Хренодёр С Помидорами И Чесноком С Хранением На Балконе

Содержание

Сколько хранится «хреновина­ » с помидорами, чесноком и перцем?

Чеснок служит консервантом и не дает испортиться перетертым свежим помидорам.

Закуска «Огонёк» или как еще называют «Хреновина» готовится из 1 килограмм помидоров,

100 гр. чеснока, 100 гр. хрена, добавляете 1 — 2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.

Все перемолоть на мясорубке и хранить в холодильнике. Чтобы «Хреновина» простояла подольше, тщательно помойте банки с мылом или содой под горячей водой. Банки простерилизуйте и высушите. В мокрые банки закладывать закуску нельзя. Иначе «Хреновина» прокиснет. Удобнее закрывать в небольшие баночки, можно брать фигурные банки из-под других продуктов с завинчивающими крышками. В холодильнике закуска отлично стоит до весны. На балконе, тоже можно хранить, но если зима теплая, тогда переносите банки в холодильник. В тепле «Хреновина» забродит.

100 гр. чеснока, 100 гр. хрена, добавляете 1 — 2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.

Домашний хренодер с помидорами и чесноком

Друзья, в Русской кулинарии есть очень классный и вкусный соус, не имеющий мировых аналогов. Я считаю его бриллиантом нашей культуры, это домашний хренодёр. Конечно, чуть ниже я расскажу, как его приготовить. Отчего рецепт хренодёра и сам конечный продукт так ценны? Во-первых, за счёт ингредиентов – это крайне полезный продукт. Во-вторых, за счёт отсутствия термообработки он очень долго сохраняет свои полезные свойства в условиях обычного погреба. И что также важно, хренодер очень легко приготовить.

Ингредиенты

  • Томаты 1 кг.
  • Чищеный корень хрена 100 гр.
  • Чищеный чеснок 100 гр.
  • Молотый красный перец 0,5 ч.л. без горки
  • Молотый чёрный перец 0,5 ч.л. без горки
  • Соль 1 ст.л. без горки

Рецепт приготовления

Подбор ингредиентов для домашнего хренодера:

Почему домашний!? Потому что, попробуйте приготовить этот соус сами и сравните вкус с тем, что продают в магазине. Иногда, у бабушек можно купить что-то подобное. Для блюда подбираем спелые томаты без следов гнили. Тоже касается чеснока и хрена. Стебли хрена лучше брать толстые, так проще чистить.

Подготовка томатов:

Помидоры помыть, убрать плодоножки.

Подготовка чеснока:

Подготовка хрена:

Чистить хрен в перчатках, иначе он может разъесть кожу. Работать в хорошо проветриваемом помещении. Если готовите большие объемы, обязательно защитить глаза очками и органы дыхания респиратором.

Перекручивание хрена:

Прежде чем пропускать хрен через мясорубку, надеть на неё пакет и прочно закрепить. Первым через мясорубку прокрутить хрен. Оставить его в пакете до перемешивания.

Перекручивание чеснока:

Следующим этапом перекрутить чеснок. По сравнению с хреном, он не так пахуч. Его можно сразу определять в ёмкость для смешивания.

Перекручивание помидоров:

Томаты предварительно немного нарезать, чтобы помещались в мясорубку.

После чего перекрутить.

Добавление специй:

В миску для смешивания, в которой уже есть перекрученные чеснок и помидоры добавить: соль, перец, перекрученный хрен. По соли и перцу общая рекомендация такая. Можно сначала добавить меньшее количество, чем указано в рецепте.

Готовый домашний хренодер с помидорами и чесноком:

Все ингредиенты хорошо перемешать. Попробовать. При необходимость добавить соль и перец. Готовый хренодёр разлить по чистым банкам, стерилизация и т.п. не требуется. В хрен входят вещества обладающие отличными свойствами по обеззараживанию. Хранить в холодильнике или погребе при температуре около «0» градусов Цельсия.

Подписывайтесь на рассылку новых рецептов и делитесь ими с друзьями.

Часто задаваемые вопросы:

«Как правильно хренодер или хренадер?»

-Правильно этот соус называется хренодер.

«Спасибо за подробный рецепт, а как приготовить хренодёр с помидорами и чесноком на зиму?»

-Вы будете удивлены. Однако этот рецепт отлично подходит для заготовки хренодера на зиму.

«Подскажите, сколько храниться хренодер?»

-Я пробовал этот соус год простоявший в холодильнике. Он был отличный. До весны стоит отлично.

«Как приготовить хренодёр с помидорами и чесноком без хрена?»

-Отличный вопрос, спасибо! Такое блюдо действительно существует, оно не так здорово храниться, но тоже обладает очень классным вкусом. Рецепт можно посмотреть здесь: http://krabochki.ru/gorlodyor-iz-pomidorov-s-chesnokom-i-pertsem/.

«Как хранить хренодер?»

-После смешивания разливаете по чистым банкам и закрываете его крышками. Банки с хренодером ставите в холодильник или погреб на хранение. Когда открываете банку, нужное количество отливаете в соусник. После чего плотно закрываете банку. Температуру хранения и написал в рецепте.

Почему домашний!? Потому что, попробуйте приготовить этот соус сами и сравните вкус с тем, что продают в магазине. Иногда, у бабушек можно купить что-то подобное. Для блюда подбираем спелые томаты без следов гнили. Тоже касается чеснока и хрена. Стебли хрена лучше брать толстые, так проще чистить.

Хренодер с помидорами и чесноком на зиму

Томатный соус с хреном! Хранится сколько угодно! Готовь и ты! Такой соус продают бабушки на ранке. Хренодер и хреновину еще называют аджикой. Как бы ни называли, главное — чтобы было вкусно и полезно, правда?!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Хренодер с помидорами и чесноком на зиму

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
35 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 6 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

способ приготовления

1. Очистите и вымойте хрен.
2. Опустите помидоры в кипяток на 30-40 секунд, затем переложите их в холодную воду и снимите кожицу.
3. Очистите чеснок.
4. Пропустите все ингредиенты через мясорубку или измельчите при помощи блендера.
5. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
6. Разложите хренодер с помидорами и чесноком по стерильным небольшим баночкам, закройте крышками. Если много сока — то кладите его в банку по вкусу, как вам нравится.
Выход продукта — примерно 600 мл. Когда откроете банку зимой — можете добавить сахар по вкусу, но хранить лучше, конечно, без сахара — так не будет плесени на поверхности соуса.
Приятного!

Томатный соус с хреном! Хранится сколько угодно! Готовь и ты! Такой соус продают бабушки на ранке. Хренодер и хреновину еще называют аджикой. Как бы ни называли, главное — чтобы было вкусно и полезно, правда?!

Хренодер на зиму с помидорами — 5 рецептов с фото пошагово

Хренодер представляет собой острую закуску, основным компонентом которой является корень хрена. Он придает блюду пикантность и аромат. Обычно в хренодер также добавляют томаты и чеснок. Такое сочетание ингредиентов превращает обычную закуску из хрена в отличный соус к различным блюдам, особенно хорошо он подходит к мясу.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Хранится Готовый Яблочный Десерт

Хренодер на зиму с помидорами: простейший рецепт

Особенность хренодера в том, что в открытом виде он быстро теряет свою остроту и запах, поэтому его лучше готовить в небольших количествах и хранить в холодильнике, либо закрывать в виде консервации. Во втором случае он длительное время будет жгучим и ядреным.

  • Помидоры 700 гр.
  • Хрен (корень) 100 гр.
  • Чеснок 1 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Уксус столовый 9% 1 ч.л.

Пикантный хренодер готов. В таком виде он отлично хранится больше года. Приятного аппетита!

Хренодер рецепт на зиму с помидорами и сливами

Сейчас хренодер часто встречается на прилавках магазинов, но все же лучшее согревающее и антисептическое действие оказывает домашний. А вы знали, что хрен нормализует работу желудочно-кишечного тракта и содержит столько же витамина С, сколько и лимон? К слову, самым хорошим хреном считается тот, который мгновенно прошибает на слезы.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Хрен (корень) – 100 г
  • Чеснок – 1 шт.
  • Сливы – 100 г
  • Соль – 30 г
  • Сахар – 50 г
  • Уксус столовый – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры очищаем от плодоножек и режем на кусочки. Со слив снимаем кожицу и достаем косточки. Чистим чеснок. Моем и очищаем хрен, нарезаем подходящими для мясорубки кусочками. Совет: хрен лучше измельчать в последнюю очередь, чтобы он не пробил на слезы и не «выдохся».
  2. Хрен, помидоры, сливы и чеснок измельчаем с помощью мясорубки. К смеси добавляем соль и сахар и все перемешиваем.
  3. Переливаем измельченную массу в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем уксус и провариваем 5-7 минут.
  4. Подготавливаем банки и стерилизуем крышки. Раскладываем получившуюся закуску. Плотно закрываем крышками, закатываем банки. Даем им остыть и ставим в прохладное место.
  5. Вкусное дополнение к основным блюдам готово. Приятного аппетита!

Хренодер рецепт на зиму с помидорами и морковью

Зимой в сезон морозов и простуд нам хочется как можно дольше находиться в тепле и быть здоровым. Если погода за окном свирепствует, а теплая одежда не греет, попробуйте добавить в рацион «согревающие» продукты – такие, как хрен, чеснок, чили, имбирь. Вдобавок к этому все они обладают противовоспалительным эффектом, защищают организм от простуды и гриппа.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг
  • Хрен (корень) – 100 г
  • Чеснок – 100 г
  • Морковь – 600 г
  • Перец горький – 1 шт.
  • Уксус 70% — 10 капель
  • Соль – 20 г

Процесс приготовления:

  1. С томатов снимаем кожицу. Для этого ошпариваем их кипятком. Чистим хрен, чеснок и морковку.
  2. Помидоры, хрен, морковь и чеснок нарезаем крупными кусочками и измельчаем с помощью мясорубки. Добавляем стручок горького перца и еще раз пропускаем через мясорубку. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, солим и добавляем уксус. Варить хренодер не нужно.
  3. Стерилизуем банки и капроновые крышки для закаток. Наполняем их хренодером и плотно закрываем. Храним в прохладном месте.

Совет: помимо соли и перца, в хренодер можно добавить и другие специи, например, корицу, мускатный орех или орех. Пряности придадут соусу еще более насыщенный запах и аромат. Приятного аппетита!

Хренодер рецепт на зиму с помидорами, яблоками и перцем

Этот острый соус называют по-разному: «Хренодер», «Хреновина», «Огонек». Появился он в Сибири и на Урале, но давно получил широкое распространение за пределами России. Попробуйте приготовить эту пикантную приправу и вы.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2,5 кг
  • Хрен (корень) – 200 г
  • Яблоки – 1 кг
  • Перец болгарский – 1,5 кг
  • Чеснок – 200 г
  • Морковь – 1 кг
  • Перец горький – 200 г
  • Уксус столовый – 100 мл
  • Соль – 20 г
  • Сахар – 100 г

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготавливаем все овощи. Очищаем от кожицы яблоки, морковь, хрен и нарезаем кусочками. Чистим чеснок. Затем удаляем семена из болгарского и острого перца и тоже измельчаем.
  2. Сладкий перец, яблоки и морковь кладем в кастрюлю и варим около 1 часа на среднем огне.
  3. Спустя час добавляем к овощам измельченный хрен, чеснок, горький перец. Провариваем все вместе около 10 минут, добавляем соль, сахар и уксус.
  4. После закипания держим на огне еще несколько минут.
  5. Раскладываем в чистые стерилизованные баночки, плотно закрываем крышками. Храним в погребе или холодильнике.

Важно знать, что в больших количествах хренодер может спровоцировать раздражение слизистых, поэтому людям, которых беспокоят боли в желудке, следует с осторожностью включать в рацион эту острую закуску. А чтобы хренодер стал менее острым, рекомендуем смешивать его со сметаной. Приятного аппетита!

