Птцца Нс Фаоьге

Жизнь животных
Том 5. Птицы

ТИП ПОЗВОНОЧНЫЕ (vertebrata)
КЛАСС ПТИЦЫ (AVES)
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Птицы — класс позвоночных животных, представители которого хорошо характеризуются тем, что тело их покрыто перьями и передние конечности видоизменены в органы полета — крылья. За редкими исключениями, птицы — летающие животные, а те виды, которые не летают, имеют недоразвитые крылья. Для передвижения по твердому субстрату птицам служат задние конечности — ноги. Таким образом, птицы, в отличие от всех других наземных позвоночных, животные двуногие.
У птиц весьма энергичный обмен веществ, температура тела постоянная и высокая, сердце четырехкамерное, артериальная кровь отделена от венозной. Хорошо развиты большие полушария головного мозга и органы чувств, в особенности зрения и слуха.
С биологической точки зрения наиболее характерными чертами птиц являются, с одной стороны, интенсивность обмена веществ, интенсивность хода жизненных процессов, а с другой — передвижение по воздуху путем полета. Эти две основные черты птиц в значительной мере определяют их биологию. Именно эти свойства птиц коренным образом отличают их от других групп позвоночных. Несмотря на
общность эволюционного происхождения птиц и пресмыкающихся, биологические различия между этими двумя группами животных громадны.
В отношении подвижности и способности преодолевать пространство птицы занимают первое место среди наземных позвоночных. Большая подвижность связана с большой работой мускулатуры, с большими затратами энергии, которые требуют быстрой и интенсивной компенсации. Несмотря на то что легкие птиц малорастяжимы и относительно невелики, использование кислорода в них и питание организма кислородом у птиц весьма интенсивно, что объясняется действием, системы воздушных мешков. Активная часть дыхательного процесса у птиц, в отличие от других позвоночных, происходит не только при вдыхании, но и при выдыхании. Значение этого для интенсификации обмена веществ в организме очевидно. Артериальная кровь полностью отделена от венозной, а работа сердца весьма энергична. В связи с этим стоит и энергичная работа пищеварительных органов: птица потребляет большое количество пищи, а усвоение ее идет быстро и очень полно. Все эти особенности тесно связаны с наличием у птиц постоянной температуры тела (а последняя — с развитием теплоизолирующего покрова из перьев). Температура тела у птиц выше, чем у млекопитающих, чаще всего она близка к 42° С, у немногих видов спускается ниже 39° С, но нередко достигает 45 и 45,5° С.
Из других весьма существенных особенностей биологии и строения птиц надо упомянуть еще об особенностях размножения. По сравнению с пресмыкающимися отмечается, во-первых, слабая интенсивность размножения, а во-вторых, сложность биологических явлений, сопутствующих размножению, и в особенности сложность явлений заботы о потомстве. Последнее как бы компенсирует невысокую плодовитость.
Вся эволюция птиц шла в теснейшей связи с приобретением ими способности к полету. Появление основных биологических и анатомических черт птичьего организма должно было идти одновременно с появлением и развитием у них подвижности, улучшением их двигательных возможностей. Палеонтологический материал показывает, что на известной стадии эволюционного развития предки птиц были наземными бегающими рептилиями. Предки предков птиц должны были, судя по нашим представлениям об общем ходе эволюции животного мира, принадлежать к весьма древним группам примитивных археозавров, живших в триасе, а быть может, и в пермском периоде. Это были, конечно, бегающие наземные формы и, судя по всему, некрупные животные.
В юрское время существовала промежуточная между пресмыкающимися и птицами древесная форма — археоптерикс, у которого уже появились некоторые признаки современных птиц, в частности перья или пероподобные образования. Таким образом, в это время произошел переход предков птиц от наземного образа жизни к древесному и, очевидно, возникла постоянная температура тела (на последнее указывает наличие у археоптерикса оперения). Конструкция скелета археоптерикса еще далека от птичьей и лишена важнейших ее функциональных особенностей. Общая тенденция дальнейших этапов в развитии птиц (после юрского периода) связана с улучшением их возможностей передвижения и с приобретением способности к полету. Хотя нелетаю-
щие виды встречались и позднее, но большинство их вымерло или стоит на пути к вымиранию, наибольшего же расцвета начиная с третичного периода достигли относительно некрупные, но хорошо летающие группы. Последние и среди современных птиц являются наиболее многочисленными.
Быстрота и свобода передвижения давали птицам большие преимущества в борьбе за существование и в истории их развития и дают теперь.
Птицы встречаются по всему земному шару, за исключением внутренних частей Антарктиды, в самых разных местностях и в самых различных климатических условиях. В 1937 году сотрудники советской полярной станции наблюдали у Северного полюса чаек, чистиков и пуночку. В Антарктиде Амундсен наблюдал большого поморника в 1912 году под 84°26 южной широты. Вертикальное распространение птиц также очень широко, и различные виды населяют высочайшие горные системы мира, например Гималаи и Анды. Бородачи, например, наблюдались в Центральной Азии на высоте, несколько превышающей 7000 м Гумбольдт видел кондоров в Андах на высоте 6655 м.
Численность птиц в разных местах различна. Наибольшее количество видов птиц встречается в Центральной и Южной Америке: в Колумбии установлено около 1700 видов, в Бразилии — около 1440, в Эквадоре — 1357, в Венесуэле — 1282 вида. Обильна и фауна птиц Конго (Киншаса), в котором (совместно с Руандой и Бурунди) насчитывается 1040 видов птиц. Богата фауна и некоторых тропических островов: 554 вида птиц на Калимантане (Борнео), 650 — на Новой Гвинее.
В области африканских саванн и галерейных лесов население птиц также разнообразно: 627 видов в Гане, 670 — в Камеруне, 674 — в Замбии, 871 вид в Судане.
По мере удаления от тропиков состав птичьего населения беднеет. Так, в таежной зоне Европы, Азии и Северной Америки насчитывается примерно 250 видов птиц. Авифауна некоторых европейских стран характеризуется такими цифрами: Великобритания и Ирландия — около 450 видов (много залетных), Греция — 339 видов, Югославия (Сербия — 288 видов, Македония — 319 видов), Финляндия — 327 видов, Норвегия — 333 вида, Португалия — 315 видов. Из азиатских стран в Афганистане найдено 341 вид птиц, в Японии — 425 видов. В Соединенных Штатах Америки и Канаде — 775 видов птиц. Всего же в настоящее время известно около 8600 видов птиц.
В пределах СССР насчитывается несколько более 700 видов птиц, что составляет около 8% всей мировой авифауны.
Численность особей отдельных видов птиц очень различна. Точных подсчетов пока имеется немного. Последние годы Международный союз охраны природы и природных ресурсов проводит выяснение числа редких видов птиц, которые находятся под угрозой исчезновения. Выяснено, что буревестник кахоу сохранился на Бермудских островах в количестве около 20 пар; белых американских журавлей в Северной Америке в 1963 году учтено 39 особей; белоспинных альбатросов на острове Торисима в Японии в 1962 году было отмечено 47 птиц; белоклювых американских дятлов на Кубе найдено около 13 особей; калифорнийских кондоров в 1960 году было 60 — 65 птиц; японских ибисов на острове Хоккайдо в 1962 году учтено примерно 10 — 15 особей; пастушков такахе на Южном острове Новой Зеландии учтено около 300 особей; гавайских казарок на Гавайских островах и в зоопарках в 1962 году учтено 432 особи. Сохранению всех перечисленных видов и ряда других угрожает опасность. Можно добавить, что с конца XVII века до настоящего времени вымерло 76 видов птиц, причем в значительной степени под влиянием человеческой деятельности.
Какие же виды птиц самые многочисленные? В Арктике, по-видимому, мелкая чистиковая птица люрик, в Антарктике и Субантарктике — маленький буревестник вильсонова качурка, в тропических морях — темная крачка (по нескольку десятков миллионов особей каждого вида).
Из наземных птиц наиболее многочисленны, по-видимому, домовый воробей и скворцы. Подсчеты численности птиц, конечно приблизительные. проведены в Англии и Уэльсе (Фишер, 1954). Общее птичье население там определяется в 120 миллионов особей, относящихся
к 426 видам, но 75% из этих 120 миллионов относится только к 30 видам, численность каждого из которых составляет ЗУг миллиона или более. Полагают, что зяблик и черный дрозд представлены примерно 10 миллионами особей (каждого вида); скворцов около 7 миллионов, столько же и зарянок; домовых воробьев, лесных завирушек, певчих дроздов, луговых коньков — по 3 миллиона каждого вида; грачей 1750 тысяч; примерно по 1х4 миллиона обыкновенных овсянок, крапивников, серых славок, пеночек-вес-ничек, вяхирей; по 34 миллиона галок, полевых жаворонков, синиц-лазоревок, деревенских ласточек, городских ласточек и коноплянок; около 350 тысяч зеленушек, больших синиц, лесных коньков, пеночек-кузнечиков, черных стрижей, камышниц, чибисов, крякв, серых куропаток. Конечно, эти цифры примерны. Для относительно редких и менее многочисленных птиц Англии и Уэльса приводятся такие цифры: озерных чаек — около
150 тысяч, сипух — 25 тысяч, серых цапель — около 8 тысяч, чомг — около
2гЛ тысячи. Численность некоторых птиц в Британии возрастает. Так, глупышей — их насчитывается около 200 тысяч —
стало в 5 раз больше, чем было в начале
этого столетия; резко возросло — до х4 миллиона — число олушей.
Всего же, по приблизительным подсчетам, на земном шаре обитает около 100 миллиардов особей птиц, и уже одно это указывает на их большое и многообразное значение в жизни нашей планеты.

Реакции организма птиц на неблагоприятные изменения внешней среды имеют совершенно иной характер, чем у земноводных, пресмыкающихся и у части млекопитающих животных. У всех перечисленных выше групп (кроме птиц) понижение температуры снижает деятельность организма, что приводит к спячке при наступлении в природе неблагоприятных условий. У птиц же ответом на понижение температуры являются усиленные передвижения — кочевки или перелеты, переносящие организм в более благоприятные для его существования условия.
Не следует, однако, представлять себе дело так, будто птица благодаря свободе и быстроте передвижений мало зависит от влияния среды, от обстановки и условий своего местообитания.
Образ жизни птицы и ее поведение зависят и от климата в широком смысле (в особенности температуры и света; отсутствие последнего ограничивает возможность активной деятельности птицы, в частности питания; определенная интенсивность и продолжительность освещения определяет также — через глаз и гипофиз — развитие половых желез птиц), и от пищи и условий ее добывания, и от условий гнездования (в частности, от наличия подходящего места для гнезда и гнездовой территории), и от плотности населения, от конкуренции и т. п.
Замечательно, что птицы, как это ни кажется на первый взгляд парадоксальным, весьма консервативны в отношении местообитаний. Каждый вид и подвид живет в строго определенном районе. Наблюдениями Говарда и многих других ученых, а в последние годы и в результате кольцевания (метки пойманных птиц специальными кольцами) установлено, что жизнь каждой особи птицы неразрывно и тесно связана с «родиной» в узком смысле, т. е. с тем относительно небольшим участком земной поверхности — рощи, леса, поля и т. п., где птица появилась на свет. Гнездование птицы ежегодно происходит (за редкими исключениями) на этом участке или в непосредственной близости от него. За эту гнездовую территорию весной происходит борьба. Это не относится лишь к птицам, гнездящимся колониально, и к видам, не образующим гнездовых пар. По-видимому, самое пение воробьиных птиц должно рассматриваться главным образом как сигнал, предупреждающий других самцов того же вида о том, что этот гнездовой участок занят. Перелетные птицы возвращаются весной к месту своего гнездования, а молодые (за некоторыми исключениями) поселяются где-нибудь неподалеку (но, конечно, за пределами гнездового участка родителей).
Привязанность птиц к месту своей родины так велика, что обычно наступление на ней неблагоприятных обстоятельств вызывает или снижение темпов размножения, или негнездование, или гибель.
С общебиологической точки зрения такая привязанность птиц к месту родины может быть объяснена в общем виде тем, что для каждой птицы оптимальные условия существования в определенное время года имеются именно на родине. Действительно, например, крайний север, помимо спокойных и удобных мест для гнездования, низкой температуры, благоприятной для холодолюбивых форм, обилия пищи, дает еще и преимущества при выкармливании выводка. Незаходящее летнее солнце позволяет птицам быть деятельными большую часть суток, а большое количество света определяет и стимулирует ход развития половых желез. С достаточной долей уверенности установлено, что суточный цикл птиц находится в тесной зависимости от условий освещения: каждый вид просыпается, активно себя ведет и отдыхает при определенной силе освещения, которая определяет дневную активность птицы. Характерная для птиц консервативность в местообитаниях находится в непосредственной и тесной связи с их возможностями передвижения, так как только полет может привести улетевшую осенью за сотни и тысячи километров от места гнездования птицу обратно на тот небольшой клочок земли, где она гнездилась в прошлом году (или в прошлые годы). Это, кроме того, связано и с особенностями ориентации птиц, о которых будет сказано ниже.
Перед тем как перейти к рассмотрению отдельных вопросов биологии птиц, скажем еще несколько слов относительно оперения, которое выполняет разнообразные и весьма важные функции. Перья птицы служат целям терморегуляции, главным образом сохранению тепла, создают «обтекаемую» поверхность тела и предохраняют кожные покровы от повреждений.
Хотя тело птиц обычно сплошь покрыто перьями (за исключением некоторых оголенных участков — вокруг глаз, у основания клюва и т. д.), перья растут не на всей поверхности тела птицы, а на некоторых определенных участках, которые носят название птерилий, тогда как находящиеся между ними участки кожи, не несущие перьев, называются аптериями.
Различают обычно контурные перья, пух и некоторые другие разновидности перьев. Строение контурного пера таково. Имеется плотный и упругий стержень, вокруг которого, обычно симметрично, расположено опахало, образующее плотную, непроницаемую для воздуха пластинку. Часть стержня, непосредственно выходящая из кожи и не несущая опахала, называется о ч и н о м, остальная его часть носит название ствола.
Часто перо имеет еще и так называемый побочный ствол, имеющий вид тонкого и мягкого стержня с пуховидными бородками и в редких случаях (например, у эму и казуаров) достигающий большого развития.
Контурные перья имеют различные размеры и форму. Разные группы их, носящие разные названия, несут различные функции. Среди них следует особо выделять первостепенные и второстепенные маховые перья. Первые, числом обычно 9 или 10, прикрепляются к тыльной стороне кисти, они жестче всех остальных перьев и во время полета создают тягу (в меньшей степени подъемную силу), опахала их обычно несимметричны. Второстепенные маховые крепятся к предплечью (точнее говоря, к локтевой кости). Число их изменчиво и колеблется от 6 (у колибри) до 37 — 38 (у некоторых трубконосых). Они составляют несущую поверхность крыла. Хвост образован рулевыми перьями (число их колеблется от 8 до 28). Остальные кроющие перья имеют специальные названия по нахождению их на теле: верхние кроющие и нижние кроющие хвоста, большие, средние, малые кроющие крыла и т. д. (рис. 5).
Пух отличается от контурного пера тем, что стержень его мягкий, опахала тоже мягкие и бородки их не сцеплены между собой. Растет пух или только на птери-лиях,илина аптериях, у некоторых групп птиц — по всему телу. Пух служит для сохранения тепла.

Перейдем теперь к рассмотрению отдельных вопросов биологии птиц. Начнем сполет а. В строении птицы с точки зрения приспособлений к определенным способам передвижения обращают на себя внимание следующие особенности. В скелете, отличающемся прочностью и легкостью, передние конечности совсем освобождены от поддержания тела при ходьбе, стоянии, сидении. Их функция в основном сводится к передвижению по воздуху, т. е. полету, а у некоторых водных форм (пингвины) — к передвижению в воде. В связи с этим передние конечности не несут хватательных функций (хотя у птенцов гоацина, у которых к тому же пальцы некоторое время остаются свободными, передняя конечность служит для лазания по ветвям). Это, в свою очередь, вызвало изменения в устройстве скелета головы и шеи. Хватательные функции выполняет клюв. С этим связывается значительная подвижность затылочного сочленения, сильное развитие вращающих голову мускулов и перенесение центра тяжести головы назад. Шейный отдел позвоночника у птиц очень подвижен, а грудная клетка как бы отнесена назад. Подвижность шейного отдела позвоночника выражается и в широких возможностях сгибаний (как боковых, так и сагиттальных), и в возможности вращения шеи, обычно до 180е, у сов до 270°.
Скелет туловища, который должен служить прочной опорой при полете, малоподвижен. Позвоночник в грудном его отделе может сгибаться обычно лишь в боковом направлении (исключение — ныряющие формы и живущие в кустарниковых зарослях пастушковые). У многих форм ряд грудных позвонков срастается в одну так называемую спинную кость, ряд позвонков (поясничных, крестцовых, хвостовых, иногда и грудных) срастается вместе с тазовыми костями в сложный крестец. Свободные хвостовые позвонки немногочисленны, а концевые хвостовые позвонки срастаются в служащую для поддержания рулевых перьев кость пигостиль. Лопатки плотно прилегают к ребрам, будучи соединены с ними системой связок и мускулов; ребра несут направленные назад крючковидные отростки, укрепляющие связь между ребрами по продольной оси тела. Сочленение костей плечевого пояса чрезвычайно прочно. Наконец, большие размеры грудины создают опору при полете для внутренних органов, а большой ее гребень (киль) служит местом прикрепления мощной мускулатуры, управляющей движением крыла. Туловищный скелет у птиц представляет собой крепкую и малоподвижную коробку, напоминающую в какой-то мере остов самолета. Можно добавить, что легкие птицы прочно прирастают к ребрам, и движение последних при полете автоматически стимулирует работу дыхательного аппарата.
В строении конечностей наиболее характерная черта — сращение ряда костных элементов. Сложный крестец и таз, образуемый слиянием ряда позвонков и тазовых костей, дают задним конечностям крепкую опору. Наиболее широкий и устойчивый таз свойствен наземным (бегающим) и лазающим видам, наиболее узкий — Ныряющим. Бедро у птиц короткое, но мощное. В отличие от пресмыкающихся шейка бедра расположена к его основной части под прямым углом. Подвижность бедра у птиц поэтому ограниченна, но зато сочленение бедра с тазом чрезвычайно прочно. Малая берцовая кость редуцирована и в той или иной мере сливается с большой берцовой костью, к которой прирастает также и верхний (проксимальный) ряд предплюсневых (тарзальных) костей. Нижний (дистальный) ряд этих костей сливается с тремя плюсневыми костями в одну кость, так называемую цевку. У птиц имеется, таким образом, не голеностопное, а межплюсневое (интертарзальное) сочленение. Такое устройство ноги придает ей большую прочность и устойчивость. В частности, слияние плюсневых костей облегчает поддержание равновесия в момент, когда птица садится на землю или на ветку. Крепкая и длинная цевка облегчает отталкивание при взлете и делает птицу более устойчивой. Пальцы ног у птиц хорошо развиты и представляют собой самые различные типы адаптации к способу передвижения. У форм, живущих в болотистых местах и передвигающихся по мягкой поверх ности, они очень длинны. У бегающих наземных форм они крепки, но довольно коротки, причем у наиболее специализированных для передвижения по земле групп (страусы и др.) наблюдается, как и у млекопитающих, редукция (уменьшение) числа пальцев. У древесных форм наблюдаются сложные приспособления к охвату ветвей и определенные корреляции (зависимости) между длиной пальцев и размерами сучков, на которые садятся те или иные виды. У водных форм развиваются плавательные перепонки.
Птицы имеют на ногах четыре или три пальца. Первый палец обращен обычно назад, нередко слабо развит и в случае трехпалой ноги отсутствует. Африканский страус имеет всего два пальца.
Передняя конечность птиц — крыло — крайне своеобразна. Конечная часть его устроена весьма просто, так как значительное число костей срастается. Пальцы крыла у птиц наружу не выступают и прикрыты общим кожным покровом; пальцев только три; число фаланг пальцев невелико (обычно одна-две фаланги в первом пальце, две-три во втором и одна в третьем); дистальные кости запястья и кости пясти сливаются, образуя одну кость; проксимальных запястных костей сохраняется только две. Отдельные элементы кистевого отдела крыла малоподвижны, и весь он служит прочной опорой для маховых перьев. При этом первый палец несет на себе крылышко, второй палец — первое, второе и третье первостепенные маховые, третий палец — четвертое первостепенное маховое, остальные первостепенные маховые прикреплены к запястью.
Прочность частей скелета, несущих первостепенные маховые, имеет большое значение для полета, так как именно эти перья являются для птицы орудием продвижения вперед (и одновременно подъема), тогда как второстепенные маховые, расположенные вдоль направления воздушного потока, выполняют лишь задачу поддержания птицы в воздухе и ее подъема.
Прочность скелета птиц, помимо слияния отдельных его элементов, обусловливается еще и составом (обилие минеральных солей), и структурой костей; легкость же объясняется воздухоносностью (пнев-матичностью) многих костей, связанных с системами воздушных мешков — легочных и носоглоточных. Относительный вес скелета у птиц поэтому невелик.
В связи с энергичным функционированием конечностей и слабой подвижностью туловища у птиц сильно развита мускулатура крыла и ног и относительно слабо развита мускулатура туловища. Шейная мускулатура очень сложная и функционально разнообразная, этим обеспечивается подвижность шеи. Большая грудная мышца, опускающая крыло, составляющая у хищных птиц примерно 114, У гуся Vu общего веса тела, как известно, расположена на груди, между плечевой костью и килем грудины. Впрочем, величина грудной мускулатуры не находится в прямой зависимости от размера крыла. Птицы с большой поверхностью крыла, в частности те, которые пользуются преимущественно парящим полетом, имеют сравнительно слаборазвитую мускулатуру крыла. Сильную мускулатуру имеют птицы с небольшой поверхностью крыла. Вообще же говоря, мускулатура птиц отличается большой плотностью, подвижностью, длинными сухожилиями.
Из особенностей мускулатуры птиц следует еще упомянуть о своеобразном устройстве сухожилий мускула — глубокого сгибателя пальцев, создающем автоматический зажим ветви пальцами сидящей птицы. Сухожилие глубокого сгибателя пальцев имеет неровную поверхность, покрыто как бы насечками, которым соответствуют на широкой и свободной сумке сухожилия выступы, или ребрышки. У сидящей на дереве птицы под влиянием ее веса это зажимное приспособление сжимается и пальцы фиксируются в согнутом положении. Это приспособление особенно развито у воробьиных, но имеется, по-видимому, у всех птиц (его нет только у бескилевых и пингвинов).
Птицы передвигаются по самым различным субстратам; они в общем хорошо передвигаются по земле, лазают по деревьям, многие ныряют и плавают в воде, но наиболее характерным способом птичьего передвижения является все-таки полет.
Нелетающих форм среди современных птиц немного. Некоторые из них (страусы, эму, казуары, нанду, киви, пингвины), возможно, никогда не летали, другие утратили способность к полету, несомненно, вторично.
Аэродинамическая картина передвижения птиц по воздуху является весьма сложной. Характер полета отдельных групп и видов весьма разнообразен и находится в непосредственной связи как с экологическими их свойствами (морские, наземные, древесные; ловящие сидящую или летающую добычу и т. д.), так и с их эволюцией. Строение крыла (длина и пропорции, длина маховых перьев и т. д.), отношение веса тела к площади крыльев (так называемая весовая нагрузка), развитие мускулатуры — вот основные факторы, определяющие свойства полета у птиц.
Полет птиц можно разделить на две основные категории: это парящий, или пассивный, полет и машущий, или активный, полет.
При парении птица движется в воздухе продолжительное время, не делая взмахов крыльями и пользуясь восходящими воздушными потоками, которые образуются вследствие неравномерного нагрева поверхности земли солнцем. Скорость движения этих воздушных потоков определяет высоту полета птицы. Если двигающийся вверх воздушный поток поднимается со скоростью, равной скорости падения птицы, то птица может парйть на одном уровне; если же воздух поднимается со скоростью, превосходящей скорость падения птицы, то последняя поднимается вверх. Используя различия в скорости двух потоков воздуха, неравномерное действие ветра — его усиление и ослабление, перемены направления ветра, пульсации воздуха, — парящая птица может не только часами держаться в воздухе, не тратя особых усилий, но и подниматься и опускаться. Сухопутные парящие виды, например питающиеся падалью грифы и др., пользуются обычно лишь восходящими потоками воздуха. Морские же парящие формы — альбатросы, буревестники, питающиеся мелкими беспозвоночными и вынужденные часто опускаться к воде и подниматься, — используют обычно эффект действия ветра, различия в скорости воздушных потоков, пульсации воздуха и завихрения. Для парящих птиц характерны крупные размеры, длинные крылья, длинные плечо и предплечье (большое развитие несущей поверхности второстепенных маховых, число которых у грифов достигает 19 — 20, а у альбатросов даже 37), довольно короткая кисть, относительно малые размеры сердца (так как пассивный полет не требует усиленной работы мускулатуры). Крыло бывает то широким (наземные виды), то узким (морские виды).
Машущий полет сложнее и разнообразнее парящего. Стоит сравнить полет стрижа, полет медленно двигающей крыльями вороны, трепещущую в воздухе пустельгу и стремительно бросающегося на добычу сапсана, быстро летящую утку и тяжело хлопающего крыльями фазана, чтобы убедиться в справедливости этого замечания. Существуют различные и довольно противоречивые попытки классификации различных типов машущего полета, останавливаться на которых мы здесь не будем.
Птица обычно пользуется не одним типом полета, а комбинирует их в зависимости от обстоятельств. При этом надо иметь в виду и то, что летательные движения состоят из последовательно сменяющих одна другую фаз. За взмахами крыльев следуют фазы, когда крыло не производит гребных движений: это скользящий полет, или парение. Таким полетом пользуются преимущественно птицы средних и крупных размеров, с достаточным весом. Мелкие же птицы обычно все время энергично работают крыльями или временами могут складывать крылья, прижимая их к туловищу. Последнее особенно характерно для вьюрковых птиц.
Ускорение в полете достигается птицей путем увеличения весовой нагрузки несущей поверхности, для чего необходимо несколько сложить крылья. Медленно летящая птица имеет полностью развернутый хвост и распростертые крылья. По мере ускорения движения она несколько складывает маховые перья, причем у всех хорошо летающих птиц они образуют сплошную поверхность (у сокола, чайки, стрижа, ласточки и т. д.).
Большое значение для скорости движения птиц имеет ветер* Вообще говоря, для полета благоприятен попутный или цесколько боковой ветер, но для взлета и посадки благоприятен встречный ветер. Попутный ветер при полете способствует увеличению скорости полета птицы. Увеличение это довольно значительно: например, по наблюдениям над пеликанами в Калифорнии установлено, что увеличение скорости движения воздуха от фактического безветрия до 90 кмчас способствовало изменению скорости полета пеликанов с 25 до 40 кмчас. Однако сильный попутный ветер требует от птицы больших усилий для сохранения возможности активного управления полетом.
Продолжительность и быстрота полета птиц очень велики, хотя обычно в этом отношении распространены преувеличенные представления. Самое явление перелетов показывает, что птицы могут совершать длительные передвижения Европейские ласточки, например, зимуют в тропической Африке, а некоторые кулики, гнездящиеся в Северо-Восточной Сибири, улетают на зиму в Новую Зеландию и в Австралию.
Скорость и высота полета птиц значительны, хотя уже давно превзойдены современными летательными машинами. Однако машущее крыло птицы дает ей много преимуществ, в первую очередь в маневренности, по сравнению с современными самолетами.
Современные технические средства (наблюдения с самолетов, скоростная съемка, радары и т. д.) позволили точнее определить скорости полета птиц. Выяснилось, что при перелетах птицы в среднем используют большие скорости, чем при перемещениях вне сезона миграций.
Грачи на перелетах перемещаются со скоростью 65 кмчас. Средняя же скорость их полета вне времени миграций — в гнездовой период и на зимовке — составляет примерно 48 кмчас. Скворцы на миграциях летят со скоростью 70 — 80 кмчас, в другое время 45 — 48 кмчас.
По наблюдениям с самолетов установлено, что средняя скорость перемещения птиц при перелетах колеблется между 50 и 90 кмчас. Так, серые журавли, серебристые чайки, большие морские чайки летят со скоростью 50 кмчас, зяблики,
чижи — 55 кмчас, ласточки-касатки — 55 — 60 кмчас, дикие гуси (разные виды) — 70 — 90 кмчас, свиязи — 75 — 85 кмчас, кулики (разные виды) — в среднем около 90 кмчас. Наибольшая скорость отмечена у черного стрижа — 110 — 150 кмчас.
Эти цифры относятся к весенним перелетам, проходящим наиболее напряженно и, вероятно, отражающим наибольшие скорости полета птиц. Осенние миграции протекают значительно медленнее, например скорости полета аистов на осенних миграциях составляют едва ли половину скорости их весеннего движения.
Вопрос о высоте полета птиц долгое время оставался неясным. Старое представление о том, что передвижение птиц проходит, как правило, на больших высотах (500 — 1600 м над уровнем моря), вызывало сомнения. Однако астрономические наблюдения показали, что, по всей вероятности, максимальная высота полета птиц достигает 2021 и даже 3000 м. В какой-то степени это получило подтверждение при использовании радаров.
Выяснилось, что перелеты весной протекают на больших высотах, чем осенью, что птицы ночью летят на больших высотах, чем днем. Воробьиные птицы, например зяблики, летят на высотах несколько меньших, чем 1500 м более крупные воробьиные, например дрозды, — на высоте 2021 — 2500 м. Кулики летят на высоте около 1500 м.
Хотя полет является основным и наиболее характерным способом передвижения птиц, им свойственны и другие весьма разнообразные способы движения. Общеизвестные подразделения птиц на водных, наземных, древесных указывают на известные различия этих групп и в отношении движения. Для наземных птиц характерны бег и ходьба, для водных — плавание и ныряние, для древесных — прыгание и лазание по ветвям и стволам деревьев. Понятно, что это деление схематично и не исчерпывает всей сложности птичьих движений.
У лазающих по деревьям птиц сильно развиты когти на лапах, пальцы могут широко расставляться, нередко при этом четвертый палец далеко выдвигается вперед. Примером лазающих по деревьям птиц могут служить пищухи, поползни,
дятлы, попугаи. У птиц, лазающих по дереву снизу вверх, опорой при лазании служит жесткий хвост с заостренными рулевыми. Ноги у лазающих птиц короткие, мускулы-сгибатели развиты сильно. Основные фаланги пальцев короткие. У древесных птиц, прыгающих и лазающих по ветвям, сильно развиты зажимные приспособления сухожилия глубокого сгибателя пальцев. У попугаев лапы расширены, и пальцы их могут широко расставляться; при лазании им помогает еще клюв, сильный й подвижный.
Птицы с длинными крыльями обычно плохо двигаются по земле. Стрижи вовСе не могут, например, ходить. Плохо ходят по земле поганки и гагары. У них, как и у живущих на скалах чистиков, цевка обращена прямо вперед, что увеличивает устойчивость птиц при сидении. Хорошим приспособлением к увеличению поддерживающей поверхности при ходьбе служат развивающиеся к зиме у большинства тетеревиных удлиненные выросты на пальцах, а у белых куропаток — когти (зимой они длиннее) и оперение пальцев; это облегчает им движение по снегу. У многих живущих на болотистой почве птиц пальцы длинные, например, очень длинны пальцы у бегающих по листьям водной растительности якан. У хорошо ходящих и бегающих птиц ноги длинные, причем длинные и цевка и голень (например, у куликов, пастушков, отчасти у куриных). Наибольшего развития способность к бегу достигает у страусов и найду. Эму может бежать со скоростью 31 КмЧас. Земляная кукушка может развить скорость до 20 кмчас, перепелка — до 15,5 кмчас.
Плавают и ныряют многие птицы: гусеобразные, буревестники, веслоногие, некоторые кулики, крачки, чайки, чистики. Плавающие и ныряющие птицы Имеют широко расставленные укороченные ноги (укорочены бедро и цевка), поэтому на оуше они ходят вразвалку. Для Них характерно жесткое и плотно йрилегающее к телу оперение. У водных птиц обычно хорошо развита копчиковая железа, но, о удя по новейшим данным, ее функция не связана непосредственно с непромокае-мостью оперения. Тело у плавающих птиц обычно удлиненное, у ныряющих — уплощенное. Удельный вес плавающих, а в особенности ныряющих птиц значительный, приближающийся у бакланов и поганок к единице. У ныряющих птиц ноги обычно далеко отнесены назад, таз узкий, кости крыла уплощены, а абсолютные и относительные размеры крыльев незначительны. Можно сказать, что хорошо ныряющие птицы как бы находятся на пути к утрате способности к полету; кроме неохотно прибегающих к полету и тяжело летающих птиц, среди нырцов находятся и вовсе нелетающие (галапагосский баклан, недавно вымершая «бескрылая» гагарка и др.). Для ныряющих птиц характерно и отнесение центра тяжести тела назад, что облегчает погружение в воду задней части тела и ног и в соединении с уплощенной формой тела облегчает птице сохранение равновесия.
Плавая в воде, птица действует ногами, которые у нее отнесены назад и подтянуты вверх; голени при этом лежат почти горизонтально, бедра направлены вперед и вниз. Пальцы с перепонками служат как бы лопастью винта или весла, плавательные движения сводятся главным образом к выпрямлению и сгибанию цевки. Для ускорения движения в воде птица поднимает и опускает бедро и двигает голенью вперед и назад. Эта работа ног плавающей птицы обеспечивается сильным развитием мускулов, опускающих бедро, разгибающих плюсну и сгибающих пальцы. Птицы гребут то одной, то двумя ногами сразу, для поворота же на воде служат толчки или удары ноги противоположной стороны (при повороте направо — левой, при Повороте налево — правой).
Ныряние и подводное плавание птиц бывают двух типов. Одни птицы плавают под водой при помощи крыльев (как бы летая), Другие — при помощи ног. Есть и промежуточные типы. К Первому относятся пингвины, ко второму — нырковые утки, бакланы, гагары и поганки. Чистики при нырянии пользуются и крыльями и ногами. Оляпка, бегающая по дну ручьев, распускает крылья, чтобы удержаться в воде (незначительный удельный вес оляпки способствовал бы в противном случае выталкиванию ее из водной среды на поверхность). Особый способ ныряния, связанный не с проплывом под водой, а лишь с погружением, у ныряющих буревестников, олуш, крачек, скопы; эти птицы, бросаясь на добычу, с разлета опускаются в воду и тотчас же выбираются затем на поверхность.
Утки, гуси, лысухи, бакланы и другие птицы целыми днями неутомимо движутся в водной среде. Энергичная работа двигательного аппарата, сердца и легких позволяет ныряющим птицам долго находиться под водой. Гагарка может пробыть под водой 1 — 2 мин, полярная гагара — несколько более 3 мин, чернозобая гагара — 2 мин, баклан — более 1 мин, турпан — до 3 мин, большой крохаль — до 2 мин, американская лысуха — 3 мин. Это максимальные цифры. Максимальные глубины при нырянии для чомги — 7 м, полярной гагары — 10,2 м, чернозобой гагары — 6,1 м, краснозобой гагары — 8,8 м, большого баклана — 9,4 м, турпана — 7,2 м, крохалей — 4,1 — 5,6 м, гаги — 4,8 м. Пингвины под водой проплывают около 10 мсек, поганки — около 1 мсек.
Для существования каждого вида животных необходимо разрешение трех основных задач: питания, размножения и защиты от опасностей для сохранения особей и вида в условиях борьбы за существование. Движение у позвоночных, и в частности у птиц, является одним из наиболее существенных элементов защиты животного. Рассмотрев связанные с ним стороны биологии птиц, перейдем к рассмотрению их особенностей, связанных с питанием.
Условия питания в значительной степени определяют ход жизненных явлений у птиц. Они влияют на географическое распределение птиц, на сезонные перемещения, на темпы размножения и смертности, на условия внутривидовой и межвидовой конкуренции. Необходимость питаться определенным видом пищи обусловливает кормовые стации каждого вида. Сезонные изменения окружающей обстановки частично вызывают изменения условий питания, частично меняют норму потребности организма в пище (в холодное время года при большой потере организмом тепла требуется больше пищи). Кочевки и миграции птиц также находятся в известной связи с условиями питания.
Кормовой режим отдельных видов весьма различен. Он меняется и по сезонам, и с возрастом птицы. Некоторые виды в отношении питания узкоспециализированы (стенофаги), другие не проявляют предпочтения определенному роду пишд (эврифаги). Питаются птицы и растительной и животной пищей, причем последняя в общем преобладает.
Остановимся на важнейших особенностях строения птиц, связанных с условиями и способами питания. За относительно немногочисленными исключениями (в частности, к ним относятся совы и хищные птицы), птицы берут пищу клювом. Форма клюва поэтому весьма разнообразна (табл. 3). Длинные клювы имеют птицы, которые достают пищу из воды или с земли (аисты, цапли, кулики и др.). У этих птиц наблюдается корреляция между длиной клюва и длиной ног и шеи. Это обычно неплавающие формы. С другой стороны, длинный клюв характерен для некоторых птиц тропических лесов, питающихся плодами древесных растений, — туканов и и птиц-носорогов. Большие размеры клюва у этих птиц компенсируются сильно развитой пневматичностью черепа. Наконец, длинный клюв встречается у многих сосущих цветочный нектар видов (многие колибри, медососы и др.) или у птиц, отыскивающих пищу в складках и углублениях камней или коры (пищухи, стенолазы). У птиц, клюв которых служит для удержания живой и иногда крупной добычи, он умеренной длины или даже короткий, но снабжен крутым крючком на конце верхней челюсти (бакланы, совы, дневные хищники), а иногда и зубцом (сокола). У хватающих крупную добычу птиц нижняя челюсть обыкновенно бывает крупной и высокой (цапли, аисты, чистики, чайки); но иногда и у птиц, питающихся позвоночными, нижняя челюсть бывает небольшой, короткой и низкой (хищные, совы), в последнем случае хватание добычи производится обычно сильно вооруженными лапами. У птиц, хватающих на лету насекомых, — ласточек, стрижей, мухоловок — клюв не длинен, но широк и как бы приплюснут а разрез рта идет далеко назад. У них, как и у других насекомоядных птиц, края рта несут твердые щетинки, облегчающие лов насекомых. У дятлов, долбящих дерево, клюв очень крепкий, прямой и долотообразный; действие его дополняется длинным языком, конец которого усажен острыми шипообразными выступами, крепко придерживающими насекомое. У клестов, вылущивающих из шишек хвойные семена, челюсти крестообразно перекрещиваются и образуют рычаг для поднятия чешуек шишек. У зерноядных воробьиных (вьюрковые и др.) клюв короткий, крепкий, широкий и высокий; нёбная поверхность несет у них резкие борозды и валики; все это является приспособлением для раскусывания и размельчения семян и косточек плодов.
Зубов у современных птиц нет. Среди раннетретичных видов встречались еще формы, имеющие зубы, но по крайней мере со среднего эоцена зубатых птиц более уже не встречалось. Размельчение пищи производится у птиц или клювом (например, у хищников), или комбинированными движениями клюва и языка (у зерноядных), или желудком. Добыча часто придерживается одной или двумя ногами. Дятлы и поползни размельчают предметы питания (шишки, желуди и т. п.), защемляя их в дереве (так называемые «дятловые кузницы»). Вороны, чайки и, быть может, бородач раздробляют твердую добычу (раки, раковины, кости и т. п.), бросая ее с высоты на землю. От разнообразия способов размельчения и предварительной обработки пищи зависит и разнообразие устройства и функций языка у птиц (рис. 8). У многих форм язык рудиментарен и служит только для изоляции воздухопроводящих путей; таков язык бакланов, пеликанов, олуш, зимородков, птиц-носорогов, удодов, страусов и некоторых буревестников. Впрочем, такую же функцию выполняет язык и у других видов (механизм таков: когда птица держит в клюве пищу, то конец языка упирается в лежащую посередине нёба щель и дает возможность пользоваться для дыхания носовой полостью). У других птиц язык служит «щупом» (дятлы, поползни), всасывающим насосом (колибри, медососы, нектарницы), хватательным органом (попугаи), тормозом для удержания скользкой добычи (пингвины), теркой (хищные птицы), наконец, сложноустроенным ситом (фламинго, утки, гуси). Вкусовых почек у птиц на языке нет — они расположены на нёбе, под языком и в глотке. Чувство вкуса у птиц развито довольно значительно: птицы различают сладкое, соленое, кислое, а некоторые виды птиц и горькое.
Слюнные и слизистые железы в полости рта у птиц развиты относительно слабо; они вовсе отсутствуют у веслоногих птиц, глотающих захватываемую в воде скользкую добычу.
Характерна яркая окраска рта птенцов — Краснай, желтая, оранжевая. Кроме того, во рту птенцов часто бывают особые ярко окрашенные выросты. Эта окраска служит для родителей возбудителем рефлекса кормления: яркий, широко открытый рот птенцов побуждает родителей к кормлению (птенцов с закрытым ртом птицы — тут имеются В виду птенцовые — не кормят). Окраска рта птенца и упомянутые здесь выросты служат родителям и для опознавания своего потомства. Заслуживает внимания тот факт, что у некоторых африканских ткачиков, подкладывающих свои яйца в гнезда других видов, т. е. являющихся так называемыми гнездовыми паразитами, окраска ротовой полости их птенцов сходна с окраской полости птенцов птиц-хозяев.
Пищевод птиц довольно растяжим, в особенности у заглатывающих крупную добычу видов (пеликаны, чайки, цапли, бакланы); характерно и часто встречающееся образование, так называемый зоб — богатое железами расширение пищевода. У тех птиц, которые сразу поглощают большое количество пищи, но подолгу иногда голодают, зоб служит резервуаром для пищи, постепенно поступающей в желудок. У других, например у куриных, попугаев, уже в зобе начинается предварительная обработка пищи. У хищников в зобе накопляются непереваренные части пищи — кости, шерсть, перья и т. п.
Передний отдел желудка птиц — так называемый железистый желудок — выполняет функции химической обработки поступающей пищи, а задний — мускульный желудок — перерабатывает пищу механически. Задний (нижний) конец желудка отделяется от кишечника кольцеобразным мускулом-сжимателем (сфинктером), препятствующим проникновению в тонкие кишки обломков костей и других твердых или острых частей пищи У рыбоядных видов птиц (цапли, бакланы, поганки, пингвины) и у некоторых других в заднем конце желудка имеется еще третий отдел — так называемый пилорический мешок; функция его — продление нахождения в желудке пищи для лучшей ее обработки* Железистый желудок более всего развит у птиц, сразу заглатывающих большое количество пищи (у рыбоядных и хищных).
Секрет пищеварительных желез у птиц действует весьма энергично: у марабу и многих хищных он полностью или в значительной мере растворяет кости, а у бакланов, цапель и уток — рыбью чешую. Но у сов и сорокопутов кости вовсе не перевариваются. Для всех видов птиц непере-варимы хитин, кератин и клетчатка (последняя, быть может, у куриных, утиных и голубей частично усваивается вследствие деятельности кишечных бактерий).
Мускульный желудок у некоторых птиц отличается сильным развитием мускулатуры, образующей к тому же сухожильные диски. Стенки желудка работают в этом случае как жернова и перетирают твердую и грубую пищу. Так устроен мускульный желудок у зерноядных и питающихся твердыми членистоногими и моллюсками птиц (куриные, гусеобразные, страусы, журавли, многие воробьиные, многие голуби). У других птиц мускулатура в мускульном желудке развита незначительно, и в нем продолжается главным образом химическая обработка пищи ферментами, стекающими из железистого желудка. Так устроен мускульный желудок у мясоядных, рыбоядных и плодоядных птиц.
У многих видов птиц трубчатые железы мускульного желудка выделяют секрет, образующий затем периодически сменяющуюся твердую кератиновую оболочку, так называемую кутикулу. Это также аппарат для перетирания пищи. Наконец, у многих птиц механическое воздействие мускульного желудка на пищу усиливается еще и тем, что они заглатывают песок, камешки или твердые семена растений.
Переваренная пища поступает из желудка в кишечник, сначала в двенадцатиперстную кишку, затем в тонкие кишки. У большинства птиц имеются слепые кишки. Иногда они несут пищеварительные функции, иногда являются вместе с тем и лимфатически-эпителиальным органом, иногда только последним; у некоторых видов слепые кишки рудиментарны или даже вовсе отсутствуют. Наибольшего развития достигают они у растительноядных птиц (впрочем, бывают и исключения). Прямая кишка у птиц служит для скопления непереваренных остатков пищи; конец ее переходит в клоаку — орган, общий для птиц и пресмыкающихся. В клоаку открываются также протоки мочевой и половой систем, и в ней на спинной стороне находится так называемая фабрициева сумка, подвергающаяся у взрослых птиц (в возрасте 8 — 9 месяцев) редукции, но хорошо развитая у молодых. Функция этой сумки заключается в образовании лимфатических клеток и оксифильных лейкоцитов.
Печень у птиц относительно очень велика, желчные протоки ее впадают в двенадцатиперстную кишку. У большинства видов имеется желчный пузырь, что связано с необходимостью одновременного снабжения кишечника большим количеством желчи (для обработки водянистой и жирной пищи). Поджелудочная железа у птиц имеет довольно разнообразную форму, но всегда хорошо развита и относительно больше, чем у млекопитающих. Размеры ее и значение обратно пропорциональны желчному пузырю: крупнее всего она у зерноядных, мельче у мясоядных птиц.
Относительный общий оборот энергии у птиц очень высок, особенно у мелких воробьиных, у крупных же видов он приближается к величине оборота энергии млекопитающих. У серой вороны, например, при окружающей температуре 20 — 22° С общий оборот энергии составляет 840 кал на 1 м2 поверхности тела в сутки, у сарыча — 780 кал, у курицы (при температуре 23° С) — 580 кал в то же время при нейтральной температуре (32 — 36° С), т. е. при минимальной теплоотдаче, оборот энергии у щегла составляет 1534 кал, у серого сорокопута даже 1775 кал на 1 м2 поверхности в сутки. Оборот энергии и потребность в питательных веществах, а в соответствии с этим и сердечная деятельность и работа дыхательного аппарата меняются в зависим мости от внешних условий и периодических изменений внутреннего состояния организма. У самцов расход энергии повышается в период спаривания, у самок — в период откладки яиц. Повышение расхода энергии связано с периодом линьки.
Понижение оборота энергии наблюдается у насиживающих птиц, что можно рассматривать как приспособление к долгому и неподвижному нахождению на гнезде, Понижение внешней температуры ниже известных пределов вызывает повышение расхода энергии на поддержание температуры тела. Например, цадение внешней температуры с 32,6 до 9,8° вызывает у воробья повышение расхода кислорода в три раза. Небольшие птицы для сохранения тепла вынуждены расходовать больше энергии, чем крупные (размеры поверхности тела растут в квадрате, а объем — в кубе, следовательно, у крупных птиц отношение поверхности тела к объему выгоднее). Мелкие птицы при значительном понижении температуры расходуют на терморегуляцию организма более половины получаемой от цитания энергии. Зимой для птиц вследствие похолодания и сокцения дня наступают критические моменты, и при сильном понижении температуры может наступить смерть от истощения: наступление темноты прекращает возможность кормления, и птцца не может получить достаточных источников энергии, Существенное значение для терморегуляции птиц имеет оперение и его сезонные изменения (рис. 10). При линьке осенью у многих видов отмечается увеличение пуховой части пера или (при двойной линьке в год) увеличение количества перьев по сравнению с теплым временем года. Географические формы (подвиды), живущие на севере, отличаются от своих южных родичей более густым и пышным оперением (трехпалые дятлы, большие пестрые дятлы, гаички, кречеты). Большое значение для северных птиц имеет белая окраска их оперения, при которой в пере образуются пузырьки воздуха, создающие теплоизолирующий слой. Значение пера для сохранения тепла ясно само по себе, но конкретное представление об этом лучше всего видно из опыта Джиайа (1929): у большого серого сорокопута при понижении температуры с 28 до 0,6° расход энергии возрос на 50%, но когда птица была ощипана, то такая же разница в температуре вызвала увеличение расхода энергии в три раза, т. е. на 200%. Другие приспособления к холодной температуре: отложение подкожного жира (особенно у водных птиц), работа воздушных мешков (сохраняющих в себе согретый воздух), некоторое увеличение размеров птиц у северных форм одного и того же вида по сравнению с южными, наконец, относительное увеличение размеров сердца.
Голодание вызывает у птиц понижение температуры. Вообще же говоря, у тех видов, которые имеют более высокую температуру тела и высокую потребность в кислороде и более подвижны, потребность в пище выше и усвоение ее идет быстрее. Противоположные показатели указывают на меньшую потребность в пище. Поэтому, например, птенцы певчих птиц погибают уже через несколько часов после начала голодания, тогда как крупные виды могут прожить без еды около месяца (белая сова — 24 дня, орлан-белохвост — 45 дней, беркут — 21 день, домашние куры — 26 — 31 день). Потеря веса при этом может достигать 30 — 40%.
Потребность организма птиц в воде относительно невелика. Объясняется это незначительностью кожного испарения, а также тем, что из мочи вода всасывается организмом птицы обратно во время нахождения мочи в верхнем отделе клоаки. Многие мясоядные и плодоядные виды вовсе поэтому не пьют.
Пищеварительный процесс проходит у птиц очень быстро и энергично. При этом быстрее перевариваются и усваиваются мясо и плоды, медленнее — семена. За сутки птица может съесть очень много, и максимум в этом случае часто сильно превышает необходимый минимум. Мелкие совы (домовые сычи) переваривают мышь за 4 часа, серый сорокопут — за 3 часа; водянистые ягоды у воробьиных проходят через кишечник за 8 — 10 минут, зерна у курицы — за 12 — 24 часа. Насекомоядные птицы наполняют свой желудок пять-шесть раз в день, зерноядные — дважды. Один-два раза в день едят хищники. Мелкие птицы съедают за сутки сухих пищевых веществ около *4 своего веса, крупные — значительно меньше (около Vio)* Птенцы едят больше. Точными наблюдениями установлено, что ласточки, синицы, скворцы и другие мелкие птицы во время выкармливания птенцов подлетают к гнезду с пищей сотни раз в сутки. Так, большая синица приносит пищу 350 — 390 раз, поползень — 370 — 380 раз, горихвостка — 220 — 240 раз, большой пестрый дятел — 300 раз, а американский крапивник даже 600 раз. При этом прирост веса у птенцов в сутки составляет 20 — 60% первоначального веса. За первые семь-восемь дней вес у птенцов воробьиных увеличивается в 5 — 6 раз. Понятно поэтому, что птенец за сутки съедает больше пищи, чем весит сам. Это обстоятельство определяет громадное значение насекомоядных птиц в жизни природы и в хозяйстве человека. При большой интенсивности роста птиц и довольно значительном числе яиц в кладках (которых к тому же у многих видов бывает нормально по две в год, а у некоторых и по три) одной паре воробьиных птиц приходится в среднем выкармливать 10 — 15 молодых ежегодно.
Наконец, сравнительно недавно установлено еще одно замечательное биологическое свойство птиц: обилие пищи и благоприятные кормовые условия вызывают у них усиленное размножение. Таким образом, у многих видов в годы, благоприятные по условиям питания, число яиц в кладке больше, чем в менее благоприятные годы. Иногда в «урожайные» кормами годы у птиц появляются и дополнительные кладки. Наоборот, в неблагоприятные по кормовым условиям годы интенсивность размножения уменьшается (число яиц в кладке меньше), а смертность среди молодых птиц становится очень высокой.
Заслуживает внимания еще одна черта. При обилии пищи птицы едят больше. Например, по сделанным в Западной Европе наблюдениям, в «мышиные» годы один сарыч съедает ежедневно до 14 мышей и полевок, а в обычные средние годы — до 5 штук, пустельга ест соответственно 9 и 2 мыши, ушастые совы — 12 и 4 и т. д. Следует учесть, что одна полевка, по подсчетам наших экологов, уничтожает до 2 кг зерна в год.
Наконец, обильное появление какого-либо рода пищи приводит иногда к тому, что ею начинают питаться те виды птиц, которые обычно этим родом пищи пренебрегают. Интересны результаты наблюдений А. Н. Формозова, сделанных нм в 1936 году в Северо-Западном Казахстане: при появлении большого количества саранчи ею стали питаться даже утки.
Можно, таким образом, говорить о том, что кормовые условия определяют многие стороны жизни птиц, причем в случае массового размножения того или иного объекта питания птиц он привлекает к себе особое с их стороны внимание. Происходит, следовательно, известного рода естественное регулирование числа массово размножившегося животного. Хорошо известно, что появление где-либо в большом количестве вредных насекомых обычно привлекает птиц. В таких случаях полезность насекомоядных птиц выступает особенно наглядно. Когда, например, в 1893 — 1895 гг. в Поволжье сильно размножился вредитель лесов — непарный шелкопряд, то местные наблюдатели отмечали необычайный налет кукушек. Размножение вредителей полеводства — щелкунов привлекает грачей, которые выкапывают из земли и поедают личинок этих жуков, так называемых проволочных червей. По некоторым подсчетам, грач съедает более 8000 проволочных червей в год. Имеются наблюдения, как грачиная стая за один день полностью очистила от этих вредителей площадь в 6 га. Размножение саранчи вызывает усиленное размножение и скопление разных скворцов, в частности розовых. За странствующей саранчой следуют самые разнообразные виды птиц. Размножение мышей вызывает усиленную деятельность на полях хищных птиц — сов, сарычей, мелких соколов. За странствующими леммингами в тундрах и лесотундрах следуют многочисленные белые совы, большие чайки и поморники, мохноногие канюки и даже сапсаны.
Пища многих видов птиц состоит из животных, имеющих для человеческого хозяйства отрицательное значение. Это насекомые и мелкие млекопитающие, в первую очередь грызуны. Размножение и тех и других идет и может идти очень быстро. И вот в борьбе с этими вредителями заключается основное положительное значение птиц для хозяйства. Промыслово-охотничьи и домашние птицы приносят прямую пользу человеку, но значение ее, в противовес широко распространенному еще и теперь мнению, невелико по сравнению с той пользой, которую птицы приносят истреблением полевок, мышей, вредных насекомых, их яиц и личинок. Нет сомнения, что с хозяйственной точки зрения именно эта сторона деятельности птиц представляется наиболее важной и значительной.
Значение опасности для сельского хозяйства со стороны вредителей никоим образом не следует преуменьшать. Если в наше время — время высокой техники — они не могут довести положение до катастрофы, то все же причиняют весьма тяжкий ущерб. В дореволюционной России убытки полеводства от вредителей определялись (конечно, с известным приближением) в 900 млн. руб. в год, убытки лесоводства — в 300 млн. руб., убытки садоводства и огородничества — в 90 млн. руб. В Соединенных Штатах Америки убытки сельского хозяйства от животных-вреди-телей в 1921 году определялись в биллион долларов, а польза от истребления насекомых птицами — 444 миллиона долларов; следовательно, птицы уменьшили ущерб более чем на одну треть в относительных цифрах и на громадную абсолютную величину. Все эти расчеты, конечно, приблизительные, но они дают представление о масштабе и общем значении этого явления.
Существенно еще одно соображение. Из числа известных видов птиц огромное большинство относится к отряду воробьиных, объединяющему в себе, за редкими исключениями, насекомоядных птиц, или птиц, выкармливающих птенцов насекомыми. Кроме того, количество особей этих мелких и средних видов неизмеримо больше, чем число особей крупных видов, так что не будет преувеличением считать, что насекомоядные птицы составляют около 90% всего числа особей живущих в настоящее время птиц.
Если так, то можно, пожалуй, согласиться с одним американским автором, высказавшим мысль, что «если бы все птицы были уничтожены, то сельское хозяйство в Соединенных Штатах стало бы невозможным».
Не следует представлять себе дело таким образом, будто бы птицы сами по себе могут уничтожить вредителей при их массовом размножении, но роль их в истреблении грызунов и насекомых в «нормальные» годы очень велика и может быть охарактеризована как «контроль» над размножением вредителей, как весьма существенное орудие удержания числа вредителей на низком уровне.
Другие стороны деятельности птиц, связанные с питанием, также небезразличны для человека. Многие зерноядные птицы способствуют распространению семян (последние иногда сохраняют всхожесть и после прохождения через кишечник птицы), в южных странах многие виды активно способствуют опылению растений. Хищные птицы, охотящиеся за другими птицами и зверями, играют известную положительную роль в качестве орудия отбора. Известное число хищников способствует поддержанию здоровья видов, являющихся их добычей, так как в первую очередь ими добываются больные или слабые экземпляры. Птицы, питающиеся падалью, приносят известную пользу в санитарном отношении.
Отрицательные с точки зрения хозяйственных интересов человека черты птиц, связанные с питанием, могут быть сведены в общих чертах к истреблению полезных диких животных и дикорастущих растений, к конкуренции с более полезными видами животных, к причинению вреда культурным растениям, к поеданию домашних животных. При этом следует иметь в виду, что у нас нет никаких осно-
ваний говорить, что та или иная птица должна считаться абсолютно полезной или абсолютно вредной. Ни пользы, ни вреда «вообще» птицы не приносят. Поэтому не может ставиться вопрос об абсолютной охране или абсолютном уничтожении какого-либо вида птиц. И полезной и вредной птица, как и другое животное, может быть только в определенных условиях и в определенное время. Меняется обстановка — меняется и хозяйственное значение птиц. Скворцы, например, приносящие весной и летом пользу истреблением насекомых, в некоторых районах на пролете и зимовках могут быть определенно вредными для садов, и еще совсем недавно в Тунисе борьбу со скворцами вели массовым применением взрывчатых веществ. Вороны вредят разорением гнезд полезных птиц, в частности водоплавающих, но вместе с тем истребляют насекомых, мышей и полевок. Большой пестрый дятел питается вредными для леса насекомыми, но вместе с тем уничтожает известное число семян деревьев, а иногда вредит и самим деревьям (так что иногда и местами, как, например, в Бузулукском бору, вреда от большого пестрого дятла, мешающего нормальному возобновлению сосны, больше, чем пользы). Воробей ест ягоды, вытесняет с мест гнездовья полезных насекомоядных птиц, но и сам выкармливает птенцов насекомыми. Сокол-сапсан питается водоплавающими и другими полезными птицами, но вместе с тем в тундре вблизи его гнезд песцы оставляют в покое гнезда других птиц, так как сокол энергично нападает на песцов и прогоняет их из окрестностей своего гнезда, оказывая этим существенную помощь всему окрестному птичьему населению. Ястреб-тетеревятник питается полезными птицами, но способствует естественному отбору и местами справедливо ценится в качестве прекрасной ловчей птицы. Мы не коснемся здесь весьма немаловажного вопроса об эстетическом значении птиц.
Полезно подчеркнуть, что в фауне СССР, насчитывающей более 700 видов птиц, существенно вредными является во всяком случае менее десятка видов. Заимствованное у западноевропейских владельцев охотничьих угодий и их егерей и, к сожалению, прочно укоренившееся и широко распространенное мнение о «вреде» хищных птиц должно быть решительно отброшено. Громадное большинство хищников приносит пользу истреблением грызунов и насекомых; другие, например крупные сокола — сапсаны, кречеты, хотя и охотятся преимущественно на птиц, но являются редкими, да к тому же в сколько-нибудь заметном числе живут в таких районах (север), где дичные богатства еще недостаточно использованы человеком. Конкурентами последнего они никоим образом не являются, а вместе с тем служат одним из лучших украшений нашей природы; да и размножение хищных птиц идет сравнительно медленным темпом. Это не значит, что не следует бороться с хищниками, повадившимися довить голубей, домашнюю птицу, или с ястребом, разгоняющим тока тетеревов в организованном охотничьем хозяйстве, и т. п.
Кормовые условия отражаются на географическом и на стационарном распределении птиц. В особенности это относится к тем видам, которые являются стенофагами, т. е. узкоспециализированы в питании.
Африканский грифовый орлан встречается только там, где растет тот вид пальмы, плодами которой он питается. Многие птицы, питающиеся определенными растениями или у которых определенный вид растения преобладает в кормовом рационе, встречаются только там, где имеются эти растения. Так, например, шотландский граус тесно связан в своем распространении с багульником, клесты — с определенными видами хвойных деревьев, медососы, колибри и др. — с наличием тех растений, нектаром которых, они питаются.
Всеядных птиц, в сущности, немного: примером цх могут служить вороновые. В общем же для каждого вида птиц свойственна определенная специализация как в выборе пищи, так и в способах ее добывания. К сожалению, вопросы эти изучены еще недостаточно. Между тем некоторые определенные вещества, поглощаемые птицами хотя бы в небольшом количестве и изредка, имеют, по-видимому, очень большое значение для нормального функционирования организма птицы. Например, у молодых хищных птиц, не получающих костей, развивается рахит ц нарушается нормальный ход линьки. Для тетеревиных необходимо временами заглатывать хвою, служащую, вероятно, для очищения желудка от глистов.
Изменение внешних условий, определяющих условия питания, имеет для птиц большое значение. Эти изменения особенно сказываются в тех районах, где климатические перемены по временам года значительны или где различного рода метеорологические условия (снеговой покров, влажность, температура и т. д.) сильно колеблются. О влиянии температуры на потребность организма птиц в пище и о влиянии света на возможность удовлетворять эту потребность уже сказано выше. Снеговой покров имеет также большое значение для видов, кормящихся на земле. Поэтому, например, многие зерноядные птицы зимуют в Монголии, где зимы очень суровы, но снега мало. С другой стороны, например, в Лапландии за полярным кругом можно и зимой встретить довольно разнообразный состав мелких воробьиных: гаичек, большую синицу, пищуху и др. Эти птицы добывают пищу с деревьев и менее зависят qt снежного покрова. По той же причине птицы, добывающие пищу из щелей и других укрытий или на вертикальных стволах деревьев в коре и т. п., например крапивники, поползни и упомянутые уже пищухи, не отлетают на зиму, а остаются в холодной и умеренной зонах на родине. Даже в условиях арктической полярной ночи зимуют птицы, лишь бы была у них возможность добывать себе пищу. Например, у берегов Гренландии полярный чистик зимует у полыней и разводий под 77° и даже 78°30 северной широты, у Шпицбергена — даже под 80° северной широты. В тропиках и субтропиках основной климатической причиной изменения условий питания птиц служит наступление засушливого времени года.
Исчезновение насекомых, уменьшение количества насекомых, периодические изменения в жизни растений — все эти факторы определяют пищевой режим птиц и соответственно влияют на их распространение.
Если у одних видов эти перемены вызывают передвижения, то у других с ними связаны сезонные изменения пищевого режима. Белые куропатки, например, летом питаются преимущественно ягодами и насекомыми, осенью ягодами, а зимой побегами ивы. Ворон в Северной Сибири летом всеяден, зимой питается преимущественно пеструшками. Скворцы летом питаются главным образом насекомыми, осенью и на зимовках, кроме того, плодами и ягодами. Таких примеров можно было бы привести множество.
Урожай и неурожай кормов чрезвычайно влияют на жизнь птиц. Периодические количественные колебания в животном населении и в растительном покрове вызывают периодические колебания условий существования птиц, для которых те или иные животные и растения служат пищей. К этим явлениям относится урожай и неурожай плодов и ягод, обилие или малочисленность насекомых, массовое размножение или вымирание грызунов и т. п. Массовое появление объектов питания вызывает и массовое появление соответствующих видов птиц, и наоборот. Например, при неурожае рябины из Северной Европы массами откочевывают свиристели, при неурожае шишек — клесты, ореховки и др. Более или менее длительные изменения условий питания вызывают иногда и изменения границ области распространения. Так, домовый воробей постепенно расселялся, следуя за человеком, но замена лошадей автомобилями вызвала уменьшение числа воробьев у северной границы его распространения — в Скандинавии и сильное сокращение его численности в североамериканских городах.
О влиянии условий питания на размножение и смертность уже говорилось. Здесь приведем только некоторые цифры. В Лапландии в «лемминговые» годы у ястребиной совы бывает 11 — 13 яиц, у бородатой неясыти — 7 — 9 яиц, у филина — до 6, у ушастой совы — 7 — 9, у белой совы — 11 — 12. Даже у лапландского кречета в исключительно обильный леммингами год близ города Каутокейно на северо-востоке Норвегии находили кладки по 7 — 9 яиц. О вторых кладках в богатые кормами годы у тех видов, у которых обычно бывает только одна кладка, уже говорилось.
С другой стороны, в годы неурожайные, при уменьшении числа грызунов, питающиеся ими хищники имеют меньшее число
яиц в кладках, а смертность среди птенцов выше. По-видимому, следствием плохих кормовых условий можно объяснить явление каннибализма среди птенцов многих видов хищных — ястребов, орлов и других птиц, когда младший из птенцов становится жертвой старших.
Особенно заметно влияние условий питания на размножение птиц на севере, где в связи с этим наблюдаются периодические негнездования. Такие колебания численности и «отказы» от гнездования установлены в Арктике для хищных птиц и некоторых водоплавающих, а в других широтах — для многих куриных (рябчики, куропатки, перепела, фазаны и др.).
Условия питания, несомненно, лежат в основе возникновения птичьих перелетов, хотя, конечно, современная картина этого явления весьма сложна и определяется, по-видимому, целой совокупностью внешних и внутренних причин. К вопросу о перелетах мы вернемся ниже.
Переходим к описанию цикла явлений в жизни птиц, связанных с размножением.
Для половой системы птиц характерно то обстоятельство, что период ее активности у громадного большинства видов ограничен строго определенным временем в году, причем в состоянии покоя размеры половых желез буквально в десятки раз меньше, чем в период активности.
В строении половой системы самок характерна ее асимметрия: правый яичник, как правило, отсутствует, правый яйцевод отсутствует всегда. В период размножения объем яичника весьма возрастает, и так как яйца в нем находятся на разных стадиях развития, то весь орган принимает как бы гроздевидную форму. По окончании откладки яиц яичник быстро уменьшается, и размеры его доходят до размеров яичника периода покоя еще в то время, когда птица насиживает. Точно так же в связи с наступлением сезона размножения увеличивается в объеме и яйцевод. Например, у домашней курицы яйцевод в период покоя имеет около 180 мм в длину и 1,5 мм в просвете, в период кладки — около 800 мм в длину и около 10 мм в просвете. Все отделы яйцевода в это время становятся более обособленными, чем в другое время года.
После периода кладки яйцевод спадается, канальцы его желез редуцируются, просвет его остается неровным и местами расширенным. У птицы же, не несшей яиц, яйцевод имеет вид ровного и на всем протяжении тонкого канальца. Эти различия в состоянии яйцевода могут служить надежным признаком при определении возраста у осенних и весенних птиц.
Весьма характерным приспособлением к выводу потомства у птиц служит развитие так называемых наседных (вы-сиживательных) пятен (рис. 11). Наличие этих пятен облегчает обогревание кладки. Кожа в области наседных пятен отличается особой рыхлостью соединительной ткани; жировой слой тут обычно пропадает; пух, а иногда и перья и их зачатки выпадают; кожные мускульные волокна редуцируются; одновременно усиливается питание этих мест кровью. Вполне развитое наседное пятно представляет собой участок голой и слегка воспаленной кожи. Для каждого вида птиц характерно определенное расположение наседных пятен; они бывают то парными, то непарными. У воробьиных, буревестников, чистиков имеется одно пятно, у фазановых, куликов, чаек, хищных — два брюшных и одно грудное. Величина наседных пятен находится в известном соответствии с величиной кладки. Гуси и утки наседных пятен не имеют; у них, однако, в период кладки яиц развивается особый длинный пух, который выдергивается птицей; этим пухом насиживающая птица окружает яйца в гнезде, и он служит отличным средством для защиты их от охлаждения. Олуши не имеют наседных пятен, но обогревают яйца, прикрывая их сверху своими перепончатыми лапами; чистики и пингвины подкладывают лапы под яйца. У этих птиц, по-видимому, в лапах имеются особые артерио-венозные анастомозы, обеспечивающие усиленное питание кровью этих частей тела. У пингвинов сверх того имеется особый кожистый выступ, или карман, вблизи клоаки, произвольно растяжимый и позволяющий насиживающей птице прикрывать яйцо кожей.
Кроме только что указанных изменений в организме птиц в связи с периодом размножения, имеются и другие, в частности у многих видов развивается яркий брачный наряд. Различие по внешнему виду между самцами и самками обозначается как половой диморфизм.
Внешние признаки полового диморфизма не могут быть уложены в какую-либо общую схему. Пингвины, буревестники, веслоногие, поганки, гагары, вертишейки, стрижи, многие щурки и зимородки не имеют различий между полами ни в окраске, ни в размерах. Самцы и самки мелких воробьиных, большинства хищных, сов, куликов, чаек, чистиков, пастушков и других птиц отличаются только размерами.
У других видов самцы более или менее резко отличаются от самок по окраске. Обычно окраска самца ярче у тех видов, у которых самец не принимает участия в заботах о потомстве. В этих случаях (утки, многие куриные) самки часто имеют резко выраженную покровительственную окраску. У тех же видов, у которых заботу о потомстве несут самцы (цветные бекасы, плавунчики из куликов, некоторые зимородки, трехперстки и др.), самки несколько ярче, чем самцы.
KOHEЦ ФPAГMEHTA КНИГИ

ТИП ПОЗВОНОЧНЫЕ (vertebrata)
КЛАСС ПТИЦЫ (AVES)
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Птицы — класс позвоночных животных, представители которого хорошо характеризуются тем, что тело их покрыто перьями и передние конечности видоизменены в органы полета — крылья. За редкими исключениями, птицы — летающие животные, а те виды, которые не летают, имеют недоразвитые крылья. Для передвижения по твердому субстрату птицам служат задние конечности — ноги. Таким образом, птицы, в отличие от всех других наземных позвоночных, животные двуногие.
У птиц весьма энергичный обмен веществ, температура тела постоянная и высокая, сердце четырехкамерное, артериальная кровь отделена от венозной. Хорошо развиты большие полушария головного мозга и органы чувств, в особенности зрения и слуха.
С биологической точки зрения наиболее характерными чертами птиц являются, с одной стороны, интенсивность обмена веществ, интенсивность хода жизненных процессов, а с другой — передвижение по воздуху путем полета. Эти две основные черты птиц в значительной мере определяют их биологию. Именно эти свойства птиц коренным образом отличают их от других групп позвоночных. Несмотря на
общность эволюционного происхождения птиц и пресмыкающихся, биологические различия между этими двумя группами животных громадны.
В отношении подвижности и способности преодолевать пространство птицы занимают первое место среди наземных позвоночных. Большая подвижность связана с большой работой мускулатуры, с большими затратами энергии, которые требуют быстрой и интенсивной компенсации. Несмотря на то что легкие птиц малорастяжимы и относительно невелики, использование кислорода в них и питание организма кислородом у птиц весьма интенсивно, что объясняется действием, системы воздушных мешков. Активная часть дыхательного процесса у птиц, в отличие от других позвоночных, происходит не только при вдыхании, но и при выдыхании. Значение этого для интенсификации обмена веществ в организме очевидно. Артериальная кровь полностью отделена от венозной, а работа сердца весьма энергична. В связи с этим стоит и энергичная работа пищеварительных органов: птица потребляет большое количество пищи, а усвоение ее идет быстро и очень полно. Все эти особенности тесно связаны с наличием у птиц постоянной температуры тела (а последняя — с развитием теплоизолирующего покрова из перьев). Температура тела у птиц выше, чем у млекопитающих, чаще всего она близка к 42° С, у немногих видов спускается ниже 39° С, но нередко достигает 45 и 45,5° С.
Из других весьма существенных особенностей биологии и строения птиц надо упомянуть еще об особенностях размножения. По сравнению с пресмыкающимися отмечается, во-первых, слабая интенсивность размножения, а во-вторых, сложность биологических явлений, сопутствующих размножению, и в особенности сложность явлений заботы о потомстве. Последнее как бы компенсирует невысокую плодовитость.
Вся эволюция птиц шла в теснейшей связи с приобретением ими способности к полету. Появление основных биологических и анатомических черт птичьего организма должно было идти одновременно с появлением и развитием у них подвижности, улучшением их двигательных возможностей. Палеонтологический материал показывает, что на известной стадии эволюционного развития предки птиц были наземными бегающими рептилиями. Предки предков птиц должны были, судя по нашим представлениям об общем ходе эволюции животного мира, принадлежать к весьма древним группам примитивных археозавров, живших в триасе, а быть может, и в пермском периоде. Это были, конечно, бегающие наземные формы и, судя по всему, некрупные животные.
В юрское время существовала промежуточная между пресмыкающимися и птицами древесная форма — археоптерикс, у которого уже появились некоторые признаки современных птиц, в частности перья или пероподобные образования. Таким образом, в это время произошел переход предков птиц от наземного образа жизни к древесному и, очевидно, возникла постоянная температура тела (на последнее указывает наличие у археоптерикса оперения). Конструкция скелета археоптерикса еще далека от птичьей и лишена важнейших ее функциональных особенностей. Общая тенденция дальнейших этапов в развитии птиц (после юрского периода) связана с улучшением их возможностей передвижения и с приобретением способности к полету. Хотя нелетаю-
щие виды встречались и позднее, но большинство их вымерло или стоит на пути к вымиранию, наибольшего же расцвета начиная с третичного периода достигли относительно некрупные, но хорошо летающие группы. Последние и среди современных птиц являются наиболее многочисленными.
Быстрота и свобода передвижения давали птицам большие преимущества в борьбе за существование и в истории их развития и дают теперь.
Птицы встречаются по всему земному шару, за исключением внутренних частей Антарктиды, в самых разных местностях и в самых различных климатических условиях. В 1937 году сотрудники советской полярной станции наблюдали у Северного полюса чаек, чистиков и пуночку. В Антарктиде Амундсен наблюдал большого поморника в 1912 году под 84°26 южной широты. Вертикальное распространение птиц также очень широко, и различные виды населяют высочайшие горные системы мира, например Гималаи и Анды. Бородачи, например, наблюдались в Центральной Азии на высоте, несколько превышающей 7000 м Гумбольдт видел кондоров в Андах на высоте 6655 м.
Численность птиц в разных местах различна. Наибольшее количество видов птиц встречается в Центральной и Южной Америке: в Колумбии установлено около 1700 видов, в Бразилии — около 1440, в Эквадоре — 1357, в Венесуэле — 1282 вида. Обильна и фауна птиц Конго (Киншаса), в котором (совместно с Руандой и Бурунди) насчитывается 1040 видов птиц. Богата фауна и некоторых тропических островов: 554 вида птиц на Калимантане (Борнео), 650 — на Новой Гвинее.
В области африканских саванн и галерейных лесов население птиц также разнообразно: 627 видов в Гане, 670 — в Камеруне, 674 — в Замбии, 871 вид в Судане.
По мере удаления от тропиков состав птичьего населения беднеет. Так, в таежной зоне Европы, Азии и Северной Америки насчитывается примерно 250 видов птиц. Авифауна некоторых европейских стран характеризуется такими цифрами: Великобритания и Ирландия — около 450 видов (много залетных), Греция — 339 видов, Югославия (Сербия — 288 видов, Македония — 319 видов), Финляндия — 327 видов, Норвегия — 333 вида, Португалия — 315 видов. Из азиатских стран в Афганистане найдено 341 вид птиц, в Японии — 425 видов. В Соединенных Штатах Америки и Канаде — 775 видов птиц. Всего же в настоящее время известно около 8600 видов птиц.
В пределах СССР насчитывается несколько более 700 видов птиц, что составляет около 8% всей мировой авифауны.
Численность особей отдельных видов птиц очень различна. Точных подсчетов пока имеется немного. Последние годы Международный союз охраны природы и природных ресурсов проводит выяснение числа редких видов птиц, которые находятся под угрозой исчезновения. Выяснено, что буревестник кахоу сохранился на Бермудских островах в количестве около 20 пар; белых американских журавлей в Северной Америке в 1963 году учтено 39 особей; белоспинных альбатросов на острове Торисима в Японии в 1962 году было отмечено 47 птиц; белоклювых американских дятлов на Кубе найдено около 13 особей; калифорнийских кондоров в 1960 году было 60 — 65 птиц; японских ибисов на острове Хоккайдо в 1962 году учтено примерно 10 — 15 особей; пастушков такахе на Южном острове Новой Зеландии учтено около 300 особей; гавайских казарок на Гавайских островах и в зоопарках в 1962 году учтено 432 особи. Сохранению всех перечисленных видов и ряда других угрожает опасность. Можно добавить, что с конца XVII века до настоящего времени вымерло 76 видов птиц, причем в значительной степени под влиянием человеческой деятельности.
Какие же виды птиц самые многочисленные? В Арктике, по-видимому, мелкая чистиковая птица люрик, в Антарктике и Субантарктике — маленький буревестник вильсонова качурка, в тропических морях — темная крачка (по нескольку десятков миллионов особей каждого вида).
Из наземных птиц наиболее многочисленны, по-видимому, домовый воробей и скворцы. Подсчеты численности птиц, конечно приблизительные. проведены в Англии и Уэльсе (Фишер, 1954). Общее птичье население там определяется в 120 миллионов особей, относящихся
к 426 видам, но 75% из этих 120 миллионов относится только к 30 видам, численность каждого из которых составляет ЗУг миллиона или более. Полагают, что зяблик и черный дрозд представлены примерно 10 миллионами особей (каждого вида); скворцов около 7 миллионов, столько же и зарянок; домовых воробьев, лесных завирушек, певчих дроздов, луговых коньков — по 3 миллиона каждого вида; грачей 1750 тысяч; примерно по 1х4 миллиона обыкновенных овсянок, крапивников, серых славок, пеночек-вес-ничек, вяхирей; по 34 миллиона галок, полевых жаворонков, синиц-лазоревок, деревенских ласточек, городских ласточек и коноплянок; около 350 тысяч зеленушек, больших синиц, лесных коньков, пеночек-кузнечиков, черных стрижей, камышниц, чибисов, крякв, серых куропаток. Конечно, эти цифры примерны. Для относительно редких и менее многочисленных птиц Англии и Уэльса приводятся такие цифры: озерных чаек — около
150 тысяч, сипух — 25 тысяч, серых цапель — около 8 тысяч, чомг — около
2гЛ тысячи. Численность некоторых птиц в Британии возрастает. Так, глупышей — их насчитывается около 200 тысяч —
стало в 5 раз больше, чем было в начале
этого столетия; резко возросло — до х4 миллиона — число олушей.
Всего же, по приблизительным подсчетам, на земном шаре обитает около 100 миллиардов особей птиц, и уже одно это указывает на их большое и многообразное значение в жизни нашей планеты.

Отзывы о наших ресторанах

Поделитесь впечатлениями о наших ресторанах, заполните анкету, мы всегда рады Вашим пожеланиям и предложениям!

Отличный персонал, приятная атмосфера.

Отличное обслуживание, приятная атмосфера.

Впервые посетили ваше заведение. хотелось бы отметить высокое качество кухни и сервиса в целом. Огромная благодарность всему персоналу ресторана, в особенности конечно официанту Камилю — от него исходит просто буря положительных эмоций! внимательный, вежливый и приятный сотрудник вашего заведения! Обязательно вернёмся к вам снова.

отличное обслуживание, вкусный апероль)

вкусно, зайдем еще

в целом нормально

Всё как всегда вкусно

Очень нравится вся сеть Mama Roma за качественную вкусную еду по доступной цене в прекрасных интерьерах и с вежливыми официантами! Очень люблю ужинать у вас с семьей и с друзьями!

Все прекрасно) Официант Карина была очень вежливой, приятной, веселой, посоветовала вкусный десерт, за что ей отдельное спасибо!

Нам все нравится))

Обожаю ваш ресторан, вкусная кухня и атмосфера Италии

Заказал доставку, все супер, пиццер знает свое дело, ещё порадовали бурратой и пармой, все вкусно

Отличное место, прекрасная музыка, вкусная еда. Будем чаще бывать в ваших заведениях.

Всё отлично, спасибо!

Очень понравилась обстановка, кухня и официантка.

Как всегда вежливо, быстро и вкусно. Пицца одна из лучших. Лимонад — песня.

было очень душевно, вежливые оффицианты

Сайт залупа, не работает как надо, меню не посмотреть

первый раз посетили этот ресторан. Остались очень довольны . Нас обслуживала Алёна очень внимательно и любезною Повар очень вкусно приготовил треску, такой вкусной рыбы мы не ели ни в одной Маме Роме. Спасибо

Яковлева М

Очень вкусный салат с сельдереем и соевым соусом.

Яковлева М

Очень вкусный салат с булгуром и кальмарами

Все понравилось, за исключением пересоленого куриного супчика)

Все было прекрасно. но при оплате не провели скидку по карте

Обожаю ваш ресторан, вкусная кухня и атмосфера Италии

Птцца Нс Фаоьге

Очень медленные. Да, это разговор для темы «Жалуемся». А так — все было норм, как обычно! Хохотали так, что щеки заболели!

Очень медленные. Да, это разговор для темы «Жалуемся». А так — все было норм, как обычно! Хохотали так, что щеки заболели!

Топором надо было подгонять))зря точили что ли

Топором надо было подгонять))зря точили что ли

Не было топора. Токмо ножницы.

А что там с вами сделали то опять?
Блин, сегодня только вечером там была -молодой человек -официант был крайне расторопен, приветлив. Мисочки для суши и каппучино принес минут через 5 после заказа. Еду тоже притащили быстро. Хотя народищу было море -думала, минут 40 ждать будем. Ан нет. Дозаказывали что -тоже мигом приносил.
Вот кстати спасибо ему большое. Очень приятно провели вечер.

Не забывай — ты красивая девушка!
А мы? ЧастьФоруима красивых.

А что там с вами сделали то опять?
Блин, сегодня только вечером там была -молодой человек -официант был крайне расторопен, приветлив. Мисочки для суши и каппучино принес минут через 5 после заказа. Еду тоже притащили быстро. Хотя народищу было море -думала, минут 40 ждать будем. Ан нет. Дозаказывали что -тоже мигом приносил.
Вот кстати спасибо ему большое. Очень приятно провели вечер.

Собрались то одни вредятины. Вселенная все видит)))

Собрались то одни вредятины. Вселенная все видит)))

Вот ты щас 9,5 человек изобидела! Обоснуй!
И — да! За слова — ответишь!

Вот ты щас 9,5 человек изобидела! Обоснуй!
И — да! За слова — ответишь!

Собрались то одни вредятины. Вселенная все видит)))
вот я ща тебя за енто забаню и после стану врединой да! и разбанивать не буду!

Думаю, дело в чем то другом. Возможно -смена другая.
Так а у вас то что опять с барбиком не срослось все таки?

та ващпе ппц там был, девушки «оффисиянтки» ппц не расторопные, но эт фигня, когда её зовёшь мол подойдите, она с каменным лицом мимо дефилирует мол хрен вам всем ага, повар кзёл, или обслуга, пофиг, принесли мясо которое даже режик не ножил, суши с плавленным сыром, пиво отказались продать за пол часа до закрытия заведения мотивируя тем что у них УЖЕ касса закрылась, хотя мы минуту назад основной счёт закрывали, пардон енто каГ? это так малость по улёгшаяся, после отсутствия интернета на компутере, так бы всё выкинул наф, чек потом приусловлю о том как мы посидели, одно радовало, компания отличная!

Ужснх. Ну, нам походу повезло-повезло, т.к. реально приятно провели вечер.

Не, ну мы тоже приятно очень! Только офисьянтки всю оконцовку попортили!

вот я ща тебя за енто забаню и после стану врединой да! и разбанивать не буду!

Топэ, это я не про тебе. По тебе я соскучилась, жаль, что не повидались.

та ващпе ппц там был, девушки «оффисиянтки» ппц не расторопные, но эт фигня, когда её зовёшь мол подойдите, она с каменным лицом мимо дефилирует мол хрен вам всем ага, повар кзёл, или обслуга, пофиг, принесли мясо которое даже режик не ножил, суши с плавленным сыром, пиво отказались продать за пол часа до закрытия заведения мотивируя тем что у них УЖЕ касса закрылась, хотя мы минуту назад основной счёт закрывали, пардон енто каГ? это так малость по улёгшаяся, после отсутствия интернета на компутере, так бы всё выкинул наф, чек потом приусловлю о том как мы посидели, одно радовало, компания отличная!

мы один раз там с девочкой одной до закрытия сидели. Так они за 20 мин музыку так громко сделали, что оглохнуть можно, не то что поговорить.

подтверждаю, и Зося обиделась из за этого.

радугу мою вспомнили?)

Ну а мясом в официантку чуть не швырнула. Отдала сказав, пусть повар ваш его мне разрежет, тогда я его и скушаю, а мне в ответ прозвучало, так вы это есть не будете. принесли другое, мягче. и вкуснее, наверняка плюнули всем составом в него, от желчи видать и мягче стало))))и коктели говно, муж в шоке был, когда я трезвая явилась домой, и легла книжку читать)))

подтверждаю, и Зося обиделась из за этого.

Топэ, это я не про тебе. По тебе я соскучилась, жаль, что не повидались.

надеюсь я таки не в последний раз приезжаю то)))

Коктейли там дрянь, да.
И ведь полный зал всегда.
Потому что местечко обаятельное все-таки. В сравнении с тем, что без этой сети пиццыблюзовской тяжко в других городах.

вот в падладаре есть замурчательное кафе Эфес, ни одна пица шмица рядом не стояла, правда последний раз там был аж летом. надеюсь кухня не испортилась за это время, надо будет снова туда заглянуть!

радугу мою вспомнили?)

да если бы только её) а вообще радуга была красивой, но не долго)

мы не обязаны цены знать!
— я милая!

вот это просто убило

В сети Пиццы Блюз, кстати, давно заметила отсутствие одного слова в лексиконе персонала: Извиняюсь..
Даже после огромных косяков, хрен они извинятся, даже если чек принесут на бОльшую сумму или блюдо испорченное

думаю это должно быть отдельной темой и пусть народ тут делится впечатлениями о сети Пицца блюз, может тогда администрация обратит внимание на их сервис. Реально пользуются тем, что они практически монополисты в городе и люди все равно будут к ним ходить.

Абсолютно и полностью согласна! Была там вчера, заказала стейк из лосося, но его вкусовые качества и размер уменьшаются обратнопропорционально его цене, суп был тоже наиотвратительнейший, про роллы и суши вообще молчу (я их там уже давно не заказываю), иногда такое приносят, не то, что есть невкусно, смотреть неприятно просто, и сыр президент, вместо положенной филадельфии. В итоге, вышла, вроде и с набитым желудком, но не получив никакого морального и эстетического удовлетворения, в очередной раз зареклась, что туда больше не пойду ближайшее время точно, но так как ходить то больше и некуда, мое появление там произойдет еще неоднократно. В общем, стыд и позор вам, товарищи акционеры Корпорации пицц. И замените уже наконец диванчики, они же все изодранные.

Сегодня заказала роллы через доставку, не буду говорить какую, чтобы не посчитали мой пост грязным пиаром. Сижу и наслаждаюсь, очень вкусно и эстетично, что для меня тоже немаловажно. Но все-таки хочется, чтобы в нашем городе было такое место, где можно посидеть с друзьями и вкусно покушать в уютной обстановке.

. Была там вчера, заказала стейк из лосося, но его вкусовые качества и размер уменьшаются обратнопропорционально его цене.
видимо нам его поровну поделили))) вам половинку и мне половинку. причём как на фото в меню так и ранее приносили целый.

Лёлька личку почисти.

единственно, что я там могу есть, это стейк из семги, но его размеры не соответствуют его цене

видимо нам его поровну поделили))) вам половинку и мне половинку. причём как на фото в меню так и ранее приносили целый.

Лёлька личку почисти.
И водку нашу унесли, а в графинчике еще плескалось)))

И водку нашу унесли, а в графинчике еще плескалось)))

Мля! А водки-то я и не видела вообще!

Мля! А водки-то я и не видела вообще!

Ну мы же с горя после говно коктейлей, сами делать начали, и вот пока я разливала, официантка и утащила графин

Ну мы же с горя после говно коктейлей, сами делать начали, и вот пока я разливала, официантка и утащила графин

И правда, лучше б сразу водку пили, да и все.
Вот у меня нет претензий к греческому салату. Рыпка там вкусная

жаль ((
умер один из основателей и неужели все пошло вкривь и вкось?

там давно все вкривь и вкось
реально каждый раз зарекаемся не ходить, но веру в чудеса так просто не истребишь)

Просто небыло меня. я бы офисиянтке в опу зубочисткой потыкала, она бы поторопилась.

Похоже, ей и зубочистка была б пофигу! Она просто милая!

Стоит сообщить http://yk.kz/forum/member.php?1273-%D2%E0_%D1%E0%EC%E0%FF Она ж вроде как какойто там начальник.

Последняя активность 31.07.2021

Стоит сообщить http://yk.kz/forum/member.php?1273-%D2%E0_%D1%E0%EC%E0%FF Она ж вроде как какойто там начальник.
Сия достойная дама давно в Астане. Однако, завтра поинтересуюсь у неё, кто нынче ответственен за эти вопросы тут, в У-Ка (если она в курсе).
А вообще настрочили бы на пиццеблюзовский сайт что ли -местная администрация, вроде, сайт почитывает и отписывается там.

ЗЫ . а по поводу роллов/суши чаще всего у Максима су-шефа заказываю. Они у него клевые.

Сия достойная дама давно в Астане. Однако, завтра поинтересуюсь у неё, кто нынче ответственен за эти вопросы тут, в У-Ка (если она в курсе).
А вообще настрочили бы на пиццеблюзовский сайт что ли -местная администрация, вроде, сайт почитывает и отписывается там.

ЗЫ . а по поводу роллов/суши чаще всего у Максима су-шефа заказываю. Они у него клевые.

мне сказали, что тут они тоже читают

мне сказали, что тут они тоже читают

Если б еще и выводы делали соответствующие!

Если б еще и выводы делали соответствующие!

ну так о том и речь собсно
это ж не первый раз уже
мясо их вообще есть невозможно, резиновое как сапог

ну так о том и речь собсно
это ж не первый раз уже
мясо их вообще есть невозможно, резиновое как сапог

Воооот, а я говорила вам, пойдемте в Турандот. Сидели бы в кабинэте, культур-мультур и всё такое.

ну так о том и речь собсно
это ж не первый раз уже
мясо их вообще есть невозможно, резиновое как сапог

Ну, на язык я пожаловаться не могу, еще горчица и васаби вкусные.
Но лицо милой офисьянтки перечеркнуло даже васаби!

Дэвушки! Что никто на вас внимания не обратил? Скулите как три злыдни. Все не так , смешно читать :)))

Если на всю сеть жалуемся, то присоединяюсь.
1) В Пицце Блюз на Дворце Спорта принесли откровенно грязный чайный сервиз. В ответ на просьбу поменять чашки с прелестными черными окантовками по краям посмотрели, как на умалишенных.
2) Там же — заказали солянку. Попросили с пампушками. Сказали — нет. Но девушке, которая стояла за нами в очереди, и тоже заказала солянку, почему-то их принесли.
3) Пицца стала откровенное г****. Не разрежешь, не прожуешь, ощущение, что она часами где-то там лежала. В 3 или 4 пиццериях уже заметила.
4) Чебуречки тоже испортились.
5) Мужу принесли кружку с пивом, при этом судя по каемке, ощущение было, что из него только-только отпили этого самого пива))))
*в печали*
Вы когда были в последний раз? Пицца на Независимости 1 уже как месяц на ремонт закрыта 🙂

Дэвушки! Что никто на вас внимания не обратил? Скулите как три злыдни. Все не так , смешно читать :)))

Вы же обратили, вон ради такого случая даже зарегистрировались !

Мы неделю назад там были, и пожаловаться не на что, всё было вкусно и официантка вежливая попалась, с бООООльшими глазами))))

хе-хе, клуб «чай со ссаками» «стейки с перхотью» 🙂

Да-да, инфа 100% что вас помнят и «ценят» 😉 Инфа, так сказать, из первых рук.

Так почему вас 9,5 было? Кто-то беременный?

ну у кого есть желание жевать резиновое мясо и выслушивать хамство от официантов, те пусть сидят ровно на попе и дальше радуются жизни, ни кто ведь не запрещает и дальше ходить в пиццы
а так есть хоть какой то шанс, что администрация наконец то глаза откроет на свои заведения

Есть разные способы борьбы за качество, и уж поверь — спорить с официантом худший как по эффекту(напьешься мочи в чае, вместо перемен), так и по эффективности — до того, кто должен узнать о плохом качестве ваши недовольные рожи не дойдут.

спорить с официантом худший как по эффекту(напьешься мочи в чае, вместо перемен)

Но у них нет доступа к кухне же. Иль по дороге нассут?

Но у них нет доступа к кухне же. Иль по дороге нассут?

Пересмотри видео, будь любезен.

до того, кто должен узнать о плохом качестве ваши недовольные рожи не дойдут.

дошли
не извольте волноваться)

дошли
не извольте волноваться)

Но официанты тебя запомнили 😉 В этом суть.

Но официанты тебя запомнили 😉 В этом суть.

твои предложения?
улыбаться и давиться резиновым мясом?
может еще и чаевых оставить?
з.ы. хорошо что я в этот раз там не ела

Да вредины вы все косячные , понагрешили вот и отношение соответствующие )))

у меня вообще вопросов нет ни к кому когда туда захаживаю , все вкусно ,сыто , пьяно ))

Да вредины вы все косячные , понагрешили вот и отношение соответствующие )))

у меня вообще вопросов нет ни к кому когда туда захаживаю , все вкусно ,сыто , пьяно )) эх, хороша была кровавая мери)

твои предложения?
улыбаться и давиться резиновым мясом?
может еще и чаевых оставить?
з.ы. хорошо что я в этот раз там не ела

Да вредины вы все косячные , понагрешили вот и отношение соответствующие )))

у меня вообще вопросов нет ни к кому когда туда захаживаю , все вкусно ,сыто , пьяно ))

Пральна, Сатва, люди чувствуют отношение. На барские замашки — соответствующая реакция. Даже претензии можно выразить дипломатично, как говорится «насрать в рот так, что останется легкий привкус земляники».

Да вредины вы все косячные , понагрешили вот и отношение соответствующие )))

у меня вообще вопросов нет ни к кому когда туда захаживаю , все вкусно ,сыто , пьяно ))
хотелось бы по приходу в заведение, быть уверенным в качестве и сервисе, а не играть в лотерею, за свои же деньги — повезет/не повезет

Пральна, Сатва, люди чувствуют отношение. На барские замашки — соответствующая реакция. Даже претензии можно выразить дипломатично, как говорится «насрать в рот так, что останется легкий привкус земляники».

ну если просьба принять заказ по приходу и вопрос о стоимости — барские замашки, то я даже как то в растерянности, до какого уровня наклоняться, при разговоре с официантом, чтоб он счел это достаточным для своего ЧСД

и вообще — обслуживать посетителей исходя из личных симпатий или антипатий — верх непрофессионализма

Стоит сообщить http://yk.kz/forum/member.php?1273-%D2%E0_%D1%E0%EC%E0%FF Она ж вроде как какойто там начальник.

иришка в астане уж несколько лет

Вот не видела я барских замашек нифига. Вполне реальные требования именно по работе. Которая была выполнена даже не на единицу!

В своём глазу. 🙂
я не обязана заискивать перед официантом из страха, что он мне в тарелку плюнет

и вообще — обслуживать посетителей исходя из личных симпатий или антипатий — верх непрофессионализма

хотелось бы по приходу в заведение, быть уверенным в качестве и сервисе, а не играть в лотерею, за свои же деньги — повезет/не повезет

ну если просьба принять заказ по приходу и вопрос о стоимости — барские замашки, то я даже как то в растерянности, до какого уровня наклоняться, при разговоре с официантом, чтоб он счел это достаточным для своего ЧСД

и вообще — обслуживать посетителей исходя из личных симпатий или антипатий — верх непрофессионализмас выделенным впервые я согласна полностью! В чужом глазу видим соринку,а в своем бревна не замечаем. тема благодатная, недаром психологи говорят: если недостатки других вас задевают, обижают, значит эта черта присутствует в вас самих. Проэкция может привести к параноидному расстройству личности, к сожалению.

с выделенным впервые я согласна полностью! В чужом глазу видим соринку,а в своем бревна не замечаем. тема благодатная, недаром психологи говорят: если недостатки других вас задевают, обижают, значит эта черта присутствует в вас самих. Проэкция может привести к параноидному расстройству личности, к сожалению.

где связь?
при чем тут чьи то недостатки и непрофессионализм?
лично меня задевает старое мясо, жесткое как кирзовый сапог, за пару тыщ тенге, плавленнй сыр в роллах, сплошной сироп и лед в коктейлях, хамство официантов, отказ принять заказ за 30 минут до закрытия
ну и было бы не плохо не выдергивать фразы из контекста, а читать тему целиком, прежде чем ответить

На укгсити она вроде отписывалась и просила сообщаьт о безобразиях в этих заведениях.

как модератор этого сити могу сказать, что он фактически мертв уже пару лет.

ща отпишусь ей. пусь глянет

с выделенным впервые я согласна полностью! В чужом глазу видим соринку,а в своем бревна не замечаем. тема благодатная, недаром психологи говорят: если недостатки других вас задевают, обижают, значит эта черта присутствует в вас самих. Проэкция может привести к параноидному расстройству личности, к сожалению.

наверное в КиреПластилининои както не так обслужили.

Пока в пиццах посещаемость будет высокая, я сомневаюсь что будут серьёзные изменения, так как серьёзные изменения потребуют вложений. Ну почитает какой нибудь манагер форум, сделает разовое внушение персоналу, увеличится на некоторый период ширина улыбок персонала и длительность прожарки мяса и все.
Голосовать надо рублем, как говорится.

ну так в том то и дело, что у нас в городе выбор то не такой широкий
в Пиццах всегда будет народ
и я не согласна, что не будет изменений и это требует серьезных вложений
возьмите к примеру Турандот
сколько раз там были, ни разу не остались недовольными
на высоте и кухня и сервис, просто администрация там дорожит репутацией и следит внимательно за качеством,а в Пиццах и так знают, что народ будет ходить, т.к. деваться ему не куда, вот и плюют на качество

Всем здравствовать и быть довольными.
Ничего как тут Вы наругали-то в 9 страниц-то. Оно-но как.))) Даже до Астаны гул дошёл)))
Спасибо тем, кто меня помнит, примного благодарна, и моя Вам любовь, и к Родине тоже))
Эээхь, дорогой ты мой Усть-Каменогорск, поверь, но ты ПРЕКРАСЕН.

Что ж касательно темы.
Мои искренние извинения за все недоразумения, ошибки и Ваши недовольства, правда-правда.
Но честно Вам скажу, Вы бы всё это разом, да на официалочку, тобишь ту же жалобу, но уже на форум на официальный сайт «Пиццы Блюз», и будет от этого польза. Жалобы реально разбирают по пунктам, конкретно работают не только с официантами, но и с администрацией указанного кафе. И не забудте указать и день, и время, и кто обидел..Это очень Важно. Как-то предпочтительно всегда наказывать виноватого, а не хором сделать замечание типо — «был косяк, учтите впредь». А виноватому дал палкой больно по зарплате, и уже не столько у него желания косяковать)

Ну, а от себя всё-таки на будущее — Не забывайте тоже оставаться людьми..Правда. Сама видела, и сейчас вижу, как часто клиенты просто не уважают обслуживающий персонал. И это тоже обидно, ведь они тоже люди. А как много в нас, в клиентах тех, кто считает их за не людей, а за обслугу. А уж если кто обИИИИИИИИдел. Смотрите выше. Все явки-имена-пароли-время-день на официалочку, и ждём ответа. Если нет ответа — не стесняемся и требуем его)))

ЗыСы: Кстати,что касательно сыра Филадельфия. А кто где говорил про филадельфию. Где-то кого-то обманули и пообещали данный сыр? Да нееее. Не может быть. Нет у нас «Филадельфии», у нас и роллы-то — » КИОТО». От куда Вы решили что в них обязана быть филадельфия? Не было такого)))

Что ж касательно темы.
Мои искренние извинения за все недоразумения, ошибки и Ваши недовольства, правда-правда.
Но честно Вам скажу, Вы бы всё это разом, да на официалочку, тобишь ту же жалобу, но уже на форум на официальный сайт «Пиццы Блюз», и будет от этого польза. Жалобы реально разбирают по пунктам, конкретно работают не только с официантами, но и с администрацией указанного кафе. И не забудте указать и день, и время, и кто обидел..Это очень Важно. Как-то предпочтительно всегда наказывать виноватого, а не хором сделать замечание типо — «был косяк, учтите впредь». А виноватому дал палкой больно по зарплате, и уже не столько у него желания косяковать)

не вижу смысла указывать имя официантов каждый раз после посещения сети Пицца блюз
это не единичный случай
и как уже писала выше, хотелось бы приходить в заведение и быть уверенным в высоком качестве, а не надеяться, что мы понравимся официантке и она не плюнет нам в чай

возьмите к примеру Турандот
сколько раз там были, ни разу не остались недовольными

Им бы еще немного больше уделить внимание винному этикету, обучить официантов наливать красное вино не в маленькие фужеры и желательно не » с горкой». 🙂
В остальном нареканий нет. ( ну и ремонт пора бы)
Что касается BarBQ, пары посещений хватило, чтобы не возвращаться туда более.
ИМхо — «пивняк с роллами». 🙂

Всем здравствовать и быть довольными.
Ничего как тут Вы наругали-то в 9 страниц-то. Оно-но как.))) Даже до Астаны гул дошёл)))
Спасибо тем, кто меня помнит, примного благодарна, и моя Вам любовь, и к Родине тоже))
Эээхь, дорогой ты мой Усть-Каменогорск, поверь, но ты ПРЕКРАСЕН.

Что ж касательно темы.
Мои искренние извинения за все недоразумения, ошибки и Ваши недовольства, правда-правда.
Но честно Вам скажу, Вы бы всё это разом, да на официалочку, тобишь ту же жалобу, но уже на форум на официальный сайт «Пиццы Блюз», и будет от этого польза. Жалобы реально разбирают по пунктам, конкретно работают не только с официантами, но и с администрацией указанного кафе. И не забудте указать и день, и время, и кто обидел..Это очень Важно. Как-то предпочтительно всегда наказывать виноватого, а не хором сделать замечание типо — «был косяк, учтите впредь». А виноватому дал палкой больно по зарплате, и уже не столько у него желания косяковать)

Ну, а от себя всё-таки на будущее — Не забывайте тоже оставаться людьми..Правда. Сама видела, и сейчас вижу, как часто клиенты просто не уважают обслуживающий персонал. И это тоже обидно, ведь они тоже люди. А как много в нас, в клиентах тех, кто считает их за не людей, а за обслугу. А уж если кто обИИИИИИИИдел. Смотрите выше. Все явки-имена-пароли-время-день на официалочку, и ждём ответа. Если нет ответа — не стесняемся и требуем его)))

ЗыСы: Кстати,что касательно сыра Филадельфия. А кто где говорил про филадельфию. Где-то кого-то обманули и пообещали данный сыр? Да нееее. Не может быть. Нет у нас «Филадельфии», у нас и роллы-то — » КИОТО». От куда Вы решили что в них обязана быть филадельфия? Не было такого)))

Не сочтите за труд, будьте добры, пожалуйста, в эту пятницу предупредите персонал второго, а может третьего, короче и того и другого, чтобы все было на должном уровне. Спасибо.

Ну как некуда? А в тот же Турандот?? Сами ж говорите — там все так хорошо, а в пиццах все так плохо. Мэрлин (и их «филиалы»), Тбилиси, Царица Тамара, Ласточка Регистан, Канагат, Блэк Булл и т.д. Я уже как-то приводила в пример этот анкедот, опять он напрашивается: вчера ходила — изнасиловали, сегодня ходила — изнасиловали, завтра опять пойду.

Пицца все же другого уровня заведение, не находите?

Пицца все же другого уровня заведение, не находите?

Ммммм. поясните? Выше или ниже? Я так-то разного уровня заведения перечислила. Даже внутри самой пиццы заведения разного уровня

Ммммм. поясните? Выше или ниже? Я так-то разного уровня заведения перечислила

Пицце до ресторана дааалеко. это больше заведение просто придти выпить и перекусить. кстати и народ там уже собирается не ахти. хотя вот мой муж любит пиццу желтую, итальянский ресторанёмы туда ездим только ради свинины с картошечкой жареной на сковородке))))

Пицце до ресторана дааалеко. это больше заведение просто придти выпить и перекусить. кстати и народ там уже собирается не ахти. хотя вот мой муж любит пиццу желтую, итальянский ресторанёмы туда ездим только ради свинины с картошечкой жареной на сковородке))))

Ну тогда тем более в чем проблема выбрать заведение «своего уровня»? И не ныть. И не ходить туда, где контингент/обслуживание/еда/цены «не ахти». Я лично так и делаю. Вариантов масса

Ну тогда тем более в чем проблема выбрать заведение «своего уровня»? И не ныть. И не ходить туда, где контингент/обслуживание/еда/цены «не ахти». Я лично так и делаю. Вариантов масса

В личном порядке да, не проблема, я вообще не хожу в наши рестораны, по мне лучше дома гриль сделать вино хорошее выпить. так как считаю у нас ресторанного в городе ничего нет бизнес в тупике ресторанный. ну и культуры нет, для посещения ресторана. а вот когда собирается коллектив то уже ориентируешься на финансовые возможности людей, не все любят китаюскуюё грузинскую кухню, или восточную.но для меня барбекю уже просто напоминает обычный пивняк, с интересным интерьером, относительно чистым, с выбором еды, и выпивки но не рестораном, куда приходишь насладиться едой выпивкой и обществом.

но для меня барбекю уже просто напоминает обычный пивняк, с интересным интерьером, относительно чистым, с выбором еды, и выпивки но не рестораном, куда приходишь насладиться едой выпивкой и обществом.

Ой, а какая там проблема с обществом? Сейчас полфорума это могут принять за оскорбление )))

Ой, а какая там проблема с обществом? Сейчас полфорума это могут принять за оскорбление )))

Ну например за последние 2 пивопития я наблюдала там девушку проститутку. они сидит всегда одна за столом, пьет один бокал коньяка, за весь вечер, в конце уходит работать. в последний раз , я кстати давно такого не наблюдала пацанов лет по надцать в спортивных костюмах адидас. для меня это показатель статуса заведения. но это лично мое мнение.

Ну например за последние 2 пивопития я наблюдала там девушку проститутку. они сидит всегда одна за столом, пьет один бокал коньяка, за весь вечер, в конце уходит работать. в последний раз , я кстати давно такого не наблюдала пацанов лет по надцать в спортивных костюмах адидас. для меня это показатель статуса заведения. но это лично мое мнение.

Прикольно )) Я стесняюсь спросить, а как вы узнали, что она проститутка? И второй вопрос: как по вашему мнению должен их отсеивать персонал заведения? Вам только бокал коньяка? Ой, да вы проститутка, вон отсюда! ))))

я не обязана заискивать перед официантом из страха, что он мне в тарелку плюнет

не вижу смысла указывать имя официантов каждый раз после посещения сети Пицца блюз
это не единичный случай
и как уже писала выше, хотелось бы приходить в заведение и быть уверенным в высоком качестве, а не надеяться, что мы понравимся официантке и она не плюнет нам в чай

Ира, ну что тебя из крайности в крайность кидает? Я тебе говорю лишь о том, что официант это прежде всего человек, а не твоя прислуга, поэтому как ты к ним будешь относиться, так и они к тебе.

Ну например за последние 2 пивопития я наблюдала там девушку проститутку. они сидит всегда одна за столом, пьет один бокал коньяка, за весь вечер, в конце уходит работать. в последний раз , я кстати давно такого не наблюдала пацанов лет по надцать в спортивных костюмах адидас. для меня это показатель статуса заведения. но это лично мое мнение.

Так их «проституток» полна горница куда ни плюнь, один коктейль на всю ночь. Правда кто-то честно просит денег, а кто-то из себя строит «нормальную девушку» 😀

Ну и лол, сказали же: не нравится уровень — перейди выше, а бизнесу позволь работать на том уровне, который они считают прибыльным.

Ира, ну что тебя из крайности в крайность кидает? Я тебе говорю лишь о том, что официант это прежде всего человек, а не твоя прислуга, поэтому как ты к ним будешь относиться, так и они к тебе.

Так их «проституток» полна горница куда ни плюнь, один коктейль на всю ночь. Правда кто-то честно просит денег, а кто-то из себя строит «нормальную девушку» 😀

Ну и лол, сказали же: не нравится уровень — перейди выше, а бизнесу позволь работать на том уровне, который они считают прибыльным.

Да пусть работают, у меня просто стресс, по утере еще одного заведения из списка выпить и поболтать, и поесть)))
Буду мужа доставать открыть мне пивняк, дабы было где выпить да мясо поесть))))

Там не только я одна это поняла, а про отсеивать, я бы на месте администрации отсеивала

Все же КАК поняли-то? ))) и КАК отсеивали бы. Администрация — это тот же персонал

Там не только я одна это поняла, а про отсеивать, я бы на месте администрации отсеивала, иначе даже то что все столы заняты, а доход со стола 2 тысячи Тенге, приведет к краху, как примерно например и произошло с Оле, девочки с бутылкой пива, или шампанским на всю толпу, пришедшие найти приключения на свою попу. кстати ранее отсеивали молодняк со второго этажа пиццы на микене просто говорили что столы заняты.

Ну-ка можно мне про Оле поподробнее? 😀 Такой версии я ещё не слышал.

Все же КАК поняли-то? ))) и КАК отсеивали бы. Администрация — это тот же персонал

Написала выше, в кофейне на 2 этаже, просто на всех столах стояли надписи, что стол занят, дабы отсеить молодняк, а вообще это лично не моя проблема , дабы заведение не мое. лично я не пустила бы никогда народ в спортивных костюмах в заведение, которое позиционирует себя выше чем обычный дворовый пивняк.
Как понялиё а как можно это понять? Дама кторая, сидит всегда на одном и том же месте, явно просто сидит, и уходит с мужчиной, за 2 раза это были разные товарищи, для меня это обычный съем. проститутка или нет, решать не мне,

Ну-ка можно мне про Оле поподробнее? 😀 Такой версии я ещё не слышал.

Ну а разве не было такого, убрав все остальные версии, началось все отлично, люди с деньгами, готовые пить и тратить, но как только пошла шушера, мелочь, то уже статус заведения упал, не идет народ с деньгами туда, где нет этого самого статуса и денег.

Да пусть работают, у меня просто стресс, по утере еще одного заведения из списка выпить и поболтать, и поесть)))
Буду мужа доставать открыть мне пивняк, дабы было где выпить да мясо поесть))))

Вот и флаг тебе, сиди одна в своем пивняке и не кашляй вокруг.

Вот и флаг тебе, сиди одна в своем пивняке и не кашляй вокруг.

ЧО это было щас?

лично я не пустила бы никогда народ в спортивных костюмах в заведение, которое позиционирует себя выше чем обычный дворовый пивняк.

Ну и потеряли бы кучу бабла, потому что в наше время дофига нормальных людей с хорошим достатком, которые носят спортивные костюмы. А между дворовым пивняком и пафосным рестораном, где официанты с полотенцем через руку, сервировка с 5 видами ножей и клиенты только в смокингах, еще целая ниша для заведений, которые именуются «демократичными ресторанами». Именно эту нишу пицца и занимает

Ну а разве не было такого, убрав все остальные версии, началось все отлично, люди с деньгами, готовые пить и тратить, но как только пошла шушера, мелочь, то уже статус заведения упал, не идет народ с деньгами туда, где нет этого самого статуса и денег.

Нашли другую нишу, ага 😉 Уж поверь, не бедствуют.

Ну и потеряли бы кучу бабла, потому что в наше время дофига нормальных людей с хорошим достатком, которые носят спортивные костюмы. А между дворовым пивняком и пафосным рестораном, где официанты с полотенцем через руку, сервировка с 5 видами ножей и клиенты только в смокингах, еще целая ниша для заведений, которые именуются «демократичными ресторанами». Именно эту нишу пицца и занимает

Достаточно решить простую задачку: что больше, 200(человек)*3000 или 10(компаний «приличных людей»)*30 000

Ира, ну что тебя из крайности в крайность кидает? Я тебе говорю лишь о том, что официант это прежде всего человек, а не твоя прислуга, поэтому как ты к ним будешь относиться, так и они к тебе.
.

официант, Женя, прежде всего официант, когда он находится на работе
я не должна иметь к нему вообще ни какого отношения
единственные отношения возможные в этой ситуации — посетитель — официант
и если мне элементарно не нахамят, не обсчитают, а еще и вдобавок улыбнутся и пожелают приятного вечера(бонусом), то счастья моему не будет предела и выражаться мое счастье лично для официанта будет в размере чаевых(или их отсутствии).
и для того, чтоб посетитель как то «относился» к работникам заведения, он в первую очередь должен видеть заинтересованность этих самых работников в его пребывании в заведении
я прихожу куда либо, провести приятно время, покушать, пообщаться с приятными мне людьми, но отнюдь не для того, чтоб проявить свое отношение к официантам.
в первую очередь должен быть профессионализм, а потом уже будет и отношение благодарных посетителей
к примеру раньше, лет так 5-6 назад в пицце на Горького, на втором этаже было просто замечательно, и меню и обслуживание
со временем они испортились, если не ошибаюсь, это совпало с открытием ББ и переходом туда Татьяны Федоровны(если имя не путаю)

Ну и потеряли бы кучу бабла, потому что в наше время дофига нормальных людей с хорошим достатком, которые носят спортивные костюмы. А между дворовым пивняком и пафосным рестораном, где официанты с полотенцем через руку, сервировка с 5 видами ножей и клиенты только в смокингах, еще целая ниша для заведений, которые именуются «демократичными ресторанами». Именно эту нишу пицца и занимает

а в демократичных ресторанах видимо по вашему сервис не предусмотрен?

Нашли другую нишу, ага 😉 Уж поверь, не бедствуют.
Верю, но вот иногда хочется посетить чтото такое, добротное, красивое, с сервисом, чтобы собираясь туда думать, что одеть, переживать, а не тупа напялить первую вещь из шкафа . хочется праздника)))))
— — — Добавлено — — —

Достаточно решить простую задачку: что больше, 200(человек)*3000 или 10(компаний «приличных людей»)*30 000
Все начали считать в уме)))))

Нашли другую нишу, ага 😉 Уж поверь, не бедствуют.
Верю, но вот иногда хочется посетить чтото такое, добротное, красивое, с сервисом, чтобы собираясь туда думать, что одеть, переживать, а не тупа напялить первую вещь из шкафа . хочется праздника)))))
— — — Добавлено — — —

Достаточно решить простую задачку: что больше, 200(человек)*3000 или 10(компаний «приличных людей»)*30 000
Все начали считать в уме)))))

к примеру раньше, лет так 5-6 назад в пицце на Горького, на втором этаже было просто замечательно, и меню и обслуживание
со временем они испортились, если не ошибаюсь, это совпало с открытием ББ и переходом туда Татьяны Федоровны(если имя не путаю)

При этом в ББ с ее переходом туда, по вашим словам, тоже нет ничего хорошего. Странная какая-то взаимосвязь

а в демократичных ресторанах видимо по вашему сервис не предусмотрен?

речь шла конкретно о фейс-контроле. в демократичных ресторанах он не предусмотрен. не передергивайте. вашу конкретно ситуацию недавнего посещения я не знаю и поэтому не могу высказывать по ней свое мнение

официант, Женя, прежде всего официант, когда он находится на работе
я не должна иметь к нему вообще ни какого отношения
единственные отношения возможные в этой ситуации — посетитель — официант
и если мне элементарно не нахамят, не обсчитают, а еще и вдобавок улыбнутся и пожелают приятного вечера(бонусом), то счастья моему не будет предела и выражаться мое счастье лично для официанта будет в размере чаевых(или их отсутствии).
и для того, чтоб посетитель как то «относился» к работникам заведения, он в первую очередь должен видеть заинтересованность этих самых работников в его пребывании в заведении
я прихожу куда либо, провести приятно время, покушать, пообщаться с приятными мне людьми, но отнюдь не для того, чтоб проявить свое отношение к официантам.
в первую очередь должен быть профессионализм, а потом уже будет и отношение благодарных посетителей
к примеру раньше, лет так 5-6 назад в пицце на Горького, на втором этаже было просто замечательно, и меню и обслуживание
со временем они испортились, если не ошибаюсь, это совпало с открытием ББ и переходом туда Татьяны Федоровны(если имя не путаю)

Ты знаешь, я достаточно тебя знаю, чтобы утверждать, что отношение надо менять в числе прочих факторов 😉

Есть люди которые умеют договариваться, есть которые умеют бычить. У вторых вечно кругом козлы и уроды.

Не все себе могут турандот позволить или царицу тамару, а в питиях участвуют разные люди. Лола вам уже объснила, но вам пожалуй все равно. Или вы согласны платить 15000 за ужин в турандоте и получать хорошее обслуживание и вкусную еду и идти в бикью и отдавать те же 15000 за мрачных официанток и кое-как приготовленное мясо? Почему бикью позиционируют себя как ресторан, и позволяют посетителям приходить в спортивках или сидеть пить один коктейль? Ценничек тогда уж стоит поменять, вон в теплице — столовка, дешево и сам себя обслуживай, в бикью готовят так же, но стоит как в приличном ресторане. Питейцы ходят туда большими компаниями и поверьте заказ составляет не 500тг, чтобы терпеть отношение и качество на объ**ись. Помимо питейцев туда ходила куча народа с неплохим достатком, но ресторан скатился к 0 и просто стал уровня забегаловки для девочек-чаек и парней из падиков в адиках.

Люлик, это рынок, не нравится — не ходи. Если сервис держится на том уровне, на котором он есть — значит это работает.

При этом в ББ с ее переходом туда, по вашим словам, тоже нет ничего хорошего. Странная какая-то взаимосвязь

речь шла конкретно о фейс-контроле. в демократичных ресторанах он не предусмотрен. не передергивайте. вашу конкретно ситуацию недавнего посещения я не знаю и поэтому не могу высказывать по ней свое мнение

ну когда мы были там в пятницу ее там не было
после ее ухода с горького я не знаю где она и чем занимается, знаю только, что открытием вроде ББ она занималась, но после открытия в ББ было вполне прилично
поэтому взаимосвязи тут нет, просто факт

з.ы. я вот что то не пойму, в чем меня пытаются тут переубедить?
что хамство официантов, старое мясо. ну и т.д и т.п. см.выше — это нормально?
типа не нравится — не жрите?
класс)))

речь шла конкретно о фейс-контроле. в демократичных ресторанах он не предусмотрен. не передергивайте. вашу конкретно ситуацию недавнего посещения я не знаю и поэтому не могу высказывать по ней свое мнение

Особенно учитывая, что в классическом понимании BQ это НЕ ресторан. Это гриль-бар, с поварами средней руки и терпимым обслуживанием и соответствующим уровнем цен.

Не все себе могут турандот позволить или царицу тамару, а в питиях участвуют разные люди. Лола вам уже объснила, но вам пожалуй все равно. Или вы согласны платить 15000 за ужин в турандоте и получать хорошее обслуживание и вкусную еду и идти в бикью и отдавать те же 15000 за.

Сами себе противоречите. Все-таки есть отличие-то. А если его нет, и те же 15 000, почему вы не можете его себе позволить.

Ты знаешь, я достаточно тебя знаю

а давай на личности не будем переходить?
еще раз повторю — мне без разницы — нравлюсь я официанту или нет, я пришла в кафе не для того, чтоб на официантов впечатление производить
еще раз, думаю во второй раз до тебя дойдет — уровень сервиса не должен зависеть от личных симпатий или антипатий, это не профессионально

Сами себе противоречите. Все-таки есть отличие-то. А если его нет, и те же 15 000, почему вы не можете его себе позволить.

Немного в тему имеется ввиду люди котопые собираются на пивопитие, бывают новенькие, бывают постоянные участники, у всех уровень достаток разный, ктото может 15000 тыщ оставить, а ктото может потратить 3000 и все, но не будет же он сидеть голодный или пить сок, чайёкофе. поэтому место проведения выбирается подходящий для всех. с чего и началась тема. с того как мы сходили на питие..и со всеми вытекающими с этого вечера.

А мне нравилась пельменная по Кирова, напротив Меломана. Похерили ж ее. И ведь и хавка и уровень цен был тот что надо, а?

Но с Симоной согласен.

что хамство официантов, старое мясо. ну и т.д и т.п. см.выше — это нормально?
Нифига не нормально. Даже в пивняках. НО! Если клиент не ведет себя как последнее быдло.

з.ы. я вот что то не пойму, в чем меня пытаются тут переубедить?
что хамство официантов, старое мясо. ну и т.д и т.п. см.выше — это нормально?
типа не нравится — не жрите? класс)))

Если вы про меня — то нет. Я про это ни слова не говорила, а к дискуссии подключилась совсем с других реплик. Но я могу добавить, что идеальных ресторанов не существует. Всегда бывают недочеты и промахи. На кого-то они попадают чаще, мне вот нереально везет на такие «косяки». Но завтра мясо будет идеально прожаренным, но придет человек в спортивном костюме, которого не пустят, и он начнет новую тему про то, как гадко в каком-то ресторане. У каждого есть право выбора тех параметров, которые ему важнее.

А мне нравилась пельменная по Кирова, напротив Меломана. Похерили ж ее. И ведь и хавка и уровень цен был тот что надо, а?

Но с Симоной согласен.

Нифига не нормально. Даже в пивняках. НО! Если клиент не ведет себя как последнее быдло.
Так никто себя и не вел как быдло началось все приличносалат даже вкусный был, но вот с горячим все и закончилось, я просто дала в руки официантке тарелку и сказала, что если повар ваш мне разрежет это мясо я его съем, мне принесли другое блюдо.

А мне нравилась пельменная по Кирова, напротив Меломана. Похерили ж ее. И ведь и хавка и уровень цен был тот что надо, а?

Но с Симоной согласен.

Нифига не нормально. Даже в пивняках. НО! Если клиент не ведет себя как последнее быдло.

ну собственно об этом и речь
только без всяких НО
для подобных «НО» есть охрана, но не персональное «фи» от обиженных официантов
собственно я по теме все сказала, спорить и убеждать ни кого ни в чем не собираюсь
если кому то есть еще что рассказать о своем опыте приятном/не приятном, то пусть эта тема будет висеть отдельно, все таки Птцца, это самая крупная сеть в нашем городе и я не знаю ни одного человека, который бы туда не ходил
так вот хотелось бы, чтоб не зависимо от достатка и уровня заведения, мы могли бы получать нормальный уровень сервиса
надеюсь администрация Пиццы эту тему все же увидит и сделает сообтветствующие выводы

Особенно учитывая, что в классическом понимании BQ это НЕ ресторан. Это гриль-бар, с поварами средней руки и терпимым обслуживанием и соответствующим уровнем цен. уровень цен в бикью далек от его статуса. Гриль-бар средней руки должен стоить как гриль-бар, а не как ресторан.

Сами себе противоречите. Все-таки есть отличие-то. А если его нет, и те же 15 000, почему вы не можете его себе позволить. Вы наверное плохо читаете? Поясню еще раз: идем в турандот, который позиционирует себя как ресторан — платим 15000 получаем : вежливых официантов, вкусную еду. Идем в бикью который так же позиционирует себя как ресторан — платим 15000, имеем: плохое обслуживание, еду не всегда качественную, сомнительных посетителей. Когда собирается большая компания идут туда где всем удобно и места чуть больше чем в турандотовских кабинках.
Почему выбирая заведение, которое заявляет себя рестораном люди должны зависеть от настроения официанток, повара? Почему, когда большая компания спокойно сидит, веселится — вокруг с видом цербера ходит охрана? По прошлому зимнему питию помню охранник вокруг нас раз 50 прошел, а вот компания поциков в полу-спортивном снаряжении их не заинтересовала, а прилично одетые люди да.

Если вы про меня — то нет. Я про это ни слова не говорила, а к дискуссии подключилась совсем с других реплик. Но я могу добавить, что идеальных ресторанов не существует. Всегда бывают недочеты и промахи. На кого-то они попадают чаще, мне вот нереально везет на такие «косяки». Но завтра мясо будет идеально прожаренным, но придет человек в спортивном костюме, которого не пустят, и он начнет новую тему про то, как гадко в каком-то ресторане. У каждого есть право выбора тех параметров, которые ему важнее. если бы всех в спортивках не пускали в рестораны независимо от достатка, может и уровень держался бы. В старый тбились нас в спортивных костюмах не пустили просто ЗАНЕСТИ фотоаппарат и сфотать компанию. Аргумент — кроме вас у нас есть еще посетители, все — нам вежливо улыбнулись и пригласили приходить в соответствующем виде.

Вы наверное плохо читаете? Поясню еще раз: идем в турандот, который позиционирует себя как ресторан — платим 15000 получаем : вежливых официантов, вкусную еду. Идем в бикью который так же позиционирует себя как ресторан — платим 15000, имеем: плохое обслуживание, еду не всегда качественную, сомнительных посетителей. Когда собирается большая компания идут туда где всем удобно и места чуть больше чем в турандотовских кабинках.

Я вам тоже еще раз поясню: я ни в коем случае не оправдываю ни повара ни официанта с вашего конкретного посещения. Но если так сравнивать: за те же 15 000 вы получили другие плюсы — всем удобно и места больше. Отдельные люди с вашей компании смогли себе позволить (то есть все же за те же деньги вы получили больше товара в виде еды и напитков). В вашем конкретном случаем вам важнее был именно этот пункт. Имея определенный негативный опыт, вы теперь решите, что вам важнее постоянное проверенное качество, вы соберетесь меньшим количеством людей и пойдете в Турандот. Короче, это как в сказке — либо дудочка либо кувшинчик

про спортивки ответила, про девочек-чаек и прочих оказывающих услуги всем понятного характера — я вот не хочу сидеть и любоваться, как мадам продается. Если уж продает себя, пусть уж честно на дороге или по объявлениям, почему посетители пришедшие отметить свой праздник, должны наблюдать столь «приятное» зрелище. Или вам норм сидеть смотреть, как баб-с трясет сиськами и вертит задом перед каждым мужчиной мимо проходящим?

Вас что, конкуренция пугает? Особенно умиляет как вы с лолой легко развешиваете ярлыки на людей.

уровень цен в бикью далек от его статуса. Гриль-бар средней руки должен стоить как гриль-бар, а не как ресторан.

Люлик, когда ты была последний раз в «Пинте», например?

Так никто себя и не вел как быдло началось все приличносалат даже вкусный был, но вот с горячим все и закончилось, я просто дала в руки официантке тарелку и сказала, что если повар ваш мне разрежет это мясо я его съем, мне принесли другое блюдо.

И ты всё ещё будешь рассказывать, что никто не хамил? Можно спокойно объяснить, что блюдо не получилось у повара(не пойму чему вы удивились, мясо там всегда было пересушеное), а можно изобразить из себя что-то с чем-то и поставить ехидный ультиматум официантке, ведь так было?

Я вам тоже еще раз поясню: я ни в коем случае не оправдываю ни повара ни официанта с вашего конкретного посещения. Но если так сравнивать: за те же 15 000 вы получили другие плюсы — всем удобно и места больше. Отдельные люди с вашей компании смогли себе позволить (то есть все же за те же деньги вы получили больше товара в виде еды и напитков). В вашем конкретном случаем вам важнее был именно этот пункт. Имея определенный негативный опыт, вы теперь решите, что вам важнее постоянное проверенное качество, вы соберетесь меньшим количеством людей и пойдете в Турандот. Короче, это как в сказке — либо дудочка либо кувшинчик Уже устали говорить, что компания не всегда одна и таже и не все турандот или другие заведения с таким же сервисом могут потянуть. Поэтому иногда в бикью питие захаживает, чтобы новички приходили, знакомились. Благодаря многим питиям люди подружились, это плохо?

Вас что, конкуренция пугает? Особенно умиляет как вы с лолой легко развешиваете ярлыки на людей.

Люлик, когда ты была последний раз в «Пинте», например? а их не нужно вешать, просто сходи и посмотри, каждый вечер там одно и тоже, общалась я с бывшими официатками из пиццы.
Люлька ходит куда-нибудь редко, и домашние праздники предпочтительно в других местах отмечаем.

И ты всё ещё будешь рассказывать, что никто не хамил? Можно спокойно объяснить, что блюдо не получилось у повара(не пойму чему вы удивились, мясо там всегда было пересушеное), а можно изобразить из себя что-то с чем-то и поставить ехидный ультиматум официантке, ведь так было? Т.е. нормально, что мясо там всегда было пересушеное и те кто этого не знают — должны молча жевать?
Не могу понять, т.е. все кто выражает протест против плохого сервиса — зажравшиеся? Молчать и платить нужно?

а давай на личности не будем переходить?
еще раз повторю — мне без разницы — нравлюсь я официанту или нет, я пришла в кафе не для того, чтоб на официантов впечатление производить
еще раз, думаю во второй раз до тебя дойдет — уровень сервиса не должен зависеть от личных симпатий или антипатий, это не профессионально

Тебе еду принесли? Горячую? Не обсчитали? Может бл№дью обозвали? Или может сказали «мы вас не будем обслуживать, вы на проститутку похожи»?

Лизать пятки и натягивать улыбку, только за то что ты пришла никто не обязан.

про спортивки ответила, про девочек-чаек и прочих оказывающих услуги всем понятного характера — я вот не хочу сидеть и любоваться, как мадам продается. Если уж продает себя, пусть уж честно на дороге или по объявлениям, почему посетители пришедшие отметить свой праздник, должны наблюдать столь «приятное» зрелище. Или вам норм сидеть смотреть, как баб-с трясет сиськами и вертит задом перед каждым мужчиной мимо проходящим?

Мне нет. Мне вообще мало ли кто за соседним столом неприятен. Но даже полиции доказать ее деятельность проблематично, если с поличным не поймали. Закон не нарушает? А просто за тряску задом из ресторана выставить сложно, знаете ли

Вас что, конкуренция пугает? Особенно умиляет как вы с лолой легко развешиваете ярлыки на людей.

Люлик, когда ты была последний раз в «Пинте», например?

И ты всё ещё будешь рассказывать, что никто не хамил? Можно спокойно объяснить, что блюдо не получилось у повара(не пойму чему вы удивились, мясо там всегда было пересушеное), а можно изобразить из себя что-то с чем-то и поставить ехидный ультиматум официантке, ведь так было?
Ну это ты уже ярлык при крепил)))тебя там не было, я не швыряла в нее тарелку, а просто попросила разрезать мне мясо. разрезал бы, я его спокойно скушала бы, никаких проблем.

Тебе еду принесли? Горячую? Не обсчитали? Может бл№дью обозвали? Или может сказали «мы вас не будем обслуживать, вы на проститутку похожи»?

Лизать пятки и натягивать улыбку, только за то что ты пришла никто не обязан.

Обязаны как ни странно. В пицце отработала довольно долго и знаю кто и что кому обязан.
Были такие случаи, и быдло клиенты, что волосы дыбом встают. А нам максимум омон вызвать и улыбаться. По крайней мере так было 3 года назад. Чему сейчас учат официанток не знаю.

Да пусть работают, у меня просто стресс, по утере еще одного заведения из списка выпить и поболтать, и поесть)))
Буду мужа доставать открыть мне пивняк, дабы было где выпить да мясо поесть))))

собственно я за, лучше раз в полгода выбраться в компании в нормальное место, чем сидеть непонятно где с испорченным настроением, в барбо я больше не ходок.

а их не нужно вешать, просто сходи и посмотри, каждый вечер там одно и тоже, общалась я с бывшими официатками из пиццы.
Люлька ходит куда-нибудь редко, и домашние праздники предпочтительно в других местах отмечаем.

библейское не помнишь: «не суди, да не судим будешь.»?

Ну раз не ходишь, наверное ты не очень хорошо понимаешь про «гриль-бар средней руки» 🙂

Мне нет. Мне вообще мало ли кто за соседним столом неприятен. Но даже полиции доказать ее деятельность проблематично, если с поличным не поймали. Закон не нарушает? А просто за тряску задом из ресторана выставить сложно, знаете ли ну можно знаете ли, предварительный заказ столиков ввести, входные, либо минимальную сумму по заказу, тогда таких искательниц мужчин меньше станет. Собирались с друзьями поужинать — пришли, все столики заняты и большая часть из них девушками в полном одиночестве, пришлось уйти.

библейское не помнишь: «не суди, да не судим будешь.»?

Ну раз не ходишь, наверное ты не очень хорошо понимаешь про «гриль-бар средней руки»
каждый живет как может, поговорку-то я помню. но никто мне не запрещает желать того, чтобы не было перед глазами таких вот мадамоф.
может и не понимаю, но сколько была в бикью — с их открытия — заведение катится в сторону забегаловки, а ценник наоборот.

ну можно знаете ли, предварительный заказ столиков ввести, входные, либо минимальную сумму по заказу, тогда таких искательниц мужчин меньше станет. Собирались с друзьями поужинать — пришли, все столики заняты и большая часть из них девушками в полном одиночестве, пришлось уйти.

каждый живет как может, поговорку-то я помню. но никто мне не запрещает желать того, чтобы не было перед глазами таких вот мадамоф.
может и не понимаю, но сколько была в бикью — с их открытия — заведение катится в сторону забегаловки, а ценник наоборот.

Значит эти девушки приносят больше денег, чем сто таких как ты с мужем 😉 Вот и вся загадка.

ну тогда бы уж подписали, что заведение для спец. категории и не парили моск.
Кстати подобное было года 2 назад, сейчас видимо не поменялось.

Почему я их не вижу? Видимо потому, что не боюсь конкуренток 😀

ну тогда бы уж подписали, что заведение для спец. категории и не парили моск.
Кстати подобное было года 2 назад, сейчас видимо не поменялось.

Вот по-честному, на мадаму плевать я хотела! А вот то, что мясо как подошва, что коктейли в основном изо льда состоят, что за полчаса до закрытия отказываются принять заказ. А уж выражение лица официантки, когда ее зовешь. И — да! +цены.

собственно я за, лучше раз в полгода выбраться в компании в нормальное место, чем сидеть непонятно где с испорченным настроением, в барбо я больше не ходок.

Я одного не пойму, столько воя на тему «как плохо». Правильно же говорили: «голосуйте рублём», идите в другое место.

А то у меня уже складывается ощущение, что кто-то хочет оправдать СВОЁ поведение.

Я одного не пойму, столько воя на тему «как плохо». Правильно же говорили: «голосуйте рублём», идите в другое место.

А то у меня уже складывается ощущение, что кто-то хочет оправдать СВОЁ поведение.

А я вот не пойму, о каком поведении все время речь? Десяток взрослых, практически трезвых людей. Какое поведение? Блевали в пепельницы? Танцевали голыми на столах? Приставали к мужчинам?
Мы и столик-то в уголке специально выбрали, чтобы хохотом остальным не мешать. Не надо ж рассуждать о теме, не зная подробностей.
Кстати, даже персонал былом и смердами ни разу не обозвали

Почему я их не вижу? Видимо потому, что не боюсь конкуренток 😀 за тебя все порадовались

Вот по-честному, на мадаму плевать я хотела! А вот то, что мясо как подошва, что коктейли в основном изо льда состоят, что за полчаса до закрытия отказываются принять заказ. А уж выражение лица официантки, когда ее зовешь. И — да! +цены. они там ползают. Помнится года 2 назад там девушка был Александра кажется, шатеночка — всегда улыбалась, моментом заказ делала, приятно было приходить — потом куда-то пропала(

Я одного не пойму, столько воя на тему «как плохо». Правильно же говорили: «голосуйте рублём», идите в другое место.

А то у меня уже складывается ощущение, что кто-то хочет оправдать СВОЁ поведение. а не все могут себе другое место позволить, что людям говорить — идите нафиг?

Я одного не пойму, столько воя на тему «как плохо». Правильно же говорили: «голосуйте рублём», идите в другое место.

А то у меня уже складывается ощущение, что кто-то хочет оправдать СВОЁ поведение.

а если открыть глазоньки и читать не только то, что хочется,а то, что пишут, то может этот пост заметишь?

самая крупная сеть в нашем городе и я не знаю ни одного человека, который бы туда не ходил
так вот хотелось бы, чтоб не зависимо от достатка и уровня заведения, мы могли бы получать нормальный уровень сервиса
надеюсь администрация Пиццы эту тему все же увидит и сделает соответствующие выводы

а не все могут себе другое место позволить, что людям говорить — идите нафиг?

Могу посоветовать рабочую столовую на таксопарке, повариха на раздаче — просто душа! 🙂

а если открыть глазоньки и читать не только то, что хочется,а то, что пишут, то может этот пост заметишь?

Мои глазоньки просто видят шире собственного эго.
Это бизнес, который работает исходя из понятий рынка. И если лично ТЕБЕ это не нравится, то есть тысяча других клиентов, которых всё устраивает вполне.

Я одного не пойму, столько воя на тему «как плохо». Правильно же говорили: «голосуйте рублём», идите в другое место.

А то у меня уже складывается ощущение, что кто-то хочет оправдать СВОЁ поведение.

собственно мне «воя» ДО моего похода в барбо не видно было, а когда я заценил всю обстановку в реальности — для себя вывод сделал, и думаю не я один

по поводу поведения, всё было более чем прилично, в том числе и общение официантов, а вот то как они нас игнорировали и как простые вопросы по меню приводили их в ступор было мягко говоря неприятно. такое ощущение что это были даже не стажёрки а абсолютно левые люди.

Могу посоветовать рабочую столовую на таксопарке, повариха на раздаче — просто душа! 🙂

Мои глазоньки просто видят шире собственного эго.
Это бизнес, который работает исходя из понятий рынка. И если лично ТЕБЕ это не нравится, то есть тысяча других клиентов, которых всё устраивает вполне.
мне вот нра тетенька в столовке рядом с работой, милая, всегда улыбается — но она за свою еду и берет соответственно не понтуясь.
Мы уже поняли, что всем все нравится, а потом в народных новостях пишут как в бикью все плохо, какое мясо жесткое.

собственно мне «воя» ДО моего похода в барбо не видно было, а когда я заценил всю обстановку в реальности — для себя вывод сделал, и думаю не я один

по поводу поведения, всё было более чем прилично, в том числе и общение официантов, а вот то как они нас игнорировали и как простые вопросы по меню приводили их в ступор было мягко говоря неприятно. такое ощущение что это были даже не стажёрки а абсолютно левые люди.

Топ, если сможешь найти персонал лучше за те же деньги, я думаю твою фотографию на входе повесят в золотом окладе :))))

мне вот нра тетенька в столовке рядом с работой, милая, всегда улыбается — но она за свою еду и берет соответственно не понтуясь.
Мы уже поняли, что всем все нравится, а потом в народных новостях пишут как в бикью все плохо, какое мясо жесткое.

Но всё равно ходят, потому что их милиция туда палками загоняет.

Топ, если сможешь найти персонал лучше за те же деньги, я думаю твою фотографию на входе повесят в золотом окладе :))))

Но всё равно ходят, потому что их милиция туда палками загоняет. ну да, милиция..ладно пойду я, тут все равно всем все нравится..

а я люблю кушать в Трактире Масленица.

Не слишком впечатлили, кстати.

Топ, если сможешь найти персонал лучше за те же деньги, я думаю твою фотографию на входе повесят в золотом окладе :))))
.

на себе предпочитаю не экономить. в том же павлодаре как уже упоминал есть кафэ-пивная «Эфес» за те же деньги что и в барбо, и выбор еды богаче, и сама еда вкусная, обстановка хороша, официантки просто милейшие девушки, очень печально что в У-ка такого заведения пока нет. надеюсь будет! ну а пока нет, будем ходить в другие места

на себе предпочитаю не экономить. в том же павлодаре как уже упоминал есть кафэ-пивная «Эфес» за те же деньги что и в барбо, и выбор еды богаче, и сама еда вкусная, обстановка хороша, официантки просто милейшие девушки, очень печально что в У-ка такого заведения пока нет. надеюсь будет! ну а пока нет, будем ходить в другие места

Не себе, а для БиКю найти, я имел ввиду 🙂

А «за те же деньги» в Павлодаре это какбе «дороже», ибо город победнее будет, ИМХО. Если разот заглянет — подскажет точнее 🙂

А «за те же деньги» в Павлодаре это какбе «дороже», ибо город победнее будет, ИМХО. Если разот заглянет — подскажет точнее 🙂

Павлодар победнее??
хм.

Пока вы все здесь вхолостую свистите двое суток , Пицца такие бабки зарабатывает и с улыбочкой читает ваш понос 🙂
Удачи , дэвушки!

я просто в шоке
Татьяна Федоровна.
я реально в шоке
если так отвечает сотрудник Пиццы, не рядовой при чем, то о каком сервисе вообще может идти речь
ппц

Пока вы все здесь вхолостую свистите двое суток , Пицца такие бабки зарабатывает и с улыбочкой читает ваш понос 🙂
Удачи , дэвушки!

а у вас в пицце разогреют сосиски принесенные с собой, раз мясо жесткое?

на себе предпочитаю не экономить. в том же павлодаре как уже упоминал есть кафэ-пивная «Эфес» за те же деньги что и в барбо, и выбор еды богаче, и сама еда вкусная, обстановка хороша, официантки просто милейшие девушки, очень печально что в У-ка такого заведения пока нет. надеюсь будет! ну а пока нет, будем ходить в другие места

хм, надо будет заглянуть — я там не был. честно говоря на вскидку даже не припомню где это, хотя название знакомое.

Не себе, а для БиКю найти, я имел ввиду 🙂

А «за те же деньги» в Павлодаре это какбе «дороже», ибо город победнее будет, ИМХО. Если разот заглянет — подскажет точнее 🙂

сомневаюсь, города примерно одного уровня. и что странно тут общепит такого уровня как пицца-блюз почти не развит — иногда огорчает отсутствие заведений где можно быстро-срочно-недорого перекусить без лишнего пафоса. какие-то единичные места есть конечно, но чтобы такая развитая по всему городу сеть — такого нет(

Всем здравствовать и быть довольными.
Ничего как тут Вы наругали-то в 9 страниц-то. Оно-но как.))) Даже до Астаны гул дошёл)))
Спасибо тем, кто меня помнит, примного благодарна, и моя Вам любовь, и к Родине тоже))
Эээхь, дорогой ты мой Усть-Каменогорск, поверь, но ты ПРЕКРАСЕН.

Что ж касательно темы.
Мои искренние извинения за все недоразумения, ошибки и Ваши недовольства, правда-правда.
Но честно Вам скажу, Вы бы всё это разом, да на официалочку, тобишь ту же жалобу, но уже на форум на официальный сайт «Пиццы Блюз», и будет от этого польза. Жалобы реально разбирают по пунктам, конкретно работают не только с официантами, но и с администрацией указанного кафе. И не забудте указать и день, и время, и кто обидел..Это очень Важно. Как-то предпочтительно всегда наказывать виноватого, а не хором сделать замечание типо — «был косяк, учтите впредь». А виноватому дал палкой больно по зарплате, и уже не столько у него желания косяковать)

Ну, а от себя всё-таки на будущее — Не забывайте тоже оставаться людьми..Правда. Сама видела, и сейчас вижу, как часто клиенты просто не уважают обслуживающий персонал. И это тоже обидно, ведь они тоже люди. А как много в нас, в клиентах тех, кто считает их за не людей, а за обслугу. А уж если кто обИИИИИИИИдел. Смотрите выше. Все явки-имена-пароли-время-день на официалочку, и ждём ответа. Если нет ответа — не стесняемся и требуем его)))

ЗыСы: Кстати,что касательно сыра Филадельфия. А кто где говорил про филадельфию. Где-то кого-то обманули и пообещали данный сыр? Да нееее. Не может быть. Нет у нас «Филадельфии», у нас и роллы-то — » КИОТО». От куда Вы решили что в них обязана быть филадельфия? Не было такого)))

когда жил в Астане и сейчас когда там бываю, иногда (очень редко) захаживаю в Пиццу-Блюз «понастольгировать» по У-Ка — так вот там обслуживание и кухня на таком уровне, что Пицца-Блюз в У-Ка кажется просто шикарным заведением! я конечно понимаю, что в Астане кадровые проблемы более ярко выражены (а как известно кадры решают все) но все же. каждый раз там просто масса «приятных» впечатлений(

хм, надо будет заглянуть — я там не был. честно говоря на вскидку даже не припомню где это, хотя название знакомое.

сомневаюсь, города примерно одного уровня. и что странно тут общепит такого уровня как пицца-блюз почти не развит — иногда огорчает отсутствие заведений где можно быстро-срочно-недорого перекусить без лишнего пафоса. какие-то единичные места есть конечно, но чтобы такая развитая по всему городу сеть — такого нет(

Я по транспорту сужу, так вот TLC/Лексусов там поменьше вроде видно было 🙂 Спорить не буду 🙂

Знакомое название Efes?

Я по транспорту сужу, так вот TLC/Лексусов там поменьше вроде видно было 🙂 Спорить не буду 🙂

Знакомое название Efes?

ну я кукурузеров с лехусами не пересчитывал,но на дорогах часто попадаются.
а про пиво я помню, я имею ввиду что название кафе именно знакомое, но где оно — не помню)
ха, кажется вспомнил! я там даже был, но очччень давно — действительно неплохое заведение в плане кухни было, как сейчас не знаю

а никого кроме меня не смутили вот такие посты администрации Пиццы в теме?
после этого есть смысл продолжать разговор про быдло посетителей?

Дэвушки! Что никто на вас внимания не обратил? Скулите как три злыдни. Все не так , смешно читать :)))

Вот и флаг тебе, сиди одна в своем пивняке и не кашляй вокруг.

Пока вы все здесь вхолостую свистите двое суток , Пицца такие бабки зарабатывает и с улыбочкой читает ваш понос 🙂
Удачи , дэвушки!

вот вам и уважительное отношение к своим клиентам, вот вам и уровень сервиса
теперь все становится на свои места

а никого кроме меня не смутили вот такие посты администрации Пиццы в теме?
после этого есть смысл продолжать разговор про быдло посетителей?

вот вам и уважительное отношение к своим клиентам, вот вам и уровень сервиса
теперь все становится на свои места

а есть полная уверенность что это администрация пишет? если да — то смысл тогда метать бисер перед свиньями.

а есть полная уверенность что это администрация пишет? если да — то смысл тогда метать бисер перед свиньями.

Макс, если бы не было уверенности, я бы не писала
про бисер согласна

я просто в шоке
Татьяна Федоровна.
я реально в шоке
если так отвечает сотрудник Пиццы, не рядовой при чем, то о каком сервисе вообще может идти речь
ппц

Ну раз не ходишь, наверное ты не очень хорошо понимаешь про «гриль-бар средней руки»
каждый живет как может, поговорку-то я помню. но никто мне не запрещает желать того, чтобы не было перед глазами таких вот мадамоф.
может и не понимаю, но сколько была в бикью — с их открытия — заведение катится в сторону забегаловки, а ценник наоборот.

Лучшие кафе и ресторан в Астане Получить удовольствие от еды

#13371568

Модератор

7 590 сообщений

тема для обсуждения ВВ-шниками тех или иных заведений, а не для рекламы оных силами их хозяев и сотрудников (с 1-3 постами в активе).

Сообщение отредактировал — 합기 -: 27.01.2021, 22:27:11

#4021

В доску свой

28 656 сообщений

#4022

а если сделать заказ столика да дату и время? или не принимают?

#4023

[ex] Вы получили предупреждение за нарушение пункта 2.2.7 Правил Форума
2.2. Не разрешена отправка сообщений, которые содержат:
2.2.7. Малосодержательную информацию, не несущую смысловой нагрузки. А также информацию не относящуюся даже косвенно к теме дискуссии. [/ex]

Сообщение отредактировал Uncovered: 02.11.2021, 14:30:25

#4024

Нашел я все-таки вкусные донеры. Если ехать по Валиханова с пр. Богенбай батыра (Шапагат, Алем) в сторону Сейфуллина (Артем), то прямо на остановке за пешеходным светофором с правой стороны. На киоске вывеска есть, цена 300 тенге. Делают, как мне нравится — сочные и с картофелем фри.

Еще в Сарыаре на третьем этаже в Wangale донеры вкусные, особенно куриные. Мы часто специально за ними туда едем.

Ставлю большой и жирный плюс Миллеру (или Мюллеру) за обалденный стейк и обслуживание. Да, еще за то, что вернули забытую сумочку

#4025

#4026

старый еврейский отщепенец

Модератор

24 766 сообщений

Сообщение отредактировал Добрый Самаритянин: 29.10.2021, 23:13:50

#4027

Сообщение отредактировал Заинтересованная: 30.10.2021, 10:54:15

#4028

Кто-нибудь Gauchos на Мирзояна уже затестил? Как там стейки? Сегодня рекламу видел на видео билборде.

#4029

сходили в Лайн Брю.
Т-бон с картошечкой по-домашнему, форель с овощами, Шпатен пару кружек, хлебная корзина, чайник чая, вафли с шоколадом — всё на высшем уровне, как обычно.
общий чек с учётом 15% скидки — 10500 тенге.
всё таки ЛБ мне нравится

#4030

сходили в Лайн Брю.
Т-бон с картошечкой по-домашнему, форель с овощами, Шпатен пару кружек, хлебная корзина, чайник чая, вафли с шоколадом — всё на высшем уровне, как обычно.
общий чек с учётом 15% скидки — 10500 тенге.
всё таки ЛБ мне нравится

Лайн брю всегда отличался хорошей кухней и недешевыми ценами. но, согласитесь, хорошее дешево не стоит)

#4031

#4032

Турчатник был неплохой на Кенесары возле ведмедя, но уже закрылся почему-то.
В il Gusto («тулпар») не бывал, но его расположение — как заведение с претензией на «самую лучшую пиццу в городе» — парицаю.

))) в Астане «дорого» совсем не означает «качественно» или «вкусно» ))) в том то и парадокс, что в лучших заведениях я такую пиццу не ела. Честно говоря, мы то и не едим толком, пробуем перед тем как ребенку давать. Детям покупаем. Бываем везде, но именно там оказалось сочетание теста «тонкая и мягкая».
Порицать не нужно, если в Ате есть Армада и нет там нормальной кухни, то в Астане есть ТД Тулпар (начинающий мебельный ) и там есть хорошая пицца ) why not?

Bon bon есть в ХШ, но там всегда не застаем наше любимое пирожное «картошка» и там заказ забираете сами, таким приятным вкрадчивым голосом объявляют «имя, ваш заказ готов» ))

В выходные там были, «Черный принц» и чай с апельсином и мятой приятно порадовали.

Насчет остальных заведений.. видимо каждый раз срабатывает человеческий фактор, ведь они меняются по сменам ? от поваров до официантов, да и качество сырья имеет значение.

Мы в сбб были в Бирхофф на Кенесары, брали стейк с рисом, пиццу, блины, морс клюквенный, кофе все было очень вкусно. (Но самый вкусный стейк был в Казбаре).

Сообщение отредактировал colins: 03.11.2021, 16:59:15

Сообщение отредактировал — 합기 -: 27.01.2021, 22:27:11