Что Делать Заготовкой Если В Алисе Уже Много Уксуса

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Рубрики

  • Вязание крючком (37)
  • Диеты (32)
  • Для ,,чайников,, (170)
  • Животные (14)
  • Здоровье (214)
  • Красота (261)
  • Крупы и блюда из них (6)
  • Кулинария (544)
  • магия.молитвы (54)
  • магия.молитвы (68)
  • Молочные продукты и блюда (24)
  • Музыка,стихи для души (70)
  • МЯСНОЙ ДЕНЬ (140)
  • Напитки (41)
  • Овощи и блюда из них (145)
  • Пасха (32)
  • полезные советы (172)
  • ПРАЗДНИКИ и меню к ним (30)
  • РУКОДЕЛИЕ ДЛЯ СЕБЯ.ДОМА И СЕМЬИ (45)
  • РЫБНЫЙ ДЕНЬ (86)
  • САЛАТЫ.ЗАКУСКИ (157)
  • Супы (32)
  • Фотошоп для начинающих (25)
  • Цветы (17)
  • это интересно (174)
  • Это красиво (87)

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Уксус и уксусная эссенция заменят друг друга

Четверг, 19 Июля 2021 г. 20:58 + в цитатник

Уксус и уксусная эссенция заменят друг друга

Информация для тех кто делает консервацию с уксусом. А вдруг пригодится.

Что делать, если для заготовок требуется уксусная кислота, а у вас дома есть лишь столовый уксус, или наоборот? Эти жидкости запросто заменят друг друга, главное – знать пропорции.

Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции:

  • 9%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 7 ложек воды;
  • 6%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 11 ложек воды;
  • 3%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 20 ложек воды.

И наоборот, можно получить из столового уксуса 70%-ную уксусную кислоту, но при этом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте, почти на столько, сколько уксуса вы добавляете.

Формулы расчета просты:

  • 1 ложка кислоты = 8 ложек 9%-ного уксуса – 7 ложек воды;
  • 1 ложка кислоты = 12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды;
  • 1 ложка кислоты = 21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды.

Уксус и уксусная эссенция заменят друг друга

Что Делать Заготовкой Если В Алисе Уже Много Уксуса

12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму.

Позади осталось лето, и вот она — благодатная осенняя яблочная пора!
Когда спелые красные, зелёные, жёлтые и солнечно-полосатые яблоки перекочёвывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут всеми мыслимыми видами транспорта в наши дома и квартиры.
И когда редкая хозяйка не хватается за голову — куда ж девать эту огромную гору щекастых, брызжущих спелым соком плодов! Что с ними делать?
Показать полностью…

Какие яблоки «доживут» до весны
Конечно, половину можно заложить на хранение в землю, подвалы и погребы, об этом подробно написано в статье Как сохранить яблоки до весны.
А вот из остальных яблок можно сделать десятки, если не сотни разных заготовок!
Сегодня мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать урожай яблок и сделать самые разнообразные и беспроигрышные по вкусовым качествам и оригинальности зимние «яблочные» заготовки.
Итак, какие яблоки точно доживут до весны?

Сушёные яблоки
Наверное, это самый старейший способ заготовки яблок на зиму.
Сушёные яблоки — необыкновенно вкусный продукт, их можно безо всякой дополнительной обработки есть «просто так»… Ну кто не помнит приятную ароматную кислинку серединки и подхрустывающую сладость краешков яблочного сухофрукта?
А вот приготовить из сушёных яблок зимой можно и компот, и десерт, и начинку для пирожков.

Для сушки подходят все сорта яблок, что делает этот способ заготовки чрезвычайно удобным. Нет никаких ограничений ни по форме плодов, ни по цвету, ни даже по целостности — любые повреждённые червячком, ударенные или пораненные яблоки можно очистить от дефектов и использовать для сушки.
Сушить яблоки можно
на открытом воздухе
в специальных сушилках
в электрических духовках
в газовых духовках.
Если вы щепетильно относитесь к цвету сушёных яблок, можете нарезанные ломтики яблок подержать в слабом соляном растворе (1 неполная чайная ложка соли на литр воды) 3-4 минуты — тогда при сушке яблоки останутся светлыми, без характерного «поржавения».
Хранят сушёные яблоки в стеклянных банках или в плотных бумажных пакетах вплоть до нового урожая.

Как сушить яблоки в домашних условиях, рассказывается в следующем видеофрагменте:

Мочёные яблоки
Для мочения подходят не все сорта яблок. Самые предпочтительные — осенние и раннезимние сорта — Антоновка обыкновенная, Кальвиль снежный, Пепин литовский, Анис кубанский, Осеннее полосатое, Бабушкино и другие.
Важно, чтобы это были неокрашенные сорта и зрелые, здоровые, без дефектов яблоки.
Мочёные яблоки

Процесс мочения прост, напоминает засолку и квашение.

Самый простой рецепт мочения
Уложить в 3-х литровые банки листья чёрной смородины и вишни, на них — яблоки с хвостиками рядами, перекладывая каждый ряд плодов листочками. Залить рассолом, покрыть тканью (марлей) и оставить при комнатной температуре на несколько дней для брожения. После того, как появившаяся пена осядет, можно закрывать банки капроновыми крышками и выносить на холод.
Через 2 месяца яблоки будут полностью готовы.

Рассол
Вода — 5 л
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. ложка с горкой

Много рецептов, где вкус яблок «регулируют» с помощью ржаной муки, мёда, сухой горчицы, эстрагона. Некоторые хозяйки делают мочёные яблоки с капустой или с брусникой.

В следующем видео отец Гермоген, повар Даниловского монастыря, расскажет, как приготовить мочёные яблоки в медовой воде

Пюре, повидло и мармелад
Пюре из яблок — это нежный воздушный продукт, который одним из первых в жизни дают малышу грудного возраста и который до самой старости будет присутствовать в рационе почти каждого человека.
Готовится пюре просто и быстро.
Рецепт яблочного пюре
Яблоки — 2 кг
Сахар — 150-200 г

Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки залить водой так, чтобы вершинки яблок были не покрыты. Довести до кипения и варить 5-8 минут в зависимости от сорта яблок. (Ранние развариваются быстрее)
Как только яблоки разварились, откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде.
В оставшуюся мякоть добавить сахар и варить 5 минут, помешивая. Густоту пюре регулировать можно с помощью яблочного отвара, который стёк с яблок.
В горячем виде заложить в стерилизованные баночки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания.
Из 2 кг яблок получается почти три 0.5 л баночки пюре.

Для детского питания сахар можно не добавлять, тогда пюре нужно пастеризовать.

Повидло
Если яблочное пюре продолжать вываривать, то оно загустеет и превратится в другой продукт — повидло. Как правило, по отношению к первоначальному объёму пюре готовое повидло будет объёмом почти вдвое меньше. Правильно сваренное повидло отлично хранится безо всякой герметизации, для этого сахара в нём должно быть не менее, чем 60-65%

Для повидла яблоки можно и варить (как для пюре), и запечь в духовке. В протёртую через сито (или в блендере) массу добавить сахар и уваривать, помешивая, на среднем огне от 15 минут до часа в зависимости от той густоты, которая нужна.
Заложить горячее повидло в подготовленные и прогретые банки и закатать. Для остывания перевернуть на крышки и укутать.
Рецепт яблочного повидла
Яблоки — 1 кг (вес для уже очищенных яблок)
Сахар — 500 -700 г

Мармелад
Принцип приготовления тот же, что и для повидла. Но для мармелада рекомендуется в воду, где варятся яблоки, положить мешочек с кожурой и яблочными «сердцевинками» с семенами — именно в них больше всего пектина, что будет способствовать застыванию мармелада. После варки мешочек удаляется, а яблоки протираются и, после добавления сахара, увариваются до нужной густоты.

Рецепт яблочного мармелада
Яблоки — 1 кг
Сахар — 500-700 г
Чем больше сахара — тем гуще мармелад!

Мармелад может быть мягким и плотным. Чтобы получить листовой мармелад, его перекладывают в плоские формы и либо оставляют на воздухе для подсушивания, либо подсушивают в духовке при температуре 50ºС в течение 1-1.5 часов.

Варенье и джем
Яблочное варенье — любимое всеми лакомство.
Учитывая огромное количество сортов яблок, оно само по себе уже получается каждый раз разным, а уж если принять во внимание фантазию наших хозяек, то ясно — зимой будет над чем ахать!

Предлагаем оригинальный рецепт яблочного варенья, где добавки к яблокам весьма нестандартны.

Рецепт «Яблочное варенье с грецкими орехами и пряностями»
Яблоки — 1 кг
Грецкие орехи — очищенные 150 г
Лимон — 1 средний
Сахар — 180 г
Лавровый лист — 2 листа
Перец чёрный горошек — 3 штуки

Яблоки нарезать мелкими дольками, залить водой, добавить немного лимонного сока и несколько лимонных долек, весь сахар и лавровый лист и, не перемешивая, варить на медленном огне 10 минут. Затем достать лимон и лавровый лист, добавить измельчённый грецкий орех и варить ещё 15 минут. В конце по желанию можно добавить горошинки перца.
Получается ароматное нежное варенье с пряными нотками.

В следующем видео — тоже рецепт удивительного и необычного варенья из яблок «Яблочный шедевр»

Джем
Джем готовят так же, как и варенье. Только варят до тех пор, пока сироп не приобретёт желеобразную консистенцию. Классически джем содержит до 65% сахара, тогда он хорошо хранится.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Солятся Грибы По Времени

Яблочный компот
Компоты, бесспорно, являются самыми популярными напитками, которые заготавливают на зиму.

Яблочный компот
Готовятся они несколькими способами:
Вариант 1 В кипящем сиропе 2-3 минуты отвариваются нарезанные ломтики яблок, укладываются в стерилизованные банки и заливаются кипящим сиропом. На 3-х литровую банку добавляют 1 — 1.5 стакана сахара.
Вариант 2. Уложить в банки подготовленные яблоки (целые, половинками, ломтиками, пластинками), на треть банки, залить кипятком на на 5-8 минут для прогревания. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, залить в банки и закатать. Некоторые хозяйки делают не двойную, а тройную горячую заливку. Сахара на 3-х литровую банку — 200-300 г по вкусу.
Вариант 3. Уложить в банки яблоки, залить тёплой водой и пастеризовать при температуре 85ºС 1 литровые банки — 15 минут, 3-х литровые — 30 минут. Можно без сахара.
Для обогащения вкуса в яблочные компоты добавляют красную или чёрную смородину, черноплодную рябину, вишню, лимон, гвоздику, корицу, белое сухое вино или лимонную кислоту на кончике ножа.
Для обогащения вкуса в яблочные компоты добавляют красную или чёрную смородину

Яблочный сок
При наличии соковыжималки процесс приготовления сока не представляет никаких трудностей. Выжимается сок из очищенных (или даже неочищенных) яблок, добавляется сахар (на 1 литр сока — 2 ст. ложки сахара), сок доводится до кипения и немедленно заливается в подготовленную посуду. Банка или бутылка закатывается и ставится под укутывание. Такой сок может храниться до 2-х лет.

Яблочный уксус
Яблочный уксус по праву считается богатейшим источником таких необходимых для человека микроэлементов, как кальций, натрий, калий, железо, бор и магний. Особенно «богат» яблочный уксус на калий — в 200 граммах приготовленного из свежих яблок уксуса содержится 240 мг калия. Поэтому людям, которые стремятся к здоровому, правильному питанию, заготовить яблочный уксус на весь год — просто дело чести )

Рецепт яблочного уксуса
Яблоки — 0.8 кг
Вода — 1 л
Сахар (мёд) — 100 г
Дрожжи прессованные — 10 г (или сухой ржаной хлеб 0 — 20 г)
Яблоки натереть на крупной тёрке, добавить воду, сахар, дрожжи и оставить на 10 дней в открытой банке при температуре 20-30ºС при периодическом помешивании деревянной ложкой. Затем процедить, добавить по желанию ещё мёд или сахар из расчёта 50 г на литр сока и оставить до конца брожения на 40-60 дней в тёплом месте под тканью (марлей).
Готовый уксус профильтровать, хранить в холодильнике.

Наливка и настойка
Недаром говорят, что летний день год кормит. А в примере с яблоками — летний день может не только накормить, а и напоить. И не только соком и компотом — из яблок получается замечательный домашний алкогольный напиток. Причём его можно приготовить как на спирту (водке), так и с помощью естественного брожения.
Считается, что самыми подходящими для этой цели являются кислые сорта яблок, так как они более сочные.

Наливка и настойка

Рецепт домашней яблочной наливки
Яблоки — 2.5 кг
Сахар — 2 кг
Водка — 0.5 л
Вода — 8 л
Наполнить банку порезанными ломтиками (очищенными от кожуры и семечек) яблок, налить воду и водку и поставить в тёплое место (на солнце) на 2 недели. Если в конце срока все дольки уже поднялись наверх и плавают, процедить забродившую жидкость через марлю (осадок останется на ней), добавить сахар и снова оставить в тёплом месте ещё на двое суток.
Затем банка переносится на холод на 10-12 дней, после чего разливается в бутылки, укупоривается и выстаивается в закрытом виде на холоде не меньше месяца. В конце этого срока наливка готова к употреблению. Общее время приготовления — до 45-47 дней.

А в следующем видео рассказывается, как готовится яблочная настойки на самогоне

В «яблочную» записную книжку хозяйки
Яблочное варенье считается готовым, если сами плоды стали прозрачными, а сироп стал покрываться слабоморщинистой плёночкой
Яблочный джем готов, если горячая капля сразу же густеет на холодной поверхности
Повидло можно считать готовым, если при проведении деревянной лопаткой по дну ёмкости, где оно варится, образуется «дорожка», которая медленно заполняется массой.
Если яблочное пюре или повидло делаются без сахара, то заготовки обязательно стерилизуются
Самые вкусные компоты получаются из кисло-сладких яблок, для приготовления алкогольных напитков лучше брать кислые, а для яблочного уксуса — только сладкие сорта.
Для маринования подходят больше яблоки сладких сортов

Наливка и настойка

Рецепт вкусных заготовок: помидоры с чесноком на зиму

В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров. Для вас фото-рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. Называется еще этот рецепт заготовки «Помидоры под снегом», «Помидоры в снегу», по вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется, их моя дочка даже называет сладкими помидорами.

Продукты
Помидоры
Рассол (на 1,5 литра воды):
Сахар — 100 г
Соль — 1 столовая ложка
Уксусная эссенция — 1 столовая ложка
или уксус 9% — 7 столовых ложек
Чеснок — 1 десертная ложка (на 1,5 литровую банку) или 1 столовая ложка (на 3-х литровую банку)

После того, как моя мама попробовала закрутить на зиму помидоры с чесноком в банках, другими рецептами заготовок на зиму из помидор она просто перестала пользоваться.

Как приготовить помидоры с чесноком на зиму:

Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.
Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй.

Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.

Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.

Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.

Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом, закрутить металлическими крышками.

Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть, «Помидоры в снегу» на зиму должны стоять укутанные до полного остывания.

Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки «Помидоры под снегом» с чесноком по рецепту моей мамы

173

4134 спасибо 13
Нина Четверг, 16 Апреля 2021 г. 13:16 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. В этом году сделаю много.

Татьяна Суббота, 18 Июля 2021 г. 19:26 #

В прошлом году наткнулась на этот рецепт..Закатала на пробу буквально 4банки 1,5л.Очень понравились. Зашла в гости свекровь,на стол выставила последние 5 штучек помидор, она у мужа из под носа тарелку забрала со словами: Тебе в след. году еще сделают, а это я съем..(она не очень щедра на похвалы)..))

Вера Среда, 05 Августа 2021 г. 16:34 #

По этому рецепту готовлю много лет. Очень вкусно. Сын очень любит рассол, когда был маленький называл его «компот из помидоров». Всем рекомендую!

майя Четверг, 13 Августа 2021 г. 22:02 #

у меня ессенсия 80 процентов как быть

игорь Суббота, 22 Августа 2021 г. 17:07 #

скажите пожалуйста- сколько лить уксуса. эссенцией я не пользовалась никогда.

марина Пятница, 04 Сентября 2021 г. 11:27 #

чеснок синеет или он весенний или с южных районов надо который садим под зиму в банки консервировать проверено

У меня мама такие делает. Очень вкусные помидоры получаются.

надежда. Суббота, 05 Сентября 2021 г. 14:00 #

Слишком сложное приготовление. Помидоры становятся почти сладкие. Это не для мужчин.

татьяна Вторник, 22 Сентября 2021 г. 17:27 #

сегодня закрыла по вашему рецепту . на вид очень красивые. уже слюнки текут. спасибо за рецепт.

Зоряна Среда, 07 Октября 2021 г. 23:26 #

Без уксуса можно?

Понравились мне и моему мужу

Екатерина Воскресенье, 24 Июля 2021 г. 17:45 #

= 7 ст.л.уксуса 9%, и чтобы уровнять пропорции нужно убрать 7 ст. л. рассола,а потом добавить 7 ст.л. уксуса

Рассол тоже помутнел,а чеснок не посинел, наверное потому что домашний

валя Среда, 03 Августа 2021 г. 17:09 #
Аленка Понедельник, 08 Августа 2021 г. 19:06 #

Скажите пожалуйста,можно ли будет использовать винтовые крышки. Не повлияет ли это каким то образом на качество?.

Oksana Среда, 10 Августа 2021 г. 21:34 #

Скажите пожалуйста,можно ли будет использовать винтовые крышки. Не повлияет ли это каким то образом на качество?.

светлана Вторник, 16 Августа 2021 г. 23:15 #

Очень хочу попробовать,вкусный рецепт и необычный!

Вера Понедельник, 22 Августа 2021 г. 23:15 #

У меня чеснок сразу позеленел. Что не так?

Людмила Среда, 24 Августа 2021 г. 17:47 #

В прошлом году закрыла на пробу 4 литровых баночки по этому рецепту. В этом году буду закрывать только такие помидоры!))))

Лидия Воскресенье, 04 Сентября 2021 г. 19:55 #

Вопрос- кипяток кипящий или остывший?

Людмила Пятница, 09 Сентября 2021 г. 20:10 #

Девочки не партесь и не увлекайтесь 3ксусом много это не значит лучше уже 25 лет солю и мариную помидоры перед тем как их закатать выливаю1ч.л.эсенции ополаскиваю изнути крышку остальное выливаю в бутылочку обратно и закручиваю банку.

Света Пятница, 30 Сентября 2021 г. 01:49 #

Спасибо за рецепт!! Все в восторге!!

Эльмира Пятница, 02 Декабря 2021 г. 22:55 #

Sneginka.Anna Хочу выразить Вам огромную благодарность за рецепт. Это не помидоры — это шедевр! Ну что? Сегодня декабрь, а ни одной банки не осталось))) Пусть Всевышний одарит Вас добром и благополучием.

Елена Понедельник, 10 Июля 2021 г. 13:28 #

Вкусняшка . Закатала . Помутнели . Но помидоры то под снегом . Красота.

Ирина Среда, 09 Августа 2021 г. 16:40 #

Уже много лет делаю такие помидорки. Очень просто и очень вкусно.

Алиса А Среда, 16 Августа 2021 г. 07:47 #

Желала по похожему рецепту в прошлом году. Помидорки наколола на месте соцветия зубочисткой, добавила 1 ст.ложку 9% уксуса на банку 1.8л и рассол предварительно делала с лимонной кислотой (1ст.ложка на банку). Помидоры отменные.

Светлана Пятница, 01 Сентября 2021 г. 09:22 #

Делала в прошлом году. О балденно. Просто и вкусно. Знакомые рецепт сразу спрашивают. Спасибо

Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть, «Помидоры в снегу» на зиму должны стоять укутанные до полного остывания.

Острая маринованная капуста на зиму

Со вчерашнего дня, после приготовления салата Белоцерковского, остались лишние вилки белокочанной капусты. Так что, недолго думая, решили свести их под ноль и приготовить из неё по простому рецепту — без стерилизации. Острая маринованная капуста очень хорошо получается из овощей с плотным кочаном. Такая зимняя заготовка делается и из краснокочанной, что делает маринованную капусту с красивыми красновато-фиолетовыми оттенками незаменимым гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты заготовки:

  • капуста (белокочанная, краснокочанная) — 1 кг,
  • соль мелкого помола — 20 гр,
  • по 5-6 горошин черного и душистого перца,
  • гвоздика — 4 шт.,
  • лавровый лист — 1 шт.,
  • корица — кусочек.
  • вода — 650 мл,
  • уксус 9% — 350 мл,
  • сахар — 40 гр,
  • соль — 20 гр.

Рецепт маринованной капусты с уксусом, без стерилизации

Здоровые кочаны капусты очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку и шинкуем, как для ква шения. В эмалированном тазу тщательно перемешиваем её с солью, перетирая в руках. После перемешивания оставляем отстаиваться на пару часов. Перед укладкой в банки на их дно кладем пряности, затем укладываем капусту и плотно утрамбовываем.

Содержимое заливаем приготовленной заливкой, предварительно прокипятив её 5 минут и остудив. Сверху наливаем растительное масло высотой 10 мм — это одна из рекомендаций при изготовлении острых маринадов, накрываем полиэтиленовой крышкой. Хранится такая капуста должна при температуре не выше 12 град

В литровую банку входит 600-650 капусты и 400-350 мл заливки.

Любые маринованные и другие заготовки у нас дома пользуются большой популярностью. Баклажаны, гогошары, перец, всевозможные фрукты, как яблоки — желе и абрикосы — мармелад, только привносят столу новизну и удовольствие от их поглощения.

Здоровые кочаны капусты очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку и шинкуем, как для ква шения. В эмалированном тазу тщательно перемешиваем её с солью, перетирая в руках. После перемешивания оставляем отстаиваться на пару часов. Перед укладкой в банки на их дно кладем пряности, затем укладываем капусту и плотно утрамбовываем.

Что Делать Заготовкой Если В Алисе Уже Много Уксуса

Добрый вечер, соседи! Не знала, в какое сообщество запихнуть тему, то ли в «кулинарию в деревне», но оное я готовить не умею, то ли в «печное дело», потому что оно стояло рядом с печью, посему оставлю у себя.

2021 год был очень урожайным на яблоки, сгнило и повыкидывалось больше, чем смогли увезти багажники с пассажирами, приезжавшими на каждые выходные в гости.

И я, мельком взглянув в инете на рецепты приготовления яблочного уксуса, надавила шестилитровый бидон сока из кисло-сладких яблок, поставила за шкаф у печки и всё.Пару месяцев спустя вспомнила, что в сок надо было ещё и сколько-то сахара добавить, сыпанула не глядючи из пачки, примерно пол стакана получилось и опять забыла. А сегодня открываю бидон и. мамадарахая. А что Ето Такое там плавает сверху студенистое? Погуглила, оказался — гриб! Тот самый, из детства. когда привезут бочку с квасом и просишь у мамы 5 копеек на среднюю кружку, а она достаёт с полки банку с грибом, наливает и говорит: — «попей вот лучше этого, здоровее будешь!»

Вооооот! и буду я сейчас это чудо-юдо кормить сахарком и поить чайком, и взращивать! и делиться с соседями.)))

И уксус в обязательном порядке выпью. Прям весь без остатка. по столовой ложке с десертной мёда и стаканом тёплой воды с утра натощак! ))) чудный коктейль для поднятия тонуса и выведения там всякого шлака из организЬму. или это не так?

Почему он вниз опустился? Живой ли он?

это только-только я его выловила. а сейчас он промытый, накормленный и в другой банке плавает сверху. значит живой.

Жаль по почте такие вещи нельзя пересылать

Пошерстите интернет — чайный гриб легко вырастить самому из чая. Сама так делала. Будут вопросы — пишите в личку — пришлю рецепт.

Потратил месяц на сию процедуру приготовления такой слизи.
Выросло что-то напоминающую её по форме и запаху, но не то, и с плесенью на поверхности.
Решил быстро смыть в унитаз, пока ненароком не начался зомби апакалипсис через эпидемию и жена не выдала пилюлей.

Видать чаек подкачал, раз плесень пошла. Я брала самый дешевый, чтоб не жалк денег, если не получится, но вырос, Запах кислоты, правда, стоял несколько дней в квартире и еще столько же в носу. Казалось, что везде им пахнет 🙂 Однако, несмотря на мужественное терпение моего мужа к моим экспериментам, запах и мое 50/50 верование в успех, все-таки получилось.

ура! а как это сделать?

Как вырастить чайный гриб с нуля.

Выращивание гриба из черного чая

Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Выращивание гриба из плодов шиповника

Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз. Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.

Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаются в любой аптеке. Поместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток.

После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. Вымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.

После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.

Уход за чайным грибом

Выращивание чайного гриба в домашних условиях с нуля – это еще половина дела. Вторая не менее важная половина – правильный уход за грибом. В противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. А то и того хуже – выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.

Кстати говоря, существует прекрасный индикатор здоровья чайного гриба – он всегда должен находиться на поверхности воды. Если ваш гриб опустился на дно, либо после доливки заварки отказывается снова всплывать – очень высока вероятность, что он заболел. Если чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. А значит, его необходимо лечить, причем во всех случаях без исключения лечение одно – чистота и правильный уход.

Как вы помните, изначально в банке находится небольшое количество жидкости – примерно 0,5 литра. Но когда гриб уже подрос, жидкости должно быть гораздо больше – около трех литров. Само собой разумеется, что чайный гриб у вас не предмет декорации и вы будете его пить. А значит, не забудьте регулярно доливать жидкость.

Для этого можно использовать уже спитую заварку – залейте ее кипятком, остудите и добавьте сахар, после чего перелейте в банку. Сахара должно быть не очень много – не больше двух столовых ложек на литр жидкости. При необходимости лучше добавить сахар в чашку с напитком.

Очень многие люди не процеживают заварку – добавляют ее просто так. Для гриба никакого вреда в этом нет, просто вам потом будет не очень удобно пить напиток. Но вреда не будет только в том случае, если весь сахар полностью растворится – крупинки сахара ни в коем случае не должны контактировать с поверхностью гриба.

Один раз в две-три недели обязательно устраивайте чайному грибу банный день. Сам гриб очень аккуратно извлеките из банки, положите на широкую тарелку, стараясь сильно не деформировать. Жидкость, в которой находился гриб, тщательно процедите при помощи марлевой ткани и перелейте в чистую трехлитровую банку.

Тарелку с грибом поставьте в раковину и аккуратно промойте теплой (но не горячей) водой, оставьте на воздухе на пару минут. Затем также осторожно переложите чайный гриб в банку и накройте марлевой тканью. Все, «головомойка” чайного гриба на этом окончена. Казалось бы, совершенно простая процедура, сделать которую очень просто, а именно благодаря ей ваш чайный гриб будет здоров.

В противном случае гриб начнет болеть – сначала он приобретет бурый оттенок, а потом и вовсе расслаиваться начнет. Спасти такой гриб очень сложно, а в большинстве случаев проще вырастить новый. А напиток из такого чайного гриба пить вообще не рекомендуется, потому что он не только теряет свою пользу, но и более того – становится опасным для здоровья. Помните о том, что настой чайного гриба всегда должен быть исключительно прозрачным.

Хранение чайного гриба

Еще одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение. Во-первых, температура – достаточно высокой она должна быть только при выращивании чайного гриба. Потом же оптимальная температура не должна превышать 18 градусов. Во-вторых – освещенность. Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет просто необходим, причем световой день должен быть не меньше 8 часов. Но прямых солнечных лучей необходимо избегать, поэтому не повторяйте очень распространенной ошибки – не помещайте банку с чайным грибом на подоконник.

Польза чайного гриба

Нельзя хотя бы вкратце не упомянуть о полезных свойствах чайного гриба – ведь не зря же, в конце концов, вы возитесь с ним?

Обмен веществ и иммунная система

Первое, о чем стоит сказать -это о витаминах. В напитке из чайного гриба находится гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогостоящем витаминно-минеральном комплексе. Витамины, минералы, угольная, молочная и прочие кислоты, минералы, ферменты – это далеко не полный перечень. Поэтому нет ничего удивительного в том, что напиток из чайного гриба самым положительным образом влияет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ.

Вас мучают гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз? Всего один стакан напитка из чайного гриба, выпитый натощак способен улучшить ситуацию всего через неделю. А регулярное его употребление способствует полному излечению. Кстати говоря, напиток очень хорошо устраняет даже самую сильную изжогу.

Как видите, в выращивании и уходе за чайным грибом нет ничего сложного. Поэтому если вы задались целью самому вырастить этот чудо-гриб – дерзайте, ведь польза очевидна!

По материалам сайта : nashaplaneta.su

Я делала по первому варианту — из черного чая. Главное — брать САМЫЙ-САМЫЙ дешевый. Не гонитесь ни за брендом, ни за ценой. Я покупала какой-то безызвестный чай в прозрачном пакете с малюююсенькой наклейкой, что ЭТО — чай 🙂 Если появилась плесень к концу срока готовности — промойте гриб под проточной водой, оставьте в чистой отстоянной воде на час-полтора и опускайте в питательный раствор (привычный для последующего питья).

Видать чаек подкачал, раз плесень пошла. Я брала самый дешевый, чтоб не жалк денег, если не получится, но вырос, Запах кислоты, правда, стоял несколько дней в квартире и еще столько же в носу. Казалось, что везде им пахнет 🙂 Однако, несмотря на мужественное терпение моего мужа к моим экспериментам, запах и мое 50/50 верование в успех, все-таки получилось.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру