Через Какое Время Можно Есть Маринованные Без Стерилизации Овощи

Содержание

Через сколько дней после консервации можно есть маринованые грибы?

Существует мнение, что маринованные грибы после консервации должны постоять хотя бы неделю. Но есть их вполне можно и раньше. Думаю, что суток 2 вполне достаточно. Однажды у подруги ели замаринованные опята уже на следующий день. Правда, съели немного, всё же опасались. Но никаких сюрпризов не случилось. Да и в рецептах по маринованию грибов пишут, что есть можно уже через 2 суток.

Все зависит от маринада. Есть очень быстрые и вкусные рецепты маринования лисичек, груздей, шампиньонов. А быстрые они потому, что маринад делается около 20 минут и употреблять такие грибочки можно уже через несколько часов. Например, такой рецепт http://www.bolshoyvopros.ru/questions/93458-kakie-suschestvujut-recepty-marinova nija-gribov-lisichki.html

Если консервация была со стерилизацией, а именно такую консерваию обычно производят в кустарнызх условиях на кухне, то есть маринованные грибы, как, впрочем и маринованнын овощи ,можно уже на следуеющий день, когда остынут банки.

зависит от грибов..от качества маринада.

Маринованные грибы – полуфабрикат. Хранить их больше года не рекомендуется! Перед употреблением они нуждаются в дополнительной обработке, особенно если хранились несколько месяцев. Вместе с заливкой грибы выливают из банки в кастрюлю, добавляют немного холодной кипяченой воды (на выкипание). После 25-минутного кипячения – не ранее! – грибы можно пробовать (за это время должен разрушиться, если он есть, токсин, образуемый спорами ботулинуса). Если соли в грибах мало, ее добавляют, если много – разбавляют заливку водой; можно добавить при желании лимонную кислоту или уксус, а также специи. Прокипятив грибы после пробы еще 5 минут, охлаждают их и подают к столу. Обработанные таким образом консервы хранятся в холодильнике, но не более 2 суток.

Маринованные грибы можно употреблять в пищу через 25-30 дней. Хранят их в сухом и темном прохладном месте (не выше 6° С). При появлении плесени ее снимают, грибы переваривают, промывают в кипящей и поделенной воде, укладывают в чистые прокаленные банки и заливают свежим маринадом.

зависит от грибов..от качества маринада.

Овощное ассорти на зиму: Маринованные овощи без стерилизации

Лето и осень самая горячая пора для хозяек, домашние заготовки на зиму в самом разгаре. Закручиваются банки с маринованными овощами, грибами, салатами…. Особой популярностью пользуется овощное ассорти маринованное на зиму. Попробуйте рецепты самого вкусного ассорти из овощей на зиму. Рецепты маринования на зиму без стерилизации, простые, а на вкус — пальчики оближешь!

Получается по-летнему ярко, очень вкусно, овощи пропитавшиеся общим маринадом приобретают особенный привкус. Мариную овощное ассорти на зиму без стерилизации и баночки прекрасно хранятся в домашних условиях. Главное условие, не держать зиму у горячей батареи, на свету, полах с подогревом.

Можно мариновать овощное ассорти на зиму из помидоров и огурцов с добавлением зелени. Или добавить сладкого перца, моркови, кабачков, цветной, белокочанной капусты, репчатого лука, чеснока. Овощи можно класть разные, но желательно самые мелкие экземпляры. Для моих домашних вкусное овощное ассорти самая лучшая заготовка на зиму. Одному по вкусу маринованные помидоры, другому хрустящие огурцы, третий любитель маринованного сладкого перца, а в ассорти из овощей вся вкуснятина в одной банке.

Для ассорти на зиму нужно выбирать самые свежие, не перезревшие овощи без повреждений. А количество необходимой для маринада жидкости на овощное ассорти рассчитать для рецепта очень просто; литр (примерно) уходит на две литровые банки либо одну двухлитровую, на трехлитровую банку понадобится около полутора литров. Рассола обычно уходит меньше, поэтому уксус следует выливать прямо в баночку.

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму — рецепт на трехлитровую банку

Ингредиенты:
Свежие томаты и огурцы сколько войдет;
Листиков пять черной смородины;
Черный перец горошек — шт. 10;
Зелень или зонтики укропа;
Чеснок — пять/шесть зубчиков;
Свежий горький перчик;
Пять вишневых листочков
Перец душистый — 3 гор.;
Лавровый лист — 1 шт.

Маринад:
Вода — 1.5 литра;
Уксус столовый 6 % — 150 мл;
Соль среднего помола — 3 ст. л.;
Сахар — 5 ст. л.

Приготовление
Для ассорти из овощей на зиму нужны огурчики засолочных сортов с бугристой колючей кожицей, такие после кипятка остаются хрустящими и за зиму не раскиснут. Некрупные зеленцы вымыть, отрезав хвостики залить холодной водичкой на пару часов. Огурцы собранные с грядки можно мариновать сразу. Хорошо намыть помидоры, укроп, очищенные дольки чеснока, листья.
Из соли/сахара сварить рассол.

Банки тщательно намыть жидким моющим средством для посуды, хорошо прополоскать, а крышки прокипятить минут пять. На дно высыпать пряности, выложить зелень, кусочек жгучего перчика, чеснок, огурцы, помидоры. Овощи укладывают достаточно плотно, чтобы не оставалось пустых мест. Заполненную емкость залить кипящей водой, накрыть крышкой. Выдержать тридцать — сорок минут.

Теплую водичку слить, влить в овощное ассорти уксус и до краев заполнить баночку кипящим маринадом. Закрутить крышкой, проверить ее на герметичность. Через месяц — полтора очень вкусное маринованное ассорти из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации будет готово!

Овощное ассорти на зиму «Огород в банке» без стерилизации — рецепт на трехлитровую банку

Ингредиенты:
Сладкий перец — три шт.;
Морковь средняя — 1 шт.;
Чеснок — пять зубчиков;
Репчатый лук — 2 шт.;
Маленький кабачок;
Помидоры — 600 г.;
Цветная капуста;
Огурцы — 0,5 кг;
Перец горький;
Зелень укропа

Маринад:
Перец горошком — десяток;
Душистый перчик — три гор.;
Уксус 9 % — 150 мл.;
Вода — 1.5 литра;
Сахар – 4 ст.л.;
Соль – 2,5 ст.л.

Овощи в ассорти «огород» можно класть по собственному желанию, допустим цветную капусту заменить белокочанной или краснокочанной, обычный лук поменять на лук шалот, вместо кабачка добавить патиссоны….. Пропорции могут быть разные, все овощи маринованные на зиму получаются очень вкусные. Любителям пряных маринадов можно добавить эстрагон или розмарин, зелень базилика. Травки эти пахучие поэтому добавляйте самую малость, ведь даже привычная петрушка в большом количестве может испортить вкус маринованного овощного ассорти.

Как приготовить ассорти из овощей «огород» в банке на зиму

Подготовить банки по первому рецепту (без стерилизации).

Очистить от шелухи лук и чеснок.

Все овощи и укроп намыть, огурчики замочить в холодной воде.

У томатов с плотной кожицей для лучшего маринования проколоть плодоножку.

Цветную капусту разделить на соцветия, залить крутым кипятком на пять минут и быстро охладить в холодной водичке. Этот этап можно пропустить, хотя капуста реально становится очень вкусной и хрустящей.

Очистить и произвольно нарезать морковку, бланшировать до полуготовности, тогда она не будет жесткой и хорошо промаринуется.

Молоденький кабачок с тонкой шкуркой порезать кружочками.

У сладкого перца удалить плодоножки и семена, нарезать крупными дольками или кольцами.

Лук нарезать широкими колечками либо четвертинками.

В банку положить зелень, колесико жгучего перца, овощное ассорти и заполнить емкость кипятком на двадцать минут (под крышкой). Потом слить ее в кастрюлю, довести до кипения и залить овощи еще на 20 минут. Затем снова перелить жидкость в кастрюльку, добавить сахар, соль, перцы, по желанию лавровый лист и вскипятить. Залить ассорти «огород» кипящим маринадом, добавить уксус, закатать. Остывшие банки убрать на зиму в темное место, получается, ну очень вкусно!

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Овощи в ассорти «огород» можно класть по собственному желанию, допустим цветную капусту заменить белокочанной или краснокочанной, обычный лук поменять на лук шалот, вместо кабачка добавить патиссоны….. Пропорции могут быть разные, все овощи маринованные на зиму получаются очень вкусные. Любителям пряных маринадов можно добавить эстрагон или розмарин, зелень базилика. Травки эти пахучие поэтому добавляйте самую малость, ведь даже привычная петрушка в большом количестве может испортить вкус маринованного овощного ассорти.

Свёкла, маринованная на зиму без стерилизации: пошаговые рецепты

Маринование — один из самых простых способов заготовки свёклы. Однако многие не хотят тратить своё драгоценное время на долгий процесс стерилизации банок. Но ведь можно обойтись и без него! Свёкла, маринованная на зиму без стерилизации, имеет более яркий и насыщенный вкус, а также сохраняет все витамины и полезные вещества. Заготавливают овощ в сыром, отварном и тушёном виде.

Незаменимый ингредиент

Свёкла — не только кладезь витаминов и полезных веществ, но и незаменимый ингредиент для приготовления множества блюд. Заготовки из яркого овоща разнообразят ежедневный зимний рацион и облегчат процесс создания борща, винегрета, салатов и различных закусок. Закатывать свёклу в банки можно в самых различных видах: целиком, дольками, ломтиками, соломкой, кубиками, половинками или даже измельчённую на тёрке.

Не следует бояться того, что в баночках, не подверженных термической обработке, начнут размножаться бактерии. Различные паразиты не переносят кислую среду, в которой будет находиться свёкла, консервированная на зиму без стерилизации.

Подготовка к работе

Чтобы сделать вкусные и полезные заготовки, понадобится минимальный набор самых простых продуктов: свёкла, вода, уксус, сахар, соль и различные специи, которые придадут блюдам оригинальный и неповторимый вкус.

Выбирая основной ингредиент, следует обратить внимание на его сорт. Дело в том, что одним из наиболее часто встречающихся видов овоща, является кормовая свёкла. Этот продукт не имеет столь яркого цвета и насыщенного вкуса, поэтому для употребления в пищу его не применяют. Самыми вкусными сортами свёклы по праву считаются «Детройт», «Египетская плоская», «Красный шар», «Мулатка» и «Бордо». При использовании этих видов не следует переживать за вкус заготовок — он всегда будет ярким и насыщенным.

Отбирая овощи для консервации, следует осмотреть их поверхность. Если на ней есть небольшие повреждения или червоточины, их необходимо удалить. Плоды с признаками гниения использовать не стоит: закатки из такого ингредиента долго не простоят. Ещё один важный критерий — структура свёклы. Если овощ потерял упругость, его лучше применить для других целей. Самыми вкусными считаются плоды среднего размера.

Следующий этап подготовительных работ — отбор ёмкостей, в которых будут храниться заготовки. Банки не должны содержать трещин, сколов и других повреждений — такая тара быстро «взорвётся». Отобранные целые ёмкости следует тщательно вымыть с применением пищевой соды, а затем хорошо ополоснуть. Чтобы ушла вся влага, мокрые банки ставят на чистое кухонное полотенце в перевёрнутом виде.

Если свёкла томится в ожидании своего часа, банки подготовлены и есть свободное время, можно приступать к маринованию свёклы на зиму. Рецепты без стерилизации, составленные пошагово, помогут справиться с процессом консервирования без особого труда.

Компонент для винегрета

Заготавливать овощ для винегрета очень удобно. Процесс приготовления не занимает много времени, а результат позволит сэкономить внушительное количество сил. Свёкла, заготовленная по этому рецепту, остаётся упругой и приобретает волшебный аромат специй.

Продукты, необходимые для приготовления:

4 килограмма свёклы;
4 литра воды;
65 грамм сахарного песка;
60 грамм крупной соли;
10 бутонов сушёной гвоздики;
10 горошин зерновой горчицы;
10 горошин перца душистого;
30 миллилитров любого уксуса (столовый, яблочный, винный).

Процесс заключается в следующем:

Корнеплоды хорошенько вымыть под проточной водой, освободив их от грязи, собравшейся на поверхности. Поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Жидкость должна покрыть овощи в несколько раз. Отправить кастрюлю со свёклой на средний огонь и варить до мягкости корнеплодов. Процесс может занять от 1,5 до 3 часов. Время варки зависит от размеров овощей. Готовые плоды остудить.
Остывшую свёклу очистить и нарезать кубиками, брусочками или соломкой. Форма и размер кусочков зависят от того, какими их хочется видеть в готовом винегрете.
Измельчённый ингредиент распределить по чистым банкам.
Приготовить маринад: налить воду в удобную ёмкость и довести до кипения. Добавить соль, сахар и перемешать до полного растворения всех белых кристалликов.
Душистый перец, горчицу и гвоздику отправить в кипящий маринад. Варить в течение 10 минут на сильном огне.
В каждую баночку с измельчённой свёклой влить столовую ложку уксуса (на литровую ёмкость), а затем залить горячим маринадом. Закатать крышками.

С готовой свёклы следует слить кипяток, после чего залить холодной водой. Так овощ станет ещё более мягким, а его вкус — ярким.

Заготовка целых плодов

Целая свёкла на зиму в банках без стерилизации подойдёт для приготовления разнообразных салатов, ведь её очень удобно измельчать на тёрке. Благодаря рассолу, в котором находятся корнеплоды, овощи получаются очень ароматными и аппетитными. Такие плоды настолько вкусны, что их можно есть в самостоятельном виде.

Понадобится:

1,5 килограмма некрупной свёклы;
37 грамм сахара;
10 грамм соли;
300 миллилитров воды;
120 миллилитров масла растительного;
150 миллилитров уксуса;
5 сушёных цветков гвоздики;
2 лаврушки;
3 горошины перца душистого.

Корнеплоды вымыть и отварить до полной готовности. Дать остыть и очистить.
Воду довести до кипения, после чего приправить солью, сахаром, лаврушкой, душистым перцем и гвоздикой. Влить масло и проварить несколько минут.
Свёклу сложить в баночки и залить горячим маринадом. Добавить уксус и закатать.

Лучше использовать домашнее масло. Вкус и аромат заготовки будут более насыщенными.

Заправка для борща с фасолью

Заготовив заправку для борща на зиму, можно сэкономить много времени, которое уходит на приготовление вкусного первого блюда. Такая консервация добавляется практически в самом конце варки. Вкус борща со свекольно-фасолевой заправкой становится необыкновенно насыщенным и оригинальным.

Необходимые продукты:

3 килограмма корнеплодов свёклы;
750 грамм лука репчатого;
80 грамм пасты томатной;
300 грамм отварной фасоли любого цвета;
1 крупная головка чеснока;
155 миллилитров подсолнечного масла;
90 грамм соли.

Для приготовления нужно:

Свёклу очистить и промыть. Натереть корнеплоды на крупной тёрке.
Чеснок, лук очистить и ополоснуть. Первый пропустить через пресс, второй нашинковать тонкими полукольцами.
В сковороду налить 1/3 подсолнечного масла и отправить на огонь. Когда жир хорошо разогреется, добавить лук. Жарить до красивого золотистого оттенка.
Добавить томатную пасту и чесночное пюре. Тщательно перемешать.
Свёклу отправить к остальным ингредиентам. Добавить соль, перемешать и, уменьшив огонь, тушить в течение получаса.
По истечении указанного времени добавить отваренную заранее фасоль и влить оставшееся растительное масло. Продолжать тушение ещё 20 минут.
Горячую заправку распределить по чистым банкам и закатать привычным образом.

Заправка будет ещё более вкусной и полезной, если вместо томатной пасты использовать свежие помидоры. На указанное количество ингредиентов понадобится около 500 грамм спелых плодов.

Аппетитная свекольная икра

Икра — одно из самых популярных блюд, которые готовят из свёклы. Вкусную закуску можно использовать в качестве заправки для борща, включать в слоистые салаты, намазывать на хлеб или просто есть ложкой, наслаждаясь её нежным вкусом. В сочетании с другими овощами корнеплоды приобретают совершенно новые, необычные краски.

Понадобится:

600 грамм лука репчатого;
3 килограмма свёклы;
300 грамм сладкой моркови;
4 головки чеснока среднего размера;
25 грамм соли;
100 грамм томатной пасты;
15 грамм сахарного песка;
10 грамм молотого чёрного перца;
200 миллилитров столового уксуса;
400 миллилитров масла растительного.

Морковь и свёклу очистить, промыть, а затем измельчить с помощью крупной тёрки.
Очищенный чеснок пропустить через пресс.
Лук освободить от шелухи, ополоснуть и нарубить небольшими кубиками.
Большую ёмкость, пригодную для тушения овощей, смазать растительным маслом, а затем выложить лук. Жарить до появления румяной корочки.
Измельчённые овощи добавить к жареному луку. Влить около 200 миллилитров растительного масла и, периодически помешивая, обжаривать на среднем огне в течение 10 минут.
Добавить соль, томатную пасту, уксус, сахар, молотый перец и измельчённый чеснок. Накрыть ёмкость крышкой, уменьшить огонь до минимального значения и тушить в течение 40 минут. Периодически массу необходимо помешивать.
Горячую икру разложить в чистые баночки. Полить несколькими ложками масла и закатать.

Чтобы консистенция икры была более однородной, овощи следует измельчать с помощью мясорубки.

Закуска из тушёных корнеплодов

Закуска из тушёной свёклы — это уже готовое блюдо, которое можно подать в качестве дополнения к мясу, картофелю или рыбе. Волшебный аромат заготовки обусловлен использованием кориандра, а необычный вкус — сладкой морковкой. Необычное блюдо понравится не только членам семьи, но и неожиданным гостям.

250 грамм морковки сладкой;
3 килограмма свёклы;
50 грамм томатной пасты;
7 зубчиков чеснока;
350 грамм лука;
25 миллилитров уксуса 9%;
10 грамм соли;
15 грамм кориандра;
50 миллилитров масла растительного;
10 грамм чёрного молотого перца.

Процесс состоит из следующих шагов:

Все овощи очистить и промыть под проточной водой.
Лук нарубить маленькими кубиками, свёклу и морковь натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить с помощью пресса.
Растительное масло налить в сковороду. Поставить ёмкость на огонь и хорошо нагреть, после чего выложить лук. Жарить до светло-коричневого цвета.
Добавить морковь, свёклу и жарить всё вместе около 10 минут.
Томатную пасту и чеснок отправить в общую ёмкость. Тщательно перемешать и тушить на медленном огне, под закрытой крышкой, около 30 минут.
За 5 минут до конца приготовления добавить кориандр, соль, чёрный перец и уксус. Ещё раз хорошо перемешать все составляющие.
Сразу же распределить массу по чистым ёмкостям и закатать крышками.

Свежая зелень петрушки сделает блюдо более оригинальным. Продукт следует мелко нарубить и добавить к остальным ингредиентам вместе со специями.

Советы для достижения наилучшего результата

Маринование свёклы в домашних условиях без стерилизации — простой и быстрый процесс, который придётся по душе всем тем, у кого нет лишнего времени. Открыв баночку с заготовкой холодным зимним вечером, можно не только насладиться её вкусом, но и вспомнить о тёплых осенних деньках, когда собирался урожай. Чтобы блюда из свёклы, заготовленные с большой любовью, получались вкусными, долго хранились и радовали каждого члена семьи, следует соблюдать некоторые рекомендации:

хранить заготовку, сделанную быстрым способом, следует в тёмных, прохладных помещениях. Отлично подойдёт погреб, подвал или кладовая.
закатав банку, её нужно перевернуть, поставить на полотенце и накрыть тёплым одеялом. В таком виде заготовки должны находиться до полного остывания.
лимонная кислота способна заменить уксус. Продукт обладает теми же свойствами: предотвращает вздутие крышек и избавляет содержимое баночек от возможных бактерий.
чтобы свёкла сохранила красивый цвет в процессе варки, в закипевшую жидкость следует добавить чайную ложку сахара или немного лимонного сока.
вкус заготовок из свёклы можно разнообразить различными продуктами. Жгучий или сладкий перец, свежие томаты, зелень укропа, петрушки или кинзы, хрен, любимые травы, специи или пряности — все эти ингредиенты прекрасно справятся с поставленной задачей.
горячий маринад желательно заливать в тёплые банки. Это обеспечит лёгкую закрутку и снизит риск того, что стекло лопнет от резкого перепада температуры.

Свёкла, маринованная на зиму, — это не только полезно, вкусно, аппетитно, но и очень удобно! Когда времени совсем нет, а все члены семьи проголодались, можно открыть любовно закатанную баночку и съесть её содержимое со свежим хлебом. Наслаждение от такого необычного перекуса обеспечено!

Целая свёкла на зиму в банках без стерилизации подойдёт для приготовления разнообразных салатов, ведь её очень удобно измельчать на тёрке. Благодаря рассолу, в котором находятся корнеплоды, овощи получаются очень ароматными и аппетитными. Такие плоды настолько вкусны, что их можно есть в самостоятельном виде.

Маринование овощей на зиму

По этому рецепту маринуются многие овощи: огурцы, помидоры, цветную капусту, кабачки (включая ассорти из них), сладкий болгарский перец, морковку (здесь о её выращивании), репчатый лук. Универсальное маринование овощей на зиму без стерилизации отличается быстротой приготовления.

Ингредиенты заготовки:

На банку 3 литра

овощи — по наполнению,
2-3 зубчика чеснока,
3-4 штуки черного перца в горошинах,
лавровый лист — 1,
1 щепотка семян укропа.

воды — 1,3-1,5 литра (слитая из банок с овощами),
соли — пара столовых ложек,
сахара — три столовые ложки,
ложки столовые три-четыре 9% уксуса.

Рецепт мариновки овощей, без стерилизации

Отбраковав некондиционные, все овощи тщательно моем. Заполняем ими банки, добавив специи. Залив ёмкости кипятком, выжидаем 10 минут. Далее, слив из них воду в нержавеющую емкость, снова ставим на огонь и вновь доводим до кипения. Опять заливам ею банки и ждем те же 10 минут.

После второго слива воды готовим маринад. В воду второго слива добавляем соль, сахар. Кипятим. Полученным рассолом заливаем банки в третий раз. Сразу же добавляем в них уксус и немедля закатываем крышками, предварительно прошпаренные крутым кипятком.

Осторожно перевернув закатанные банки с овощами переворачиваем вверх дном для охлаждения. Ничем не укрываем.

Отбраковав некондиционные, все овощи тщательно моем. Заполняем ими банки, добавив специи. Залив ёмкости кипятком, выжидаем 10 минут. Далее, слив из них воду в нержавеющую емкость, снова ставим на огонь и вновь доводим до кипения. Опять заливам ею банки и ждем те же 10 минут.

Маринованные маслята: самый вкусный рецепт без стерилизации

Маринованные маслята — что может быть вкуснее хрустящих грибочков с луком и маслом? Да, еще если грибочки собраны собственно ручно…Только грибники знают, какое это счастье — бродить по лесу в поисках дружных семеек боровиков, лисичек, сыроежек, опят. Однако радость доставляет не только грибная охота, но и возможность накормить семью. Вкусные грибные супы с маслятами, пиццы, запеканки, салаты, блинчики с начинкой готовят хозяйки из грибов.

А если удалось принести домой не одно лукошко, а несколько, то придется заняться заготовками на зиму. Предлагается рецепт проверенного и надежного маринования маслят без использования стерилизации.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Открыв в зимнюю пору банку восхитительной домашней заготовки, можно встречать гостей, радовать семью. С маринованными маслятами, приготовленных в домашних условиях, прекрасно сочетается горячая картошка. Блюдо съедается быстрее мяса, приготовленного по самому изысканному рецепту.

p, blockquote 4,0,1,0,0 —>

Записывайте, скорее, самый простой и вкусный рецепт маринованных маслят на зиму без стерилизации. Он вам обязательно пригодится!

Кухня: Русская Тип блюда: грибы на зиму Способ приготовления: на плите Порции: 4 1 ч

Ингредиенты:

Для маринования понадобятся продукты:

свежие маслята – количество неограниченно, сколько найдется в лесу;
соль – по своему вкусу, как в суп.
Для приготовления маринада необходимы ингредиенты:
воды берется 1 л:
9% -ный уксус — ровно 30 мл.;
сахар – 1 ст. л.;
некрупная соль – 2 ст. л.;
любимые приправы – по вкусу хозяйки (перец горошком, семена укропа, лавровый листик).

Как в зиму приготовить дома вкусные маринованные маслята: рецепт с пошаговыми фото:

Подготовим лесные грибы к маринованию. Сырые маслята рассыпать на ровной поверхности, чтобы они подсыхали.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Ни в коем случае нельзя мочить их водой или погружать в нее. Шляпки намокнут, пленка будет сниматься с трудом.

Перебрать их. Выбрать из грибочков все сосновые иголки, снять с каждой шляпки пленку. Можно делать это в тонких медицинских перчатках, потому что в противном случае пальцы окажутся испачканными.

p, blockquote 9,1,0,0,0 —>

Очищенные маслята тщательно вымыть и отварить. Если попались у грибов большие шляпки, разрезать их по своему усмотрению.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Сложить подготовленные для маринования маслята в глубокую кастрюлю, залить их водой так, чтобы она покрывала полностью и ставить на плиту готовить.

В процессе варки снимать с поверхности шумовкой серую пену. Всыпать в кастрюлю с грибами немного соли, чтобы они приобрели приятный вкус.

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Готовые отваренные маслята опрокинуть в дуршлаг, смыть остатки слизи, обдав холодной водой.

p, blockquote 13,0,0,1,0 —>

Готовим маринад для заливки грибов в банках. Налить в емкость литр чистой воды и поставить на плиту. Добавить соль, сахар, специи и довести до кипения.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

В кипящий маринад для грибов аккуратно переложить из дуршлага промытые маслята. Кипятить около 15 минут. Практически в конце варки не забыть добавить уксус. Вынуть листья лавра, чтобы они не давали горчинку маринованным грибочки.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Разложить маринованные маслята в банки, закатать плотно крышки. Проверить, чтобы нигде не просачивался воздух, иначе испортятся.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

Перевернуть банки на крышки, укрыть теплым одеялом. Оставить до полного остывания домашних заготовок. После убрать на хранение в кладовку или поставить на нижнюю полку в холодильник.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Рецепт простой, подходит не только для маринования маслят, но и для опят, крепких боровиков, желтовато-оранжевых лисичек. Заготовка на зиму получается изумительной на вкус, грибочки крепкие и приятно хрустят.

p, blockquote 18,0,0,0,1 —>

Осталось только с наступление холодов достать баночку маринованных грибочков, порезать тонкими кольцами лук, измельчить чеснок, добавить масла и наслаждаться ароматом солнечного осеннего леса.

Рецепт простой, подходит не только для маринования маслят, но и для опят, крепких боровиков, желтовато-оранжевых лисичек. Заготовка на зиму получается изумительной на вкус, грибочки крепкие и приятно хрустят.