Как правильно есть киви?
Когда-то давно, лет эдак 30 назад, когда даже бананы в наших широтах были в диковинку и продавались только по большим праздникам и с большими очередями, о пушистом экзотическом фрукте под названием киви ходили легенды и народные мифы. Время шло, и потребительский спрос освоил, переосмыслил, а вскоре и вовсе свыкся с тропическим плодом как с обыденным продуктом. Но определенный трепет вокруг него, вызванный оригинальным внешним видом и специфическими вкусовыми качествами, сохранился по сей день. Даже несмотря на то, что теперь киви успешно выращивают даже на черноморском побережье и в Закарпатье, не говоря уже о традиционных местах его произрастания: Италии и Чили и родине — Новой Зеландии. Хотя даже там о киви узнали относительно недавно, всего лишь в начале ХХ века.
С тех пор этот плод, интригующий и внешне, и своим вкусом, полифонически сочетающим в себе оттенки дыни, земляники, крыжовника, ананаса и других фруктов, в зависимости от личных ассоциаций дегустатора, пользуется неизменной популярностью и на домашних, и на профессиональных кухнях. Киви используют в качестве компонента многих рецептов, повседневных и праздничных, мясных блюд и десертов. Он известен как очень сильный маринад, способный даже самые жесткие волокна превратить в нежнейшее желе. Но для того, чтобы получить от киви настоящее гастрономическое удовольствие, нужно знать, что это за «зверь» и с чем, а главное как, его едят. На всякий случай уточним, что речь идет о плоде фруктового дерева, а не о его эндемическом тезке — птице, обитающей на территории Новой Зеландии.
Плоды киви: состав, особенности и польза
Вопреки распространенному мнению, сформировавшемуся в основном из-за размеров культурного киви, плод этого растения — это не фрукт, а ягода. Само же растение носит название Актинидия китайская деликатесная и является деревянистой лианой, больше 40 сортов которой известно в Китае. На юг и запад распространились всего около четырех видов, а киви среди них стал самым известным, благодаря своему вкусу и свойствам. От исторической родины киви досталось прозвище «китайский крыжовник», а официальное название kiwi было дано за внешнее сходство коричневых ворсистых плодов с опушенным телом нелетающей птицы киви. Под этим брендом культурный сорт деликатесной актинидии появился на рынке. В отличие от своих дикорастущих сородичей, вес которых не превышает обычно и 30 грамм, он имел вполне товарный вид и массу около 100 грамм. Даже вкус киви, над которым поработали селекционеры, изменился в лучшую сторону.
Что касается пищевой ценности киви, то свежие плоды по праву считаются лидером по содержанию витамина С: его в киви содержится почти 98 мг на каждые 100 грамм мякоти. Это больше, чем в апельсинах (92 мг/100 г) и даже лимонах (95 мг/100 г), которые мы привыкли считать традиционными источниками аскорбинки. То есть всего одного спелого киви среднего размера достаточно, чтобы восполнить дневную потребность организма в аскорбиновой кислоте. Кроме того, киви является богатым источником витаминов группы В, калия, кальция, железа и других микро- и макроэлементов, каротина, фруктовых сахаров и волокон. Он очень полезен при дефиците йода и гипертонии, камнях в почках и лишнем весе. И все это при калорийности всего 61 ккал/100 г. Правда, из-за высокого содержания кислот киви не рекомендуется людям с повышенной кислотностью и другими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки.
Такой состав не мог остаться незамеченным кулинарами, тем более, что и консистенция, и вкус киви позволяют находить применение этим плодам в самых разнообразных блюдах, от основных до сладких. Достаточно вспомнить, что, кроме джемов, компотов, мармеладов и начинок для пончиков, киви отлично справляется с ролью основного компонента соусов, добавки к овощным и фруктовым салатам, быстрого маринада к мясу, компонента бутербродов и закусок, акцента в смузи и коктейлях. Ломтиками киви украшают торты и наполняют канапе, заворачивают в роллы и уваривают в сиропе. Этот фрукт позволяет реализовывать многие кулинарные эксперименты, но в то же время достаточно капризен, и при неосторожном применении способен испортить не только отдельное блюдо, но и аппетит собравшимся за столом, а заодно и нарушить пищеварение участников трапезы. Чтобы того не произошло, готовить и употреблять в пищу киви нужно, придерживаясь нескольких несложных правил, о которых мы и поговорим ниже.
Употребление киви в пищу: советы, подсказки и хитрости
Как и любой плод, киви наиболее полезен в свежем виде. Правда, обычно в супермаркетах и на городских рынках они поступают в продажу после длительного путешествия с плантаций, где киви срывают немного недозрелыми, чтобы в пути плоды не испортились. Но даже в условиях мегаполиса можно выбрать и купить качественный продукт – для этого внимательно осмотрите киви перед покупкой. Хороший спелый киви не должен быть очень мелким и твердым, под пальцами вы должны почувствовать, как шкурка легко поддается нажатию. Но в то же время сохраняет форму и упругость, и ни в коем случае не продавливается и не рвется. У переспелого киви кожица похожа на истончившуюся папиросную бумагу и покрыта мелкими морщинками. Такой плод будет не только не вкусным, но и может оказаться подгнившим изнутри. Ворсинки на хорошем киви расположены равномерно по всей поверхности кожицы, без дырок и «залысин».
Такой киви, выбранный по правилам и соответствующий требованиям качества, — отличный источник антиоксидантов, а значит, здоровья, долголетия и просто хорошего настроения. Замечено, что киви не меньше лимона обладает «эффектом предвкушения»: когда при виде его сочного плода рот сам начинает наполняться слюной. Так что не отказывайте себе и близким в удовольствии начать день с парочки киви или перекусить ими в обеденный перерыв для того, чтобы взбодриться и зарядить организм витаминами. Но предварительно убедитесь, что ни у кого из вас нет аллергии на киви, потому что богатство химического состава делает эти плоды биологически очень активными. А после еды обязательно посмотрите в зеркало и воспользуйтесь зубочисткой и/или ополаскивателем для полости рта: мелкие черные косточки киви, похожие на земляничные, любят коварно забиваться между зубами.
Очистка и нарезка
Перед тем, как отведать киви, его придется сначала очистить. В отличие от глянцевых яблок и пушистых персиков, шкурка киви обычно не употребляется в пищу – это попросту невкусно. Хотя никто не запретит вам попробовать и составить собственное мнение – в конце концов, на вкус и цвет товарищей мало. Ну, а мы предлагаем вам несколько вариантов подготовки плода киви к употреблению в пищу. Некоторые из них потребуют применения простейших столовых приборов, другие пригодны к использованию даже в «походных условиях». Выбор за вами, в зависимости от удобства и пожеланий:
- Со шкуркой можно есть только спелый, нисколько не поврежденный, без пятен и испорченных участков плод. И обязательно как следует вымыть его в теплой воде. После этого попробуйте просто откусывать от целого киви. Шкурка киви достаточно жесткая, поэтому пережевывать ее нужно особо тщательно. И даже в этом случае не исключено раздражение слизистой оболочки пищевода и желудка колючими ворсинками, так что ограничьте употребление шкурки киви небольшими количествами. Зато полезные вещества в ней содержатся в большей концентрации, чем в мякоти, так что есть смысл попробовать хотя бы раз.
- Как картошку – то есть очистите киви от шкурки, тонким слоем срезая ее со всей поверхности ягоды острым ножом или специальным прибором для чистки картошки. Киви без шкурки очень скользкий, его может быть трудно удержать в пальцах. Зато очень сочный. Но есть его нужно сразу же после очистки, потому что без кожуры он киви быстро истечет соком и потеряет свою аппетитность. Следите, чтобы стекающий по пальцам зеленый сок не испачкал одежду – отстирать его бывает непросто.
- Пополам. Этот способ придуман как раз для сохранения сочной консистенции киви, и его можно встретить применительно и к другим влажным плодам (арбуз, драконий фрукт, грейпфрут). Разрежьте целый плод на две равные части (лучше вдоль, но можно и поперек) и получите две половинки-чашечки, внутри каждой из которой находится мякоть. Эту мякоть можно смело есть ложкой или выскоблить из кожуры и переложить в креманку, чашку или на сухое печенье.
- Нарезка вместе со шкуркой, по тому же принципу, что нарезка апельсинов или яблок для сервировки на общий стол. В этом случае вы сможете удерживать кусочек киви пальцами за полосочку кожуры и откусывать мякоть. Удобно, но хлопотно с учетом небольшого, по сравнению с теми же яблоками, размера каждого киви. Зато более гигиенично и аккуратно, чем при полной очистке от шкурки. Но учтите, что лезвие ножа для нарезки киви должно быть очень острым, иначе вы больше раздавите мякоть, чем отрежете.
- Пюрирование хорошо для очень спелых и даже слегка перезрелых плодов киви, аккуратно нарезать которые уже трудно. Измельчить киви в кисло-сладкую кашицу можно вместе со шкуркой или предварительно сняв ее с плода. Второй вариант предпочтительнее, потому что избавляет вас от колких ворсинок, но не всегда возможен при сильной спелости плодов. Пюре из киви можно использовать в качестве топинга к десертам или компонента смузи. Можно и просто есть ложкой, тем более, что спелые плоды становятся достаточно сладкими, чтобы дополнительного добавления сахара в пюре не потребовалось.
Блюда и напитки с киви
Свежие фрукты – это вкусно, полезно и… достаточно хлопотно. Поэтому кулинары всего мира сообща придумали множество способов, облегчающих употребление киви. Например, в бакалейном отделе любого супермаркета вы наверняка обнаружите цукаты из киви. Эти снеки не менее вкусны, чем курага и инжир, но менее калорийны, чем орехи и семечки, так что смело покупайте их для добавления в сладкие каши на завтрак и просто перекусов в течение дня и перед телевизором. Но постарайтесь выбрать такие цукаты, которые минимально пропитаны сладким сиропом и посыпаны сахарной пудрой, чтобы свести к минимуму возможный вред от промышленной обработки ягодной мякоти.
Сезон шашлыков традиционно напоминает отдыхающим о таком выразительном свойстве киви как способность фруктовых кислот в его составе быстро размягчать мясо. Действительно, мякоть или кружочки нескольких спелых плодов – это самый эффективный и быстродействующий маринад. Даже достаточно жесткое мясо после его применения можно перепутать с молочным теленком или барашком, если на пару часов переложить его куски мякотью киви. Главное при использовании плодов не передержать киви на мясе, иначе вместо аппетитного стейка вы получите паштет. Настолько сильно киви воздействует на структуру белка и размягчает его.
Киви придает приятный кисло-сладкий привкус соусам, компотам и коктейлям даже в том случае, если добавить совсем немного мякоти к основным ингредиентам. А можно использовать кожуру киви для приготовления витаминизированной минеральной воды. Для этого просто залейте только что снятую с плода шкурку водой и оставьте на некоторое время, затем процедите и используйте для питься в чистом виде или приготовления других напитков. Яркий, но нежный вкус киви позволяет прекрасно сочетать его с манго, бананом, дыней и практически любыми другими, не слишком кислыми фруктами. В несладких блюдах попробуйте совместить киви с кунжутом, соевым соусом, арахисом и/или имбирем. Разнообразие вариантов и рецептов сделает этот замечательный плод частым гостем на вашем столе, а значит, обогатит ваш рацион полезными компонентами. Будьте здоровы и кушайте с аппетитом!
Такой киви, выбранный по правилам и соответствующий требованиям качества, — отличный источник антиоксидантов, а значит, здоровья, долголетия и просто хорошего настроения. Замечено, что киви не меньше лимона обладает «эффектом предвкушения»: когда при виде его сочного плода рот сам начинает наполняться слюной. Так что не отказывайте себе и близким в удовольствии начать день с парочки киви или перекусить ими в обеденный перерыв для того, чтобы взбодриться и зарядить организм витаминами. Но предварительно убедитесь, что ни у кого из вас нет аллергии на киви, потому что богатство химического состава делает эти плоды биологически очень активными. А после еды обязательно посмотрите в зеркало и воспользуйтесь зубочисткой и/или ополаскивателем для полости рта: мелкие черные косточки киви, похожие на земляничные, любят коварно забиваться между зубами.
Как сделать киви спелым
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Количество источников, использованных в этой статье: 6. Вы найдете их список внизу страницы.
Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Лучшим киви считается фрукт, который полностью созрел на лиане. Но некоторые сорта становятся не менее вкусными при дозревании в домашних условиях. Суть в том, что для начала нужно выбрать хороший киви. После этого просто оставьте фрукт на кухонном столе и ждите, пока он не станет максимально сочным и ароматным. Начните с шага 1, и узнайте, как правильно ускорить дозревание киви.
Количество источников, использованных в этой статье: 6. Вы найдете их список внизу страницы.
Подскажите,что можно сделать с испорченным кефиром?
Оладьи на кефире.
Ингредиенты: 1 яйцо,
2 ст. л. сахара,
1 ст. кефира (лучше густого) ,
1 ст. муки,
1/4 ч. л. соды
Оладьи по этому рецепту получаются очень пышные, готовятся быстро и всегда получаются очень вкусными.
Яйцо взбить миксером с сахаром, продолжая взбивать, добавить кефир и муку, перемешанную с содой. Быстро замесить густое тесто и немедленно начать жарить оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.
Оладьи на кефире.
Ингредиенты: 1 яйцо,
2 ст. л. сахара,
1 ст. кефира (лучше густого) ,
1 ст. муки,
1/4 ч. л. соды
Оладьи по этому рецепту получаются очень пышные, готовятся быстро и всегда получаются очень вкусными.
Яйцо взбить миксером с сахаром, продолжая взбивать, добавить кефир и муку, перемешанную с содой. Быстро замесить густое тесто и немедленно начать жарить оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.
Как правильно выбрать и хранить киви
Киви – вкусный, сочный и очень полезный плод. С биологической точки зрения киви является ягодой и принадлежит к растениям рода актинидия. Происхождение эти древовидные лианы ведут из Китая, за что их плоды иногда называют китайским крыжовником. В данной статье мы поговорим о том, как и где хранить киви, чтобы надолго сохранить свежесть и насыщенный вкус столь необычной ягоды.
К слову, в киви содержится очень большое количество витамина С (больше, чем в апельсине) и много калия. Киви рекомендуется употреблять при некоторых формах гипертонии и дефиците йода. Эта ягода, богатая витаминами и микроэлементами, сокращает риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы, снижает риск образования тромбов, а также способна сжигать жиры.
Как выбрать киви
Чтобы в полной мере насладиться приятным освежающим вкусом киви, нужно правильно выбрать плоды. При покупке руководствуйтесь следующей информацией:
- киви нужно выбирать поштучно, осматривая и ощупывая каждую ягоду. Спелые киви, если слегка сдавить их пальцами, будут мягкими и плотными. Перезревшие плоды имеют рыхлую структуру, а если киви еще не дозрели – они будут твердыми;
- спелые плоды выглядят красивыми, аккуратными и упругими. У киви не должно быть сухой морщинистой кожуры, мятых боков, трещин, темных и влажных пятен;
- спелые киви обладают легким цитрусовым запахом. Винный аромат присущ испорченным плодам.
Существуют так называемые лысые киви – плоды сорта Gold. Подобные киви имеют гладкую желтовато-зеленую кожуру и мякоть желтого цвета. Данный сорт считается самым вкусным и ценным.
Как хранить киви в домашних условиях
С учетом степени зрелости плодов хранить киви нужно в разных условиях. Рассмотрим их по порядку.
Как хранить неспелые киви. Поскольку зрелые плоды достаточно легко повредить при транспортировке (к тому же срок хранения киви невелик), на прилавках зачастую встречаются твердые, еще не поспевшие ягоды. Но как хранить киви, чтобы они дозрели?
Плоды помещают в бумажный пакет, пластиковый контейнер или вентилируемый полиэтиленовый пакет и оставляют дозревать при комнатной температуре. Чтобы процесс пошел быстрее, в упаковку с киви добавляют яблоко или банан. Этилен, выделяемый этими фруктами, ускоряет созревание.
Необходимо хранить киви подальше от источников тепла и не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Плоды могут дозревать от 2 до 12 дней.
Неспелые киви лучше всего подходят для длительного хранения. Если положить еще твердые ягоды в холодильник, они смогут сохранить свежесть до 4-6 недель. Киви помещают в бумажный пакет (или оборачивают пищевой бумагой) и хранят в зоне свежести отдельно от других продуктов. Чтобы увеличить срок хранения киви, их ни в коем случае предварительно не моют.
Очищенные или нарезанные киви можно хранить в холодильнике не более суток. Поверхность плодов очень быстро окисляется и становится благоприятной средой для размножения бактерий.
Как хранить спелые киви. Так как плоды имеют свойство быстро дозревать, спелые киви нужно хранить в холодильнике – там процесс дозревания будет протекать медленнее. Средний срок хранения – 1-2 недели (в зависимости от сорта и степени зрелости ягоды).
При комнатной температуре спелые плоды не испортятся в течение 3-7 суток, а самые зрелые пролежат не более 2-4 дней. Хранить киви нужно в хорошо вентилируемом месте.
Если необходимо сохранить ягоды на более длительный период, их можно заморозить. Не рекомендуется замораживать киви целиком – лучше предварительно очистить и нарезать кружочками или кубиками. Заготовки раскладывают на противне, замораживают в течение 2-3 часов, затем помещают в герметичные контейнеры и отправляют в морозильную камеру на длительное хранение. Для хранения плодов можно использовать пищевую пленку или специальные пластиковые пакеты с застежкой. Срок хранения замороженных ягод составит 3-5 месяцев.
Плоды очень восприимчивы к посторонним запахам – не стоит хранить киви вблизи резко пахнущих продуктов.
Как хранить перезревшие киви. Такие ягоды будут очень мягкими и сладкими. Если киви еще не испорчены, их нужно как можно скорее употребить в пищу или сделать их них различные заготовки. Из киви можно приготовить пюре, варенье, смузи, мармелад, цукаты, желе или сироп.
Если тщательно выбирать плоды и соблюдать все правила хранения киви, можно наслаждаться сочным и освежающим вкусом этой необычной ягоды круглый год. Надеемся, что наши советы пригодятся вам. А как вы храните киви? Делитесь своими идеями и опытом в комментариях.
С учетом степени зрелости плодов хранить киви нужно в разных условиях. Рассмотрим их по порядку.
Сайт с нуля
Создание сайта. Продвижение сайта. Заработок на сайте.
Шесть способов как пополнить киви кошелек
Здравствуйте, читатели блога Сайт с нуля.
После регистрации Киви кошелька возникает закономерное желание испробовать его возможности. Чтоб это стало возможным нужно его пополнить.
Для вашего удобства в системе предусмотрено много вариантов пополнения. Какой из них самый удобный спорить не будем. Все зависит от ваших предпочтений и навыков. Разберем каждый способ по порядку.
Способ 1. Как пополнить Qiwi кошелек через терминал
Прежде всего, стоит упомянуть о том, что есть терминалы трех видов:
- Терминалы Qiwi. Их грубо можно назвать официальными.
- Терминалы других фирм.
- Терминалы партнеров Киви.
Пополнить кошелек можно в любом из них при этом без комиссии. Что интересно, комиссия предусмотрена в официальных терминалах Киви, но только если сумма пополнения меньше 500 рублей. Процедура пополнения в любом терминале практически идентичная.
Единственное отличие в том, что у Киви терминалов на главной странице вы сразу увидите надпись «Visa QIWI Wallet», а в других терминалах вам придется немного поискать ее.
Шаг 1. Нашли Visa QIWI Wallet. Нажимаем на нее.
Шаг 2. Затем выбираем «Пополнить кошелек». Перед вами откроется страница ввода номера телефона.
Вводим свой номер и нажимаем «Далее», эта кнопка появится в нижнем правом углу экрана, после ввода телефона. Система запросит подтверждение правильности введенного номера телефона. Нажмите «Верно».
Шаг 3. Следующее окно будет озаглавлено «Введите комментарий для платежа». Это делать совершенно не обязательно. Можно просто нажать «Далее». На экране видим «Внесите деньги». Приемник купюр засветится зеленым.
Вносим нужную сумму и нажимаем «Далее». Вам высветится сообщение о том, что платеж принят. Деньги будут на вашем счету буквально через пару минут. Терминалы, которые не выдают квитанцию, предложат ввести электронный адрес, на который отправят ее.
Способ 2. Как пополнить Киви кошелек с банковской карты
В данном случае есть три варианта:
- Через интернет-банк.
- Через банкоматы и терминалы (с поддержкой данной функции).
- Через официальный сайт Киви.
Первый способ хорош тем, что все происходит быстро. Не выходя из дома или офиса. Главное, помнить логин и пароль от вашего аккаунта. Находите «пополнить кошелек Qiwi». Вводите сумму. Подтверждаете. Скорее всего, вам на телефон для подтверждения пришлют код, который нужно ввести в соответствующее поле. Обычно деньги зачисляются в течение нескольких минут. Но тут все еще зависит от банка.
Через банкоматы и терминалы тоже не сложно. Главное, чтоб они поддерживали функцию оплаты с карты. Вставляете карту. Выбираете «Оплата услуг». Ищите в списке «Visa QIWI Wallet». Вводите сумму. Подтверждаете.
Еще один быстрый и удобный способ – пополнение через официальный сайт Киви. Но для того чтоб пополнять счет с карты, нужно пройти процедуру привязки ее к кошельку. Стоит отметить, что привязать можно только карты Visa и MasterCard. А затем все по-старому: выбираете «пополнить кошелек», вводите сумму, подтверждаете. Готово!
Способ 3. Как пополнить Киви кошелек со счета мобильного телефона?
Шаг 1. Заходите в свой кошелек. Выбираете «Пополнить кошелек». На экране отразятся все способы его пополнения.
Выбираете «С баланса телефона». В следующем окне вводите нужную сумму и подтверждаете платеж.
Красным обведено поле, в котором отразится сумма с учетом комиссии, которую спишут с вашего счета. В течение пары минут деньги поступят на ваш счет.
Способ 4. Как пополнить Киви кошелек с помощью функции «Попросить у друга»
Менее популярными способом является «Попросить у друга». Это один из вариантов пополнения онлайн с официального сайта Киви. Для этого нужно выставить счет другому пользователю Киви (естественно, предварительно согласовав его оплату). Когда друг зайдет на свой аккаунт, он увидит выставленный ему счет и оплатит его. После этого деньги будут зачислены на ваш кошелек.
Способ 5. Как пополнить Киви кошелек с помощью МФО?
Пополнение с помощью микро финансовых организаций. По сути – это кредит. Киви сотрудничает с МФО «Займер» и «Platiza».
Вы за считанные минуты оформляете получение кредитных средств. Через «Займер» можно получить до 30 тыс. рублей. А МФО Платиза предоставляет кредиты на сумму, не превышающую 15 тыс. рублей.
Однако стоит помнить о том, что проценты за пользование таким кредитом значительно выше, чем у банковских кредитов. Уверены – оформляйте! После подтверждения операции, средства будут зачислены на ваш Киви кошелек.
Способ 6. Как пополнить Киви Кошелек с помощью банковского перевода?
Последний способ пополнения Киви кошелька – это банковский перевод. С официального сайта Qiwi скачиваете реквизиты для пополнения. Вот они.
Направляетесь в ближайший банк. Там специалисты оформят перевод. Скорость пополнения напрямую будет зависеть от работы финансового учреждения. Комиссию за этот перевод устанавливает банк.
Вот и все. Это были все способы пополнения Киви. Не один из них не является сложным. Главное, один раз попробовать.
После регистрации Киви кошелька возникает закономерное желание испробовать его возможности. Чтоб это стало возможным нужно его пополнить.