Хренодер рецепт на зиму с помидорами в мультиварке

Чтобы сэкономить время на приготовление хренодера, предлагаем вам воспользоваться мультиваркой. С ее помощью можно быстро и просто приготовить жгучее дополнение к различным блюдам.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Хрен (корень) – 150 г
  • Перец красный (острый) – 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Хрен моем и очищаем. Лучше выбирать не слишком толстые корни, поскольку в них содержится максимум полезных веществ. Измельчаем хрен с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
  2. Томаты очищаем от плодоножек и измельчаем так же, как и хрен.
  3. Закладываем эти ингредиенты в чашу мультиварки и готовим на пару либо в режиме тушения на протяжении получаса.
  4. В это время нарезаем острый перец и добавляем в мультиварку к томатам и хрену.
  5. По окончанию приготовления получившуюся массу измельчаем при помощи блендера. Добавляем по вкусу соль. Затем еще раз выливаем в чашу блендера и кипятим.
  6. Хренодер готов. Разливаем еще не остывший соус по банкам и плотно закрываем крышкой. Ставим в холодильник или прохладное темное место.

При желании хренодер можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, к примеру, намазывать на черный хлеб. Приятного аппетита!

  • Помидоры – 2,5 кг
  • Хрен (корень) – 200 г
  • Яблоки – 1 кг
  • Перец болгарский – 1,5 кг
  • Чеснок – 200 г
  • Морковь – 1 кг
  • Перец горький – 200 г
  • Уксус столовый – 100 мл
  • Соль – 20 г
  • Сахар – 100 г

Хренодер С Помидорами И Чесноком

Домашний хренодер с помидорами и чесноком

Друзья, в Русской кулинарии есть очень классный и вкусный соус, не имеющий мировых аналогов. Я считаю его бриллиантом нашей культуры, это домашний хренодёр. Конечно, чуть ниже я расскажу, как его приготовить. Отчего рецепт хренодёра и сам конечный продукт так ценны? Во-первых, за счёт ингредиентов – это крайне полезный продукт. Во-вторых, за счёт отсутствия термообработки он очень долго сохраняет свои полезные свойства в условиях обычного погреба. И что также важно, хренодер очень легко приготовить.

  • Томаты 1 кг.
  • Чищеный корень хрена 100 гр.
  • Чищеный чеснок 100 гр.
  • Молотый красный перец 0,5 ч.л. без горки
  • Молотый чёрный перец 0,5 ч.л. без горки
  • Соль 1 ст.л. без горки

Подбор ингредиентов для домашнего хренодера:

Почему домашний!? Потому что, попробуйте приготовить этот соус сами и сравните вкус с тем, что продают в магазине. Иногда, у бабушек можно купить что-то подобное. Для блюда подбираем спелые томаты без следов гнили. Тоже касается чеснока и хрена. Стебли хрена лучше брать толстые, так проще чистить.

Подготовка томатов:

Помидоры помыть, убрать плодоножки.

Подготовка чеснока:

Подготовка хрена:

Чистить хрен в перчатках, иначе он может разъесть кожу. Работать в хорошо проветриваемом помещении. Если готовите большие объемы, обязательно защитить глаза очками и органы дыхания респиратором.

Рекомендуем прочесть:  Чем Можно Нейтролизовать Лимонную Кислоту В Зимних Заготовках

Перекручивание хрена:

Прежде чем пропускать хрен через мясорубку, надеть на неё пакет и прочно закрепить. Первым через мясорубку прокрутить хрен. Оставить его в пакете до перемешивания.

Перекручивание чеснока:

Следующим этапом перекрутить чеснок. По сравнению с хреном, он не так пахуч. Его можно сразу определять в ёмкость для смешивания.

Перекручивание помидоров:

Томаты предварительно немного нарезать, чтобы помещались в мясорубку.

После чего перекрутить.

Добавление специй:

В миску для смешивания, в которой уже есть перекрученные чеснок и помидоры добавить: соль, перец, перекрученный хрен. По соли и перцу общая рекомендация такая. Можно сначала добавить меньшее количество, чем указано в рецепте.

Готовый домашний хренодер с помидорами и чесноком:

Все ингредиенты хорошо перемешать. Попробовать. При необходимость добавить соль и перец. Готовый хренодёр разлить по чистым банкам, стерилизация и т.п. не требуется. В хрен входят вещества обладающие отличными свойствами по обеззараживанию. Хранить в холодильнике или погребе при температуре около «0» градусов Цельсия.

Часто задаваемые вопросы:

«Как правильно хренодер или хренадер?»

-Правильно этот соус называется хренодер.

«Спасибо за подробный рецепт, а как приготовить хренодёр с помидорами и чесноком на зиму?»

-Вы будете удивлены. Однако этот рецепт отлично подходит для заготовки хренодера на зиму.

«Подскажите, сколько храниться хренодер?»

-Я пробовал этот соус год простоявший в холодильнике. Он был отличный. До весны стоит отлично.

«Как приготовить хренодёр с помидорами и чесноком без хрена?»

«Как хранить хренодер?»

-После смешивания разливаете по чистым банкам и закрываете его крышками. Банки с хренодером ставите в холодильник или погреб на хранение. Когда открываете банку, нужное количество отливаете в соусник. После чего плотно закрываете банку. Температуру хранения и написал в рецепте.

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму – это сибирская заготовка. Она отлично помогает сберечься от вирусных заболеваний в холодный период русской зимы. Обладая островатым вкусом, она отлично подойдёт для блюд из мяса и птицы, пельменей и мантов.

Принцип приготовления хренодёра:

  • обязательные продукты – помидоры, хрен и чеснок (классический рецепт),
  • выбирать только спелые красные не испорченные томаты,
  • правильное соотношение помидоров с хреном и чесноком.

Изготовить хрен на зиму с помидорами и чесноком можно тремя способами:

  1. рецепт без варки – измельчить томаты, хрен и чеснок в нужных пропорциях и поместить в стерилизованные банки или бутылки, накрыть стерилизованными крышками и отправить на хранение в холод,
  2. с варкой – переложить измельчённую массу овощей в кастрюлю и сварить, перед окончанием варки добавить в хреновину по собственному вкусу уксус или аспирин (на 1 кг закуски 1 таблетка), также укупорить и хранить в холоде,
  3. заморозить прокрученную через мясорубку хреновую массу, приготовленную по классическому рецепту, в специальных формочках для заморозки льда или любых небольших силиконовых формах, а в нужный вам момент достать несколько таких кубиков.

Лучшими по вкусовым качествам получаются первый и третий способы, так как продукты не проходят термической обработки, следовательно, не теряют своих вкусовых качеств.

Если хреновая закуска из трёх основных ингредиентов получилась слишком кислая или острая, можно по желанию добавить туда измельчённое зелёное яблоко, зелень или немного сахарного песка. Но, в этом случае, длительность хранения хреновины с помидорами и чесноком на зиму значительно уменьшается.

Есть специальные секреты, которыми стоит воспользоваться, чтобы домашняя хреновая закуска не закисла:

выбирать для приготовления только доброкачественные не подгнившие овощи, тщательно стерилизовать (с помощью кипятка или в духовом шкафу) банки и крышки, лучше использовать обычные капроновые крышки, хранить закуску строго в прохладном месте (погреб, холодильник, подвал), там она может простоять всю зиму. смазать крышки с внутренней стороны острой горчицей, налить поверх хреновины в банку 25-30 мл растительного масла, добавить в массу аспирин по указанному выше соотношению и перемешать, когда таблетки растворятся, расфасовывать закуску в банки или бутылки.

Вот такие нехитрые советы позволят хреновине без варки долго храниться без закисания.

Но, если всё-таки заготовленный соус закис и забродил, исправить положение уже ничем нельзя.

Ингредиенты

  • Помидоры – 1 кг,
  • Корень хрена – 200 г,
  • Чеснок – 4 зубчика,
  • Соль обычная – 3 ч. л.,
  • Масло растительное – по желанию.

Как приготовить хреновину с чесноком и помидорами на зиму

Промываем помидоры, очищаем корень хрена и чеснок. Помидоры желательно использовать сладкие, вкусные, не кислые. Мы не добавляем сахар в хреновину, т.к. с ним она быстрее испортится, поэтому на вкус готовой закуски очень влияет качество томатов.

Сначала очищаем и измельчаем корень хрена.

Выбирать нужно неповреждённые вредителями и болезнями лучше молодые тонкие корешки. Очистить его можно обычным ножом вручную. Дальше хрен пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи кухонного комбайна. Блендер для этих целей никак не подойдёт, так как плотная структура хрена будет скорее измята и не равномерно измельчена. Чтобы хреновый сок не попал в глаза, и, не пришлось бы плакать, на мясорубку можно надеть обычный полиэтиленовый пакет и замотать его у основания лентой или резинкой.

Помидоры нарезаем на дольки.

На этой же мясорубке прокручиваем помидоры и тут же смешиваем их с хреном. Во многих рецептах с помидоров снимают кожу, но не в этом. А если вы все-таки решили очистить помидоры от кожи, их нужно надрезать крестом у основания и ошпарить кипятком. Затем быстро охладить в ледяной воде и снять кожу.

Пропускаем через специальный пресс чеснок и добавляем его к овощной кашице. Хотя чеснок можно и пропустить через мясорубку с другими овощами.

Добавляем обычную соль. Это очень важно! Если соль будет с йодом или другими добавками, закуска не будет храниться.

Тщательно перемешиваем смесь и оставляем на полчаса для настаивания.

Стерилизуем банки и крышки. Это можно сделать обычным кипятком или подержать их в горячей духовке.

Закуску кстати, следует попробовать на вкус. Если она слишком острая, можно добавить измельчённое яблоко или ещё красных спелых помидоров.

Когда вкус заготовки вас полностью устраивает, разливаем хреновину в сухие стерилизованные банки. Накрываем стерилизованными крышками и укупориваем.

При желании в банку поверх закуски наливаем 25 мл растительного масла. Считается, что так она точно не забродит.

Вот и готова хреновина с помидорами и чесноком на зиму по правильному классическому рецепту.

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму

Хреновина – это вкусный острый соус, который готовится из помидор, хрена и чеснока. Многие задаются вопросом, как заготовить хреновину с помидорами и чесноком на зиму, чтобы на закисла. Для этого нужно помнить несколько важных правил: ингредиенты должны быть свежайшими, спелыми и сочными. После того как овощи перекручены на мясорубке, нужно добавить пару капель уксуса, который не особенно изменит вкус, но сохранит овощи в течение 3-4 месяцев. В чем прелесть хреновины: это сырой соус, то есть овощи не варятся, а используются только в свежем виде, что делает закуску очень полезной, так как в ней сохранится максимум витаминов от овощей. Чтобы сделать хреновину еще более жгучей, добавляют острый перец чили.

По продуктам все просто и понятно, да и сама готовка не имеет сложных этапов, в основном все ингредиенты перекручиваются через мясорубку, но тут главное – не обжечь слизистые, поэтому либо работайте в перчатках, либо не трогайте руками лицо, глаза и другие области. Руки после приготовления надо тщательно вымыть. Не нужно быть профессиональным кулинаром, чтобы сделать острый соус домашнего приготовления.

Необходимые продукты для хреновины:

  • 500 г помидоров
  • 100 г корня хрена,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 острый перец чили,
  • 0,5 чайн. л. сахарного песка,
  • 2 чайн. л. поваренной крупной соли,
  • 1 чайн. л. 9% уксуса.
Рекомендуем прочесть:  Что Будет Если Краска Просрочена

Приготовление хреновины с помидорами и чесноком

Подготовим все необходимые овощи, почистим при необходимости корень хрена, очистим чеснок от шелухи, с острого перца срежем хвостик, семена можно оставить для увеличения остроты, овощи вымоем, разрежем на крупные дольки, чтобы удобнее было крутить на мясорубке.

Прокручиваем все овощи через мясорубку, получаем овощную смесь. Для ускорения процесса можно воспользоваться чашей блендера, если у вас такая имеется. Но учтите, что для прокручивания хрена нужна большая мощность.

К хреновине всыпаем соль, сахар, перемешиваем получившуюся смесь.

Добавляем столовый уксус, чтобы продлить срок годности нашей заготовки.

Раскладываем в банки, которые должны быть заранее вымыт и высушены. Лучше баночки пропарить 3-4 минуты, чтобы тара была простерилизована.

Закручиваем банки крышками, ставим в прохладное место на хранение до зимы. Для хранения подходит холодильник или подвал, где темно и нет солнечных лучей.

Готовую хреновину употребляем с любым блюдом в качестве соуса. Для любителей острого, это лучший соус из свежих овощей.

Хреновая закуска из помидор с хреном и чесноком на зиму

Приготовить невероятно вкусную и интересную закуску к любому застолью не составит труда, если знать некоторые секреты. При этом в ход идут самые обычные продукты. Вкус получается феноменальным и насыщенным. Ценители хреновины, поймут, о чём пойдёт речь, как только ощутят этот пьянящий вкус и аромат.

Существует немало рецептов с различными компонентами усиливающими, и подчеркивающими это блюдо. Каждый отдаёт предпочтение своему индивидуальному рецепту. Одни предпочитают классические варианты, а другим придутся по сердцу эксперименты. В результате всегда получается непревзойдённая закуска, способная порадовать всех любителей остренького.

Как приготовить хрeнoвину с пoмидoрами и чeснoкoм длительного хранения

Секретом предлагаемого рецепта является свежесть используемых продуктов. Никаких варок и стерилизаций не нужно. Всего лишь натуральный насыщенный вкус, сохраняемый длительное время, без дополнительных ухищрений.

  • Томаты — пара килограмм.
  • Чеснок – 150 грамм.
  • Корень хрена – 350 грамм.
  • Соль – 15 грамм.
  • Сахар – 10 грамм.

1.Тщательно промыть томаты. Удалить всё лишнее. Разрезать пополам. Вырезать плодоножку.

2.Зубцы чеснока очистить от кожуры. Корень хрена прочистить от шкурки.

3.Порезать корень на небольшие кусочки. Поместить в блендер. Тщательно перемолоть до получения однородной массы.

4.Зубцы чеснока поместить в мясорубку и хорошо переработать.

5.Мелко нарезанные томаты пропустить так же через мясорубку. Не забывать сливать образуемый сок в подготовленную ёмкость.

6.Поместить все продукты в кастрюлю и перемешать.

7.Добавить соль и сахар. В предварительно подготовленные баночки распределить полученный соус. Закрыть плотно крышками. Поместить в холодильник.

8.Хреновину можно потреблять сразу. Большее количество вкусовых качеств она приобретёт на 3-5 день.

До января месяца можно обеспечить себя вкусной и полезной закуской способной разнообразить любое застолье и добавить к нему большее количество вкусовых граней.

Хреновина со свёклой

Зачем прибегать к магазинным заготовкам, когда всё можно приготовить заранее самостоятельно? От этого вкус блюда только выиграет, а результат превзойдёт любые ожидания. Хреновина, со свежей свеклой, станет достойным соусом к любому мясному блюду. Она не только оттенит любые продукты, но и придаст им особую пикантность и насыщенность.

  • Свела – один средний корнеплод.
  • Корень хрена – 350 грамм.
  • Уксус столовый – 10 миллиграмм.
  • Вода фильтрованная – 12 стакана.
  • Соль – 10 грамм.
  • Сахар – 10 грамм.

Выход – 700 грамм.

1.Очистить корень хрена от кожуры. Измельчить при помощи мясорубки.

2.Корнеплод почистить и разделить на кусочки. Пропустить через мясорубку либо натереть на мелкой тёрке.

3.Все продукты соединить и тщательно перемешать.

4.Если свекла не сочная, то можно добавить ещё 50 миллиграмм воды для получения требуемой консистенции.

5.Банки простерилизовать. Высушить. Разлить соус и закрыть крышкой.

Хранить закуску в холодильнике можно на протяжении 4-5 месяцев. За это время её вкус обогатиться новыми нотками.

Хреновина без помидор

Такая закуска придётся по нраву гурманам и истинным ценителям острых вкусов. Благодаря сочетанию перцев и отсутствию томатов результат получается превосходным. И главное, что палитра этого соуса может быть как ярко-жёлтой, так и насыщенно оранжевой. Всё зависит от того, какие гагошары будут использованы при готовке заготовок.

  • Гагошары (перец болгарский) – 1 штука
  • Перец чили – пара штук.
  • Корень хрена – 150 грамм.
  • Чеснок – 150 грамм.
  • Соль – 5 грамм.

Выход – 500 грамм.

1.Ингредиенты тщательно промыть, удалить всё лишнее. Пропустить через мясорубку.

2.Перелить в одну ёмкость. Добавить соль и хорошо вымешать.

3.Банки с крышками предварительно простерилизовать. Обсушить. Разложить соус и поместить в холодильник.

Даже любителям острого данный соус покажется невероятно жгучим. Но то количество вкусовых ощущений, которое он подарит вряд ли можно будет передать каким-либо другим способом

Как сделать хреновину чтобы не закисала

Соус из хрена вкусен и полезен. Он отлично снабжает организм полезными витаминами. Иногда случается, что закуска начинает покрываться плесенью или закисать. В таком случае никоим образом нельзя пренебрегать общеизвестным правилом: готовый продукт обязан храниться в холодильнике.

Помещение в стерилизованные банки и чистые полиэтиленовые крышки, предупреждают добавление дополнительных консервантов: уксуса, аспирина либо лимонной кислоты.

Закисание хреновины могут спровоцировать:

  • Отсутствие предварительной стерилизации банок.
  • Недостаток природных консервантов: чеснока или соли.
  • Подпорченные продукты.
  • Хранение заготовки в тёплом месте.

Стандартные капроновые крышки отлично подходят для длительного хранения. Если хранить в стеклянной таре предстоит длительное время, то под завинчивающиеся крышки целесообразно положить несколько слоёв целлофана – это уменьшит попадание воздуха.

Как продлить срок хранения

Такую вкусную закуску приятно подать к столу всегда. Бывает, что до некоторых знаменательных дат она не «доживает» в силу определённых обстоятельств. И это не количество приготовленных заготовок, а банальная плесень и закисание. Поэтому некоторые хозяйки пытаются всеми доступными способами продлить срок хранения. Для этих целей используют дополнительные консерванты либо подвергают соус варке. В итоге полезные свойства нивелируются, а вкусовые качества становятся менее яркими. Но ведь не этого хотелось добиться при приготовлении?

Свежесть овощей в хреновине – залог её необычайного вкуса и аромата. А аджику можно приготовить и без этого. Поэтому для продления срока годности блюда стоит воспользоваться хорошо знакомой хитростью: полить по верху соуса подсолнечным маслом. Некоторые умельцы используют для этих целей горчицу, хотя именно ей они смазывают крышку.

Какой из способов подобрать стоит решать исходя из вкусовых предпочтений. Растительное масло сделает блюдо калорийнее, а горчица придаст определённые вкусовые нотки.

Советы кулинарам

  • Корни хрена должны быть максимально качественными. Предпочтение стоит отдать самому позднему урожаю. В таком случае вкус получится максимально насыщенным и крепким. Кроме того, закуска, приготовленная в конце осени дольше всего и хранится.
  • Одним из нюансов приготовления является правильно сохранённый корень. Вкусовые качества и полезные свойства будут сохранены на протяжении трёх недель. В таком случае выкапывать его предпочтительнее перед заготовкой хреновины.
  • Для того чтобы при готовке хрен не раздражал слизистую глаз стоит накрывать мясорубку платком или целлофановым пакетом. По возможности заниматься подготовкой продуктов на открытом воздухе.
  • В основной рецепт можно добавлять разные продукты. Для придания особой кислинки может подойти яблоко или крыжовник, различные виды перцев хорошо разнообразят вкусовые ощущения. Разнообразная зелень сделает хреновину особо насыщенным соусом.
  • Если закуску готовить из засушенного корня, то его рекомендуется правильно подготовить: очистить, порезать, просушить в духовом шкафу, перемолоть в кофемолке. Разложить в стеклянные банки и хранить.

Интересный соус придётся по нраву каждому любителю острых закусок. Хреновина вкусна в любое время года. Её можно с лёгкостью готовить как по сезону, так и в качестве заготовки на длительное время.

  • Гагошары (перец болгарский) – 1 штука
  • Перец чили – пара штук.
  • Корень хрена – 150 грамм.
  • Чеснок – 150 грамм.
  • Соль – 5 грамм.
Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру