода благоприятно влияет на потенцию и является хорошей профилактикой аденомы простаты.

Написанное выше относится к спелому фрукту. Недозрелый же плод может быть довольно вредным. Опасна «зеленая» хурма высоким содержанием вещества танина, который может вызвать непроходимость кишечника и привести к так называемым «желудочным камням». Именно поэтому от нее лучше воздержаться людям, которые пережили операции на желудок или имеют проблемы с ЖКТ. Всем остальным нужно соблюдать меру — не более двух плодов в сутки.

Употреблять нужно только спелые плоды. Для дозревания их можно поместить на несколько дней в мешок вместе с яблоками или помидорами. А чтобы солнечная ягода перестала вязать, нужно ее поместить в морозильник на сутки. Так снизится количество танинов, и даже улучшится вкус.

Самые распространенные сорта

В мире известно более двухсот видов хурмы, но на наши рынки поступает только несколько сортов:

Есть еще один распространенный сорт, который, к сожалению, распространен только на Филиппинах, а также в тропических регионах Малайзии и Тайваня, а в Россию завозится очень редко. Это бархатная хурма, или маболо. Его плоды круглые или овальные, кожура бархатная, в мякоти 4−8 семян. Этот сорт интересен тем, что вскрытый плод неприятно пахнет , но неожиданно обладает сладким бананово-яблочным вкусом. Цвет плодов меняется из зеленого до светло-коричневого, постепенно переходя в пурпурный. Если на прилавках какого-либо супермаркета вы обнаружите этот тропический фрукт, не откажите себе в удовольствии попробовать его.

Как правильно есть

Плоды нужно выбирать спелые, целые, желательно без трещин и коричневых вмятин. Кожура должна быть глянцевой. Можно употреблять как самостоятельное блюдо и готовить из нее пироги, джемы, варенье. Также можно включить ее в состав фруктовых салатов, десертов, коктейлей.

Созревший плод можно есть с помощью ложечки: положив фрукт на тарелку, нужно отрезать верхушку и доставать мякоть ложкой. Если предварительно заморозить хурму, а потом немного дать ей оттаять, получится десерт типа сорбета.

Хурма вяленая

К сожалению, хурму мы можем видеть на своем столе лишь поздней осенью и зимой. Но можно надолго сохранить лакомство, если его засушить. Сделать это можно двумя способами: естественным путем (вяление) и в духовке или специальной сушилке.

Чтобы завялить хурму, нужно отобрать спелые красивые плоды без повреждений и с хвостиками. Затем нужно снять с плодов кожуру, привязать их на нить и подвесить к потолку в месте, где нет насекомых (например, кладовка в квартире). На 3−7 день на поверхности плода образуется пленка, после этого его надо хорошо размять, и так повторять каждые 3−7 день. Хурма вялится около полутора месяцев , за это время на ней образуется белый налет — это кристаллизуется глюкоза, содержащаяся в плоде.

Можно ускорить процесс, засушив хурму в сушилке или духовке. Нужно нарезать фрукт ломтиками или кругляшками и разложить на противне или поддоне. Если используется сушилка, то готовить продукт нужно при температуре 60 градусов от 8 до 20 часов. В духовке ее нужно сушить при температуре 90 градусов около 3 часов.

Польза и вред сушеного плода

Вяленую хурму полезно есть при похмелье, так как она расщепляет продукты окисления спирта. Так же, как и свежая, способствует улучшению пищеварения, является хорошей профилактикой рака и используется в борьбе с онкологией, позитивно влияет на сердце. Измельченным сухофруктом можно лечить открытые раны. Сушеный плод способен регулировать в крови концентрацию сахара и холестерина.

Но у этого продукта есть и минусы. Из-за того, что она препятствует усвоению железа, ее нельзя есть тем, у кого выраженная анемия. Сухофрукт не сочетается с молоком и молочными продуктами, его нельзя есть натощак. С осторожностью нужно употреблять хурму диабетикам.

Этот фрукт должен присутствовать в рационе человека, ведь в полезности хурмы сомневаться не приходится. Чтобы обезопасить себя, нужно употреблять не более двух штук в день, предварительно можно посоветоваться с врачом. В сушеной хурме сохраняются ее лечебные свойства и отменный вкус.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Среди сухофруктов сушеная хурма далеко не самый известный продукт на российской территории. При этом все, кому незнакомы ее вкусовые качества и польза для организма, многое теряют, не употребляя ее. Правильное использование этого продукта может принести много радости и помочь решить массу проблем со здоровьем.

