Что Приготовить Из Лука Порея На Зиму

Как вкусно готовить полезные блюда с луком-пореем

Родиной лука-порея, выращиваемого в нашем климатическом поясе, является Средиземноморье. В наших климатических условиях более привычен для выращивания репчатый лук. Однако и средиземноморский выходец постепенно набирает популярность и все чаще встречается на грядках жителей нашей страны.

Лук-порей известен человечеству еще с античных времен. Его употребляли в пищу в Риме и Греции. Культура на вкус сладкая и не имеет резкого аромата. Сегодня она взята на вооружение кулинарами и народными целителями, которые полезные свойства этого растения используют в терапевтических целях.

Полезные свойства лука-порея

Люди относятся к луку-порею как к ароматной кулинарной приправе, но мало кто задумывается о целебных качествах этого растения. Калорий в средиземноморском выходце очень мало, зато витаминов и минералов хоть отбавляй. В нем присутствуют:

1. Витамины С, Е, B2, B1;
2. Натрий;
3. Фолиевая кислота;
4. Каротин;
5. Железо;
6. Эфирные масла;
7. Фосфор;
8. Калий;
9. Белковые вещества.

То, что лук-порей обладает целебными свойствами, стало известно еще в далеком прошлом. Это растение было показано больным людям, страдающим от подагры, ожирения, ревматизма, мочекаменной болезни, цинги. Его рекомендовали использовать в пищу тем, у кого происходили физические и психические переутомления.

Лук-порей в народной и традиционной медицине

В народной медицине средиземноморский выходец используется, когда у человека выявляют проблемы в пищеварении. Это растение способствует усилению аппетита и выработке желудочного сока. Овощ обязательно должен присутствовать в рационе тех людей, у которых выявлены болезни печени или желчного пузыря. Лук-порей – превосходное мочегонное средство.

Учитывая, что в растении практически отсутствуют калории, это незаменимый ингредиент в рационе людей, страдающих от ожирения. Растение способно в организме человека стимулировать обменные процессы. Оно же поможет справиться с депрессией, физическим истощением, авитаминозом, атеросклерозом.

Это растение показано к применению тем людям, которые страдают от анемии. Учитывая высокое содержание железа, лук при данном заболевании помогает справиться с недугом, так как усиливает выработку гемоглобина.

Средиземноморский выходец приводит в норму работу нервной системы, помогает мозгу правильно усваивать информацию, улучшает память и увеличивает концентрацию внимания.

Лук-порей рекомендован беременным женщинам, так как содержит в себе большое количество фолиевой кислоты. Этот витамин необходим для того, чтобы не возникла патология внутриутробного развития будущего ребенка.

Овощ превосходно справляется с инфекциями, замедляет процессы воспалительного и онкологического характера, помогает в проблемах со зрением.

Рецепты с луком-пореем

В кулинарной сфере лук-порей входит в состав супов, салатов, соусов. Это превосходная добавка к мясу и яичнице. Это растение очень вкусно можно приготовить в кляре.

Яблоки необходимо нашинковать пластинками и немного опрыснуть лимонным соком. Сыр натирают на терке, яйца нарезают крупными кубиками, а лук-порей – кружочками.

Подготовленные продукты перемешивают в салатнике и заливают заправкой, которая готовится путем смешивания указанных ингредиентов.

Картофельная запеканка с луком-пореем

Для приготовления основы нужно взять:

• Одно яйцо;
• 30 грамм сливочного масла;
• 500 грамм картофеля;
• Немного растительного масла (для того, чтобы смазывать форму);
• Соль (количество регулируется по вкусу).

Для приготовления начинки понадобится:

• 2 стебля белой части лука-порея;
• 30 грамм сливочного масла;
• 150 грамм сметаны;
• Мускатный орех (количество – на вкус);
• Два яйца;
• перец (душистый молотый);
• 150 грамм сыра.

Картофель необходимо очистить и сварить в воде, в которую предварительно была добавлена соль. Далее делается пюре, добавляется половинка взбитого яйца и сливочное масло.

На дно формы и по ее бокам раскладывается пюре. Нужно следить, чтобы оно ложилось равномерно. Поверхность смазывают оставшейся половинкой взбитого яйца и ставят в духовку. Продолжительность выпекания – 15 минут. Духовка должна быть разогрета до 200С.

Для приготовления начинки нужно белую часть лука-порея нарезать кольцами (их толщина — 5 мм).

После этого на сковороде растапливают сливочное масло и обжаривают до мягкости овощ.

Готовим заливку: взбиваем яйца и сметану, добавляем тертый сыр, перец и соль. Обжаренный лук-порей выкладываем на пропеченное в духовке пюре, заливаем заправкой, посыпаем сыром и снова ставим в духовку на 30 минут (температура духовки – 180С).

Запеканка будет готова, когда на ее поверхности появится золотая корочка.

Суп из картофеля и лука-порея

Для приготовления супа нужно взять:

• 3 литра бульона;
• 1 ч. ложка сливочного масла;
• 4 штуки картофеля;
• 3 стебля лука-порея;
• По одной штуке корня сельдерея и петрушки;
• Одну морковь.

Коренья отваривают в воде с солью. После этого воду процеживают, а отвар переливают обратно в кастрюлю. К отвару добавляют картофель, нарезанный небольшими кубиками, и тонкие ломтики средиземноморского выходца. Варят суп до тех пор, пока в нем не разварятся используемые овощи.

Подавая суп, его заправляют маслом, а в дополнение к нему можно поставить на стол гренки.

Как пожарить мясо на сковороде с луком, читайте рецепты и готовьте с удовольствием.

Узнайте как замариновать красный лук для шашлыка, чтобы придать этому блюду пикантности.

Читайте как правильно приготовить диетический луковый суп для похудения, все нюансы о которых нужно знать в нашей статье.

Как готовить лук-порей на зиму

Этот овощ можно заготовить на зиму. Для этого понадобится;

• Лук-порей в любом количестве;
• 1 ч. ложка сахара;
• 100 мл уксуса;
• 20 грамм зелени укропа;
• Литр воды;
• 1 ч. ложка семян укропа;
• 125 грамм соли.

Стебельки лука нужно залить рассолом и поставить на сутки в прохладное место. После этого рассол сливают, а все овощи раскладывают по банкам.

Уксус наливают в эмалированную емкость, добавляют к нему рассол, сахар, перец и семена укропа. Смесь нагревают до кипения, выливают в банки и закатывают.

Теперь вы знаете, как готовить лук-порей. Советуем вам воспользоваться этими рецептами для пополнения витаминных запасов в своем организме.

• Одно яйцо;
• 30 грамм сливочного масла;
• 500 грамм картофеля;
• Немного растительного масла (для того, чтобы смазывать форму);
• Соль (количество регулируется по вкусу).

Что приготовить из лука порея на зиму

В 17 году не получился у меня лук,помер до высадки в грунт.Очень хорошо взошел,щеточкой,при пикировке постепенно один за одним погиб.В этом году буду снова пробовать.

Людмила Шведовская В прошлом году не успела по срокам посеять порей на рассаду. И 31марта в месте с редиской посеяла в теплицу не надеясь на результат, но рассада лука порея выросла отличная. 26 мая высадила на грядку, так, что можно обойтись без пикировки. В этом сезоне посеяла в плошку на подоконник (уже взошел), но хочу повторить прошлогодний опыт. Хорошей Вам рассады и отличного урожая!

разве порей растет из семян сразу в земле? я конечно не агроном, сама первый раз в ясно году такой лук посадила и получила достойный урожай, но перед этим просмотрела весь ютуб, все утверждают что только через рассаду его можно вырастить

Самый безграмотный рецепт, что я видела. 9 стаканов? В граненом стакане можно отмерить 200 мл, а можно 250мл. 9 ложек уксуса, кто же столовый уксус ложками считает? И т.д.

скажите,а сс зелёными листьми,что вы делаете?

galina sudakova заморозить, посушить. А лучше кушать свежим. Как и обыкновенный лук. Он очень сочный. Я даже салат со сметаной делаю.Обожаю этот лук. И в омлет, и в котлеты — во все что угодно!

спасибо за рецепт

Скажите пожалуйста с чем вы его кушаете? Может в какие-то блюда используете?

а потом как его есть?

Здорово, первый раз вижу такой рецепт! Очень интересно, спасибо и хозяйка Вы замечательная!

Отличный рецепт, спасибо!

Большое спасибо! Скажите, пожалуйста, а как сохранить сельдерей черенковый? Есть ли у вас видео? Спасибо!

Одного раза заливать маринадом достаточно? И как и где потом хранить банки?

+Марина Медведева спасибо

Здравствуйте, в данном видео я заливаю лук-порей маринадом один раз, хорошенько укутываю и так оставляю до полного остывания, затем в погреб, если нет возможности убрать на хранение в холод, тогда можно воспользоваться стерилизацией (для 700 мл. баночек — 15-20 минут) либо использовать двух-кратную заливку.

наверняка очень вкусно зимой. попробую ваш рецепт. спасибо.

Все замечательно! Но вот вырастить его и в таком количестве никак не получается 🙂

Александр Корчагин вы, наверное, уже нашли способ, как вырастить такой лук,одиннадцать месяцев прошло. Если нет, то в августе посейте под зиму, я посеяла в этом году. Одного боюсь- не даст ли он мне стрелку с семенами? Ведь это плохо сказывается на качестве луковицы.Через рассаду у меня в два раза меньше, чем этом ролике.

А в чем проблема?Лук порей неприхотливый, растить его очень просто.

Большое спасибо! Скажите, пожалуйста, а как сохранить сельдерей черенковый? Есть ли у вас видео? Спасибо!

Как приготовить лук порей, рецепты приготовления вкусных блюд

В статье обсуждаем лук порей — приготовление овоща. Из этой статьи вы узнаете, какие рецепты из лука порея можно приготовить, и с какими продуктами он сочетается. Мы расскажем, как правильно подготавливать лук для употребления в свежем или тушеном виде.

Как приготовить лук порей

Из лука порея можно приготовить много вкусных блюд

Для того чтобы правильно приготовить лук порей, нужно знать, что в пищу пригодна только белая часть и нижние молодые листья. Белая часть обладает удивительным и приятным вкусом. Многие гурманы сравнивая вкус порея, считают, что он похож на что-то среднее между зеленым луком и чесноком. Блюда из лука порея можно приготовить самые разнообразные. Порей хорошо подходит для приготовления салатов, супов, блинчиков и пирогов.

Рецепты приготовления лука порея могут варьироваться в зависимости от ваших вкусовых потребностей. Можно консервировать белую часть растения и употреблять в качестве закуски. Белая часть по своим вкусовым качествам хорошо сочетается с картофелем, шпинатом, щавелем и помидорами. Если решите добавить порей в мясной бульон, то такой овощ подчеркнет пикантность блюда. Как готовить лук порей? Добавляйте его в те блюда, где нужен нежный и деликатный аромат.

Рецепты с луком пореем

Перед приготовлением лук тщательно вымойте от загрязнений. Если собираетесь добавить овощ в салат, то можно обдать белую часть кипятком, чтобы обеззаразить.

Как приготовить лук порей, чтобы было вкусно? В зависимости от того, какое блюдо из лука порея вы будете готовить, овощ нужно правильно нарезать. Нарезать лучше тоненькими полукольцами. От размера нарезанных колец зависит насыщенность вкуса. Чем тоньше колечки, тем пикантнее вкус.

Рецепты блюд с луком пореем многообразны. Попробуйте приготовить легкий салат и употреблять его в качестве закуски в холодном виде.

Вам понадобится:

• лук порей — 1 стебель;
• яблоко — 2 шт.;
• капуста — 500 гр.;
• морковь -1 шт.;
• сельдерей — 100 гр.;
• базилик — по вкусу;
• эстрагон — по вкусу;
• мелисса — по вкусу;
• сметана, майонез или лимонный сок для заправки.

Как приготовить:

1. Лук нарежьте тоненькими кружочками.
2. Яблоко, капусту и сельдерей порежьте квадратиками.
3. Морковь натрите на терке.
4. Все ингредиенты смешайте в тарелке и добавьте небольшое количество заправки. Выбирайте заправку на свой вкус. Если вы на диете, то можете просто сбрызнуть салат лимонным соком или употреблять его без заправки, так как овощи и фрукты дают сок.
5. Зелень добавьте в салат по своему вкусу.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 66 Ккал.

Нежным и вкусным получается крем-суп с луком пореем

Готовить суп из лука порея одно удовольствие. Суп получается пикантным, вкусным и улучшает аппетит. В основном из лука порея готовят крем-супы, но при желании вы можете добавить лук в любой суп. Суп получается нежным и сытным. Готовьте крем-суп небольшими порциями, так как после заправки его стоит употребить сразу в горячем виде. По желанию в суп добавьте зелень и специи.

Вам понадобится:

• лук порей — 1 шт.;
• перловая крупа — 1 стакан;
• сливочное масло — 1 ст.л.;
• мука — 1 ст.л.;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — ⅘ стакана;
• бульон овощной или мясной — 1-2 литра.

Как приготовить:

1. В готовый бульон опустите заранее припущенный в масле порей и сваренную перловую крупу.
2. Смесь перемешайте и пропустите через блендер.
3. Полученную смесь доведите до кипения и заправьте заранее приготовленным соусом на ваш выбор.
4. Для белой заправки: муку обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Если остался навар от порея или бульон, то в муку добавьте 1 ст.л. навара.
5. Для яично-молочной заправки: желток отделите от белка. Добавьте к сырому желтку горячее молоко и постоянно перемешивайте смесь. Полученную массу доведите до загустения на слабом огне, но не кипятите. После того как заправите белой или яичной смесью суп, кипятить его нельзя.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 60 Ккал.

Любые рецепты из лука порея с курицей очень сытные и вкусные. Курица, приготовленная с луком, подойдет в качестве обеда или ужина. Лук порей, пассированный в масле, имеет нежный и яркий вкус. Аромат курицы или лука не перебьется, и эти ингредиенты хорошо сочетаются. В качестве гарнира к курице отлично подойдет рис.

На ужин можно приготовить курицу с луком пореем

Вам понадобится:

• куриный окорочок — 2 шт.;
• лук порей — 1 шт.;
• сыр гауда — 100 гр.;
• вода кипяченая — 150 гр.;
• сливки — 200 гр.;
• масло — 20 гр.;
• соль — по вкусу;
• укроп — по вкусу;
• перец молотый — по вкусу.

Как приготовить:

1. Окорочка помойте, при необходимости снимите кожу.
2. Обжарьте практически до готовности с 2-х сторон, посолите по вкусу.
3. Белую часть порея нарежьте по диагонали, не тоньше 3 мм, иначе он потеряет форму. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте лук с двух сторон, добавьте к нему куриные окорочка.
4. Приготовьте белый соус из кипяченой воды и сливок.
5. Соус посолите и поперчите, добавьте половину мелко нарезанного укропа.
6. Залейте соусом окорочка и закройте не плотно сотейник, чтобы лишняя влага могла испаряться. Соус должен загустеть.
7. Через 15 минут тушения добавьте мелко нарезанный сыр и подержите блюдо на маленьком огне 5 минут.
8. Затем добавьте в готовое блюдо остатки укропа и дайте настояться блюду из курицы и лука порея еще 5 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 100 Ккал.

Свинина отлично сочетается с луком пореем. Готовить свинину не сложно. Такое блюдо хорошо подойдет на ужин для всей семьи. Подавайте блюдо горячим. На гарнир сделайте салат из свежих овощей или картофельное пюре.

Вам понадобится:

• свинина без кости — 500 гр.;
• лук порей — 1 шт.;
• растительное масло — для жарки;
• тмин — по вкусу;
• соль и черный перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотистой корочки.
2. Лук промойте, просушите и нарежьте кольцами.
3. В отдельной сковороде обжарьте лук, пока он не станет мягким и румяным.
4. Добавьте лук в свинину и посыпьте тмином.
5. Посолите и поперчите жаркое по вкусу.
6. Добавьте в жаркое 1 стакан кипяченой воды и тушите 30 минут до готовности.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 253 Ккал.

Запеченная рыба с луком пореем подойдет в качестве диетического и вкусного блюда для всей семьи.

Вам понадобится:

• морской язык — 600 гр.;
• сметана — 250 гр.;
• лук порей — 1 шт.;
• яйца — 1 шт.;
• овощи для гарнира — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Морской язык помойте в холодной воде и нарежьте кусочками, лук порей — тонкими полукольцами.
2. Приготовьте смесь для заправки. Смешайте сметану, лук, яйцо и соль.
3. В форму для запекания выложите нарезанную рыбу.
4. Сверху залейте приготовленной смесью.
5. Накройте форму сверху фольгой и поставьте в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.
6. Овощи для гарнира — возьмите помидоры или огурцы, порежьте на небольшие кусочки, посолите и заправьте каплей масла.
7. Достаньте рыбное блюдо из духовки и сверху выложите свежие овощи.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 105 Ккал.

На заметку всем домохозяйкам, очень вкусный пирог из дрожжевого теста с луком и яйцом. Время на подготовку ингредиентов и выпекания потратите около 1 часа. Такой пирог понравится взрослым и детям.

Вам понадобится:

• тесто дрожжевое — 0,5-1 кг;
• лук порей — 1 шт.;
• яйца — 7 шт.;
• масло растительное — 1 ст.л.;
• мускатный орех — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Лук помойте и нарежьте тонкими кружочками.
2. Обжарьте лук в сковороде с добавлением растительного масла.
3. Яйца отварите и нарежьте на небольшие кусочки.
4. Яйца и обжаренный лук соедините, посолите и поперчите по вкусу.
5. Раскатайте тесто и на одну половину выложите смесь из лука и яйца. Второй половиной теста закройте начинку.
6. Пирог смажьте маслом, чтобы при выпекании образовалась корочка.
7. Выпекайте пирог в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 154 Ккал.

Овощное блюдо

Готовить овощное блюдо с луком пореем очень просто. Если у вас в холодильнике имеются не все овощи из предложенного списка, то приготовьте рагу из тех овощей, которые найдутся. Ревень придает блюду кисловатый вкус, поэтому если вы не любите кислинку, то добавьте вашу любимую приправу. Подавайте овощное рагу в горячем виде со сметаной и творогом. На одну порцию примерно 1 ст.л. сметаны и 1 ст.л. творога. Вкус у блюда получается изумительный.

Вам понадобится:

• лук порей — 1-2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• перец болгарский — 3 шт.;
• баклажаны — 2 шт.;
• тыква — 500 гр.;
• капуста — 500 гр.;
• помидоры — 1-2 шт.;
• ревень — 1 шт.;
• бульон мясной — 0,5-0,7 литра;
• растительное масло — для жарки;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Лук порей вымойте и мелко нарежьте.
2. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке.
3. Баклажаны, тыкву и перец нарежьте кубиками.
4. Первую в сковороду добавьте капусту, далее баклажаны, тыкву и перец.
5. Тушите овощи на среднем огне, пока они немного не уменьшатся в объеме.
6. Затем добавьте помидоры, ревень, и, когда вода немного выкипит, залейте бульон.
7. За 5 минут до окончания готовки в сковороду добавьте нарезанный лук порей и хорошо перемешайте.
8. Дайте овощному блюду закипеть, посолите и снимайте с огня.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 44 Ккал.

Из выпечки с луком пореем вкусными получаются оладьи

Что приготовить с луком пореем чтобы было вкусно и необычно? Приготовьте пикантные оладьи. Благодаря наличию в рецепте специй и зелени оладьи получаются сытными и ароматными. Соус с чесноком активизирует аппетит и придает интересный вкус. Употребляйте оладьи в горячем виде, щедро полив их приготовленным соусом.

Вам понадобится:

• лук порей — 1-2 стебля;
• лук шалот — 1 стебель;
• мука — 100 гр.;
• яйца — 1 шт.;
• молоко — 120 мл;
• сливочное масло — 40 гр.;
• перец чили — ½ ч.л.;
• петрушка — 1 шт.;
• кориандр — 1 ч.л.;
• зира — 1 ч.л.;
• куркума — ½ ч.л.;
• соль — ½ ч.л.;
• корица — ½ ч.л.;
• сахар — ½ ч.л.;
• разрыхлитель — ½ ст.л.;
• оливковое масло — для жарки.

Для соуса:

• сметана — 100 гр.;
• йогурт — 100 гр.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимонный сок — 2 ст.л.;
• оливковое масло — 3 ст.л.;
• соль — ½ ч.л.;
• кинза — по вкусу.

Как приготовить:

1. В блендере соедините все компоненты для приготовления соуса и перемешайте до получения однородной массы.
2. Нарежьте порей небольшими полукольцами и обжарьте вместе с луком шалот на оливковом масле до получения золотистого цвета.
3. По истечении 15 минут, когда лук приготовится, добавьте в него чили, порубленную зелень и все специи. Предварительно растолките все специи в ступке до получения однородной консистенции.
4. В отдельной емкости смешайте молоко, муку, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. По консистенции у вас должно получиться жидкое тесто. Если тесто слишком густое, то разбавьте молоком или водой, если совсем жидкое добавьте муки.
5. Отдельно взбейте белок от яйца и соедините вместе овощи, тесто и белок.
6. Жарьте оладьи на растительном масле, выкладывая на сковороду по 2 ст.л. смеси.
7. Как только корочка станет золотистой, переверните оладьи на другую сторону.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 235 Ккал.

Подробнее о том, как приготовить лук порей, смотрите в видео:

Калорийность:

Лук-порей — рецепты с пошаговыми фото, как приготовить и сохранить на зиму в домашних условиях

Лук-порей (жемчужный лук) – двулетнее травянистое растение, родиной которого является Юго-Западная Азия. Дикорастущий лук можно сегодня также встретить на территории Средиземноморья. Культивировать лук начали еще в Древнем Египте, где он уже тогда считался одним из важнейших компонентов рациона человека.

Внешне растение представляет собой плотный полый внутри стебель, который заканчивается шарообразным зонтиком. Данный представитель стеблевых растений имеет характерную сформированную луковицу белого цвета. Ее используют в пищу наравне со стеблем. Наиболее распространенными считаются такие сорта лука, как:

Первый сорт собирается ближе к концу осени, поэтому в зимний период всегда доступен в свежем виде. Оставшиеся два относятся к позднеспелым. Из них можно заготавливать различную консервацию впрок.

Полезен лук-порей благодаря большому содержанию полезных минералов, например, калия, фосфора, железа и серы. Интересным фактом является то, что после сбора растение не теряет запас аскорбиновой кислоты, а повышает его практически вдвое. Полезен лук при проблемах с лишним весом, поэтому его часто включают в диетическое меню. Поступая в организм в свежем и приготовленном виде, он улучшает обмен веществ, повышает секрецию пищеварительного тракта. Противопоказано принимать порей в пищу при воспалительных процессах в желудке и кишечнике.

Прежде чем заниматься приготовлением блюд с пореем, его необходимо правильно выбрать. Этот лук, в отличие от репчатого, не обладает слишком резким вкусом и запахом. Его эфирные масла куда мягче, поэтому продукт повсеместно используется в кулинарии. Именно на запах следует обращать внимание в первую очередь при выборе продукта. Аромат лука должен быть свежим и ненавязчивым. Любые примеси сырости и затхлости говорят о том, что растение несвежее. Выбирать стоит молодые побеги насыщенно-зеленого цвета. Луковица у молодого порея обязательно будет белой и плотной на ощупь. Если она еще не до конца сформировалась, то представляет собой белое продолжение стебля. Приобретений лук можно хранить в холодильнике в течение двух недель.

Применяют лук-порея для приготовления первых и вторых блюд, его добавляют в салаты, используют в качестве начинки для выпечки. Особенно хорошо показывает себя растение в тушеном виде с другими овощами. Продукт обжаривают, варят и запекают.

В зимних заготовках порей может выступать как основным ингредиентом, так и частью пучка зелени. Его очень часто используют, когда консервируют впрок помидоры и огурцы. Сохранить порей на зиму можно в засушенном виде, используя для этой цели электросушилку. После измельчения растение добавляют в блюда в качестве ароматной приправы. Нарезанный кольцами стебель порея можно заморозить, выложив заготовку для хранения в герметичные пластмассовые контейнеры.

Представленные пошаговые рецепты с фото, которые можно найти ниже, подробно расскажут о способах применения лука-порея для зимних заготовок впрок в домашних условиях.

Внешне растение представляет собой плотный полый внутри стебель, который заканчивается шарообразным зонтиком. Данный представитель стеблевых растений имеет характерную сформированную луковицу белого цвета. Ее используют в пищу наравне со стеблем. Наиболее распространенными считаются такие сорта лука, как:

Что приготовить из лука порея на зиму

Готовим с луком-пореем (20 рецептов)

Родителем лука-порея является дикий лук, растущий в Средиземноморье. Лук-порей имеет богатый вкус и аромат. В пищу потребляют нижнюю белую часть этого лука. Есть 2 вида порея: зимний (с короткими и толстыми стеблями; обычно его отваривают или тушат, т.к. в срывом виде он слишком груб) и летний (с длинными и тонкими стеблями; его можно есть и сырым, нарезав полукольцами и, например, добавив в салат). Лук-порей будет хорош в супах, гарнирах, блюдах из овощей, а также его листья можно использовать как «обертку» для любого фарша и дальнейшего запекания.

Запеченый фаршированный лук порей в сливочном-сырном соусе

Хочу вам предложить очень сытное и вкусное блюдо, которое можно подать и на праздничный, семейный обед, как основное блюдо, которое не оставит равнодушным ни кого. Нарежьте белую часть лука порея на кусочки.

Сочный песочный киш с луком-пореем и сыром.

Для теста смешайте просеянную муку, яйцо, нарезанное кусочками холодное сливочное масло и соль. Замесите однородное тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и на час уберите в холодильник. Начинка. Промойте.

Открытый пирог с пореем,грибами и брынзой

Творог, масло и сметану порубить ножом. Смешать муку с разрыхлителем, всыпать в творожную смесь, продолжать рубить в крошку, потом собрать тесто в мягкий шар. Порей нарезать кольцами, слегка обжарить.Грибы.

В подсоленной кипящей воде варим порей, разрезанный на части(каждая около 5 см.), в течении 4-5 минут, сразу отправляем в очень холодную воду на минуту, затем обсушиваем бумажными салфетками. Заворачиваем.

«Канелони» из лука и «сэндвичи» из баклажанов.

сэндвичи: баклажаны почистить полосками, разрезать вдоль пополам., затем в каждой половине сделать продольный надрез-карман, но не до самого конца. обжарить баклажаны с обеих сторон хорошо нагретом масле.

Свиная отбивная в беконе, фаршированная луком-пореем с овощами-гриль

Свиную отбивную отбить, посолить, поперчить. Лук-порей помыть, обсушить, отрезать белую часть размером чуть меньше, чем отбивная. Обжарить лук целиком в оливковом масле, выложить на отбивную, завернутьрулетом.

Оладьи из лука-порея с брынзой и пармезаном.

Белую часть порея отварить в подсоленной воде 20 минут до мягкости. Немного остудить, отжать воду, порезать на кусочки. Брынзу раскрошить руками, пармезан натереть на мелкой тёрке, картофель разрезать на.

Сливочное рагу из лука порея и савойской капусты

Использовала всегда лук порей как добавку к супам, и вот решила приготовить этот овощ как основное блюдо. Бекон мелко порезать и обжарить на сковороде, добавив в процессе жарки мелко нарезанный лук, затем.

Порей порезать тоненько на колечки, картофель и сельдерей соломкой и слегка обжарить на половине сливочного масла. Отправить овощи в кастрюлю, слегка солим (с учетом соли в сыре) с бульоном и варить на.

Начинка: любое куриное мясо/грудка, ножки или филе — разделываем на кусочки, освобождаем от кожицы и костей, если нужно. Обжариваем в сковороде с малым количеством масла.Солим, перчим. В отдельной сковороде.

Зеленую часть лука-порея опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду. Так листья сохранят свой яркий цвет. Мелко нарезать репчатый лук, чеснок и перец чили.

Зеленую часть лука порея разобрать на отдельные стебли, помыть и опустив в кипящую подсоленную воду, проварить около пяти минут, чтобы листья стали мягкими и послушными. Рис отварить до полной готовности.

Рыба запечёная в духовке с начинкой из лука-порей

Рыбку хорошенько помыть, сделать несколько неглубоких надрезов ,натереть всеми указаными специями внутри и снаружи и оставить мариноваться примерно на три часика,лучший вариант на ночь.В нутри посолить.

Оладьи из куриной печени и лука-порей на гречневой подушке

Куриную печень порезать на кусочки. Лук-порей (белую часть порезать кольцами). Смешать эти ингредиенты в блендере ( я останавливаю на моменте небольших комочков, не дожидаюсь однородной жидкой массы). В.

Лук-порей очищаем,основательно моем и режем полукольцами. В кастрюле(в которой будем готовить суп) разогреть растительное масло и обжарить фарш,посолить, поперчить. Добавляем лук-порей и немного потушить.

Прасопита-пирог с луком-порей и кукурузной мукой.

Лук порезать и пожарить с небольшим количеством растительного масла до мягкости (минут 15-20 на очень маленьком огне). В горячий лук положить сливочное масло, накрыть крышкой и подождать пока масло растопится.

Холодный маргарин порезать кусочками, перетереть с мукой и тертым сыром, добавить яйцо. Еще чуть муки, замесить тесто. Форму смазать. Выложить в тесто форму и разровнять руками. Наколоть вилкой. Выпекать.

Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, картофелем и чесноком. Вбить яйцо, посолить, поперчить и хорошо вымешать фарш. Разделать из него маленькие котлетки и обжарить их в растительноммасле.

Порей нарезаем тонкими кольцами,грудинку маленькими ломтиками.Обжариваем до мягкости в оливковом масле,вливаем вино и почти полностью выпариваем его. Одновременно отвариваем спагетти аль-денте. Добавляем.

Рассыпчатый рис с луковым соусом и щупальцами кальмаров (для любителей лука)

Лук очищаем, нарезаем длинными кусочками около 3 см. В масло для жарки лука добавляем несколько ложек воды, чтобы лук мог «пропариться». Сразу кладем лук и накрываем крышкой, ставим на средний огонь иждем.

Сроки уборки лука порея в средней полосе
Как лучше всего хранить лук порей после уборки на зиму Ценится порей за свой нежный сладковатый вкус, менее острый, чем обычный лук. В кулинарии его используют для приготовления салатов, варки супов или как гарнир ко второму блюду. А какие

Что можно сделать с луком пореем на зиму
Как сохранить лук порей на зиму Лук-порей – двулетнее растение, которое зацветает только на второй год. Тогда же можно получить урожай. Этот сорт лука стал популярным только в последнее время, когда его вкусовые качества, а также целебные свойства

Когда сажать лук порей в открытый грунт
Лук-порей — выращивание Лук-порей является двухлетним травянистым растением, родственником обычного лука, которое можно употреблять в пищу в любое время года. Его стебель можно условно назвать луковицей. Поскольку лук-порей содержит большое

Что можно приготовить из лука порей на зиму
Сайт о саде, даче и комнатных растениях. Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками. Что приготовить из своего лука порея – мои рецепты Эти его качества высоко ценятся многими народами

Что можно сделать с луком порей на зиму
Как лучше всего хранить лук порей после уборки на зиму Ценится порей за свой нежный сладковатый вкус, менее острый, чем обычный лук. В кулинарии его используют для приготовления салатов, варки супов или как гарнир ко второму блюду. А какие

Рыбку хорошенько помыть, сделать несколько неглубоких надрезов ,натереть всеми указаными специями внутри и снаружи и оставить мариноваться примерно на три часика,лучший вариант на ночь.В нутри посолить.