Что Делать Если В Закрутке Много Уксуса

Содержание

Как убрать избыток уксуса в консервах?

Публикуя данный вопрос:»Как убрать избыток уксуса в консервах», полагаю,что было бы уместным указать, какие консервы, Вы имеете ввиду.

Но считаю что отвечать вопросом на вопрос, уж точно неуместно.
Поэтому попробую дать совет из собственного опыта, консервирую за летний сезон очень много.

Признаюсь, что по молодости лет достаточно часто почему-то именно огурцы плохо стояли зимой в квартире. Видимо для них была температура в квартире достаточно высокой и уксуса маловато.

Приходилось уксуса больше добавлять и теперь банки не взрываются.
Однако дочь частенько говорит о том, что теперь в огурцах много уксуса.

Я делаю так, открываю банку,сливаю маринад и заливаю в банку холодную, кипяченую воду из холодильника, закрываю банку крышкой и ставлю в холодильник на сутки.

Через сутки сливаю воду и пробую, если из огурцов ушел лишний уксус, заливаю как и в первый раз холдную кипяченую воду добавляю чайную ложку соли и столовую ложку рафинированного кукурузного масла.
(расчет на 800 гр. банку)

Но следует помнить, что такие огурцы все-таки храниться долго не могут.
При хранении более 4-5 суток огурцы теряют тургор, становятся мягкими и безвусными.

Такой способ подойдет для перца,если конечно это не лечо.
А вот для помидоров данная реанимация совершенно не подходит, помидоры просто развалятся и подавать их к столу уже будет некрасиво.

Пробуйте.
Желаю Удачи!

Чтобы разобраться как убрать избыток уксуса в консервах, важно следовать нескольким полезным советам:

Как правило, уксус является консервантом, повышая срок хранения домашних консерв. Зачастую, открытая банка с огурцами или кабачками идет сразу в мусорный бак, потому что там чрезмерно много уксуса.

Самый популярный метод — промывание консервированного продукты. Капусту или другой продукт опускают в холодную воду, затем промываются в течение 10 минут. Сливают и подают на стол.

Другой метод — слить полностью рассол и залить холодную воду в банку. Подержать несколько часов, чтобы весь уксус вышел.

Если слишком много уксуса в зимних салатах, то можно добавить ароматное оливковое, кукурузное или подсолнечное масло с соевым соусом, зеленью и приправами. Это собьет немного вкус уксуса и сделает консервы менее «кислыми».

Так как уксус — это консервант, то и выдержанный в воде продукт будет обладать меньшими сроками хранения!

Такой способ подойдет для перца,если конечно это не лечо.
А вот для помидоров данная реанимация совершенно не подходит, помидоры просто развалятся и подавать их к столу уже будет некрасиво.

Что делать, если в борще слишком много уксуса?

Кислоту в томатной пасте или томатном соке используемых для борща можно нейтрализовать добавив немного сахара. Уксус — пожалуй тоже, но борщ и уксус — мягко говоря понятия не совместимые. Я живу на Украине — борщ — национальное блюдо со множеством вариаций, но с уксусом не встречала ни разу.

Хм. странно.. у меня в старой поваренной книге (еще от мамы) есть рецепт борща, который так и называется «украинский борщ», и именно его я готовлю уже много лет))) так вот в нем есть уксус) а добавляется он, когда обжаривается лук, затем туда же морковь, затем свекла, а потом примерно 3 ст.ложки томатной пасты, чуть чуть уксуса (я разбавляют водой) и столовая ложка сахарного песка (я еще добавляю чеснок — хотя его нет в рецепте). И все это по готовности отправляется в кастрюлю с уже приготовленным бульоном (в котором почти готовы другие ингредиенты этого вкусного блюда). Борщ получается рубиновый) и очень вкусный) ну, а если переборщили все же с уксусом — добавьте побольше сахара- все время пробуя)

Кислоту в томатной пасте или томатном соке используемых для борща можно нейтрализовать добавив немного сахара. Уксус — пожалуй тоже, но борщ и уксус — мягко говоря понятия не совместимые. Я живу на Украине — борщ — национальное блюдо со множеством вариаций, но с уксусом не встречала ни разу.

В салате на зиму слишком много уксуса

Сделала салат «десятку», закатала, сейчас пробую салат, который остался в кастрюле — слишком кислый, явно уксуса многовато. Сейчас перекатывать уже не буду, но интересно, зимой можно будет что-то с ним сделать, чтобы его спасти? Кто-то сталкивался?

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме