Томатный Сок Из Соковарки На Зиму Для Хранения В Квартире

Содержание

Томатный сок и томатная заправка на зиму

Имея соковарку, можно легко заготовить на зиму и томатный сок, и отличную томатную заправку для домашних блюд. Получая томатный сок из соковарки, мы сохраняем почти все витамины и минералы, так как не подвергаем помидоры кипению.

А из мякоти, кожуры и семечек, которые остаются в сите соковарки после отделения сока, получается отличная томатная заправка, которую можно использовать при приготовлении супов, а чаще голубцов и картофеля.

Об универсальности и удобстве использования соковарки я узнавала по крупицам вначале от знакомых, а потом прочла в интернете об этом замечательном агрегате. Надолго откладывать покупку не стала. На мой выбор модели влияние оказали три фактора: цена, объем, материал, из которого сделана соковарка. Если первое и второе дело индивидуальное, то третье – материал, из которого изготовлена соковарка – очень важная характеристика. Этим материалом в хорошей соковарке должна служить нержавеющая сталь.

И вот уже после первого использования я поняла, что это очень нужное в хозяйстве приобретение. Особенно часто мы готовим в ней яблочный и томатный соки, как для зимы, так и для употребления в течение дня.

Томатный сок в домашних условиях через соковарку, пошаговые фото

Ингредиенты:

Для сока:
Томаты спелые.
Соль.
Для томатной заправки:
1 ч. л. уксуса на полулитровую банку.

Собираем соковарку.

В нижнюю кастрюлю наливаем воду в объеме 2 литра, или до верхней отметки в этой кастрюле. Далее ставим на первую кастрюлю емкость с воронкой, добавляем соль по вкусу.

Я добавляю 1 ч. л. соли с горкой на 1.5 сока. Далее ставим сито, наполняем его помидорами, разрезанными на кусочки или просто на половинки. Помидоры должны быть спелые, не подгнившие, чисто вымытые. Далее накрываем помидоры в сите крышкой от соковарки, она с отверстием, и ставим вариться на газ. Как только вода в нижней кастрюле закипит, делаем газ самым маленьким и продолжаем держать на газу около 30-45 минут, пока в средней емкости не соберется сок. После чего, не разбирая соковарку, перемешиваем размякшие и отдавшие сок помидоры в сите, даем стечь соку. Добиваться полного извлечения сока не нужно, так как отходов не предвидится. После чего в стерилизованные банки спускаем сок по специальному шлангу из соковарки.

И закручиваем банки крышками металлическими. Оставшийся жмых выкладываем в кастрюлю.

С помощью блендера перетираем в кашицу. Выкладываем томатную заправку в стерильные пол-литровые банки, добавляем 1 ч. л. уксуса, закручиваем металлическими крышками.

После чего и сок, и заправку отправляем под плед или бушлат, или тулуп до полного самостоятельного остывания. А вот после этого можно отправлять на хранение в прохладное место.

А из мякоти, кожуры и семечек, которые остаются в сите соковарки после отделения сока, получается отличная томатная заправка, которую можно использовать при приготовлении супов, а чаще голубцов и картофеля.

Томатный сок в соковарке на зиму

Соленый или сладкий, острый или мягкий на вкус, с добавлением сока других фруктов и овощей или чистый, однородный томатный сок бывает разный, но он издавна ценится как вкусный, ароматный и очень полезный напиток. Многие хозяйки используют на своей кухне такую замечательную и удобную вещь, как соковарка, но, увы, не все кулинары знают как приготовить томатный сок в ней.

Существует много различных рецептов такого витаминного, вкусного напитка, а мы рассмотрим лишь самые простые, но в то же время наиболее интересные.

Для приготовления томатного сока в соковарке на зиму нужно всего несколько ингредиентов. Но их важно правильно выбрать, чтобы напиток из помидоров получился вкусным, а баночка с соком простояла в порядке целую осень.

Как выбрать ингредиенты?

Основным ингредиентом в нашей заготовке, конечно же, будет томат, или помидор. Если овощ был выращен на вашей грядке, то беспокоиться не о чем, такой продукт наверняка не вызовет подозрений. Но если возможности собрать свежий помидор прямо с куста нет, то следует незамедлительно отправиться в магазин и выбрать товар самого лучшего качества.

Перед тем, как начать выбирать, давайте поговорим о самом овоще. Существует более 1200(!) всевозможных сортов томата. Все они отличаются по вкусу, размеру, цвету, сочности, твердости, плотности и по многим другим факторам. Какой сорт помидоров будет по вкусу именно вашей семье — решайте сами. Однако помимо деления на сорта сами плоды овоща эксперты выделяют следующие виды:

Томаты первого вида отличаются ярко выраженным вкусом, крупным размером и сочностью.
Овощи, определяемые ко второму виду, обычно имеют круглую форму. Они среднего размера, но ровные, красивые на вид.
Помидоры третьего вида имеют пряный аромат и изысканный вкус.
Четвертый вид данного ингредиента отличается маленьким размером, сладковатым вкусом. Догадались? Конечно же первыми на ум приходят помидорки «Черри» .

Как вы наверняка уже поняли, для томатного сока в соковарке на зиму мы будем использовать крупные, сочные овощи. Приступим к выбору ингредиентов для блюда. Хорошие помидоры — это плоды без повреждений, не мятые, без царапин, трещин, сколов, гнилых мест. Ни в коем случае томаты не должны иметь коричневых или других пятен. Кожура должна быть однотонная или с плавным переходом цвета. Чем ярче помидор, тем он спелее, а значит содержит больше витаминов и других полезных веществ.

Томат должен быть среднего размера (никаких переростков и малышей!). Крайне приветствуется наличие плодоножки, это важно! Ее цвет обычно темно-зеленый, но ни в коем случае не коричневый. Отросточек нельзя выбирать сухим, это верный признак старого, перележавшего продукта.

Отсутствие плодоножки вызывает подозрения. Обычно продавцы удаляют старый, сухой «хвостик», чтобы скрыть возраст товара.

Свежий зрелый овощ на ощупь упругий. Однако слишком твердый помидор говорит о недозрелости, а слишком мягкий — об испорченности.

Не упускайте и такой важный фактор, как аромат. Запах хорошего помидора должен быть аппетитным, характерным для томата. Особенно сильно аромат можно уловить у плодоножки. Если запах кислый, такой товар начал гнить. Не имеет аромата вообще тот овощ, который сорвали неспелым.

Следующий ингредиент вовсе не обязателен для рецепта томатного сока в соковарке, однако при желании болгарский перец можно добавить. Конечно, опять же лучше брать его прямо с огорода, но если возможности не предоставляется, отправляемся в магазин или на рынок.

Качественный, спелый, вкусный болгарский перец имеет следующие данные. Плоды достаточно крупные, хотя это зависит от сортов. Упругие, гладкие, твердые. Сколы, трещины, царапины и вмятины ведут к быстрой порче товара. Кроме того, на поврежденных участках кожицы могут скапливаться различные микробы, грязь. Цвет качественного перца однотонный. Кожица блестящая, гладкая.

Цвет болгарского перца имеет значение. Красный овощ содержит больше калорий, сахара, витаминов А и С. Желтый перец может похвастаться наибольшим содержанием калия, фосфора. Зеленый цвет говорит о самом низком количестве калорий, но болгарский перец этого цвета содержит много витамина К.

Плодоножка должна быть светлой, упругой, сочной.

Приготовление томатного сока в соковарке

Многие хозяйки, давно знакомые с соковаркой, не понаслышке знают, что эта вещь очень удобна в использовании на кухне. И даже если приготовление томатного сока в соковарке на зиму будет новшеством, мы постараемся сделать этот процесс как можно более полезным и запоминающимся.

Рассмотрим три самых простых, но таких разнообразных рецептов.

Рецепт классической заготовки

Для создания напитка с изумительным вкусом по первому рецепту нам понадобятся ингредиенты:

помидоры — 4 кг;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль — половина столовой ложки;
перец болгарский — 0.7-1 кг.

Последний ингредиент при желании можно исключить.

Первым шагом в приготовлении томатного сока в соковарке в домашних условиях нам нужно измельчить помидоры. Сделать это можно несколькими способами: с помощью крупной терки, в блендере, нарезав средними кубиками. С болгарским перцем, если вы решили добавить его в рецепт томатного сока в соковарке, необходимо проделать то же самое.

В решетку для сырья, или попросту говоря верхнюю емкость, выкладываем помидоры. В собранную соковарку заливаем воду в основание (нижняя емкость), плотно закрываем крышкой и ставим на сильный огонь.

После пяти минут варки добавляем кусочки перца, высыпаем соль и сахар. Вновь плотно закрываем крышкой и оставляем на большом огне на 35-40 минут. В процессе приготовления иногда помешиваем разморившиеся ингредиенты в верхней кастрюле.

Когда в решетке для сырья останутся только косточки, малое количество мякоти и шкурок, снимаем готовый кулинарный шедевр с огня и выливаем напиток из второго яруса соковарки в заранее стерилизованные банки. Для того, чтобы в готовом соке присутствовала мякоть, остатки из верхней кастрюли перетираем через сито прямо в сосуд для заготовки. Закатываем, переворачиваем кверху дном и оставляем в теплом месте. Сок по первому рецепту готов!

Рецепт сока из помидор для любителей остренького

Для приготовления сока по второму рецепту нам понадобятся:

помидоры — 2 кг;
чеснок — 5 головок;
красный перец Чили — 4 штуки;
сахарный песок — 4 столовые ложки;
уксус — 6 столовых ложек;
лавровый лист — 1-2 штуки;

Томаты тщательно промываем и разрезаем пополам или на четвертинки (в зависимости от размера овощей), чеснок очищаем и крупно режем. Острый перец Чили измельчаем на наименьшие кусочки. Выкладываем в верхнюю чашу соковарки все ингредиенты, сахарим. Поливаем все уксусом, тщательно перемешиваем. Сверху бросаем лаврушку. Ставим на большой огонь на 10-15 минут, плотно закрыв крышкой.

После истечения данного времени открываем крышку соковарки, перемешиваем разморившиеся от пара ингредиенты, вновь закрываем решетку и оставляем варить еще на 40 минут. По истечению времени снимаем в огня, выливаем из соковарки сок в банки. Закрываем их, убираем в темное место.

Рецепт томатного сока в соковарке на зиму оказался прост, но напиток получается очень вкусным и интересным.

Рецепт вкусного сока с зеленью

Что, как не зелень, хранит в себе множество полезных для организма витаминов? Попробуем приготовить томатный сок в соковарке в домашних условиях с различной зеленью.

помидоры — 3 кг;
базилик — 1 пучок;
петрушка — 1 пучок;
соль — 1 чайная ложка.

Тщательно моем томаты, зелень ошпариваем кипятком. Помидоры измельчаем, выкладываем в верхнюю чашу соковарки. Базилик мелко режем, помещаем в решетку для сырья. У петрушки нам понадобятся только листья, стебельки выбрасываем. Листья также измельчаем, кладем к остальным ингредиентам.

Солим сверху, накрываем крышкой и варим около получаса. По истечению времени направляем шланг с соком в банку, перемешиваем ингредиенты в кастрюле, вновь закрываем крышкой и варим еще 15-20 минут.

Готовый томатный сок разливаем по емкостям, сверху кладем пару листочков петрушки и базилика для аромата, закатываем банки. Оставляем в темном месте.

Три легких, но таких разных и интересных рецепта помогли создать нам вкусные, полезные, необычные на вкус напитки.

Какую соковарку выбрать — видео

Как работает соковарка — видео

Томат должен быть среднего размера (никаких переростков и малышей!). Крайне приветствуется наличие плодоножки, это важно! Ее цвет обычно темно-зеленый, но ни в коем случае не коричневый. Отросточек нельзя выбирать сухим, это верный признак старого, перележавшего продукта.

Томатный сок в домашних условиях — 8 рецептов очень вкусного сока на зиму

Добрый день. В прошлый раз мы с вами рассматривали рецепты сладких маринованных помидор. Сегодня я хочу предложить сделать из этих плодов очень вкусный и полезный томатный сок. Такой домашний напиток отлично хранится и нравится всем без исключения. А все способы приготовления очень простые, быстрые и доступны каждому.

Раньше сок из помидор делали только при помощи мясорубки. Сейчас же можно воспользоваться не только этим прибором, а также пустить в ход блендер, соковыжималку или соковарку. Отмечу еще и то, что данный напиток обычно не содержит никаких добавок, а готовится исключительно из спелых томатов. Конечно, можно добавлять некоторые специи, такие как перец, соль, сахар. Тут ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Еще при готовке данного продукта нужно обязательно учитывать сорт и качество помидор. Они должны быть спелые и без гнили. А также сочные и мясистые. Поэтому томаты для маринования не подойдут. Если же вы любите не слишком густой напиток, тогда не используйте слишком мясистые плоды.

Кстати, томатный сок можно использовать не только в качестве напитка, но и в приготовлении многих блюд. Например, добавляйте его в супы, овощное рагу, используйте в качестве заправки для тефтелей или вливайте при тушении рыбы, мяса, картофеля.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму из помидор

На готовку напитка уходит не очень много времени и это несомненно плюс. Также в соке сохраняются все полезные микроэлементы и хранятся они в течении 2 лет. А еще такую жидкость можно давать маленьким детям.

Обязательно в напиток добавляйте красные сорта помидор. А вот не доспевшие плоды лучше не использовать, так как от них появится во вкусе горечь и кислота.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Томаты хорошо помойте, а затем просушите.

2. Затем плоды пропустите через мясорубку или соковыжималку.

3. Получившийся сок перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите консистенцию до кипения и проварите в течении 20 минут, периодически перемешивая содержимое. В конце добавьте соль.

4. Горячий напиток разлейте в стерилизованные банки.

5. Далее закатайте и переверните заготовки вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте остывать до утра. Потом уберите в затемненное и прохладное место на хранение.

Рецепт очень вкусного томатного сока с мякотью

Переспевшие плоды тоже лучше не добавляйте, иначе получите томатную пасту. А для разнообразия, помимо специй, можно положить сладкий болгарский перец. Ну это, конечно, на любителя.

Для вас же классический способ без стерилизации.

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг;
Сахар — 2 ч. ложки;
Соль — 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Овощи помойте. Порежьте плоды на дольки.

2. Теперь пропустите их через мясорубку. Пюре, которое у вас получилось, перелейте в кастрюлю и насыпьте сахар и соль. Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения. Проварите массу в течении 30 минут на среднем огне, не забывая периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.

При варке томатного пюре выбирайте посуду повыше. Так как в процессе приготовления масса брызгается.

3. Через 30 минут разлейте консервацию в простерилизованные баночки и закатайте. Переверните вниз на крышки, укройте полотенцем и остудите.

Как закрыть сок из помидор на зиму через соковыжималку

Хранить данный напиток желательно в стеклянных банках, которые заранее нужно подвергать стерилизации. Крышки лучше всего нужно использовать с отличной прочностью, которые со временем не будут пропускать воздух. Важно банки герметично закупоривать, тогда сок будет долго хранится даже дома.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помидоры тщательно промойте теплой водой. Просушите, а потом разрежьте на 2 или 4 части. Удалите плодоножки.

2. Далее пропустите томаты через соковыжималку.

3. В полученную жидкость добавьте соль и сахар по своему вкусу и перелейте в кастрюлю. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Потом проварите напиток минут 20-30.

4. Перелейте заготовку в стерилизованные баночки и закатайте крышками. Теперь переверните их вверх дном, укройте одеялом и остудите. Уберите в место для хранения.

Чтобы томатный напиток стал еще полезнее добавьте к нему сельдерей. Для этого измельчите его в блендере, а потом смешайте с готовым соком.

Делаем очень вкусный томатный сок в соковарке

Если вам не лень, то перед варкой можете заранее снять кожицу с помидор, опустив их на 1 минуту в кипяток. А вообще при наличии соковарки, этого можно и не делать. Ведь данный прибор все сделает за вас.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Соберите помидорки, помойте и просушите их.

2. Разрежьте плоды на дольки.

3. Теперь возьмите свою чудо-технику и соберите ее. Заполните порезанными помидорами, включите огонь и ждите появления сока.

4. Получившийся напиток разлейте в прогретые бутылки и плотно закрутите крышками. Затем укутайте одеялом и остудите. Все готово! Можно убирать на хранение или остудить и выпить.

Оптимальная температура хранения напитка +10-15 градусов.

Томатный сок домашнего приготовления в блендере

Также при готовке напитка я рекомендую использовать блендер. Он хорошо и быстро измельчает помидорную мякоть. При этом шкура тоже отлично перемалывается и не ощущается. Поэтому дополнительное перетирание через сито не понадобится.

Как сварить сок из помидор без соли

Следующий рецепт немного отличается от предыдущих и включает в себя добавление воды. Вариант очень хороший. Такой напиток отлично хранится и не теряет вкусовые качества.

Кстати говоря, если вы не используете помидорную кожицу, то при переработке плодов не выбрасывайте ее, а сделайте аджику. Ведь кожица очень полезная.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Плоды тщательно промойте, просушите. Разрежьте на половинки и удалите плодоножки. Далее нарежьте на кусочки любого размера.

2. Сложите кусочки в кастрюлю и залейте чистой водой так, чтобы она покрыла все помидоры. Теперь медленно прогрейте содержимое до того момента, пока кусочки не станут мягкими.

3. После удалите семена и кожицу, протерев помидоры через сито. А получившийся сок верните обратно в кастрюлю и варите пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.

5. Затем простерилизуйте банки и перелейте в них горячий напиток. Закатайте заготовки под железную крышку и остудите. Храните в погребе, а перед употреблением хорошо взболтайте и посолите по вкусу.

Простой видео рецепт приготовления томатного сока на зиму

Если у вас нет никаких приборов, то не расстраивайтесь. Напиток можно приготовить и без них. Главное, чтобы была кастрюля и сито, ну и умелые ручки). А следующий сюжет поможет вам избежать ошибок и сварить вкусное и ароматное лакомство.

Как сделать вкусный томатный сок через мясорубку

Ну и напоследок разберем классический метод приготовления. Так сказать вспомним былые временя и рецепты наших любимых бабушек. Все как всегда просто и быстро.

На 1 литр сока уходит примерно 1,5 кг сочных помидор.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помойте овощи и порежьте их на дольки произвольной формы.

2. Пропустите их через мясорубку.

3. Далее сок перелейте в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Включите огонь, доведите до кипения. После закипания проварите в течении 15 минут.

Как только с поверхности жидкости исчезнет пенка, процесс кипячения можно заканчивать.

4. В конце посолите напиток и сразу же разлейте его в стерилизованные баночки. Закатайте и переверните вниз на крышки. Укутайте полотенцем и оставьте до утра. Потом уберите в погреб или кладовую.

Томатный сок собственного производства получается всегда очень вкусным и полезным. А быстрота и простота его приготовления подкупает многих, поэтому большинство семей запасаются таким напитком на целый год вперед.

Все рецепты очень похожи друг на друга. Единственное, на свой вкус, можете добавлять разные специи, а также чеснок, сельдерей и сладкий перец. Некоторые добавляют даже яблоки и свеклу. В любом случае, какой бы вариант вы не выбрали, у вас все получится с первого раза, так что готовьте на здоровье! Пока, пока!

Хранить данный напиток желательно в стеклянных банках, которые заранее нужно подвергать стерилизации. Крышки лучше всего нужно использовать с отличной прочностью, которые со временем не будут пропускать воздух. Важно банки герметично закупоривать, тогда сок будет долго хранится даже дома.

Томатный сок в соковарке на зиму

Томатный сок в соковарке

Сегодня мы поделимся с читателями невероятно простым рецептом томатного сока из соковарки, который будет радовать домашних в течение всего года. Но перед тем как приступить к готовке, познакомимся с полезными свойствами этого освежающего напитка.

Итак, домашний томатный сок:

содержит множество витаминов и минералов;
улучшает работу сердца;
регулирует обмен веществ;
содержит всего 21 калорию;
улучшает работу нервной системы и борется со стрессом.

Приготовление томатного сока в соковарке необходимо начать с выбора помидоров. Они обязательно должны быть спелыми и мягкими, а размеры, сорт и форма значения не имеют.

Существует множество вариантов изготовления полезного нектара, однако в отличие от сока из блендера, томатный сок, приготовленный через соковарку получается менее густым и однородным, поэтому от магазинного его отличает только натуральный и богатый вкус.

Рецепт томатного сока в соковарке

Помидоры промываем, нарезаем маленькими кусочками и укладываем в соковарочную кастрюлю. После чего в собранную соковарку наливаем воду, сверху ставим кастрюлю с помидорами и помещаем все на плиту, используем сильный огонь. Не забываем плотно накрыть крышкой. Спустя 40-45 минут томатный сок можно разливать по банкам, предварительно процедив через дуршлаг и добавив в готовый напиток соль и сахар. Остается только закатать в банки и наслаждаться проделанной работой.

Также изготовление томатного сока в соковарке станет проще благодаря нескольким хитростям:

перед началом варки помидоры уже можно подсолить, или же вообще готовить напиток без примесей, добавляя соль только перед непосредственным употреблением;
чтобы плотные шкурки помидоров не мешали стекать соку в сокосборник, время от времени помешивайте ложкой нарезанные овощи;
оставшуюся томатную массу можно использовать для приготовления домашних закусок, кетчупа или аджики.

Из сока домашнего приготовления вы всегда можете сделать массу различных напитков. Вам остается только приготовить томатный сок в соковарке и немного пофантазировать.

Полезный томатный сок с сельдереем

Томатный сок доводим до кипения, добавляем в него промытый, очищенный и мелкорубленный сельдерей. После повторного закипания пропускаем сок через сито и разливаем по банкам.

Напиток из томатов можно считать по истине универсальным. Порадовать стаканом сока из свежих помидоров можно не только детей, но и взрослых, стоит лишь приготовить коктейль к праздничному столу. А это всегда возможно при неожиданном приеме гостей, ведь в холодильнике у вас теперь будет банка любимого домашнего нектара, приготовленного в соковарке.

Коктейль с томатным соком

сок томатный – 150 мл;
огурец свежий – 1 шт.;
вустерский соус – 0, 5 ч. л.;
водка – 60 мл;
сок лимонный – 1 ст.л.;
соль – щепотка;
перец – по вкусу.

Огурец промываем, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем соломкой. Далее смешиваем водку, томатный и лимонный соки, вустерский соус и соль. В рюмки раскладываем огурцы и заливаем горячительной смесью. Коктейль прекрасно сочетается с устрицами, овощными и мясными нарезками.

А любителям острого наверняка понравится следующий вариант коктейля.

Коктейль с томатным соком и грейпфрутом

томатный сок – 250 мл;
грейпфрут – 1 шт.;
петрушка – пара веточек;
молотый сладкий перец – 1 ч. л.

Из грейпфрута отжимаем сок и смешиваем с мелкорубленной петрушкой. Далее заливаем напиток томатным соком, добавляем перец и соль по вкусу. Еще сытнее сделать коктейль поможет пара ложек томатного пюре.

Томатный сок и томатная заправка на зиму

Томатный сок в домашних условиях через соковарку, пошаговые фото

Для сока:
Томаты спелые.
Соль.
Для томатной заправки:
1 ч. л. уксуса на полулитровую банку.

В нижнюю кастрюлю наливаем воду в объеме 2 литра, или до верхней отметки в этой кастрюле.

Я добавляю 1 ч. л. соли с горкой на 1.5 сока.

И закручиваем банки крышками металлическими.

С помощью блендера перетираем в кашицу.

Томатный сок в соковарке

После приобретения такого кухонного агрегата как соковарка, бывает сразу возникает нужда в использовании её на кухне. Этот очень полезный в домашнем хозяйстве прибор поможет вам создать немало заготовок на зиму.

Рассмотрим пошаговое приготовление томатного сока в соковарке на зиму. Будем следовать классическому рецепту приготовления томатного сока. Наличие болгарского перца необязательно.

Продукты для заготовки:

сахарный песок — 1 столовая ложка
соль — 1/2 столовой ложки
перец болгарский — 0,6 килограмма

Порядок приготовления заготовки

Полезный напиток на зиму: рецепты приготовления вкусного томатного сока

Несмотря на то что сегодня в магазине можно купить вкусный сок, многие хозяйки предпочитают готовить его своими руками. К тому же качество и тем более польза магазинных напитков находится под огромным сомнением.

Фреш, приготовленный из помидоров, содержит много витаминов и минералов, которые сохраняются даже после термической обработки. Разнообразить вкус напитка можно при помощи разных добавок. Рассмотрим простые и доступные рецепты.

Рецепт приготовления на зиму томатного сока из овощей, пропущенных через мясорубку
Рецепт приготовления на зиму томатного сока из овощей, пропущенных через соковыжималку
Рецепт томатного сока в соковарке на зиму
Рецепт приготовления помидоров в томатном соке на зиму
Рецепт острого томатного напитка
Как приготовить томатный сок на зиму из желтых помидоров?
Как в домашних условиях сделать сок с базиликом?
Отзывы и комментарии

Рецепт приготовления на зиму томатного сока из овощей, пропущенных через мясорубку

Начнем с более старого рецепта, которым пользовались наши бабушки, когда еще не было блендера или соковыжималки.

Для приготовления нужны помидоры, которые должны быть спелыми, но не мятыми и не испорченными. Количество рассчитывайте самостоятельно в зависимости от желаемого объема напитка. В том случае, если захочется добавить сахар, то стоит учитывать такие пропорции: на 9 кг томатов необходимо взять 100 г сахара. Соль кладется только по вкусу.

Овощи хорошенько помойте, удалите серединки и разделите их на половинки. Перекрутите их через мясорубку в кастрюлю или в любую другую подходящую емкость;
Поставьте на плиту и вскипятите. Затем полученную массу следует перетереть через сито, чтобы получить однородный фреш. Поставьте его на плиту и еще раз вскипятите, а затем, проварите в течение 5-ти мин. Распределите по стерилизованным банкам и закройте.

Рецепт приготовления на зиму томатного сока из овощей, пропущенных через соковыжималку

Сок, закатанный в банках, можно не только пить, но и использовать для приготовления других напитков, а также первых и вторых блюд. Подготовьте помидоры, учитывая, что из 2 кг получается примерно 1 л напитка. Учитывайте, что овощи должны быть свежими, без порчи, поскольку даже один гнилой помидор испортит вкус всей партии.

Пошаговая инструкция приготовления:

Овощи переберите, помойте и удалите верхнюю часть. Используя соковыжималку, приготовьте фреш. Вылейте его в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь;
Когда жидкость закипит, необходимо кипятить на протяжении 10 мин., а затем, распределите по банкам и закройте. Рекомендуется переворачивать и ставить банки вверх дном, чтобы проверить, не пропускает ли воздух.

Рецепт томатного сока в соковарке на зиму

Если у вас есть такой прибор дома, то процесс приготовления вкусного сока помидор значительно упрощается. При желании можете изменять состав ингредиентов.

Для томатного сока на зиму в домашних условиях подготовьте такие продукты: 3 кг томатов, 4 ст. ложки соли и 2 ч. ложки сахарного песка.

Помидоры помойте, порежьте небольшими кусочками и отправьте их в соковарку. Влейте воду, поставьте на плиту и включите большой огонь. Обязательно закройте крышку;
Готовьте в соковарке в течение 45 мин., время от времени помешивая. Осталось только процедить, разлить по банкам и готовить. Если хотите, положите соль и сахарный песок.

Рецепт приготовления помидоров в томатном соке на зиму

Консервированные помидоры являются излюбленной закуской огромного количества людей. Закрывая их с томатным соусом, получается блюдо 2в1. Количество порций рассчитано на 4 трехлитровые банки.

Для этого рецепта томатного сока на зиму, необходимо подготовить такие ингредиенты: 5 кг хороших и столько же переспевших помидоров, 4 болгарских перца, 12 долек чеснока, 4 лавровых листика, 12 горошин перца, 4 гвоздики, 4 зонтика укропа, 4 ст. ложки соли и 10 л воды. Учтите, что помидоры должны быть небольшими, чтобы их было удобно доставать из банок.

Овощи хорошенько помойте, а также подготовьте банки. На дно каждой положите укроп, лавр, горошины перца, гвоздику и чеснок. Затем распределите томаты и полоски перца;
Переспевшие овощи обрежьте, поделите на кусочки и пропустите через соковыжималку. Полученную жидкость поставьте на огонь и проварите после закипания в течение 15 мин. Затем по вкусу добавьте соль. В это же время нагрейте в миске воду;
В каждую банку налейте кипяток и оставьте на 5 мин., чтобы уничтожить все микробы. После этого воду слейте и повторите процедуру еще раз;
Распределите по банкам соль и разлейте напиток. Осталось только закатать и остудить.

Рецепт острого томатного напитка

Если вы любите пикантные блюда, то используйте этот рецепт. На основе такого сока можно готовить кетчуп и другие соусы, а также отдельные блюда и коктейли.

Для этого рецепта следует подготовить такие продукты: 1 кг помидоров, 3 головки чеснока, 3 перца чили, 2 ст. ложки сахара и 5 ст. ложек уксуса.

Томаты помойте, сделайте на каждом крестообразный надрез, а затем, опустите их на несколько секунд в кипяток. Эта процедура позволит легко снять кожуру. Оставшуюся мякоть порежьте на кусочки;
Очищенный чеснок и крупно его порубите. Чили порежьте мелкими кусочками. Важно – если вы хотите получить не очень острый домашний томатный напиток, то очистите перец от семечек и перепонок;
Соедините все ингредиенты и поставьте на плиту тушиться в течение часа. Огонь при этом должен быть минимальным. Добавьте сахар и хорошенько перемешайте. При помощи блендера взбейте все до однородности. После этого его рекомендуется перетереть через сито. Сок верните на плиту. После закипания, влейте уксус и снимите с плиты. Разделите по банкам и закройте.

Как приготовить томатный сок на зиму из желтых помидоров?

Оригинальный напиток получается из желтых помидоров. На его основе можно будет приготовить вкусный томатный суп, который понравится и взрослым и детям. Еще он станет прекрасной основой для соусов и разных блюд. Количество ингредиентов рассчитано на 1 л сока.

Необходимо взять такие продукты: 1,5 кг помидоров, сахар и соль по вкусу.

Мытые помидоры обязательно переберите и отправьте в соковыжималку. Влейте сок в кастрюлю, поставьте на плиту и вскипятите. Варите на протяжении 15 мин., время от времени снимая образующуюся пену;
Всыпьте сахар и соль по вкусу, а затем, все хорошенько перемешайте. Распределите по банкам и закройте. Переверните их вверх дном и оставьте до полного застывания.

Как в домашних условиях сделать сок с базиликом?

Напиток с базиликом получается очень вкусным и освежающим. Его можно пить отдельно, а также использовать для приготовления разных блюд.

Следует взять такие продукты: 4,5 кг мягких помидоров, базилик, 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку сахарного песка.

Томаты переберите, помойте, уберите плодоножки и порежьте на кусочки. Отправьте их в соковыжималку, а затем, поставьте на плиту и вскипятите.
Варите на протяжении 20 мин. и добавьте соль, сахар и измельченный базилик. Распределите по подготовленным банкам, закатайте и оставьте в перевернутом состоянии до полного остывания.

Все представленные рецепты несложные и доступные, а значит, каждый сможет подобрать для себя подходящий вариант. Экспериментируйте со специями, а также добавляйте разные овощи и даже фрукты, чтобы получить новые и оригинальные напитки.

Томатный сок в соковарке на зиму

Как выбрать ингредиенты?

Томаты первого вида отличаются ярко выраженным вкусом, крупным размером и сочностью.
Овощи, определяемые ко второму виду, обычно имеют круглую форму. Они среднего размера, но ровные, красивые на вид.
Помидоры третьего вида имеют пряный аромат и изысканный вкус.
Четвертый вид данного ингредиента отличается маленьким размером, сладковатым вкусом. Догадались? Конечно же первыми на ум приходят помидорки «Черри» .

Отсутствие плодоножки вызывает подозрения. Обычно продавцы удаляют старый, сухой «хвостик», чтобы скрыть возраст товара.

Цвет болгарского перца имеет значение. Красный овощ содержит больше калорий, сахара, витаминов А и С. Желтый перец может похвастаться наибольшим содержанием калия, фосфора. Зеленый цвет говорит о самом низком количестве калорий, но болгарский перец этого цвета содержит много витамина К.

Плодоножка должна быть светлой, упругой, сочной.

Приготовление томатного сока в соковарке

Рассмотрим три самых простых, но таких разнообразных рецептов.

Рецепт классической заготовки

Для создания напитка с изумительным вкусом по первому рецепту нам понадобятся ингредиенты:

помидоры — 4 кг;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль — половина столовой ложки;
перец болгарский — 0.7-1 кг.

Последний ингредиент при желании можно исключить.

Рецепт сока из помидор для любителей остренького

Для приготовления сока по второму рецепту нам понадобятся:

помидоры — 2 кг;
чеснок — 5 головок;
красный перец Чили — 4 штуки;
сахарный песок — 4 столовые ложки;
уксус — 6 столовых ложек;
лавровый лист — 1-2 штуки;

Рецепт томатного сока в соковарке на зиму оказался прост, но напиток получается очень вкусным и интересным.

Рецепт вкусного сока с зеленью

Рецепт вкусного сока с зеленью

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Люди давно замечают, что тот или иной продукт по разному реагирует на так называемую консервацию. Томат пригоден для заготовки на зиму – он долго не теряет свои полезные свойства. В статье разберём – чем полезен сок из томатов, как его делать и приведём несколько рецептов.

Польза от томатного сока

Из известных полезных свойств можно привести следующие:

Положительное влияние на внутренние органы, особенно на пищеварительный тракт – томат из-за своего состава выводит различные токсины. Людям с запором или метеоризмом особенно будет полезно пить томатный сок.
Независимо от способа приготовления, напиток является канцерогенным средством, с эффективностью предотвращая различные проблемы с сердцем и с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Возвращаясь к составу, стоит отметить вещество ликопин – оно предотвращает возможность развития раковых клеток в организме. В результате различных экспериментов доказан факт положительного воздействия томатного сока на состояние больного. Также ликопин является естественным антиоксидантом.
Напиток малоизвестен своим сходством с шоколадом – он благоприятно влияет на нервную система, смягчая влияние стрессовых ситуаций и борясь с физической усталостью.
Сок желательно приготавливать дома при нарушениях в балансе жидкости и солевых веществ в организме. Дополнительно хорошо употреблять при наличии гипертонии или стенокардии.
В химическом составе помидоров присутствует витамин А – он благоприятно сказывается на иммунную систему и поддержке зрения.
При наличии диабета желательно приготавливать помидорный сок – он отлично нормализует количество сахара в крови.
Из плюсов можно вывести малую калорийность – при диете напиток будет отличным источником витаминов, не нарушая предписанные нормы суточного употребления.

Выбор помидоров для приготовления

Выбор помидоров для напитка целиком зависит от предпочтений человека.

Разные сорта дают разные качества сока, но обязательным требованием является зрелость используемых помидоров – больше подходят немного перезрелые продукты.

Заводя речь о сортах, приведём примеры:

Сорт «Черри» является не больно мясистым, давая жидкий сок при приготовлении.
«Салатные» сорта томатов после приготовления дают густой напиток.
Сорта, в мякоти которых присутствует большое количества сахара, пригоден для приготовления «сахарного» сока – на это сказывается малая отдача своего сока.

Обязательно при выборе стоит учитывать качество плодов:

На плодах не должно быть известных разрывов или пятен. В свою очередь плод обязан быть ярко-красного цвета (исключая из этого сорта других цветов).
По стеблю можно определить срок хранения – помидоры свойственны хранится долгое время, дозревая уже зелёными. В приготовлении подобные плоды не стоит употреблять – они имеют пониженные вкусовые качества и пониженное содержание витаминов.
Заведя речь о сроке хранения, выдать залежавшиеся плоды поможет запах – у свежих плодов запах яркий, легко уловить в отличии от залежавшиеся.
Твердость плода говорит о сроке хранения за себя – мягкий на ощупь помидор минимум хранится долгое время, либо в нём начинается процесс гниения. А вот свежий должен быть плотного типа.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях?

Задаваясь целью приготовить домашний сок, следует определиться с его вкусовыми качествами. Уже говорилось, что разные виды дают разные вкусовые качества. Но сейчас не об этом.

Приготовление напитка зависит от рецепта, но можно выделить следующее:

Томат должен быть свежим – без признака гниения или долгого хранения.
Помидоры обязательно надо хорошо промыть.
После промывки удалить плодоножку, подпорченные места и разрезать на несколько частей.
Количество томата и прочих ингредиентов зависит от используемого рецепта.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать — инновационное биоудобрение BioGrow.

Оно обладает следующими свойствами:

Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
Абсолютно безопасно

Сок через соковыжималку без консервации

Жидкий сок заготавливается через мясорубку. Сначала потребуется промыть их и просушить их. Подпорченные места вырезать, сам плод стоит разрезать на 5 долек. Теперь их стоить прокрутить через мясорубку, а полученную массу обязательно процедить, например через сито.

Таким образом получается 5 литров напитка из расчёта использования 6 кг помидоров. Следует подметить, что влажные дольки трутся гораздо быстрее.

Истории наших читателей!
«Я — дачница с многолетним опытом, а это удобрение начала использовать только в прошлом году. Протестировала его на самом капризном овоще моего огорода — на помидорах. Росли и зацвели кусты дружно, урожая дали больше обычного. И фитофторозом не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна.»

Напиток из красных плодов в соковарке

В соковарке сок готовится достаточно просто, для этого потребуется – 3 кг томата, 2 столовые ложки соли и чайных ложек с сахаром.

Сначала помидоры в обязательном порядке промыть и нарезать маленькими дольками для лучшего результата. Нарезанные кусочки положить в кастрюлю, а в собранную соковарку сначала набрать воды и только потом ставить соковарочную кастрюлю.

Поставив соковарку на плиту, плотно упаковать крышкой и потом варить на сильном огне. Время приготовления – в среднем 45 минут. Полученную субстанцию следует процедить, например через дуршлаги и добавить соль с сахаром. Теперь полученный сок можно разливать по банкам.

Томатный сок на зиму – способ приготовления

Ингредиенты:

5,5 кг зрелых помидоров,
250 г сахара,
140 мл 9% уксуса,
80-90 г соли,
15 горошин душистого перца,
4-5 бутонов гвоздики,
2 ч.л. зёрен горчицы,
1-2 зубчика чеснока,
щепотка красного молотого перца,
щепотка молотого мускатного ореха.

Порядок приготовления:

Тщательная промывка помидоров.
Выжимка сока любым удобным способом — через соковыжималку, мясорубку или соковарку.
Полученную жидкость перелить в кастрюлю, поставив на огонь.
При наступлении стадии кипячения убавить огонь, оставить кипятить на 30-40 минут, не больше.
Добавляется сахар и соль, потом мелконарезанный очищенный чеснок со всеми специями.
Добавляется уксус и перемещивается. Период последней стадии кирячения — 15 минут.
Полученный напиток стерилизуется.

Рецепт «Витаминный»

Данный рецепт основан на максимальном сохранении витаминов. Приготовление следующее:

Обязательная стерилизация банок.
Промывка помидоров и очистка от плодоножки и различных трещин.
Выжим соков любым удобным способом.
Налитый в кастрюлю выжим доводится до температуры кипения 95 градусов и снимается.

Стерилизация разлитого в банки напитка путём прикрытия крышкой:

Литровые банки — 10 минут
Двухлитровые — 20 минут.
Трёхлитровые — 30 минут.

Банки закрываются и укутываются, отправляются в тёмное место для остывания.

Обязательно при выборе стоит учитывать качество плодов: