Как хранить консервы
Хотя бы раз в жизни каждый пробовал консервы. Мясо, рыба, каши, овощи и напитки в жестяных банках настолько уверенно закрепились в жизни современного человека, что теперь трудно представить, что бы мы без них делали. Неоднократно консервирование спасало людей от голода, а теперь экономит время хозяек на приготовление обеда. И хотя диетологи выступают категорически против употребления консервов, считая их продуктами ненатуральными и содержащими вредные пищевые добавки, стабилизаторы и усилители вкуса, все же многие не могут отказаться от них. Важно знать, покупая консервы, как хранить их, чтобы не стать жертвой испорченного продукта. Итак, сколько можно хранить консервы и стоит ли вообще это делать, попробуем разобраться в этой статье.
Как правильно хранить консервы
Температура хранения
Оптимально хранить консервы при температуре от 3 до 8 °С выше нуля.
Выбирая консервы для употребления в ближайшем времени или для длительного хранения, следует обращать внимание на их качество. Некачественные консервы могут содержать токсин ботулизма, который может привести к тяжелейшему заболеванию желудочно-кишечного тракта, а хранение таких консервов еще усугубит их состояние. Вот почему важно знать не только то, как правильно и сколько можно хранить консервы, но и правильно выбирать их. Итак, во-первых, при покупке консервов следует обратить внимание на банку – если она имеет хотя бы малейшие признаки вздутия, то брать ее однозначно не рекомендуется. Во-вторых, не должны оказаться среди покупок консервы с явными признаками повреждений, поскольку вмятины и сколы – одна из причин разгерметизации, а, следовательно – размножения бактерий. И, наконец, как и любой продукт, консервы имеют срок годности, который в большинстве случаев составляет около 2 лет. Если планируется приобрести консервы для длительного хранения, то, разумеется, лучше выбрать наиболее свежие.
Как правило, консервы выпускают в жестяной герметичной таре, внутренняя сторона которой покрыта лаком, эмалью или полудой. Благодаря стерилизации, которая проводится во время изготовления консервов и позволяет им храниться не один год. Лучшим местом, где хранить консервы, считаются коробки или ящики, которые находятся в сухом и прохладном помещении. Если консервы в жестяных банках смазаны техническим вазелином, лучше не удалять его до момента открытия, так они будут лучше храниться. Особенно важна обработка жестяных банок с консервами при хранении их в подпольях и погребах, где высокий уровень влажности может вызвать коррозию металла и, как следствие, разгерметизацию тары и порчу продукта.
Сколько хранить консервы
Срок хранения консервов
Гарантировано консервы можно хранить не более того срока, который указан на упаковке.
По возможности, следует хранить консервы так, чтобы банки не соприкасались друг с другом, так любое механическое повреждение вызывает коррозию. Стоит отметить, что говоря о сроках хранения консервов, производители имеют в виду промежуток времени, за который в жестяной консервной банке образуется дыра из-за возникновения коррозии.
Сколько хранить открытые консервы
Не всегда получается съесть все открытые консервы, сколько хранить их, знают не все. Если пришлось оставить такой продукт, то лучше переложить его в пластиковую или стеклянную емкость, плотно закрыть и отправить в холодильник. Сколько можно хранить открытые консервы? Как бы правильно это не делали, больше трех-четырех дней консервированный продукт храниться не может. Особенно это касается мясных и рыбных консервов, которые желательно употребить если не сразу после открытия, то максимум в течении двух дней.
Смотрите также:
Каждая хозяйка старается дома хранить плоды боярышника. Они вкусны и очень полезны. Узнайте, как их следует правильно хранить
Следует ли хранить водку в пластике? И если да, то при каких температурах? Все ответы в нашей статье.
С майонезом готовят множество вкусных блюд. Узнайте, сколько можно хранить открытую упаковку майонеза
Любите айву? Тогда Вам очень понравится наша статья о хранении этой экзотической вкусняшки
Красную икру любят все! Узнайте все, о том, как должна правильно храниться эта вкуснятина
Всем известно, что рыба — скоропортящийся продукт. А вы знаете как надо хранить скумбрию в домашних условиях?
Хотя бы раз в жизни каждый пробовал консервы. Мясо, рыба, каши, овощи и напитки в жестяных банках настолько уверенно закрепились в жизни современного человека, что теперь трудно представить, что бы мы без них делали. Неоднократно консервирование спасало людей от голода, а теперь экономит время хозяек на приготовление обеда. И хотя диетологи выступают категорически против употребления консервов, считая их продуктами ненатуральными и содержащими вредные пищевые добавки, стабилизаторы и усилители вкуса, все же многие не могут отказаться от них. Важно знать, покупая консервы, как хранить их, чтобы не стать жертвой испорченного продукта. Итак, сколько можно хранить консервы и стоит ли вообще это делать, попробуем разобраться в этой статье.
Сколько времени можно хранить открытые банки с консервами?
Хорошо, чтобы написали о всех консервах.
В частности, меня интересует — сколько можно хранить открытые банки с маслинами?
И как хранить?
Открытие консервы лучше не хранить.
Открытие консервы лучше не хранить. Открытую банку маслин можно хранить не более 3-х дней в холодильнике (не морозильнике). При этом банку лучше накрыть крышкой.
Открытые консервы долго не хранятся. Лучше использовать продукты полностью после открытия.
Сколько времени можно хранить открытые банки с консервами?
После вскрытия металлической банки любых консерв, будь то сардинелла, тушенка, маслины, оливки, необходимо исходный продукт переложить в стеклянную или фарфоровую тару. А сделать это необходимо по причине того, что железо при контакте в воздухом начинает окисляться, помимо этого начинается рост бактерий, вплоть до образования ботулизма. Все это может привести к отравлению организма.
Поэтому после открытия баночки оливок или маслин переложите их в стеклянную банку и под крышку. В таком виде в холодильнике они смогут храниться два дня.
Однако, медики рекомендуют употреблять вскрытые консервы не дольше, чем через 24 часа после вскрытия.
Консервные банки вообще вредные.
Раньше,при производстве при производстве консервных банок применялся свинец, который содержался в припое швов, что приводило к медленному отравлению этим металлом. применялся свинец, который содержался в припое швов, что приводило к медленному отравлению этим металлом.В СССР все делалось по ГОСТУ, а сейчас все делают по ТУ . и металл и припой может любой, но не по ГОСТУ
ПРи вскрытии банки если плохой припой то он может попасть в сами консервы. Сейчас, если вы конечно не идете в поход, есть много других способов хранения. Морозильники холодильники и специальная посуда из нейтрального полимера, но самое главное чтобы в любых банках в которые вы переложите консервы было очень мало воздуха лучше ноль. чем меньше воздуха тем хуже развиваются микробы.
Специалисты рекомендуют хранить продукты питания в железных банках не более суток и в холодной среде.
Однако с момента вскрытия банки процесс накопления вредных веществ начинает идти в геометрической прогрессии. В состав швов может входить не только свинец, как было указанно в предыдущем ответе, но и олово, которое является сильным токсином. Чтобы не подвергать себя опасности необходимо покупать консервные банки с гладкими швами, которые находятся с той стороны банки где находиться этикетка. Содержимое же банки сразу старайтесь убирать из агрессивной среды.
Сколько времени можно хранить открытые банки с консервами?
Сколько можно хранить открытые овощные консервы?
Сколько хранить открытые огурцы, помидоры. кабачки, салат, кабачковую икру, баклажаны, «Огонек» и другую овощную консервацию?
Если овощи были законсервированы на заводе в металлических банках, то, открытые консервы необходимо переложить в чистую, сухую, стеклянную тару (баночку). В открытых консервных банках хранить категорически не рекомендуется. Если же в стекле, то хранить открытую баночку следует в холодильнике. Если овощи приготовлены с большим количеством уксуса и соли (это отличные консерванты), то хранить можно подольше, дня 4-5. Если же уксуса и соли мало, то лучше сразу же съедать, ну или опять же, хранить в холодильнике, но не дольше двух дней. Поэтому, если закатываете салаты сами, то лучше всего использовать небольшие по объёму баночки, содержимое которых можно тут же съесть.
Открытые овощные консервы в жестяных банках хранить не стоит, консервы надо съедать или перекладывать в стеклянную банку и хранить в холодильнике в течении трёх дней. Открытые консервы домашней заготовки вы моете хранить в течении недели, но только в холодильнике при температуре +2 градуса.
Сколько хранить открытые огурцы, помидоры. кабачки, салат, кабачковую икру, баклажаны, «Огонек» и другую овощную консервацию?
Сколько можно хранить открытую тушенку и консервы?
Интересует именно срок хранения тушенки после того, как ее открыли.
Для начала посоветую))) Когда Вы открыли консервы или тушенку, взяли(сколько нужно, чтобы что-то приготовить), то, что останется переложите в стеклянную тару( в основном, это стеклянная банка с крышкой. И в холодильник. Так консервы или тушенка дольше сохранится. Но больше недели не стоит держать.
Если же вы храните тушенку или консервы в открытой банке, то срок годности значительно уменьшается. Максимум один-два дня.
Исходя из пояснения к вопросу речь видимо идет именно о мясной и рыбной консервации домашнего производства.
Мясо и рыба, консервированные в условиях заводского производства, обычно отпускаются в металлической таре, чего не скажешь о домашних заготовках — они в основном закатываются в стеклянные банки.
После открытия стеклянной банки с домашней тушенкой или рыбной консервацией, нужно убрать сверху слой застывшего жира в чистую посуду. Если вы не намерены употребить все содержимое банки сразу, то извлеките необходимое количество мясных кусочков, разровняйте оставшиеся и растопив жир залейте обратно.
Если магазинские консервы в металлической таре следует немедленно, после открытия, переложить в фарфоровую или стеклянную тару(. ), то в случае с домашней заготовкой несколько проще — она и так в стекле, и к тому же еще не нарушена ее естественная микрофлора в которой она хранилась.
Если домашняя консервация имеет слой подсолнечного масла на поверхности, можно осторожно его слить, и после отбора необходимой порции залить обратно. Это снова создаст защитный слой над мясным слоем. Совершенно очевидно, что чем меньше мы нарушаем «спокойствие» консервы, тем дольше она хранится. По этому и рекомендуется во время заготовки, выбирать небольшие емкости (самые оптимальные это поллитровые банки — они обычно делятся на два раза, и нет необходимости повторять эту процедуру несколько раз)
После такой своеобразной «второй консервации», открытую банку с домашней консервацией, вместо металлической крышки закрывают капроновой, и снова убирают в холодильник, на верхнюю полку. Хранится, в этих условиях, она может до полумесяца. В полевых условиях — в холодной ключевой воде или в сырой земляной ямке может хранится до недели. При комнатной температуре около двух суток.
Если кусочки мяса или рыбы выложены в иную среду и не имеют защитного слоя (жирового, масляного, желейного) лучше не хранить консервы дольше трех суток даже в условиях холодильника. Это относится в основном к заводским консервам в металлических банках, где смена тары это обязательное условие.
После открытия стеклянной банки с домашней тушенкой или рыбной консервацией, нужно убрать сверху слой застывшего жира в чистую посуду. Если вы не намерены употребить все содержимое банки сразу, то извлеките необходимое количество мясных кусочков, разровняйте оставшиеся и растопив жир залейте обратно.
Какой должен быть печень трески из рыбных консервов?
В 1795 году французский повар Николя Франсуа Аппер предложил хранить готовые блюда в герметичных стеклянных емкостях. Так появились первые консервы. В России консервные заводы начали строить в конце XIX века. Тогда выпускали рыбные консервы из стерляди, сига, налима, севрюги и нельмы. Классическая рецептура консервов «Печень трески» датируется 1938 годом. Именно тогда государственный стандарт определил идеальное соотношение ингредиентов в рецепте и постановил: консервы высшего сорта делать прямо в море из свежей печени.
В: Могут ли рыбные консервы по питательной ценности сравниться с рыбой?
О: При производстве консервов, чтобы сохранить рыбу, добавляется много соли. Соль выступает в качестве естественного консерванта. При приготовлении свежей морской рыбы лучше использовать не соль, а лимон.
В: Каков идеальный состав консервов «Печени трески»?
О: Идеальный состав: печень трески и соль. Могут быть добавки в виде перца, лаврового листа, которые придают пикантность.
В: Сколько белка должно содержаться в консервах «Печень трески»?
О: Печень трески не является основным источником белка. Решающим становится количество жира. Печень трески содержит большое количество витамина А, который улучшает зрение, великолепно действует на кожу.
В: Есть ли противопоказания для употребления печени трески?
О: Печень трески не рекомендуется употреблять в большом количестве беременным женщинам, так как она содержит много витамина А, который при передозировке может привести к неправильному развитию плода.
1. При выборе консервов следует обратить внимание на печень трески, изготовленную в море. Соответствующая надпись должна быть на банке. Если консервы изготовлены из замороженных продуктов, то они утрачивают много полезных свойств.
2. Понять из какой печени сделаны консервы можно по косвенным признакам. Например, по цене, консервы из замороженной печени стоят дешевле. Обратите внимание на сорт, указанный на банке. Высший сорт – это продукт, изготовленный в море, 1 сорт – замороженная печень трески.
3. На этикетке обязательно должны быть указаны точные координаты изготовителя.
4. По стандарту печень должна заполнять банку примерно на 85%.
5. Для приготовления салата из печени трески мелко нарежьте зеленый лук, петрушку, кинзу, сваренное в крутое яйцо. Перемешайте. Салат готов!
6. Самые лучшие рыбные консервы это консервы, изготовленные поздней осенью, зимой и ранней весной.
В: Могут ли рыбные консервы по питательной ценности сравниться с рыбой?
О: При производстве консервов, чтобы сохранить рыбу, добавляется много соли. Соль выступает в качестве естественного консерванта. При приготовлении свежей морской рыбы лучше использовать не соль, а лимон.
В: Каков идеальный состав консервов «Печени трески»?
О: Идеальный состав: печень трески и соль. Могут быть добавки в виде перца, лаврового листа, которые придают пикантность.
В: Сколько белка должно содержаться в консервах «Печень трески»?
О: Печень трески не является основным источником белка. Решающим становится количество жира. Печень трески содержит большое количество витамина А, который улучшает зрение, великолепно действует на кожу.
В: Есть ли противопоказания для употребления печени трески?
О: Печень трески не рекомендуется употреблять в большом количестве беременным женщинам, так как она содержит много витамина А, который при передозировке может привести к неправильному развитию плода.