Состав и калорийность

Хотя хурму часто называют фруктом, на самом деле это ягода. В диаметре плод насыщенного оранжевого цвета может достигать двенадцати сантиметров и весить до двухсот грамм.

Произрастает в районах с субтропическим климатом в виде кустарников или деревьев. Эти растения можно встретить не только в Азии, но и в Африке, и в Южной Америке.

Вяленая хурма напоминает финики. Неслучайно ее и называют диким фиником или финиковой сливой. В переводе с латыни название ягоды — «пища богов».

История хурмы ведет свое начало из Китая, где на деревья с такими ягодами обратили внимание еще два тысячелетия назад. Из этого региона хурма распространилась по всей Азии. В восьмом веке уже в Средиземноморье появляются упоминания о том, как выращивать эту культуру и использовать ее плоды.

В странах Европы этим продуктом всерьез заинтересовались относительно недавно — лишь в девятнадцатом веке.

Сегодня существует несколько наиболее распространенных сортов ягоды. Это, например, «Королек», «Шоколадница», «Восточная», «Шарон».

Хурма сорта «Королек» вязкая на вкус, а потому и самая дешевая из всех сортов. При этом на рынке больше всего ягод именно этого сорта. Плоды имеют чуть удлиненную форму и плотную кожицу, обеспечивающую хорошую сохранность ягод, дошедших до зрелого состояния. У «Королька» нежная мякоть, напоминающая по структуре мармелад. В сушеном виде вяжущий вкусовой эффект в ней выражен не столь явно, как в свежей ягоде.

У «Шоколадницы» «одежка», соответствующая названию цвета. Такой сорт оценят любители приторно-сладкой еды.

«Шарон» — это гибрид хурмы и яблока. Плоды у этой ягоды крупные и сочные, имеющие ярко-оранжевый цвет. Внутри у нее нет косточек. И на ощупь она твердая, даже если вполне зрелая.

Сорт хурмы «Восточная» плотно ассоциируется с Японией. Это самая крупная ягода из всех сортов. Масса плода может достигать пятисот граммов. Именно этот сорт не годится для сушения. Зато из такой ягоды можно сразу варить варенье.

Что касается энергетической ценности хурмы, на 100 грамм свежей приходится совсем немного калорий — всего 67 ккал. В сушеной уже все 274 ккал на 100 грамм. Поэтому для людей, страдающих сахарным диабетом, это повод насторожиться. Тем более что гликемический индекс тоже высок — 45 единиц.

Радует то, что в плодах совсем нет холестерина. При этом в них есть:

минералы, такие как кальций, медь, марганец, калий;
витамины;
кислоты органические;
антиоксиданты;
пектины;
полисахариды.

Поскольку хурма — сезонная культура, из нее создают заготовки, позволяющие использовать ценный для организма продукт в любое удобное время. Полезность заготовленного впрок продукта сохраняется, и в чем-то он даже становится вкуснее.

Традиция сушить хурму имеет давние корни, которые тянутся из стран Востока. В наше время домашние заготовки сушеных плодов популярны, например, в Японии. Такую обработанную ягоду там называют «Хошигаки». Едят ее как самостоятельное блюдо. Корейцы, в свою очередь, делают из этого продукта пунши.

Хурма является хорошим дополнением к чаю, являясь прекрасной альтернативой конфетам. И также ее добавляют в сам чай или делают чайный напиток. Дольки сушеной хурмы опускают в чашку и заливают горячей кипяченой водой. Через десять минут насыпают сахар, размешивают и пьют. Оставшиеся на дне сладкие кусочки можно съесть.

Готовят из таких сухофруктов и компоты. Для этого обычно хурму заливают кипятком, избавляя ее от сухости, затем кладут в емкость для варки, добавляют воду, насыпают сахар по вкусу и немного лимонной кислоты, после этого варят минут тридцать.

Можно из сухого продукта сварить варенье. Такую хурму включают во фруктовые напитки на основе соков, используют в качестве начинки в печеных сладких блюдах.

Когда нужно сделать джем или начинку для сладкого блюда, полуфабрикат помещают в кипяток и сразу же после этого используют по назначению. Например, режут на мелкие кусочки и добавляют в мороженое или творожную массу. Мелко нарезанный продукт, введенный в тесто, отлично дополняет сырники, придавая им необычный вкус.

Чтобы оценить достоинства таких блюд, нужно всего лишь попробовать поэкспериментировать с таким сухофруктом.

Если в России сейчас из сушеной хурмы культа не делают, то в некоторых странах вокруг этого продукта устраивают настоящие праздники. В той же Южной Корее проводится специальный фестиваль, где воздают должное этой сладкой заготовке. Участники праздника имеют возможность научиться очищать плоды и развешивать их на ниточках.

Хвала сушеным сухофруктам выливается в песенные конкурсы и прочие творческие развлечения.

Чем полезна?

Полезные свойства сушеной хурмы весьма разнообразны.

Ягода способствует регулированию пищеварительных процессов. Она способна устранить воспаления в желудочно-кишечном тракте. Активизирует аппетит и предотвращает проблемы со стулом, а вместе с тем и последствия нерегулярности в этом вопросе.

Сушеная хурма полезна для организма как средство по выведению токсинов. Устраняет спазмы в сосудах, повышает их эластичность и приводит в норму кровоснабжение. Помогает снижать давление.

В этой ягоде калия еще больше, чем в бананах, что делает ее весьма ценным продуктом для сердца. Имеющиеся в сушеной хурме вещества предотвращают развитие рака и борются с опухолями. Считается, что если есть этот продукт каждый день, снижается вероятность развития опухоли головного мозга.

У беременных женщин такой сухофрукт снимает отеки и снабжает организм необходимыми витаминами и минералами.

Употребление сушеной хурмы способствует продлению молодости и повышает иммунитет. В период простуд благодаря наличию огромного количества витамина С сухофрукт помогает справляться с сезонными вирусами.

И также вещества, находящиеся в хурме, укрепляют зрение. Это происходит благодаря тому, что нормализуется кровообращение в мозге и в глазном дне. Плюс влияние бета-каротина, входящего в состав продукта.

Употребляя сушеный продукт, реально восстановить печень и вывести из почек песок и камни. Хурмой можно победить кишечную палочку и золотистый стафилококк. Для этого достаточно каждый день съедать хотя бы сто грамм ягоды.

Желающие похудеть используют сушеную хурму для диеты. Учитывая большое количество калорий в продукте, его употребляют в первой половине дня в количестве не более пятидесяти граммов. Эта сладость вполне заменит другие сладкие продукты вроде конфет, пряников или печенья, способствующие в отличие от хурмы, набору веса.

Есть польза от этого сухофрукта и после застолий с большим количеством выпитых алкогольных напитков, поскольку вещества, находящиеся в сушеной хурме, убирают из организма то плохое, что задержалось в нем после обильных возлияний.

Употребление этой заготовленной впрок ягоды способствует укреплению нервной системы, снимает последствия стрессов, поднимает настроение.

Из такого сухофрукта можно изготовить специальную мазь, которая сможет действовать как антисептическое вещество при ранах. Измельченную и размоченную хурму применяют в изготовлении масок для лица. Особенно они благотворны для поврежденной или чувствительной кожи.

При всей пользе сушеной хурмы, есть и противопоказания для ее употребления.

Так, нельзя есть эти плоды при хроническом низком давлении. Употребление сухофрукта с молоком может спровоцировать расстройство пищеварения, которое приведет к запору и геморрою. Людям, у которых с этим по жизни беда, лучше вовсе отказаться от употребления хурмы в любом виде.

У детей до трех лет от сушеной ягоды может закупориться кишечник. Это происходит оттого, что не вполне развитая пищеварительная система малыша не может правильно переработать продукт.

На хурму у некоторых людей аллергия, что заставляет отказаться от ее применения в пищу. Нельзя ее есть людям с анемией, поскольку вещества, находящиеся в сушеной ягоде, не позволяют организму усваивать железо.

Но также нужно помнить, что нельзя есть этот сухофрукт до основного приема пищи, так как он действует раздражающе на желудок. Неправильное употребление продукта порой является провокатором обострений при гастрите или язве.

Выбор плодов для сушки

Для сушки подходят сорта хурмы с плотной и твердой структурой плодов. Выбирать нужно те ягоды, которые не имеют следов вмятин и царапины. Плодоножки должны быть сухими и плотно прилегающими к основанию плода. Если они зеленые и мягкие, лучше отложить таких «претендентов на сушку» в сторону.

Цвет самой ягоды не должен быть бледным. Такие ягоды обычно после сушения становятся невкусными или портятся по ходу дела. Хотя, если на кухню попали не вполне зрелые ягоды, их можно «довести до ума», оставив в тепле на несколько дней.

Не годятся для сушки и перезревшие плоды, кожица которых расползается под руками.

Как правильно сушить?

Высушить хурму в домашних условиях можно разными методами. Это можно сделать, просто развесив ягоды на ниточках, или использовать различные технические средства.

Для сушки естественным образом со спелых ягод снимают кожицу, прокалывают плодоножки и продевают сквозь них крепкую нитку. Вывешивают в сухом помещении, которое хорошо проветривается, не освещается прямым солнцем. Если не выполнить эти правила, при хранении вяленая хурма долго не протянет и сгниет.

В помещение, выбранное для заготовки хурмы, должен быть закрыт доступ мухам и прочим насекомым. Если они отложат в плоды личинки, дело будет загублено. Высушенные ягоды придется выкинуть.

При подготовке к сушению нельзя нанизывать на одну нитку сразу все плоды. Это неудобно, да и нитка может не выдержать массы.

Плоды оставляют в подвешенном состоянии на две недели. Уже через неделю можно заметить на их поверхности беловатый слой. Это выступивший наружу сахар. Его появление на внешней части будущих сухофруктов — норма в данной ситуации.

Когда хурма дойдет до готовности, это будет практически готовый к употреблению сладкий продукт с прекрасным ароматом и нежным, сочным нутром.

Если под рукой есть только незрелые и бледные ягоды, у них можно убрать чашелистики. Плоды обдать горячей водой, по температуре близкой к ста градусам, убрать с них кожицу. Подвесить на бечевку через десять-пятнадцать сантиметров по восемь штук. Вместительную кастрюлю залить водой наполовину или чуть выше, добавить сахар и довести до кипения. После этого партии ягод опускать в эту воду на пять-семь секунд и сразу отправлять на сушку в правильно выбранном месте. Как и в предыдущем случае.

Сушка таких плодов может занять полтора месяца. На ягодах тоже должен выступить сахар и появиться морщины. Перед заготовкой на сушилке для фруктов плоды нужно хорошо помыть и протереть их кожицу полотенцем. Затем нарезать нетолстыми кругляшками. После этого поместить на сетку и выставить температуру в шестьдесят градусов. Отметка не должна падать ниже этого уровня. Когда сухофрукт будет готов, на нем появится хрустящая корочка.

В духовке хурму можно высушить кусочками. Ломтики должны быть размером не более трех сантиметров. Их выкладывают на противень поверх слоя пергаментной бумаги. Чтобы цвет плодов не поменялся, можно сбрызнуть их лимонным соком. Сушить при температуре в девяносто градусов в течение примерно трех часов. Как и в первом случае, показателем готовности продукта будет корочка, образовавшая на поверхности.

При таком подходе к заготовке полуфабриката нужно иметь в виду, что для дела подойдет только электродуховка. Духовой шкаф газовой печи не обеспечивает постоянства температуры, а значит, нет гарантии, что усилия по получению сушеной хурмы не будут напрасными.

Подойдет для сушки и микроволновая печь. Хурму нужно нарезать тонкими пластинками и поставить туда на двадцать минут при минимальной мощности. Когда таймер выключится, микроволновку следует открыть. Саму хурму оставить на месте до остывания. При этом лишняя влага должна выйти из печи.

За один прием сухости продукта добиться невозможно, поэтому процедуру сушки в микроволновке придется повторить несколько раз. Процесс подготовки полуфабрикатов из хурмы в микроволновой печке может отнять несколько часов.

Хранение сухофруктов

Хранить сухофрукты из хурмы тоже нужно с умом. Если они вялились на нитке или веревочке, после завершения сушки плодоножку нужно отделить от ягоды. Это позволит сухофруктам долго не портиться. Хотя простым и надежным способом будет просто поместить полуфабрикаты в пакеты и положить в морозильную камеру. Храниться заготовки могут до шести месяцев, если температура в морозилке ниже -5 градусов.

Некоторые кладут заготовки в банки с плотно закручивающимися крышками, чтобы под них не проникли насекомые. Сушеные заготовки можно заворачивать в ткань из натуральных нитей, а также в пекарскую бумагу. Для хранения подходит керамическая или пластиковая посуда, имеющая надежную изоляцию от влаги. Само помещение, в котором сухофрукты оставляют на хранение, также должно быть темным и сухим.

Сушеная хурма при соблюдении этих нехитрых правил может ждать, пока ей найдут применение, год, а то и два.

О том, как сушить хурму, смотрите в следующем видео.

Каждый человек относится к хурме по-разному, однако нет сомнений, что этот удивительный плод в спелом состоянии обладает невероятным вкусом и нежностью.

На сегодняшний день существует более пяти сотен видов этой культуры, которые культивируются в субтропической и тропической зоне. Как правило, плоды хурмы едят в свежем виде, однако в южных регионах, где ее выращивают буквально в каждом саду, нередко можно встретить и сухофрукты из хурмы.

Хурма сушеная является очень калорийным продуктом, но поскольку не имеет в своем химическом составе белка, она не способствует увеличению мышечной массы. А потому диетологи советуют ее для людей с нормальным и недостаточным весом, но ни в коем случае при желании снизить вес. Также не желательна сушеная хурма при диабете.

Остальные подготовленные фрукты связывают за хвостики в своеобразные бусы и отправляют сушиться в сухое, хорошо проветриваемое место. Для защиты от насекомых можно дополнительно завесить хурму марлей.

Спустя несколько дней после начала сушки, на плодах может появиться белый налет, который вызывает страх у многих новичков. На самом деле — это просто глюкоза, которая выделяется из фруктов при испарении влаги. Плоды хурмы, как правило, высыхают в течение двух недель. Далее их можно снять и отправить на хранение в холодильник.

Фрукты, которые мы используем в своем ежедневном рационе, имеют разное происхождение. Некоторые из них экзотические, некоторые выращиваются в нашей местности. Ошибочно будет предполагать, что все яркие сочные фрукты относятся к тропическим.

Чаще всего потребители заблуждаются насчет хурмы, которая, к тому же является ягодой, а не фруктом. Многие люди с удовольствием ее едят и даже не догадываются, какую колоссальную пользу она имеет для организма. В этой статье мы с вами рассмотрим, что собой представляет хурма, каков ее химический состав, сколько видов этой ягоды существует, и как ее нужно сушить.

Что такое хурма

Это ягодный плод вечнозеленого кустарника или дерева (в зависимости от вида). Средний диаметр ягоды — 10-12 сантиметров, вес — от 150 до 200 граммов. Отличительной чертой является гладкая ярко-оранжевая кожица с плодоножкой в форме цветка. На вкус ягода сладко-терпкая с выраженными «мармеладными» дольками в структуре.

Почти все ягоды имеют от одной до десяти костей в мякоти, также были выведены сорта без косточек. Ареал распространения этих деревьев и кустарников охватывает все регионы с континентальным и субтропическим климатом. Произрастают они в Южной Америке, теплых странах Евразии и Африке. Из-за схожести сушеных ягод с плодами финиковой пальмы их еще называют дикими финиками.

Важно! Эта ягода содержит антиоксиданты, которые борются с возрастными изменениями в организме, и связывают свободные радикалы, поступающие с некачественной пищей.

Для нашего потребителя самые привычные виды — это «Шарон» и «Королёк». Каждый сорт имеет подвиды, всего сортов существует более полутысячи, поэтому остановимся на самых популярных из них.

Знаете ли вы? На латыни название этого плода звучит как «диоспирос», что в переводе означает «божественный огонь». Русское название этого плода было заимствовано из языка фарси, но котором хурма звучит как «кормалу» — финиковая слива. Поначалу так называли только те плоды, которые произрастали на Кавказе. Позже это название распространилось на всех представителей рода.

Состав и калорийность

Калорийность этих плодов невысокая, всего 67 ккал на 100 граммов, из которых три приходятся на жиры. Холестерин отсутствует. В большом количестве содержатся витамины, макро- и микроэлементы. Больше всего в хурме и — 200 и 120 мг, соответственно. Чуть меньше содержание и — примерно по 50 мг. Еще в ее состав входит .

Из органических веществ хурма содержит много кислот, таких как лимонная и яблочная. Витаминный состав обширный. Аскорбиновой кислоты и каротина в ее мякоти в избытке — 15 мг и 900 мкг, соответственно. На каждые 100 граммов приходится 3 грамма железа и 15 граммов сахаров, из которых половину занимает глюкоза, а треть приходится на фруктозу.

Полезные свойства

Благодаря тому, что в состав этой ягоды входят только слабые кислоты, она показана людям с повышенной кислотностью желудочного сока. Лечебная диета при мочеполовых заболеваниях обязательно включает в себя хурму.
Она стимулирует выведение камней и песка из почек, способствует регенерации печени. Ее антибактериальные свойства нашли применение в уничтожении патогенной микрофлоры кишечника. Золотистый стафилококк и кишечная палочка гибнут, если ежедневно употреблять хотя бы по 100 граммов этих плодов.

Богатый витаминный состав восстанавливает витаминный баланс при гиповитаминозе, высокое содержание калия и железа благотворно влияет на кроветворную функцию. Кровеносные сосуды и сердечная мышца укрепляются, а кровяное давление понижается под воздействием этих ягод. Танины, обуславливающие вяжущий вкус, благотворно влияют на кишечник — останавливают внутренние кровотечения, ускоряют заживление при язвенных болезнях, укрепляют жидкий стул.

Витамин А, еще известный как каротин, замедляет старение, связывает свободные радикалы и выводит их из организма вместе с токсинами. За укрепление иммунитета отвечает аскорбиновая кислота, содержание которой в одном среднем плоде покрывает половину суточной нормы для взрослого человека. Сушеная хурма избавляет от кашля при простудных заболеваниях и облегчает протекание инфекционных заболеваний дыхательных путей.

Хурма при похудении

Регулярное употребление этого плода в целях похудения улучшит не только вашу фигуру, но и внешний вид в целом. Его низкая калорийность и витаминный состав позволяют устраивать монодиеты длительностью в три-четыре дня. Питаться хурмой на диете нескучно, так как она сладкая и хорошо насыщает. При этом, приемы пищи сводятся к дневной норме в два килограмма хурмы и ее употреблении на завтрак, обед и ужин. Это быстрый способ сбросить два-три лишних килограмма и очистить организм от токсинов. Если вы рассчитываете на продолжительную диету и более значительные результаты, подключите хурму к основному диетическому рациону. Это более щадящий способ избавиться от лишнего веса и укрепить организм.

Вред и противопоказания

В умеренных количествах никакого вреда хурма для организма не несет. Ее можно вводить в рацион детей, начиная с шестимесячного возраста, и употреблять в пищу беременным женщинам. Что касается противопоказаний, то кушать эту ягоду не рекомендуется людям, страдающим от запоров. Танины, входящие в состав этого плода, дополнительно крепят стул. Людям с сахарным диабетом также нужно избегать хурмы, ведь, несмотря на невысокую калорийность, она содержит много сахаров.
Пациентам с анемией этот плод противопоказан , так как дубильные вещества, содержащиеся в хурме в избытке, связываются с железом и выводят его из организма. Еще не следует употреблять эту ягоду с молоком. Танины вступают в реакцию с молочным белком, создавая устойчивую твердую структуру, и нарушают процессы пищеварения вплоть до сильной рвотной реакции.

Знаете ли вы? Родиной кустарников и деревьев этого вида считается Древний Китай. Первые упоминания о хурме датируются XII веком и встречаются в трактатах восточных лекарей. В официальную ботаническую классификацию хурма попала в 1753 году благодаря усилиям европейских ученых-ботаников.

Выбор плодов для сушки

Все свежие плоды красивые, но не все из них подходят для сушения и вяления на зиму. Для начала ягоды должны быть безупречными. Никаких царапин, вмятин, пятен на кожице не допускается. Следите, чтобы вам попался свежий продукт, если вы покупаете его на рынке, а не выращиваете сами. Сорт выбирайте самостоятельно, терпкость и сочность плода на сушение не влияют.

Перед сушением осмотрите хвостики и плодоножки — у зрелых, годных для заготовки плодов они будут сухими, плотно прилегающими к кожице.
«Корольковые» сорта должны иметь очень насыщенный цвет, так как незрелые бледно-желтые плоды превратятся в невкусные сухофрукты или попросту испортятся в процессе сушения. Перезревшие ягоды, кожица которых расползается от прикосновения, для тепловой обработки не годятся.

Высушиваем в домашних условиях

Не обязательно располагать специальным оборудованием, чтобы высушить эти ягоды. Для их обработки в домашних условиях будет достаточно духового шкафа или микроволновки. Если вы планируете заготавливать большие объемы этих плодов ежегодно, есть смысл приобрести электросушилку.

Самый доступный и быстрый способ, который подойдет городским жителям. Электрические духовки для этой цели послужат лучше, так как поддерживают постоянную точную температуру. Выберите спелые достаточно плотные плоды, промойте их под проточной водой с мылом и обсушите на бумажных салфетках. Нарежьте дольками, не снимая кожуры. Отожмите лимонный сок из расчета два лимона на 500 г ягод. Сбрызните им дольки и аккуратно их перемешайте, чтобы заготовка сохранила аппетитный цвет и вид.
Выстелите противень бумагой для выпекания или промасленным пергаментом, выложите дольки на расстоянии 2-3 см друг от друга. Поставьте противень в духовку, нагретую до 100 градусов. Процесс сушки будет длиться примерно два-три часа. За это время дольки уменьшатся в размере, и на их поверхности появится золотистая корочка. Достаньте цукаты из духовки, дайте им остыть при комнатной температуре и расфасуйте на хранение сначала в пергаментные пакеты или свертки, а затем — в герметичную керамическую или пластиковую емкость.

Важно! От вяжущего вкуса этих плодов можно избавиться при помощи замораживания. Поместите незрелые ягоды на двое суток в морозильную камеру и после размораживания наслаждайтесь нежным сладким вкусом.

В микроволновке

Предварительно вымойте и нарежьте хурму как можно тоньше, чтобы она скорее просушилась. Выложите ее на решетку для сушения или на дно емкости для микроволновых печей в один слой. Максимальная мощность только испортит цукаты, а не ускорит процесс приготовления, поэтому выставьте минимальную и отправьте ягоды в печь на двадцать минут. По истечении этого времени откройте дверцу печи и дайте лишней влаге испариться, пока цукаты остывают.

Сделайте три либо четыре таких подхода в зависимости от толщины нарезанных ломтиков. С каждым подходом проверяйте состояние цукатов, чтобы они не начали подгорать.

В электросушилке

Самый быстрый и удобный способ сушения, так как сушилка не требует дополнительных манипуляций с цукатами. Промытые и нарезанные на дольки ягоды выложите на решетки или поддоны (смотря какой конструкции у вас сушилка) и выставьте температурный режим. В зависимости от толщины кусочков хурма должна подсушиваться от шести до восьми часов при шестидесяти градусах. Ваша цель — получить золотисто-коричневую хрустящую корочку на поверхности долек.

Знаете ли вы? В Японии хурма является символом победы, на Ближнем Востоке она — символизирует мудрость, а какое-то время назад персидские и арабские народы вообще считали, что в стволах деревьев хурмы обитают джинны.

Завяливаем хурму

Не самый обычный способ обработки этих ягод. Исходным сырьем будут незрелые плоды, твердые, бледного желтого цвета. Срежьте у них чашелистики, плотно прилегающие к кожице, плодоножку, на которой держится ягода, оставьте. Ошпарьте ягоды кипятком и коротким ножом для фруктов снимите с них размякшую кожицу. Возьмите крепкую бечевку и на расстоянии 10-15 сантиметров подвешивайте на нее очищенные ягоды. Делайте связки не более чем по 8-10 штук, иначе они будут рваться при высушивании.

В большую кастрюлю налейте воды на две трети, вскипятите ее с горстью сахара и по очереди опускайте туда связки хурмы. Выдерживайте 5-7 секунд, доставайте и сразу развешивайте на просушку. Для этой цели хорошо подходят туго и часто натянутые веревки. Помещение для сушки должно хорошо проветриваться, быть прохладным и без насекомых.
В зависимости от размера плодов процесс вяления занимает от четырех до шести недель. О готовности хурмы свидетельствует темный оранжевый или коричневый цвет, плотная сморщенная кожица и беловатый сахарный налет на всей поверхности плодов.

Есть три способа сохранить вкус и аромат хурмы надолго. Ее можно заморозить, высушить и охладить. Свежие ягоды постепенно дозревают в процессе хранения, поэтому их срок годности не превышает трех месяцев. Температура при этом должна быть от 0 до -1 градуса. Храните плоды в сухих и темных помещениях, заворачивайте их в пергамент или пересыпайте древесной стружкой, чтобы они не соприкасались кожицей. На хранение отбирайте безупречно целые плоды без вмятин и повреждений.

Важно! Сок хурмы — прекрасное средство от инфекционных заболеваний горла. Достаточно смешать его в пропорции 1:1 с теплой кипяченой водой и полоскать этим составом горло до полного выздоровления.

Замороженные ягоды могут лежать до пяти месяцев при -20 градусах. Перед замораживанием обязательно мойте плоды и срезайте чашелистики. При желании можете почистить плоды и нарезать на дольки, чтобы их можно было употреблять сразу после размораживания. Размораживать их нужно при комнатной температуре и ни в коем случае не опускать в теплую воду, чтобы не проявилась танинная горечь.
Цукаты из хурмы имеют самые длительные сроки хранения. Чем больше влаги испарится, тем дольше они смогут пролежать. В целом, срок годности их составляет от года до двух лет. Храните цукаты завернутыми в полотняную ткань, мешковину, пергамент в герметичной керамической или пластмассовой емкости. Не допускайте их насыщения влагой — храните сушеную хурму в сухих и темных помещениях.

Хурма — удивительное лакомство, пришедшее к нам с Востока. Она богата витаминами и органическими соединениями, укрепляет защитные силы организма и тонизирует системы внутренних органов. Сезонность этой ягоды компенсируется возможностью ее заготовки — сушения, вяления и замораживания. Полезные свойства при длительном хранении эти плоды не теряют, а только становятся лучше на вкус. Порадуйте своих родных вкусной сушеной хурмой, ведь теперь вы знаете, как ее нужно заготавливать, и в чём заключается ее польза для человека.

Эта чудесная ягода богата железом и йодом, поэтому ее можно и даже нужно есть тем, кто страдает от дефицита этих микроэлементов. Также из-за содержания в ягоде бета-каротина она будет полезна тем, кто имеет проблемы со зрением или постоянно испытывает нагрузку на глаза. Ее можно умеренно употреблять гипертоникам и тем, кто страдает диареей.

Хурма для похудения, калорийность хурмы

Хурма – фрукт или ягода?

Хурма — полезные свойства

Хурму рекомендуется потреблять при атеросклерозе.

Чем еще полезна хурма?

Маска из хурмы

Почему хурма вяжет?

Хурма детям

Необходимо помнить, что это все-таки экзотическая ягода. Выбирайте для детей шоколадную хурму. Она не вяжет.

Какие витамины содержатся в хурме?

Хурма кормящим мамам

Хурма для хорошего настроения

Что готовят из хурмы? Рецепты

Хурма с рисом

Пирожки с хурмой

Для теста: 400 г муки, 1 ст. л топленого масла, 1 ст. л сахара, 10 г дрожжей, 200 мл воды, соль, масло для жарения.

Для начинки: 200 г хурмы, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. воды.

Для начинки ягоды пропустить через мясорубку, добавить кипяченую воду, муку и хорошо перемешать.

Йогуртовое мороженое с хурмой

Не забывайте периодически размешивать, чтобы в йогурте не образовались крупные кристаллы.

Сырники с хурмой

Курица с хурмой

Салат-коктейль из хурмы и апельсина

Варенье из хурмы

хурма — 1 кг; сахар — 500г; лимон (сок) — 1/2 шт; желирующий порошок — 1 пакетик

Плоды взвесить, вымыть, переложить на дуршлаг и дать воде стечь.

Разрезать на дольки, удалить косточки и кожицу. Положить хурму в контейнер хлебопечки.

Хурма – противопоказания и особенности потребления

Сушеная хурма

Приготовить филе курицы целиком, затем разрезать на плоские кусочки. Взять ягоды, порезать на плоские дольки.