Яблочный Сок Домашнего Приготовления В 1998 Году Сегодня Можно Есть

Сколько можно хранить яблочный сок, приготовленный домашним способом?

Натуральный яблочный сок ароматный и кисло-сладкий на вкус, так как там присутствует (яблочная оксиянтарная или малановая) кислота, витамин С, другие органические кислоты. За счет этого, яблочный сок может сохраняться достаточно долго. Единственное, надо выбрать правильное соотношение, сколько потребуется сахара, чтобы его не было в недостатке, — иначе есть риск, что сок быстро испортится, а крышка «надуется», а также в избытке — не вкусно, лучше пусть каждый «под себя» добавит нужное количество сахара.

Тем лучше сохраняется сок, чем более натуральный, крепкий и концентрированный. Впрочем, один — два года продержится, однозначно. Тем более, что там нет семечек, а только сок, в отличие от компота или варенья из вишни. Может три года простоять и не испортиться. Здесь важны, также, условия хранения, чистота банок при заготовке и т. д.

Натуральный яблочный сок ароматный и кисло-сладкий на вкус, так как там присутствует (яблочная оксиянтарная или малановая) кислота, витамин С, другие органические кислоты. За счет этого, яблочный сок может сохраняться достаточно долго. Единственное, надо выбрать правильное соотношение, сколько потребуется сахара, чтобы его не было в недостатке, — иначе есть риск, что сок быстро испортится, а крышка «надуется», а также в избытке — не вкусно, лучше пусть каждый «под себя» добавит нужное количество сахара.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях?

В конце лета наступает пора сбора яблочного урожая. По христианской традиции сбор и употребление яблочных запасов приходится на праздник Преображения Господня (19 августа). К этому времени яблоки достигают полной зрелости и успевают впитать в себя достаточно летнего солнца. А это, в свою очередь, гарант наличия в них полезных витаминов и микроэлементов.

Почему яблоки?

Готовые к сбору плоды содержат в себе полезные органические соединения и кислоты, витамины групп А, В, РР, а также такие микроэлементы, как железо, магний, фосфор и калий. Также яблочный сок богат пектином, который отлично справляется с выведением шлаков из организма. Таким образом можно здо́рово прочистить свой желудок.

Трудно переоценить пользу приготовленного в домашних условиях яблочного сока. В идеале его советуют пить сразу же после приготовления – так он сохраняет максимум полезных микроэлементов.

Запасаемся впрок

Сад наградил вас большим урожаем яблок? Не беда! Ведь всегда можно заготовить яблочный сок на зиму. Так вы сможете не только сохранить кусочек летних воспоминаний, но и порадовать друзей и близких вкусным напитком в зимнюю стужу.

Для того чтобы приготовить яблочный сок по домашнему рецепту, лучше выбирать следующие сорта: Славянка, Антоновка, Грушовка московская и прочие осенние либо зимние сорта.

Сорта яблок вроде Ранетки и Китайки отличаются особенной сладостью, вот только напиток из них получается с повышенной кислотностью – недалеко и до язвы желудка! Поэтому такой сок рекомендуют смешивать пополам с водой. Можно получить вкусный и необычный яблочный сок собственного приготовления, если готовить его из разных сортов яблок.

Готовим яблочный сок в домашних условиях. Рецепт

Этот способ не принесет лишних хлопот кулинару. Используя соковыжималку, можно сделать свежевыжатый сок как с мякотью, так и без нее. Важно здесь остановить свой выбор на зрелых плодах, которые не были подпорчены вредителями. Яблочный сок выжимается гораздо лучше из свежесобранных плодов.

Для того чтобы приготовить напиток на зиму, действуем так.

Рецепт пошагово

Для начала выбираем хорошие плоды, тщательно вымываем их, очищаем от плодоножек и семечек. Не нужно избавляться от кожуры – это ценный источник большого количества витаминов. Разрезаем яблоки на кусочки и пропускаем через соковыжималку. Даем соку какое-то время отстояться, чтобы осела мякоть плодов. Если ваша цель – яблочный сок в домашних условиях, просто придерживайтесь следующих действий. И тогда у вас действительно получится отличный напиток без примесей фруктовой мякоти.

Если вы не любитель яблочного сока с мякотью, процеживаем его через чистую марлю или сито несколько раз перед и после закипания. После второго процеживания ставим кастрюлю на огонь и снова доводим до кипения.

Двойное процеживание позволяет стопроцентно избавиться от осадка.

Если ваш сок состоит из кислых яблочных сортов, нужно добавить сахар, на пол-литра яблочного сока приходится примерно одна столовая ложка сахара. Для приготовления дома напитка светлых оттенков, нужно всыпать в него небольшое количество лимонной кислоты.

Далее по этому рецепту яблочного сока продолжаем варить сок, периодически помешивая его и не забывая снимать пенку.

Пока сок не достиг точки кипения, необходимо простерилизовать крышки и банки. Как только напиток начнет закипать, немедленно снимаем с плиты и разливаем в банки, затем каждую закручиваем. После банки с натуральным домашним соком переворачиваем вверх дном и оставляем примерно на сутки под одеялом.

Далее приготовленный таким образом сладкий яблочный десерт можно хранить в погребе, но не более двух лет.

Морковно-яблочный сок на холодное время года

Такой напиток предпочитают те, кто не в восторге от ярко выраженного вкуса яблочного сока и привыкли сочетать его с другими фруктами и овощами. Морковно-яблочный сок – отличный способ удивить гостей под Новый год, например.

Полезный и вкусный напиток ничем не уступает фабричным аналогам и получается самым что ни на есть натуральным продуктом домашнего производства.

Чтобы уж точно получить сладкий напиток, который придется по вкусу и взрослым, и детям, добавим в будущий сок сахар (не более стакана на 10 литров) для выравнивания общего вкуса. Но даже без подслащивания можно добиться вкусного и насыщенного продукта, к тому же с большим содержанием витаминов.

Чтобы правильно и довольно быстро приготовить этот напиток в домашних условиях, достаточно придерживаться указаний пошагового рецепта. Подробное описание обеспечит более быстрое приготовление вкусного напитка с нежной текстурой.

Можно самостоятельно убедиться в том, что ежедневный прием такого кладезя витаминов благоприятно скажется на вашем здоровье – вы преобразитесь до неузнаваемости: посвежеете и будете полны сил, по крайне мере об этом свидетельствуют многочисленные отзывы довольных кулинаров.

Морковно-яблочный эликсир позволит вам справиться с проблемами зимнего периода. В это время человеческий организм претерпевает наибольший стресс и нуждается, как никогда, в активном насыщении полезными микроэлементами. Если вы являетесь поклонником домашних закаток, такой сок однозначно придется вам по вкусу, а также порадует ваших близких.

Итак, приступим к приготовлению яблочно-морковного сока.

Нам понадобятся следующие ингредиенты (расчет на пробную порцию):

• 1 килограмм яблок сладких сортов;
• 1 крупная морковь;
• сахар в кубиках – по желанию.

Процесс приготовления

Чтобы приступить к готовке морковно-яблочного сока в домашних условиях, предварительно нужно подготовить все ингредиенты. Самостоятельно вы можете регулировать количество включенных в состав компонентов.

В рецепте указан сладкий сорт яблок, но, безусловно, это правило можно обойти, если вы предпочитаете сок с меньшей сладостью. В таком случае вам пригодится яблочный сбор кислых сортов.

Сначала нужно промыть яблоки и морковь в холодной воде. Следующий шаг заключается в использовании соковыжималки (ее нужно подготовить заранее исходя из соображения экономии времени).

В зависимости от функциональности бытового прибора нарезаем ингредиенты ломтиками или кусочками, которые поддадутся обработке. Нельзя забывать о том, что плодоножки и прочие уплотнения в яблоках должны быть удалены – это значительно облегчит процесс выжимания сока.

После выжимания сливаем сок в контейнер из стекла или пластмассы. Если использовать резервуар для сока из металла, можно значительно ухудшить вкусовые качества готового напитка.

Полученный сок в целях повторного очищения можно процедить через марлю. Для дальнейших действий понадобится вылить всю жидкую массу в глубокую кастрюлю.

Если вдруг ваш напиток все еще содержит в себе следы яблочной мякоти – не беспокойтесь. Ее наличие пойдет только на пользу вашему организму, ведь она содержит в себе огромное количество клетчатки и ценных элементов.

Далее в кастрюлю нужно добавить сахар по личному усмотрению, довести сок до кипения и проварить его в течение пяти минут. Выделившуюся на поверхности напитка пену снимаем при помощи столовой ложки.

Завершающий этап

По окончании нужно разлить яблочно-морковный сок по банкам и плотно закрыть крышками, затем перевернуть и оставить под одеялом для медленного остывания.

Полученный эликсир здоровья из яблок и моркови отправляем дожидаться холодных деньков в темном и прохладном месте.

Делаем яблочный сок без соковыжималки

Как оказалось, даже отсутствие соковыжималки не поставит крест на вашем стремлении приготовить вкусный и полезный напиток из яблочных плодов. В данном случае применяется диффузный способ. Предлагаем подробное описание этой технологии.

Подготовка к производству яблочного напитка этим методом не отнимет у вас много времени.

Для начала нужно приготовить 3 трехлитровые банки и пронумеровать их.

Трудоемкий процесс начинается.

Мелко нарезаем полтора килограмма яблок и высыпаем их в первую банку до самого края. Заливаем в тару с яблоками до уровня горлышка только что закипяченную воду. Настаиваем смесь в течение шести–восьми часов. Полученный настой в результате сливаем в отдельную емкость, а банку с фруктами вновь наполняем кипятком.

Берем вторую банку, наполняем ее полутора килограммами фруктов, заливаем полученным ранее настоем из первой банки и оставляем опять на такое же время настаиваться.

Далее переливаем настой из второй банки в третью с полутора килограммами яблок, из первой банки переливаем во вторую.

Из третьей банки натуральный яблочный сок после очередного настаивания в течение 6-8 часов полностью готов к употреблению.

Периодически необходимо пробовать яблочные кусочки из первой банки после слива настоя. Если вкус пропал, нарезаем еще полтора килограмма яблок и отправляем банку в конец ряда.

Доводим готовый сок до кипения, сразу же выключаем огонь и разливаем его по банкам, прошедшим стерилизацию.

Так можно получить прекрасный яблочный напиток домашнего приготовления без использования каких-либо гаджетов.

Такой напиток впитывает в себя соки и поистине является непревзойденным по вкусовым качествам и по содержанию полезных элементов.

Если использовать большее количество банок, можно добиться напитка с более насыщенным цветом и ароматом. Любители сладкого могут добавить в сок сахар-песок.

Пара слов напоследок

Вот мы и рассмотрели наиболее популярные способы приготовления яблочного сока в домашних условиях. Одни рецепты требуют просто спартанской выдержки, другие, наоборот, чрезвычайно просты в приготовлении. Если вы не являетесь поклонником напитков собственного приготовления, легче, конечно, приобрести его в ближайшем супермаркете, вот только нет гарантии, что вам продадут что-то полезное. А можно воспользоваться простым рецептом яблочного сока из предложенных и точно знать, из чего он состоит. Порой, чтобы достичь чего-то стоящего, нужно немало постараться. А каким путем идете вы?

Трудно переоценить пользу приготовленного в домашних условиях яблочного сока. В идеале его советуют пить сразу же после приготовления – так он сохраняет максимум полезных микроэлементов.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях?

Яблоки – фрукты, которые по полезности и ценности для человеческого здоровья в разы превосходят большинство продуктов. Полезные компоненты, имеющиеся в яблоках, представлены витамином С, антиоксидантами, клетчаткой и многими другими микроэлементами и веществами. Благодаря такому уникальному составу яблоки рекомендованы к употреблению во избежание развития многих серьёзных заболеваний.

К сожалению, вволю насладиться полезным фруктом есть возможность только в летний и осенний период, а вот с наступлением холодов многие любители яблок переходят на употребление яблочных соков, которые в условиях правильного приготовления сохраняют в себе весь перечень полезных свойств. Конечно же, приготовить действительно качественный и полезный напиток удастся только самостоятельно, ведь покупные аналоги существенно уступают в качестве.

Традиционный рецепт приготовления яблочного сока

Если Вы не знаете куда девать яблоки из собственного сада, не спешите от них избавляться, ведь из фруктов можно приготовить вкусный и полезный напиток на зиму. На сегодняшний день существует немало рецептов, как приготовить яблочный сок в домашних условиях, но согласно традиционному подходу, практикуемому веками, из основных ингредиентов понадобятся только яблоки и сахар. При этом сладкий компонент следует добавлять только в том случае, если используются кислые фрукты.

Пошаговая инструкция традиционного метода приготовления домашнего яблочного сока включает следующие действия:

• Яблоки следует тщательно промыть под проточной водой и в объёме 1,5 кг нарезать мелкими кусочками и вложить в трехлитровую стеклянную банку. Ёмкость после этого необходимо заполнить кипячёной и слегка остывшей водой таким образом, чтобы жидкость доходила до горлышка.
• По истечении 8 часов жидкость необходимо слить в отдельную ёмкость, а банку с яблоками опять наполнить таким же количеством горячей кипячёной воды.
• В третью трёхлитровую стеклянную банку необходимо выложить ещё одну партию нарезанных яблок в объемах 1,5 кг и залить соком, который получился из первой банки. Жидкость должна настояться в течение 8 часов.
• По происшествии указанного времени жидкость из второй банки необходимо слить в отдельную ёмкость, а саму банку наполнить опять настойкой из первой банки.
• Через 8 часов сок из последней банки необходимо слить в ёмкость с остальной настойкой.

Этот способ на первый взгляд может показаться достаточно запутанным, но опытные хозяюшки во избежание путаницы рекомендую нумеровать ёмкости. При этом крайне важно периодически тестировать яблоки из каждой банки. Так, если продукт потерял уже свой вкус, рекомендуется нарезать новые яблоки. В ином случае получится яблочный сок со слабым вкусом.

Такой сок можно консервировать на зиму. Для этого полученную жидкость рекомендуется прокипятить, после чего распределить по стерилизованным банкам и закатать.

Современный подход к приготовлению яблочного сока

Вышеизложенный рецепт приготовления яблочного сока применялся годами, но сегодня в условиях существования различного кухонного инвентаря появилась возможность готовить напиток несколько иными способами. Так, для получения яблочного сока может понадобиться соковыжималка, без которой не обходится уже практически ни одна современная хозяюшка.

Пошаговая инструкция приготовления домашнего яблочного сока:

• После отбора хороших плодов их следует тщательно промыть под проточной водой, а также удалить плодоножки и семечки. Нередко люди пытаются избавиться и от кожуры, но не следует забывать, что именно в этой части фрукта находится максимальное количество витаминов и полезных микроэлементов.
• Разрезанные на несколько частей яблоки следует пропустить через соковыжималку, а получившийся сок должен настояться в течение нескольких часов.
• Следующим этапом является процеживание сока с целью получения чистой жидкости без мякоти и примесей. Как правило, эту процедуру рекомендуется проводить дважды до закипания сока и не меньше двух раз после его охлаждения.
• Во время кипячения яблочного сока его необходимо периодически помешивать и очищать от формирующейся плёнки.
• Сок следует распределять по стерилизованным банкам и закатывать сразу же после снятия с огня.

Как уже было отмечено, сахар нужно добавлять только при использовании кислых яблок. В таком случае сладкий ингредиент рекомендуется использовать в следующих пропорциях: 1 ст. ложка сахарного песка на 500 мл сока.

Яблочный сок выгоден не только простотой приготовления, но и тем, что хранить этот напиток можно около 2 лет. Важно следить за температурными показателями в процессе хранения, которые не должны быть выше +50 градусов.

Пейте домашний яблочный сок и не болейте!

Если Вы не знаете куда девать яблоки из собственного сада, не спешите от них избавляться, ведь из фруктов можно приготовить вкусный и полезный напиток на зиму. На сегодняшний день существует немало рецептов, как приготовить яблочный сок в домашних условиях, но согласно традиционному подходу, практикуемому веками, из основных ингредиентов понадобятся только яблоки и сахар. При этом сладкий компонент следует добавлять только в том случае, если используются кислые фрукты.

дайте рецепт домашнего вина только по проще

Рябиновое вино. Рецепты приготовления, в том числе из черноплодной рябины:

Чернослив — 8 кг, сахар — 1 кг, зажор — 1л.

Взять хорошие спелые черносливы, очистить от косточек, положить в 10-литровую стеклянную посуду, сверху наддать кипяченую теплую воду, смешать и оставить на брожение. Через 5 дней выжать мезгу, в пасока добавить сахарный песок и 2-3 раза в день мешать деревянной палочкой. Когда окончательно закончится брожение умов, процедить. Через 2-3 недели получится кисло-сладкое вино темного цвета.

Яблочное полусладкое улыбка

Полусладкое столовое вино — легкий освежающий напиток приятного вкуса, содержащий 10-13% об. спирта, 5-8% сахара и 0, 6-0, 7% органических кислот.

Про его приготовления к 10 л сока добавляют 1 кг сахара в сусло и 0, 8 кг — через 3-4 дня. Сбраживание сусла проводят обычным способом.

Взять хорошие спелые черносливы, очистить от косточек, положить в 10-литровую стеклянную посуду, сверху наддать кипяченую теплую воду, смешать и оставить на брожение. Через 5 дней выжать мезгу, в пасока добавить сахарный песок и 2-3 раза в день мешать деревянной палочкой. Когда окончательно закончится брожение умов, процедить. Через 2-3 недели получится кисло-сладкое вино темного цвета.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• Flash, Анимация, Блестяшки (177)
• Flash уроки (7)
• Flash-игра (13)
• Flash-календари, часики, открытки (46)
• Flash-плееры (18)
• Flash-цветы (5)
• Анимированные животные, птицы,фигурки. Морское (17)
• Города и Страны (253)
• Архитектура и дизайн. Интерьер (25)
• День в истории (1)
• Дубай, ОАЭ (5)
• ЖЗЛ (Жизнь замечательных людей) (2)
• Китай (6)
• Происшествия (2)
• Детям (7)
• Женщинам (11)
• Животный мир (86)
• Кошки (16)
• Птицы (3)
• Собаки (28)
• Искусство (125)
• Swarovski (4)
• Батик (1)
• Живопись (95)
• Скульптура (1)
• Уроки живописи (7)
• Фарфор (7)
• Ювелирные украшения. Камни (7)
• Кино, Театр, ТВ, Видео, Мультфильмы (81)
• Мои ролики (5)
• Мультфильмы (6)
• Красивые Фотографии и Картинки (59)
• Женский образ (1)
• Пейзаж (3)
• Слайд-шоу (12)
• Фотохудожники (8)
• Цветы (19)
• Красота и здоровье (150)
• Вес. Диета (16)
• Волосы (28)
• Гимнастика для красоты и здоровья (9)
• Красивые и здоровые глаза (7)
• Красное вино для здоровья (1)
• Макияж (3)
• Маски для лица и тела (3)
• Народная медицина (26)
• Позвоночник и суставы (11)
• Сердце и сосуды (3)
• Тренировка памяти и внимания (2)
• Кулинарная Академия (199)
• Блюда из мяса (8)
• Блюда из овощей (2)
• Блюда из птицы (7)
• Буженина. Грудинка по-домашнему (2)
• Видеорецепты (6)
• Выпечка (90)
• Грибы (2)
• Домашнее вино (1)
• Домашний сыр (1)
• Домашний уксус (1)
• Домашняя колбаса (1)
• Закуски (2)
• Консервирование (22)
• Кухни народов мира (18)
• Напитки (10)
• Полезные советы на кухне (37)
• Рыба в кулинарии (7)
• Сладости (11)
• Соусы, салаты (3)
• Музыкальный салон (280)
• Блюз (8)
• Видеоклип (7)
• Джаз (1)
• Инструментальная музыка (19)
• Музыкальная открытка (22)
• Песни (89)
• Плейкаст (1)
• Плейлист (13)
• Саксофон (13)
• Танго (16)
• Оформление дневника (430)
• Аватарки. Баннеры. Бродилка (6)
• Для поста (1)
• Информеры (12)
• Клипарт (2)
• Кнопки (12)
• Коллаж (17)
• Мои рамки (79)
• Мои фоны (2)
• Рамка бархатная (2)
• Рамка бежевая, коричневая, золотистая (23)
• Рамка белая (2)
• Рамка зелёная, бирюзовая (33)
• Рамка золотистая (3)
• Рамка красная, розовая, бордовая (22)
• Рамка кулинарная (9)
• Рамка морская, рыбная (1)
• Рамка объёмная (33)
• Рамка овальная (15)
• Рамка поздравительная (1)
• Рамка разрезная (27)
• Рамка с бегущим текстом (2)
• Рамка с выступом (4)
• Рамка С Днём Рождения! (5)
• Рамка серая (16)
• Рамка синяя (31)
• Рамка сиреневая (36)
• Рамка тетрадная (1)
• Рамка чёрная (34)
• Рамки для текста (27)
• Рамки зимние, новогодние (1)
• Рамки с животными (1)
• Украшения для дневника (40)
• Фоны (28)
• Полезные советы (42)
• Праздники (92)
• 8 марта (7)
• 9 мая, День Победы (5)
• День Рождения (18)
• Новый год (36)
• Религиозные праздники (17)
• Работы друзей (58)
• Русский язык и Литература (30)
• Афоризмы (15)
• Пословицы и поговорки (1)
• Притчи (4)
• Русский язык (5)
• Своими руками (148)
• Бисероплетение (7)
• Бутылки, банки (пластиковые,стекло,жестяные) (6)
• Витражная роспись (4)
• Вышивка (10)
• Вязание (42)
• Декупаж (1)
• Из старых вещей (2)
• Кашпо своими руками (1)
• Мозаика (1)
• Мыловарение (5)
• Поделки из газет (2)
• Ракушки (1)
• Шитьё (6)
• Советы блогеру (207)
• FAQ по Ли.ру (13)
• Браузеры, Закладки (1)
• Заработок в Интернете (2)
• Коды, таблицы, формулы (10)
• Компьютер (18)
• Поиск (4)
• Полезные ссылки (2)
• Программы (26)
• Создание сайта (3)
• Социальные сети, Интернет (42)
• Уроки (33)
• Уроки анимации (6)
• Уроки Князевой Н. (28)
• Уроки Фотошоп (10)
• Шрифты (5)
• Стихи (261)
• Афоризмы (1)
• Басни (3)
• Городская лирика (9)
• Гражданская лирика (18)
• Загадки в стихах (1)
• Любовная лирика (33)
• Мистика и эзотерика (4)
• Мои стихи на других сайтах (1)
• Пейзажная лирика (26)
• Религиозная лирика (9)
• Стихи для детей (5)
• Стихи Наталии Князевой (Казаковой) (211)
• Стихи о животных (25)
• Философская лирика (13)
• Шуточные и иронические стихи (60)
• Умный сад и огород (122)
• Выращивание рассады (13)
• Грибы на даче (2)
• Комнатные растения (11)
• Ландшафтный дизайн (10)
• Мой сад (2)
• На подоконнике (1)
• Советы садоводам и огородникам (79)
• Цветы, Деревья.Болезни.Уход (39)
• Это интересно (194)
• Гороскоп. Знаки Зодиака (12)
• Задачи. Головоломки (3)
• Знаете ли вы? (3)
• Иллюзии (1)
• Народные приметы (3)
• Тайны Вселенной (1)
• Тесты (43)
• Юмор. Приколы (63)

—Цитатник

Милая Галочка, благодарю! Наташенька, дорогая, извини и за молчание и за опоздание с позд.

С Днём Рождения,Наташенька!

Спасибо за поздравление, Олечка! Дорогая моя милая и любимая Наташенька! П.

Наталия Князева «Вербное Воскресенье» .

Первая оборона Севастополя в 1854-1855 гг. Первая оборона Севастополя в 1854-1.

—Музыка

—Ссылки

—Приложения

• Маршруты МосквыПрокладывает маршруты в Москве с выдачей статистики и учетом пробок
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• 5 друзейСписок друзей с описанием. Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях. Содержание подписи может быть любым — от признания в любви, до
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Музыкальный плеер

—Фотоальбом

—Всегда под рукой

—

—

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Яблочный сок. Приготовление яблочного сока в домашних условиях

Понедельник, 30 Сентября 2021 г. 17:55 + в цитатник

Этот год — яблочный. С выбором соковыжималки и соковарки так и не определилась. Вот и смотрю, как бы сберечь яблочки.

Немного сушу в духовке сегодня. С утра. Выставила 50 градусов (больше нельзя). Слабый намёк на сушёные яблоки появился через 12 часов. Боюсь, что такими темпами мне придётся месяц сушить. Хорошо, конечно, на террасе или чердаке сушить, но такой возможности нет. Да и сентябрь в этом году такой, что естественным путём не посушишь.

Нашла сегодня интересный рецепт приготовления яблочного сока без технических прибамбас, дедовским способом. Может быть, и попробую.

А если у вас есть другие варианты, поделитесь, пожалуйста.

Яблочный сок. Приготовление яблочного сока в домашних условиях

Всем известно, что яблони по части урожайности склонны к непостоянству – они могут отдыхать несколько лет, после чего выдать просто умопомрачительный урожай, когда приходится устраивать специальные опоры для веток, чтобы они не сломались под тяжестью многочисленных плодов. В такой год дачником неизменно встает вопрос, что делать с таким огромным количеством яблок, как сохранить их, не дать пропасть даром собственному труду.

И отнюдь не редки случаи, когда приходится избавляться от львиной доли собранных плодов, закапывая их или перерабатывая на компост. Конечно, подобная неприятность не может случиться с опытным садоводом, такой всегда найдет способ уберечь яблоки от порчи.

В качестве одной из таких мер начинающим дачникам можно посоветовать приготовить из яблок отличный сок, который будет не только вкусным, но и полезным.

Существует множество способов переработки фруктов на соки. Но особенность большинства из них в том, что для выделения сока используются различные технические приспособления. Механические или электрические соковыжималки настолько плотно вошли в нашу повседневную жизнь, что мы уже не представляем процесс приготовления сока без их помощи.

Однако, это возможно и я опишу приготовление яблочного сока в домашних условиях в загородном доме, где зачастую бывает невозможно использовать привычные соковыжималки и прочие удобства.

Описываемый способ основывается на использовании так называемого диффузионного метода приготовления яблочного сока.

Для того, чтобы все получилось как надо и в процессе работы вам не пришлось суетиться в поисках подходящей емкости или инструмента, лучше приготовить все заранее и провести предварительную работу. Она заключается в подготовке 3 -х трехлитровых стеклянных банок. Подойдут также и бутыли соответствующей емкости, главное, чтобы горловина у них была достаточно широкая.

Подготовленные емкости нужно выстроить в ряд и пронумеровать.

Сначала заполняем емкость № 1. Для этого примерно 1,5 кг отсортированных и промытых яблок. Для этого нарезаем их мелкими кусочками и засыпаем в банку. Кипятим воду и даем ей остыть до температуры 60-70 градусов, после чего заливаем ею банку, так чтобы она оказалась заполненной до плечиков, то есть до начала узкой горловины.

Залитые яблоки оставляем настаиваться на 6-8 часов. Затем полученный сок сливаем в отдельную емкость, а банку снова заполняем горячей водой.

Теперь берем банку № 2, которую заполняем тем же количеством свеженарезанных яблок, но вместо кипяченой воды используем сок, слитый из банки № 1. Время настаивания должно остаться прежним: 6-8 часов.

На следующем этапе, сок из банки № 2 переливается в банку № 3, также заполненную 1,5 килограммами свеженарезанных яблок. Банка № 2 при этом заполняется соком из банки № 1, в которую опять заливается чистая кипяченая и чуть остуженная вода.

После того, как сок из банки № 3 настоится в течение все тех же 6-8 часов, его можно считать готовым к употреблению.

Другими словами, у вас получился своеобразный конвейер, позволяющий получать яблочный сок, приготовление которого не требует электричества. А многократно настоянный сок получается густым и насыщенным, вобравшим в себя все полезные элементы и витамины, содержащиеся в яблоках.

Количество банок в ряду может быть и большим, при этом, естественно, будет улучшаться качество сока – чем больше ступеней настаивания, тем лучше вкус.

Важным условием получения качественного яблочного сока является необходимость постоянно отслеживать состояние жома, находящегося в банке № 1. Дело в том, что с каждой новым циклом кусочки яблок теряют какую-то часть своего вкуса и полезные элементы, отдавая их залитой в банку воде.

Поэтому каждый раз, когда вы сливаете настоявшийся сок, нужно достать из банки один ломтик и попробовать его на вкус. Если во рту не возникает характерных ощущений, значит, нужно заменить содержимое банки, насыпав туда свеженарезанные яблоки, и переставить банку в конец ряда.

При помощи этого метода приготовление яблочного сока дома становится очень удобным и не трудозатратным. Вот так просто можно получать до 5 л яблочного сока в день.

На следующем этапе, сок из банки № 2 переливается в банку № 3, также заполненную 1,5 килограммами свеженарезанных яблок. Банка № 2 при этом заполняется соком из банки № 1, в которую опять заливается чистая кипяченая и чуть остуженная вода.