Что Будет Если Оставить Вешенки В Солёной Воде На Ночь

Содержание

Вешенка маринованная быстрый рецепт

Маринованные вешенки быстрого приготовления — вкусная, острая закуска, которую вы не купите в магазине, но при этом всегда с легкостью сможете приготовить в домашних условиях. В нашей семье очень любят вешенки, не меньше чем шампиньоны, и, если встречаю их в супермаркете, постоянно покупаю. Помимо приятного вкуса, эти грибы богаты многими полезными веществами, при этом имеют низкую калорийность, что делает их пригодными для включения в рацион во время поста или диеты.

Не знаю, как за границей, а у нас продаются только маринованные шампиньоны, маринованных вешенок в супермаркетах я никогда не встречала. Но к счастью, эти вкусные маринованные грибы можно приготовить дома, причем, по разным рецептам. Острые, в меру соленые с кисло-сладким привкусом маринованные вешенки домашнего приготовления не будут лишними ни на одном праздничном столе. Кроме того, такие острые, вкусные и пряные вешенки пригодятся для приготовления салатов.

На сегодняшний день существует два способа приготовления маринованных вешенок. Первый способ предусматривает их маринование без маринада, и поэтому его еще называют сухим. Второй способ предусматривает маринование грибов в маринаде на основе сахара, уксуса и соли. Вкусные маринованные вешенки быстрого приготовления можно приготовить и тем и другим способом. Ранее я уже показывала, как приготовить маринованные вешенки в домашних условиях с оливковым маслом и чесноком, без использования маринада. Сегодня же хочу показать вам еще один способ маринования этих вкусных грибочков.

Маринованные вешенки быстрого приготовления по этому пошаговому рецепту будут готовится с маринадом. По этому рецепту вы можете замариновать как шампиньоны, так и вареные лесные грибы.

Кроме того, этот рецепт подходит для заготовки грибов на зиму. Все, что нужно для приготовления маринованных вешенок на зиму, это разложить уже сваренные в маринаде грибы по простерилизованным банкам, залить маринадом и закатать ключом для консервации простерилизованными крышками.

Маринованные вешенки быстрого приготовления – рецепт

Грибы вешенки в отличие от шампиньонов растут целым семейством. Гроздь вешенок необходимо разрезать на отдельные грибы.

Большие шапочки грибов можно разрезать на две части. Даже самые чистые с виду грибы следует помыть перед маринованием холодной водой.

Приготовьте маринад. В принципе, это будет универсальный маринад, в котором можно замариновать не только грибы, в частности шампиньоны, но и рыбу. Налейте в сотейник (кастрюлю) необходимое количество воды и дайте ей закипеть. Всыпьте соль и сахар.

Влейте столовый уксус.

Добавьте в маринад для запаха пару листиков лаврового листа, черный и душистый перец, кориандр. Можно положить зубчик чеснока, гвоздику и горчицу в зернах. Количество специй в ингредиентах я специально не указывала, чтобы каждый смог их положить столько, сколько он желает. Особенно это касается чеснока, сочетание чеснока с грибами не каждый любит, поэтому добавлять его в маринад или нет, решать только вам.

Для приготовления маринованных вешенок маринад должен провариться не менее 5 минут. За это время сахар и соль успеют раствориться, а пряности дадут аромат. Добавьте вешенки в маринад.

Проварите грибы еще 5-7 минут. Кастрюлю с вешенками снимите с плиты и дайте остыть. После того как грибы остынут, переложите их в чистую банку или пластиковый контейнер. Грибы удобнее всего выложить в емкость столовой ложкой, после чего залить маринадом.

Банку с грибами поставьте в холодильник. Через 1 час их можно будет пробовать, но, конечно же, вкуснее грибы будут через сутки. Чем дольше они пробудут в маринаде, тем их вкус станет ярче.

Такие маринованные вешенки быстрого приготовления в домашних условиях можно подавать как отдельную закуску. Выложите их на тарелку полейте растительным маслом, посыпьте нарезанные полукольцами репчатым луком и зеленью, перемешайте и быстрая грибная закуска готова. Такие маринованные вешенки быстрого приготовления можно использовать и в салатах, они получатся не хуже, чем с маринованными шампиньонами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных вешенок быстрого приготовления вам понравился.

Маринованные вешенки быстрого приготовления. Фото

А напоследок хочу предложить вам два рецепта салата с маринованными вешенками. Первый рецепт – салат с маринованными вешенками и курицей. Готовится этот салат очень легко и просто. Второй рецепт будет в деревенском стиле с картошкой и беконом (ветчиной).

Салат с маринованными вешенками и курицей – рецепт

Отварите куриную грудку и яйца. Дайте им остыть. Яйца очистите от скорлупы. Отваренную куриную грудку и яйца нарежьте кубиками. Нарежьте кубками лук. Маринованные вешенки нарежьте вдоль тонкими полосками.

На крупной терке натрите плавленый сырок. Переложите курицу, яйца, лук, грибы и сыр в одну миску.

Добавьте щепотку соли, измельченный чеснок и майонез. Салат с маринованными вешенками перемешайте. Выложите в небольшую тарелку. Сразу подавайте на стол, украсив листиками петрушки.

Маринованные вешенки быстрого приготовления пригодятся также и для приготовления картофельного салата в деревенском стиле.

Салат с маринованными вешенками и картофелем – рецепт

Отварите до готовности картофель в мундирах. После остывания картошку очистите, нарежьте дольками, как для супа или немецкого картофельного салата с беконом. Лук нарежьте четвертинками колец. Кубиками нарежьте бекон или ветчину.

Небольшими кусочками нарежьте маринованные вешенки. Все ингредиенты выложите в одну миску.

Добавьте по вкусу соль, зелень укропа. Заправьте растительным маслом. Перемешайте салат. Поставьте на 30 минут в холодильник. Салат с маринованными вешенками подавайте охлажденным.

Маринованные вешенки: лучшие рецепты приготовления

Вешенка не уступает по питательности и вкусу лесным грибам, но ею невозможно отравиться. Приготовить гриб можно быстро и вкусно. Причем времени на кухонные хлопоты уйдет совсем не много. Простые рецепты маринования и заготовки впрок в домашних условиях, собранные здесь, пригодятся и опытной хозяйке, и начинающему кулинару.

Вешенка – устричный гриб

В пышном разнообразии лесных и тепличных грибов скромные вешенки почти не выделяются. Они терпеливо ждут, когда любители шампиньонов и белых грибов обратят свои взоры на вешенку. Между тем, питательная ценность этих грибов давно доказана.

В составе вешенок – 17 аминокислот. По количеству белка они не уступают боровикам. По содержанию витамина PP соперничают с дрожжами и коровьей печенью. А фосфора в грибах столько же, сколько и в рыбе.

Вешенки растут на пнях, валежнике, сухой древесине. Они прекрасно разводятся и в искусственных условиях, на дачах и теплицах. На рынках они продаются целыми гроздьями, а в магазины поступают в фасованном виде.

Внимание! При покупке грибов обратите внимание на их аромат. Неприятный, резкий запах указывает на испорченные грибы. После приобретения вешенки следует переложить в пластмассовую или стеклянную емкость. Если вы планируете хранить грибы в холодильнике, то мыть и резать их не надо. Сделать это лучше сразу перед приготовлением.

У вешенок приятный вкус и нежный аромат, они похожи на сыроежки и белые грибы. Во вкусе приготовленных грибов можно заметить нотки ржаного хлеба и аниса. А японцы называют вешенку устричным грибом, усматривая в его вкусе сходство с деликатесным моллюском.

Экспресс-метод маринования вешенок в домашних условиях

Вкусный, питательный и экономичный гриб легко и быстро готовится. В вешенке, выращенной в искусственных условиях, не накапливаются вредные соединения, поэтому нет необходимости долго варить или тушить этот продукт (что обязательно для лесных грибов). Грибы отлично подходят для приготовления закусок, вторых блюд, салатов, супов, запеканок и омлетов. А маринованные вешенки – это особая история. Они украсят любой праздник, и займут у хозяйки всего 20 минут.

  1. Молодые грибы перебрать, помыть, порезать, положить в небольшую кастрюлю.
  2. В другой емкости приготовить маринад. Смешать воду, масло, соль, сахар и уксус.
  3. В кастрюлю с грибами вылить маринад. При необходимости добавить немного воды так, чтобы она покрывала грибы.
  4. Как только грибы начнут закипать, уменьшить огонь, снять пену и варить продукт 7-10 мин. Некоторые повара предпочитают кипятить грибы всего 1-3 мин.
  5. Готовые вешки положить в стеклянную банку и залить маринадом. После остывания поставить банку в холодильник. Через сутки готовое кушанье можно подавать на ужин с маслом и луком. Если варить грибы 20 мин., то достаточно подержать их в холодильнике 2-3 ч.

Вешенки с лимонным соком. Еще один супер быстрый рецепт

Лимон в данном рецепте маринования используется, как консервант. Вообще маринад не бывает без уксуса, и здесь он тоже присутствует. Но благодаря лимонному соку, количество уксуса – меньше, чем в традиционных способах маринования.

Совет. Оптимальные условия для хранения маринованных грибочков – погреб, подвал или холодильник при температуре не выше 8 °C. Если в рецепте присутствовал чеснок или свежий, а не сушеный укроп, то на поверхности может появиться плесень. В этом случае маринад лучше слить, вешенки промыть, приготовить новый «бульон» и снова закатать грибы.

  • ½ кг. вешенок;
  • сок 1го лимона;
  • 10 горошков черного перца;
  • 5 чесночных зубчиков и лавровых листов;
  • 100 мл. воды;
  • растительное масло;
  • 1 ст. л столового уксуса;
  • половину ст. л. соли.

  1. Подготовить крупно нарезанные кусочки грибов.
  2. Чеснок измельчить и выдавить через пресс.
  3. В эмалированной кастрюле смешать: воду, соль, уксус, лимонный сок, перец, лавровый лист. Прокипятить смесь 15 мин.
  4. Процедить маринад через дуршлаг или сито и варить в нем вешенки 10 мин.
  5. Это блюдо можно кушать после полного остывания. Вкус подчеркнут растительное масло и зелень.

Классический рецепт маринованных вешенок

Если спешить некуда, гостей на пороге не наблюдается, то для маринования грибов можно использовать классический рецепт. Для него нужны следующие продукты:

  • 2 кг. свежих, молодых грибов;
  • пол литра воды;
  • 100 мл. яблочного, винного или столового уксуса;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. л. соли;
  • горсть лаврового листа, 20 горошков черного перца;
  • гвоздика, зонтики укропа или его зонтики – по желанию.

Внимание! Необходимо знать, что во всех рецептах маринования используют только шляпки грибов. Ножки считаются слишком жесткими. Перед приготовлением ножки удаляют, а шляпки режут на крупные куски. Если вы все-таки хотите использовать нижние части гриба, то их нужно порезать тонкими кольцами и варить отдельно от шляпок на 20-30 мин. дольше. Затем мариновать все вместе.

  1. Обработанные, нарезанные, древесные грибы следует залить в кастрюле водой.
  2. Добавить все имеющиеся приправы и пряности, кроме уксуса.
  3. Дождаться закипания, влить уксус.
  4. Варить 25-30 мин., тщательно следя, чтобы в кастрюле не было пены.
  5. Остудить грибы, переложить их в банки вместе с маринадом. Такие запасы хранятся до 1 года.

Пикантная вешенка по-корейски с морковью

Грибы замечательно сочетаются с овощами. Чтобы проверить это утверждение, достаточно замариновать вешенку с морковью. Как говорят знатоки, оригинальная корейская закуска способна конкурировать с классическими рецептами маринования.

Для приготовления большой порции понадобится:

  1. 3 кг. древесных грибов;
  2. 4 луковицы;
  3. 2-3 крупные моркови;
  4. 2 ст. л. яблочного или столового уксуса;
  5. 10 гр. молотого красного перца;
  6. 7 долек чеснока;
  7. 6 ст. л. масла;
  8. 50 гр. соли.

  1. Шляпки вешенок нарезать на тонкие полоски. И поставить вариться. Через 10 мин. после закипания выключить.
  2. Морковь натереть на специальной терке длинной соломкой.
  3. Лук накрошить колечками.
  4. Кусочки грибов выловить из кастрюли шумовкой, они должны быть без воды.
  5. В пластиковой или стеклянной емкости смешать все ингредиенты: вешенки, овощи, уксус, пряности. Через 6-8 ч. В холодильнике оригинальная закуска абсолютно готова!

Вешенка – не дефицит, грибы можно купить по доступной цене в любом магазине и быстро приготовить в домашних условиях. Результат обязательно порадует даже приверженцев лесных грибов.

Маринование вешенок — видео

Вешенки маринованные – 7 рецептов быстрого приготовления в домашних условиях

Любителям маринованных вешенок, приготовленных по быстрому рецепту, предлагаем ознакомиться с проверенными вариантами домашних кулинаров. Получается ароматное пряное дополнение к первому и основному блюду.

Маринованные вешенки быстрого приготовления – простой рецепт

Только самые простые ингредиенты и ничего лишнего.

Вам понадобится:

  • чистая вода – 0,6 л;
  • черный перец – 6 горошин;
  • грибы вешенки – 1 кг;
  • лаврушка – 2 листика;
  • соль – 30 гр;
  • две чесночные дольки;
  • уксус – 60 гр;
  • сахарный песок – 25 гр;
  • сушеный укроп – 30 гр.

Поэтапное приготовление:

  1. Промываем грибы под краном, разделяем их по одному и закладываем в кастрюлю.
  2. Сверху наливаем воду, кладем лавровые листья, укроп, соль, горошины перца и сахар.
  3. Ждем, пока жидкость закипит и готовим 25 минут. Мощность огня средняя.
  4. Остужаем.
  5. Раскладываем по банкам. Уровень маринада должен быть чуть выше, чем грибы.
  6. Выливаем в баночки 20 мл подсолнечного масла, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
  7. Устанавливаем банки с закрытыми крышками в холодильник.
  8. На следующий день можно наслаждаться чуть пряным вкусом восхитительного блюда.

Как быстро замариновать по-корейски?

Яство получается в меру соленым и острым одновременно с красивыми оранжевыми вкраплениями моркови.

Компоненты рецепта:

  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • две моркови;
  • соль – 15 гр;
  • вешенки – 0,5 кг;
  • уксус – 65 мл;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • два чесночных зубчика;
  • морковная корейская приправа – 15 гр.

Готовим пошагово:

  1. Перебираем оба вида грибов, промоем их и очищаем от кожицы.
  2. Заливаем в кастрюле водой и варим 20 минут. Не забудьте посолить жидкость.
  3. Мелко крошим вешенки и крупные шампиньоны. Маленькие грибы оставляем в том же виде.
  4. Очищаем морковку от грязи и корочки, измельчаем на овощерезке с крупными звеньями. Загружаем овощ к грибам.
  5. Следом вливаем уксус и подсолнечное масло.
  6. Удаляем с долек чеснока шелуху и проводим через пресс. Получившуюся кашицу отправляем к основным продуктам.
  7. Насыпаем соль, приправы, сахарный песок и черный молотый перец по вкусу.
  8. Получившуюся массу выкладываем в банки, крышки закрываем.
  9. Убираем тару с грибами в холодильник на сутки.

Маринованные вешенки на зиму

Простой, надежный, легкий способ заготовить вешенки на зиму.

Состав рецепта:

  • сахарный песок – 18 гр;
  • грибы – 1 кг;
  • уксус – 70 мл;
  • шесть долек чеснока;
  • соль – 15 гр.

Как мариновать вешенки:

  1. Промываем грибы, очищаем от пленки и кожицы.
  2. Выкладываем очищенные целые зубки чеснока, лаврушку, соль с сахаром и любые специи по вашему вкусу.
  3. Отставляем в сторону посуду с грибами и займемся рассолом.
  4. Прогреваем воду, растворяем в ней соль и сахар.
  5. Когда смесь закипит, вливаем ее в кастрюлю с грибами.
  6. Ставим посуду на огонь и ждем, пока она закипит.
  7. В блюдо наливаем уксус.
  8. Продолжаем кипятить грибы на медленном огне с закрытой крышкой 30 минут.
  9. Ошпариваем банки кипятком, тем самым стерилизуя их.
  10. Остывшую грибную массу разливаем по банкам. В каждую из них наливаем по 20 мл подсолнечного масла.
  11. Закатываем баночки и убираем их в темное холодное место до зимы, чтобы потом восхищаться вкусом лета.

Лимон придает грибам изюминку необычного вкуса. И маринуется блюдо в лимонном соке гораздо быстрее. Обязательно попробуйте!

Состав рецепта:

  • одна луковица;
  • один лимон;
  • пучок свежей зелени;
  • вода – 200 мл;
  • масло подсолнечное – 50 гр;
  • лаврушка — 3 листика;
  • грибы – 0,5 кг;
  • четыре дольки чеснока;
  • горошек перца – 10 шт.;
  • уксус – 15 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Мелко рубим промытые вешенки.
  2. Доводим до кипения воду в кастрюле. Вливаем туда подсолнечное масло, уксус, добавляем все специи и не забываем про соль.
  3. Отдельно выжимаем из лимона сок и выливаем его к основным продуктам, следом забрасываем продавленный в прессе чеснок.
  4. Все вместе варим 7 минут на маленькой мощности огня.
  5. Процеживаем горячий маринад.
  6. Продолжаем варить очищенную жидкость до закипания, загружаем грибы. Готовим еще 10 минут.
  7. Отдельно рубим очищенный лук полукольцами и мелко шинкуем свежую зелень.
  8. Когда грибы будут готовы, остужаем их и посыпаем луком с зеленью. Вкуснятина!

Самый быстрый способ маринования – за несколько часов

Вам понадобится:

  • чеснок – 6 долек;
  • вода – 0,25 л;
  • грибы – 0,5 кг;
  • уксус – 30 мл;
  • один лавровый лист;
  • горошек черного перца – 6 шт.;
  • рафинированное масло – 50 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – 20 гр.

Алгоритм действий:

  1. Промываем под краном вешенки и рубим их крупными кусочками.
  2. В воду насыпаем соль, горошек перца, мелко нашинкованный чеснок, вливаем уксус и рафинированное масло.
  3. Дожидаемся, пока рассол закипит и варим его еще 12 минут.
  4. Процеживаем жидкость через марлю или сито с мелкими звеньями.
  5. Высыпаем в ту же кастрюлю грибы и продолжаем готовить яство 10 минут.
  6. Остужаем содержимое кастрюли, выкладываем в миску или банку и ставим в холодильник на 2 часа.
  7. Подаем вместе с колечками лука. Получается очень вкусно!

С яблочным уксусом

Яблочный уксус придает грибам терпкий аромат и более насыщенный вкус.

Список ингредиентов:

  • сахарный песок – 65 гр;
  • уксус яблочный – 100 мл;
  • вешенки – 1 кг;
  • соль – 45 гр;
  • черный перец горошком по вкусу;
  • масло растительного вида – 100 мл;
  • вода – 1,5 л.

Пошаговое приготовление:

  1. Обрезаем ножки с промытых грибов.
  2. Выкладываем их на дно глубокой кастрюлю и заливаем водой.
  3. Доводим блюдо до кипения на сильном огне и готовим еще 5 минут.
  4. Обрабатываем горячие грибы в дуршлаге.
  5. Воду с грибов переливаем в другую посуду. Она нам будет нужна.
  6. Остывшие грибы режем на небольшие кубики.
  7. В воду насыпаем соль с сахаром, добавляем перец, можно кинуть лавровый лист. Вливаем яблочный уксус и подсолнечное масло.
  8. Доводим рассол до состояния кипения, варим в нем яство 20 минут.
  9. Остужаем ароматное блюдо и закрываем в холодильнике на сутки.

С болгарским перцем

Разнообразим привычную грибную закуску овощами. Яркий красный или желтый перец сделает блюдо не только вкусным и полезным, но и красивым.

Маринованные вешенки быстрого приготовления

Вешенки — универсальные грибы, их можно жарить, тушить, солить, добавлять в салаты и во всевозможные начинки для пирогов, вареников и пр. Особенно вкусные вешенки в маринованном виде. Они получаются очень питательными и ароматными, в меру плотными, с приятным привкусом хлеба и аниса. Такая закуска займет достойное место не только на обеденном, но и на праздничном столе. Тем более что приготовление очень простое и не отнимет много времени — уже через час маринованные вешенки быстрого приготовления можно будет пробовать! Ну а если набраться терпения и выждать сутки, то они станут еще вкуснее!

Рекомендуем прочесть:  Приготовление Языка Замороженного

Рецепт домашнего маринования вешенок можно подстраивать под личные вкусовые предпочтения, например, добавить немного острого перца чили или увеличить количество чеснока и специй. Для засолки подойдут небольшие грибы, с мелкими шляпками. Они самые вкусные и идеально подходят для маринования. Из перезрелых и сильно распустившихся вешенок лучше приготовить грибной суп или просто обжарить их с луком и добавить в какую-нибудь начинку.

Ингредиенты

  • вешенки 500 г
  • вода 500 мл
  • нейодированная соль 1 ст. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • 9% уксус 2 ст. л.
  • подсолнечное масло 1 ст. л.
  • чеснок 3 зуб.
  • лавровый лист 1 шт.
  • гвоздика 2 шт.
  • черный перец горошком 5 шт.

Как мариновать вешенки в домашних условиях быстро

  1. Для маринования выбираем в магазине молодые вешенки, только что срезанные. Промываем грибы и даем стечь воде.
  2. Затем срезаем вешенки с основания — нижняя, более грубая часть нам не понадобится, она более плотная и не пригодна для маринования. Отделяем каждый гриб, оставляем только шляпки и ножки.
  3. Шляпки крупных грибов разрезаем на несколько частей.
  4. Высыпаем грибы в кастрюлю и вливаем воду, желательно очищенную. Добавляем сахар, соль, подсолнечное масло, уксус и специи. С помощью специального пресса раздавливаем несколько зубчиков чеснока. Любители острого могут добавить пару колечек перца чили. Кастрюлю прикрываем крышкой и ставим на плиту.
  5. Доводим до кипения и варим 20 минут на слабом огне, не перемешивая. Достаточно просто слегка потрусить кастрюлю или сотейник, чтобы все ингредиенты соединились. Грибы дадут много жидкости, когда уварятся, так что воды будет более чем достаточно. Если при кипении образуется пена, аккуратно ее снимаем.
  6. Вареные вешенки оставляем в кастрюле до полного остывания, после чего помещаем их в чистую стеклянную тару. Сверху заливаем рассолом — он должен полностью покрывать грибы.
  7. Отправляем банку в холодильник. Снимать пробу можно уже через час, но если они постоят в холодильнике сутки, станут еще вкуснее.

Подаем маринованные вешенки с зеленью или с луком в качестве самостоятельной закуски или используем как ингредиент для приготовления салатов.

Как замариновать вешенки в домашних условиях быстро

Вешенки – грибы достаточно удобные в приготовлении, поэтому и существует столько вариаций, как замариновать грибы вешенки в домашних условиях. Кому-то по душе более острый вкус грибов, где много специй, другие же предпочитают свежесть и мягкость. Но стоит отметить, что в итоге получится отличный гарнир к основному блюду.

Маринованные вешенки со специями

Помимо самих грибов, рецепт содержит еще перец, укроп, чеснок, гвоздику и уксусную кислоту. Подобное сочетание является довольно острым по вкусу, поэтому любителям острых блюд следует особенно обратить внимание на маринование вешенок по данному рецепту.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 килограмм грибов;
  • 1 ложка сахарного песка;
  • 2 ложки соли;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • черный перец – 6 шт.;
  • 2 лавровых листа;
  • 1-2 зубца чеснока;
  • семена укропа;
  • 4 ложки уксуса.

Маринованные вешенки очень вкусный рецепт:

  1. Необходимо, прежде всего, вымыть грибы, срезать с гроздей. У крупных экземпляров следует срезать ножку, а шляпку разрезать наполовину.
  2. Далее нужно переложить их в сотейник и залить водой. Поставить на плиту.
  3. Когда вода закипит, необходимо насыпать в сотейник специи. Спустя несколько минут стоит налить уксусную кислоту, после чего оставить варить грибы на небольшом огне на протяжении 20 минут. Когда в кастрюле образуется пена, ее следует убрать.
  4. Грибы можно попробовать на вкус, чтобы сразу же добавить то, чего наиболее не хватает. Но стоит помнить о том, что грибы быстро впитывают маринад, поэтому уже через сутки могут достичь необходимой остроты.
  5. Готовые вешенки следует немного остудить, прежде чем раскладывать по банкам. Рассол должен покрывать грибы целиком. В каждую банку сверху рекомендуется добавить 1 ложку масла растительного, а потом накрыть крышкой. Хранить после остывания в холодильнике.

Маринованные вешенки быстрого приготовления

Вешенки чаще всего используются как закуска к основному блюду. Приготовленные грибы по данному рецепту обладают уникальными вкусовыми качествами, поэтому станут изюминкой любого застолья.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 килограмм свежих грибов;
  • 3 ст.л.воды;
  • 2 головки репчатого лука;
  • зелень по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л.сахара;
  • чайная ложка соли;
  • 30 мл 9 % уксуса.

Маринованные вешенки в домашних условиях быстрого приготовления:

  1. Перед тем, как мариновать, вешенки следует тщательно вымыть, а затем нарезать мелкими кусками.
  2. Далее следует поместить нарезанные кусочки в кастрюлю с предварительно подсоленной водой на 10 минут.
  3. После этого хорошо проваренные грибы нужно поместить в дуршлаг, и немного подождать, чтобы лишняя вода стекла.
  4. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  5. Теперь уж можно начать процесс приготовления маринада. Для этого в кастрюлю добавить воду, кислоту уксусную, сахар и соль, выдавить чеснок через чесночницу. Полученную смесь следует тщательно перемешать.
  6. Дополнительно подготовить еще одну посудину, в которую будет помещена часть нарезанного репчатого лука, сверху которого укладывают вешенки. На слой грибов кладут еще один шар лука.
  7. После этого вешенки нужно залить прохладным маринадом и поставить под пресс. Все это ставят в холодильник на 8 часов, чтобы грибы как можно лучше пропитались маринадом. По истечению срока можно подавать к столу.

Рецепт маринованных вешенок в домашних условиях

Для тех, кто не любит слишком долго возиться с маринованием грибов, этот рецепт будет как нельзя кстати. При этом стоит отметить, что по вкусовым качествам приготовленные по этой технологии грибы не будут уступать, например, тем же вешенкам, которые впитывают маринад около 8 часов.

Необходимые ингредиенты:

  • полкилограмма вешенок;
  • одна головка лука;
  • половинка лимона;
  • 6 зубцов чеснока;
  • 2 ч.л.соли;
  • столовая ложка уксуса;
  • стакан воды;
  • 50 г масла растительного;
  • перец, лавровый лист.

Как мариновать грибы вешенки в домашних условиях:

  1. Прежде всего, следует подготовить кастрюлю, в которой будут находиться вышеперечисленные ингредиенты.
  2. Далее воду, сок из половины лимона, уксусную кислоту и растительное масло необходимо смешать в кастрюле.
  3. Потом зубчики чеснока пропустить сквозь чеснокодавку и добавить в кастрюлю.
  4. Сюда же необходимо поместить соль, лавровый листик и черный перец.
  5. После этого все элементы проварить около 15 минут на небольшом огне.
  6. Теперь можно начинать процесс приготовления грибов. Их следует мелко нарезать и поместить в кипящий бульон на 10 минут.
  7. После этого остудить и процедить, чтобы избавиться от воды. Лук нарезать полукольцами и добавить.
  8. Приготовленные вешенки можно употреблять сразу либо поставить в холодильник для того, чтобы остыли еще немного.

Как мариновать грибы вешенки быстро

Рецептов маринования вешенок очень много. Но всех их объединяет то, что время приготовления сводится к минимуму. Дело в том, что вешенки не нужно предварительно варить, чтобы потом поджарить. Данный рецепт отличается тем, что добавление укропа придаст блюду запах и вкус леса, в котором грибы были собраны.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 гр грибов;
  • 2 ст.л. яблочного уксуса;
  • 5 столовых ложек масла растительного;
  • укроп;
  • 2 зубца чеснока;
  • молотый перец;
  • соль.

Маринованные вешенки пошаговый рецепт:

  1. Перед тем, как приступать к маринованию грибов, необходимо их как следует промыть под краном. После этого вешенки нарезают тонкими слайсами или ломтиками небольшой величины.
  2. Нарезанные грибы бросают в заранее подсоленную воду в кастрюле. И проварить до тех пор, пока продукт не будет готов (около 8-10 минут).
  3. Далее необходимо избавиться от лишней жидкости. Грибы помещают в дуршлаг.
  4. После этого нужно приступить к подготовке зелени и чеснока. Ветки укропа мелко нашинковать, а чеснок пропустить сквозь чесночницу.
  5. К отваренным вешенкам добавляют мелко порезанный укроп и измельченный чеснок.
  6. Готовое блюдо приправляют растительным маслом, добавляют уксус, перец и соль. И все эти элементы необходимо перемешать.
  7. На последнем этапе приготовления грибы отправляют в холодильник на 2 часа, чтобы они хорошо пропитались. Идеальный вариант – оставить вешенки на ночь в холодильнике. В таком случае они отлично впитают в себя запах и вкус укропа, чеснока, уксуса и перца. Опытные хозяйки рекомендуют держать вешенки в стеклянной таре с накрытой сверху крышкой. Однако стоит иметь в виду, что долго грибы в холодильнике держать не стоит. Максимальный срок – одна неделя.

Как мариновать вешенки пошаговый рецепт

Каждая хозяйка старается сделать вешенки уникальными, поэтому и рецепты могут быть самыми разными. Для того, чтобы придать грибам свежести, добавляют смородиновые листья либо вишневые. И вкус у блюда получается особенный.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг свежих вешенок;
  • 2 ст.л. уксусной кислоты;
  • 3 чайной ложки соли;
  • 2 веточки укропа;
  • 6 шт. горошкового черного перца;
  • 3 лавровых листочка;
  • 4-5 листиков смородины или вишни;
  • 2 ст.л. растительного масла.

Маринованные вешенки в домашних условиях рецепт:

  1. Для начала необходимо отсортировать вешенки, очистить шляпки, а также обрезать крупные ножки. Если для маринования были куплены перезрелые экземпляры, то рекомендуется поместить их в холодную воду и оставить на 2 дня. Это делается для того, чтобы избавиться от млечного сока. При этом воду нужно каждые 12 часов менять.
  2. После очистки следует налить воду в сотейник, отправить туда грибы и поставить на плиту на средний огонь.
  3. Когда вода закипит первый раз, вешенки нужно снять, воду всю слить, а потом в сотейник опять налить воду и поместить туда грибы.
  4. На этом этапе готовки в сотейник добавляют одну головку очищенного лука.
  5. Когда вода вновь закипит, вешенки оставляют вариться еще на протяжении получаса. В процессе варки не стоит забывать о том, чтобы снимать набежавшую пену.
  6. После этого хорошо проваренные грибы отправляют на дуршлаг. При этом под дуршлаг необходимо заранее поместить какую-нибудь посудину для стекания жидкости.
  7. Далее следует очистить и нарезать мелко 2 головки чесночка.
  8. На данном этапе начинается подготовка специй. Для этого листики смородины или вишни, перец и несколько зонтиков укропа обдают кипяченой водой.
  9. Полулитровые банки стерилизуют. Потом банки необходимо на 2/3 плотно заполнить вешенками. Стоит запомнить, что каждый закладывающийся шар грибов обязательно чередуется с солью и подготовленными заранее специями.
  10. Оставшийся объем банки заполняется бульоном с сотейника. В каждую банку кладут 2 столовые ложки масла растительного и уксусную кислоту. Банки накрываются бумагой и перевязываются ниткой. Хранят вешенки в темном прохладном помещении.

Маринованные вешенки рецепт быстро

Особенностью данного метода маринования является то, что вместо уксуса используется таблетка аспирина. Дело в том, что уксус не всегда воспринимается положительно организмом, а вот аспирин обладает такими же консервирующими свойствами и лучше усваивается организмом.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг вешенок;
  • гвоздика;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • лавровый лист;
  • 2 ст.л. растительного масла.
  • таблетка аспирина;
  • веточка укропа;
  • 2 листика хрена;
  • соль и перец.

Маринованные вешенки рецепт на зиму:

  1. Первое, что нужно сделать, — это помыть вешенки, поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Дождаться момента, когда грибы закипят.
  2. Когда закипят, добавить в емкость масло, соль, перец, зонтики укропа. Подождать еще 5 минут, пока закипят.
  3. Подготовить банки для консервации, положив в каждую по одной таблетке аспирина, лист хрена, гвоздику.
  4. После того, как грибы закипят, залить отвар в банку и закрыть плотно крышкой, чтобы не осталось воздуха.

Помимо вешенок, вы также можете вкусно замариновать волнушки, свеклу или краснокачанную капусту. Также вас не оставит равнодушными рецепт соленого щавеля, который может использоваться в качестве добавки в первые блюда или стать компонентом салата.

А напоследок хочу предложить вам два рецепта салата с маринованными вешенками. Первый рецепт – салат с маринованными вешенками и курицей. Готовится этот салат очень легко и просто. Второй рецепт будет в деревенском стиле с картошкой и беконом (ветчиной).

Что Будет Если Оставить Вешенки В Солёной Воде На Ночь

Информационно-развлекательный портал » Соленые вешенки (холодный способ)
Главная
Здоровье
» Женское здоровье
» Мужское здоровье
» Интимные отношения
» Правильное питание
»» Похудение и диеты
» Новости медицины
Гадания онлайн
Домашние рецепты
Цитаты и афоризмы
Стиль жизни
Интересные факты
» Мировые религии
» Мифы и секреты предков
» Знаки Зодиака
» Про инопланетян
» Мистика и непознанное
» Нумерология
Флеш игры
Что такое любовь?
Любовь — значимая часть человеческой жизни, с этим не поспоришь. А это означает, с ней могут возникнуть проблемы. А если проблемы, надо их решать. Отсюда — часть большой науки психологии, её значимый раздел — психология любви.

Как бросить курить?
По словам медиков, уже через несколько дней после того как курильщик бросит курить у него нормализуется артериальное давление, восстановится работа сердца и улучшится кровообращение конечностей. Через восемь часов нормализуется количество кислорода в крови.

Гороскопы
Овен Телец Близнецы
Рак Лев Дева
Весы Скорпион Стрелец
Козерог Водолей Рыбы
Значение имён
» Мужские имена

» Женские имена

» Александр
» Сергей
» Евгений
» Дмитрий
» Артём
» Максим
» Анастасия
» Анна
» Елена
» Юлия
» Ольга
» Татьяна

Виды натяжных потолков
Что делает интерьер по-настоящему особенным, так это натяжные потолки. С ними легко создать уникальный проект помещения, воплотить свои дизайнерские способности. Благодаря большой популярности натяжных потолков, производители предлагают немало разнообразных вариантов материала .

Тантрический секс – новый уровень чувственности
Тантра подразумевает соединение как тел, так и душ, и дарит удовольствие не только физическое, но и духовное. Однако в современном мире тантрический секс зачастую интересует людей только в плане получения дополнительного, неизведанного удовольствия от полового акта.Техника тан .

Основные причины переедания
Многие рано или поздно задумываются о том, чтобы избавиться от лишнего веса. Но далеко не всем удается добиться заметных и стабильных результатов. Причин этому достаточно много.Человек остро реагирует на внешние раздражители и соблазны. Это может быть реклама, красиво оформлен .

Как стать успешным человеком
Успешных людей не так уж и много, и поэтому сам собой напрашивается вопрос: «А почему? Может добиться успеха очень тяжело? А может просто люди не знают с чего начинается дорога к успеху?» Давай в этом разберемся!В нас постепенно начинают загружать провальную социальную програм .

Смело идём на индуктотермию
Методика электролечения, основанная на принципе влияния на человеческий организм магнитного поля высокой частоты (от трёх до тридцати МГц) называется индуктотермией.Индуктотермия имеет благотворное и лечащее влияние на организм. Благодаря ней, увеличиваются кровеносные сосуды, .

Уход за кожей лица и шеи с помощью натуральных средств
Какая женщина не хочет долго оставаться молодой и привлекательной, не мечтает об отсутствии морщин на лице и шее? Но чаще всего женщины больше ухаживают за лицом, забывая о том, что шея стареет гораздо быстрее и игнорируют уход за ней. Сейчас, когда открыто множество косметиче .

Истинная опасность курения
Пристрастие к табакокурению сейчас ни для кого не является сенсационным открытием и к курящему человеку общество, как правило, относиться более чем гуманно. Но правильно ли такое отношение к табаку и тем, кто так крепко застрял в его сетях? Курящий человек на самом деле не в с .

Домашние рецепты блюд

Рецепты пиццы
Национальная кухня
Салаты и винегреты
Супы и первые блюда
Вторые блюда из муки
Консервирование и заготовка
Безалкогольные напитки
Каши и блюда из круп
Овощные и картофельные гарниры
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Вторые блюда из мяса
Алкогольные напитки
Грибные блюда
Соусы и приправы
Десерты
Холодные закуски
Торты и выпечка

Консервирование грибов

Соленые вешенки (холодный способ)

Вам нужно приготовить:

По мере уменьшения объема грибов в посуде можно добавлять новые порции шляпок с солью. Выдерживают при комнатной температуре в течение 4-5 дней, затем убирают в холодильник или погреб. Грибы будут готовы к употреблению через 30-40 дней.

  • Русская национальная кухня » Закуска из икры крошеным луком
  • Холодные супы и окрошки » Свекольник постный
  • Лимонады и фруктовые напитки » Брусничная водица
  • Швейцарская национальная кухня » Суп с хлебом и сыром
  • Пивные супы » Варшавский пивной суп
  • Овсяное печенье » Овсяное печенье с шоколадом
  • Несладкие суфле » Суфле из икры с картофелем и яйцом
  • Сушка » Рябина вяленая
  • Еврейская национальная кухня » Пирог Ту-би-шват
  • Блюда из курицы » Куриные потроха в сметане
  • Для поиска рецептов используйте простые запросы, например: пицца или капуста

    » Диета «Яичная»
    Данная диета опирается не на калорийность пищи, а на химические реакции, протекающие в организме. А поэтому нужно строго соблюдать его без всякого изменения, иначе диета может оказаться бесполезной. Если вы надумали убрать какой-то продукт в этой диете, то ни в коем случае не заменяйте его на иной. Яйца исключать из диеты ни в коем случае нельзя. В начале этой диеты измерьте ваш вес. По окончании диеты, через 4 недели, вы увидите, что ваш вес уменьшился от 20 до 28 кг, при весе больше 100 кг, либо же от 10 до 18 кг, если ваш вес находился в пределах .

    » Правильный завтрак — хорошее начало дня
    Правильный завтрак — не просто вкусный и полезный, а также и сбалансированный. Он должен содержать 1/3 суточной нормы белка, 2/3 — углеводов и меньше 1/5 — жиров. Ну, и витамины с микроэлементами, конечно. Такое сочетание поможет вам сохранять активность вплоть до обеда. Всем требованиям рационального питания отвечает старая добрая каша — гречневая, овсяная, из необработанного риса и т. д. Это так называемые «медленные углеводы». Они заряжают необходимой энергией, при этом не «оседая» на животе и бедрах. Кстати, любую кашу можно сдобрить кусочко .

    » Влияние луны на романтические отношения
    Многим известно о том, что различные фазы луны влияют на многие процессы, происходящие на нашей планете. В большей степени луна оказывает влияние на самочувствие и процессы жизнедеятельности человека. Астрологи уверяют, что на романтические отношения луна способна влиять непосредственно, хотя конечно заметить проявления такой связи крайне сложно. Однако, если понаблюдать за тем, как изменяется луна, и как развиваются в связи с этим ваши романтические отношения, то определенные закономерности выявить все-таки возможно. Более того, зная курс и активно .

    » Липолитическая косметика для похудения
    Косметологи утверждают: то, насколько эффективно будет трудиться липолитическая косметика, зависит от множества факторов, начиная от возраста худеющего, давности его подкожных «залежей», интенсивности обмена веществ, образа жизни, привычек в питании, а так же активности. А вот при целлюлите такие кремы могут помочь избавиться от эффекта «апельсиновой корки». Препараты наружного использования подтягивают кожу, делают покров больше гладким и упругим, избавляет от отеков и улучшает общий вид. В наше время в состав косметики входят разные ароматические .

    » В чём суть любви?
    Любовь стоит отдельно от прочих человеческих чувств, отличаясь от них своей духовностью, возвышенностью, побуждением к созиданию и самосовершенствованию. Один из главных «симптомов» любви – когда человек получает более удовольствия от того, что отдает, чем от того, что получает, при этом не требуя ничего взамен. Речь идет не о материальных вещах, а о духовных – грубо говоря, любя, мы отдаем человеку свою жизнь, ведь отныне все помыслы, все радости и печали связаны с любимым человеком. Именно поэтому не может называться любящим человек, относящийся к .

    » Успешная борьба с целлюлитом
    Основными принципами борьбы с целлюлитом являются улучшение кровообращения в подкожножировой клетчатке и устранение вредных факторов. Начнем с менее эффективных, но простых и полезных для организма в целом методов лечения.Во-первых, нужно снизить потребление углеводов и жиров. Конечно, от количества потребляемых жиров появление целлюлита не зависит, впрочем накопления жировых прослоек не красят женщину. Во-вторых, нужно ограничить поступление животных жиров. Обратите внимание, что все жиры нерастительного происхождения твердые, соответственно при пе .

    » Экспресс-диеты опасны для здоровья
    В экстремальных условиях голода организм включает защитный механизм и начинает копить питательные вещества – жировые клетки. Поэтому на повторном курсе экспресс-диеты сбросить лишние килограммы не получится. Даже после недели низкокалорийного питания лишние килограммы никуда не уйдут, а возможно, Ваш вес даже увеличится. Причина заключается в следующем: суточная норма для здоровой женщины – 2500 ккал, сидя на диете в организм поступает до 1500 ккал. На первом этапе результат превосходен, но с каждым последующим курсом сбросить килограммы будет все с .

    » Целлюлит не вредит здоровью женщины
    Целлюлит — всего лишь досадный косметический дефект, безобидный для здоровья. Многих женщин проблема целлюлита не волнует, а кое-кто даже и не знает, что такое целлюлит — и живут они спокойно в своем счастливом неведении. Но для тех, кто одержим желанием иметь идеально ровную кожу, разработано много методик и средств борьбы с целлюлитом, и они непрерывно дополняются и усовершенствуются, разрабатываются новые комплексные программы. Конечно, совершенно ровной кожи не бывает — это такая же абстракция как «совершенно черное тело» либо «совершенно .

    » Незабываемая ночь любви: главные секреты
    Известно, что разнообразная и качественная интимная жизнь идет на пользу отношениям. Любовь и секс – это понятия, неразрывно связанные друг с другом. К сожалению, когда мужчина и женщина долгое время встречаются или живут вместе, секс становится тусклым и обыденным. А так хотелось бы порой вернуть былую горячую страсть, ту бурю вожделения и эмоций, которая охватывала на первом этапе отношений. Как устроить себе и партнеру незабываемую ночь и подогреть затухающую страсть?Предложите партнеру исполнить его любимую сексуальную фантазию. Часто мужчины са .

    » Весы
    Воздействие: Венера, Сатурн.Символ: Весы, книга.Цвета: темно-голубой, зеленый, морской волны и пастельные тона.Камни: опал, лазурит, коралл, алмаз, сапфир, жемчуг, берилл, лунный камень, зеленая яшма, хрусталь, хризолит.Металл: бронза.Цветы: календула (ноготки), розы, фиалки.Анатомическая эмфаза: почки, нервная система, поражение рук и ног, нефриты, колиты.Талисман: сердце, книга.Счастливый день: пятница, суббота.Неудачный день: вторник, воскресенье.Благоприятные цифры: 2, 6 (все числа, делящиеся на 6), 7, 8, 9, 15.Страны: Австрия, Кавказ, Китай, Яп .

    » Выбор средств защиты от нежелательной беременности
    Еще с древних времен женщины задумывались о том, как защитить себя от нежелательной беременности. Даже тогда они не полагались на «чудо» и всячески использовали различные народные средства, как отвары из корней молодых трав, семена, масла, а также произносили специальные заклинания. На сегодняшний день выбрать определенный метод контрацепции не составляет большого труда. Современные женщины сами выбирают те средства, которые считают для себя наиболее подходящими. Однако, к сожалению, ни одно из них не гарантирует защиту от нежелательной беременности .

    » Современные антицеллюлитные средства
    Как и все косметические дефекты, целлюлит рождает у людей комплексы неполноценности. Причем, иногда виновниками становятся мужчины, которые стараются самому обнаружить целлюлит у своих дам. И в этом случае не стоит впадать в депрессию, а для собственного же успокоения лучше сходить на консультацию к врачу.И если и правда, подозрения подтвердятся, врач назначит лечение. Его главная задача — нормализовать и оживить кровообращение именно в тех местах, где «засел» целлюлит. Поверхностная сеточка сосудов — «купероз» — является одним из главных критер .

    » Продолжительность полового акта
    Сексуальное возбуждение мужчин можно сравнить с газовой плитой — вспыхивает мгновенно и на полную мощность. Сексуальное желание женщины — это пример электрической плиты: медленно разогревается и также долго остывает.Мощное воздействие на сексуальное притяжение мужчин и женщин оказывают события из их жизни. Так, если женщине угрожает увольнение, работа забирает все ее время, вдвое увеличилась плата за коммунальные услуги, дети болеют, то о сексе не может быть и речи. Женщина может думать исключительно об отдыхе и сне. Наряду с тем, мужчинам в таких с .

    » Японский гороскоп: Буйвол
    Годы: 1913, 1925, 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997, 2009.Эти люди терпеливы, немногословны, внушают доверие. Впрочем иногда они могут быть и эксцентричными, достаточно легко выходят из себя. В эти моменты их стоит остерегаться — ярость Буйвола не знает границ. Как правило неразговорчивые, в момент увлечений бывают красноречивы. Обладают превосходными умственными и физическими данными. Слывут людьми легкого характера, но при этом нередко проявляют упрямство — не любят противоречий. Некоторые из них смотрят на любовь как на спорт, что ведет к недора .

    » Методы лечения целлюлита
    Дело в том, что организм может применять для своих нужд жировые отложения исключительно в присутствии определенных гормонов и ферментов, поступающих в жировую ткань с током крови; при избытке воды в тканях эти вещества растворяются, а при уплотнении соединительной ткани их доступ к жировым клеткам затруднен. Поэтому для активизации жировых отложений в пораженных целлюлитом участках тела нужно устранить мешающие этому препятствия: отеки и уплотнение соединительной ткани. А выходит, правильное лечение будет заключаться в одновременном применении неско .

    » Японский гороскоп: Буйвол
    Годы: 1913, 1925, 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997, 2009.Эти люди терпеливы, немногословны, внушают доверие. Впрочем иногда они могут быть и эксцентричными, достаточно легко выходят из себя. В эти моменты их стоит остерегаться — ярость Буйвола не знает границ. Как правило неразговорчивые, в момент увлечений бывают красноречивы. Обладают превосходными умственными и физическими данными. Слывут людьми легкого характера, но при этом нередко проявляют упрямство — не любят противоречий. Некоторые из них смотрят на любовь как на спорт, что ведет к недора .

    Вешенки по корейски

    Салаты по-корейски появились на русских рынках в начале 90-х годов XX века, в период перестройки, нестабильности, дефицита продуктов. А лёгкие, необычные закуски умиляли своей простотой и ценой. Простая морковка превращалась в экзотическую закуску, острая свекла начинала нравиться даже тем, кто на дух не переносил этот овощ. Постепенно русские хозяйки добрались до рецептуры, немного переиначив. Выделив основные компоненты острых закусок, они начали создавать свои не менее вкусные версии салатов. Появилась курица по-корейски, свинина под острым корейским соусом, даже тыкву и ту умудрялись замариновать острыми пряностями. А как же грибы, неужели этот вкуснейший продукт останется в стороне от инноваций? Естественно, появились свои версии рецептов маринадов, рассолов, помогающих изменить вкус грибочков. Вёшенки по-корейски в домашних условиях стали настоящим хитом домашней кулинарии: продуктов затрачивается по минимуму, а результат превосходит все ожидания. Грибы получаются вкусными, в меру острыми, а главное, сохраняются грибной вкус и аромат. К тому же существует несколько рецептов приготовления, остаётся только выбрать свой любимый рецепт.

    Блюдо за 30 минут

    Если гости пришли без предупреждения, времени на готовку практически не остаётся, а так хочется чем-то удивить пришедших, то этот рецепт наверняка пригодится запасливым хозяюшкам. Готовим пошагово:

    Время мариновки можно сократить, используя немного больше столового уксуса со специями. Однако тогда перебьётся вкус грибочков, но, может, кто-то любит именно такой привкус.

    За день до банкета

    Этот рецепт требует времени, поэтому называется «За день до банкета». Вариация острой закуски потребует выполнения точной рецептуры. Итак, готовим:

    Лучше, если салат настоится около суток. Обязательно несколько раз перемешивать закуску, обеспечив равномерную пропитку всех ингредиентов и кусочков блюда.

    Маринованные грибы вешенки с морковью по-корейски

    • 650 г грибов;
    • 5 кусочков чеснока;
    • 45 г семян кунжута;
    • 45 мл столового уксуса;
    • 60 мл любого масла;
    • 15 г сахара;
    • 45 мл соуса соевого;
    • 10 г соли;
    • 3 листа лавра;
    • лимонный перец;
    • майоран;
    • душица.

    Время – 45 минут + маринование.

    1. Грибы обязательно тщательно промыть, а затем зачистить, разобрав их по одному;
    2. После этого сложить в кастрюлю, залить водой и поместить на огонь;
    3. При сильном огне закипятить и потом варить всего четверть часа;
    4. Слить на дуршлаг и дать воде стечь, а вешенкам остыть;
    5. За это время подготовить маринад, налив масло в сотейник;
    6. Добавить к нему соус, уксус, лимонный перец, сахар, листочки лавра, соль, душицу и майоран;
    7. Все это хорошо перемешать и поставить на огонь;
    8. Необходимо закипятить массу и подержать на огне две минуты;

    Пикантная закуска на зиму

    • 900 г вешенок;
    • 2 морковки;
    • 2 кусочка чеснока;
    • 70 мл уксуса;
    • 15 г соли;
    • 70 мл масла;
    • 15 г специй по-корейски.

    Время – 40 минут.

    Рецепт приготовления маринованной вешенки по-корейски на зиму по шагам:

    1. Грибы обязательно перебрать, убрав испорченные или те, что начали портиться;
    2. Максимально их почистить, нарубить мелко;
    3. Сложить в кастрюлю, залить водой и поместить на плиту;
    4. Включить минимальный газ и дать закипеть;
    5. После этого дождаться, когда вешенки будут полностью готовы;
    6. За это время почистить морковь, сполоснуть ее покрошить на соломку теркой;
    7. Смешать грибы с морковью, влить масло и уксус, перемешать;
    8. Добавить чеснок, почистив его и пустив под пресс;
    9. Далее очередь корейских специй, соли и других любимых ароматов и вкусов;
    10. Приправленную массу перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать в темное место.

    Вешенки по-корейски с болгарским перцем

    Время – 1 час + маринование.

    1. Вешенки обязательно тщательно промыть и положить в дуршлаг, чтобы с них стекла вся лишняя вода;
    2. После этого переложить их на разделочную доску и измельчить;
    3. Ссыпать в сотейник, залить водой и убрать на плиту;
    4. Подождать, пока закипит и варить двадцать минут;
    5. Снова слить грибы на дуршлаг, чтобы убрать ненужную воду;
    6. Луку снять кожуру, нарезать его перьями;
    7. Прогреть сковороду с маслом, всыпать лук;
    8. Тушить его, помешивая, до мягкого состояния;
    9. Перец сполоснуть, разрезать его и удалить сердцевину;
    10. Нарезать его мелким кубиком или тонкой соломкой;
    11. Переместить вешенки в миску, дополнить их луком и чесноком, который предварительно нужно почистить и измельчить с помощью пресса;
    12. Влить уксус, всыпать сахар и соль, тщательно перемешать;
    13. Поставить сверху гнет и убрать в холодильник на сутки.

    Полезные советы

    Вам не обязательно мелко крошить грибы, вы должны оставить их в том размере, который понравится вам больше, ведь в первую очередь важно, чтобы их было удобно есть. Если у вас большие банки, то можете оставить их даже целыми, в маленькие же лучше измельчить.

    Чтобы увидеть в своей закуске красивую, тоненькую морковь, советуем воспользоваться специальной теркой. Или же можно нарезать корнеплод с помощью ножа методом Жюльена – метод, когда продукт режутся невероятно тонко вручную.

    В качестве уксуса можно использовать не только классический столовый. Это может быть винный, рисовый или же любой фруктовый. Но с уксусной эссенцией важно быть осторожными. Если вы используете ее, то обязательно разводите в правильных пропорциях, иначе это может быть опасно для жизни.

    Вы можете купить как готовую специю «по-корейски», так и сделать ее самостоятельно. Для этого нужно изучить состав специи и приготовить ее самостоятельно. Огромный плюс, если у вас есть ступка, тогда вы сможете дополнить специю любимыми компонентами.

    Если уже успели попробовать вкусные грибочки, считайте себя счастливчиком. Это вкусно не только потому, что просто, а еще и потому что необычно. Попробуйте приготовить вешенки по-корейски сами, вам понравится!

    Интересное о вешенках и корейских салатах

    Грибы вешенки не обладают выраженным ароматом и вкус у них нейтральный. Но это отнюдь не лишает их питательных веществ. В грибах содержится ловастатин, понижающий уровень холестерина в крови и оказывающий положительное влияние на сосуды.

    Также в вешенках присутствует большое количество белка, витамины В, С, минералы, полезные кислоты. У продукта очень низкая калорийность. На 100 г грибов приходится всего 33 ккал. Таким образом, вешенки – это прекрасная диетическая пища. Они рекомендованы в рационе людям с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, страдающим гипертонией, ожирением.

    Корейская кухня отличается пикантностью, натуральностью, низкокалорийностью. Вешенки приготовленные по корейскому рецепту получаются с нотками кислинки, пряностей и идеально подходят как для праздничного стола, так и для повседневности.

    Это легкая, ароматная закуска особенно хороша летом, в охлажденном виде. Она прекрасно сочетается с мясными блюдами, овощными гарнирами, отварным рисом, лапшой. Такой салат может быть и самостоятельным блюдом, особенно для тех, кто следит за своей фигурой.

    На заметку! Для приготовления закуски применяется уксус. Людям, страдающим повышенной кислотность, следует соблюдать осторожность в употреблении такого салата.

    Вешенки по-корейски – классический рецепт

    Готовить вешенки по азиатскому рецепту можно с добавлением разных ингредиентов. Но вначале рассмотрим основной, классический рецепт.

    Вам потребуется

    Как приготовить вешенки по-корейски

    Как приготовить вешенки по-корейски

    • Вешенки очистить от ножек, промыть и нарезать продолговатыми кусочками.
    • Отварить грибы в подсоленной воде в течение 10-15 минут.
    • Откинуть готовые вешенки на дуршлаг и дать полностью стечь воде.
    • Лук почистить, нарезать полукольцами, промыть.
    • В удобной чаше смешать грибы с луком.
    • Чеснок подавить или нашинковать очень мелко и добавить к массе.
    • Прибавить все специи, уксус, сахар, все тщательно перемешать.
    • Масло разогреть на сковороде, залить грибы и еще раз перемешать.
    • Емкость с закуской накрыть крышкой и поставить мариноваться в прохладное место на пару часов.

    К салату можно добавить любую зелень по своему усмотрению. Хранится закуска в холодильники до 3-х дней.

    Рецепт вешенок по-корейски с морковью

    Еще один вариант приготовления салата – вешенки по-корейски с морковью. Блюдо получается более сытным и с двойной пользой.

    Все ингредиенты остаются в тех же пропорциях, что и в классическом рецепте. К продуктам добавляется 2 средние моркови.

    Рецепт вешенок по-корейски с морковью

    Способ приготовления

    • Грибы разобрать, порезать, отварить в подсоленной воде.
    • Морковь нашинковать на корейской терке. Если такой нет, можно натереть ее и на обычной терке или порезать ножом.
    • Лук порезать полукольцами.
    • Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.
    • Вешенки выложить в чашу, заправить их луком, уксусом, сахаром, чесноком и специями.
    • Прибавить морковь.
    • Масло подогреть и залить все продукты. Все тщательно перемешать.

    Прикрыть емкость с закуской крышкой и мариновать 2-3 часа. Лучше всего готовить такой салат на ночь. Тогда к утру грибочки и морковка будут мягкими и насыщенными пикантными нотками.

    Вешенки по-корейски, рецепт которых, как вы убедились, очень прост, могут быть дополнены и другими овощами: болгарским перцем, огурцами, кабачками, баклажанами. Таким образом, можно каждый получать новый вкус салата. Также по своему усмотрению вполне допустимо экспериментировать со специями. Некоторые хозяйки готовят такую закуску впрок, закатывая ее в банки.

    Вешенки по-корейски, или Хе из грибов, – это самый простой и быстрый вариант приготовления грибов в домашних условиях, которые получаются божественно вкусными, пряными и безумно ароматными! Сейчас никого не удивить маринованными корейскими блюдами и салатами, они уже настолько укоренились в наших повседневных и праздничных меню, что стали, как родные (чего стоит одна только морковь по-корейски). Рецепт же приготовления хе из грибов настолько прост, что вам понадобится только 30 минут свободного времени и килограмм вешенок.

    Любое блюдо корейской кухни отличается от блюд других народов своей остротой и невероятным ароматом. И наш салат хе из грибов – не исключение.

    Если вы ломаете голову над тем, что же можно приготовить из грибов, помимо тушения в сметане или в качестве дополнительного ингредиента к другим блюдам, тогда наш рецепт именно для вас. Маринованные вешенки по-корейски — полноценное блюдо для повседневного стола и прекрасная закуска для любого торжества.

    Вкус салата Хе из грибов очень нежный, пикантный, с легкой кислинкой и выраженными нотками кинзы. Вы только представьте: сочные грибочки, пропитанные ароматами обжаренного лука, пряной кинзы и пикантного чесночка. А небольшое количество столового уксуса сделает такие грибочки слегка промаринованными и максимально раскроет в них все вкусовые качества.

    Вешенки по-корейски идеально сочетаются с любым гарниром и с любым мясом. Этот грибной салат вполне может стать полноценным блюдом, поскольку получается достаточно сытным и питательным.

    Если вам хочется удивить мужа, который скоро вернется с работы, тогда скорее отправляйтесь на кухню и приготовьте ему хе из грибов, или вешенки по-корейски, к ужину. Такие грибочки, наверняка, порадуют всех ваших домашних своим божественным ароматом и пряным вкусом. А вот как правильно мариновать грибы, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

    Маринованные вешенки по-корейски на зиму

    • средние луковицы – 2 шт.;
    • 100 мл яблочного или винного уксуса;
    • горсть лавровых листьев;
    • обычная вода – 0,5 л;
    • соль – достаточно двух ст. л.;
    • зонтики укропа и гвоздика – по вкусу;
    • свежие (молодые) вешенки – 2 кг;
    • горошины черного перца – 20 шт.

    Практическая часть

    1. Выкладываем на стол все, из чего будут готовиться вешенки по-корейски. С чего начнем? Конечно же, с обработки грибов. Промываем их в проточной воде. Обрезаем ножки. Они нам не понадобятся, так как являются слишком жесткими. Оставляем только шляпки.
    2. Каковы будут наши дальнейшие действия? Грибные шляпки перекладываем в кастрюлю с водой. Присыпаем всеми имеющимися в списке приправами и пряностями (кроме уксуса). Ставим на плиту. Как только жидкость начнет кипеть, вливаем уксус в нужном количестве. Засекаем 25-30 минут. В процессе варки грибочков следим за тем, чтобы не образовывалась пена. Если появилась, сразу же ее убираем.
    3. Остужаем вешенки. Затем перекладываем их в стеклянные банки вместе с маринадом. Закатывать ничего не нужно. В таком виде запасы могут храниться до 1 года. Вешенки по-корейски подают на стол с гарниром. Это может быть отварная картошка или рис.

    Пикантные вешенки по-корейски: рецепт с морковкой

    • чеснок – 7 зубчиков;
    • крупные морковки – 2-3 шт.;
    • 10 г красного перца и 50 г соли;
    • репчатые луковицы – 4 шт.;
    • 3 кг грибов-вешенок;
    • рафинированное масло – хватит 6 ст. л.;
    • уксус яблочный или столовый – 2 ст. л.

    Подробная инструкция

    Шаг № 1. Шляпки вешенок промываем, нарезаем тонкими полосками. Перекладываем в кастрюлю, заполненную водой на 1/3 объема. А теперь ставим вариться. Когда жидкость начнет кипеть, засекаем 10 минут. Затем отключаем огонь.

    Шаг № 2. Очищенную морковь пропускаем через специальную насадку терки, чтобы получилась длинная соломка.

    Шаг № 3. Лук надо нарезать колечками.

    Шаг № 4. С помощью шумовки достаем кусочки грибов из кастрюли. Лишняя жидкость должна с них стечь.

    Шаг № 5. В стеклянной или пластиковой емкости смешиваем все ингредиенты: измельченные овощи, сваренные вешенки, уксус и пряности. Что дальше? Емкость вместе с содержимым помещаем на среднюю полочку холодильника. Через 6-8 часов корейская закуска будет готова. Желаем приятнейшего аппетита!

    Рецепт вешенок по-корейски (хе из грибов)

    • репчатая луковица – 1 шт.;
    • по 1 ч. л. обычного сахара и уксуса (9 %);
    • чеснок – достаточно 2-3 зубчика;
    • рафинированное масло – 2-3 ст. л.;
    • кинза и соль – по вкусу;
    • 400-500 г грибов-вешенок.

    Процесс приготовления

    1. Кастрюлю на 1/3 часть объема заполняем водой. Ставим на огонь и дожидаемся начала кипения. Теперь помещаем в нее промытые, очищенные и нарезанные толстой соломкой грибы. Убавляем огонь до минимума. Варим 20 минут. Откидываем вешенки на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Слегка отжимаем грибочки.
    2. Лук очищаем от шелухи. А мякоть следует нарезать тонкими полукольцами. Обжариваем на сковороде, применяя масло. Как только лук станет прозрачным, отключаем огонь. Содержимое сковороды перекладываем в миску. Полностью остывшие вешенки выкладываем в тарелку. Туда же отправляем обжаренный лук, толченый чеснок и уксус. Посыпаем блюдо сахаром и измельченной кинзой. Солим. Перемешиваем. Можно подавать закуску на стол. И сразу же приступаем к ее дегустации.

    В заключение

    Мы предложили вам три варианта такой пикантной закуски, как вешенки по-корейски. Каждый из них по-своему оригинален и вкусен. Не бойтесь кулинарных экспериментов. Ведь всегда хочется попробовать что-то новое.

    Выбор и обработка вешенок для маринования по-корейски

    Перед готовкой любых лесных даров, их необходимо предварительно обработать. Подготовка вешенок перед маринованием заключается в промывке под сточной водой (не менее двух раз) и снятие пленки со шляпок, чтобы грибы не сильно горчили. После тщательного мытья, продукт нужно оставить в холодной воде на два-три часа. Жидкость с отстоявшейся грязью смывают, а грибы оставляют тщательно обсушиться.

    Пораженные или гнилые места срезают острым ножом вместе с основаниями ножек. Выбирать следует крепкие молодые грибы. Старых особей характеризует острый неприятный запах, поэтому такой продукт обходите стороной. В магазине часто можно встретит вешенки по приемлемой цене. Методы маринования в домашних условиях вполне осуществим, а недостающие компоненты легко найти на рынке.

    Как замариновать вешенки по-корейски (видео)

    Простой рецепт приготовления вешенок по-корейски

    Существует несколько способов, с помощью которых можно вкусно замариновать грибы, но все они достаточно сложные и новичкам будет тяжело разобраться во всех тонкостях. Поэтому повара упростили традиционный рецепт, но конечный результат получается не менее вкусным.

    Вам понадобится:

    • Грибочки — 2 кг;
    • 9% уксус — 4 ч.л.;
    • 4 головки лука;
    • 10-12 чесночных зубчика;
    • сахар и соль — по желанию;
    • масло — по необходимости.

    Как сделать:

    1. Подготовленный «лесной хлеб» нарезают не очень широкими полосками.
    2. В кастрюлю или чугунок с высокими стенками налейте чистую воду. Когда доведете жидкость до кипения, поместите грибочки. Проварите их 20-30 на медленном огне. Готовность определяйте по степени мягкости. Вы заметите, что продукт уменьшится в объемах. Откиньте вешенки на дуршлаг и дайте обсохнуть.
    3. Измельчите овощ на квадраты или колечки.
    4. Сковородку с маслом поставьте на сильный огонь. Овощ обжарьте до того, пока он не станет молочно-прозрачного оттенка.
    5. Подготовьте кастрюлю достаточного объема. Переместите туда готовые грибочки, лук и уксус. По классическому рецепту так же необходима кинза, соль и сахарок, но добавляются это эти ингредиенты по желанию.
    6. Чеснок нарежьте или раздавите в давилке. Добавьте его к остальной массе. Все тщательно перемешайте.
    7. Поместите посуду в холодильник на несколько часов. Блюдо готово.

    В Корее такие грибы называют хе. Подобный способ настолько прост, что вы можете его повторять хоть каждый день.

    Для маринования выбирать следует крепкие молодые грибы

    Как сделать маринованные вешенки по-корейски в домашних условиях

    Классический метод существенно сложнее, зато сделав все правильно, вы сможете оценит настоящий вкус маринованных хе, которые подают в лучших ресторанах.

    Что нужно:

    • Вешенки — 1-1,5 кг;
    • морковь — 100 гр.;
    • сахар — 2-3 ч.л.;
    • соль — 1-2 ч.л.;
    • масло подсолнечное — 150 мл;
    • 9% уксус — 100 мл;
    • 2 средние головки репчатого лука;
    • 5-6 зубчиков чеснока;
    • смесь красного и черного перца — 1 ч.л.;
    • молотая паприка или карри — 1-1,5 ст.л.

    Способ мариновки:

    1. Нарубаем грибочки на нужные кусочки.
    2. В кипящей соленой воде варим их примерно 7 минут.
    3. После варки оставляем вешенки высыхать.
    4. Подготавливаем овощи. Морковку измельчаем солонкой, мелко режем лук.
    5. В данном рецепте чеснок только нарезается. Сделайте это как можно мельче.
    6. Соединяем все овощи в одной миске, туда высыпаем сахар и соль, а после уксус и грибы.
    7. В глубокую сковороду вылейте масло, далее насыпьте паприку, черный и красный перец.
    8. Нагрейте растительное масло на полной мощности, постоянно размешивая. Не допускайте потемнения масла! Когда продукт начнет немного трескать, снимите сковородку с плиты.
    9. Смесь добавляем к грибам и овощам, перемешиваем и оставляем в холодильнике на всю ночь.

    Интересно, что такое блюдо можно использовать в приготовление других кушаний.

    Маринованные вешенки по-корейски в домашних условиях

    Рецепт салата из вешенок по-корейски

    Маринованные вешенки очень вкусны в салате.

    • «Лесной хлеб» — 1 кг;
    • 1 стебель сельдерея;
    • лук — 150 г;
    • чеснок – 3 штучки;
    • лимонный сок из целого фрукта;
    • вода — 4. ч.л.;
    • соль — 2 ч.л.;
    • уксус 9%; — 1,5 ст.л.;
    • 2 штуки моркови;
    • соевый соус — 2-3 ст.л.;
    • кориандр;
    • зелень.

    Как сделать:

    1. Подготовьте грибы. Сварите их в кипящей воде 20 минут.
    2. В это время приготовьте маринад. Нарежьте все продукты кроме лука, поместите их в сотейник, залейте 350 мл воды (примерно полтора обычных стакана). За 3 минуты до готовности влейте уксус.
    3. Высохшие грибы разрежьте ножом до желаемого размера.
    4. Маринад процедите через марлю.
    5. В подходящую емкость выложите грибы, а сверху лук, нарезанный кольцами. Влейте маринад.
    6. Полчаса в холодильнике хватит для полной пропитки.

    Салат чудесно сочетается с любым мясом.

    Как быстро замариновать вешенки (видео)

    Как замариновать вешенки по-корейски на зиму

    Некоторым каждый раз лень готовить кушанье. Альтернативой станет заготовка продуктов на зиму.

    Потребуется:

    • Грибы — 1 кг;
    • смесь приправ корейского маринада (пойдет и для моркови)- 1 ст.л.;
    • масло подсолнечное — треть стакана граненого;
    • уксус не яблочный 9% — треть стакана;
    • 3 чесночных зубчика;
    • соль — 1 ст.л.;

    Как сделать:

    1. Проварите вешенки в соленой воде 20 минут и высушите.
    2. Мелко нарежьте все грибочки.
    3. Смешайте продукт с натертой морковкой, уксусом и растительным маслом.
    4. Выдавите в смесь весь чеснок.
    5. Перемешайте грибы со всеми приправами. Закатайте кушанье в банке.

    Для готовности хватит одного дня. Уже через сутки вы можете употреблять блюдо.

    Салат из вешенок по-корейски

    Как приготовить вешенки по-корейски с болгарским перцем

    Этот полезный овощ способен приятно разнообразить вкус грибочков. Попробуте этот рецепт, чтобы разнообразить ваше меню.

    Ингредиенты:

    • Свежие грибочки — 1 кг;
    • болгарский перчик — 2 штуки, примерно 200 г;
    • 4-5 зубчика чесночка;
    • соль — 3 ч.л.;
    • 9% уксус не яблочный — 4 ст.л.;
    • лук — 100-120 г;
    • подсолнечное масло — 150 мл;
    • сахарный песок — 5 ч.л.;
    • ароматная зелень по необходимости;
    • вода — 2 л.

    Рецепт:

    1. Мелкие грибочки оставляем, а крупные режем на куски желаемого размера.
    2. Нужный рассол готовим отдельно. В не подогретую воду насыпьте 2 ст.л. ложки соли, а после поставьте емкость на максимальный огонь. Сразу высыпайте туда «лесной хлеб».
    3. Дождитесь полного закипания и засеките время.
    4. Через 10 минут варки в кипящей жидкости вешенки будут полностью готовы. Выключите плиту.
    5. Слейте полученный рассол, больше он не нужен.
    6. Оставьте посуду с грибочками, пусть они обсыхают.
    7. А за это время вы подготовите остальные продукты. Измельчите чеснок, лук нарубите колечками, зелень нарежьте, а болгарский перец покрошите соломкой.
    8. Специи, масло и уксус добавьте к овощам. Хорошенько все перемешайте.
    9. Залейте грибы получившимся соусом.

    Как заготовить вешенки на зиму (видео)

    В принципе, блюдо будет готово уже через час, но все же этого времени не хватит, чтобы вешенки достаточно замариновались. Лучше всего дать им пропитаться час, а на следующий день подать к столу. Приятного аппетита!

    Корейская мариновка очень популярна. Она придает разнообразие обычному консервированию и ежедневному меню. Хе по- корейски понравится тем, кто любит грибочки.

    Немного о грибах вешенках

    Вешенки в наше время стали мегапопулярными, да, еще и доступными. Они продаются во многих супермаркетах, которые есть даже в маленьких городах. Это радует хозяек, ведь рацион можно сделать очень разнообразным, при этом не тратить силы и много денежных средств. Вешенки выращивают многие у себя дома или в специально оборудованных помещениях, это прибыльный бизнес. Технология, кстати, не такая сложная и доступна многим, отдача же высокая.

    Вешенки, как и все грибы, питательные. Они незаменимы для питания людей, кто не ест мясо и по своему составу к нему приближены максимально. Белок в грибах легко усваивается, а вещества, которые есть в составе, для нас незаменимы. Так, в вешенках много аминокислот, кальция, фосфора, железа, кобальта, цинка, меди и селена. Есть витамины, и очень важно, что именно в грибах содержится нужный и редкий D2. Очень много в вешенках полисахаридов, хитина, есть никотиновая и аскорбиновая кислоты и еще много пользы. Клетчатка же незаменима для нашего пищеварения.

    Вот лишь малая часть пользы от употребления грибов и блюд из них, например, таких как вешенки по-корейски:

    • снижают уровень холестерина;
    • помогают затормозить атеросклероз;
    • чистят организм, помогая выгнать из него все токсины, шлаки;
    • полезны тем, кто живет в экологически грязных регионах, особенно там, где может быть радиация;
    • помогают ЖКТ и сердечно-сосудистой системе;
    • служат тонусом для нервной системы;
    • помогают лучше усваивать кальций;
    • стимулируют обмен веществ.

    А вы знали? Ученые до сих пор не знают многого о грибах. Некоторые из них говорят, что грибница имеет разум, это даже отдельный живой организм, словно люди и животные. С грибами связано очень много необычных и старых легенд.

    Это далеко не все, что могут дать нашему организму блюда из грибов. Но речь сегодня не о полезных свойствах, а именно о конкретной закуске – вешенки по-корейски. Кстати, многие рецепты из Кореи, Китая, Азии в нашей стране стали очень популярными и прижились словно традиционные. Вообще, к пище на востоке относятся очень и очень скрупулезно, там это целая философия. Не удивительно, что в Азии очень большая продолжительность жизни. Итак, давайте готовить.

    Рецепты вешенок по-корейски

    С морковью — ароматные

    • вешенки – около килограмма грибов;
    • чеснок – головка;
    • масло подсолнечное – 75-80 грамм;
    • морковь – примерно 500 грамм или три штуки;
    • специи – вы можете брать свои любимые. Можно положить в закуску зиру, майоран, хмели-сунели и так далее. Также мы советуем вам купить сразу пакетик приправы именно для морковки по-корейски. Она есть в каждом магазине;
    • ложка столовая соли;
    • чуть меньше столовой ложки сахара;
    • уксус – 70 грамм.

    Вам понадобится всего полчаса времени, и закуска будет готова. Итак, грибы моем, чистим, ставим варить на 20 минут, слегка подсолив воду. После грибы нарезаются так, как вам больше нравится. Морковь моем, чистим и шинкуем на корейской терке, то есть мелко. После чего смешиваем массу со всеми компонентами, а чеснок давим, добавляем специи по вкусу. Перед подачей закуску лучше выдержать около шести часов в холодильнике. Морковь вы можете делать сами, использовать свежую или купить готовую маринованную по-корейски.

    Важно знать! В 1997 году было сделано очень важное открытие, которое говорит о том, что грибы могут помочь нашему иммунитету, и самое важное они противостоят всем опухолям.

    Рецепт второй — вкусные маринованные вешенки

    • грибы – столько, как и в первом рецепте;
    • половина головки чеснока;
    • три луковицы;
    • черный и красный перец по вкусу. Можно опять взять и свои любимые специи;
    • воды – 50-100 грамм;
    • две столовых ложки сахарного песка;
    • соли – чайная ложка с горкой, опять же рецепт вы можете менять под себя;
    • уксус – 3 ложки столовых.

    Чистим и моем грибы, режем кубиками или дольками, как вам нравится. Отвариваем 10-15 минут, сушим на салфетке или полотенце. Лук режем кольцами или полукольцами. В кастрюле варим рассол – наливаем воду, уксус и добавляем соль и сахарный песок, после закипания добавляем специи. Складываем грибы на подложку из лука, выдавливаем чеснок и заливаем нашим рассолом. Теперь вы должны на несколько часов поставить блюдо в холод, накрыв прессом.

    Рецепт вешенок, маринованных по-корейски: быстрый вариант

    Этот рецепт вешенок, маринованных по-корейски, придётся по вкусу любителям салатов и маринадов корейской кухни. Быстрый и простой вариант приготовления грибов предполагает использование самых простых ингредиентов.

    • Вешенки – 1 кг;
    • Лук – 3 шт.;
    • Сахар – 2 ст. л.;
    • Уксус – 3 ст. л.;
    • Соль -1,5 ч. л.;
    • Чеснок – 3 дольки;
    • Вода — 50 мл;
    • Перец чёрный молотый 1 ч. л.;
    • Перец красный молотый острый – ½ ч. л.

    Вешенки разобрать на отдельные грибочки, срезать остатки грибницы, промыть под краном и нарезать кусочками.

    Проварить в воде с добавлением соли 15 мин, откинуть на дуршлаг и выложить на кухонное полотенце, чтобы подсушить.

    Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

    Для приготовления рассола в кастрюлю налить воду, уксус, добавить соль с сахаром и хорошо размешать.

    Ввести в маринад красный и чёрный перец, измельчённый ножом чеснок и перемешать, дать закипеть и поставить охлаждаться.

    В другой посуде слоями выложить порезанный лук и уже остывшие грибы.

    Залить рассолом, сверху поставить пресс, придавив тяжёлым предметом, например, банкой с водой.

    Поставить посуду с грибами в холодильник на ночь. А утром маринованные по-корейски вешенки можно смело дегустировать.

    Рецепт, как приготовить грибы вешенки по-корейски с морковью

    Как приготовить вешенки по-корейски с морковью, чтобы блюдо получилось ароматное и не потеряло свои питательные свойства? Восточная кухня подразумевает добавление в блюда большого количества приправ и специй, что делает кушанье острым и пикантным.

    • Вешенки – 1 кг;
    • Морковь – 3 шт.;
    • Чеснок – 4 дольки;
    • Соль – 1 ст. л.;
    • Сахар – 1 дес. л.;
    • Масло постное – 70 мл;
    • Приправа для моркови по-корейски – 2 дес. л.;
    • Уксус – 70 мл;
    • Майоран сухой – 1 щепотка.

    Рецепт вешенки с морковью по-корейски рассчитан на 5-6 порций и готовится 30 мин.

    Грибы разобрать, отрезать нижнюю часть ножки вместе с загрязнением, промыть и поставить вариться.

    Варить 15 мин в подсоленной воде, выбрать шумовкой и разложить на бумажное полотенце, чтобы просохли.

    Остывшие грибочки порезать кусочками и выложить в глубокую миску.

    Морковь очистить, натереть на «корейской» тёрке и добавить к грибам.

    Ввести масло растительное, уксус, давленый чеснок, сахар, соль, майоран и приправу для моркови.

    Тщательно перемешать, сложить в банку и поставить в холодильник на 5-7 часов для маринования.

    Блюдо отлично подойдёт в качестве закуски для любого праздника, а также для повседневного меню.

    Вешенки, маринованные с морковкой по-корейски: рецепт с фото

    Вешенки, маринованные по-корейски с морковкой, готовятся всего 40-50 мин, время их настаивания – 2 ч. В этом варианте грибы маринуются отдельно от моркови.

    • Вешенки – 1 кг;
    • Вода – 500 мл;
    • Соль – 2 ст. л.;
    • Сахар – 2 ст. л.;
    • Уксус 9% — 4 ст. л.;
    • Перец душистый – 5 горошин;
    • Лаврушка – 3 шт.

    Ингредиенты для маринования моркови по-корейски:

    • Морковь – 500 г;
    • Чеснок – 4 дольки;
    • Сахар – 1,5 ст. л.;
    • Соль – ½ ч. л.;
    • Уксус 9% — 1 ст. л.;
    • Масло растительное – 4 ст. л.;
    • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
    • Паприка и кориандр молотый – ½ ч. л.

    Предлагаем посмотреть описание рецепта маринованных вешенок по-корейски с фото.

    Вешенки очистить от грибницы и разобрать на отдельные грибочки, промыть и дать просушиться. Крупные порезать кусочками, маленькие оставить целыми.

    Выложить грибы в кастрюлю, залить водой и дать закипеть. Дать прокипеть в подсоленной воде 20 мин, периодически удаляя пену.

    Добавить в воду соль, уксус и сахар, размешать, ввести душистый перец и лаврушку.

    Проварить со специями 15 мин на медленном огне, снять кастрюлю с плиты и дать грибам остыть в маринаде.

    Морковь очистить, помыть, натереть на «корейской» тёрке.

    Добавить в неё соль, сахар и хорошо растереть руками, оставить в миске на 10 мин.

    Ввести в морковь паприку, кориандр и молотый чёрный перец, полить уксусом и снова хорошо перемешать.

    На сковороде нагреть масло и залить в морковь.

    Чеснок мелко порубить ножом, посыпать морковь и перемешать.

    Грибы вынуть шумовкой в миску, соединить с морковью, перемешать и дать настояться 2 ч.

    Рецепт вешенок, маринованных на зиму по-корейски

    Вешенки отлично подходят для консервирования на долгий период времени. Предлагаем узнать рецепт вешенок по-корейски на зиму.

    • Вешенки – 1 кг;
    • Морковь по-корейски – 300 г;
    • Соус соевый – 50 мл;
    • Чеснок – 5 долек;
    • Вода – 1 л;
    • Уксус 9% — 70 мл;
    • Сахар – 100 г;
    • Соль – 2 ч. л.;
    • Лаврушка – 4 шт.;
    • Перец чёрный горошком – 10 шт.;
    • Перец красный молотый – 1 ч. л. без верха.

    Вешенки, маринованные на зиму по-корейски, будут храниться в прохладном помещении до следующего урожая грибов.

    Грибочки почистить, разобрать и нарезать на кусочки.

    Маринад: в воде смешать соль, сахар и уксус, размешать, закипятить.

    Положить вешенки в кипящий маринад и отварить 15 мин.

    Соединить остывшие грибочки с готовой «корейской» морковью.

    Добавить измельчённый ножом чеснок, соевый соус, красный перец молотый, чёрный горошком и лавровый листик, перемешать, дать постоять 2 ч.

    В стерилизованные банки уложить грибы с морковью, закипятить маринад от грибов и залить в банки.

    Накрыть металлическими крышками и поставить стерилизоваться примерно 1 ч.

    После поменять крышки на пластмассовые, дать остыть и вынести в подвал.

    В этом рецепте важен один момент: салат из грибов вешенок с морковью по-корейски можно кушать сразу после того, как он настоится, даже не стерилизуя. А если собираетесь закрыть заготовку, тогда без стерилизации не обойтись.

    Рецепт приготовления вешенок с корейской приправой

    Советуем воспользоваться рецептом вешенки по-корейски с приправой. Как видно, для этого берутся не только классические ингредиенты для маринада, но и специальные пряности, какими пользуются корейские кулинары.

    • Вешенки – 1 кг;
    • Масло растительное – 50 мл;
    • Морковь – 2 шт.;
    • Чеснок – 5 долек;
    • Сахар – 3 ст. л.;
    • Соль – 2 ч. л.;
    • Уксус – 100 мл;
    • Приправа для моркови по-корейски – 1 упаковка.

    Предлагаем сделать закуску по рецепту приготовления вешенки по-корейски с фото.

    Отварить очищенные грибы в воде с добавлением соли 20 мин.

    Слить воду, дать остыть грибам и нарезать тонкой соломкой.

    Морковь очистить и натереть на «корейской» тёрке, чеснок измельчить ножом на кубики.

    Выложить приготовленные продукты в миску, добавить масло, сахар, соль, уксус, приправу для моркови и тщательно перемешать.

    Поставить в холодильник на ночь для маринования.

    Уже утром снова перемешать, выложить в салатницу и подать к столу. Хорошим гарниром для этого блюда считается отварной картофель.

    Как мариновать вешенки по-корейски с болгарским перцем

    Как сделать вешенки по-корейски, чтобы получилось оригинальное, вкусное и острое блюдо? Главное – перед началом приготовления вешенки нужно проварить в подсоленной воде 10 мин. Если вам нравятся маринованные грибы, воспользуйтесь этим рецептом, и вы не пожалеете.

    • Вешенки – 800 г;
    • Перец болгарский – 4 шт.;
    • Лук – 2 шт.;
    • Чеснок – 3 дольки;
    • Сахар – 1 ст. л.;
    • Соль – 1 ч. л.;
    • Масло растительное – 5 ст. л.;
    • Уксус 9% — 3 ст. л.;
    • Зелень укропа – 1 пучок.

    Предлагаем воспользоваться рецептом приготовления грибов вешенок по-корейски с наглядными фото.

    Вешенки очистить от загрязнений, разобрать отдельно, помыть и порезать кусочками. Отварить, откинуть на металлическое сито и дать просохнуть на бумажном полотенце.

    Приготовить овощи: лук очистить, порезать полукольцами, чеснок — маленькими кубиками, перец нарезать лапшой, а зелень укропа измельчить.

    Ввести в овощи уксус, соль, сахар и масло, перемешать, добавить зелень укропа и грибочки.

    Хорошо перемешать и оставить на 15-20 ч.

    Эта закуска будет хорошим вариантом для угощения «неожиданных» гостей. В качестве гарнира подойдёт рисовая или гречневая каша, а также картофельное пюре.

    Как мариновать вешенки по-корейски с морковью на зиму

    Грибочки имеют сладковатый вкус, поэтому в этом варианте они отлично будут сочетаться с соевым соусом. Такие вешенки по-корейски с морковью на зиму будут хорошим подспорьем в холодную пору, когда очень хочется чего-то остренького из домашней консервации. Никто из ваших гостей не останется равнодушным, когда попробует эту закуску.

    • Вешенки – 1 кг;
    • Морковь по-корейски – 400 г;
    • Чеснок – 2 дольки;
    • Вода – 500 мл;
    • Уксус 9%- 50 мл;
    • Сахар – 3 ст. л.;
    • Соус соевый – 4 ст. л.;
    • Соль – 2 ч. л.;
    • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
    • Лаврушка – 3 шт.;
    • Перец чёрный горошком – 10 шт.

    Как мариновать вешенки по-корейски с морковью на зиму?

    Вешенки разобрать, отрезать большую часть ножки, так как при отваривании они остаются жёсткими, промыть код краном и порезать на кусочки.

    Приготовить маринад: в воде смешать сахар, соль, уксус, перец чёрный горошком, лавровый лист.

    Дать маринаду закипеть и ввести в него порезанные грибы, варить 15 мин.

    Вынуть шумовкой вешенки из маринада, дать остыть.

    В ёмкости соединить морковь по-корейски, маринованные вешенки, тёртый на мелкой тёрке чеснок, а также соевый соус.

    Всё тщательно перемешать, дать постоять полчаса, время от времени помешивая, и можно подавать на стол.

    Для того, чтобы закрыть эту закуску на зиму, нужно маринованные вешенки с морковью выложить в банки и поставить в кастрюлю на стерилизацию.

    Стерилизовать 40 мин на медленном огне, закрыть тугими пластмассовыми крышками и поставить под одеяло до полного остывания.

    После вынести в прохладное помещение для дальнейшего хранения.

    Как приготовить вешенки по-корейски с морковкой и кунжутом

    Как вкусно приготовить грибы вешенки по-корейски, тем самым удивить и порадовать своих родных и близких?

    • Вешенки – 700 г;
    • Кунжут – 3 ст. л.;
    • Чеснок – 5 долек.

    Маринад:

    • Масло растительное – 4 ст. л.;
    • Соус соевый – 3 ст. л.;
    • Уксус 9% — 3 ст. л.;
    • Лаврушка – 3 шт.;
    • Сахар – 1 ст. л.;
    • Соль – 2 ч. л.;
    • Майоран, душица – по 1 щепотке;
    • Перец молотый лимонный – ½ ч. л.

    Готовится это блюдо примерно 40 мин, а рассчитано на 5-6 человек. Предлагаем посмотреть наглядное видео приготовления вешенки, маринованной по-корейски:

    Грибы очистить от загрязнения, разобрать на отдельные экземпляры и отварить в воде 15 мин.

    Откинуть на дуршлаг, дать хорошо остыть и порезать небольшими кусочками.

    Приготовить маринад: смешать в кастрюле масло растительное, соус соевый, уксус, соль, сахар, лимонный перец, лавровый лист, майоран и душицу. Хорошо всё перемешать и дать прокипеть 2 мин.

    Дать немного остыть и ввести в него измельчённый чеснок.

    Кунжут обжарить на раскалённой сковороде в течение 5 мин.

    Соединить маринад, чеснок, грибы и кунжут, хорошо перемешать и поставить в холодильник на ночь, чтобы вешенки напитались ароматом специй и пряностей.

    Ознакомившись с нашими рецептами приготовления вешенок по-корейски в домашних условиях, вы уже сегодня можете начать их готовить. Пробуйте, экспериментируйте и создавайте свои неповторимые шедевры маринованных закусок из этих грибочков.

    Для приготовления рассола в кастрюлю налить воду, уксус, добавить соль с сахаром и хорошо размешать.

    Подскажите — как дома замариновать свежие вешенки? Не в банку!

    Что нам понадобится:

    1 кг. свежих вешенок

    5 зубчиков чеснока

    2 ст. ложки винного уксуса

    молотый черный перец

    Приготовление маринованных вешенок:

    Вешенки режем на небольшие кусочки и отвариваем в течении 15 минут.

    Затем даем грибам остынуть и добавляем измельченный чеснок, укроп, соль и перец, приправляем грибы уксусом и растительным маслом.

    5 зубчиков чеснока

    Checking your browser before accessing vegetarianbook.ru.

    This process is automatic. Your browser will redirect to your requested content shortly.

    This process is automatic. Your browser will redirect to your requested content shortly.

    Оцените статью
    Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру