Слива Что Сделать Чтобы Дошли

Содержание

Как сделать, чтобы сливы дозрели?

Многие до сих пор утверждают, что сливы не дозревают. Однако, они ошибаются — еще как дозревают! Проверено на себе. Причем это касается различных видов слив — и фиолетовых, и красных, и даже желтых.

Их нужно положить вместе с фруктами, которые выделяют этилен — это бананы, яблоки, абрикосы, персики, авокадо и т.д.

Или недозревшие сливы можно сразу пустить на компот. В любом случае, дозревшие при помощи этилена, сливы не будут такими сладкими, как если бы самостоятельно созрели на ветке. Так что от таких слив вы не получите большого удовольствия.

И еще: если слив много, не складывайте их вместе большой кучей, иначе попортятся. Максимум три рядочка!

Для того, чтобы сливы стали мягче и чуть слаще их нужно поместить в бумажную или картонную коробочку или же в бумажный пакет вместе с яблоком или с бананом. И уже через сутки можно попробовать результат эксперимента. Если ещё не подоспели, то продлите ещё на полсуток или сутки.

Нам с Туапсе как-то передали в Питер чуть-чуть недозрелые и твердоватые сливы. Я их все обсмотрела чтобы не было среди них плохих, подвядших, отобрала только хорошие плоды и положила на балкон (было теплое «Бабье лето») и они там дошли. Только у меня они были в один ряд. Проверяла их в течение дней пяти и когда они стали мягкими и по запаху вкусные, то уже убрала с балкона.

Если слив немного, то можно их положить в бумажный пакет и убрать в кухне, в шкафчик на 3-4 дня, максимум пять.

Дозреют не совсем зеленые сливы, а чуть недозревшие. Нельзя сливы класть в холодильник, они там могут не дозреть или процесс затянется или под прямые солнечные лучи. Проверяем все время чтобы сливы не перезрели.

Если слив немного, то можно их положить в бумажный пакет и убрать в кухне, в шкафчик на 3-4 дня, максимум пять.

Как вызреть сливу

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 12 человек(а).

Количество источников, использованных в этой статье: 6. Вы найдете их список внизу страницы.

Сливы — это одно из лучших летних лакомств, но, укусив жесткую сливу, вы останетесь недовольны. Спелые сливы сладкие и мягкие, поэтому их гораздо приятнее есть. См. Шаг 1, чтобы узнать, как хранить сливы, чтобы они достигли предельной сочности и сладости, созрев всего лишь за день или два.

Количество источников, использованных в этой статье: 6. Вы найдете их список внизу страницы.

Почему опадает завязь сливы и как с этим бороться?

Многие садоводы сталкиваются с опаданием плодов сливы до момента их созревания. Это довольно распространенное явление, которое является поправимым. Чтобы предотвратить сброс плодов или прекратить его, следует установить причину, влияющую на дерево. Часто слива сбрасывает плоды в результате заражения болезнями или вредителями, но это не всегда так.

Основные причины опадания несозревших плодов

Наблюдая весеннее цветение дерева и последующую густую завязь, садоводы начинают прогнозировать высокую урожайность, но часто оказывается, что сделанные выводы были поспешными.

Если сливы опадают зелеными, то этому способствует:

недостаток влаги;
обедненная почва;
атака вредителей;
болезнь;
усыхание дерева.

к оглавлению ↑

Опадание плодов в результате недостатка влаги и истощении почвы

Чаще всего проблемой, которая приводит к тому, что сливовый урожай опал зеленым, является недостаток влаги. Слива имеет специфическое строение корневой системы, которая растет вширь, а не глубь. Поэтому дерево получает хороший доступ к питательным веществам, расположенным в верхнем слое почвы, но не может дотянуться к грунтовому водоносному слою.

В результате недостатка влаги плоды начинают падать до тех пор, пока их количество на кроне не уравняется с возможностями дерева. Чтобы избежать такой неприятности проводиться периодический полив около 5 раз за сезон. Вокруг ствола дерева делается земляной насып, чтобы вода не растекалась. Влага вносится в таком количестве, чтобы промочить грунт на глубину около 60 см. После подсыхания верхней корки проводится сапка, чтобы распушить землю и препятствовать высыханию.

Последний обильный полив проводится за 2 недели до сбора урожая, что делает плоды сочными и максимально сохраняет их количество.

Еще одна причина, почему осыпается несозревшая слива, заключается в недостатке питательных веществ в почве. Хотя это дерево имеет раскидистую корневую систему, но при обедненном грунте впитывание минералов в достаточном количестве не происходит. О качестве грунта можно судить по состоянию листьев и завязи.

Если не созрев опадают мелкие плоды, а также желтеют листья, то это говорит о недостатке азота. В случае, когда осыпается крупная завязь, то нужно внести калий. Для подкормки можно вливать под ствол дерева коровяк, а также водный раствор птичьего помета в расчете 1:8. Делается такая подкормка в первой половине лета, а также после уборки урожая.

Профилактика от вредителей и болезней

Сливы подвержены, как и все плодовые деревья, атаке вредителей и болезней, уничтожающих листья, плоды и крону. Для сохранения урожая лучше всего не бороться с проблемой, а предотвратить ее. Чтобы избежать неприятностей, когда сливы не созревают и опадают, нужно проводить обработку препаратами.

В период цветения дерево оставляется в покое. После опадания лепестков можно провести универсальную профилактическую обработку от большинства вредителей и болезней. Для этого готовиться раствор со смеси препаратов – хлорокись меди (0,5%), Купрозан (0,4%) и хлорофос (0,2%). Такая защита эффективно работает от тли и других мелких паразитов и болезней.

Самыми опасными вредителями, которые непосредственно атакуют зеленые плоды, являются сливовая плодоножка и пилильщик.

Сливовая плодоножка способна уничтожить до половины урожая. Даже если дерево прошло профилактическую обработку инсектицидами это не обеспечивает стопроцентную защиту. Насекомое дает за сезон 3 поколения потомства, поэтому атака завязи может произойти практически в любой момент.

Не менее опасным для сливы насекомым является сливовый пилильщик, который откладывает в молодую завязь свои личинки. Сам жучок опасности для плодов не несет, но его личинка живет и растет внутри плодов, поэтому те и осыпаются. Если вас интересует вопрос почему слива стала червивой, то ответом является именно поражение личинкой пилильщика.

Для борьбы с этими двумя вредителями рекомендовано проводить обработку раствором Сумитиона в расчете 20 мл на 10 л воды. Этот препарат является токсичным, поэтому последнее опрыскивание можно проводить не позднее, чем за 20 дней до сбора урожая. Обычно если поражение этими вредителями не произошло, то обработку нужно избегать. Достаточно следить за состоянием сливы и при первых признаках активности паразитов провести их уничтожение с помощью данного препарата.

Садоводы, которые в предыдущем сезоне столкнулись с пилильщиком и не уничтожили его, могут с уверенностью ожидать атаку и на следующий год.

При желании поменьше использовать химические препараты можно провести ручное уничтожение сливового пилильщика. Для этого весной в период набухания почек следует делать встряхивание деревьев.

Взрослые особи пилильщика будут осыпаться на землю, где предварительно простилается покрывало. Жучки собираются и сжигаются или опрыскиваются, прямо на покрывале, 3 %-ной бордосской жидкостью.

Зная, почему слива червивая, что делать в этом случае сомнений не вызывает. Нужно периодически срывать несозревшие плоды и обследовать их на наличие отверстий и живущих внутри личинок, чтобы не пропустить начало пошести.

Все эти факторы являются самыми распространенными. Причины, почему слива сбрасывает урожай, довольно просто устраняются, если конечно опавший урожай не был сброшен в результате усыхания дерева. Чтобы предотвратить потерю плодов важно уделить особое внимание поливу и следить за появлением вредителей и болезней, что касается подкормки, то в большинстве случаев она не требуется.

Не менее опасным для сливы насекомым является сливовый пилильщик, который откладывает в молодую завязь свои личинки. Сам жучок опасности для плодов не несет, но его личинка живет и растет внутри плодов, поэтому те и осыпаются. Если вас интересует вопрос почему слива стала червивой, то ответом является именно поражение личинкой пилильщика.

Что сделать из сливы на зиму: вкусные рецепты заготовок

Добрый день, дорогие читатели. Наверно, в каждой семье хозяйки спешат сделать сезонную консервацию и ищут для этого новые рецепты. Поэтому сегодня мы расскажем, что сделать из сливы на зиму.

Компот из синих фруктов

Для того чтобы приготовить простой напиток в домашних условиях, понадобится следующий набор ингредиентов:

0,5 кг спелых слив;
800 мл чистой воды;
100 г сахарного песка;
4 гвоздики;
½ палочки корицы.

Основные этапы приготовления:

Фрукты тщательно промываем и обсушиваем на кухонном полотенце. Прокалываем мякоть зубочисткой в нескольких местах и удаляем подгнившие места.
В большой кастрюле смешиваем сахар, корицу (можно использовать молотую) и гвоздику. Доводим состав до кипения и томим на медленном огне, пока все кристаллики не растворятся.
Заранее стерилизуем банки любым удобным или привычным способом. Перекладываем в них подготовленные сливы и заливаем их еще горячим сиропом. Накрываем обработанными крышками.
Опускаем стеклянную тару в кастрюлю с водой так, чтобы жидкость доходила до плечиков. Доводим до кипения и провариваем еще четверть часа.
Быстро закатываем крышку, остужаем при комнатной температуре. Храним компот в темном прохладном месте до востребования.

Для здоровья так же очень полезен компот из белой сливы, который готовится за тем же принципом.

Домашний сок из желтой сливы в соковыжималке

Еще один полезный напиток, для приготовления которого понадобится только два доступных ингредиента.

3 кг спелых слив;
300 г сахарного песка.

Основные этапы приготовления:

Перебираем фрукты, моем их и хорошо обтираем полотенцем. Разрезаем сливы пополам и удаляем сердцевину.
Пропускаем плоды через соковыжималку, после чего можно отделить мякоть от сока.
Переливаем домашний напиток в глубокую кастрюлю и растворяем в нем сахарный песок. Ставим емкость на огонь и подогреваем до 90 градусов.
Разливаем горячий сок по стерилизованным банкам и быстро закатываем крышками.
Остается лишь пастеризовать зимнюю заготовку около 20 минут при 85 градусах, остудить и переставить для хранения в темное и прохладное место.

Что сделать из сливы на зиму: джем из перезревших фруктов

Простые зимние заготовки можно сделать за короткий промежуток времени, если заранее приобрести:

3 кг слив без косточек;
2,5 кг сахарного песка;
1 ст. питьевой (фильтрованной) воды.

Основные этапы приготовления:

В кастрюлю заливаем воду, добавляем в нее сахарный песок, все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Сразу же забрасываем туда подготовленные мытые сливы и ждем, когда они полностью размякнут.
Выключаем комфорку и даем полученному составу немного остынуть. Пюрируем его при помощи блендера или пропускаем через мясорубку.
Снова ставим будущее варенье на медленный огонь, кипятим и варим до готовности. Зачастую на это уходит около 60 минут.
Переливаем десерт в стерилизованные банки, плотно закручиваем крышки и храним после полного остывания в прохладном темном месте.

Чтобы убедиться в готовности, капаем немного повидла на блюдце. Если состав не растечется через несколько минут – зимнюю заготовку можно закрывать.

Аджика из кислых слив

Если хочется чего-то острого и необычного, то стоит прикупить следующий набор ингредиентов:

5 кг желтых слив;
4 ст. л. сахарного песка;
2 ст. л. крупной соли;
2 ст. л. приправы хмели-сунели;
1 головка чеснока (можно больше);
1 ст. кипяченой воды;
0,5 ч. л. жгучего перца.

Основные этапы приготовления:

Фрукты очищаем от грязи и извлекаем из них косточки. Перекладываем мякоть в глубокую кастрюлю, заливаем ее водой и доводим до кипения.
Через 20 минут выключаем комфорку и ждем, когда фруктовая масса немного остынет. Соединяем сливы с чесноком и всеми оставшимися ингредиентами.
Перебиваем будущую аджику в блендере на высокой скорости несколько минут. Затем снова включаем средний огонь и варим состав не больше 10 минут, при постоянном помешивании.
Заливаем готовый состав в стерилизованные банки и очень быстро закатываем крышки. Переворачиваем стеклянные тары, накрываем их полотенцами и храним так до полного остывания.

Для большего разнообразия можно добавить в закуску немного спелых томатов и любимые специи.

Сливовый соус «К мясу»

Для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное, рекомендуем приготовить зимнюю заготовку из следующих ингредиентов:

1 кг спелых слив;
200 г кинзы (базилика);
200 г сахарного песка;
100 мл фруктового уксуса;
1 стручок острого перца;
соль добавляется по вкусу.

Основные этапы приготовления:

Фрукты очищаем от песка и пыли, разрезаем пополам и извлекаем косточки. При необходимости удаляем все подгнившие и побитые места.
Мякоть перекладываем в мультиварку и провариваем около 7-19 минут.
После этого пюрируем сливы при помощи блендера или пропускаем их через мясорубку несколько раз. Должна получится максимально однородная масса.
Заправляем полученный состав сахарный песком, солью и измельченным перцем без семян. В конце добавляем нарезанную и помытую зелень.
Снова включаем блендер на высокой скорости и, если можно так сказать, взбиваем соус несколько минут. Доводим его до кипения.
Как только начнут появляться первые пузыри, переливаем сливовую заготовку в стерилизованные банки (лучше всего маленькие),
Дно мультиварки застилаем силиконовым ковриком, ставим туда стеклянные емкости и добавляем воду, которая должна доставать до плечиков. Накрываем все крышками.
Включаем режим «Пароварка» на четверть часа, после чего плотно закручиваем крышки и переворачиваем банки. Накрываем их чем-то теплым и храним так до полного остывания.

Если попался сорт очень сладких слив, то соус для мяса можно готовить без сахара или же он заменяется стевией.

Как видите, здесь собраны очень интересные и разнообразные рецепты. Теперь Вы точно придумаете, что сделать из сливы на зиму из доступных продуктов и за очень короткий промежуток времени.

Если Вам понравилась сегодняшняя статья, то расскажите о ней своим друзьям в социальных сетях. Также рекомендуем подписаться на наш блог, чтобы не пропустить ничего интересного.

До скорых встреч, дорогие читатели. Не бойтесь пробовать что-то новое!

Добрый день, дорогие читатели. Наверно, в каждой семье хозяйки спешат сделать сезонную консервацию и ищут для этого новые рецепты. Поэтому сегодня мы расскажем, что сделать из сливы на зиму.

Как правильно собрать сливу?

Слива – вкусный, ароматный фрукт. Урожай собирают в конце лета. Их укладывают на хранение и делают домашние заготовки на зиму. С ароматным, сочным плодом стоит обращаться аккуратно, чтобы сохранить его надолго. Неправильное хранение приводит к тому, что нежный фрукт начинает портиться.

Чтобы этого избежать стоит соблюдать определенные правила, которые помогут надолго сохранить урожай. Как сохранить сливы на зиму свежими? Будет ли спеть слива после срывания? Вопросы волнуют многих садоводов. Разберемся с этим подробнее.

Перед тем как заготовить плод на зиму, его необходимо правильно собрать с дерева. Стоит соблюдать следующие правила:

Сбор урожая должен осуществляться только в сухую погоду. Влага приводит к тому, что плод быстро начинает гнить. Поэтому сухие плоды храниться дольше.
Следите за созреванием. Сбор происходит в несколько этапов, так как созревание постепенное. Срывайте спелую сливу с веток, не стоит дожидаться, пока она упадет.
Если урожай планируете долго хранить, тогда его рекомендуется срезать ножницами и сразу помещать в контейнеры для хранения. Сохраняйте восковой налет, он защищает от неблагоприятного воздействия окружающей среды.
Во время сбора аккуратно снимайте плоды. Начинайте сбор с нижних крайних ветвей, потом переходите постепенно к верхним веткам, передвигаясь к стволу. У дерева хрупкая древесина, поэтому не стоит наклонять ветви. Если планируете перевозить или хранить урожай, помните трусить дерево нельзя, иначе плоды все побьются. Такой способ подходит только для того, если плоды сразу будут употребляться в пищу.
Созревание не одновременное, поэтому сбор проводиться в несколько этапов. Созревшие плоды подходят для употребления в свежем виде, для повидла, джема.
Для хранения отбирайте без механических повреждений.

Только что собранные сливы

Можно ли собирать зеленые плоды?

Давайте разберем, дозревает ли сорванная зеленая слива? Сбор происходит в несколько этапов, но бывает так, что убирать урожай необходимо весь. Тогда приходится собирать весь урожай. Недозрелая слива доспевает дома, но только при комнатной температуре.

Дозревают ли плоды после срывания и как помочь дозреть?

Собранные недозрелые сливы могут доспеть. Осмотрите урожай. Отберите здоровые без пятен, вмятин. Довести до зрелого состояния можно несколькими способами:

Подержите несколько дней фрукты вне холодильника, пока они не дозреют. Но можно урожай поместить в бумажный пакет, который ускорит процесс. Во время созревания фрукты выделяют газ этилен. Поэтому поместив ягоды в бумажный пакет, вы окружите их этим газом, что приведет к быстрому созреванию.
Не стоит хранить недозрелые сливы в холодильнике. Созревание остановится, и плод станет безвкусным.
Если спешки в созревании нет, тогда сложите плоды в миску на столе. Им понадобится дополнительный день, чтобы созреть.
Созреют фрукты быстрее при комнатной температуре. Не убирайте их в холодильник, пока они полностью не созреют.
Плоды нельзя помещать на подоконник для быстрого созревания. Солнечные лучи перегреют ягоду, и она начнет гнить.
Зрелые плоды пахнут сладко и свежо, они мягкие на ощупь. На них может появляться запыленный оттенок, которые свидетельствует о спелости. Как только вы это заметили, значить их можно убирать на длительное хранение.
Не дайте плоду переспеть, иначе он начнет выделять сок, кожица станет мягкой, мякоть почернеет.

Также вас могут заинтересовать следующие темы о сливе:

Описание сливы Уральская красная.
Когда правильно собирать сливу?
В чем разница между сливой и черносливом?
Как сделать чернослив в домашних условиях?

Как сохранить плоды в домашних условиях на зиму?

Если сливы хранились при комнатной температуре и не начали портиться, то продлить их срок я можно в холодильнике.

Как правильно хранить свежие сливы?

Запрещено хранить в полиэтиленовых пакетах, это приводит к появлению гнили.
Крупный фрукт лучше хранить в картонной упаковке для яиц в холодильнике. Такой способ хранения поможет сохранить плод на протяжении трех недель.
Для хранения в холодильнике должна быть температура не менее 5 градусов. При низкой температуре мякоть темнеет, вкус и аромат теряется.
Несмотря на то, что хочется плод сохранить, лучше его употребить в пищу как можно раньше. Это связано с тем, что со временем вкус, вид, аромат и мякоть становится менее насыщенной.
Замораживать фрукт можно, но только предварительно необходимо извлечь косточку.
Хранить можно на балконе в затемненном месте в деревянных ящиках. Количество слоев в ящике должно быть минимальным.

Сохранить урожай можно такими способами:

В холодильнике хранить сливы можно в течение двух недель.
В погребе плод с косточкой может сохраниться более месяца, но если в процессе хранения плоды будут регулярно осматриваться.
Сушеные сливы храниться несколько месяцев. Процесс подготовки плодов включает в себя несколько этапов. Промывание, бланшировка, сушка в духовом шкафу.
Хранение в холодильнике можно и увеличить и до трех недель. Для этого подойдут недозрелые и твердые сорта слив. Поместить плоды в холодильник, выдержать на протяжении 15 часов при температуре 0 градусов, потом температурный режим повысить до 5 градусов. Благодаря такому перепаду, фрукт не потеряет вкусовые качества и сможет сохраниться дольше.
Сливы можно заморозить. Стоит заметить, что замораживать только нужно один раз, повторной процедуры фрукт не выдержит. Выбирайте для заморозки спелые, ароматные, без повреждений плоды, незрелый фрукт не будет вкусным, когда вы его разморозите. Перед тем как заморозить плоды их необходимо вымыть и просушить. Удалите косточку, разложите сливу на подносе, заморозьте. Потом сложить замороженный фрукт в контейнер.
Заготовить сливу нужно и в сладком виде. Поэтому приготовим сливовый джем, который подойдет для приготовления выпечки. Хранить его можно более полугода. Для приготовления понадобится спелая слива, сахар, пектин и лимонный сок. Сливы очистить, немного проварить, протереть через сито, добавить сахар, пектин и немного лимонного сока. Проварить на протяжении получаса. Разложить готовый джем в чистые банки.

Свежие сливы, собранные осенью

Правильно высушенные сливы не только вкусны, а и полезны. Приготовим чернослив. Лучше использовать такие сорта как: «Ренклод Карбышева», «Анна Шпет», «Блю-фри», «Д’Энте». Сушка осуществляется несколькими способами. Для сушки используют электросушилки, но и в обычном духовом шкафу тоже можно получить продукт с хорошим вкусом. Начинаем:

Отберите самые крупные плоды, удалите плодоножки и косточки, хорошо вымойте.
Сливу необходимо бланшировать пару минут в растворе питьевой соды. На кожице должны образоваться мелкие трещинки, которые помогут испариться влаге.
Духовой шкаф разогреть до температуры 50 градусов;
Сушить будем на противне, который необходимо застелить бумагой. Разложите на поверхности подсушенные сливы.
Сушить не менее пяти часов. После чего дать им остыть при комнатной температуре.
Перевернуть плоды и опять в духовой шкаф с температурой 70 градусов, выдержать еще пять часов.
Хранить высушенные плоды в проветриваемом помещении в коробках или деревянных ящиках.

Многие не любят замороженные и сухие плоды, поэтому есть альтернатива. Заготовьте на зиму маринованные сливы. Продукт хранить на протяжении полугода. Понадобятся такие ингредиенты: сливы, вода 500 мл, 300 грамм сахара, корица пол чайной ложки, соль чайная ложка, душистый и черный перец. Сливы вымыть, расфасовать по банкам. Приготовьте маринад из всех ингредиентов, после того как он закипит добавить 100 мл уксуса. Плоды залить маринадом, банки поставить стерилизоваться на 15 минут.

Сливы – это мясистый, ароматный и вкусный летний плод, а еще и кладезь витамин и микроэлементов. Правильный сбор урожая влияет на сохранность сливы. Сохранить фрукт в домашних условиях просто, выберите для себя простой способ сохранения плодов.

В холодильнике хранить сливы можно в течение двух недель.

В погребе плод с косточкой может сохраниться более месяца, но если в процессе хранения плоды будут регулярно осматриваться.

Сушеные сливы храниться несколько месяцев. Процесс подготовки плодов включает в себя несколько этапов. Промывание, бланшировка, сушка в духовом шкафу.

Хранение в холодильнике можно и увеличить и до трех недель. Для этого подойдут недозрелые и твердые сорта слив. Поместить плоды в холодильник, выдержать на протяжении 15 часов при температуре 0 градусов, потом температурный режим повысить до 5 градусов. Благодаря такому перепаду, фрукт не потеряет вкусовые качества и сможет сохраниться дольше.

Сливы можно заморозить. Стоит заметить, что замораживать только нужно один раз, повторной процедуры фрукт не выдержит. Выбирайте для заморозки спелые, ароматные, без повреждений плоды, незрелый фрукт не будет вкусным, когда вы его разморозите. Перед тем как заморозить плоды их необходимо вымыть и просушить. Удалите косточку, разложите сливу на подносе, заморозьте. Потом сложить замороженный фрукт в контейнер.

Заготовить сливу нужно и в сладком виде. Поэтому приготовим сливовый джем, который подойдет для приготовления выпечки. Хранить его можно более полугода. Для приготовления понадобится спелая слива, сахар, пектин и лимонный сок. Сливы очистить, немного проварить, протереть через сито, добавить сахар, пектин и немного лимонного сока. Проварить на протяжении получаса. Разложить готовый джем в чистые банки.