Что Сделать Чтоб Перец Покраснел

Что сделать чтобы перец покраснел

Черный перец (Волынщик nigrum) является цветущей виноградной лозой в семье Piperaceae, выращенный для его фрукта, который обычно сушится и используется в качестве специи и приправы. Тот же самый фрукт также используется, чтобы произвести белый перец, красный/розовый перец и зеленый перец. Черный перец местный в Южную Индию и экстенсивно выращен там и в другом месте в тропических регионах. Фрукт, известный как горошина перца, когда высушено, является маленькой костянкой пять миллиметров в диаметре, темно-красном, когда полностью зрелый, содержа единственное семя.

Высушенный молотый перец — одна из наиболее распространенных специй в европейской кухне и ее потомках, будучи известен и ценил начиная со старины и для ее аромата и для его использования в качестве медицины. Что сделать чтобы перец покраснел Пряность черного перца происходит из-за химического piperine. Оснуйте черную горошину перца, обычно упоминаемую просто как «перец», может быть найден на почти каждом обеденном столе в некоторых частях мира, часто рядом со столовой солью.

Слово «перец» получено из санскритского pippali, слова для перца длинного через латинского волынщика, который использовался римлянами, чтобы отослать и чтобы наперчить и перец длинный, поскольку римляне ошибочно полагали, что обе из этих специй были получены из того же самого завода. Английское слово для перца получено из древнеанглийского pipor. Латинское слово — также источник немецкого pfeffer, французского перца, голландского peper и других подобных форм. В 16-м веке перец начал отсылать к несвязанному Новому Миру перцы Чили также. «Перец» использовался в переносном смысле, по крайней мере, еще означать «дух» или «энергию» 1840-е; в начале 20-го века, это было сокращено к бодрости духа.

Черный перец произведен из все еще зеленых незрелых ягод перца. Ягоды приготовлены кратко в горячей воде, и чтобы убрать их и подготовить их к высыханию. Высокая температура разрывает клеточные стенки во фруктах, ускоряя работу ферментов браунинга во время высыхания. Что сделать чтобы перец покраснел Ягоды высушены на солнце или машиной в течение нескольких дней, в течение которых фрукт вокруг семени сжимается и темнеет в тонкое, сморщил черный слой, результат грибковой реакции. После того, как высушенный, фрукты называют черными горошинами перца.

Белый перец состоит из семени только с удаленными фруктами. Это обычно достигается, позволяя полностью зрелым ягодам впитаться вода в течение приблизительно недели, в течение которой мякоть фруктов смягчается и разлагается. Протирка тогда удаляет то, что остается от фруктов, и голое семя высушено. Альтернативные процессы используются для удаления внешних фруктов от семени, включая удаление внешнего слоя от черного перца, произведенного из незрелых ягод.

В США белый перец часто используется в блюдах как соусы светлого цвета или пюре, где молотый черный перец явно выделился бы. Есть разногласие, относительно которого обычно более пряное. Что сделать чтобы перец покраснел У них действительно есть отличающиеся ароматы из-за присутствия определенных составов во внешнем фруктовом слое ягоды, которые не найдены в семени.

Зеленый перец, как черный, сделан из незрелых ягод. Высушенные зеленые горошины перца рассматривают способом, который сохраняет зеленый цвет, такой как лечение с диоксидом серы или сушение сублимацией. Соленые горошины перца, также зеленые, являются незрелыми ягодами, сохраненными в морской воде или уксусе. Свежие, несохраненные ягоды зеленого перца, в основном неизвестные на Западе, используются в некоторых азиатских кухнях, особенно тайской кухне. Их аромат был описан как пикантный и новый с ярким ароматом. Они распадаются быстро если не высушенный или сохраненный.

Редко замечаемый продукт назвал розовый перец, или красный перец состоит из зрелых красных перечных ягод, сохраненных в морской воде и уксусе. Что сделать чтобы перец покраснел Еще более редко замечаемые, зрелые красные горошины перца могут также быть высушены, используя те же самые сохраняющие цвет методы, используемые, чтобы произвести зеленый перец. Розовый перец от Пайпера nigrum отличен от более — общие высушенные «розовые горошины перца», которые являются плодами растения от различной семьи, перуанского перечного дерева, Schinus molle и его родственника бразильское перечное дерево, Schinus terebinthifolius. В минувшие годы были дебаты относительно медицинской безопасности розовых горошин перца, которая не является главным образом больше проблемой. Горошина перца Сычуани — другой «перец», который ботанически не связан с черным перцем.

Рекомендуем прочесть:  Свежая рыба карп долго лежала в морозилке чем убрать неприятный запах чтобы пожарить ?

ЊЯгкое тесто легче разделать, если сверху покрыть его пергаментной бумагой и раскатывать согретой скалкой или бутылкой с теплой водой.

В США белый перец часто используется в блюдах как соусы светлого цвета или пюре, где молотый черный перец явно выделился бы. Есть разногласие, относительно которого обычно более пряное. Что сделать чтобы перец покраснел У них действительно есть отличающиеся ароматы из-за присутствия определенных составов во внешнем фруктовом слое ягоды, которые не найдены в семени.

Что Сделать Чтоб Перец Покраснел

Вам надо сложить перец в какую-нибудь емкость, например, деревянный ящик, выстелив дно и стенки газетами. А в каждый ряд зеленого перца положить, красный зрелый перец, или зрелый помидор, или зрелое яблоко, ну что есть под рукой. Сверху все тоже укрыть газетой. Если перцы собраны в стадии молочной спелости, то через неделю они созреют. Если в технической спелости, то тоже (теоретически) должны созреть, но чуть-чуть попозже.

Смысл сей процедуры в том, что созревшие овощи и фрукты выделяют газ этилен, и под его воздействием зеленые овощи и фрукты начинают ускоренно зреть. Главное , чтобы и те и другие лежали вместе в одной емкости, а газ никуда не мог расходиться. Если вы каждый завернете отдельно, то этилен не сможет распространиться по всему объему и созревание перцев наоборот замедлится. Алексей

Кто смотрит передачу Малышевой, тот знает, что фрукты и овощи нельзя хранить вместе с яблоками, яблоки действуют на всё, подстёгивая к перезреванию, так что смело кладите яблоки в ёмкость с перцем и он мигом покраснеет. Валентина Тимофеева

Я срываю, когда он уже глянцевый, тяжелый и вот-вот покраснеет. Приношу на балкон, ничем не накрываю (см. нижнее фото). Он краснеет быстро, и вот потом кладу в холодильник. Иначе завянет. СВЕТЛАНА ИВАНОВА

Фото: СВЕТЛАНА ИВАНОВА

Самые вкусные заготовки из перца, когда он собран с грядки и тут же переработан. А из вялого, но красного, получается продукт второго сорта. анатолий яковлев

По материалам ответы @mail.ru и ответам наших читателей.

Если Вы считаете, что знаете ответ лучше, пришлите его нам, воспользовавшись анкетой ниже, и мы опубликуем его на этой странице.

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

Популярные публикации

Последние комментарии

сладкий перец. Где и как хранить чтоб быстрей покраснел?

Всем здравствуйте! В этом году очень много перца, аж кусты ломаются, приходиться снимать зелеными. Где их лучше хронить чтобы достигли своей технической спелости и не задрябли?

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Всем здравствуйте! В этом году очень много перца, аж кусты ломаются, приходиться снимать зелеными. Где их лучше хронить чтобы достигли своей технической спелости и не задрябли?

Что нужно сделать чтоб перцы покраснели и не испортились

Как хранить болгарский перец

Болгарский перец обладает отличным вкусом, ярко выраженным ароматом. Он сочетается практически со всеми овощами, поэтому его добавляют во многие блюда.

Он не теряет своих вкусовых качеств при консервировании, вот почему этот плод заготавливают впрок наравне с огурцами и помидорами. Его маринуют, солят, замораживают.

Помимо такого способа заготовки, есть другой: болгарский перец можно сохранить и в свежем виде, причём на довольно долгий срок. Но для этого нужно знать, какой перец можно положить на хранение, а какой надо использовать сразу в пищу.

Перец созревает неравномерно. На кустах одновременно могут висеть как зелёные плоды, так и оранжевые или красные. Дело в том, что перец имеет две степени зрелости: техническую и биологическую.

Перец технической степени зрелости – это недозрелый плод. Он имеет зелёную, бежевую или светло-красную окраску, плотную мякоть. Его фаршируют, добавляют в салаты и закуски, консервируют. Но главные достоинства такого перца в том, что его можно отправить на хранение и при благоприятных условиях он может долежать до зимы, не потеряв своего товарного вида.

Биологическая (полная) степень зрелости наступает примерно на 20—25 дней позже. Перец окрашивается в красный, жёлтый или оранжевый цвет. Стенки становятся мясистыми, толстыми. Такой перец очень вкусен в любом виде. Но для хранения он не годится. Дело в том, что в нём и тогда будет продолжаться процесс созревания. А так как перец уже достиг спелости, то он начнёт медленно увядать, портиться.

При окончательной уборке снимают и зелёные, и спелые плоды перца. Затем приступают к их сортировке.

Плоды перца аккуратно срезают вместе с плодоножкой, оставляя хвостик длиной не более 2—3 см.

Какой болгарский перец подлежит хранению

Перец должен быть идеальной формы, соответствующей данному сорту.

Деформированные плоды, переспелые, лопнувшие, с механическими повреждениями для хранения не годятся. Также отбраковывают мятые плоды, с царапинами, пятнами, с чёрным налётом, признаками гнили и порчи.

Нельзя отправлять на хранение подмороженные плоды перца, а также те, у которых отсутствует плодоножка.

Нужно обратить внимание и на кончик плода. Он не должен быть вялым, мокнущим или повреждённым.

Перец, который покупают на рынке, должен быть крепким, неморщинистым. У недавно срезанного с куста перца плодоножка зелёная, не засохшая и тем более не подгнившая.

Нелишне напомнить, что перец перед хранением не моют. Запылённые плоды можно лишь аккуратно протереть мягкой тряпочкой, стараясь не повредить кожицу.

Как хранить болгарский перец в погребе или подвале

Сначала перец сортируют, отделяя недозрелые плоды от спелых, потому что условия хранения у перца технической и биологической степени спелости разные.

Недозревшие плоды перца хранят при температуре 10—12° и влажности воздуха 90—95 %.

В процессе хранения перец в течение полутора месяцев дозревает и приобретает красноватую окраску.

Если температура в помещении ниже +8°, то дозревания не происходит, а плоды поражаются болезнью. На их поверхности появляются тёмно-зелёные пятна, и перец постепенно начинает портиться.

Если в помещении низкая влажность воздуха, то перец начинает увядать.

Зрелые плоды хранят при температуре 1—2°, влажности воздуха около 90 % и хорошей вентиляции. В таких условиях перец может храниться около двух месяцев. Более высокая температура губительно скажется на сохранности перца.

Для хранения перца используют небольшие ящики или лотки ёмкостью около 10 кг.

Их застилают бумагой или опилками, складывают перец в один ряд, затем покрывают бумагой или опилками. Так создают два-три слоя. Ящики составляют штабелем.

Вместо опилок можно использовать сухой песок.

Также можно хранить перец в полиэтиленовых пакетах ёмкостью 10 кг. Сухой перец складывают в пакеты, которые устанавливают в раскрытом виде в вертикальном положении.

Некоторые хозяйки обвёртывают каждый плод в бумагу. Благодаря этому плоды не соприкасаются, не заражают друг друга возможной болезнью. Но этот способ не позволяет наблюдать за состоянием плодов, а постоянные разворачивания бумаги отрицательно сказываются на хранении перца.

Оптимальные условия хранения перца может предоставить холодильник.

Перец складывают в полиэтиленовый пакет, в котором предварительно проделаны отверстия для циркуляции воздуха. Пакет убирают в отделение для овощей. Если в пакете не скапливается конденсат, то перец в холодильнике можно сохранить до трёх недель.

Некоторые хозяйки перед отправкой перца в холодильник смазывают его тонким слоем растительного масла. Такой прием не даёт перцу завянуть, и плоды сохраняют свежесть длительное время.

Если есть застеклённый балкон, то можно сложить перец в лоток или деревянный ящик, застеленный бумагой или плёнкой. Сверху перец засыпают опилками. На ящик с овощами не должен падать свет, поэтому его накрывают мешковиной или другим материалом, хорошо пропускающим воздух.

Если в квартире нет места для хранения перца, то его можно заморозить. При таком способе перец сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

Для замораживания отбирают перец любой степени зрелости. Его моют, хорошо просушивают, разложив на полотенце. Затем у перца срезают плодоножку, удаляют семена.

Если нужно заморозить перец целиком, то плоды вкладывают один в другой, а затем помещают в полиэтиленовый пакет. Удаляют по возможности воздух, хорошо завязывают или используют zip-застёжку. Отправляют в морозильную камеру.

Также можно подготовленный перец порезать на кусочки, расфасовать по порционным пакетикам, хорошо укупорить и убрать в морозильную камеру.

Перец в замороженном виде может храниться без потери вкусовых качеств около года.

Что делать с повреждёнными плодами болгарского перца

Болгарский перец, не подлежащий хранению, но с хорошими вкусовыми качествами (неиспорченный, не повреждённый болезнями) нужно в ближайшее время пустить на переработку.

Самый простой способ – засолить его в банке. Для этого перец тщательно моют, вырезают семенные камеры, режут на кусочки. Складывают в банку, пересыпая солью. Убирают в холодильник.

Также можно перец перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, смешать с солью, добавить немного растительного масла. Такое пюре нужно хранить в холодильнике.

Тепличный перец можно не убирать с наступлением первого похолодания. Если оставить зелёные плоды на кустах, то через 2—3 недели они приобретут красную окраску.

Если теплицы нет и вы вынуждены собрать урожай полностью, выкопайте несколько кустов с зелёным перцем вместе с корнем, отряхните землю. Подвесьте кусты с плодами корнем вверх в прохладном месте, из распылителя обработайте растение 1-процентным раствором медного купороса. Какое-то время плоды перца будут тянуть соки из стебля и постепенно созревать.

Если есть свой огород, отберите несколько спелых, совершенно здоровых плодов на семена. Для этого вырежьте семена вместе с плодоножкой, разложите на ткани и подсушите. Сушку нужно производить обязательно в тени, так как на солнце семена теряют всхожесть.

Как можно сохранить болгарский перец в свежем виде
Болгарский перец: сбор и хранение урожая Сбор урожая перцев возможен и в состоянии технической, и в состоянии биологической зрелости. В первом случае после сбора сладкого перца плоды нужно употреблять сразу. Во втором – оставить на дозревание.

Что сделать чтобы зеленые перцы быстро покраснели
Болгарский перец: сбор и хранение урожая Сбор урожая перцев возможен и в состоянии технической, и в состоянии биологической зрелости. В первом случае после сбора сладкого перца плоды нужно употреблять сразу. Во втором – оставить на дозревание.

Что сделать чтобы болгарский перец быстрее покраснел
Болгарский перец: сбор и хранение урожая Сбор урожая перцев возможен и в состоянии технической, и в состоянии биологической зрелости. В первом случае после сбора сладкого перца плоды нужно употреблять сразу. Во втором – оставить на дозревание.

Где хранить перец зеленый чтобы он покраснел
Как хранить болгарский перец Болгарский перец обладает отличным вкусом, ярко выраженным ароматом. Он сочетается практически со всеми овощами, поэтому его добавляют во многие блюда. Он не теряет своих вкусовых качеств при консервировании, вот почему

Как заготовить болгарский перец на зиму заморозить
Как заморозить перец болгарский на зиму Подробная инструкция, как заморозить перец болгарский на зиму с пошаговыми фотографиями Заморозка болгарского перца на зиму очень выручает не только зимой, но даже летом, когда не всегда есть возможность

Также можно перец перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, смешать с солью, добавить немного растительного масла. Такое пюре нужно хранить в холодильнике.

Что делать, чтобы помидоры и перцы побыстрее покраснели?

Наступают холода, а помидоры огромные, красивые, но все еще зеленые. Успеют ли покраснеть, и как этот процесс ускорить? Может поливать чем? Листья и побеги пообрывала. Что еще?

Чтобы помидоры побыстрее покраснели, есть еще один способ: взять ведро, сложить туда зеленые помидоры. В каждый слой таких помидоров положить по одному-два красных помидора. красные помидоры выделяют вещества, которые способствуют дозреванию остальных помидор. При этом ведро может стоять где угодно, но лучше при комнатной температуре. Помидоры (и те, и другие) должны быть немытые, но сухие.

Не обязательно ждать когда они покраснеют. Мы срываем слегка красные помидоры и дома ложим их на подокойник под солнышко.через пару дней они сами краснеют и их можно солить или кушать. Слышал что также много поливать помидоры нельзя, они могут начать гнить и трескаться.

Берете помидоры и перцы, складываете в кастрюлю, ложите туда несколько разрезаных на 2-4 части яблок, и закрываете плотно крышкой. Яблоки ускорят процесс дозревания помидоров и перцев в несколько раз.

Чтобы ускорить созревание помидор и перца на кустах, надо создать растениям стрессовую ситуацию. Кусты томатов надо осторожно поддернуть или повернуть, можно расщепить ствол и вставить в расщеп палочку. Растение, которому создали стрессовую ситуацию начинает быстрее образовывать потомство. С перцами можно проделать то же самое, но аккуратнее, у этого растения корневая система более слабая. Помидоры надо перестать поливать, оборвать все цветущие кисти и прищепнуть верхушку.

Наступают холода, а помидоры огромные, красивые, но все еще зеленые. Успеют ли покраснеть, и как этот процесс ускорить? Может поливать чем? Листья и побеги пообрывала. Что еще?

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру