В этом году появилось много дешевых импортных нектаринов, персиков и абрикосов. После того как был запрет на продажу свежих овощей и фруктов из Европы, а потом его отменили, европейские производители фруктов и ягод понесли большие убытки и теперь продают свой урожай по более низкой цене, чтобы он не пропал. У нас появился шанс прикупить немного недорогих фруктов и закрыть из них очень вкусные и ароматные компоты на зиму.
Я сегодня консервировала нектарины. Аромат от нектаринового компота — сногсшибательный. Думаю, зимой будет вообще — райский напиток. Точно так же можно заготавливать компот из абрикосов и компот из персиков (персики половинками или целиком, но тогда брать не очень крупные фрукты).
Что требуется для компота из нектаринов
на банку в 1,5 литра
0,4-0,5 кг нектаринов средней величины или мелких (крупные неудобно в банку класть); вода — 1 литр (слитый после бланширования ягод); сахар — 300-350 г (я брала 300).
Вода и сахар для сиропа на компот измеряются в пропорции: 300 г сахара на 1 литр. Если воды меньше или больше, пересчитайте количество сахара.
Как сделать компот из нектаринов
Особенности приготовления компота с нектаринами
Что добавить в нектариновый компот
У меня было еще несколько ягод алычи, я добавила по 3 ягодки в каждую банку. Можно заготовить компоты-ассорти из нектаринов с персиками или абрикосами. Можно смешать нектарины со сливами. С другими ягодами тоже можно, но я бы не стала портить цвет и сталкивать ароматы (смородина, клубника и вишня сами довольно ароматные, на мой вкус — не стоит устраивать борьбу запахов и вкусов в одной банке).
Таким же путем можно заготовить компоты изо всех других ягод — одного сорта либо ассорти. Советы по приготовлению компотов из отдельных видов фруктов и ягод можно посмотреть в рецепте компота из ягод и фруктов без стерилизации.
Как снять шкурку с персиков
Если вы закрываете персиковый компот, с персиков можно снять шкурку, она более грубая, чем мякоть. И тогда персики в компоте будут супер-нежными.
Кожицу с персиков снимают так же, как и шкурку с помидоров — персик слегка надрезают крест-накрест сверху (верх персика противоположен месту крепления веточки). И окунают персики в кипяток, держат там минуту или две. Этот процесс называется бланширование.
Потом быстро окунают в холодную воду и стягивают кожицу с персика.
Удобно выложить персики в сетчатый металлический дуршлаг и прямо в нем окунать фрукты в кипяток, а потом — в холодную воду. Больше 3-4 персиков одновременно лучше не класть, чтобы они бланшировались равномерно, не мешали друг другу и не переваривались.
Тогда для варки сиропа (на заливку компота) можно взять воду, в которой бланшировались персики. Желательно добавить в персиковый компот немного лимона (дольками или просто отжать сок в воду с сахаром для сиропа-заливки). Потому что персики могут быть слишком сладкими и бесхарактерными. Если же у вас явно кисловатые персики, тогда можете лимон не добавлять.
Еще есть вкусный рецепт персикового варенья. Там же можете посмотреть технологию бланширования персиков более подробно.
Срок хранения компота из нектаринов
Я закрывала компот из нектаринов с косточками, потому что нектарины трудно освободить от них — мякоть с трудом отходит и . проливается много чудесного нектаринового сока. Мне было жалко нектаринки и я закрывала их целыми. В косточках нектаринов и их родственников — персиков, абрикосов и в вишнях содержится синильная кислота, которая после года хранения консервов переходит из косточки в плод. Чтобы не отравиться, лучше выпить такой компот в течение 1 года. Он такой вкусный!
Если вы закрываете персиковый компот, с персиков можно снять шкурку, она более грубая, чем мякоть. И тогда персики в компоте будут супер-нежными.
Компот из яблок и слив
Домашний компот — напиток, который может каждый раз иметь новый вкус, ведь соотношение и наличие в нём различных компонентов легко изменять. В нашей семье особенно любят компот из яблок и слив, в том числе в виде различных вариантов. Он очень хорошо освежает в жару и балует ароматами и вкусами лета зимой.
Фруктово-ягодный напиток не только вкусен, но ещё и чрезвычайно полезен. При правильном приготовлении в нём сохраняется огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для полноценной жизнедеятельности.
Вместо того, чтобы тратиться на сомнительного качества покупные соки и вредные газированные напитки, сварите витаминный компот из свежих и недорогих фруктов. Яблочно-сливовый — частый гость в домах жителей нашей страны, его любят за простоту приготовления и незатейливый набор компонентов. Варят этот сладкий напиток не только, чтобы выпить в течение пары дней, но и делают стратегические заготовки на зиму.
Несмотря на разнообразие рецептов, я обычно использую несколько проверенных для заготовки на зиму и, конечно, во времена обильного урожая фруктов и ягод варю компот, чтобы утолить жажду в жаркий день. Впрочем, каждый сезон пробую и что-то новенькое.
Рецепт компота из яблок и слив в кастрюле
Компоненты для такого компота вообще могут быть разные, главное — придерживаться основных правил, чтобы получилось и вкусно, и полезно. Ингредиенты взяты для варки в трёхлитровой кастрюле.
Что нам понадобится:
вода — 2,5 л
сахар — 0,5 ст., но можно регулировать по своему вкусу
сливы — 5-6 шт.
яблоки — 3-4 шт.
лимонная кислота — по желанию
Приготовление:
Сполосните фрукты, извлеките косточки из слив и семечки из яблок.
Измельчите ножом оба вида фруктов.
Наберите в кастрюлю воды и закипятите её.
После закипания вбросьте в посудину с водой яблоки, сливы и сахар.
Обязательно пробуйте компот и регулируйте его вкус, добавляя сахар или лимонную кислоту.
После 3 минут кипения можно выключать огонь.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте сладкий напиток настаиваться.
Такой компот можно готовить не только летом из свежих яблок и слив, но и зимой из заготовленных в морозилке фруктов. Разница во вкусе будет абсолютно не заметна. Наслаждайтесь непередаваемо приятным вкусом домашнего компотика.
Рецепт сливово-яблочного компота на зиму
Зимой все начинают скучать за летом, когда можно было насладиться вкусом свежих ягод и фруктов. Сейчас в магазинах найти клубнику, яблоки или смородину легко. Но где гарантия того, что в них нет химических добавок. Есть способ как подарить своим любимым кусочек лета и обогатить их организм полезными витаминами.
Достаточно летом сварить компот из сливы с яблоками. На приготовление уйдет не более получаса.
Кухня: русская Тип блюда: напиток 30 мин
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Рецепт компота из сливы, вишни и яблок на зиму
Это любимый рецепт моей мамы, мне очень нравится его вкус, но главное — цвет! Рубиново-красный, насыщенный. Пропорции фруктов можно менять, в зависимости от ваших предпочтений. Я даю количество из расчёта на 3-литровую банку.
Ингредиенты:
яблоки — 5 шт.
сливы — 10-15 шт.
вишни — 1 ст.
лимонная кислота — 0,5 ч.л.
сахар — 180 г.
Как приготовить:
Для начала подготовьте яблоки. Их нужно ополоснуть, разрезать напополам и вынуть сердцевину. Если вы любите, чтобы фрукты были не очень крупными, то можно порезать их на более мелкие дольки.
Из вымытых слив выньте косточки. Вишни тоже промойте, удалите черешки, но косточки оставьте. Заполните фруктами стерилизованные банки. Также в каждую баночку засыпьте сахар и лимонную кислоту.
Поставьте кипятиться воду, можно делать это в чайнике. Кипяток заливайте в банки с заготовкой по самое горлышко, чтобы не оставалось свободного пространства, и сразу же закатывайте крышки.
Укупоренные банки стоит перевернуть и «утеплить» одеялом или пледом. Не открывайте плед до полного остывания консервации!
Компот из яблок, сливы и красной смородины на зиму
Этот напиток без стерилизации, с которой я так не люблю во не приготовить, но результат — ароматный, освежающий, витаминный — того стоит. Набор ингредиентов рассчитан на 6 л готового продукта.
Понадобится:
воды – 4- 4.5 л
мелиссы или мяты – 2 веточки
сахара – 1-1,5 ст.
смородины красной – 200 г
яблок – 2 шт.
слив – 300 г.
Этапы приготовления:
Вскипятите воду и положите в неё веточки мелиссы или мяты (можно сразу и того, и другого). Эти травы дополнят вкус компота освежающими нотками, сделают его более интересным.
Добавьте сахар. Если вы любите напитки послаще, то дозировку можно увеличить по желанию.
Подготовьте сливы, смородину и яблоки. Все фрукты нужно промыть, из слив — вынуть косточки, а яблоки измельчить на небольшие ломтики.
Пока вы готовили фрукты и ягоды, вода уже должна была закипеть. В неё нужно поместить всё фруктовое разнообразие.
Напиток должен покипеть примерно 10 минут.
После этого снимите его с плиты, разлейте горячим по стерилизованным банкам, не забывая вбрасывать примерно одинаковое количество фруктов.
Прикрыв крышками (но, не закатав), поставьте банки в широкую кастрюлю с водой (вода не должна доходить до верха банок) и дайте им простерилизоваться ещё 10 минут.
После этого банки можно герметично укупорить, обернуть чем-то сохраняющим тепло, и оставить остывать.
Сливово-яблочный компот с виноградом
Урожай поздних слив и яблок обычно совпадает с моментом сбора винограда. Соединив все эти фрукты в компоте, мы получим удивительно насыщенный вкус!
Компоненты:
виноград — 2-3 грозди
яблоки — 3-4 шт.
сливы — 10-12 шт.
вода — 2 л
сахар — 3/4 ст.
Приготовление:
Яблоки только помойте, но не очищайте.
Поместите их на дно банки.
Чистые виноградные грозди и сливы уложите сверху яблочек. Фрукты должны заполнять стеклянную ёмкость на 1/2 объёма.
Приготовьте сахарный сироп.
Фруктовую заготовку залейте закипевшим сиропом.
Прикройте банки металлическими крышками и продолжайте ещё 15 минут стерилизовать банки с компотом уже в большой ёмкости, до половины заполненной водой.
После всех манипуляций с приготовлением закатайте, переверните и укутайте заготовку.
Фруктовый компот «Ассорти»
В этом компоте хороша не только сама жидкость, но и фрукты, которые можно подать как десерт.
Ингредиенты:
яблоки — 0,5 кг
сливы — 0,4 кг
груши — 0,3 кг
вода — 1-1,5 л
сахар — 0,3 кг.
Способ приготовления:
Сполосните яблоки и вырежьте семена.
Порежьте их пополам.
Вымытые и просушенные груши разделите вдоль на 2 части. Кожицу оставьте.
Из слив косточки можно не вынимать.
Засыпьте смесь фруктов в банку. Они должны полностью заполнить её.
Отдельно в кастрюльке сделайте из сахара и воды сироп.
Кипящим сиропом заливайте фрукты до самого горлышка банки.
Прикройте банки ошпаренными кипятком крышечками и простерилизуйте в большой ёмкости с водой ещё 20 минут. Это необходимо, чтобы приготовить компот в трёхлитровых банках. Чем меньше объём банки, тем более короткий будет срок стерилизации.
Укупорьте банки герметично, переверните и оставьте остывать при комнатной температуре.
Как хранить заготовки компотов?
Вы можете сварить много компота, например, 5-ти литровую кастрюлю. Налить немного в банку или кувшин, а остальное хранить на балконе (в холодное время года). Летом весь компот можно расфасовать по большим банкам и определить эту освежающую «батарею» в холодильник. По мере выпивания той порции напитка, которая осталась стоять на кухонном столе, добавляйте компот из основных запасов.
Если компот стоит в холодильнике, то его нужно обязательно плотно прикрывать крышкой. Так и жидкость испаряться не будет, и различные ароматы от других продуктов не пропитают восприимчивый к этому компот. Что касается срока хранения свежесваренного фруктового напитка, то он может стоять в холодильнике даже неделю, но его вкусовые и полезные качества будут постепенно уменьшаться день ото дня. Если вы заметили помутнение компота или пену на его поверхности, это значит, что он испортился.
Желательно, чтобы относительная влажность воздуха не превышала 80%. Эти показатели указаны в официальных ГОСТах. Срок хранения компотов в стеклянной таре с добавлением витамина С — 12 месяцев. Фруктовые отвары из тёмных плодов и ягод — 18 месяцев. Все остальные компотики можно сохранять до 24 месяцев. Хотя, если напиток получится вкусным, то он вряд ли достоит даже до конца зимы.
Полезные советы по приготовлению компотов
Многим новичкам кажется, что приготовить фруктовый компот не очень-то и сложно. И они совершенно правы. Всё предельно просто, но есть несколько нюансов, знание которых поможет создать не просто вкусный, а поистине божественный напиток.
Самые вкусные компоты получаются из яблок и слив кисло-сладких сортов.
Чтобы законсервированный напиток выглядел эстетично и презентабельно, фрукты, входящие в него, должны иметь чёткую форму и отдавать жидкости максимальное количество вкуса. Именно поэтому выбирайте для заготовок только спелые и упругие плоды, чтобы они не превратились в кашу после обработки.
Разливая компот по чашкам или стаканам, добавляйте в каждую порцию по дольке апельсина, мандарина или лимона — это и красиво и добавит оригинальности вкусу.
Чтобы сделать вкус напитка ярче, положите в ёмкость с компотом палочки корицы или другие пряности и оставьте настаиваться на ночь.
Часто дети отказываются от полезных фруктов из компота. Измельчите их блендером и смешайте с основной жидкостью, возможно малыш, даже, решит, что это — сок и выпьет его с большим удовольствием.
Если для компота у вас есть только слишком жёсткие яблоки, то их лучше предварительно минут 5 проварить. Точное время будет зависеть от степени жёсткости, поэтому — смотрите по готовности фруктов.
если есть возможность, то не используйте для изготовления компотов водопроводную воду. Для чистоты вкуса и безупречности аромата лучше брать очищенную или родниковую.
Если вы — сторонник здорового питания, то вместо белого сахара кладите в компот коричневый, вкус напитка от этого приобретёт новые приятные нотки. Также можно использовать натуральный мёд, но его добавляют только в немного остывший компот.
Все специи желательно добавлять уже после варки, чтобы они не утратили в кипятке часть своего вкуса и аромата.
Существует закономерность: чем меньше кипит компот, тем больше пользы он принесёт организму.
Витамины удастся сохранить по-максимуму, если нарезанные фрукты класть в кипящую воду с уже добавленной в неё лимонной кислотой.
Руководствуясь вышеописанными базовыми рецептами, вы можете составлять собственные вкусовые букеты компотов-ассорти. Количество сахара, лимонной кислоты и других добавок варьируйте по собственному вкусу, учитывая естественную кислоту фруктов. И не переставайте радовать своих близких полезными напитками.
Поделюсь видео самого простого способа консервирования компота из слив и яблок:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Если компот стоит в холодильнике, то его нужно обязательно плотно прикрывать крышкой. Так и жидкость испаряться не будет, и различные ароматы от других продуктов не пропитают восприимчивый к этому компот. Что касается срока хранения свежесваренного фруктового напитка, то он может стоять в холодильнике даже неделю, но его вкусовые и полезные качества будут постепенно уменьшаться день ото дня. Если вы заметили помутнение компота или пену на его поверхности, это значит, что он испортился.
Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку рецепты с фото пошагово. Сколько надо сахара на 2 литровую банку компота
24 рецепта на зиму в 3-литровых банках.
Пришла пора сварить компот из вишни на зиму: середина лета – время созревания этой необыкновенно вкусной ягоды. Спелые вишни так и просятся в рот. Но весь урожай в свежем виде не съешь. Вот и стараются хозяйки сохранить кусочек лета в банке: варят варенье или вкусный вишневый компот.
Секреты приготовления компота из вишни на зиму
Какой бы рецепт ни был выбран, есть несколько закономерностей: их нужно соблюдать, чтобы заготовка долго хранилась и была вкусной.
Для готовки без стерилизации можно взять 2-х и 3-х литровые банки, стерилизованный или пастеризованный продукт проще готовить в банках небольшого объема – полулитровых или литровых.
Всю посуду, в том числе и крышки, хорошо моют с применением соды, ополаскивают чистой водой и подвергают стерилизации. Крышки кипятят 7–10 минут. Банки удобно стерилизовать над паром. Если их много, проще это сделать в духовке.
Ягоды выбирают полностью спелые, не перезревшие, не забродившие. Хранить их перед приготовлением долго нельзя.
Отрывают у них плодоножки, хорошо промывают, используя проточную воду.
Совет! Самый вкусный и красивый домашний вишневый компот получается из крупных темных ягод.
Простая калькуляция, или сколько нужно ягод вишни и сахара в расчете на литровую, 2-литровую и 3-литровую банку компота
Пропорции продуктов зависят от того, что в итоге хочется получить: напиток, который можно пить, не разбавляя, или более концентрированный. Из последнего путем разведения можно приготовить больше порций. Для удобства количество продуктов можно представить в таблице.
Количество вишни, г
Количество сахара, г
Количество воды, л
Как правильно стерилизовать компот из вишни
Компот из вишни можно приготовить со стерилизацией и без нее. Если выбран первый способ, время стерилизации для разных банок будет следующее:
для полулитровых – 12 мин;
литровых – 15 мин;
трехлитровых – 0,5 часа.
Используют водяную баню, отсчет идет с того момента, когда начнется бурное кипение воды.
Важно! Если вишня кислая, компот можно просто пастеризовать с использованием водяной бани, выдерживая температуру воды в 85 градусов: полулитровые банки пастеризуют 25 мин, литровые – 30 мин.
Простой рецепт компота из вишни без стерилизации
Этот способ самый простой: сахар засыпается прямо в банку.
На трехлитровый баллон нужно:
700 г вишни;
стакан сахара емкостью 200 г;
2,2 л воды.
Посуду и крышки стерилизуют заранее.
Убирают у ягод плодоножки и промывают, используя проточную воду.
Засыпают в баллон ягоды и 200 г сахара.
Вскипятив воду, заливают ею содержимое банки.
Совет! Делать это нужно осторожно, направляя кипяток в центр, иначе посуда треснет.
Встряхивают, так как сахар должен полностью раствориться, и тотчас же закатывают, переворачивают, укутывают.
На хранение заготовку укладывают, только когда она совсем остынет. Обычно это происходит примерно за сутки, а иногда немного дольше.
Вишневый компот с косточками
Чаще всего при его приготовлении косточки из вишен не вынимают. Это упрощает процесс, но такую заготовку нужно употребить в первую же зиму. Подойдет предыдущий рецепт: можно залить вишню кипящим сиропом.
На трехлитровый баллон потребуется:
400 г вишни;
200 г сахара;
воды – по надобности.
Посуду и крышки стерилизуют.
Подготавливают ягоды, промывая их, причём вода должна быть проточная.
Раскладывают в банки, помещая в каждую примерно 400 г вишни.
Заливают кипятком, дают постоять, прикрыв крышкой.
Спустя 7 минут сливают воду в кастрюлю подходящего объема.
Засыпают туда сахар, варят, пока не закипит, обязательно мешая.
Вливают сироп в банки, укупоривают, переворачивают, утепляют.
Остывшие банки выносят на хранение.
Компот из вишни без косточек
Если готовят вишневый компот детям, косточки из вишни лучше вынуть. В них содержится амигдалин, при длительном хранении заготовки он переходит в жидкость и может навредить детскому организму. Кроме того, маленькие дети способны легко проглотить косточку и подавиться ею.
Заготовка получается насыщенной: в ней много как ягод, так и сахара. Проще всего готовить в банках объемом 3 л. На каждую потребуется:
примерно 1 кг вишни;
двойная норма сахара – 400 г;
воды – по вкусу.
Совет! Качество воды во многом определяет вкус напитка, поэтому предпочтительнее фильтрованная или родниковая.
Подготавливают посуду, ягоды.
Удаляют из вишен косточки. Если нет специальной машинки, можно делать это черенком чайной ложки или шпилькой.
Засыпают вишню в банку до половины объема.
Заливают кипятком, прикрывают крышками.
Спустя 10 минут жидкость сливают в кастрюлю, засыпают сахар, дают закипеть сиропу.
Проводят повторную заливку, но уже кипящим сиропом.
Моментально закатывают и переворачивают банки так, чтобы крышка оказалась внизу. Для хорошего прогрева и длительного остывания консервы следует укутать как минимум на сутки.
Хранят на холоде.
Подробнее о том, как готовить компот из вишни, расскажет видео:
Компот из вишни на зиму со стерилизацией
Если прохладного помещения для хранения консервов дома нет, лучше готовить компот из вишни со стерилизацией. Для этого подойдут небольшие банки. Но если есть ведро или высокая кастрюля, можно заготовить вишню и в 3-литровых баллонах. Стерилизованный напиток из вишни готовят как с косточками, так и без них.
С косточками
На каждую трехлитровую банку потребуется:
Перебирают и моют ягоды.
Стерилизуют посуду и крышки.
Заполняют ягодами банки, заливают сиропом, приготовленным из сахара и воды. Он должен прокипеть 2–3 минуты.
Прикрывают банки крышками и помещают их на водяную баню так, чтобы вода доходила до плечиков.
Стерилизуют, отсчитывая с того момента, как закипит вода, полчаса.
Аккуратно вынимают банки и закатывают. После стерилизации переворачивать их не нужно.
Совет! Чтобы при стерилизации стеклянная тара не лопнула, на дно лучше положить чистую салфетку, льняную или хлопковую.
Без косточек
Компот без косточек лучше заготавливать в небольшой посуде, так как при длительной стерилизации ягоды могут потерять форму и расползтись. Если это обстоятельство не является важным, смело готовьте в трехлитровой таре. На 6 л продукта (6 литровых или 2 трехлитровых банки) потребуется:
1,5 кг вишни с плотной мякотью;
0,75 кг сахара;
3,8 л воды.
Перебирают, моют ягоды, убирают из них косточки.
Стерилизуют чистые банки и крышки.
Варят сироп из воды и сахара.
Как только он закипит, заливают им уложенные в банки ягоды.
Прикрывают крышками, помещают на водяную баню. Время стерилизации для 3 трехлитровых банок – полчаса, а для литровых – 20 мин.
Закатывают банки крышками и остужают под одеялом, перевернув вверх дном.
Насыщенный вкус вишневого компота прекрасно дополняют пряности. Их можно добавлять в соответствии с собственными предпочтениями, но существуют давно проверенные временем и потребителями рецепты.
Как закрыть компот из вишни с пряностями на зиму
На трехлитровую банку потребуется:
0,5 кг вишни;
небольшой кусочек корня имбиря – не более 7 г;
2 шт. гвоздики;
палочка корицы длиной 5 см;
400 г сахара;
воды – по потребности.
Стерилизуют банки, крышки, подготавливают ягоды.
Выкладывают их в стерильную банку и заливают кипятком.
Выдерживают под крышкой примерно 7 минут.
Сливают жидкость в кастрюлю и доводят до кипения, добавив сахар. Сироп должен кипеть 5 минут.
Кладут в банки пряности и заливают кипящим сиропом.
Укупоривают, переворачивают, утепляют.
Для тех, кто не любит имбирь, есть другой рецепт. На одну банку объемом 3 л потребуется:
700 г вишен;
300 г сахара;
небольшая палочка корицы;
1 шт. гвоздики;
звездочка бадьяна.
Подготовленными ягодами засыпают стерильные банки примерно на треть.
Заливают кипятком, дают постоять под крышкой примерно 10 мин.
Сливают жидкость и смешивают ее с сахаром, пряности добавляют туда же.
Выдерживают сироп на огне после закипания 6 мин и заливают в банку.
Закатывают, для прогревания крышек переворачивают банки, а чтобы дополнительно прогреть содержимое, их укутывают.
Рецепт компота из замороженной вишни
Даже если летом вы не успели приготовить вишневый компот в банках, зимой можно сварить компот из замороженной вишни. Во всех супермаркетах есть в продаже замороженные ягоды, в том числе и вишня без косточек. Компот из нее получается не хуже, чем из свежей, но только для немедленного потребления.
Компот из мороженой вишни с косточками также можно приготовить, если заморозить летом самостоятельно, не освобождая от косточек.
Ингредиенты для приготовления:
250 г замороженной вишни;
1,5 л воды;
3 ст. ложки сахара, сладкоежкам можно положить и больше.
По желанию в компот можно влить сок из четвертинки лимона. А если добавить пряности и пить компот горячим, он согреет в любой морозный день.
Кипятят воду и вливают в нее лимонный сок из четвертинки лимона.
Через 5 мин прибавляют сахар и ждут, пока снова закипит.
Кладут замороженную вишню.
Варят после закипания еще 5 минут, накрывают крышкой. Оставляют на полчаса для насыщения ароматом и вкусом.
Вишневый компот с мятой
Мята придает напитку своеобразный свежий привкус. Если нравится ее вкус и запах, попробуйте добавить траву в вишневый компот, результат приятно удивит.
Ингредиенты на банку объемом 3 л:
700 г вишни;
300 г сахара;
веточка мяты;
вода – сколько войдет.
Подготовленные ягоды выкладывают в стерильные банки, добавляют мяту и заливают кипятком.
Выдерживают, накрыв крышкой, примерно полчаса.
Из слитой жидкости делают сироп, прокипятив ее с сахаром в течение 7 минут.
Вынимают мяту и заливают ягоды сиропом.
Герметично укупоривают, утепляют, перевернув вверх дном.
Есть люди, которым сахар противопоказан. Для них можно сделать заготовку без добавления этого ингредиента.
Как закатать вишневый компот без сахара
Готовить его можно двумя способами.
Для него потребуется много вишни и совсем немного воды.
В большой таз засыпают перемытую вишню и добавляют воды – совсем чуть-чуть, только чтобы не подгорело.
Медленно нагревают, пока вишня не начнет пускать сок. С этого момента нагрев можно усилить.
Бурно кипеть содержимое таза должно 2–3 мин.
Теперь можно расфасовать вишню и сок по стерилизованным банкам.
Чтобы заготовка сохранилась, потребуется дополнительная стерилизация на водяной бане. Для трехлитровой банки время выдержки – полчаса.
Теперь вишневый компот без сахара можно герметично укупорить и накрыть перевернутые банки теплым одеялом.
В этом случае используется метод троекратной заливки.
Лучше готовить его в литровых банках. В каждую из них до краев засыпают вишню и трижды заливают кипятком, выдерживая по 10 минут. Второй и третий раз заливают прокипяченной слитой жидкостью.
Банки придется дополнительно стерилизовать на водяной бане в течение 20 минут, герметично закатать и дополнительно прогреть, накрыв одеялом после переворачивания.
Как сварить компот из вишни с корицей
Для него можно использовать корицу в палочках или молотую, главное, чтобы она была натуральной.
Ингредиенты на банку емкостью 3 л:
вишни – 350 г;
сахара – 200 г;
воды – 3 л;
корицы – 1/2 палочки или 1 ч. ложка размолотой.
Стерилизуют посуду и крышки, перебирают ягоды.
Выкладывают их в банку, поверх засыпают корицу.
Первый раз заливают простым кипятком и выдерживают около 10 мин.
Второй раз заливают слитой жидкостью, которую доводят до кипения, положив сахар.
Закатывают крышками и дают постоять в тепле двое суток. Для этого банки переворачивают и укутывают.
Рецепты вишневых компотов с другими ягодами и фруктами
Компоты ассорти богаче по своему составу, чем напитки из одного фрукта или ягоды. При правильном подборе компонентов они усиливают вкус и аромат друг друга, делают его ярче.
Количество сахара зависит не только от вкусовых пристрастий, но и от сладости фруктов. Иногда для сохранности приходится добавлять в напиток лимонную кислоту, если фрукты не кислые. Объем их в обычном компоте составляет третью часть банки, а в концентрированном она может быть заполнена ими наполовину и даже больше.
Яблоки для заготовки лучше не чистить, иначе они могут превратиться в кашу. Но если нет уверенности в химической чистоте продукта, шкурку лучше снять: именно в ней копятся вредные вещества, которыми обрабатывают фрукты от заболеваний и вредителей.
Важно! При выборе ягод и фруктов для компота ассорти будьте придирчивы и без сожалений отбраковывайте их при малейших признаках порчи. Даже одна ягодка может стать причиной того, что продукт придет в негодность.
Калькуляция компонентов для варки компотов ассорти с вишней в банках объемом 3 л сведена в таблицу.
Из чего компот ассорти: вишня +
Количество вишни, г
Компаньон для вишни, г
Большинство компотов ассорти готовятся методом двукратной заливки.
Заливают помещенные в банку ягоды и фрукты кипятком.
Выдерживают под крышкой 5–10 мин.
В слитой жидкости разводят сахар по норме, кипятят сироп и заливают содержимое банки в последний раз.
Закатывают, переворачивают, укутывают.
Такая заготовка не нуждается в дополнительной стерилизации.
Рассмотрим особенности приготовления компота ассорти в каждом отдельном случае.
Компот из яблок и вишни
Яблоки для компота лучше взять сладких сортов. Их не очищают, а режут на 6 частей, удалив середину.
Совет! Чтобы они не потемнели в процессе приготовления, дольки выдерживают в воде, подкисленной лимонной кислотой.
Этот компот хорошо хранится и при двукратной заливке.
Простой рецепт компота из вишни и абрикосов
Из абрикосов потребуется удалить косточки и разделить их на половинки, вишни можно оставить целыми. Предпочтительнее делать этот компот с последующей стерилизацией.
Вишни и абрикосы укладывают послойно, заливают кипящим сиропом из воды и сахара и стерилизуют в течение получаса. Закатывать вишневый компот нужно герметично, выносить на хранение, когда остынет.
Компот из вишни и клубники
Каждая из этих ягод вкусна сама по себе. А сочетание их в напитке делает его неповторимым. Клубнику для компота лучше выбирать небольшого размера. Выдерживать банки после заливки больше 5 минут не стоит, иначе клубника может потерять форму. Для такого сочетания ягод трехкратной заливки не требуется, закрыть вишневый компот с клубникой можно уже после второй заливки сиропом.
Рецепт вишневого компота с ежевикой
У одной ежевики вкус не слишком выражен, зато в сочетании с вишней получается прекрасный компот ассорти. Нежные ягоды могут не выдержать трехкратной заливки, поэтому закатка вишневого компота с ежевикой производится после второй заливки сиропом.
Как сварить компот из вишни и черешни
Черешня содержит намного меньше природных кислот, чем вишня. Компот готовят методом двукратной заливки. В сахарный сироп добавляют 1/2 ч ложки лимонной кислоты.
Рецепт полезного вишневого компота со смородиной
Смородина обогатит напиток витамином C. Для его приготовления годится любая ягода: красная или черная. Ее нужно освободить от веточек. Залить ягоды кипятком, выдержать 5 минут, приготовить на слитой воде сироп и окончательно залить ягоды.
Витаминное трио, или компот из ежевики, клубники и красной смородины
Сочетать эти вкуснейшие ягоды можно в любой пропорции. Общее их количество для компота на банку объемом 3 л – 500 г. Дополнительно потребуется:
Готовится напиток методом двукратной заливки.
Сладкая парочка, или компот из вишни и клюквы
Такое необычное сочетание придает напитку удивительный и неповторимый вкус. Клюква считается лечебной ягодой, такой компот будет полезен при простуде и болезнях почек. Чтобы он не оказался кислым, сахара кладут больше. Заливают ягоды два раза.
Простой рецепт компота из вишни со сливой и клюквой
Если к ингредиентам предыдущего рецепта добавить 300 г освобожденных от косточек и разделенных на половинки слив, вкус напитка будет совершенно другим, при этом польза сохранится. Готовят компот методом двукратной заливки.
Вишневый компот из вишни с ликером
Это не заготовка на зиму, но такой напиток может стать изюминкой любого праздничного стола. Летом его варят из свежих вишен, зимой – из замороженных ягод. Результат при этом хуже не становится. Блюдо пришло к нам из итальянской кухни. Там в него добавляют еще и корицу.
вишен – 700 г;
сахара – стакан;
воды – 0,5 стакана;
столько же вишневого ликера;
палочка корицы.
Удаляют из вишен косточки, присыпают сахаром, дают постоять 2 часа.
Тушат в кастрюльке с добавлением воды на небольшом огне, время тушения – 10 мин.
Помещают в центр блюда палочку корицы и продолжают варить напиток в течение 10 мин, немного прибавив огонь.
Выкладывают ягоды в прозрачные чашки или бокалы с помощью шумовки.
Вынимают корицу, смешивают жидкость с ликером из вишни и заливают ягоды.
До подачи хранят в холодильнике.
Выложенные сверху взбитые сливки сделают это блюдо еще вкуснее.
Простой компот из вишни и крыжовника
Ягоды промывают. Если есть желание, можно освободить крыжовник от хвостиков, а вишню – от косточек, но и без этого компот будет вкусным. Ягоды вместе с сахаром выкладывают в банку. Заливают кипятком, а затем прокипяченной слитой жидкостью. Закупоривают герметично.
Рецепт вишневого компота с лимоном на зиму с фото
Легкая нотка цитрусовых придаст напитку незабываемый аромат. Лимона потребуется совсем немного, но вкус вишневого компота поменяется кардинально.
Для приготовления в банке объемом 3 литра потребуется:
450 г вишни;
6 долек лимона;
600 г сахара;
воды – по потребности.
Важно! Лимон нужно тщательно вымыть с жесткой щеткой: на его поверхности часто бывает защитный слой, который наносится для сохранности фрукта.
Промытую вишню выкладывают в банку, которую уже стерилизовали.
Лимон режут на колечки – 3 штуки, затем пополам и выкладывают на ягоды.
Заливают в банку кипяченую воду, немного не доходя до краев, чтобы узнать ее необходимое количество.
Сливают воду, смешивают с сахаром и дают закипеть.
Тотчас же заливают содержимое банки и герметично укупоривают прокипяченной крышкой.
Переворачивают, укутывают.
Вишневый компот с цедрой апельсина
Технология приготовления этого напитка не отличается от предыдущего рецепта, только вместо лимонных долек кладут цедру, натертую с одного апельсина.
Совет! Если из апельсина выжать сок и добавить в компот, получится еще вкуснее.
Как закатывать компот из вишни с брусникой
Брусника обладает противовоспалительным эффектом и очень хороша при болезнях почек. Она имеет специфический вкус, который может не всем понравиться, но сочетание с вишней будет очень удачным.
Лесные ягоды нужно очень хорошо перебрать и тщательно промыть. Дальше действуют по стандартной схеме.
Вишневый компот в мультиварке на зиму
Современная техника облегчает жизнь хозяйке. Готовить компот в мультиварке значительно проще, чем обычным способом. На трехлитровую банку понадобится:
Стерилизуют вымытые банки с помощью мультиварки, поставив их вверх дном на чашу для варки на пару и выбрав такой же режим, время стерилизации – 20 мин.
Пока моется ягода, в чаше мультиварки кипятят воду в режиме «варка на пару». Для этого достаточно 10 мин. Заполняют банки вишнями и заливают закипевшей водой. После 10-минутной выдержки под стерильными крышками ее сливают, смешивают с сахаром и вновь выставляют режим «варка на пару» на 10 минут. Не забывают мешать. Кипящий сироп заливают в банки и герметично их закрывают.
Чем полезен компот из вишни
Польза вишневого компота несомненна. При способе двукратной заливки витамины в заготовке сохраняются намного лучше, чем при стерилизации. А их у вишни немало: РР, В, Е, А, С. Еще в ней есть минералы, особенно много железа и магния. При среднем количестве сахара в напитке калорийность 100 г продукта – 99 ккал.
Компот помогает справиться с анемией, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снимает отеки. Но для приема этого вкусного напитка есть ограничения:
болезни ЖКТ;
повышенная кислотность желудочного сока;
патологии поджелудочной железы.
Не стоит увлекаться им больным диабетом, так как продукт содержит немало сахара.
Правила и сроки хранения вишневых компотов
Заготовки, приготовленные со стерилизацией, неплохо сохраняются в условиях обычной городской квартиры. Для закаток, сделанных без нее, желательно иметь темное прохладное помещение. Сроки хранения зависят от того, вынуты ли у вишни косточки. Амигдалин, который в них содержится, со временем может превратиться в синильную кислоту – сильнейший яд для человека. С увеличением срока хранения ее концентрация растет. Поэтому такой продукт съедают в первый же сезон.
Блюдо без косточек имеет более длительный срок хранения и совершенно безопасно даже на второй или третий год после изготовления.
Заключение
Компот из вишни — прекрасный и полезный напиток. Приготовить его не так уж и сложно, приведенные выше рецепты в этом помогут.
сколько сахара на 3 литра компота
В разделе Консервирование на вопрос Собралась закрыть компот)А вот сколько сахара на 3-х литровую банку забыла??) заданный автором Анка лучший ответ это 2 стакана.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Собралась закрыть компот)А вот сколько сахара на 3-х литровую банку забыла??)
Ответ от Неизвестно[гуру]Зависит от сладости самих фруктов))) ) Если очень сладкие, то меньше сахара, если не очень-то больше сахара. Побовать надо))))
Ответ от стоеросовый[гуру]Можете класть столько, сколько нравится. Я насыпаю 0,5 л. Потом, кто хочет, разбавляет компот кипяченой водой.
Ответ от Проступить[гуру]Обычно я делаю на глаз, вот сегодня с утра сделала 5 банок вишнёвого компота. Я кипячу воду кладу 400 гр сахара, пробую воду, сладкая, заливаю ягоды и закатываю, банки и крышки перед этим стерилизую. Быстро
Ответ от Двутавровый[гуру]Я на литр воды добавляю 1 ст. сахара. Соответственно на 3 литра это будет 3 стакана. Кто-то предлагает 0,5 кг — это получается что на 3 литра кладут 2,5 стакана сахара. Если посчитать. в 1 кг сахара — 5 стаканов! Я делаю компот вот так: В большущую кастрюлю трех литровой банкой заливаю 4 раза воду (12 литров) нагреваю её, за тем начинаю сахар закидывать, 12 стаканов сахара. Довожу сироп до кипения. беру железный друшлаг и начинаю порциями баланшировать мытую ягоду, опускаю ее в кипящий сироп 2 раза по 2-3 секунды. Горячую ягоду откидываю в чистую кастрюлю, когда чувствую что ягод достаточно, еще горячими закидываю в стерилизованные банки и тут же начинаю заливать эти ягоды горячим сиропом. Вот собственно и все. Накрываю стерилизованными крышками и закатываю. Один момент: сиропа с 4 трехлитровых банок при добавлении сахара получается больше, и ягод я кладу в достаточном количестве примерно 1/3 банки, то соответственно у меня получается не 4, а 5 трехлитровых банок компота.
Ответ от Knitterlady[новичек]Общие правила: сироп, которым обливается компот, должен быть по-настоящему очень густ, как самый густой сироп от варенья, так что на 1-1,5 стакана сиропа надо употребить 3/4 фунта, то есть 2,25 стакана, сахара кусками. На компот попроще, так сказать, домашний, достаточно и 1/4 фунта сахара, то есть 1/2 стакана мелкого.
Ответ от Весна[гуру]один стакан на 3 литра! не надо разбавлять потом водой!
Ответ от Hema Andi[новичек]300грам
Ответ от Людмила Чаевникова[гуру]Я тоже кладу 300 грамм.
Ответ от 2 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с нужными ответами:
Ответить на вопрос:
сколько сахара нужно класть на 3 литровую банку компота
Несмотря на разнообразие фруктовых напитков в наших магазинах, домашние компоты даже сегодня не утратили своей популярности. Ведь домашние компоты варят без консервантов, а значит, в них кроме пользы ничего нет.
Компот из яблок в 3 литровых банках – основные принципы приготовления
Для компота лучше всего подходят яблоки кисло-сладких сортов. При этом фрукты должны быть созревшими. Недоспелые плоды невкусные и твердые, а перезревшие попросту разварятся и потеряют форму.
Отбирают крупные плоды без повреждений и червоточин. Фрукты тщательно моют и чистят от кожуры. Вырезают сердцевину. Мякоть измельчают дольками. Очень удобно это делать с помощью специального приспособления, которое одним движением делит плод сразу на восемь частей, одновременно удаляя сердцевину. Меленькие яблочки консервируют целиком.
Нарезанные фрукты помещают в слегка подкисленную воду и оставляют на полчаса.
Яблоки желательно перед укладкой бланшировать минут шесть, чтобы они не потеряли форму и не потемнели. Яблоки вынимают из кипятка и сразу помещают в ледяную воду.
Фрукты закладывают в банки и заливают кипящим сиропом. Банки закатывают крышками и охлаждают, укутав в старую куртку.
Рецепт 1. Компот из яблок в 3-хлитровых банках со стерилизацией
сахарный песок – 200 г;
3 г лимонной кислоты.
1. Бутыли хорошенько моем и ополаскиваем. Стерилизуем тару над паром или в духовке.
2. Растворяем в литре холодной воды лимонную кислоту. Яблоки моем, нарезаем одинаковыми дольками и удаляем сердцевину. Заливаем нарезанные фрукты кислым раствором и оставляем на полчаса.
3. Кипятим воду из расчета 2,7 литра на бутыль.
4. Вынимаем яблоки из лимонной воды и перекладываем их в банки. Заливаем кипятком и оставляем на пять минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, всыпаем сахар и доводим до кипения, постоянно помешивая.
5. Заливаем кипящим сиропом яблоки в банках, стерилизуем компот в широкой кастрюле полчаса, и сразу закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем теплым пледом и оставляем до полного охлаждения.
Рецепт 2. Компот из яблок в 3-литровых банках с вином
яблоки – три килограмма;
корка половины лимона;
питьевая вода – два литра;
пять бутонов гвоздики;
200 мл сухого вина белого.
1. Помойте под краном яблоки. Нарежьте фрукты дольками и вырежьте сердцевину. Это очень удобно делать, используя специальное приспособление, которое разрезает яблоко на дольки и сразу удаляет сердцевину.
2. В литр воды всыпаем сахар и ставим посуду на огонь и доводим до кипения. Опускаем в сироп яблоки и бланшируем их семь минут.
3. Укладываем бланшированные яблоки в банку, заполняя ее по плечики.
4. Сироп процеживаем, кладем в него корку лимона, гвоздику и палочку корицы. Как только сироп начнет кипеть, вливаем вино.
5. Заливаем кипящим сиропом яблоки, прикрываем крышками и стерилизуем полчаса. Затем сразу же закатываем, переворачиваем, и охлаждаем, укутав банки в теплый плед.
Рецепт 3. Концентрированный компот из яблок в 3- литровых банках
сахарный песок – 400 г;
питьевая вода – три литра;
яблоки – 1/3 банки.
1. Перед употреблением этот компот разбавьте кипяченой водой из расчета 1:1.
2. Банки вымойте содой, хорошо ополосните и простерилизуйте в духовке или над паром. Крышки прокипятите на протяжении пяти минут.
3. Влейте в кастрюлю три литра питьевой воды и поставьте ее на плиту. Всыпьте сахар и держите на огне, периодически перемешивая, до вскипания.
4. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками и удалите перегородки с семенами. Опустите фрукты в сироп и бланшируйте три минуты.
5. Выньте яблоки шумовкой и переложите их в банки. Сироп еще раз доведите до кипения и разлейте по банкам. Сразу закатайте крышками и охладите, укутав в теплую ткань.
Рецепт 4. Компот из яблок в 3-литровых банках с шиповником и лимоном
лимон – три кружка;
питьевая вода – 2 л 400 мл;
180 г плодов шиповника.
1. Шиповник переберите, удалите веточки и аккуратно срежьте плодоножки, стараясь не повредить ягоду. Тщательно промойте плоды.
2. Яблоки вымойте и нарежьте дольками. Удалите перегородки с семенами.
3. Кастрюлю с водой поставьте на плиту и доведите ее до вскипания. Опустите в кипящую воду дольки яблок и бланшируйте на небольшом огне, на протяжении пяти минут.
4. Добавьте в кастрюлю шиповник и варите еще три минуты.
ягоды с яблоками шумовкой и выложите в заранее простерилизованную банку. Прикройте прокипяченной крышкой.
6. В кастрюлю, где варились ягоды и фрукты, всыпьте сахар, добавьте лимон и влейте еще приблизительно 150 мл воды. Варите сироп с момента вскипания три минуты.
7. Влейте в банки с шиповником и яблоками кипящий сироп до самого верха. Сразу герметично закатайте банку. Переверните, накройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
Рецепт 5. Компот из яблок в 3-литровых банках с черной смородиной
черная смородина – 400 г;
сахарный песок – 300 г;
1. Черную смородину снимите с веточек, удалите листочки и высохшие соцветия. Выложите ягоды в сито и ополосните под краном.
2. Посуду для закатывания вымойте содой, ополосните и стерилизуйте в духовке или над паром.
3. Яблоки вымойте, очистите их от кожуры и нарежьте дольками. Вырежьте сердцевину. Разложите яблоки и черную смородину в стеклянные банки поровну.
4. Воду вскипятите в чайнике. Залейте кипятком фрукты, выдержите буквально пару минут и слейте воду в кастрюлю.
5. Всыпьте в воду сахар и поставьте на огонь. Варите, пока сухой ингредиент не растворится полностью.
6. Залейте сиропом яблоки и ягоды в банках и сразу герметично закатайте специальным ключом. Переверните банки, накройте старой курткой и оставьте остужаться на сутки.
Рецепт 6. Компот из яблок в 3-литровых банках без стерилизации
сахарный песок – стакан;
1. Банки тщательно помыть, ополоснуть и обсушить.
2. Яблоки почистить, нарезать примерно одинаковыми ломтиками и вырезать сердцевину. Поместить фрукты в миску и залить слегка подсоленной водой, чтобы они не почернели, на полчаса.
3. Вынуть яблоки из соленого раствора и расфасовать по банкам. Залить фрукты кипятком до самого горлышка. Затем слить воду в одну емкость и поставить на плиту. Как только она вскипит, всыпать сахар и варить еще пять минут.
4. Залить сиропом фрукты, прикрыть крышками и дать настояться минут пять.
5. Снова слить сироп в одну емкость, долить примерно стакан питьевой воды и добавить пару ложек сахара. Держать на огне до вскипания.
6. Еще раз залить сироп в банки и выдержать пару минут. В последний раз слить сироп и вскипятить. Кипящий сироп влить в банки под самое горло и сразу герметично закатать. Перевернуть, укрыть теплыми вещами и оставить на сутки.
Рецепт 7. Компот из белого налива в 3 литровых банках
1. Отбираем спелые фрукты, без признаков гнили и повреждений. Берем плоды, которые свободно пройдут через горлышко банки. Фрукты хорошо промываем.
2. Банки моем содой, ополаскиваем и стерилизуем над паром. Кипятим в чайнике воду.
3. Фрукты раскладываем по банкам и заливаем их кипятком. Прикрываем крышками. Выдерживаем приблизительно пять минут, и сливаем воду в кастрюлю.
4. Всыпаем в воду сахар и варим, с момента вскипания, три минуты. Заливаем полученным сиропом фрукты в банках и сразу закручиваем. Переворачиваем, накрываем пледом и оставляем на сутки.
Рецепт 8. Компот из яблок в 3-литровых банках с корицей и апельсинами
полтора килограмма яблок;
1. Апельсин обдаем кипятком. Снимаем с него кожуру, но не выбрасываем ее. Разбираем апельсин на дольки и снимаем с них пленки. С кожуры снимаем цедру.
2. Яблоки моем, нарезаем дольками и удаляем перегородки и семена.
3. Чистую банку стерилизуем над паром. Выкладываем в стеклянную посуду яблоки вперемешку с апельсиновыми дольками.
4. Заливаем содержимое банки кипятком, прикрываем крышкой и укутываем полотенцем, чтобы тепло сохранилось как можно дольше. Выдерживаем полчаса.
5. Сливаем с банки воду в чистую кастрюлю, всыпаем сахар, кладем палочку корицы и добавляем 100 мл питьевой воды. Варим сироп с момента вскипания на протяжении минуты.
6. Заливаем кипящим сиропом фрукты с апельсином. Сразу закручиваем банку крышкой, переворачиваем и укрываем теплыми вещами. Охлаждаем на протяжении суток.
Компот из яблок в 3-литровых банках – советы и хитрости
Не смешивайте яблоки разных сортов в одной банке.
Мелкие яблоки закатывайте целиком.
Перед закладыванием яблок в банки, обдайте их кипятком и оставьте на пять минут. Впоследствии эту воду используйте для приготовления сиропа.
Готовьте компот из яблок кисло-сладких сортов.
Не берите для компота перезревшие или упавшие плоды.
Similar articles:
Сколько соли и сахара нужно на 2 литровую банку огурцов с помидорами?
Сколько маринованных огурцов влезает в трехлитровую банку ?
Маринованные огурцы на 2 литровую банку рецепт
Засолка огурцов на хранение в литровую банку
Рецепт маринованных огурцов на 1 литровую банку
сколько нужно сахара на трехлитровую банку яблочного компота
Компоты из яблок на зиму чаще всего закрывают именно в 3 литровых банках, чтобы на всю семью хватило, да и плоды эти довольно крупные.
Яблочный компот — это ароматная и освежающая домашняя заготовка, которая в холодный зимний день подарит вам только приятные эмоции с напоминанием о лете.
Еще с незапамятных времен на Руси знали, как варить компот из яблок, консервация, правда, появилась намного позже, а предки наши довольствовались сушеными яблоками.
И каким бы ни было разнообразие на прилавках магазинов, лучше домашнего яблочного компота в банке на зиму ничего не придумаешь.
Для приготовления компота из яблок лучше всего подходят кисло-сладкие плоды, созревшие почти полностью, но не перезревшие.
Неспелые фрукты останутся твердыми, без желаемого аромата, а перезревшие разварятся и потеряют форму.
Отберите крупные яблоки без видимых повреждений и разложите их по сортам, чтобы в каждой банке находились яблоки только одного сорта.
Простой рецепт компота из яблок на 3 литра
Как закрыть компот из яблок в 3 литровой банке на зиму:
1. Яблоки вымойте, разрежьте крупные на 4 части, мелкие – на две, вырежьте семенные коробочки, кожицу не снимайте.
2. Опустите подготовленные яблоки в подкисленную лимонной кислотой воду (на 1 л воды нужно добавить 3 г лимонки) на полчаса.
Нельзя держать дольше, иначе в воду уйдут витамины и другие полезные вещества.
3. В стерилизованные трехлитровые банки уложите яблоки, наполняя емкости на 1/2-1/3 объема.
Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.Закажите экономитель энергии и
забудьте о прежних огромных расходах на свет
4. Долейте кипящую воду под самое горлышко, накройте прокипяченной металлической крышкой и подержите 1-1,5 часа.
После этого яблоки не только продезинфицируются, но и не потемнеют и не потеряют в объеме.
5. Слейте воду с каждой банки в кастрюлю, добавьте сахарный песок, доведите до кипения и прокипятите 5 минут.
6. Залейте яблоки приготовленным сиропом и закатайте крышками.
7. Переверните заготовки компот из яблок в банках на крышки, укутайте и дайте так остыть.
Для аромата в закрутки можно добавить листики мяты или корицу, молотую в палочках — одно из самых удачных сочетаний с яблочками.
Закатываем концентрированный яблочный компот
Такой компот зимой можно разбавлять холодной водой в любых пропорциях. Готовится он на сахарном сиропе.
яблоки
сахар — 250-300 г на литр воды
Как заготовить компот из свежих яблок:
1. Яблоки бланшируйте в кипящей воде 6-7 минут, а затем опустите их в ледяную воду. Отвар не сливайте.
2. Заполните банки яблоками до плечиков. Залейте отваром, чтобы отмерить нужное количество воды для закатки компота.
3. Приготовьте сироп из этой жидкости и сахара, проварив его 3-5 минут.
4. Залейте плоды кипящим сиропом, прикройте крышками и поставьте на пастеризацию: 3-литровые банки – 30-35 минут.
Можно обойтись без стерилизации.
Залейте яблоки в банках горячим сиропом, дайте постоять 5-10 минут, слейте сироп, прокипятите его и снова залейте яблоки.
Повторите эту процедуру еще раз и закатайте банки прокипяченными крышками.
Что приготовить с яблоками из компота? Их можно использовать в качестве начинки для пирожков или открытого яблочного пирога, очень вкусно!
Similar articles:
Сколько маринованных огурцов влезает в трехлитровую банку ?
Подборка вкуснейших огурцов консервированных в трехлитровую банку
Засолка огурцов на зиму: рецепты на трехлитровую банку
Засолка огурцов: на зиму, малосольных, холодным и горячим способом. Засолка вкусных хрустящих огурцов на зиму: рецепты на литр воды, литровую и трехлитровую банку
Сколько сахара надо на трехлитровую банку компота? — сколько сахара на компот
сколько нужно сахара на литровую банку компота
Для приготовления компотов есть разные рецептуры, которые, между прочим, тоже разнятся при указании количества сахара. Вот только сейчас специально посмотрела две своих поваренных книги. И что вы бы вы думали? В одной книге компот из яблок готовится в такой пропорции: на один килограмм яблок берется 150 граммов сахара, а в другой книге на такой же килограмм уже берется полный граненный стакан, а это не менее двухсот граммов сахара! Поэтому большинство хозяек руководствуется предпочтениями своей семьи. У нас в семье компоты сладкие, потом кто-то разбавляет свой компот в стакане водой, а кто-то такой сладкий и пьет). Всё по вкусу.
А еще количество сахара в компоте зависит не только от рецептуры и пожеланий хозяйки, но и, конечно, от того, из
какого фрукта, плода, ягоды готовится компот. Если ягода или фрукт очень кислые, то, разумеется, по рецепту необходимо будет положить сахара чуть больше, чем по рецепту на сладкую ягоду. давайте посмотрим на примерах:
компот готовим из ревеня — кладем двенадцать столовых ложек сахара на килограмм черешков ревеня. По другому рецепту до двадцати столовых ложек.
компот из черной смородины: на килограмм ягоды — четыреста-пятьсот граммов сахара;
компот из крыжовника: на килограмм ягод — 250 граммов сахара и т.д.
А еще количество сахара меняется, если вы готовите компот «ассорти». Например, если у вас ассорти «яблоки и черная смородина», то сахара понадобится уже больше, чем на компот из только яблок. Поэтому при приготовлении компотов «ассорти» обычно ориентируются на кислую ягоду.
Similar articles:
Сколько соли и сахара нужно на 2 литровую банку огурцов с помидорами?
Сколько маринованных огурцов влезает в трехлитровую банку ?
Маринованные огурцы на 2 литровую банку рецепт
Засолка огурцов на хранение в литровую банку
Рецепт маринованных огурцов на 1 литровую банку
на 3-х литровую банку компота сколько нужно сахара
Nauchite varit’ kompot, ne kotoryj zakatyvajut, a kotoryj p’jut srazu?:) A to fruktov vsegda polno, hochetsja chego-to takogo:) Zaranee spasibo:)
Так тут хитростей никаких нет: наливаете кастрюльку воды, разводите сахар, доводите до кипения, закидываете ягоды (на 4,5 литровую кастрюлю я обычно 1 дуршлаг ягод насыпаю), вкуснее если ассорти из ягод, опять доводите до кипения и выключаете.
Рецепты напитков из ягод: вместо компота для жарких дней.
Домашние напитки, безалкогольные и не только: лимонад, крюшон, гранита. Пошаговые рецепты. Ягоды вместе с мелиссой сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем залейте вином, 2 л очень холодной воды и поставьте в холодильник на 2 часа. Подайте с кубиками льда. Аналогичным способом можно приготовить морс из красной смородины, клюквы или брусники. Количество сахара можно варьировать в зависимости от кислоты ягод и вкусовых пристрастий. Яблочный лимонад На 4 порции: 1 кг яблок 2 лимона 200 г сахара 3 бутона гвоздики щепотка мускатного ореха 0,5 ч. л. молотой корицы кубики льда для подачи Яблоки вымойте и каждое разрежьте пополам. Вырежьте сердцевину с семенами, мякоть нарежьте дольками и сложите в кастрюлю. Лимоны вымой.
вот что то наподобия крюшона я делала, отлично освежает. Летом вообще морсы самое то
Срочно. Кулинария
У мужа сегодня День Рождения. Я — замотанная на работе, он — тоже. Вечером будем дома, я, он и дочка — 2,8. В гости приедет моя подруга — поздравить мужа. Что поставить на стол? Готовить нет ни сил, ни времени. моей фантазии хватило только на то, чтобы купить в магазине торт и салат. Может, есть какие-то еще продукты? Простые рецепты? Мужа тоже хочется порадовать.
можно сделать так:отварить куриную грудку,остудить,порезать на кусочки,почистить картошку,тоже порезать на кусочки,смешать с курицей туда добавить соль,перец,можно специи для картофеля kamus и заправить все сметаной и соевым соусом -не жалеть ,что-бы не получилось сухим.(варенеую курицу можно заменить копченным окорочком,одного хватит только по крупнее).теперь полученную смесь сложить в кусочки фолги завернуть торбочками и запечь в духовке 30-40 мин.и за 5 мин до готовности в каждую торбочку положить натертый сыр и зелень по вкусу.подавать в этих торбочках.получаеться очень празднично.а салатик есть простой ,быстрый и очень вкусный-пекинская капуста+кр.палочки+кукуруза+майонез-смешать и готово-всем очень нравиться несмотря на простоту)))приятного апетита!
Мой муж любит пиццу из соседней пиццерии. Может и вашему можно прикупить? Или же купить готовую — набросать сверху нарезки мясной и других вкусностей, сыра, оливок и т.п. и все это в СВЧ кинуть?На днях был ДР сына — так я и на взрослый и на детский день пекла пиццу. Здорово вышло!
Как еще он относится к рыбе? Можно смешать подавленную вилкой консерву из шпрот+фасоль белую+кукурузку+сухарики (покупные)замоченные в масле от шпрот -и все это с майонезом — вкусно-о-о,только много не делайте потому что на след. день невкусно.
Сколько воды-соли идет на 1 кг огурцов? Пыталась сделать по рецепту Белоники, в итоге соли положила меньше, а получилось дико соленые. Куда их утилизировать то? Муж говорит — добавь их в винегрет, а я сомневаюсь вкусно ли будет с малосольными
На 1л кипятка 2 ст.л соли. Без сахара. Уложить с пряностями И залить кипяшим рассолом. А пересоленые или в рассольник, солянку, винегрет. Или исправьте. Рассол соленый вылить, залить чистой кипяченой водой, но не горячей. Подержать 5-6 дней в холодильнике. Соль уйдет в рассол.
Посмотрела рецепт. 4 ст.л. — это круто! Когда-то, когда домашние соленья занимали почетное место в рационе практически любой семьи, мой папа, склонный к анализу и эксперименту, искал оптимальный рецепт. На каждой из 35 банок с маринованными огурцами \ помидорам был указан состав. И в итоге за основу взят был рецепт, который сейчас только на столбах не пишут:На 1 л. воды — 2 ст.л. без верха соли + сахар 1-2 ст.л. Тут мнения семьи разошлись.Для малосола я кладу чуть > соли (+1/2-1/4 ст.л.). Но не 4 же ложки. И главное- соль должна быть каменная, т.е. 0-й помол.
У Белоники, кстати, сказано: «морская» соль, т.е. тоже крупная.
Полезные советы для домохозяек.
Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом. *** Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет видно. *** Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть. *** Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус не.
как в итоге считать к0мпот без сахара ?. Похудение и диеты
в0т варю: вода+ сухфрукты — как0й калораж? или клубника+см0р0дина+вода — тут ск0льк0? ягоды не ем.
Если компот употребляется с сухофруктами, то их калорийность учитывается на 100%, если без, то на 30%. Т. е. калорийность не варенных сухофруктов умножается на 0.3 и распределяется с учетом воды.
Если без сахара, я бы вообще не считала :))) в смысле, что там на мой взгляд не намного больше калорий, чем в простой воде.
Поделитесь рецептом компота . Кулинария
Здравствуйте! После всего, что я планировала заготовить, осталось 5 3-литровых банок. Пустыми оставлять на зиму не хочется, вот решила закрыть какие-нибудь компотики. Наверняка уже сто раз обсуждались рецепты, но я здесь появляться стала только недавно. Поделитесь, пожалуйста, рецептиками (или хоть ссылочками) — что вы готовите? И если можно — из расчета на одну банку. Пробовать буду первый раз. Вот чего-чего, а компоты ни разу не закрывала.
У меня 6-литровая кострюля,так что идет на 2 3литровые банки. На 1/3 заполняешь ягодами-фруктами. Сахар из расчета 200 г на литр воды, но кладу на кастрюлю 1 кг — нормально. Доводишь сироп до кипения, заливаешь в банки с фруктами, джаешь постоять 15 мин. — сливаешь обратно в кастрюлю, снова доводишь до кипения, снова заливаешь — и можно закрывать. После закрытия проверь над раковиной чтобы не текло из-под крышки.Удачи!
Предлагаю (я уже начала :): 1. сделать.
Предлагаю (я уже начала :): 1. сделать фото фигуры с расслабленным животом, ну или той части тела, которую хотим улучшить. Лучше фото в полный рост (сбоку и спереди). Создать папку в фотоальбоме на Семье — 2021 — фигура. И раз в неделю себя фотографировать в том же ракурсе. 2. ежедневно делать упражнение «Планка» по 2-10 минут в день. [ссылка-1] 3. отказаться от мучного, сладкого, хлеба. 4. каждое утро взвешиваться, раз в неделю на фото отмечать свой вес. 5. при желании сесть на любимую диету.
1 день, 1 ступень «Очищающая»В течение дня Вам необходимо съесть 1 кг яблок, выпить не менее 1 литра воды и принять 6-8 таблеток активированного угля (по 1 таблетке каждые 2 часа).2 день, 2 ступень «Восстанавливающая»За день Вам необходимо выпить 1 литр нежирного кефира и съесть примерно 600 гр. маложирного творога. Плюс необходимо пить чистую воду или минералку без газа.3 день, 3 ступень «Энергетическая»На третьем этапе Ваш рацион на день: 2 столовые ложки меда, 300 гр. изюма, компот из сухофруктов без сахара (замените его фруктозой) и вода.4 день, 4 ступень «Строительная»Белковый день — 500 гр. мяса птицы (индейка, курица) обязательно с зеленью. Мясо можно отваривать, запекать, готовить на пару или гриле. Обязательно в течение дня пейте воду.5 день, 5 ступень «Жиросжигающая»
В этот день можно устроить себе практически праздник живота. Вы можете есть свежие фрукты и сырые овощи в любых количествах. Плюс Вам необходимо съесть примерно 200 гр. овсяных хлопьев, сваренных на воде и естественно пить воду!
Девочки, кто варит своим деткам кисель, научите, пожалуйста. Готовые по составу не очень нравятся. Всем спасибо.
Спасибище всем за рецепты. Буду варить!
Ооо! Спасибо за темку! давно хотела озадачиться :)А сколько киселя в нашем возрасте можно? И чем он полезен?
Заменитель сахара . Похудение и диеты
Вопрос бывалым. Девочки, кто знает какой-нибудь безопасный заменитель сахара, а то начиталась я тут про канцерогены и т.п., или чем можно заменить? Фруктозой пробовала — вкус не нравится, м.б. ещё что-то есть на свете?
компот (Леличке в частности). Ребенок от рождения до года
как варить компот ? изюм, яблоко, чернослив, курага . саxар добавлять? сколько варить по времени? цедить потом? я никогда компоты не варила, подскажите , а! а то дитю нечего пить , бедняжке
я сахар не добавляю, потому что курага и чернслив и так сладкие 🙂 беру 10 штучек сухофруктов (или курагу, или чернослив), кипячу минутку и первую водичку выливаю, потом ягодки мою, режу (открытие 🙂 так компотик послаще будет) и добавляю кружку воды и опять кипячу 10 минут, потом даю настояться еще 10 минут. Обязательно процеживаю черес ситичко + 2 слоя марли (потому что мы еще крошечные и пьем из бутылочки — чтобы дырочка не засорялась у сОски).П.С. я даю компотики с 5 недель, по 100 мл, примерно, в день
Юльк, делаю все оч просто))))Беру чернослив, ягод 6-8 (сладкий!!), потом изюма(20 штук где-то))))))и немного суш.яблок или свежих(сладких)Заливаю первый раз кипятком и сразу выливаю воду. Потом второй раз заливаю кипятком и даю настояться. Обычно на ночь так делаю. За ночь получается сладкий компот. Если чернослив не сладкий, то добавляю виноградный сахар.Ещё можно курагу добавить, но у меня с курагой не пьет(((( Поэтому попробуй сначала просто чернослив, потом только курагу, потом только изюм)) а там узнаешь, какой состав ему больше понравится))))))
Терн-как и что?. Кулинария
Девушки, здравствуйте! Спасите-помогите, пожалуйста. У меня три ведра терна. Что с ним делать? Заморозить? Компоты? Сколько сахара туда? Варенье обожаю из него, но как его варить? Всегда свекровь варит, я не умею. Научите, пожалуйста! Если с косточками будет, это же вредно, свекровь говорит, там синильная кислота? Помогите его утилизировать, спасибо за советы!
утилизировать — это мне отдать, но 2-3 кг не дольше ))))остальное переработать.
3 ведра для семьи — это очень много
Мы компот делаем. Очень вкусный получается. Сахара мало кладем.На трехлитровую банку треть ягод, залить горячей водой минуттна 10, слить, насыпать полстакана сахара, залить еще раз горячей водой. Ну и закрутить и в одеяло.
Если любите сладкое, то можно побольше сахара.
Компоты . Расскажите, плиз, какие компоты варите своим деткам.
должно кипеть или не должно? Заранее спасибо. Настя.
яблочко мелко режу,сливку+ежевику(малину,чернику),довожу до кипения,мну фрукты,закрываю крышкой и даю настояться
Возраст ваш не знаю. Но где-то с 6 месяцев давала обычный компот, который на всех варю. Фруктов какие есть с полкило, 2 литра воды, 1-2 кафейные чашки сахара взависимости от сладости фруктов. Варить минут 10-15
OFF Компот из черешни. Кулинария
Люди, добрые! Ну не хочу я больше стерилизовать банки. А может кто подскажет рецепт просто? Чтобы залил, заказатал и готово!
Спасибо сем большое! Развеяли мои сомнения!
Я делаю много лет очень просто. Подходит способ только для 3-х литровых банок, т.к. объем у них большой. Можно использовать любые фрукты, в т.ч. яблоки, персики и т.д. Насыпать ягоды на 1/3 в банку, добавить 300 мл сахарного песка(я использую в качестве мерки металическую чашку, походную), залить крутым кипятком, закатать предварительно прокипяченой крышкой. Дальше чуть покатать банку на полотенце на боку, чтобы сахар немного разошелся. Накрыть чем-нибудь теплым на 3-4 часа. Не пугайтесь, если ягоды не потонут, банка все равно не взорвется. Храню в квартире. Проще способа нет, закатывать компоты мое любимое занятие.
Скоко сахара в компот ?. Кулинария
Дайте плиз проверенный рецепт. Хочу закрыть компот из вишни с яблоками. Или просто из вишни. Насыпаю полбанки ягод, заливаю кипятком. Да? Даю остыть. Потом сливаю эту воду и делаю сироп. САХАРУ СКОКО? Хочется, чтобы получился не очень концентрированный сироп, но и не взорвался. Только просьба не «на банку» скажите, а на литр воды. Потому что банки будут разные:)) Спасибо.
1,5стакана на 3-л банку(100г на литр,даже перевесила сахар сейчас специально),получается не концентрированный.правда ягод я насыпаю 1/3банки(1литр).Залили кипятком ягоды.дали немного постоять,слили (не даю остывать полностью)и вновь залили уже кипящим сиропом с сахаром(слитая вода + сахар).закатали .перевернули банки,укутали,чтобы медленно остывали.У меня стоит в довольно тёплой квартире.Если боитесь,что взорвётся добавьте чуть больше сахара.Но мне нравится такая концентрация.Открыл и пей сразу :)Ну,если уж совсем боитесь взрывов. можете поставить банки с компотом в кипящую воду по плечики (вернее поставили сначала банки,а потом залили воду кипящую в кастрюлю,если много партий баночек,то кипяточек подливать. ),накрыть крышками и стерелизовать(литровые банки-10мин,3-литровые-15мин)потом закатать.Перевернуть,укутать..Тогда точно не взорвутся.Я так делаю соки БЕЗ САХАРА 😉
От 300 г до полкило. Фсе-таки — на трехлитровую банку.Смотря какой концентрации любите
муж взялся огурцы мариновать, рецепт из интернета на 1 литр маринада кладет 1 ложку уксуса 9 проц много банок мутнеет я ему достаю советские книги там написано, что чуть ли не стакан уксуса нужно . Сколько все таи кладете вы уксуса, соли?
1. у нас в семье любой в маринад не уксус, а уксусная кислота и уже под крышку, т.е. в последний момент. На литровую банку неполная чайная ложка.2.Огурцы я давно бросила мариновать именно из-за того, что постоянно мутнеют, взрываются — мне оно надо-тратить время и силы и получить пшик в итоге!! Я их только малосолю, и на 1-е зимние месяцы — солю литров (точнее лет 5 назад в последний раз солила). А дальше обходимся покупными или подаренными.
Много лет пользуюсь вот таким рецептом : в 3 л банку кладу лавровый лист ,перец душистый 5-6 горошек ,несколько колечек болгарского перца ,2-3 листка вишни ,чеснок 5-6 больших зубков порезанных и много укропа .С огурцов срезать кончики ,заполнить банку огурчиками ,пересыпая укропом .Залить крутым кипятком ,прикрыть крышкой и укутать (на 30- 50 минут ). Как пройдет полчаса сливаю воду в кастрюлю +100 мл воды добавляю ,5-6 столовых ложек сахарного песка ,2 столовых ложки соли (крупной каменной ) .Когда рассол закипит ,заливаю в банку не полную столовую ложку уксусной эссенции и сразу горячий рассол ,так чтобы с краев банки тек .Закатать и укутать ( я старый плед приспособила ),утром еще горячие ,если вечером делаю . Огурцы получаются хрустящие ,даже крупные .Ассорти не делаю ,а вот помидоры по этому рецепту тоже вкусные ,только эссенцию дозу уменьшаю вдвое и обязательно смородиновый лист к помидорам .
Вишневый сок из черноплодки — поделитесь рецептом плиз.
Как то видела здесь, но не могу найти. А то пропадают ягодки на балконе.
о, я поделюсь рецептом. Собираем ведро ягод (считается вместе с веточками) и 40 листьев вишни. Ягоды отделили от веток, промыли и начинаем укладывать в посуду (берем большую кастрюлю или ведро, которые не жалко, ибо все окрасится), чередуя ряды ягод с рядами листьев вишни. Заливаем кипятком и ставим на сутки. Далее сливаем получившийся сок, кипятим и снова заливаем в ведро с ягодами, добавив воды до уровня, покрывающего ягоды. Через сутки повторяем процедуру. На третий раз добавляем в получившийся сок сахар по вкусу и разливаем по стерильным банкам (можно не закатывать, а закрыть завинчивающимися крышками) и в холодильник. Хранится всю зиму, на вкус — настоящий вишневый сок. Идет на ура к любому столу, никто не догадывается, что сок из черноплодки!
Сижу над ведром слив. Кулинария
Надо срочно решить что делать. Слива так себе, сладкая но неказистая, желтая. Варенье два года назад варила — до сих пор почти все банки стоят — никто не
ест ибо кисло, даже с сахаром. Заморозить думала — тогда нужен рецепт что с ними потом делать. Компоты? Какие? Вроде их в пироги кладут — кто-нибудь знает рецепты? Или замороженную в пироги не кладут?
мы соус делали а-ля ткемали, только слива была кисловатая- проваривали и через сито протерали+ соль, уксуса чуть-чуть (а может и без него не помню), сахар, зелень и чеснок.моя бабушка мариновала сливу. с белым мясом очень вкусно.
Заморозь половинками (буз косточек соответственно), сырье для пирогов, компотов.
Брусника. Кулинария
Подскажите, что можно сделать с брусникой (кроме варенья) ?
Я бруснику просто заливаю легким сиропом сахарным (250 г сахара на литр воды) и все! Потом все зиму пеку пироги — очень вкусно. Можно с сахаром протереть. Очень оригинальный вкус.
В варенье брусничное очень вкусно добавлять грецкие орехи, яблоки и мед.
Нашла на маме.ру :»Брусника бывает : Компот из брусники Промыть ягоду,откинуть на решето, дать стечь воде и уложить в банки примерно на половину.Залить сиропом и пастеризовать 20минут 1-литровые банки.Сироп: на 1л воды 600-700гр сах.песка.Хорошо использовать во время простуд для снятия температуры. Брусника пареная. На 1кг брусники-300гр сахара. Бруснику положить в глубокую миску или тазик(не до краев) и поставить в духовку на средний жар.Когда выделившийся сок покроет ягоды(можно осторожно перемешивать ягоды) целиком добавить песок , перемешать и томить еще 20 минут в духовки .Горячим разлить в подготовленные и горячие банки, закатать.Получается вкусно и сладко.Наверху в банке образуется желе, а внизу вкусные ягоды. Брусника тертая. Пропустить через мясорубку ягоды и добавить песок из расчета объем на объем.Перемешать , оставить на несколько часов до полного растворения песка, перемешать , разложить по банкам, хранить на холоде.Люблю больше всего. Еще можно сварить варенье с яблоками, с грушами.Если ягод много сделать моченую-тоже хорошо для снятия температуры»03.09.2021 21:34:13,Чебурашка
Компоты в 3 л банках. Кулинария
в наличии черника, вишня, абрикосы. научите такие компоты закрывать, те которые под крышки, а?
Всякие закрывать, если для хранения. Я, поскольку у нас не принято особенно есть фрукты из компота, а потребляется собственно жидкость, упростила технологию до предела.
Итак. В банку (эталонную, не стерилизованную, просто помытую) кладу примерно на треть ягод, заливаю водой и всё переваливаю в кастрюлю (вместе с фруктами). Туда же 1 пол.литровую банку сахара. Закипятить, чтобы прокипело 3-4 мин, и опять в банку, на этот раз стерильную, половничном небольшим. Сразу закрутить и, перевернув кверху крышкой, оставить остывать.
Я закрываю так: ягоды мою, банки мою, стерелизую. В банки забрасываем ягоды (вишню, абрикосы — все равно, я все компоты по одной технологии делаю:)). Я забрасываю не полную банку, где-то на треть ягод. Заливаю кипятком, даю немного остыть, выливаю эту воду (настоявшуюся), опять в ведро и кипячу уже с сахаром. И этим сиропом заливаю и закатываю. Кстати, абрикосы я лично беру не очень спелые, а покрепче, можно даже с зеленцой. Тогда они не разваливаються, а получаються крепкие целые ягоды, которые зимой съедаються в виде десерта.
калорийность компотов . Похудение и диеты
девочки,а как считать калорийность компота? по весу-КБЖУ фруктов? но мы ж не сами фрукты едим, а «отвар» от них. неужели у воды со вкусом и ароматом фруктов-ягод калорийность та же?
Посчитала бы только сахар, если фрукты вы не едите.
Я вот этим вопросом уже месяц мучаюсь, если я компот из сухофруктов варю без сахара, грамм 300 смеси сухофруктов на 3 литра воды, думаю что калорийность стремиться к нулю.
Что пить в жару: лимонад с щавелем для взрослых и кисель из ревеня для детей. Кислота щавеля в коктейлях бодрит, щекочет и подсмеивается. Говорит, пейте еще, на улице так жарко, одежда липнет к телу, без жидкости может и голова разболеться. Азиатский, чуть экзотический запах лайма чудесно подходит к щавелю. Вам понадобится на 4-6 порций: 1 большой пучок щавеля 3 лайма 1 литр газированной воды 3 столовые ложки сахара Щавель нарежьте. Положите вместе с сахаром в маленький сотейник или миску и хорошенько помните пестиком. Добавьте ½ стакана питьевой воды и размешайте, чтобы сахар растворился. Процедите через сито (если спешите, можете и не процеживать). Из лаймов выжмите сок. Разведите газировкой, влейте сок лаймов. Размешайте и пейте.
И мне понравилось. Кисели мы всегда варим, но только на даче, из своих ягод.
Пора по банкам! (готовим впрок)
. Солиться они будут месяц. Чтобы не было скучно ни вам, ни им, навещайте их раз в неделю, перекладывайте с места на место, рассол меняйте. Через месяц вы удивитесь, какая вкусная получилась штука. Другая сторона посола, с которой нас связывают очень интимные отношения, — овощная. Короче, засолка огурцов. Все у нас про это всё знают. Сколько укропных веников, с какого куста смородиновый лист и почему именно этот сорт огурцов. Солить огурцы — это примерно как жениться. Светлейший князь Григорий Потемкин-Таврический, известный наш строитель, выпивал. Но соображения не терял — и огурцы предпочитал из Подновья, нижегородские, «тыквенного посола». Говорят, специально нарочных за ними посылал. Их там солили в тыквах, отчего они приобретали неземной аромат и столь нужные Гри. Компоты готовятся еще проще: фрукты-ягоды проходят санобработку, сохнут, заливаются сиропом, стерилизуются — и готово. Для разнообразия можно прибавить специй — не только корицу с гвоздикой, но и перец горошком, к примеру. Или имбирь. Корочку лимонную. Ванильные палочки. Кленовый сироп. Мед. Пару столовых ложек родственного компоту ликера. Сторонникам образа жизни под девизом «ни одной новой дырки» рекомендуется готовить компоты без сахара. Разница невелика: делаете все то же самое, только после очистки, промывки и укладки по банкам плоды-ягоды заливаются не сиропом, а почти кипящим соком. Да и вода 90-95 °C сойдет — главное, чтобы она полностью закрыла компотное содержимое, а уровень при этом был на полтора-два сантиметра ниже края банки. После стерилизации (полчаса на литр) банки.
а еще классно идут сырные эклеры 🙂 то есть тесто как для эклеров, и выпекаете такие маленькие эклерчики, а начиняете тертым сыром с чесноком и майонезом. правда готовить долго. часа два надо. но зато незамеченным не пройдет, даже если на час опаздываете.
Селитра-это что?Просвятите,кто знает,пожалуйста.А то не первый раз читаю оконсервировании с селитрой.Звучит страшно и неаппетитно,но может,не все так плохо?
Диета по которой я потеряла свыше 25 кг в 2021 году.
Необходимо употреблять следующие продукты: Рыба не жирная; мясо не жирное, курица без кожи, печенка, соевые сухие продукты, которые необходимо приготовить, морепродукты. Жарить (в т.ч. шашлыки), варить, коптить, запекать. Творог 0% жирности (не более 2-х раз в неделю) Овощи: Свежие, консервированные без сахара, тушеные, жареные, вареные. Только в приготовленном виде: лук (репка, зеленый, порей), чеснок. Только свежие: морковь, свекла. Ягоды (свежие и свежезамороженные – все). Фрукты (свежие и.
Какая Вы умница! Фото впечатляют:))диета самая классическая,поразительно,что Вы ее выдержали:)
Пить хочется! Напитки | Компоты
. А в жару или при изрядных нагрузках количество теряемой жидкости увеличивается аж до 4 литров. И это не страшно и не странно, поскольку человек на 75 процентов состоит из воды. Однако если содержание воды в организме уменьшится всего на 2 процента (примерно полтора литра), нас начинает мучить жажда. Потеря еще 4-6 процентов ведет к обмороку и галлюцинациям, а если обезвоживание достигает 10 процентов, наступает состояние, не совместимое с. Вообще слово «компот» вошло в нашу речь сравнительно недавно, до этого любимый всеми напиток именовался взваром. Гоголь в примечаниях к «Мертвым душам» пояснял, что взвар — это вареные фрукты и ягоды, подслащенные медом или изюмом. Жаждоутоляющая способность компота довольно низкая — за счет того, что сахара в нем больше, чем органических кислот и минеральных солей. Если в жаркий день вы решили глотнуть холодного компотика, разведите его небольшим количеством воды и добавьте туда красного вина (из расчета стакан вина на 3 л компотного сиропа). Алина Кабаева, гимнастка Очень люблю (особенно летом) томатный сок. И для утоления жажды, и просто запивать им что-нибудь на ходу. Я готова заменить этим соком все.
чайный гриб есть у меня skiter@bk.ru
Делаете ли вы сезонные заготовки?.
Опрос от пользователя Jasmin Осенние заготовки Делаете ли вы сезонные заготовки? да нет И что заготавливаете? овощи фрукты ягоды грибы еще что-то 🙂 Текущие результаты Другие опросы Опросы на сайте www.7ya.ru
специально для распробовавших ;)капуста наша квашеная 🙂
берем капусту белокочанную, шинкуем и мнем, добавляем морковь натертую крупно. Складываем плотно в 3л. банку и заливаем это кол-во рассолом (6 стаканов холодной воды, 2 ст. ложки соли). Оставляем на 2 суток при комнатной температуре, периодически протыкаем вилкой. Через 2 суток рассол сливаем, добавляем 100 гр сахара, кипятим, снимаем пену и заливаем обратно в банку, прямо на капусту. Когда остынет — уже можно есть. Я храню в хол-ке или на балконе. Минимум усилий и вкусно 🙂
в этом году, наверное впервые, у меня так массово случилось что-то приготовить для дальнейшего поедания 🙂 Видимо потому, что все же появится кладовка со стеллажом ;)на данный момент имеем 18 литров лечо (привет рецепту из конфы кулинарной)4 литра капусты по двум рецептам от мамыи 2 литра варенья+3 литра компота из яблок благодаря Charlie ;)о, еще вспомнила, имею килограмм вяленых помидор, уместившихся в баночке грамм на 300-400 🙂 странная вещь. тоже впервые попробовала.
Проще некуда. Заготовки
. Джем, варенье, конфитюр и мармелад Соки, вина, настойки и компоты Маринование Про запас Соленье, квашение и моченье Аз и Буки — в банке Соленье, квашение и моченье — самые простые и самые доступные способы заготовки. Да и сохранить таким образом можно практически любые плоды: и фрукты, и овощи, и ягоды, и грибы. Луна и огурцы С огурцами связано стойк. Но для «разрешенных» дней есть весьма ценные советы. Чтобы огурцы сохранили зеленый цвет, обдайте их кипятком. Приготовьте рассол — в среднем 1 ст. л. (60 г) на 1 л воды. Можете добавить водки — до 30 г на литр, чтобы огурцы хрустели и дольше хранились. Травки-приправки у каждого кулинара свои — лист и корень хрена, вишневый и лавровый лист, жгучий перец и т.п. Иногда добавляют 2-3 дубовых листочка, но есть мнение, что они вызывают закисание огурцов, а нам это ни к чему. Слой пряностей кладут на дно посуды, затем — огурцы, лучше вертикально и поплотнее. В середину емкости — еще один слой спец.
. л. (60 г) на 1 л воды. Можете добавить водки — до 30 г на литр, чтобы огурцы хрустели и дольше хранились. Травки-приправки у каждого кулинара свои — лист и корень хрена, вишневый и лавровый лист, жгучий перец и т.п. Иногда добавляют 2-3 дубовых листочка, но есть мнение, что они вызывают закисание огурцов, а нам это ни к чему. Слой пряностей кладут на дно посуды, затем — огурцы, лучше вертикально и поплотнее. В середину емкости — еще один слой специй, а когда все огурцы будут уложены, их накрывают третьим слоем. Сверху кладут деревянную доску и гнет. Первые 3 дня огурцы держат при температуре 15-20°С, затем ставят в на холод (0-3°С). В таких условиях огурцы будут готовы через полтора-два месяца. А какая вкуснотища хрустящие малосольные огурчики! Ср.
Варенье — объеденье. Заготовки
. Засахаренным может быть переваренное варенье, или то, в которое при варке положили лишнее количество сахара. Чтобы варенье не сахарилось, в него в конце варки можно добавить крахмальную патоку (она есть в продаже) в количестве 150-200 г на каждый килограмм плодов или ягод. При этом в начале варки в сироп кладут на 150-200 г меньше сахара, чем при варке без патоки. Также надо соблюдать следующее правило: во время кипячения сиропа на стенках посуды остается сахар. Чтобы при хранении варенье не засахарилось, стенки посуды, в котором варилось варенье, надо вытирать чистой влажной тряпочкой. Если варенье при хранении все же засахарилось, его выкладывают в таз, добавляют 3 столовые ложки воды на литровую банку и. Переваренное варенье необходимо употреблять в пищу в первую очередь. Плесневение варенья происходит в тех случаях, когда сахара положено меньше нормы или варенье недоварено. При обнаружении плесени ее снимают, а банку снова закрывают. Такое варенье употребляют в первую очередь или используют для муссов и компотов. Скисание варенья вызывают микроорганизмы. При обнаружении начала скисания варенье следует переварить с добавлением 200 г сахара на каждый килограмм варенья. При переваривании следует особенно тщательно снимать пену. Как только варенье перестает пениться, его снимают с огня и расфасовывают горячим. Вкус такого варенья будет уступать вкусу свеже.
ВладуВ библиотеке, где же еще!
подскажите, пожалуйста, где можно купить резиновые прокладки для стеклянных крышек для закрывания стеклянных банок
Какой сок покупать ребенку? . Здоровая еда
Покупаем ребенку сок: как выбрать полезный и натуральный напиток. Разница между нектарами, морсами и соками.
статью просто просмотрла.Все соки вредны, ничего натурального в них нет. И не надо смотреть на упаковки и пичкать соки аж с 4х месяцев! Мы начали давать соки в 11 мес,до полутора лет дочка выпивала по 400-500мл в день. Затем иммунолог рассказала, что в соках много сахара и солей, это очень вредно для почек. Стала сильно разбавлять водой, и совсем перестала давать. Готовлю компот из сухофруктов и замороженных ягод, иногда просто варенье свое разбавляю водой. У подруги сын стал жаловаться, что больно писать. Пил соки и компот, воду не давали. Доктор сказал, что надо пить обязательно воду, соки ваызывают мочекаменную болезнь. А у нашей дочки через год после появления, все верхние зубы в налете-кариес, 2о1 зубик почти разрушился. При этом никаких сладостей она не ест и не знает. Только компот. Воду тоже не пьет. Вот теперь буду отучать и от компота хотя, слащу всегода немного. недавно прочитала, что яблочный сок вызывает сахарный диабет. Скоро начнется сезон свежих ягод и фруктов, лучше уж их давать малышу. Мы давали с года все ягоды. Дочке очень понравилось, даже клубнику. Никакой аллергии не было.
Я считаю, что сок нужно давать ребенку как можно реже, ну так, для разнообразия можно раз в месяц купить упаковочку. Я уже год старшему сыну даю в основном компот из сухофруктов, иногда варю из замороженных ягод (смородина, вишня), сын очень любит компоты, да и к тому же они полезнее соков и дешевле намного( 1 кг сухофруктов стоит как 1 л сока, а 1 кг сухофруктов хватает на 4 раза по 6 литров компота, вот и считайте). Младшему сынишке стараюсь тоже чаще давать компот.Еще у меня вопрос: чем отличаются соки для взрослых детей от соков для детей до года?
много черешни. Кулинария
Хелп! Прислали нам с Украины МОРЕ черешни, съесть точно столько не сможем, жалко, если вся испортится. Что из нее вкусного можно сделать? Варенье? Заморозить и потом компоты варить, это съедобно будет? Куда можно применить ее в больших кол-вах? Поделитесь опытом/советами/идеями!! Спасибо 🙂
варенье:) И непременно с ванилью:)Только оно вкуснее из желтой, но из черной тоже очень вкусно:)
Имеется слива в большом количестве . Кулинария
Делать с ней что? Классная слива такая, красная, мясистая. В сыром виде уже не лезет:)
заморозьте. Я всю прошлую зиму из мороженой компоты-морсы варила. и пироги пекла. и пудинги делала. и запеканки.
Ддем, соус-ткемали, компот!
Similar articles:
Сколько соли и сахара нужно на 2 литровую банку огурцов с помидорами?
Сколько маринованных огурцов влезает в трехлитровую банку ?
Маринованные огурцы на 2 литровую банку рецепт
Засолка огурцов на хранение в литровую банку
Рецепт маринованных огурцов на 1 литровую банку
сколько сахара класть в 3 литровую банку компота
Сегодня мы подготовили несколько вкусных рецептов компота на зиму из яблок на 3-х литровую банку. Варить яблочные и фруктово-ягодные компоты на зиму стало неотъемлемой традицией многих семей.
Когда на кухне варятся компоты, в доме витают сладковато-пряные ароматы яблок, слив или груш. Это мама «закатывает витамины».
С любовью раскладывает их по баночкам и заливает вкуснейшим сиропом. Поэтому, даже сейчас, когда полки магазинов завлекают пестрым разнообразием фруктовых напитков, рецепты маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов бережно хранят домашние кулинарные книги.
Подборка лучших из этих рецептов представлена в виде коллекции избранных компотов из яблок.
Яблочный вкус прекрасно сочетается с фруктово-ягодными дополнениями. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.
Пошаговые рецепты приготовления компота из яблок на зиму.
Компот из целых яблок на зиму
Если не знаете, как закатать и как приготовить компот из яблок на зиму, тогда читайте рецепт быстрого вкусного напитка. Конечно практически каждая хозяйка заготавливает огромное количество компотов на зимний период. Так как домашние компоты не идут ни в какое сравнение с магазинными соками и нектарами которые приготовленный непонятно как.
Яблоки 1 кг.
Вода.
Сахар 200 грамм сахара на одну 3-х литровую банку.
1.Пред приготовлением компота банки нужно простерилизовать.
2.Яблоки перебрать помыть немного дать стечь воде.
3.Уложить в яблоки в каждую банку до самого верха.
4.Залить банки крутым кипятком накрыть стерилизованными крышками. Воду наливать до самого горлышка. Или с горкой :).
5.Оставить банки на 15-20 минут. Горячая вода прогреет яблоки. Яблоки впитают в себя немного воды так и должно быть.
6.Слить воду с банок в кастрюлю. Нужно будет немного долить воды обычно я доливаю не больше 0,5 литра воды.
7.В слитую воду добавим сахар по 200-250 грамм на 1 балон яблок.
8.Сироп ставим на плиту кипятим и разливаем по банкам. Теперь можно закрутить крышки плотно при помощи специального ключа для закрутки крышек.
Маленькая рекомендация к рецепту. В каждую банку по желанию можно добавить лимонную кислоту. Это необязательный ингредиент. Но так сироп получается немного другого цвета ну и вкус соответственно. На 3-х литровую банку достаточно будет кислоты на кончике ножа.
Также по желанию в каждую банку можно положить пару листиков мяты или веточку тархуна. Что так же придаст вашему компоту из яблок дополнительный аромат. Но конечно можно из без каких-либо дополнений. Можно приготовить просто натур продукт без добавок что тоже очень хорошо.
9.После того как сироп оказался в банках и крышки закручены. Банки нужно перевернуть крышками в низ, балоны укутать и продержать их в таком положении до полного остывания.
Компот из яблок на зиму без стерилизации
Компоты из яблок на зиму чаще всего закрывают именно в 3 литровых банках, чтобы на всю семью хватило.
Ингредиенты на 3 литровую банку яблочного компота:
яблоки – 1 кг;
сахар – 250 г;
вода – 1 л.
Шаг 1. Промойте фрукты (большие плоды можно порезать на дольки).
Заполните подготовленную тару так, чтобы в её верхней части оставалось немного свободного пространства.
Шаг2. Готовим сироп. Для этого сахар всыпьте в кипящую воду. Кипятить сироп нужно в течение 2 мин. Затем снимите сироп огня и залейте его так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.
Шаг 3. Спустя 5 мин. ожидания сироп переливается назад в кастрюлю и ставится на огонь. После закипания жидкость снова переливают в банки. Через 5 мин. процедура повторяется.
Шаг 4. После 2-го заливания сиропа, банки с компотом из яблок на зиму закатываются. Затем их стоит перевернуть. Под горлышки можно подложить ткань или газету. В данном положении банки остаются до конечного остывания.
Удостоверьтесь, что закупорка банок достаточно плотная. В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, что спровоцирует нежелательные процессы. Если были использованы алюминиевые крышки, то признаком хорошей закупорки является их вдавленность.
Недостаточный прогиб может быть вызван чрезмерным заполнением банки плодами или неправильным охлаждением компота. Чтобы избежать порчи продукта, стоит поменять крышку и простерилизовать компот ещё раз.
Пошаговый рецепт с фото: приготовление яблочного компота на зиму в 1 литровой банке.
Компоты из фруктов – это лучшее, что можно заготовить на зиму. Их можно делать не только из яблок, но и из груш, слив, персиков, абрикос и прочих фруктов. Очень вкусно готовить ассорти, когда в одной банке уживаются несколько разных видов фруктов и ягод.
Компоты можно приправлять капелькой ванилина, лимонной кислоты и веточками разных трав, например, мелиссы и мяты.
Для приготовления компота понадобятся: яблоки, вода и сахар.
Яблоки нужно вымыть и удалить из них сердцевину. Очищать от кожуры их не надо.
Теперь крупные куски яблок измельчите красивыми дольками, пусть они будут похожими друг на друга по форме и примерно одинакового размера.
Готовим для консервации банку. Проще всего ее поставить в микроволновку и включить максимальный нагрев. Для одной банки достаточно 2-3 минут. Отправляем в банку яблоки.
Теперь нужно налить в яблоки крутой кипяток. Не забудьте поставить в банку ложку, чтобы она не лопнула. Прикрываем ее крышкой и оставляем отдыхать до остывания.
Ориентиром к тому, что банку нужно сливать в кастрюлю послужит то, что вы сможете ее взять голыми руками, она уже не будет горячей. Выливаем компот в кастрюлю. Сыпем сахар.
Надо дать компоту еще раз закипеть и хорошо размешать в нем сахар. Кипящей жидкостью снова заливаем яблоки в банке. Пусть жидкость немного выступает над горлышком.
Крышку нужно закатать специальным ключом, заранее ее простерилизовав в кипятке.
Закатанную баночку надо перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Так делают для того, чтобы сразу определить некачественную крышку и переварить консервы снова. Одеяло необходимо для того, чтобы как можно дольше сохранялась высокая температура. Это способствует лучшей сохранности банок.
Компот из слив и яблок
Ингредиенты для 3-литровой банки:
полкилограмма летних сортов яблок,
0,4 кг темных слив,
литр воды,
полтора двухсотграммового стакана сахара.
Поставить воду на плиту. Пока она кипятится, помыть и почистить фрукты. Зрелые плотные яблоки порезать пополам (крупные на 4 части), удалить хвостик-плодоножку и середину с зернами.
Сливы можно оставить с косточкой для особого вкуса. Выложить подготовленные фрукты в чистые банки. 3 литровая банка должна быть заполнена примерно на половину.
Залить кипящей водой яблоки и сливы, накрыть крышкой и дать остыть 10-15 минут. Воду вылить в кастрюлю, всыпать сахарный песок.
Довести до кипения и залить сиропом фрукты еще раз.
Помним, что при закатке компота без стерилизации сиропа в банке должно быть «с горкой».
Закатанный фруктовый компот перевернуть вверх тормашками, плотно укутать и оставить в покое до остывания.
Яблочный напиток вынести в темное, прохладное место.
Компот из яблок на зиму кусочками (с лимонной кислотой)
Рецепт самого простого компота из яблок на зиму. Этот напиток получается всегда, отлично стоит всю зиму даже при комнатной температуре, но при этом не требует стерилизации. По этому же принципу готовят компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.
0,5-0,7 кг яблок;
250 г сахара;
1 ч. л. лимонной кислоты.
1. Сразу поставьте на плиту кипятиться воду, всего понадобится где-то 2,5 литра, но вскипятите немного больше, чтобы был запас.
2. Пока вода закипает, нужно промыть яблоки, вытереть чистыми салфетками, порезать дольками. Мельчить не нужно.
8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите до остывания.
Компот из яблок и груш с пряностями
Ингредиенты для 3-литровой банки:
полкилограмма летних сортов груш и полкилограмма яблок,
двухсотграммовый стакан сахара,
литр воды,
грамм лимонной кислоты,
корица,
гвоздика,
бадьян – по вкусу.
Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки.
Фрукты порезать
на 2-4 части и поместить в банки. Залить кипящей водой и забыть о них на 15 минут.
Воду слить в кастрюлю, насыпать сахарного песка и добавить специи, кислоту.
Довести маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова залить банки с фруктами, прикрыть крышками.
Стерилизовать или пастеризовать яблочно-грушевый компот в тазе с водой. кипячения зависит от выбранного способа обработки и объема банки – от 10 до 30 минут.
Готовый напиток закатать крышками, перевернуть на горлышко и укутать теплой «одежкой» на 12-14 часов.
Место хранение – прохладное.
Компот из яблок на зиму (с целыми плодами)
Еще один рецепт компота без стерилизации, но уже с целыми яблочками. Для этого напитка понадобятся небольшие плоды сорта «Антоновка». На одну трехлитровую банку идет от 8 до 10 штук.
1. Тщательно промойте яблочки, выдерните плодоножки. Никаких повреждений на фруктах не должно быть.
2. Сложите подготовленные плоды в стерильную банку, объемом 3 литра. Не нужно заполнять банку яблоками выше плечиков. Если плоды крупные, то кладите не 8 штук, а меньше.
4. Оставьте банки остывать на 12 часов, можно дольше, но не держите более суток.
5. Слейте воду в кастрюлю, оставив пропаренные плоды в банках. Жидкость за это время пожелтеет, проникнется ароматом яблок.
6. Вскипятите слитую воду, добавив по рецептуре сахарный песок. Проварите сироп не меньше пяти минут, чтобы обеспечить ему чистоту.
7. Залейте яблоки. Укупорьте банки, держите вверх донышком до остывания, накрыв одеялом.
Компот из черноплодной рябины с яблоками
Ингредиенты для 3-литровой банки:
полкилограмма яблок,
300-400 г черноплодной рябины,
двухсотграммовый стакан сахара,
1,5-2 л воды.
Сладко-кислый сорт свежих яблок промыть, удалить сердцевину с зерновыми коробочками и порезать на части.
Черноплодную рябину перебрать, избавить от поврежденных ягод, промыть и обсушить на дуршлаге.
Обдать кипятком. На дно чистой банки уложить дольки яблок и засыпать рябину. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать запариться в течение 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок.
Сироп прокипятить и варить до полного исчезновения сахарных крупинок.
Кипящий сироп вылить в центр банки с фруктово-ягодным наполнением, и под крышкой отправить стерилизоваться 10-15 минут.
По истечению отведенного времени закатать банки металлическими крышками, перевернуть вверх дном и отправить на покой под теплое покрывало длительностью около 12 часов.
Яблочно-рябиновый напиток хранить при температуре чуть ниже комнатной.
Компот из мелких яблок на зиму со стерилизацией
Надежный рецепт компота из яблок на зиму, который точно простоит до весны. Если же останется, то спокойно доживет и до следующего года. Больше двух лет такие напитки хранить не следует, так как яблочки используются целые и с косточками.
На то, чтобы заполнить объемы 3 литровой банки потребуется.
300 г сахара;
600-800 г мелких яблочек;
2,5 литра воды.
1. Выбирайте мелкие яблочки без повреждений, червоточин, следов плесени и гнили. Хорошо промойте, обсушите.
2. Простерилизуйте трехлитровую банку, обработайте крышку для закатки.
3. Сложите яблочки в банку.
4. Вскипятите сироп из сахара и воды.
5. Залейте банку с яблоками, прикройте крышкой, но не закручивайте.
6. Переставьте банку в высокую кастрюльку с тканью на дне.
7. Залейте столько кипятка в кастрюлю, чтобы он доходил банке до плечиков. Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, не компота в банке.
8. Стерилизуйте компот с яблочками 20 минут. Если будете закручивать двухлитровые банки, то стерилизуйте 15 минут, не забудьте сократить количество сахара. Литровым банкам достаточно десяти минут.
Яблочный пряный компот с вином ( почти сангрия)
Ингредиенты для 3-литровой банки:
полкилограмма яблок,
два литра воды,
двухсотграммовый стакан сахара с горкой,
полстакана сухого белого вина,
пять гвоздичек,
палочка корицы,
корочка половины лимона.
Сироп из сахара довести до закипания. В кипящую сладкую воду положить промытые, очищенные от зерен и порезанные кусочками яблоки.
Варить не больше 7 минут и пересыпать яблоки в банки.
Сироп процедить через меленькое сито, поставить на огонь и добавить корицу, корку лимона и гвоздику.
После закипания добавить вино и еще чуток подержать на плите.
Пряным маринадом залить яблоки и отправить на стерилизацию в течение времени, что соотносимо объему выбранной банки.
Компот из винограда и яблок
Ингредиенты для 2-литровой банки:
2-3 спелых яблока,
2-3 грозди винограда сорта Изабелла или подобного,
двухсотграммовый стакан сахара с горкой,
полтора-два литра воды.
В стерильные баночки положить целые промытые яблоки и грозди винограда.
Плоды должны заполнить банку на 2/3. Воду закипятить, и еще в кипящем состоянии залить фрукты.
Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут.
Остывшую воду перелить в кастрюлю, добавить сахар и прокипятить сироп не больше 7 минут.
Плоды залить горячим сиропом до самого горлышка, закатать.
Оставить виноградно-яблочный компот на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток поместить в прохладно-темное помещение.
Из яблок Ранеток на зиму с ванилином
Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Готовится напиток в литровых баночках, набиваются они по плечики. Расчет на три литровые баночки, заготовка со стерилизацией.
1,5 литра воды;
400 г сахара;
1 г натуральной ванили;
ранетки.
1. Ранетки промойте, удалите хвостики. Каждую штучку проколите зубочисткой. Этот прием позволит сохранить тонкую шкурку на плоде.
2. Сложите ранетки в стерильные баночки.
3. Приготовьте сироп из рецептурной воды и сахара, не забудьте добавить ваниль. Проварите минуты две, этого достаточно.
4. Залейте кипящим сиропом ранетки до самого горлышка. Прикройте банки стерильными крышками.
5. Переставьте в кастрюлю для стерилизации. На дне обязательно должна быть ткань, чтобы в процессе стекло не лопнуло.
6. Залейте в кастрюлю кипяток.
7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте баночки десять минут.
8. Выньте, закатайте крышки ключом, оставьте до полного остывания под одеялом и в перевернутом виде.
Компот из шиповника с яблоками
Ингредиенты для 3-литровой банки:
полкилограмма яблок,
10-15 сухих ягод шиповника,
двухсотграммовый стакан сахара,
полтора-два литра воды.
Яблоки зимних твердых сортов помыть, разделить на 4-6 долек каждое, удалить сердцевинку и косточки. Порезанные плоды бланшировать пять минут и аккуратно переложить в миску с водой и кубиками льда.
Когда остынут – выложить и дать лишней жидкости стечь. Отобранный шиповник замочить на 5-10 минут в воде комнатной температуры. Бланшировать и остудить так же, как и яблоки.
В стерилизованную банку выложить слоями дольки яблок и ягоды шиповника.
Залить горячим сахарным сиропом, прикрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут.
После – компот плотно закрыть или закатать крышкой.
Охлаждать напиток постепенно, в укутанном состоянии.
Идеальный витаминный комплекс хранить при температуре ниже 20 градусов, в затемненном месте.
Компот со стерилизацией из летних яблок и чёрной смородины
Обращаем внимание, рецепт компота из яблок на зиму — на 3 литровую банку.Если Вы будете делать его в емкости меньшего размера, пропорции компонентов следует изменить.
1 кг яблок,
400 г чёрной смородины,
1 л воды,
600-700 г сахара.
Приготовление:Подготовленные яблоки и ягоды смородины уложите в банки по плечики и залейте холодным сиропом из воды и сахара и оставьте на 6-8 часов.
Затем долейте сироп доверху и поставьте на стерилизацию:
1-литровые – 5 минут,
2-литровые – 8 минут,
3-литровые – 12 минут (или пастеризуйте при температуре 85ºС, соответственно, 15, 25 и 30 минут).
Ароматный компот из яблок и винограда на зиму с лимонной кислотой
Вариант смешанного компота на 3 литровую банку, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток получится яркий и красивый.
300 г яблок;
300 г винограда;
1 ч. л. лимонки;
300 г сахара;
2,5 литра воды.
1. Промойте ягоды винограда и яблоки. Просушите.
2. Виноград отделите от кисточек, сложите в трехлитровую банку. Яблоки порежьте дольками, добавьте к винограду.
3. Залейте все крутым кипятком, оставьте минут на двадцать.
4. Теперь наденьте на банку крышку с дырочками, слейте всю жидкость в пустую кастрюльку.
5. Добавьте сахар, проварите после закипания не меньше трех минут.
6. Лимонную кислоту добавляйте непосредственно в банку.
7. Залейте будущий компот кипящим сиропом.
8. Сразу закатайте крышку ключом, оставьте заготовку в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.
Это может занять до двух суток. Затем банку можно перевернуть в естественное положение, убрать на хранение.
Мы в статье описали проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму.
Similar articles:
Сколько соли и сахара нужно на 2 литровую банку огурцов с помидорами?
Сколько маринованных огурцов влезает в трехлитровую банку ?
Маринованные огурцы на 2 литровую банку рецепт
Засолка огурцов на хранение в литровую банку
Рецепт маринованных огурцов на 1 литровую банку
5. Слейте воду с каждой банки в кастрюлю, добавьте сахарный песок, доведите до кипения и прокипятите 5 минут.
Как приготовить компот из вишни на зиму?
Приготовить 2-3 банки компота из вишни на зиму по силам даже молодой хозяйке. Несмотря на то что это крайне увлекательный процесс, он всё же требует серьезности и ответственности, так как необходимо правильно выбрать и подготовить ягоды, строго соблюдать алгоритм действий при консервации. Ознакомиться с ними подробнее и узнать, в чем же заключается польза и популярность данного напитка, можно в этой статье.
Калорийность и состав
Калорийность вишневого компота довольна низка, что позволяет данному напитку перейти в разряд диетических. При небольшом объеме сахара, использованного при консервации, употребление компота из вишни не навредит фигуре человека, придерживающегося строгой диеты.
В 100 г вишневого компота содержится:
белки – 0,38 г;
жиры – 0,12 г;
углеводы – 13 г.
Также в составе присутствует незначительное количество клетчатки. В компоте из вишни отсутствует холестерин.
Химический состав компота во многом обусловлен находящимися в вишне витаминами и микроэлементами, не теряющими свои полезные свойства даже после консервации. Вишня является незаменимым источником витамина С и хрома. Большинство из нас знает, что витамин С является участником окислительно-восстановительной реакции, помогает правильно функционировать иммунной системе, содействует лучшей усвояемости железа. Недостаток данного витамина в человеческом организме неблагоприятно сказывается на деснах, а именно делает их рыхлыми и провоцирует их кровоточивость. То же самое происходит и с носом. Появляются частые кровотечения, связанные с высокой проницаемостью и ломкостью капилляров.
Хром – это активный участник регуляции уровня глюкозы в кровеносной системе человека. Он содействует выработке и усилению действия белкового гормона поджелудочной железы, более знакомого нам под названием инсулин. Недостаток данного элемента в человеческом организме сказывается на понижении усвояемости глюкозы. Большинство знакомы с таким заболеванием, как сахарный диабет, и знают о вреде сахара. Но не все осознают опасность дефицита глюкозы в организме, который «бьет» по жизненно важным органам, и прежде всего по головному мозгу. Регулярное потребление вишневого компота будет способствовать насыщению организма полезной глюкозой. К слову, в 100 г компота из вишни содержится 6 г глюкозы.
Чем полезен?
Для химического состава компота из вишни характерно наличие огромного количества необходимых для человеческого организма веществ, среди которых витамины А, С, Е, В. Польза данного консервированного напитка заключена и в наличии в составе калия, железа, магния, бета-каротина, натрия и фосфора. Помимо богатого на витамины химического состава, вишневый компот славится еще несколькими особенностями, которые существенно отличают его от прочих видов компота.
Прежде всего это благоприятное профилактическое влияние на важнейший элемент крови – гемоглобин. Именно благодаря ему осуществляется передача кислорода и углекислого газа от наших лёгких ко всем клеткам и обратно. Гемоглобин не только является одним из главных участников в газообмене, он в ответе и за кислотно-щелочной баланс в человеческом организме. Регулярное употребление вишневого компота позволит привести в норму уровень гемоглобина в крови и поможет справиться с анемией.
Мало кто задумывается над калорийностью компотов, однако стоит упомянуть, что вишневый напиток является практически диетическим продуктом. Сто грамм компота из вишни содержат всего 57 килокалорий. Довольно низкий показатель калорийности данного продукта позволяет употреблять его даже людям, которые ведут активную борьбу с лишними килограммами. Однако не стоит забывать, что для приготовления напитка используется достаточно большое количество сахарного песка, что может существенно сказаться на его составе.
Однако рецепты хороши тем, что могут подвергаться незначительным изменениям. Например, сахарный песок можно заменить более полезными пищевыми подсластителями – мёдом, патокой или уже заранее приготовленным сиропом из вишни.
Свежие ягоды вишни рекомендуют употреблять людям с заболеваниями лёгких, дыхательных путей, печени и нервной системы. Это относится и к употреблению вишневого компота, так как свежая, сушеная, замороженная, в компоте, соке, в желе или любая другая вишня способствует снижению риска появления сердечно-сосудистых болезней.
Такой компот полезен во время беременности и кормящей маме. Стоит отметить, что при грудном вскармливании его необходимо употреблять небольшими порциями. Также можно приготовить простой напиток из 3 яблок и с клубникой.
Как правило, компоты являются любимыми лакомствами малышей. Они охотно соглашаются их пить, что не может не радовать заботливых родителей, так как огромное количество витаминов и микроэлементов положительно сказываются на правильном росте и развитии ребенка. Но важно при домашнем изготовлении компота строго соблюдать рецептуру и тщательно подходить к выбору сырья, в данном случае это вишня. Затем потребуется удалить из всех ягод косточки, так как напиток готовится для детей. Но существует ещё одна причина такой тщательной обработки ягод. Дело в том, что в составе вишневой косточки присутствует довольно внушительное количество такого вещества, как амигдалин. Спустя какое-то время он превращается в цианистоводородную кислоту.
Цианистоводородная кислота (или синильная) является крайне опасным и сильнодействующим ядовитым веществом. Отравление ей может спровоцировать даже летальный исход. Опасность кислота представляет в случае трансформации в цианистоводородные соединения, то есть находясь в газообразном состоянии, так как человек отравляется из-за летучих ядов.
Рецепты на зиму
Существует несколько правил, которые необходимо выполнять при приготовлении заготовок на зиму.
Игнорировать их не рекомендуется, так как это существенно может сказаться на качестве и вкусе будущего компота.
Компот должен вариться исключительно из плотной, не перезревшей ягоды. При высоком температурном режиме поврежденные ягоды начинают расползаться, превращаясь в кашицу. На вкусовых качествах это не сказывается, однако консистенция больше будет напоминать недоваренное варенье.
Вопрос удаления косточек из ягод остается за вами. Но стоит отметить, что компот, приготовленный из ягоды с косточками, желательно выпить в течение 12 месяцев. В противном случае синильная кислота начинает влиять на состав компота.
Трехлитровая банка перед наполнением должна быть тщательно промыта с пищевой содой и простерилизована на водяной бане или в духовом шкафу.
Крышка перед закатыванием хорошо кипятится и вытирается до сухого состояния.
В кастрюле
Вишневый компот может быть приготовлен двумя разными методами. Для первого характерно приготовление сиропа. Вишня первоначально заливается кипящей водой, после чего кипяток сливают и из него варят сироп, который впоследствии заливают в банку и закатывают. Второй метод предполагает варку компота без сиропа. Свежая вишня заливается водой с сахарным песком и сразу же закатывается в банке. Как правило, вне зависимости от выбранного вами метода приготовления ингредиенты остаются неизменными, меняются лишь пропорции.
Для традиционного рецепта вишневого компота вам понадобится:
стакан ягод;
2,5 литра воды;
стакан сахарного песка.
Для начала тщательно промойте вишню под сильной струей проточной воды. Затем поместите ее в пропаренную банку и налейте кипяток до самого её горлышка. Через 5-7 минут вылейте воду из банки в кастрюлю с толстым дном и стенками. Добавьте к ней сахарный песок и хорошенько прокипятите. Получившейся кипяток перелейте в ту же банку, где находятся ягоды. После закатайте банку при помощи предварительно прокипяченной крышки. Получившийся компот расположите на полу таким образом, чтобы дно банки оказалось наверху. Не забывайте, что банка с вишневым компотом должна остывать постепенно, поэтому рекомендуется укутать её теплым одеялом или махровым полотенцем.
стакан ягод;
2,5 литра воды;
стакан сахарного песка.
Компот из вишни – самый вкусный и любимый, как и вишневое варенье с косточками на зиму. Он получается как два в одном, сначала выпивается сам вишневый сок, а позже можно лакомиться и самими вишнями. Процесс заготовки вишневого компота на зиму – прост, а количество потраченного времени зависит от имеющихся у вас ягод. Это проверенный, очень вкусный и простой рецепт компота из вишни на зиму. Чтобы закрутить такой вишневый компот вам потребуется всего 30 минут.
Ароматный вишневый компот отлично подходит для поддержания иммунитета во время зимних холодов. Его можно варить , малиной или добавлять другие оригинальные ингредиенты: розмарин, пектин. При этом стерилизацию банок перед закаткой можно не проводить.
Заготавливать витаминный напиток также можно в емкостях с разным объемом. Например, густой компот с косточками лучше закатывать в небольших банках, компот с большим объемом жидкости лучше разливать по 3-х литровым банкам. Поможет легко и просто приготовить вкусный компот из вишни на зиму рецепт, указанный ниже.
Вишневый компот — самый простой рецепт
Ингредиенты (расчет дается на одну 3-х литровую банку):
Вода — 2.5 литра;
Вишня — 500 г.;
Сахар — 300 г.
Вишню перебрать, убирая переспевшие, испорченные и поклеванные птицами плоды. Хорошенько промыть, удаляя весь мусор. Выложить, на полотенце, чтобы с плодов стекла вода;
Банки вымыть и простерилизовать. Способы для этого существуют разные. Можно стерилизовать над паром. Для этого налить в кастрюлю воду, поставить на нее дуршлаг, а в него банку горлышком вниз. Вода будет кипеть, и банка будет подвергаться воздействию пара. Считается, что если банка при прикасании к ней снаружи горячая, значит она готова к консервированию;
Можно залить в банку на 1/3 часть крутого кипятка. Выдержать воду 15 минут, а затем слить. Чтобы банка не лопнула положите в нее столовую ложку, и наливайте кипяток маленькими порциями через ложку. Стерилизовать банки можно поставив их в духовку;
Готовим крышки, а будем мы использовать металлические крышки, которые закручиваются при помощи закаточной машинки. Их также моем, потом помещаем в кастрюлю с водой. Воду доводим до кипения, и кипятим крышки 10 минут;
В подготовленные банки насыпаем вишню. На банку примерно уходит 500 г. Но, чтобы ее не взвешивать каждый раз, можно в качестве мерила использовать стакан. На банку понадобится 3 стакана. А можно сделать еще проще, просто насыпать в каждую банку вишни на 1/3 часть;
Вскипятить воду. На каждую банку нам понадобится примерно 2.5 литра. Воду лучше всего использовать родниковую, или на крайний случай фильтрованную;
Залить водой вишню до самого края, накрыть крышкой. Оставить настаиваться на 15 минут;
Затем воду слить в кастрюлю, используя для этого крышку с дырочками;
Всыпать в кастрюлю сахар, из расчета 300 г. на банку. Прокипятить;
Залить получившийся сироп в банку таким образом, чтобы при закрывании металлической крышкой часть сиропа слилась. Так мы будем уверены, что в банке не остался воздух;
Закрыть банку при помощи закаточной машинки;
Перевернуть банку горлышком вниз и накрыть пледом;
Выдерживать в таком положении 1-2 дня. Под пледом будет происходить естественная стерилизация. К тому же, если банку неплотно закрыли, мы вовремя увидим, что она подтекает. Такую банку следует открыть, вылить содержимое вместе с плодами в кастрюлю, прокипятить 10 минут, снова залить в банку и закрутить заново. Или же просто выпить;
После чего банки перевернуть и оставить для наблюдения на 2-3 недели. В течении этого времени, и на весь период хранения крышка не должна подниматься. Если такое произошло, то его следует вылить.
Компоты из вишни отличает то, что они достаточно «не капризны», по сравнению с другими фруктами. И из-за этого, они практически никогда не «взрываются», и крышки у них не поднимаются. Может еще и поэтому, их очень любят заготавливать.
Как приготовить компот из вишни без стерилизации
Есть много разных рецептов приготовления ароматного напитка. Можете даже сварить несколько вариантов компота из вишни на зиму без стерилизации, а затем выбрать понравившийся. Помните о том, что если вы не удаляете косточки из ягод, то это сокращает срок хранения напитка.
Такой компот необходимо будет употребить в течение года после приготовления, иначе в нем начнут выделяться вредные для здоровья вещества. Перед тем, как закрыть компот из вишни на зиму без стерилизации, надо подготовить такие продукты для пары трехлитровых банок.
Вода – 5.5 л.;
Сахарный песок – 600 г.;
Вишни – 600 г.
Тщательно вымойте ягоды, дайте им стечь в дуршлаге. Оборвите хвостики;
Чтобы вишни дали побольше сока, проколите каждую из них зубочисткой;
Заранее приготовьте и простерилизуйте тару и крышки. По ним разложите вишни. Засыпьте ягоды сахаром;
Поставьте на огонь воду и дождитесь кипения. Залейте крутым кипятком банки, чтобы вишни с сахаром были полностью покрыты. Прикройте неплотно крышками, чтобы насытить сироп соком;
Спустя 10 минут воду, которая осталась в кастрюле, опять закипятите. Разлейте ее, чтобы банки были максимально полными. Сразу же закрутите;
Поставьте банки горлышками вниз, укутайте в теплое одеяло. Верните их в нормальное положение, когда остынут. До зимы храните вишневый компот в темноте. В погреб его убирать необязательно. Срок годности такого напитка составляет не более одного года.
Ароматный компот из вишни на зиму — рецепт на 3 литровую банку
Количество продуктов указано на трёх литровую банку. На свой объём ягоды рассчитывайте сами, сколько выйдет у вас ароматного и яркого вишнёвого напитка.
Вода – 3 л.;
Вишня – 350 г.;
Сахар – 1 стакан.
Подготовить все требуемые продукты по списку. Ягоду хорошо промыть. Освободить при необходимости от веточек, косточки из ягоды убирать не требуется;
3-х литровую банку тщательно промыть. Стерилизовать привычным для вас способом;
Стерилизацию посуды для компота можно выполнить одним из способов: ошпарить внутри банку кипятком, поместить над паром, воспользоваться микроволновой печью либо пароваркой
Крышки желательно стерилизовать. Это поможет избежать закисания.
Ассорти из вишни с яблоками — рецепт без стерилизации
Вишневый компот на зиму заготавливают многие хозяйки. У него насыщенный цвет и кисловато-сладкий вкус. А если вишню дополнить яблоками, компот становится еще более ароматным, с приятным яблочным послевкусием. Готовится компот из яблок и вишни на зиму без стерилизации, методом двойной заливки.
При такой термической обработке фрукты и ягоды сохраняют свой натуральный вкус и максимальное количество витаминов. К тому же не приходится беспокоиться за сохранность домашней заготовки — консервация отлично стоит в течение всего года.
Для консервации подойдут яблоки любого сорта, особенно белый налив и яблоко-груша. Что касается вишни, то лучше всего взять спелую ягоду поздних сортов типа венгерская или владимирская. У нее темная, почти черная окраска, за счет чего компот получится красивого, очень насыщенного цвета. Самая удобная тара для закатки — банки объемом 3 литра, поэтому ингредиенты указаны из расчета именно на такой объем.
Вода — 2.7 л.;
Вишня — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Яблоки 2-3 шт.
Для начала промываем под проточной водой яблоки, вырезаем сердцевину и нарезаем на 6-8 частей. Вишню также промываем, удаляем хвостики и листики, если они есть. Ягоды оставляем целыми, с косточками;
Банки стерилизуем, а затем наполняем вишней и яблоками — фруктовая часть должна составлять примерно 1/3 или 1/4 часть банки;
Чистую родниковую или фильтрованную воду доводим до кипения. Заливаем кипятком содержимое банок. Внимание! Для того чтобы тара не треснула от горячей воды, подкладываем под дно банок лезвие ножа. Воду заливаем под самое горлышко. При этом жидкости может уйти разное количество от 2,5 до 2, 9 л, в зависимости от того, сколько вошло фруктов в банку. Прикрываем банки крышками и оставляем на 20 минут упариваться (можно прикрыть одеялом);
Затем сливаем воду из банок в кастрюлю (она может окраситься в темный, даже черный цвет) и снова доводим ее до кипения. Тем временем в банки с фруктами засыпаем сахар из расчета 1 стакан на каждую 3-литровю банку;
Заливаем прокипевшую воду обратно в банки. Закатываем их стерилизованными крышками и переворачиваем вверх дном;
Готовый компот прикрываем теплым одеялом и оставляем в перевернутом виде до полного остывания. Спустя сутки убираем банки на хранение в погреб или в другое прохладное место.
Компот из вишни с яблоками — рецепт второй
Если год выдался урожайным на вишни, то попробуйте законсервировать компот из вишни и яблок на зиму. Такой напиток является отличной альтернативой сокам и морсам, купленных в магазине, ведь вы знаете, из чего он приготовлен. Количество сахара сложно указать точно, ведь вишни и яблоки могут быть разными по сладости, если они чуть кисловатые, то сахара понадобится чуть больше.
До начала процесса консервации нужно убедиться, что фрукты-ягоды находятся в отменном состоянии, иначе гниль все загубит. Плоды вишневого дерева можно использовать мороженные, если сезон свежих ягод уже прошел. Итак, для приготовления следует запастись продуктами в таком количестве.
Ингредиенты (на 2 банки объемом 1 л. и 1.25 л.):
Вода – 2 л.;
Вишня – 500 г.;
Сахар – 4 ст.л.;
Лимонная кислота — 2 щепотки;
Яблоки – 500 г.
Подготовьте вишни и яблоки для варки компота. Тщательно вымойте вишню, переберите ее, убрав порченые ягоды, хвостики, веточки и прочий мусор. Особых требований к сорту вишен нет. Яблоки также хорошенько вымойте;
Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семенную коробочку и нарежьте кусочки на небольшие дольки. К слову, подойдет любой сорт яблок, можно использовать плоды как нового, так и прошлогоднего урожая;
Промытую вишню с косточками и кусочки яблок отправьте в кастрюлю. Также можно сварить компот и в мультиварке;
Насыпьте в кастрюлю сахар-песок, количество рассчитайте исходя из сладости и спелости ингредиентов, а также личных предпочтений – сладкий компот-сироп не каждому по душе. Также добавьте пару щепоток лимонной кислоты или пару столовых ложек лимонного сока;
Долейте кастрюлю с вишней и яблоками доверху водой, поставьте на огонь и дождитесь закипания. После этого варите компот на слабом огне, пока не размягчатся яблоки;
Банки для компота необходимо стерилизовать, поэтому тщательно их вымойте и подержите над паром по 5-7 минут. Разлейте компот из вишни и яблок вместе с плодами по банкам;
Придерживая горячие банки полотенцем, плотно закрутите крышками или закатайте. Опрокиньте и оставьте заготовки до полного остывания, затем уберите в прохладное темное место для хранения.
Компот из вишни с косточками вишневый на зиму
08.05.2021 46 219
Компот из вишни на зиму – только лучшие рецепты!
Практически каждая хозяйка летом готовит компот из вишни на зиму. Чтобы сделать напиток действительно вкусным, нужно знать некоторые хитрости и секреты. Компот можно приготовить не только по традиционному рецепту, но с добавлением яблок, смородины, крыжовника или без косточек. Еще очень удобный способ заготовки – без стерилизации, который облегчает труд на кухне, а также заметно экономит время. Читайте статью полностью, чтобы узнать все тонкости.
Традиционный рецепт
Холодной лютой зимой, ничто так не бодрит, как глоток кисловато-сладкого напитка. Зимой, когда иммунитет человека требует витаминов, именно компоты предоставляют тот драгоценный резерв, который поддержит организм в тонусе.
Вишнёвый компот для зимы закатать легко, особенно если это традиционный рецепт. Рассмотрим классический способ закатки, который производится всего в несколько шагов:
в первую очередь следует обработать ягоду, удалив веточки и косточки. Удалять ядрица в данном случае не нужно;
банки тщательно вымыть и стерилизовать. Лучше использовать 3-х литровые банки, так как именно в данный объем можно положить достаточное количество ягод, которые отдадут свой сок;
разложите ягоды по подготовленным банкам, засыпая 1/3 объема или немного меньше. Теперь наши банки необходимо залить кипящей водой, накрыть крышками, оставить на 10-15 минут;
по истечении отведенного времени жидкость переливаем обратно в кастрюлю, ставим греть, ждем пока закипит. Тем временем, в каждую трехлитровую банку кладем 250 г сахара;
когда сироп закипит, сразу разливаем его по банкам до самого верха, а затем закатываем. Банки перевернуть, укутать до полного остывания.
подготовка вишни для компота по рецепту — на фото
Теперь, когда самый простой рецепт компота из вишни для зимы раскрыт, следует обратить свое внимание на следующий, более творческий подход к закаточной процедуре.
Напиток со смородиной на зиму
Вариант из вишен со смородиной объединяет в себе две кисло-сладкие ягоды, которые помимо безграничной пользы в зимнем периоде, всегда найдут свое место в повседневном потреблении. Данный напиток предлагается с применением красных, а также черных плодов смородины, как компонентов двух разных рецептов. Красные – используются с вишней для кислого компота, а черные – сладкого.
Компот вишневый со смородиной — на фото
В данном случае консервация производится согласно следующим шагам:
Отобранные плоды спелой вишни и смородины тщательно промываются, немного подсушиваются;
3-х литровая емкость тщательно моется, наполняется 400 гр вишни, 250 смородины. Именно такое соотношение количества ягод делает питье неповторимым, невероятно вкусным. Не пытайтесь приготовить вкусный рецепт в литровых банках, у вас это никогда не получится — маленькое количество ягод просто не способно отдать больше сока, чем есть;
Емкости с плодами заливаются кипящей водой, прикрываются на 5-7 минут, после чего напиток сливается обратно в эмалированную посудину, размешивается с 250 гр сахара, кипятится, пока песок полностью не растворится;
Теперь ягоды в стеклянных банках заливаются кипящим сиропом, надежно закатываются крышкой. Обязательно перевернуть, а также укутать. Когда бутыли остынут, их следует разместить в прохладном месте в условиях полного отсутствия освещения.
Вариант на зиму из вишни без косточек с абрикосом
Зимними холодными вечерами также не будет лишним выпить полезного напитка с абрикосом. Итак, пошаговый рецепт с абрикосом:
Компот из вишни без косточек с абрикосом — на фото
Первым делом подготовьте ягоды, промойте, удалите косточки из фруктов. Абрикос желательно разрезать по центру на две части, так внутренней мякоти будет проще передать свой вкус. Из вишни косточки можно достать шпилькой или воспользоваться специальным устройством, чтобы ягоды не разрывались. Стоит отметить, если готовите вариант без косточек на зиму, тогда берите свежие, твердые плоды, которые не распадутся после обработки кипятком;
Разложите вишню и абрикосы по 3-х литровым банкам, соблюдая соотношение 1:1 (можно увеличить или уменьшить количество абрикосов, но вкус тогда тоже поменяется);
Теперь залейте кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 5-7 минут. Не держите больше указанного времени, в противном случае ягоды разваляться и будет компот с мякотью.
Слейте сироп обратно в кастрюлю и закипятите. Тем временем, в каждую банку насыпьте по стакану сахара (250 гр) и начинайте заливать кипящим сиропом. Заливать нужно по самый краешек банки. Закатать и укутать, пока не остынет.
Все предельно просто, чуть-чуть манипуляций на кухне и компот из вишни на зиму с абрикосами готов!
Сочетание вишни и яблок
Вариант из вишни и яблок (аромат лета) – это прекрасный напиток на зиму, который мало того, что полезен и безупречен во вкусе, еще невероятно привлекателен внешне. Итак, рецепт кисло-сладкого напитка:
Компот из вишни и яблок — на фото
Традиционный отбор качественных и хороших плодов,которые необходимо хорошенько промыть;
Переложить фрукты в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости;
Разрезать яблоки на 4 части и отделить мякоть от косточек. Рекомендуется после разрезки опустить дольки в дуршлаге ненадолго в кипящую жидкость, после чего повторить процедуру в холодной воде. Такая манипуляция поможет плодам не темнеть некоторое время;
Разместить яблоки и вишни послойно, в заранее подготовленных банках;
Залить кипящей водой и дать постоять 7-10 минут;
Слить жидкость обратно в емкость, добавить сахар (из расчета 250гр/2,5 л воды) и снова закипятить;
Кипящий сироп разлить по банкам и надежно закатать крышкой.
Накрыть закатку теплым одеялом, дать банкам остыть. По истечению необходимого времени спрятать в подвал или другое темное прохладное место на зиму.
Отменный компот на зиму с добавлением крыжовника
Отменный – разновидность зимнего напитка состоящего из гармонично соединенных ягод вишни, а также крыжовника. Для приготовления компота из вишни и крыжовника на зиму следует внимательно соблюдать следующему рецепту с учетом нижеизложенных рекомендаций:
компот вишневый с крыжовником — на фото
Подготовить ягоды вишни и крыжовника к процедурам посредством промывки, удаления хвостиков и плодоножек;
Подсушенные ягоды разместить в стерилизованные стеклянные емкости, засыпать 250-300 гр сахара из расчета на 2,5-3 л воды;
Вскипятить воду в эмалированной посудине и разлить кипяток по банкам. Накрыть емкость крышкой для сохранения температуры и подержать 5-6 минут, но не более;
Перед тем, как окончательно закрывать компот из вишни, следует повторно вскипятить жидкость из банок;
Затем налить в банки с плодами кипящий сироп, немедленно закатать. Также спрятать под теплый плед или одеяло, пока не остынет.
Срок хранения вишневого компота немного меньше, но, вне зависимости от этого, его рекомендуется применить, как можно раньше, а значит выпить в первый же год. Выделяемая кислота из косточек в закрытой банке со временем обретает отравные свойства, поэтому желательно не оставлять закрутки более, чем на два года.
Теперь, когда успешно приготовленный компот из вишни на зиму, гарантированно одарит домохозяйку и всех домочадцев лучшими своими качествами с наступлением холодных промозглых дней, следует лишь поддерживать надлежащий уровень хранения напитка. Рекомендуется периодически проверять состояние емкости на отсутствие грибка и брожения.
Приготовить 2-3 банки компота из вишни на зиму по силам даже молодой хозяйке. Несмотря на то что это крайне увлекательный процесс, он всё же требует серьезности и ответственности, так как необходимо правильно выбрать и подготовить ягоды, строго соблюдать алгоритм действий при консервации. Ознакомиться с ними подробнее и узнать, в чем же заключается польза и популярность данного напитка, можно в этой статье.
Калорийность и состав
Калорийность вишневого компота довольна низка, что позволяет данному напитку перейти в разряд диетических. При небольшом объеме сахара, использованного при консервации, употребление компота из вишни не навредит фигуре человека, придерживающегося строгой диеты.
В 100 г вишневого компота содержится:
белки – 0,38 г;
жиры – 0,12 г;
углеводы – 13 г.
Также в составе присутствует незначительное количество клетчатки. В компоте из вишни отсутствует холестерин.
Химический состав компота во многом обусловлен находящимися в вишне витаминами и микроэлементами, не теряющими свои полезные свойства даже после консервации. Вишня является незаменимым источником витамина С и хрома. Большинство из нас знает, что витамин С является участником окислительно-восстановительной реакции, помогает правильно функционировать иммунной системе, содействует лучшей усвояемости железа. Недостаток данного витамина в человеческом организме неблагоприятно сказывается на деснах, а именно делает их рыхлыми и провоцирует их кровоточивость. То же самое происходит и с носом. Появляются частые кровотечения, связанные с высокой проницаемостью и ломкостью капилляров.
Хром – это активный участник регуляции уровня глюкозы в кровеносной системе человека. Он содействует выработке и усилению действия белкового гормона поджелудочной железы, более знакомого нам под названием инсулин. Недостаток данного элемента в человеческом организме сказывается на понижении усвояемости глюкозы. Большинство знакомы с таким заболеванием, как сахарный диабет, и знают о вреде сахара. Но не все осознают опасность дефицита глюкозы в организме, который «бьет» по жизненно важным органам, и прежде всего по головному мозгу. Регулярное потребление вишневого компота будет способствовать насыщению организма полезной глюкозой. К слову, в 100 г компота из вишни содержится 6 г глюкозы.
Чем полезен?
Для химического состава компота из вишни характерно наличие огромного количества необходимых для человеческого организма веществ, среди которых витамины А, С, Е, В. Польза данного консервированного напитка заключена и в наличии в составе калия, железа, магния, бета-каротина, натрия и фосфора. Помимо богатого на витамины химического состава, вишневый компот славится еще несколькими особенностями, которые существенно отличают его от прочих видов компота.
Прежде всего это благоприятное профилактическое влияние на важнейший элемент крови – гемоглобин. Именно благодаря ему осуществляется передача кислорода и углекислого газа от наших лёгких ко всем клеткам и обратно. Гемоглобин не только является одним из главных участников в газообмене, он в ответе и за кислотно-щелочной баланс в человеческом организме. Регулярное употребление вишневого компота позволит привести в норму уровень гемоглобина в крови и поможет справиться с анемией.
Мало кто задумывается над калорийностью компотов, однако стоит упомянуть, что вишневый напиток является практически диетическим продуктом. Сто грамм компота из вишни содержат всего 57 килокалорий. Довольно низкий показатель калорийности данного продукта позволяет употреблять его даже людям, которые ведут активную борьбу с лишними килограммами. Однако не стоит забывать, что для приготовления напитка используется достаточно большое количество сахарного песка, что может существенно сказаться на его составе.
Однако рецепты хороши тем, что могут подвергаться незначительным изменениям. Например, сахарный песок можно заменить более полезными пищевыми подсластителями – мёдом, патокой или уже заранее приготовленным сиропом из вишни.
Свежие ягоды вишни рекомендуют употреблять людям с заболеваниями лёгких, дыхательных путей, печени и нервной системы. Это относится и к употреблению вишневого компота, так как свежая, сушеная, замороженная, в компоте, соке, в желе или любая другая вишня способствует снижению риска появления сердечно-сосудистых болезней.
Такой компот полезен во время беременности и кормящей маме. Стоит отметить, что при грудном вскармливании его необходимо употреблять небольшими порциями. Также можно приготовить простой напиток из 3 яблок и с клубникой.
Как правило, компоты являются любимыми лакомствами малышей. Они охотно соглашаются их пить, что не может не радовать заботливых родителей, так как огромное количество витаминов и микроэлементов положительно сказываются на правильном росте и развитии ребенка. Но важно при домашнем изготовлении компота строго соблюдать рецептуру и тщательно подходить к выбору сырья, в данном случае это вишня. Затем потребуется удалить из всех ягод косточки, так как напиток готовится для детей. Но существует ещё одна причина такой тщательной обработки ягод. Дело в том, что в составе вишневой косточки присутствует довольно внушительное количество такого вещества, как амигдалин. Спустя какое-то время он превращается в цианистоводородную кислоту.
Цианистоводородная кислота (или синильная) является крайне опасным и сильнодействующим ядовитым веществом. Отравление ей может спровоцировать даже летальный исход. Опасность кислота представляет в случае трансформации в цианистоводородные соединения, то есть находясь в газообразном состоянии, так как человек отравляется из-за летучих ядов.
Рецепты на зиму
Существует несколько правил, которые необходимо выполнять при приготовлении заготовок на зиму.
Компот должен вариться исключительно из плотной, не перезревшей ягоды. При высоком температурном режиме поврежденные ягоды начинают расползаться, превращаясь в кашицу. На вкусовых качествах это не сказывается, однако консистенция больше будет напоминать недоваренное варенье.
Вопрос удаления косточек из ягод остается за вами. Но стоит отметить, что компот, приготовленный из ягоды с косточками, желательно выпить в течение 12 месяцев. В противном случае синильная кислота начинает влиять на состав компота.
Трехлитровая банка перед наполнением должна быть тщательно промыта с пищевой содой и простерилизована на водяной бане или в духовом шкафу.
Крышка перед закатыванием хорошо кипятится и вытирается до сухого состояния.
В кастрюле
Вишневый компот может быть приготовлен двумя разными методами. Для первого характерно приготовление сиропа. Вишня первоначально заливается кипящей водой, после чего кипяток сливают и из него варят сироп, который впоследствии заливают в банку и закатывают. Второй метод предполагает варку компота без сиропа. Свежая вишня заливается водой с сахарным песком и сразу же закатывается в банке. Как правило, вне зависимости от выбранного вами метода приготовления ингредиенты остаются неизменными, меняются лишь пропорции.
Для традиционного рецепта вишневого компота вам понадобится:
стакан ягод;
2,5 литра воды;
стакан сахарного песка.
Для начала тщательно промойте вишню под сильной струей проточной воды. Затем поместите ее в пропаренную банку и налейте кипяток до самого её горлышка. Через 5-7 минут вылейте воду из банки в кастрюлю с толстым дном и стенками. Добавьте к ней сахарный песок и хорошенько прокипятите. Получившейся кипяток перелейте в ту же банку, где находятся ягоды. После закатайте банку при помощи предварительно прокипяченной крышки. Получившийся компот расположите на полу таким образом, чтобы дно банки оказалось наверху. Не забывайте, что банка с вишневым компотом должна остывать постепенно, поэтому рекомендуется укутать её теплым одеялом или махровым полотенцем.
Для следующего рецепта потребуется проведение стерилизации.
1 кг ягод;
500 г сахарного песка;
2 литра воды.
Не ленитесь перебрать ягоды на предмет их червивости. Затем тщательно промойте вишню в проточной воде и поместите в чистую банку. Далее потребуется сварить сироп при помощи воды и сахарного песка. Получившейся сироп не спеша заливается в чистую банку с вишней и пастеризуется. На пастеризацию банки объемом 500 мл потребуется 20-25 минут. Для банки объемом один литр необходимо чуть больше времени – 30-45 минут. Затем банка закатывается. Не забывайте проверять ёмкость на герметичность. После этого вишневый компот укутывается и ставится вверх дном до полного остывания.
В мультиварке
Для приготовления летнего компота из вишни не потребуется много времени и сил. Потребуется лишь наличие мультиварки. Из ингредиентов вам нужно обзавестись стаканом вишни и стаканом сахарного песка. Прежде всего рекомендуется тщательно перебрать и сполоснуть ягоды. Убедитесь, что среди них нет червивых или гнилых. Затем чистая вишня насыпается в емкость мультиварки, к ней добавляется сахарный песок. Содержимое заливается водой. Далее включается режим «тушение» на 60 минут. По истечении времени вас будет ждать вкусный и полезный компот. Дайте ему несколько минут остыть, после чего можно наполнить им кувшин и угостить домочадцев.
Правила консервации
Для того чтобы избежать неприятных последствий консервации, а также надолго сохранить зимние заготовки, рекомендуется следовать нескольким несложным правилам.
Будьте разборчивы при выборе сырья. В данном случае внимательно отбирайте ягоды для будущего консервирования. Желательно, чтобы вишня была свежей, чистой, цельной, без червоточин.
Выбирайте герметично закатываемые ёмкости. Необходимо, чтобы «горло» банок было без сколов, а крышки – ровными. Желательно каждый раз проверять банку на герметичность. Для этого налейте в неё небольшой объем воды, закройте крышкой и хорошенько встряхните. Вытекание воды свидетельствует об отсутствии герметичности, следовательно, данная ёмкость не подходит для консервации.
Все ёмкости должны быть хорошо промыты.
Стерилизация важна в процессе консервирования , так как способствует уничтожению всех вредных микробов, находящихся на стенках банки. Будьте внимательны и аккуратны, так как существует высокий риск обжечься. Стерилизация неизбежно сопровождается высоким температурным режимом.
Банку необходимо тщательно просушить изнутри. Достаточно поставить ее на марлевую салфетку верх дном и оставить на несколько минут.
Вишневый напиток называют королевским благодаря отменному концентрированному вкусу и благородному гранатовому цвету. Компот из вишни на зиму в моей семье всегда заготавливается в приоритетном порядке и в большом количестве. Предлагаю самые простые и вкусные рецепты заготовки в 3 литровых банках.
Как сварить компот из вишен на зиму
Напиток заготавливают из отборной свежей, не слишком переспелой ягоды. Наиболее удачными для консервации считаются Шубинка, Шпанка, войлочная, китайская, и другие районированные сорта вишни. Чем темнее ягодки, тес насыщеннее и вкуснее получится компот.
Обычно закрывают в больших банках на три литра, делая напиток большой концентрации, чтобы зимой была возможность разбавить напиток, получив большее количество.
Напиток предпочтительнее закатывать с косточками. Хотя, при желании, можно немного похлопотать и заготовить без сердцевины. Решать здесь только вам, напиток не пострадает при любом раскладе.
Большим плюсом вишневого компота является то, что закрутить его можно без стерилизации – он отлично стоит в квартирных условиях всю зиму.
У хозяек большой популярностью пользуются ассорти из вишни и абрикосов, черешни, смородины, яблок, клубники, малины. Варят с мятой, апельсином. Не бойтесь экспериментировать, зимой поблагодарите себя за проявленную фантазию, поразив гостей и домочадцев разнообразием напитка.
Сколько понадобится сахара
Как правило, на 1 килограмм вишни берется 500 гр. сахара, т.е. половина от веса ягоды.
Простой рецепт вишневого компота без стерилизации
Перед вами самый простой вариант приготовления без стерилизации заготовки. Вишня – ягодка неприхотливая, небольшой термической обработки достаточно, чтобы компот простоял зиму, и не взорвался. Ингредиенты рассчитаны на 3 литровую ёмкость.
Ягоды – стакан.
Сахар – пол стакана.
Вода – 2,5 л.
Лимонная кислота – не обязательно.
Как закрыть компот:
Сложите отборные ягоды в банку. Всыпьте сахар.
Вскипятите воду, влейте в банки. Для лучшей сохранности десерта добавьте на кончике ножа лимонную кислоту.
Закатайте.
Переверните и, накрыв теплым одеялом, охладите.
Компот из вишни с косточками без стерилизации на 3 литровую банку
Традиционный рецепт закатки компота, количество сахара и вишни дается на 3 литровую банку. Это первый способ консервации, с двойной заливкой. Заготовка отлично стоит зиму в квартирных условиях. Количество ягод и сладости можно пропорционально увеличить.
Вишня – стакан.
Сахар – ½ стакана.
Вода – 2,5 литра.
Пошаговый рецепт закатки:
Предварительно подготовьте банки. Их необходимо качественно промыть. При желании, ошпарьте кипятком, хотя данную процедуру можно пропустить.
Крышки для закатки непременно прокипятите – это необходимое условие гарантированной сохранности напитка на всю зиму.
Сложите ягодки, залейте кипятком. Подождите минут 7-10, чтобы ягоды успели прогреться. Чтобы банки не лопнули, вложите обычную ложку, затем уберите.
Верните жидкость в кастрюлю, насыпьте подсластитель. Дождитесь закипания и полного растворения. Верните сироп в банку.
Закатайте под железную крышку. Переверните дном вверх, хорошенько укутайте и оставьте напиток «дозревать» и настаиваться. После полного остывания, проверьте качество закатки и перенесите в кладовую или погреб.
Компот из вишни с косточками со стерилизацией
Имейте в виду, что вишневый напиток с косточками допускается хранить не более года. Технологию стерилизации вы можете применить к любому другому рецепту заготовки, чтобы гарантированно уберечь банки от «взрыва». Делать закатки удобнее в небольших ёмкостях.
Сахар – 500 гр.
Вишня – 1 кг.
Вода – 2 литра.
Как заготовить компот со стерилизацией:
Распределите помытые отборные ягодки банки.
Сварите из воды и сахара сироп.
Залейте ягоды. Поставьте стерилизоваться.
Сколько стерилизовать банки:
0,5 литра – 20 минут.
1 литр – 25-30 минут.
Концентрированный компот
Напиток, приготовленный по данному рецепту, получается высокой концентрации. Одной банки хватит, чтобы разбавить компот, трехкратно увеличив количество. Количество компонентов даны на несколько баночек.
Как сварить вишневый компот:
Чистыми ягодами наполните банки любой емкости до половины.
Вскипятите воду, залейте баночки по плечики. Прикройте крышками.
Вновь перелейте в банки, закрутите. Дайте остыть в перевернутом виде.
Видео-рецепт компота ассорти из вишни с абрикосами
Компот из вишни без косточек со стерилизацией
Заготавливая компот на зиму, косточки обычно оставляют, благодаря им, напиток приобретает более яркий, насыщенный вкус. Решите удалить, пожалуйста, держите рецепт заготовки.
Ягоды – 1 кг.
Сахар 700-800 гр.
Вода – 2 л.
Выберите косточки из вишенки, наполните банки. Количество ягод определите сами. Обычно набивается почти полная банка.
Сварите сироп, добавив в воду сахар. Влейте в банки.
Прикройте крышками и отправьте в кастрюлю на стерилизацию.
Сколько стерилизовать: 0,5 литра – 10-12 минут, 1 литр – 15 минут, для 3 литрового баллона понадобится 30 минут.
Еще один вариант заготовки концентрированного напитка без косточек – в . Не знаете рецепт? Заходите в другую статью с подробным рассказом.
Необычный рецепт компота без сахара
Добавление специя сделает вкус напитка пряным и потрясающе оригинальным.
Вишня – килограмм.
Палочки гвоздики- 4-5 шт.
Ваниль – щепотка.
Душистый перец – 3-4 горошины.
Вода – литр.
Разложите ягодки по банкам.
Влейте в кастрюлю воду, бросьте пряности и закипятите.
Дайте повариться 3-4 минутки и разлейте в баночки.
Стерилизуйте банки на пол литра – 10-15 минут, литровые – 15 минут. После закатайте и дайте остыть в перевернутом виде.
Компот из вишни со смородиной
Одновременно с вишенкой созревает смородина. Сделайте ассорти из ягод в 3 литровой банке.
Смородина – 250 гр.
Вишня – 400 гр.
Вода – 3 литра.
Сахар – 400-450 гр.
Наполните банку смесью ягод.
Залейте по плечики кипятком для прогревания.
Спустя 10 минут перелейте в кастрюлю. Теперь варите сладкий сироп, добавив сахар и хорошенько размешав до растворения.
Верните сироп к ягодам, закатайте и охладите.
Компот с яблоками и вишней
Если у вас пошли первые яблоки, не упустите возможности сделать на зиму напиток-ассорти. В компот разрешается добавить веточки мяты, корицу, ванилин. Это сделает вкус оригинальным. Заготовка делается в банке на три литра.
Ягоды – 2 стакана.
Яблоки – 3-4, можно больше.
Сахар – 350 гр.
Вода – сколько войдет.
Наполните баночки вишней и порезанными яблоками (мелкие не режьте).
Вскипятите воду. Влейте в банки. Дайте настояться минут 10-15.
Перелейте жидкость назад в кастрюлю. Вновь закипятите. Засыпьте сахар, распустите его.
Наполните заготовку, закатайте. Переверните и охладите.
Как закрыть вишневый компот с черешней — видео
Компот из вишни — одна из самых вкусных и ароматных видов заготовок на зиму, которыми в сезон хозяюшки запасаются на год вперед. Популярность этого напитка вполне объяснима: кто не любит студеной зимой насладиться волшебными дарами ласкового лета… Рецепт вишневого компота, которым я поделюсь с вами сегодня, приятно удивит своей простотой и доступностью, а результат — восхитительным вкусом и чудесным ароматом.
Раскладку необходимых ингредиентов я предлагаю на одну литровую банку, емкостью 1 литр. Я заготовила 3 банки компота по 1 литру (это только пока, впереди еще будет много-много банок — год выдался урожайный на вишню). Если вы решите закатать вкусный вишневый компот в трехлитровой банке, умножайте продукты в три раза соотвественно.
Готовить этот напиток, как и остальные компоты на зиму, я предлагаю без стерилизации — будем использовать метод двойной заливки. Гарантирую, что благодаря этому нехитрому способу банки с вишневым компотом запросто сохранятся у вас до следующего ягодного сезона.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам с фото:
В рецепт вишневого компота входит всего 3 ингредиента: вода, свежая вишня и сахар. Даже если у вас ягоды кислые (хоть и зрелые), количество сахара не изменяйте — все равно будет очень вкусно, а готовый напиток получится достаточно концентрированным.
Первым делом стерилизуем баночки и крышки. Так как даже для компотов я использую банки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновке, в которой и происходит процесс стерилизации. Тщательно моем банки с содой, потом ополаскиваем в холодной воде и наливаем на дно около 100 миллилитров холодной воды. Ставим в микроволновую печь и на самой высокой мощности пропариваем. На одну банку 5 минут. Если стерилизовать, к примеру, сразу 3 литровые банки (я так и делаю), вполне хватит минут 8-10. Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5. Потом выключаю огонь и оставляю крышки прямо в воде. Попутно наливаем в большую кастрюлю около 3 литров воды (для трех банок, емкостью литр) для компота — пусть закипит. В это время перебираем ягоды, моем вишню и удаляем хвостики. Откидываем на сито, чтобы стекла вода.
Раскладываем в подготовленные банки (или 1 банку — сколько будете готовить) ягоды. У меня на 3 литра компота ушло 750 граммов вишни — по 250 граммов в каждую баночку. Кстати, если у вас нет кухонных весов, можете поступить, как делали наши бабули — просто засыпайте ягоды в банки на 1/3 всего объема.
Заливаем ягоды в банках крутым кипятком, не доходя до кромки пару сантиметров. Лишнюю воду из кастрюли выливаем — она не понадобится.
Прикрываем банки подготовленными крышками и оставляем так на 15 минут. За это время ягодки частично отдадут свой сок и окрасят воду — на фото не видно, но на уровне ягод вода стала красной. Кстати, именно таким образом ягоды стерилизуются.
Добавляем в жидкость сахарный песок (200 граммов на литровую банку) и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и варим буквально минуту — если прикрыть кастрюлю крышкой и сделать сильный огонь, на все про все понадобиться около 10-12 минут.
Традиционный отбор качественных и хороших плодов,которые необходимо хорошенько промыть;
