Что Делать Чтобы Покрвснел Перец

Содержание

Что делать, чтоб перец не горчил?

Приготовила фаршированные перцы, так как перцы были очень маленькие, недозрелые, получились горькими.

Есть секрет в приготовлениие перцев именно в том что бы они не горчили и не отрыгивались потом неделю. Любые перцы, будь то красные или зеленые надо залить крутым кипятком и оставить так до полного остывания воды, затем воду слить и фаршировать.

Приготовила фаршированные перцы, так как перцы были очень маленькие, недозрелые, получились горькими.

Что делать, чтоб перец не горчил?

Приготовила фаршированные перцы, так как перцы были очень маленькие, недозрелые, получились горькими.

Считается, что болгарский перец не горчит, но это не так. Не горчит зрелый перец желтого и красного цвета, поэтому чаще всего их и используют для фаршировки. Но если фаршированный перец уже приготовлен и горчит, то можно к нему приготовить сметанно-томатный соус. Для этого нужно чуть поджарить муку, добавить томатную пасту, потом сметану, развести все это горячей водой, а затем готовый соус влить в кастрюлю с перцами.

Обычно горчит болгарский перец когда он не зрелый, не рекомендуется в принципе такой перец употреблять, но если уж перец уже приготовлен то можно лишь попытаться снять горечь с помощью добавления сахарного песка, свеклы или моркови, это немного скроет горький вкус.

Причины горечи могут быть разные, это может быть не только недозрелый плод, а такой сорт, более или менее жгучий.

Лучше попробовать перец перед готовкой, и если выяснится, что он горчит, использовать один из способов избавления от горечи.

Во-первых, его можно замочить на двадцать или тридцать минут в холодной воде, только сначала почистить.

Можно при приготовлении блюда добавить в него томаты, которые нейтрализуют горечь болгарского перца.

Также можно предварительно запечь перец, а потом снять с него кожу.

Еще мне встречались советы — предварительно подержать перец в маринаде из слабого раствора уксуса.

Обычно горчит болгарский перец когда он не зрелый, не рекомендуется в принципе такой перец употреблять, но если уж перец уже приготовлен то можно лишь попытаться снять горечь с помощью добавления сахарного песка, свеклы или моркови, это немного скроет горький вкус.

Причины плохого роста перца

Перец — овощ, принадлежащий семейству пасленовых. Он ценится, благодаря богатому витаминному и минеральному составу. Совершая некоторые ошибки, огородникам приходится сталкиваться с тем, что плохо растет перец.

Причины плохого роста перца

Выращивание рассады

Сильная рассада — первый секрет успеха выращивания. Но ее нужно правильно вырастить. Вначале семена замачивают на 5 часов в умеренно горячей воде до набухания, затем заворачивают во лажную тканью на 2-3 дня, чтобы они проклюнулись. Это обеспечивает быстрые всходы. Всплывшие семена не сажают.

Высеянные семена обильно поливают и помещают в теплицу из стекла или полиэтилена. До появления всходов ставят в теплое место с оптимальной температурой 22°С, освещение значения не имеет. Когда перец взошел, температура должна быть в пределах 10-15°С ночью и 26-28°С днем.

Тепло и светолюбивое растение обеспечивают умеренным поливом теплой водой, организуют дополнительное освещение. Рассада должна находиться в хорошо проветриваемом помещении, но без сквозняков, с достаточной влажностью воздуха.

Особое внимание обращают на качество семян. Обычно на пакетах с ними указывают срок годности. Не нужно пренебрегать этим, так как с каждым годом всхожесть семечек снижается.

Почему не растет рассада после пересадки

Правильно подобранная почва и время пересадки — второй секрет успеха.

Адаптация ростков

Чтобы растения не получили стресс при высадке в грунт, рассаду постепенно адаптируют к условиям произрастания: снижают температуру, уменьшают освещение. Когда рассада станет крепкой, а на побеге появится около 10 листков и несколько бутонов, пора высаживать в открытый грунт. Наиболее подходящее время для пересадки — конец мая-середина июня.

Подготовка почвы

Для нормального роста перчика почва должна быть плодородной, теплой, богатой питательными веществами и гумусом, легкой и хорошо пропускающей воду. Тяжелые почвы усложняют процесс роста молодых посадок. Иногда при выращивании кустов на суглинке корни замокают из-за застоя влаги. В этом случае делают специальные канавы по периметру огорода для оттока дождевых вод.

За неделю до высадки почву хорошо обрабатывают медным купоросом, чтобы предотвратить заражение грибком.

Лунки делать глубокими нельзя, рассаду помещают в них с комом земли для сохранения целостности корневой системы, в противном случае она будет долго приживаться и медленно расти.

Организация ухода

Если перец не растет, причина может заключаться в недостаточном уходе за ним. Основные правила заключаются в следующем:

своевременный полив;
подкормка саженцев;
пасынкование и обрезка;
защита от жары;
прополка.

Правильный полив влияет на развитие растений

Поливать саженцы нужно сразу после высадки в грунт, повторяют процедуру через 4-5 дней, а потом, если дождей немного, поливают раз в 10 дней, до первого сбора урожая. Затем делают небольшой перерыв и возобновляют полив с появлением нового цвета. Полив после сбора плодов обязателен, иначе перец слабеет и останавливается в росте.

Первую подкормку проводят, когда на побеге образуется пара листиков, через 2 недели — вторую, последнюю — за 2 дня до высадки в грунт. В течение сезона растения 2-4 раза подкармливают куриным пометом, а также внекорневым методом, используя минеральные удобрения. Это помогает улучшить прирост зеленой массы и ускоряет созревание плодов.

Пасынковать, то есть удалять боковые побеги, необходимо в жаркую и влажную погоду. 3 раза в месяц и после сбора плодов проводят обрезку отростков ниже главной развилки стебля. Обрезке подлежат и самые длинные ветки, которые затеняют растение. Расходуя слишком много сил на выгонку побегов, куст способен остановиться в росте.

Другие факторы роста перца

Основные ошибки, допускаемые при выращивании:

Несвоевременная высадка. Рассаду высаживают в открытый грунт при достижении температуры воздуха 20-25°С, в противном случае наблюдается задержка развития.
Недостаток освещения. Если перец растет в тени, растение становится высоким и тонким, плохо развивается, легко ломается ветром. На нем завязывается мало плодов.
Глубокое или мелкое погружение в почву. Корневую шейку располагают недалеко от поверхности почвы, иначе рассада останавливается в развитии.
Повреждение корней при пересадке. Рассаду высаживают методом перевалки, стараясь сохранить ком земли. Поврежденные корешки долго отрастают, и это затормаживает рост надземной части.
Неподходящая температура. Жара выше 35°С и прохлада провоцируют осыпание цветов и остановку в росте.

Некоторые сорта не предназначены для выращивания в тех или иных климатических условиях. Так, разновидности, которые хорошо себя чувствуют в южных регионах, плохо растут и плодоносят на севере. Из-за короткого и не очень теплого лета там высаживают холодостойкие сорта.

Каких болезней стоит опасаться

При высокой влажности воздуха на плодах появляется серая, белая гниль или альтернариоз. Эти болезни истощают жизненные силы перца и приводят к затормаживанию его вегетации.

Возбудитель попадает в растение через повреждение тканей, поэтому плоды с механическими повреждениями убирают, дабы предотвратить массовое заражение.

При выращивании перца несколько лет на одном и том же месте следует остерегаться грунтовых болезней: фитофтороза, фузариоза и вертицилеза. Также это истощает грунт, и перец не растет на нем нормально. Если растение поражено, его листья и побеги начинают увядать, останавливаются в росте. Через несколько дней куст погибает. Для лечения применяют химическую обработку надземной части растения.

Высеянные семена обильно поливают и помещают в теплицу из стекла или полиэтилена. До появления всходов ставят в теплое место с оптимальной температурой 22°С, освещение значения не имеет. Когда перец взошел, температура должна быть в пределах 10-15°С ночью и 26-28°С днем.

Фермерское хозяйство

Ответ на вопрос, почему рассада перца вытянулась, достаточно прост. По мере роста листья растения начинают соприкасаться и затенять друг друга. В этот период каждая культура будет тянуться к солнечному свету, то есть бороться за жизненное пространство. Чтобы предотвратить это, нужно высевать пророщенные семена на максимально возможном расстоянии и вовремя проводить пикировку.

Многие неопытные огородники не знают, что делать в таком случае, но выход есть из любой ситуации. На начальной стадии развития после проклёвывания семян над рассадой устанавливают осветительные приборы, ведь в зимний или весенний период культурам может не хватать солнечного света. Для закаливания рассады перца в первые три дня после появления всходов в помещении устанавливают температуру на уровне 16-18 градусов в дневное время суток и 13-15 градусов ночью. Замечено, что при повышении температуры рост корней приостанавливается, и растение начнёт тянуться вверх. Про истечение указанного времени температурный режим изменяют в большую сторону: 23-26 градусов днём, 15-16 ночью, от 18-ти до 20-ти в пасмурную погоду.

При выращивании рассады перца не следует слишком понижать температуру в помещении или теплице. Так уменьшение ночных температур до +12 градусов грозит опаданием листьев у культур и даже их гибелью. Такие же явления может вызывать охлаждение почвы при недостаточном обогреве подоконника. Перец любит тепло, поэтому холодный воздух с приоткрытой форточки может его погубить. При появлении росточков в первые несколько дней после этого не следует проводить полив почвы, если же земля пересохла, её можно немножко увлажнить из цветочного опрыскивателя. Поливы рассады перца осуществляют после образования настоящих листочков с использованием подогретой к 30 градусов воды. Рассадные ящички должны иметь вентиляционные отверстия для отвода лишней влаги, ведь при переувлажнении культуры могут заболеть чёрной ножкой.

Выращивая рассаду перцев, помните, что самый ответственный момент возникает на ранней стадии к пересадке в отдельные ёмкости. При нехватке света растения могут долго сидеть на месте, а холодные подоконники будут способствовать загниванию корневой системы. Ящики или горшочки с рассадой рекомендовано постоянно поворачивать к источнику света, чтоб растения не изгибались в одну сторону. Вытягивание рассады перца может вызывать недостаток солнечного света, поэтому над растениями устанавливают люминесцентные лампы. В феврале световой день растений должен составлять 10-12 часов, в марте – 8-10 часов.

Многие неопытные огородники не знают, что делать в таком случае, но выход есть из любой ситуации. На начальной стадии развития после проклёвывания семян над рассадой устанавливают осветительные приборы, ведь в зимний или весенний период культурам может не хватать солнечного света. Для закаливания рассады перца в первые три дня после появления всходов в помещении устанавливают температуру на уровне 16-18 градусов в дневное время суток и 13-15 градусов ночью. Замечено, что при повышении температуры рост корней приостанавливается, и растение начнёт тянуться вверх. Про истечение указанного времени температурный режим изменяют в большую сторону: 23-26 градусов днём, 15-16 ночью, от 18-ти до 20-ти в пасмурную погоду.

Рассада перца не растет: что делать

Любой огородник рано или поздно сталкивается с разными проблемами при выращивании рассады перца. Обидно лишаться урожая, в который вложены силы, душа и время. У деревенских есть хорошая поговорка: летний день год кормит. То же можно сказать о весне и рассаде. Небольшое отставание в росте уменьшает будущий урожай в разы. Найдя причину, почему не растет рассада перца, можно попытаться откорректировать проблему.

Неподходящий для перца грунт

Самая частая ошибка огородников любителей – использование для рассады перца обычной огородной земли. Такая почва совершенно не подходит, потому что не обладает нужными характеристиками и составом.

Какой грунт подходит рассаде перца:

Легкий, водопроницаемый, насыщенный воздухом грунт. Для этих целей в его состав добавляют песок, вермикулит или опилки (желательно от лиственных пород деревьев);
Грунт должен обладать нейтральным pH. Для рассады перца не подходит щелочная или очень кислая почва. В первом случае хорошему росту мешает затрудненное усвоение питательных веществ. В случае с кислой почвой активизируются болезнетворные микроорганизмы;
Грунт должен быть «живым», то есть содержать полезную микрофлору. Некоторые огородники грешат тем, что пропаривают почву, или жарят ее в духовке, убивая в ней все живое. Если это все же необходимо ввиду опасности заражения, тогда после тепловой обработки почву для рассады перца можно «оживить» специальными препаратами с полезной флорой. Например, «Байкал»;
Состав почвы должен соответствовать всем потребностям рассады перцев, в ней необходимо содержание микро и макроэлементов нужной пропорции. Содержание азота повышает перегной или компост, а микроэлементы можно внести специально купленные. Заменой покупным минеральным удобрениям может стать зола;
Нельзя использовать почву с не перепревшими, гниющими растительными остатками, свежим навозом или плесенью;
Нельзя использовать почву с ощутимой примесью глины.

Грунт для рассады перца необходимо подготовить заранее, но если дело уже сделано, то грунт лучше сменить при перевалке растения.

Отсутствие подготовки семян к посадке

Неподготовленные семена перца имеют низкую всхожесть, замедленное развитие. Существует масса приемов подготовки. Самый простой и популярный метод подготовки семян перца – замачивание в растворе перманганата калия (марганцовки).

Раствор насыщенно-розового цвета, время замачивания – 20-30 минут. Это мероприятие обеззараживает семенной материал. После обработки семена перца промывают чистой водой.

Следующим этапом подготовки станет замачивание семян перца в стимуляторе роста. Можно взять покупной препарат или приготовить его собственноручно: 1 столовую ложку сушеной крапивы необходимо залить стаканом кипятка и настоять до остывания. Держат семена перца в таком настое до набухания, в течение нескольких часов.

Проращивание необязательно, тут у каждого свой выбор. Либо посадить набухшие семена, либо дождаться появления ростков.

Неправильно выбрано время посадки

Ранняя посадка семян перца на рассаду приводит к вытягиванию растений, плохому росту, зацветанию и появлению плодов до пересадки на постоянное место. Чтобы избежать таких ошибок, следует внимательно изучать рекомендации к сорту. Оптимальное время от посева до высадки в грунт – 2-2,5 месяца в зависимости от сорта.

Немаловажно соблюдать сроки посева по лунному календарю. Лунное притяжение действует на всю воду планеты (приливы и отливы зависят от луны) – это научно доказанный факт. Значит, она действует на все живые организмы. В зависимости от цикла луны замедляются или ускоряются процессы в организме растения. Поэтому не стоит относить этот посевной календарь в область народных преданий, и лучше сеять семена перца в период растущей луны.

Ошибки в температурном режиме

Рассада перца очень любит теплый воздух, почву и воду. Сквозняки приводят к гнилостным и грибковым болезням, замедлению роста. Слишком жаркая атмосфера при недостатке света делает рассаду слабой и вытянутой.

Холодная почва может спровоцировать загнивание корней, плохому питанию и замедлению роста рассады перца. Тепло в доме приводит к заблуждению, что почва в рассаднике нормальной температуры. Земля из контейнера на подоконнике часто имеет температуру гораздо ниже рекомендуемой.

Существует и другая крайность – размещение ящиков с посеянными семенами на отопительных радиаторах. Этот прием может сгубить все семена перца.

Полив следует проводить водой, температурой 30 градусов. Холодная вода действует аналогично холодной почве.

Необходимость пикировки

Потребность рассады перца в пикировке совершенно не доказана. Растение после пикировки долго восстанавливает свои силы и плохо растет. Оправдана эта процедура лишь при условии продолжительного теплого сезона. В средних широтах потеря во времени величиной полмесяца может угрожать недозрелым урожаем. Не стоит пытаться оживить слабую рассаду перца с помощью пикировки, повреждение корней может и вовсе сгубить ее.

Недостаток света

Плохой рост и слабые растения могут быть последствием недостаточного освещения. Эту причину можно легко исправить с помощью подсветки. Тот, кто повесил над рассадой перца лампу для эксперимента, уже никогда не расстанется с ней. Растения, которые тянутся в направлении окна, становятся вытянутыми и слабыми. Те экземпляры, которые не смогли получить и этой доли света, вовсе останавливают свой рост.

Подсветка специальной лампой либо лампой дневного света с подходящими характеристиками, изменят рассаду перцев до неузнаваемости. Лампа дневного света должна быть длинной во весь подоконник. Высота ее установки постоянно регулируется, чтобы до верхушек растения было 20-25 см. Дополнительным освещением может стать экран из фольги со стороны комнаты. Он будет отражать свет от лампы и окна в сторону растений, не позволяя ему рассеиваться.

Неправильная подкормка

При условии малого объема земли, быстро истощаются запасы минеральных веществ, даже когда хорошо подготовлен грунт. Растение при недостатке азота плохо растет, листья бледные, стебель тонкий. Недостаток фосфора может привести как к плохому росту, так и к уродливости рассады перца. Калий нужен для качественного и вкусного урожая, поэтому при его недостатке образуется мало цветов. Поэтому рекомендуется производить азотные и минеральные подкормки саженцев. Для рассады перцев требуется 2 подкормки до высадки на постоянное место.

Недостаток других менее важных микроэлементов, таких как железо, бор, медь и другие, может проявлять себя характерными заболеваниями, при которых рассада перцев плохо растет. По описанию состояния растения можно легко определить, чего ему не хватает.

Неправильный полив

Полив рассады перца не такое простое занятие, как кажется. Залитое растение плохо растет, так же, как и засушенное. Существуют рекомендации по правильному поливу:

Качество воды. Она должна быть мягкой, чистой, только не кипяченой. Лучшим образом проявляет себя талая и дождевая вода;
Количество воды должно быть таким, чтобы увлажнить почву на глубину залегания корней. Почва в емкости должна быть всегда увлажненной. Обычно достаточно поливать рассаду перцев через день-два;
О температуре воды было сказано выше, +30 градусов;
Поливать нужно в утренние часы;
Нельзя мочить листья и стебель растения.

Болезни и вредители

Плохой рост и развитие растения может быть причиной заболевания рассады перца. Болезни этой культуры могут бактериальными, грибковыми и вирусными. Благоприятные условия для их развития: чрезмерный полив и холодная почва.

Для начала следует отделить больные растения от здоровых, удалить пораженные листья, создать нормальные условия для растения. Существуют препараты, которые успешно борются с заболеваниями различного происхождения, если болезнь еще не сильно распространилась.

Если перцу становится хуже, лучше избавиться от него вовсе, чтобы препятствовать заражению остальной рассады. Землю от него выкинуть, емкость продезинфицировать.

Стоит также проверить наличие вредителей на рассаде перцев. Эти прожорливые жучки и мошки высасывают из растения все соки, поэтому оно плохо растет. Внимательно осмотреть листья на признак присутствия самих вредителей и продуктов их жизнедеятельности. Если враг обнаружен, нужно провести обработку растения инсектицидами. Это ядовитые вещества, поэтому необходимо принять все меры безопасности.

Народные методы помощи слабой рассаде перца

В народе есть свои, проверенные временем способы, вернуть ослабленную рассаду перцев к жизни.

Полив настоем заварки

Вместо обычной воды, настаивают 1 стакан спитого чая в 3 литрах воды 5 дней. Затем поливают, как обычно.

Дрожжевая подкормка

Дрожжи содержат много полезных веществ, к тому же они кормят почвенные микроорганизмы. После такого удобрения уже через 3 дня виден результат: растения, которые плохо растут, становятся крепкими и рослыми.

Приготовить ее очень просто: развести в трехлитровой банке 1 ст. ложку сухих дрожжей и 2-3 ст. л. сахарного песка. Настоять в теплом месте до тех пор, пока не начнет бродить. Разводить с водой, пропорция 1:10.

Зола нормализует pH почвы, смягчает воду, содержит нужный рассаде перцев калий и фосфор. Можно посыпать ей поверхность почвы, это не только будет долгоиграющей подкормкой, но еще и мульчей, отпугнет вредителей и окажет подавляющее действие на вредные микроорганизмы.

Рассада перца очень любит теплый воздух, почву и воду. Сквозняки приводят к гнилостным и грибковым болезням, замедлению роста. Слишком жаркая атмосфера при недостатке света делает рассаду слабой и вытянутой.