Сколько Срок Годности У Запеченной Рыбы В Духовке Без Майонеза

Содержание

Разрешённые сроки хранения салатов, котлет и иных готовых блюд

Вы когда нибудь задумывались, что покупая готовый салат (заказывая его в кафетерии) вы рискуете отравиться. Ведь в подавляющем большинстве случаев он не соответствует официальным требованиям к его сроку хранения. Особенно это актуально в новогодние праздники.

То же относится и к другим блюдам. Не один владелец заведения, где заранее делаются салаты, котлеты, супы, вторые блюда не будет их выкидывать, если официальные сроки хранения их закончились. И ему плевать на ваше здоровье. Для него на первом месте выручка.

В основном это относится к столовым и крупным магазинам, где за стеклянной витриной располагаются куриные ножки, салатики, плов, котлетки и другие готовые блюда. В ресторанах же все делают при поступлении заказа от клиента и в этом случае качество блюд значительно выше.

Салаты же, если не воняют явно, продаются до победы. Это может еще оставаться вкусным, но уже опасным. Особенно для детей. Вот почему в детских садах никогда приготовленное и оставшееся не оставляют на второй день, а выкидывают сразу, чего не сказать о разных посещаемых столовых и кафетериях.

Давайте посмотрим на официальные сроки хранения готовых блюд (особенно заправленных майонезом), согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»:

САЛАТЫ

При покупке готовых салатов обратите внимание на срок хранения. Чем больше срок годности, тем больше консервантов. Салат без консервантов больше суток храниться не может. Салаты, заправленные майонезом, хранятся не более 12 часов, дольше хранятся блюда с использованием растительного масла или уксуса — не более 72 часов.

РОЛЛЫ И СУШИ

В рецептуре роллов и суши не должна применяться сырая рыба -либо копченая, либо соленая. В зависимости от технических условий срок годности — от 6 до 48 часов. Температура хранения: +2. +6 градусов. Должна быть обязательно производственная упаковка и этикетка с указанием даты и времени изготовления продукции, срока хранения с наименованием производителя.

КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Если они транспортируются, то обязательно в упаковке с тем же самым перечнем на этикетке. Если это производит сам магазин, информация должна быть указана на этикетке, размещенной на лотке. Сама витрина должна быть охлаждена до +6 градусов. Срок хранения кулинарных изделий — от 12 до 48 часов в зависимости от типа продукции. 12 часов хранятся блюда из рубленого мяса птицы с соусом или гарниром, различные студни, холодцы. 48 часов — готовые блюда из птицы (отварные или тушеные). Жареное или тушеное мясо имеет срок годности 36 часов; котлеты, бишфтексы, биточки из рубленого мяса, плов, пельмени, манты, блинчики, пироги хранятся 24 часа. Самый большой срок годности у тушек и частей тушек птиц копченых или копчено-запеченных (вареных) — 72 часа. Гамбургеры, чизбургеры и прочее — 24 часа.

АЛКОГОЛЬ

Нужно обращать внимание, как наклеены на бутылку акцизная марка и этикетка. Все должно быть ровно и аккуратно. Естественно, внутри бутылки не должно быть никаких взвесей или осадка. Приобретайте алкогольную продукцию в сетевых магазинах, крупных торговых центрах, заслуживающих доверие. Как показывает практика, там очень редко встречается фальсифицированный алкоголь.

НА ЗАМЕТКУ

Потребитель имеет право попросить у продавца документы, подтверждающие качество товара. Это товарно-транспортная накладная, в которой должна быть указана дата выработки продукции, срок хранения и декларация соответствия. Нередко на коробке с продуктами указывают дату упаковки, скромно умалчивая о дате изготовления. Знайте: одно подменять другим нельзя, и это грубое нарушение требований Закона «О защите прав потребителей».

Берегите себя и не травите свой организм!

Потребитель имеет право попросить у продавца документы, подтверждающие качество товара. Это товарно-транспортная накладная, в которой должна быть указана дата выработки продукции, срок хранения и декларация соответствия. Нередко на коробке с продуктами указывают дату упаковки, скромно умалчивая о дате изготовления. Знайте: одно подменять другим нельзя, и это грубое нарушение требований Закона «О защите прав потребителей».

Майонез: сроки годности и как правильно хранить покупной и домашний соус

Майонез – неотъемлемая часть рациона. Продукт используется для заправки салатов, в первых и вторых блюдах. Он даже присутствует в рецептах сладких десертов. Но сроки годности майонеза промышленного и домашнего изготовления разные.

Сроки и условия хранения по ГОСТу

Современный ГОСТ 31761-2021 регламентирует только условия хранения майонеза и майонезных соусов. Согласно принятым стандартам, продукт содержится в хорошо охлаждаемых складских или торговых зонах, холодильных камерах при постоянном движении воздуха. Допустимый температурный диапазон хранения от 0 до 18 °С.

Срок хранения майонеза ГОСТом не определяется. Он устанавливается изготовителем самостоятельно. Период годности определенного наименования указывается в технической документации.

Продукт не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей.

Майонез и соус майонезный: в чем разница?

Недавно на прилавках помимо классического майонеза появились соусы майонезные. В чем заключается разница между продуктами и что предпочесть?

Согласно ГОСТу в составе майонеза присутствуют:

  • переработанное молоко;
  • добавки пищевого назначения;
  • желтки или цельные яйца (не менее 1 %).

В майонезном соусе допустимо отсутствие яиц.

Следующее отличие – жирность. У классического варианта этот показатель равен 40 % и выше. Для майонезных соусов довольно 15 %.

Дополнительно существует градация майонезов по калорийности. Принято выделять:

  • высококалорийные (объем жиров свыше 55 %);
  • среднекалорийные (40–55 %);
  • низкокалорийные (меньше 40 %).

Обе разновидности майонезного продукта отвечают требованиям ГОСТ по органолептическим показателям:

  • внешний вид – кремообразный, однородный (допускается наличие единичных воздушных пузырьков);
  • вкус – кисловатый с небольшой остринкой;
  • аромат, соответствующий вкусовым усилителям;
  • оттенок – от белого до желтовато-кремового, однородный по всей толще.

В составе продуктов допускается присутствие кукурузного, горчичного, арахисового, соевого и льняного масел. Изготовитель получил право на использование укропного эфира. При производстве разрешено применять овощи, красители природного происхождения.

На упаковке обязательно должны указываться все компоненты: ароматические вещества, БАДы, ингредиенты, в составе которых присутствуют ГМО, вне зависимости от их процентной доли.

Как хранить покупной

Рассмотрим условия домашнего хранения для продукции промышленного производства, расфасованной в герметичную упаковку.

В закрытой упаковке

Максимальный срок годности промышленного майонеза до момента вскрытия упаковки составляет 90 суток при температуре 0–18 °С. В зависимости от температуры хранения время может уменьшаться.

Если период хранения превышает 90 суток, то в составе майонеза присутствует высокий объем консервантов.

В открытой упаковке

После нарушения герметичности упаковки период пригодности майонеза значительно уменьшается. При хранении в холодильнике продукт может использоваться в пищу не дольше 14 суток с момента открытия тары.

При комнатной температуре открытый майонез держать нельзя. В противном случае можно получить сильное отравление.

Майонез не подлежит заморозке, так как после оттаивания расслоится и потеряет первоначальный вкус.

Как хранить домашний

При желании можно приготовить собственный домашний соус. Так как используются только натуральные продукты, срок годности смеси значительно сокращается. Сколько хранится домашний майонез, зависит от соблюдения температурного режима.

Сроки хранения домашнего майонеза в холодильнике в простерилизованной стеклянной таре:

  • с плотно завинчивающейся крышкой равны 3 суткам (72 часа) с момента изготовления;
  • если емкость будет открыта, то время снижается до 36–48 часов.

Хранить домашний продукт без холодильника не допускается.

Оптимальные условия хранения домашнего майонеза:

  • температурный режим – 4–7 °С;
  • влажность воздуха – 75 %;
  • стерильная емкость с плотно прилегающей крышкой.

Тара, которая будет использоваться для содержания продукта домашнего приготовления, должна быть:

  • сухой и стерильной (предварительно банку необходимо простерилизовать любым удобным способом – на пару, в духовке или микроволновке);
  • с плотной крышкой, предпочтительнее завинчивающейся (предварительно она также должна пройти процесс стерилизации);
  • стеклянной либо фарфоровой.

Если держать домашний майонез в открытом соуснике, то он начнет вступать в реакцию с кислородом. Последствия подобного взаимодействия – окисление основы и потеря качества.

Что изменить в составе для долгого хранения

На длительность хранения влияют:

  • присутствие желтков;
  • использование консервирующих компонентов.

Исходя из этого, можно увеличить срок годности домашнего майонеза до 5–10 суток за счет:

  • отказа от применения яиц;
  • добавления лимонной кислоты или уксуса;
  • включения в состав горчицы, хрена либо чеснока.

Использование перепелиных яиц вместо куриных обогатит домашний соус микроэлементами, но не продлит срок его годности.

Сколько хранятся салаты с майонезом

Приправленные майонезом салаты имеют короткие сроки хранения. Поэтому сдабривать соусом блюда нужно прямо перед подачей на стол.

  • После смешивания все салаты, независимо от ингредиентов, хранятся не более 12 часов при температуре от -2 до 2 °C.
  • Если салат содержит сырые, маринованные овощи и яйца – не более 6 часов.

Тара с закуской должна быть либо закрыта крышкой, либо упакована в пищевую пленку.

Признаки просрочки

Признаками просрочки выступают:

  • пожелтение верхнего слоя продукта – обусловлено поднятием масляной основы;
  • расслоение смеси – образование в нижней части емкости прозрачного содержимого;
  • появление нехарактерного запаха, в частности кислого;
  • присыхание верхнего слоя.

Продукт с такими характеристиками в еду не пригоден даже после тепловой обработки.

  • присутствие желтков;
  • использование консервирующих компонентов.

Срок годности охлажденной рыбы на льду

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.

Камбала запеченная в духовке

Камбала, запеченная в духовке, для многих людей в возрасте из приятных воспоминаний о детстве. Она тогда была доступной, потому запеченную в духовке камбалу можно было отведать в любом доме.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

Выбираем камбалу для запекания

В общем, сам процесс выбора качественной камбалы подобен, как и для других видов рыб. Но есть определенные нюансы. Начинать покупку следует с осмотра продукта, причем со всех сторон. Для камбалы характерна разная окраска сторон ее тела: верхняя бывает всегда темной, на ней присутствуют оранжевые вкрапления; нижняя – белая, на ощупь подобна наждачной бумаге.

В продаже камбала присутствует в замороженном и охлажденном виде. Могут продаваться экземпляры до 40 см в длину. Но лучше покупать 20…30 см размером. У рыб этого возраста нежнее мясо, чем у их старших собратьев.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.
Рекомендуем прочесть:  Сколько Стоит Сваренный Яблочный Сок

Покупать стоит ту охлажденную камбалу:

— у которой ровная поверхность, на ней нет повреждений, пятен сомнительной природы;

— у которой глаза не мутные, а жабры имеют розовый цвет;

— у которой на теле, после надавливания пальцем, не остаются вмятины;

— у которой белый цвет мяса; оттенки не допускаются;

— у которой больше мяса, чем в рядом лежащих;

— у которой чешуя имеет шероховатость, причем с двух сторон; в любом случае не покупайте ту рыбу, у которой кожа скользкая, покрыта налетом, напоминающим слизь;

— у которой на хвосте и плавниках есть оранжевые вкрапления – это естественный признак рыбы;

— у которой, при продаже в пакете, нет явных повреждений последних.

При покупке замороженных экземпляров нужно:

— обращать внимание на информацию, изложенную на приложенных этикетках;

— сравнивать срок годности рыбы с состояние упаковки;

— смотреть на количество льда, слой которого не должен быть большим; если присутствуют следы снега или утолщений льда – это признаки неоднократного замораживания рыбы – ее не стоит покупать; на это же указывает присутствие желтого налета на теле.

Как хранить рыбу до запекания

Купив камбалу, стоит сразу ее приготовить или поместить в морозилку, где она может подождать пару месяцев. Но в последнем случае всегда в полиэтиленовой упаковке, контейнере и желательно в глазури.

В холодильнике свойства камбалы теряются уже через 3…4 час. Но если поместить рыбу в лед и в, например, контейнер, то можно сохранить ее до суток.

Рецепты камбалы, запеченной в духовке

Запекание в фольге

Ингредиенты, необходимые для выполнения этого рецепта, такие: килограмм (пару штук) камбалы, 2 луковицы, ч.л. соли, пару стеблей укропа (петрушки), 3 щепотки перца, 3 ст.л. растительного масла.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.

Сам порядок операций при реализации рецепта такой:

1.Обе камбалы чистят, отрезают голову, удаляют внутренности. Тщательно промывают, затем подсушивают бумажными полотенцами. Подсаливают и перчат по всем сторонам и внутри. Можно взбрызнуть соком лимона.

2.Чистят лук, затем его нарезают, например, полукольцами.

3.Моют зелень, отряхивают, отрезают жесткие стебли.

4.Бурет кусок фольги, достаточный для дальнейшей работы. Смазывают его поверхность растительным маслом. Выкладывают на него слоем половину зелени и лука.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

5.Выкладывают сверху камбалу – темной стороной кверху.

6.Наносят сверху слой из оставшихся лука и стеблей зелени.

7.Заворачивают рыб плотно фольгой, кладут на противень и отправляют в духовку. Время запекания 40 мин., температура – 200°С. В итоге получают очень сочную рыбу. Если есть желание сделать ее поджаренной, за 10 мин. до конца приготовления стоит открыть рыбу сверху от фольги.

С розмарином

В этом требуется одна тушка рыбы-камбалы, специи, черный перец, половинка лимона, соль, веточка розмарина, душистый перец (белый, молотый), полстакана белого вина.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.
  • — камбалу потрошат, моют, кожу не снимают; подсушивают; обрабатывают специями (внутри брюшка также);
  • — кладут тушку в подходящую емкость, заливают вином, оставляют на час мариноваться;
  • — режут кружочками лимон;
  • — тушку камбалы кладут на лист фольги; закладывают в ее брюшко кружочки лимона; их же кладут сверху на рыбу; то же желают с розмарином, разрывая веточку на части;
  • — заворачивают тушку фольгой; лучший вариант – в два слоя;
  • — кладут рыбу в фольге на противень и помещают в духовку; она должна быть разогрета до +180°С; время запекания зависит от размера камбалы – обычно это 30…40 мин.

Калорийность 100 г такого блюда незначительная – всего 87 ккал.

С сыром и помидорами

Калорий в 100 г такой камбалы с добавками – 133 ккал. А готовят ее с таких продуктов: камбала (1 кг), перец, сыр твердый (150 г), соль, помидоры (1-2 шт.), сметана (4 ст.л.), лимон (нужен его сок и цедра), укроп.

  • — тушки камбалы подготавливают: чистят, промывают, обсушивают; затем перчат, подсаливают, поливают хорошо соком лимона;
  • — к сметане добавляют лимонную цедру, укроп (его предварительно мелко рубят); перемешивают;
  • — помидоры моют, нарезают кружочками;
  • — натирают сыр;
  • — берут листы фольги, на каждый выкладывают по одной тушке рыбы; смазывают тушки сверху сметанным соусом;
  • — сверху обмазанных сметаной тушек камбалы кладут кольца помидоров; посыпают затем натертым сыром;
  • — рыбу полностью оборачивают фольгой; укладывают на противень, который размещают на 30 мин. в нагретой (+180°С) духовке.

Запекание с овощами

С картофелем

Для этого рецепта годятся небольшие тушки камбалы (3…4 шт.) общим весом 0,8 кг. Кроме того необходимы: перец, 2 помидора, 5 картофелин, 150г сметаны, соль, 100г зеленого консервированного горошка, 2ст.л.сока лимона, 3ст.л.растительного масла.

Порядок дальнейшей работы по готовке блюда такой:

1.Камбалу чистят, моют, снимают кожу. Сбрызгивают сверху соком лимона.

2.Моют помидоры, режут их кружочками.

3.Картофель чистят, моют, разрезают кружочками.

4.Берут противень из духовки, смазывают его дно и бортики растительным маслом. Распределяют равномерно по дну зеленый горошек.

5.Укладывают сверху слой из колец помидоров.

6.Каждую камбалу подсаливают, перчат и выкладывают одним слоем сверху помидоров.

7.Закрывают камбалу сверху слоем из картофельных кружочков.

8.Берут тарелку, помещают туда сметану, растительное масло, соль. Смешивают.

9.Заливают полученной смесью картофель сверху.

10. Помещают противень на 20 мин. в горячую духовку. Температура в ней должна быть 180°С. Выждав положенное время, достают камбалу, посыпают зеленью и к столу.

С морковью

Ингредиенты, входящие в рецепт: камбала среднего размера (2 кг), по 4 луковицы и моркови, чеснок (5 долек), %), 4ст.л.муки, 2ст.л.уксуса (9ч.л.сахара, 2ст.л.горчицы, растительное масло, половину ч.л.соли.

Далее как следует поступать, чтобы блюдо вышло вкусным:

1.Камбалу чистят, отрезают плавники, удаляют хвост.

2.Каждую из рыб режут кусками (3…4 шт.), которые по отдельности натирают горчицей. Рыбу отставляют мариноваться.

3.Чистят и моют морковь. Затем берут крупную терку и натирают ее.

4.Чистят луковицы, обмывают, нарезают полукольцами.

5.Чистят, затем рубят чеснок.

6.Полукольца лука, чеснок, натертую морковь помещают на горячую сковороду с растительным маслом и 3 мин. обжаривают. При этом добавляют сахар и соль. В конце вливают уксус, перемешивая, жарят еще 2 мин. Затем снимают с плиты.

7.Куски камбалы обваливают в муке, перекладывают в глубокий противень (можно в глубокую жаропрочную посуду). И то, и другое предварительно смазывают растительным маслом.

8.Включают духовку и греют ее до 200°С. Помещают в нее на 7 мин. посуду с рыбой. Далее достают, переворачивают куски рыбы и отправляют еще на 5 мин. поджариться в духовку. Противень достают опять, укладывают на рыбу жареные овощи и опять отправляют допекаться на 7 мин.

На луковой подушке

В этом рецепте из овощей используется только лук, но его нужно много, и он разный. На полкилограммовую камбалу расходуется обычная луковица и сладкая красная. Дополнительные продукты: сухие травы, пол-лимона, соль, петрушка (свежая), 2ст.л.оливкового масла.

Блюда сытное, калорийность его до 128 ккал.

Порядок приготовления такой:

  • — тушку камбалы чистят, снимают кожу; обмывают, режут кусками не мелко;
  • — чистят лук, ошпаривают его кипятком; режут (кусочки средние по размеру);
  • — бедрут глубокую сковороду, которую можно ставить в духовку; выстилают ее дно фольгой; размещают сверху слой лука; добавляют свежей петрушки, сухих трав;
  • — кладут на слой лука кусочки рыбы (формируют из них слой);
  • — посыпают кусочки рыбы специями, поливают маслом, лимонным соком;
  • — закрывают сковороду сверху фольгой;
  • — ставят сковороду с рыбой в духовку; температура запекания +180°С, время – 20 мин.;
  • — из духовки рыбу сразу не достают; отключив огонь держат блюдо в ней еще 15 мин.;
  • — подают порционно на тарелке.

Запекание под соусом

С картофелем под сметанным соусом

Этот рецепт предполагает, как соус, использовать сметану. 100 г такого блюда имеет повышенную калорийность – 120 ккал.

Продукты для блюда нужны такие: килограмм камбалы (филе), соль, 3 луковицы, стакан сметаны (можно чуть больше), рыбные специи, 6 картофелин, перец чили (маленький кусочек), постное масло.

  • — филе рыбы обмывают холодной водой, обсушивают, например, бумажным полотенцем; разрезают на средние по размерам кусочки;
  • — лук чистят, моют, ошпаривают кипятком; режут полукольцами (можно мельче);
  • — кладут порезанный лук в емкость, заливают его сметаной; перемешивают;
  • — форму, в которой будут запекать рыбу, смазывают маслом; присыпают специями, немного солью; кладут на нее кусочки рыбы; их тоже сверху посыпают специями, подсаливают;
  • — выкладывают на рыбу сверху смесь лука со сметаной; ею нужно закрыть полностью кусочки рыбы;
  • — форму с рыбой ставят в духовку на полчаса; температура, при которой запекают рыбу – +180°С;
  • — пока рыба запекается чистят картошку, промывают, режут каждую картофелину на средние кусочки; чтобы убыстрить процесс, картофель предварительно отваривают почти до полной готовности;
  • — порезанный картофель выкладывает в емкость, добавляют кусочки чили; все перемешивают;
  • — достают форму с рыбой из духовки, добавляют туда подготовленный картофель (распределяют по поверхности рыбы равномерно); опять форму на 15 мин. отправляют назад – в духовку.
Под яйцами со сметаной и майонезом

Этот интересный рецепт требует к одной тушке камбалы луковицу и морковку, 2 яйца, пол ст.л. майонеза, сметаны, кетчупа и манной крупы. Нужна соль, постное масло, перец.

  • — тушку рыбы чистят, готовят филе; разрезают его вдоль тонкими пластинами на четыре части;
  • — натирают морковь, припускают ее на сковороде, используя постное масло;
  • — лук режут мелко;
  • — берут форму, например, утятницу; кладут на ее дно (ровным слоем) пассированную морковь; используют часть моркови;
  • — укладывают на слой моркови один кусочек филе камбалы;
  • — перчат покрывают слоем из мелко нарезанного репчатого лука;
  • — выкладывают поверху второй кусочек рыбы; перчат, закрывают его слоем моркови, лука;
  • — дальше опять кусок рыбы и овощи; так делают, пока не израсходуют всю рыбу; сверху последнего ее куска выкладывают слой из всех оставшихся овощей;
  • — готовят заливку: берут миску, разбивают в нее яйца; добавляют сметану, размешивают, затем майонез и снова размешивают; в конце вводят кетчуп, и все снова размешивают; далее всыпают манку, солят. Немного перчат и опять все, но очень тщательно, перемешивают;
  • — заливкой заливают сверху рыбу;
  • — форму с рыбой помещают в духовку, в которой температура достигла +180С; через полчаса блюдо готово.

Видео: камбала запеченная в духовке с беконом

Еще один рецепт камбалы, которую запекают в духовке. И опять в фольге.

Казалось бы, что нового? Не спешите – посмотрите видео. И вы, однозначно, будете сильно удивлены!

В основном, все делается так, как во многих рецептах с приготовлением камбалы в духовке! Но есть изюминки. Их две – копченое сало, пласт которого укладывают на тушку рыбы и арахис, которым обсыпают рыбу.

Автор, миловидная женщина, утверждает, что такая камбала, пропитанная растопленным салом и сдобренная орешками, исчезает со стола быстрее всех блюда.

Попробуйте и вы остаться равнодушным к блюду. Уверены, что это вам не удастся!

Подача к столу камбалы, запеченной в духовке

Камбала сама по себе питательная и ценная для человеческого организма рыба. Запеченная в духовке, она может подаваться к столу как самостоятельное блюдо, может дополняться разными гарнирами. Из последних лучшими специалисты считают рис, картофель и овощные салаты.

Рекомендуем прочесть:  Срок Годности Молока Пастеризованного В Тетра-Паке

  • — камбалу потрошат, моют, кожу не снимают; подсушивают; обрабатывают специями (внутри брюшка также);
  • — кладут тушку в подходящую емкость, заливают вином, оставляют на час мариноваться;
  • — режут кружочками лимон;
  • — тушку камбалы кладут на лист фольги; закладывают в ее брюшко кружочки лимона; их же кладут сверху на рыбу; то же желают с розмарином, разрывая веточку на части;
  • — заворачивают тушку фольгой; лучший вариант – в два слоя;
  • — кладут рыбу в фольге на противень и помещают в духовку; она должна быть разогрета до +180°С; время запекания зависит от размера камбалы – обычно это 30…40 мин.

Мойва в духовке: как правильно приготовить и подать рыбу?

Наверное, все знают, что такое мойва. Так называют небольшую морскую рыбку из семейства корюшковых. Тельце мойвы достигает в длину 25 см, а её максимальный вес – 60 граммов. Казалось бы, ну зачем тратить время на приготовление этой мелкой, неказистой рыбёшки, когда в супермаркетах такой огромный выбор морепродуктов! Однако, если знать, как правильно готовить мойву, можно удивить близких и гостей очень вкусным и полезным блюдом. Сегодня мы поговорим о том, как запекать мойву в духовке.

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовление любого блюда начинается с выбора продуктов.

  • Чтобы запечь мойву в духовке нужно выбрать свежие, целые тушки. Они могут быть как охлаждёнными (тогда не нужно будет ждать пока они разморозятся), так и замороженными.
  • Перед покупкой тщательно изучаем внешний вид рыбы, она должна быть целой, без видимых повреждений.
  • На свежесть продукта указывают чёрные, хорошо видимые зрачки. Если рыба заморожена, их всё равно должно быть видно, а если они скрыты слоем льда, есть риск приобрести застарелый продукт.
  • Цвет свежих тушек серебристо-серый, без пятен. Спинка немного темнее живота.
  • Обязательно изучаем этикетку: срок годности, дату производства.
  • Сама упаковка должна быть целой, без повреждений и помятостей, в противном случае условия хранения вызывают сомнения.
  • У охлаждённой мойвы изучаем хвост, он должен присутствовать и не быть сухим.

Присутствие в замороженном брикете повреждённых тушек может свидетельствовать о неоднократной разморозке продукта и не слишком бережных условиях хранения.

В целом приобретаемая рыба должна иметь аппетитный, красивый вид, без большого количества льда.

После приобретения её важно правильно подготовить.

  • Если мойва замороженная, её следует предварительно разморозить. Делать это нужно естественным путём. Нельзя размораживать в тёплой воде или микроволновой печи, так как это отрицательно скажется на внешнем виде готового блюда. Благодаря постепенной разморозке готовая рыба получится сочной и вкусной.
  • Если мойва приобретена охлаждённая, сразу переходим к следующему этапу: тушки моем и подсушиваем бумажным полотенцем.
  • Разделывать мойву необязательно, это зависит от личных вкусовых предпочтений и рецепта приготовления. Для экономии времени можно запекать целиком, а если нужно филе или не хочется потом возиться с потрохами, можно сразу вычистить тушки.

Перед отправкой в духовку мойву маринуем лимонным соком и приправами: солью, перцем, любимыми специями.

Общие рекомендации по приготовлению

Мойва — довольно жирная рыба и, чтобы уменьшить калории в готовом блюде, можно приготовить её без масла. А чтобы за время выпекания в духовке она не пригорела и не прилипла, застилаем противень бумагой или готовим в фольге.

Сама по себе запечённая мойва получается вкусной, также в дополнение можно сделать гарнир из картофеля или овощей.

По времени мойва готовится быстро, но если присутствует гарнир, может потребоваться больше времени — в этом случае готовим столько минут, сколько указано по рецепту.

Испечь рыбу с зажаренной корочкой поможет панировка. Делаем её из муки или панировочных сухарей и запекаем при температуре 220 градусов.

Мойва имеет специфический запах, побороть его поможет лимонный сок. Сбрызгиваем им перед маринованием. Не во всех рецептах присутствует лимонный сок, но правильнее так сделать, на вкусе блюда это не скажется, зато избавит от запаха.

Рецептов запекания мойвы в духовке существует множество на любой вкус. От простых, в которых используется только рыба и специи, до сложных, с различными гарнирами, панировками, клярами и маринадами.

Мойва, запечённая без масла

Даже без сложных маринадов и дополнительных продуктов сама по себе запечённая мойва очень вкусная. Отсутствие в рецепте масла делает его диетическим и безвредным для фигуры. А присутствующие в рыбе жиры вреда не нанесут и даже полезны для человеческого организма.

Чтобы получилась золотистая и хрустящая корочка, предварительно обваляем в муке.

Потребуется:

  • мойва в количестве 1 кг;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • лимон, достаточно 1–2 дольки;
  • мука – 150 гр.

Пошаговый процесс приготовления.

  • Подготавливаем рыбу: моем и обсушиваем, выложив на салфетки. Далее, по вкусу: либо запекать будем целиком, либо удаляем голову и потрошим тушки.
  • Чтобы сильный запах рыбы не испортил впечатление от блюда, окропим её немного лимонным соком, выдавливая его из долек.
  • Для образования красивой корочки приготовим панировку: перемешиваем приправы с мукой.
  • Чтобы не обваливать каждую рыбку отдельно, так как это трудоёмкий процесс, возьмём пакетик. В него высыпаем панировку и выкладываем мойву. Завязываем пакет и начинаем его трясти так, чтобы каждая рыбка оказалась покрыта мукой. Такой способ панировки очень простой и удобный. К тому же не придётся мыть дополнительную посуду, что сэкономит время.
  • Выкладываем мойву на лист, застеленный пекарской бумагой или фольгой, близко друг к другу.
  • Готовим в разогретой духовке на 180 градусах.
  • Следим за процессом: когда образовалась золотистая корка, блюдо готово.
  • Не нужно оставлять без присмотра надолго, иначе есть риск пересушить.
  • К зажаренной рыбе можно подать гарнир из картофеля.

Можно запекать и без муки.

Мойва, запечённая без муки

Для этого рецепта потребуется:

  • мойва в количестве 1,5 кг;
  • соль и смесь перцев по 1 ч. л.;
  • красный перец – 0,5 ч. л.;
  • половинка лимона.

Пошаговое приготовление.

  • Рыбу промываем и выкладываем на бумажное полотенце обсохнуть.
  • Лист, на котором будем выпекать, застилаем пекарской бумагой.
  • Посыпаем прямо на бумагу смесь перцев и половину соли.
  • Выкладываем рыбу плотно друг к другу и посыпаем оставшейся солью и красным перцем.
  • Отправляем запекаться при температуре 250 градусов на 10 минут. Если духовой шкаф электрический, выставляем режим «верх-низ».
  • Готовое блюдо поливаем лимонным соком.
  • При подаче можно украсить тоненькими лимонными дольками.

Вкусным и полезным блюдом станет свежая рыба, дополненная овощами: репчатым луком, картофелем или помидорами.

  • мойва в количестве 1 кг;
  • лука понадобится 3 головки;
  • сметана – 150 мл;
  • соль, чёрный перец берём по вкусу;
  • масло для жарки.

Процесс.

  • Рыбу моем и просушиваем. Далее либо разделываем, либо оставляем целой, кому как нравится.
  • Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на сковороде.
  • Сметану перемешиваем со специями и водой (50 мл). Можно добавить рубленой зелени по вкусу.
  • Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой и смазываем немного маслом.
  • На бумагу выкладываем мойву, сверху обжаренный лук и поливаем всё сметаной со специями.
  • Готовим в духовке 30 минут при температуре 160 градусов.
  • Когда рыбка пропеклась, для образования корочки повышаем температуру до 200–220 градусов и ждём ещё 10 минут.

При подаче можно украсить зеленью.

С картошкой

  • мойва в количестве 800 гр.;
  • картофель средних размеров – 5 шт.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • половина лимона;
  • соль, перец и другие специи по вкусу;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.

Процесс приготовления.

  • Подготавливаем рыбу: удаляем голову, потрошим и промываем под проточной водой. Выкладываем на бумажное полотенце обсохнуть.
  • На гарнир чистим картошку. Её можно нарезать кружочками или дольками, главное, не очень крупно, чтобы картофель быстрее приготовился.
  • Чеснок продавливаем через пресс и аккуратно перемешиваем с мойвой, можно обмазать каждую отдельно. Сбрызгиваем лимоном и посыпаем любыми специями, которые нравятся. Можно взять готовую смесь приправ для рыбы.
  • Укроп мелко нарезаем и отправляем к картошке. Добавляем соль, перец и перемешиваем.
  • Смазываем форму, в которой будем запекать, маслом и выкладываем на неё картофель, закрываем фольгой и выпекаем без рыбы 25 минут при температуре 200 градусов. Картофель запекаем отдельно, так как он готовится дольше рыбы.
  • Когда картофель пропёкся, открываем фольгу и выкладываем мойву.
  • Выпекаем ещё 20–30 минут уже без фольги.
  • Готовое блюдо посыпаем зеленью и наслаждаемся.

С помидорами

Помидоры добавят красок и сочности готовому блюду. А используемые специи придадут особый вкус.

Потребуется:

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • перец чёрный – 0,5 ч. л.;
  • орегано сушёный и тимьян по 1,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • помидоры – 3 шт.

Приготовление.

  • Потребуется филе рыбы. Для этого её моем и разделываем, удаляя всё лишнее: отрезаем голову, потрошим и удаляем хребет.
  • Помидоры режем дольками. Можно использовать разноцветные помидоры (красные и жёлтые), тогда блюдо будет выглядеть интереснее.
  • Противень смазываем маслом и укладываем половину подготовленного филе мойвы.
  • Сверху выкладываем половину нарезанных помидоров.
  • Посыпаем солью, перцем и сушёными травами. Можно взять любые, которые нравятся вам. С рыбой также хорошо сочетается розмарин.
  • Снова выкладываем оставшуюся мойву и последним слоем вторую часть помидоров.
  • Посыпаем специями и запекаем при температуре 200 градусов 30 минут.

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук – 1 большая головка;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло подсолнечное для жарки.

Приготовление.

  • Удаляем голову и потроха. Промываем и обсушиваем на бумажном полотенце или салфетках.
  • Лук нарезаем полукольцами, морковь шинкуем или натираем на крупной тёрке.
  • Обжариваем овощи на сковороде до готовности.
  • Добавляем к ним томатную пасту и тушим 2 минуты. При желании можно добавить вместо пасты свежие помидоры. Овощи добавят блюду вкуса и пользы.
  • На противень первым слоем выкладываем поджаренные овощи, а на них укладываем мойву.
  • Рыбу солим, перчим и смазываем сметаной.
  • Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут.
  • Пока рыба готовится, можно сделать гарнир: отварить картофель и сделать пюре.
  • При подаче украсить рубленой зеленью.

На первый взгляд, необычное, но вкусное и интересное сочетание – мойва с яйцом. Можно запечь в яичном кляре, а можно сделать омлет с рыбой в духовке.

В яичном кляре

  • мойва в количестве 800 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 60 г;
  • сыр – 50 г;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления.

  • Готовая рыба будет в кляре и выбирать косточки не совсем удобно, поэтому нужно заранее удалить голову, потроха и хребет.
  • Филе промываем и просушиваем на салфетках.
  • Сыр для кляра натираем на мелкой тёрке.
  • Смешиваем муку, соль и специи, сыр и яйца. Можно вымешивать кляр миксером, блендером или обычной вилкой, кому как удобнее.
  • Форму для выпекания смазываем маслом либо застилаем промасленной бумагой.
  • Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
  • Каждую рыбку аккуратно обмакиваем в кляр и отправляем на подготовленный лист.
  • Выпекаем 30 минут.
  • Тревожить рыбу во время запекания (переворачивать её или открывать духовку) не следует.

Ещё один вариант с яйцом – сделать не кляр, а омлет.

Омлет с рыбой

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • лук – 3 головки;
  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ч. л.;
  • соль, специи по вкусу;
  • масло для жарки.

Приготовление.

  • Подготавливаем тушки: удаляем голову, потрошим и убираем кости. Промываем и просушиваем.
  • Предварительно рыбу нужно обжарить на сковороде. Для этого её солим, перчим и обваливаем в муке или панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон.
  • Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем. Можно использовать зелёный лук, его обжаривать не нужно.
  • Яйца слегка взбиваем с солью и молоком.
  • В форму для запекания выкладываем рыбу, посыпаем луком и заливаем яичной смесью. Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем туда рыбу с яйцами на 30 минут.
  • Готовый омлет украшаем зеленью и тёртым сыром. Сыр можно посыпать за несколько минут до окончания приготовления, чтобы он расплавился. Также можно добавить сыр кусочками непосредственно в омлет при приготовлении.

Мойва – морская рыба и как любой житель морей, богата витаминами и микроэлементами. А белки куриных яиц содержат необходимые организму аминокислоты. Получается, что омлет с мойвой ценное для здоровья блюдо.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Хранится Спирт В Пластиковой Таре

Когда времени на приготовление не очень много, спасут рецепты на скорую руку.

Мойва в рукаве

Мойва содержит витамины группы B, в том числе никотиновую кислоту (витамин PP). Его в рыбе содержится до 15% от суточной нормы, необходимой человеку. Никотиновая кислота способствует снижению холестерина, улучшению кровообращения и памяти.

Потребуется:

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • лук – 1 головка;
  • лимон – 3 дольки;
  • соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления.

  • Мойву используем целиком, промываем и подсушиваем.
  • Рыбу нужно посолить, приправить специями и полить лимонным соком, отжимая дольки. Можно использовать готовую смесь приправ для рыбы либо свои любимые специи.
  • Отставляем рыбу немного замариноваться и пропитаться ароматами.
  • Лук нарезаем полукольцами, солим его и немного разминаем, чтобы выделил сок.
  • В пакет для запекания выкладываем рыбу и лук слоями, завязываем и отправляем готовиться 30 минут при температуре 200 градусов.
  • В качестве гарнира можно предложить отварной картофель или рис.

  • мойва в количестве 700 г;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • карри – 0,5 ч. л.;
  • перец по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.

Процесс приготовления.

  • Тушки промываем и просушиваем. Можно готовить целиком или распотрошить, удалив голову и внутренности.
  • Для маринада смешиваем соевый соус со специями (перец и карри), поливаем им рыбу. Оставляем пропитаться на 30 минут.
  • По истечении получаса противень застилаем фольгой, смазываем её маслом и выкладываем тушки, поливая маринадом.
  • Сверху выкладываем лавровый лист и закрываем фольгой.
  • Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.
  • Готовое блюдо получится вкусным и ароматным, пропитавшись используемыми специями.

Эта маленькая рыбка богата такими минералами, как йод и хром. Хром и йод оберегают организм от развития сахарного диабета, также йод необходим для функционирования щитовидной железы. Она ответственна за работу нервной системы и за состояние кожи и волос.

  • мойва в количестве 1 кг;
  • зубчики чеснока – 5 шт.;
  • сметана 20% – 150 мл;
  • специи по вкусу.

Процесс.

  • Рыбу промываем, чистим и обсушиваем.
  • Выдавливаем через пресс чеснок.
  • Смешиваем мойву с чесноком и любыми специями, которые нравятся, и оставляем пропитываться на 15 минут.
  • На смазанный маслом противень выкладываем рыбу, впитавшую ароматы чеснока и специй, и заливаем сметаной. В сметану также можно добавить приправы: паприку или зелень.
  • Мойву в сметанном соусе готовим 40 минут при температуре 200 градусов.

Готовая рыба в сметанном соусе сочетается одинаково хорошо и с картофелем, и с крупами.

С майонезом

Если калории не важны, можно приготовить вкусную рыбу в майонезе.

Потребуется:

  • мойва в количестве 1 кг;
  • майонез – 200 мл;
  • лук – 3 головки;
  • помидор – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • перец чёрный и красный по 0,5 ч. л.

Процесс.

  • Рыбу используем целиком. Промываем её, приправляем солью и перцем, добавляем немного майонеза и оставляем мариноваться на полчаса.
  • Пока подготавливается рыба, чистим картофель. Нарезаем его кружками, солим и перемешиваем с одной столовой ложкой майонеза. Толщина кружков около 0,5 см.
  • Помидоры также режим кружками.
  • Лук нарезаем кубиками не сильно мелко. Обжариваем его до прозрачности.
  • Укладываем половину всех продуктов слоями на лист: картошку, помидоры, рыбу и лук. Далее, оставшиеся ингредиенты укладываем слоями в другой последовательности: картошка, мойва, лук и помидоры.
  • Сверху смазываем оставшимся майонезом.
  • Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем рыбу с овощами запекаться. Смотрим по готовности картофеля.

Варианты подачи

Подавать на стол запечённую мойву можно прямо в форме, в которой она готовилась либо выложить на большое красивое блюдо или подать порционно.

Если планируете подавать в форме для запекания, она должна выглядеть эстетично. Если такой формы нет, то лучше подать на тарелке.

Украсить готовое блюдо можно зеленью, лимонными дольками, колечками лука или оливками.

О том, как приготовить вкусную мойву в духовке, смотрите в следующем видео.

Мойва – морская рыба и как любой житель морей, богата витаминами и микроэлементами. А белки куриных яиц содержат необходимые организму аминокислоты. Получается, что омлет с мойвой ценное для здоровья блюдо.

Мойва, запеченная в духовке

Мойва у некоторых хозяек не в чести – ее считают дешевым продуктом, больше подходящим для питания кошек, нежели человека. Однако эта «кошачья» рыба на самом деле очень полезна и вкусна, если ее правильно приготовить. Самый распространенный способ приготовления мойвы – обжаривание ее на сковороде в масле. Такой способ приготовления снижает пользу рыбы и повышает калорийность блюда. Намного более диетическим блюдом является мойва, запеченная в духовке.

Особенности приготовления

Мойва, запеченная в духовке, будет намного вкусней и полезнее, если ее правильно выбрать и подготовить.

  • Приобретать мойву лучше в вакуумной упаковке, а не на развес. В противном случае вы рискуете купить продукт с истекшим сроком годности или в большом количестве ледяной глазури.
  • Размораживать рыбу следует медленно, при комнатной температуре или в холодильнике. В этом случае приготовленное из нее блюдо получится более нежным и сочным. После размораживания мойву следует помыть и обсушить кухонным полотенцем.
  • Мойву можно есть целиком, не очищая. Это позволяет сэкономить немало времени. Но при желании рыбу можно очистить – тогда есть ее будет намного приятнее.
  • Мойва достаточно жирна для того, чтобы ее можно было запечь в духовке без масла. Однако в тех случаях, когда масло не используется, противень или форму следует застелить фольгой или пергаментом.
  • Мойва готовится быстро, но другие продукты, входящие в состав блюда, могут иметь другое время приготовления. По этой причине запекать мойву следует ровно столько, сколько указано в рецепте.
  • Специфический запах мойвы поможет отбить лимонный сок. Им следует сбрызнуть рыбу и оставить мариноваться полчаса. Сделать это желательно, даже если нет соответствующих указаний в рецепте.

Мойва в духовке может запекаться не одна, а с другими продуктами, что существенно сказывается на вкусе готового блюда. К тому же сама мойва может быть предварительно замаринована, и от маринада тоже зависит ее вкус.

Мойва, запеченная в духовке: классический рецепт

  • мойва – 0,6-0,7 кг;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • перец черный молотый – 5 г.
  • Просейте муку, смешайте ее с солью и перцем.
  • Разморозьте, помойте, обсушите мойву.
  • Обваляйте рыбу, не разделывая, в муке.
  • На противень положите пергамент, на него выложите мойву.
  • Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Приготовленная таким способом мойва по вкусу мало отличается от жаренной по классическому рецепту. Однако она намного полезней и легче, так как готовится без масла. Аналогичным способом можно приготовить и мойву в панировочных сухарях, используя их вместо муки.

Маринованная в соевом соусе мойва, запеченная в духовке

  • мойва – 0,5 кг;
  • соевый соус – 20 мл;
  • приправа карри – 2-3 г;
  • сахар – 2-3 г;
  • черный молотый перец – щепоть;
  • растительное масло – 20 мл.
  • Подготовьте мойву, разморозив ее и обсушив салфеткой. Чистить ее не нужно.
  • В соевый соус добавьте перец, приправу карри и сахар, размешайте, замаринуйте в этом соусе мойву. Мариновать нужно час, периодически перемешивая, чтобы маринад попал на каждую рыбку.
  • Смажьте маслом противень или пропитайте им пергамент, постланный на противень. Выложите замаринованную в соевом соусе рыбу.
  • Запекайте при 200 градусах 20-25 минут в зависимости от размера мойвы.

Приготовленная по данному рецепту мойва имеет необычный вкус и аромат, которые нравятся многим.

Мойва, запеченная в духовке с луком и майонезом

  • мойва – 1 кг;
  • майонез – 0,2 л;
  • лук репчатый – 0,2 кг;
  • масло растительное – 20 мл;
  • соль – 10 г;
  • черный молотый перец – 5 г.
  • Подготовьте мойву: разморозьте, вымойте, промокните салфеткой и замаринуйте. Помимо соли и перца для этого можно использовать и лимонный сок. На килограмм мойвы достаточно 20 мл этого сока.
  • Очистите луковицы и нарежьте их кольцами.
  • Постелите на противень пергамент, смажьте его маслом.
  • Выложите на противень лук.
  • Положите на лук мойву, смажьте ее майонезом.
  • Поставьте противень в духовой шкаф. Запекайте блюдо полчаса при 200 градусах.

Запеченная по этому рецепту мойва получается очень вкусной, но использование масла и майонеза делает ее достаточно калорийной.

Мойва под «луковой шубой»

  • мойва – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,75 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • мука – 80 г;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу.
  • Почищенный лук нарежьте кольцами.
  • Мойву омойте, промокните салфеткой.
  • В муку добавьте приправу и соль, размешайте.
  • Влейте на противень масло, распределите его по всей площади.
  • Посыпьте противень мукой и выложите на него примерно третью часть подготовленного лука.
  • Обваляйте в муке мойву и положите на лук. Накройте оставшимся луком.
  • Запекайте при температуре 180-200 градусов в течение 40-50 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда прост, оно получается очень вкусным.

Мойва, запеченная в яйце

  • мойва – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • мука – 100 г;
  • специи и соль – по вкусу.
  • Размороженную мойву помойте, подсушите полотенцем.
  • Взбейте в миске одно яйцо, положите в нее мойву. Подсолите, приправьте. Хорошо перемешайте.
  • Обваляйте рыбу в муке и положите на противень, смазанный маслом. Поставьте его в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
  • Выньте противень из духовки, взбейте второе яйцо, обмажьте им рыбу и отправьте в духовку еще на 15 минут.

Подают приготовленную по этому рецепту мойву кусками, как запеканку. Можно посыпать рубленным зеленым луком.

Мойва, запеченная с картофелем и сыром

  • мойва – 1 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 50 г;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • сметана – 100 г;
  • сыр – 0,2 кг;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Разделайте мойву, удалив голову и почистив.
  • Обваляйте в муке, смешанной со специями, обжарьте на сковороде в растительном масле. При желании этот этап можно пропустить и запечь мойву необжаренной.
  • Почистите картофель, нарежьте кружочками.
  • Смажьте форму сливочным маслом. Положите половину картофеля, посолите его и поперчите, выложите на него мойву, накройте оставшимся картофелем, его тоже посыпьте солью и перцем.
  • Смажьте картофель сметаной, смешанной с мелко натертым сыром. Поставьте в духовку, разогрев ее предварительно до 200 градусов. Запекайте в течение часа.

По данному рецепту готовится полноценное блюдо, к которому не нужно гарнира.

Мойва, запеченная в духовке, – простое в приготовлении блюдо, которое обходится совсем не дорого. Тем не менее оно получается очень вкусным и аппетитным.

  • мойва – 1 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 50 г;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • сметана – 100 г;
  • сыр – 0,2 кг;
  • соль, перец – по вкусу.
Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру