Как хранить в холодильнике мясо и рыбу
Мясо, как правило, хранится в морозилке, и есть несколько советов по его хранению.
Но бывают случаи, когда морозилка либо не работает, либо её попросту нет. Тогда приходится прибегать к определенным хитростям, чтобы мясо сохраняло свежесть на более долгий срок.
Как хранить мясо в холодильнике, если нет морозилки? Что нужно делать, чтобы мясо не испортилось? Какое мясо сколько можно хранить? На эти и другие вопросы вы найдете ответы в этой статье.
Сколько хранится мясо в холодильнике?
Вот некоторые данные о средней продолжительности хранения мясных продуктов в холодильнике:
Кусок сырого мяса — 24 часа.
Мясные полуфабрикаты (бифштекс, антрекоты) без панировки : 1,5 суток.
Панированные изделия — 1 сутки.
Гуляш, бефстроганов и прочие — 18 часов.
Готовые мясные изделия — 1 сутки.
Мясные студни — 12 часов.
Блинчики с мясом — 6 часов.
Сосиски и сардельки — 3 суток.
Курица — 2 суток.
Сколько можно хранить в холодильнике говядину и свинину
Чтобы говядину и свинину можно было хранить в холодильнике более долгий срок, вам следует:
1. Снять полиэтиленовую упаковку с куска мяса и поместить его в эмалированную посуду или пластиковый контейнер.
2. Прикройте (не очень плотно) мясо крышкой.
3. Поставьте посуду с мясом на полку, которая ближе всего к морозилке.
Температура хранения мяса
Срок хранения говядины и свинины зависит от температуры:
От +5 до +7 — до 12 часов.
От 0 до +5 — до 24 часов.
От -3 до 0 — до 48 часов.
* Нарезайте мясо непосредственно перед его приготовлением, так как цельный кусок мяса хранится в холодильнике намного лучше и дольше.
Сколько можно хранить мясо (говядину и свинину) в морозилке
От — 10 до — 8 — до 4 месяцев.
От -18 до -10 — 4-8 месяцев.
От -24 до -18 — до 12 месяцев.
Условия хранения мяса
Полезный совет: для сохранения свежести мяса в морозилке, следует:
1. Хорошо промыть мясо.
2. Разделите мясо на порционные куски, и обернуть каждый кусок фольгой (пергаментом, пластиковым пакетом).
3. Записать на пакете дату, когда мясо было заморожено.
Правильное хранение мяса: птица, крольчатина и нутрия
В холодильнике — до 48 часов
В морозилке — от 8 до 12 месяцев
В холодильнике — до 24 часов
В морозилке — от 6 до 8 месяцев.
Если рядом нет холодильника, то мясо нужно обработать любым способом: замочить в молоке, натереть лимонным соком, или обернуть крапивой. В таком виде оно будет храниться до 24 часов.
Сроки хранения мяса: субпродукты и фарш
Обычно, такие субпродукты, как печень, почки и сердце покупают для приготовления мясной начинки.
Такие субпродукты довольно быстро портятся. Если их держать в холодильнике, то они могут оставаться свежими до 8 часов.
Если за это время вы не приготовили из них ничего, то обязательно переложите в морозилку, предварительно обернув в фольгу или полиэтилен. В морозильной камере они могут сохранить свежесть до 2 месяцев.
В холодильнике — до 10 часов.
В морозилке — до 3 месяцев.
Как хранить вареное, тушеное и копченое мясо
1. Положите мясо в эмалированную или стеклянную посуду.
2. Не замораживайте (не храните в морозилке).
3. Желательно приготовить в течение 3 дней.
В холодильнике — до 10 дней.
В более прохладном месте — 36 часов.
Как разморозить мясо
Лучше размораживать мясо с вечера.
Возьмите пакет с мясом, переложите мясо в эмалированную или стеклянную посуду. Можно залить посуду водой.
Дождитесь, пока мясо полностью разморозится. Если вы достали мясо вечером, то на утро оно уже будет разморожено.
Как правильно разморозить мясо (видео)
Хранение рыбы
Рыбу можно приобрести в различных видах: живую, замороженную, солёную, и копчёную. Кроме этого, рыба является популярных ингредиентом при изготовлении консервов и полуфабрикатов.
Но после покупки рыбы, сколько можно ее хранить в холодильнике?
Условия хранения свежей рыбы
Свежего карпа или карася, например, желательно приготовить как можно быстрее. Однако бывают случаи, когда нет времени готовить, или что-то случилось и рыбу нужно продержать в свежем виде на некоторое время.
Такую рыбу лучше очистить от внутренностей и хранить при температуре от 0 до +3 °С.
1. Хранить свежую рыбу и различные морепродукты лучше в плюсовом отделении холодильника и не более 48 часов.
2. После употребления рыбы стоит провести кулинарную обработку.
3. Если вы приготовили морепродукты, то можете их хранить в плюсовом отделении холодильника до 4-х суток. Непосредственно перед употреблением, нужно их прокипятить около 5 минут.
4. В зависимости от типа холодильника (количество звезд) вы можете хранить морепродукты в морозильной камере от 4-х до 12-и недель.
Как приготовить рыбу к хранению в холодильнике:
1. Почистите рыбу. Избавьтесь от внутренностей.
Как почистить рыбу
2. Помойте рыбу внутри и снаружи.
3. Протрите рыбу бумажным или обычным полотенцем или салфеткой, чтобы впитать лишнюю влагу.
4. Положите рыбу в емкость с крышкой. Если нет такой емкости, то можно использовать миску и пищевую пленку, которой накрывают миску.
* Если вы собираетесь хранить рыбу до 48 часов, то лучше посыпать её солью или полить лимонным соком.
5. Поставьте емкость с очищенной рыбой в холодильник.
* Держать рыбу в холодильнике в таком виде желательно не более 48 часов.
Полезный совет 1: не храните вместе филе и неочищенную рыбу, так как на очищенное филе переберутся бактерии от неочищенной рыбы и продукт начнет быстро портиться.
Полезный совет 2: не держите рыбу рядом с молочными продуктами, так как они могут быстро впитать её запах.
Заморозка рыбы
* Оберните неочищенную рыбу в полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку.
* В таком виде она может сохранять свежесть до 2 месяцев.
* Чтобы разморозить рыбу не используйте горячую воду или подогрев. Этот процесс требует терпения. Просто дождитесь, пока она сама разморозится.
* Ни в коем случае не замораживайте рыбу повторно — в лучшем случае она потеряет вкус, а в худшем просто испортится.
Сколько хранится копченая рыба в холодильнике
Холодное копчение рыбы
В случае, если рыбу коптили долгое время, используя холодный метод, то она может сохранять свою свежесть в холодильнике до 10 суток, если её обернуть в бумагу.
Горячее копчение рыбы
Такая рыба может храниться в холодильнике до 3 дней. Такая большая разница срока хранения обусловлена тем фактом, что во время холодного копчения, рыбу больше пропитывают солью, и имеет место более длительная тепловая обработка.
* Стоит отметить, что оба вида рыбы можно смело заморозить. В морозильной камере они смогут храниться до 3-х месяцев.
* Также можно завернуть рыбу в ткань, заранее пропитанную в соленой воде и поместить в холодильник (+3 С). В таком виде её можно не замораживать и она может сохранить свежесть до 1 месяца.
* Внимательно следите за запахом рыбы и её внешним видом.
Сохраняем соленую и вяленую рыбу в холодильнике
* Вяленая рыба может храниться довольно долго, так как соль, которая используется при ее приготовлении, играет роль консерванта.
* Используйте плотную оберточную бумагу, чтобы завернуть вяленую рыбу, после чего положите рыбу в сухое, холодное место, куда не поступают солнечные лучи.
* Если у вас нет оберточной бумаги, можете использовать жестяную или стеклянную банку, которую обязательно нужно накрыть крышкой.
* В жару рыбу лучше держать в морозилке, чтобы она дольше сохранилась.
Если правильно просушить рыбу и потом хранить ее по вышеуказанным правилам, то она сможет сохранить свои вкусовые качества целый год.
Полезный совет: не заворачивайте рыбу в газету, так как в типографической краске, которая используется для печати слов и изображений, содержится свинец.
Рыбу можно засолить дома или купить уже засоленную рыбу. Причем в магазине можно найти различные сорта такой рыбы.
Если вы хотите дольше продержать соленую рыбу, то храните её в рассоле. Срок хранения зависит от количества соли, которую вы будете использовать во время заготовки.
Сроки хранения рыбы
При температуре от 0 до +3 С:
Сёмга слабосолёная домашнего посола – 2-3 дня.
Сёмга в вакуумной упаковке – 30 дней
Сельдь в рассоле – от 15 до 30 дней (срок хранения зависит от солености)
Жирная скумбрия специального посола – 10 дней
Крепкосолёная рыба — до 30 дней.
Среднесолёная и маринованная рыба — до 15 дней.
Малосольная рыба – до 6 дней.
Соленая сельдь, сёмга и лосось, залитые растительным маслом – до 90 дней.
Термически обработанная рыба (жареная, запечённая, тушёная) – вне холодильника храниться 2-3 часа, в холодильнике (+2…+3 С) – до 2 дней.
Полезный совет 2: не держите рыбу рядом с молочными продуктами, так как они могут быстро впитать её запах.
сколько гуляш хранится в холодильнике
Как хранить мясо в морозилке
Современные хозяюшки все чаще делают основательные закупки продуктов на неделю, а то и на месяц вперед. Ведь намного удобнее, например, хранить мясо в морозилке и использовать его по мере надобности, нежели мчаться в магазин или на рынок, как только вам захочется побаловать любимое семейство сочными домашними котлетками или изысканным блюдом из кролика.
Придерживаемся условий и сроков
Каждый продукт имеет определенный срок годности, а мясо считается продуктом скоропортящимся и без холодильника оно может храниться всего лишь несколько часов:
- при температуре +7 градусов Цельсия – до 10 часов;
- от 0° C до +5° C – сутки;
- от -4° C до 0° C – 48 часов.
Чтобы увеличить сроки хранения, нужно держать его в морозильной камере.
Условия хранения
Интересно, что в промышленных морозильных агрегатах свинина, говядина, птица может сберегаться очень долго – даже десятилетиями. А сколько времени можно держать такой скоропортящийся продукт в морозильной камере бытового холодильника? Срок его хранения зависит от выбранной вами температуры. Если вы планируете использовать свои запасы в течение ближайших 4 месяцев, можно держать замороженное мясо при температуре -8 градусов Цельсия. Нужно сохранить до 8 месяцев – выставьте режим -18 – -12 градусов, а при температуре от 24 до 18 градусов со знаком минус продукт хранится 1 год.
Подготовка к заморозке
Срок хранения зависит от выбора тары и в каком виде – тушкой или кусками – вы собираетесь держать запасы в морозильнике.
Тушки птицы, кролика, нутрии можно предварительно поделить на порции, отделить мякоть от кости (сделать гуляш) или хранить в морозильнике целой тушкой.
Отделенное от кости мясо дольше сохраняет свежий аромат.
Правильно подготовьте продукцию: отобранные на хранение в морозильной камере куски ни в коем случае не мойте, а тщательно просушите от лишней влаги, остатков крови бумажным полотенцем, заверните в пищевую пленку или используйте фольгу и пергаментную бумагу.
Мясо лучше сберегается крупно нарезанными кусками, но повторная заморозка в разы понижает вкусовые качества. Поэтому лучше сразу же замораживать продукт правильно – столько, сколько вам понадобиться его на один раз.
Чтобы продлить срок хранения, порционные куски уложите в герметично закрывающийся полиэтиленовый кулек, выдавите из пакета воздух, плотно закройте и только после этого отправьте на хранение.
Маринованное и вареное мясо уложите в контейнеры из пищевого пластика с плотной крышкой, а копченое как можно тщательнее упакуйте, чтобы содержимое камеры не пропиталось его ароматом.
Нюансы хранения разных видов мяса
Сроки хранения зависят и от вида мяса: при той же температуре в морозилке птицу и мясо кролика разрешается хранить не так долго, как свинину с говядиной, еще меньший срок годности имеет вареное и маринованное мясо. Сколько же хранится мясо в зависимости от его вида?
- Куски свинины и говядины при минимальной температуре -24° C сберегаются 1 год и дольше.
- Сколько хранятся тушки птицы, кролика, нутрии? Максимум год, но правильно будет, если вы используете замороженный продукт за 6-8 месяцев: после этого срока теряются вкусовые качества мяса. Разделенные на куски тушки сберегаются 8 месяцев.
- Гуляш можно хранить в герметичной упаковке 4 месяца.
- Вареное мясо в морозильной камере не держите дольше 90 дней, а сколько сохраняет сочность и естественный вкус копченое, предугадать сложновато: это зависит от способов приготовления, но в любом случае не стоит копчености сберегать дольше 60 дней.
Придерживайтесь условий и сроков хранения скоропортящихся продуктов, чтобы всегда получать от приготовленных блюд удовольствие.
Современные хозяюшки все чаще делают основательные закупки продуктов на неделю, а то и на месяц вперед. Ведь намного удобнее, например, хранить мясо в морозилке и использовать его по мере надобности, нежели мчаться в магазин или на рынок, как только вам захочется побаловать любимое семейство сочными домашними котлетками или изысканным блюдом из кролика.
Лазоревое небо
Особого внимания требуют нестерилизованные консервы в жестяных и стеклянных банках — так называемые презервы. Сухие продукты легко воспринимают и долго удерживают посторонние запахи, что также следует учитывать при их хранении. Хранить сухие продукты можно в бумажных пакетах, полотняных мешках, а также в специальных банках с крышками, выпускаемых промышленностью.
Мясо, рыбу, птицу в натуральном виде при комнатной температуре хранить не следует. В условиях сельской местности овощи и фрукты можно сохранять значительно дольше при наличии специальных помещений-для их хранения. После сбора урожая на приусадебном участке свежие овощи хранят в погребах и подпольях.
Стерилизованные консервы как заводского производства, так и приготовленные в домашних условиях в герметически закрытых банках могут храниться длительное время при обычной температуре. Хранение консервов. Хранение при низких температурах консервов с большим содержанием сахара (варенье, джемы, сгущенное молоко и т. д.) приводят к их засахариванию.
Длительно хранить мясо, птицу, рыбу можно в специально оборудованных ледниках. В теплом помещении может произойти прорастание клубней картофеля, сопровождающееся увеличением содержания ъ них ядовитого вещества соланина, к-рый может вызывать тяжелые отравления. Не следует допускать замораживания консервов. Сухие продукты (мука, крупа, макаронные изделия, сухофрукты, сахарный песок) могут храниться довольно долго. Однако хранение их без признаков порчи возможно лишь при соблюдении определенных правил.
Хлеб и хлебобулочные изделия следует хранить в спец. хлебницах, выпускаемых промышленностью, или в эмалированной посуде с крышкой. Правильное хранение пищевых продуктов позволяет сберечь их пищевую и биологическую ценность, предохраняет от порчи, имеет большое значение для профилактики пищевых отравлений. Условия и сроки хранение пищевых продуктов зависят от вида продукта и способа его обработки. По этой же причине заготавливать блюда впрок в большом количестве не рекомендуется.
Сроки хранения колбас, колбасных изделий, окороков и копченостей из мяса зависят от способа их изготовления. При удалении плесени старайтесь не повредить оболочки батона. После удаления плесени колбасу больше хранить нельзя. Сухие сыпучие продукты держат в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Увеличение в продуктах количества влаги свыше 15% способствует их порче. Продукты увлажняются в невентилируемых, подвальных помещениях, а также при резких колебаниях температуры.
Иногда при длительном хранении на поверхности сырокопченой колбасы появляется белый сухой налет поваренной соли. Налет не снижает вкусовых качеств продукта, его можно даже не удалять. Длительно хранить овощи и фрукты в городских условиях можно в холодильнике. Они должны быть чистыми (но не мытыми) и находиться в посуде с крышкой или в полиэтиленовом пакете. Например, после вскрытия банки рекомендуемый срок хранения сгущенного молока в холодильнике при температуре от 0 до + 8° не должен превышать 72 ч, мясных консервов — до 48 ч и т.п.
Меры по предупреждению размножения микроорганизмов в пищевых продуктах сводятся к хранению их в холодильнике, реализации в рекомендованные сроки и соблюдению сан,-гиг.
Разумеется, не всегда при нарушении сроков и других условий X. п. п. возникают пищевые отравления. Однако надо учитывать, что при каждом кипячении и разогревании частично разрушаются витамины. Хранение м я с а, р ы б ы, м я с-ных и рыбных продуктов. Соление, маринование и копчение увеличивает сроки хранения и рыбных продуктов.
Мясные, рыбные и овощные консервы следует сразу же переложить из жестяных банок в стеклянную или эмалированную посуду
При этом одним из основных условий правильного хранения овощей и фруктов является обеспечение постоянной температуры и влажности. Особенно важным является создание правильных условий при длительном хранении картофеля. Правила домашнего консервирования, обеспечивающие возможность длительного хранения овощей и фруктов,— см. в статье Консервирование домашнее.
Через 4—6 ч хранения этих блюд при комнатной температуре употреблять их в пищу опасно
Хранение мяса, рыбы, мясных и рыбных продуктов. Чтобы вкусовые качества сухих продуктов не ухудшились (прогоркание пшена, появление различных вредителей и т. д.), не следует делать больших запасов, обновляя продукты по мере расходования. При использовании материалов в интернете, активная прямая ссылка на med39.ru обязательна!
Точки зрения в размещенной на сайте информации являются частными и могут не отражать официальных точек зрения уполномоченных государственных органов или компаний-производителей. Обычно через 12—24 ч начинают закисать ягоды, особенно быстро клубника, земляника и малина; быстро загнивают помидоры и пищевая зелень.
Хлеб в полиэтиленовых пакетах меньше высыхает, но при этом появляются посторонние запахи, происходит его увлажнение. Поэтому хранить хлеб и хлебобулочные изделия в полиэтиленовых пакетах рекомендуется только в течение непродолжительного времени. Пищевые продукты при хранении могут подвергаться порче под влиянием кислорода и солнечного света, недостаточной или чрезмерной влажности воздуха.
Для хранения в холодильнике следует отбирать овощи и фрукты хорошего качества, без повреждений поверхности, не вялые, не подмороженные. Ржаной и пшеничный хлеб лучше хранить раздельно. Хранение хлеба и хлебобулочных изделий.
Точки зрения в размещенной на сайте информации являются частными и могут не отражать официальных точек зрения уполномоченных государственных органов или компаний-производителей. Обычно через 12—24 ч начинают закисать ягоды, особенно быстро клубника, земляника и малина; быстро загнивают помидоры и пищевая зелень.
Сколько хранится мясо в холодильнике
Мясо, в большинстве случаев, хранится в морозилке, и имеется пара советов по его хранению.
Но бывают случаи, в то время, когда морозилка или не работает, или её попросту нет. Тогда приходится прибегать к определенным хитростям, дабы мясо сохраняло свежесть на более продолжительный срок.
Как хранить мясо в холодильнике, в случае если нет морозилки? Что необходимо делать, дабы мясо не испортилось? Какое мясо какое количество возможно хранить? На эти и другие вопросы вы отыщете ответы в данной статье.
какое количество хранится мясо в холодильнике?
Вот некоторую информацию о средней длительности хранения мясных продуктов в холодильнике:
Кусок сырого мяса — 24 часа.
Мясные полуфабрикаты (бифштекс, антрекоты) без панировки. 1,5 дней.
Панированные изделия — 1 дни.
Гуляш, бефстроганов и другие — 18 часов.
Готовые мясные изделия — 1 дни.
Мясные студни — 12 часов.
Блинчики с мясом — 6 часов.
Сосиски и сардельки — 3 дней.
какое количество возможно хранить в холодильнике говядину и свинину
Дабы говядину и свинину возможно было хранить в холодильнике более продолжительный срок, вам направляться:
1. Снять полиэтиленовую упаковку с куска мяса и поместить его в эмалированную посуду либо пластиковый контейнер.
2. Прикройте (не весьма хорошо) мясо крышкой.
3. Поставьте посуду с мясом на полку, которая ближе всего к морозилке.
Температура хранения мяса
Срок хранения говядины и свинины зависит от температуры:
От +5 до +7 — до 12 часов.
От 0 до +5 — до 24 часов.
От -3 до 0 — до 48 часов.
* Нарезайте мясо перед его приготовлением, поскольку цельный кусок мяса хранится в холодильнике намного лучше и продолжительнее.
какое количество возможно хранить мясо (говядину и свинину) в морозилке
От — 10 до — 8 — до 4 месяцев.
От -18 до -10 — 4-8 месяцев.
От -24 до -18 — до 12 месяцев.
Условия хранения мяса
Нужный совет: для сохранения свежести мяса в морозилке, направляться:
1. Хорошо промыть мясо.
2. Поделите мясо на порционные куски, и обернуть любой кусок фольгой (пергаментом, пластиковым пакетом).
3. Записать на пакете дату, в то время, когда мясо было заморожено.
Читайте кроме этого:Секреты изготовление мяса для шашлыка
Верное хранение мяса: птица, крольчатина и нутрия
В холодильнике — до 48 часов
В морозилке — от 8 до 12 месяцев
В холодильнике — до 24 часов
В морозилке — от 6 до 8 месяцев.
В случае если рядом нет холодильника, то мясо необходимо обработать любым методом: замочить в молоке, натереть лимонным соком, либо обернуть крапивой. В таком виде оно будет храниться до 24 часов.
Сроки хранения мяса: субпродукты и фарш
В большинстве случаев, такие субпродукты, как печень, почки и сердце берут для изготовление мясной начинки.
Такие субпродукты достаточно быстро портятся. В случае если их держать в холодильнике, то они смогут оставаться свежими до 8 часов.
В случае если за это время вы не приготовили из них ничего, то в обязательном порядке переложите в морозилку, предварительно обернув в фольгу либо полиэтилен. В морозильной камере они смогут сохранить свежесть до 2 месяцев.
В холодильнике — до 10 часов.
В морозилке — до 3 месяцев.
Как хранить вареное, тушеное и копченое мясо
1. Положите мясо в эмалированную либо стеклянную посуду.
2. Не замораживайте (не храните в морозилке).
3. Нужно приготовить в течение 3 дней.
В холодильнике — до 10 дней.
В более прохладном месте — 36 часов.
Как разморозить мясо
Лучше размораживать мясо с вечера.
Возьмите пакет с мясом, переложите мясо в эмалированную либо стеклянную посуду. Возможно залить посуду водой.
Дождитесь, пока мясо всецело разморозится. Если вы достали мясо вечером, то на утро оно уже будет разморожено.
Как верно разморозить мясо (видео)
Хранение рыбы
Рыбу возможно купить в разных видах: живую, замороженную, солёную, и копчёную. Также, рыба есть популярных ингредиентом при изготовлении консервов и полуфабрикатов.
Но по окончании приобретения рыбы, сколько возможно ее хранить в холодильнике?
Условия хранения свежей рыбы
Свежего карпа либо карася, к примеру, нужно приготовить как возможно стремительнее. Но бывают случаи, в то время, когда нет времени готовить, либо что-то произошло и рыбу необходимо продержать в свежем виде на некоторое время.
Такую рыбу лучше очистить от внутренностей и хранить при температуре от 0 до +3 С.
1. Хранить свежую рыбу и разные морепродукты лучше в плюсовом отделении холодильника и не более 48 часов.
2. По окончании потребления рыбы стоит провести кулинарную обработку.
3. Если вы приготовили морепродукты, то имеете возможность их хранить в плюсовом отделении холодильника до 4-х дней. Перед потреблением, необходимо их прокипятить около 5 мин..
4. В зависимости от типа холодильника (количество звезд) вы имеете возможность хранить морепродукты в морозильной камере от 4-х до 12-и недель.
Читайте кроме этого:На Аляске поймали самую громадную рыбу, которой больше 200 лет
Как приготовить рыбу к хранению в холодильнике:
1. Почистите рыбу. Избавьтесь от внутренностей.
Как почистить рыбу
2. Помойте рыбу в и снаружи.
3. Протрите рыбу бумажным либо простым полотенцем либо салфеткой, дабы впитать лишнюю влагу.
4. Положите рыбу в емкость с крышкой. В случае если нет таковой емкости, то возможно применять миску и пищевую пленку, которой накрывают миску.
* Если вы планируете хранить рыбу до 48 часов, то лучше посыпать её солью либо полить лимонным соком.
5. Поставьте емкость с очищенной рыбой в холодильник.
* Держать рыбу в холодильнике в таком виде нужно не более 48 часов.
Нужный совет 1: не храните совместно филе и неочищенную рыбу, поскольку на очищенное филе переберутся бактерии от неочищенной рыбы и продукт начнет быстро портиться.
Нужный совет 2: не держите рыбу рядом с молочными продуктами, поскольку они смогут быстро впитать её запах.
Заморозка рыбы
* Оберните неочищенную рыбу в полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку.
* В таком виде она может сохранять свежесть до 2 месяцев.
* Дабы разморозить рыбу не применяйте тёплую воду либо подогрев. Данный процесс требует терпения. Просто дождитесь, пока она сама разморозится.
* Ни за что не замораживайте рыбу повторно — в лучшем случае она утратит вкус, а в нехорошем .
какое количество хранится копченая рыба в холодильнике
Холодное копчение рыбы
, если рыбу коптили продолжительное время, применяя холодный способ, то она может сохранять свою свежесть в холодильнике до 10 дней, в случае если её обернуть в бумагу.
Горячее копчение рыбы
Такая рыба может храниться в холодильнике до 3 дней. Такая громадная отличие срока хранения обусловлена тем фактом, что на протяжении холодного копчения, рыбу больше пропитывают солью, и имеет место более долгая тепловая обработка.
* Необходимо подчеркнуть, что оба вида рыбы возможно смело заморозить. В морозильной камере они смогут храниться до 3-х месяцев.
* Кроме этого возможно завернуть рыбу в ткань, заблаговременно пропитанную в соленой воде и поместить в холодильник (+3 С). В таком виде её возможно не замораживать и она может сохранить свежесть до 1 месяца.
* Пристально следите за запахом рыбы и её внешним видом.
Сохраняем соленую и вяленую рыбу в холодильнике
* Вяленая рыба может храниться довольно продолжительное время, поскольку соль, которая употребляется при ее приготовлении, играет роль консерванта.
* Применяйте плотную оберточную бумагу, дабы завернуть вяленую рыбу, по окончании чего положите рыбу в сухое, холодное место, куда не поступают солнечные лучи.
* В случае если у вас нет оберточной бумаги, имеете возможность применять жестяную либо стеклянную банку, которую в обязательном порядке необходимо накрыть крышкой.
* В жару рыбу лучше держать в морозилке, дабы она продолжительнее сохранилась.
В случае если верно просушить рыбу и позже хранить ее по указанным выше правилам, то она сможет сохранить свои вкусовые качества весь год.
Нужный совет: не заворачивайте рыбу в газету, поскольку в типографической краске, которая употребляется для печати слов и изображений, содержится свинец.
Рыбу возможно засолить дома либо приобрести уже засоленную рыбу. Причем в магазине возможно отыскать разные сорта таковой рыбы.
Если вы желаете продолжительнее продержать соленую рыбу, то храните её в рассоле. Срок хранения зависит от количества соли, которую вы станете применять на протяжении заготовки.
Сроки хранения рыбы
При температуре от 0 до +3 С:
Сёмга слабосолёная домашнего посола 2-3 дня.
Сёмга в вакуумной упаковке – 30 дней
Сельдь в рассоле – от 15 до 30 дней (срок хранения зависит от солености)
Жирная скумбрия особого посола – 10 дней
Крепкосолёная рыба — до 30 дней.
Среднесолёная и маринованная рыба — до 15 дней.
Малосольная рыба – до 6 дней.
Соленая сельдь, сёмга и лосось, залитые растительным маслом – до 90 дней.
Термически обработанная рыба (жареная, запечённая, тушёная) – вне холодильника храниться 2-3 часа, в холодильнике (+2+3 С) – до 2 дней.
Мясные студни — 12 часов.
Сколько можно хранить мясо
- Сколько можно хранить мясо
- Сколько можно хранить куриный бульон в холодильнике
- Как хранить сыр
Как правильно хранить мясо
Мясо — продукт скоропортящийся, поэтому хранить его необходимо исключительно в холодильнике или морозильной камере. Если в квартире на длительное время отключили электричество, то мясо может испортиться, поэтому, чтобы этого не произошло, можно воспользоваться следующими методами, которые помогут мясу гораздо дольше оставаться свежим.
Итак, можно поверхность мяса хорошенько натереть уксусной кислотой и поместить в наиболее прохладное место в доме. Второй вариант — положить мясо в глубокую миску и залить его холодным молоком так, чтобы оно полностью было закрыто (молоко можно использовать как свежее, так и кислое), третий — промыть мясо, завернуть его в ткань, смоченную салициловым раствором, и положить в прохладное место. Стоит помнить, что эти методы способны продлить свежесть мяса не более чем на 8 — 10 часов.
Как правильно хранить мясо в холодильнике
В холодильнике мясо необходимо хранить в специальной емкости, лучше стеклянной, которая имеет крышку. Располагать миску с мясом нужно ближе в морозильной камере, где температура воздуха не поднимается выше 0 градусов.
Стоит помнить, что от температуры в холодильнике напрямую зависит срок хранения данного продукта. Например, при температуре от +6 до +8 градусов мясо можно хранить не более 10 часов, то 0 до +6 — не более 24 часов, от -4 до 0 — не более 48 часов.
Как правильно хранить мясо в морозильной камере
Заморозка — это самый надежный способ сохранить свежесть мяса надолго, сделать запас.
Итак, замораживать мясо необходимо следующим образом: первым делом мясо нужно хорошенько промыть и порезать порционными кусочками, далее каждый кусочек промокнуть бумажным полотенцем, завернуть его в фольгу и наклеить (или вложить в фольгу) бумажку, на которой обозначена дата заморозки, поместить кульки в морозилку.
Что касается продолжительности хранения замороженного мяса, то это зависит от температуры, например, если она ниже -12, то мясо можно хранить не более четырех месяцев, если от -12 до -18, то до восьми месяцев, от -10 до -24 — не более года.
Мясо — продукт скоропортящийся, поэтому хранить его необходимо исключительно в холодильнике или морозильной камере. Если в квартире на длительное время отключили электричество, то мясо может испортиться, поэтому, чтобы этого не произошло, можно воспользоваться следующими методами, которые помогут мясу гораздо дольше оставаться свежим.
Итак, можно поверхность мяса хорошенько натереть уксусной кислотой и поместить в наиболее прохладное место в доме. Второй вариант — положить мясо в глубокую миску и залить его холодным молоком так, чтобы оно полностью было закрыто (молоко можно использовать как свежее, так и кислое), третий — промыть мясо, завернуть его в ткань, смоченную салициловым раствором, и положить в прохладное место. Стоит помнить, что эти методы способны продлить свежесть мяса не более чем на 8 — 10 часов.
