Укажите Сроки Годности Фарша Куриного

Содержание

Срок годности куриного фарша в холодильнике и морозилке

Особенно внимательно смотрите за мясными продуктами, в том числе фаршем. Его нельзя сберегать вне холодильника.

В каждом мясном отделе можно найти фарш. Конечно, некоторые хозяйки предпочитают его делать самостоятельно и добавлять отборное мясо, немного сала и специи по вкусу. Но зачастую нет времени или просто желания проводить много времени за приготовлением фарша, особенно если нет электрической мясорубки.

Фарш – это отличный продукт, с которым можно экспериментировать и создавать интересные блюда. Но многие предпочитают проверенные котлетки и тефтельки. Или сделать начинку для фаршированного перца или голубцов. Но какое бы блюдо вы ни выбрали, важно уметь еще и подбирать фарш. Конечно, в магазине вам могут предложить куриный, свиной, индюшачий, говяжий или ассорти, но насколько он свежий и правильно ли хранился. Стоимость этого мясного продукта не маленькая, да и испорченный фарш не добавит никому здоровья.

Выбираем фарш в магазине

Лучше всего выбирать такой продукт в проверенных местах. То есть в тех торговых точках, где покупали знакомые или вы сами, а также где есть сертификаты качества на мясные продукты. Не поленитесь и понюхайте фарш, возможно, уже есть какие-то проявления того, что продукт лежит длительное время. Кроме этого, испорченный продукт меняет привычный цвет – становится тусклее. Но если выбранный вами фарш наоборот очень яркого цвета стоит тоже задуматься, натурален ли он.

Если возникли сомнения – попросите у продавца документы, уточните, когда его привезли и при какой температуре его хранили. Так, по правилам на витрине должен быть градусник, на котором каждый может увидеть температуру в холодильнике с мясными продуктами. Самостоятельно определить сроки годности к употреблению магазинного фарша из куриного мяса можно по упаковке. Вся необходимая информация обычно размещается на видном месте. Также вы сможете увидеть ГОСТ и состав, из чего же сделан фарш.

Оптимальный вариант, когда его делают прямо при вас. Вы можете сами выбрать, какие куски мяса обработать, добавлять ли сало. А вот специи вы сами сможете добавить уже непосредственно перед готовкой.

Сохраняем купленный фарш

После того как вы выбрали подходящий продукт, нужно определиться, как и при какой температуре его сохранить. Чаще всего его продают на развес и на упаковке не указано, как подольше сохранить свежим фарш. Поэтому нужно знать ряд правил.

Ни для кого не секрет, что ему необходимы низкие температуры. Это обеспечит продукт от попадания различных бактерий и поможет сохранить его полезные свойства.

Итак, хранить фарш можно:

в холодильнике;
в морозилке;
при комнатной температуре.

Каждый из вышеупомянутых способов имеет свои особенности, и фарш сохраняется разный срок.

Купленный куриный фарш никуда не поместили? Если вы пришли из магазина и решили не класть покупки в прохладное место, то нужно помнить, что у вас есть не более 1-2 часов (в зависимости от температуры). По истечении срока употреблять такой продукт нельзя, можно сказать, что даже опасно. Ведь такой фарш непременно вызовет расстройство, и нередко те, кто его употребляет, попадают в больницы.

Хранение в холодильнике

Фарш нужно переложить в чистую емкость, она должна герметично закрываться. Также можно использовать пищевую пленку. Она поможет предотвратить попадание в куриный фарш различных микроорганизмов. В зависимости от того, насколько он был предварительно охлажден, колеблется и срок его хранения. Также имеет значение температура в самом холодильнике. При температуре -2…-6 °С такой мясной продукт сохранится не более 12 часов. Но и это при условии, что будет герметично упакован.

Важный момент: если вы поместили фарш в холодильник, то его нельзя помещать в морозилку. Поэтому сразу определяйтесь, вы будете использовать фарш сегодня или хотите сохранить его долгое время.

Нам поможет морозилка

Если вам понадобится фарш через несколько дней или даже месяцев, то его нужно заморозить. И здесь очень важный момент: в фарш перед заморозкой нельзя добавлять специи, а также лук и молоко. Это может вызвать появление бактерий. Да и вкус куриного фарша изрядно испортится.

Также следует знать температуру в морозилке. Если она не ниже 12 градусов, то фарш сохранится до одного месяца. А вот чтобы сохранить продукт до трех месяцев, температура должна быть ниже -18 °С.

Постарайтесь расфасовать фарш по порциям, чтобы размораживать только необходимую для приготовления часть. Повторная заморозка недопустима. Чтобы не путаться, обозначьте каждую упаковку фарша: разместите надпись, что это за мясной продукт и когда он был отправлен в морозилку. Не отступайте от того, что указано на упаковке и когда подходит срок, отправляйте фарш в обработку. Не нужно рисковать своим здоровьем, ведь нарушение указанного срока крайне нежелательно.

Не стоит хранить обжаренный фарш. Его необходимо сразу использовать.

Итак, хранить фарш можно:

Укажите Сроки Годности Фарша Куриного

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 22 мая 2021 г. № 98

О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов

СанПиН 2.3.2.1324-03

Зарегистрировано в Минюсте РФ 6 июня 2021 г. № 4654

На основании Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 2021 г. № 52-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, № 14, ст. 1650) и «Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании», утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2021 г. № 554 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, № 31, ст. 3295),

постановляю:

Ввести в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324-03», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21 мая 2021 года, с 25 июня 2021 года.

Г.Г. Онищенко

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 22 мая 2021 г. № 97

Об отмене СанПиН 42—123—4117—86

На основании Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 2021 г. № 52-ФЗ и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2021 г. № 554,

постановляю:

С момента введения в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324—03», с 25.06.03 считать утратившими силу «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов. СанПиН 42—123—4117—86», утвержденных 20.06.86.

Г.Г. Онищенко

Термины и определения

Срок годности пищевых продуктов — ограниченный период времени, в течение которого пищевые продукты должны полностью отвечать обычно предъявляемым к ним требованиям в части органолептических, физико-химических показателей, в т. ч. в части пищевой ценности, и установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья человека, а также соответствовать критериям функционального предназначения.

Сроки хранения пищевых продуктов — период времени, в течение которого продукты сохраняют свойства, установленные в нормативной и/или технической документации, при соблюдении указанных в документации условий хранения (может не быть окончательным).

Условия хранения пищевых продуктов — оптимальные параметры окружающей среды (температура, влажность окружающего воздуха, световой режим и др.) и правила обращения (меры предохранения от порчи вредителями, насекомыми, грызунами; меры сохранения целостности упаковки и др.), необходимые для обеспечения сохранности присущих пищевым продуктам органолептических, физико-химических свойств и показателей безопасности.

Скоропортящимися являются пищевые продукты, требующие для сохранения качества и безопасности специальных температурных и/или иных режимов и правил, без обеспечения которых они подвергаются необратимым изменениям, приводящим к вреду для здоровья потребителей или порче.

К скоропортящимся относятся продукты переработки мяса, птицы, яиц, молока, рыбы и нерыбных объектов промысла; мучные кремово-кондитерские изделия с массовой долей влаги более 13 %; кремы и отделочные полуфабрикаты, в т. ч. на растительных маслах; напитки; продукты переработки овощей; жировые и жиросодержащие продукты, в т. ч. майонезы, маргарины; быстрозамороженные готовые блюда и полуфабрикаты; все виды пресервов; термизированные кисломолочные продукты и стерилизованные молочные продукты.

Особо скоропортящиеся продукты — продукты, которые не подлежат хранению без холода и предназначены для краткосрочной реализации: молоко, сливки пастеризованные; охлажденные полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, сырых и вареных овощей, все продукты и блюда общественного питания; свежеотжатые соки; кремово-кондитерские изделия, изготовленные с применением ручных операций; скоропортящиеся продукты во вскрытых в процессе реализации упаковках.

К нескоропортящимся относятся пищевые продукты, не нуждающиеся в специальных температурных режимах хранения при соблюдении др. установленных правил хранения (алкогольные напитки, уксус); сухие продукты с содержанием массовой доли влаги менее 13 %; хлебобулочные изделия без отделок, сахаристые кондитерские изделия, пищевые концентраты.

Пролонгированные сроки годности — сроки годности на скоропортящиеся пищевые продукты, вырабатываемые в соответствии с новыми технологиями производства, упаковки, хранения или при усовершенствовании существующих технологий, продолжительность которых превышает установленную ранее для аналогичных видов продукции по традиционным технологиям (или: особо скоропортящихся продуктов).

Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С*

Мясо и мясопродукты. Птица, яйца и продукты их переработки

Полуфабрикаты мясные бескостные

1. Полуфабрикаты крупнокусковые:

— мясо фасованное, полуфабрикаты порционные (вырезка; бифштекс натуральный; лангет; антрекот; ромштекс; говядина, баранина, свинина духовая; эскалоп, шницель и др.) без панировки

часов

— полуфабрикаты порционные (ромштекс, котлета натуральная из баранины и свинины, шницель) в панировке

2. Полуфабрикаты мелкокусковые:

— бефстроганов, азу, поджарка, гуляш, говядина для тушения, мясо для шашлыка, жаркое особое, мясное ассорти (без соусов и специй)

— маринованные, с соусами

3. Полуфабрикаты мясные рубленые:

— формованные, в том числе в панировке, фаршированные (голубцы, кабачки)

— комбинированные (котлеты мясо-картофельные, мясо-растительные, мясо-капустные, с добавлением соевого белка)

4. Фарши мясные (говяжий, свиной, из мяса других убойных животных, комбинированный):

— вырабатываемые мясоперерабатывающими предприятиями

— вырабатываемые предприятиями торговли и общественного питания

5. Полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые)

6. Субпродукты убойных животных (печень, почки, язык, сердце, мозги)

Полуфабрикаты из мяса птицы

7. Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные:

— мясокостные, бескостные без панировки (тушка, подготовленная к кулинарной обработке, окорочка, филе, четвертины, цыплята-табака, бедра, голени, крылья, грудки)

— мясокостные, бескостные, в панировке, со специями, с соусом, маринованные

8. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые, в панировке и без нее

9. Фарш куриный

10. Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы

11. Наборы для студня, рагу, суповой

Кулинарные изделия — блюда готовые из мяса и мясопродуктов

12. Мясо отварное (для холодных блюд; крупным куском, нарезанное на порции для первых и вторых блюд)

13. Мясо жареное тушеное (говядина и свинина жареные для холодных блюд; говядина и свинина жареные крупным куском, нарезанные на порции для вторых блюд, мясо шпигованное)

14. Изделия из рубленого мяса жареные (котлеты, бифштексы, биточки, шницели и др.)

15. Блюда из мяса

16. Пловы, пельмени, манты, беляши, блинчики, пироги

17. Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые, пицца готовая

18. Желированные продукты из мяса: заливные, зельцы, студни, холодцы

19. Субпродукты мясные отварные (язык, вымя, сердце, почки, мозги), жареные

20. Паштеты из печени или мяса

Кулинарные изделия из мяса птицы

21. Тушки и части тушек птицы копченые, копчено-запеченные и копчено-вареные

22. Блюда готовые из птицы жареные, отварные, тушеные

23. Блюда из рубленого мяса птицы, с соусами или с гарниром

24. Пельмени, пироги из мяса птицы

25. Желированные продукты из мяса птицы:

зельцы, студни, холодцы, в том числе ассорти с мясом убойных животных

26. Паштеты из мяса птицы и субпродуктов

Скоропортящимися являются пищевые продукты, требующие для сохранения качества и безопасности специальных температурных и/или иных режимов и правил, без обеспечения которых они подвергаются необратимым изменениям, приводящим к вреду для здоровья потребителей или порче.

Срок хранения фарша

Срок хранения: 12 часов
Срок годности: 12 часов
Срок годности в холодильнике: 12 часов
Срок в морозилке: не указано

Условия хранения:
В морозильной камере при температуре не выше -18 °С

Зайдя в любой магазин, в котором продается мясо, можно увидеть фарш. Из этого продукта легко и просто приготовить вкусные блюда, которые придутся по вкусу многим. С помощью фарша можно приготовить замечательные котлеты, или сделать фаршированный перец. Вкусные фрикадельки также делаются с помощью этого продукта. Многие хозяйки приобретают фарш, чтобы быстро и вкусно накормить семью. Именно поэтому важно знать срок хранения фарша. Тогда на столе всегда будут стоять свежие и вкусно пахнущие блюда, а члены семьи будут сыты и хорошо себя чувствовать. Ведь еду ни в коем случае не рекомендуется употреблять в пищу, если она просрочена. Это может повлечь за собой плохое самочувствие и расстройство желудка, а также отравление. Поэтому необходимо знать, как правильно хранить продукты, а в частности, срок хранения фарша.

Фарш представляет из собой массу из мяса, которое перемолото мясорубкой, или мелко порублено ножом. Также можно встретить фарш из рыбы или овощей. Часто в фарш добавляют соль, перец, а также разные специи. Допускается добавление лука и овощей. Обжаренный лук поможет фаршу сохраниться дольше. В кулинарии этот продукт подходит для приготовления самых разных блюд. С его помощью можно приготовить не только котлеты, но и пельмени, а также пирожки и беляши.

Мясной фарш обычно делается из свинины, говядины или баранины. Можно купить смешанный или чистый фарш. Чаще всего встречается фарш из говядины и свинины, в которых по половине каждого из этих продуктов. Свинину добавляют для того чтобы фарш был более нежный и сочный. Мясной фарш считается достаточно жирным и высококалорийным продуктом, а вот фарш из птицы считается диетическим продуктом и имеет невысокую калорийность. В России самым часто покупаемым и популярным можно назвать куриный фарш, а также из индейки. Куриный фарш или из птицы в общем прекрасно подходит для приготовления котлет и тефтелей. Чтобы фарш получился нежным, в него стоит добавить свиной. Но блюдо, которое получится, может быть немного жирным.

Фарш из рыбы обычно делается из хека, минтая, судака или других рыб. Из этого продукта чаще всего готовят рыбные котлеты или его можно использовать в качестве начинки для пирога. Также можно приготовить домашние рыбные палочки или фрикадельки. Для хозяек этот продукт просто незаменим. Знать срок хранения фарша, поэтому просто необходимо.

Еще существует фарш из овощей. С его помощью можно приготовить овощные котлеты или начинить им пирог. Котлеты из овощного факта прекрасно подойдут для постного или диетического питания. Либо если их есть с тяжелой пищей, блюдо станет гармоничным.

Как правильно выбирать фарш в магазине?

Разумеется, что только домашний фарш, сделанный своими руками, будет хорошего качества, натуральным и без вредных примесей. Но, в связи с недостатком времени, зачастую приходится покупать фарш в магазине. Чтобы не нарваться на плохой фарш, рекомендуем придерживаться простых правил по выбору:

1. При покупке внимательно рассмотрите цвет продукта:

говяжий фарш будет иметь преимущественно красный оттенок;

фарш из свинины имеет розовый цвет;

Вне зависимости от мяса, из которого фарш изготовлен, фарш должен обладать слизистой поверхностью и ярким окрасом. Если фарш имеет матовую поверхность с серыми оттенками – он испорчен.

2. Чаще всего, в витринах магазинов фарш находится в емкостях средних размеров, это дает возможность определить характеристики фарша на основании цвета и количества отделившейся от продукта жидкости:

Жидкость, имеющая слегка красноватый оттенок, свидетельствует о хорошем качестве фарша;

Отсутствие сока в емкости говорит о наличии в составе хлеба или сухожилий;

Темный сок говорит о долговременности хранения фарша. Такой продукт брать не стоит.

3. Если фарш был изготовлен из свежего мяса, у него будет преимущественно мясной запах. В случае резкого запаха специй стоит отказаться от покупки такого изделия, так как скорее всего продукт уже не первой свежести.

Польза фарша

Полезные свойства фарша зависят от вида мяса, из которого оно было приготовлено.

Фарш из баранины обогащен фосфором, йодом, калием, магнием, а также витаминами группы В.

Фарш из курицы содержит железо, калий, магний фосфор, витамины В, Е, К, а также легко усваиваемый белок.

Фарш из индейки насыщен фолиевой кислотой в большом количестве, цинком и железом. Способствует восстановлению спокойного сна, повышению иммунитета и общего эмоционального состояния.

Вред фарша

Говяжий ли свиной фарш противопоказан к употреблению лицам, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой, поскольку он содержит очень много вредного холестерина.

Хранение фарша

Для длительного хранения фарш необходимо хранить при низких температурах, чтобы избежать его порчи и попадания в него вредоносных бактерий.

Срок хранения фарша в холодильнике

Для непродолжительного хранения фарша в холодильнике, его необходимо для начала переложить в чистую, герметично закрывающуюся емкость и по мере необходимости упаковать в пищевую пленку, чтобы предотвратить попадание вредных микроорганизмов.

Фарш мясной, у которого подходящая температура для хранения составляет от +2 до +6, должен храниться в холодильнике не больше 12 часов. Рыбный фарш может оставаться в холодильнике не больше 6 часов. Хозяйки часто приобретают фарш разных видов. В этом случае, чтобы не произошел контакт с другими продуктами, каждый фарш должен лежать в своей посуде и быть закрыт пищевой пленкой.

Фарш, находившийся в холодильнике даже непродолжительное время, нельзя замораживать, так как скорее всего в него уже попали бактерии.

Срок хранения фарша в морозилке

Для долговременного хранения фарша в морозильной камере не стоит добавлять в него лук, молоко, соль и другие специи. В процессе заморозки из-за этого может не только испортится вкус, но и могут завестись бактерии.

В том случае если куплен охлажденный фарш, и его нужно заморозить, то это нужно сделать сразу же. Это связано с тем, охлажденный фарш может быстро испортиться. Фарш нужно замораживать такими порциями, чтобы использовать каждую полностью при приготовлении. Чтобы не запутаться со сроком хранения фарша и степенью свежести, стоит на каждом пакете ставить дату фасовки.

Срок хранения фарша при комнатной температуре

При комнатной температуре срок хранения фарша составляет всего 1-2 часа.

По истечению указанного периода времени фарш превращается в биологическое оружие и употреблять его не рекомендуется.

Срок хранения фарша в холодильнике

6-12 часов

Срок хранения фарша в морозилке

1-3 месяца

Срок хранения фарша при комнатной температуре

1-2 часа

3. Если фарш был изготовлен из свежего мяса, у него будет преимущественно мясной запах. В случае резкого запаха специй стоит отказаться от покупки такого изделия, так как скорее всего продукт уже не первой свежести.

Срок годности куриного фарша в холодильнике и морозилке

Фарш, как известно, является мясной массой, измельченной с помощью мясорубки или ножа. Это весьма популярная среди отечественных домохозяек заготовка, из которой готовят разные блюда – котлеты, фрикадельки, тефтели и так далее. Кстати, сделать фарш можно не только из мяса. Сегодня в продаже есть множество разновидностей данного продукта:

Однако наиболее популярным остается все же мясной. Он может быть приготовлен из баранины, свинины, говядины, индюшатины, курятины. Последний вид в настоящее время пользуется повышенным спросом. Все дело в том, что у куриного фарша отличное соотношение вкусовых качеств, полезных свойств и цены. Обладая рядом достоинств, такой продукт все же имеет один серьезный недостаток – ограниченный срок годности. Хранить его в домашних условиях желательно в холодильнике или морозильной камере. Причем здесь важно придерживаться еще и определенных правил.

Какие сроки годности установлены для фарша куриного

Сразу предупредим, что данный продукт относится к категории скоропортящихся. Соответственно, срок годности у куриного фарша небольшой. Здесь еще многое зависит и от условий хранения продукта. Например, при комнатной температуре свежий фарш простоит не более 2-х часов. По истечении этого времени продукт начинает портиться. Еще быстрее это происходит, если фарш стоит под прямыми солнечными лучами, например, на подоконнике в жаркую погоду. Здесь уже счет идет на минуты, причем в буквальном смысле. В таких условиях фарш будет оставаться годным для приготовления пищи в течение получаса. После этого уже нужно проверить, не начал ли он портится.

Если вы покупаете фасованный продукт, то отталкивайтесь от срока годности, указанного на этикетке производителем. Ведь ГОСТ предусматривает обязательность такой маркировки.

Помимо даты изготовления, производители должны еще и указывать срок годности своей продукции. Как раз эти цифры и будут ориентиром. Вместе с тем обратите внимание, что на этикетке также указано, в каких условиях нужно хранить продукт, чтобы он не испортился раньше. Негативное влияние прямых солнечных лучей мы уже отметили чуть выше.

Однако самый главный момент в данном случае – правильный температурный режим. На жаре куриный фарш портиться очень быстро. Поэтому хранить его рекомендуется в холодильнике. Наиболее оптимальный температурный режим для данного продукта – от 2-х до 4-х градусов. Если был куплен хорошо охлажденный (но не замороженный) куриный фарш, его можно хранить в холодильнике в течение суток. Впрочем, данный срок можно увеличить в 2 раза без ущерба для качества продукта. В этом нам поможет лимонный сок. Для начала поместите фарш в плотно закрывающуюся эмалированную емкость. Затем полейте продукт небольшим количеством лимонного сока и поставьте на хранение в холодильник. После того как вы вынете полуфабрикат, его обязательно нужно пустить в дело. Повторно ставить фарш в холодильник нельзя – в таком случае он долго не простоит. Это касается и последующей заморозки продукта. Если вы уже вынули фарш из холодильника, то их него нужно что-то приготовить.

Заморозка данного продукта требует предварительной подготовки. Причем в морозилку можно ставить только лишь продукт в чистом виде. Любые добавки не только испортят вкус фарша при таком хранении. Из-за них там очень быстро начнут размножаться бактерии. Некоторые домохозяйки могут не согласиться с данной точкой зрения, напомнив, что в морозилке допускается хранение таких полуфабрикатов, как пельмени, котлеты и так далее. Ведь там, помимо фарша, уже присутствуют другие ингредиенты. Поэтому ничего страшного не произойдет и с фаршем, если его перед заморозкой перемешать, скажем, с луком.

Однако такая точка зрения ошибочна. Перечисленные выше полуфабрикаты действительно можно хранить в морозильной камере, причем достаточно долго. Однако при этом не стоит забывать, что они изготовлены по другой технологии. Здесь как раз предусматривается возможная длительная заморозка. Тогда как фарш нужно либо хранить в чистом виде или же сразу пускать в дело при добавлении других компонентов. Домашние холодильники просто не смогут мгновенно заморозить такой продукт. Если же процесс будет достаточно медленным, то в фарше успеют активизироваться микробы. Поэтому в морозилку его ставим только в чистом виде, без всяких добавок. В таком случае продукт смело можно хранить там до 3-х месяцев. Только учтите, что это предельный срок. С хранением полуфабриката в замороженном виде лучше не слишком затягивать.

Выбирая фарш в торговой точке, обязательно внимательно его осмотрите. Это поможет выбрать действительно качественный продукт. Все дело в том, что есть несколько характерных признаков, свидетельствующих, что фарш уже как минимум начал портиться. В первую очередь обращайте внимание на его цвет – он должен быть ярким, без малейших признаков серости или синюшности, поверхность слизистая. Если она суховатая, значит, продукт уже пролежал на прилавке некоторое время. От покупки такого фарша лучше отказаться.

Кроме того, в качественном продукте будет отделившаяся жидкость. Ее тоже обязательно следует изучить. Если жидкость имеет слегка красноватый оттенок, значит, фарш свежий. Темный сок, напротив, указывает на то, что он изготовлен достаточно давно. Отсутствие жидкости – это явный признак присутствия в фарше сухожилий или хлеба. Понятно, что данный продукт имеет весьма сомнительное качество. Обратите внимание и на целостность упаковки. Любое, даже незначительное ее нарушение – весомый повод отказаться от покупки. Ведь даже через мизерное отверстие внутрь будет попадать воздух. Из-за этого продукт, даже хранящийся при оптимальной температуре, портится довольно быстро.

При покупке фарша на развес у вас будет возможность оценить еще и запах продукта. Аромат обязательно должен быть свежим. Любой посторонний запах говорит о том, что срок годности продукта подходит к концу, или вообще истек. Также следует насторожиться и в случае, если осматриваемый продукт источает резкий аромат специй. Ведь недобросовестные продавцы таким образом вполне могут попытаться перебить аромат гнили. Помните, что от покупки фарша следует отказаться даже при наличии малейших подозрений относительно свежести продукта. Ведь покупка просроченного фарша вполне может обернуться серьезным отравлением.

Выбирая фарш в торговой точке, обязательно внимательно его осмотрите. Это поможет выбрать действительно качественный продукт. Все дело в том, что есть несколько характерных признаков, свидетельствующих, что фарш уже как минимум начал портиться. В первую очередь обращайте внимание на его цвет – он должен быть ярким, без малейших признаков серости или синюшности, поверхность слизистая. Если она суховатая, значит, продукт уже пролежал на прилавке некоторое время. От покупки такого фарша лучше отказаться.